"Pienācīgas uztura teorija" Akadēmiķis Aleksandrs Mihailovičs Ugolevs, balstoties uz klasisko "Balansētās uztura teoriju", papildināja to ar dažām tēmām, pamatojoties uz ķermeņa struktūru, īpaši zarnu. Pēc daudziem pētījumiem un eksperimentiem viņam izdevās iegūt visaptverošu priekšstatu par pareizas pārtikas uzņemšanas pamatiem.
Aleksandrs Mihailovičs Ugolevs dzimis Jekaterinoslavā, tagad Dņeprā, 1926. gadā. Tur viņš ieradās medicīnas institūtā, kur viņš pārņēma dzīvās fizioloģijas būtības zinātni. Izglītība tika veiksmīgi sniegta, tāpēc drīzumā Ugoljevs saņēma medicīnas zinātņu doktora grādu un PSRS Zinātņu akadēmijas akadēmiķa nosaukumu.
Papildus fizioloģijai Aleksandrs Mihailovičs arī izcīnīja ar autonomo nervu sistēmu un tās regulēšanu saistīto jomu. Akadēmiķa slavenākā praktiskā pieredze ir tā saukto pašsadedzināšanas vai autolīzes process dzīvā organisma kuņģa sulā. Pētījuma rezultātā tika konstatēts, ka neapstrādātu vardi var pilnībā sagremot daudz ātrāk, nekā vārīt vai cept. Sīkāka informācija par šo eksperimentu atrodama darbā „Pienācīgas uztura un trofoloģijas teorija”.
Membrānas gremošanu atklāja akadēmiķis Ugolevs 1958. gadā. Tad šis zinātniskais atklājums bija viens no nozīmīgākajiem PSRS un tika iekļauts valsts atklājumu reģistrā. Saskaņā ar šo teoriju gremošana ar membrānas palīdzību ir universāls pārtikas sadalīšanas process mazākajos elementos, kas vēlāk kļūst piemēroti absorbcijai. Tas ir, atšķirībā no parastās divu posmu pārtikas pārstrādes shēmas, bija iespējams apsvērt shēmu, kas sastāv no trim saitēm:
1. Ēšana, kad gremošana sākas mutē
2. Pārtikas sagremošana membrānā
3. Atlikušo produktu absorbcija
Šo procesu sauc par parietālo gremošanu, kas bija globāla mēroga atklājums. Vēlāk šī teorija tika veiksmīgi pielietota praksē, kas ļāva ieviest izmaiņas cilvēka kuņģa-zarnu trakta slimību diagnosticēšanas un ārstēšanas stratēģijā.
No 1961. gada akadēmiķis Ugolevs rakstīja daudzus darbus, no kuriem 10 tika publicēti, un viņa dzīves galvenais darbs, kas saistīts ar gremošanas un pareizas uztura īpašībām, tika publicēts viņa nāves gadā - 1991. gadā. Aleksandrs Mihailovičs tika apglabāts Sanktpēterburgas Teoloģiskajā kapos.
Klasiskā tiek uzskatīta par "sabalansētu uztura teoriju". Tomēr Ugoljevs varēja būtiski paplašināt un papildināt jau labi zināmo viedokli par pareizu uzturu, balstoties uz evolūcijas procesu un ņemot vērā apkārtējo ekoloģisko situāciju. Pēc daudziem pētījumiem un eksperimentiem parādījās atbilstoša uztura teorija.
Saskaņā ar tajā izteikto viedokli pārtikas galvenās īpašības olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un arī kopējo kaloriju veidā nevar uzskatīt par galvenajiem tās vērtības kritērijiem. Pārtikas patiesā vērtība ir pašģenerācija kuņģa sulā, apvienojumā ar spēju kļūt par pārtiku mikroorganismiem, kas atrodas zarnu zonā, un nodrošina organismam nepieciešamos labvēlīgos elementus. Gremošanas process notiek uz pusi ar pašu pārtikas fermentu palīdzību, savukārt kuņģa sula izraisa tikai pārtikas pašregulāciju.
Pateicoties eksperimentiem, kas veikti ar neapstrādātiem un termiski apstrādātiem vardēm, bija iespējams noteikt, ka organismam ir lietderīgāk ēst svaigus neapstrādātus pārtikas produktus no pārtikas sagremošanas procesa viedokļa. Šo energosistēmu sauc par "neapstrādātiem pārtikas produktiem". Tagad tas ir ļoti bieži ne tikai starp tiem, kuri vēlas zaudēt svaru ātrāk un atbrīvoties no papildu mārciņām, bet arī starp slaveniem sportistiem, piemēram, Frank Medrano, Scott Jurek un daudziem citiem.
Pareiza uztura asimilācija atbilst zarnu trakta mikroflorai, kuras ieguvums var radīt tikai dažus pārtikas produktus. Tās vērtība organismā ir ļoti liela, jo tā veic vairākas svarīgas funkcijas:
- imunitātes rašanās stimulēšana, atbrīvojoties no patogēnām baktērijām;
- veicināt noderīgu vielu, piemēram, dzelzs un kalcija, asimilācijas procesu;
- vitamīnu, aminoskābju un proteīnu sintēze;
- vairogdziedzera procesu aktivizēšana;
- iekšējo orgānu pilnīga piegāde ar nepieciešamo folijskābes, biotīna un tiamīna daudzumu;
- nodrošināt ātru šķidruma uzsūkšanos zarnās.
Šāds plašs funkciju klāsts liek domāt, ka nevajadzētu nenovērtēt mikrofloras nozīmi organismā. Aleksandrs Mihailovičs savos rakstos uzsvēra mikrofloras struktūras iezīmes un uzskatīja to par neatkarīgu struktūru. Lai pārtikas uzsūkšanās notiktu labāk un ātrāk, ir nepieciešams formulēt diētu no pārtikas, kas pilnībā atbilst zarnu mikrofloras prasībām. Lieliska iespēja būtu neapstrādāta augu šķiedra. Ja persona dod priekšroku šādai pārtikai, tad organisms var pilnībā aizsargāt pret baktērijām un mikrobiem, un aktivizējas vitamīnu un labvēlīgo aminoskābju patēriņš pareizajā daudzumā.
sarežģīti ogļhidrāti - 1 stunda.
Lai sagremotu dažādus kopā sajauktus pārtikas produktus, ķermenim bieži ir jāizdala sula kuņģī ar ļoti augstu skābuma pakāpi. Tā rezultātā var sākties fermentācija un rodas gāzes. Šāds process negatīvi ietekmē nedaudz sārmainu līdzsvaru, kas savukārt apdraud veselīgu mikrofloru. Ja tas notiek regulāri, cilvēks attīstās hroniski. Dažos gadījumos tas var izraisīt iekšējo orgānu puves un sadalīšanos.
Tiek uzskatīts, ka veģetārisms ir labs iekšējo orgānu veselībai. Labāk ir izslēgt no dzīvnieku izcelsmes produktu uztura, kā arī mākslīgi ražotu pārtiku. Pozitīvs uz ķermeņa ietekmēs cukura, konservētu produktu, rūpniecisko miltu atteikumu un to, ka tas ir sagatavots. Tomēr dažreiz augu pārtikas produktos var nebūt pietiekami daudz barības vielu. Visbiežāk tas notiek ilgstošas uzglabāšanas dēļ.
Ugolevam arī izdevās pierādīt, ka patērētās pārtikas kvalitāte var ietekmēt personas emocionālo stāvokli. No tā mēs varam secināt, ka jo vairāk noderīgs cilvēks, jo laimīgāks viņš ir. Tomēr katrs organisms ir individuāls, tāpēc pirms pārejas uz neapstrādātu pārtiku un veģetāriju labāk konsultēties ar specializētiem ārstiem.
Tie, kas ir ieinteresēti „Atbilstīgas uztura teorijā”, var lejupielādēt šo grāmatu šeit:
LINK TO BOOK:
Pirmais video par pareizu uzturu, lai nodrošinātu ķermeņa dzīves kvalitāti:
Otrais video par veselīgas mikrofloras uzturēšanu, ātri pielāgojot termiski apstrādātu pārtiku:
Trešais video par pārtikas ietekmi uz cilvēku hormonālo fonu:
"Atbilstīgas uztura teorija" Ugoljevs palīdz no cita viedokļa apsvērt gremošanas pamatus, pārdomāt ēšanas procesu, pārskatīt parasto uzturu. Mūsdienu pasaulē attīstās tendence uzlabot dzīves kvalitāti. Daudzi cenšas ēst labi, iet uz diētu un pērk dārgus bioloģiskos produktus. Tomēr, pirms jums ir jāsaprot gremošanas process, lai saprastu tās galvenās iezīmes, lai netiktu kaitēts organismam. Aleksandrs M. Ugolevs savā darbā sīki apraksta, kā lietot pārtiku, izskaidrojot iemeslus un parādot iespējamās negatīvās sekas, ja netiek ievēroti galvenie noteikumi. Ikvienam, kurš cenšas rūpēties par savu veselību, ieteicams iepazīties ar atbilstošas uztura teoriju.
http://life4health.ru/teoriya-adekvatnogo-pitaniya/Ugolevs Aleksandrs Mihailovičs
Pienācīgas uztura un trofoloģijas teorija
Grāmata veltīta uztura un pārtikas asimilācijas problēmu fundamentālajiem un lietišķajiem aspektiem. Jaunās starpdisciplinārās trofoloģijas zinātnes ietvaros tiek formulēti atbilstošas uztura teorijas pamatprincipi, kas kā svarīga daļa ir iekļauta klasiskā sabalansētā uztura teorija. Raksturīgi ir galvenās plūsmas, kas nāk no kuņģa-zarnu trakta ķermeņa iekšējā vidē, endoekoloģijā un tās galvenajās fizioloģiskajās funkcijās, zarnu hormonālās sistēmas lomā ķermeņa vitālajā darbībā, šīs sistēmas vispārējās sekas un tās loma konkrētas dinamiskas pārtikas darbības attīstībā. Tiek ņemta vērā dzīvības izcelsme, šūnu izskats, trofiskās ķēdes utt. ņemot vērā trofoloģiju, kā arī tās dažus bioloģiskos aspektus. Ir pierādīts, ka trofoloģiskā pieeja ir auglīga, lai izprastu barības vielu asimilācijas procesus visos dzīvo sistēmu organizēšanas līmeņos, kā arī bioloģijā kopumā, kā arī dažām kopīgām profilaktiskās un klīniskās medicīnas problēmām. Grāmata ir paredzēta plašam apmācītu lasītāju lokam, kuru interesēs ietilpst bioloģiskās, tehnoloģiskās, humanistiskās, vides, medicīniskās un citas uztura un gremošanas problēmas. Bibliogrāfija 311 vārds Il 30. Tabula. 26
Pienācīgas uztura un trofoloģijas teorija.
Aleksandrs Mihailovičs Ugolevs
PIEVIENOTIE PĀRTIKAS UN TROFOLOĢIJAS TEORIJA
Apstiprināts drukāšanai
Sērijas izdevumu redkolēģija
PSRS Zinātņu akadēmija
Redaktora izdevējs N.V. Natarova
Mākslinieks A.I. Slepushkin
Tehniskais redaktors M.L. Hoffman
Proofreaders F.Ya. Petrova un S.I. Semiglazova
L.: Zinātne, 1991. 272 lpp. - (Zinātne un tehnikas attīstība).
Galvenais redaktors - N. N. Iesuitova, bioloģijas zinātņu doktors
medicīnas zinātņu doktors prof. A. Kliorin
medicīnas zinātņu doktors prof. V.G. Cassil
© Redakcijas sagatavošana, dizains - izdevniecība "Zinātne", 1991
Viens no svarīgākajiem grāmatas uzdevumiem ir apsvērt vairākas problēmas, kuru risinājumu var atrast tikai pēc pamatpētījumiem par cilvēkiem un dzīvniekiem. Šīs problēmas ir, pirmkārt, pārtikas un uztura problēmas. Tieši uztura jautājumā, iespējams, vairāk nekā jebkur citur, ir integrēta ētika un zinātne, laba un ļauna, zināšanas un mīklas. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka labi zināms fakts, ka gan pārtikas trūkums, gan pārpilnība ir visspēcīgākie faktori, kas darbojas ne tikai dabiskos apstākļos, bet arī attīstīto civilizēto sabiedrību apstākļos. Kopš Hipokrāta laika, pārtika ir salīdzināta ar spēcīgāko medicīnu. Tomēr šādas narkotikas ļaunprātīga izmantošana, tāpat kā jebkura cita, var izraisīt dramatiskas sekas.
Viens no grāmatas mērķiem ir arī parādīt patieso uztura vietu dzīvības fenomenā uz Zemes un tajā biosfēras daļā, kas ir saistīta ar cilvēka dzīvi. Šajā gadījumā ir nepieciešams pievērst uzmanību tam, kā meklēt papildu veidus, kā attīstīt uztura problēmu, kas kļuva iespējama pēc 20. gadsimta otrās puses jaunajiem sasniegumiem. bioloģijā un zinātnēs, uz kurām tā balstās.
Ir svarīgi paturēt prātā uztura problēmas humānisma pusi, kurā tiek pieņemts, ka cilvēks ir trofiskās piramīdas virsotne. Šāda piramīda, kā tas ir skaidrs, atspoguļo vispārējo ideju un humānisma ideju loģisko attīstību, kas veidojās renesanses laikā, kad cilvēki tika ievietoti Visuma centrā. Šādas idejas, kas tik daudz deva cilvēcei, vienlaikus radīja priekšstatu par cilvēka uzvaru dabā un galu galā uz ekoloģisku katastrofu, uz kuras robežas pasaule bija. Šajā grāmatā, tāpat kā iepriekšējā (Ugolev, 1987a), mēs cenšamies parādīt, ka no dabiskā un zinātniskā viedokļa trofiskās piramīda ideja nav pamatota. Patiesībā cilvēks, kas ir neoferiskas zīmes nesējs, trofiskā sakarībā ir viena no saitēm sarežģītā slēgtā giru sistēmā biosfērā ar trofiskām saitēm. No objektīva novērotāja viedokļa šķiet, ka ideja par cilvēka un apkārtējās pasaules saskaņošanu ir pareizāka, kas kļūst arvien populārāka, jo viņa izpratne par viņa būtību padziļinās. Harmonijas ideja par antropocentrisko pieeju ir īpaši redzama, analizējot nākotnes pārtiku un saistībā ar nepieciešamību iekļaut cilvēka pārtiku biosfēras trofiskajās ķēdēs.
Būtiska uzmanība tiek pievērsta divām uztura teorijām - klasiskā sabalansētā uztura teorija un jaunā atbilstošās uztura attīstības teorija, to raksturojums, salīdzinājums un uztura problēmas piemērošanas auglības analīze, lai atrisinātu svarīgākos teorētiskos un lietišķos aspektus. Tajā pašā laikā uzturs tiek uzskatīts par vienu no tām funkcijām, kas apvieno dzīvniekus un cilvēkus. Šajā sakarā iespēja rasties no antropocentriska problēmas risinājuma, lai pārietu pie jaunas teorijas par atbilstošu uzturu. Atšķirībā no klasiskās, šai teorijai ir raksturīgas bioloģiskas un īpaši evolūcijas metodes, lai ņemtu vērā problēmas, kas saistītas ar visu veidu cilvēku un dzīvo organismu uzturu visos organizācijas un vides specializācijas līmeņos.
Grāmata mēģina prezentēt sistemātisku argumentu par jaunās atbilstošās uztura teorijas kontūrām, kas aizstāj klasisko līdzsvarotās uztura teoriju. Neatkarīgi no tā, cik jaunā teorija ir pievilcīga, to nevar attīstīt tikai praktisku impulsu ietekmē, un tam jābūt uzticamam dabaszinātņu pamatam. Šāds pamats var būt trofoloģija. Bioloģijas un medicīnas attīstība pēdējo desmitgažu laikā, agrāk nezināmu modeļu un svarīgu vispārinājumu atklāšana liecina, ka tiek veidota jauna zinātne, ko mēs saucam par trofoloģiju, kas, tāpat kā ekoloģija, ir starpdisciplināra. Tā ir zinātne par pārtiku, uzturu, trofiskām attiecībām un pārtikas asimilācijas procesu kopumu visos dzīvo sistēmu organizācijas līmeņos (no šūnu līdz biosfērai). Trofoloģiskā pieeja, kuras pamatojums un priekšrocības ir dotas turpmāk, ļauj trofoloģijas ietvaros ne tikai izskaidrot klasisko cilvēka uztura teoriju, bet arī izstrādāt daudz plašāku atbilstošas uztura teoriju.
Ir acīmredzams, ka, ņemot vērā klasiskās un jaunās uztura teorijas, no jaunās bioloģijas viedokļa, pirmām kārtām ir nepieciešams pašas trofoloģijas būtības prezentācija. Tas noteica grāmatas struktūru.
Mazā grāmatā nav iespējams sīki analizēt ne tikai trofoloģiju, bet arī atbilstošas uztura teoriju. Mēģināsim apspriest to būtiskākos aspektus vispārīgākā un tajā pašā laikā noteiktā formā. Lai to izdarītu, jo īpaši tika ņemti vērā pārtikas asimilācijas mehānismi. Šajā sakarā pirmām kārtām ir raksturoti trofoloģijas fundamentālie un lietišķie aspekti. Pēc tam, izmantojot uztura zinātnes vēstures piemēru, tika parādīts, cik bīstami un dažkārt traģiski bija posmi, kad intensīvi pielietoto problēmu risinājums tika veikts bez pietiekamas izpratnes par dzīvo sistēmu organizācijas līmeni, pamatojoties uz pamatzinātnēm. Lai to paveiktu, tiek izcelti mūsdienu klasiskās līdzsvarotās uztura teorijas pamati un sekas, tās priekšrocības un trūkumi, kā arī pašreizējās atbilstošās uztura teorija, jaunas tendences šajā jomā utt.
Jāatzīmē, ka antropocentriskums ir viens no klasiskās uztura teorijas un daudzu citu teoriju trūkumiem. Patiešām, teorijai jābalstās uz modeļiem, kas raksturīgi vismaz daudziem, ja ne visiem, dzīvajiem organismiem. Tātad, mēs jau sen esam pievērsušies pārtikas asimilācijas pamatmehānismu (jo īpaši hidrolīzes un transporta mehānismu) vienotībai visos organismos. Tāpēc īpaši svarīga ir evolūcijas pieeja uztura jomā, kas ir viena no galvenajām atšķirībām starp atbilstošas uztura un klasiskās teorijas teoriju.
http://www.litmir.me/br/?b=273557p=1Sākums »Bibliotēka» Ugolev A.M. "Atbilstīgas uztura un trofoloģijas teorija" lejupielādēt grāmatu bez maksas
Es nezinu, kā es varētu palaist garām šo grāmatu, un tas vēl nav parādījies mūsu bibliotēkā?! Šai grāmatai vajadzētu būt ikvienam, kurš domā par to, ko un kāpēc viņš ēd! Tā nav pat grāmata, tā ir mūsu gremošanas mācību grāmata, kuru lasot var patiesi saprast jūsu iekšējās sistēmas mehānismus un darbības elementus. Tagad man ir 2 grāmatas, kas man ļoti patīk, un iesaku ikvienam lasīt pēc iespējas ātrāk - tās ir Ugolevs un viņa teorija par atbilstošu uzturu un Eret ar dziedināšanas sistēmu bez gļotām
Protams, divos vārdos es nespēju paust Ugoleva grāmatas saturu, bet tagad es centīšos pārliecināt visus, kas lasa šīs rindas, par nepieciešamību izpētīt šo grāmatu.
Tāpēc šodien liela uzmanība tiek pievērsta produktu bioķīmiskajam sastāvam, t.i. olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, mikro un makroelementu, vitamīnu un citu vielu saturs. Tieši tā ir teorija, kas ir izsekojama, kas ar dažiem neticamiem apstākļu sakritībām pašlaik ir kļūdaini paaugstināta līdz vienīgā pareizā un iespējamā. Tā ir teorija par "līdzsvarotu uzturu". Saskaņā ar šo teoriju cilvēka ķermenis saņem tikai tās uzturvielas, kas nāk pie viņa kopā ar ēdienu. Ti katrs no mums ir ķīlnieks šai teorijai, jo cilvēks vienmēr būs kaut ko iegūt. Ticiet man - šajās dienās gandrīz neiespējami padarīt diētu pilnīgi līdzsvarotu!
Ugolevs atklāja (šeit ir ļoti svarīgi nevis aizstāt jēdzienus - viņš ne tikai ieteica, bet arī eksperimentāli pierādīja savus atklājumus) alternatīvai uztura sistēmai, saskaņā ar kuru nav tik stingras saistošas noderīgu un uzturvielu piegādes mūsu ķermenim ar ēdienu. Viņš pierādīja, ka mūsu mikroflora spēj radīt daudzus cilvēka vajadzīgos elementus, piemēram, visas būtiskās aminoskābes! Jā, jā, tieši tās aminoskābes, kas teorētiski var iegūt līdzsvarotu uzturu no ārpuses...
Akadēmiķis Ugoljevs ierosināja, ka mikrofloru uzskata par atsevišķu cilvēka orgānu, jo tā ir svarīga dzīvībai un veselībai. Bet, tāpat kā jebkuram dzīvajam organismam, mikroflorai ir nepieciešama arī atbilstoša uzturs. Šāds ēdiens mūsu noderīgajai mikroflorai ir jēlnaftas celuloze. Šajā rakstā es ļoti detalizēti rakstīju par celulozi un tās lomu cilvēka ķermenī. Ja barojat un rūpējieties par savu mikrofloru, tad tas vienmēr pasargās jūs no patogēniem mikrobiem un nodrošinās organismam pilnu vitamīnu un aminoskābju klāstu!
Es nevaru teikt par "Autolīzes" jēdzienu arī iepazīstināja Ugolevu atbilstošas uztura teorijas ietvaros. Saskaņā ar autolīzi, jebkuras pārtikas vērtība galvenokārt ir atkarīga no tā, vai tā spēj paštecināt, jo patērētais produkts satur fermentus. Un tagad cilvēka kuņģa-zarnu trakta pirmā prioritāte ir pārtikas pašregulācijas programmas uzsākšana, ko katrs NATURAL produkts nosaka pēc dabas. Ļoti svarīga detaļa šeit ir tāda, ka visi šie dabīgie produkti, kas spēj paštecināt, zaudē šo spēju, kad vārīti!
Uzreiz teikšu, ka Ugoleva grāmata “Atbilstošās uztura teorija” nav žurnālistika, un tas nav lasāms vienā elpa! Daudzas lietas grāmatā ir jālasa vairāk nekā vienu reizi, lai saprastu un saprastu, bet kopumā tas ir ļoti spēcīgs! Tagad gan zinātnieks, gan viņa darbi ir nepamatoti aizmirsti, bet ticiet man, laiks būs pienācīgs un atbilstoša uzturs tiks pieņemts un novērtēts!
http://eat-right.ru/ugolev-a-m-teoriya-adekvatnogo-pitaniya-i-trofologiya-skachat-knigu-besplatno/htmlPatēriņa ekoloģija: Akadēmiķa Ugolova atklātā autolīzes būtība ir tāda, ka pārtikas sagremošanas procesu nosaka 50% paša produkta fermentu. Kuņģa sula tikai „ietver” pārtikas pašregulācijas mehānismu.
Pienācīgas uztura teorija bija jauns solis uztura teorijā, kas būtiski papildināja klasiskās "līdzsvarotās" uztura teoriju, ņemot vērā gremošanas sistēmas funkcionēšanas ekoloģiskās un evolūcijas iezīmes.
1958. gadā Aleksandrs Mihailovičs Ugoljevs atklāja zinātniski atklātu epochu - atklāja membrānas gremošanu - universālu mehānismu barības vielu sadalīšanai absorbcijas elementos. Viņš ierosināja gremošanas sistēmas triju līmeņu shēmu (vēdera gremošanu - membrānas gremošanu - absorbciju), ārējās un iekšējās sekrēcijas izcelsmes ekskrēcijas teoriju, gremošanas-transporta konveijera teoriju, apetītes regulēšanas vielmaiņas teoriju. AM Ugoleva atklāšana parietālās gremošanas procesā ir pasaules mēroga notikums, kas pārveidoja gremošanas jēdzienu kā divpakāpju procesu trīs posmu procesā; tā mainīja diagnostikas un ārstēšanas stratēģiju un taktiku gastroenteroloģijā.
“Atbilstīgas uztura teorija” bija jauns solis uztura teorijā, kas būtiski papildināja klasiskās „līdzsvarotās” uztura teoriju, ņemot vērā gremošanas sistēmas funkcionēšanas ekoloģiskās un evolūcijas iezīmes. Saskaņā ar „pietiekamas uztura teoriju” tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu un kopējā kaloriju saturs nav galvenie tā vērtības rādītāji. Pārtikas patiesā vērtība ir tā spēja paštecināt (autolīze) cilvēka kuņģī un tajā pašā laikā būt pārtika tiem mikroorganismiem, kas apdzīvo zarnas un piegādā mūsu organismam nepieciešamās vielas. Teorijas būtība ir tāda, ka pārtikas pārstrādes procesu 50% nosaka paša produkta fermenti. Tikai kuņģa sula "ietver" pārtikas pašregulācijas mehānismu.
Zinātnieks salīdzināja dažādu organismu fermentāciju, kas saglabājuši to dabiskās īpašības, un audus, kas pakļauti termiskai apstrādei. Pirmajā gadījumā audi tika pilnīgi sadalīti, otrajā gadījumā to struktūras tika daļēji saglabātas, kas kavēja pārtikas sagremojamību un radīja apstākļus ķermeņa sašķelšanai. Turklāt "neapstrādātas pārtikas" princips izrādījās vienādi piemērojams ne tikai cilvēkiem, bet arī plēsoņu gremošanas sistēmai: kad plēsoņu kuņģa sulā tika ievietotas neapstrādātas un vārītas vardes, izejvielas tika pilnībā izšķīdinātas, un vārītais bija virspusēji tikai nedaudz deformēts, jo vajadzīgie fermenti bija nepieciešami. viņas autolīze bija mirusi.
Ne tikai kuņģa sulas fermenti, bet arī viss zarnu mikrofloras mērķis ir asimilēt stingri definētu pārtikas veidu, un vienkārši nav pieņemami novērtēt mikrofloras vērtību. Šeit ir tikai dažas no tās funkcijām: imunitātes stimulēšana, ārvalstu baktēriju apspiešana; dzelzs, kalcija, D vitamīna absorbcijas uzlabošana; uzlabojot peristaltiku un vitamīnu, tostarp cianokobalamīna (vitamīna B12) sintēzi; vairogdziedzera funkciju aktivizēšana, 100% ķermeņa nodrošināšana ar biotīnu, tiamīnu un folskābi. Veselīga mikroflora uzsūc slāpekli tieši no gaisa, pateicoties kuriem tā sintezē visu būtisko aminoskābju spektru un vairākus proteīnus. Turklāt tas veicina leikocītu veidošanos un uzlabo zarnu gļotādas šūnu atjaunošanos; sintezē vai pārvērš holesterīnu komponentos (stercobilin, koprosterols, dezoksikols un litoholskābes) atkarībā no organisma vajadzībām; stiprina ūdens uzsūkšanos zarnās.
Tas viss liek domāt, ka mums vairāk jāpievērš uzmanība mikrofloras vajadzībām. Tās svars ir 2,5–3 kilogrami. Akadēmiķis Ugoljevs ierosināja, ka mikrofloru uzskata par atsevišķu cilvēka orgānu un uzsvēra, ka pārtikai pilnībā jāatbilst zarnu mikrofloras vajadzībām. Tātad, kas ir pārtika cilvēka mikroflorai? Pārtika mūsu mikroflorai - neapstrādātai augu šķiedrai. Lai piegādātu mūsu mikrofloru ar neapstrādātu augu šķiedru, tas nozīmē to „rūpēties par”. Pēc tam mikroflora mūs pasargās no patogēniem mikrobiem un piegādās mums visus nepieciešamos vitamīnus un neaizvietojamās aminoskābes.
Tagad ir jāapsver cilvēka ķermeņa gaļas produktu sagremošanas process. Tā kā cilvēka kuņģa sulai ir desmit reizes mazāk skābuma nekā plēsējiem, mūsu kuņģa gaļa tiek sagremota 8 stundas; pacientiem tas aizņem vairāk laika. Dārzeņi tiek sagremoti četras stundas, augļi - divu stundu laikā un stipra skābuma stāvoklī ogļhidrāti, piemēram, maize un kartupeļi, tiek sagremoti vienas stundas laikā. Ēdot gaļu ar citiem produktiem, ķermenis pielāgojas vissarežģītākajai programmai un izdalīs maksimālo skābumu saturošu kuņģa sulu gaļas sagremošanai - kaitējot citām vienkāršākām programmām.
Kartupeļi un maize, ko izmanto kopā ar gaļu, tiek sagremota stundas laikā, un fermentācijas process un gāzes veidošanās sākas kuņģī. Iegūtās gāzes rada spiedienu uz vārtu turētāju un izraisa tās priekšlaicīgu atvēršanos, kā rezultātā augsta skābes kuņģa sula nonāk mazajā (divpadsmitpirkstu zarnas) zarnā kopā ar raudzēto maizi un nepietiekamu gaļu, tādējādi neitralizējot tā vāji sārmainā līdzsvaru, izraisot apdegumus un iznīcinot zarnu mikrofloru. Papildus pylorus, aizkuņģa dziedzeris un žultspūšļa kanāls atveras divpadsmitpirkstu zarnā, kas normāli darbojas tikai divpadsmitpirkstu zarnas vājā sārmainā vidē.
Ja „pateicoties” novirzei no specifiskās uztura normām un pārtikas higiēnas elementārās normas rupjš pārkāpums divpadsmitpirkstu zarnā, šī situācija tiek uzturēta periodiski vai pastāvīgi, visu ventiļu un zarnu kanālu disfunkcija kļūst hroniska, traucējot iekšējo sekrēcijas orgānu darbu. Šā ārkārtīgi neefektīvā un nekontrolētā kuņģa-zarnu trakta darba rezultāts ir produktu puve un ķermeņa sadalīšanās no iekšpuses, atbrīvojot nepatīkamu ķermeņa smaku.
Vēl viena sugas uztura pazīme ir tādu produktu izmantošana, kas saglabā to bioloģiskās un fermentatīvās īpašības, lai saglabātu tajās esošo enerģiju, kas raksturīga visām dzīvajām būtnēm.
19. gs. Beigās vācu ārsti ieteica noteikt cilvēka vajadzīgo pārtikas daudzumu atbilstoši tās kaloriju vērtībai. Tātad tika izveidots uztura kalorijas teorijas pamats. Tajā pašā laikā dzīvo organismu audos ir cita veida enerģija, ko akadēmiķis Vernadsky sauc par bioloģisko. Šajā sakarā Šveices ārsts Bicher-Benner ierosināja ņemt vērā pārtikas produktu vērtību nevis to degšanas vērtību, bet to spēju uzkrāt dzīvībai svarīgu enerģiju, ko sauc par prānu austrumos, tas ir, to enerģijas intensitāti. Tādējādi viņš sadalīja pārtiku trīs grupās. Pirmajā, visvērtīgākajā, viņš dabūja produktus, ko izmantoja dabiskā veidā. Tie ir augļi, ogas un krūmu, sakņu, salātu, riekstu, saldo mandeļu, graudaugu graudi, kastaņi; no dzīvnieku izcelsmes produktiem - tikai svaigs piens un neapstrādātas olas. Otrajā grupā, kurai raksturīga mērena enerģijas vājināšanās, viņš iekļāva dārzeņus, augu bumbuļus (kartupeļus un citus), vārītus graudaugus, maizi un miltu produktus, vārītus kokus un krūmus; no dzīvnieku izcelsmes produktiem - vārīta piena, svaigi pagatavots siers, sviests, vārītas olas. Trešajā grupā ietilpst produkti ar spēcīgu nekrozes, karsēšanas vai abu izraisīto enerģijas vājināšanos: sēnes, jo tās nespēj patstāvīgi uzkrāt saules enerģiju un pastāv citu organismu, ilglaicīgu sieru, neapstrādātu, vārītu vai ceptu gaļu, zivju, enerģijas dēļ. mājputni, kūpināti un sālīti gaļas produkti.
Ja pārtikas produkts nav specifisks (tas ir, ja kuņģa sulas fermenti neatbilst barības struktūrām, kas iekļūst organismā, un ja tas pieder pie trešās kategorijas produktiem), tad enerģijas daudzums, kas iztērēts gremošanai, var būt lielāks, nekā organisms saņem no paša produkta (īpaši attiecas uz sēnēm). Šajā sakarā ir lietderīgi izslēgt no diētas ne tikai veģetāriešus, bet arī mākslīgi koncentrētus pārtikas produktus, kā arī cukuru, konservētus pārtikas produktus, miltu un tā produktu uzglabāšanu (tikai dzīvi, svaigi malti milti ir noderīgi ķermenim). Jāņem vērā arī tas, ka ilgstošas uzglabāšanas laikā produkti pakāpeniski zaudē tajās esošo bioloģisko enerģiju.
Akadēmiķis Ugoljevs konstatēja, ka kuņģa-zarnu trakts ir lielākais endokrīnais orgāns, kas dublē daudzas hipofīzes un hipotalāmu funkcijas un sintezē hormonus atkarībā no pārtikas kontakta ar zarnu sienām. Tā rezultātā ķermeņa hormonālais fons un līdz ar to arī mūsu psihi stāvoklis, kā arī mūsu garastāvoklis lielā mērā ir atkarīgs no ēdiena kvalitātes.
GS Shatalova, MD, Ph.D., akadēmiķis, kurš izstrādāja dabiskās dziedināšanas sistēmu (sugu uzturs), pamatojoties uz AM Ugoleva, IP Pavlovas darbu, pierāda visaugstāko sugu barošanas efektivitāti., V.I. Vernadskis, A.L. Čizhevskis un citi, un kas sabojā putekļus, ko tagad uzskata par vienīgo pareizo teoriju par augstu kaloriju barību. 20. gadsimta deviņdesmito gadu sākumā, 75 gadu vecumā, viņa kopā ar saviem sekotājiem veica virkni supermaratonu (500 kilometru garumā Centrālās Āzijas tuksnesī) - pacientus, kuri nesen cietuši ar smagām hroniskām slimībām, piemēram, no insulīna atkarīgā diabēta, hipertensijas un aknu cirozes. sirds mazspēja aptaukošanās un tamlīdzīgi. Tajā pašā laikā, fiziski veselīgi profesionāli sportisti, kuri nepiemēros īpašas uztura sistēmu, tādās necilvēcīgajās slodzēs visgrūtākajos klimatiskajos apstākļos, ne tikai zaudēja svaru, bet arī pilnībā aizgāja attālumā. Galina Sergejevna Šatalova dzīvoja 95 gadus, viņa jutās lieliski, izstarota veselība un labvēlība, vadīja aktīvu dzīvesveidu, ceļoja, veica seminārus, devās pārgājienos, skrēja, sēdēja uz šķelšanās un sajaucās ar aukstu ūdeni.
Mēs visi gribam dzīvot laimīgi pēc tam, kad daba mums ir iecēlusi. Bet cilvēks ir vājš, un daudzi, ļoti daudzi, dara visu, kas, šķiet, ir iespējams saīsināt viņu vienīgo brīnišķīgo dzīvi, izspiest garīgo un fizisko spēku līdz noteiktajam termiņam. Mēs dzīvojam, kā mēs dzīvojam, inerci, mēs ēdam kaut ko, mēs dzeram, smēķējam, mēs esam daudz nervu un dusmīgi. Un pēkšņi ir cilvēki, kas cenšas strauji pārvērst savu dzīvi. Mainiet to. Viņi mūs pārliecina, ka mēs ēdam, elpojam un pārvietojamies. Un ka mūsu dārgais, dzīvotais, ērtais civilizācija faktiski ir destruktīva, jo tā aizvieto dabiskās vajadzības ar svešzemju, mākslīgām ieviešanām un nepārtraukti noved pie cilvēka pašiznīcināšanas.
http://pandoraopen.ru/2016-05-30/teoriya-adekvatnogo-pitaniya-a-m-ugolev/Rakstā tiek saprasts, ka zarnās iekšā sintezē neaizvietojamas aminoskābes ar mikrofloru, tāpēc cilvēks var izdarīt bez gaļas ēdiena. Nav pamatots arguments, ka visas būtiskās aminoskābes atrodamas tikai gaļā. Dzīvniekiem aminoskābes sintezē arī zarnu mikroflorā.
Akadēmiķis Aleksandrs Mihailovičs Ugolevs (1926. gada 9. marts, Dņepropetrovsks - 1991. gada 2. novembris, Sanktpēterburga) - izcils speciālists fizioloģijas jomā, daudz darīja zinātnē. Viņš tika nominēts Nobela prēmijai, un 1990. gadā viņam tika piešķirts Darba Sarkanā karoga ordenis, tautu draudzība un zelta medaļa. Mechnikovs un Hipokrāta medaļa. Apskatīsim Ugoleva teoriju un viņa pētījumu rezultātus.
1958. gadā Akadēmiķis Ugoljevs atklāja iepriekš nezināmu membrānas gremošanu - universālu mehānismu barības vielu sadalīšanai absorbcijas elementos. Pēc I.Padlova (1904. gada Nobela prēmija) un I. I. Mechnnikova (1908. gada Nobela prēmijas) darbi, AM Ugoleva atklāšana tiek uzskatīta par lielāko ieguldījumu gremošanas problēmu izpētē.
A.M. Ugoljevs pirmo reizi izstrādāja sugu vai atbilstošas uztura teoriju, kā arī fundamentāli pētīja gremošanas fizioloģiju, kas ar savu līdzdalību pārvērtās par jaunu zinātni - gastroenteroloģiju. Balstoties uz cilvēka ķermeņa gremošanas sistēmas fizioloģiskajām īpašībām, A. M. Ugolevs konstatēja, ka cilvēks nepieder ne zālēdājiem, ne plēsējiem: tas ir auglīgs, tas ir, augļi ir ogas, augļi, dārzeņi, sēklas, saknes, garšaugi, rieksti un graudaugi.
Pienācīgas uztura teorija bija jauns solis uztura teorijā, kas būtiski papildināja klasiskās "līdzsvarotās" uztura teoriju, ņemot vērā gremošanas sistēmas funkcionēšanas ekoloģiskās un evolūcijas iezīmes.
Saskaņā ar teoriju par atbilstošu uzturu, taukiem, olbaltumvielām, ogļhidrātiem un kopējā kaloriju saturam pārtikas produkts nav galvenais tās vērtības rādītājs. Pārtikas patiesā vērtība ir tā spēja paštecināt (autolīze) cilvēka kuņģī un tajā pašā laikā būt pārtika tiem mikroorganismiem, kas apdzīvo zarnas un piegādā mūsu organismam nepieciešamās vielas.
Akadēmiķa Ugolova atklātā autologās autolīzes būtība ir tāda, ka pārtikas pārstrādes procesu 50% nosaka paša produkta fermenti. Kuņģa sula tikai „ietver” pārtikas pašregulācijas mehānismu. Zinātnieks salīdzināja dažādu audu organisma sagremošanu, kas saglabājuši to dabiskās īpašības un audus, kas pakļauti termiskai apstrādei. Pirmajā gadījumā audi tika pilnīgi sadalīti, otrajā gadījumā to struktūras tika daļēji saglabātas, kas kavēja pārtikas sagremojamību un radīja apstākļus ķermeņa sašķelšanai. Un "neapstrādātas pārtikas" princips izrādījās vienlīdz piemērojams ne tikai cilvēkiem, bet arī plēsoņu gremošanas sistēmai: kad plēsoņu kuņģa sulā tika ievietotas neapstrādātas un vārītas vardes, izejvielas tika pilnībā izšķīdinātas, un vārītais tikai virspusēji deformējās, jo fermenti, kas nepieciešami autolīzes veikšanai, bija miruši.
Saskaņā ar Ugoleva pētījumu, ne tikai kuņģa sulas fermenti, bet arī viss zarnu mikrofloras mērķis ir asimilēt stingri definētu pārtikas veidu, un vienkārši ir nepieņemami samazināt mikrofloras vērtību. Šeit ir tikai dažas no tās funkcijām: imunitātes stimulēšana, ārvalstu baktēriju apspiešana; dzelzs, kalcija, D vitamīna absorbcijas uzlabošana; uzlabojot peristaltiku un vitamīnu, tostarp cianokobalamīna (vitamīna B12) sintēzi; vairogdziedzera funkciju aktivizēšana, 100% ķermeņa nodrošināšana ar biotīnu, tiamīnu un folskābi. Veselīga mikroflora uzsūc slāpekli tieši no gaisa, pateicoties kuriem tā sintezē visu būtisko aminoskābju spektru un vairākus proteīnus. Turklāt tas veicina leikocītu veidošanos un uzlabo zarnu gļotādas šūnu atjaunošanos; sintezē vai pārveido holesterīnu sastāvdaļās (stercobilin, koprosterols, deoksikols un litoholskābes) atkarībā no ķermeņa vajadzībām; stiprina ūdens uzsūkšanos zarnās.
Tas viss liek domāt, ka mums vairāk jāpievērš uzmanība mikrofloras vajadzībām. Tās svars ir 2,5 - 3 kg. Akadēmiķis Ugoljevs ierosināja, ka mikrofloru uzskata par atsevišķu cilvēka orgānu un uzsvēra, ka pārtikai pilnībā jāatbilst zarnu mikrofloras vajadzībām. Tātad, kas ir pārtika cilvēka mikroflorai?
Pārtika mūsu mikroflorai - neapstrādātai augu šķiedrai. Izcilā pārtikas produktu izcila veselība un labklājība acīmredzot arī izskaidro to: viņu pārtika satur maksimālo šķiedru daudzumu salīdzinājumā ar citiem produktiem. Tie, kas dodas uz pārtikas produktiem, kas nav pakļauti augstas temperatūras apstrādei, nekavējoties atkārtojas, lai gulētu mazāk nekā uz pusi līdz divām stundām, un dienas laikā tie vispār nav miegoti. To darba spējas palielinās, palielinās to garastāvoklis un parādās stabils, neizsmeļams entuziasms. Essenes evaņģēlijā tiek minēts, ka dziedinot cilvēkus, Jēzus ieteica turpināt ēst tikai pārtiku, kas nepieskarās ugunsgrēkam, un pat mācīja viņiem cept maizi par akmeņiem, kurus uzsildīja saulainā saule. Aukstajā sezonā, lai uzturētu zarnu mikrofloru veselīgā stāvoklī, cilvēka uzturs jebkurā gadījumā būtu vismaz 50% no rupjas neapstrādātas šķiedras: svaigi augļi un dārzeņi, rieksti, zaļumi un sakņu dārzeņi.
Dr. D. Fadeenko, Ukrainas Medicīnas zinātņu akadēmijas Terapijas institūta profesors, raksta: „Makro- un mikroorganismu simbioze ir tā, ka uzņēmēja“ rūpējas ”par zarnu mikrofloru, nodrošinot to ar barības vielām, un mikroflora nodrošina makroorganismu ar nepieciešamajiem metabolītiem un aizsargā to no patogēnos mikrobi. Iepriekš esošais ārstēšanas princips - „sanitizēt” un atkārtoti kolonizēt zarnu - neatbilst mūsdienu idejām par pārmērīgas baktēriju augšanas patoģenēzi, un to nevajadzētu piemērot. Padomājiet par šiem vārdiem. Antibiotikas nevar dzert! Tas ir bezjēdzīgi. Jums vienkārši nepieciešams likvidēt patogēnu izplatīšanās cēloni. Nodrošināt izejvielu mikrofloru mūsu mikroflorai ir tas, ko tas nozīmē „rūpēties par to”. Pēc tam mikroflora mūs pasargās no patogēniem mikrobiem un piegādās mums visus nepieciešamos vitamīnus un neaizvietojamās aminoskābes.
Tagad ir jāapsver cilvēka ķermeņa gaļas produktu sagremošanas process. Tā kā cilvēka kuņģa sulai ir desmit reizes mazāk skābuma nekā plēsējiem, mūsu kuņģa gaļa tiek sagremota 8 stundas; pacientiem tas aizņem vairāk laika. Dārzeņus sagremo četras stundas, augļus - divu stundu laikā un stipra skābuma stāvoklī ogļhidrātus, piemēram, maizi un kartupeļus, sagremo vienas stundas laikā.
Ēdot gaļu ar citiem produktiem, ķermenis pielāgojas vissarežģītākajai programmai un izdalīs maksimālo skābumu saturošu kuņģa sulu gaļas sagremošanai - kaitējot citām vienkāršākām programmām. Kartupeļi un maize, ko izmanto kopā ar gaļu, tiek sagremota stundas laikā, un fermentācijas process un gāzes veidošanās sākas kuņģī.
Iegūtās gāzes rada spiedienu uz vārtu turētāju (muskuļu, kas atdala kuņģi un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlu) un izraisa to atvēršanos priekšlaicīgi, kā rezultātā rodas augsta skābes kuņģa sula, tādējādi neitralizējot tās vāji sārmainā gaļa mazajā (12-asi) zarnā. līdzsvaru, izraisot apdegumus un iznīcinot zarnu mikrofloru. Papildus pylorus, aizkuņģa dziedzeris un žultspūšļa kanāls, kas atvērts 12. divpadsmitpirkstu zarnā, kas var normāli funkcionēt tikai divpadsmitpirkstu zarnas vājā sārmainā vidē. Ja, „pateicoties” novirzei no specifiskās uztura normām un pārtikas higiēnas pamatstandartu rupja pārkāpuma 12-divpadsmitpirkstu zarnā, šī situācija tiek regulāri vai pastāvīgi saglabāta, visu ventiļu un zarnu cauruļu disfunkcija kļūst hroniska, traucējot iekšējo sekrēcijas orgānu darbību.
Šā ārkārtīgi neefektīvā un nekontrolētā kuņģa-zarnu trakta darba rezultāts ir produktu puve un ķermeņa sadalīšanās no iekšpuses, atbrīvojot nepatīkamu ķermeņa smaku. Tajā pašā laikā ir zināms, ka slavenā karaliene Kleopatra, kas dzīvoja ne tik sen, pat neēda zivis, viņas ādai bija rozes smarža un svaiga svaiga smarža.
Vēl viena sugas uztura pazīme ir tādu produktu izmantošana, kas saglabā to bioloģiskās un fermentatīvās īpašības, lai saglabātu tajās esošo enerģiju, kas raksturīga visām dzīvajām būtnēm.
Ja pārtikas produkts nav specifisks, tas ir, ja kuņģa sulas fermenti neatbilst ķermenim nonākušās pārtikas struktūrām, gremošanas procesā patērētā enerģijas daudzums var būt lielāks, nekā organisms saņem no paša produkta. Šajā sakarā ir lietderīgi izslēgt no diētas ne tikai veģetārie, bet arī mākslīgi koncentrēti pārtikas produkti, kā arī cukurs, konservi, veikalu milti un no tā izgatavoti produkti (ķermenim ir pieņemami tikai dzīvi, svaigi malti milti). Jāņem vērā arī tas, ka ilgtermiņa uzglabāšanas laikā produkti pakāpeniski zaudē tajās esošo bioloģisko enerģiju. Pavisam nesen pārtika tika pagatavota Krievijā, galvenokārt ar gaišuma metodi: katliņi ar tajos ievietotajiem produktiem tika ievietoti krievu krāsnī, kas tika izkausēta no rīta, un pusdienās putras un tvaicēti dārzeņi veica vajadzīgo konsistenci, saglabājot uzturā nepieciešamos uzturvielas un fermentus..
Akadēmiķis Ugoljevs konstatēja, ka kuņģa-zarnu trakts ir lielākais endokrīnais orgāns, kas dublē daudzas hipofīzes un hipotalāmu funkcijas un sintezē hormonus atkarībā no saskares ar zarnu sienām, kā rezultātā organisma hormonālie foni un tādējādi arī Mūsu garastāvoklis lielā mērā ir atkarīgs no ēdiena kvalitātes.
Visbiežāk sastopamā cilvēku problēma, kas domā par pāreju uz veģetāro uzturu, nodrošina ķermeni ar proteīniem. Daudzi cilvēki domā, ka, atmetot gaļas ēdienus, viņiem būs proteīna deficīts. Visbiežāk cilvēki uzdod šo jautājumu: „Kur veģetārieši ņem proteīnu? Galu galā, olbaltumvielas un daudzas būtiskas aminoskābes atrodamas tikai gaļas produktos! ”Protams, tas ir kļūdains apgalvojums un nevajadzīgs jautājums. To var vienkārši atbildēt: "Mēs tos ņemam no tās pašas vietas, no kurienes viņi nonāk dzīvnieku gaļā - no dārzeņiem un augļiem."
Olbaltumvielas ir lielas molekulas, kas veidotas no mazākām - aminoskābēm. Ir 22 aminoskābes, bet tiek uzskatīts, ka vairākus no tiem (8 pieaugušie un 9 bērni) nevar organismā sintezēt, un tie ir jāiegūst no pārtikas vai no zarnu mikrofloras, tāpēc tos sauc par "neaizvietojamiem". "Complete" ir proteīns, kas satur visas 22 neaizvietojamās aminoskābes. Jāuzsver, ka nav svarīgi, cik daudz “pilnīgu proteīnu” var iegūt no viena produkta, bet gan cilvēka patērēto aminoskābju kopējo daudzumu.
Mūsu ķermenim nav vajadzīgi paši olbaltumvielas, bet aminoskābes, kas nav „augi” vai “dzīvnieki”. Tāpēc apgalvojums par nepieciešamību pēc dzīvnieku olbaltumvielām cilvēkiem nav pamatots. Pilni proteīni ar pilnu aminoskābju klāstu ir atrodami visos lapu dārzeņos, kas satur hlorofilu, dažāda veida riekstos, dažos augļos (bumbieros, hurmos, aprikozēs), kā arī diedzētos kviešu graudos un citos graudos.
Vēlreiz atceramies un uzsveram, ka aminoskābes tiek sauktas par „būtiskām” nevis tāpēc, ka tās ir tikai gaļā, un tāpēc gaļa ir „neaizvietojama”, bet tāpēc, ka šīs aminoskābes visbiežāk nevar sintezēt pati iestāde un tās jāsintetē vai nu zarnu mikroflorā. cilvēkiem, vai iegūti no ārpuses ar pārtiku.
(Fragments no Aleksandra Uanina grāmatas autora “Pass to the Third Millennium”, autora usanin.com vietne
Domāšanas dichotomija - konflikta cēlonis un neapmierinātība
http://ecosh.ru/adekvatnoe-vidovoe-pitanie-po-a-m-ugolevu/Aleksandrs Mihailovičs Ugolevs (1926. gada 9. marts, Dņepropetrovsks - 1991. gada 2. novembris, Sanktpēterburga) - krievu zinātnieks, eksperts fizioloģijas, autonomo funkciju un to regulēšanas jomā.
1942. gadā viņš ieņēma 2. Maskavas medicīnas institūtu, 1943. gadā kļuva par Jūras medicīnas akadēmijas kadetu, 1948. gadā beidzis Dņepropetrovskas medicīnas institūtu. Līdztekus 2 gadus viņš studējis Leningradas Universitātes ķīmijas nodaļā. 1950. gadā aizstāvēja promocijas darbu, 1958. gadā - doktora disertāciju par medicīnas zinātņu doktora grādu.
1958. gadā A.M. Ugoljevs ir izveidojis zinātnes atklājumu - viņš atklāja membrānas gremošanu - universālu mehānismu barības vielu sadalīšanai absorbcijas elementos. Viņš ierosināja gremošanas sistēmas darbības trīspakāpju shēmu (vēdera gremošanu - membrānas gremošanu - absorbciju), ārējās un iekšējās sekrēcijas izcelsmes ekskrēcijas teoriju, gremošanas-transporta konveijera teoriju, apetītes regulēšanas vielmaiņas teoriju.
A.M. Ogļu parietālā gremošana ir pasaules nozīmes notikums, kas pārveido gremošanas jēdzienu kā divpakāpju procesu trīs posmu procesā; tā mainīja diagnostikas un ārstēšanas stratēģiju un taktiku gastroenteroloģijā.
Kopš 1966. gada Aleksandrs Mihailovičs kļuva par PSRS Zinātņu akadēmijas atbilstošo locekli, nodibināja un vadīja akadēmiskās skolas semināru "Modernās gremošanas fizioloģijas un patoloģijas problēmas". Starptautiskās astronautikas akadēmijas loceklis.
Apbalvojumi un nosaukumi: 1982. gadā - PSRS Zinātņu akadēmijas akadēmiķis, Nobela prēmijas fizioloģijā un medicīnā kandidāts. 1990. gadā viņam tika piešķirta zelta medaļa. I. Mechnikovs, Hipokrāta medaļa, Darba sarkanā karoga rīkojumi, Tautu draudzība.
Grāmata ir veltīta dzīvo sistēmu dabisko tehnoloģiju koncepcijai dažādos pēdējo līmeņu organizēšanas līmeņos un pierādījumu sniegšanai, lai pārvarētu dabas zinātnes un tehnoloģijas opozīciju.
Šī koncepcija balstās uz svarīgākajiem procesiem dzīvajās sistēmās, to attīstību un izcelsmi. Raksturīgi ir daži modeļi, kurus var interpretēt kā kopīgus dabiskām savvaļas dzīvnieku tehnoloģijām un ražošanas tehnoloģijām. Ir pierādīts, ka šādas pieejas ir noderīgas, lai izprastu bioloģiju kopumā, procesus, kas notiek dažādās sarežģītības sistēmās, dabas un rūpniecības tehnoloģiju mijiedarbību, jo īpaši medicīnā, ekoloģijā, uzturā utt.
Līdzautors: Kuzmina V.V.
Pamatojoties uz jaunākajiem sasniegumiem fizioloģijā, bioķīmijā un bioloģijā kopumā, tiek analizēti gremošanas procesu modeļi dažādās taksonomiskās un ekoloģiskās grupās.
Īpaša uzmanība tiek pievērsta pēdējos gados pētīto pārtikas substrātu depolimerizācijas mehānismu izskatīšanai (membrānas hidrolīze, simbiotiska gremošana, inducēta autolīze). Tiek raksturotas polisubstrāta gremošanas īpatnības.
Aprakstītas zivju gremošanas trakta fermentu sistēmas pielāgošanās uztura, temperatūras un citu vides faktoru raksturam.
Grāmata veltīta uztura un pārtikas asimilācijas problēmu fundamentālajiem un lietišķajiem aspektiem.
Jaunās starpdisciplinārās trofoloģijas zinātnes ietvaros tiek formulēti atbilstošas uztura teorijas pamatprincipi, kas kā svarīga daļa ir iekļauta klasiskā sabalansētā uztura teorija.
Grāmata ir paredzēta plašam apmācītu lasītāju lokam, kuru interesēs ietilpst bioloģiskās, tehnoloģiskās, humanistiskās, vides, medicīniskās un citas uztura un gremošanas problēmas.
Mūsdienu funkcionālisma elementi.
Pamatojoties uz mūsdienu fizioloģisko, bioķīmisko un citoloģisko datu analīzi, kā arī idejām par trīs galvenajiem gremošanas veidu (ekstracelulāro, intracelulāro un membrānu) molekulārajiem un šūnu mehānismiem, tiek sniegtas klasiskās un šobrīd veidotās pārtikas sagremošanas paradigmas īpašības.
Šī paradigma mums ļāva aplūkot asimilācijas ciklu kopumā no jaunas perspektīvas.
Tiek parādīta saikne starp galvenajiem gremošanas veidiem un membrānas transportēšanu dažādās organismu grupās saistībā ar to sistemātisko stāvokli un vides specializāciju.
Tiek apspriestas gremošanas mehānismu izcelsmes un evolūcijas teorijas, to iespējamās jaunās interpretācijas, kas balstītas uz mūsdienu bioloģijas sasniegumiem.
Alexander / 03/07/2016 H. Sergejs Pugahs.
Vai jūs zināt Ugoleva kunga nāves apstākļus? Un, ja nē, uz kāda pamata jūs vērtējat tās dzīves kvalitāti un ķermeņa stāvokli?
http://www.koob.ru/ugolev/
Neapstrādāta uztura diēta nodrošina pārtiku tikai ar svaigiem, tā sauktiem - dzīviem (neiesaiņotiem siltuma un ķīmiskās pārstrādes) produktiem, kas ir augu izcelsmes produkti. Šis ēdiens, kā pierādīja slavenais zinātnieks, ir visatbilstošākais mūsu ķermeņa struktūrai, un tas ir tas, kas vispirms atjauno dabisko mikrofloru organismā, novērš disbakteriozi un otrādi - patogēno mikrofloru dominē, un pēc tam to stiprina imūnsistēmu un patiesībā uzlabo ķermeni. Svarīgs atveseļošanās faktors ir cilvēka normālā svara dabiska atjaunošana ar šādu uzturu - pat to cilvēku vidū, kuri nevar zaudēt svaru, izmantojot diētas, vai izsmelt sevi ar vingrošanu. Pareizas uztura teorija vienkārši saka: nav diētu, nav fizisku vingrinājumu - ēst un zaudēt svaru! Un ēst, KAS JŪS VĒLATIES, KĀDU JŪS VĒLATIES - tik ilgi, kamēr tas ir dabisks, dzīvs ēdiens.
KAS IR "RAW SUPPLEMENT" skati?
Pirmkārt, par noteiktu loģiku un zinātniskiem pētījumiem:
Loģika ir: sākotnēji cilvēka ķermenis, tāpat kā daudzi dzīvnieki, tika izstrādāts, lai patērētu tikai neapstrādātus augļus, dārzeņus, ogas, graudus un riekstus. Šāda veida pārtikas atbalstītāji uzskata, ka tikai dabiski produkti, kas ir piepildīti ar "saules enerģiju", var padarīt personu spēcīgu, veselīgu un izturīgu.
Un tas ir saprātīgi, vai ne? Apakšējā rinda ir atgriezties pie pamatiem. Galu galā cilvēks savā struktūrā nav daudz atšķirīgs no pērtiķiem. Evolūcijas procesā viņš sāka izskatīties nedaudz citādāk, smadzenes uzlabojās, bet iekšējais joprojām ir tāds pats mērkaķis kā kāds, varbūt tas ir nepatīkami apzināties. Tātad primāti gūst milzīgu masu, iegūst biezu mēteli, kas dzīvo gandrīz vienā augu barībā. Un viņi retāk saslimst (slimības tiek samazinātas līdz nullei), un harmonija ar dabu ir pretrunā ar homo sapiens, kas pārsvarā tiek likts uz tabletes un pilnīgi atkarīgs no civilizācijas. Dažiem cilvēkiem tas nepatīk, tāpēc viņi nolemj pāriet uz veselīgāku no sākotnējā uztura.
Zinātne ir apstiprinājusi syroedova loģiku. 1958. gadā PSRS Zinātņu akadēmijas akadēmiķis Aleksandrs Ugoljevs, gastroenteroloģijas dibinātājs, izstrādāja tā saukto „atbilstošas uztura teoriju” un pierādīja, ka cilvēks ir kaļams radījums. Kopumā Ugoljevs bija izcils speciālists fizioloģijas jomā (nepilna laika syroedom) un daudz darīja zinātnē. Par kuru viņš tika nominēts Nobela prēmijai, un 1990. gadā viņam tika piešķirts Darba Sarkanā karoga ordenis, Tautu draudzība un Zelta medaļa. Mechnikovs un Hipokrāta medaļa. Apskatīsim Ugoleva atklājumus.
AKADĒMIJAS UGLEV PIEVIENOTIE PĀRTIKAS TEORIJA.
Ko pierāda Ugoleva teorija? Un fakts, ka gremošanas process ir daudz sarežģītāks, nekā tiek uzskatīts. Lai labāk izprastu, par ko mēs runājam, vispirms ir jāņem vērā tradicionālās uztura teorijas principi.
Tagad klasiskā medicīna balstās uz "sabalansēta uztura teoriju". Šī teorija uzskata gremošanas procesu atšķirīgi, ņemot vērā, ka kuņģa sulas ietekmē pārtika sadalās vienkāršās sastāvdaļās: olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, vitamīni, minerālvielas, aminoskābes. Pēc tam saskaņā ar šo teoriju visas noderīgās sastāvdaļas tiek absorbētas asinīs caur zarnu sienām un izplatītas visā ķermenī. Un bezjēdzīgi (balasts) tiek iegūti no mūsu ķermeņa dabiskā veidā.
Ugolevs savā “atbilstošas uztura teorijā” uzskata gremošanu par daudz sarežģītāku procesu, nevis vispārēju sarežģītu elementu sadalīšanu komponentos.
Ugoljevs pierādīja, ka: Gremošanas sistēma lielā mērā ir atkarīga no kuņģa-zarnu trakta darbības, jo īpaši no iekšējās zarnu mikrofloras. Viņš atklāja tā dēvēto “membrānas gremošanas” mehānismu: izrādās, ka vairāk nekā 500 dažādu baktēriju veidi veido cilvēka mikrofloru (tradicionālajā teorija tās ir daudz mazākas). Katra no šīm baktērijām patērē savu sākotnējo produktu (galvenokārt, tie dzīvo pie dažu augu šķiedras). Pēc tam, pamatojoties uz to, baktērijas ražo savas būtiskās funkcijas, kas ir nepieciešamas mūsu ķermenim: tās ir vitamīni, minerālvielas un neaizvietojamās aminoskābes un hormoni. Runājot par hormoniem. Atpakaļ 50-60. Gados A.M. Ugoljevs pierādīja, ka gremošanas trakts rada gandrīz visu hormonu spektru, kas nepieciešams organisma aktivitātes regulēšanai. No tā izriet, ka hormonālais fons, kas tieši ietekmē mūsu vispārējo stāvokli, emocionālo stāvokli un veiktspēju, ir atkarīgs no ēdiena, ko mēs ēdam.
Kā minēts iepriekš, visu šo vitamīnu un mikroelementu sintēze ir iespējama tikai tad, ja ķermenī nonāk pietiekams daudzums nepieciešamās (dzīvās) šķiedras, un uz šī pamata tiek iegūti attiecīgi mikroorganismi. Ja nonāk pilnīgi citāds ēdiens (gaļa, termiski apstrādāta, konservēta, ar ķīmiskām piedevām utt.), Tad zarnās veidojas pilnīgi cita veida mikroflora, galvenokārt - grūts. Tā darbojas tikai saskaņā ar klasisko shēmu, kā norādīts „līdzsvarotā uztura teorijā”. Šajā gadījumā ķermeņa galvenie uzdevumi kļūst par pārtikas pārveidošanu par visvienkāršāko celtniecības materiālu un putekļainu atkritumu izmantošanu, kas organismā tiek novēroti lielos daudzumos.
Turklāt Ugoljevs atklāja autolīzi, kas ir pašizplūdes mehānisms produktiem. Jautājums ir šāds: ja izejviela nonāk kuņģa sālsskābē, tad šis produkts rada īpašus fermentus, kas to sagremo. Tādējādi notiek pašapkalpošanās ar neapstrādātu pārtiku, tādējādi ietaupot cilvēka ķermeņa resursus. Pārstrādātais ķermenis ir jāapstrādā pašai iestādei bez fermentu palīdzības.
PĀRVADĀJUMU IEGUVUMI
Apkoposim iepriekš minēto un atzīmēsim priekšrocības, ko neapstrādātie pārtikas darbinieki redz savā uzturā:
* pareizas autolīzes darbības atjaunošana izejvielu izmantošanā, taupot organisma resursus;
* patēriņš, vairāku noderīgu mikroelementu un vitamīnu vislabākā asimilācija, kas tiek iznīcināti termiskās apstrādes laikā, bet ir neapstrādātā pārtikā;
* veselības saglabāšana sakarā ar to, ka pārtikā neizmanto kaitīgas ķīmiskas vielas, kas rodas termiskās apstrādes laikā (trans-tauki, trans-izomēri, kancerogēni, brīvie radikāļi, dioksīns, akrilamīds);
* harmonijas un veselības saglabāšana kopumā;
jautājuma ētiskā puse.
SAMAZINĀŠANAS MINUSES, PIEEJAMĀS JAUDAS PIEGĀDES TEORIJAS KRITISTIKA.
In godīgumu, mēs atzīmējam, ka atklāšana autolīzes ir atkārtoti kritizēta. Tika teikts, ka fermentus ražo tikai, pārstrādājot neapstrādātu dzīvnieku barību. Un Ugoleva pieredze ar vardes pašizšķīdināšanu sālsskābē ir nelikumīgi nodota augiem. Kritiķi apgalvo, ka augu pašregulācija sālsskābē nenotiek tāpēc, ka to blīvā šūnu siena ir izturīga pret skābi, kas tika apstiprināta eksperimentāli.
Tomēr kritiķi nepretendē uz neapstrādāta uztura diētu. Tikai, saskaņā ar skeptiķiem, tas ir tālu no autolīzes ietekmes. Un tas, ka vairumam augu barības vielu nav nepieciešams sagremot. Piemēram, dārzeņi un augļi satur nelielu daudzumu olbaltumvielu, kuru dēļ tie praktiski nepaliek kuņģī. Augļu un dārzeņu glikozes un fruktozes molekulas absorbē asinīs bez fermentu apstrādes. Sarežģītāki cukuri tiek sadalīti pēc zarnu trakta zarnu dziedzeru fermentu iedarbības. Šūnu membrānu nešķīstošie polisaharīdi kļūst par augsni simbiozai mikroflorai biezajā zarnā. Šī mikroflora tās šķeļ ar fermentiem viegli sagremojamā veidā.
Autolīzes pretinieki redz neapstrādātas pārtikas labumu, galvenokārt tās mazkaloriju saturā. Tā rezultātā tiek atņemts liekais svars, normalizēts artērijas spiediens, uzlabojas ādas stāvoklis un uzlabojas vispārējā labsajūta, normalizējas zarnu mikroflora un tiek pārtraukti sabrukšanas procesi. Notiek organisma sārmaināšanās un uzlabojas asins šūnu stāvoklis.
Vēl viens pretrunīgs jautājums ir tāds, ka ne visi ir piemēroti šādai enerģijas sistēmai. Evolūcijai ir bijusi sava loma. Daudzos mūsdienu cilvēkiem ģenētiskais kods ir mainījies tik daudz, ka viņu ķermenis vairs nespēj absorbēt visu, kas nepieciešams no neapstrādātas pārtikas, kā tas notika aizvēsturiskos senčos. Kas bija mūsu vectēvi un vecmāmiņas, kā arī attālāki senči? Ko viņi ēd? Ja jūs dzīvojāt vienkāršās zemnieku ģimenēs pēc principa "zupa un putra - mūsu ēdiens", tad jā, neapstrādātie pārtikas produkti viņu pēcnācējiem var būt ļoti efektīvs uzturs. Un, ja tie ir saindēti ar gaļu un citiem pagatavotiem kulinārijas kulināriem gadsimtiem ilgi? Šajā gadījumā viņu pēcnācējiem būs grūti, un ir iespējams, ka principā nebūs iespējams pāriet uz tīru neapstrādātu pārtiku. Labākajā gadījumā - būs iespējams stabilizēt veģetārismu. Ķermeņa stāvoklis neļaus vairāk.
Jāņem vērā arī teritorija, kurā dzīvo persona, un viņa senči. Katrai tautai ir savs, kas izveidots gadsimtu pārtikas tradīcijām. Šajā laikā konkrētas tautas pārstāvja ķermenī ir izveidojies īpašs fermentu sastāvs, savs mikroflora. Piemēram, ziemeļos dzīvojošo cilvēku organisms pilnībā atņem fermentu, kas palīdz absorbēt alkoholu, un dažu Dienvidaustrumāzijas tautu kuņģis nespēj sagremot gaļu. Šeit rodas gremošanas problēmas cilvēkiem, kuri ierodas valstī ar pilnīgi atšķirīgiem ēšanas paradumiem.
Neapstrādātas pārtikas temats faktiski ir daudz plašāks, nekā tas bija iespējams aptvert šajā pantā. Mēs turpināsim to atklāt mūsu citos materiālos. Galu galā, var izcelt vairāk šīs elektroapgādes sistēmas teorētiskās priekšrocības un teorētiskos trūkumus. Stāstīt par produktiem, to audzēšanu, neapstrādātu ēdienu dzīvesveidu. Par veselības problēmām un to pārvarēšanas veidiem. Par organisma stāvokļa pozitīvo dinamiku, slimību izārstēšanu. Es ceru, ka šis raksts palīdzēs jums orientēties un vismaz daļēji noteiks neapstrādātas pārtikas jautājumus.
http://www.liveinternet.ru/users/nairi_1963/post285806368