logo

Tā notika, ka burtiski 3-4 ēdieni ir saistīti ar Baltkrievijas virtuvi. Viņus var runāt un analizēt jau ilgu laiku, taču būs tikai viens secinājums: baltkrievu kulinārijas tradīcijās daudz ir aizmirsuši, un tomēr šīs tradīcijas nav mazāk bagātas nekā vācu vai franču.

Lielākā daļa mūsdienu baltkrievu lasīs virsrakstu un būs pārsteigti: „Kur autors atradis 10 baltkrievu ēdienus, kas ir vērtīgi?”.

Tāpēc iesakām sākt. Vērtējot reitingu, tika rūpīgi izpētīti dažādi avoti, kas satur mūsdienu Baltkrievijas virtuves ēdienus un vecās baltkrievu virtuves ēdienus. Turklāt mēs pētījām gan parasto cilvēku devu, gan „mirstošo” džentriju.

1. Verashchaka

Esmu pārliecināts, ka visi lasītāji, pirmkārt, redzēs visuresošo Draniku. Draniki ir vispopulārākais Baltkrievijas ēdiens, bet, mūsuprāt, Verashchaka ir vērtīga Baltkrievijas vizītkarte starp gaļas ēdieniem.

Recepte: ir vairākas šķirnes vārīšanas "Verashchaki", mēs piedāvājam visvairāk oriģināls.

Sastāvdaļas: 0,5 kg. cūkgaļa ar ribām, 1-2 sīpoli, 1 glāze maizes kvass, sāls, pipari, lauru lapa.

Sagatavošana: Grieziet cūkgaļu, sāli, piparus, apcepiet abās pusēs. Taukos, kas izceļas, cepiet smalki sagrieztu sīpolu. Gaļa ar sīpoliem, lai pārietu uz čuguna (sautējums), pārlej maizes kvass un sautē uz mazas uguns 10 minūtes. Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai pankūkām.

Ja jūs mēģināt "Veraščaku" piesaistīt noteiktam klasifikācijas diapazonam, tad, izmantojot šo ēdienu, ir "machanka". Starp Baltkrievijas virtuves ēdieniem var atrast vismaz duci dažādu "machanok". Šīs specialitātes (specialitātes ēdiens) var lepoties.

2. Bietes

Bet otrā specialitāte, ar kuru var lepoties Baltkrievijas virtuve, protams, ir aukstas zupas no biešu, skābenes, nātres. Aukstās zupas ir tikai baltkrievu kulinārijas tradīcijas, un, ja šāds ēdiens ir atrodams kaimiņos, tad viņi to aizņēmās no mums, nevis no viņiem. Un tas ir jauki.

Recepte: Otrajā vietā mēs ieliekam bietes, kas sagatavotas saskaņā ar tradicionālo recepti. Lai gan daudzas aukstu zupu šķirnes var atrast.

Sastāvdaļas: Bietes ar petiolām un topiņām, gurķiem, zaļajiem sīpoliem, dillēm, redīsiem, dillēm, olām, etiķi, sāli, cukuru, krējumu.

Sagatavošana: attīrītas, rūpīgi nomazgātas, sasmalcinātas jaunās bietes (kopā ar smalki sagrieztiem pūkām) sagriež strēmelēs vai kubiņos, līdz gatavs nelielam ūdens daudzumam ar etiķi. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet nedaudz sasmalcinātu jauniešu biešu topu, sāli un pēc tam atdzesējiet. Svaigi gurķi mazgā, mizo, sagriež kubiņos. Zaļie sīpoli, dilles, redīsi šķirot, mazgāt, karbonāde atsevišķi. Smalki sagrieziet olas. Atdzesētajā biešu buljonā ielej kvasu, pievieno sāli, cukuru, gurķus, redīsi, zaļos sīpolus, dilles, olas. Atsevišķi iesniedz krējumu.

3. Pankūkas

Baltkrievu bez pankūkas ir grūti iedomāties. Un patiešām neapstrādātas rīvētas kartupeļu pankūkas ir brīnišķīgs izgudrojums. Nav brīnums, ka visām kaimiņvalstīm nacionālajā tradīcijā ir līdzīgi ēdieni. Ukrainā ne tik sen notika kartupeļu pankūkas, bet Vācijā kartupeļu pankūkas tiek ēstas ar ievārījumu, nevis krējumu... Šie fakti par mūsu pankūku analoģijām tika atcerēti kustībā, bet tie nav vienīgie.

Recepte: Tradicionāli pankūkas ir kartupeļu pankūkas, un kartupeļu tortilijas parasti sauc par burvjiem. Lai gan pirms 150-200 gadiem, zem burvjiem saprata pilnīgi atšķirīgus ēdienus. Šajā vērtējumā trešo vietu ieņem klasiskās Baltkrievijas pankūkas.

Sastāvdaļas: kartupeļi, milti, jogurts vai kefīrs, sāls.

Sagatavošana: sarīvējiet neapstrādātus kartupeļus, pievienojiet miltus, jogurtu (kefīru), sāli un samaisiet. Cepiet augu eļļā. Gatavās pankūkas tiek pasniegtas uz galda ar sasmalcinātiem, ceptiem sīpoliem un ceptiem bekoniem.

Mūsdienīgajā Baltkrievijas virtuvē kompozīcijā ir populāri pankūkas bez miltiem un tiek pasniegti ar skābo krējumu. Arī pankūkas ir lieliskas kā Baltkrievijas „machankas” ēdiens kopā ar miltu pankūkām.

Trešo vietu ar pankūkām var koplietot vēl viens slavenais baltkrievu ēdiens - vecmāmiņa vai “drachona bulbyanaya”.

4. Krambambula

Kāda nacionālā virtuve bez unikāla, vietēja stiprā alkoholiskā dzēriena. Čehi lepojas ar savu Becherovku, vāciešiem - šnābi, britu - viskiju, krievi - degvīnu. Jūs varat turpināt ilgu laiku. Mums ir arī savs spēcīgais dzēriens, kas pēdējos desmit gadus ir bijis cieši saistīts ar Lyavon Volsky mūzikas projektu. Lai gan tam vajadzētu būt taisnīgam, pirms tam viņš nekad nav bijis saistīts.

Recepte: Alkohola ražotāji un restorānu darbinieki šo dzērienu un tā recepti ir stingri aizmirsuši. Un tūristiem varētu būt interesants zīmols.

Sastāvdaļas: 0,5 litri. degvīns vai alkohols, glāze ūdens, ceturtā daļa sasmalcinātā muskatrieksta, 1-2 ēdamk. karotes medus, 1 tējkarote kanēļa, 4 tējkarotes sasmalcinātu krustnagliņu, sarkano un melno piparu.

Sagatavošana: Paņemiet degvīnu vai spirtu, ielej glāzi un samaisiet ar tādu pašu ūdens daudzumu. Pievienojiet muskatriekstu, medu, kanēli, sasmalcinātas krustnagliņas, 4-5 graudus sarkanā piparā. Tas viss tiek uzsildīts un vārīts 10 minūtes. Pēc tam uzmanīgi pārlejiet pārējo degvīnu un atstājiet noslēgtā traukā 5 minūtes, saspiežot 4 slāņus marles pudelē, nokritot tur pirms šī 2-3 piparu zirnīšiem.

5. Baltkrievijas skāba melnā maize

Kad es atnācu uz ārzemēm, es vienmēr brīnos, cik labs ir Baltkrievijas maize. Mums vienmēr ir bijusi populāra melnā skāba maize. Viņa "rūpnieciskais" pārstāvis ir slavenais "Narochansky". Šo garšīgo maizi, kas turklāt praktiski nepazūd, nevar nobaudīt ārzemēs.

Recepte: Mēs piedāvājam tradicionālo maizes pagatavošanas recepti, saskaņā ar kuru mūsu vecmāmiņas to cepa īstajās krāsnīs.

Sastāvdaļas: milti, ūdens, sāls.

Sagatavošana: Mīklu mīcīt vakarā, un maize tiek cepta no rīta. Miltii pievieno ūdeni un mīca. Tam nevajadzētu būt ļoti biezai mīklai. Lai mīkla kļūtu skāba un piemērota, tā tiek pārklāta ar vāku un uz nakti novietota siltā vietā. Kvastyat mīkla ar tā saukto "Roshchyny" palīdzību, kas parasti kalpo nelielam mīklas gabalam, kas palicis no iepriekšējā cepšanas.

No rīta mīklai pievienojiet miltus un sāli, mīciet mīklu ar dūrēm. Uz mīklas, kas ir labi aiz rokām, tās periodiski samitrina ar ūdeni. Ievietojiet mīklu uz koka lāpstas, pārkaisa ar miltiem, izlīdziniet ar rokām un ievietojiet to karstā krāsnī. Uz mīklas priekšā plīts obligāti krāsoja krustu. Maizi uzskata par gatavu, kad tvaiks no tās plūst vienmērīgi.

Čehi lepojas ar Mationi minerālūdeni. Tas ir viņu zīmols, kura popularizēšanā viņi iegulda daudz pūļu un naudas. Un šie centieni dod nopietnu rezultātu. Baltkrievijas skāba maize ir ne tikai mūsu vēl populārais zīmols, tas ir Baltkrievijas iedzīvotāju lepnums.

6. Alus biezputra

Alus valstis ir Čehija un Vācija. Žēl, ka Baltkrievija nav pievienojusies šim duetam. Bet alus tradīcijas vienā reizē Baltkrievijas zemēs bija ļoti plašas. Vērts lasīt Henryk Sienkiewicz - neatkarīgi no tā, cik daudz Pan Zagloba svētki ir, tad alus vai medus vai alus zupa ar sieru vai krējumu. Bet laiks citādi un, diemžēl, alus Baltkrievijā devās ceļā uz spēcīgāku un kaitīgāku degvīnu.

Recepte: Šajā vērtējumā mēs iepazīstinām ar populāro alus olu sautējumu, ko baltkrievieši mīlēja “pasmakavatos” 16.-18. Gadsimtā.

Sastāvdaļas: 1 l. alus, cukurs, 6 olu dzeltenumi, ingvers, maizes grauzdiņi.

Sagatavošana: Vāra alus, ielieciet cukuru pēc garšas, saputojiet dzeltenumus, varat pievienot ingveru. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem.

7. Kulaga

Nacionālā virtuve bez saviem desertiem ir sliktāka. Baltkrievijas kulinārijas tradīcijās ir daudz interesantu saldu ēdienu, bet mēs uzskatījām, ka ir vērts to iekļaut pirmajā kulagā.

Recepte: Kulaga ir brīnišķīgs saldais ēdiens no svaigām ogām.

Sastāvdaļas: 400 grami ogu (mellenes, dzērvenes, kalnu pelni, vāveres vai avenes), 70 grami medus, 2-3 ēdamk. karotes kviešu miltu.

Sagatavošana: svaigas ogas šķirot, mazgāt, uzlikt ugunī. Kad ogas tiek vārītas, pievienojiet kviešu miltus, kas atšķaidīti nedaudz ūdens, un pievienojiet medu vai cukuru. Samaisiet un vāriet ar zemu siltumu, līdz trauks iegūst želejas konsistenci. Kulaga tiek pasniegta ar pankūkām, baltmaizi un pienu.

8. Pyachysto

Salds ir labs, bet jebkura virtuve galvenokārt izceļas ar gaļas ēdieniem. Viens no tiem ir “Pachysto”. Tas ir jēra gaļa. Uzmanīgs lasītājs jautās: „Kāda veida jēra gaļa Baltkrievijā, mēs neesam Kaukāza kalnos?” Jā, patiešām, mums nav kalnu, bet pirms pēdējā kara, ka aitu audzēšana Baltkrievijas teritorijā aizņēma vadošos amatus visu lopkopības līdzsvarā. Pēc postošā kara tika nolemts neatjaunot šo tradicionālo Baltkrievijas rūpniecību. Pakāpeniski (un, iespējams, strauji) jēra gaļa pazuda no baltkrievu diētas. Bet daudzas receptes palika un interesantākās no tām ir “Pachysty”.

Recepte: pieminēt noslēpumaino “Pyachysto” literatūrā. Bet precīza recepte nekur nav atrodama. Kāpēc tā? Galu galā, tik daudzi pētnieki nodarbojās ar kulinārijas jautājumiem.

Sastāvdaļas: Jērs.

Sagatavošana: Cepiet jēru lielos gabalos (parasti visu muguru).

Tas ir viss, kas ir zināms par šo noslēpumaino ēdienu. Bet šis īss apraksts glezno ļoti apetīti.

9. Sbiten

Pirmie desmit nebūs spējīgi bez bezalkoholiskā dzēriena. Sbiten par šo lomu ir vairāk nekā piemērots. Tas ir noderīgi, tas nomāc slāpes un tas noteikti ir ļoti garšīgs. Jāatzīmē, ka ir daudz receptes. Šodien tas ir vairāk saistīts ar bezalkoholisko dzērienu (dažos veikalos to var iegādāties aukstā veidā), bet klasiskais sbiten tika izmantots ļoti karsts. Iedomājieties tradicionālu recepti.

Recepte: Sbiten var būt alkoholisks vai bezalkoholisks. Papildus garšvielām, ieteicams sēklas materiālam pievienot garšaugus.

Sastāvdaļas: ūdens, medus, pipari, krustnagliņas, lauru lapas, muskatrieksts.

Sagatavošana: Vāriet ūdeni ar medu (varat ar cukuru vai melasi), ielieciet piparus, krustnagliņas, lauru lapu, rīvētu muskatriekstu un citas garšvielas pēc garšas. Dažreiz šāvējam pievieno alu vai alkoholu. Dzert karstu.

Sbiten bija populārs Baltkrievijā XVIII-XIX gadsimtos. Tautas medicīnā tas tika izmantots kā pretdedzinošs līdzeklis.

10. Vietas

Mūsuprāt, desmit populārākajiem ir jābūt ēdienam, kas var pretendēt uz valsts baltkrievu ātrās ēdināšanas ēdienu. Šādi ēdieni izrādījās pienācīga summa. Bet pankūkām nepietiek ar ātrās ēdināšanas lomu, jo Baltkrievijas mājās gatavotas desas ir izsmalcinātas, bet Polessky pankūkas "Pallis" ir lieliskas šai lomai.

Recipe: Bottoms - tradicionālās Poleska pankūkas, kuru recepte tika ierakstīta vienā no etnogrāfiskajām ekspedīcijām Rechitsa rajonā. Esmu pārliecināts, ka šis ēdiens daudziem ir pazīstams, bet jūs nekad neizmēģināsiet šādas pankūkas ielu paplātēs.

Sastāvdaļas: milti, piens, biezpiens, siers, sviests.

Sagatavošana: Milti tiek sajaukti ar svaigu pienu un sajaukti līdz retai mīklai. Plānas pankūkas cep karstā pannā. Pankūkas pilda ar biezpienu vai sieru, ietin salmiem vai salocītas četrās daļās. Top pankūkas uztriepes ar sviestu un apcep pannā. Ceptas pankūkas ievieto katlā, pievieno eļļu vai krējumu un sautē krāsnī.

Vismaz divi desmiti interesantu baltkrievu ēdienu mūsu vērtējumā neietilpst. Patīk viens, šis vērtējums mūsu emuārā vispirms, bet ne pēdējais.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Baltkrievijas virtuve 17 receptes

Kopš seniem laikiem viņi nodarbojas ar lauksaimniecību Baltkrievijas zemēs, tāpēc Baltkrievijas virtuvē ir daudz nacionālo dārzeņu un īpaši kartupeļu ēdieni: pankūkas, burvji un klimpas. Baltkrievijas virtuves veidošanos ietekmēja gan tuvās, gan tālu kaimiņvalstis: slāvu, baltiešu un musulmaņu valstis.

Baltkrievijā vecās receptes ir saglabājušās līdz mūsdienām, un slavenākais un iecienītākais no tiem ir kartupeļu galviņa, holtnik, sēņu ēdieni un slota.

Mūsu vietnē jūs atradīsiet ātras un garšīgas receptes, lai sagatavotu nacionālos baltkrievu ēdienus mājās. Mēs esam pārliecināti, ka jums tie patiks, un tie tiks iekļauti jūsu ģimenes izvēlnē.

http://yummybook.ru/category/belorusskaya-kuhnya

Baltkrievu

Baltkrievijas virtuvi veidoja kaimiņvalstu - Polijas, Lietuvas, Krievijas un Ukrainas - ietekme, kā arī atšķirības starp parasto cilvēku kulinārijas gaumi un dominējošo dženteri. Pēdējais izvēlējās vācu virtuvi, amatnieki daudz aizņēmās no ebrejiem, kuri kopš 17. gadsimta bija nokārtojuši valsti. lasīt pilnu

Baltkrievijas virtuve

Baltkrievijas virtuvi veidoja kaimiņvalstu - Polijas, Lietuvas, Krievijas un Ukrainas - ietekme, kā arī atšķirības starp parasto cilvēku kulinārijas gaumi un dominējošo dženteri. Pēdējais izvēlējās vācu virtuvi, amatnieki daudz aizņēmās no ebrejiem, kuri kopš 17. gadsimta bija nokārtojuši valsti.

Baltkrievijas virtuves iezīmes

Galvenais pārtikas produkts - otrais maize - bija un paliek kartupeļi: burvji, pankūkas, kastrolis, dragee, vecenīte, kā arī ēdieni no gaļas, dārzeņiem, sēnēm ar pastāvīgu kartupeļu pievienošanu. Kartupeļu masas sagatavošanai ir trīs veidi:

  • Kartupeļi - neapstrādāti kartupeļi ir rīvēti un vārīti ar sulu.
  • Asmeņa masa - pēc tam, kad ir sarīvēta jēlcukura masa, tiek filtrēta.
  • Kartupeļu biezeni - vārīta un zemes masa.

Baltkrievijas nacionālajā virtuvē tika izmantoti melni milti - rudzi, auzu, griķi, mieži un zirņi. Baltkrievijas pamata pankūkas, pamatojoties uz auzu, nav daudz līdzīgas krieviem, jo ​​tās tiek ceptas no viņu godības - spontāni fermentējot fermentu no miltiem un ūdeni. Pīrāgi Baltkrievijas virtuvē vispār nav atrodami.

Piena produkti aktīvi izmanto sviestu, krējumu, sūkalu un biezpienu kā "vārīties", "raugu", "vologi" daudziem ēdieniem, pievienojot miltus, dārzeņus, sēnes un kartupeļus.

Cūkgaļu visbiežāk izmanto desu un vyandliny - šķiņķa vai cūkgaļas karbonāde. Viņa, tāpat kā jērs, tiek cepta, lai sagatavotu nacionālo ēdienu “pachisty”. No pārējiem gaļas ēdieniem bigus ir populārs - kāposti sautēti ar gaļu.

Kā alkoholiskos dzērienus izmanto degvīnu (“garel”), “Zubrovka” (tinktūra uz “Garelka”), “Krambambula” (no degvīna un medus pagatavotu alkoholisko dzērienu).

Augļi un ogas tiek izmantotas, lai ražotu želeju, kvasu, kulagu, kartupeļu biezeni un kastrolis. Kissel Baltkrievijā diez vai var saukt par dzērienu - tas ir ļoti biezs un veselīgs, pievienojot savvaļas ogas.

Baltkrievijas nacionālie ēdieni

Galvenie produkti, ko izmanto Baltkrievijas virtuvē, nav daudz mainījušies. Taču mūsdienās ēdienu apstrādes metodes un kvalitatīvais sastāvs ir atšķirīgs. Agrāk svētku svētku partija tika pagatavota no šķidrā rudzu vai kviešu mīklas, kur sasmalcināts speķis, sīpoli, desa, pipari un cepta cepeškrāsnī. Tagad visi produkti tiek cepti pannā, gatavojot no tiem mērci. Un no miltiem tie cep pankūkas, kas tiek pasniegtas ar šo mērci.

Tradicionālā ēdienkarte Baltkrievijas pusdienām

Aukstā uzkoda - Minsky salāti. Vārītos kartupeļus sagriež kubiņos, pievieno sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātus vārītus šampinjonus. Pagatavojiet ar eļļu, cukuru, etiķi.

Pirmais ēdiens ir buljons ar "burvjiem" un ausīm. “Burvji” (lielo klimpu analogs), vārīti 5 minūtes verdošā ūdenī, tiek ievietoti caurspīdīgā kaulu buljonā un pagatavoti līdz gatavībai. Ausis tiek gatavotas no neraudzētās mīklas, sagriežot dimantu slāni. Saspiežot pretējos galus, cep cepeškrāsnī un pasniedziet buljonam.

Karsti gaļas ēdieni - kartupeļu sasmalcināti. Rīvētiem izejmateriāliem pievieno miltus, sāli, sodas, piparus, sīpolus, pārgatavotus ar bekonu un ceptu cūkgaļas šķēles. Visi ir rūpīgi sajaukti un cepami ieziestā pannā. Pasniedziet karstu, ar eļļu.

Saldā - baltkrievu želeja. No aukstajām auzu miltiem un ūdenim dariet sourdough. Kad tas ir labi skābs, filtrējiet un uzlejiet biezu želeju. Atdzesē veidnēs, pasniedzot sīrupu no ogām. Var pasniegt ar aukstu pienu.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Baltkrievijas nacionālā virtuve. Ko izmēģināt

Fuck dzen! Dodoties uz citu valsti, mēs noteikti iepazīsimies ar tās nacionālajiem ēdieniem un dzērieniem. Tā ir kļuvusi par mūsu labu tradīciju. Un, tā kā ceļojums uz Minsku neaprobežojās ar iepazīšanos ar galvaspilsētas apskates objektiem, rakstā es pastāstīšu par Baltkrievijas nacionālo virtuvi un to, kas ir vērts mēģināt.

Raksta saturs:

Baltkrievijas nacionālā virtuve apvieno daudzas garšas citās valstīs. Ir akcentēti ukraiņu, krievu, poļu, lietuviešu, latviešu un pat koshera ebreju virtuves ēdieni. Bet, neskatoties uz to, tā savā ziņā ir unikāla un ļoti daudzveidīga.

Protams, pirmā lieta, kas nāk prātā pie Baltkrievijas nacionālās virtuves pieminēšanas, ir kartupeļi vai drīzāk bulba. Un patiešām, tas ir īpašs augstas cietes saturs baltkrievu vidū. Sakarā ar to, kas mums pazīstami, pankūkas izrādās daudz garšīgākas un sulīgākas. Bulba ir daļa no dažādiem ēdieniem, kurus papildina dažādi produkti un mērces. Bieži kaimiņi ir spuldzes. Tie nodrošina ēdienu pilnību un neticamu garšu. Es esmu drooling. Un jūs joprojām turat?

Baltkrievijas nacionālie ēdieni

Pastāvīgais līderis nacionālo ēdienu sarakstā bija un paliek pankūkas. Tas ir starptautisks ēdiens, kas atrodas daudzu valstu virtuvēs. Bet katram ir savas gatavošanas īpašības, kas maina garšu un iespaidus.

Draniki

Draniki ir Baltkrievijas populārākais nacionālais ēdiens. Es neesmu Baltkrievijas valstspiederības pārstāvis, bet man tas ir pazīstams no bērnības. Draniki bieži pagatavoja vecmāmiņu. Es atceros, cik ilgi viņiem bija jāvelk, lai barotu visu ģimeni. Par laimi, šis process tagad aizņem daudz mazāk laika. Nosaukums draniki cēlies no kartupeļu gatavošanas metodes. Klasisko pankūku sastāvs bija: kartupeļu saplēsts, tas ir, nobrāzts uz smalka rīve, sāls un cūkgaļa cepšanai. Lūdzu, ņemiet vērā, ka milti, sīpoli un olas sākotnēji netika pievienotas. Kā saistviela kalpoja kā kartupeļu ciete. Pankūkas tiek pasniegtas karstās podos vai uz šķīvja ar skābo krējumu vai dažādām mērcēm.

Burvji

Nu, kā būt Baltkrievijā un nemēģiniet burvjus ar gaļu? Viņiem nācās medīt nedaudz ilgāk, bet tie ir tā vērti. Mums izdevās izmēģināt burvjus restorānā "Cornflowers". Minskā ir vairāki no tiem. Tuvākā lieta bija iestāde pie ielas Jacob Kolos, kur mēs īrējām dzīvokli. Senos laikos burvji tika izgatavoti no mīklas, kas balstīta uz miltiem, olām, sīpolu sulu un sāli. To uzskata par klasisku burvju recepte. Mūsu laikā burvji bieži pagatavoja uz kartupeļu mīklas. Ārēji, tie ir nedaudz kā pankūkas tikai biezākas pildījuma dēļ. Viņa raganas var būt ļoti atšķirīgas. Mēs izmēģinājām ar gaļu un sēnēm.

Kartupeļu pamatne

Nacionālais Baltkrievijas ēdiens, kas balstīts uz kartupeļiem. Rīvējiet buljonu, pievienojiet ceptu speķi (bekonu), gaļu un sīpolus. Pēc tam sāls, pipari, maigumam pievieno skābo krējumu un nosūta uz krāsni. Pasniedziet kartupeļu vecmāmiņu ar pienu vai krējumu.

Mop

Jēra gaļa ir klasisks baltkrievu ēdiens. Nosaukums nāk no ēšanas veida. Pankūkas ir iegremdētas bļodā. Tas ir sirsnīgs un garšīgs ēdiens, kas ir bieza mērce ar cita veida gaļu. Klasiskajā traukā ietilpst: cūkgaļas ribiņas, mājās gatavota desa, kūpināta gaļa (speķis) un speķis. Kad es ieveda šo ēdienu, es nesapratu, kā to ēst, bet tad sapratu. Ērtākais veids, kā dunk.) Cūkgaļas ribiņas cep pannā ar augu eļļu. Tas ir jāielej mazliet, jo ribas un desas dos savu sulu. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pārlejiet gaļas buljonu no pannas un sagatavojiet to, pamatojoties uz to, pievienojot miltus, ceptus sīpolus, sāli un zaļumus. Mērces konsistence ir ļoti līdzīga slavenajam Bechamel. Gatavajā machankā ievietojiet gaļu un voila! Baltkrievijas nacionālais ēdiens ir gatavs! Pasniedziet bļodu ar plānām vai biezām pankūkām. Lick pirkstus!

Vereschaka

Vereshaka tika apmācīts Lietuvas Firstistes laikā. Saskaņā ar vienu no versijām, ēdiens tika nosaukts pēc receptes autora - pavāra pie Polijas karaļa Augusta. Bet, manuprāt, ir vēl viena versija, baltāka par tradicionālo. Kad Vērčaka sagatavo, viņa “izspiež un shkvarchit”, izstarojot skaļu (pievilcīgu) skaņu no šī un vārda. Runājot par kompozīciju, virši atgādina Mochan. Tas ietver cūkgaļas ribiņas (svaigas un kūpinātas), cūkgaļas desu, porcīna sēnes, burkānus, selerijas, sīpolus. Gaļu sautē uz grila, pievieno sāli, piparus, pievieno kadiķu sēklas. Dārzeņi tiek pasniegti. Pamatojoties uz gaļas buljonu, mērci pagatavo, pievienojot tai miltus un garšaugus. Vereshaka pasniedz ar pankūkām vai pankūkām.

Vēl viens senais Baltkrievijas ēdiens. Tas man atgādināja omlete. Bet, tāpat kā daudzi baltkrievu ēdieni, tas nebija bez taukiem. Beat olas, pievienojiet miltus, pienu. Iegūto maisījumu ielej pannā ar grauzdētu speķi. Tad mājsaimnieces trauku nosūtīja uz krāsni 15 minūtes. Kad tas tika izvilkts, tas tika “uzkodēts” un grauzdēts, tika izņemts, sagriezts kā kūka un barots ģimenei. Raugoties uz krekinga, drachna izrādījās barojoša un kaloriska. Divi gabali bija pietiekami, lai atjaunotu spēku un turpinātu strādāt. Uz galda Drachenu pasniedz ar pienu.

Pelmeņi ar dušu

Otrs Baltkrievijas ēdiens ir dumplīši ar dvēselēm. Pelmeņi jau sen ir bijuši Vitebskas reģiona iedzīvotāju ēdienkartē, bet laika gaitā viņi nonāca daudzu mājsaimniecību un pavāru ēdienkartē. Galvenā sastāvdaļa, kas šaubās, ir kartupeļi. Uzpildes vidū tiek dēvēta par "dvēseli". Parasti tas ir sasmalcināts. Pasniedziet galdiņus uz galda, laistot tos ar ceptiem (sīpoliem un speķiem) vai ar skābo krējumu, dažādām mērcēm vai ielejot buljonu, kurā vārīti klimpas.

Papildus galvenajiem awesome ēdieniem Baltkrievijas nacionālā virtuve piedāvā ne mazāk interesantus pirmos kursus. Es dalīšos ar jums vispopulārāko no tiem un to, kas jums jāmēģina Baltkrievijā.

Krupenya vai Krupnik

Krepenya ir laistīšana, kas sagatavota gaļas buljonā, pievienojot pērļu miežus. Krupnik sirsnīga bieza zupa, kas balstīta uz miežiem, rudziem vai auzu. Tas attiecas uz klasisko ēdienu gatavošanu. Tagad progresīvi baltkrievu saimnieki pievieno rīsu, griķu, miežu, bieži sajaucot vienu ar otru. Papildus graudaugiem zupā ir kartupeļi. To pagatavo ar skābo krējumu, dzeltenumu un cep cepeškrāsnī. Izrādās, ka ļoti garšīga sātīga zupa. Mūsdienās ir daudz iespēju gatavot kruasānu. Uz gaļas vai zivju buljona. Tas ir vai nu vārīts, vai cepts, kā es rakstīju iepriekš.

Vēl viens interesants Baltkrievijas ēdiens. Zupas, kuru pamatā ir auzu pārslas, kas nāk no senatnes. Auzu pārslej ar ūdeni, uzstāj uz 2-3 dienām. Tad sasmalcina un filtrē. Tsezhu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno ceptu kārklu un sīpolus. Sālītas. Kafija tiek pasniegta ar vārītiem kartupeļiem. Ir daudz variāciju, lai pasniegtu šo zupu ar dažādām sastāvdaļām.

Ledusskapis vai biešu zupa

Biešu zupa - aukstā zupa (borshs), kas pagatavota uz biešu buljona bāzes. Lielisks ēdiens karstajā sezonā. Pilnīgi atspirdzinošs un ne mazāk noderīgs. Holodņikas pamatā ir bietes, kā arī svaigi gurķi, vārītas olas un zaļumi (zaļie sīpoli, dilles, biešu topi). Jūs varat arī pievienot vārītos kartupeļus sātīgumam. Bietes var pagatavot, pamatojoties uz cukurbiešu buljonu vai gaļu, pievienojot mārrutkus. Pasniedz aukstu ar krējumu un olu.

Grauzdēta maize

Skāba maize ir Baltkrievijas gastronomiskā mīļākā. Viņu ļoti novērtē vietējie baltkrievi un garlaicīgi, kas atstāja valsti. Kopš bērnības, es mīlu maizi, kas cepta krāsnī. Mēs bieži palīdzējām vecmāmiņai mīcīt reklāmu īpašās mucās. Es izlasīju, kā baltkrievieši darīja maizi, process ir ļoti līdzīgs vecmāmai. Tikai šeit parasti tika izmantoti baltie milti, un tie bija tumši. Maize Baltkrievijā ir garšīga, tāpat kā piena produkti, bet nevērtēju desas.

Jau ilgu laiku varat runāt par Baltkrievijas nacionālajiem ēdieniem, bet vairs nav spēka. Es atgriezīšos mājās, lai pagatavotu pankūkas. Un vienmēr ar skābo krējumu.

Nu, vērsieties pie desertiem. Es neuzskatu sevi par saldu zobu, tāpēc es ceru, ka ar desertiem tas būs vieglāk.

Gleznas

Ceļojumā uz Minsku nedēļas nogalē mēs bieži devāmies ēst pie iestādes "Lido". Tas ir mūsu mājas virtuves veids. Jūs staigāt ar paplāti un ņemt to, kas jums patīk. Starp citu, cenas tur ir diezgan saprātīgas, un tās nav slikti gatavotas. Tur jūs varat izmēģināt pankūkas, kā arī apstrādāt sevi ar marinētiem gurķiem (pankūkām) ar dažādiem pildījumiem (skābo krējumu, ievārījumu, medu utt.). Es jau iepriekš esmu uzrakstījis, ka pankūkas tiek pasniegtas galvenajos ēdienos, bet citādi nekā Baltkrievijā tās tiek uzskatītas par desertu.

Kulaga

Tradicionāls Baltkrievijas deserts. Kulagas pamatā ir dažādas ogas (kazenes, mellenes, avenes, putnu ķirši uc). Savvaļas ogas vāra uz mazas uguns, līdz tās vāra. Tad pievienojiet miltus (ar ūdeni) un cukuru. Vāra līdz želejas konsistencei. Pasniedza kulaga ar pankūkām vai baltmaizi.

Restorānos bieži ir salāti ar tradicionālajiem nosaukumiem “Minsky”, “Belorussky”. Bet bez tiem ir labi pazīstams kažokāds, ko mīlam. Es gribēju izmēģināt, kā to sagatavot Baltkrievijā. Serviss ir ļoti oriģināls un garša ir ļoti maiga.

Baltkrievijas tradicionālie dzērieni

Papildus ēdieniem un desertiem es vēlos jums pastāstīt par baltkrievu dzērieniem. Populāri valstī ir kvasa, kompots, alus, dažādi tinktūras un balzami, kuru pamatā ir garšvielas un garšaugi, un tradicionālā degvīna.

Sbiten

Sbiten ir Baltkrievijas karstvīns. Tas var būt bezalkoholisks vai alkoholisks dzēriens. To veido: krustnagliņa, lauru lapas, muskatrieksts, kaļķu ziedi, bērzu lapas. Sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no pavāra vēlmēm. Grādiem pievienojiet alkoholu vai alu. Tradicionāli sbiten ir jādzer karsti, bet tagad tas tiek patērēts kā bezalkoholisks dzēriens.

Baltkrievijas degvīns vai garels

Baltkrievijas degvīns ir klasisks un ar dažādām piedevām. Tie var būt rieksti, garšvielas, garšaugi, bērzu pumpuri utt. Populārākie Baltkrievijā ir:

  • garelka uz bērza pumpuriem vai bērza
  • garelka maize
  • garelka ar pipariem
  • garelka ar medu
  • dzērveņu garelka

Baltkrievijā ļoti populāri ir arī degvīns, balzami un tinktūras. Tie ir alkoholiskie dzērieni, kas ietver dažādus ārstniecības augus, saknes, garšvielas, ogas, koku pumpurus, medus utt. Starp tiem ir:

  • Slavens Zubrovka, kurā ietilpst Zubrovka zāle, kas savākta Belovezhskaya Pushcha.
  • Belovezhskajas un Belovezskajas Puškas tinktūras
  • Ārstnieciskie balzami "Polesie", "Wizard", "Belarusian"
  • Krambabula ir infūzija, kuras pamatā ir medus un dažādas garšvielas. Krambambulya gatavošana uz degvīna vai spirta, pievienojot muskatriekstu, medu, kanēli, krustnagliņas, sarkano un melno piparu. Dzērieni gan aukstā, gan karstā veidā.

Baltkrievijas populārāko ēdienu recepte

Recepte Baltkrievijas dranikovs

Kartupeļus nomizo, noskalo un rīvējiet uz smalka rīve kopā ar sīpoliem (lai saglabātu gaišo krāsu). Sāls un labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

Sildiet augu eļļu pannā. Uzklājiet kartupeļu mīklu mazu pastu veidā. Cepiet pankūkas vienā pusē apmēram 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tad pagriezieties uz otru pusi, apcep vēl 1-2 minūtes. Pasniedziet karstu ar krējumu.

Jūs varat arī iesniegt pankūkas ar iemērcētām brūklenēm, krējuma-ābolu vai krējuma-sīpolu mērci, machanka. Vai pagatavojiet pankūkas katlā - ar gaļu, desām, sēnēm. Bon apetīte!

Kur paēst Baltkrievijas nacionālo virtuvi Minskā

Mēs apmeklējām restorānu "Cornflowers". Ēdienkarte ir daudzveidīga un garšīga. Un pats svarīgākais ir tas, ka ir ēdieni no nacionālās virtuves. Tā ir restorānu ķēde. Minskā ir vairāki no tiem. Šeit ir adreses:

  • st. Y. Kolas, 37 Iceberg medicīnas centrs
  • Neatkarība, 89
  • Nezavisimosti Ave., 16
  • st. Bobruiskaja, 6 SEK "Galileo" (4. stāvs)
  • st. P. Glebki, 5 Scala tirdzniecības centrs
  • st. Nalibokskaja, 1 TC "Caravan"
  • Ave. Uzvarētāji, 9 SEK "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Vairākas reizes ēda restorānā-bistro "Lido". Tur jūs varat izmēģināt pankūkas un lustras, un, starp citu, nav slikti ēst. Minskā ir trīs šādas kafejnīcas:

  • uz Kulmana ielā 5A
  • par Independence Ave., d.49, p.1, d.51, p.2
  • uz Nemiga ielas, d.5, p.47, 48, 59, 60

Dalieties komentāros, kuriem patika Baltkrievijas nacionālās virtuves ēdiens? Mēs vienmēr esam priecīgi lasīt jūsu viedokli.

Paldies, ka lasāt mūsu emuāru. Drīz jūs redzēsiet mūsu ceļojumu dienasgrāmatas lapās

http://travel-diary.com.ua/strany/belarus/Nacionalnaya-kuhnya-Belorussii-CHto-poprobovat/

Baltkrievijas virtuve

"Tenderness" siera kūkas

Es gatavoju šos siera kūkas gandrīz katru rītu. Ļoti ātrs un ērts, un pats galvenais, garšīgs. un viegli.

Dunik kastrolis

Draniki mīl visu, bet tos gatavo tik ilgi, ka dažreiz tas nav ļoti viegli izlemt. Un kas notiks, ja jūs veicat pankūku? Vārīsim! Vitek VT-4205 BK multicooker.

Mans zīmols

Kad brīnišķīga sieviete no Baltkrievijas dalījās ar savu recepti, lai padarītu šo apbrīnojamo tauku, tā bija viņas ģimenes recepte. Tagad šī ir recepte manam bekona zīmolam, garšīgāka nekā to nevar atrast visā rajonā. Pateicoties šai receptei, speķis vienmēr ir manā mājā, visi to mīl "no maziem līdz lieliem", jo tas ir tik mīksts, maigs un neticami aromāts.

Nu, es domāju, kas ir pīlijs)))) Es to darīju, ļoti interesantu, neparastu recepti un garšīgu. Aizņēmis Ludmilas recepti (svētlaimnieks) no SAY7 foruma

Ideāli pankūkas ar piena mērci

Draniki (kartupeļu pankūkas) - pazīstams tautas ēdiens no kartupeļiem. Ikviens var gatavot! Un jūs esat pārliecināts par to. Es biju arī 38 gadus vecs un man bija pietiekami daudz kulinārijas prasmju bagāžas, es biju pārliecināts par to. Bet Es noskatījos kulinārijas programmas „Viss būs garšīgs” izlaišanu par Ukrainas kanālu STB par pankūkām un tikko redzēju gaismu, iemācoties daudz jaunu mazu lietu, kas padara šo trauku garšīgāku. Es izdarīju vairākus atklājumus sev un vēlos tos dalīties ar pieredzējušiem un ne ļoti pieredzējušiem pavāriem. Kopumā - nāciet!

Pankūkas "pārsteigums"

Šķiet. tikai pankūka, un, ja jūs tam pievienojat garīgu izcelšanos, tad tā var būt lieliska dāvana dārgai personai. Mēģiniet iemiesot savu ideju savā virtuvē un redzēt pateicības asaras no jūsu mājsaimniecības un draugiem.

Polndvitsa

Baltkrievijas - palyandvitsa) - valsts baltkrievu ēdiens. Sausa vīna gaļa ar garšvielām un ķiplokiem) Veikalā to nav iespējams iegādāties. Varbūt jūs reiz ēda kopā ar savu vecmāmiņu ciematā). Un ļoti garšīgs) Šādu gaļu var ēst nedēļas dienās un speciāli gatavot brīvdienām. Es paskatījos uz vietni, nešķita, ka to atrastu. Es to ievietoju)

Baltkrievijas burvji

Vai kartupeļu pīrādziņi ar gaļas pildījumu. Reāli ciema burvji, kuri vēl bija mana vecmāmiņas. Vietnei ir līdzīgas ēdienu variācijas, bet patiesās. šeit ir recepte! Es to kopīgoju ar jums!

Baltkrievijas Frigger

Šī ir ļoti svaiga, aromātiska un krāsaina zupa ar gaišu vasaras garšu. Sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas un lētas, un kopā tās sniedz tik pārsteidzošu, atsvaidzinošu un veselīgu ēdienu. Ledusskapis, kā norāda nosaukums, ir jāuztur ļoti auksti. Uz galda uzlieciet vāzi ar ledu, lai ikviens varētu padarīt zupu vēl aukstāku.

Tarkovantsy

Šo recepti iemācījos kā kulinārijas televīzijas šovu, kurā viņi sagatavoja šo nacionālo baltkrievu ēdienu. Vai baltkrievi man piedod, ja mana recepte ir tālu no oriģināla, jo laika gaitā tā ir pielāgojusies, un sākotnējā versija tika aizmirsta. Bet es varu jums apliecināt, ka tas daudzus gadus ir viens no iecienītākajiem ēdieniem mūsu ģimenē. Ļoti garšīgs, izmēģiniet to!

Bekona rullis

Es jums piedāvāju Baltkrievijas "lauku delikateses" recepti - bekona rullīti. Šis rullīte man iemācīja pagatavot savu otro mammu (mātei). Es nedaudz nomainīju sagatavošanas tehnoloģiju, pielāgojoties pilsētas apstākļiem.

Baltkrievijas "kartupeļu vecmāmiņa"

Tas, Baltkrievijas vecmāmiņa. Pārsteidzošs, vienkāršs un pārsteidzoši garšīgs! Vēlaties iepriecināt savu vīrieti? - sagatavojiet vecmāmiņu!))) Es apliecinu jums, ka šis ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu.

Tauki

"Smazhenka" - viens vārds ir kaut ko vērts! Un, ja Cookā ir daudz pankūkas receptes, tad par taukiem, kas ir valsts baltkrievu ēdiens, nav nekas saprotams! Bet pirms es jums saku savu recepti, es gribu jums pateikt, kāpēc viņa ir tik sirsnīga manai sirdij). Kā es jums teicu, mēs ik gadu lidojām brīvdienās.

Zeķes Baltkrievijas pikantās

Knys Baltkrievijas pikants. Ar griķu-kartupeļu sēnēm un sēnēm. :) Kraukšķīga, plānā mīkla un liela daudzums pikantu pildījuma! Un tagad sāksim kārtībā) ar vēsturi. Adījumi (vai grāmatas, grāmatas, kā tās tagad saucas) ir veco baltkrievu virtuves ēdieni. Tika izplatīti visā Baltkrievijas teritorijā, pēc tam saukti par ON (Lietuvas Lielhercogiste, krievu, Zhemoitskoe uc). Turpināsim interesantāko bruņinieku izcelsmes vēsturi, kas lasīta receptes beigās. ;-) Smachna meklē! :)

Grieznes "Paparats Kvetka"

Vietnē jau ir viena oriģināla recepte (kā mēs to darām). Es ceru, ka es jums nesāpēšu, ja es piedāvāsu šo recepti. Es ilgi esmu gatavojis tos un recepte pati par sevi ir nedaudz mainījusies. Varbūt kāds no šiem variantiem būs ieinteresēts.

Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.

Pieteikšanās bez reģistrācijas

Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/91/

Baltkrievijas virtuve

Baltkrievijas nacionālā virtuve ir slāvu virtuves, Baltijas un ebreju simbioze. Vairāk par Baltkrievijas nacionālo virtuvi.

Baltkrievu

Myadzvodz (lācis) ir vienkāršs baltkrievu ēdiens, kas izgatavots no kartupeļiem un sīpoliem. Šķīvis ir universāls, var būt liesa vai ar bekonu, desu utt. Saskaņā ar šo recepti sagatavo baltkrievu „myadzvodz” ar kūpinātu desu un skābo krējumu.

Ja jums patīk pankūkas, tad tāds ēdiens kā kartupeļu galviņa jums patiks. Galu galā, tas ir arī gatavots no rīvētiem kartupeļiem, bet ne kā pankūkām, bet kā pannas, un pat ar ceptu vistas filejas šķēlītēm kā piedevu. Ļoti garšīga maltīte ģimenes vakariņām, kas atbilst, ir oriģināla un pieejama!

Es piedāvāšu pankūkas garšvielām, bet ne vienkāršām. Kartupeļu pankūkas ar sīpoliem, sieru un ķiplokiem. Ļoti garšīgs, es iesaku.

Pusdienlaiku recepte noteikti palīdzēs jums uzzināt visu ēdiena gaļas delikateses smalkumu. Mājas gatavota cūkgaļas muguras zaru gatavošana.

Polendvitsa - ēdiens no Polijas un Baltkrievijas virtuves. Jūs varat pagatavot garšīgu sausu gaļu no mājām. Izbaudiet savus tuviniekus ar gardu gaļas gardumu. Cūkgaļas cūkgaļas fileja tiek ņemta un žāvēta (žāvēta) ar garšvielām.

Pīrāgs sausu, smalku mīklas konditorejas un garšīgu biezpiena pildījumu mīļotājiem ar riekstiem un rozīnēm.

Ātri, Kungs. Draniki - recepte, kas tikko izveidota, lai veiktu darbu! Ganās kartupeļu pankūkas tiek pagatavotas bez olām, kas, starp citu, ir daudz garšīgākas.

Pikantās pikantās redīsu salāti ar sieru un ķiplokiem tiek vārīti ļoti ātri, burtiski steigā.

Es jums ieteiktu ņemt šo salātu piezīmi. Lieliska marinētu gurķu un ābolu kombinācija. Ļoti apmierinoši, lai gan bez gaļas, būtu jāsaņem veģetārieši vai tie ir piemēroti liesās dienās (nepievienojot olas). Tajā pašā laikā pupiņu un marinētu salātu salāti ir lēti un viegli sagatavojami.

Es jau sen gribēju darīt burvjus, bet ne ceptus. Un šodien sapnis ir piepildījies. Patika, jūs pat varat kalpot kā svētku ēdiens. Sagatavošana ir vienkārša un diezgan ātra.

Slavenie baltkrievu siera kūkas magoņu skābo ielejot.

Ļoti interesanta recepte Lenten tabulai. Es iesaku kartupeļu pīrādziņus ar sēnēm un granātābolu.

Es vienmēr izkļūtu kartupeļu pīrādziņos, man patīk darīt pusdienas. Un garšvielas un gaļa :)

Lielākā daļa kompetento avotu piekrīt, ka Knish ir Baltkrievijas virtuves ēdiens. Bet, ja bruņinieki nav dzimuši, šo pīrāgu garša ir nesaskaņota. Pīrāgu pildīšana, bruņinieki var būt atšķirīgi. Mēs izvedam tavā tiesā zirgu ar kartupeļiem.

Pusdienās piedāvāsim savu iecienītāko kartupeļu zrazy ar sēnēm. Tas ir vienkārši.

Biešu ledusskapis uz kefīra - tā ir īsta glābšana vasaras karstumā! Šī zupa atsvaidzina, atdziest, piesātina! Garšīgi un noderīgi!

Saltison vai brawn, kā to sauc arī, ir ļoti kaloriju uzkodas, kas pazīstamas kopš seniem laikiem Polijā, Baltkrievijā un Ukrainā. Piedāvāju sālīta receptes no cūkgaļas un vistas filejas.

Ļoti vienkārša un ātra recepte kartupeļu pankūkām (kartupeļu pankūkas).

Ātri un viegli pagatavojiet ceptas pankūkas ar gaļas pildījumu. Izmēģiniet to!

Kulaga ir senais deserts, kas atgādina skūpstu, bet rudzu milti tiek izmantoti kā biezinātājs, nevis ciete. Kulaga Baltkrievijā ir izgatavota no gandrīz jebkurām svaigām vai saldētām ogām, un arī eksperimenti ar augļiem ir garšīgi.

Baltkrievijas stila babanka ir ļoti bagāta trauks, jo tajā ir četru veidu gaļas produkti: cūkgaļa, mājās gatavota desa, šķiņķis un cūkgaļas vēders (speķis ar slāņiem).

Es jums pastāstīšu, cik standarta, tradicionālie klimpas ir vārīti. Un tos pasniedz ar sēņu graudiem (krējuma mērci ar sēnēm).

Draniki patiešām ir tautas dārgums. Smalki aromātiski kartupeļu-sēņu pankūkas ar skābo krējumu pusdienās. Kas varētu būt labāks?

Burvji - Zrazy no rīvētiem kartupeļiem, baltkrievu ēdiens. Uzpilde bieži ir gaļa vai sēne. Šodien es nolēmu gatavot liesas burvjus ar pupiņām. Tas izrādījās garšīgs.

Tradicionāls Baltkrievijas virtuves ēdiens. Gulbishnik biezpienam ir visas nacionālās virtuves priekšrocības - barojošs ēdiens, garšīgs un viegli pagatavojams.

Garšīgi, nav grūti sagatavojami, baltkrievu vistas kotletes ar poētisko nosaukumu “Paparats Kvetka”, t.i. "Papardes zieds". Pīrāgu vidū iesaiņots siers un sviests.

Pankūkas receptes ir nedaudz atšķirīgas. Kā pagatavot kartupeļu pankūkas vai kartupeļu pankūkas - katram ir sava recepte. Mūsu ģimenē pankūkas to dara:

Negaidīta recepte. ) Es to neticēju, kamēr es pats to pagatavoju. ) Ātrāk un vieglāk nekā parastās pankūkas un mazāk satraukums.

Aukstās borskas ar gaļu recepte ir tāda pati kā liesās aukstās borschtas, bet atdzesētā, sasmalcinātā buljonā ar biešu buljonu.

Es gribu iepriecināt sevi un jūs ar kaut ko saulainu un garšīgu. Piemēram, draniki.

Ēdienišķus kraukšķīgus kartupeļu meistarus var pasniegt kā gaļas ēdienu, bet tie ir labi ar dažādiem pildījumiem un kā neatkarīgs ēdiens.

Zrazy ir tradicionāls baltkrievu ēdiens. Mēģiniet pagatavot gaļu ar sēnēm.

Ļoti vienkārša ledusskapja recepte. Jums būs nepieciešami minimāli produkti.

Baltkrievijas ēdieni lielā mērā atspoguļo slāvu virtuvi, bet arī veidojas Lietuvas virtuves, kā arī poļu, ebreju un tatāru virtuves ietekmē. Baltkrievijas virtuves ēdieni ir bagāti ar kartupeļiem, gaļu, sēnēm. Bigus, tsepellina, burvji, pankūkas un klimpas - visi Baltkrievijas virtuves ēdieni. Gaļas receptes galvenokārt izmanto cūkgaļu, bet mājputni un zivis arī ir ļoti cienīgas. Neaizmirstiet par daudzajām kūkām, kā arī tinktūrām, želejām un bērzu kvasām, bez tām Baltkrievijas virtuve ir neiedomājama. Receptes ar Baltkrievijas virtuves ēdienu fotogrāfijām palīdzēs pagatavot visu šo kulinārijas šķirni pareizi, kas nozīmē garšīgu.

Visas tiesības uz materiāliem vietnē www.RussianFood.com ir aizsargātas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Izmantojot jebkādus materiālus no šīs vietnes, hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.

Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minēto recepšu pielietošanas rezultātiem, to sagatavošanas metodēm, kulinārijas un citiem ieteikumiem, resursu efektivitāti, uz kuriem izvietotas hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar rakstu autori, kas publicēti vietnē www.RussianFood.com

Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo servisu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat personas datu apstrādes vietnes politikai. Es piekrītu

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165

Top 10 Baltkrievijas virtuves ēdieni, kas jums vienkārši jāmēģina

Pirmo reizi ierodoties valstī, jums noteikti ir jāpārbauda vietējā virtuve. Tas ļaus Jums ātri iepazīties ar tās tradīcijām un labāk izjust cilvēku kultūru. Gastronomiskais tūrisms Baltkrievijā attīstās, un daudzi šeit ierodas, lai nobaudītu vairāk nezināmus ēdienus. Tāpēc mēs nolēmām runāt par 10 slavenākajiem Baltkrievijas virtuves ēdieniem un to, kur tos var nobaudīt.

1. "Draniki"

Tas, iespējams, ir visvairāk atpazīstams baltkrievu ēdiens. Riekstiem no rīvētiem kartupeļiem ar sīpoliem un dažreiz olām, neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību, ir pārsteidzoša garša. Citās valstīs ir daudzas šīs receptes versijas, bet oriģināli ir autori baltkrieviem. Parasti pankūkas cep māla podos un pasniedz ar krējumu vai sviestu.

Kur izmēģināt draniki:

Vēl viens ēdiens, kas ir slavens ar baltkrievu virtuvi, ir pelmeņi. Lai tos sagatavotu, vispirms manuāli berzējiet mazāko rīku (jā, baltkrievi ir strādīgi cilvēki) sīpolus un kartupeļus. Tad maisījumu saspiež caur marli un pēc tam pievieno olu, sāli un dažus kviešu miltus. Turklāt no mīklas tiek veidotas aptuveni 5-6 cm diametra bumbiņas un vārītas sālītā ūdenī. Baltkrievijā pelmeņi tiek pasniegti ar skābo krējumu un pārkaisa ar sakapātiem svaigiem garšaugiem.

Pasniedzot pelmeņus:

  • Minska: kafejnīca-atpūtas telpa "Čehovs", "Kukhmistr", "Litvin", "Westfalia";
  • Minskas reģions: “Dukorsky maentak”;
  • Vitebskas reģions: "Lamus";
  • Bresta reģions. "Belovezhskaya Pushcha".

Īpašnieki lepojas ar tradicionālo baltkrievu virtuvi. Karstā vasaras dienās šī zupa burtiski glābj baltkrievus no pārkaršanas un deva daudz enerģijas, lai turpinātu darbu. Klasiskās receptes galvenā sastāvdaļa ir vārītas un atdzesētas bietes. Tam pievienotas cietas vārītas olas, sasmalcinātas dilles, gurķi un redīsi. Tas viss tiek izliets biešu sajaukumā ar kvasu un pasniegts ar skābo krējumu.

Ja vasaras sezonā ēd bietes:

4. “Jour”

Šī ir vecākā Baltkrievijas karstās zupas recepte ar skābu garšu, kas tiek pagatavota uz skābu miltiem. Nosaukums nāk no vārda "zhuraviny", kas nozīmē "dzērveņu", kā arī no vecās ģermāņu saknes "saur-" (kas nozīmē "skābs"). To sagatavoja, pamatojoties uz dažādiem miltiem: rudzu, auzu, kviešu un pat griķu - vārdiem sakot, ko viņi bija bagāti ar to, tas tika izmantots. Pirmkārt, milti tika atšķaidīti ar ūdeni un atstāti siltā vietā 1-3 dienas. Tad maisījums tika filtrēts un vārīts līdz biezam. Pēc tam to pagatavoja ar grauzdētu speķi un sīpoliem un pasniedz ar vārītu vai ceptu kartupeli.

Kur nogaršot žurnālu:

5. "Verashchaka"

Baltkrievijas nacionālās virtuves kulta ēdiens ir kaut kas gaļas mērci. Drīzāk tas ir svētku ēdiens, kas iepriekš bija balstīts uz mājās gatavotu desu un maizes kvasu, bet pasniedz ar pankūkām vai sānu ēdienu.

Kur paēst veraščaku:

6. „Baltkrievijas melnā maize fermentēta”

Gandrīz katrs ārvalstu viesis slavē Baltkrievijas maizi. Senos laikos tā tika cepta reālā krāsnī bez rauga. Mīkla “Roshchyn” - neliela daļa no mīklas no iepriekšējās cepšanas. Sastāvs sastāvēja no rudzu miltiem, sāls un ūdens, un burtiski mīcīja to ar savām dūrēm. Pirms došanās uz cepeškrāsni uz sagatavotās mīklas gabala, viņi vienmēr krāsoja krustu. Kafija tiek uzskatīta par perfekti ceptu, kad tvaiks no tā iet taisni. Šī maize nemēģina ārzemēs!

Kur cept skābu melnu maizi:

7. Krambambula

Tie, kas nav pazīstami ar Baltkrievijas nacionālās virtuves īpatnībām, šis vārds rada sajūtu. Bet patiesībā tas ir karstā dzēriena nosaukums, kas balstīts uz alkoholu vai degvīnu, pievienojot medu un garšvielas, piemēram, krustnagliņas, kanēli, muskatriekstu, melnā un sarkanā karstā papriku. Tinktūra ir spēcīga, bet ļoti smaržīga. Mēs iesakām nobaudīt visus pieaugušos!

Kur tiek piedāvāts krambabulyu:

8. "Attēli"

Sākotnēji tas ir baltkrievu ēdiens, daži kļūdaini sauc par pankūkām. Tomēr ir ievērojama atšķirtspēja: kamēr pankūkas ir atsevišķs ēdiens, pankūkas ir īpaši paredzētas „iesaiņošanai”, parasti biezpiena pildīšanai. Olu mīkla ir maiga un garša, un pankūku pankūkas ir plānas, porainas un elastīgas. Šajā gadījumā uzpilde tiek novietota tieši centrā un pēc tam cieši pārklāta ar malām.

Kur tos pasniegs ar šūnām:

Slavenais baltkrievu dzēriens var būt gan vēss, gan karsts. Pirmais bija gatavs nomākt slāpes karstajā vasarā un pēc vannas, bet otrais - sildīt sevi ziemā un arī atbrīvoties no aukstuma. Abos gadījumos to veidoja medus, ūdens, karstie pipari, krustnagliņas, lauru lapas un muskatrieksts.

Kur viņi pagatavoja sbiten:

10. „Kulaga”

Baltkrievijas nacionālās virtuves deserts tiek gatavots no svaigām ogām (mellenēm, zemenēm, dzērvenēm, gurniem vai kalnu pelniem). Tie ir vārīti virs uguns, medus pievieno un kviešu miltus atšķaida ūdenī. Tad vāra līdz želejas konsistencei. Pasniedz ar pankūkām vai baltmaizi.

http://bestbelarus.by/info/blog/top-10-dishes-of-belorussin-cuisine-you-have-to-taste/

Baltkrievijas virtuve

Baltkrievijas virtuves īpatnības galvenokārt noteica valsts ģeogrāfiskā atrašanās vieta. Tuvums lielajām valstīm izpaužas Baltkrievijas virtuves līdzībā ar Krievijas, Lietuvas, Ukrainas un Polijas virtuvi. Pievienojiet tam atšķirības starp kulinārijas izvēli valdošajām klasēm un dženteri un pārējiem iedzīvotājiem. Bijušās vēlmes tika veidotas Wielkopolska un vācu virtuves ietekmē, bet burgers, amatnieku un visu vietējo iedzīvotāju virtuvi ietekmēja nabadzīgā ebreju virtuve, kuras masveida pārvietošana uz Baltkrieviju sākās 17. gadsimtā. Šīs virtuves pamatā bija maltas kartupeļu trauki - pankūkas, burvji, sasmalcinātas, kartupeļu kastas un vecmāmiņa. Pastāv trīs kartupeļu rīveņu veidi un iegūto kartupeļu masas veids. Pirmā, tarkovanny masa, kad neapstrādāti sarīvēti kartupeļi pēc berzes, nenokļūst un izmanto kopā ar izlaisto sulu. Otrs variants, asmeņu masa - neapstrādāti sasmalcināti kartupeļi tiek nosusināti pēc berzes. Trešā iespēja - vārīti un sasmalcināti kartupeļu pastas - kartupeļu biezeni. Baltkrievijas virtuvē tika aktīvi izmantoti dažāda veida “melnie milti” - auzu, rudzu, miežu, griķu un zirņu. Maizei bija rudzu milti un visi citi miltu produkti - pārsvarā auzu pārslas. Baltkrievijas "pankūkas" - oriģināls, kas izgatavots no auzu, pilnīgi atšķiras no krieviem. Tie tiek cepti no augļiem, t.i., miltu šķīduma ar ūdeni, spontāni skābēti. Pīrāgi vispār nebija īsti Baltkrievijas virtuves ēdieni. Attiecībā uz piena ēdieniem, dažādi piena produkti - biezpiens, krējums, sūkalas, sviests. Daudzos ēdienos tie tiek izmantoti kā "jig", "zakrasy" un "vologi", kas ietver miltus, kartupeļus, dārzeņus vai sēnes. Cūkgaļu galvenokārt izmanto mājās gatavotu desu un vandlina - viegli kūpinātu šķiņķi vai muguras gabaliņu. Zema tauku satura cūkgaļa un aitas tiek ceptas lielos gabalos - nacionālajā baltkrievu ēdienā Pyachisty. Bigus ir populārs starp gaļas ēdieniem - gaļu, kas sautēta ar kāpostiem. No alkoholiskajiem dzērieniem zināms degvīns (garelka), Zubrovka (degvīna tinktūra), Krambambulya (dzēriens, kas balstīts uz degvīnu un medu). Ogas un augļus gatavo kulags, skūpsti, kvasas, kartupeļi un kastrolis.

Kartupeļu vecmāmiņa ar vistu

Baltkrievijas virtuvē daudz receptes, izmantojot kartupeļus. Viens no tiem - recepte vecmāmai ar vistas vistu. Izrādās kaut kas starp kartupeļu kastroli un kartupeļu pīrāgu ar vistas gaļas gabalu, desu un buljonu.

Draniki ar šķiņķi krāsnī

Recepte kartupeļu pankūkām ar šķiņķi un ceptiem sīpoliem, ko var pagatavot cepeškrāsnī. Pirmkārt, tas ir ļoti ērti, jo jums nav jāatrodas virs pannas. Otrkārt, šādas pankūkas absorbē mazāk eļļas, kas nozīmē, ka tās ir veselīgākas..

Pankūkas ar sīpoliem un sieru

Ja jūs nezināt, ko gatavot - uguns pankūkas. Šajā recepti, nevis parastos rīvētos kartupeļus, pievienojam kartupeļu mīklai sieru un smalki sakapātus sīpolus. Izrādās, ka vēl garšīgāka. Un neaizmirstiet mērci pankūkām. Lai gan jūs varat darīt parasto skābo krējumu..

Vistas Saltison Multicooker

Saltison ir gaļas ēdiens ar itāļu saknēm, kas atbilst Polijas, Baltkrievijas un Krievijas virtuves ēdieniem. Klasiskajā sālsūdens receptē ir vārītas cūku zarnas un galvas āda ar ķiplokiem, pipariem un citām garšvielām, ievietotas cūku zarnās un.

Lepel kartupeļu klimpas

Lepelsky rajons Baltkrievijā ir slavens ne tikai par savu dabu, bet arī par lepelsky kartupeļu klimpu ar gaļas pildījumu recepti. Vietējie iedzīvotāji šo ēdienu sauc par “iemītniekiem ar dvēselēm”, kas ir pazīstami katram iedzīvotājam. "Dvēseles" vai kartupeļu novirzīšanās var būt ra.

Wanking ar sēnēm un šķiņķi (olu kulteni)

Drochena - krievu / baltkrievu ēdiens kā omlete. Šajā receptē olas pievieno ceptajām sēnēm un šķiņķi (vārītu desu dūņas)..

Tranza (Baltkrievijas virtuve)

Trances ir baltkrievu kartupeļu pankūkas. Tas pats kā kartupeļu pankūkas vai pankūkas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka mīkla viņiem ir biezāka uz kartupeļu rēķina. Drantsev mīklu pirms cepšanas jātīra, kā rīvētu jēlcukuru.

Pātagas ar kukurūzas sēnēm krējumā

Adījumi ir siera kūkas variants baltkrievu vai poļu valodā, kad gatavās maizēs tiek uzpildīts daudz pildījumu, un cepšanas laikā tas nenokrīt. Receptes mīklai un pildīšanai mums ir atšķirīgas. Es izvēlējos rituļiem rauga mīklu, un pildījums tika sagatavots.

Kartupeļu pankūkas

Šodien, tikai kartupeļu pankūkas. Viņi neuztraucas. Tos var ēst ar skābo krējumu vai pasniegt kā ēdienu ar gaļu..

Kartupeļu kastrolis (baltkrievu virtuve)

Kartupeļu biezeni, kas pagatavoti pienā un dzeltenumos, sadalīti 2 daļās. Pusi uzklāj uz formas apakšas, virsū - šķiņķa un desas slāni ar ceptiem sīpoliem un pēc tam - kartupeļu biezeni. Vienkāršs, ātrs un garšīgs..

Arkas (baltkrievu mājas siers)

Lai izgatavotu mājās gatavotu sieru ar rozīnēm, jums būs nepieciešams piens, jogurts, krējums, olas un cukurs. Tas viss ir nedaudz vārīts, atpakaļ uz auduma uz stikla serumu un atstāj vairākas stundas. Rezultāts ir salds mājās gatavots siers rītdien.

Kartupeļu pīrādziņi ar kāpostiem

Kartupeļu pīrādziņi ar kāpostiem - recepte Baltkrievijas virtuvei. Svaigu kāpostu vietā jūs varat lietot raudzētus. Ja jums nepatīk kāposti, sagatavojiet gaļas pildījumu.

sadaļa: Kartupeļu pīrāgi

Bulbenniki

Bulbenniki - pelmeņi no neapstrādātiem kartupeļiem. Mīklai kartupeļi tiek mizoti, malti uz rīsiem, raugs, skāba krējums un olas. Cepiet augu eļļā un pasniedziet karstu, pārkaisa ar cukura pulveri. Garšīgs!.

sadaļa: Kartupeļu ēdieni

Pelmeņi sukharny skābā krējumā

kviešu maize, piens, milti, ola, sviests, krējums, rīvmaize

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, Galushki, pelmeņi

Bigos baltkrievu valodā

cūkgaļa (vai liellopu gaļa), šķiņķis, tauki, kāposti, sīpoli, tomāti, Antonova āboli (jebkurš skābs var būt), lauru lapa, melnie pipari, ķiploki, sāls pēc garšas

sadaļa: Baltkrievijas virtuve

Olas pagatavotas ar sēnēm ar tomātu

ola, baltas sēnes (kaltētas), sīpoli, sviests, majonēze, pikantā tomātu mērce, skābs krējums

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, pildītas olas

Kartupeļu zupa ar klimpām

ūdens, kartupeļi, burkāni, sīpoli, speķi, lauru lapas, pipari, sāls, kviešu milti, sviests vai margarīns, ola, piens vai ūdens, sāls.

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, Kartupeļu zupas

Drachena kartupeļi

kartupeļi, kviešu milti, ola, speķis, sīpoli, sviests, krējums, soda, sāls un pipari

sadaļa: Baltkrievijas virtuve

Vitebskas putra

kartupeļi, graudaugi (pērļu mieži, prosa, rīsi, griķi), piens, sviests

sadaļa: Baltkrievijas virtuve

Liellopu pildīti kartupeļi

kartupeļi, liellopu gaļa, sīpoli, tomātu pasta, burkāni, milti, tauki, krējums

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, pildīti kartupeļi

Kartupeļi ar gaļu

kartupeļi, kviešu milti, ola, liellopu gaļa (mīkstums), sīpoli, pipari, ķimenes

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, Galushki, pelmeņi

Burvji

kartupeļi, milti, sviests, krējums, sāls, žāvētas sēnes, sīpoli, sviests, cūkgaļa, sīpoli, sāls un pipari

sadaļa: Baltkrievijas virtuve

Baltkrievijas borshs

cūkgaļas kauli, liellopu krūtiņa, desas, bietes, kartupeļi, burkāni, pētersīļu sakne, sīpoli, tomātu biezenis, speķis (cūkgaļa), milti, cukurs, etiķis 3%, skābs krējums, lauru lapa, malti melnie pipari, sāls un zaļumi

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, Borscht

Baltkrievijas teļa zupa

teļa gaļa, skābēti kāposti, cepta speķis, sīpoli, pētersīļu saknes, selerijas saknes, kāpostu marināde, milti, lauru lapas, melnie pipari, ķimenes, cukurs un sāls

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, Shchi

Kholodnik Baltkrievijā

skābenes, gurķi, zaļie sīpoli, ola, krējums, cukurs, dilles

sadaļa: Baltkrievijas virtuve, Kholodniki

http://www.gotovim.ru/national/beloruss/
Up