logo

Kādus produktus mēs izmantojām, lai redzētu katru dienu mūsu galdā? Visbiežāk tas ir griķi, rīsi, makaroni un, protams, kartupeļi. Kad runa ir par lēcām, daudzi vienkārši krita plecus - viņi zina, bet viņiem nebija jāmēģina. Un tie, kas pazīst šīs labības īpašības un ļoti maz. Šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kas ir šis produkts, kādas šķirnes ir, kā arī lēcu ieguvumi un kaitējums.

Lēcas ir ļoti noderīgas un novērtētas daudzās pasaules valstīs.

Produkta sastāvs un uzturvērtība

Lēcas pareizi pieder diētiskajai pārtikai, jo tās sastāvs ir 100 g graudaugu:

  • 25 grami augu proteīna;
  • 54 g ogļhidrātu;
  • 14 g ūdens;
  • tikai 1 g tauku.

Piezīme! Kā redzams no šiem rādītājiem, daļa lēcu var aizstāt līdzīgu daudzumu gaļas, un tajā pašā laikā graudaugu uzsūc organismā daudz labāk.

Lēcas ir neticami barojošas, tās ātri apmierina badu un, raksturīgi, ilgstoši saglabā pilnības sajūtu. Neliels tauku daudzums ļauj uztura speciālistiem ieteikt šo graudaugu tiem, kas skatās savu figūru vai vēlas zaudēt svaru. Lēcu uzturvērtība ir atkarīga no tās šķirnes, bet tajā pašā laikā jebkurš no tiem satur lielu daudzumu cietes, taukskābju un dabisko cukuru. Liela šķīstošo šķiedru koncentrācija uzlabo gremošanu un novērš zarnu ļaundabīgo audzēju veidošanos.
Ēšana vienā porcijā no šī graudauga dienā var nodrošināt ķermeņa ikdienas normu folijskābē. Tāpēc lēcas ieteicams lietot plānošanas laikā un visā grūtniecības periodā. Turklāt tas baro organismu ar vitamīniem, minerālvielām un mikroelementiem, palīdz normalizēt dzelzs un kālija līmeni.

Kaloriju lēcas - apmēram 100 kcal uz 100 g neapstrādāta produkta un vārot - ne vairāk kā 110 kcal uz 100 g

Noderīgas īpašības

Sakarā ar bagātīgo sastāvu un augstu olbaltumvielu saturu lēcas lieliski baro organismu, viegli sagremo un parāda daudz noderīgu īpašību. Tās lietošana labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu, asinsvadu un centrālās nervu sistēmas darbību.

Ar sarežģītu ārstēšanu šis produkts veicina krūts vēža nomākšanu. Tas nav tik svarīgi, kādā veidā jūs iegādāties šo produktu - konservēti vai žāvēti.

Piezīme! Fakts ir tāds, ka vielas, kas veicina šāda veida slimību ārstēšanu, pēc jebkāda veida ārstēšanas ir pilnībā saglabātas un spēj pilnībā pierādīt savas labvēlīgās īpašības.

Kas vēl ir noderīgi lēcas? Tā spēj samazināt cukura līmeni asinīs, un tādēļ tā ir paredzēta pacientiem ar cukura diabētu. Kuņģa čūlu un kolīta gadījumā ieteicams ikdienas uzturā iekļaut šo graudu kartupeļus.

Pēc ēdiena gatavošanas lēcas nezaudē savas priekšrocības un tām ir diezgan spēcīga terapeitiskā iedarbība. Ieteicams lietot, lai atjaunotu emocionālo līdzsvaru, stiprinātu imūnsistēmu un asinsvadu sienas, kā arī normalizētu sirds muskulatūras darbu. Šī krusta palīdz tikt galā ar menopauzes sindromu un tā izraisītajām sekām.

Ja mēs runājam par lēcu ieguvumiem vīriešiem, tad vairāki pētījumi ir parādījuši, ka tas ir efektīvs impotencei. Turklāt, tā kā spēcīga puse no cilvēces ir vairāk pakļauta sirds un asinsvadu slimību attīstībai, un šai grupai ir tendence pazemināt holesterīna līmeni un normalizēt miokarda darbu, ieteicams, lai vīrieši pēc iespējas biežāk iekļūtu šajā produktā.

Kurš lēcas ir labāks: sarkans vai zaļš?

Daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, kāda ir atšķirība starp sarkanajām un zaļajām lēcām. Faktiski visām šīs labības šķirnēm, kuru platība ir aptuveni 10, piemīt tāda pati raksturīgā garša - mīksts, bet nedaudz labvēlīgajās īpašībās.
Un kopš populārākajām sarkanajām un zaļajām šķirnēm, tad sīkāk runāsim par tām.

Zaļš

Zaļās lēcas graudi termiskās apstrādes laikā lieliski saglabā savu formu, jo tie nav pilnīgi nogatavojušies augļi. Šī šķirne ir ērta salātu, sānu ēdienu un uzkodu pagatavošanai. Bet tas tiek pagatavots daudz ilgāk nekā lēcu sarkanā krāsā un aizņem apmēram 1-1,5 stundas. Zaļo graudaugu garša ir intensīvāka un patīkama, un, ja jūs to apvienojat ar veseli graudi vai dīgtiem graudiem, jūs saņemat neticami veselīgu uztura ēdienu.

Zaļo lēcu derīgās īpašības novērtēja mūsu senie senči, un līdz pat šai dienai to nozīme nav zudusi. Tautas dziednieki to izmanto kā ārstniecisku līdzekli aizcietējumiem, cukura diabētam un holesterīna samazināšanai. Šī krūze ir noderīga šādu slimību sarežģītai ārstēšanai:

Šī pakāpe satur lielu daudzumu celulozes un efektīvi samazina glikozes līmeni asinīs.

Sarkans

Sarkanās lēcas ir ātri vārītas mīksti, jo apvalks ir noņemts no graudiem un ir ideāli piemērots kartupeļu biezeni un zupām. Šai šķirnei ir garšīgāka garša, bet tas absolūti neietekmē gatavā ēdiena kvalitāti.

Sarkanais grauds ir bagāts ar olbaltumvielām un dzelzi, tāpēc tas ir ieteicams anēmijai un dažādām asins slimībām. Tas lieliski uzsūcas organismā, it īpaši, ja jūs to garšojat ar aromātiskām garšvielām, piemēram, ķimenes, karija vai sarkanajiem pipariem.

Kontrindikācijas

Līdztekus lēcu labvēlīgajām īpašībām ir arī kontrindikācijas, kuras vēlams iepriekš zināt.

  1. Tā kā tas ir pākšaugu kultūra, tas var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos, tādēļ nav ieteicams to lietot disbakteriozes un zarnu slimību gadījumā.
  2. Šī labība ir samērā lēna un grūti sagremojama, tāpēc kuņģa slimību gadījumā to var lietot tikai kā biezeni.
  3. Kontrindikācijas ietver podagru, kā arī iekšējo orgānu hroniskas slimības.

Tādēļ, pirms iekļaujiet šo graudaugu savā uzturā, ieteicams konsultēties ar savu ārstu vai dietologu.

http://priroda-znaet.ru/chepitsa/

Kāda ir atšķirība starp sarkanajām lēcām un zaļajām lēcām?

Zem lēcas apzīmē pākšaugu kultūru, ko bieži patērē pārtikā dažādos ēdienu variantos. Ir diezgan maz pārstāvēto augu šķirņu, ne katrs cilvēks varēs visu saprast. Turklāt katrai šķirnei ir sava specifika, gatavošanas tehnoloģija un citas atšķirīgas iezīmes.

Atšķirības

Lielveikalu plauktos ir dažādas šķirnes - gan brūnas, gan dzeltenas. Tomēr mums ir interese par sarkanajiem un zaļajiem graudiem, kas atšķiras no ķīmisko vielu saraksta un citām īpašībām. Ir grūti pateikt, ka kāda no sugām ir noderīgāka. Katram no tiem ir zināmi rādītāji.

Sarkanā šķirne koncentrē daudz vairāk dzelzs, kas nepieciešams, lai palielinātu hemoglobīna līmeni un cīnītos pret anēmiju. Anēmija attīstās uz dzelzs deficīta fona, tāpēc nepieciešams aizpildīt lēcas.

Dzeltenās pupiņas ir atzītas par zaļām šķirnēm un pārstāv tās izsmalcinātu līdzību. Korpuss tiek noņemts, kā rezultātā tiek atdalītas dažas vērtīgās vielas. Tomēr, pateicoties šai funkcijai, produkts ir labāk un ātrāk vārīties.

Jāatzīmē par melno šķirni, kas bieži kļūst par salātu galveno sastāvdaļu. Šajā formā daudz askorbīnskābes. Melnās pupas graudi iet labi ar sarkanu un papildina pēdējās darbības.

Lai izdarītu pareizo izvēli un nedarītu kļūdu, jums ir jāvadās pēc savas gaumes un specifiskajām ķermeņa problēmām. Ja tas nepieciešams, lai stabilizētu kuņģa-zarnu trakta darbību, tas palīdzēs veidot zaļu šķirni. Hemoglobīna līmeņa samazināšanās gadījumā labāk lietot sarkano.

Lēcu vērtīgās īpašības

  1. Saskaņā ar iesniegtajiem pākšaugiem attiecas uz diētiskiem produktiem, kas var samazināt ēdiena apetīti un sašaurināt kuņģi. Neatkarīgi no šķirnes, kompozīcija gūs labumu ikvienam cilvēkam. It īpaši, ja ir problēmas ar lieku svaru. Arī lēcas bieži patērē cilvēki, kas ievēro veselīgas ēšanas principus.
  2. Daudzu vielu sastāvs ar antioksidantu īpašībām. Viņi maigi attīra zarnu traktu no stagnācijas, veicina labāku barības sagremošanu, atbalsta kuņģa darbu pie pareizas zīmes. Zaļā šķirne ir īpaši noderīga cilvēkiem ar vājinātu kaulu sistēmu. Šādi graudi tiek ēstas, lai aiztaisītu kaulus un skrimšļus, novērstu lūzumus, samazinātu zobu jutīgumu un trauslas nagu plāksnes.
  3. Nav iespējams neietekmēt ietekmi uz sirds muskuli. Pareizas uzņemšanas laikā pulss tiek stabilizēts, asins kanāli tiek atbrīvoti no holesterīna nogulsnēm, un tiek veikta masveida sirdslēkmes un išēmijas profilakse. Sakarā ar to, ka folijskābes produkti tiek novērtēti visiem, īpaši grūtniecēm.
  4. Eksperti, kas pārbauda cukura diabēta slimnieku kategoriju veselību, konsultē cilvēkus ar līdzīgu slimību, lai vismaz trīs reizes nedēļā iepazīstinātu ar piedāvātajām izejvielām izvēlnē. Šis ieteikums ir saistīts ar produkta īpašību pazemināt cukura koncentrāciju asinīs un normalizēt asinsspiedienu. Kompozīcija arī novērš aptaukošanos, palielinot vielmaiņu.
  5. Neatkarīgi no pupiņu daudzveidības, to patēriņš ir pilnīga imūnsistēmas nostiprināšana. Tā rezultātā palielinās organisma rezistence pret dažādiem vīrusiem un infekcijām. Sistemātisks produkta patēriņš ļaus Jums neslāpēt.

Kontrindikācijas

  1. Jāatzīmē, ka, tā kā šādam produktam nav šādu nopietnu kontrindikāciju. Ir jāņem vērā tikai individuālā neiecietība. Turklāt vēl ir daži ierobežojumi, kas jāapsver. Ja tās neatbilst, var rasties problēmas.
  2. Ja Jums ir zems skābuma kuņģis, Jums var būt problēmas ar gremošanu. Tāpēc lēcas nedrīkst kombinēt ar gaļas produktiem ar šādām ķermeņa īpašībām. Tāpat nav ieteicams apvienot izejvielas ar augļiem.
  3. Ar regulāru grēmas izpausmi, nevajag apvienot ēst neapstrādātas izejvielas ar produktiem, kas satur cieti. Turklāt neaizmirstiet, ka lēcu ļaunprātīga izmantošana palielinās gāzes veidošanos.

Nav šaubu, ka lēcām ir daudz noderīgu īpašību. Tāpēc ir gandrīz nekādas atšķirības, kādu šķirni izvēlaties. Lai nesaskartos ar dažām problēmām, apsveriet kontrindikācijas un nelietojiet pākšaugus.

http://howtogetrid.ru/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevica-ot-zelyonoj/

Kāda ir atšķirība starp sarkanajām lēcām un zaļajām lēcām?

Lēcas - pākšaugu augs, kura augļus izmanto pārtikā vai lolojumdzīvnieku barībā. Sarkanie, brūnie, zaļie un melnie graudi atšķiras kā 4 atsevišķas sugas, katrai no tām ir savas īpašības. Atlikušās krāsas ir atvasinātas no galvenās. Apsveriet 2 populārākās sugas - sarkanās un zaļās lēcas un to atšķirības viena no otras.

Izcelsmes vēsture

Dzimtenes lēcas sauc par Eiropas dienvidiem un Rietumāziju. Saskaņā ar vēsturiskajiem pētījumiem produkts tiek audzēts no agrīnās neolīta. Rakstiski pieminēti Vecajā Derībā. Ēģiptes faraonu piramīdās atrasto pupiņu paliekas un arheoloģisko izrakumu laikā Šveicē.

Savvaļas lēcas aug Dienvidaustrumeiropā, Tuvajos Austrumos un Vidusāzijā. Lielākie tirgoto augļu piegādātāji ir Kanāda un Indija. Ražošana notiek arī Amerikas Savienotajās Valstīs, Austrālijā un lielākajā daļā Āzijas valstu.

Mūsdienās pupiņas Eiropā nav ļoti pieprasītas, bet Amerikas un Āzijas iedzīvotāji bieži tos iekļauj savā uzturā, jo graudu ražošana attiecīgajās teritorijās.

Atšķirības starp sarkano un zaļo

Neapstrādātu zaļo lēcu ķīmisko elementu sastāvs ir līderis kālija, kalcija, dzelzs, fosfora saturā, kā arī kliju konservu dēļ šķiņķi satur šķiedrvielas (celulozi). Sarkans satur beta karotīnu, kas nav atrodams citos pupiņu veidos, un vairāk vitamīna B1, bet mazāks par citu elementu skaitu.

Pupas atšķiras pēc ēdiena gatavošanas ilguma, garšas, ēdiena gatavošanas. Sarkanajiem nav nepieciešama mērcēšana un vāra 10–15 minūtes, bet tos var vārīt uz leju - tas ir tāpēc, ka pupas ir pīlinga (tām nav kliju čaumalas). Sarkanās lēcas tiek izmantotas kartupeļu un zupu gatavošanai. Pupiņas labi iet ar sautētiem dārzeņiem un Indijas garšvielām. Gatavo produktu garša bez piedevām ir līdzīga zirņiem.

Zaļie augļi tiek ievietoti aukstā ūdenī, vārīti un vāra vismaz 30 minūtes. Lēcas saglabā formu, tāpēc to izmanto kā sānu ēdienu kā salātu sastāvdaļu vai putra formu. Svaigi pagatavotajām zaļajām pupiņām ir spilgts pikants aromāts un patīkama garša.

Kāds ir labākais svara zaudēšanai

Lēcas ir veselīgs produkts. Viņai ir maza enerģijas vērtība, daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Pupas palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs un dzēst asinsvadus no holesterīna. Lēcu trauki piesātina ķermeni ar vitamīniem, uzlabo nagu un matu stāvokli. Pozitīvā ietekme padara kultūru noderīgu svara zaudēšanai un personas vispārējā stāvokļa uzlabošanai.

Salīdzinot šos divus veidus kā svara zuduma produktus, ir jāņem vērā to enerģētiskā vērtība gatavā formā. Zaļākas kalorijas, bet satur vairāk proteīnu, augu tauku un šķiedrvielu. Sarkanais ir ogļhidrātu piedāvājumā.

Vārīšanas laikā pupiņas zaudē 65–70% no sastāvā esošajiem ķīmiskajiem elementiem un vitamīniem. Neskatoties uz to, vielu saturs zaļš pārsniedz pretinieku par 30-50%, kas padara to par labāko svara zudumam.

Vārīšanas programma

Āzijas tautas izmanto lēcas kā proteīna avotu, kas var aizstāt graudus un gaļu. No izstrādājuma pagatavojiet daudz ēdienu. Visbiežāk izmantotās zupas un sautējumi, bet arī no pupiņām padara lielisku putru vai kartupeļu biezeni. Restorānos apmeklētājiem tiek piedāvātas kotletes, pankūkas un mērces, kurās ir vārītas lēcas.

Piedāvātie ēdieni ir izgatavoti no jebkuras produkta šķirnes, bet mīkstajiem tiem ir priekšroka sarkanai, bet cietajiem - zaļiem vai brūniem.

Uztura speciālisti bieži iesaka nelielos daudzumos ēst diedzētus lēcas ar nopietnām problēmām ar lieko svaru.

Pielietojums uzturā

Lēcas bieži ir paredzētas svara zudumam, pateicoties tās sastāvam. Diētas laikā ir pietiekami ēst pupiņas kā ēdienu reizi dienā. Pārējā diēta nav svarīga, bet ieteicams atturēties no vienkāršu ogļhidrātu lietošanas. Stingras diētas laikā viņi ēd ēdienus tikai uz lēcu pamata, bet ne vairāk kā nedēļu pēc kārtas, lai uzturā nebūtu nevienlīdzības.

Datu avots par produkta ķīmisko sastāvu: USDA SR-23
USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta norādēm

http://mir-krup.ru/polezno/blyuda-iz-chechevitsy/chem-otlichaetsya-krasnaya-chechevitsa-ot-zelyenoy/

Kāda ir atšķirība starp sarkanajām lēcām un zaļajām lēcām un kādas ir tās priekšrocības veselībai

Lēcas ir pākšaugu augi, kuru sēklas ēd. Ir daudz šķirņu. Katrai pakāpei ir īpašas noderīgas īpašības. Taču tieši sarkanā kultūra ir visvieglāk sagatavojama, un, kā atzīmē daži patērētāji, tai ir patīkamākā garša.

Lēcu dzimtene ir Dienvideiropa un Rietumāzija. Šeit tā ir nodarbojusies ar audzēšanu daudzus tūkstošus gadu. Āzijas valstu iedzīvotājiem tā aizstāj daudzus citus produktus - graudus, maizi un pat gaļu.

Krievijas iedzīvotāji arī zināja, kādas ir sarkanās lēcas, tāpēc lēcu zupa bija krievu tradicionālais ēdiens tikai pirms pusotra gada.

Kāda ir atšķirība starp sarkanajām un zaļajām lēcām?

Veikalos var atrast dažādas šīs pākšaugu šķirnes. Tie atšķiras gan pēc krāsas, gan ķīmiskā sastāva. Vienkārši nevar atbildēt, kurš lēca ir noderīgāks, sarkans vai zaļš. Katrai no tām ir unikālas īpašības.

Sarkanās sugas satur lielu daudzumu dzelzs, kas ir nepieciešams pareizai asins veidošanai.

Zaļo šķirni labāk iedarbojas uz zarnām, pateicoties augstajam šķiedrvielu daudzumam. Tam ir bagātāka garša, tāpēc daudzi cilvēki to izvēlas.

Dzeltenās pupiņas ir zaļš. Krāsa mainās, pateicoties korpusa noņemšanai, lai graudi tiktu sagatavoti ātrāk.

Melnās lēcas bieži izgatavo no salātiem. To bieži diedzē, jo jaunais zaļš satur lielu C vitamīna daudzumu.

Jūs varat izdarīt pareizo izvēli, balstoties uz savu garšas izvēli un ķermeņa vajadzībām pēc noteiktām uzturvielām.

Sarkano lēcu noderīgās īpašības

Šis pākšaugi ir vērtīgs uztura produkts. Pateicoties unikālajam komponentu komplektam, sarkano lēcu izmantošana ir labvēlīga ķermenim, bet dažreiz tas kaitē.

Lietojot saprātīgi, šī produkta labvēlīgā ietekme uz ķermeni ir šāda:

  1. Palīdziet zaudēt svaru. Sakarā ar zemu tauku saturu un lielu šķiedru daudzumu produkts ilgu laiku nodrošina pilnības sajūtu. Ja jūs to iekļausiet uzturā 2-3 reizes nedēļā, tad šīs papildu mārciņas būs daudz ātrākas.
  2. Jaunatnes paplašināšana un skaistuma saglabāšana. Šim efektam piemīt visu komponentu un jo īpaši antioksidantu kombinācija.
  3. Sirds muskuļu un asinsrites sistēmas stiprināšana. Šķiedra un kālijs stabilizē spiedienu un samazina "sliktā" holesterīna līmeni. Folijskābe un magnija palīdz sirdsdarbībā. Šo elementu trūkums izraisa artēriju bojājumus un sirds slimību attīstību.
  4. Labākais pārtikas sagremojums. Šķiedra ir labvēlīga ietekme uz šo procesu. Tas noņem kaitīgās vielas un attīra gremošanas traktu no uzkrātajiem toksīniem. Nešķīstošās šķiedras novērš aizcietējuma un citu kuņģa-zarnu trakta traucējumu iespējamību.
  5. Kaulu audu stiprināšana. Kalcijs, magnija un fosfors ir iesaistīti kaulu un zobu veidošanā, tāpēc šī produkta regulāra lietošana ir īpaši noderīga gados vecākiem cilvēkiem.
  6. Pareiza asins veidošanās. Šajā pākšaugu augā esošais dzelzs ir nepieciešams pietiekamai sarkano asins šūnu ražošanai, kas ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas.
  7. Cukura līmeņa asinīs stabilizācija. Lēcai ir zems GI. Tās ir indicētas diabēta slimniekiem. Šķiedra palēnina pārtikas sagremošanas ātrumu, kā rezultātā pakāpeniski tiek absorbētas visas barības vielas. Tāpēc, ēdot, cukura līmenis nav straujš. Bet šo sarkano lēcu ļaunprātīga izmantošana joprojām var kaitēt diabēta slimniekiem.
  8. Imunitātes stiprināšana. Komponentu kombinācijai ir tonizējoša iedarbība uz ķermeni, kā rezultātā ir mazāk slimi cilvēki.
  9. Aizsardzība pret vēzi. Šim efektam piemīt antioksidanti, folskābe, cinks un selēns.
  10. Redzes asuma saglabāšana. Vitamīnu un mikroelementu kopums nodrošina acīm pareizu uzturu, kas samazina makulas deģenerācijas un katarakta iespējamību.
  11. Palieliniet tonusu un palieliniet dzīvotspēju. Lēcas palīdz uzturēt labu garastāvokli un enerģiju. Regulāra šī produkta lietošana padara ķermeni izturīgāku un veicina ātru spēka atjaunošanos. Tas ļauj aizmirst par hronisku nogurumu.
  12. Ādas, nagu un matu stāvokļa uzlabošana. Lēcas izārstē ķermeni no iekšpuses, un tās iekļaušana kosmētikas sastāvā nodrošina labvēlīgu efektu no ārpuses. Šīs pākšaugu kultūras maskas lieliski attīra poras, mazina pinnes un izdzēš pirmās novecošanās pazīmes.

Lai izmantotu šo produktu, tas ir noderīgs gan grūtniecēm, gan maziem bērniem. Tās sastāvdaļas veicina pareizu augļa veidošanos. Tas palīdz bērniem stiprināt imūnsistēmu. Iekļaujiet to diētā, sākot ar vienu gadu.

Nieru slimību gadījumos lēcas nedrīkst lietot, bet ir iespējams no tās novilkt. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams 3 ēdamk. karoti pupiņas ievieto 0,5 litru ūdens, uzliek uguni un vāra 20-25 minūtes. Tad iztukšojiet ūdeni atsevišķā traukā un atdzesējiet. Buljons jālieto 50 ml 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas. Tā saglabā labvēlīgās īpašības tikai 24 stundas.

Lēcas nesavāc kaitīgus elementus. Šī īpašība ir īpaši vērtīga mūsdienu apstākļos, kad tiek izmantoti dažādi ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, un daudzi produkti kļūst par nitrātu un citu kaitīgu vielu avotu.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Sarkanās lēcas ir daudz folijskābes un dzelzs. Sakarā ar lielo daudzumu olbaltumvielu, tas var pat aizstāt gaļu diētā.

Tās sastāvā ir šādas sastāvdaļas:

  • vitamīni PP, A, E, K un B grupa;
  • minerālvielas: kālija, titāna, kalcija, fosfora, hlora, dzelzs, sēra, vara, cinka, joda, mangāna, selēna, fluora, molibdēna, silīcija;
  • piesātinātās taukskābes;
  • pektīns;
  • ciete;
  • mono- un disaharīdi;
  • šķiedras;
  • pelni.

Šī auga graudi satur antioksidantus, kas aizsargā organismu no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.

Sarkanās lēcas - ļoti barojošs produkts. 100 g satur aptuveni 315 kcal. Tauki veido 21,6 g, olbaltumvielas - 1,1 g, ogļhidrāti - 48 g.

Kaitējums un kontrindikācijas

Tika noteiktas tiešas kontrindikācijas lēcu lietošanai, izņemot individuālo neiecietību. Bet ir daži ierobežojumi.

Iespējams, neliela grūtības ar pārtikas sagremošanu cilvēkiem ar zemu skābuma pakāpi vai, izmantojot šo pākšaugu augu ar gaļas produktiem.

Nav ieteicams ēst lēcas ar augļiem. Un tiem, kas cieš no grēmas, labāk to nelietot kopā ar citām cietes kultūrām (piemēram, kartupeļiem).

Tāpat kā citi pākšaugi, tas var veicināt gāzu veidošanos zarnās. To var novērst, pievienojot pārtikai asafoetida - īpašu garšvielu. To var aizstāt ar parasto dillēm, pētersīļiem vai cilantro.

Šim produktam ir jāpievērš uzmanība cilvēkiem, kas cieš no podagras. Dažas tajā esošās vielas var izraisīt nieru akmeņu parādīšanos cilvēkiem, kuriem ir tendence veidoties.

Uzglabāšanas un lietošanas iezīmes

Sarkanām lēcām ir dažas glabāšanas īpašības, kas ļauj to pasliktināties visu gadu.

Tai jābūt hermētiskā traukā vai dabīgā auduma maisiņā, kas jānovieto vēsā, sausā vietā. Ja tas ir pārāk silts vai mitrs, pupiņas ātri puve. Protams, tas ir sauss produkts, nevis vārīts.

Nebaidieties, ja sēklas maina krāsu. Tās joprojām var ēst, bet nedaudz ilgāk pagatavot. Vārītas lēcas uzglabā ledusskapī līdz 6 dienām.

Lēcas ir diezgan smags gremošanas sistēmas produkts. Pirms vārīšanas tas ir jāiedzīvo vairākas stundas.

Tas ātri sagremo, tāpēc bieži vien tie pilda pīrāgus, kartupeļu biezeni, sautējumus vai putras. Vārīšanas laiks ir 20-25 minūtes.

Sarkanās lēcas ir vērtīgs barojošs produkts, ko īpaši vēlas veģetārieši. Bet citiem cilvēkiem tai jāpievērš uzmanība. Unikāls komponentu kopums ir labvēlīgs vairumam ķermeņa sistēmu.

Iekļaušana šī produkta uzturā 2-3 reizes nedēļā palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, aizsargāt pret brīvo radikāļu iedarbību un uzlabot asins veidošanos. Bet tās augstās uzturvērtības dēļ tās ļaunprātīga izmantošana rada dažas negatīvas sekas. Tikai sabalansēts uzturs palīdzēs izvairīties no veselības problēmām.

http://zozhmania.ru/produkty/krasnaya-chechevitsa

Sarkanās un zaļās lēcas - kā tās atšķiras

Lēcas - viens no noderīgākajiem un cienīgākajiem pupu produktiem. Noderīga kompozīcija ļauj jums paļauties uz maksimālo labumu un iespēju iekļaut produktu diētā.

Lēcas: sastāvs un uzturvērtība

Lēcu sastāvs veicina to, ka produkts tiek vērtēts kā uzturs un noderīgs. Tiek pieņemts šāds sastāvs uz 100 gramiem:

  • 25 grami augu proteīna.
  • 54 grami ogļhidrātu.
  • 14 grami ūdens.
  • 1 grams tauku.

Lēcas var būt pienācīgs gaļas aizvietotājs, un tas noteikti uzsūcas organismā.

Lemjot gatavot lēcu biezputru vai citu ēdienu ar šādu vērtīgu graudaugu, tiek nodrošināta ātra izsalkuma izsīkšana un ilgstoša sāta sajūta. Veiksmīga optimālā fiziskā stāvokļa kontrole veicina minimālo tauku līmeni.

Uzturvērtību nosaka šķirne. Neskatoties uz to, produktā vienmēr būs cietes, taukskābes, dabīgie cukuri. Lai veiksmīgi darbotos kuņģa-zarnu traktā, lēcas ieteicams izmantot šķīstošās šķiedras maksimālās koncentrācijas dēļ, kas uzlabo gremošanu un zarnu stāvokli.

Ja jūs ēdat daļu graudaugu dienā, jūs varat garantēt folijskābes ikdienas normu. Šī iemesla dēļ lēcas ir noderīgas grūtniecēm.

Starp priekšrocībām ir iespēja piesātināt ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām, dažādiem mikroelementiem, dzelzi un kāliju.

Lēcu pārskats

Lēcas ir sarkanas, zaļas, brūnas. Kādas ir būtiskās atšķirības katrā gadījumā?

  • Sarkanās (Ēģiptes) lēcas. Gatavošanas process ir vienkāršs. Vienlaikus, neraugoties uz cieto apvalku, produkts paliek ciets. Sarkanās lēcas ir pieprasītas ne tikai Krievijā un NVS valstīs, bet arī Austrumu valstīs, no Ēģiptes uz Indiju.
  • Zaļās lēcas. Pieņemts, ka ražojuma stāvoklis nav pilnīgs. Vairumā gadījumu zaļās lēcas tiek izmantotas salātu un zupu pagatavošanai, kas iegūst pārsteidzošu aromātu un oriģinālu garšu. Zaļās lēcas biežāk tiek izmantotas Eiropas virtuvē nekā austrumos.
  • Brūnās lēcas ir visizplatītākā un nobriedušākā šķirne. Starp priekšrocībām ir struktūras cietība, spēja saglabāt labi. Turklāt brūnās lēcas var izmantot, lai pagatavotu garšīgus kartupeļus, jo tas pēc iespējas ātrāk vārās. Diemžēl tās augstās izmaksas neļāva produktam iegūt vēlamo popularitātes līmeni.

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti starp sarkano un zaļo lēcu atšķirībām, apejot dārgu brūno šķirni.

Kurš lēcas ir labāks: sarkans vai zaļš?

Jebkuram lēcai ir patīkama garša un veselīgas īpašības. Neskatoties uz to, cilvēki joprojām cenšas saprast, kas ir vēlams: sarkanās vai zaļās lēcas?

Ir paredzēts norādīt katras pieejamās iespējas priekšrocības.

Zaļo lēcu graudi termiskās apstrādes laikā spēj uzturēt pienācīgu formu, jo augļi nav pilnīgi nogatavojušies. Šķirne ir ideāla, lai ātri un viegli pagatavotu salātus, uzkodas un sānu ēdienus.

Zaļās lēcas vārītas daudz ilgāk nekā sarkana. Pilnīgai gatavošanai ilgst aptuveni 1 - 1,5 stundas. Tajā pašā laikā, pat pēc tik ilga ēdiena gatavošanas, tiek saglabāta patīkama un izteikta garša.

Zaļās lēcas ir noderīgas šādām slimībām:

Lēcas satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Turklāt tiek pieņemts, ka tiks normalizēts glikozes līmenis asinīs.

Sarkanās lēcas nav uz graudiem apvalka, tāpēc tās ātri vārītas mīksti. Šī šķirne ir ideāli piemērota kartupeļu biezeni un zupām. Katrā gadījumā sarkanās lēcas iegūst pikantu un patīkamu garšu.

Sastāvā ir palielināts olbaltumvielu daudzums, dzelzs, tāpēc sarkanās lēcas ir ieteicamas anēmijai un asins slimībām.

Sarkanās un zaļās lēcas: svarīgas atšķirības

Tātad, kādas ir atšķirības starp zaļo un sarkano lēcu?

  1. Vārīšanas laiks Sarkanās lēcas, kas gatavotas ātri (15 minūtes), nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana. Zaļajām lēcām ir nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un vāra apmēram vienu stundu.
  2. Zaļās lēcas saglabā savu formu un nespēj vārīties mīksti, lai tās aktīvi izmantotu salātiem, graudaugiem un individuāliem ēdieniem. Sarkanās lēcas ir ideāli piemērotas kartupeļu biezpienam vai biezai zupai, jo tā pieņem veidlapas saglabāšanas trūkumu.
  3. Zaļajai lēcai ir pikanta un spilgta garša. Sarkanās lēcas pēc garšas var salīdzināt ar klasiskiem zirņiem.

Koncentrējoties uz veselību un kulinārijas izvēli, jūs varat saprast, cik bieži lēcas parādīsies diētā. Starp kontrindikācijām lēcām, palielināta vēdera uzpūšanās, kuņģa kaites, podagra.

http://vchemraznica.ru/krasnaya-i-zelenaya-chechevica-chem-oni-otlichayutsya/

Neapmierinoši aizmirstā iekārta

Lēca ir graudu iekārta, kas mums tika ievesta no Dienvidrietumu Āzijas. Fotoattēlā redzams, kā tas izskatās. Tur tā tika sagatavota 2000. gadā pirms mūsu ēras. Senatnē šis augs tika uzskatīts arī par ārstniecisku, jo tika novērotas tās labvēlīgās īpašības. To lietoja nervu traucējumu un kuņģa slimību ārstēšanai. Senās Romas ārsti bija pārliecināti, ka tie, kas bieži ēd lēcas, izceļas ar mieru un pacietību.

Krievijā lēcas ir pazīstamas kopš desmitā gadsimta. Toreiz šīs noderīgās pupiņas pirmo reizi tika minētas literatūrā. Bet mūki sāka ēst tikai XV gadsimtā. No tā izgatavotas veselīgas zupas un putras, un maize tika cepta no lēcu miltiem. Tomēr laika gaitā to pārtrauca citi produkti, un tas tika aizmirsts.

Pupas sastāvs un labvēlīgās īpašības

Lēcas satur daudz proteīnu (gandrīz 1/3 daļa). Šis proteīns var veiksmīgi konkurēt ar gaļu. Tomēr, atšķirībā no gaļas, lēcas organismā labi uzsūcas.

Turklāt šie noderīgie graudi ir īsta vitamīnu, mikro un makroelementu noliktava, kas viegli uzsūcas cilvēka organismā. Tajā pašā laikā to maksimālais daudzums ir zaļos sausos graudos - gandrīz 70% no kopējās masas. Tādēļ šo produktu bieži var atrast uz galda ar veģetāriešiem.

Pēc dzelzs daudzuma lēcās - to var saukt par ierakstu starp visiem augiem. Arī lēcas ir bagātas ar folijskābi. Tikai viena lēcu putra porcija dos 90% no šī elementa dienas vērtības. Šķīstošajai šķiedrai, kas ir sastopama ievērojamā daudzumā lēcās un to īpašībās, ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu un var pat novērst ļaundabīga taisnās zarnas audzēja rašanos. Tas uzlabo imunitāti, normalizē vielmaiņu un urogenitālās sistēmas darbību.

Jāatzīmē, ka lēcu lietošana profilakses nolūkos var novērst audzēju rašanos un attīstību, kas ietekmē piena dziedzeri. Tas ir saistīts ar to, ka tam ir daudz izoflavīnu, kas novērš audzēja attīstību. Tas pats elements ietekmē asins sastāvu un tajā esošā cukura līmeni, kas padara lēcas pievilcīgas diabēta slimniekiem.

Saindēšanās gadījumā lēcu noderīgās vielas palīdz ātri noņemt visas toksiskās vielas no organisma. Novārījums, kas izgatavots no tā graudiem, tiek ņemts par urolitiāzi.

Viena no tās īpašībām ir tā, ka noderīgie lēcu graudi nesavāc dažādas toksiskas vai kaitīgas vielas, piemēram, radionuklīdus, visu veidu nitrātus utt. Tāpēc to uzskata par videi draudzīgu rūpnīcu.

Tabulā ir dots vitamīnu, mikro un makroelementu daudzums, kas atrodas šajā iekārtā.

Pupas enerģētiskā vērtība ir 295 kcal

Atsevišķi jums jāsaka par dīgstām lēcām, kuras var redzēt fotogrāfijā. Atbilstoši tās izdevīgajām īpašībām diedzēti lēcas ir salīdzināmas ar dīgtiem kviešiem. Vienīgā atšķirība ir garša. Lēcu asni, kas bija diedzēti, satur īpašas labvēlīgas vielas, kas palīdz organismam sagremot pašas pupiņas. Dīgšanas laikā vitamīnu un antioksidantu saturs palielinās vairākas reizes.

Ēšana veseliem dīgtiem lēcu graudiem var uzlabot imūnsistēmu, stabilizēt gremošanas un asinsrites sistēmas, novērst beriberi un ar vecumu saistītu kaulu audu deģenerāciju utt.

Asniem lēcām un to noderīgajiem graudiem ieteicams ēst bērniem, grūtniecēm un laktējošiem, vecākiem cilvēkiem un visiem, kas nodarbojas ar intelektuālo vai fizisko darbu. Par šo zaļo lēcu ir vislabāk piemērots, kuru lietderīgās īpašības ir izteiktākas.

Lai palīdzētu zaudēt svaru

Lēcas joprojām palīdz cīnīties ar aptaukošanos papildus visām savām īpašībām. Pamatojoties uz to, ir divu veidu diētas:

1 - tas tiek uzskatīts par stingrāku lēcu diētas svaru zudumu - visu laiku jūs varat ēst tikai lēcu putras, kas pagatavotas, nepievienojot sāli un eļļu. Porciju skaits nav ierobežots. Vakarā atļauts vēl 1 glāze tauku vai 1% kefīra. Šajā laikā ir arī vērts izmantot daudz ūdens. Šī diēta ļauj zaudēt svaru par 3-4 kg 3-5 dienu laikā. Nav nepieciešams ilgāk izturēt šādu uzturu.

2 - lēcu diētas otrā versija svara zudumam ir daudzveidīgāka, tāpēc to ir vieglāk pārvietot. Ir atļauts pagatavot dažādus lēcu ēdienus - zupas, salātus, kartupeļu biezeni, pīrāgus un pat maizi. Turklāt šāda veida diētu var saukt par līdzsvarotu un patīkamāku.

Lēcu bīstamās īpašības

Bet, neskatoties uz to, ka šim augam ir noderīgas īpašības, kā minēts iepriekš, lēcām ir kontrindikācijas. Izrādās, ka to nevajadzētu lietot tie, kuriem ir locītavu slimības, urogenitālā sistēma, urīna skābes diatēze, podagra. Sakarā ar to, ka tā lietošana var izraisīt diskomfortu kuņģī, tā nav ieteicama cilvēkiem ar kuņģa un gremošanas sistēmas problēmām, kā arī aizkuņģa dziedzera, aknu un žultspūšļa, sirds un asinsvadu. Un tas nav viss tā lietošanas kontrindikācijas.

Lēcas var izraisīt nieru akmeņus. Un cilvēkiem, kuriem ir dažādas nieru problēmas, ieteicams atturēties no tā lietošanas.

Jāatzīmē arī, ka, bieži lietojot šo augu, var novērot sausu ādu. Tādēļ, ja Jums ir pat nelielas ādas problēmas, mēs iesakām konsultēties ar savu ārstu pirms veselīgu lēcu pupiņu lietošanas, lai tās kontrindikāciju dēļ neradītu problēmas.

Lēcu šķirnes

Ir vairākas lēcu šķirnes: sarkana, zaļa, dzeltena, brūna un melna. To daudzveidība fotogrāfijā.

Sarkanajiem (Ēģiptes) lēcām (skatīt foto) nav apvalka. Tāpēc tas ir ātrākais vārīts. Sarkanās lēcas ir lieliski piemērotas lietošanai ēdienos, piemēram, zupās vai kartupeļu biezeni. Ļoti bieži tas ir tieši Āzijas virtuves ēdienos, un Indijā tas ir Indijas dala (sautējums) pamats.

Zaļie (franču) lēcas - nav pilnīgi nogatavojušies. To var redzēt fotoattēlā. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams vairāk laika. Viņa arī labi saglabā savu formu un nepārvārda. Zaļās lēcas ir piemērotas salātu ražošanai un kā gaļas ēdieniem. To lieto, lai pagatavotu bērnu maltītes, kā arī to cilvēku uzturu, kuri cieš no holecistīta, peptiskas čūlas, pielonefrīta, hepatīta, reimatisma, hipertensijas utt.

Brūni lēcas ir pilnīgi nogatavojušās. Kā tas izskatās, skatieties fotoattēlu. Tam ir riekstu garša un ātri kūst biezenī. Brūnās lēcas tiek izmantotas zupu un pannu pagatavošanai.

Zaļās lēcas var izmantot neapstrādātas. Lai to izdarītu, tas ir iepriekš piesūcināts ūdenī. Sarkanai un brūnai ir nepieciešams gatavot. Turklāt brūns pavārs ilgāk. Iegūstiet sarkanas, oranžas, baltas vai dzeltenas lēcas, pēc visu čaumalu noņemšanas (skatiet fotoattēlu).

Kāda lēca izvēlas

Tā kā ne visi lēcu veidi ir piemēroti viena vai otrā ēdiena gatavošanai, jums ir jāzina, kāda ir šīs pupiņu pareizā izvēle. Katrs šī auga veids garšo kā riekstu. Kāda ir atšķirība?

  • Visbiežāk sastopamas brūnas lēcas un zaļgani brūns nokrāsojums;
  • Zaļajām lēcām ir smalki graudi. Pat pēc ēdiena gatavošanas tās graudi ir grūtāk nekā sarkanās lēcas;
  • Kad vārīti, sarkanās un dzeltenās lēcas maina krāsu un kļūst spilgti dzeltenas. Vārīšanas laikā tie ir pilnībā vārīti mīksti;
  • Vismazākais ir melnās lēcas. Bet, lai satiktu viņu uz plauktiem, tas ir gandrīz neiespējami.

Bez uztura, ieskaitot svara zudumu un medicīniskās lēcas, kuru derīgās īpašības ir acīmredzamas, to bieži izmanto darbos kopā ar citiem graudaugiem. No viņas gleznas un rotājumus. Fotogrāfijā ir redzami piemēri.

No pirmā acu uzmetiena šis neuzkrītošais graudaugu var būt viens no jūsu iecienītākajiem. Vienkārši izmēģiniet to, un mēs esam pārliecināti, ka šīs veselīgās pupiņas būs bieži viesi pie jūsu galda.

http://stopstarenie.com/chechevica-poleznie-svoistva/

Iepazīstiet lēcas: produkta un ēdienu priekšrocības un kaitējumu

Tiem, kas vienlaikus vēlas dažādot savu uzturu ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem, ir pienācis laiks pievērst uzmanību šādam produktam kā lēcām. Senos laikos viņa bija ļoti populāra, bet šodien viņas garša ir ļoti zināma. Varbūt, to izmēģinot, jūs bieži gatavosiet ēdienus no lēcām, un mēs jums pastāstīsim, vai tie būs labi vai slikti.

Sarkanas vai zaļas lēcas

Veikalu plauktos var atrast vairākus lēcu veidus. Viņa ir zaļa, sarkana un brūna, viņa ir melna. Atšķirības ir ne tikai krāsas, bet arī garšas ziņā un sagatavošanas metodē. Tātad, brūnās lēcas pirms pagatavošanas ir jāiedzīvo, bet zaļumiem tas nav nepieciešams.

Tiem, kuri paši ir izvēlējušies veģetārismu, lēcu ēdieni ļaus viņiem pilnībā izmantot proteīnus, jo tajā ir daudz lēcu, tāpat kā visi pākšaugi. Un interesantākais un vērtīgākais ir tas, ka šī iekārta nesavāc kaitīgas vielas, kas atrodas gaisā, augsnē vai ūdenī. Atšķirībā no tiem pašiem gurķiem un tomātiem lēcās nekad nav nitrātu vai radionuklīdu.

Tāpat kā jebkurš cits produkts, sarkanie un zaļie lēcas ir gan labas, gan sliktas; tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs to ēdat. Pārēšanās ir pilna, un normāla daļa ļaus jums piesātināt ķermeni ar dzelzi un citiem mikroelementiem. Lēcu lietošana ieteicama ķermeņa uzturēšanai un atjaunošanai pēc slimības un fiziskas slodzes.

Runājot par olbaltumvielu saturu, tas pārsniedz visus citus pākšaugus. Lēca ir barojoša, tāpēc tā var pieprasīt atsevišķu ēdienu, tomēr faraonu laikā to izmantoja kā neatkarīgu trauku, un Krievijā lēcu zupa bija gandrīz vienīgais ēdiens zemnieku galdā un tajā pašā laikā ciema iedzīvotāji sūdzējās par spēku samazināšanos.

Lēcu trauki

Mēs iesakām pagatavot dažus ēdienus no lēcām, lai jūs pats varētu noteikt, kādas ir šī produkta priekšrocības un kaitējums. Ja mēs runājam par negatīvo, tas ir atkarīgs no tā, cik daudz laika jūs varat pabeigt maltīti. Viss pārējais ir tikai pozitīvs. Pirms iegādāties lēcas, pievērsiet uzmanību šādām niansēm:

  • Visbiežāk veikalu plauktos var redzēt divu veidu - zaļo un sarkano, melno - retāk.
  • Zaļās lēcas ir vairāk piemērotas sānu ēdienu un galveno ēdienu gatavošanai.
  • Zupām un pildījumiem labāk izmantot sarkanās lēcas, jo tas vārās mīksti, to ir vieglāk pagatavot no kartupeļiem.

Zaļās lēcas gatavojas ātrāk. No vārīšanas līdz pilnīgai gatavībai būs nepieciešamas apmēram 20 minūtes. Lai vārītu sarkanās lēcas, kuru priekšrocības un kaitējums ir pietiekami labi pētīts, jums būs jāgaida no pusstundas līdz 40 minūtēm.

Zaļās lēcas zupas recepte ar kūpinātām desām

Šo sirsnīgo zupu var pagatavot ne tikai mājās, bet arī dabā. Lai to sagatavotu, būs nepieciešami šādi produkti:

  • Lēcas zaļā krāsā - 150 g
  • Kūpinātas desas - 200 g
  • Sīpoli - 1 gab
  • Burkāni - 1 gab
  • Svaigi tomāti - 3 gab
  • Selerijas saknes - daļa
  • Ķiploki - 1 - 2 krustnagliņas
  • Augu eļļa, sāls.

Izskalojiet lēcas, ielej aukstu ūdeni un lieciet uz lēnas uguns. Šajā laikā cepiet sīpolus, rīvētus burkānus un selerijas augu eļļā, cepšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sagrieztas desas.

Tiklīdz uz desiņām parādās apetīte, tomātu šķēlītes tiek ievietotas pannā. Ja nav svaigu tomātu, varat izmantot tomātu sulu. Maisiet maisījumu 10 minūtes, sāli pēc garšas, pēc tam pievieno katliņam ar verdošām lēcām, ļaujiet zupai vēl 10 minūtes vāra, ja nepieciešams, sāli vēlreiz. Zaļās lēcas zupa un kūpinātas desas tiek pasniegtas ar svaigiem garšaugiem un, ja nepieciešams, ar grauzdiņiem.

Kurš lēcas gūst labumu

Tas ir viens no nedaudzajiem produktiem, kas parādās saindēšanās laikā ar pārtiku. Lēcas palīdzēs samazināt toksīnu līmeni organismā, tai ir pretkancerogēnas īpašības, tāpēc ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams iekļaut uzturā, lai saglabātu izturību un ātru atveseļošanos.

Šāds produkts, piemēram, lēcas un diabētiķi, gūs labumu, jo to var izmantot, lai dažādotu diezgan ierobežotu izvēlni. Tās lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Lēcu spēja ātri izraisīt pilnības sajūtu palīdzēs tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tā satur B vitamīnus, kas nepieciešami smadzeņu darbībai un pareizai vielmaiņai.

Jāatzīmē, ka sievietes, kas regulāri lieto lēcu ēdienus, daudz mazāk sastopas ar krūts onkoloģiju, un vīrieši atzīmē pozitīvu ietekmi uz vīriešu spēku, viņi reti iet pie ārsta prostatas slimībām.

Izrādās, ka lēcas - tas ir produkts, kas jāatrodas uz galda cik bieži vien iespējams, bet tam ir daži ierobežojumi, diemžēl dažās slimībās lēcas var būt kaitīgas.

Kas nav ieteicams ēdieni no lēcām

Lēcas var būt kaitīgas nieru un žultspūšļa slimībām. Ja ir disbakterioze, tad labāk ir to atteikties, lai netiktu kaitēts organismam. Lēcas izraisa palielinātu gāzu veidošanos, tāpēc pirms lietošanas ārā jālieto piesardzība. Nav svarīgi, vai tā ir sarkana vai zaļa lēca, ieguvumi un kaitējums būs vienāds.

Slimībās, kas saistītas ar to, ka urāti uzkrājas audos, lēcas ir nevēlamas, tas ir, ar urīnskābes diatēzi un podagru, šis produkts, ja tas nav pilnībā novērsts, ievērojami samazina tā patēriņu.

http://skhozz.ru/chechevitsa-polza-i-vred.html

Kāda ir atšķirība starp dažādiem veidiem: zaļajām lēcām

Mūsu valstī šie gaišie, ēstgribīgie graudi sāka iegūt popularitāti tikai pēdējos 10 gados, kad arvien vairāk cilvēku sāka censties sasniegt veselīgu un barojošu diētu, paplašinot savu uzturu. Tirgū ir vairākas sugas, kas atšķiras pēc ēdiena gatavošanas veida un laika. Pēc raksta lasīšanas jūs uzzināsiet, cik daudz lēcu šķirņu pastāv, kā pagatavot zaļās, sarkanās un melnās lēcas un cik ilgi būs nepieciešams dīgt sēklas.

Kā pagatavot zaļās lēcas

Lēcu - pupu augs. Gan citu šīs ģimenes pārstāvju augļos, gan lēcās ir daudz proteīnu, noderīgu mikroelementu un aminoskābju. Vai jūs zināt, cik daudz šo barojošo un veselīgo produktu ir? Tie atšķiras pēc krāsas, apstrādes un gatavošanas laika:

Zaļās lēcas ir nenobriedušas sēklas, tās var dīgt un ēst neapstrādātas. Tās tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, bet tās sagatavo ilgāk nekā citas. Šajā procesā vārīšanas nav vāra mīkstu, saglabājot formu un krāsu. Izmanto salātu, sānu ēdienu pagatavošanai. Tas ir barojošs produkts, tas var būt ne tikai sānu ēdiens, bet arī neatkarīgs ēdiens pusdienām vai vakariņām.

Sarkanie, dzeltenie un oranžie graudi atšķiras atkarībā no korpusa attīrīšanas pakāpes, kas ātri un labi sagremo. Viņi gatavo gardas zupas, kartupeļu biezeni, kastrolis. Brūnās lēcas ir pilnībā nogatavinātas sēklas, tās nav piemērotas neapstrādātiem pārtikas produktiem, tāpat kā citas sēklas bez čaumalas. No tiem biezputras bieži tiek pagatavotas kā sānu ēdiens jūras aļģu ēdieniem.

Melnie graudi ir izsmalcināts produkts, kas ir līdzīgs melnajiem ikriem. Tie ir mazāki. Izmanto salātos, sānu ēdienos, uzkodas. Ātri vārīti. 20 minūtes ir pietiekami.

Vārīšanas noslēpumi

Zaļās lēcas nevar gatavot. Lai tas būtu piemērots svaigai ēšanai, tam jābūt pienācīgi sagatavotam. Lai to izdarītu, vairākas reizes izskalojiet aukstu ūdeni, mērcējiet un atstājiet nakti. Cik ilgs laiks būs vajadzīgs, lai parādītos pirmie dzinumi, to nav viegli paredzēt. Tas ir atkarīgs no graudu kvalitātes. Tāpēc viņi sāka dīgt, parasti tas aizņem vismaz 20 stundas. Kaitīgie "dzīvie" kodoli ir visnoderīgākie ķermenim.

Ja nolemjat gatavot zaļās lēcas, tad jums vajadzētu zināt, kā to izdarīt pareizi:

  1. Atšķirībā no citiem pākšaugiem, lēcu graudus iepriekš nav nepieciešams iemērc. Tomēr tas asimilējas pareizi un neizraisīs vēdera atrašanos, ja to iemērc aukstā ūdenī 3–8 stundas.
  2. Pēc ūdens uzkarsēšanas iemērciet to aukstā ūdenī, vāra vismaz 40 minūtes.
  3. Pagatavošanas proporcijas - 1: 2, t.i., 1 ēdamk. lēcas, 2 ēd.k. ūdens. Ja jūs to iepriekš nepārklājāt, palieliniet ūdens daudzumu ar ātrumu 1: 4. Cik ilgi sausie graudi būs vārīti, nosakiet garšu. Izmēģiniet gatavību pēc 40 minūtēm. Ja tie joprojām ir pietiekami cieti, vāra vēl 30 minūtes.
  4. Gatavošanas beigās ieteicams lietot sāli. Koncentrējieties uz graudu gatavību.
  5. Lai mīkstinātu cietos graudus, varat pievienot ūdenim 1 ēdamk. l olīveļļa.
  6. Ja jūs gatavojat lēcas lēnā plītī, izvēlieties režīmu "Rīsi", "Griķi", "Pilaf" vai "Putra".

Receptes

Tālāk ir minēti vienkārši veidi, kā pagatavot zaļās lēcas lēnā plītī un salātu recepte ar “dzīviem” dīgtiem graudiem.

  1. Salāti ar dīgtiem graudiem.
  • lēcas - 25 g,
  • tomāti - 2 gabali,
  • salātu lapas –2–3 gab.,
  • zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks, arugula uc, cik daudz, lai noteiktu, pēc garšas, vairāk, veselīgāka un garšīgāka),
  • citronu sula
  • sāls

Nomazgājiet lēcas, ielej aukstu ūdeni un tīru siltā vietā vienu dienu. Pēc 1–3 mm garu asnu parādīšanās izskalojiet ar tekošu ūdeni. Ja nevēlaties gaidīt dienu, varat izmantot bezdīgtiem graudiem. Lai to izdarītu, iemērciet tos nakti.

Tomātus nomazgājiet, sagriež četrās daļās, saplēsiet zaļumus vai karbonāde. Pievienojiet lēcas tomātiem, sālim un citronu sulai. Salāti ir gatavi. Jūs varat pievienot jebkuru augu eļļu (olīvu, vīnogu, saulespuķu, linsēklu uc) vai izmantot etiķa mērci.

  1. Lēcu plīvurs ar baklažāniem un ziru lēni plīts.

Tas ir veģetārie varianti sarežģītajam ēdienam. Pikanto sēklu sēklas šim ēdienam piešķir pikantu aromātu.

  • zaļās lēcas - 240 g (2 mērkausiņas),
  • sīpoli –1 gab.,
  • burkāni - 1 gab.,
  • baklažāni - 2 gab.,
  • tomāti - 2 gab.,
  • zira sēklas - 1 tējk.
  • ķiploki - 4 krustnagliņas,
  • sāls, pipari.

Lēcas nomazgājiet aukstā ūdenī nakti. Sasmalciniet sīpolus, ielieciet multikookera traukā. Uz augšu ar burkāniem, smalki sagrieztiem, pievienojiet lēcas.

Sagrieziet baklažānus un tomātus kubiņos. Ķiploku ķiplokus sagrieziet ķiplokā vai uzberiet uz rīka. Pievienojiet lēnai plīts virsmai.

Ielej ūdeni ar ātrumu 1: 2 (jo ilgāk jūs absorbē lēcas, jo mazāk ūdens un laiks, kas nepieciešams, lai to padarītu).

Sāls, pievieno melnos piparus, stipro alkoholisko dzērienu sēklas. Maisiet.

Ieslēdziet "Pilaf" režīmu. Pēc 30-40 minūtēm gatavs garšīgs ēdiens. Bon apetīte!

  1. Lēcu sautējums ar dārzeņiem.

Noderīgs dārzeņu ēdiens. Barojošs un kaloriju daudzums.

  • zaļās lēcas - 1 ēd.k.
  • sīpoli –1 gab.,
  • burkāni - 1 gab.,
  • saldie bulgāru pipari - 1 gab.,
  • ķiploki - 1 krustnagliņa,
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.,
  • sāls

Mazgājiet lēcas, vairākas reizes mainot ūdeni. Ielej aukstu ūdeni.

Ielejiet eļļu multicooker bļodā (jebkura garša jums patīk). Grieziet ķiplokus 4 daļās, pievienojiet sviestam. Ieslēdziet režīmu "Cepšana". Eļļa iegūs patīkamu ķiploku garšu. Pēc 10-15 minūtēm ķiplokus var noņemt.

Sasmalciniet sīpolus, sagrieziet burkānus uz liela rīve vai sagrieziet šķēlītēs. Saldie pipari sagriež sloksnēs. Iegremdējiet dārzeņus lēnā plītī, nedaudz cepiet. Eļļas vietā var izmantot ūdeni vai buljonu, un cepšanas vietā dzēst dārzeņus 10-15 minūtes.

Pievienojiet lēcas un 4 ēdamk. ūdens. Izmantojiet mērkausiņu no daudzkarsera.

Ieslēdziet "Pilaf" režīmu. Garšīgs ēdiens ir gatavs. Bon apetīte!

http://zdorov-today.ru/chem-otlichayutsya-raznye-vidy-zelenaya-chechevica/

Lēcu veidu un šķirņu apraksts: zaļš, sarkans un oranžs, to atšķirības un atšķirības

Lēca ir bijusi cilvēka diētas galvenā sastāvdaļa kopš seniem laikiem. Iekārta pieder tai pašai pākšaugu ģimenei, kas ietver zirņus un pupiņas. Sēklas ir ātri sagatavotas un ir lēti, beztauku proteīna, vitamīnu, minerālvielu un šķiedru avots. Ir daudzas augu šķirnes, kas atšķiras pēc krāsas, formas un tekstūras. Apskatīsim sīkāk, kāda veida augs ir lēca, un kā tas ir noderīgs.

Klasifikācija un apraksts

Lēca ir auga no pākšaugu dzimtas. Tiek audzēta tikai viena šķirne - pārtika. Tas ir ikgadējs augs, kas aug krūmos, kuru augstums ir 30-75 cm, tās lapas ir sarežģītas, apaļas, ovālas formas.

Ziedi ir mazi, var būt atšķirīga krāsa. Ziedēšanas beigās bobs tiek veidots ar rombveida formu, kas satur līdz 3 sēklām. Tie ir mazi ovāli graudi, kas var atšķirties atkarībā no šķirnes. Pupām ir daudz noderīgu īpašību, tāpēc tās tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā. Lēcas tiek biezētas, ceptas vai sautētas un pievienotas zupai.

Lēcu veidi

Lēcu veidi ir sadalīti pēc sēklu lieluma, krāsas un formas. Izmērā tie ražo mazas un lielas sēklas. Arī sugas var būt klasiskas (zaļas un sarkanas) un specifiskas (melnas un brūnas). Katrs no tiem atbilst noteiktām lēcu šķirnēm. Krievijas teritorijā ir populāras zaļās šķirnes - New Moon, Octave, Anfia un citi.

Melnas lēcas

Melnās lēcas ir ļoti populāras, bet tās ir visdārgākās. Pēc gatavošanas kodoli atgādina melnus kaviārus, bet tie ir nedaudz gaišāki par to. Šīs līdzības dēļ šo šķirni bieži sauc par Beluga. Augļu izmērs ir mazs - 2-3 mm diametrā. Tās virsma ir gluda un spīdīga. Ziedu krāsa izskatās tumšāka, salīdzinot ar citām šķirnēm - tumši rozā vai gaiši violeta.

Augā ir 35% olbaltumvielu. Ietver arī vielu, kas darbojas kā antioksidants - pateicoties viņam, augļi ir melni. Šī suga tika audzēta Kanādā, bet tā ir populārākā Indijā.

Sarkanās lēcas

Šī kultūra ir izplatīta Āzijā. Tam ir gaiši sarkana nokrāsa, tāpēc to sauc arī par rozā. Augļi nav pārklāti, tāpēc tie sagatavojas ļoti ātri. Ja gatavojat tos ilgāk nekā nepieciešams, tie var būt ļoti vārīti mīksti. Gandrīz visiem ir mazi graudi.

Augā ir daudz proteīnu, A un B grupas vitamīnu un citu mikroelementu. Tas uzlabo gremošanas procesu, pozitīvi ietekmē organismu kopumā.

Zaļās lēcas

Kā minēts iepriekš, zaļās lēcas galvenokārt audzē Krievijā. To sauc par plāksni, jo tās sēklas ir plakanas un atgādina plāksni. Lēcu augļi ir zaļi un lielas, nelielas sēklas šķirnes reti sastopamas. Tomēr to toni var atšķirties - no olīvu līdz tumši zaļai. Satur lielu daudzumu olbaltumvielu.

Dzeltenas lēcas

Dzeltenās lēcas galvenokārt audzē Eiropā, Amerikā un Āzijā. Bet tas ir visizplatītākais Indijā. Šeit viņi gatavo tradicionālo ēdienu, ko sauc par sambhar. Ir augsts glikēmijas indekss (GI) - 30 vienības.

Dažām zaļām šķirnēm (Eston, Laird) ir īpašs apvalks. Ja tas tiek noņemts, augļi kļūst dzeltenīgi. Bet dzeltenajā augā garša ir neitrāla, un zaļā krāsā tā ir izteiktāka.

Visbiežāk ir Meksikas dzeltenās lēcas. Tam ir ļoti lielas sēklas, un pēc ēdiena gatavošanas viņiem ir garšīga garša un patīkams aromāts. Arī populārs ar sarkano sirdi.

Brūnās lēcas

Tas ir visizplatītākais rūpnīcas veids pasaulē. Tas ir nepievilcīgs audzēšanā, tāpēc tas tiek stādīts dažādās valstīs.

Vispiemērotākais brūno lēcu šķirņu daudzums ir Pardin. To sauc arī par daudzveidīgu, jo augļiem ir atšķirīga krāsa - daži ir nedaudz tumšāki un citi ir gaišāki. No gatavotām zupām, graudaugiem. Sēklas ir diezgan grūti, tās nav vārītas mīkstas, tāpēc tās tiek izmantotas konservu gatavošanai.

Šī šķirne tika audzēta Spānijā, bet plaši izplatīta visā pasaulē. Tas ir pārklāts ar plānu čaumalu, kas ir diezgan ciets, tāpēc vārīšanas laikā tas nav vārīts. Tomēr, pirms termiskās apstrādes, sēklas vairākās stundās jātīra aukstā ūdenī. Šī ir vienīgā šķirne, kurai nepieciešama mērcēšana.

Noderīgas augu īpašības

Lēcu barībā esošo olbaltumvielu daudzums ir līdz 35%, kas ir salīdzināms ar gaļas un piena produktiem. Citas barības vielas ir molibdēns, folskābe, triptofāns, mangāns, dzelzs, fosfors, varš, B1 vitamīns un kālijs.

Lēcas ir arī phytochemicals un fenolu avots. Bieži vien lēcas un gaļu salīdzina to uzturvērtības dēļ, tāpēc tas ir tik populārs ar vegāniem un veģetāriešiem. Tās sēklas neuzkrājas toksīnus un pesticīdus, tāpēc tai ir tikai pozitīva ietekme uz ķermeni.

Iekārtai ir šādas labvēlīgās īpašības:

  • Atbalsta centrālās nervu sistēmas darbību. 100 g sagatavotas sēklas satur 358 mikrogramus folijskābes - gandrīz 100% no šīs uzturvielas dienas nepieciešamības. Šis vitamīns palīdz novērst jaundzimušos jaundzimušos.
  • Palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Šķiedra uztur cukura līmeni nemainīgu.
  • Sakarā ar šķiedru saturu uzlabojas gremošana. Tā GI vērtība ir diapazonā no 18 līdz 45, tāpēc cilvēki ar diabētu var to lietot. Tas saistās un noņem toksīnus no ķermeņa, lai to varētu iekļaut diētā pēc saindēšanās.
  • Ar tās izmantošanu stiprina sirdi. Tas ir labs magnija avots, kas nepieciešams sirds muskuļu un asinsrites sistēmas atjaunošanai. Lēcu patēriņš nodrošina organismam antioksidantus, kas samazina aterosklerotisko slimību risku. Turklāt tie novērš šūnu un gēnu bojājumus, kā arī palēnina novecošanās procesu.
  • Ēšana pākšaugi, cilvēks veic vēža profilaksi. Pētījumi rāda, ka dārzeņu lektīniem, dažāda veida augu proteīniem, kas iegūti no lēcām, ir liela ietekme uz vēža šūnu neitralizāciju. Lektīni izraisa citotoksicitāti un apoptozi, kas nozīmē, ka viņiem ir liels vēža šūnu nāves potenciāls.
  • Augs paātrina vielmaiņu. Tāpēc tas būs lielisks papildinājums diētai.

Lēcas var kombinēt ar dažādiem produktiem, tāpēc receptes tās sagatavošanai ir ļoti daudz. Tajā ir lēni ogļhidrāti, tāpēc ēdienus no tā var iekļaut uzturā, zaudējot svaru.

Dzelzs

Lēcu sēklas - lielisks dzelzs avots. Tā ir neatņemama hemoglobīna sastāvdaļa, kas satur skābekli sarkanās asins šūnās. Citā formā, ko sauc par mioglobīnu, dzelzs satur muskuļos skābekli, tāpēc mums ir papildu piegāde, kas gatava atbalstīt muskuļus, kad aktivitātes līmenis palielinās.

Imūnsistēmai nepieciešama arī dzelzs, kur balto asinsķermenīšu augšana tiek uzturēta un kalpo kā prooksidants. Savukārt tie palīdz sintezēt brīvos radikāļus, ko lieto leikocīti, lai iznīcinātu invazīvos patogēnus. Viena lēcu daļa ir aptuveni 1 mg dzelzs, kas nodrošina 37,5% no dienas vērtības.

Vitamīni

100 g sagatavotā produkta satur aptuveni 20% no kālija, cinka, magnija un B6 vitamīna dienas vērtības, kā arī 20 g proteīna. Lēcas nesatur augstas kvalitātes olbaltumvielas, jo tai nav 2 svarīgu aminoskābju - metionīna un cisteīna. Tomēr tas ir lielisks lizīna avots. Šī aminoskābe ir iesaistīta serotonīna - laimes hormona - veidošanā.

Arī sēklu sastāvā ir dažādi vitamīni:

  • B Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas un nieru darbību.
  • B Regulē organisma vielmaiņu. Uzlabo ādu, matus un nagus.
  • Folijskābe (B9). Tas ir ļoti svarīgs mikroelements, īpaši bērnu ķermenim. Tas ir nepieciešams kaulu smadzeņu attīstībai. Iekārta satur šī vitamīna dienas likmi.
  • Nikotīnskābe. Piedalās vielmaiņas procesos, normalizē asins sastāvu, samazina holesterīna daudzumu.

Turklāt iekārta ir elektrolītu avots. Kālijs ir viens no svarīgākajiem cilvēka ķermeņa elektrolītiem, kā arī kalcija, fosfora, magnija un nātrija. Kā elektrolīts, kālijs ir nepieciešams visu ķermeņa šūnu, audu un orgānu pareizai funkcionēšanai. Šis elements palīdz arī kontrolēt ūdens daudzumu organismā un uzturēt pareizu pH līmeni asinīs.

Bērniem ieteicams lietot lēcas. Augstu noderīgo komponentu satura dēļ tas uzlabo imunitāti bērniem, tāpēc tās lietošana ir lieliska dažādu slimību profilakse.

Fitoestrogēni

Lēcu pupiņas satur lielu daudzumu fitoestrogēnu. Tas ir augu savienojums, kura struktūra atgādina estradiolu. Tāpēc to lietošana var izraisīt estrogēnu iedarbību. Tie samazina audzēju veidošanās risku, veicina menopauzes plūsmu. Lielākā daļa fitoestrogēnu atrodami zaļās, oranžās un brūnās lēcās, nedaudz mazāk - melnā krāsā.

Kaloriju lēcas

Sausajiem graudiem ir vairāk kaloriju nekā gatavs, un tas ir aptuveni 300 kcal. 100 g vārītu zaļo pupiņu satur apmēram 120 kcal un nelielu tauku daudzumu, kas palīdz uzturēt normālu svaru.

http://moefermerstvo.ru/chechevitsa/chto-takoe
Up