Pavisam nesen šis auglis, dažās vietās, kur vietējie iedzīvotāji tika aizstāti ar kartupeļiem un kukurūzu, mums bija pilnīgi svešs. Šodien mēs arvien biežāk aplūkojam kastaņus - ne tikai Eiropas ceļojumos, bet arī restorānu, veikalu un pašu virtuves ēdienkartē.
Savā bērnības pagalmā, tāpat kā daudzos citos Staromoskovska pagalmos, pieauga grezns kastaņa. Var teikt, ka tas ir piemērs kastaņu: tas sasniedza sesto stāvu augstumā, maijā regulāri ziedēja ar greznām svecēm un saulainā oktobrī nokrita smagas šašakas. Cieti zaļi oļi tika izmantoti dažādām bērnu spēlēm, bet, ja kāds mums pastāstīja, ka kaut kur viņi ir cepti, vārīti un izgatavoti no tiem šokolādes kūkas, mēs būtu smējās viņa sejā. Starp citu, viņi būtu to darījuši pareizi, jo šis kastaņs acīmredzami bija zirgs - tā lapas atgādināja figurveida ķepas (tās ir gareniskas pie koka ar ēdamiem augļiem un ir piestiprinātas griešanas zaram pa vienam).
Ēdamie kastaņi mūsu platuma grādos nepieaug. Tuvākā vieta kartē ir Kaukāzs, Armēnija un Azerbaidžāna, bet pat tur viņi kaut kā izrādās mazi, piemēram, valrieksti, bet Eiropā tie ir labs mandarīns. Tomēr, jo īpaši lielie, tiek novērtēti gandrīz kā trifeles un pat netiek eksportēti. Jūs varat tos satikt Francijas dienvidos, Spānijā un, protams, Itālijā, kur, protams, piedzimst nemitīgas delikateses.
Selektīvākie ir Sicīlijā, tikai labie ir valsts ziemeļos. Pjemontā, Lombardijā, ielās var redzēt zīmes, kas brīdina par riekstu sezonālo kritumu (kastaņi ir rieksti). Šā gada rudenī garāmgājēji, kas nevilcinās, paņem ražu, novieto, apmierina, saskaņā ar Furla lietām un maisiņiem, tomēr jums nav jāmaksā trīs eiro par kilogramu, piemēram, lielveikalā!
Itālijas ziemeļos ir saglabājušies savvaļas kastaņu meži, kas ir ārkārtīgi reti Eiropā, kur septembrī-oktobrī tos sūta kopā ar groziem no visiem uzņēmumiem. Un ģimeņu māmiņas atceras desmitiem receptes, lai padarītu šo rudens dabas dāvanu. Mums jāsteidzas: kastaņi ir slikti uzglabāti - pēc pāris dienām viņi sāk izžūt un pasliktināties. Tiesa, ja jūs iesaldējat tos vai cepat, tad varat izmantot visu sezonu, un garša netiks ietekmēta.
Tomēr, kur daba nekrīt kastaņus. Viena no sugām - Tamba tīkams kastaņi - aug Japānas Honshu salā. Augošās Saules zemē kastaņi ir ļoti cienīti - poētiskajiem japāņiem tie tiek uzskatīti par vienu un to pašu rudens simbolu, jo ziedošais sakura ir pavasara simbols. Svaigi Tamba kastaņi ir tik saldi, ka tie pat nepievieno cukuru, gatavojot dūmu rīsu bumbiņas, uzkodas amaguri alus vai vafeļu pildīšanai, ko pārdod trokšņainos veco pilsētu krustojumos.
Mēs arī pakāpeniski iepazījāmies ar kastaņiem. Agrāk vai vēlāk katrs no mums nokļuva Ziemassvētkos Eiropā un aizraujo viņas burvība. Iespējams, ziema bija silta un gandrīz bezkrāsaina, tāpēc būtu vēlams staigāt un staigāt. Vecpilsētā, ap katedrāli, svinīgais tirgus bija rūkošs un piedāvā visu veidu mirdzošus un dziedošus dārgumus. Visur cep aromatizētas gofrētas, ielej perforatoru un karstvīnu, sajaucot interesi par dzīvi. Un, protams, šī visa stāsta neatņemama sastāvdaļa bija kastaņu pārdevēji, kas bija teātra kontrolē lejupejošajā krēslā ar savām vīnogulājiem. Uz dzelzs loksnēm brūnie kastaņi atlekšķēja, lūzās un mirdzēja pie cēls zelta nokrāsas. Pārraušanas bumbiņas ielej papīra maisiņā - tad tās bija viegli atvērtas, izkliedētas un patīkami sadedzinātas. Garša atgādināja lazdu riekstus un tajā pašā laikā razvarysty saldos kartupeļus, kas tiek ceptas Āzijas megalopolistu ielās. Bet tas notika Parīzē, Romā vai Strasbūrā, Ķelnē, Vīnē...
Kopumā mūsu atmiņas par dienu, kad mēs vispirms izmēģinājām kastaņus, nav bez noskaņojuma. Tomēr, noraidot noskaņojumu, jūs varat pagatavot eksotiskus riekstus, kas iegūti parastajā tirgū vai dārgās gastroboutik, un savā virtuvē. Vienkāršākā recepte ir cept tos tādā pašā primitīvā veidā: veikt griezumu (pretējā gadījumā tie būs eksplodēt) uz plakanas puses, novietojiet tos uz pannas (protams, ne uz teflona), uzklājiet un klausieties, kā viņi lēkt tur, gatavi pārsprāgt un prezentēt pasauli ar maigu drupu zarnu. Tomēr visgaršīgākie kastaņi nav tie, kas jau ir pārrāvuši, bet tie, kas gatavojas eksplodēt, “uz malas”... Bet, lai definētu šo „gandrīz”, jau praktiski ir māksla. Tā pieder tikai profesionāļiem. Piemēram, japāņi, kas apcep savus kastanus Tamba bungās ar karstu upes smiltīm, neatstājot temperatūras regulatoru bez uzraudzības.
Kastaņi ir ārkārtīgi karsti, tikai no pannas vai pannas. Ja jūs tiecaties nevis uz īslaicīgu saikni (studentu vakariņas, kastaņi un jaunie vīni), bet nopietnās attiecībās šis cepšanas posms var būt lielisks draudzības sākums, kā saka. Ar karoti maigi noņemiet silto mīkstumu no krekinga ādām un gatavojiet vienā no desmitiem veidiem.
Sakiet, ka kastaņus var pasniegt kā cepešpannu cepšanai, nevis parastos kartupeļus. Vai pievienojiet plov. Vai, tāpat kā Kaukāzā, ielej tos ar lielu daudzumu sīpolu ēdienos, kur gaļa ir pagatavota, un atstāj apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes: kastaņiem būs pavisam cita garša. Un tie būs jāiesniedz atsevišķi, bagātīgi pārkaisa ar granātābolu graudiem.
Vakariņas ar āboliem ir piemērotas vakariņām netālu no Maskavas: pirmkārt, ielej ūdeni, nogādāt kastaņus patīkamā mīkstumā, pēc tam notecina ūdeni, pievieno sagrieztus ābolus un sviestu un vāra uz lēnas uguns, līdz augļi ir mīksti. Plūmes un rieksti pievienos ēdienam pikantu.
Kastaņi cep, samaisa, cep, vāra, tur arī mājputnus: Amerikā - Pateicības, Eiropā - Ziemassvētkiem. Mums nav saistošas senas tradīcijas, un tagad mēs varam būt gailis vai tītars. Starp citu, kapests, kas pildīts ar kastaņiem un Armagnac, gastronomijas veikalos, kas tiek pārdoti neticami daudz.
Kastaņa parasti ir augstās virtuves meistaru mīļākie. Un tiem, kam patīk neparastas garšas kombinācijas. Starp citu, šādās kombinācijās tas ir ideāls kā suvenīrs: es tikai ievedu kādu no ievārījumu no Parīzes, ko sauc par „kastaņiem un ķīniešu kūpinātu tēju”. Tas ir gandrīz garšīgs, jūs nevarat ēst ar cepumiem vai pankūkām - tikai artefaktu.
Draugi, kurus interesē gastronomija, novērtēs spēles skaistumu, ja sagatavosiet viņiem kastaņu zupu. Tam nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai pūles: pievienojiet gaļu karoti sviesta, ķiploku, seleriju un pētersīļu, pēc kastaņiem, karoti sviesta, glāzi krējuma un nedaudz alkohola, piemēram, brendiju.
Ja nav laika, lai mīkstu ar grauzdēšanas un pīlinga riekstiem, varat izmantot konservētu kastaņu biezeni. Tas veido pamatu desmitiem interesantu un viegli pasniedzamu ēdienu. Galvenokārt, protams, salds. Vienkāršākais kūka, kas jums pat nav nepieciešams cepšanai: labi samaisiet pāris glāzi kartupeļu biezeni ar 175 gramiem sviesta, 300 gramus tumšās šokolādes un dažas ēdamkarotes ruma, noformējiet un glabājiet nakts ledusskapī. Vai vienkārši sakult kartupeļus ar krējumu.
Kastaņu milti ražo aromātiskus sīkfailus (mm, ar priežu riekstiem un rozīnēm), bet, iespējams, lielākā daļa no mums, jo īpaši bērni, mīl veselus kastaņus: gurnēt lielus, piemēram, olu, riekstu, turklāt kam tas nepatīk? Pirmkārt, mūsu vājās puses ir marrona glaceļu ražotāji - glazēti kastaņi, kurus var atrast jebkurā franču, spāņu vai itāļu lielveikalā.
Kastaņi, kas pagatavoti cukura sīrupā un slēpti bieza šokolādes vai baltā glazūrā, ir viegli sagatavojami. Vēl vieglāk ir dzert kastaņus: ielej simts gramu cukura glāzē sarkanvīna, uz laiku uzlieciet vārītus kastaņus un sautējumu, līdz tiek izveidots sīrups. Tad, kamēr vēl ir karsts, uz putnu gulta pielej putukrējumu, apkaisa ar vaniļu un dekorējiet ar piparmētrām un saldētiem augļiem.
Pārtikas kastaņi tiek pārdoti trīs tipos: svaigi, nesasmalcināti, svaigi sasaldēti un marinēti. Pēdējie jau ir gatavs produkts, bez papildu apstrādes, tos var pievienot salātiem, piemēram, kopā ar apelsīnu vai kūpinātu pīles krūtiņas fileju. Svaigi sasaldētiem kastaņiem ir nepieciešams cepties un pēc tam izmantot, piemēram, zupā ar cūkgaļas sēnēm. Un svaigi nezāļoti rieksti ir jāsagriež, jāpārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, pēc tam sāls un ēdiet tāpat kā ēšanas sēklas vai kukurūzu.
Vēl viens neparasts "kastaņu" produkts tieši uz riekstiem nav saistīts - tas ir medus. Tas ir patīkami šķidrs (tas nekristalizējas līdz pavasarim, un varbūt pat ilgāk, tikai ilgāk tas nenotika ar mums), tumši brūns - tikai kastaņu! - krāsas ar vieglu aromātu un apbrīnojamu rūgtu garšu. Tas ir noderīgs nieru un kuņģa slimībām, nogalina baktērijas. Nav 100% kastaņu medus - tas būtu pārāk rūgts, bites savāc putekšņus no citiem augiem. Un jo skaidrāk medus ir jūtama rūgtums, jo vairāk kastaņu ir tajā.
Ļoti bieži mēs sastopamies ar tradicionālu Eiropas produktu, piemēram, kastaņu. Redzēsim, kādi ir ēdami un kā gatavot kastaņus mājās.
Šajā rakstā mēs izskatīsim, kurus no tiem var ēst, mēs saprotam, kādi ir kastaņu ēdieni un detalizēti pārbaudīt to receptes.
Pārtikas svaigs šāds rieksts ir koka koks, kas pieder pie dižskābarža. Izaugsmes joma ir ziemeļu puslodes subtropika un mērens platums.
Austrumeiropas teritorijā ir biežāk sastopams koka radinieks - zirgkastaņa, kura augļi nav ēst, jo tie ir indīgi. Ēdināmos augļus var viegli atšķirt no zirga rieksta ar nelielu asumu lodziņa galā, kurā ir ievietots cotyledon.
Tagad mūsu valstī jūs varat iegādāties šos riekstus jebkurā lielveikalā, bet mūsu teritorijā tos audzē tikai dekoratīviem nolūkiem. Ēdienu kastaņi ir reti sastopami mūsu platuma grādos, daži zina, kā tos gatavot.
Ja jūs sagrieziet augļus, jūs varat redzēt, ka tā iekšpusē ir blīva, gaiši dzeltena krāsa. Kultivētie koki atšķiras no savvaļas, jo to augļi satur vienu lielu riekstu, savukārt savvaļas augļos ir vairāki rieksti, bet mazāki.
Populārākais Eiropas ēdiens ir tradicionāli grauzdēti kastaņi. Augļiem jābūt iepriekš mizotiem, kā arī membrānai.
Turklāt, lai cepšanas laikā tie netiktu eksplodēti, tie ir sagriežami šķērsām. Pēc tam ievietojiet tos pannā un pārklājiet ar mitru drānu. Pēc pannas vāka aizvēršanas ļaujiet augļu cepšanai uz oglēm apmēram 25 minūtes. Pagatavojiet trauku periodiski un nomainiet salvetes, kad tās ir sausas.
Pasniedziet tos ar šokolādes mērci un baudiet tradicionālo Ziemassvētku ēdienu.
Nav noslēpums, ka tendence tagad ir eksotiska kastaņu diēta, jo liekā svara problēma ir ļoti svarīga.
Lai veiktu biezeņu zupu portugāļu valodā, ņemiet:
Lai veiktu auzu cepumus ar ceptiem kastaņiem, jums ir nepieciešams:
Lai gatavotu aitas gaļu maķedoniešu valodā, ņemiet:
Cūkgaļa ar kastaņiem un vīģēm.
Šim ēdienam būs nepieciešams:
Kastaņi siera garozā.
Lai pagatavotu šo trauku, ņemiet:
Šīs ēdamās riekstu labvēlīgās īpašības ir ļoti dažādas.
No barības vielām, kas tajā ir emitētas - šķiedras, minerālvielas, cukurs, ciete, A vitamīns, C vitamīns, B grupas vitamīni, kā arī augu izcelsmes dabīgie fermenti.
Nenobriedušie augļi satur daudz C vitamīnu, savukārt nogatavojušies ir daudz vitamīnu K. Atšķirībā no taukiem, kas kastaņos ir tikai 5%, ogļhidrātu daudzums ir liels (vairāk nekā 60%).
Mēs iepazināmies ar šo neparasto ēdienu sagatavošanu mājās. Eiropas virtuve ir plaši izmantota kastaņi, receptes, kas ir pieejamas ēdiena gatavošanai un nav profesionālas.
Kastaņi pannā - garšīga rudens recepte.
http://lifegid.com/bok/1660-kakie-blyuda-mozhno-prigotovit-iz-kashtanov.htmlKastaņi ne tikai iepriecina mūs ar kronu izplatīšanos, bet arī sniedz neticamus ieguvumus. Ēdamie kastaņi ir garšīgi un līdzinās savdabīgajām garšvielām un zirgiem - no daudzām slimībām.
Mēs visi esam pazīstami ar lieliem izplatošiem kokiem ar skaistām lapām. Šie koki atgādina vasaras vasaru, jūru un atpūtu.
Šādi kastaņi parasti aug Bulgārijas vai Grieķijas dienvidu mežos apmēram kilometra augstumā virs jūras līmeņa.
Francijā ēdamie kastaņi ir gandrīz nacionāls ēdiens, tur nav neviena rudens garām bez kastaņiem ceptiem kastaņiem un to garšas.
Kastaņu koks ir iespaidīgs, līdz pat 35 metriem augsts un dzīvo vairāk nekā piecus simtus gadu.
Kastaņi iztur sausus laika apstākļus, tie var augt auglīgā vai smilšainā augsnē. To negatīvi ietekmē tikai pēkšņas salnas vai ļoti smagas ziemas.
Kastaņu ziedi maijā un pirmie augļi parādās rudens sākumā.
Kastaņa augļi ir nedaudz izliektas formas, pārklāti ar spīdīgu brūnu ādu, un augļu pamatnē ir vieglāks apaļš laukums.
Lai nošķirtu zirgkastaņu no ēdamas, ir vienkārši.
Cēlkastaņa augļu nesošās kastes ir biezā veidā pārklātas ar mazām adatām, kas ir līdzīgas ezeriem.
Katrā šādā kastē ir vairāki mazāki, nekā zirgkastaņi, rieksti ar smailiem galiem.
Augļi ir bagāti ar A, C un B vitamīniem, satur cieti, olbaltumvielas, cukuru, fermentus un taukus.
Kastaņiem ir īss glabāšanas laiks, viņi ātri zaudē derīgās īpašības un pasliktinās, tāpēc vislabāk ir ēst šos riekstus rudenī.
Kaitīgs vai noderīgs svaigas sulas? Šajā pantā mēs saprotam kopā.
Kastaņi parasti tiek ēdēti grauzdēti vai vārīti, bet tos var ēst neapstrādātus.
Lai pagatavotu ēdienus no kastaņiem, tie vispirms ir mizoti.
Vārīti kastaņi sviestā.
Lai pagatavotu mizotus kastaņus, ielej ūdeni un vāriet uz zemas uguns 15-20 minūtes.
Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, un ļaujiet viņiem nostāvēties slēgtā katliņā vēl 5 minūtes.
Gatavie kastaņi ielej kausētu sviestu un sāli pēc garšas.
Provansas kastaņi.
Traukiem būs nepieciešams:
Apcepiet mizotus kastaņus pannā ar ķiplokiem, pievienojiet garšvielas un sāli.
Novietojiet maisījumu cepšanas traukā, pievienojiet nedaudz sāls un piparus, pēc tam ielej skābo krējumu.
Cepiet 15 minūtes iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī.
Apkaisiet pagatavoto trauku ar rīvētu sieru un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 3 minūtes, lai sieru varētu brūnināt.
Pikantās kastaņu uzkodas.
Visas sastāvdaļas jāsajauc salātu bļodā, pievienojiet koriandru un sāli pēc garšas.
Šis uzkodas kļūst garšīgs un ir ideāls vīnam vai alus.
Cukura kastaņi.
Vārīšanai izmantojiet
Mizoti kastaņi vārās ūdenī apmēram 5 minūtes,
pēc to uzlikšanas cepešpannā, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru,
samitriniet ar sviestu un pievienojiet daudz cukura.
Cepiet kastaņus 200 grādos ne ilgāk kā 20 minūtes.
Pasniedzot gatavo desertu pasniedz ar brendiju un uzliesmo.
Maple SAP ir labākais antidepresants. Nedomāju? Sīkāka informācija rakstā.
Neskatoties uz izcilu noble, ēdamo kastaņu garšu, zirgkastanam ir izteiktākas ārstnieciskas īpašības.
Zirgu kastanis ieguva savu nosaukumu, jo tam piemīt ārstnieciskās īpašības. 16. gadsimtā tika novērota kastaņu labvēlīgā ietekme uz zirgu veselību, tātad arī nosaukums.
Nedaudz vēlāk cilvēkiem tika piedāvātas tinktūras un zāles.
Kastaņa derīgo īpašību noslēpums ir īpašo vielu klātbūtne tajā - ekulīna un escīna, kas
Ārstēšanai izmanto ne tikai augļus.
Augļu, mizas un zirgkastaņu lapām ir arī ārstnieciskas īpašības.
Šādu slimību gadījumā tiks izmantota mizas novārījums
Kastaņu zāles tiek izmantotas arī tradicionālajā medicīnā.
Šādas zāles var viegli pagatavot mājās.
Visas izejvielas ir jāvāc no pilsētas un galvenajiem ceļiem.
Ja nav iespējams ceļot tālu ārpus pilsētas, kolekciju var veikt parkos, kas atrodas tālu no pilsētas burzmas un uzņēmumiem.
Ar iekaisušām brūcēm un trofiskām čūlām kompreses ir izgatavotas no zirgkastaņu augļu spirta ekstrakta.
Lai to izdarītu, mēs paņemam 5 ēdamkarotes sasmalcinātu augļu vai brūnu ādu, ielej ar degvīnu un ļaujam tam uz septiņām dienām pagatavot.
Ekstraktu var lietot arī iekšķīgi, 30 pilienus pēc katras ēdienreizes.
Lai ārstētu artrītu un sāpes locītavās, kompreses tiek ievadītas ar degvīna pilno kastaņu augļiem.
Lai pagatavotu, jums ir nepieciešams paņemt 10 kastaņu augļus, piepildīt tos ar degvīnu puslitra apjomā, nostāvēties aukstā vietā 10 dienas.
Tātad infūzija ir laba, lai berzētu locītavas un padarītu kompreses.
Ar varikozām vēnām:
Kuņģa-zarnu trakta un gastrīta slimībām tiek izmantots kastaņu mizas novārījums.
Uz buljona ielej pusi glāzes izejvielu ar divām glāzēm ūdens un uzvāra.
Pirms lietošanas mēs filtrējam buljonu un dzert četros posmos.
Kad hemoroīdi peld ar zirgkastaņas mizu, pievieno buljonu, tad arī buljonu izmanto aterosklerozei, migrēnam, sirds slimībām un bronhītam.
http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.htmlKastaņa ir spēcīgs koks ar spēcīgu sakņu sistēmu. Jūs varat satikties ar kastaņu savvaļā mūsu planētas ziemeļu puslodes dienvidu platuma grādos. Koka augļi ir kastaņi, kas novērtēti par augstu uzturvērtību un tiek izmantoti kā pārtika. Miza, zaļumi un augļi ir vērtīgas izejvielas farmācijas, medicīnas un kosmētikas nozarē.
Entuziasti klusā veidā audzē kastaņus vidējos platuma grādos, iegūstot riekstu ražu neparastu centrālajai Krievijai. Kastaņu rieksti papildus pārtikai ir pieprasīti tradicionālajā medicīnā, kas atklāj to ārstnieciskās īpašības.
Runa šajā rakstā būs vērsta uz uzgriezni, kas izplatās ne mazāk kā valriekstu. Tas ir kastaņu. Jūs uzzināsiet vairāk par to, kā to pareizi sagatavot, ko no tā var izdarīt, kādi būs noderīgi. Vai ir iespējams ēst viņa mazuļus vai grūtnieces. Un arī jūs uzzināsiet, kā augt kastaņu viegli savā vietnē vai pat mājās.
Kastaņa ir koks, kas pieder pie dižskābarža. Tas var sasniegt piecdesmit metru augstumu. Un diametrs ir apmēram divi metri. Koka miza ir tumši brūna, bieza un pārklāta ar dziļām vagām.
Šī koka lapām ir iegarenas formas un asas "zobi". Gaiši zaļa vasarā, rudenī, tās maina krāsu uz dzeltenu. Plāksnes plāksnes garums var sasniegt pat divdesmit centimetrus. Kas attiecas uz kastaņu ziediem, tos savāc ziedkopās līdz piecpadsmit centimetriem gariem un atgādina spikeletus.
Kastaņa augļi sāk nest, sasniedzot tikai aptuveni divpadsmit gadu vecumu. Bet tas ir savvaļas. Ja mēs runājam par "mājputnu" kastaņu, tad tas sāk nest augļus aptuveni četru līdz desmit gadu vecumā. Savā dzīves pirmajā desmitgadē koks aug diezgan lēni. Un augļi tiek nogādāti uzreiz pēc pāris gadiem, rudens pirmajos divos mēnešos.
Dažreiz kastaņa nosaukumā jūs varat dzirdēt tādus papildu vārdus kā cēls, īsts, ēdams.
Šī koka augļiem ir sfēriska forma, ko ieskauj apvalks, blīvi pārklāts ar tapām. Nogatavināšanas laikā čaumalas krāsa ir zaļa, un jau nobriedušos augļos tas ir brūns. Korpusa iekšpusē ir līdz četriem uzgriežņiem. Kad augļi ir pilnīgi nogatavojušies, čaumalas plaisas un augļi izkrīt.
Pašai uzgriezei ir sfēriska vai nedaudz izliekta forma. Tās virsma ir tumši brūna un gluda. Uzgriežņa diametrs var būt līdz sešiem centimetriem.
Kastaņi mīl siltumu un mitrumu. Un augsne ar zemu skābuma līmeni. Šis koks nav labākais veids, kā paciest garu siltumu, un vēl jo vairāk sausums.
Kastaņu bieži var atrast Amerikā, Austrumāzijā, Vidusjūrā, Krievijā, Ukrainā un Kaukāzā. Interesanti, ka kastaņu lielums var būt atkarīgs no tā, kur tas aug. Tā, piemēram, Armēnijā kastaņi reti aug līdz riekstkoka izmēram, un dažās Eiropas valstīs, gluži pretēji, šis rieksts var konkurēt lielā mērā, piemēram, ar lielu mandarīnu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarat sajaukt ēdamo kastaņu ar zirgkastaņu. Pēdējo veidu kastaņu nevar ēst. To atšķirt nav tik grūti. Šie kastaņi savā starpā burtiski atšķiras - gan ziedkopu struktūrās, gan lapu formā, gan to, kā rieksti paši izskatās.
Atcerieties, ka ēdamajiem kastaņu lapām ir iegarena forma un muguriņas galos. Un ziedkopas ir līdzīgas gariem un šauriem sieviešu auskariem. Pretstatā viņa kastaņu zirgam, tas krāšņāk zied, jo viņš veic vairāk dekoratīvu lomu.
Ēdamie kastaņi, kas pārklāti ar brūnām čaumalām, pārklāti ar daudziem ērkšķiem. Zirgkastaņam ir spilgti zaļš apvalks, kas ir vairāk mezglains nekā indiešu. Un visbeidzot, garša. Pārtikas augļi - tie ir maigi saldi. Un neēdams - ar rūgtumu.
zirgkastaņa augļu foto
Kastanis satur:
Simts gramu neapstrādātu kastaņu riekstu satur 165 kilokalorijas. Cepetē ir vēl 16 kalorijas.
Kastaņu galvenās noderīgās īpašības ir bagātinātā sastāvā. Riekstiem ir spēja mazināt iekaisumu, paaugstinātu drudzi, novērst sāpes un nomierināt klepu. Šie augļi tiek plaši izmantoti saaukstēšanās ārstēšanai. Kastaņu rekordīsā laikā var atbrīvoties no nogurdinoša klepus plaušām. Turklāt kastaņi arī atbalsta gremošanu.
Tās var uzlabot apetīti un novērst caureju. Turklāt kastaņu rieksti var stabilizēt nieru darbību. Tos izmanto arī, lai samazinātu spiedienu, stiprinātu asinsvadu sienas. Kastaņa palīdzēs tikt galā ar varikozām vēnām, apturēt asinis un dziedē mazas brūces. Augļi palīdz ātrāk atgūties no apdegumiem vai iegūt grieztas brūces.
ēdamie kastaņi un fiziķi
Kastaņu galvenais izmantojums, protams, ir tradicionālā medicīna. Kastaņi palīdz ārstēt slimības, kas saistītas ar gremošanu, elpošanu un nerviem. Šie rieksti palīdzēs cīņā pret artrītu un radikulītu. Apstrādes procesā tiek izmantoti veseli rieksti un kompreses no zemes masas.
Un, protams, ēdiena gatavošanā bieži izmanto kastaņus. Ar viņu palīdzību viņi gatavo pirmos kursus, otro kursu un pat saldumus! Kastaņu ēdieni ir bagāti ar Eiropas virtuvi. Piemēram, saldo sīrupu vienkārši mīl kastaņus.
Kastaņu riekstu izgatavošanai ir divas iespējas: tos var pagatavot vai apcep. Vienīgais, kas ir svarīgi, ir tas, ka kastaņi ir jānogulda no čaumalas un plēves. Ja jums nav, tad rieksti būs rūgti.
Lai būtu labi tīrīt kastaņu augļus, tiem ir jāveic izcirtņi, un tad vāra to verdošā ūdenī burtiski apmēram piecas minūtes. Tad noņemiet no plīts, nosedziet un atstājiet vēl piecpadsmit minūtes. Pirms aukstuma būs nepieciešams tīrīt riekstus. Tas būs ērtāk un vieglāk.
Virtuves gatavošana vidējā gāzes apjomā piecpadsmit minūtes palīdzēs pilnībā sagatavot riekstus. Vai arī tos var cept cepeškrāsnī ar vāku aizvērtu. Cepeškrāsnī var cept vairāk kastaņu. Viņiem ir jānovieto cepešpannā un jānosūta cepeškrāsnī divdesmit minūtes, maksimāli - pusstundu.
Kastaņu tauku saturs ir diezgan zems, jo dietologi to bieži izmanto, lai palīdzētu zaudēt svaru. Kastaņi pat palīdz atbrīvoties no celulīta, novērš pietūkumu un uzlabo asins plūsmu.
Un kastaņu eļļa bieži kļūst par krēmu un celulīta losjonu piedevu. Kastaņu tinktūras arī efektīvi palīdz atbrīvoties no pārpalikuma.
Tradicionālā medicīna nesniedz nekādu padomu par to, kad bērna diētai jāpievieno kastaņu rieksti. Piemēram, pediatri neiesaka viņus dot pirms bērna piecu gadu vecuma.
Pēc ekspertu domām, pirms šī vecuma sākuma kastaņu var apgrūtināt bērna gremošanu. Tas savukārt var izraisīt vēdera uzpūšanos un pat aizcietējumus. Neatkarīgi no tā, kas bija, bērnam neapstrādātas kastaņi nav tā vērts.
Vislabāk to izdarīt, vāra tos un sasmalcināt līdz biezenim. Vislabāk to pievienot kartupeļu biezenim vai zupai.
Nav noslēpums, ka kastaņi palīdz pārvarēt asas garastāvokļa svārstības, kas bieži vien ir sievietes bērna nēsāšanas laikā. Kastaņi palīdz izdarīt spiedienu, stabilizēt miegu, stiprina skeletu. Kastaņos daudz šķiedru, kas būs labvēlīga tikai nākamās mātes gremošanai.
Kastaņi stimulē laktāciju laktācijas laikā. Šī rieksta augļi ir bagāti ar vitamīniem, kas tikai uzlabos piena kvalitāti. Bet pirms to ēšanas, nebūs lieks konsultēties ar ārstu.
Grauzdēti kastaņi nav eksotisks ēdiens. Dienvidu iedzīvotāji laimīgi gatavo riekstus līdzīgā veidā, izmantojot vienkāršu recepti. Tomēr neapstrādātiem cilvēkiem vajadzētu uzmanīgi ēst grauzdētus kastaņus. Rieksti var būt produkts ar individuālas neiecietības pazīmēm.
Turklāt cilvēki, kuri nolemj zaudēt svaru, nedaudz no grauzdētiem kastaņiem ir labāk noņemt no diētas. Augsts kaloriju saturs un liels daudzums ogļhidrātu, kas atrodas riekstos, radīs pretēju rezultātu.
Jebkuram produktam nepieciešama individuāla pieeja, kastaņa nav izņēmums. Šeit ir dažas kastaņu pagatavošanas receptes:
Kastaņu ievārījums ir ļoti populārs kulinārijas jomā. Ne tikai pats par sevi, bet arī kā pildījums cepšanai un citiem desertiem. Šo saldumu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Lai palielinātu derīguma termiņu, ievārījums jāvelk sterilizētās burkās vai jāiesaldē.
Kastaņu rieksti sasmalcina pulverī caur sietu. Ielej katliņā ūdeni, ielieciet gāzi un pievienojiet cukuru. Sajauciet bieži, līdz cukurs ir pilnīgi izšķīdis. Tad pievienojiet sīrupam kastaņu čipsi un pagatavojiet apmēram pusstundu, laiku pa laikam maisot, lai tie nedegtu.
Kad ievārījums kļūst biezs un tumšāks līdz bagātīgai brūnai krāsai, ielej rumu un vāra vēl dažas minūtes. Pēc tam ievāriet ievārījumu burkās un apgrieziet.
Kastaņu medus ir noderīgs ne mazāk kā ziedu vai griķu. Pirmkārt, tā ir ļoti efektīva dabiska antibiotika. Jūs varat ne tikai ēst. Šo medu var izmantot brūču un apdegumu ārstēšanai - kastaņa medus lieliski mazina iekaisumu.
Bieži tas tiek izmantots, lai izārstētu slimības, kas saistītas ar elpošanu vai urogenitālo sistēmu. Kastaņu medus var noteikt gremošanu. Jo īpaši tas būs noderīgs pavasarī un rudenī - stiprinās imūnsistēmu un palīdzēs pretoties vīrusiem.
Neapšaubāmi, tas ir noderīgs produkts. Bet pat viņam ir savi ierobežojumi. Tātad, jūs nevarat ēst kastaņus kādā no to izpausmēm, ja jums ir:
Bet pat ja viss ir kārtībā, jums nevajadzētu pārsniegt ikdienas patēriņa līmeni četrdesmit gramos. Ja jūs ēdat kastaņus, Jūs varat nopelnīt darbības traucējumus gremošanas sistēmā: vēdera uzpūšanās vai pat aizcietējums.
Kastaņu nav tik grūti augt savā vietā vai pat dzīvoklī. Sākumā, protams, rudenī ir nepieciešams savākt nobriedušus kastaņus. Tiem jābūt veseliem.
Uz vietas augt riekstu viegli. Lai to izdarītu, novietojiet dažus riekstus piecu centimetru dziļumā un aptuveni desmit centimetru attālumā. Pavasarī jūs redzēsiet pirmos dzinumus.
Lai audzētu kastaņu māju, rieksti ir jāatstāj uz balkona līdz pirmajam salam. Un tad visai ziemai uzliekiet ledusskapja apakšējo plauktu. Februāra beigās rieksti jāievieto podos ar augsni un jāliek uz palodzes. Pirmie dzinumi parādīsies mēneša vai divu mēnešu laikā
http://teplogalaxy.ru/kashtan-plody-orex/Ikviens, kurš ir bijis Ziemassvētku Eiropā, noteikti ir izmēģinājis grauzdētus kastaņus. Neiespējami staigāt garām tiem: vilinoši smaržojošie augļi pārdod katrā stūrī, ātri un gudri iesaiņojot "karstu un karstu" papīra maizītēs. Tomēr kastaņi ir ne tikai veselīga ielu pārtika, kas atbalsta jūsu spēku aukstā laikā. Kvalitatīvās konditorejas rokās viņi viegli pārvēršas par izsmalcinātu desertu, kas pazīstams kā Marrons glacés. Tie ir lieli augļi, kas iegūti no īpašas šķirnes, vārīti cukura sīrupā, sava veida konfektes augļi, kuru recepte mums ir zināma kopš viduslaiku.
Interesanti, ka Turcijā glazēti kastaņi tiek uzskatīti par savu nacionālo izgudrojumu, un tos sauc par Kestane Sekeri. Austrumu delikatese neatšķiras no Eiropas partnera: ne garša, ne sagatavošanas metode, ne cena nav pietiekami augsta, jo mēs runājam par delikateses produktu. Cepumi no Castanea sativa Turcijas pilsētās arī nav nekas neparasts.
Krievijā ēdamie kastaņi nav plaši izplatīti, jo siltumu mīlošie koki, kas rada šos garšīgos riekstus, aug tikai valsts dienvidos - Krasnodaras teritorijā. Tātad, ja vēlaties izmēģināt ļoti noderīgus augļus, labāk doties vēlu rudenī vai ziemas brīvdienās Itālijā, Francijā, Spānijā, Portugālē, Turcijā vai, piemēram, Ķīnā un Taizemē.
Lai kur mēs dotos, ielas pārtikas pārdevēji gatavosies par to pašu garšu. Mazos ratiņos ir uzstādīti briziers - krāsnis uz koka un dažreiz uz kristāliska sāls, kas ilgāk deg un patērē mazāk. Šī metode ir ļoti izplatīta Spānijā.
Kastaņi tiek izmesti lielos pannās ar caurumiem un, reizēm sajaucot ar lāpstiņu, vāra, līdz čaumalas sāk sašķelties ar raksturīgu skaņu. Kraftpapīra maisiņos viņi pārdod delikateses no 10 līdz 15 gabaliem (vairāk ir grūti ēst vairāk). Daudzās rietumu pilsētās ir vēl viens tukšs iepakojums - lobītajiem čaumaliem.
Eiropas iedzīvotāji kastaņi neko nejūt, uzskatot, ka produkta garša ir laba tīrā veidā, bez tādiem pastiprinātājiem kā sāls vai cukurs. Saskaņā ar tradīcijām ceptie augļi tiek nomazgāti ar karstvīnu vai vienkārši labu jauno sarkano vīnu. Ja nevēlaties alkoholu, to var aizstāt ar dabīgo vīnogu sulu.
Ķīnā vai Taizemē kastaņi tiek izmesti wok kopā ar maziem oļiem un pastāvīgi sakrata tā, lai augļi vienmērīgi ceptu. Atšķirībā no saviem Eiropas kolēģiem Āzijas tirgotāji pārlej cukura sīrupu uz riekstiem, lai pievienotu spīdumu un īpašu saldumu.
Kastaņi tiek atzīti par vienu no vērtīgākajiem rudens-ziemas perioda produktiem. Regulāri lietojot, viņi ir spējīgi aizstāt vitamīnu kompleksus, kas mums bieži tiek norādīti šajā gadalaikā. Piesātināt ķermeni ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām, unikāliem riekstiem uzlādējiet mūs ar enerģiju, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, normalizējam asins sastāvu, kā arī palīdzam cīnīties pret blūzi, ko izraisa saules un aukstuma trūkums.
Ja mēs neplānojam ceļot kastaņu sezonā līdz vietai, kur tie ir parastie ēdieni, jums vajadzētu doties uz tirgu vai lielveikalu un sagatavot delikateses. Cepiet vai cepiet augļus uz pleciem, pat iesācējiem. Protams, ja viņi zina, ko darīt ar kastaņiem, un spēs tikt galā ar dažiem procesa sīkumiem.
Par kulinārijas noslēpumiem, kas ir zināmi un nav sīkāk rakstā.
Ja pirms vārīšanas nepārkāpjat korpusa integritāti, mēs, visticamāk, neēdīsim kastaņu. Apkures laikā veidojies tvaiks pārvērš augļus mazos drupatos, kas izkliedēs dažādos virzienos, ne sliktāk nekā artilērijas apvalks. Un mēs ne tikai paliksim bez delikateses, bet arī mēs varam ciest, ja cepamies uz atklāta uguns un neizmantosim vāku.
Ir vairākas iespējas, kā izvairīties no šādām problēmām:
Pēdējā iespēja ir vieglākais un ātrākais, tas ietaupīs mūsu pirkstus, ja no naža izbīdīs noapaļotu kastaņu. Turklāt cepšanas laikā tiek atklāts šķērsgriezums, un rieksts ir vairāk izžuvis. Un ar dakšiņu ne vienmēr ir iespējams izurbt cieto apvalku līdz galam un palielinās sprādziena risks gatavošanas procesā.
Ja mēs gatavojamies uz plīts, tas aizņems ne vairāk kā vienu ceturtdaļu stundas, lai smalks produkts sasniegtu stāvokli, nevis izžūtu.
Klasiskais grauzdēšanas algoritms, kas atrasts internetā un kuru es pārbaudīju mācību nolūkos:
2. variants ar eļļu:
3. variants - autors ar fotoattēlu:
Šķiroti kastaņi tiek mazgāti un žāvēti. Mēs nogriežam „degunus” vai veidojam šķērsgriezumus.
Mēs izplatījāmies bieza sienu pannā. Mūsu alternatīva mitrām salvetēm ir plāns, apmēram 2 mm ūdens slānis virtuves trauku apakšā. Tas radīs mitru vidi, kas novērš riekstu izžūšanu.
Nākamajā kulinārijas šedevru mēs nosedzam ar vāku un uzliekam uz neliela uguns.
Pirmkārt, kastaņi tiek tvaicēti un tikai tad grauzdēti. Vāka galā var noņemt, un augļi ir jāmaisa, lai tie nedegtu.
Mēs noņemam sagatavotos riekstus no čaumalas - tas ir ļoti viegli noņemams un nekavējoties sākas svētki.
Kastaņi ir ļoti maigi un patīkami pēc garšas. Es iesaku izmēģināt!
Ielu pārdevēju imitācijā eksotiskos riekstus var cept uz grila.
Ceptie augļi - visvairāk garšīgi un veselīgi. Tos pievieno salātiem un galvenajiem ēdieniem, izgatavo kompleksu gaļas ēdienu vai pārkaisa ar saldu mērci un pasniedz kā desertu. Cepiet kastaņus nedaudz vieglāk nekā cepiet pannā, it īpaši, ja krāsns ir aprīkota ar grilu. Bet jūs varat to darīt bez šīs funkcijas.
Ir receptes, kur kastaņi pirms vārīšanas krāsnī tiek turēti šķīdumā ar garšvielām vai ļoti saldinātu ūdeni.
Piedāvājam variantu no Vidusjūras virtuves ēdieniem, kuru ēdieni ir ne tikai ēstgribīgi, bet arī veselīgi.
Cepta kastaņi vislabāk tiek patērēti ar daļēji saldu sarkanvīnu.
Pie rokas ir šī brīnuma ierīce, kastaņu gatavošana aizņem apmēram 10 minūtes, līdz minimumam samazinot mūsu darbaspēka izmaksas.
Mēs mazgājam riekstus, izvēlamies bojātās kopijas. Mēs izgatavojam dziļi šķērsgriezumus uz izliektajām pusēm vai nogriežam sprauslas.
Mēs izplatām augļus īpašā traukā mikroviļņu krāsnī. Ja mēs to neizmantosim par desertu, mēs izvelkamies mūsu kārbā.
Trauku apakšā ielej nedaudz ūdens, burtiski 2 mm.
Pārklājiet ar vāku un kuģi, lai sagatavotu pilnu jaudu 6–8 minūtes.
Tas, cik skaisti mūsu kastaņi tagad skatās mikroviļņu krāsnī! Nedz dot, nedz arī ziedus, kas atklājās zem rīta saules!
Mēs baudām šo krāšņumu. Ja riekstu mīkstums nav pietiekami mīksts, turiet to mikroviļņu krāsnī vēl 2-3 minūtes.
Pilnībā sagatavoti augļi ir tīri un saista ģimeni pie galda. Ļaujiet ikvienam baudīt šo izsmalcināto gardumu.
Vārīti augļi ir ideāli piemēroti ēdienkartei. Tajās ir vismazākās kalorijas.
Kastaņu gatavošana ir ļoti vienkārša: pēc čaumalu sagriešanas tos iemet verdošā ūdenī, sāli pēc garšas, pievieno garšvielas: lauru lapu, piparus un citur. Vārīšanas laiks svārstās no 30 līdz 40 minūtēm atkarībā no augļa lieluma.
Ja mēs vēlamies iesaldēt dienvidu riekstus nākotnē vai izmēģināt tos neapstrādātus, mums būs jāatbrīvojas no cietā mizas. To var izdarīt šādi:
Pēc šīs kontrastējošās dvēseles kodoli burtiski "izlēk" no čaumalas.
Grauzdēti vai cepti kastaņi - viens no vienkāršākajiem ēdieniem, bet, diemžēl, ātri garlaicīgi.
Kādus citus šī produkta gardumus jūs varat ārstēt ar sevi un mīļajiem?
Aukstajā laikā, piemēram, biezs un bagāts pirmais kurss, nekas neapsildās. Mēs vēlamies piedāvāt šo zupu - barojošu, tekstūru un neticami aromātisku.
Šāds ēdiens rotā jebkuru galdu, pienācīgi konkurējot ar parasto kartupeļu un gaļas duetu. Viegls un barojošs, tas ir vienlīdz piemērots tiem, kas seko skaitlim, un tiem, kas dod priekšroku dārzeņu ēdienam, un tikai visu jauno, izsmalcināto un oriģinālo zinātnieku.
Mēs jau esam izmēģinājuši pirmo un otro brīnišķīgo dienvidu augļu, ir pienācis laiks desertiem. Mēs piedāvājam ļoti vienkāršu un ātru recepti. Sagatavotos riekstus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kā efektīvu saldējumu.
Kastaņi ir vērts mēģināt pat skeptiķiem, kas ir aizdomīgi par nepazīstamiem, mazliet lietotiem produktiem mūsu virtuvē. Šie augļi sniedz lielu iespēju radošumam un kulinārijas eksperimentiem. Izbaudiet maltīti!
http://na-mangale.ru/gotovim-kashtany-v-domashnix-usloviyax.html