logo

Veģetārisms ir uztura sistēma, kas izslēdz dzīvnieku barību. Ko veģetārieši ēd un cik ierobežoti ir viņu uzturs? Ir iespējas, kas var aizstāt gaļas un piena produktus, lai saglabātu veselību pat pārtikas ierobežojumu gadījumā.

Veģetārisma veidi

Daudziem veģetārisms ir stereotips. Ne visi zina veģetāriešu vārdus, kuri ēd zivis. Šī koncepcija ir ļoti plaša un ietver vairākas jomas. Cilvēki var sevi attiecināt uz vienu no vairākiem veģetāriešu veidiem:

  • Lacto-ovo veģetārieši - neēd gaļu un zivis, bet ēd olas, medu un piena produktus.
  • Laktiskie veģetārieši - atšķirībā no iepriekšējās kategorijas, papildus izslēdz olas, bet ēd medu un piena produktus.
  • Ovo veģetārieši ēd olas, bet noņem zivis, pienu un gaļu.
  • Vegāni - izslēdz visus dzīvnieku produktus. Viņi nepērk preces, kas ražo dzīvniekus, kas cietuši (tika nogalināti vai testēti).
  • Neapstrādāti ēdieni - viņi ēd tikai neapstrādātu pārtiku, kas nav apstrādāta un saglabājusi maksimāli noderīgas vielas.

Bieži vien cilvēks pat nespēj domāt par to, kāpēc dažu ēdienu ēšana ir vecāku bērnībā veidota ieraduma jautājums. Kāpēc tik daudzi cilvēki nolemj mainīt savu uztura sistēmu, un kā tas atšķiras no „visēdāju” uztura?

Gaļas atteikuma iemesli

Kāpēc veģetārieši neēd gaļu? Katra persona to izskaidro ar saviem iemesliem:

  • Ētika. Miljoniem dzīvnieku mirst, lai cilvēki varētu ēst savu gaļu. Kaušanas nosacījumi masveida ražošanā ir ļoti nežēlīgi, jo īsā laikā jums ir nepieciešams ražot lielu skaitu produktu, un nav laika, lai parādītu žēlastību. Antibiotiku lietošana, lai paātrinātu dzīvnieku un putnu augšanu, kā arī brutālās nogalināšanas metodes liek daudziem atteikties no gaļas izmantošanas.
  • Veselība. Ārsti saka, ka liels daudzums dzīvnieku izcelsmes pārtikas ir kaitīgs organismam. PVO oficiāli atzina, ka apstrādātā gaļa ir kancerogēna, kas izraisa tādas slimības kā hipertensija, onkoloģija, insults, ateroskleroze. Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kas praktizē dārzeņu barību, šīs slimības cieš mazāk. Tāpēc, ieskaitot diētas riekstus, dārzeņus, graudus un augļus, nevis gaļu, jūs kļūstat veseli.
  • Politika. Daudzās valstīs ir bada problēma. Aptuveni viena septītā daļa no mūsu planētas iedzīvotāju sastopas ar pārtikas trūkumu. Amerikāņu saimniecības ražo tik daudz maizes, ka tās varētu nodrošināt 2 miljardus cilvēku. Bet lielākā daļa no tā tiek izmantota barībai, mājlopu audzēšanai un pārdošanai cilvēkiem no bagātām valstīm. Racionāla resursu izmantošana palīdzēs pārvarēt badu pasaulē. Tādējādi veģetārieši sniedz savu ieguldījumu cīņā pret badu nabadzīgās valstīs.
  • Karma un enerģija. Veģetārieši uzskata, ka nogalināšana rada ciešanas dzīvajam organismam. Ēst šādu gaļu kaitīgi enerģijai. Saskaņā ar karmisko likumu, persona, kas ir ēdusi cietušo dzīvnieku, arī pati par to nosoda. Pareiza uzturs padara cilvēka prātu skaidru. Produkti, kas iegūti vardarbības rezultātā, piesārņo ķermeni un dvēseli. Kad dzīvnieki tiek nogalināti, viņu asinīs nonāk baiļu hormoni, kas absorbējas gaļā. Tāpēc cilvēki, kas ēd pārāk daudz šādu pārtikas produktu, ir agresīvāki. Saskaņā ar statistiku noziedznieki ir vairāk gaļas ēdēji, nevis veģetārieši.
  • Ekoloģija. Lopkopība rada lielu kaitējumu videi. Attiecībā uz mājlopiem izmantojiet brīvu zemi un piesārņojiet to. Daudzi meži tiek sagriezti, lai organizētu ganības. Šo sistēmu liedz vegāni un citi veģetārieši. Teritorijas var izmantot produktīvi, ja tiek audzēti kultūraugi un graudaugi. Arī audzējot vistas vai liellopus, cilvēki pavada 8 reizes vairāk ūdens nekā laistot augus. Saimniecības piesārņo upju atkritumus, kas izraisa zemes pārkaršanu. Nākotnē tas radīs klimata pārmaiņas. Pasaules resursi nav bezgalīgi. Un ir svarīgi padomāt par to tagad.

Vai ir iespējams ēst zivis

Vai veģetārieši ēd zivis? Ir smilšu kastes, to produktu saraksts, kuri ietver zivis, garneles un citas jūras veltes. Un, lai gan daži no viņiem var sevi saukt par veģetāriešiem, Britu veģetāriešu biedrība to noliedz. Ir konstatēts, ka veģetārieši neēd dzīvnieku produktus vai citu pārtiku, kas saistīta ar mirušām radībām. Tāpēc, ja veģetārieši ēd zivis, tad viņu uzturs neatbilst vispārpieņemtajai normai, un tas ir pazemīgs ketarietis.

Zveja ir arī nežēlīgs uzdevums, jo šiem organismiem ir arī sāpes, kam piemīt jutīga nervu sistēma. Tīklā bieži tiek iegūti delfīni, bruņurupuči, kas neatstāj tiesības uz dzīvību.

Daudzi cilvēki ēd zivis, kaviāru un jūras veltes, pamatojot to ar to, ka šādā pārtikā ir daudz kalcija un omega-3. Bet, ņemot vērā ūdens piesārņojumu, viss labvēlīgais efekts ir izlīdzināts. Turklāt, iekļaujot uzturs riekstus, sezama, sojas, tofu, sēklas, jūs varat saņemt vitamīnu daudzumu bez problēmām. Un tajos nav smago metālu, kas ir bagāti ar vairumu zivju šķirņu, ko piegādā pasaules tirgos.

Vai ir iespējams ēst olas

Veģetārieši bieži izslēdz no diētas, pirmās gaļas un zivju, un tad atsakās ēst olas. Tas ir saistīts ar apstākļiem, kādos šis produkts ir iegūts. Viena ola ir 22 stundas, kad vistas tērē tuvā būrī un bez kustības. Viss kalcijs nonāk olu čaumalu ražošanā, un mājputnu osteoporoze attīstās diezgan ātri. Viņa ir slima un nomirst ātrāk nekā tad, ja viņa dzīvotu dabiskā vidē.

Ir pierādīta arī saistība starp olu patēriņu un tādu slimību rašanos kā diabēts un vēzis. Risks palielinās, lietojot 2-4 olas nedēļā neatkarīgi no sagatavošanas metodes.

Ko veģetārieši ēd olu vietā? Šī produkta aizstāšana ēdiena gatavošanai (piemēram, cepšana) ir ļoti vienkārša:

  • Mīklai var sajaukt 2 ēdamkarotes ūdens un 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes;
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu linu sēklu sajauc ar 2 ēdamkarotes silta ūdens;
  • Masku banānu ar karoti un sajauciet ar ābolu, ķirbju vai jebkuru citu biezeni;
  • 1 ēdamkarote zemesriekstu sviesta, lai pievienotu mīklai, lai uzlabotu tās līmēšanas īpašības.

Veģetāriešu produktu saraksts

Šķiet, ka, ja izņemat visu dzīvnieku barību, kas ir veģetārietis? Pārejot uz dārzeņu diētu, cilvēks atklāj daudz jaunu produktu, kurus viņš iepriekš nav pievērsis uzmanību. Un tad viņš saprot, ka nav iespējams badoties uz veģetārismu. Visus produktus var iedalīt vairākās grupās.

Pākšaugi, sēnes un graudaugi

Cepamās preces un makaroni var ēst! Ājurvēda pat parāda kviešu, rīsu, griķu, kuskusa lietošanu, jo tie attiecas uz saldu garšu. Tas nodrošina matu augšanu, nagus un pagarina dzīves ilgumu. Arī šajā pārtikā daudz ogļhidrātu, kas dos enerģiju un sāta sajūtu. Veģetārieši bieži vēlas likvidēt cukuru un kaitīgus saldumus (kūkas, šokolāde). Graudaugu un makaronu izmantošana var samazināt šo produktu alkas.

Lai segtu augu proteīna trūkumu, pārliecinieties, ka ēdat pākšaugus. Tas ir ne tikai pupiņas, lēcas un sojas pupas, bet arī no tiem iegūti produkti. Tikai vienu reizi ir vērts izmēģināt mandeļu pienu, pupiņu biezpienu vai krējumu, lai saprastu, cik viegli ir atteikt dzīvnieku barību. Un pat iecienītāko majonēzi var aizstāt ar sojas jogurta mērcēm - internetā ir daudz receptes, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas. Pupiņas ir piemērotas kuņģim un zarnām. To neitrālā garša labi saskan ar tomātiem, citronu sulu un citiem produktiem.

Sēņu izmantošana nav aizliegta, ja cilvēkiem ir veģetārie ēdieni. Viņi ēd ceptas vai vārītas sēnes. Tie ir lieliski, lai aizstātu vistas un palīdzētu jums ātri pierast pie jaunā uztura.

Dārzeņi

Tā ir viena no svarīgākajām sastāvdaļām veģetāriešiem. Dārzeņiem ir daudz šķiedru, kas detoksicē un nodrošina regulāru ķermeņa tīrīšanu. Ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt vitamīnu saturu konkrētos dārzeņos un pastāvīgi nodrošināt, lai tie būtu uzturā.

Augļi

Tie ir ideāli kā deserts, kā arī visi nepieciešamie vitamīni. Ieteicams ēst augļus kā atsevišķu maltīti, lai tie nebūtu pretrunā ar citiem gremošanas procesa produktiem. Ieteicams nejaukt dažādus augļus savā starpā (īpaši skābu ar mīkstiem). Jūs varat arī gatavot kokteiļus un neaizmirstiet par ogām. Vislabāk ir ēst augļus no rīta, lai ķermenis absorbētu maksimālo barības vielu daudzumu.

Piena produkti

Veģetārieši var bagātināt savu diētu ar biezpienu, sieriem un citiem piena produktiem, ja tie neparedz atbilstošus ierobežojumus. Sākotnēji pēc elektroapgādes sistēmas maiņas daudzi cilvēki atzīst savu klātbūtni uz galda, bet pēc tam atsakās un pāriet uz augu sistēmu.

Joprojām notiek debates par šādu produktu ražošanas ētiku. Tomēr Vēdu mācībā teikts, ka govs baro teļa pienu un ļauj tai dzīvot. Tāpēc produktam ir pozitīva enerģija, un tās izmantošana ir pieļaujama.

Eļļas, rieksti, sēklas

Kādi produkti nav precīzi izslēgti, ir eļļas un rieksti. Tie ir pārtikas produkti ar augstu tauku saturu, kas ir īpaši svarīgi dārzeņu uzturā. Ar viņu palīdzību jūs varat sagatavot salātus, kas nekad nav garlaicīgi!

Seafood

Ķermeņa jodam būs ne tikai zivis, bet arī aļģes. Jūras kāposti, wakame, hijiki, spirulina un citas šķirnes satur dzelzi, fosforu, magniju. Tie normalizē vairogdziedzera darbu un būs labs papildinājums esošajai izvēlnei. Veģetāriešu veikalos var atrast daudz žāvētu un gatavu aļģu.

Garšvielas un garšvielas

Lai padarītu pārtiku daudzveidīgāku, varat pievienot kurkumu, kanēli, krustnagliņas, kardamonu, ingveru. Vēdu kultūrā tiek uzskatīts, ka garšvielas uzlabo pārtikas enerģiju. Tie satur antioksidantus, kas attīra ķermeni.

Veģetāriešu aizliegums

Ko nevar ēst veģetāriešus? Papildus acīmredzamiem pārtikas produktiem dažkārt veģetāriešiem ir pārtikā slēptas sastāvdaļas, kas šķiet drošas tikai pirmajā mirklī.

  • Albumīns ir olu baltuma atvasinājums, kas pievienots cepšanai;
  • D3 vitamīns ir bīstams, jo to visbiežāk iegūst no zivīm;
  • Nesen kolagēnā norisinās strīdi, kas ir noderīgs papildinājums, kas nāk arī no neapstrādātām zivīm un nav piemērots veģetāriešiem;
  • Želatīns - izgatavots no dzīvnieku kauliem un skrimšļiem, un pēc tam tiek izmantots zefīrs, marmelāde, pušķis un citi saldumi;
  • Abouch - iegūts no nedzīvu teļu kuņģa un izmantots sieru ražošanai;
  • Lecitīns - ja nav prefiksa "sojas", tad viela ir iegūta no olām;
  • Karmīns vai E120 ir pārtikas krāsviela, kas iegūta no kukaiņiem.

Tas viss ir svarīgi zināt vegāniem, lai padarītu pareizāko diētu. Daudzi mācās gatavot pazīstamus pārtikas produktus. Internetā jūs varat atrast receptes veģetārai maizei, biezpienam, želejai un citiem garšīgiem ēdieniem, kas papildinās uzturu. Sakarā ar to, veģetārisms kļūs par patīkamu un pazīstamu pārtikas sistēmu, kas dos veselību prēmijai.

http://bezpuza.ru/diety/vegetarianstvo/chto-mozhno-est-vegetariancam.html

Ko vegāni ēd?

Saturs:

Lielākā daļa, saskaroties ar tādām lietām kā vegānisms, nekavējoties sāk domāt par izsalkušām dienām un sliktu uzturu, no kuras nav nekāda labuma veselībai, un viņi būs pilnīgi nepareizi. Augu izcelsmes produkti ir neticami garšīgi, noderīgi, vienkārši uzziniet vairāk par šo pārtikas sistēmu.

Tātad, kādi ir vegāni? Īsi sakot, šie cilvēki liedz gaļu, zivis un citus dzīvnieku produktus, sākot ar govs pienu, beidzot ar dabisko medu. Protams, salīdzinot ar "gaļas" diētu un virzieniem, šāds uzturs un produktu saraksts noteikti būs garlaicīgi un ļoti ierobežoti, taču tas nav tālu no lietas. Šajā rakstā jūs uzzināsiet par visiem vegāna ēdienkarti veidojošajiem sarežģījumiem un to, kādus produktus jūs varat ēst ar to.

Vegāna izvēlnes būtība

Veganisms ir stingrs veģetārisma veids. Šī un šī virziena sekotāji izmanto tikai dārzeņu pārtiku, bet starp tām ir dažas atšķirības. Ja veģetārieši neēd zivis, gaļu, kamēr viņi nenoliedz paši piena produktus, olas, dabīgo medu, tad vegāni pilnībā atsakās no dzīvnieku izcelsmes produktiem.

Šo vegāna tendences ierobežojumu pastiprina virziena filozofija. Galvenais princips - izslēgšana no uztura, kas saistīts ar ciešanām, dzīvnieku izmantošanu. Nav iespējams teikt, ka vegāni ne tikai ēst šo pārtiku, bet arī valkā apģērbu, kas izgatavots no īstas ādas vai kažokādas.

Vegāna uztura centrā - graudaugi, pākšaugi, dārzeņi / augļi un rieksti, sēnes. Tās principus seko cilvēki, ja viņi vēlas ne tikai zaudēt svaru, bet arī uzlabot savu ķermeni. Šai pašreizējai situācijai ir milzīgs ieguvums, bet dzīvnieku izcelsmes produktu noraidīšana rada apdraudējumu veselībai, jo trūkst daudz noderīgu vielu, makro un mikroelementu. Pirms doties uz to, jums jākonsultējas ar speciālistu.

Vegāns

Veganisms nozīmē stingru dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanas noraidīšanu. Un tas skar ne tikai gaļu, zivis, bet arī daudzus citus priekšmetus. "Atļautais" pārtikas preču saraksts ir šāds:

  • Augļi / dārzeņi, ogas. Tas ir mūsdienu vegāna uztura pamats. Augļu un dārzeņu sastāvdaļām pievienojiet dažādus zaļumus un pilnīgu, sabalansētu uzturu visu dienu. Nekas izgudrot. Jūs varat tos ēst, gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Nav citu ēdienu, pamatojoties uz šiem produktiem. Fantāzija ir neierobežota.
  • Labība. Vegāni var ēst jebkura veida labību. Īpaši augstvērtīgs griķi, ko var ēst gan vārītā veidā, gan dīgtā formā. Neaizmirstiet par auzām, kviešiem, amarantu, kuskusu utt. Visi labības veidi ir barojoši un veselīgi.
  • Žāvēti augļi. Šī ir vegāna izvēlnes sastāvdaļa. Žāvētas aprikozes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, datumi, vīģes, āboli - visu šo un daudz ko citu var ēst gan atsevišķi, gan kā labības un daudzu citu ēdienu piedevas.
  • Rieksti / sēklas. Runājot par riekstu, graudu un sēklu priekšrocībām un unikālo sastāvu, var būt bezgalīga. Jūs vairs neatbildīsit tādam uzturvielu daudzumam, aminoskābēm jebkurā produktā. Mūsdienu ražotāji nepārtraukti bauda pareizas uztura sekotājus ar oriģināliem produktiem, kuru pamatā ir rieksti, sēklas un graudi. Piemēram, veikalos tiek piedāvāta milzīga izvēle graudaugu, musli bāriem.
  • Sojas. Šī ir vēl viena obligāta vegāna uztura sastāvdaļa. Sojas gaļa un piens ievērojami paplašinās diētu, padarīs ēdiena trūkumu ēdienkartē praktiski neredzamu.

Protams, patērēto produktu ierobežojumu saraksts ir ļoti liels, tomēr ir pietiekami daudz, lai katram no jums un ģimenei rastos kaut kas garšīgs un neparasts.

Veselīga vegāna uztura principi

Pārtika vegāniem ne vienmēr ir labs ķermenim. Lai šī plūsma būtu labvēlīga ķermenim, jums jāievēro daži vienkārši principi:

  • Rūpīgi pārrauga produktu sastāvu. Katru dienu personai jāsaņem visa noderīgo barības vielu summa. Mēs raugāmies, lai diēta uzrāda visus nepieciešamos komponentus: vitamīnus, minerālus, makro un mikroelementus, neaizvietojamās aminoskābes. Nelīdzsvarotība var radīt negatīvas sekas.
  • Atteikšanās no sojas pupām, kas audzētas no ĢMO sēklām. Nelietojiet ļaunprātīgu un "noderīgu" sojas, jo tā pārsniedz, tas var izraisīt hormonālus traucējumus.
  • Rauga maizes izstrādājumus vislabāk var aizstāt ar produktiem, kas nesatur raugus, kas pagatavoti dabīgā skābenē. Rauga izmantošana noved pie zarnu trakta noturīgu procesu uzturēšanas un attīstības.
  • Pat ja nav plānots pāriet uz neapstrādātu pārtikas produktu diētu, ieteicams noraidīt ceptos ēdienus, kas negatīvi ietekmē svarīgu orgānu darbu.
  • Samaziniet saldumu izmantošanu - tie veicina kaitīgas mikrofloras veidošanos organismā.
  • Mēs pērkam produktus tikai apstiprinātās vietās. Personai jābūt pilnīgi pārliecinātai, ka iegādātie produkti ir videi draudzīgi un droši veselībai.
  • Pārvietojoties un tālāk ievērojot vegānu uztura principus, ieteicams periodiski veikt izkraušanu, lai attīrītu zarnas un visu GIT.

Ievērojot šos vienkāršos punktus, jūs ne tikai viegli pārslēgsieties uz jaunu dzīvesveidu, bet arī turpmāk jūs to pieturēsiet.

Vegānas ēdienkarte nedēļai

Vegāna ēdienkarte tiek veidota individuāli. Neskatoties uz ierobežoto sarakstu, jūs varat veikt simtiem dažādu iespēju visām lietām un garšas izvēli. Mēs piedāvājam jums aptuvenu uzturu (brokastis, pusdienas, pēcpusdienas tēja un vakariņas).

  • Augu novārījums un grauzdiņš ar avokado pastu.
  • Neliels daudzums riekstu.
  • Cukini zupa, brūnie rīsi ar dārzeņiem un sojas sparģeļiem.
  • Lobio tomātu mērcē.
  • Vārīti griķi ar ābolu un banānu šķēlītēm.
  • Tomātu zupa ar lēcām un kāpostu-tomātu salātiem, pagatavota ar citronu sulu un augu eļļu.
  • Rudzu maize ar tofu.
  • Kvieši uz ūdens ar sojas tekstūru un dārzeņu garšu.
  • Tvaicēti auzu pārslas ar avenēm un kazenes, vitamīna tēja ar zaļumiem.
  • Zaļais borscht
  • Žāvēti augļi.
  • Sēņu risotto un biešu salāti.
  • Banānu un ogu smoothie.
  • Pupiņu kastrolis ar brokoļiem.
  • Augļi, no kuriem izvēlēties.
  • Cukini gratin ar tomātiem.
  • Pērļu mieži ar āboliem un kokosriekstu pienu.
  • Rīsu zupa.
  • Daži žāvēti augļi.
  • Burkānu pīrādziņi un kāpostu salāti.
  • Pilngraudu grauzdiņš ar dārzeņiem un tofu, zaļā tēja.
  • Banānu auzu un augļu kokteilis.
  • Ogu Smoothie
  • Dārzeņu sautējums ar zaļumiem un ķiplokiem, pāris avokado šķēles.
  • Garšīgs biezpiena kastrolis ar rozīnēm.
  • Kāpostu kotletes un kartupeļu biezeni.
  • Banānu Smoothie
  • Kresis ar krekeriem, tomātiem un tofu.

Receptes vegānām dienām

Ko pievienot nedēļas izvēlnes izmaiņām? Vegānu produkti nodrošina iespēju katru dienu veidot daudzveidīgu uzturu, kas, visticamāk, nesaņems jums un sniegs daudz pozitīvu sajūtu. Starp oriģinālākajām un gardākajām receptēm mēs piedāvājam šādas iespējas.

Melni rīsi ar dārzeņiem

  • Melnā rīsu graudu - 1 glāze.
  • Tomāti.
  • Bulgārijas pipari -1 gab.
  • Konservēti zirņi - 1.
  • Olīvas - 4 ēdamkarotes.
  • Aukstās presēšanas augu eļļa - pēc garšas, mērci.
  • Arugulas lapas.
  • Rīsus vāra apmēram 40 minūtes verdošā ūdenī, līdz tie ir pilnībā vārīti. Tad nomazgājiet graudus karsta ūdens plūsmā.
  • Visi svaigi dārzeņi tiek mizoti, sagriezti un pievienoti rīsiem.
  • Nosūtīts uz trauka un pārējām sastāvdaļām.
  • Visi rūpīgi samaisīti un uzpildīti ar eļļu.

Chickpea hummus

  • Cāļu zirņi - 450 grami.
  • Sezama pasta - 4 ēdamkarotes.
  • Ūdens - ½ glāze.
  • Citronu sula - 1-2 tējk.
  • Paprika - 2 tējk.
  • Kumīns - 1 tējk.
  • Koriandrs - 4-5 ēdamkarotes.
  • Olīveļļa.
  • Vārīti cāļu zirņi novieto dziļā traukā un sasmalcina mīklu.
  • Pievienojiet sezama pastas masu un kārtīgi samaisiet.
  • Ielej augu eļļu, nedaudz citronu sulu, ūdeni un ielej visas iepriekš pagatavotās garšvielas un garšvielas.
  • Vēlreiz, visi iet caur blenderī līdz gludai.
  • Smalks, aromāts hummus ir gatavs. Bonība.

Kūka "Bounty"

  • Mandeles mizotas - 200 grami.
  • Agave sīrups - 1-2 ēdamkarotes.
  • Kokosriekstu skaidas - 2 glāzes.
  • Agave sīrups - 1/3 glāze.
  • Kokosriekstu piens - 5 ēdamkarotes.
  • Kokosriekstu piens - 3 ēdamkarotes.
  • Carob - 2-3 ēdamkarotes.
  • Cigoriņi - 1 ēdamkarote.
  • Lai sagatavotu pamatus, lieciet, lai mandeles iziet cauri blenderim miltu stāvoklī, pievieno sīrupu un labi samaisa. Iepriekš sagatavotā formā ielieciet gatavo mīklu, veidojot kūku ar malām. Viss ir labi izlīdzināts.
  • Pildījumam sajauciet visas sastāvdaļas un atsevišķā traukā mēs strādājam ar iegremdējošu maisītāju, lai veidotu viendabīgu masu. Sadaliet pildījumu divās daļās. Viens no tiem ir sagatavots vienmērīgi uz sagatavotās pamatnes. Otrā daļa ir sajaukta ar šķidru šokolādi un novietota uz augšu.
  • Šokolādes sagatavošana pārklāšanai: nedaudz uzsildiet pienu un sajauciet to ar cigoriņiem un zirnīšiem. Ielej gatavo šokolādes masas kūku un nosūtiet ledusskapja mērcē un uzberiet.
  • Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt deviņus ar kokosriekstu čipsiem.

Vegāna uztura priekšrocības

Runājot par vegānu ēdināšanas priekšrocībām, ir bezgalīgi:

  • Pozitīva dinamika kuņģa-zarnu traktā. Kad dodaties uz vegānu ēdienkarti, jūs ātri sajūtat vieglumu kuņģī, zarnās. Ir vērts atzīmēt, ka daudzas slimības pašas izzudīs.
  • Noraidot dzīvnieku taukus, organisms ātri izvadās no kaitīga holesterīna līmeņa. Tiek uzsākta daudzu nepatīkamu sirds slimību un aterosklerozes profilakse.
  • Dzīvnieku izcelsmes produktu atteikums ir izņēmums attiecībā uz diētu un desu produktiem, sieriem, jogurtiem, kuros ir daudz kaitīgu sastāvdaļu, piedevu un pildvielu. Tas samazina onkoloģisko slimību rašanās un attīstības risku.
  • Antibiotikas un hormonālās zāles, ko dzīvnieki baro pirms nokaušanas, vairs neiekļūst organismā.
  • Iegūstot maksimālo šķiedru daudzumu, kas ir noderīgs, augu izcelsmes produktu sastāvā esošās uzturvielas.
  • Svara zudums, vieglums organismā un vienmēr labs garastāvoklis.

Kā doties uz vegānu izvēlni

Vai esat nolēmis kļūt par vegānu? Jūs nevarat nekavējoties ierobežot sevi ar pārtiku. Vissvarīgākais ir vienmērīga pāreja, pakāpeniskums. Ja līdz šim brīdim esat ievērojis veģetāriešu stilu, tad būs viegli pāriet uz veganismu. Gadījumā, ja diēta satur gaļu, piena produktus, zivis, pāreja prasīs diezgan ilgu laiku. Šeit ir daži punkti, lai pievērstu īpašu uzmanību:

  • Vispirms trīs vai četras maltītes nedēļā, kurās ir gaļas sastāvdaļa, ir jāaizstāj ar dārzeņu produktiem. Pēc pāris nedēļām mēs esam vairākus ēdienus. Laika gaitā dzīvnieku izcelsmes produkti tiks pilnībā izslēgti no izvēlnes.
  • Pēc tam izņemiet zivis un olas. Šajā gadījumā galvenā vadlīnija ir personīgās jūtas un labklājība. Ja olas var ātri atteikties, tad jūras veltēm var pilnībā izslēgt vairāk nekā vienu gadu.
  • Mēs gludi, maigi iepazīstinām ar augu produktiem, lai nekaitētu jūsu ķermenim un emocionālajam fonam. Straujais ierobežojums rada ne tikai ātrus traucējumus, bet arī to, ka veganisms tiks diskreditēts cilvēka acīs.

Pārtikas paradumu maiņa mūsdienās ir ļoti noderīga. Kaitīgo produktu pārpilnība ir milzīgs stress ķermenim un daudzu nepatīkamu slimību attīstībai. Veganisms ir lielisks veids, kā daudzus gadus saglabāt savu veselību.

http://vdiete.ru/pitanie/vegetarianstvo/chto-edyat-vegany/

Ko veģetārieši ēd

Veģetārismā ir dzīves veids, kas raksturīgs ar to, ka jebkura dzīvnieka miesa ir izslēgta no ēšanas. Šajā rakstā es centīšos atbildēt uz jautājumu: "Ko ēd veģetārieši"?

Ir vairākas veģetārisma šķirnes.

Lacto-ovo veģetārieši neēd gaļu un zivis, bet izmanto olas, piena produktus un medu.

Lacto-veģetārieši papildus gaļai un zivīm atsakās no olām, bet atstāj piena produktus un medu.

Ovo veģetārieši neēd gaļu, zivis un piena produktus, bet ēd olas.

Vegāni (vai stingri veģetārieši) atturas no visu dzīvnieku produktu, tostarp olu, piena produktu un medus, ēšanas. Viņi arī parasti neizmanto kažokādas, ādas, zīda un dzīvnieku kažokādas.

Raw foodists ēd ēdienu, kas nav termiski apstrādāts, kas ļauj ietaupīt maksimālo uzturvielu daudzumu.

Daudzi cilvēki ne vienmēr domā par to, kāpēc viņi ēd šo pārtiku, ka ieradumi, kas sabiedrībā tiek uzskatīti par normām, var būt nezinoši un destruktīvi. Šajā rakstā mēs centīsimies saprast, kāpēc cilvēki aiziet no pārtikas modeļiem, kas ir iesakņojušies mūsdienu sabiedrībā un ko viņi ēd.

Kāpēc veģetārieši neēd gaļu

Miljoniem dzīvnieku mirst katru gadu, ja tos uzskata par ražošanas vienību, nevis kā dzīvām būtnēm ar savām vēlmēm, vajadzībām un spējām izjust sāpes. Un tas viss tikai, lai apmierinātu vēderu un vēlmi ēst. Dzīvnieki aug ļoti nežēlīgos apstākļos, viņiem tiek piešķirts nedabisks hormonu un antibiotiku daudzums, un viņi mirst sāpīgi. Visi iepriekš minētie iemesli liek daudziem cilvēkiem atteikties no gaļas ēdīšanas. Kad esat kļuvis par veģetāru, jūs pārtraucat piedalīties šīs nežēlīgās un ne-cilvēka nozares attīstībā.

Mūsdienās mūsdienu medicīna apstiprina, ka gaļas ēšana ir ļoti neveselīga. PVO paziņoja, ka pārstrādātā gaļa ir kancerogēna. Mūsdienās mirstības cēloņus dominē divas slimību grupas: sirds un asinsvadu slimības (aptuveni 55% nāves gadījumu, ieskaitot aterosklerozi, koronāro sirds slimību, hipertensiju, sirdslēkmi, insultus) un vēzi, kas izraisa 15% no nāves. viss aug. Tas nozīmē, ka divas trešdaļas iedzīvotāju mirst no šīm divām slimībām, un viens no galvenajiem iemesliem ir slikts uzturs, kas, pirmkārt, ir saistīts ar pārtikas produktu ar augstu piesātināto tauku daudzumu uzturā. Pētījumi apstiprina, ka veģetāriešu vidū šīs problēmas ir daudz mazāk izplatītas. Dodoties uz sabalansētu dārzeņu diētu, tostarp augļiem, dārzeņiem, graudaugiem, pākšaugiem un riekstiem, jūs izveidojat iemeslu visa organisma atveseļošanai.

Zemē ir bada problēma. Tiek lēsts, ka viena septītā daļa pasaules iedzīvotāju ir nepietiekami. Piemēram, ASV saimniecība spēj nodrošināt divus miljardus cilvēku uz planētas, bet lielākā daļa kultūru tiek nosūtīta, lai pabarotu mājlopus gaļai, kas ir pieejama tikai turīgo valstu iedzīvotājiem. Ja racionāla resursu izmantošana, mēs varētu izbeigt badu visā pasaulē. Tas, ka mēs varam palīdzēt taupīt cilvēkus no bada, var būt lielisks iedvesmas veids, kā atteikties no gaļas pārtikas.

Cilvēki mēdz kļūt arī par veģetāriešiem, jo ​​viņi iebilst pret kaitējumu videi, ko izraisa lopkopība. Milzīgas zemes platības tiek izmantotas lopbarības audzēšanai. Saskaņā ar dažādiem avotiem, no 1/3 līdz pusei no kopējā pieejamā zemes platības tiek izmantotas lopkopības vajadzības. Šīs platības var izmantot daudz produktīvāk, ja tās audzē graudus, pupas vai citus pākšaugu dārzeņus. Šīs neracionālas resursu izmantošanas blakusparādība ir tā, ka meži tiek sagriezti no Zemes sejas ganībām. Tajā pašā laikā lopkopība palielina siltumnīcefekta gāzu emisijas (pēc amerikāņu aplēsēm viena govs ražo no 250 līdz 500 litriem metāna dienā).

Turklāt dzīvnieku audzēšana pārtikai ir arī milzīgs ūdens izšķērdējums. Ir konstatēts, ka gaļas ražošanai nepieciešams 8 reizes vairāk ūdens nekā dārzeņu un graudu audzēšanai. Turklāt saimniecības piesārņo upes un gruntsūdeņus ar atkritumiem, pesticīdiem un herbicīdiem, un govju radītais metāns pārkaršo planētu.

Karmisko tiesību izpratne ir viens no svarīgākajiem iemesliem, kāpēc atteikties no kaitīgā ēšanas paraduma. Iesaistot sevi sāpju un ciešanu piepildīšanā, pat ne tieši, bet ēdot dzīvniekus, cilvēks sevi nosoda tāda paša veida ciešanas, tāpat kā viņš nodarīja ciešanas citiem. Daudzi lieliski cilvēki saprata šo likumu. Pitagors, lielais matemātiķis un filozofs, sacīja: "Visas ciešanas, ko cilvēks izraisa dzīvniekiem, atkal atgriezīsies pie personas."

Pat vārda "gaļa" etimoloģija nāk no vārdiem mam un sa.

Tātad gudrie izskaidro vārda "gaļa" (mamsa) nozīmi: "Es (mam), ka (bet) apēd nākotnē, gaļu, ko es šeit ēdu!" (Manu –smriti).

Pārtikas kvalitāte nosaka ne tikai cilvēka veselības stāvokli, bet arī viņa psihes stāvokli, garīgo darbību un pat savu likteni pēc nāves. Saskaņā ar Vēdām, pārtika ir iedalīta trīs veidos: sattva (labestība), rajas (kaislība) un tamas (nezināšana). Sattva piesaista cilvēku Dievam, rajas liek personai aizrauties ar savu kaislību, tamas plūdīs pilnīgā nepastāvībā.

enerģijas uzturs, veģetārisms

Pareiza uzturs iztīra prātu. Ēšanas pārtika no vardarbības piesārņo ne tikai ķermeni, bet arī apziņu. Dzīvniekam, kuram ir atņemta dzīve, piedzīvo milzīgu šausmu, un bailes hormoni tiek izlaisti asinīs. Ēdot mirušās dzīvās būtnes piepilda personu ar bailes vibrācijām un palielina tendenci redzēt tikai cilvēka trūkumus, alkatību un nežēlību. Levs Tolstojs teica: „Pirmā lieta, ko cilvēks atturēsies, vienmēr ēd dzīvnieku barību, jo, nemaz nerunājot par šīs pārtikas radīto kaislību, tā izmantošana ir amorāla, jo tā prasa pretēju nonāvēšanas akta morālajai izpratnei, un alkatība, delikateses vēlme. "

Vai veģetārieši ēd zivis?

Dažreiz jūs varat satikt cilvēkus, kuri uzskata sevi par veģetāriešiem, bet viņi ir priecīgi ēst zivis. Šādus cilvēkus sauc pat par atsevišķiem vārdiem - „pesčetāriem”. Bet tas nav veģetārisms.

Lielbritānijas veģetāriešu biedrība definē šādu definīciju: “Veģetārietis neēd dzīvniekus un putnus (gan vietējos, gan nokautos medībās), zivis, moluskus, vēžveidīgos un visus produktus, kas saistīti ar dzīvo būtņu nonāvēšanu”, kas nozīmē, ka veģetārieši neēd zivis.

Zveja nav mazāk nežēlīga nekā citu dzīvnieku nogalināšana. Zivīm ir ļoti sarežģīta nervu sistēma, un līdz ar to ir tādas pašas sāpes kā personai. Lielākā daļa zivju mirst ūdenī no nespēja ieelpot tīklā pēc saviem līdzstrādniekiem. Turklāt bruņurupuči, delfīni, kažokādu plombas un vaļi iekļūst slazdā ar nepieciešamo nozveju, daudzi arī smēķē tīklos. Dzīvnieki, kas nav ieinteresēti zvejniekiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir miruši vai nē, tiek izmesti ūdenī.

Turklāt šobrīd zivis dzīvo tādā piesārņotā ūdenī, kuru nebūtu domājis dzert. Un tomēr daži cilvēki turpina ēst jūras iedzīvotāju miesu, absorbē šo indīgo baktēriju, toksīnu, smago metālu uc kokteili.

Daži cilvēki apgalvo, ka zivis tajā izmanto kalciju, fosforu, omega-3 taukskābes un vitamīnus, tomēr, tā kā to cilvēku pieredze, kuri ir izslēguši zivis no diētas, var atrast arī veselīgākus augu izcelsmes avotus. Ieraksti par kalcija saturu ir magoņi, sezama, zaļumi, kāposti un rieksti. Fosfora avoti ir: graudaugi, pākšaugi, zemesrieksti, brokoļi, dažādas sēklas. Omega-3 var papildināt, ēdot linu sēklas, sojas pupas, valriekstus, tofu, ķirbjus un kviešu kāposti. Papildus skābēm šī augu izcelsmes pārtika nodrošina organismam imunostimulējošas šķiedras un antioksidantus. Un tajos nav toksisku smago metālu un kancerogēnu, kas atrodami zivīs.

diētu nekā aizstāt zivis

Vai veģetārieši ēd olas?

Bieži vien cilvēkiem ir jautājums: kāpēc daudzi veģetārieši pārtrauc lietot olas, jo viņi neatņem kādam savu dzīvi?

Šim jautājumam ir daži iemesli.

Fakts ir tāds, ka šobrīd rūpnieciskajā audzēšanā cāļi tiek ārstēti ļoti slikti. Katra ola ir 22 stundu rezultāts, kas lielākajā daļā gadījumu izlietots būrī, kurā ir atvilktnes lielums. Sakarā ar putnu piespiedu neuzturību attīstās slāpstība un pastāvīgas olu dēšanas dēļ attīstās osteoporoze (viss kalcijs tiek izlietots apvalka veidošanai).

Uztura dati, viena no autoritatīvajām uztura datu bāzēm, kas publicē zinātniskos un uztura pētījumus, sniedz pierādījumus par saistību starp olu patēriņu un tādām slimībām kā diabēts un onkoloģija. Saskaņā ar pētījumiem tikai 1 olas patēriņš nedēļā ievērojami palielina diabēta risku - galvenais cēlonis apakšējo ekstremitāšu amputācijai, nieru mazspējai un jauniem akluma gadījumiem. Tika pētīti arī 2, 4 olas nedēļā. Turklāt olas ir alergēns un var izraisīt salmonelozi.

Ja jūs atteicās izmantot olas, tad nomainiet tās gandrīz jebkurā ēdienā nebūs grūti. Vairākas aizvietošanas iespējas, ja viena vistas ola nokrīt:

  • 1 tabula karotīte kukurūzas cieti, kas jāsamaisa līdz vienādai 2 tabulās. karoti ūdens un ieiet mīklā;
  • 2 tabula. karotes kartupeļu cietes;
  • 2 tējkarotes cepamā pulvera un tāds pats ūdens daudzums, jūs varat pievienot 1 tabulu masai. karote augu eļļas;
  • 1 tabula karoti sakrauti linu sēklas un 2 galdi. karotes karsta ūdens (mērcēt linu ūdenī līdz gēla stāvoklim);
  • pusi biezeni banānu, 3 galdi. karotes ābolu, plūmju, ķirbju, cukini, aprikožu;
  • 2 tabula. karotītes, kas iemērc ūdenī;
  • 3 tabula. karotes zirņu miltu un tāda paša ūdens daudzuma;
  • 3 tabula. karotes zemesriekstu sviesta
ko aizstāt olas, ko veģetārieši ēd

Ko nevar ēst veģetāriešus

Ja jūs, būdams apzināta persona, cenšaties mazināt kaitējumu videi, ir svarīgi arī iepazīties ar tiem produktiem, kuros var slēpt slepkavības un vardarbības pēdas. Mēs piedāvājam visbiežāk sastopamo produktu sarakstu.

Albumīns ir žāvēts stabilizēts asins vai formas asins dzīvnieku elements. Samērā dārgo olu baltuma vietā desu ražošanā tiek izmantots vieglais albumīns, konditorejas un maizes rūpniecībā, jo albumīns ūdens klātbūtnē ir labi saputots un veido putas. Melnā pārtikas albumīns, no kura tiek iegūts hematogēns, satur milzīgu daudzumu alergēnu, galvenokārt no eritrocītu membrānām. Šī iemesla dēļ, lietojot hematogēnu bērniem un pieaugušajiem, tiek konstatētas alerģiskas reakcijas.

D3 vitamīns. D3 vitamīna avots var būt zivju eļļa.

Želatīns. Tās ražošanā tiek izmantota gaļa, locītavas, liellopu cīpslas, visbiežāk cūkgaļa, kā arī jūras veltes. Ar sarežģītiem ražošanas procesiem veidojas šī izejmateriāla līmes ekstrakts, kas satur proteīnu, jo astoņdesmit pieci procenti želatīna sastāv no olbaltumvielām. Līdz šim želatīns tiek izmantots marmelādes, krēmu, pušķu, želeju, marshmallows, želeju, aplikāciju ražošanā. Taču to lieto ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī farmakoloģijā, foto industrijā un kosmetoloģijā.

Abomasums. Parasti to ražo no teļu vēdera. Lielākā daļa siera un dažu biezpiena veidu ražošana netiek veikta bez siera. Ir sieri, kas neizmanto abomasum, piemēram, Adygei sieru. Jūs varat atrast citus mazāk sierus - uzmanīgi izlasiet etiķetes. Nevēlamas izcelsmes siera fermentu nosaukumu nosaukumi: “Milase”, „Meito mikrobu rennet” (MR), Fromase®, Maxilact®, Suparen®.

Lēts sviests. Dažos lētākajos sviestos dažos izplatītos sviestos, maisījumos un margarīnos var būt plombas vai zivju eļļa.

Tāpēc nav vērts taupīt sviesta cenu, un labāk ir izkausēto maizi darīt pats.

Pepsīns ir dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļa, kas ir abomasum analogs. Ja iepakojumā ir norādīts, ka pepsīns ir mikrobiāls, tas nozīmē, ka tas nav dzīvnieku izcelsmes.

Lecitīns (pazīstams arī kā E322). Veggie un sojas lecitīns ir veģetārietis, un ne-veģetārijs ir vienkārši rakstīts: “Lecitīns” (lecitīns), jo viņš ir no olām.

Coca-Cola un citi dzērieni, kas satur sarkano krāsu E120 (karmīns, košenils), ražoti no kukaiņiem.

Kādi veģetārieši ēd: ēdienu saraksts

Veģetāro ēdienu saraksts ir plašs un daudzveidīgs - to var viegli apstiprināt tie, kas ir bijuši Vēdu svētkos vai vaišnavu svētkos. Plašs ēdienu klāsts ir vienkārši pārsteidzošs, un tā garša ir daudz pilnīgāka un bagātāka.

Ir nosacīti iespējams nošķirt šādas produktu grupas:

Graudaugi un to atvasinājumi, piemēram, maizes izstrādājumi, graudaugi, makaroni, graudaugi un graudaugi - veido nozīmīgu uztura daļu. Nav veltīgi, ka mūsu valsts kultūrā ir atrodami šādi izteicieni: „Maize un putra ir mūsu ēdiens” vai „Maize ir visu galvas”. Vai arī viņi saka vāju cilvēku: „Nav pietiekami daudz putru.”

Saskaņā ar seno medicīnas zinātni, Ājurvēda, graudaugi pieder pie saldās garšas. Saldā garša baro un stiprina, veicina visu audu augšanu, palielina ojas un paildzina dzīvi, ir piemērota matiem, ādai un ārējai struktūrai, ir labs ķermenim.

Jebkurā virtuvē ir labība, proti, kvieši, rudzi, rīsi, griķi, prosa, mieži, bulgurs, kuskuss un citi, kā arī milti no tiem un to kāposti. Graudu produkti ir svarīgi cilvēku uzturā kā diētiskās šķiedras (šķiedras), cietes, B vitamīnu, dzelzs un citu minerālu avoti. Graudaugu graudi ir bagāti ar ogļhidrātiem (60–80% sausnas), satur olbaltumvielas (7–20% sausnas), fermentus, B grupas vitamīnus (B1, B2, B6), PP un A vitamīnu (karotīnu).

Pākšaugi ir vērtīgi augu proteīna avoti. Pupas, sojas pupas, zirņi, aunazirņi, lēcas satur maksimālo augu proteīna daudzumu, kā arī citas vielas, kas nepieciešamas organismam: folijskābe, dzelzs, magnija, kālija un citi. Lai labāk absorbētu organismu, kā arī

Samaziniet gatavošanas laiku, nepieciešams pirms tam pagatavot tos ūdenī pirms vārīšanas (vēlams nakti), un kombinēt pākšaugus ar tomātiem, citronu sulu un zaļumiem. Pākšaugi ir noderīgi zarnu trakta normalizācijai, kā arī kuņģa, sirds un asinsvadu sistēmas un nieru slimību profilaksei.

Dārzeņi - ir viens no svarīgākajiem pareizas uztura komponentiem. Tie gandrīz nesatur taukus, un olbaltumvielu saturs tajos ir ievērojami mazāks nekā gaļā. Galvenais dārzeņu ieguvums ir tas, ka tie aizpilda ķermeni ar minerālvielām, vitamīniem, organiskajām skābēm, ogļhidrātiem un polisaharīdiem. Piemēram, pētersīļu lapas, kāposti, sīpoli, pastinaki ir ārkārtīgi bagāti ar fosforu; lapu dārzeņi un sakņu kultūras - kālijs; salāti, spināti, bietes, gurķi un tomāti - ar dzelzi; salāti, ziedkāposti, spināti - kalcijs. Turklāt dārzeņi veic tīrīšanas un sārmainošanas funkciju, uzlabo gremošanas orgānu darbību un veicina organisma normālu darbību kopumā.

Papildus satriecošajam izskatu, smaržu un garšu daudzumam augļi ir bagātākais vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu un citu uzturvielu avots.

Ieteicams izmantot augļus atsevišķi no galvenās ēdienreizes, lai viņiem būtu laiks sagremot, kas nozīmē, ka pēc tam nebūs problēmas ar fermentāciju kuņģī vai pietūkumu.

Tiek uzskatīts, ka ir ļoti lietderīgi vienā reizē ēst vienas sugas augļus, nevis sajaukt dažādus. Ja vēlaties ēst vairākus augļus uzreiz, un tas ir normāli, labāk ir ļaut viņiem būt vienāda veida augļiem. Jums nevajadzētu, piemēram, sajaukt saldus, mīkstus augļus ar skābu. Augļiem ieteicams lietot neapstrādātus. Jūs varat tos pievienot kokteiļiem vai zaļos kokteiļus.

Labākais laiks ēst augļus ir rīts (tukšā dūšā). Tas spēj iekasēt jums labu un pozitīvu enerģiju visai dienai, kā arī paātrināt vielmaiņas procesu gaitu organismā.

Šodien piena produktu patēriņš ir dzīva diskusija veģetāriešu vidū. Vegāni atsakās izmantot pienu, jo tagad rūpnieciskā mērogā ar govīm ir ļoti nežēlīgi. Cilvēki ne vienmēr domā, ka, lai iegūtu pienu saimniecībās, govis pastāvīgi tiek mākslīgi apaugļotas, un, kad notiek atnešanās, tie tiek atņemti no teļiem.

Jūs varat arī atrast pētījumu, kas liecina, ka piens nav labākais kalcija avots, kā tas tika uzskatīts par. Sakarā ar to, ka piena produkti paskābina ķermeni, tam ir jābūt

sārmu šo ļoti kalciju, lai ņemtu no zobiem un kauliem. Statistika liecina, ka osteoporozes biežums ir lielāks starp vadošajām valstīm piena produktu izmantošanā. Turklāt rūpnieciskais piens, ko pārdod veikalos un nedarbojas nedēļu vai pat gadu laikā, ir ļoti aizdomīgs par tā dabiskumu.

Tomēr ir piena atbalstītāji. Vēdās tas tiek uzskatīts par ļoti labvēlīgu garīgās iedarbības produktu. Atharva Veda saka: „Govs ar pienu padara vāju un slimu cilvēku enerģisku, nodrošina dzīvotspēju tiem, kam tā nav, tādējādi padarot ģimeni pārtikušu un cienītu“ civilizētā sabiedrībā ”. Daudzi jogas un ayurvedic traktāti apraksta lielo piena ieguvumu. Piemēram, izvilkums no Ashtanga-Hridaya Samhita:

„Pienam ir salda garša un vipak (pārtikas vai zāļu metaboliskā iedarbība vielas galīgajā asimilācijas stadijā ar ķermeņa audiem. Saldam vipakam ir anaboliska iedarbība), taukaini, stiprina ojas, baro audus, nomierina kokvilnu un pittu, ir afrodiziaks (līdzeklis, kas parasti uzlabo dzīvību) ķermeņa spēks, tostarp seksuālās spējas uzlabošana), palielina kapha; tas ir smags un auksts. Govs piens atdzīvina un atjauno. Tas ir lietderīgi vājināt pēc traumām, nostiprina prātu, dod spēku, pievieno mātes pienu un vāju. Govs piens ārstē nogurumu un nogurumu, reiboni, nabadzības un nelaimes gadījumus (alakṣmī - slikti veiksmi, nelaime, nelaime, vajadzība, ciešanas, grūtības un slimības, ko izraisa šie apstākļi), apgrūtināta elpošana, klepus, patoloģiska slāpes un bads, hronisks drudzis, grūtības urinējot un asiņojot. To izmanto arī alkoholisma ārstēšanā (alkohola kvalitāte ir pilnīgi pretēja ojas). "

Ja jūs nolemjat, ka jums ir nepieciešams piens, mēģiniet izvēlēties mājās gatavotu pienu un no tiem cilvēkiem, kas cilvēkus ārstē ar govīm.

Veģetāriešu ēdieniem tie ir svarīgi kā enerģiski vērtīgi produkti. Rieksti ir unikāls olbaltumvielu un tauku avots, tie bieži tiek pievienoti dažādiem pārtikas produktiem, visa veida uzkodas un salāti, kā arī gatavo saldumus, kūkas un konditorejas izstrādājumus. Mēs varam atrast valriekstus, lazdu riekstus, zemesriekstus, pekanriekstus, Indijas riekstus, pistācijas, mandeles, priežu riekstus.

Riekstu sastāvā ir aptuveni 60–70% tauku, kas atšķiras no dzīvniekiem gandrīz pilnīgā holesterīna trūkumā un satur taukskābes, kas atbalsta normālu tauku vielmaiņu. Uzturvielas riekstos divas reizes vai pat trīs reizes vairāk nekā vairumā citu produktu, un nav ieteicams ēst daudz riekstu.

Augu eļļas novērtē, ņemot vērā to augsto tauku saturu, augstu asimilācijas pakāpi, kā arī cilvēku organismam bioloģiski vērtīgu vielu saturu - nepiesātinātās taukskābes, fosfatīdus,

taukos šķīstošus un citus vitamīnus. Viņi arī atraduši plašu pielietojumu tīrīšanas procedūrās, izšķīdinot un izvadot toksīnus un toksīnus no organisma.

Visvairāk "veģetārie" jūras veltes ir aļģes, kas satur daudz vitamīnu, minerālvielu un viegli sagremojamus proteīnus. Jods, fosfors, dzelzs, magnija, kālijs, broms, nātrijs - tas ir tikai daļējs to saturošo vielu saraksts. Makro un mikroelementu kvalitatīvais un kvantitatīvais saturs aļģēs atgādina cilvēka asins sastāvu, kas arī ļauj tos uzskatīt par līdzsvarotu ķermeņa piesātinājuma avotu ar minerālvielām un mikroelementiem.

Aļģes atšķiras no brūnas, sarkanas un zaļas:

§ Brūnās aļģes ir wakame, lima, hijiki un brūnaļģes (jūras aļģes), ieskaitot tās šķirnes (arame, kombu uc);

§ Sarkanās aļģes sauc par daliem, karagenīnu, dzimšanas vārdu un violetu (kas, pateicoties japāņiem, ir pazīstams visā pasaulē kā nori);

§ Zaļās aļģes attiecina uz monostromu (aonori), spirulīnu, umi budo (jūras vīnogām) un ulva (jūras salāti).

Kopumā, ja jūs atbilstat šiem nosaukumiem uz iepakojuma, tas ir diezgan veģetārietis.

Dažādas garšvielas atver personai visu garšu un smaržu paleti. Ājurvēda saka, ka, ja to lieto pareizi, garšvielas un garšvielas var ne tikai uzlabot pārtikas garšu, bet arī dot līdzsvaru.

Tādējādi, pievienojot pārtikas piedevām, jūs varat palielināt savu labestību, kā arī uzlabot gan fizisko, gan emocionālo veselību. Visizplatītākie garšvielu veidi ir pipari, ingvers, kanēlis, kurkuma, fenheļa, koriandra (koriandrs), kardamons, ķimenes, vaniļa, anīsa, oregano, baziliks, majorāns, bārbele, sinepes, muskatrieksts, karijs un krustnagliņas.

Mēģiniet izvēlēties dabiskus produktus un ļaut ēdienam būt par Jūsu zālēm.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/chto-edyat-vegetariantsy/

Kādi veģetārieši ēd - ko var un ko nevar

Publicēts 201.10.2013 · Atjaunināts 2012.01.31

Veģetārisms ir īpaša uztura sistēma, kas nodrošina daļēju vai kategorisku atteikšanos no dzīvnieku izcelsmes produktu izmantošanas. Šajā rakstā mēs sīkāk izpētīsim, ko veģetārieši ēd?

Ir vērts atzīmēt, ka veģetārie ēdieni ir populāri un plaši izplatīti uz planētas. Tas ir saistīts ar to, ka arvien vairāk cilvēku vēlas ievērot veselīgu dzīvesveidu. Veģetāriešu diēta ir dažāda, tai ir sabalansēts olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku saturs. Ēdienu izvēle ir atkarīga no veģetārās diētas veida.

Veģetārisma veidi

Visizplatītākie veģetāro īpašo uzturu veidi ir šādi:

  • lakto-veģetārisms (piens ir pieņemams);
  • lakto ovo-veģetārisms ir pieņemams piens un olas);
  • ovo veģetārisms (olas ir pieņemamas);
  • veganisms

Pastāv arī īpaši vegānu vidū tāds virziens kā neapstrādāti pārtikas produkti. Šeit ir saraksts ar šo pārtikas produktu sadaļu:

  • mono ēšanas;
  • fruitarisms;
  • šķidrā pārtika;
  • jaukta diēta

Ko veģetārieši var ēst kopā ar katru konkrēto pārtikas sistēmu, mēģiniet saprast vairāk.

Lacto-veģetārisms

Pārtikas produkti no veģetāriešiem šajā jomā ir ļoti dažādi. Lai gan šādas diētas cienītāji, tas aizliedz izmantot dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktus. Vienīgais izņēmums šajā sarakstā ir piena produkti.

Aizliegtie ēdieni, ko veģetārieši nevar ēst, ietver tos, kas satur šādus komponentus:

  • zivis;
  • gaļa;
  • vielas ar želatīnu;
  • siera sieri;
  • konditorejas izstrādājumi ar pārtikas piedevām.

Ir ļoti svarīgi uzturēt pareizu un pilnīgu diētu, lai piesātinātu ķermeni ar visu nepieciešamo:

  • vitamīni;
  • mikro un makro elementi;
  • olbaltumvielas;
  • ogļhidrāti, protams, tauki.

Ko veģetārieši parasti ēd šajā gadījumā? Lai novērstu šo elementu trūkumu, jums ir nepieciešams konkrēts augu pārtikas produkts. Pieaugušā proteīna daudzums dienā palīdz segt vienu daļu no visas labības putras, kas ir vēlams gatavot ar pienu. Varat arī ēst:

Noteikti dzeriet veģetāriešus un citus piena produktus:

Papildus proteīnam šī pārtika garantē kalcija, tauku, vitamīnu trūkumu.

Lacto-ovo veģetārisms

Ko veģetārieši ēd, izvēloties šo virzienu? Šādu veģetāro diēta, atšķirībā no iepriekš minētās kategorijas, ir daudzveidīgāka. Cilvēki ēd arī olas un dažādus piena ēdienus, dārzeņus. Atļauto piena produktu saraksts ir plašs:

  • piena produkti;
  • pilnpiens;
  • saldējums;
  • kondensēts piens;
  • krējums;
  • siera biezpiens;
  • paniņas;
  • biezpiena produkti;
  • cietie sieri.

Veģetārieši var ēst arī olas dažādu ēdienu veidā:

Veģetārisms kā pārtika šim virzienam ietver atļauju izmantot citus produktus:

  • labība;
  • pākšaugi;
  • garšvielas;
  • dārzeņi;
  • maizes izstrādājumi;
  • putra;
  • makaroni;
  • rieksti;
  • žāvēti augļi;
  • saldumi;
  • augu eļļas;
  • augļi.
  • gaļa;
  • jūras veltes;
  • teļa gaļa

Arī šāda virziena pārstāvji neēd zivis. Lai pareizi ēstu saskaņā ar šo sistēmu, ir nepieciešams sīkāk izpētīt informāciju par to. Ir svarīgi saprast, ka viens vai otrs veģetārisma virziens uztura ierobežojumos ir pozitīvs un negatīvs. Pirms izvēlēties kādu īpašu diētu, jākonsultējas ar ārstu.

Lacto-Ovo veģetārisma pamati

Dienas produktu kopums ir šāds:

  • dārzeņi un ēdieni no tiem (3-5 porcijas);
  • augļi (2–4 porcijas);
  • piena produkti - līdz 10 porcijām
  • olas - 2 gab.

Dzīvnieku izcelsmes tauki un eļļas jānomaina: t

  • rieksti;
  • graudi;
  • dārzeņi ar augļiem;
  • piena produkti.

Šīs uztura virziena priekšrocība ir parastā uztura saglabāšana, jo tas ietver minimālo pārtikas ierobežojumu sarakstu. Lacto-ovo-veģetārisma uzturs ir atšķirīgs produktu ziņā un sabalansēts. Šie principi ir svarīgi, lai uzturētu uzturvielu līdzsvaru.

Ovo veģetārisms

Viena no smagās šādas varas virzienām ir šī sistēma. Kādi šāda veida veģetārieši parasti ēd, mēs rūpīgi apsvērsim. Ir liels skaits noderīgu produktu un produktu, kurus atļauts izmantot. Tātad, kādi veģetārieši ēd, kāds ir produktu saraksts:

  • augu pārtika (dārzeņi un augļi);
  • olas;
  • medus;

Viņiem ir aizliegts lietot:

Līdzīga uztura aizstāvji aizpilda nepieciešamo trūkumu

taukskābes, olbaltumvielas, vitamīni, ogļhidrāti un citas derīgas vielas no:

Cik daudz pārtikas būtu jālieto šim nolūkam? Personai, kas nolemj izmēģināt šādu diētu, ir jāzina, ka pacientiem, kuriem ir imūnsistēma, reģenerācijas procesā ieteicams lietot olnīcu ēdienu. Šī iemesla dēļ pirms šādas diētas lietošanas ir nepieciešams pārdomāts solis. Galvenais šajā sistēmā ir tas, kas jums ir nepieciešams un var atrast pasākumu, nevis izmantot iecienītākos produktus neierobežotā daudzumā.

Veganisms

Vegāni ir mazāk izplatīta veģetārisma forma. To pārtikai ir raksturīga maksimāla stingrība, kā arī plašs ēdienu saraksts, ko nevar ēst. Ir jāsaprot, ka veģetārisms un veganisms atšķiras ne tikai ar uzturu, bet arī filozofiju.

Veģetārie ēdieni veicina veselību, tas ir paredzēts, lai samazinātu svaru. Bet vegānisms ir filozofija, noteikta pasaules uzskats un ideoloģija. Šis jēdziens radās tāpēc, ka vajadzēja tieši novirzīt vegānus. Tie nav modes tendenču atbalstītāji, kad ir pieļaujamas dažas atkāpes no pamatprincipiem.

Vegānu tabu uzliek ne tikai pārtikai, bet arī domāšanai, dzīvesveidam, dažu ikdienas lietojumu lietošanai. Lai pareizi ievērotu šo tendenci, ir jāizslēdz no dzīves viss, kas ir saistīts ar dzīvniekiem. Tas attiecas uz šādiem faktoriem:

  • pārtika;
  • apģērbs;
  • higiēnas produkti.

Ja persona izvēlējās tikai tādu veģetārismu, ko viņš var ēst, jums ir jāzina. Veselīgo veģetāro pārtikas produktu saraksts ir:

  • sojas pupas;
  • sparģeļi;
  • augu eļļa;
  • dažādi rieksti;
  • augļi;
  • zaļumi;
  • gaļa no sojas kultūrām;
  • dārzeņi;
  • korejiešu sparģeļi.

Sojas jāārstē nedaudz piesardzīgi, jo šobrīd šīs augu šķirnes biežāk tiek modificētas gēnu virzienā. Dzērieni, ko vegāni var dzert, ir izgatavoti no ogām un augļiem. Veģetārisms šajā jomā ietver veselīgus augļu dzērienus, kompotus un tējas.

Kad jūs ēdat labi, tad kalcija un citu vitamīnu, minerālvielu izskalošanās nebūs. Tā kā jūs nevarat dzert ryazhenka, pienu vai kefīru, lai papildinātu olbaltumvielas, ir nepieciešami citi produkti.

Ir populāra vegāna "olbaltumvielu" recepte, kas veidota no vitamīniem (dzelzs, kālija, kalcija), kā arī attīrīta augu proteīna, kas bieži kalpo kā pilnīgs pārtikas aizstājējs. Ir vērts izpētīt arī to, kādiem veģetāriešiem nevajadzētu ēst. Šīs pārtikas sistēmas piekritējiem nevajadzētu ēst šādus produktus:

  • medus;
  • olas;
  • piens;
  • jūras veltes;
  • cukurs;
  • soda;
  • sausais piens;
  • majonēze;
  • iepakotas sulas;
  • ātrās ēdināšanas pakalpojumi;
  • marshmallows;
  • marshmallows;
  • maizes izstrādājumi.

Arī vegāni neēd gaļu un zivis. Tiem ir atļauts neliels sausā vīna daudzums, visi citi alkoholiskie dzērieni ir aizliegti. Viens no svarīgākajiem noteikumiem ir iegādāties tikai labas kvalitātes produktus. Šādus produktus nepieciešams iegādāties pārbaudītajās vietās.

Izvēloties veganismu, jums ir nepieciešams veikt pārtiku kompetenta ārsta uzraudzībā, kas ieteiks tieši to, ko veģetārie ēdieni ir nepieciešami šai diētai. Ievērojot vienkāršus principus, jūs bez jebkādām problēmām dosies uz vegānu uzturu, un jūs sāksiet baudīt šādu dzīvesveidu.

Secinājums

Ja rodas jautājums, kāda veģetārisma sistēma izvēlēties un kā ēst bez kaitējuma veselībai, jums jāņem vērā daudzi faktori. Neatkarīgi no tā, kurš virziens jums ir piemērots, jebkurā situācijā tas izglābs dzīvību un savu veselību.

http://vegetarianskie-recepty.ru/chto-edjat-vegetariancy/
Up