logo

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Un aizmirstiet par šķiedru? Šodien MEDIMARI mēs runāsim par dabisku trauku, kas palīdz mums tīrīt sevi no iekšpuses.

Šķiedras, augu šķiedras, šķiedrvielu, diētiskās šķiedras - tas pats.

Kas ir augu šķiedra?

Celuloze ir augu šķiedra, kas veido pamatu augiem. Tie atrodas jebkurā augu daļā: saknes, stublāji un lapas, augļi un bumbuļi.

Vislielāko šķiedru daudzumu var atrast pākšaugos un ogās, veseli graudi un saknes, dārzeņos un augļos, kā arī mizu.

Ja jūs salīdzināt ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, rafinētu cukuru un sviestu, tad viņi neatrod šķiedrvielu.

Šķiedra ir viena no visizdevīgākajām sastāvdaļām, kas jāatrodas mūsu uzturā.

Ar tās ietekmi uz ķermeni šķiedras var salīdzināt ar ūdeni, vitamīniem un mikroelementiem. Tas nesniedz ķermenim enerģiju, bet tas ir svarīgs ķermenim.

Kāpēc mums ir nepieciešama šķiedra?

Daudzi var jautāt: kāda ir problēma? Ēd dārzeņus un augļus un iegūstiet šķiedru.

Un problēma ir tā, ka lielākai daļai cilvēku diēta sastāv no produktiem, kuros nav pietiekami daudz šķiedrvielu. Līdz ar to slimības, kas saistītas ar ķermeņa sārņu, ir tik bieži sastopamas. Un tik daudzi cilvēki, kuri nevar atbrīvoties no izvirzītā vēdera. Un, lai būtu veselīgi, jums ir nepieciešams regulāri iztīrīt ķermeni. Bet kāpēc, ja jūs varat vienkārši iekļaut šķiedru savā uzturā? Un mums tiek nodrošināta regulāra, neuzkrītoša tīrīšana.

Šķiedra ir nešķīstoša diētiskā šķiedrviela, kas mūsu organismā nav sagremota. Izcila šķiedras īpašība ir absorbēt kaitīgās vielas un izņemt tās no ķermeņa. Šāda veida sūklis un ota - divi vienā.

Noderīgas šķiedras īpašības

  1. Celuloze bez gremošanas iet caur visu kuņģa-zarnu traktu, absorbējot visu, kas ir kaitīgs.
  2. Augu šķiedru, piemēram, burkānu, lietošana prasa rūpīgu košļāšanu. Sakarā ar to tas rada siekalu, kas veicina ogļhidrātu sagremošanu.
  3. Diētiskās šķiedras ir iesaistītas sirds un asinsvadu slimību profilaksē, jo, apvienojot zarnās ar holesterīnu, izņemiet to no organisma. Arī veicina asinsspiediena normalizēšanos
  4. Diētiskās šķiedras absorbē vai absorbē kancerogēnus un toksīnus, tādējādi samazinot resnās zarnas vēža risku
  5. Iekļauts diabēta slimnieku izvēlnē. Šķiedra novērš ātru glikozes uzsūkšanos tievajās zarnās un tādējādi var samazināt cukura līmeni asinīs
  6. Regulāra šķiedru lietošana samazina hormona estrogēna līmeni sievietēm un tādējādi samazina krūts vēža risku.
  7. Veicina svara zudumu, jo tas uzpūst kuņģī un rada sāta sajūtu
  8. Palielina pacientu ar aizcietējumiem stāvokli. Uzlabojas zarnu peristaltika. Pierādīts, ka biezs ēdiens ir zarnās līdz 3 dienām, bet, ja to sajauc ar šķiedru, tas tiek izvadīts no organisma daudz ātrāk 24 stundu laikā.
  9. Samazinot holesterīna un žultsskābes apgriezto absorbciju, šķiedra novērš žultsakmeņu veidošanos
  10. Pateicoties celulozes klātbūtnei, bifidobaktērijas (labvēlīgas baktērijas zarnās) labi vairojas un uztur cilvēka veselību.

Mēs izstrādājam ieradumu ēst šķiedru

  1. Šķiedras ēšanas paradums jāievieš pakāpeniski. Katru dienu, pakāpeniski palielinot daļu. Pretējā gadījumā ķermenis, kas nav pieradis pie šādas pārtikas, reaģēs ar vēdera distanci, krampjiem un smagumu. Sāciet ar 5 gramiem dienā, un mēnesī atnesiet līdz 35 gramiem.
  2. Lietojot šķiedru, neaizmirstiet par dzeramo ūdeni. Ja dzerat nedaudz, Jums var rasties aizcietējums. Dzeršanai nepieciešams ūdens! Cik daudz un kad dzert ūdeni, izlasiet rakstu "Cik daudz dzert ūdeni"
  3. Ir labi, ka dodat priekšroku dabīgiem pārtikas produktiem, kas satur šķiedrvielas, farmaceitiskās zāles. Galu galā, ķermenis ir vairāk pieradis pie dabiskās pārtikas. Bet, protams, izvēle ir jūsu.
  4. Ļoti labi ir kvalitatīvas šķiedras un augļi, piemēram, zemenes, vīnogas un kivi. Galu galā, tie satur ēdamas sēklas.
  5. Jūs varat iegādāties klijas un apkaisa tos kefīru un jogurtu, salātus un graudus. Lai pagatavotu zupu vai mērci, izmantojiet klijas. Tos var izmantot maizes vietā.
  6. Uzmanīgi izlasiet, kas ir uzrakstīts uz produkta etiķetēm. Pārliecinieties, ka ir klijas, šķiedrvielu vai augu šķiedras.
  7. Mēģiniet ēst dārzeņus un augļus. Ir ļoti lietderīgi ēst ābolu ar sēklām un mizu.
  8. Neaizmirstiet par žāvētiem augļiem. Iekļaujiet tos savā uzturā visu gadu.
  9. Nelietojiet "ventilatoru"! Šķiedru uzņemšana ir noderīga tikai kopā ar sabalansētu uzturu, pareizu šķidruma uzņemšanu un aktīvu dzīvesveidu.
  10. Sāciet savu dienu ar daļu graudu ar pienu un rozīnēm. Iegūstiet sabalansētu maltīti, kas satur proteīnus, taukus, ogļhidrātus un šķiedru.
  11. Maize no rupja maluma un kliju graudiem, ļaujiet tai vienmēr atrasties uz galda. Pēc šķiedras daudzuma, viena šķēle no šīs maizes aizstās 8 svaigas baltmaizes šķēles.

Uzmanību

  1. Liela daudzuma šķiedru un jo īpaši bez ūdens izmantošana ir kaitīga.
    • Varbūt gāze, vēdera uzpūšanās, slikta dūša
    • Aizcietējums vai, gluži pretēji, caureja
    • Pārmērīgi lietojot augu šķiedru, tiek rādīti noderīgi minerāli: magnija, dzelzs, kalcijs, cinks un B grupas vitamīni.

20 komentāri

Šķiedra, protams, ir ļoti nepieciešama mūsu ķermenim. Paldies par detalizēto rakstu!

Ļoti noderīgs raksts tiem, kas vēlas radīt pareizu dzīvesveidu. Tas viss ir ļoti vienkāršs, pieejams, bet sniedz daudz informācijas. Es pamazām pierastu pie šķiedras.

Šķiedra ir atrodama daudzos pārtikas produktos, tāpēc katru dienu varat ēst šķiedru, pateicoties par informāciju.

Pareizi teikts. Bet daudzi vienkārši godā un aizmirst. Un veltīgi. Mēs ēdam baltmaizi. Un tas būtu labāk saskaņā ar 11. lpp. Ko es daru.

Lielākā daļa iedzīvotāju visā pasaulē dzīvo pilsētās. Dzīves temps ir tāds, ka viss notiek praktiski. Uz ēdiena, ko mēs ēdam, uz skrējiena mēs audzinām bērnus, brauciena laikā mēs izveidojam un atjaunojam veselību. Tas ir brīnišķīgi, ka vismaz kāds domā par pareizu uzturu. Fakts, ka rafinēta pārtika ir kaitīga personai (kas tagad ir 100% mūsu veikalos), bet visgrūtāk ir iemācīties pielietot zināšanas, ko jūs katru dienu sniedzat. Tas ir sarežģītāk. Tas ir domāts šādiem pastāvīgi darbojošiem cilvēkiem un radītiem uztura bagātinātājiem. Bet diemžēl šeit Krievijā BAA ir lāsts, kā arī visi vārdi, kas sastāv no 3 burtiem. Bet visā pasaulē cilvēki saprot, ka ir vieglāk neārstēt slimību, bet gan novērst to. Un PVO iesaka lietot uztura bagātinātājus tiem, kas ēd pārtiku no lielveikaliem, jo ​​šis pārtikas produkts tikai par 30-40% piepilda mūsu vajadzību pēc uzturvielām, tostarp šķiedrvielām.

Bet BADS uztura bagātinātāji ir atšķirīgi. Saistībā ar zinātnes attīstību ražošana uzlabojās. Un šodien tirgū ir pieejami 5. paaudzes uztura bagātinātāji. Pamatā tā ir augu šķiedra no guaras un ksantāna, un pildviela ir bioloģiska pārtika: augļi, ogas utt. Tas ir dzīvs ēdiens. Un, cik vien iespējams, var aizstāvēt veselīgu dzīvesveidu, un pēc vārda BAA, apglabāt galvu smiltīs vai ventilēt nāsis pie cilvēka ar dūrēm, pierādīt, ka tās ir absolūti nevajadzīgas lietas, bet tas nav taisnība!

Ko jūs varat ieteikt personai, kas katru dienu ēd ķirbju vai zaļo zirņu salātus, kompetenti, ja viņam praktiski nav laika gatavot ēdienu, jo mūsu vecmāmiņas gatavoja? Ir daudz vieglāk to ņemt, izņemt no ledusskapja un uzkarsēt dažas minūtes. Tāpēc pieaug hronisku slimību cilvēku īpatsvars, tāpēc ir mazāk bērnu, kuri piedzimst, un vēzis, tuberkuloze un cukura diabēts pļauj cilvēkus.

Vispirms Arina, pateicos jums par ļoti interesantu komentāru, un, otrkārt, jūs, manuprāt, jūs pievērsīsieties diviem svarīgiem jautājumiem. Mūsdienu cilvēka laika trūkums pievērst uzmanību viņa veselībai un uztura bagātinātāju noraidīšanai no nezināšanas un pārpratumiem.
Es gribu piedāvāt jums un visiem lasītājiem iepazīties ar rakstu mana autora tīmekļa vietnē „100% laime ar savām rokām” un „Kas ir uztura bagātinātāji”, kas palīdzēs jums atrast atbildes uz jūsu uzdotajiem jautājumiem. Paldies vēlreiz. Gaida jaunos komentārus.

Es gribētu tagad mizot ābolus! Es sāku ieviest celulozi savā diētā, bieži nopērku riekstus, bet es nevaru pierast pie labības!

Man nepatika pirms tam griķi. Tagad es to ēdu no rīta ar kefīru vai jogurtu. Nedaudz. Sākumā viņa piespieda sevi. Tagad pat patīk.

Lielākā daļa pasaules iedzīvotāju ikdienā ēd mazāk par 20 gramiem diētisko šķiedru, no kuriem 8-10 grami parasti nāk no maizes un citiem graudaugu produktiem, apmēram 2-3 grami no kartupeļiem, 5-6 grami no dārzeņiem un tikai 1-2 g dod augļus un ogas. Zemāks uztura šķiedru patēriņa līmenis ievērojami palielina daudzu slimību skaitu.
Saskaņā ar veselīgas ēšanas kanoniem uztura šķiedru uzņemšanai ar dienas devu jābūt vismaz 20 g. Tika konstatēts, ka 14 g uztura šķiedru lietošana uz katru 1000 kcal barības devu nodrošina pierādītu kardiovaskulāro slimību riska samazinājumu. Tajā pašā laikā terapeitiskiem nolūkiem to skaits diētā var palielināties līdz 40 g, bet nedrīkst pārsniegt 60 g dienā.
Cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos, kuri ierobežo uzturu ar graudaugu produktiem un graudaugiem, diētiskās šķiedras trūkumu vajadzētu kompensēt ar atbilstošu dārzeņu un augļu patēriņu. Nav nejaušība, ka saskaņā ar PVO ieteikumiem augļu un dārzeņu ikdienas patēriņam jābūt vismaz 400 g (tajā pašā laikā kartupeļi netiek ņemti vērā).

Arina, paldies par šādu nepieciešamo informāciju - papildinājumu rakstam.

http://aniramia.ru/rastitelnaja-kletchatka/

Augu šķiedra. Augu šķiedru veidi. Ieguvums vai kaitējums organismam?

Sākums »Veselīga ēšana» Augu šķiedra. Augu šķiedru veidi. Ieguvums vai kaitējums organismam?

Man jau sen ir bijusi vēlme rakstīt rakstu par šķiedru un, visbeidzot, šī vēlme izplūst uz papīra! Kopumā es vēlos teikt, ka esmu ļoti pārsteigts - cik mūsdienu sabiedrība nepietiekami novērtē dārzeņu šķiedru un cik svarīga nozīme tam ir cilvēkiem. Un daudzi vispār nezina, ka ir tāds elements, jo vārds “šķiedra” nav tikai burvju un skaņu kombinācija. Vai varbūt ir veltīgi, ka es esmu sašutusi, un šķiedra patiesībā ir rudimenta un tai jāiet uz pagātni? Tagad mēs uzzinām...

Kas ir augu šķiedra?

Šķiedras definīciju var sniegt dažādos veidos: man personīgi patīk: augu šķiedra ir augu šķiedra, kas ir izturīga pret cilvēka gremošanas sistēmas enzīmiem. Zem mikroskopa tas izskatās kā virkne garu glikozes atlikumu pavedienu, kas saistīti ar ūdeņraža saitēm. Šķiedras fizikālās pamatīpašības ir elastība un izturība.

Augu šķiedru klasifikāciju var veikt divos posmos: augu šķiedra ir sadalīta 2 veidos:

- nešķīstoša (rupja šķiedra) - ir šūnu sieniņu membrāna, kas veido "augu skeletu". Nesagremojama šķiedra ietver augļu un dārzeņu ādu, augus un matus, graudu graudu epidermu utt. Nešķīstošas ​​šķiedras vai to sauc par nešķīstošu diētisko šķiedru ir šķiedru grupa, kas nešķīst ūdenī un drīzāk atgādina sūkli. Šis šķiedras veids uzpūst ūdenī un veic caureju.

Ja paskaidrots uz pirkstiem, tad nešķīstošās šķiedras palielina izkārnījumu masu, palielina zarnu sieniņu kontrakciju biežumu un intensitāti, kas veicina ātrāku pārtiku caur gremošanas traktu.

Nešķīstošās šķiedras piemēri ir celuloze, hemiceluloze un lignīns utt. Tātad, īsumā, runāsim par katru no tiem:

1. Lignīns - piešķir šūnu sienām stingrību un izturību. Tas nešķīst ūdenī vai organiskos šķīdinātājos un nepiedalās vielmaiņas procesos. Neietekmē citi fermenti. Tas ir pateicoties lignīnam, ka nešķīstošām augu šķiedrām ir tādas svarīgas īpašības kā pārtikas paātrināšana caur zarnām, samazinot citu šķiedru absorbciju un pazeminot holesterīna līmeni asinīs. Turklāt lignīni saista toksīnus, patogēnās baktērijas, žultsskābes un noņem tos no organisma.

2. Celuloze un hemiceluloze - šie nešķīstošo šķiedru veidi absorbē ūdeni, veicinot resnās zarnas darbību. Citiem vārdiem sakot, viņi „pievieno apjomu”, lai izšķērdētu un pārvietotu to ātrāk caur tievo zarnu. Celulozes un hemicelulozes noteikšana pārtikā ir vienkārša. Celuloze, piemēram, atrodama klijās, kāpostiem, brokoļiem, Briseles kāpostiem, marinētiem gurķiem, āboliem, burkāniem utt. Hemiceluloze atrodas klijās, graudaugos, nerafinētos graudos, bietes, Briseles kāpostiem utt.

- šķīstošs - tas ir "ķermenis" vai augu šūnu saturs, tas ir dabīgs želeju veidojošs līdzeklis un atrodams dārzeņos, augļos, pākšaugos, miežos, auzās. Šķīstošā šķiedra ir dabīga želatīna viela, kas, nonākot saskarē ar šķidrumu, nav uzbriest, bet pārvēršas gēla līdzīgā masā. Tas aptver kuņģi un izraisa sāta sajūtu. Šis šķiedras veids ir sagremojams. Tajā pašā laikā šķiedra nesniedz ķermenim enerģiju, jo tajā nav gandrīz kaloriju. Fakts, ka šāds kaloriju mēs ļoti interesanti pieminējām rakstā "Ir skaidrs par produktu kaloriju saturu".

Vispārīgi runājot, šķīstošā šķiedra ir atbildīga par gremošanas ilgumu un novērš glikozes lēkšanu asinīs. Svarīgi arī atzīmēt, ka šķīstošā šķiedra pēc resnās zarnas sadalās pēc labvēlīgām baktērijām, kas paralēli ražo etiķskābi un sviestskābes. Tā uztur gremošanas sistēmas skābes līdzsvaru. Jūs varat izlasīt aizraujošu stāstu par mūsu gremošanas sistēmu rakstā "Ķermeņa gremošanas sistēmas darbs".

Šīs sugas iekšienē šķiedras ir arī sadalītas pasugas. Piemēram, šķīstošā šķiedra ietver pektīnus, smaganas, gļotas, smaganas, inulīnu. Katrai pasugai ir noteiktas īpašības un īpašības. Es ierosinu rūpīgāk aplūkot katru no tiem.

1. Pektīni - sagremojamās celulozes šūnas ir savienotas ar pektīna slāni, kas vispirms izšķīst kuņģa sulas iedarbībā, un pēc tam divpadsmitpirkstu zarnas saturā. Tas saistās ar nešķīstošiem un neuzsūcošiem kompleksiem ar radionuklīniem, toksīniem, smago metālu sāļiem un noņem tos no organisma. Turklāt, piesaistoties žultsskābēm, pektīni samazina tauku absorbciju un samazina holesterīna līmeni. Pektīni ir vienā vai citā daudzumā visos augu produktos, bet pārsvarā tie ir ābolos, citrusaugļos, burkāni, kāposti, zirņi, zaļās pupiņas, kartupeļi, zemenes un zemenes.

2. Gumam, gļotām, tāpat kā visu veidu šķīstošajām šķiedrām, piemīt apvalka īpašības, tāpēc tās bieži izmanto biezinātāju, stabilizatoru, emulgatoru veidā.

3. Sveķi (smaganas) - šīs šķīstošās šķiedras apakšsugas palielina produktu glabāšanas laiku, dod tām struktūru un ir stabilizators. Ja tas ir norīts, tas palēnina glikozes uzsūkšanos. Šāda veida šķiedras galvenokārt ir pākšaugi un graudaugi. Visizplatītākie gumijas veidi ir agars, guāras sveķi, ceratoniju sveķi.

4. Inulīns - šī šķīstošā šķiedra ir probiotiķis, tas ir, rada labvēlīgu vidi labvēlīgas zarnu mikrofloras reprodukcijai.

Šķiedras ieguvumi un kaitējums.

Augu šķiedras izmantošana:

Celulozi sauc par dzīvību veidojošām šķiedrām. Faktiski šķiedras izmantošana labvēlīgi ietekmē visu orgānu un ķermeņa sistēmu darbu. Un tas ir neapstrīdams fakts, ko apliecina oficiālā medicīna un atzīta arī par netradicionālu medicīnu. Tagad es centīšos uzskaitīt galvenās augu šķiedras priekšrocības:

1. Šķiedra normalizē cukura līmeni.

Šķiedru lietošana un īpaši šķīstoša (pateicoties tam, ka tās pārklājas) palēnina ogļhidrātu absorbciju un turpmāko glikozes plūsmu asinīs. Pateicoties šim īpašumam, ir iespējams izvairīties no cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs.

2. Normalizē „izkārnījumu” gremošanu un regularitāti.

Pirmie šķiedras trūkuma simptomi pārtikā ir aizcietējums vai neregulāra "izkārnījumi". Aizcietējums izraisa asins stagnāciju iegurņos iegurņa reģionā. Reti “izkārnījumi” var izraisīt ķermeņa saindēšanos ar “kaitīgām vielām”, kas iestrēdzis ķermeņa apakšējās daļās. Atcerieties Marva Ohanian vārdus - „nāve nāk no zarnām”! Starp citu, jūs varat lejupielādēt absolūti bezmaksas grāmatas Oganyan mūsu emuārā tieši šeit.

3. Cīnās ar holesterīnu.

Šķiedra samazina kaitīgā holesterīna līmeni asinīs, kas parasti tiek nogulsnēts holesterīna plāksnēs. Ja vēlaties uzzināt vairāk par "labu" un "slikto" holesterīnu, izlasiet rakstu "Kaitīgs un labvēlīgs vielas holesterīns".

4. Cīnās ar onkoloģiju.

Pierādīts, ka šķiedra spēj saistīt un izdalīt toksīnus, kas ir atbildīgi par onkoloģisko slimību attīstību. Saskaņā ar pētījumiem šķiedras saistās līdz 50% nitrozamīnu un citu bīstamu savienojumu, kas ir kancerogēni.

5. Noņem "liekais svars".

Tā kā celuloze absorbē ūdeni 4-6 reizes lielāka par savu tilpumu, tā veido mīkstu apvalku masu, izstiep tās sienas un rada sāta sajūtu. Pastāv īpašas diētas, kas balstītas uz augu šķiedru plašāku izmantošanu.

6. Diurētiskais efekts.

Tā kā šķiedra ir kālija avots, tai ir diurētiska iedarbība, t.i. veicina ūdens un nātrija hlorīda izdalīšanos no organisma. Tas ir ļoti svarīgi vielmaiņas traucējumiem un sirds un asinsvadu slimībām.

7. Normalizē aknu un žultspūšļa darbību.

Kā jau iepriekš rakstīju, šķiedra samazina holesterīna un žultsskābju absorbciju. Šī īpašība labvēlīgi ietekmē aknu un žultspūšļa funkcijas un novērš žultsakmeņu slimības attīstību.

8. Uzlabo ādas un matu stāvokli.

Diezgan bieži kuņģa-zarnu trakta, aknu un sirds slimības ietekmē ādas stāvokli. Veseliem cilvēkiem pietiekami daudz šķiedrvielu ēšana ir īsākais ceļš uz veselīgu ādu un skaistumu.

9. Cīnās ar daudzām slimībām.

Milzīgs daudzums pētījumu, testēšanas un nenoliedzami fakti norāda uz augu šķiedras trūkuma saistību ar tādām slimībām kā krūts vēzis, kariesa, kandidoze un daudzi citi.

Augu šķiedras negatīvā ietekme uz cilvēka ķermeni.

Šeit es varu droši teikt par augu šķiedras negatīvo īpašību neesamību, vienīgais izņēmums ir jautājums: ja šķiedra no ķermeņa savāc un noņem toksīnus, izdedžus utt., Vai tā arī neizņem derīgās vielas?

Šajā gadījumā dažādās valstīs ir veikti milzīgi pētījumi, taču visi vienojas par to pašu viedokli. Jā, graudu šķiedra saista un noņem vairākus svarīgus elementus no ķermeņa, proti, dzelzi, kalciju un cinku. Šīs parādības cēlonis ir fitīnskābe (starp citu, mūsu emuārā ir atsevišķs raksts par fitīnskābi) un tā atvasinājumi, kas veido stabilus kompleksus ar šiem elementiem un pēc tam "izvelk" tos no ķermeņa... Par laimi, ir vairāki veidi, kā neitralizēt fitīnskābi produktos. un mēs par tiem runājām rakstā “Fitīnskābe: neitralizācijas metodes”

Secinājums liecina par sevi...

Tātad, apkopojot iepriekš minēto, es varu teikt, ka augu šķiedrai ir spēcīgs dziedinošs efekts, kas ietekmē absolūti visus mūsu ķermeņa orgānus. Ēšanas šķiedra ir svarīga ikvienam! Es nevēlos nevienam izmantot šķiedru, kas izdalīta uztura bagātinātāju veidā, jo es uzskatu, ka pietiekoši daudz šķiedrvielu var atrast pareizi izvēlētā diētā. Bet, ja kāda iemesla dēļ jūsu diētai nav pietiekami daudz šķiedru, šķiedra bankās ir lieliska alternatīva slimību un slimību ventilatoram, ar kuru jūsu ķermenis pēc kāda laika reaģēs uz šķiedras trūkumu! Tas viss, paldies, un esiet veseli!

http://eat-right.ru/rastitelnaya-kletchatka-vidyi-rastitelnoy-kletchatki-polza-ili-vred-dlya-organizma/html

Kādi pārtikas produkti satur šķiedru

Mūsdienu cilvēka veselību ietekmē daudzi nelabvēlīgi faktori, kas ir emocionāla un fiziska pārslodze, biežas stresa situācijas, mazkustīgs dzīvesveids un nelabvēlīgs ekoloģiskais stāvoklis. Visiem šiem negatīvajiem efektiem var pievienot neregulāru uzturu, vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kā arī nepieciešamās barības šķiedras daudzuma trūkumu ķermenim, tostarp šķiedrām.

Pārtikas šķiedra ir būtiska cilvēka uztura sastāvdaļa, tās trūkums izraisa nopietnas, dažreiz pat dzīvībai bīstamas slimības. Un, ja mēs nespējam būtiski ietekmēt apkārtējo vidi, tad mēs varam mainīt savu pārtiku mūsu pašu labā. Un šodien, dārgie lasītāji, mēs redzēsim, kāda ir šķiedra, kādi produkti tajā ir un kādā daudzumā.

Kas ir šķiedra

Celuloze ir uztura šķiedra, kas nav sadalīta un nav sagremota cilvēka kuņģa-zarnu traktā. Šķiedru satur tikai augu izcelsmes produkti. Nenoliedzot augu šūnu struktūras sarežģīto mehānismu, var teikt, ka celuloze ir koncentrēta neapstrādātās augu daļās, galvenokārt tās ir miza, sēklas un stublāji.

Šķiedra dažādos dārzeņos ir koncentrēta dažādās daļās, piemēram, burkānos, tas ir kodolā, un bietes tas uzkrājas gredzenos, kas iekļūst augļos. Augļos, celuloze sasniedz vidēji 1 - 2% no augļu masas, ogās - 3-5%, sēnēs - 2%. Diētiskajai šķiedrai, celulozei, lignīnam un pektīniem ir vissvarīgākā loma.

Lielākā daļa šķiedrvielu pārtikā ir nešķīstošas ​​un organismā tās neuzsūcas, jo mūsu gremošanas trakts nerada fermentus, kas var sagremot rupju uztura šķiedru. Tomēr veselas zarnu mikrofloras vidū ir baktērijas, kas spēj iznīcināt celulozi, kā rezultātā resnajā zarnā veidojas savienojumi, kas spēj izšķīst ūdenī, ņemt želejā līdzīgu stāvokli un daļēji uzsūcas.

Tāpēc ir ierasts sadalīt šķiedru šķīstošā un nešķīstošā veidā. Jo plānāks ir augļa miza, jo mīkstāka tā mīkstums, jo vairāk šķiedras tiek sadalīts. Nešķīstošā šķiedra ietver celulozi un lignīnu, šķīstošā šķiedra ir pektīni.

Starp šķiedrvielām bagātajiem pārtikas produktiem rupjā nešķīstošā šķiedrvielu šķiedra satur graudus, dārzeņu produktus, dārzeņus, sēnes. Galvenie šķīstošās šķiedras avoti ir augļi un ogas, lapu dārzeņi, auzu klijas. Ķermenim ir vajadzīgi abu veidu šķiedras, tāpēc pārtikai jābūt pēc iespējas dažādākai. Ideālā nešķīstošās un šķīstošās šķiedras attiecība pārtikā ir no viena līdz trim.

Kāpēc jums ir nepieciešama šķiedra

Ja ķermeņa šķiedra pārtikas produktos gandrīz nav absorbēta, rodas saprātīgs jautājums: kāpēc tas ir nepieciešams, kāda ir tās priekšrocība? Šķiedras loma nav tik vienkārša, kā tas dažkārt šķiet, tas ne tikai stiprina zarnu kustību un kalpo kā aizcietējuma profilakses pasākums. Patērējot augstas šķiedras pārtiku, mēs glābjam sevi no daudzām nopietnām slimībām. Šķiedras burvju priekšrocības šādos punktos:

Baktericīdu iedarbība

Šķiedras labvēlīgā loma sākas mutē, kad mēs košļājamies uz rupjiem pārtikas produktiem. Ilgstoša košļāšana veicina lielu siekalu daudzumu, kas bagāts ar fermentiem, mikroelementiem, kam savukārt ir pozitīva ietekme uz zobu emalju, uz mutes dobuma mikrofloru. Siekalas neitralizē skābi, tai piemīt baktericīda iedarbība, nomāc mutes dobuma pūšanas procesus.

Ķermeņa attīrīšana, pilnības sajūta

Tiklīdz kuņģī ir šķiedra, tā absorbē ūdeni, palielina izmēru, ātri izraisa piesātinājuma sajūtu. Zarnās šķiedra uzlabo barības bolusa izdalīšanos caur zarnām, tādējādi nodrošinot regulāru izkārnījumu, kā arī palīdz attīrīt žultsskābes un holesterīna organismu. Tas izskaidrojams ar to, ka pārtikas produkti, kas satur šķiedru, šķērso gremošanas traktu, absorbē holesterīnu un neļauj iekļūt mūsu asinīs. Cilvēkiem, kas patērē daudz neapstrādātu dārzeņu un augļu, holesterīns nepārsniedz normālās vērtības līdz vecumam.

Pektīnu loma

No šķīstošajām šķiedrvielām, pektīniem ir nenovērtējama loma mūsu veselības saglabāšanā. Pektiskās vielas bloķē kaitīgo vielu zarnu uzsūkšanos asinīs, saistot tās, pārvēršot tās nešķīstošos un nekaitīgos savienojumos un atbrīvojot no tiem ķermeņus. Daudzi pektīni ir atrodami ābolos, ķirbju, melno un sarkano jāņogu, gurķu, tomātu, persiku, aprikožu. Ir arī ļoti svarīgi, ka ar jebkuru termisko apstrādi palielinās pektīnu skaits produktos.

Zarnu mikrofloras līdzsvars

Tikpat svarīgi ir šķiedru loma zarnu mikrofloras līdzsvaru uzturēšanā. Tas kavē patogēnu baktēriju darbību, tādējādi samazinot zarnu trakta veidošanos un palīdz izvadīt organisma atkritumus. Veselīga zarnas ir veselīga imunitāte.

Slimību profilakse

Ēst pārtikas produktus ar augstu šķiedrvielu izmanto, lai novērstu kolorektālo vēzi. Šī slimība ir nonākusi vienā no pirmajām onkoloģijas vietām tieši tāpēc, ka vairums cilvēku ir gatavi ēst pārtikai.

Es ierosinu redzēt ļoti detalizētu video par šķiedras priekšrocībām.

Ikdienas šķiedras nepieciešamība

Ņemot vērā diētisko šķiedru nozīmi gremošanu un veselību visā ķermenī, 25 grami nešķīstošas ​​šķiedras un pektīna ir ikdienas šķiedrvielu norma pieaugušajiem. Zinot, kādiem pārtikas produktiem ir daudz šķiedru, nav grūti pašam sev nodrošināt pareizu uzturu, lai pārtika nesaņem ne tikai piesātinājuma un apmierinātības sajūtu, bet arī maksimālu labumu.

Kas apdraud šķiedru trūkumu produktos

Lai saglabātu veselību daudzus gadus, jums ir jāpielāgo diēta, lai organisms saņemtu visas nepieciešamās vielas, un šķiedrvielas pārtikā jābūt katru dienu.

Daudzus gadus rupjas uztura šķiedras loma tika nenovērtēta, un tikai salīdzinoši nesen zinātnieki visā pasaulē secināja, ka pārtikai jābūt šķiedrvielām, pretējā gadījumā persona nevar izvairīties no nopietnām slimībām. Apskatīsim, kādas slimības apdraud šķiedru deficītu.

  • Zarnu slimība, ko papildina aizcietējums, zarnu atonija, spastisks kolīts, disbioze, hemoroīdi;
  • Ateroskleroze, koronārā sirds slimība, sirdslēkmes un insulta draudi;
  • Žultsakmeņu veidošanās;
  • Diabēts;
  • Aptaukošanās;
  • Taisnās zarnas vēzis.

Šķiedru saturoši pārtikas produkti

Pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām, ir klijas, žāvēti augļi, pākšaugi, sēnes, graudaugi, pilngraudu maize, rieksti, dārzeņi, ogas, augļi. Regulāri patērējot visus šos produktus, jūs varat saņemt šķiedras daudzumu, kas nepieciešams ķermenim, neizmantojot īpašas piedevas, kas to satur. Tagad šīs narkotikas ir ļoti nozīmīgas un tiek pārdotas aptiekās, tomēr labāk ir dot priekšroku dabiskiem produktiem, jo ​​ieguvumi ir daudz vairāk veselībai. Bet klijas ir pelnījušas runāt par tām sīkāk.

Sasmalciniet

Klijas ir unikāls produkts, kas neļauj un dziedē daudzas slimības, bet kāda iemesla dēļ vairums no mums nav populārs. Klijas ieguvums ir pierādīts, un jūs varat tos iegādāties jebkurā aptiekā vai veselīgu ēdienu nodaļās lielos veikalos. Klijas ir kvieši, rudzi, rīsi, auzu, kukurūza, mieži. Visiem tiem ir uzturvērtība, jo tie satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas attīra mūsu ķermeni.

Papildus tam, ka klijām ir absorbējošs efekts zarnās, kas pats par sevi ir nenovērtējams ieguvums, klijas satur daudz noderīgu vielu, tostarp B vitamīnus, E vitamīnu, karotīnu, nikotīnskābi. Klijas satur minerālus, piemēram, kāliju, magniju, cinku, hromu, selēnu, varu un citus.

Pirms lietošanas klijas ieteicams tvaicēt ar karstu ūdeni. Pēc atdzesēšanas ūdens ir jāiztukšo, un atlikušais mīkstais klijas jāēd pirms ēšanas ar ūdeni.

Kliju ievešana diētā ir pakāpeniski jāsāk, sākot ar pusi tējkarotes, lai neizraisītu vēdera uzpūšanos un citu nepatīkamu zarnu disfunkciju. Pakāpeniski, vairāku nedēļu laikā, varat ievietot ēdamkaroti trīs reizes dienā.

Aptiekas pārdod klijas kraukšķīgu bumbiņu veidā, tas ir gatavs ēdiens, nav nepieciešams tvaicēt, bet vienkārši ēst saskaņā ar pievienotajām instrukcijām. Šādas klijas bieži bagātina ar dažādām augu piedevām, lai palielinātu to vērtību, es esmu sastapies ar klijām ar jūras kāposti, ar topinambūru ar mellenēm.

Tā kā klijas spēj iztīrīt visu svešzemju ķermeni, jūs nevarat vienlaikus lietot zāles ar klijām. Starp medikamentu lietošanu un kliju ēdināšanu jālieto vismaz 6 stundas.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par kliju priekšrocībām, varat izlasīt manus rakstus.

Putraimi

Viens no svarīgākajiem šķiedru piegādātājiem ir graudaugi, tas ir griķi, brūnie rīsi, prosa un auzu pārslas. Ir svarīgi izmantot veseli graudi, un tik populāri un viegli lietojami ātrās ēdināšanas produkti tiek apstrādāti tā, lai tie nesatur rupju uztura šķiedru, un tāpēc ēdieni no tiem nesniedz tādu vērtību kā veseliem graudiem.

Dārzeņi un augļi

Labs rupju augu šķiedru piegādātājs ir dārzeņi un augļi, kas katru dienu jāiekļauj mūsu galdā. Ir ļoti svarīgi ēst neapstrādātus dārzeņus, tādējādi iegūstot maksimālo šķiedru daudzumu. Ir skaidrs, ka ne vienmēr ir iespējams, un ne visus dārzeņus var ēst neapstrādātus, bet kāpostus, burkānus, saldos piparus, sakņu selerijas, redīsi, rāceņus, rāceņus, daikonu, puravu, visus lapu dārzeņus jāpievieno siera salātiem. veidlapu.

Daudz šķiedru augļu mizā. Attiecībā uz āboliem šeit ir jāapsver, kur augļi auga, un sezonas laikā, kad tirgū parādās vietējie āboli, tie ir jāēd, nezaudējot ādu, lai organisms varētu iegūt pēc iespējas vairāk pektīna. Tas neattiecas uz importētajiem importētajiem āboliem, to miza jāsagriež, jo visi āboli, kurus paredzēts transportēt un uzglabāt ilgu laiku, tiek apstrādāti ar īpašām vielām, kas mums nav nekaitīgas.

Ja jums patīk augļu un ogu sulas, tad mēģiniet tos saspiest ar celulozi, kurā ir daudz šķiedru, bet vēl veselīgāk ēst veselus augļus, iegūstot daudz noderīgākas vielas jūsu ķermenim. Ir pareizi ēst saldus augļus pirms ēšanas vai vienu stundu pēc ēšanas, tāpēc viņi dod maksimālu labumu.

http://irinazaytseva.ru/kletchatka.html

Veģetārisma enciklopēdija

Augu šķiedra

CELL - mūsu rūpnīcas gremošanas daļa ir visgrūtākā un visgrūtāk sagremojama. Celuloze ir augu šķiedru pinums, kas veido zaļumu un kāpostu lapas, pupiņu mizu, augļus, dārzeņus, kā arī sēklu un graudaugu ziedu apvalku.

Diētiskās šķiedras ir sarežģīta ogļhidrātu forma, ko mūsu gremošanas sistēma nespēj noārdīt. Rodas jautājums: kāpēc mums ir vajadzīga šķiedra? Izrādās, ka rupja uztura šķiedra ir viens no svarīgākajiem cilvēka uztura elementiem. Šķiedra attiecas uz barības vielām, kas, piemēram, ūdeni, vitamīnus un minerālu sāļus, nesniedz ķermenim enerģiju, bet tām ir svarīga loma tās svarīgajā darbībā.

Šķiedra samazina laiku, kad pārtika paliek kuņģa-zarnu traktā.

Diētiskās šķiedras paātrina pārtikas padeves procesu caur gremošanas orgāniem un vienlaikus palīdz attīrīt ķermeni. Šī diētiskās šķiedras īpašība izrādījās ļoti svarīga apstākļos, kad strauji palielinājās cilvēku skaits ar ķermeņa masu un "vispārinātu" disbakteriozi. Ēst pietiekami daudz šķiedrvielu normalizē zarnu darbību.

Kad daudzu eksperimentu un pētījumu rezultāti pēdējo desmitgažu laikā ir pārliecinoši parādījuši, ka mēs būtu veselīgāki un dzīvotu daudz ilgāk, ja mēs izmantotu vairāk neapstrādātu un mazāk izsmalcinātu pārtiku, daudzi cilvēki apzināti interesējās par šķiedru, lai gan lielākā daļa no viņiem nezināja, ka to pārstāv dažādas sugas, un šīs sugas pilda dažādas funkcijas.

Dabīgā pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu (uztura vai augu šķiedra)

Kas ir šķiedra?

Celuloze ir polisaharīds, kas pilnībā hidrolizē glikozi. Celuloze ir daļa no vairuma augu organismu, kas ir pamats šūnu sienām (membrānām). Tas pats kā celuloze.

Šķiedra ir neatņemama augu barības sastāvdaļa, kas netiek sagremota organismā, bet tai ir liela nozīme tās svarīgajā darbībā.

Tā iztīra kuņģa-zarnu traktu un uzlabo tās aktivitāti, kas tādējādi labvēlīgi ietekmē gandrīz visus gremošanas traucējumus. Saskaņā ar tās sugām ir sadalīta šķīstošā un nešķīstošā šķiedrā. Pētījumi liecina, ka šķiedra ir neatņemama veselīga uztura sastāvdaļa. Savukārt šķiedrvielas sauc arī par diētisko šķiedru.

Šķiedru veidi

Celuloze

Pieejams pilngraudu miltos, klijās, kāpostiem, jauniem zirnīšiem, zaļām un vaska pupiņām, brokoļiem, Briseles kāpostiem, gurķiem, pipariem, āboliem, burkāniem.

Hemiceluloze

Satur klijas, graudaugi, nerafinēti graudi, bietes, Briseles kāposti, zaļie sinepju kāposti.

Celuloze un hemiceluloze absorbē ūdeni, veicinot resnās zarnas darbību. Būtībā tie „pievieno apjomu”, lai izšķērdētu un straujāk virzītu to caur tievo zarnu. Tas ne tikai novērš aizcietējumu rašanos, bet arī pasargā no divertikulozes, spazmas kolīta, hemoroīdi, resnās zarnas vēzi un varikozām vēnām.

Lignīns

Šis šķiedras veids ir atrodams graudaugos, ko izmanto brokastīs, klijās, vecos dārzeņos (uzglabājot dārzeņus, lignīna saturs tajos palielinās, un tie ir mazāk sagremojami), kā arī baklažāni, zaļās pupiņas, zemenes, zirņi, redīsi.

Lignīns samazina citu šķiedru uzsūkšanos. Turklāt tas saistās ar žultsskābēm, palīdzot samazināt holesterīna līmeni, un paātrina pārtikas caurlaidību caur zarnām.

Komēdija

Satur putras un citus auzu produktus žāvētās pupās.

Pektīns

Smaganas un pektīns ietekmē uzsūkšanās procesus kuņģī un tievajās zarnās. Saistoties ar žultsskābēm, tie samazina tauku absorbciju un samazina holesterīna līmeni. Viņi aizkavē kuņģa iztukšošanos un, apklājot zarnas, palēnina cukura uzsūkšanos pēc ēšanas, kas ir noderīga diabēta slimniekiem, jo ​​tas samazina nepieciešamo insulīna devu.

Diētiskās šķiedras

Diētiskās šķiedras ir monosaharīdu un to atvasinājumu polimēri. Cilvēka organismā nāk no augu pārtikas produktiem, kas ir nesagremojami ogļhidrāti. Diētiskās šķiedras ir sadalītas "rupjās" un "mīkstās".

No “rupjas” diētiskās šķiedras šķiedrvielas (celuloze) visbiežāk sastopamas produktos. Tā, tāpat kā ciete, ir glikozes polimērs, tomēr molekulārās ķēdes struktūras atšķirību dēļ cilvēka zarnās celuloze nesadalās.

"Mīkstās" diētiskās šķiedras ietver pektīnus, smaganas, dekstrānus, agarozi.

Šķiedru īpašības

CELL - rūpnīcas vissmagākā daļa.

Tas ir augu šķiedras, kas veido kāpostu lapas, pākšaugu, augļu, dārzeņu un sēklu mizu. Celuloze ir komplekss ogļhidrātu veids, ko mūsu gremošanas sistēma nespēj noārdīt. Rodas saprātīgs jautājums: kādēļ ir nepieciešama šķiedra? Izrādās, ka šķiedra ir viens no svarīgākajiem cilvēka uztura elementiem.

Šķiedra samazina pārtikas uzturēšanās laiku kuņģa-zarnu traktā. Jo ilgāks ēdiens paliek barības vadā, jo vairāk laika ir nepieciešams tā izņemšanai. Šķiedra paātrina šo procesu un vienlaikus palīdz attīrīt ķermeni. Pietiekama šķiedras daudzuma patēriņš normalizē zarnu trakta darbību.

Kad pētījuma rezultāti parādīja, ka cilvēks būtu daudz veselīgāks un dzīvotu daudz ilgāk, ja viņš ēda rupju pārtiku, daudzi cilvēki apzināti interesējās par šķiedrvielām, lai gan lielākā daļa no viņiem nezināja, ka šķiedru veido dažādi veidi, un šie veidi veic dažādas funkcijas.

Diētiskās šķiedras

Rafinēts ēdiens nesniedz piesātinājuma sajūtas, jo ķermenis nesaņem vajadzīgo. Cerot iegūt vajadzīgās vielas, viņš pieprasa arvien vairāk pārtikas. Tāpēc diētisko šķiedru izslēgšana no mūsdienu cilvēka uztura neizbēgami noved pie ķermeņa masas un aptaukošanās pieauguma, ne tikai kā zemādas tauku uzkrāšanās, bet arī visu iekšējo orgānu aptaukošanās. Kāpēc uztura speciālisti iesaka svara zudumam, pirmkārt, palielināt šķiedrvielu daudzumu diētā?

Fakts ir tāds, ka diētiskā šķiedrviela ir mūsu zarnu mikrofloras galvenais pārtikas produkts, saņemot to, mūsu zarnu baktērijas iegūst spēju sintezēt svarīgākās sastāvdaļas, kas nav diētas: vitamīni, hormoni, aminoskābes utt. Citiem vārdiem sakot, mūsu ķermeņa vitamīnu, olbaltumvielu, tauku un pat ogļhidrātu trūkums, bet joprojām spēj kompensēt iekšējo resursu rēķinus. Bet pārtikas šķiedras trūkums, diemžēl, nē! "Hungry" mikroorganismi nevar veikt savas funkcijas. Bez tam, bez pietiekama daudzuma dažādu šķiedrvielu veidu, mūsu ķermenis zaudē spēju pašattīrīties, kas arī izraisa vielmaiņas procesu traucējumus.

Šķiedru avoti

Ikdienas pilngraudu maizes patēriņš pilnībā apmierina organisma vajadzību pēc diētiskās šķiedras.

Šķiedras - pilngraudu maize

Lai palielinātu šķiedru patēriņu, nepalielinot patērētās pārtikas daudzumu, jums ir jāpārskata diētas diēta, palielinot daudzumu

- pilngraudu produkti: graudu maize (no pilngraudu miltiem - tapetes), pilngraudu makaroni, pilngraudu graudu putra utt.;

- svaigi dārzeņi un augļi (termiskās apstrādes procesā daži no šķiedrvielām šķīstas);

- rieksti un žāvēti augļi, sēnes un ogas (vasarā);

Visi šie produkti atšķiras ar labu šķiedru masas, barības vielu un bioloģiski aktīvo vielu līdzsvaru.

Vissvarīgākais „trieciens” uztura šķiedrvielu (šķiedrvielu) saturam ir visu dabisko produktu masveida rafinēšana (tīrīšana). Ar rafinētu šķiedru produkts parasti nemainās.

Ikdienas šķiedru patēriņš

Dietologi iesaka patērēt vismaz 25 gramus šķiedrvielu dienā.

Mūsu senči, kas ēda galvenokārt graudus, katru dienu saņēma no 40 līdz 60 gramiem šķiedras. Mēs iegūstam lielāko daļu rupjo uztura šķiedru, izmantojot augļus un dārzeņus.

Centieties, lai jūsu diētā būtu vismaz 35 grami šķiedru dienas.

Ieteikumi par šķiedru patēriņu

Pakāpeniski palieliniet šķiedru devu, līdz sasniegsiet ieteicamo dienas devu. Līdz ar to pakāpeniski palielinās patērētā ūdens daudzums.

Ēd dārzeņus un augļus (ja iespējams). Ilgstošas ​​gatavošanas laikā dārzeņi zaudē pusi no šķiedras. Tāpēc labāk ir izmantot ugunsdzēsības vai viegli grauzdēt.

Tīrot dārzeņus un augļus, celuloze netiek iznīcināta, bet visu augļu šķiedru neuzglabā sulās, ja celuloze tiek noņemta ēdiena gatavošanas laikā.

Sāciet dienu ar pilngraudu graudaugu ar šķiedrām, kas ir bagāta ar šķiedrvielām (viena porcija šo graudu satur 10 vai vairāk gramus šķiedras).

Pievienojiet putrajam svaigiem vai žāvētiem augļiem un ogām, lai jūs palielinātu šķiedras daudzumu vēl par 2–5 gramiem.

Regulāri būtu jādod pākšaugi.

Putraimi pērk tikai no veseli graudi.

Desertiem, vēlams svaigiem augļiem, nekā saldiem.

Ēdiet ēst dārzeņus un augļus starp ēdienreizēm, nevis tikai Hawthorn medu, kas ir Pokrovsky templis.

Veseli graudi ir galvenais cilvēka uztura šķiedru piegādātājs.

Kādi pārtikas produkti satur šķiedru? Dažādas kūkas noteikti tiek uzskatītas par šķiedru satura čempioniem - kas paliek pēc augu eļļas (linu miltu, piena dadžu miltu, kaņepju kūka uc) un kliju presēšanas - tas, kas nonāk atkritumos, gatavojot augstas kvalitātes rafinētus miltus.

Klijas un eļļas rauši satur lielas koncentrācijas diētas šķiedras. Ēdot tās tīrā formā, tas ir rūpīgi un ļoti mazos daudzumos (lai gan bērnībā, kad ķermenis bija jauns un veselīgs, mēs atceramies, ka saulespuķu un kaņepju kūka ir pietiekami liela, un neviens nekad nav bijis aizcietējums). izmantot tos kā dabiskus uztura bagātinātājus, gatavojot dažādus ēdienus.

Seko veseli pākšaugu graudi un graudaugi un veseli graudu produkti. Šiem produktiem ir dabiska forma, kas ir pazīstama mūsu ķermenī, un tādēļ tos var ēst bez jebkādiem īpašiem ierobežojumiem - ķermenim būs tikai labums.

Tad sekojiet riekstiem un žāvētiem augļiem. Šķiedru koncentrācija tajās noteikti ir mazāka nekā pupiņās un graudaugos, bet tie parasti ir citi diētiskās šķiedras veidi, tāpēc tie arī biežāk jāiekļauj diētā, jo īpaši tāpēc, ka „nav viena šķiedra. ". Rieksti un žāvēti augļi satur milzīgu daudzumu citu bioloģiski aktīvo vielu, kas nepieciešamas mūsu veselībai.

Svaigi dārzeņi, augļi un zaļumi sastāvā satur arī šķiedru, galvenokārt pektīnu veidā.

Visu veidu "šķiedru preparāti" neatspoguļo ķermeņa bioloģisko vērtību. Diētiskās šķiedras, kas izolētas pat no dabīga produkta, bez “bioloģiskās vides”, pievienotas tām kā dabiska dabiska produkta sastāvdaļa (ar šķelto struktūru, papildus apstrādei), tiek pārvērstas parastā „ogļhidrātu manekenā”.

Ir tikai viens veids, kā nodrošināt jūsu ķermenim pietiekami daudz barības šķiedru (šķiedru), ko izmanto mūsu senči, un kam rietumi jau ir ieradušies - ikdienas uzturā izmantot maizi, kas pagatavota no nerafinētiem (pilngraudu) pilngraudu miltiem, jo Maize ir vienīgais produkts, ko mēs ēdam katru dienu (un, ja ne, mums tas jādara!) Pietiekamā daudzumā un nekad nav garlaicīgi.

Slavenais franču ārsts Antoine Auguste Parmantier teica: „Kad mēs slimojam, mēs zaudējam maizes garšu; un tiklīdz viņš atkal parādās, tas ir atgūšanās pazīme. ” Un mūsu senči uzskatīja, ka "Maize ir visu galvu."

Žēl, ka „melnā maize” (visa maize, kas pagatavota no nerafinēta miltiem Krievijā, tā saukta) uz Krieviju - tā pati „melnā maize” pakāpeniski atgriežas šodien, bet kā “Rietumu gars”. Bet līdz 1917. gadam rafinēto balto miltu produktu (baltmaizes un konditorejas izstrādājumu) izmantošana amatu laikā bija stingri aizliegta (kopā ar dzīvnieku izcelsmes produktiem) visā Krievijas impērijā un tika uzskatīta par grēku! Šāds ir "vēstures pagrieziens".

Tikmēr nav grūti gatavot mājās pilnvērtīgu veselīgu maizi, kas satur visas veseli graudi. Zemāk jūs varat skatīties videoklipu, kurā mēs centāmies soli pa solim parādīt veselīgu pilngraudu maizi no skābajiem miltiem:

Maizes cepšana mājās ne tikai gatavo kādu citu ēdienu, bet tās ieguvumus veselībai visiem ģimenes locekļiem nevar pārvērtēt!

Ēst galvenokārt dabīgus produktus tādā veidā, kādā tie ir radīti pēc dabas (nerafinēti un netiek pakļauti citai "augsto tehnoloģiju" apstrādei), un daba pati parūpēsies par savu veselību!

http://belkablog.com/rastitelnaja-kletchatka/

Augu šķiedra

Augļi, dārzeņi, zaļumi, ogas un saknes ir noderīgi mūsu ķermenim, galvenokārt attiecībā uz daudzu minerālvielu un bioloģiski aktīvo vielu klātbūtni. Patiesībā mēs vispirms atceramies par šīm savienojumu grupām, ja rodas jautājums par šo saldumu dziedinošo spēku. Bet vitamīnu, mikroelementu un mikroelementu potenciāls, kas iekļauts uzskaitītajos pārtikas produktos, vispār nav izsmelts. Šķiedra ir arī svarīga loma - būtiska sastāvdaļa gandrīz jebkurai dārzeņu delikatesei.

Foto: augu šķiedra

Kas ir augu šķiedra?

Šķiedras šķiedru sauc par diētisko šķiedru, kas ir daļa no lielas augu produktu daļas. Daudzās kultūrās tās var redzēt ar nesagatavotu aci: piemēram, kāpostu lapās vai pētersīļu, seleriju stublājos. Tā konsistences īpašību dēļ ir viegli atpazīt šķiedru klātbūtni dažādos augu produktos: tas ir pārmērīgi rupjš vai, gluži pretēji, želejveida.

Pastāv vispārpieņemts uzskats, ka cilvēka ķermenis neiedala uztura šķiedras, kas ir pieejamas augu izcelsmes gardēs. Tādējādi secinājums, ka šķiedra ir nešķīstoša sastāvdaļa. Pierādīts līdzīgs uztura šķiedras celuloze un lignīns. Tie var uzbriest lielā ūdens daudzumā.

Tikmēr ir arī cita veida šķiedrvielu šķiedra. Tas arī absorbē šķidrumu un palielinās tilpumā, bet pēc tam kļūst gēls līdzīgs. Šķīstošā šķiedra ir pektīns, hemiceluloze, gumija, sveķi.

Augu šķiedras funkcijas un priekšrocības

Divu veidu šķiedras, kas nonāk cilvēka organismā, nekavējoties sāk medicīnisko darbu. Pirmkārt, tas attiecas uz galvenās gremošanas orgāna efektīvu iztīrīšanu no izdedžiem. Rupjas uztura šķiedras, pietūkums ūdens ietekmē, kļūst identiskas tādā sūklī, kas, virzoties pa zarnām, absorbē kaitīgos toksīnus. Turklāt nešķīstošā šķiedra rada ķermeņa sienu masāžu, tādējādi tīri mehāniski atbrīvo to no pievienotiem pārtikas pārstrādes produktiem. Tas arī palielina zarnu peristaltiku, kā rezultātā izveidojas krēsls. Košļājamās rupjās augu šķiedras veicina nepieciešamo siekalu daudzumu attīstību mutes dobumā, kas padara to vieglāku un samazina pārtikas sagremošanas laiku.

Šķīstošo šķiedrvielu šķiedru, atšķirībā no nešķīstošās, sadala gremošanas fermenti un dažu veidu mikroorganismi. Tomēr tas galvenokārt notiek, ja šķiedra ir zarnās. Pēc tam, kad iekļuvis kuņģī, tā tiek pārvērsta želejā tādos apstākļos, kad organismā tiek saņemts pietiekams daudzums šķidruma, un tā ilūzija par ķermeņa piesātināšanu ar pārtiku. Bieži lietojot tādus pārtikas produktus, kas nav slikti vienā un tajā pašā pektīnā, var ievērojami samazināt apetīti vai vismaz samazināt tā spēku. Tas ir rokā zaudēt svaru indivīdiem ar lieko svaru. Turklāt šķīstošā šķiedra, piemēram, nešķīstoša, novērš aizcietējuma problēmas, attīra organismu no kaitīgiem savienojumiem: toksīniem, indēm, sārņiem.

Kopumā šķiedra uzlabo vielmaiņu. Pirmkārt, tas attiecas uz ogļhidrātu un lipīdu metabolismu. Diētiskās šķiedras kavē tauku un ogļhidrātu cilvēka ķermeņa asimilācijas procesu, novērš pārmērīgu holesterīna un žultsskābju daudzumu, samazinot zema blīvuma lipoproteīnu līmeni asinīs un traucējot asu lēcienu glikozes līmeni. Augu šķiedras pienākumos ietilpst arī žults ražošanas procesa normalizācija, aknu un žultspūšļa darbs šajā jomā, žultsakmeņu profilakse.

Pateicoties augu izcelsmes produktu ikdienas delikatesei, kas satur daudz diētiskās šķiedras, samazinās disbakterioze, uzlabojas arteriālais spiediens, samazinās insulta, miokarda infarkta un aterosklerozes risks. Rupjās un šķīstošās šķiedras iekļaušana diētā ir lielisks pasākums vēža slimību profilaksei, jo kopā ar indēm un toksīniem uztura šķiedra arī atbrīvo organismu no kancerogēnām vielām. Iekļaujot to, ka mēs esam ieinteresēti augu produktu sastāvā, godīgas dzimuma sievietes samazina estrogēna hormona līmeni, kas bieži ir pamats krūts vēža parādīšanai.

Lietderīga uztura šķiedra zemai imunitātei, jo tā stimulē organisma aizsardzību. Sakarā ar silīcija minerālšķiedras rupjās šķiedras klātbūtni, tas uzlabo galvas smadzeņu neiroķīmisko saziņu ar noteiktām cilvēka ķermeņa daļām. Šķīstošā šķiedras pektīns novērš sāpes vēderā.

Augu šķiedras kaitējums

Īpašos apstākļos augu šķiedra var izraisīt nevēlamu nevēlamu ietekmi. Ja jūs to pārvietojat pārtikā un sākat daudz ēdienu, kas bagāts ar diētisko šķiedru, jūs varat kļūt par sliktas dūšas, vemšanas, vēdera uzpūšanās, ļoti augstas gāzes veidošanās upuri.

Kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtne tiek uzskatīta par pamatu, lai sagatavotu konsultācijas ar ārstu jautājumā par šķiedrvielu daudzumu jūsu uzturā. Neatkarīgs piegādātā daudzuma pieaugums - no 30 līdz 50 gramiem dienā - ir bīstami kaitīgs veselībai, jo īpaši traucējumiem gremošanas procesā un hronisku slimību pasliktināšanos. Īpaši bīstami ir straujas šķiedras apjoma svārstības, ko patērē personām ar gastritu ar zemu skābumu. Šajā slimībā šķīstošā šķiedrvielu šķiedra ir vāji piemērota fermentu apstrādei. Tā rezultātā pārtika stagnējas kuņģī un, vēl ļaunāk, zarnās.

Kur ir augu šķiedra

Produkti, kas bagātināti ar diētisko šķiedru, ir plaši zināmi. Tomēr ir nepieciešams tos aplūkot no dažādo augu šķiedru variantu klātbūtnes delikatesēs.

Foto: augu šķiedra

Nešķīstošās šķiedras galvenie avoti ir neapstrādāti graudaugi, pilngraudu maize un klijas. Saulespuķu sēklām, ķirbjiem, sezamam, visām riekstu šķirnēm, pākšaugiem ir arī zināms daudzums rupjas diētiskās šķiedras. Dārzeņi no nešķīstošās šķiedras kases ir brokoļi, baltie kāposti, Pekina un ziedkāposti, ķirbji, redīsi, rāceņi, burkāni, bietes, dažādi zaļumi (baziliks, selerijas, pētersīļi, koriandrs, zaļie ķiploki un sīpolu spalvas), pupiņas. Augļu miza ir piesātināta ar šo savienojumu, pateicoties kuram, ja iespējams, visi augļi ir vislabāk ēst nezāģēti.

Šķīstošā šķiedra ir bagāta ar zirņiem, pupiņām, sojas pupiņām, lēcām un miežiem, rudzu putām un auzu. Bet parasti tas ir sastopams noteiktos dārzeņu, ogu un augļu veidos - tās ir jāņogas, avokado, ērkšķogas, cūkgaļas, tomāti, vīnogas. Pilna informācija par pektīna un smaganu klātbūtni ir plūmes, āboli, persiki, aprikozes, sarkanās bietes.

Foto: augu šķiedra

Iekļaut savā uzturā pārtikas produktus ar šķiedru sastāvā - sāciet uztraukties par savu veselību, nevis atlikt lietu uz nenoteiktu laiku!

http://znatprovse.ru/zdorove/rastitelnaja-kletchatka.html
Up