logo

Durian ir unikāls un neparasts izskats no Āzijas augļiem. Tās galvenie piegādātāji ir Malaizija, Ceilona, ​​Taizeme un Indochina. Durians ir ļoti skaists - lielie, nedaudz iegareni lodīšu augļi uz augšu ir pārklāti ar biezu zaļu ādu ar daudzām piramīdveida adatām, kas atgādina pasaku pūķa svarus, un iekšpusē tās ir piepildītas ar maigu krēmveida mīkstumu no gaiši dzeltenas krāsas.

Tomēr visu tās vizuālo pievilcību un ārkārtas garšas īpašības vairāk nekā kompensē briesmīgs aromāts, kas līdzinās ūdeņraža sulfīda vai sapuvušās zivju smaržai, kas atšķir garšas augļus. Tā ir tik nepatīkama iezīme, ka durianam ir aizliegts ievest daudzās publiskās vietās, kā arī izvest no valsts pasažieru lidmašīnās. Daudzviet vietējie iedzīvotāji novieto īpašas zīmes ar šķērsotu augļu rakstu.

Leģenda par augļu izcelsmi

Durians savā dzimtenē tiek uzskatīts par augļu karali, viņa godā pat pasaku par augļu rašanos. Viņa stāsta par jaunu Āzijas valdnieku, kurš mīlēja meiteni, diemžēl, neatbildēja uz viņa jūtām.

Izmēģinājis visus iespējamos variantus, lai uzvarētu mīļotā sirdī, karalis galu galā nolēma meklēt palīdzību no visvarenā vecā burvja. Burvis karaļam prezentēja burvju augļus no sava dārza ar brīnumainu mīkstu garšu un brīnišķīgu garšaugu aromātu. Meitene garšoja augļus un nekavējoties iemīlēja jauno valdnieku. Viņš priecājās par to un pilnīgi aizmirsa par burvis.

Vednis ienāca neaprakstāmā dusmās un nolēma mācīt nežēlīgo vienu burvestību, apburot augļus un nosūtot tiem spēcīgu lāstu. Kad ķēniņš atkal atnāca pie augļa, tā vietā, lai gandarītu saldu smaržu, viņš jutās par sapuvušās gaļas slīpas smaržu, un augļu plānā āda pirms tam tika pārklāta ar asām, cietām adatām. Valdnieks kļuva briesmīgi dusmīgs un iemeta augļus uz zemes viņu sirdīs. Viņš krekinga un izrādījās tik garšīgs kā iepriekš. Tomēr, lai iegūtu vēlamo celulozi, tas ir kļuvis daudz grūtāks. Tādēļ kopš tā laika tika nolemts to saukt par “durianu”, kas nozīmē “smaile”.

Ir vēl viena stāsts, kas nedaudz atkārto zemes gabalu ar iepriekšējo stāstu. Tā ietver arī karali un meiteni, bet burvja vietā jau ir zināms vientuļnieks. Ermita ne tikai dod augļiem augļus, bet sajauc trīs burvju sastāvdaļas ar savām rokām, aug no tiem durijas koka sēklas un uzrāda tās valdniekam. Galu galā, burvīgie mīlestības augļi arī izrādās nosodīti, un tie iegūst ļaunu virsmu un asu aromātu.

Kā durian ēd

Nobriedušajai un nobriedušajai durianai piemīt unikāla un unikāla garša - šķiet, ka vienā reizē apvienojas vairāki augļi, tas ir ievērojams ar bagātību, saldumu un konsistenci, līdzīgi kā olu olbaltumvielu, piena un medus gaisa krēms. Daudzi cilvēki apraksta augļu garšu kā kaut ko no attāluma, kas atgādina zemenes, vaniļu un papaiju ar karameļu piezīmēm.

Visbiežāk interesanti ir tas, ka katram cilvēkam duriana garša ir unikāla pati par sevi - kāds tajā var atpazīt ananāsu, banānu vai pat hurmu, un tas atgādinās kādam no sīpoliem, zālēm vai sapuvušiem sieriem ar pelējumu.

Ir svarīgi ēst to pēc nogatavinātajiem durianiem - nenogatavojušies būs garšīgi un dos viskozitāti, un pārgatavojušies sāk rūgties un atstāj garšīgu pēcgaršu.

Tieši pēc griešanas un atvēršanas, vēlams brīvā dabā, ir labāks durijs - tas ir vienīgais veids, kā pilnībā novērtēt visas tās priekšrocības, kā arī izvairīties no nepatīkama aromāta izplatīšanās, kas palielinās, kad auglis ir atvērtajā stāvoklī. Ērtības labad jūs varat izmantot karoti, iepriekš sagriežot augļus uz pusēm ar lielu, asu nazi, un, ja nav roku galda piederumu, durian vienkārši nelamyvayu un izņemiet sulīgās miesas ar rokām (bet šajā gadījumā ir nepieciešams paturēt prātā, ka pēc tam jums būs jāpatur prātā, ka pēc tam jums būs nepieciešams sviedri pār rokām) smarža). Atlikušie augļi, kauli un mizas ir jāiepako saspringtos, necaurlaidīgos atkritumu maisiņos.

http://vselekari.com/mozhno/est/durian-poleznye-svojstva.html

Durianas ķīmiskais sastāvs

Durians ir neparasts eksotisks auglis, kas ir slavens ne tikai ar savu garšu, bet arī bagāto ķīmisko sastāvu. Āzijas iedzīvotāji dēvē par augļu ķēniņu Duriju, un viņa vārds ir pilnīgi pamatots. Paskatīsimies, kā durian ir noderīgs cilvēka ķermenim un vai tas kaut kādā veidā var kaitēt veselībai?

Noderīgas derīgās īpašības

Durians ir bagāts ar uztura šķiedrām, tāpēc tas ir ļoti noderīgs zarnu normālai darbībai. Šo augļu izmantošana atbrīvos organismu no dažāda veida kaitīgām vielām zarnās.

Folātu, kas pazīstams arī kā B9 vitamīns, kas ir sastopams nozīmīgās koncentrācijās durians, ir nepieciešams sarkano asins šūnu ražošanai. Ja šis elements nav, cilvēks attīstās anēmija. Kālija, kas ir šīs eksotisko augļu neatņemama sastāvdaļa, ir ļoti svarīga ķermeņa skeleta sistēmai.

Augļiem ir arī stingrāka un dziedinoša iedarbība uz cīpslām, saites un asinsvadiem. Augļiem ir labvēlīga ietekme uz ādas stāvokli, aktivizējot kolagēna veidošanos.

Durians būs noderīgs arī diabēta slimniekiem, jo ​​augļi satur augstu mangāna saturu, kas spēj normalizēt cukura koncentrāciju asinīs. Turklāt sērs, kas veicina insulīna ražošanu, ir arī šīs eksotisko augļu sastāvdaļa. Patērētājiem, kuri cieš no endokrīnās sistēmas slimībām, ieteicams lietot durianu, jo varš, kuru šis auglis ir bagāts, ir noderīgs vairogdziedzera darbībai.

Riboflavīns, kas ir atzīmēts durianas sastāvā ar augstu koncentrāciju, palīdzēs novērst galvassāpes, tikt galā ar migrēniem. Ir lietderīgi iekļaut šos augļus to cilvēku uzturā, kuri bieži nonāk depresijā. Fakts ir tāds, ka aminoskābes triptofāns un B6 vitamīns dos ķermeņa spēku un enerģiju, paaugstinās garastāvokli, tādējādi palīdzot pārvarēt apātiju, stresu, uzbudināmību. Šie ķīmiskie komponenti arī būs lielisks līdzeklis, lai novērstu epilepsiju.

Kaitīgs durijs

Duarin negūs labumu cilvēkiem, kas cieš no hipertensijas, jo tiek uzskatīts, ka tas var paaugstināt kuņģa temperatūru. Arī šo augļu lietošana jāatsakās grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Nav ieteicams sajaukt durianu ar alkoholiskajiem dzērieniem, jo ​​pretējā gadījumā jūs varat nopelnīt spēcīgu organisma saindēšanos.

http://www.zanfiz.ru/durian/

Durian

„Pirmo reizi ēst durianu nozīmē iegūt pilnīgi neatklātu sajūtu. Un tā labad patiešām ir vērts doties uz austrumiem! ”Mine Reed.

Šis eksotiskais auglis ir ļoti populārs ne tikai Malaizijas un Taizemes, kur tas aug, bet arī daudzu ceļotāju vidū, kuri apmeklējuši šīs valstis. Viņas iespaidi ir tik atšķirīgi, ka viena lieta ir droša: lai saprastu, kāda veida brīnums tas ir, jums tas ir jāmēģina. Malaizieši un Thais, galvenie durianas patērētāji, viņu sauca par "augļu karali". Un tūristi, kas pirmo reizi nobaudīja augļus, paliek zaudēti: kāpēc viņš kronēts? Mēģināsim to izdomāt.

Vispārīga informācija

Durians ir Malvaceae ģimenes tropisks mūžzaļš koks. Visbiežāk sastopamā šķirne ir Durian Cibetin. Tie ir ļoti augsti koki. Tie var sasniegt 50 metru augstumu. Augu lapas ir blīvas, āda, iegarenas, un ziedi ir lieli, ar smaržīgu sāpīgu aromātu. Šī smarža piesaista sikspārņus, kas barojas ar augļu nektāru un ziedputekšņiem un apputeksnē to.

Augļi atgādina lielas zaļas bumbiņas. To virsma ir blīvi pārklāta ar ļoti smagiem tapām. Viņu apvalks ir ļoti ciets, tas nav salauzts un saplacināts, pat nokrītot no šī koka lielā augstuma. Ja paskatās uz mizu, jūs varat redzēt, ka augļi ir sadalīti piecās cilpās. Viņu līnijas ir tik tikko atzīmētas uz augļiem. Biezā dzeloņainā apvalka iekšpusē ir maigas, sulīgas, krēmveida, reizēm dzeltenīgi rozā krāsas. Tās augļi ir ļoti smagi un, nogatavojoties, vienkārši nokrīt zemē un var ievainot garāmgājēju. Tie nogatavojas no maija līdz augustam. Daudzi šīs eksotiskās liecinieki apgalvo, ka visgaršīgākie pārstāvji nogatavojas Taizemē.

Duriana garšu un smaržu ir ļoti grūti nodot vārdos. Viņš ir pazīstams galvenokārt par viņa šausmīgajiem smaržu pārskatiem, kas atgādina kādam par sapuvušiem sīpoliem vai sieru, kāds to salīdzina ar sapuvušo olu vai kanalizācijas smaku. Bet manā Reeda grāmatā viņa smarža ir aprakstīta kā "krējuma siera un sīpolu mērces, melnā šerija un daudzu citu citu smaržu". Jebkurā gadījumā, pateicoties specifiskajam un kodīgajam aromātam, daudzās Dienvidaustrumu Āzijas valstīs ir noteikumi, kas aizliedz šo augļu ievešanu transportā un lielveikalos. Bija gadījums, kad lidmašīnas salonā ievesto augļu dēļ lidojums bija jāatliek.

Bet augļu garšu slavē visi. Kāds viņš atgādina zemenes ar riekstiem, kādu krējuma saldējumu, kādu ķiršu sīrupu vai mandeļu krēmu ar krējuma sieru. Bet visi, kas to mēģināja, piekrīt, ka viņa garšā ir smalks sīpols. Dažādas durianas šķirnes atšķiras starp sevi un smaržu un garšu. Starp citu, tieši pateicoties tās unikālajai gaumei, Malaizijai un sauca par "augļu ķēniņu".

Šis eksotiskie kronētie augļi ir plaši izplatīti Malaizijā, Singapūrā, Šrilankā, Indonēzijā, Taizemē, Indijā un Filipīnās. To audzē arī Āfrikas un Brazīlijas valstīs. Koki aug mitrā tropu klimatā, galvenokārt Malaizijas un Taizemes lietus mežos.

Nedaudz vēstures

Augļu nosaukums nāk no Malaizijas vārda "duri" - smaile, ērkšķis. Dažādās valodās tā izklausās ar savām īpašībām. Piemēram, Taizemē to sauc par Tu-rien. Angļu valodas versijā - civet-cat koks, civet augļi.

Ir daudz leģendu par šo eksotisko augļu. Viens no viņiem stāsta par savdabīgās smaržas izskatu. Reiz kādreiz vecs mīlošs karalis ieraudzīja skaistu jaunu sievieti un nevarēja pretoties viņas skaistumam. Dienu un nakti viņš sapņoja par viņu, bet viņa nepievērsa uzmanību vecajam cilvēkam. Izmisīgi un izsmelti, viņš vērsās pēc palīdzības uz kvalificētu burvis, kurš dzīvoja šajās vietās. Burvis pārliecināja valdnieku un nodeva viņam līdz šim nepieredzētus augļus, ar kuriem skaistais sirdislauzējs iekristu viņa rokās. Karalis piedāvāja skaistajai sievietei nobaudīt gardu gardu gardumu. Meitene nevarēja pretoties, un, to izmēģinot, neatstāja pret viltīgu nelieti. Ķēniņš viņu apbēdināja. Bet pilnīgi atteikšanās no savām jūtām viņš pilnīgi aizmirsās par burvju. Viņš bija dusmīgs pret nepateicīgo monarhu un nolādēja dīvainos mīlestības augļus. Kad ķēniņš atkal nolēma pasniegt šo delikatesi savam mīļotajam, viņu gaidīja pārsteigums: parasto augļu vietā kokā bija milzīgas smailas bumbiņas, kas izstaro smaku. Monarhs, piepildīts ar dusmām, iemeta augļus uz zemes. Apvalks krekinga, un iekšpusē tas izrādījās tas pats izsmalcinātais delikatess, kas palīdzēja nomierināt neuzticamo skaistumu.

Ķīmiskais sastāvs

Šis auglis sastāv no organiskā sēra. Tā kombinācija ar ķīmisko savienojumu indolu un apbalvo durianu ar šādu īpašu saldo smaržu.

http://foodandhealth.ru/frukty/durian/

FitAudit

Vietne FitAudit - jūsu asistents uztura jautājumos katru dienu.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, uzlabot veselību un kļūt par aktīvu un jautru cilvēku.

Jūs atradīsiet sev daudz jaunu produktu, uzzināsiet to patieso labumu, noņemiet no diētas šos produktus, briesmas, kuras jūs nekad neesat agrāk zinājuši.

Visi dati ir balstīti uz uzticamiem zinātniskiem pētījumiem, kurus var izmantot gan amatieri, gan profesionāli dietologi un sportisti.

http://fitaudit.ru/food/115715

Durian

Cybeta durian ir Malvaceae ģimenes tropu koks, kura auglis ir slavens ar savu garšu un smaržu. Nosaukums durian nāca no Malaizijas no vārda duri (smaile) ar sufiksu -an. Malaizijā var atrast vairāk nekā 30 šīs augu šķirnes, no kurām 9 ir ēdamas. Katrs duriana veids atšķiras pēc garšas un aromāta.

Durian aug Dienvidaustrumu Āzijas tropiskajos lietus mežos, to bieži audzē Malakas pussalā un Indonēzijā, retāk Dienvidindijā, Šrilankas salā, Taizemes dienvidos, Indoķīnā un Filipīnu dienvidu daļā (kalorētājs). Sugu audzē arī Austrumāfrikā, ļoti reti Latīņamerikā un Dienvidamerikā.

Kas ir durian augļi

Durianas ziedi ir lieli, smagi skāba smarža. Nektāru un durja ziedputekšņus ēd sikspārņi, un tie apputeksnē augu.

Durianu augļiem ir sfēriska forma un tie attīstās uz stumbriem vai zariem. Tie sasniedz diametru līdz 30 cm un masu, kas lielāka par 5 kg, ir ļoti ciets apvalks, pārklāts ar muguriņiem.

Augļu apvalka krāsa ir zaļa brūna, mīkstums ir dzeltenīgi sarkans. Augļu iekšpusē ir piecas ligzdas, no kurām katra satur vienu izcili sēklu no 2 līdz 6 cm, kas ir krāsaina no gaiši dzeltenas līdz sarkanbrūnai. Sēklas ieskauj biezs jumts (aryllus), kas satur pudiņu un krāsu no krējuma līdz tumši dzeltenai krāsai. Šim ēdamajam ariljam piemīt salda riekstu un siera garša un nesalīdzināms aromāts. Nobriedušiem augļiem ir savdabīga, ļoti kodīga, salda smarža.

Kaloriju durian

Durian ir daudz kaloriju un satur 147 kcal uz 100 gramiem produkta.

Duriana sastāvs un derīgās īpašības

Šī augļa unikalitāte ir tāda, ka tajā ir liels daudzums organiskā sēra. Tas ir gaistošo sēra savienojumu dēļ, ka šiem eksotiskajiem augļiem ir nepatīkama smaka. Durian ir vienīgais ēdamais auglis pasaulē, kas satur organisko sēru.

Raksturīgā nepatīkamā durianka smarža ir saistīta ar indola klātbūtni tajā - ķīmisku savienojumu ar nepatīkamu smaku, kas tomēr ar spēcīgu atšķaidījumu dod maigu jasmīna piezīmi. Indols ir ļoti baktericīds un ļoti noderīgs, tāpēc duriana patēriņš pārtikā veicina slimnieku un dzīvnieku veselības atgriešanos.

Duriana izmantošana ēdiena gatavošanā

Durianas īpašās īpašības neaizkavēja šo augļu uzņemšanu cienīgu vietu virtuvē. No tā var pagatavot daudz gardu ēdienu, piemēram, smaržīgas piena kokteiļus un lielisku saldējumu.

Dienvidaustrumu Āzijā ir raksturīga durianu augļu izmantošana, lai sagatavotu žāvētus augļus (kalorizatoru). Un augļu mīkstums nav tikai žāvēts, bet tiek izgatavots sava veida konfektes. Šajā stāvoklī augļus var uzglabāt ilgu laiku, un garšvielas garša un labvēlīgās īpašības paliek nemainīgas.

Piemēram, Taizemē viens no populārākajiem desertiem ir Khao Nam Ka Ti Turian, ko var atrast visās kafejnīcās un ēdnīcās. Šis ēdiens ir glāzīšu rīsu tasi, kas ir bagātīgi dzirdams ar kokosriekstu sīrupu, saldinātu cukurniedru sulu un ar garšaugu augļiem.

Viens no iecienītākajiem malajiešu valodām ir durian dodol. Neskatoties uz to, ka Malaizijā šo ēdienu sauc par pīrāgu, patiesībā tā ir garšīga, nedaudz viskoza, saldēta cepta masa, kas sastāv no duriana celulozes, lipīgiem rīsiem, palmu cukura un kokosriekstu piena.

Mīti par durianiem

  1. Durianam ir briesmīga smarža. Tas nav taisnība. Durianam ir specifiska un drīzāk spēcīga hapa, tomēr to var saukt par neparastu, nevis sliktu.
  2. Durianam ir pretīga garša. Tas arī nav taisnība. Ne visiem patīk pirmo reizi nobaudīt garšu, bet, ja esat pastāvīgs un nolemjat to izmēģināt vēlreiz, jūs varat kļūt par duriana ventilatoru. Tās garša var būt patīkama, bet neparastā konsistence daudz biedē.
  3. Durianu nevar pārvadāt uz telpām un gaisa kuģī. Tas ir taisnība. Duriana smarža ir ļoti noturīga un slikti, arī ledusskapī, ja tur turat durianu, produkts absorbēs tās smaržu.
  4. Durianu nevar kombinēt ar alkoholu. Tas ir taisnība. Nevēlams to kombinēt ar alkoholu, jo tajā ir daudz dažādu aktīvo fermentu. Tas var izraisīt drudzi un pat neparedzamas sekas.
  5. Durians ir afrodiziaks. Tas ir taisnība. Durians ir spēcīgs afrodiziaks ne tikai vīriešiem, bet arī sievietēm.
http://www.calorizator.ru/product/fruit/durio

Uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zemāk ir tabulas ar ķīmisko sastāvu un diagrammām, no kurām jūs varat uzzināt, kādu uzturvērtību, vitamīnus, minerālvielas un cik daudz kaloriju satur šis pārtikas produkts. Laika gaitā viens skatījums uz kartēm būs pietiekams, lai jūs saprastu pārtikas uzturvērtību.

Tabulās ir dati par% RSP. Tā ir ieteicamā pieaugušo ikdienas prasība, piemēram, sievietes - galvenokārt garīgās darba ņēmēja - darbinieks, kura enerģijas patēriņš ir 2000 kcal / dienā saskaņā ar fizioloģiskās enerģijas prasībām un uzturvielām dažādām Krievijas Federācijas iedzīvotāju grupām 2008. gada 18. decembrī.

Patlaban ASV Nacionālās Zinātņu akadēmijas Medicīnas institūta ieteikumi par 1-3 gadus veciem bērniem, pamatojoties uz viņu palielināto olbaltumvielu nepieciešamību 0,88 g uz 1 kg ķermeņa masas dienā, nevis 0, tiek izmantoti, lai aprēķinātu aminoskābju daudzumu un% RSP neaizvietojamās aminoskābēs. 66 g / 1 kg pieaugušajiem. (Enerģijas, ogļhidrātu, šķiedrvielu, taukskābju, holesterīna, olbaltumvielu un aminoskābju uztura patēriņš no 2002./2005.)

Jūsu dienas deva var būt lielāka vai zemāka par šeit norādīto% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-durian-raw-or-frozen.php

Kaloriju durian. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs Durian.

Enerģijas vērtība Durian ir 147 kcal.

  • kauss, sasmalcināts vai kubiņos = 243 gr (357.2 kcal)
  • augļi = 602 gr (884.9 kcal)

Galvenais avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta norādēm. Sīkāka informācija.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

Produkta kalkulators

Produkta kaloriju analīze

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

DURIAN LIETOŠĀS ĪPAŠĪBAS

Kas ir noderīgs Durian

  • B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas vielmaiņas fermentiem, nodrošinot organismam enerģijas un plastmasas vielas, kā arī sazarotu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu traucējumus.
  • B2 vitamīns ir iesaistīts redoksreakcijās, palīdz palielināt vizuālās analizatora jutību pret krāsu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana ir saistīta ar ādas stāvokļa, gļotādu, gaismas un krēslas redzes pārkāpumu.
  • B6 vitamīns ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, centrālās nervu sistēmas inhibīcijas un ierosmes procesos, aminoskābju transformācijās, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, saglabājot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
  • C vitamīns ir iesaistīts redoksreakcijās, imūnsistēmas darbība, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums izraisa smaganu smagumu, asiņošanu, deguna asiņošanu paaugstinātas caurlaidības dēļ un asins kapilāru trauslumu.
  • Kālijs ir galvenais intracelulārais jonu, kas iesaistīts ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvarā, iesaistīts nervu impulsu vadīšanas procesos, spiediena regulēšanā.
  • Mangāns ir saistīts ar kaulu un saistaudu veidošanos, ir daļa no fermentiem, kas ir iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešami holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekama uzņemšana ir saistīta ar augšanas aizkavēšanos, reproduktīvās sistēmas traucējumiem, palielinātu kaulu trauslumu, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumiem.
  • Varš ir daļa no fermentiem ar redoksu aktivitāti un ir iesaistīts dzelzs vielmaiņā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumi, saistaudu displāzijas attīstība.
joprojām slēpjas

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16280.php

Durijas augļi

Neparasti eksotiskiem durian augļiem piemīt savdabīga nepatīkama smarža. Šī funkcija atdala augļus no visām citām kultūrām. Zinātnieki joprojām nav izvirzījuši hipotēzes, kas izraisīja durijas aromātu. Tomēr augļu ķēniņš daudziem faniem ir gandarīts par to gardo mīkstumu.

Kas izskatās durianā

Durian cibetīna iegarena forma, augļa diametrs - apmēram 20 cm, āda ir pārklāta ar lieliem tapām. Tā ir dabiska augu aizsardzība pret dzīvniekiem. Durijas koku izceļas ar lielo spīdīgo zaļumu un masveida stumbru. Tas sasniedz 40 metru augstumu. Šajā periodā augs nepazīst ziedu ziedi, lietussargi. Vienā naktī tie nokrīt, un sākas eksotisko augļu nogatavošanās.

Smaržīgajiem, smilšainajiem un smirdošajiem augļiem piemīt maiga ēdiena mīkstums. Daudzi gardēži novērtē viņas kulināro garšu. Pēc augļu griešanas var redzēt 5 kameras. Vienā no tām ir sēklas. Augļu krāsa ir gaiši zaļa vai dzeltena.

Durijas izvēle un uzglabāšana

Pati smirdošā augļa izvēle nav atkarīga no tā garšas. Nepatīkami smaržojošs produkts var nobaudīt izsmalcinātu un ļoti garšīgu produktu. No daudzajām durianu šķirnēm tikai 9 šķirnes tiek atzītas par ēdamām.

Produkta neapstrādātā mīkstums ir delikatese. No celulozes pagatavojiet garšīgus ēdienus. Augļus var konservēt. Jūs varat ēst tikai gatavus augļus. Ja tie nogatavojas, mīkstums sāk nobaudīt rūgtumu un garša pasliktinās.

Durianu izvēlei ir īpaši noteikumi:

  • augļa virsmai ar astes smaržu jābūt izteiktākai
  • korpusam jābūt nelielām plaisām
  • kad jūs pieklauvēties, miza ir dzirdama nedzirdīga gurgle
  • nogatavojušies augļi ir dzeltenīgi, ar brūniem padomiem.

Durian veikals nav garš. Būtībā augļi tūlīt atveras un absorbējas tā celulozē. Pretējā gadījumā nepatīkamā smaka izplatās ļoti ātri visā telpā. Tā, ka celuloze neizplata smaržu, tā tūlīt tiek ēst. Mizu izmanto zivju smēķēšanas nozarēs. Taizemes stinky augļi nav sasaldēti un nav svaigi. Tas ir izgatavots no cukurotiem augļiem un desertiem.

Durijas sezona

Daudziem cilvēkiem, kuri ir ieinteresēti eksotiskajos labumos, ir interesanti augt augļi. Koks aug Āzijas valstīs ar mitru tropu klimatu. Tas ir atrodams Malaizijā, Indijā, Indohīnijā, Taizemē. Cibetīna tips ir ļoti populārs. Augšanas šķirņu vietas - Ceilonā, Brazīlijā un Āfrikā. Augļu audzēšana visu gadu.

Taizemes tirgos durian pārdošanu var atrast no aprīļa vidus līdz septembra beigām. Sezonā to pārdod arī lielveikalos. Gardēžiem ir ieteicams iegādāties Taizemē - smaržīgus augļus no tirgus tirgotājiem.

Kas smaržo kā durian

Šī eksotiskā augļa smarža rada nepatīkamu puvi un ir tik specifiska, ka to nevar sajaukt ar kaut ko. Augļu ķēniņa durija aromāts līdzinās ķiploku smaržai. Smaržā ir saldums, kas var padarīt personu pat slikti. Augļu uzglabāšana pēc ražas novākšanas ir izslēgta telpās.

Zinātnieki skaidro augļu smaržu, ko viņu āda satur sālsskābi. Kad tas ir izgriezts, tas mijiedarbojas ar skābekļa molekulām. Ir noteikta reakcija, kurā veidojas nepatīkama smaka. Ja uz drēbēm nokļūst augļu sulas piliens, tad tas ilgu laiku joprojām izsauks nepatīkamu "aromātu".

Durija smird, lai pasažieris ar šo eksotisko produktu nav atļauts braukt autobusos un lidmašīnās. Thais uzskata, ka nepatīkama korozīvā smarža var dot cilvēkiem elpu haliucinācijas. Kāds uzskata, ka produkts smirdē sapuvušās olas, citi salīdzina smaržu ar notekūdeņiem vai zivju atkritumiem. Dažas augļu smaržas terpentīna šķirnes. Daudzi cilvēki atsakās izmēģināt eksotisko miesu tikai tā smaržas dēļ.

Garša garša

Nobriedušajam durianam ir ļoti maiga miesa. Duriana garša tāpat kā rieksti un siers. Daudzi cilvēki salīdzina produkta garšu ar krējuma mīklas krēmu. Eksotiskie augļi apvieno banānu, vaniļas, papaijas, mango un ananāsu garšu. Duriana garša ir unikāla.

Mājsaimnieces dod priekšroku gatavot no augļu ievārījuma, saldējuma un konfektes. Saldajiem desertiem piemīt visjutīgākā konsistence un ļoti patīkama delikāta garša. Durian var cept arī kokosriekstu eļļā vai vienkārši sagriezt šķēlītēs.

Kā tīrīt un ēst durianu

Kā Thurians un aziāti ēd durians? Āzijas valstu iedzīvotāji no tiem gatavo makaronus. Trauku izmanto kā garšvielu. Ja ir vēlme izmantot svaigu produktu, tad to tūlīt pēc iegādes ēd, neieejot telpā. Lai ēst mīkstumu, izmantojiet karoti. Augļi nav mizoti, apvalks ir sadalīts divās daļās. Augļi ar plaisām tiek uzskatīti par gataviem. Augļus var arī sadalīt gabalos. Tomēr ādai kodīga smarža pēc tam, kad ir grūti nomazgāt ādu. Pēc tam, kad esat nobaudījuši miesu, jums vajadzētu ātri ēst, lai neizraisītu kuņģa darbības traucējumus.

Āzijas mazgā augļu mīkstumu ar sālītu ūdeni. Augļus var kombinēt ar kafijas dzērienu vai garšvielām. Eksotisko augļu sēklas tiek ceptas un izmantotas kā eksotiskas garšvielas. Java sala iedzīvotāji pievieno augļus saldējumam, Indonēzieši gatavojas no produkta mērces rīsu ēdieniem.

Augļi arī tiek mērcēti kokosriekstu pienā un pārkaisa ar cukuru. Šo maigu saldo desertu īpaši mīlēja Āzijas bērni. Jūs nedrīkstat iegādāties jau sagrieztus augļu gabalus plastmasas iepakojumā. Labāk ir nopirkt nogatavojušos lielos augļus, sasmalcināt čaumalu un karoti, lai izmēģinātu miesu.

Noderīgas īpašības durianam ķermenim

Durianas kundze jau sen novērtēja visas Āzijas valstis. Augļi satur daudz fruktozes un glikozes, kas dod ķermeņa enerģiju. Produkts ir dabisks enerģisks, to var izmantot reģenerācijai pēc ilgiem treniņiem un smaga fiziska darba. Augļi mazina muskuļu nogurumu un atgūstas pēc smagas dienas.

Augļu mīkstums palīdz cīnīties pret anēmiju. Augļi satur daudz mikroelementu un vitamīnu, kā arī dzelzi, kas novērš barības vielu trūkumu organismā. Produktam ir pozitīva ietekme uz asins veidošanos un asinsrites sistēmas funkcijām. Augļi ir noderīgi, lai regulāri iekļautu diētu.

Augļi stabilizē cukura līmeni asinīs, tāpēc diabētiķiem tas jāizmanto. Kompozīcija satur lielu daudzumu mangāna, kas pazemina cukura līmeni asinīs. Produkts efektīvi stabilizē glikozes indeksu un novērš cukura diabēta saasināšanos. Slimību bieži pavada vājums, reibonis un slikta veselība. Produkts palīdz justies veseliem un mazina slimības simptomus.

Augļi ir noderīgi arī aizcietējumiem, kurus raksturo sāpes epigastriskajā reģionā, dispepsija un nespēja iztukšot zarnas. Gremošanas traucējumus var novērst, ēdot augļus ar šķiedrvielām. Augļi palīdz novērst hronisku aizcietējumu, regulē kuņģa-zarnu trakta funkcijas un novērš fermentācijas procesu kuņģa dobumā.

Produkts nostiprina ādas rāmi un novērš grumbu izskatu. Augļu sastāvs uzlabo ādas kvalitāti, pastiprina epidermu, uzlabo barības vielu piegādi un kolagēna ražošanu.

Vēl viena slimība, ar kuru augļi aktīvi cīnās, ir kaulu audu iznīcināšana. Durian stiprina kaulus, piesātina tos ar derīgiem minerāliem. Augļi ir labi ēst ar artrītu, artrītu, reimatismu, lūzumiem. Tās ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar augstu kālija saturu celulozē. Produkts novērš sāpes ceļgalos un mugurkaulā, uzlabo locītavu darbību un sinoviālā šķidruma kvalitāti.

Durianam ir noderīga vairogdziedzera darbība. Augļu mīkstums stimulē un stabilizē hormonu ražošanu. Produktā ir daudz vara, kas normalizē vairogdziedzera darbību. Produkts jālieto kopā ar hormonālo nelīdzsvarotību un tirotoksikozi.

Nepietiekami nenovērtējiet žāvētās durianas labvēlīgās īpašības. Produkts regulāri jāiekļauj uzturā, lai stiprinātu imūnsistēmu, lai risinātu biežas saaukstēšanās un infekcijas procesus.

Ja Jums ir migrēnas, tad produkts spēs tikt galā ar visnopietnākajām galvassāpēm. Augļi normalizē asinsspiedienu, stiprina asinsvadus, uzlabo miegu, stiprina nervus. Durianu lieto hipertensijas ārstēšanai. Lai to izdarītu, produkts jāizmanto mazos daudzumos 2-3 reizes nedēļā. Durijas augļi palīdz atbrīvoties no hipertensijas sākuma stadijās.

Kaloriju un ķīmiskais sastāvs

Kaloriju saturs durijas lapās - 147 kcal uz 100 gramiem. Tas ir augļu vidējais rādītājs. Augļi var tikt izmantoti badošanās dienās un īpašās diētas.

Durianas sastāvā ietilpst:

  • ūdens (65 g)
  • proteīni (1,5 g)
  • tauki (5,4 g)
  • rupjās šķiedras (3,8 g)
  • ogļhidrāti (23,4 g).

Durianas mīkstums satur daudz kalcija, folskābes, minerālvielu un mikroelementu. Kompozīcijā ietilpst niacīns, B grupas vitamīni, pelni, fosfors, cinks. Augļi ir ļoti noderīgi vīriešiem, sievietēm un bērniem, ja tie tiek patērēti saprātīgā robežās.

Kaitējums un kontrindikācijas

Grūtniecības laikā jāievēro piesardzība. Daži ārsti iesaka bērnus nēsāt no augļiem. Tas ir saistīts ar folijskābes augļu masas augsto saturu. Tāpat nav vēlams, lai zīdīšanas laikā būtu produkts.

Ir svarīgi zināt, ka augļi var būt ne tikai noderīgi, bet arī bīstami. To nevar patērēt lielos daudzumos. Šādā situācijā alerģiju attīstība un deguna gļotādas pietūkums. Pirmajā testā produktu nedrīkst kombinēt ar citiem augļiem. No čaumalas ir jāizmēģina mazs masas gabals un jāgaida. Eiropas iestāde ir pieradusi pie pilnīgi atšķirīgas pārtikas, jums ir jābūt uzmanīgiem, ēdot taju augļus.

Eksotiski durian un alkohols nav saderīgi. Alkohola savienojumi izraisa nevēlamas reakcijas no organisma. Alkoholiskais dzēriens nekādā gadījumā nedrīkst dzert augļu mīkstumu. Iespējamā veselības pasliktināšanās un sirdslēkmes attīstība. Alkoholiskos dzērienus var patērēt ne agrāk kā 5 stundas pēc augļiem.

Eksotisko durija augļu paraugs neatstās nevienu vienaldzīgu. Ļoti kodīgs, saldi smaržains smarža nevienam nepiedzīvos un var pārtraukt apetīti. Tomēr Dienvidaustrumāzijas valstīs augļi ir ļoti populāri, un durianu uzskata par augļu karali. Neizmantotam eiropai labāk ir izmantot produktu tikai svaigu un tikai dažus krustnagliņas pēc čaumalas atvēršanas. Tas novērsīs diskomforta rašanos gremošanas orgānos, alerģijās un dispepsijā.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durijas augļi

Durijas augļi - visneparastākie. Parasti tie, kas to ir mēģinājuši vismaz vienu reizi, ir sadalīti divās kategorijās - tie, kuriem tas patika neticami, un tie, kuri nekad nemēģina dzīvi savā dzīvē. Fakts ir tāds, ka šis auglis ir garšīgs mīkstums, bet tajā pašā laikā tās smarža vairumam cilvēku ir tik pretīga, ka to nevar pat izvest uz publiskām vietām.

Augļu ķēniņš Durians joprojām ir noslēpums ne tikai gardēžiem, bet arī zinātniekiem. Zemē nav citu augļu vai dārzeņu, kam būtu pat vāji līdzīga smarža. Mēs esam pieraduši pie fakta, ka visi augļi smaržo patīkami vai neitrāli, un joprojām nav skaidrs, kas izraisīja šo konkrēto smaržu.

Kur aug dīvāns

Šis noslēpumainais auglis aug Āzijā, kur tas tika atvērts pirms 600 gadiem. Tā ir populāra arī Malaizijā, kur tā ieguva savu nosaukumu, kas krievu valodā nozīmē "smaile" vai "ērkšķis" Indoķīnā un Indijā. Tas tiek savākts arī Austrālijas tropos un Dienvidamerikā, bet joprojām populārākais ir Āzijas modelis. Lai palielinātu ideālu mitra tropu klimatu un vēlamos zemienes apstākļus.

Durijas sezona

Duriana augļu nogatavošanās virsotne nokrīt pavasara un vasaras periodā. Laika posms var nedaudz atšķirties no konkrētiem klimatiskajiem apstākļiem, bet kopumā durians nogatavojas tropu valstīs no agra pavasara līdz vasaras beigām. Vēl viens interesants fakts ir tas, ka durijas zied tikai 8 stundas - saulei nokrītot, ziedi krīt. Svarīgi ir arī tas, ka šī augļa augļi netiek savākti, bet viņi gaida, kamēr pati durija nokļūst zemē.

Kas izskatās durianā

Durianas augļi atšķiras pēc svara un cietā izmēra. Tātad nogatavināto augļu svars sākas no 2-3 kg un var sasniegt līdz 10 kg, un izmērs var līdzināties lielam futbolam. Tam ir iegarena forma - tas parasti ir apmēram 20 cm līdz 30 cm garš un diametrs ir vienāds ar garumu no 15 cm līdz 25 cm, tomēr lielākā daļa svara un izmēra sastāv no blīvas, masīvas ādas ar tapām, mīkstums pats par sevi nav pārāk daudz.

Starp citu, šis auglis ir pilns nosaukums Durian Cibetin, kas iegūts no zinātniskā latīņu nosaukuma „Durio zibethinus”. Viņi arī atšķirt šādas pasugas kā durian kuteysky (no latīņu durio kutejensis), kas tiek uzskatīts par mājvietu Indonēzijai, kā arī Kalimantan salu. Šī šķirne ir neliela, salīdzinot ar biežāk sastopamo analogu - augļi ir tikai 20 cm garumā un ne vairāk kā 12 cm diametrā, un mazākas durijas lapas. Pīlinga miza ir pietiekami mīksta, lai jūs varētu viegli turēt augļus ar tukšām rokām. Kopumā āda un mīkstums ir samērā mīksti un elastīgi, un, nepārprotami, nav neviena šausmīga asa smarža, ko tradicionāli slavina durian. Ēdams tikai augļa iekšējā daļa.

Durijas izvēle un uzglabāšana

Eksotiskie augļi durian ir rūpīgi jāizvēlas, kas nesabojā šo noslēpumaino austrumu delikatesu pirmo iespaidu. Veiciet šādas darbības:

  • pievērsiet uzmanību augļa augšdaļai, no kuras atveras astes. Ir nepieciešams smaržot smaržu šajā zonā - jo izteiktāks ir aromāts, jo vairāk augļu iepriecinās ar tās garšu;
  • jāpievērš uzmanība tam, kāda veida skaņa rada. Knock uz mizas, un, ja jūs dzirdat kurls skaņu, atbildot, tad, visticamāk, augļi būtu jāatstāj nogatavoties. Nogatavojušies augļi nevajadzētu reaģēt ar skaļām skaņām, pieskaroties, jūs varat dzirdēt tikai klusu gurgingu - tas norāda, ka augļi jau ir gatavi lietošanai;
  • rūpīgi pārbaudiet durijas ērkšķus, nogatavošanās parādīs to krāsu. Nobriedušiem augļu muguriņiem jābūt ar dzeltenīgu nokrāsu ar brūnganiem padomiem.

Uzglabāt dzīvoklī un jebkurā citā telpā vienkārši nav tā vērts - tas pateiks asu smaržu, kas izdala augļus. Tāpēc ideāls risinājums ir ēst to tūlīt pēc iegādes un, jo īpaši, neatstāt to atvērtu ilgāk par 5 minūtēm. Jūs varat ievietot augļus vairākos biezās plēves slāņos uzglabāšanai, bet smarža tomēr kļūs jūtama. Ja jūs nolemjat doties uz durvīm kā eksotisku ceļojumu no suvenīra, tad jūs nevarēsiet to izdarīt - viņi vienkārši neļaus viņu lidostā. Bet visa veida gatavie deserti no šī augļu čipsiem, konfektēm un konfektēm var droši uzglabāt ilgu laiku un eksportēti no valsts neierobežotā daudzumā.

Saldēšana arī nav labākais risinājums, jo zemās temperatūrās tā zaudēs ne tikai tās garšu, bet arī visas tās labvēlīgās īpašības.

Kas smaržo kā durian

Durian ir patiesi smirdošākais auglis pasaulē. Tādēļ tas praktiski netiek eksportēts un tiek izmantots tikai izaugsmes vietā, tāpēc daudzi tūristi brīvdienu laikā nezaudē iespēju izmēģināt šo augļu smaržu.

Taizemē tas ir ļoti novērtēts, tradicionāli tiek uzskatīts, ka tās smarža rada hellish vīzijas, un garša dod debesu prieku.

Mēs varam teikt, ka tas smaržo ikvienam savā veidā, tāpēc nav precīzas tās smaržas definīcijas. Tomēr vienprātīgi tiek atzīmēts, ka tieši nepatīkamas piezīmes aromātā dominē. Tātad, viņš atgādina kādam no sapuvušo olu un vārītu sīpolu, netīro zeķu un notekūdeņu, ķiploku un zaļo zivju smaržu, un dažreiz jūs varat atrast aprakstus, kuros ir zīme terpentīnam. Nepatīkama durijas smarža jau sen ir kļuvusi par leģendu, tāpēc lielākā daļa vēlas izmēģināt vismaz kādu šo dīvaino augļu. Tomēr, pēc augļu un augļu mīkstuma un smaržas griešanas, daudzi atsakās no tā garšas.

Kā durian ēd

Kā ēst durianu? Tam jābūt svaigiem, sezonāliem augļiem. Ēd to tūlīt pēc iegādes vairākas stundas, neieejot telpā. Vispirms jums ir nepieciešams iztīrīt celulozi no ādas, un pēc atvēršanas jums ir divas iespējas - noņemiet gabalus ar rokām vai izmantojiet karoti. Protams, tas ir ātrāk un vieglāk to darīt ar rokām, bet smarža ir tik niecīga, ka būs ļoti grūti to mazgāt no rokām. Celulozes tīrīšana ar karoti ir nedaudz sarežģītāka, bet smarža jūs ilgstoši nenokļūs.

Arī eksotiskiem kokteiļiem bieži tiek pievienoti gabaliņi. Žāvēts durijs nav mazāk populārs, jo šādā veidā tam vairs nav asas smaržas, un lielākā daļa nolemj to izmēģināt bez bailēm.

Thais dod priekšroku dzert šo augli mazliet sālītam ūdenim, pēc to domām, ka šī garša tiek pilnībā atklāta. Taizemiešu gardēži arī dod priekšroku šādam desertu, ko kokosriekstu pieniņā sālītu kā šķēles.

Ja jūs nokļuvāt nenobriedušos ēdamos augļus, jūs varat to izmantot kā dārzeņu - piemēram, sviestā cepiet, sautējiet un pasniedziet ar sānu ēdienu.

Garša garša

Duriana garšu un smaržu nevar salīdzināt ar kaut ko, bet iemeslus, kādēļ tā smird tik daudz, vēl nevar precīzi noteikt. No pirmo reizi reti, kurš izdodas nobaudīt celulozi un izprast visu garšas spektru. Tomēr ir vērts mēģināt 2 vai 3 reizes, un jūs noteikti nebūs vienaldzīgi. Jāatzīmē, ka dabā nav iespējams atrast divus identiskus garšu un smaržu garus - ne tikai augšanas dažādību un vietu, bet arī klimatiskos apstākļus, uzglabāšanas laiku un kvalitāti, kā arī daudzus citus faktorus. Jā, augļu ķēniņam ir asas aromāts, bet viņa garša ir kaut kas smalks un daudzveidīgs.

Celulozes konsistence ir ļoti patīkama un mīksta, un pēc kāda cilvēka garšas tas atgādina mīksto krējuma sieru vai majonēzi, kāds vaniļas cepšana, labi, kāds skaidri jūtas ceptu sīpolu garšu. Ir atzīmētas arī riekstu un augļu piezīmes, piemēram, banānu vai zemeņu.

Tātad, duriana garšu ir grūti aprakstīt vārdos, tāpēc jums vienkārši ir jāmēģina pašam izteikt savu viedokli.

Kaloriju un ķīmiskais sastāvs

Calorie durian interesē tos, kas ir pieraduši rūpēties par šo skaitli. 100 g celulozes satur 147 kcal, ko var saukt par augļu vidējo vērtību. Ķīmiskais sastāvs ir šāds: kalcija, kālija, nātrija, mangāna, magnija un fosfora, cinka un dzelzs sastāvs. 100 grami augļu satur arī:

  • 65 grami ūdens;
  • 23,3 grami ogļhidrātu;
  • 1,5 g proteīnu;
  • 5,3 grami tauku;
  • 3,8 grami šķiedras.

Kas ir noderīgs durian

Iezīmējiet labās derīgās īpašības ķermenim. Šādu augļu kā durianu noderīgās īpašības attiecas arī uz sirds un asinsvadu sistēmu, sieviešu un vīriešu veselības sistēmu, un ne tikai.

Enerģijas bagātība

Derīgās derīgās īpašības ir saistītas ar to, ka tā satur vara, dzelzi un kāliju, kā arī folskābi un B grupas vitamīnus. Saharoze un fruktoze sastāvā palīdz ātri atjaunot enerģiju.

Novērš anēmiju

Pateicoties vitamīnu, mikroelementu un dzelzs saturam sastāvā, tam ir labvēlīga ietekme uz visu asinsrites sistēmu, tāpēc regulāra šo augļu lietošana ir noderīga tiem, kam ir aizdomas vai anēmijas diagnoze.

Izdevīga iedarbība uz ādu

Sievietēm tas būs jauks plus, ka regulāri augļu patēriņš ļauj ādai nodrošināt elastību un stingrību, kā arī to tīrīt, pateicoties šķiedras un diētiskās šķiedras sastāvam.

Pret diabētu

Duriana sastāvs ir bagāts ar mangānu, tāpēc tās lietošana ir pieļaujama ne tikai diabēta ārstēšanai, bet ir pat norādīts, jo šis elements samazina cukura saturu asinīs.

Ārstējiet aizcietējumus

Šis auglis satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanu, veicot regulāras izkārnījumus, un galu galā palīdz tikt galā ar hronisku aizcietējumu.

Stiprina kaulus

Kālija saturam ir labvēlīga ietekme uz kaulu audiem, stiprinās un tam ir profilaktiska iedarbība.

Saglabā zobus

Ar kalciju vien nepietiek, lai stiprinātu zobus, turpretim duriana augļi satur fosforu, kas kopā ar kāliju stiprina zobus un dziedina smaganas.

Par vairogdziedzeri

Durianu izmantošana hormonālajai sistēmai ir nenovērtējama. Tā ir bagāta ar vara, folijskābi, kas kopā ar jodu ir labvēlīga ietekme uz vairogdziedzeri un nodrošina pareizu darbību.

Palīdz depresijai

Ēd durianu, tāpat kā jebkuru augļu, palīdz cīnīties pret depresiju. Mikroelementi un vitamīni sastāvā labvēlīgi ietekmē organismu kopumā, tostarp tos orgānus, kuru nepareizais darbs izraisa depresijas stāvokļus.

Uzlabo gremošanu

Vitamīni un minerālvielas, kas satur daudz šķiedrvielu, atvieglo gremošanu, un regulāra lietošana ilgtermiņā uzlabo zarnu darbību.

Samazina migrēnas

Durianam ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, kuras kļūdas bieži ir migrēnas attīstības cēloņi.

Kontrindikācijas durianu lietošanā

Augļi nav vēlami grūtniecēm, kā arī laktācijas laikā. Cieš no hipertensijas jāzina pasākums - pārmērīga lietošana izraisīs spiediena lēcienu.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durianas augļi

Raksta saturs:

  • Leģenda par augļu izcelsmi
  • Kā durian ēd
  • Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
  • Noderīgas īpašības
  • Kaitējums un kontrindikācijas

Durians ir Malvaceae ģimenes tropu koks. Nosaukums durian dzimis Malaizijā (tulkots kā "ērkšķis") ar sufiksu - an. Franču valoda to sauc par durione, vācieši to dēvē par Durianbu vai Stinkfrucht. Vairāk nekā 600 gadus augļi ir audzēti Malaizijā, Indohīnā, Indijā un Taizemes dienvidos. Ļoti reti - Dienvidamerikā un Latīņamerikā. Tas galvenokārt aug mitrā tropu zemienes klimatā. No 30 augu sugām tikai 9 ir ēdamas, katrai šķirnei ir unikāla garša un aromāts. Veikalos var atrast tikai Durio zibethinus.

Durians ir mūžzaļš koks ar izplatīšanos. Šie giganti sasniedz augstumu līdz 40 m. Lapas ir ādai un spīdīgas, sakārtotas, iezīmētas. Viņu augšējā puse ir gluda, un apakšā ir pārklāti fleecy svari. Uz stumbra un piekārtiem zariem veidojas saspiestas ziedu kārbas, kuru kauss ir tikai trīs ziedlapiņas un ir veidots kā zvans. Zied tikai dažas stundas: baltiem, rozā vai zeltainiem brūniem ziediem ir smaga skāba smarža, tie atveras krēslā un nokrīt rītausmā. Galvenais augļu nogatavošanās periods ir no pavasara sākuma līdz vasaras beigām.

Sfēriskas formas augļi (bieži vien nedaudz gareni) attīstās uz stumbriem un zariem un sasniedz diametru līdz 30 cm, un to masa var būt līdz 10 kg. Zaļš ārpus augļiem ir rupja šķiedru struktūra un ciets apvalks, kas ir blīvi pārklāts ar piramīdām mugurām.

Augļu kastēs ir spīdīgas sēklas, kas svārstās no 2 līdz 6 cm, to krāsa ir no sarkanbrūnas līdz gaiši dzeltenai. Mīkstums ir biezs, krēmveida dzeltens. Neattīrītas augļu smakas. svaiga zāle. Bet jo vairāk tas nobriežas, jo īpašāks tas kļūst, pārvēršoties par ļoti kodīgu, saldu puvumu.

Tā kā Āzijas valstīs ir nepatīkama smarža, dažkārt ir aizliegts nogādāt durianu uz sabiedriskām vietām, piemēram, transportu, dažām viesnīcām, veikaliem utt. Ir pat īpaša tūrisma brīdinājuma zīme - durian, kas pārvilkta ar sarkanu līniju. Tas nozīmē, ka iebraukšana telpā ar eksotiskiem augļiem ir aizliegta. Galu galā, tās "smaržas" ilgu laiku nevar noņemt pat ar kosmētikas palīdzību. Taizemē šis eksotiskais likums aizliedz izbraukt no valsts, kā ziņots lidostās. Pat nemēģiniet to darīt, pretējā gadījumā vēlāk var rasties lielas problēmas. Ēd to tur, kūrortā, jo to uzskata par 1. augli Taizemē. Lai gan "elle" smaržo no sērūdeņraža, bet garšīgi!

Ir skaista leģenda par šī augļa izcelsmi.

Kā ēst un ko dara

Tās unikālās garšas dēļ durianu bieži sauc par „augļu karali”. Un laba iemesla dēļ - nogatavojušos augļu garša ir ārkārtīgi laba: tai ir saldums, piesātināts kā olu krēms, attālināti atgādina papaiju un vaniļu. Izvēlieties mazliet mīkstu mīkstumu, nelietojiet ļoti stingru - tas nav nogatavojies. Neapstrādāti augļi ir gandrīz bez garšas, ja augļi ignorē, miesa sāk nogaršot rūgtu. Īstiem gardēžiem durian ir īsta delikatese. Tiek uzskatīts, ka ir nepieciešams ēst uzreiz pēc atvēršanas: vienīgais veids, kā jūs varat sajust visu garšas buķeti.

Ēšana durian roku, krekinga un izvilkšana miesu. Lai gan ir daudz ērtāk izmantot karoti (ir grūti "mazgāt" smaržu ādā). Vietējie iedzīvotāji nomazgā augļus ar sālītu ūdeni. Parasti to ielej tukšā kausa formas pusē. Taivānā ir ļoti populāri siera gabaliņi, tie tiek marinēti ar kokosriekstu pienu un pasniegti pie galda. Un pīrāgi ar šādu pildījumu acīmredzami neatstās vienaldzīgus pat visprasīgākos ēdienus!

Turklāt durian perfekti ar kafiju un brokastu gardēžu tiek uzskatīts par vienu no izsmalcinātākajiem kulinārijas gardumiem. Pat taju virtuvē, tā celuloze tiek pievienota putām un saldējumam, un gatavo ievārījumu.

Ja augļi nav nogatavojušies, tad tos izmanto kā dārzeņus: sagriež šķēlītēs un cep vai sautē ar garšvielām. Un no durijas un ķirbju Thais pagatavo makaronus, ko izmanto kā garšvielas. Sayur (šī ir Indonēzijas svaiga zivju zupa), sarkanā duriana gaļa sniedz unikālu garšu un aromātu. Sēklas netiek izmestas, bet ceptas un patērētas kā garšvielas. Arī vietējie iedzīvotāji vāra celulozi ar cukuru un saglabā to.

Video: kā sagriezt, sagriezt un ēst:

Sastāvdaļas: vitamīni un minerālvielas

Augļi ir ļoti bagāti ar vitamīniem, taukiem, ogļhidrātiem (27,09 g) un proteīniem. Bet augļu mīkstums satur C vitamīnu (19,7 mg - aptuveni 33% no nepieciešamās dienas dienas), karotīnu, B grupas vitamīnus (riboflavīnu, niacīnu, folskābi), nikotīnskābi un būtiskus minerālus: dzelzi, fosforu un kalciju.

Tas ietver arī indolu, tādēļ durianam ir ne tikai briesmīga smarža, bet arī baktericīdas īpašības. Un tomēr, durian ir vienīgais ēdamais auglis, kas satur organisko sēru, kas tiek novērtēts kā spēja noņemt toksīnus no organisma. Turklāt tas ir proteīnu un hormonu komponents, tas ir nervu un kaulu audu, matu un ādas sastāvā. Augsts saharozes un fruktozes saturs padara augļus par vērtīgu enerģijas avotu.

Noderīgas īpašības durianam ķermenim

Durians ir ļoti barojošs auglis, kas uzreiz apmierina badu. Bet Dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji ne tikai ēst tos, bet arī izmanto tradicionālajā medicīnā.

Augu lapas satur hidroksitriptamīnu un sinepju eļļu. Tādēļ tos izmanto kā efektīvu pretdrudža līdzekli infekcijas un katarālas slimības ārstēšanai. Vannas ar durijas lapām palīdz izžūt žulti. Augļu mīkstums ir lielisks anthelmintisks līdzeklis, bet sēklas palīdz ārstēt caureju. Augu saknes tiek izmantotas kā pretvīrusu līdzeklis. Minerālu, vitamīnu, aminoskābju un sēra kombinācija var palielināt ķermeņa aizsargfunkcijas. Bet, visticamāk, šīs eksotiskā auga vissvarīgākais īpašums ir spēja palielināt spēju. Tautas uzskati raksturo durianu pat atjaunojošu spēku.

Video par durianu izmantošanu:

Kaitējums un kontrindikācijas

Durianu lietošana cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu un hipertensiju ir stipri kontrindicēta.

Durianu nevar kombinēt ar alkoholiskajiem dzērieniem: tas var izraisīt smagas saindēšanās ar turpmākajām komplikācijām. Tas nav ieteicams sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā. Durian ir arī kontrindicēts gadījumā, ja ķermeņa nepanesamība ir individuāla.

Visos citos gadījumos ēdiet to veselībai!

http://tutknow.ru/meal/489-frukt-durian-poleznye-svoystva-vred-kaloriynost-i-kak-edyat.html
Up