logo

E120 piedeva vai košenils, karmīns, karmīnskābe ir dabiska pārtikas krāsviela.

"Dabas" definīcija nosaka aizspriedumus un neuzticību attiecībā uz visu veidu piedevu kaitīgo ietekmi, sākot ar "E", uz cilvēku veselību.

Vai tas tiešām ir?

Cienījamie lasītāji! Mūsu raksti runā par tipiskiem juridisko jautājumu risināšanas veidiem, bet katrs gadījums ir unikāls.

Ja vēlaties uzzināt, kā atrisināt konkrēto juridisko problēmu, lūdzu, sazinieties ar tiešsaistes konsultanta veidlapu pa labi vai zvaniet pa tālruni +7 (499) 110-27-91. Tas ir ātrs un bezmaksas!

E120 - kas tas ir?

Daži eksperti, novērtējot košenillu saskaņā ar piecu punktu drošības pakāpi, piešķir tam stabilu četru. Visas pārtikas krāsvielas tiek piegādātas ar E100-E199 indeksiem, t.sk., ir dabiskie un ķīmiskie produkti.

Karmīnu iegūst arī no žāvētiem sieviešu kukaiņiem (kazlēnu, košīnes laputēm un speķiem), kas dzīvo Peru, Kanāriju salās un parazitē uz dažiem mīkstiem augiem (kaktusi).

Pēc tam, kad ir izvēlēts pārtikas avots, kukaiņi vienreiz uz visiem laikiem piestiprinās tai. Savākt tos pirms olu dēšanas.

Šajā laikā sievietes ražo krāsojošo pigmentu - karmīnskābi, un to ķermenis kļūst spilgti sarkans. Pēc šķidrumu izņemšanas savāktie kukaiņi tiek žāvēti, apstrādāti ar amonjaku vai nātrija karbonātu, un pēc tam filtrēti, lai saglabātu tikai tīru karmīnu.

Ķīmiskās īpašības

Derīgās vielas raža ir tikai 10% no izejvielu svara. Šī procesa iegūšanas procesa sarežģītības dēļ krāsviela ir daudz dārgāka nekā citi, bet tai ir augstas kvalitātes piesātināta krāsa.

Jūs varat iegūt dažādus krāsu toņus. Skābā vidē - tā kļūst oranžā krāsā, neitrālā - sarkanā krāsā un sārmainā - sārtinātā vai ķiršā.

Izskatu vēsture

No sarkanā tārpa iegūta spilgta krāsa ir zināma kopš Noasa laika. Šo kukaiņu biotopi bija Vidusjūra, Polija, Ukraina. Tikai Ararat Kokshinil ir pazīstams visā pasaulē. Kukaiņu atradās senās Armēnijas un Azerbaidžānas sāls purvos, kur tā dzīvoja niedres un krastos.

Šīs krāsas kvalitāti var spriest pēc šādiem faktiem:

  1. Senākais Armēnijas manuskriptu krātuve Mattenadaran, cita starpā, ir krāsots ar kokshenili zelta karmīnu. Krāsa tiek saglabāta tā sākotnējā formā.
  2. Ešmiadzinas katedrāles muzejā savāc seno evaņģēliju ar gravējumiem, kur tika izmantots arī karmīns. Tie nemainīja krāsu spilgtumu.
  3. 3. gadsimtā persiešu karalis deva ķeizaram Aurelianam vilnas audumu ar sārtinātā krāsā. Krāsu ieguva no armēņu tārpa. Šis audums ir viens no Capitol apskates objektiem.

Piektajā gadsimtā arābu hronikās tika pieminēta “Kirmiz” krāsa, kas Armēnijā tika izmantota downy un vilnas izstrādājumu krāsošanai un eksportēta uz daudzām pasaules valstīm. Desmitajā gadsimtā tie bija krāsoti dzija, audumi, paklāji, kurus izmantoja glezniecībā.

Latīņamerikas indiāņi krāsoja drēbes un paklājus ar karmīnu. Apvienotajā Karalistē sarkanās krāsas tika izmantotas slaveno militāro uniformu krāsošanai.

Izmantošanas mērķis


Karmīnskābei piemīt dabīga krāsa un tiek ražoti tirgi. Tāpēc tas tiek novērtēts, jo bez tā produkti nebūtu tik apetīti un pievilcīgi.

Tas ir krāsas dabiskums un relatīvais nekaitīgums radīja priekšnoteikumus tā izplatīšanai kosmētikā. Tas ir lūpu krāsas, ēnas, rouge, krēmi, ziepes un citi. Visur, kur nepieciešams sarkans, rozā un oranžs, var atrast E120. Tas ir arī dažos medikamentos.

E120 ir daļa no uztura bagātinātājiem, Lieldienu krāsām utt. Globālajā tirgū tas ir iekļauts 12% no visām krāsām.

Rūpnieciskie lietojumi

  1. Carmine tiek izmantota desu, balyku, zivju produktu krāsošanai. Pievienojiet to citiem produktiem - želejas, sulas, mērces, kečups, marmelāde, konfektes.

To lieto arī alkohola un daudzu bezalkoholisko dzērienu ražošanā.

Pēc patērētāju pieprasījuma tika atklāts Coca-Cola sastāvs. Dzēriens ietver: cukuru, fosforskābi, kofeīnu, karameli, oglekļa dioksīdu un noslēpumaino "kolas ekstraktu".

Tika uzskatīts, ka ar šo nosaukumu slēpj kolas lapu ekstraktu. Faktiski, tas nav nekas cits kā E120.

  • Ar šo papildinājumu piešķir krāsu laboratorijas histoloģiskajiem preparātiem. To plaši izmanto mākslas krāsās, kosmētikā un smaržās.
  • E120 - komplekss karmīnskābes savienojums ar kalciju un alumīniju dod gaļas produktiem dabisku nokrāsu. Pamatojoties uz to, ražo ūdenī un taukos šķīstošās krāsvielas.
  • Karmīna lakai ir skaists toni, kas nav šķīstošs ūdenī un taukos. Tā ir viena no izturīgākajām dabīgajām lakām.
  • Desas dod sulīgu nokrāsu, kas nav oksidēta un izturīga pret termisko apstrādi. Šī īpašība ir noderīga kūpinātu un žāvētu sausu desu ražošanai. Vārītu šķiņķi injicē ar ūdens šķīdumu, desas krāso dažādos sarkano toņos.
  • Ietekme uz ķermeni

    E120 pieder drošām krāsvielām, tas nav aizliegts Krievijā, Ukrainā, Eiropas Savienības valstīs. ASV tas jānorāda to preču etiķetēs, kurās tas ir iekļauts. Bet tas ir drošs tikai ar ātrumu līdz 5 mg uz kilogramu cilvēka svara.

    Alerģijas slimniekiem un cilvēkiem, kuriem ir individuāla šādu vielu nepanesība, karmīns var izraisīt smagu alerģiju vai pat anafilaktisku šoku.

    Tāpēc tie ir kontrindicēti dekoratīvie kosmētiskie līdzekļi. Tas kaitē E120 personai.

    Šīs reakcijas iemesls ir tas, ka tīrot pulveri, izmanto amonjaku vai nātrija karbonātu. Šīs kaitīgās ķīmiskās vielas pilnībā nepazūd. Tādēļ dažās valstīs košenils tika aizliegts.

    E 120 karmīns vai košenils - senā dabiskā krāsviela, kas saglabājusies tūkstošiem gadu. Mēs katru dienu satiekam viņu pazīstamos produktos un ikdienas kosmētikā. Tas ir nekaitīgs tikai stingrā devā. Pirms ēst kaut ko jaunu vai gleznojiet lūpas ar spilgtu jaunumu, jums jāveic produkta tolerances tests. Un tad jūs izbaudīsiet produktus un neredzēsiet E120 kaitējumu.

    Vai neatradāt atbildi uz jūsu jautājumu? Uzziniet, kā atrisināt tieši jūsu juridisko problēmu - zvaniet tieši tagad:

    +7 (499) 110-27-91 (Maskava)
    +7 (812) 385-74-31 (Sanktpēterburga)

    http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e120.html

    Pievienot nr

    Viss par E-piedevām un pārtiku

    E120 - Karmīns

    Izcelsme:

    Piedevu kategorija:

    Briesmas:

    karmīns, E-120, E120, E 120, dabīgs E120, karmīns, karmīns, karmins, E 120, carm, E-120, karmini.

    Vispārīga informācija

    Karmīns (pārtikas piedeva E120) - krāsa sarkanīgi violeta. Krāsas E120 precīza krāsa ir atkarīga no barotnes skābuma: skābā vidē, kur pH = 3, karmīns iekrāsos apelsīnu; neitrālā vidē, pie pH = 5,5 sarkanā krāsā, un pH = 7, krāsa E120 būs purpursarkana.

    Karminskābe, no kuras tiek izgatavots E120, tiek iegūts ļoti interesantā un oriģinālā veidā - no kukaiņiem. Drīzāk no dažu kukaiņu sieviešu ķermeņiem, kas dzīvo uz augu virsmām Peru, Amerikā un Kanāriju salās. Piemēram, tā tiek plaši izmantota karmīna Dactylopius coccus ražošanai, citādi cochineal aphid (shchitovka). Šie kukaiņi ir apmēram puse centimetru garš, kas dzīvo Dienvidamerikā un Centrālamerikā un parazitē uz dažām kaktusu sugām.

    Karmīnskābe ir sievietes zvīņveida vai tās olu ķermeņa pigments. E120 krāsu ražošanai sievietes tiek novāktas pirms olu dēšanas, un šobrīd to krāsa kļūst sarkana. Kukaiņu čaumalas iztīra no iekšējiem orgāniem, žāvē un apstrādā ar amonjaku vai nātrija karbonātu.

    E120 krāsviela ir dārgāka par pārējo, jo viena kilograma karmīna ražošanai ir vajadzīgs liels skaits kukaiņu, un pats process ir ļoti darbietilpīgs.

    Latīņamerikas indiāņi tradicionāli izmantoja karmīnu audumu krāsošanai, un Armēnijā, izņemot krāsojošos audumus un dzijas, karmīns no seniem laikiem rakstīja miniatūru uz pergamenta. Bet E120 piedevas masveida ražošana sākās tikai 90. gados, kad uzņēmīgajiem uzņēmējiem bija ideja izmantot karmīnu kā pārtikas produktu krāsvielu.

    No visām tās grupas krāsvielām E120 krāsa ir ilgtspējīgākā. Karmīns gandrīz neuzrāda jutību pret gaismu, termisko apstrādi un oksidāciju.

    Ietekme uz ķermeni

    Karmīnu uzskata par nekaitīgu piedevu un ir atļauts lietot Krievijas Federācijas teritorijā, jo pārtikas rūpniecībā izmantotajās koncentrācijās nav konstatētas nevienas blakusparādības. Bet pasaulē ir neliels cilvēku skaits, kas ir alerģiski pret E120 krāsu un līdzīgām sastāvdaļām. Tās sastāvā ir karmīns, kas var izraisīt anafilaktisku šoku. Arī retos gadījumos piedeva E120 var izraisīt alerģiskas reakcijas, nonākot saskarē ar ādu.

    Ieguvumi

    Neskatoties uz to, ka piedevai E120 ir dabiska izcelsme, pašlaik nav zinātnisku pierādījumu par karmīna ieguvumu.

    Lietošana

    Būtībā E120 piedevu izmanto zivju un gaļas pārstrādes rūpniecībā, piena un konditorejas izstrādājumu ražošanā, alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu ražošanā. Dye E120 izmanto arī desu, mērču, kečupu, glazūru, sulu un želeju ražošanā.

    Citi karmīna lietošanas veidi:

    • mikroskopijā histoloģisko preparātu krāsošanai;
    • kosmētikā;
    • māksliniecisko krāsu ražošanā.

    Tiesību akti

    2009. gada janvārī FDA (Pārtikas un zāļu pārvalde) - ASV Pārtikas un zāļu pārvalde apstiprināja jaunu noteikumu, kas uzliek ražotājiem pienākumu norādīt uz produkta etiķetes informāciju par karmīna un košenila saturu. Šis lēmums stājās spēkā 2011. gada 5. janvārī.

    E120 piedeva ir apstiprināta lietošanai Eiropas valstu, Ukrainas un Krievijas pārtikas rūpniecībā.

    http://dobavkam.net/additives/e120

    Pārtikas piedeva E120

    Mūsdienu pasaulē arvien vairāk cilvēku domā par nepieciešamību ēst gaļu, un šāda veida pārtika kā veģetārisms kļūst arvien populārāka. Tas ir optimāls pārtikas veids ne tikai ētikas, bet arī veselības ziņā. Ikvienam ir savs motīvs pārejai nav veģetārisms. Kāds pārslēdzas uz šādu uzturu no ētiskiem apsvērumiem, kāds seko modes, jo kāds tas ir pēdējā iespēja atgriezt veselību, kas iznīcināta ar nepietiekamu uzturu. Un tiem, kas izvēlas veģetārismu kā ētisku uzturu sev, var būt daudz pārsteigumu. Fakts ir tāds, ka dzīvnieku produktus var atrast negaidītākajos, šķietami diezgan ētiskajos produktos. Pārtikas piedevu, piemēram, E, vidū ir vairākas vielas, kas tiek ražotas no dzīvo būtņu miesas, tāpēc tie, kas nav īsti domājuši par produktu sastāvu, var palikt tikai ilūzijā, ka viņi ir veģetārieši, bet nav īsti.

    Kas ir uztura bagātinātājs E 120

    Viena no šīm nepatīkamajām pārtikas piedevām ir pārtikas piedeva E 120. Pārtikas piedeva E 120, karmīns, ir dabiska krāsviela. Tomēr saskaņā ar vārdu "dabīgs" šajā gadījumā (kā, starp citu, bieži notiek) slēpj ļoti nesatricināmu lietu. Karmīns tiek iegūts no kukaiņu mīkstuma. Karmīns tiek iegūts no dzīvo būtņu miesas, kas apdzīvo augu virsmas tādās eksotiskās valstīs kā Peru, Amerika, Kanāriju salas. Šie kukaiņi ir nelieli, apmēram 0,5 cm gari, un produkcijas visbiežāk ir tas, ka sievietes kukaiņi tiek savākti tieši pirms olu dēšanas un tādējādi ražo pēcnācējus. Tas nozīmē, ka grūtnieces tiek paņemtas, iznīcinātas, izķidātas, žāvētas, apstrādātas ar amonjaku vai nātrija karbonātu. Un tas, kas nāk, tiek izmantots kā sarkanīgi violeta krāsviela. Turklāt, atkarībā no barotnes skābuma, karmines var krāsot produktu dažādās krāsās: oranžā, sarkanā, violetā un tā tālāk.

    Karmīna lietošana sākās pat Latīņamerikas indiāņiem. Viņi izmantoja karmīnu, lai krāsotu audumus, un Armēnijā viņi rakstīja miniatūras uz pergamenta. Tomēr 90. gadu sākumā, pirms gadsimta, gudri uzņēmēji, kā viņi saka, „sagriež mikroshēmu” un saprata, ka tas varētu būt labs bizness. Kopš tā laika kukaiņu iznīcināšana pigmenta dēļ ir uzlikta un uzcelta rūpnieciskā mērogā. Karmīns, kaut arī tas nav lēts, ņemot vērā procesa darbietilpību, ir viena no izturīgākajām krāsvielām, kas ir izturīgas pret gaismu, temperatūras izmaiņām un oksidāciju.

    Krāsu E 120 galvenokārt izmanto gaļas rūpniecībā, lai dotu mirušo dzīvnieku mīkstumu pievilcīgu izskatu un spilgtu krāsu, tādējādi slēpjot sadalīšanās procesus, kas rodas produktos, kas ir tālu no pirmā svaiguma. E 120 izmanto arī piena produktu un dažādu konditorejas izstrādājumu "toksisko ķīmisko vielu" ražošanā: kūkas, želejas, cepumi, kūkas. Smieklīgi ir tas, ka mīlētāji pret sevi bauda saldumus, un, visticamāk, nevarēs iedomāties, ka viņi ēd no kokosriekstu laputēm no Amerikas ar savu iecienītāko kūku. Padomājiet par to, kad iegādājaties nākamo iecienītāko saldumu.

    E 120: ietekme uz ķermeni

    Nav konstatēti pētījumi par karmīna kaitējumu cilvēka ķermenim, izņemot dažus gadījumus, kad šis papildinājums izraisīja alerģiskas reakcijas un izsitumus uz ķermeņa.

    Tomēr karmīna lietošanas nepieņemamība ir tāda, ka tā ir vardarbības pret dzīvām būtnēm rezultāts. Tas īpaši attiecas uz tiem, kas ievēro ētisku uzturu. Un, lai paslēptu cilvēkus no tā, kā tiek gatavoti viņu mīļākie saldumi un dzērieni, un to, ka mīļotā ēdiena bagātīgā krāsa ir grūtnieču kukaiņu masveida produkts, ir nepieņemama.

    Tādējādi tagad jūs zināt, ka produkti, kas satur pārtikas piedevu E 120, vai karmīns, nav veģetārieši. Īpaša uzmanība būtu jāpievērš dažādiem konditorejas izstrādājumiem, saldajiem dzērieniem, kā arī visai pārtikai (un, starp citu, ne tikai pārtikai), kuriem ir sarkana, oranža, violeta krāsa vai jebkura krāsa šajā diapazonā. Ļoti iespējams, ka šis produkts ir ražots, izmantojot karmīnu. E 120 izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā. Arī karminas tiek plaši izmantotas kosmētikas un mākslas krāsās. Tāpēc paturiet prātā, ka brīnišķīgu ainavu, kas piepildīta ar talantīgu roku, var izveidot ne pilnīgi ētiski.

    Neskatoties uz to, vairumā pasaules valstu ir atļauts pievienot E 120, bet ASV valdība ir pieņēmusi taisnīgu lēmumu uzlikt ražotājiem pienākumu norādīt karmīna saturu iepakojumā. Tas attiecas uz cilvēkiem, kuri vēlas vadīt ētisku dzīvesveidu bez vardarbības pret ikvienu. Mūsu valstī līdz šim šāda politika nav ļoti populāra.

    http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e120/

    E120 - Karmīns

    Carmine, E120 - kas tas ir?

    Aplūkojot krāsvielu, ko sauc par karmīnu, kas reģistrēts kā pārtikas piedeva E120, jums, visticamāk, nebūs priekšstatu par to, ka tam ir dzīvnieku izcelsme. Karmīns ir dabiska sarkanā krāsviela, kurai ir tūkstošgadu cilvēku lietošana dažādiem mērķiem. Bet rūpnieciskā mērogā pārtikas ražošanā E120 izmanto kopš pagājušā gadsimta 90. gadiem.

    Karmīna ražošanai izmantojamā izejviela ir kukurūzas (kukaiņu vairogs vai cochineal aphid - Dactylopius coccus). Kochinealas kukainis (otrais nosaukums karmīnam, košenam, kas nāk no tā) faktiski ir augu kaitēklis un dzīvo Opuntia ģints kaktusos. Cochinel laputes pastāvīgi dzīvo uz auga un noteiktā laika posmā pirms reprodukcijas tās sāk uzkrāties karminīnskābi organismā - sarkans pigments, kas ir pamats karmīna krāsai. Šajā brīdī tos savāc, pakļauj termiskai apstrādei, sasmalcina, apstrādā ar amonija hidroksīdu vai ogļskābes nātrija sāli un filtrē. Izejvielu savākšanas un karmīna ražošanas procesi ir darbietilpīgi, tāpēc pašas krāsas nav lētas.

    Galvenās valstis un reģioni, kuros ražo košeneli, ir Peru, Kanāriju salas, Spānija, Alžīrija, Dienvidamerikas un Centrālamerikas valstis.

    Piedevas E120 var būt divas pasugas:

    • Е120 (i) - karmīna krāsviela "kā tas ir";
    • E120 (ii) - pulvera ekstrakts, kas iegūts no kukaiņiem.

    Tā kā skābes saturs karmīna šķīdumā palielinās, tas maina tās krāsas toni: vispirms līdz purpursarkanai, tad sarkanai un pēc tam kļūst oranža. Carmine ir laba izturība pret spilgtu gaismu, skābekli, gaisu un karstumu.

    Carmine, E120 - ietekme uz ķermeni, kaitējumu vai labumu?

    Krāsu karmīns (košenils), atbilstoši devu standartiem, tiek uzskatīts par piedevu, kas nav kaitīga un nav bīstama veselībai un kam nav blakusparādību tās klātbūtnē organismā. Tāpēc daudzās valstīs pārtikas piedevai ir atļauts izmantot piedevu E120. Ļoti reti karmīns var izraisīt medicīniskas problēmas cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas.

    Pārtikas piedevas E120, košenils - lietošana pārtikā

    Karmīnu pārtikas rūpniecībā izmanto tikai kā dabisku krāsu, un pārtikas produktu klāsts ar tās līdzdalību ir diezgan plašs. Košenealu var izmantot gaļas produktu sastāvā, lai padarītu tos pievilcīgus krāsu patērētājiem, kā arī tos var izmantot kā produktus, kas aizvieto dažus dzīvnieku olbaltumvielu proteīnus ar dārzeņu (sojas). E120 var atrast arī sieros, piena produktos, ievārījumos, marmelādēs, konditorejas izstrādājumos, saldējumos, matos, maizes izstrādājumos, makaronos, mērcēs, kečupos, garšvielās, sinepēs, bezalkoholiskos dzērienos, alkoholiskos dzērienos, sulās. Parastās "garšas" ir pārtikas produkti, kuros karmīns tiek izmantots kā ķirsis, aveņu, zemeņu un ogu.

    http://is-it-good.info/additives/e120-karminyi

    Carmine (E120)

    Karminus var atrast pārtikas produktu sastāvā ar kodu E120, kā arī ar nosaukumiem “cochineal” vai “carminic acid”.

    Šī viela ir dabiskas izcelsmes, tā komerciāli ražota galvenokārt Dienvidamerikas, Spānijas, Alžīrijas, Peru un Kanāriju salu valstīs. Šajā pārtikas piedevu kategorijā karmīna krāsviela ir visizturīgākā, nekaitīgākā, un tās ražošanas dēļ un visdārgākajā. Tomēr to bieži izmanto augstākas kvalitātes produktos, gardēžos, kā arī kosmētikas un ķīmijas rūpniecībā, lai iegūtu bagātīgu sarkanu, oranžu vai violetu krāsu.

    Krāsa izskatās kā sarkana vai tumši sarkana krāsa. Dažreiz tas tiek izlaists šķidra šķīduma veidā, ko sauc par košenilu.

    E120 krāsas sintēze, tās ķīmisko īpašību pazīmes

    Karmīna ekstrakcijai izmantotās izejvielas ir kukaiņi, proti, kokteiļu laputu sievietes, kas visbiežāk dzīvo Opuntia ģints kaktusos. Kaktusiem ir viegli atpazīstams “izskats” - tie atšķiras ar mīkstiem, plakaniem stublājiem, kas izskatās kā saplacināti plankumi. Lapu lapiņas dažreiz tiek īpaši audzētas šajos augos, lai novāktu „kultūru” un sintētizētu kukaiņu krāsu. Mātītēm ir apmēram 3 mm garš, tas ir, ne vairāk kā spēles galvas, un vīrieši aug apmēram 1,5–2 reizes mazāk. Neskatoties uz šādiem mazajiem parametriem, lauksaimnieki atzīst šo mazo laputu kā vienu no bīstamākajiem un grūtāk iznīcināmajiem kaitēkļiem. Tikoties ar viņas īpašniekiem, tas patīk tikai to, ka to var izmantot, lai iegūtu krāsu.

    Kukaiņi tiek izņemti no kaktusa kātiem ar īpašu suku un pēc tam apstrādāti ar augstu temperatūru vai etiķskābi. Iegūto kukaiņu masu žāvē, sasmalcina un reaģē ar amonija hidroksīdu vai ogļskābes nātrija sāli. Rezultātā sintezētais produkts tiek filtrēts un pielāgots pulverim.

    Sieviešu laputu savākšana notiek pirms olu dēšanas sākšanas: šobrīd karmīns tiek savākts vēderā un pašās olās, kuru dēļ kukaiņi kļūst spilgti sarkanā krāsā. 7 mēnešu laikā kolekcija var notikt apmēram 2-3 reizes.

    Šādai apstrādei ir nepieciešams liels skaits kukaiņu, kā arī ievērojamas darbaspēka izmaksas. Tāpēc karmīns ir dārgs un „elites” krāsviela.

    Krāsa ir izturīga pret skābēm un sārmiem, nav pakļauta gaismas un temperatūras iedarbībai, tā labi šķīst ūdenī un etanolā.

    Produktu sastāvos var atrast šādus apzīmējumus:

    • E120i - tīra krāsa;
    • E120ii - ekstrakts.

    Dažādās vidēs viela darbojas citādi: skābā vidē tā oranžā krāsā, neitrālā - sarkanā krāsā un sārmainā - violetā krāsā.

    Stāsts par vielas rašanos un rūpniecisko izmantošanu

    Košīnes laputu krāsojamās īpašības mūsdienu Meksikas teritorijā bija zināmas jau mūsu laikmeta 4. un 5. gadsimtā. Kad spāņu iekarotāji ieradās kontinentālajā daļā, viņi neņēma vērā sarkano pulveri, kas spēj radīt spilgtu krāsu visam, ar ko tas saskaras. Spāņi un to atveda uz Eiropu. Britu militārās formas tērpi to krāsoja ar karmīnu. No 14. līdz 15. gadsimtam karmīns tika izmantots kā apmaiņas valūta kopā ar dārgmetāliem, un no 17. līdz 19. gadsimtam krāsviela kļuva par populārāko Meksikas produktu eksportam pēc sudraba un zelta.

    Astoņdesmitajos gados rūpniecība sāka pakāpeniski pāriet uz sintētiskām piedevām un krāsvielām, tāpēc karmīna popularitāte nedaudz izbalēja. Vielas, kas iegūtas ar ķīmiskiem eksperimentiem ar mākslīgām izejvielām, bija lētākas un tika uzskatītas par efektīvākām, un jautājums par drošību tajā laikā nebija ļoti ieinteresēts ražotājiem.

    Pēc 1970. gada, kad detalizētu pētījumu rezultātā tika konstatēts, ka daudzas mākslīgās pārtikas piedevas ir bīstamas un kaitē cilvēku veselībai, sākās vienmērīga pāreja uz dabiskām krāsvielām. Protams, sintētiskās vielas joprojām tiek izmantotas pārtikas rūpniecībā, bet mazākā mērā nekā pirms pagājušā gadsimta 70. gadiem.

    Kopš 20. gadsimta deviņdesmitajiem gadiem sāka ražot krāsu ražošanu pārtikā. Līdz šim vissvarīgākā karmīna daļa visā pasaulē tiek iegūta Peru.

    Krāsas E120 izmantošana

    Divas galvenās nozares, kurās nevar veikt bez karmīna - kosmētikas un pārtikas. Lūpu krāsas, sārtums, acu ēnas un lūpu spīdums, dušas želejas, vannas putas, skropstu tuša, zobu pastas, tīrīšanas un tīrīšanas līdzekļi bieži satur E120.

    Turklāt šādu produktu ražošanā tiek izmantota karmīna krāsa: t

    • dažu veidu sieri;
    • sausas brokastu pārslas;
    • ievārījumi, želejas, marmelādes, saldumi, saldējums, deserti, krēmi, cepumu kūkas;
    • alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni;
    • glazēti un konservēti augļi, produkti no pārstrādātiem dārzeņiem;
    • gaļas un zivju produkti: maltā gaļa, pusfabrikāti, konservi;
    • maizes izstrādājumi;
    • mērces, garšvielas, garšvielas, kečups.

    Vielu izmanto arī Lieldienu olu krāsās.

    Šī piedeva ar tās krāsošanas īpašumu ir populāra tekstilrūpniecībā: ar palīdzību audumi, dzija, diegi un paklāji kopš 10. vai 11. gadsimta ir saņēmuši bagātīgu sarkanu nokrāsu. Karmīns pirms tam tika pievienots krāsām, un šodien tas ir atrodams augstas kvalitātes mākslinieciskās krāsās, piemēram, “Ļeņingradā” vai “Baltās naktīs”.

    Laboratorijas apstākļos karmīnu izmanto, lai krāsotu preparātus turpmākai histoloģiskai izmeklēšanai mikroskopā.

    Ierobežojumi E120 krāsvielai, tās drošība cilvēkiem

    Ņemot vērā vielas dabisko izcelsmi, pēc eksperimentiem ar laboratorijas dzīvniekiem, piedaloties cilvēkiem, ķīmiķi, biologi un tehnologi secināja, ka tas ir drošs cilvēkiem.

    Regulatīvajos dokumentos, kas reglamentē pārtikas piedevu izmantošanu pārtikas ražošanā Eiropas Savienībā un Muitas savienībā, piedevai ir zems bīstamības līmenis. Tajās koncentrācijās, kurās tas parasti tiek pievienots pārtikai, tas nerada nekādus traucējumus vai slimības. Līdz šim nav informācijas par vielas lietošanas veidu un vēža, neauglības vai gēnu mutāciju rašanos, zinātne to nedara. Nav konstatētas arī karmīna toksiskās īpašības.

    Vienīgā problēma var būt tā, ka retos gadījumos uztura bagātinātājs E120 var izraisīt alerģiskas reakcijas cilvēkiem, kuriem ir īpaša alerģiska jutība pret pārtiku. Jums vajadzētu arī ierobežot tās lietošanu bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

    Krievijā, Ukrainā, Eiropas Savienības valstīs, ASV un Kanādā vielu atļauts izmantot pārtikas produktu ražošanā.

    Pasaules kopiena, valstu vadītāji, starptautiskas organizācijas un zinātnieki un pētnieki jau vairākus gadu desmitus norāda, ka uztura bagātinātāji, kas iegūti no dabīgām izejvielām, ir nekaitīgāki cilvēku veselībai nekā absolūti sintētiskas vielas, kas dabā vispār nav sastopamas. Tāpēc šodien karmīns atrodams daudzos pārtikas produktos ar dažādām sarkanām krāsām. Tos apstrādā ar desertiem, pārtikas produktiem, gaļu un zivīm, augļiem, to pievieno dzērieniem. Šīs vielas krāsojamās īpašības padara to populāru kosmētikas, krāsu, audumu ražošanā. Protams, sarežģītās ieguves metodes dēļ tas ir dārgāks nekā mākslīgie kolēģi. Tomēr, piemēram, Eiropas ražotāji to aizvien vairāk izvēlas, tādējādi padarot savus produktus drošākus cilvēkiem.

    http://foodandhealth.ru/dobavki/karminy-e120/

    E 120 papildinājums - kas no tā kaitē cilvēka ķermenim?

    Ja pērkat dzērienu vai produktu ar zemeņu, ķiršu, aveņu garšu, tas nenozīmē, ka tas ir izgatavots tikai no šīm ogām. Esiet gatavi tam, ka viņu “augļu” krāsa ir karmīna - E 120 piedevu iedarbības rezultāts. Kādu kaitējumu tas rada, no kā tiek iegūta šāda viela? Vēlaties uzzināt? Lasiet tālāk!

    Karmīnes noslēpums: kas tas ir izgatavots?

    Šī krāsa ir dabiska. Cilvēce sāka to izmantot pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Agrāk tas tika izmantots audumu krāsošanai un māksliniecisku krāsu izgatavošanai. Komerciāli produktu ražošanai tā ir izmantota kopš pagājušā gadsimta 90. gadiem. Tam ir bagāta sarkana krāsa. Aplūkojot šo papildinājumu, nav iespējams iedomāties, ka tas nav iegūts no augu, bet gan no dzīvnieku izejvielām. Bet tas ir tieši tāds!

    Krāsai ar šifrēšanas kodu E 120 ir citi nosaukumi - karmīns, košenils. Izskats ir pulveris vai šķidra viela. To iegūst no žāvētiem kukaiņu kukaiņiem - košinillu laputīm, mēroga kukaiņiem vai tārpiem. Viņi dzīvo Kanāriju salās, Peru. Šie kukaiņi izraisa parazītisku dzīvesveidu - viņi izvēlas izdzīvojušo augu (parasti tie ir miesīgi kaktusi) un pieturēties pie tā mūža garumā.

    Pirms olu ielikšanas kukaiņi iegūst spilgti sarkanu krāsu, jo krāsviela pigmentā (karminskābe) sāk intensīvi veidoties organismā. Šajā laikā cilvēki savāc tos ar suku vai asmeni, noņem iekšpusē, sausa, sasmalcina. Un tad (uzmanība!) - tos apstrādā ar nātrija karbonātu vai amonjaku. Tad filtrē, lai novērstu šo ķīmisko savienojumu piemaisījumus. Tādu reaģentu klātbūtne procesā, kas nosaka E 120 piedevas negatīvās īpašības un kaitējumu, ko tas var izraisīt.

    Dabas, dārgas un nedrošas? Krāsas E 120 īpašības

    Carmine tiek uzskatīts par drošu papildinājumu. Tas ir atļauts ne tikai mūsu valstī, bet arī Eiropas valstīs. Šis papildinājums Amerikas Savienotajās Valstīs nav aizliegts, bet tas ir jānorāda uz etiķetes.

    Šīs krāsvielas kaitējums ir saistīts ar tā sastāvā esošo ķīmisko vielu piemaisījumiem, kas tiek izmantoti ražošanā. Kaut arī krāsviela ir attīrīta, tās joprojām paliek tajā (kaut arī minimālā daudzumā). Bez pēdām tie nepazūd!

    Cilvēkiem, kuriem ir alerģija, E 120 var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas līdz anafilaksei (ziņots par šādiem gadījumiem). Tāpēc ir valstis, kurās košenāls bija aizliegts un netiek laists produktos. Nav citas informācijas par tās negatīvo ietekmi uz organismu.

    Piezīme! Dažiem cilvēkiem var rasties hiperreakcija uz karmīnu. Šajā gadījumā viņiem jāatturas no tā izmantošanas un neizmantot to ārēji! Ārsti iesaka atteikties no produktiem ar košenilu, ja ir paaugstināta jutība pret aspirīnu un nesteroīdiem pretiekaisuma līdzekļiem.

    Pārtikas rūpniecība izmanto ūdenī šķīstošu karmīna formu koncentrācijā 2,5 - 50% un taukos šķīstošos (proporcionāli 10-25%). Desas parasti satur no 0,005 līdz 0,02% šādas vielas.

    Piezīme! Lielās devās pat šāds salīdzinoši nekaitīgs papildinājums var radīt nepatīkamus pārsteigumus un sabojāt veselību. Droša karmīna daļa pieaugušajiem ir 5 mg uz kilogramu svara.

    Produktos un ne tikai! Kāpēc ir pievienots košenils?

    Ņemot vērā veidu, kā iegūt sarkanbrūnu krāsu, kļūst skaidrs, ka šī nav lētāka piedeva. Pēc visām manipulācijām ar kukaiņiem gatavās piedevas raža ir tikai 10% no izejvielas sākotnējās masas.

    Šādas piedevas ražošana ir darbietilpīgs process, kas ietekmē arī karmīna izmaksas. Bet tas nodrošina skaistu un izturīgu krāsu. Bez tam, košenils viegli šķīst ūdenī un spirtā, iztur UV starojuma, karstuma, oksidācijas sekas. Tas nemaina tās īpašības mitruma apstākļos un nesaskaras ar sārmiem un skābēm.

    Ar to iegūstiet sarkanus toņus. Ja jūs ievietojat to neitrālā vidē, tas dos sarkanu krāsu, sārmu - ķiršu vai sārtināt, un skābā - oranžā krāsā. Tāpēc, neraugoties uz samērā augstajām izmaksām, tas ir pieprasījums starp produktu ražotājiem. Karminskābe palīdz viņiem sniegt prezentāciju, padara to apetīti un piesaista potenciālo pircēju uzmanību.

    Šī krāsa ir citos produktos, kas ir pieejami jebkurā mājās. Apskatiet produktu sarakstu ar karmīnu, un tajā atradīsiet populārākos dzērienus un ēdienus.

    Produkti, kuros var būt E 120:

    • zivis un desas (kūpinātas un žāvētas, vīni un desas);
    • vārīts šķiņķis;
    • želejas;
    • sula;
    • kečupi;
    • saldumi;
    • piena produkti;
    • marmelāde;
    • biezpiena un konditorejas deserti;
    • matējums;
    • Coca-Cola;
    • daudz gāzētu dzērienu;
    • alkoholiskie dzērieni (ieskaitot vīnus ar greznu rubīna krāsu);
    • sojas produkti.

    Šādas vielas unikālās krāsojamās īpašības tiek plaši izmantotas ne tikai uztura jomā. Tas tiek pievienots narkotikām, kosmētikai un parfimērijai. Ja to lieto ārēji, pastāv arī alerģiskas reakcijas draudi, bet tas notiek, ja Jums ir paaugstināta jutība pret šādu vielu.

    Padoms! Lai neapdraudētu alerģijas risku, labāk izmantot E 120 papildinājumus ar mājas jutīguma testu (pieliek nelielu daļu no kompozīcijas elkoņa līkumā un pēc dažām minūtēm novērtēt ķermeņa reakciju).

    Skatiet arī:

    Karmīns tiek uzskatīts par "elites" pārtikas krāsvielu, tāpēc parasti tas ir atrodams "reklamētu" zīmolu ražošanā. Tā iekļuva visās sfērās - no krāsām un lakām līdz garšīgiem ēdieniem. Lai gan nav apstiprinātu pierādījumu tam, ka E 120 ir kaitīga ietekme uz veselību, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot produktus ar tās saturu! Un, ja nevēlaties vispār nodarboties ar kukaiņu piedevu (piemēram, esat vegāns), pirms produktu vai kosmētikas iegādes uzmanīgi izlasiet informāciju uz etiķetes.

    http://polzaplus.ru/dobavki/e-120-dobavka-kakoj-vred-ot-nee-dlya-organizma-cheloveka

    5 uztura bagātinātāji, kas ir svarīgi ikvienam

    Pasaulē ir daudz uztura bagātinātāju. Viņu ražotāji sola, ka, lietojot vienu vai otru uztura bagātinātāju, jūs būsiet veselīgāki un enerģiskāki. Bieži vien mēs nezinām, kurus papildinājumus vislabāk izmantot, cik daudz un cik reizes dienā. Un šī ir svarīga informācija!

    Šajā rakstā mēs esam centušies sniegt pamatinformāciju par galvenajām pārtikas piedevām, kas pastāv pasaulē. Mēs piedāvājam jums sarakstu ar pieciem visnoderīgākajiem uztura bagātinātājiem, kas var atrisināt daudzas veselības problēmas un būtiski uzlabot jūsu labklājību.

    1. Zivju eļļa

    Zivju eļļa ir diezgan cienīga, lai to uzskatītu par vienu no svarīgākajiem piedevām. Tā satur taukskābes, piemēram, EPA un DHA. Šie elementi ir neatņemama mūsu ādas sastāvdaļa, pateicoties tiem signālu pārraidei starp visa organisma šūnām.
    Bieži gadās, ka zivju eļļas kapsulas un tabletes var sabojāt un neatbilst iepakojumam norādītajai kvalitātei un īpašībām. Lai pārbaudītu šīs bioloģiskās piedevas kvalitāti, pietiek tikai vienu kapsulu košļāt. Ja tā saturs ir skābs, tas nozīmē, ka šāda zivju eļļa nav izmantojama, un labāk ir nopirkt vēl vienu ar neuzkrītošu, maigu garšu.

    2. D vitamīns

    Zinātnieki ir pierādījuši, ka D vitamīns novērš dažādu slimību (tostarp vēža, neirozes) attīstību un pasargā mūs no traumām. Tas ir svarīgs papildinājums, kas ievērojami pagarina dzīvi.
    Lai izvairītos no vitamīnu trūkuma, biežāk Jums jāapmeklē saule. Optimāla sauļošanās divas stundas pirms pusdienlaika katru dienu. Ja jūsu uzturēšanās saulē ir ļoti ierobežota, tad rūpēties par savlaicīgu D vitamīna uzņemšanu kompleksā vai atsevišķi.

    3. Magnija

    Nekādā gadījumā neaizmirstiet par katastrofālajām sekām, kādas ķermenim rodas ar magnija trūkumu. Šī mikroelementa trūkums var izraisīt garastāvokļa svārstības, nevis labāku. Ja jūs vēlaties izvairīties no antidepresantu lietošanas, tad ir vērts nokārtot magnija daudzumu organismā. Nervu sistēma nomierinās, un stress ievērojami samazinās.
    Turklāt magnija kontrolē cukura daudzumu un ir lielisks diabēta profilakse. Eksperti iesaka izņemt 10 mg šī bioloģiskā papildinājuma uz 1 kg svara ar trūkumu.

    4. Minerāli un multivitamīni

    Daudzi pētnieki uzskata, ka, lai uzturētu mikroelementu līdzsvaru normālu ēdienu organismā, nepietiek. Mūsdienu kultūraugu audzēšanas metodes nozīmē pesticīdu un herbicīdu izmantošanu, no kuriem ievērojami samazinās to kvalitāte un lietderība.

    Ārsti iesaka izvēlēties noteiktu sistēmu mikroelementu lietošanai tādā veidā, lai barības vielas no organisma netiktu izskalotas, bet pastāvīgi atjaunotas. Farmaceitiskā rūpniecība piedāvā plašu multivitamīnu kompleksu izvēli dažādiem patērētājiem - vitamīniem pusaudžiem un vīriešiem, sportistiem un cilvēkiem ar progresīvu vecumu, uztura bagātinātājiem sievietēm, vitamīniem, kas stiprina redzi.

    5. Probiotikas

    Probiotikas ir cilvēka gremošanas trakta baktērijas. Ir svarīgi tos regulāri lietot ikvienam, kurš cieš no stresa, sliktiem ieradumiem un rada neveselīgu dzīvesveidu. Probiotikas ir neaizstājami asistenti derīgo minerālu un proteīnu asimilēšanā no pārtikas, tie attīra zarnas, normalizē vielmaiņu un veicina svara zudumu.
    Turklāt probiotiķi atjauno ķermeni pēc alkohola intoksikācijas, veicinot kaitīgo vielu noņemšanu no zarnām.

    http://mamzelka.com/poleznye-sovety/5-pishhevyx-dobavok-kotorye-vazhno-prinimat-vsem.html

    Pārtikas Carmine Dye - E120

    Dažādi pārtikas piedevas E120 nosaukumi:

    Pārtikas piedevas karmīna e120 apraksts un raksturojums

    Izcelsme: Cochinealum attiecas uz Dactylopius Coccus costa (Coccus cacti L.) sugas kukaiņu žāvētiem ķermeņiem (skalas kukaiņi), kuru izmērs ir aptuveni 0,5 cm no pelēkas līdz brūnai. Tie satur apmēram 10% sarkanās krāsas, kas ir karmīnskābe saistītā formā. Ekstrakcija no košenila iegūst ūdenī šķīstošu karmīnskābi. Alumīnija-kalcija lakas (karmines) iegūst no ekstrakta, nogulsnējot ar atbilstošajiem sāļiem. Piemaisījumi: kukaiņu proteīns, brīvais karmīns, alumīnija, kalcija, amonija, kālija vai nātrija katjoni. Izcelsmes avots: http://www.znaytovar.ru

    Karminskābes ķīmiskā formula: C22H20O13. Karminskābes molekulas struktūra, skatīt attēlu.

    Funkcijas: Pārtikas rūpniecībā E120 izmanto tikai kā krāsu. Krāsas nokrāsas ir lielā mērā atkarīgas no pH: skābā vidē - oranžā, neitrālā pH - sarkanā un vidē ar zemu skābumu - purpura.

    Īpašības: kristāli no sarkanas līdz tumši sarkanai vai tumši sarkanai šķidrumam.

    Kādi produkti tiek izmantoti: karmīns (e120), var būt daudzos produktos: piena, saldējuma, ekstrudātu, konditorejas izstrādājumu, ievārījumu, ievārījuma, glazūras, želejas, dažādi dzērieni, sulas, mērces, kečupi, desas, jūras veltes uc

    Dienas deva: līdz 5 mg / kg ķermeņa masas.

    Negatīvas blakusparādības: ir zināmas reti sastopamas hiperaktivitātes pazīmes un iespējamas saskares alerģijas, ja tās lieto kosmētikā. div>.uk-panel '> "data-uk-grid-margin>

    http://x-prod.ru/dobavki/268-carmine-e120.html

    Kas ir Carmine un vai tas kaitē pieaugušo un bērnu veselībai?

    Karmīna krāsa ir pilnīgi dabiska, cilvēki tos izmanto vairākiem tūkstošiem gadu. Lai gan plaša produkta izmantošana rūpnieciskā mērogā sākās tikai pagājušā gadsimta 90. gadu vidū.

    Krāsu iegūst no kukaiņu kukaiņiem, bet carmīns - cochineal. Shchitovka lielā mērā ir augu kaitēklis, dzīvo uz tiem noteiktā laika periodā. Sarkano pigmentu kukaiņu ķermenī, kas ir galvenā krāsviela, ražo pirms reprodukcijas.

    Tieši šajā brīdī parazīti tiek savākti, termiski apstrādāti, pēc tam sasmalcināti, apstrādāti ar ogļskābes sāli un pēc tam tiek filtrēti. Karmīna ražošana ir koncentrēta Peru, Alžīrijā, Spānijā un Centrālās un Dienvidamerikas valstīs.

    Pieaugot skābes saturam, karmīns var mainīties krāsā, sākotnēji tam ir purpursarkana krāsa, pēc tam, kad tā kļūst sarkana, tā kļūst piesātināta oranžā krāsā. Viela ir atšķirīga:

    • laba izturība pret spilgtu gaismu;
    • paaugstināta izturība pret temperatūru un gaisu.

    Shchitovka dzīvo kaktusi, sievietes kukaiņi pietur pie auga un nepārvieto visu savu dzīvi. Kukaiņi tiek novākti ar cietu suku vai asmeni. Lai katru dienu neaizietu uz laukiem, darba ņēmēji pārtrauca kaktusa daļas, uz kurām dzīvo parazīts. Tie tiek uzglabāti siltumnīcās, kur gans turpina aktīvi vairoties.

    Kaitēkļa korpusus žāvē, šķīdumam var pievienot kaļķi, lai iegūtu violetu nokrāsu. Lai iegūtu vienu kilogramu krāsu, ir vajadzīgs milzīgs darbs, tāpēc produkta izmaksas ir diezgan augstas. Krāsas ražošanai, izmantojot tikai sievietes, vīriešiem ir gaiša krāsa, viņi nedzīvo kaktusos.

    Karmīna pulveris tiek piegādāts maisos, šķidruma ekstrakts tiek piegādāts plastmasas pudelēs. Bijušās Savienības valstu tiesību akti ļauj izmantot krāsvielas rūpniecībā:

    Krāsu, kas iegūta pēc skalas apstrādes, iegūst dažādus toņus, tāpēc ir nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni. Šī īpašība padara produktu pievilcīgu lietošanai dažādās jomās un dažādiem mērķiem.

    Pašlaik Peru piegādā lielāko daļu vielas, valsts katru gadu ražo aptuveni 200 tonnas krāsu. Attiecībā uz valsti augošs košenils ir vairākas reizes izdevīgāks nekā kultūraugu audzēšana.

    Pielietojums produktos un kosmētikā

    Karminskābe ir ļoti labi šķīst spirtā, ūdenī, sārmainos šķīdumos un sērskābē. Viela praktiski nešķīst hloroformā, benzolā, organiskos šķīdinātājos, ēterī. Ja karmīns ir plākšņu formā, to ir grūti izšķīdināt pat ūdenī, sālsskābes un boraks šķīdumos.

    Pārtikas piedeva E120 ir ļoti karmīns, tas dod dzērieniem skaistu sarkanu krāsu. Pulveris tiek izmantots kā dabīga krāsviela dažādos produktos, tas ir piemērots, lai gaļas produktiem piešķirtu apetīti, tā ir daļa no sojas produktiem kā gaļas olbaltumvielu aizstājējs.

    Jūs varat apskatīt piena produktu, konditorejas izstrādājumu, garšvielu, kečupu, gāzēto bezalkoholisko dzērienu, makaronu un sulu papildinājumu. Ja pārtikas produktam ir sarkana krāsa, tai ir ķiršu, ogu vai zemeņu garša, visticamāk, tā satur dabīgo karmīnu.

    Ja tiek ievērota deva, košenils netiek uzskatīts par bīstamu pārtikas piedevu, tas neizraisa ķermeņa negatīvas reakcijas, tas var būt bērnu ēdiens. Medicīniskās problēmas pēc tās lietošanas ir ļoti reti, un tikai cilvēkiem ar noslieci uz alerģisku reakciju.

    Atrasts pārtikas piedevu pielietojums nepārtikas rūpniecībā, tas ir ideāli piemērots preču ražošanai:

    • ziepes;
    • ķermeņa krēms, sejas;
    • zobu pasta, mutes higiēnas līdzekļi;
    • aplauzums (lūpu krāsa, acu ēnas, lūpu spīdums).

    Daži avoti apgalvo, ka karmīns var būt kancerogēns, izraisīt ādas alerģiskus izsitumus, tas var būt tūska, eritēma vai nātrene.

    Ļoti piesardzīgi jāievēro cilvēki, kas cieš no astmas, negatīvas reakcijas pret nesteroīdiem pretiekaisuma līdzekļiem (NPL).

    Ieguvumi un kaitējums organismam

    Kopumā karmīns ir drošs veselībai, ar racionālu lietošanu tas kaitē tikai alerģijām, cilvēkiem ar individuālu neiecietību pret karminiem.

    Ir jāzina, ka ir zināms anafilaktisko šoku gadījumu fakts, kas radies pēc krāsu saturošu produktu lietošanas. Iespējama viegla alerģiska reakcija, ja viņš nokļūst uz ādas (lietojot kosmētiku vai lietojot mākslas krāsas ar karmīnu). Visos citos gadījumos krāsviela E120 nerada kaitējumu.

    Jāatceras, ka šodien anafilaktiskais šoks var rasties ne tikai ķīmisku pārtikas piedevu lietošanas rezultātā, bet arī pēc parastās pārtikas. Ja persona ir veģetārs, viņam jāsaprot, ka karmīns ir dzīvnieku izcelsmes.

    Ārsti neiesaka ēst karmīnu, ja cilvēkam ir paaugstināta jutība pret aspirīnu. Ieteicamā dienas deva ir ne vairāk kā 5 grami, bērns var patērēt ne vairāk kā 3 g produkta.

    Jautājumā par karmīna krāsvielu kaitējumu un ieguvumiem karmīna lietošana ir vairāk ieteicama nekā pārējās apelsīnu un sarkanās krāsvielas. Bet jums ir jāzina, ka E120 absolūti nav piemērots veģetāriešiem un cilvēkiem ar dažiem reliģiskiem uzskatiem, piemēram, musulmaņiem.

    http://polzovred.ru/ximiya/karmin-krasitel-vred.html

    E120 uztura bagātinātājs

    E120 ir dabisks pārtikas krāsvielas karmīns (košenils), ko uzskata par nekaitīgu veselībai, pievieno pārtikai. Pirmais Kermes tārpu apraksts, kas tika savākts no ozoliem, lai iegūtu krāsu, tika atrasts slavenā seno grieķu ārsta un botānista Dioscorides rakstos. Sanskritā šo kukaiņu nosaukums ir karmīns. Karmīna krāsa nodrošina spilgtu sarkanbrūnu krāsu. To izmantoja, lai krāsotu visdārgākos audumus, no kuriem viņi šuvēja drēbes karaļiem un kardināliem. Gleznošanas laikā lielie mākslinieki izmantoja karmīnu. Viņš tika pievienots lūpu krāsu, lai modes sieviešu lūpas izskatītos spilgti. Tagad tā ir populāra pārtikas krāsviela.

    Vispārīgās īpašības un iegūšana

    E120 krāsai ir divi nosaukumi, jo krāsas avots ir dažādi kukaiņi. Karmīņu tārpi dzīvo kokos (piemēram, ozolos), viņu dzimtene ir Vecā pasaule. Un cochlean dod priekšroku nokārtot kaktusus, opuntiju. Košenila krāsa mums atnāca no Amerikas kontinenta. Abās kukaiņu sugās ir tāda pati karmīnskābe. Atkarībā no barotnes skābuma līmeņa tas dod oranžu, sarkanu vai violetu krāsu.

    Karmīna krāsvielas avots ir kukaiņi, kas dzīvo kaktusā opuntia (foto: odysseyonline-img.rbl.ms)

    Mūsdienu krāsu tirgus ir 95%, ko sedz no Peru piegādātajām izejvielām. Galvenais izejvielu avots ir kokosriekstu kukaiņi. Karmīna iegūšanas process ir smags, tāpēc krāsviela ir dārga. Bietes ievāc laikā, kad tās gatavojas olu dēšanai. Tos noņem no lapām ar cietu suku, žāvē un sasmalcina līdz pulverim, ko pēc tam apstrādā ar amonjaka šķīdumu vai nātrija karbonātu un filtrē.

    Neskatoties uz to, ka krāsvielas avots ir kofeīna bug, produkta oficiālais nosaukums ir karmīns, kas reģistrēts ar organiskā savienojuma nosaukumu - karminskābi. Šī krāsviela ir izturīga pret oksidāciju un augstām temperatūrām, nepazaudējot īpašības, kas pakļautas gaismai.

    Mērķis

    Senos laikos karmīns galvenokārt bija paredzēts audumu un dzijas krāsošanai. Turklāt viņš sniedza dažu kosmētiku spilgtu krāsu un bija arī obligāta mākslinieku paletes sastāvdaļa. Hermitage satur persiešu paklāju, kas austs apmēram 2,5 tūkstošus gadus atpakaļ un krāsots ar karmīnu, un tās krāsa ir labi saglabājusies. Viduslaikos karmīna krāsviela bija viena no visdārgākajām, jo ​​krāsotāji to ļoti mīlēja, pateicoties krāsu noturībai. Bet mākslinieku gleznās karmīns ātri izbalējis.

    Karmīna galvenais mērķis - pārtikas krāsviela (foto: static2.annahar.com)

    Karmīna modernais galvenais mērķis - pārtikas krāsviela. To pievieno gaļai un desām, zivīm un dažiem siera veidiem, alkoholiskiem un gāzētiem cukurotiem dzērieniem, mērcēm un konditorejas izstrādājumiem, brokastu pārslām un konservētiem augļiem.

    Ietekme uz cilvēka ķermeni: ieguvumi un kaitējums

    Cilvēka ķermenim karmīns ir neitrāls. Tas nesniedz nekādu labumu, izņemot estētisku baudījumu no produktiem, kas, ņemot vērā to, ka karmīns ir sastopams, izskatās vairāk apetīti.

    Karmīna lietošana ir produktu izgatavošana estētiski patīkama (foto: bloximages.chicago2.vip.townnews.com)

    Kaitīgais karmīns tiek novērtēts pēc alerģijas. Ir medicīniska statistika par pacientiem, kuriem ir radusies smaga alerģiska reakcija, tai skaitā anafilaktiskais šoks, produktiem ar karmīna pievienošanu. Kontakta alerģijas var attīstīties arī dekoratīvajā kosmētikā, ja tā satur šo krāsu. Tāpēc visā pasaulē likumi pieprasa preču etiķetēs norādīt, vai ir karmīns un kādā daudzumā.

    Lietošana un lietošana

    Kopš seniem laikiem karmīns ir krāsojis audumiem un dzijām. Konservēti paklāji un inkasu un acteku svētku apģērbu elementi, krāsoti ar karmīnu. 10. gadsimta armēņu grāmatās ir pieminēti armēņu paklāji, spilveni un vilnas kleita, kas krāsota ar “kirmiz” (šis ir karmīna arābu nosaukums). Tās bija ļoti dārgas preces pārdošanai. Tā kā krāsviela izplatījās visā pasaulē, tā tika izmantota dažādos veidos. Apvienotajā Karalistē viņi krāsoja audumu armijas formas tērpiem. Francijā, ko izmanto kā smaržu pigmentu. Britu gleznotājs Viljams Turners izmantoja karmīnu, lai radītu savas ainavas, patiešām, daudzus citus māksliniekus.

    Britu karavīri valkāja audumus, kas krāsoti ar karmīnu (foto: media.liveauctiongroup.net)

    Mūsdienās karmīns tiek izmantots kā pārtikas krāsviela. Tas ir atzīts visā pasaulē kā drošs dabisks uztura bagātinātājs. Tie tonē gaļas un zivju produktus, dzērienus, augļus un konditorejas izstrādājumus, mērces un brokastu pārslas.

    Karmīns joprojām tiek pievienots zīmēšanai. Ārsti lieto karmīnu histoloģisko preparātu krāsošanai. Kosmētikas ražotāji izmanto karmīnu kā smaržu pigmentu, kas pievienots lūpu krāsai, nagu lakai, pulverim un sarkt.

    Satura likme

    Pieļaujamā karmīna deva personai, kas nekaitē organismam, ir 5 mg uz kilogramu ķermeņa masas dienā.

    Tabula Pārtikas piedevas E120 satura standarts produktos saskaņā ar SanPin 2.3.2.1293-03 no 05/26/2008

    Maksimālais E120 līmenis produktos

    Daži siera veidi, kas izgatavoti saskaņā ar formulējumiem, tika saskaņoti ar Krievijas Federācijas Veselības ministrijas Valsts sanitāro inspekciju

    Bitter sodas dzērieni, rūgta vīns, kas izgatavots pēc receptēm, saskaņots ar Krievijas Federācijas Veselības ministrijas sanitāro inspekciju

    Brokastu graudi no labības, ekstrudēti un pietūkuši un / vai augļu aromāti

    Džemi, želejas, marmelādes un citi līdzīgi augļu pārstrādes produkti, ieskaitot mazkaloriju

    Desas, cepumi, vārītas desas, pīrāgi, vārīta gaļa

    Kūpinātas desas un desas, cūkgaļas desa ar pipariem

    Desas ar graudu un pupiņu saturu virs 6%; produkti no maltas gaļas (“pilsētas gaļa”), kuru graudu, pākšaugu un dārzeņu saturs pārsniedz 4%

    http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e120.html
    Up