logo

Pateicoties tās īpašajām īpašībām, pārtikas stabilizators E466 Karboksimetilceluloze pieder pie grupas ar līdzīgu struktūru, īpašībām un pārtikas piedevu iegūšanas metodi. Ķīmiski aktīvais savienojums karboksimetilceluloze, kas ir daļa no E466 stabilizatora, ir labi zināmā celulozes dabīgā savienojuma atvasinājums.

Tomēr piedevai piemīt arī atšķirīgas spējas. Pārtikas stabilizatora E466 Karboksimetilcelulozes svarīgāko īpašību var uzskatīt par ķīmiskā savienojuma agregācijas stāvokli. Karboksimetilceluloze ir bioloģiski aktīvs savienojums, kas iegūts, pamatojoties uz celulozi, ir bezkrāsains šķidrums, kam piemīt slikti izteiktas skābes īpašības.

Kompozīcijas atklāšana un izpēte, kā arī pārtikas stabilizatora E466 karboksimetilcelulozes īpašības ir saistītas ar slavenā vācu ķīmiķa Jansena nosaukumu, kurš pagājušā gadsimta sākumā spēja sintezēt pārtikas piedevu no celulozes. Pašlaik pārtikas stabilizators E466 Karboksimetilceluloze ir apstiprināts lietošanai Eiropas Savienībā, kā arī Krievijas Federācijā un bijušās Padomju Savienības valstīs.

Pārtikas stabilizatora E466 Karboksimetilcelulozes kaitējums

Tomēr daži pētnieki pamatoti uzskata, ka pārtikas stabilizatora E466 karboksimetilcelulozes kaitējums cilvēka ķermenim ir tik liels, ka piedeva ir pilnībā jāaizliedz lietot, un arī bīstamais savienojums ir jāizslēdz no atļauto ķīmisko savienojumu saraksta pārtikas rūpniecībā.

Pateicoties tās organiskajām īpašībām, pārtikas stabilizators E466 Karboksimetilceluloze var radīt vislielāko kaitējumu cilvēkiem, kas cieš no gremošanas trakta slimību atsevišķām formām. Turklāt nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot pārtiku, kas iekļauta stabilizatora E466 sastāvā, cilvēkiem ar vielmaiņu.

Šim savienojumam var būt negatīva ietekme uz cilvēka organismā notiekošajiem gremošanas procesiem. Ķīmijas rūpniecībā pārtikas stabilizators E466 Karboksimetilceluloze rodas, mijiedarbojoties ar amorfo alkilcelulozes savienojumu un monohloretiķskābi. Lai iegūtu izejvielu pārtikas stabilizatora E466 ražošanai, karboksimetilcelulozi, celulozi sākotnēji ietekmē kaustiskā soda, un pēc tam no iegūtās alkilcelulozes vielas ražo pārtikas pakāpes E466 karboksimetilcelulozi, kas ir aktīvi izmantojusi pārtikas rūpniecībā, kā arī ķīmijas rūpniecībā.

Visbiežāk izmantotais pārtikas stabilizators E466 Karboksimetilceluloze tiek izmantota šādu pārtikas produktu ražošanai: majonēzes, salātu mērces un mērces ar majonēzi, piena produkti, piemēram, saldējums, biezpiena produkti, konditorejas krēmi, saldumi un konditorejas izstrādājumi, želejas un konditorejas izstrādājumi pudiņi Turklāt pārtikas stabilizators E466 Karboksimetilceluloze tiek izmantota kā pārtikas piedeva, lai piemērotu gatavus pārtikas produktus (gaļas, desu un zivju kulinārijas produktus) aizsargājošus apvalkus vai pārtikas iepakojumu.

Ja jums patīk šī informācija, lūdzu, noklikšķiniet uz

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljuloza

E466 - nātrija sāls ar karboksimetilcelulozi

Karboksimetilceluloze, E466 - kas tas ir?

Karboksimetilceluloze ir viela, kas iegūta no parastās celulozes un kura ķīmiskā formula ir [С6H7Oh2(OH)3-x(DOS2COOH)x]n, kur x = 0,08-1,5. Karboksimetilcelulozes (E466) izskats: viegls, bez smaržas un bez garšas kristālu vai granulu vieglais pulveris. Karboksimetilcelulozei piemīt vājas skābes īpašības.

Pirmo reizi šo pārtikas piedevu E466 1918. gadā laboratorijā ieguva zinātnieks no Vācijas ar nosaukumu Jansen. Šodien karboksimetilceluloze tiek sintezēta ķīmiski no dabīgām, nepārtikas izejvielām.

Celulozi, kas iegūta no dabīgiem augu avotiem, ielej ar koncentrētu sārmu šķīdumu un pēc tam apstrādā ar hloretiķskābi. Iegūtā prece karboksimetilceluloze satur dažus piemaisījumus: nātrija hlorīdu, nātrija glikolātu, celulozi. Augu materiāli, no kuriem iegūst E466 piedevu, var būt ĢMO.

Karboksimetilceluloze, E466 - iedarbība uz ķermeni, kaitējumu vai labumu?

Vai karboksimetilceluloze kaitē organismam? Kad CMC iekļūst kuņģī ar pārtiku, tas tajā nav sadalījies, organismā neuzsūcas un ir balasta viela. Ar palielinātu šīs piedevas daudzumu, kas iesprūst gremošanas sistēmā, tas var būt caurejas līdzeklis. Saskaņā ar dažiem datiem, saskaņā ar eksperimentu ar dzīvniekiem rezultātiem, karboksimetilceluloze var radīt zināmu kaitējumu, paaugstinot holesterīna līmeni un veicinot onkoloģisko slimību rašanos.

Neaprobežojas ar nātrija karboksimetilcelulozes čipsi (pieļaujamais dienas patēriņš).

Pārtikas piedeva E466, CMC - lietošana pārtikā

Pārtikas ražošanā un medicīnā E466 piedevu visbiežāk izmanto nātrija karboksimetilcelulozes veidā. Karboksimetilcelulozes nātrija sāls viegli veido ūdens šķīdumus, kuriem ir laba viskozitāte.

Karboksimetilcelulozes galvenā iezīme ir tā spēja veidot viskozu, stabilu koloidālu šķīdumu. Karboksimetilcelulozes nātrija sāls pārtikas ražošanā tiek izmantots kā biezinātājs un stabilizators. E466 piedevu izmanto majonēzes, saldējuma, desertu, biezpiena, želejas, krēmu, zivju, gaļas produktu, konditorejas izstrādājumu, margarīna, siera, krējuma, jogurta, zupu ražošanā. Karboksimetilcelulozi bieži var atrast šampūnu, zobu pastu, matu laka, kosmētikas, skūšanās krēmu, caurejas līdzekļu uc preparātos.

http://is-it-good.info/additives/e466-karboksimetiltsellyulozyi-natrievaya-sol

Karboksimetilceluloze ir kaitējums un ieguvums?

Piedevas E 466 ir visizplatītākais celulozes esteris.

Vairāk nekā 25% no saražotā produkta kopējās masas atbilst pārtikas rūpniecības vajadzībām.

Viela pieder balastam, un ieguvumi organismam nesedz, kā arī ievērojams kaitējums.

Produkta nosaukums

Karboksimetilceluloze - produkta nosaukums, ko nosaka valsts standarts 33310–2015. Starptautiskais nosaukums ir karboksimetilceluloze.

Nātrija sāli parasti lieto kā pārtikas piedevu, tāpēc otrais produkta nosaukums ir nātrija sāls karboksimetilceluloze (nātrija karboksimetilceluloze). To var atrast Veselības ministrijas atsauces grāmatā SanPiN.

  • Е 466 (Е - 466), indekss Eiropas pārtikas piedevu kodifikācijā;
  • nātrija karboksimetilceluloze;
  • CMC (CMC starptautiskā versija);
  • karboksimetilcelulozes de nātrija, franču.

Vielas veids

Piedeva E 466 ietilpst pārtikas biezinātāju kategorijā.

Vielas ūdens šķīdums ir viskozs, lipīgs šķidrums, kura viskozitātes pakāpe ir tieši atkarīga no aizvietoto hidroksilgrupu skaita celulozes molekulā. Pārtikas CMC aizvietošanas līmenim jābūt robežās no 0,65 līdz 0,95 vienībām. Tas ļauj iegūt vidējas un augstas viskozitātes šķīdumus, nodrošinot vēlamo pārtikas konsistenci, palielinot to organoleptiskās un garšas īpašības.

Par karboksimetilcelulozes ķīmisko struktūru ir polielektrolīts, vienkāršs celulozes jonu esteris un halogēnkarbonskābe.

Piedevas E 466 iegūšanas veids ir balstīts uz monohloretiķskābes mijiedarbības ķīmisko reakciju ar speciāli sagatavotu alkilcelulozi.

Rekvizīti

Iepakošana

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls tiek piegādāts uzņēmumiem daudzslāņu papīra maisiņos vai kartona mucās ar papildu polietilēna starpliku.

Pieteikums

E 466 piedevas popularitāte dažādās cilvēka darbības jomās skaidrojama ar spēju atrisināt plašu tehnoloģisko problēmu spektru, mākslīgi regulējot viskozitāti:

  • vielas molekulas modifikācija ļauj izveidot dažāda blīvuma risinājumus;
  • paaugstinot temperatūru, viskozitāte samazinās bez gēla veidošanās;
  • viskozitāte palielinās, ja pH ir mazāks par 3 vienībām, samazinās, kad indekss ir lielāks par 10;
  • Atkarībā no tipa, šķīdumiem var būt tiksotropiskas vai pseudoplastiskas īpašības.

Pārtikas rūpniecībā piedeva tiek izmantota kā biezinātājs un konsistences stabilizators tūlītējos pārtikas produktos, mērcēs, saldējumā, pārstrādātajā sierā. Bieži vien kopā ar hidroksipropilcelulozi (E 463) konditorejas pildījumos, marmelādē, želejā izmanto karboksimetilcelulozi, lai uzlabotu viena otru.

Krējuma un augu bāzes piena desertos E 466 biezinātājs var būt pildvielas loma, kas dod produktu krēmveida garšu.

Karboksimetilceluloze ir daļa no zivīm un gaļas produktiem, riekstiem, dziļi sasaldētiem produktiem. Piedeva saglabā mitrumu, pasargā no izžūšanas un labvēlīgo aktīvo vielu zuduma, pagarina glabāšanas laiku, novērš šķiedru iznīcināšanu atkausēšanas laikā.

Codex Alimentarius piedevu E 466 pielaide ir 8 standarti: margarīns, konservētas sardīnes un makreles, aromatizēts jogurts, margarīns.

Nātrija karboksimetilcelulozes koncentrācija pārtikas produktu sastāvā nepārsniedz 8 g / kg (virsmas apstrādei tas ir 20 g / kg). Tā ir droša deva, kas nav kaitīga veselībai.

Piedeva E 466 - populāra kosmētikas un mājsaimniecības produktu sastāvdaļa. Ražotāji daļēji aizstāj karboksimetilcelulozes virsmaktīvās vielas, kas negatīvi ietekmē cilvēka šūnas. Celulozes ēteris nav alergēns, kas ir neitrāls vides drošības ziņā. Piedevas ir iekļautas zobu pastās, šampūnos, skūšanās krēmos, dušas želejās, ādas kopšanas krēmos.

E 466 biezinātājam nav bioloģiski labvēlīgas iedarbības. Uzklājiet to tikai, lai atvieglotu procesu un uzlabotu produkta tekstūru.

Karboksimetilceluloze aizsargājošo apvalku ražošanā izmanto farmācijas rūpniecību. Filmas, kuru pamatā ir skābiem apstākļiem izturīgas piedevas, bet izšķīst sārmainā. Ir ļoti svarīgi aizsargāt kuņģi no dažu zāļu negatīvās ietekmes: plēve aktīvo vielu atbrīvo tikai zarnu vidē, kas ir vāji sārmainā.

E 466 biezinātāju izmanto acu pilienu ražošanai. Tas palielina aktīvās vielas izdalīšanās laiku, tādējādi pagarinot tā darbību.

Tehnisko karboksimetilcelulozi ievada ēku maisījumu sastāvā, apdares materiālos, lai uzlabotu saķeri, novērstu plaisu veidošanos.

Pabalsts un kaitējums

Apmaiņas procesā nepiedalās piedeva E 466, kas iekļūst ar produktiem kuņģa-zarnu traktā. Izvadīts no organisma dabiski nemainītā veidā.

Vielu var uztvert kā diētiskās šķiedras avotu, bet ienākošo šķiedru daudzums ir pārāk mazs, lai runātu par jebkādu labumu.

Nātrija karboksimetilceluloze pieder vidēji bīstamām vielām (3. bīstamības klase).

Piedevas ietekme uz ķermeni ir maz pētīta. Pierādīts, ka vairāk nekā 5 g produkta vienreizēja lietošana var izraisīt zarnu motilitātes pārkāpumu.

Daži eksperti (piemēram, Kedr grupa) runā par piedevas kancerogēnajām īpašībām, bet zinātniskie materiāli par šo jautājumu nav publicēti.

plaši izmanto šokolādes piena un citu aromatizētu kakao dzērienu ražošanā.

Kas ir vīnskābe un kur to lieto? Par to jūs varat uzzināt mūsu rakstā.

Kādām īpašībām ir krāsu kriptoxantīns? Šeit ir noderīgs materiāls.

Lielākie ražotāji

Vienīgais uzņēmums Krievijā, kas ražo ēdamo karboksimetilcelulozi, ir Nitol-Cellulose Ethers, Nitol grupas meitas uzņēmums. Iekārta atrodas Usolye-Sibirskoye pilsētā (Irkutskas reģionā).

Tehnisko karboksimetilcelulozi ražo CJSC Polytsell (Sanktpēterburga).

E 466 piegādā vietējā tirgū uzņēmumi:

  • Hercules Ins. (ASV un Francijas kopuzņēmums);
  • Noviant Oy (Somija);
  • Daicel Chemical Jndustries Ltd (Japāna);
  • Wolff Walsrode AG (Vācija).

Ja patērētājs netiktu iebiedēts ar ģenētiski modificētu karboksimetilcelulozi no televizora ekrāna, būtu iespējams ignorēt vispārīgi drošu E 466 indeksu produktu sastāvā.

Diemžēl žurnālisti bieži sajauc divus jēdzienus: organismu ar mākslīgi modificētu genotipu (ĢMO) un modificētu vielu.

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls pieder pie otrās grupas. Molekula (nevis gēns!) Vielas, kas mainītas, lai uzlabotu produkta fizikāli ķīmiskās īpašības (viskozitāte, šķīdība). Piedevai nav nekāda sakara ar gēnu inženierijas sasniegumiem.

Lai vadītu veselīgu dzīvesveidu, jums jābūt uzmanīgiem par to, ko mēs ēdam, jo ​​īpaši, lai risinātu pārtikas piedevas un to ietekmi. Apsveriet tādu piedevu kā E466 (karboksimetilceluloze), tā ietekmi uz ķermeni.

E-466 (CMC) - dekstrozes monomēru grupas celulozes atvasinājums bezkrāsaina pulvera veidā, kas sastāv no maziem kristāliem, ir jonu polimēru elektrolīta skābe. Tilozes ražošanas mehānisms ir vienkāršs, to iegūst, reaģējot ar 1-hloretiķskābi ar alkilcelulozi. E-466 ir pilnīgi sadalīts ūdens struktūrā, tam nav specifiskas smaržas, nav pakļauta gaismas staru negatīvajai ietekmei, tam nav toksisku īpašību un vispār nešķīst eļļās.

Pārtikas ražošanā tā visbiežāk tiek izmantota kā nātrija sāls, kura maisījums ir samērā viskozs un pseudoplastisks, un dažreiz pat tiksotropisks. Celulozes-glikolskābe ir stabilizators, kas saglabā un uzlabo pašu produktu viskozitāti. CMC veido viskozu sastāvu, kas ilgā glabāšanas laikā nezaudē savas dabiskās īpašības, tādējādi saglabājot ēdiena noformējumu. Viskoza piedeva ir nepieciešama majonēzes, kečupa, biezpiena produktu, dažādu saldo desertu un želejas ražošanai.

Lai zaudētu svaru 30 dienu laikā, jums jāpiemēro 3 svarīgi procesi: sagatavošana.

Pārtikas piedevai ar simbolu E466 ir individuālas ķīmiskās un fiziskās īpašības:

  • Faktiski tā ir vāja skābe, kurai nav īpaša krāsu spektra. Dabā tas ir attēlots kā jonu augsta polimēra elektrolīts.
  • Karboksimetilceluloze ir ļoti labi šķīst ūdenī.
  • Tas neizšķīst dzīvnieku izcelsmes eļļā, kā arī dārzeņos.
  • Nav nekādas smaržas.
  • Neattiecas uz toksiskām vielām.
  • Ar spilgtu saules gaismu ir pietiekami laba izturība.

Tātad, vai ir kaitējums no piedevas, kas veic vienkāršu funkciju pārtikas piesaistes veidā?

E-466 pēc atkārtotiem un daudzveidīgiem pētījumiem joprojām ir atļauts izmantot pārtikas produktos Krievijas Federācijas teritorijā, tomēr ierobežotos daudzumos tas ir īpaši nevēlams un pat kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, un cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Ķermenim jābūt piesardzīgam pret produktiem, kas satur šo piedevu.

Visbiežāk sastopamā E-466 pārmērīgas ēšanas problēma ir dažāda līmeņa zarnu trakta traucējumi, piemēram, tā ir pilnīgi nesadalāma viela un vienreizēja lietošana daudzumos, kas pārsniedz 5 ml. grams var izraisīt caureju. Bērnu uztura bagātinātājam nav apstiprinātas atļaujas to lietot, tāpēc vecākiem rūpīgi un rūpīgi jāizvēlas bērnu izvēle pārtikai. Pēc ekspertu domām, E-466 ir zināma ietekme uz vēža šūnu veidošanos, kā arī palielina holesterīna līmeni.

Kas attiecas uz E-466 priekšrocībām, tikai tas, ka piedeva palīdz nodrošināt dabisku un ilgstošu elastīgu izskatu pārtikas produktiem, piemēram, siera biezpieniem, saldajiem desertiem, majonēzi un citiem, kas zaudēs savu parasto izskatu bez šādas viskozitātes.

Piezīme! Piena un krēmveida desertos uztura bagātinātājs ar karboksimetilcelulozi var kalpot tikai kā pildviela, kas produktam piešķir krēmveida pēcgaršu.

E466 piedeva kosmetoloģijā

Šāda piedeva kā karboksimetilceluloze ir zināma kosmētikas un sadzīves ķīmijas sastāvdaļa. Ražošanā nav nekas neparasts izmantot E466 virsmaktīvo vielu vietā, jo tām ir slikta ietekme uz cilvēka šūnām.

Celulozes ēteris nerada alerģiskas reakcijas un ir ekoloģiski drošs - tas ir neitrāls. Tāpēc E466 tiek aktīvi pievienots:

  • Šampūni un matu balzami.
  • Zobu pasta.
  • Želejas un putas skūšanai.
  • Dušas želejas.
  • Sejas krēmi utt.

Karboksimetilcelulozes biezinātājs savā nozarē izmanto pat medikamentus. Ar to pagatavojiet aizsargājošos čaulas. Filma, kas veidojas E466 pievienošanas rezultātā, ir ļoti izturīga skābā vidē, kamēr tā ir ļoti labi šķīst sārmainā. Tam ir nozīmīga loma kuņģī, aizsargājot to no dažādu zāļu kaitīgo sastāvdaļu iedarbības. Filma izšķīst tikai zarnu vājā vidē.

Karboksimetilcelulozes biezinātāju lieto, lai iegūtu acu pilienus. Tā spēj pagarināt aktīvās vielas atbrīvošanas laiku, tādējādi pagarinot tās darbību.

Tehniskajā karboksimetilcelulozē tiek izmantota rūpniecība, kas ir raksturīga būvmateriālu un maisījumu sastāvam, tādējādi novēršot plaisu un plaisu veidošanos.

Līdz šai dienai ir aktīvs pētījums par E466 (karboksimetilcelulozes) ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Karboksimetilceluloze ir zināma medicīnā, kosmetoloģijā, kā arī pārtikas un ķīmijas rūpniecībā. Pārtikas piedevu ražošanā E466 veic biezinātāja un stabilizatora funkcijas, un citās nozarēs to izmanto kā plastifikatoru. Attiecībā uz šīs vielas kaitīgo iedarbību uz organismu nav datu, tāpēc to uzskata par drošu.

Ķīmiskās un fizikālās īpašības

Karboksimetilceluloze vai nātrija karboksimetilceluloze ir piedeva ar simbolu E466.
Viņas fizikālās un ķīmiskās īpašības ir šādas:

  • tā ir bezkrāsaina vāja skābe, kas pēc savas būtības ir pārstāvēta kā augsta polimēra jonu elektrolīts;
  • tas ir labi izšķīdis ūdens vidē;
  • nešķīst dzīvnieku un augu eļļās;
  • nav smaržas;
  • indīga viela nav;
  • raksturīga izturība pret intensīvu saules gaismu.

Šīs vielas veidošanās princips ir šāds: alkilceluloze tiek iegūta no kaustiskā soda un celulozes, kas pēc tam reaģē ar monohloretiķskābi un kā rezultātā rodas karboksimetilceluloze.

Tehnoloģiskās funkcijas

E466 ir virsmaktīva viela, kas spēj darboties kā emulgators, citiem vārdiem sakot, tā palīdz sajaukt nesajaucamas vielas.

Turklāt karboksimetilceluloze ir tehnoloģiska viela ar biezinātāja īpašībām, kas palīdz regulēt produkta viskozitāti un saglabāt tā struktūru.

Lietošanas nozares

Karboksimetilcelulozi aktīvi izmanto tādās nozarēs kā medicīna, kosmetoloģija, ķīmiskā rūpniecība un pārtikas ražošana.

Medicīna, kosmetoloģija un ķīmiskā rūpniecība

Šajās nozarēs kā nātrija sāli izmanto karboksimetilcelulozi. Uz tā balstītie ūdens šķīdumi ir viskozs un raksturīgs pseudoplastiskums.

Piezīme! Pseudoplastiskums ir maisījumu spēja kļūt par šķidrumu, palielinot bīdes spriegumus un pēc tam atgriežoties pie sākotnējās konsistences.

Dažiem nātrija karboksicelulozes ūdens šķīdumiem ir tixotropija.

Piezīme! Tiksotropija ir maisījuma spēja sašķidrināties jebkuras mehāniskas iedarbības rezultātā, un atgriežoties atpūtai, atgūst sākotnējo viskozitāti!

Nātrija sāls nepārtikas rūpniecībā darbojas kā resorbents, plastifikators un biezinātājs.

Tā var būt daļa no:

  • Skūšanās krēmi;
  • šampūni;
  • matu kondicionieri;
  • matu lakas;
  • Zobu pastas;
  • sadzīves ķīmija;
  • caurejas līdzekļi;
  • līmi.

Pārtikas rūpniecība

Piedevu ar simbolu E466 pārtikas ražošanā izmanto kā biezinātāju un regulatora konsistenci. To var atrast šādu pārtikas produktu etiķetēs:

  • majonēze;
  • želejas;
  • makaroni;
  • krējums;
  • saldējums;
  • biezpiena deserti;
  • gaļas un zivju apvalki.

Ietekme uz ķermeni

Pašlaik nav ticamu datu un pierādījumu balstītu faktu par karboksimetilcelulozes kaitējumu.

Daži avoti norāda, ka šo vielu saturošu produktu ļaunprātīga izmantošana var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos, kā arī palielina ļaundabīgo audzēju attīstības risku.

Vai jūs esat viens no tiem miljoniem sieviešu, kuras cīnās ar liekā svara jautājumiem?

Un visi jūsu mēģinājumi zaudēt svaru neizdevās? Un vai jūs jau esat domājuši par radikāliem pasākumiem? Tas ir saprotams, jo slaids skaitlis ir veselības rādītājs un lepnuma iemesls. Turklāt tas ir vismaz cilvēka ilgmūžība. Un fakts, ka persona, kas zaudē „papildu mārciņas”, izskatās jaunāka, ir aksioma, kurai nav nepieciešams pierādījums. Tāpēc mēs iesakām izlasīt stāstu par sievieti, kas spēja ātri, efektīvi un bez dārgām procedūrām zaudēt svaru... Lasīt rakstu >>

Rakstā aprakstīta pārtikas piedeva (biezinātājs, stabilizators, emulgators) karboksimetilceluloze (E466, CMC, karboksimetilcelulozes nātrija sāls), tā lietošana, ietekme uz ķermeni, kaitējums un ieguvumi, sastāvs, patērētāju atsauksmes
Citi piedevu nosaukumi: nātrija karboksimetilceluloze, celulozes gumija, nātrija karboksimetilceluloze, E466, E-466, E-466

biezinātājs, stabilizators, emulgators

Karboksimetilceluloze, E466 - kas tas ir?

Karboksimetilcelulozes ražošanas izejviela ir koksne vai kokvilnas celuloze.

Karboksimetilceluloze ir viela, kas iegūta no parastās celulozes un kura ķīmiskā formula ir n, kur x = 0,08-1,5. Karboksimetilcelulozes (E466) izskats: viegls, bez smaržas un bez garšas kristālu vai granulu vieglais pulveris. Karboksimetilcelulozei piemīt vājas skābes īpašības.

Pirmo reizi šo pārtikas piedevu E466 1918. gadā laboratorijā ieguva zinātnieks no Vācijas ar nosaukumu Jansen. Šodien karboksimetilceluloze tiek sintezēta ķīmiski no dabīgām, nepārtikas izejvielām.

Celulozi, kas iegūta no dabīgiem augu avotiem, ielej ar koncentrētu sārmu šķīdumu un pēc tam apstrādā ar hloretiķskābi. Iegūtā prece karboksimetilceluloze satur dažus piemaisījumus: nātrija hlorīdu, nātrija glikolātu, celulozi. Augu materiāli, no kuriem iegūst E466 piedevu, var būt ĢMO.

Karboksimetilceluloze, E466 - iedarbība uz ķermeni, kaitējumu vai labumu?

Vai karboksimetilceluloze kaitē organismam? Kad CMC iekļūst kuņģī ar pārtiku, tas tajā nav sadalījies, organismā neuzsūcas un ir balasta viela. Ar palielinātu šīs piedevas daudzumu, kas iesprūst gremošanas sistēmā, tas var būt caurejas līdzeklis. Saskaņā ar dažiem datiem, saskaņā ar eksperimentu ar dzīvniekiem rezultātiem, karboksimetilceluloze var radīt zināmu kaitējumu, paaugstinot holesterīna līmeni un veicinot onkoloģisko slimību rašanos.

Neaprobežojas ar nātrija karboksimetilcelulozes čipsi (pieļaujamais dienas patēriņš).

Pārtikas piedeva E466, CMC - lietošana pārtikā

Pārtikas ražošanā un medicīnā E466 piedevu visbiežāk izmanto nātrija karboksimetilcelulozes veidā. Karboksimetilcelulozes nātrija sāls viegli veido ūdens šķīdumus, kuriem ir laba viskozitāte.

Karboksimetilcelulozes galvenā iezīme ir tā spēja veidot viskozu, stabilu koloidālu šķīdumu. Karboksimetilcelulozes nātrija sāls pārtikas ražošanā tiek izmantots kā biezinātājs un stabilizators. E466 piedevu izmanto majonēzes, saldējuma, desertu, biezpiena, želejas, krēmu, zivju, gaļas produktu, konditorejas izstrādājumu, margarīna, siera, krējuma, jogurta, zupu ražošanā. Karboksimetilcelulozi bieži var atrast šampūnu, zobu pastu, matu laka, kosmētikas, skūšanās krēmu, caurejas līdzekļu uc preparātos.

http://polza-ili-vred.ru/karboksimetilcellyuloza-chto-eto-takoe-vred-i-pol-za.html

E466 - karboksimetilceluloze

Produkts, kas marķēts ar E 466, pieder pie ievērojamas pārtikas piedevu grupas, kas klasificētas kā stabilizatori.

Daudzās nozarēs tiek izmantota karboksimetilceluloze, jo tās īpašības tiek sauktas arī par savām īpašībām, lai saglabātu nepieciešamo produktu konsistenci, kā arī palielinātu to viskozitāti.

Izcelsme: 3-mākslīga;

Piedevas kategorija: biezinātājs;

Bīstamība: starpprodukts;

Sinonīmus: E 466, karboksimetilceluloze, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, karboksilgrupas metilyuloza, nātrija karboksimetilceluloze, karboksimetilceluloze nātrija sāls, nātrija karboksimetilceluloze, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, karboksimetilcelulozes nātrija sāls, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, karboksilgrupas metilyulloza, karboksimetilceluloze, karboksimetiltselyuloza, karboksimtselyulozi natrієva sіl.

Vispārīga informācija

Pirmo reizi 20. gadsimta sākumā, precīzāk 1918. gadā, tika sintezēta viela ar kompleksu nosaukumu karboksimetilceluloze. Vācu ķīmiķis Jansens to paveica. Piedeva E 466 ir dažu komponentu mijiedarbības rezultāts. Kaustiskā soda sākotnēji reaģē un, protams, celuloze. Reakcijas rezultāts ir alkilceluloze.

Jau sakarā ar alkilcelulozes un monohloretiķskābes mijiedarbību veidojas amorfa viela, kas pēc tās ķīmiskā rakstura ir elektrolīts (augsta polimēra jonu). Karboksimetilcelulozi uzskata par vāju skābi, tā ir bezkrāsaina, bez smaržas, tā lieliski izšķīst ūdens vidē, bet tai piemīt augsta izturība pret dzīvnieku un augu izcelsmes taukvielām.

Gaismai pat spilgti nereaģē, tas ir, nav pakļauts sabrukumam. Produkts var būt ģenētiski modificēts. E 466 tiek uzskatīts par netoksisku.

Ietekme uz ķermeni

Sakarā ar E 466 pārpalikumu tas var izraisīt dažus negatīvus kuņģa-zarnu trakta simptomus, piemēram, kuņģa darbības traucējumus, citas slimības. Negatīvi ietekmē vielu un cilvēkus ar traucētu vielmaiņu.

Turklāt karboksimetilceluloze, kā to pierādījuši pētnieki, kas veica eksperimentus ar dzīvniekiem, var izraisīt audzēju un ļaundabīgu audzēju attīstību. Saskaņā ar (kas nav pilnībā pamatota ar pierādījumiem) E 466 spēj palielināt “slikta” holesterīna līmeni organismā, izraisot vairākas nopietnas slimības.

Daudzi pētnieki uzskata, ka E 466 ir ļoti bīstama viela un uzskata, ka tas ir jāizslēdz no atļauto vielu saraksta.

Ieguvumi

Stabilizatora E 466 priekšrocības šobrīd tur pieejamajai informācijas kopai.

Lietošana

E 466 īpašības un viena no galvenajām - koloidālā šķīduma veidošanās, kas ir ļoti viskozs un kas ilgu laiku nezaudē savas īpašības, tiek izmantota daudzās nozarēs. Karboksimetilcelulozi izmanto kā biezinātāju, kā arī konsistences stabilizatoru. Šī sastāvdaļa ir izmantota arī kā efektīvs kapsulēšanas līdzeklis.

Papildinājums ir ļoti populārs saldējuma ražotāju vidū. Lieto šajā produktā kā biezinātāju. Tādā pašā apjomā to izmanto mērci, tostarp majonēzi, biezpiena masās.

Visu veidu pastās, želejās, krēmos un desertos E 466 pielieto kā skābuma regulatoru. Piedevu izmanto gaļas un zivju apvalku, kā arī konditorejas izstrādājumu ražošanai.

E 466 izmanto ne tikai pārtikas rūpniecību. Produkts ir pieprasīts farmakoloģijā. Satur vielu, piemēram, caurejas preparātos.

Kosmētikas rūpniecība un sadzīves ķīmisko vielu ražotāji savā nozarē izmanto karboksimetilcelulozi. Tas tiek pievienots visu veidu produktiem, piemēram, skūšanās krēmiem, šampūniem, citiem mazgāšanas līdzekļiem un ne tikai.

Tiesību akti

Gandrīz visā Eiropā, kā arī Ukrainā E 466 ir iekļauts atļauto piedevu sarakstā, ko izmanto rūpniecībā. Izņēmums nav tā sauktās postpadomju telpas valstis, tostarp Krievija.

http://nebolet.com/zagustiteli/e466.html

Pārtikas piedeva E466

Uzturā ir šāds jēdziens: jo lielāka ir konkrēta produkta apstrāde, jo mazāks ieguvums tam ir, lielāks kaitējums, mazāk dabiskums un līdz ar to nav vēlams to izmantot. Veikt, piemēram, pat vienkāršu maizi. Milti malto kviešu ir pirmais apstrādes posms, maize tiek saķepināta no miltiem - otrais pārstrādes posms. Divi produktu apstrādes posmi jau ir ļoti šaubas par tā dabiskumu. Un tas ir par vienkāršu maizi. Un kā ar dažādiem ķīmiskajiem savienojumiem, kas pēc kāda ļaunprātīga nolūka nonāk pārtikas preču veikalu plauktos: kečups, majonēze, želeja, krēmi, pastas, deserti utt. Šie produkti ir tik nedabiski, ka vielas, no kurām tās sintezētas, vienkārši nav savstarpēji savietojamas. Un, ja tas nebūtu par izciliem ķīmiķiem, kuri kalpoja mūsdienu pārtikas rūpniecībai, tad šos produktus nevarēja savākt kopumā, piemēram, nesakritība starp ķīmiskajiem savienojumiem, no kuriem šie produkti ir izgatavoti. Un, lai sniegtu šim produktam pārdodamu izskatu un vairāk vai mazāk viendabīgu konsistenci (tā, lai produkts nekristu pirms iekļūšanas mutē un izplatās tieši jūsu rokās), tiek izmantoti dažādi emulgatori, kas bieži vien ir ļoti kaitīgi mūsu veselībai. Bet ražotāji upurē klientu veselību viņu uzņēmējdarbības interešu labad. Viena no šīm bīstamajām pārtikas piedevām ir pārtikas piedeva E 466.

Kas ir uztura bagātinātājs E 466

Pārtikas piedeva E 466 - karboksimetilceluloze, nātrija karboksimetilceluloze. Padomājiet par sevi: visticamāk, jūs nevarat izmantot vielu, kuras nosaukumu jūs nevarat izrunāt pirmo reizi - tas nav gluži saprātīgi. Karboksimetilceluloze ir ģenētiski modificēts produkts, ko iegūst, monohloretiķskābes ķīmiskā reakcijā ar alkilcelulozi. Un šī procesa gaitā iegūtā viela, ko cilvēki, kuriem nav augstākās izglītības ķīmijas jomā, nevar iedomāties, mēs ēdam ar mūsu ikdienas iecienītākajiem saldumiem.

Pārtikas rūpniecībā karboksimetilcelulozi izmanto kā biezinātāju un konsistences stabilizatoru. Visu veidu tā saucamie "piena produkti" nevar izdarīt bez šī ķīmiskā savienojuma ar grūti izrunājamu nosaukumu. Tīrās masas, ko mīlējuši daudzi, jogurti, biezpiens, kausēts siers, saldējums, deserti, majonēze uc, ir sarežģīti ķīmiski savienojumi, lai piešķirtu formu, kurai ražotājs pievieno pārtikas piedevu E 466.

E 466: ietekme uz ķermeni

Ir daudzi pētījumi, kuru rezultāti liecina, ka karboksimetilceluloze izraisa gremošanas traucējumus un kopumā negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Arī karboksimetilceluloze izraisa holesterīna līmeņa paaugstināšanos un veicina vēža attīstību organismā. Tas ir atkārtoti pierādīts pētniecības gaitā. Neraugoties uz to, pārtikas piedeva E 466 ir atļauta daudzās pasaules valstīs, jo bez tās līdzdalības nav iespējams ražot vairākus populārus pārtikas "indes", uz kurām ir attiecināta lielākā daļa iedzīvotāju. Bez karboksimetilcelulozes lietošanas konditorejas un gaļas rūpniecība nedarbosies, tāpēc, neraugoties uz jebkādiem satraucošiem signāliem šajā jomā, šī pārtikas piedeva gandrīz nekad nav oficiāli atzīta par kaitīgu. Mums tikai jāparāda apziņa par sevi un neizmantojam tos produktus, kuru ražošanas procesu mēs nevaram iedomāties un nevar izskaidrot, nesagatavojot vissarežģītākās ķīmiskās formulas.

Visi produkti, kas, lai gan tie nav dabiski, satur diezgan aizdomīgi vienotu konsistenci, var saturēt uztura bagātinātāju E 466 vai līdzīgus. Ja produkts ir pakļauts nopietnam ķīmiskās apstrādes procesam, bet saglabājis vienotu konsekvenci, tas jau liecina par tās nedabisko raksturu. Majonēze, kečups, želejas, aizdomīgi deserti, marmelāde, jogurts - tie visi ir produkti, kas satur E 466 vai līdzīgu emulgatoru.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/

E466 (karboksimetilceluloze) - pārtikas piedevas kaitējums un ieguvums uz ķermeņa

Lai vadītu veselīgu dzīvesveidu, jums jābūt uzmanīgiem par to, ko mēs ēdam, jo ​​īpaši, lai risinātu pārtikas piedevas un to ietekmi. Apsveriet tādu piedevu kā E466 (karboksimetilceluloze), tā ietekmi uz ķermeni.

E-466 (CMC) - dekstrozes monomēru grupas celulozes atvasinājums bezkrāsaina pulvera veidā, kas sastāv no maziem kristāliem, ir jonu polimēru elektrolīta skābe. Tilozes ražošanas mehānisms ir vienkāršs, to iegūst, reaģējot ar 1-hloretiķskābi ar alkilcelulozi. E-466 ir pilnīgi sadalīts ūdens struktūrā, tam nav specifiskas smaržas, nav pakļauta gaismas staru negatīvajai ietekmei, tam nav toksisku īpašību un vispār nešķīst eļļās.

Pārtikas ražošanā tā visbiežāk tiek izmantota kā nātrija sāls, kura maisījums ir samērā viskozs un pseudoplastisks, un dažreiz pat tiksotropisks. Celulozes-glikolskābe ir stabilizators, kas saglabā un uzlabo pašu produktu viskozitāti. CMC veido viskozu sastāvu, kas ilgā glabāšanas laikā nezaudē savas dabiskās īpašības, tādējādi saglabājot ēdiena noformējumu. Viskoza piedeva ir nepieciešama majonēzes, kečupa, biezpiena produktu, dažādu saldo desertu un želejas ražošanai.

SVARĪGI ZINĀT! Lai zaudētu svaru 30 dienu laikā, jāpiemēro 3 svarīgi procesi: sagatavošana.. Lasīt vairāk >>>

Pārtikas piedevai ar simbolu E466 ir individuālas ķīmiskās un fiziskās īpašības:

  • Faktiski tā ir vāja skābe, kurai nav īpaša krāsu spektra. Dabā tas ir attēlots kā jonu augsta polimēra elektrolīts.
  • Karboksimetilceluloze ir ļoti labi šķīst ūdenī.
  • Tas neizšķīst dzīvnieku izcelsmes eļļā, kā arī dārzeņos.
  • Nav nekādas smaržas.
  • Neattiecas uz toksiskām vielām.
  • Ar spilgtu saules gaismu ir pietiekami laba izturība.

Tātad, vai ir kaitējums no piedevas, kas veic vienkāršu funkciju pārtikas piesaistes veidā?

E-466 pēc atkārtotiem un daudzveidīgiem pētījumiem joprojām ir atļauts izmantot pārtikas produktos Krievijas Federācijas teritorijā, tomēr ierobežotos daudzumos tas ir īpaši nevēlams un pat kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, un cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem. Ķermenim jābūt piesardzīgam pret produktiem, kas satur šo piedevu.

Visbiežāk sastopamā E-466 pārmērīgas ēšanas problēma ir dažāda līmeņa zarnu trakta traucējumi, piemēram, tā ir pilnīgi nesadalāma viela un vienreizēja lietošana daudzumos, kas pārsniedz 5 ml. grams var izraisīt caureju. Bērnu uztura bagātinātājam nav apstiprinātas atļaujas to lietot, tāpēc vecākiem rūpīgi un rūpīgi jāizvēlas bērnu izvēle pārtikai. Pēc ekspertu domām, E-466 ir zināma ietekme uz vēža šūnu veidošanos, kā arī palielina holesterīna līmeni.

Kas attiecas uz E-466 priekšrocībām, tikai tas, ka piedeva palīdz nodrošināt dabisku un ilgstošu elastīgu izskatu pārtikas produktiem, piemēram, siera biezpieniem, saldajiem desertiem, majonēzi un citiem, kas zaudēs savu parasto izskatu bez šādas viskozitātes.

Piezīme! Piena un krēmveida desertos uztura bagātinātājs ar karboksimetilcelulozi var kalpot tikai kā pildviela, kas produktam piešķir krēmveida pēcgaršu.

E466 piedeva kosmetoloģijā

Šāda piedeva kā karboksimetilceluloze ir zināma kosmētikas un sadzīves ķīmijas sastāvdaļa. Ražošanā nav nekas neparasts izmantot E466 virsmaktīvo vielu vietā, jo tām ir slikta ietekme uz cilvēka šūnām.

Celulozes ēteris nerada alerģiskas reakcijas un ir ekoloģiski drošs - tas ir neitrāls. Tāpēc E466 tiek aktīvi pievienots:

  • Šampūni un matu balzami.
  • Zobu pasta.
  • Želejas un putas skūšanai.
  • Dušas želejas.
  • Sejas krēmi utt.

Karboksimetilcelulozes biezinātājs savā nozarē izmanto pat medikamentus. Ar to pagatavojiet aizsargājošos čaulas. Filma, kas veidojas E466 pievienošanas rezultātā, ir ļoti izturīga skābā vidē, kamēr tā ir ļoti labi šķīst sārmainā. Tam ir nozīmīga loma kuņģī, aizsargājot to no dažādu zāļu kaitīgo sastāvdaļu iedarbības. Filma izšķīst tikai zarnu vājā vidē.

Karboksimetilcelulozes biezinātāju lieto, lai iegūtu acu pilienus. Tā spēj pagarināt aktīvās vielas atbrīvošanas laiku, tādējādi pagarinot tās darbību.

Tehniskajā karboksimetilcelulozē tiek izmantota rūpniecība, kas ir raksturīga būvmateriālu un maisījumu sastāvam, tādējādi novēršot plaisu un plaisu veidošanos.

Līdz šai dienai ir aktīvs pētījums par E466 (karboksimetilcelulozes) ietekmi uz cilvēka ķermeni.

http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-vred-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/

Karboksimetilceluloze (E466)

Karboksimetilceluloze vai nātrija karboksimetilceluloze ir pārtikas piedeva, kurai piemīt sabiezēšanas, emulgācijas, formēšanas un produktu svaiguma īpašības un ko var izmantot pārtikas piedevu, piemēram, želatīna, agara un nātrija algināta, vietā. Pirmo reizi karboksimetilcelulozi ieguva 1918. gadā, komerciāli ražojot no 1920. gada. Mūsdienu apstākļos to sintezē ķīmiskas reakcijas no dabīgām izejvielām, kas nav pārtikas preces.

Fiziskās īpašības

Sausā veidā karboksimetilceluloze ir balta vai nedaudz dzeltenīga, dzintara vai pelēcīga pulvera, bez smaržas un bez garšas. Karboksimetilceluloze viegli šķīst ūdenī, bet nešķīst lielākajā daļā organisko šķīdinātāju, piemēram, etanola, metanola vai acetona. To var izšķīdināt maisījumos, ja organiskā šķīdinātāja saturs ir mazāks par 40%.

Karboksimetilceluloze ir higroskopiska, ti, tā spēj saglabāt mitrumu, tai ir arī lieliska ūdens piesaistes spēja. Absorbētā ūdens daudzums ir atkarīgs no viskozitātes un aizvietošanas veida reakcijā, kā arī no temperatūras. Jo zemāka ir aizvietošanas pakāpe un jo augstāka ir viskozitāte, jo augstāka ir vielas absorbcijas spēja. Higroskopiskās īpašības daļēji ir atbildīgas par CMC kā pārtikas un zāļu piedevas panākumiem.

Karboksimetilcelulozes sintēze

Karboksimetilcelulozi sintezē ar sārmu katalizētu celulozes reakciju ar hloretiķskābi. Šīs reakcijas laikā polārās (organiskās skābes) karboksilgrupas padara celulozi šķīstošu un ķīmiski reaktīvu. CMC funkcionālās īpašības ir atkarīgas no celulozes struktūras aizvietošanas pakāpes (aizvietošanas reakcijā iesaistīto hidroksilgrupu skaita), kā arī celulozes ķēdes struktūras garumu un karboksimetilgrupu klasterizācijas pakāpi.

Pēc sākotnējās reakcijas iegūtais maisījums dod aptuveni 60% karboksimetilcelulozes un 40% sāļu (nātrija hlorīds un nātrija glikolāts). Šis produkts ir tā sauktais tehniskais CMC, ko izmanto mazgāšanas līdzekļos. Citu tīrīšanas metodi izmanto, lai noņemtu šos sāļus, lai iegūtu tīru karboksimetilcelulozi, ko izmanto pārtikā, farmācijā un zobu pastā.

Lietošana kā pārtikas piedeva

Karboksimetilceluloze atrodama:

  • šokolādes piens;
  • kakao;
  • sausais un kondensētais piens;
  • starpības;
  • desu apvalki;
  • olu krēmi;
  • garšvielas un garšvielas;
  • zupas un buljoni;
  • mērces;
  • alus, sidra.

Karboksimetilcelulozes nātrija sāls bieži tiek pievienots pārtikai kā stabilizators kā atzīta droša sastāvdaļa. Izmanto saldējuma ražošanai, jo spēja turēt maisījumu noteiktā formā. Tas tiek pievienots arī kā pildviela, emulgators, cietinātājs un želejas līdzeklis, mitrinātājs un biezinātājs.

Izmantojiet kā biezinātāju

Dažiem produktiem kā biezinātāju un disperģējošo vielu pievieno karboksimetilcelulozi. Kā biezinātājs atvieglo sastāvdaļu vienmērīgu izkliedi visā maisījumā. Tas palīdz noturēt cietās vielas suspendētos šķidrumos un darbojas kā emulgators, turot losjonus un krēmus pareizā konsistencē.

Tā ir arī daļa no daudziem nepārtikas priekšmetiem, piemēram, caurejas līdzekļi, diētas tabletes, krāsas uz ūdens bāzes, mazgāšanas līdzekļi un dažādi papīra izstrādājumi.

Nātrija karboksimetilcelulozes pievienošana šķidrumam maina tā viskozitāti. Šī īpašība tiek panākta ar faktu, ka karboksimetilcelulozes molekulas savstarpēji saistās, ūdens saspiež un saplīst saites. Viskozitāte vai izturība pret šķidruma noplūdi ir atkarīga no pievienotā nātrija karboksimetilcelulozes daudzuma. Karboksimetilcelulozi var izmantot, lai izgatavotu biezus, lēni ielejošos želejas, acu pilienus ar mākslīgām asarām, arī naftas rūpniecībā kā urbšanas dubļu sastāvdaļu, kur tas darbojas kā viskozitātes modifikators un ūdens aizturēšanas līdzeklis.

Karboksimetilcelulozes drošība

Karboksimetilcelulozi parasti uzskata par diezgan drošu uztura bagātinātāju. Ir zināms, ka alerģiskajai reakcijai ir šis uztura bagātinātājs, ko vienā sievietē novēroja anafilaktiska šoka veidā, bet tas ir izņēmums. Tam nav uzturvērtības vai labuma ķermenim, jo ​​tā nav uzsūkšanās gremošanas sistēmā, tā ir balasta viela, bet tā var būt ļoti noderīga pārtikas piedeva visu veidu produktiem.

Nātrija karboksimetilcelulozes pievienošana pārtikai var samazināt pārtikas ražošanas izmaksas, uzlabot pārtikas produkta garšu un palielināt tā derīguma termiņu, tāpēc tā ir ideāla piedeva pārtikas rūpniecībā, ko var plaši izmantot dažādu veidu cieto un šķidro dzērienu, konservu, konfektes, kūku ražošanā, instant nūdeles, ēdieni, sojas piens un augļu sula. Tāpēc nav pamata izvairīties no karboksimetilcelulozes vai ierobežot tā patēriņu.

http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/

Kas jums jāzina par karboksimetilcelulozi?

Karboksimetilceluloze ir viela ar nenozīmīgām skābes īpašībām, ko ķīmiski ekstrahē no parastās dabiskās celulozes. Sintēzes metode sastāv no celulozes apstrādes ar ļoti koncentrētu sārmu šķīdumu, pēc tam ar hloretiķskābi. No ķīmiskā viedokļa karboksimetilceluloze ir ļoti polimerizēts jonu elektrolīts.

E466 fizikālās īpašības:

  • kristālisks vai granulēts pulveris;
  • gaišs tonis vai bezkrāsains;
  • garšas trūkums;
  • pilnīga šķīdība ūdens vidē;
  • nešķīst eļļainās un taukvielās;
  • izturība pret saules starojumu.

Rūpniecībā viela veic pārtikas piedevas funkcijas, lai stabilizētu, saglabātu viskozitāti, sabiezinātu produktu konsistenci. Sakarā ar viņas produktiem ilgu laiku saglabā savas dabiskās īpašības, ievērojami pagarināja to derīguma termiņu.

E466 ieguvumi veselības jomā

Pārtikas piedeva E466 tiek uzskatīta par drošu lietošanai pārtikas ražošanā. Krievijas Federācijas tiesību akti ir oficiāli atļauti. Kad iekļūst gremošanas traktā, viela nav sadalīta un netiek absorbēta, tāpēc tā tiek izņemta ārpus tās sākotnējā formā. Tas palīdz padarīt daudzu produktu konsistences elastību, tāpēc to bieži izmanto ražotāji. Nav oficiālu ierobežojumu tās izmantošanas apjomam.

Tomēr medicīniskie pētījumi pierāda, ka, nozīmīgi norijot organismā, E466 biezinātājs var kaitēt:

  • tiem, kas cieš no gremošanas trakta noteiktām slimībām;
  • cilvēkiem ar vielmaiņas traucējumiem;
  • ar individuālu neiecietību pret produktu;
  • maziem bērniem.

Ļaunprātīga izmantošana un vielas augsta koncentrācija organismā var izraisīt šādu blakusparādību izpausmi, piemēram, gremošanas traucējumus, vaļēju izkārnījumus, meteorismu. Saskaņā ar dažiem avotiem E466 var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs un veicināt vēža šūnu attīstību, taču nav oficiāla apstiprinājuma šai teorijai.

E466 iezīmes

Nātrija karboksimetilceluloze ir visizplatītākais piedevu veids, ko izmanto pārtikas ražošanā. Produktu sastāvā tā veido ūdens šķīdumu ar labām viskozitātes īpašībām, tāpēc visbiežāk to izmanto, lai masai nodrošinātu stabilitāti un blīvumu.

Produkti, kuros ir atrasts E466:

  • biezpiena masas, glazūras biezpiens, deserti;
  • majonēze, mērces, krējums, jogurts;
  • Krēmi, putas, konditorejas izstrādājumi;
  • gaļas un zivju produkti;
  • želejas saldumi, saldējums;
  • margarīns.

Zīdaiņu pārtikas ražošanā piedevas lietošana ir aizliegta.

Vēl viena stabilizatora lietošanas joma ir kosmētikas ražošana. Tas ir iekļauts laku un matu tīrīšanas līdzekļu, matu kopšanas un skūšanās krēmu sastāvā, zobu pastā. Lietojot ārēji, viela nerada alerģiskas reakcijas un ādas kairinājumu. Farmakoloģijā karboksimetilceluloze ir bieža sastāvdaļa caureju, acu pilienu ražošanā.

http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/

Bīstamo un drošo E-kodu saraksts

Tagad Krievijā ir daudz ārzemju ēdienu. Un ne visi mūsu labākie tiek atvesti uz mums. Un mūsu pircējam bieži ir grūti saprast produkta kvalitāti. Viens no patēriņa kvalitātes un drošības rādītājiem ir tas, ko uztura bagātinātāji satur konkrētu produktu. Galu galā, lai dotu produktam noteiktas īpašības, tam pievieno dažādas vielas, kas reizēm ir indīgas ķermenim. Turklāt daži ražotāji „godīgi” par to brīdina pircēju, ievietojot pārtikas piedevu sarakstu sastāvdaļās, izmantojot īpašu kodu (tā saukto INS - Starptautisko digitālo sistēmu) - trīs vai četru ciparu kodu, pirms kura ir E burts Eiropā. nedaudz pastāstiet par šādām piedevām.

Tātad, iegaumējiet! Burts "E" ir Eiropa, un digitālais kods ir produkta pārtikas piedevas raksturojums.

Kods, kas sākas ar 1, nozīmē krāsvielas; 2 - konservanti, 3 - antioksidanti (novērš produkta bojājumus), 4 - stabilizatori (saglabā konsekvenci), 5 - emulgatori (atbalsta struktūru), 6 - garšas un aromāta pastiprinātāji, 9 - liesmojošs, tas ir, pretputas. Indeksi ar četrciparu skaitli norāda uz saldinātāju klātbūtni - vielām, kas saglabā cukura vai sāls mīkstumu, stiklojuma līdzekļus.

Vai šīs piedevas ir kaitīgas? Pārtikas eksperti uzskata, ka burts “E” nav tik biedējoši, kā tas ir krāsots: daudzās valstīs atļauts izmantot piedevas, vairumam no tām nav blakusparādību. Bet ārstiem bieži ir atšķirīgs viedoklis.

Piemēram, augļu apstrādē izmanto konservantus E-230, E-231 un E-232 (tas ir, ja apelsīni vai banāni uz veikalu plauktiem gadiem nav sabojāti!), Bet tie ir nekas cits. FENOLS! Tas, kas, iekļūstot mūsu ķermenī nelielās devās, izraisa vēzi, un lielā mērā tas ir tikai tīra inde. Protams, to piemēro labiem mērķiem: lai novērstu produkta bojājumus. Un tikai uz augļa mizas. Un mani augļi pirms ēšanas, mēs nomazgājam fenolu. Bet vai viņi vienmēr un vienmēr mazgā tos pašus banānus? Kāds tikai mizo, un pēc tam ar to pašu roku tiek ņemts par savu miesu. Tik daudz fenola!

Turklāt Krievijā ir aizliegtas pārtikas piedevas. Atcerieties tos: E-121 ir krāsviela (citrusaugļu krāsa), E-240 ir tikpat bīstams formaldehīds. E-173 zīme ir kodēta ar pulverveida alumīniju, ko izmanto importēto saldumu un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, kas arī ir aizliegta.

Bet ir arī nekaitīgs un pat noderīgs „E”. Piemēram, piedeva E-163 (krāsviela) ir tikai antocianīns no vīnogu ādas. E-338 (antioksidants) un E-450 (stabilizators) ir nekaitīgi fosfāti, kas nepieciešami mūsu kauliem.

Un šeit ir vēl viena informācija, kas jāņem vērā - dabiskā krāsviela E-120 (karmīns). To ražo no kukaiņiem, kukaiņiem, parazītiem uz telpaugiem. Vai vēlaties ēst pārtikas produktus ar šādu piedevu? To izmanto, lai piešķirtu krāsu ievārījumiem.

Bet ārsti joprojām uzstāj uz šo secinājumu: pat tām pārtikas piedevām, kas ir izgatavotas no dabīgām izejvielām, joprojām notiek dziļa ķīmiskā apstrāde. Un tā sekas, jūs zināt, var būt neskaidras. Tāpēc labāk ir ēst to, kas tiek audzēts bez ķīmiskām vielām un konservēts bez konservantiem. Žēl, ka ne visi no mums ir dārznieki un dārznieki.

Pārtikas piedevu klasifikācija:

http://ozppso.ru/page/spisok-opasnyh-i-bezopasnyh-e-kodov-produktov-pitania
Up