logo

Kālija hlorīds - viela, kas iekļauta pārtikas produktu piedevu klasifikācijas tabulā ar etiķeti E 508.

Kālija hlorīdam ir sintētiska izcelsme, un tā biezinātāja īpašības plaši izmanto cilvēku pārtikas ražošanā.

Kā pārtikas piedeva - šī viela neizraisa ķermeņa negatīvas reakcijas, un tāpēc tās veselības apdraudējuma līmeni nosaka zinātnieki kā zemākie, gandrīz neesoši.

Izcelsme: 2-sintētiska;

Piedevas kategorija: biezinātājs;

Bīstamība: ārkārtīgi zems, praktiski nav;

Sinonīmi nosaukumi: E 508, kālija hlorīds, kālija hlorīds, Kalium chloratum, kālija hlorīds, E-508.

Vispārīga informācija

Fizikālā izteiksmē šāda veida vielu var raksturot šādi: balti kristāli, bez smaržas, labi un bez atlikumiem, kas izšķīdināti ūdens vidē, bet kuriem ir augsta stabilitāte pret alkohola barotni.

Kālija hlorīds ir atrodams arī dabā, bet ne tīrā veidā, bet gan kā karnalīta vai sylvīta minerālvielas.

Lai iegūtu piedevu E 508, sālsskābes un kālija hidroksīda mijiedarbībai tiek izmantota ķīmiskā metode. Turklāt ir arī otrā metode, kā iegūt bagātinātājus, un tas sastāv no dabīgās sylvīta halogenēšanas un flotācijas.

Pirmā metode E 408 iegūšanai ir balstīta uz izejvielu izšķīdināšanas ātruma atšķirībām augstās temperatūrās. Otrā metode ir balstīta uz dažādām vielu īpašībām, kas jāglabā uz fāzes atdalīšanas šķidrā vidē.

Pielikuma E 508 molekulārā formula ir ļoti vienkārša un izskatās šādi: KCl.

Ietekme uz ķermeni

Iekšēji lietojot, cilvēka organismā ļoti ātri absorbē kālija sāli, un tā izvadīšanas process no nierēm arī notiek ātri.

Piedevai nav toksicitātes un citu kaitīgu īpašību un īpašību.

Neskatoties uz sintētisko piedevas iegūšanas metodi, tas neliecina par nekādām bīstamām īpašībām cilvēka organismā, nerada negatīvas blakusparādības un alerģiskas reakcijas, un tādēļ to uzskata par drošu.

Ieguvumi

Neskatoties uz E 508 piedevas drošumu, tam nebija īpaši noderīgu īpašību.

Lietošana

Pārtikas ražošanā šī piedeva tiek izmantota kā želejas viela. Tas tiek pievienots sāls ražošanā, lai samazinātu nātrija saturu tajā. Turklāt šāda veida piedevas tiek pievienotas beramajiem produktiem, lai novērstu to salipšanu ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.

Farmakoloģijā šī viela tiek lietota ļoti mazās devās sirds preparātos. Tas ir saistīts ar kālija hlorīda īpašībām, lai stiprinātu sirds muskuli.

Kā kālija mēslojuma piedevu izmanto lauksaimniecībā. Uzlabot kālija hidroksīda iegūšanas procesu ar elektrolīzi - ķīmijas rūpniecībā.

Amerikas Savienotajās Valstīs, kur ir atļauts nāvessods, šī piedeva tiek izmantota kā ieslodzīto iesmidzināšana.

Tiesību akti

Pārtikas ražošanai piedeva E-508 ir atļauta gandrīz visur, pateicoties tās pilnīgai drošībai cilvēku veselībai.

http://nebolet.com/zagustiteli/e508.html

E508 - kālija hlorīds

Kālija hlorīds, E508 - kas tas ir?

Kālija hlorīds (pārtikas piedeva E508) ir tuvu „sāls” (nātrija hlorīda) „radinieks”. Abas šīs vielas ir tuvu to fizikālajām un ķīmiskajām īpašībām un ārēji. Kālija hlorīds (kālija hlorīds) ir balti, bez smaržas kristāli ar sāļu garšu. Kālija hlorīda ķīmiskā formula ir KCl.
Izejvielu avoti pārtikas piedevu ražošanai E508 ir fosilie minerāli, sylvīns un halīts (tie ir daļa no cita minerālviela - sylvīnīts), kā arī karnitīts.

Rūpniecībā kālija hlorīds tiek ražots no dabīgām izejvielām ar īpašām metodēm, ko sauc par galuriju un flotāciju. Halogēnās metodes princips ir izmantot atšķirīgu spēju izšķīdināt NaCl un KCl ūdenī, karsējot to šķīdumu. Flotācijas metode sastāv no sasmalcinātu minerālu atdalīšanas to atšķirīgās aiztures dēļ šķidruma vidē esošās fāzes sekcijas virsmā. Kā blakusprodukts ir iespējams arī kālija nitrāta un sālsskābes ražošanā izolēt kālija hlorīdu.

Kālija hlorīds, E508 - ietekme uz ķermeni, kaitējumu vai labumu?

Kālija hlorīds tiek ievests diētā medicīniskiem nolūkiem, lai kompensētu kālija trūkumu cilvēka organismā. Norijot, kālija sāls labi uzsūcas. Medicīnā mikrodozēs lieto kālija hlorīdu preparātos, kas stiprina sirds muskuļus. Pārtikas piedevai E508 nav kancerogēnu vai citu bīstamu īpašību, un dažos gadījumos tas ir labs veselībai.

Pārtikas piedeva E508, kālija hlorīds - lietošana pārtikā

Pārtikas piedeva E508 tiek izmantota kā stabilizators uzņēmumos, kas ražo sauso pienu, kondensēto pienu, sieru, krējumu, konservētus dārzeņus un augļus. Kālija hlorīds ir atrodams dažādos pārtikas produktos kā anti-clumping aģents. Arī galda sālim pievieno piedevu E508, lai iegūtu produktu ar samazinātu nātriju uztura uzturā.

http://is-it-good.info/additives/e508-hlorid-kaliya

Pārtikas piedeva E220 (konservants) - vai tas ir bīstami vai ne?

Vai jūs zināt konservantu E220 vai esat kādreiz sastapušies ar šo vērtību uz pārtikas produktu etiķetes? Mēs jums pateiksim visu, kas jums jāzina par elementu - jūs būsiet bruņojies kompleksā pārtikas produktu pasaulē un varēsiet izvēlēties tikai augstas kvalitātes produktus.

Kas tas ir?

Pārtikas piedeva E 220 ir sēra dioksīds - toksiska gāze, kas tiek izplatīta ne tikai produktu ražošanā. Viela ir atrodama vidē un tai ir zināma negatīva ietekme uz cilvēkiem.

E220 konservants tiek iegūts ar ķīmiskiem līdzekļiem - ir trīs visbiežāk izmantotie veidi:

  • Sulfīda grauzdēšana;
  • Organisko sēra savienojumu sadedzināšana;
  • Skābes un hidrosulfīta reakcija.

Produkcija ir sērskābe, kas sadalās sēra dioksīdā un ūdenī. Tagad jūs zināt, ka tas ir konservants E220, ir pienācis laiks risināt elementa galvenās īpašības.

Sēra dioksīdam E220 piemīt šādas īpašības:

  • Trūkst krāsu;
  • Tā ir gāze, kas tiek sašķidrināta ārējā spiedienā;
  • Asas, slāpējošas savdabīgas smaržas;
  • Šķīst ūdenī un spirtā;
  • Tā blīvums ir 2,926 g / l gāzei un 1,4619 šķidrumam;
  • Neuzliesmojošs un sprādzienbīstams;
  • Tas izzūd, kad tiek uzkarsēts līdz 600 ° C un augstāk.

Mēs noskaidrojām, ka konservantam E 220 ir vienlīdz svarīgi noteikt, kādam nolūkam šo vielu izmanto pārtikas rūpniecībā.

Rekvizīti

Sēra dioksīda konservantam E 220 piemīt šādas iespējas, kas nosaka komponenta izmantošanas jomu:

  • Patogēnu mikrobu un baktēriju izplatības apturēšana;
  • Ļauj saglabāt izskatu nemainīgu;
  • Paplašina produktu glabāšanas laiku;
  • Tam piemīt balināšanas īpašības, novērš tumšāku iedarbību;
  • Palīdz apturēt oksidējošos procesus.

Zinot, kas tas ir - uztura bagātinātājs E 220, ir svarīgi izpētīt vielas ietekmi uz cilvēka ķermeni, lai noteiktu iespējamo kaitējumu un ieguvumus.

Vai E220 uztura bagātinātājs ir bīstams cilvēkiem?

Rūpīgi jāizvērtē jautājums par to, vai pārtikas piedeva E 220 ir bīstama vai ne, vai visiem, kas uzrauga viņu veselību. Ja vēlaties pasargāt sevi no kaitīgo komponentu ietekmes, jums rūpīgi jāizvēlas iegādātie produkti un noteikti izlasiet uz etiķetes norādīto sastāvu.

Kā noskaidrot, vai konservants E 220 ir kaitīgs? Mēs atbildēsim uz šo jautājumu! Viela ir ārkārtīgi toksiska un spēj radīt lielu kaitējumu cilvēkiem - bet tikai tvaiku tieša ieelpošana. Tad tas var pat izraisīt nāvi, taču šādi gadījumi ir ļoti reti.

Tomēr mēs iebilstam par sastāvdaļas uzņemšanu pārtikas produktu sastāvā - šajā gadījumā kaitējums nav tik liels un acīmredzams. Negatīvo ietekmi uz konservanta E220 ķermeni var izraisīt pārmērīgs produktu patēriņš. Katrs saprātīgs patērētājs zina, ka jebkura viela var radīt nepatīkamu reakciju, ja tā nonāk organismā bez ierobežojumiem.

SanPin normas nosaka drošu sēra dioksīda dienas devu - eksperti iesaka sekot ieteikumiem:

  • Ne vairāk kā 0,7 mg uz kilogramu cilvēka svara dienā.

Pasaules Veselības organizācija ir klasificējusi sastāvdaļu trešajā bīstamības klasē - vidēji bīstama. Tiek uzskatīts, ka elements ir drošs cilvēka ķermenim un ir atļauts to izmantot visās pasaules valstīs. Bet mēs joprojām iesakām ierobežot piemaksu izmantošanu.

Lai neapšaubītu, vai pārtikas piedeva E220 ir bīstama vai nē, stingri ierobežojiet tā produkta patēriņu, kurā tas ir atrodams. Pārdozēšana var novest pie bēdīgām sekām - mēs tos sīkāk apspriedīsim.

Ja nedaudz pārsniedzat pieņemamos standartus, var rasties šādas saindēšanās pazīmes:

  • Galvassāpes;
  • Sāpes vēderā, slikta dūša un caureja;
  • Klepus un iesnas;
  • Rīkles un kakla saspiešana.

Ievērojami pārsniedzot pieļaujamo devu, rodas nopietnākas nelabvēlīgas sekas:

  • Angioneirotiskās tūskas rašanās;
  • Vemšana;
  • Grūtības norīt, runāt un elpot.

Visbeidzot, mēs atzīmējam, ka ir divas cilvēku grupas, kurām rūpīgi jāuzrauga pārtikas piedevas E220 patēriņš - tās ir savdabīgās riska kategorijas, kuras visvairāk ietekmē vislielākā pakāpe:

  • Astmas slimības;
  • Tendence uz alerģisku reakciju rašanos.

Daži negodīgi ražotāji nenorāda komponenta daudzumu kompozīcijā, bet dažreiz jūs varat saprast par pārmērīgu gāzi. Ja pēc iepakojuma atvēršanas jūtat savdabīgu smaržu, neēdiet un nedzeriet saturu.

Noderīgi padomi, kā ierobežot konservantu uzņemšanu

Ja jūs uztraucaties par savu veselību, konsultējieties ar dietologu, lai aprēķinātu optimālo patēriņa līmeni.

Tikmēr mēs iesakām sekot šiem noderīgajiem padomiem:

  • Samērciet augļus un žāvētus augļus aukstā ūdenī;
  • Pārliecinieties, ka gaļu un zivis mazgā aukstā ūdenī;
  • Ja iespējams, uz produkta pārlej verdošu ūdeni;
  • Dod priekšroku baltajam vai sarkanajam sausajam vīnam (vairāk cukura - vairāk sēra dioksīda);
  • Dzert daudz tīra ūdens;
  • Iekļaujiet ikdienas uzturā pārtiku, kas bagāta ar B1 vitamīnu - kviešus, kukurūzu, aknas, auzu.

Šīs vienkāršās vadlīnijas palīdzēs samazināt negatīvu seku risku. Jūs nevarat baidīties - dioksīds neuzkrājas organismā un ātri izdalās dabiski.

Lietošanas sfēras

Jūs esat uzzinājis, ka tā ir pārtikas piedeva E220, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks apspriest sastāvdaļas lietošanu.

Pārtikas ražotāji jau sen ir izpētījuši vielas īpašības un uzzinājuši, kā tos izmantot ar maksimālu labumu šādu produktu grupu ražošanā:

  • Augļu un dārzeņu biezeņi, ievārījumi, sulas (izņemot bērnu pārtiku);
  • Neapstrādātas gaļas un zivju pārstrādei;
  • Neapstrādātu dārzeņu un augļu pārstrādei;
  • Žāvētu augļu ražošanā;
  • Vīndarībā (absolūti visi dzērieni satur sastāvdaļu sastāvā);
  • Konditorejas izstrādājumu ražošanā.

Konservantu izmantošana neaprobežojas tikai ar šīm jomām - sastāvdaļa ir:

  • Veterinārajos preparātos dzīvnieku ārstēšanai no parazītiem;
  • Ietvaru un dzīvnieku kopšanas līdzekļu apstrādes līdzekļos;
  • Ķimikālijās smalku audumu balināšanai;
  • To izmanto uzglabāšanas iekārtu apstrādei un dezinfekcijai.

Mēs jums pastāstījām visu, kas jums jāzina par šo ķīmisko vielu - jābūt uzmanīgiem un ierobežojiet dienas devu, lai saglabātu labu veselību!

http://specii-pripravi.ru/konservant-e220/

Kālija hlorīds (E508)

Šī ir unikāla viela, kas visās klasifikācijās kalpo kā marķējuma nosaukums E508. Pārtikas emulgatora raksturīgās īpašības, tā struktūra un īpašības ļauj piedevu klasificēt kā rūpnieciski svarīgus elementus, bez kuriem ir grūti iedomāties visu ražošanas procesu.

Tas ir savienojums, kas tiek radīts tikai ar sintētiskiem līdzekļiem. Tā ir saņēmusi visā pasaulē izplatītu un slavu visās valstīs. Vielu izmanto kā spēcīgu biezinātāju.

To pievienojot pārtikai, nevēlamas un alerģiskas reakcijas. Tāpēc savienojuma bīstamības līmenis ir definēts kā minimālais iespējamais.

Elementa nosaukumi pasaules tirgū: E 508, kālija hlorīds, kālija hlorīds, Kalium chloratum.

Fiziskā virziena raksturojums

Elementa bālgans krāsa, kristāla struktūra. Tas ir bez smaržas, atšķiras smalkā šķīdībā ūdens vidēs. Tam piemīt izteikta sāļa garša. Kušanas temperatūra sasniedz 770 grādus. Vārīšana notiek 1407 grādu temperatūrā. Alkoholiem elements ir inerts un paliek nešķīstošs. Savienojuma - KCl molekulārā formula. Apstrādā emulgatorus, stabilizatorus, patiesos sāls aizstājējus, tāpēc to ievieš daudzās nozarēs.

Ieguves metode

Elements attiecas uz sintētisko, ti, to iegūst tikai laboratorijas apstākļos ar atbilstošu aprīkojumu un reaģentiem. Ķīmisko paņēmienu bieži izmanto, lai iegūtu piedevu: sālsskābe tiek apvienota ar kālija hidroksīdu. Metode balstās uz izejvielu šķīdības ātruma atšķirībām, ja tās ir pakļautas augstām temperatūrām. Ir vēl viena ne mazāk izplatīta metode - galurgija un dabiskā silueta flotācija. Tas sastāv no elementu īpašību atšķirībām, kas jāglabā uz fāzes atdalīšanas robežas šķidrā vidē.

Hlorīda elements ir atrodams arī savvaļas dzīvniekiem. Bet to nevar atrast tīrā elementā. Ir karnevāla minerāli, sylvīte. Turklāt kalcija hlorīds ir atrodams arī sylvinītā.

Ietekme uz ķermeni

Elements iekļūstot organismā, ir ļoti labi un ātri uzsūcas. Līdzīgi atlieku aizvākšana ar izdalīšanas sistēmu. Piedevai nav toksicitātes.

Kaitējums ķermenim

Elementu iegūst sintētiski, bet tas neliedz tai palikt neitrālai attiecībā pret organismu. E508 nav bīstamu īpašību, neizraisa nelabvēlīgu ietekmi un alerģiskas reakcijas. Tāpēc to sauc par pilnīgi drošu.

Ieguvumi

Viela ir droša, bet tajā pašā laikā tai nav noderīgu īpašību. Ķermenim tas ir neitrāls. Ir informācija, saskaņā ar kuru mērenas elementa devas spēj normalizēt skābumu un atsākt minerālu koncentrāciju organismā. Viela ir spēcīgs citoplazmas enzīmu faktors un aktivators. E508 nodarbojas ar proteīnu sintēzi, aminoskābju transportēšanu. Pateicoties šādai elementārai vielai, nervu impulsi tiek labāk izpildīti un aktivizēta muskuļu kontrakcija.

Pierādīts: minimālā hlorīda deva efektīvi paplašina sirds traukus, maksimālā - šaura. Tāpat kā citiem kālija sāļiem, hlorīdam ir mērens diurētisks efekts.

Darbības joma

Savienojums ir neaizstājams pārtikas rūpniecībā. To plaši izmanto kā želeju veidojošu līdzekli. Turklāt, gatavojot galda sāli, jāpievieno E508. Šī metode ievērojami samazina nātrija saturu galaproduktā. Bieži vien piedeva atrodas daudzu veidu beztaras produktos. E508 novērš salipšanu ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.

Pārtikas rūpniecībā savienojums bieži tiek izmantots kā stabilizators, ražojot:

  • kondensēts piens;
  • krējums;
  • sausie piena produkti (ieskaitot sauso krējumu).

Diētiskajā pārtikā hlorīds dažreiz ir pat sāls aizstājējs. Šķiet, ka savienojums ir pilnīgs barības līdzeklis rauga kultūrām.

Elementa pielietojums ir diezgan atšķirīgs. Augstas kvalitātes hologrammas var veidoties uz hlorīda kristāliem. Tādējādi savienojumu bieži var atrast farmācijas nozarē. Elements tiek pievienots virknei sirds medikamentu. Pierādīts: kālija hlorīds efektīvi stiprina sirds muskuli, normalizē sirds ritmu. Šādas zāles kompensē kālija deficītu, novērš intoksikācijas pazīmes diurētisko līdzekļu un glikozīdu pārdozēšanas gadījumā.

Piedevu bieži izmanto lauksaimniecībā. Tas ir daudzpusīgs, salīdzinoši lēts un efektīvs mēslojums. Kālija hlorīdu izmanto kā mēslošanas līdzekli kaustiskā kālija, kālija hlorāta, kālija hlorāta, kālija nitrāta ražošanai. Ķīmijas rūpniecībā tiek izmantota elektrolīzes procesa uzlabošana.

Valstīs, kurās ir atļauts nāves sods, notiesāto injicēšanai tiek izmantoti hlorīdi.

Celtniecības nolūkos urbumu remonta laikā hlorīda elements ir nepieciešams kā spēcīgs urbšanas dubļu inhibitors. Sakarā ar tās darbību, savienojuma izotopu uzskata par ērtāko mājsaimniecības dozimetru darbības pārbaudei.

Likumdošanas bāze

Elementa ražošana un izmantošana ir atļauta visā pasaulē. Tas ir pilnīgi drošs, tāpēc tas ir viegli piemērojams visām tautsaimniecības nozarēm.

Iepakojums, transports

Izstrādājumu ražo spēcīgas korporācijas daudzās pasaules valstīs. Iepakojums tiek veikts cieši noslēgtos konteineros. Pārvietojiet vielu ar jebkuru transportu, bet tikai uz pārklātiem objektiem. Elements nav toksisks, pilnīgi drošs. Glabājiet to noslēgtos iepakojumos. Ir ļoti svarīgi novērst mitruma iekļūšanu. Glabāšanas termiņš - 1 gads. Uzglabāšanas laiks nav ierobežots.

Zinātnieki visā pasaulē ir vienoti vienoti: pārtikas elementa lietderīgums ir daudzkārt lielāks nekā potenciālais potenciālais kaitējums no tā lietošanas. Tāpēc savienojums tiek uzskatīts par pilnīgi drošu. Nozares pilnvaras nav aizliegtas.

http://foodandhealth.ru/dobavki/hlorid-kaliya-e508/

Pārtikas piedeva E508

Pārtikas piedeva E508. Vispārīga informācija

Pārtikas piedevu klasifikācijas tabulā kā “E508” atzīmēja kālija hlorīdu. Ķīmiskā formula - KHl (kālija hlora).

Pašlaik kālija hlorīdam ir gan dabiska izcelsme (karnitīta un sylvīta minerālvielu veidā), gan mākslīga, sintezēta (sajaucot sālsskābi un kālija hidroksīdu un sylvinīta rūdu flotāciju).

Ja jūs uzskatāt šo vielu ar neapbruņotu aci, jūs varat atrast baltu pulveri, kas atgādina parasto sāli, tie pat garšo gandrīz vienādi. Ķīmiskā sastāvā tie ir līdzīgi, tikai kālija satur tikai nātriju. Pēc nātrija iedarbības uz cilvēka ķermeni tā ir „kaitīgāka” nekā kālijs. Tāpēc E508 tiek plaši izmantots uztura uzturā, un tas ir ieteicams kā “noderīgs” galda sāls aizstājējs ēdiena gatavošanas laikā, turklāt tas labi šķīst ūdenī.

Arī pārtikas piedeva E508 tiek plaši izmantota pārtikas rūpniecībā, kur tiek izmantotas biezinātāja fizikālās īpašības. E508 var atrast tādos pazīstamos produktos kā kondensēts piens, smagais krējums, piena pulveris, daudzi konservēti dārzeņi, kūkas un konditorejas izstrādājumi, kā arī desas. E508 pievieno nātrija (galda) sālim, lai samazinātu nātrija "negatīvo" ietekmi uz cilvēka veselību. Lauksaimniecība jau sen ir pazīstama ar plašu potaša mēslošanas līdzekļu klāstu, kas ir izrādījušies pozitīvi.

Medicīnas nozare arī nav apieta kālija hlorīda labvēlīgās īpašības. E508 ietekme uz nervu sistēmu, cilvēka sirds un asinsvadu audiem pozitīvi koriģē sirdsdarbības ritmu, novērš aritmiju, novērš asinsvadu spazmas, atjauno un uzlabo elektrisko impulsu pārnešanu cilvēka nervu audos.

Kaitīgas E508 īpašības

Pārmērīga E508 lietošana, tāpat kā jebkura cita viela (minerāls), var izraisīt pārdozēšanu, kas nelabvēlīgi ietekmēs cilvēku veselību, galvenokārt uz sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbību.

E508 noderīgas īpašības

Iedzerot ēdienu E508 cilvēka organismā, kālija molekulas ir aktīvi iesaistītas enzīmu procesos (pārvēršot vienu skābi citā). Tam ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu (galvenokārt uz sirds muskuļiem) un nervu (uzlabojošo šūnu vadītspējas) sistēmām.

E508 nav kontrindikāciju (mērenās devās).

Pamatojoties uz iepriekš minēto, jāsecina, ka pārtikas piedevas E508 (mērenās devās) lietošana palīdzēs mazināt nieru darbu, stiprināt un palīdzēt stabilizēt organisma asinsrites sistēmu un uzlabot nervu sistēmas impulsu vadīšanu.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e508-opasna-ili-net/

E508 pārtikas piedevu kaitējums

Kālija hlorīds ir plaši pazīstams to cilvēku vidū, kuriem ārsti ieteica izslēgt sāli no diētas. E508 ir sāļa garša, un atšķirībā no nātrija parastā sāls sastāvā, tas nekaitē organismam. Šo piedevu produkta sastāvā atradīs kondensēta piena ventilatori, sauss vai koncentrēts krējums kafijai, konservēti augļi ar želejas pildījumu. Viela stabilizē želejas struktūru, sabiezē piena produktus, veicina augstas kvalitātes maizes un citu miltu produktu cepšanu.

Vispārīgās īpašības un iegūšana

Kālija hlorīdu var atrast dabā. Viņš ir sylvīte, carnilitt, sylvinite. Bet dabīgo minerālu viela satur lielu daudzumu piemaisījumu, kurus ir grūti atdalīt. Rūpniecībai E508 ražo ķīmiskās reakcijas. Viela tiek sintezēta no kālija hidroksīda un sālsskābes vai apstrādāta ar sylvīnu ar halogēnām vai flotācijas metodēm - ja vēlamais elements tiek iegūts no minerālvielas, izmantojot tā šķīdību. Reakciju rezultātā iegūst iegarenas kristāli kubu vai prizmu veidā, bez krāsas un smaržas, ar rūgtu sāļu garšu.

Kālija hlorīda kristāli ir bezkrāsaini un tiem ir atšķirīga forma (foto: media.crystalls.info)

E508 ir izturīgs pret augstām temperatūrām, pilnīgi šķīst ūdenī, bet inertās attiecībā uz spirtiem. Pieaugot ūdens temperatūrai, šķīdība strauji palielinās. Slīpējot pulveris kļūst pelēcīgs un kļūst ļoti higroskopisks. Kad viela nonāk organismā, tā viegli un ātri uzsūcas neatkarīgi no daudzuma un pēc tam izdalās ar izkārnījumiem.

Mērķis

Kālija asimilācijas vieglums un ātrums no piedevas, tā sāļa pēcgarša noteica svarīgāko vielas mērķi - aizstāt sāli. Tas ir nepieciešams cilvēkiem, kuri veselības problēmu dēļ ir spiesti to pamest. Vielu izmanto sāls pārstrādei pirms to laišanas tirgū. Kālija neitralizē tajā ievērojamu daudzumu nātrija jonu, lai šāds sāls mazāk apgrūtinātu nieres.

E508 pievienošana galda sālim samazina tajā esošā kaitīgā nātrija daudzumu (foto: c.pxhere.com)

E508 emulgējošās īpašības ir konstatējušas pielietojumu kondensēta piena, krējuma un sūkalu produktu ražošanā. Viela darbojas kā stabilizators noteiktu siera veidu ražošanā. Kā želejas līdzeklis E508 ir paredzēts, lai stabilizētu pildījumus augļu un dārzeņu konservēšanas laikā. Vielai piemīt labas atslābšanas īpašības. Tāpēc viena no tās misijām ir novērst piena un krējuma pulveri, pulvera miltus. Maizes cepšanā E508 mērķis ir aktivizēt rauga sēnītes un kalpot par barības vielu vidē.

Kālija hlorīda spēja ietekmēt nervu un muskuļu vadītspēju izraisa to iekļaušanu zāļu un vitamīnu un minerālvielu kompleksu sastāvā, kas stiprina sirds muskuļus un asinsvadu sienas.

Ietekme uz cilvēka ķermeni: ieguvumi un kaitējums

E508 kālija saturs ir viegli sagremojams. Tas ātri uzsūcas un reaģē uz organismu. Bet, ja šī makrocela uzņemšana ir pārāk bagāta, tas kaitē veselībai.

Kālija no piedevas ātri iekļūst vielmaiņas procesos, jo īpaši skābes un bāzes bilances regulēšanā. Tas aktivizē daudzu fermentu darbu, palīdz šūnām iegūt enerģiju, piedalās nervu impulsu vadīšanā un aminoskābju transportēšanā, ir nepieciešams proteīnu sintēzei. Viela veicina koronāro asinsvadu paplašināšanos, tāpēc dažiem aritmijas veidiem bieži nosaka kālija hlorīdu.

Kālija asimilācijas ātrums un vieglums no E508 var izraisīt pārdozēšanu, ja ikdienas ēdienkartē ir daudz produktu ar šo piedevu vai makroelements ir papildus vitamīnu un minerālu kompleksiem. Liels kālija daudzums, gluži pretēji, sašaurina koronāro asinsvadu sienas un pasliktina sirds darbību. Pārmērīgs kālija līmenis izraisa muskuļu un bronhu spazmas, pasliktina nervu sistēmu.

Lietošana un lietošana

E508 darbības joma pārtikas rūpniecībā nav plaša. Visbiežāk piedeva ir iekļauta piena produktu sastāvā - sausais krējums un piens, dažādi produkti, kuru pamatā ir krējums un sūkalas, kondensēts piens. Vielu izmanto cepšanai kā rauga barības vielu. Piedeva novērš miltu un citu beztaras izstrādājumu salipšanu un cepšanu. Kā stabilizatoru un želeju veidojošu līdzekli E508 izmanto dažu veidu siera ražošanā, kas pievienots pannai, gatavojot augļu un dārzeņu konservus.

E508 darbojas kā emulgators un biezinātājs kondensētā piena ražošanā (foto: protorti.ru)

Visbiežāk E508 var atrast diētā kā sāls aizstājēju. Vielu izmanto arī sāls ražošanā, lai samazinātu nātrija saturu.

Farmaceitiskajā rūpniecībā vielu var atrast aritmijām, augstam asinsspiedienam, nieru mazspējai. Lauksaimniecībā tas ir vērtīgs lēts mēslojums. Hologrammu veidošanai tiek izmantoti materiāla kristāli.

Satura likme

Maksimālā pieļaujamā dienas deva E508 personai nav reglamentēta, piedeva tiek uzskatīta par nekaitīgu veselībai.

Tiesību akti

Piedeva ir apstiprināta lietošanai Krievijā, Ukrainā, lielākajā daļā Eiropas un Āzijas valstu, ASV.

E508 ir apstiprināts lietošanai Starptautiskajos Codex Alimentarius standartos (FAO un WHO, 2007) kā stabilizators. To pievieno sausām sūkalām un sūkalu produktiem, izņemot sūkalu sieru, daudzumā no 2 līdz 5 g / kg sausnas, atsevišķi vai kopā ar citiem stabilizatoriem.

Pārtikas piedevu E508 saturs produktos saskaņā ar SanPin 2.3.2.1293-03 no 05/26/2008 tiek aprēķināts saskaņā ar tehniskajām instrukcijām (TI), un to regulē:

  • 3.2.20. lpp. Higiēnas noteikumi skābju, bāzu un sāļu izmantošanai;
  • § 3.16.52. Higiēnas noteikumi pārvadātāju pildvielu un šķīdinātāju pildvielu lietošanai;
  • 5.4.19. Punkts. Higiēnas noteikumi palīgvielu lietošanai (barības vielas raugam pārtikas rūpniecībā).

Papildus SanPin 2.3.2.1293-03 no 05/26/2008 Krievijā E508 izmantošanu reglamentē šādi dokumenti:

  • GOST 4568-95 “Kālija hlorīds. Tehniskie nosacījumi ";
  • GOST 171-81 "Presēts cepšanas raugs. Tehniskie nosacījumi.

Kā iegūt kālija hlorīdu ar ķīmiskiem līdzekļiem, skatiet tālāk redzamo video.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e508.html

Uztura bagātinātāji, kas ved nāvi.

Pārtika ir mūsu dzīves pamats. Kvalitatīvi produkti, īpaši Maskavā, ir kļuvuši reti. Un pat veikalos, kas sevi pozicionē kā „Eco” vai “Farmers”, ir nepieciešams rūpīgi izlasīt uzlīmes sastāvu.

Meklējot piena produktus, esat izvēlējies visvairāk atpazīstamu un cienītāko veikalu Maskavā. Un šeit uz galda ir lolotāka siera gabals un varbūt biezpiens, lai iztukšotu maltīti. Bet necietieties un izlasiet kompozīciju uzmanīgi. Varbūt jūs kaut ko neatbildējāt? Vai varbūt jūs vienkārši nezināt par konkrētu vielu darbību? Nekas nesajauc? Ja atrodat uztura bagātinātāju E508 vai kālija hlorīdu, tad atstājiet nelielu maltīti un padomājiet par šīs ķīmiskās vielas iedarbību uz ķermeni.

Šim komponentam ir aptuveni ducis citu nosaukumu: sālsskābes kālija sāls, kālija hidrohlorīds, sylvīts, kālija hlorīds, sylvīts, kālija hlorīds, kaliumhlorāts, sylvīns, kālija hlorīds un Kaliumchlorid. Internetā ir daudz resursu, kas satur rakstu par šī savienojuma lietošanu medicīniskiem nolūkiem un kā uztura bagātinātāju.

Kālija hlorīds (KCl) ir sālsskābes sāls. Šis papildinājums tiek iegūts vairākos veidos no sylvinīta * klints un dažiem piemaisījumiem. Nedrīkst sajaukt kālija hlorīdu ar kalcija hlorīda piedevu E509, kas iegūts kā blakusprodukts sodas ražošanas rezultātā. Starp citu, sodas pelni ir ļoti toksiska viela ar labām tīrīšanas īpašībām. Tāpēc ir nepieciešams nošķirt cepamo sodas un ekonomisko.

Bet atpakaļ uz kālija hlorīdu. To izmanto piena produktu ražošanā - sausā piena, kondensēta piena, siera, krējuma uc ražošanā. To plaši izmanto citu pārtikas produktu, piemēram, konservētu dārzeņu un augļu, ražošanā.

Turklāt kālija hlorīds ir potaša mēslojums, kas palielina ražu, bet pēc tās izmantošanas lauki ir bezcerīgi saindēti. Interesanti, ka viņa dārznieki tiek klasificēti kā vidēji bīstamas vielas, kas kairina un veicina bojātās ādas iekaisumu, kālija hlorīds novērš brūču dzīšanu.

Bet tas vēl nav viss. Kālija hlorīda ietekme uz cilvēka ķermeni ir vienkārši klusa. Tiek uzskatīts, ka mazās devās tā ir nekaitīga un pat noderīga. Bet ar ciešu pētījumu viss nav tik rožains, kā tas ir uzrakstīts uz lielāko daļu interneta resursu.

Bija iespējams atrast informāciju par šī savienojuma briesmām, taču šis „mazais” lielā mērā atsver visas šī papildinājuma priekšrocības. Dažos rakstos tas ir teikts, ka tiešā veidā tiek izskaidrots tiešs skaidrojums. Vienlaikus ir iespējams runāt par kalcija hlorīda drošumu tikai pilnīgi veselam cilvēkam bez sirds, gremošanas sistēmas, nieru uc traucējumiem.

Mazas vielas devas šajā gadījumā ir nekaitīgas un viegli noņemamas no organisma. Kad E508 (kālija hlorīds) tiek ievadīts organismā, tas viegli uzsūcas kuņģa-zarnu trakta sienās (GIT), un šūnas tos absorbē, paliekas izdalās caur nierēm. Ir grūti izdalīties no organisma caur gremošanas traktu. Tādējādi, ja ir nieru problēmas, organismā var uzkrāties kālija hlorīds, ja to lieto mazās devās. Nav zināms, vai šī sastāvdaļa ir iegūta no šūnām.

Briesmas ir liela daudzuma kālija hlorīda lietošana. Viena deva, kas pārsniedz 15 g vielas, izraisa vājumu; neskaidrība (šajā gadījumā narkotika sašaurina asinsvadus un kavē asins plūsmu), traucēta runas; sirds aritmija; bronhu spazmas. Saindēšanās ar kālija sāļiem ir pilna ar nāvi. ASV tas ir labi zināms, jo dažās valstīs kā nāvējošas injekcijas sastāvdaļa tiek izmantots kālija hlorīds. Tās ietekme uz ķermeni ir sirdsdarbības un elpošanas pārtraukšana.

Visbeidzot, vēl viens fakts: kālija izotopam - 40 K (0,0157%) pusperiods ir 1,251 miljards gadu. Neliela sāls deva, kas atrodas tieši blakus Geigera skaitītāja logam, dod radioaktīvo fonu apmēram 30 mikro-roentgen / stundā, tas ir, divas reizes augstāks par parasto fonu.

Ir vēl viens papildinājums, kura nosaukums daudziem ir pieradis. Tas ir pretsalipes līdzeklis, saukts arī par stabilizatoru vai emulgatoru, un piedevu lieto, lai nepieļautu beramo materiālu salipšanu. To plaši izmanto šķīstošā kafija, kakao, karstā šokolāde, piens, krējums, sausas garšas un citi. Pat zemas alkohola mīlētāji var brīnīties, jo šīs vielas izmanto vīnu ražošanā. Visbiežāk parastā galda sāls var tikt galā ar anti-tack. Šādas piedevas apzīmējums ar Eiropas kodu ir E536 un E535.

Nosaukums pretlikumīgs ir maldinošs un nerada modrību, tas ir tikai mārketinga solis. Dažās valstīs šīs pārtikas piedevas ir aizliegtas un ir iemesls.

Ķīmiski šīs vielas ir cianīds, un tās ir indīgas. Tie atšķiras pēc to sastāva: E535 - nātrija ferocianīds, E536 - kālija ferocianīds. Tie ir ciānūdeņražskābes atvasinājumi, un ogļūdeņražskābe ir spēcīgākais inde.

Pirmkārt, apsveriet E535 nātrija ferocianīdu. Šī viela pieder pie vidēji bīstamu ķīmisko vielu grupas. Tiek uzskatīts, ka pats stabilizators E535 nav toksisks. Tomēr, reaģējot ar citām vielām, var kļūt daudz toksisku vielu. Piemēram, vīraks pats par sevi ir nekaitīga viela. Degot dūmi, kas nonāk organismā, kļūst par vāju darbību. Līdzīgi, nātrija ferocianīds - kaitīgā iedarbība sākas, mijiedarbojoties ar kuņģa sulu, kas satur sālsskābi.

Tajā pašā laikā sāk izdalīties ūdeņraža cianīds - ļoti toksisks savienojums, ko sauc par ciānūdeņražskābi. Ja ciānūdeņražskābe vai tās cianīda sāļi nonāk dzīvā organismā, tiek bloķēts īpašs enzīms, citohroma oksidāze. Šis enzīms ir atbildīgs par šūnu elpošanu. Rezultātā audi nesaņem nepieciešamo skābekļa daudzumu. Tas noved pie nosmakšanas attīstības, tas ir, nosmakšanas. Pirmkārt, tas ietekmē smadzenes. Tā rezultātā attīstās centrālās nervu sistēmas paralīze un rezultātā tiek pilnībā izjaukts visa organisma aktivitāte. Tas viss izraisa ātru nāvi. Ar lielām devām nāve notiek gandrīz nekavējoties dažu minūšu laikā.

Ar nelielām devām simptomi parādās pakāpeniski: Cianīda saindēšanās sākumposmā ir raksturīgs reibonis, akūta un strauji augoša galvassāpes, ātra sirdsdarbība un elpošana, smaguma sajūta frontālās daivās un skriešanās uz galvu. Šādi stāvokļi ir kā bezmiegs, pazeminātas atmiņas funkcijas, periodiskas sāpes sirds rajonā. Iespējamais seksuālās funkcijas pārkāpums, palielināts urinācija, pastiprināta svīšana, pietūkums un augšējo elpceļu iekaisums, svara zudums. Parādās psihozes. Aknas ir ietekmētas. Ar sirds un elpošanas sistēmas bojājumiem - hipotensija, sirds robežu paplašināšanās un plaušu emfizēma. Ar gremošanas sistēmas sakāvi traucēja un sāpīga gremošana. Cianīdi, kas uzņemti, negatīvi ietekmē vairogdziedzera stāvokli, kas izpaužas kā sejas pietūkums, vielmaiņas procesu samazināšanās, strūklas attīstība. Cianīda saindēšanās var notikt arī uz ādas - nieze, ekzēma, pīlings.

Ja nātrija ferocianīda šķīdums ir saskarē ar ādu, tas arī nav drošs un izraisa kairinājumu, var izraisīt ādas slimības, izraisa slikti dziedinošu un dziļu čūlu veidošanos.

Krievijā šī piedeva ir neatrisināta (galīgais lēmums par šo piedevu vēl nav izdarīts), bet nav aizliegts. Tāpēc bieži tiek izmantots E536 kālija ferocianīds, dažreiz nosaukums tiek mainīts, piemēram, ferocianīds - kālijs, jo tas ir atļauts Krievijas Federācijas teritorijā.

Papildus iepriekš uzskaitītajiem produktiem šī piedeva tiek izmantota biezpienā, desās, rudzos un neraudzētajā maizē utt.

Darbības princips uz ķermeņa ir līdzīgs tā „māsa” - E535 nātrija ferocianīdam. Kad izdalās gremošanas sistēmā un mijiedarbojas ar kuņģa sulu, izdalās ciānūdeņražskābe. Par iepriekš aprakstītajām sekām. Šeit ir dažas no problēmām, ko var izraisīt pārtikas piedeva E536:
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• aknu un žultspūšļa slimības;
• ādas problēmas (strutaini iekaisumi, pinnes, dermatīts);
• nervu sistēmas traucējumi;
• limfātiskās sistēmas slimības;
• nopietns visa organisma intoksikācija.

Ir vēl viens papildinājums, ar kuru var sastapties - tas ir kalcija ferocianīds E538, ko bieži lieto papildus sāli.

Atcerieties, ka jebkurš cianīds ir nāvējošs jūsu veselībai.

Nākamreiz, kad dodaties uz veikalu, pirms produkta iegādes noteikti izlasiet etiķeti. Diemžēl daudzi ražotāji vienkārši klusē par saražoto preču sastāvu, un dažkārt ir ļoti grūti atšķirt kvalitatīvu produktu.

Atcerieties, ka pārtikas kvalitāte tieši ietekmē jūsu veselību un ilgmūžību.

* sylvinīts - nogulumakmens, kas sastāv no mainīgiem halīta un sylvīta slāņiem (nNaCl + mKCl)

http://wowavostok.livejournal.com/9740885.html

E508 (kālija hlorīds)

Nosaukums: Kālija hlorīds, E508
Citi nosaukumi: sālsskābes kālija sāls, sylvīns, kālija hidrohlorīds, kālija hlorīds, E508, E-508, Angl: E508, E-508, kālija hlorīds, sylvīts, sylvīns, kaliumhlorāts
Grupa: Pārtikas piedevas
Redzēt: Emulgators, stabilizators, sāls aizstājējs
Ietekme uz ķermeni: droša
Atrisināts valstīs: Krievijā, Ukrainā, ES valstīs

Funkcija:
Kālija hlorīds E508 ir balta viela ar kristālisku struktūru, kam nav raksturīga smaka. Dabā var atrast sylvinīta sastāvu, kā arī karnitīta un sylvīta minerālus. Ir izteikta sāļa garša. Piedeva E508 labi šķīst ūdenī, bet praktiski nešķīst spirtā. Kušanas punkts sasniedz 770С. Vāra vielu 140 ° C temperatūrā.

Pieteikums:
Kālija hlorīds pārtikas rūpniecībā tiek izmantots kā stabilizators kondensēta piena, krējuma, piena pulvera un pulverveida krējuma ražošanā. Visizplatītākais papildinājums E508 parādās kā sāls aizstājējs diētā. Turklāt pārtikas piedeva E-508 tiek izmantota kā barības viela rauga kultūrām. Kālija hlorīds tiek plaši izmantots medicīniskiem nolūkiem sirds aritmiju ārstēšanā un sirds nostiprināšanā, jo organismā trūkst kālija, intoksikācija, ieviešot sirds diurētiskos līdzekļus un glikozīdus. Arī E508 piedeva ir viens no visizplatītākajiem un populārākajiem potaša lauksaimniecības mēslojumiem.

Ietekme uz cilvēka ķermeni:
Mērenās devās E508 papildina normalizē skābes-bāzes stāvokli, kā arī kompensē kālija trūkumu organismā. Tas ir citoplazmas enzīmu aktivators, ir iesaistīts proteīnu sintēzes un aminoskābju transportēšanā, veic nervu impulsus un izraisa muskuļu kontrakciju. Ar kālija jonu palīdzību var samazināt sirdsdarbības ātrumu. Nelielā daudzumā viela paplašina koronāro asinsvadu, lielā mērā - sašaurina.

Saistītie raksti

Ja jums ir mazs mobilais ekrāns, pilna versija nav ieteicama.

http://am-am.su/335-e508-hlorid-kaliya.html

E508 pārtikas piedevu kaitējums

Tas ir sastopams dabā minerālu veidā - sylvīts un karnīts. Laboratorijas apstākļos kālija hlorīdu var iegūt, mijiedarbojoties ar kālija hidroksīdu ar sālsskābi.

Barības viela raugam, stabilizatoram, sāls aizvietotājam.

Norijot cilvēka organismā, kālija sāļi viegli uzsūcas un ātri izdalās caur nierēm. Nav kancerogēnu vai citu bīstamu īpašību. Izmanto medicīnā kā zāles, kas stiprina sirds muskuli.

Viela ir iekļauta pārtikas piedevu sarakstā, ko atļauts izmantot Krievijas Federācijas pārtikas rūpniecībā.

Tas ir sastopams dabā minerālu veidā - sylvīts un karnīts. Laboratorijas apstākļos kālija hlorīdu var iegūt, mijiedarbojoties ar kālija hidroksīdu ar sālsskābi.

Barības viela raugam, stabilizatoram, sāls aizvietotājam.

Norijot cilvēka organismā, kālija sāļi viegli uzsūcas un ātri izdalās caur nierēm. Nav kancerogēnu vai citu bīstamu īpašību. Izmanto medicīnā kā zāles, kas stiprina sirds muskuli.

Viela ir iekļauta pārtikas piedevu sarakstā, ko atļauts izmantot Krievijas Federācijas pārtikas rūpniecībā.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=283

E508. Kāda veida viela? Kāpēc pievienot pārtikai? Pabalsts, kaitējums?

Pārtikas piedeva E508

Pārtikas piedeva E - 508 attiecas uz grupu "Emulgatori", tāpat kā visas piedevas, kas sākas ar numuru 5..

Pārtikas emulgators E508 Kālija hlorīds - var aizstāt sāli uztura produktos. Kā stabilizatoru to izmanto kondensēta piena un krējuma ražošanā.

Pierādīts, ka nelielos daudzumos E 508 kālija hlorīds var normalizēt skābes un bāzes līdzsvaru organismā.

Tāpēc šo piedevu drīkst izmantot.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2715039-e508-chto-za-veschestvo-dlja-chego-dobavljajut-v-produkty-pitanija-polza-vred.html
Up