Haricot ir pākšaugi. Ēd gan gatavas sēklas (pupiņas), gan zaļās pākstis (zaļās pupiņas).
Nobriedušās pupiņas satur daudz olbaltumvielu, kas pēc ķīmiskā sastāva un bioloģiskās vērtības ir līdzīgas dzīvnieku olbaltumvielām un ir vienādas ar vistas olām.
Pupas ir bagātas ar neaizvietojamām aminoskābēm, kas labi uzsūcas. Tā satur daudz organisko skābju (ābolskābes, citronu, malonisko), karotīnu, vitamīnus C, B1, B2, B6, PP, E, folijskābi. Pupas satur arī daudz minerālu: magnija, kalcija, kālija, fosfora, cinka, dzelzs, vara utt. Pupās ir daudz šķiedru.
Pupiņas ir ļoti barojošas, tātad tās satur daudz cietes. Kaloriju saturs nogatavinātajās pupās - aptuveni 300 kcal.
Jāatceras, ka neapstrādātas pupiņas, gan pupiņas, gan zaļās pākstis satur kaitīgas vielas, kas var saindēt ķermeni, tāpēc jūs varat izmantot tikai pupiņas vārītā veidā. Termiskās apstrādes laikā tas saglabā gandrīz visas noderīgās uzturvielas, un kaitīgās vielas tiek iznīcinātas. Konservētā veidā pupiņas saglabā arī ievērojamu daļu noderīgu īpašību.
Pupiņu noderīgās īpašības ir ļoti līdzīgas zirņu īpatnībām, un nobriedušās pupiņas ir daļa no veģetārās diētas un diētām daudzām zarnu slimībām, centrālās nervu sistēmas slimībām, ādai, nierēm, aknām, urīnpūšļa, sirds mazspējas, diabēta, reimatisma un tuberkulozes slimībām. Pupas samazina vēža risku, palielina imunitāti pret zarnu infekcijām un gripu, novērš zobakmens veidošanos, samazina holesterīna līmeni asinīs. Uztura speciālisti atsaucas uz uzturu un zālēm un iesaka to lietot 1-2 reizes nedēļā.
Harikots ir grūts un ilgi sagremots, izraisa vēdera uzpūšanos. Tādēļ tās lietošana ir labāka, lai izvairītos no sirds mazspējas, gremošanas sistēmas slimībām, vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tāpat neēdiet to ar podagru, nefrītu, gastrītu, peptisku čūlu, holecistītu, pankreatītu, kolītu.
Zaļās pupiņas ir ļoti garšīgas un veselīgas.
Zaļo pupiņu kaloriju saturs ir aptuveni 30 kcal.
Zaļās pupiņas satur mazāk šķiedrvielu nekā nobriedušās pupiņas. Tas ir maz kaloriju un viegli sagremojams.
Zaļās pupiņas regulē sāls vielmaiņu organismā, palīdz izšķīdināt un noņemt akmeņus no žultspūšļa un nierēm, ir diurētiska iedarbība, ieteicams podagra un diabēta ārstēšanai.
Kopumā pupiņas ir garšīgi, barojoši un veselīgi produkti.
Pupiņas var izvēlēties pēc krāsas pēc kategorijas, pēc izskata.
Nobriedušās pupiņas ir trīs galvenās krāsas: balta, sarkana un melna. Runājot par uzturvērtības un enerģētiskās vērtības apjomu, atšķirīgās krāsās nav īpašas atšķirības.
Tomēr ir vērts paturēt prātā, ka vislabāk sagremo, baltās pupiņas, kas ir visvairāk drupinātas, kad tās vārītas, rada mazākas gāzes veidošanās. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir slikta gremošana, vajadzētu ēst baltās pupiņas. Baltās pupiņas ir ļoti labas zupām.
Veseliem cilvēkiem vajadzētu ēst sarkanas vai melnas pupiņas, jo tumšākas pupiņas, jo vairāk antioksidantu, vitamīnu un mikroelementu.
Zaļās pupiņas ir zaļas un dzeltenas, kas neietekmē tās kvalitāti. Gan dzeltenās, gan zaļās pupiņas ir gandrīz vienādas.
Eksperti nosaka trīs pupiņu šķirnes:
- lobīšana ar rupju biezu pergamenta slāni;
- polusaharny, praktiski bez pergamenta slāņa, bet kam ir vēnas, kuras pirms lietošanas izņem;
- cukurs (vai sparģeļi), kam nav pergamenta slāņa un vēnu.
Vērtīgākās šķirnes, kā arī zirņi ir cukura šķirnes. Tos parasti izmanto konservu pupiņās.
Kvalitatīvi gatavu pupiņu graudi:
- ir gluda virsma, izcila aizplūšana;
- nav ārēju bojājumu.
Stringbeans jābūt zaļām, bez baltiem plankumiem, traipiem un, laužot, jāsagatavo raksturīga krīze. Saldētām zaļajām pupiņām jābūt drupām, un tajās nedrīkst būt ledus gabalu vai viena briketa, kas norāda, ka pupiņas jau ir atkausētas. Atkausētas un atkārtoti saldētas pupiņas nevar ēst.
Kvalitātes filtrs vienmēr tiek pārdots noslēgtā iepakojumā, uz kura norādīts ražotājs, uzglabāšanas laiks, īpašības utt. Iepakojumam jābūt neskartam.
Ja pērkat neiesaiņotas pupiņas, jums jāpārliecinās, ka:
- uz tā nav traipu;
- nav kukaiņu vai viņu uzturēšanās pēdas;
- nav nepatīkamas smaržas, kas liecinātu, ka pupiņas ir uzglabātas augstā mitrumā.
Nepērk saldētas zaļās pupiņas, kuru derīguma termiņš ir ilgāks par 6 mēnešiem.
Ir svarīgi, lai zaļajām vai dzeltenajām pupiņām būtu jaunākas, vairāk izsmalcinātas pākstis. Pārmērīgi audzētas zaļās pupiņas gatavo ilgāk, tās ir mazāk sulīgas un garšas. Jaunajām pupiņām ir vairāk delikātu krāsu (gaiši zaļa vai gaiši dzeltena) un izturīgāka. Pavedieni, kas atrodas pākšu pusē, ir izturīgi un stiepjas uz pārproduktajām pupiņām, bet jauniešiem tie ir viegli saplēsti. Ja sula ir redzama, graujot pupiņas, tas nozīmē, ka tā ir svaiga un nobriedusi. Pārliešanas laikā redzamās šķiedras ir redzamas.
Konservētajās pupiņās nevajadzētu būt dubļainai liešanai, piemaisījumiem, vārītiem graudiem. Kā daļu no konservēto pupiņu, kas norādīts uz iepakojuma, jābūt tikai pupām, sālim, cukuram, ūdenim. Ja ir konservanti, labāk nav nopirkt šādas pupiņas.
Pupiņu daudzums gatavošanas laikā jāaprēķina, pamatojoties uz porciju skaitu. Tipisks ēdiens ir 200 grami. Arī daļu var uzskatīt par 1/2 tasi gatavām pupiņām. Diviem, attiecīgi, jūs varat pagatavot 1 - 1,5 tases gatavu pupiņu.
Vienā pupiņu porcijā būs 100 - 150 kalorijas, dienas šķiedras daudzums un aptuveni 1/3 no ikdienas proteīna daudzuma.
Atgādināt, ka pupiņas satur vielas, kas ir toksiskas un traucē normālu gremošanu. Tāpēc to nevar ēst neapstrādātu, un tāpēc jums ir jābūt uzmanīgiem, piespriežot viņu.
Vienkāršākais veids, kā tikt galā ar gatavajām pupiņu konserviem, kas var izkļūt tikai no burkas un sakarst. Lai gan šādas pupiņas uzturvērtības ziņā nav zemākas par sausajām pupiņām, tās var saturēt konservantus. Turklāt ne visiem patīk pupiņu konservu garša.
Jūs varat gatavot sevi mājās kā sausu, nobriedušu un zaļu stīgu pupiņu.
Lai novērstu pupiņu ēdienu kaitējumu ķermenim, tā termiskajai apstrādei vajadzētu būt vismaz pusotru stundu. Tā kā sausā apkurei netiek iznīcinātas kaitīgas vielas, ir nepieciešams izmantot ūdeni. Tas ir, vienkārši - pupas ir vārītas.
Katrai šķirnei ir savas īpašības, un tam ir vajadzīgs atšķirīgs gatavošanas laiks, tāpēc nevajadzētu veidot dažādu veidu pupiņu „kokteili”: sarkanu, baltu, melnu utt. Visticamāk, viena veida graudi izzudīs, bet otrs paliks ciets.
Tādējādi mēs pieņemam kādu. Pēc tam pupiņas jānoņem un izsijā no sasmalcinātiem, šķeltiem vai šķeltiem graudiem. Tajā pašā laikā jums ir jāizmet oļi, atkritumi vai cita veida pupiņu graudi.
Tad pupiņas mazgā ar aukstu ūdeni. Ja ir izveidojušies daži graudi, tad tie ir arī jāizmet - tie ir sabojāti.
Virtuves pupiņām, kas ir piemērotas vairāku plītiņu, dubultā katla un parastā katla un plīts lietošanai.
Pupiņu gatavošana divos veidos: bez mērcēšanas un mērcēšanas. Pirmā metode ir ātrāka, bet arī darbietilpīgāka. Otrais ir lēnāks, bet mazāk uzmanības un enerģijas.
Bez mērcēšanas jūs varat gatavot šādi:
- Ielej pupiņas pannā, pārlej verdošu ūdeni tā, lai tas aptver visas pupiņas, atstāj uz trīsdesmit līdz četrdesmit minūtēm, pēc tam notecina ūdeni, pievieno nedaudz augu eļļas, pārlej verdošu ūdeni vēlreiz, uzliek mazu uguni, vāriet, pievieno ūdeni vārīšanās off;
- Pupiņas ielej katlā ar aukstu vai siltu ūdeni, uzkarsē, iztukšo ūdeni un pārlej ar aukstu ūdeni, pagatavo, līdz gatavs;
- Ielieciet pupiņas katliņā ar aukstu vai siltu ūdeni, uzvāra, vāra 5-10 minūtes, pievieno aukstu ūdeni (pāris ēdamkarotes), nevis vārītu ūdeni, atkal uzvāra, vāra 5-10 minūtes un atkal pievieno aukstu ūdeni vēlamajam līmenī Darbību atkārto, līdz pupas ir pilnībā sagatavotas.
- Pupiņas iepildiet katliņā ar aukstu vai siltu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet 5-10 minūtes, izslēdziet siltumu un atstājiet pupiņas buljonā 3 stundas, pēc tam pagatavojiet vēl 1 stundu.
- No vakara ieliet pupiņas pannā ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, notecina ūdeni, pārlej ar pupiņām atkal ar aukstu ūdeni un atkal uzkarsē zemā karstumā. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet uz silta plīts uz nakti. No rīta vēlreiz uzvāriet pupiņas, izslēdziet plīti un atstājiet pannu uz brīdi. Jau pirms pusdienām (līdz tam laikam pupiņas būs gandrīz gatavas) uz trešo reizi uzkarsē un piepilda trauku pēc garšas. Tā ir vislēnākā un vienlaicīgi "visizdevīgākā" pupiņu gatavošanas metode.
Ikviens izvēlas sev piemērotāko veidu. Jebkurš no tiem ir labs.
Mashat asol vārīšanas laikā nav iespējams.
10 minūtes pirms gatavošanas beigām varat sāls pupiņas (1 glāze pupiņu - 1 tējkarote sāls). Pupiņas var sālīt jau pēc pilnīgas sagatavošanas. Ja sāls tiek pievienots agrīnā ēdiena gatavošanas stadijā, gatavošanas laiks palielināsies un pupiņas būs grūti. (Tāpēc, ja jums ir vajadzīgs cietais pupiņš citiem sarežģītākiem ēdieniem, ūdens sālīšana ir nepieciešama paša gatavošanas sākumā).
Ja pupiņām ir vēlme pievienot tomātus, tomātu pastu vai etiķi, tad tie jāpievieno gatavošanas beigās, kad pupiņas jau ir mīksti. Pretējā gadījumā tie palēninās pupiņu gatavošanas procesu.
Pupiņu gatavību nosaka garša. Trying ir vērts daži graudi. Ja vismaz viens no tiem vēl nav gatavs, ēdiena gatavošana ir jāturpina. Tomēr jums ir jāpārliecinās, ka pupiņas nav vārītas mīksti - nezaudējiet izskatu un garšu.
Pēc tam, kad pupiņas ir vārītas, jums ir nepieciešams iztukšot ūdeni un vai nu kalpot pie galda ar garšvielām, vai arī izmantot, lai sagatavotu sarežģītākus ēdienus.
Zaļās pupiņas, kā arī sausas, nogatavojušās, obligāti jāpakļauj termiskai apstrādei, lai noņemtu toksīnus.
Neatkarīgi no tā, vai tās ir svaigas, vai saldētas, tai jābūt gatavai gatavošanai. Pirmkārt, sagrieziet pupiņu pākstu galus. Dažām šķirnēm ir jānoņem arī šķiedras, kas iet gar poda malu.
Pirms vārīšanas 2–3 stundas aukstā ūdenī ir jābūt iemērcētām svaigām zaļajām pupiņām.
Tādā pašā veidā pagatavojiet svaigas un saldētas pupiņas: ielejiet to verdošā ūdenī. Svaigas pupiņas vārītas verdošā ūdenī - 4–6 minūtes, tvaicētas - 8–10. Saldētas pupiņas, pagatavotas tikai 2-3 minūtes.
Pārvarēt pupas būs gatavot ilgāk.
Vārīšanas laikā var pievienot sāli.
Vārītas zaļās pupiņas paliek stingras, bet nesasmalcina.
Pēc tam, kad pupas ir gatavas, izlej karstu ūdeni un pārlej pupiņas aukstumā, lai pākstis neuzsilda karstu no savas karstās temperatūras, nezaudējot spilgti zaļu krāsu un ēstgribīgu izskatu, tās nav šķiedras un garšas. Jūs varat arī salocīt gatavās pupiņas caurduris un ielej aukstu ūdeni. Vēl viena iespēja: noņemiet pupiņas no vāroša ūdens, lai tas būtu istabas temperatūrā.
Pasniedziet zaļās pupiņas tūlīt pēc vārīšanas. Tas būs ļoti labi aromatizēt to ar sviestu, sāli un pipariem.
Daudzās pasaules kultūrās vārītas pupiņas ir atsevišķa maltīte. Tas ir arī ceļotāju ēdiens, jo pupu pagatavošanai ir vajadzīgs tikai ūdens. Bieži vien tas ir vienīgais nabadzīgo ēdiens - lēts un barojošs.
Uz garšvielām un, galvenokārt, dillēm, vārītajām pupiņām pievieno dažādas garšvielas, kas samazina gāzes veidošanos gremošanas laikā.
Pupiņas tiek gatavotas no salātiem, zupām, graudaugiem, pīrāgiem, dažādiem ēdieniem un atsevišķiem ēdieniem. Pupiņas ir lieliski apvienotas ar kūpinātu gaļu (bekonu, bekonu, šķiņķi uc). No dažādiem vārītu pupiņu un zirņu veidiem pagatavojiet gardu un veselīgu ēdienu. Pupiņas konservē un žāvē.
Izraksts no pupiņu pākstīm, medicīniskiem nolūkiem izmantotās mizas tinktūra.
Pupiņu miltus (zemes pupiņas) izmanto kā kosmētiku sejas ādas balināšanai, barošanai un dziedināšanai, noteiktu ādas slimību ārstēšanai un gremošanas trakta traucējumiem.
http://www.potrepedia.ru/kulinaria/product/fasol.htmPupas - plaša pākšaugu ģimenes kultūra. Atšķiriet to pēc pupiņu krāsas un formas, augu veida, lietošanas veida. Ģints sugu daudzveidība ir milzīga, tāpēc šķirnes izvēle stādīšanai prasa ņemt vērā visas galvenās dārzeņu īpašības.
Visu veidu pupiņas iedala divās grupās:
Pirmajā grupā ir savāktas šķirnes, kas atšķiras no maziem (5-20 cm) pākstīm un lieliem graudiem. Pupiņu iekšpusē esošo pupiņu skaits - 3-8 gab.
Āzijas sugas ir augi, kas veido garas (līdz 80-100 cm) pākstis ar mazām sēklām (Vigna tips). Pākstīm ir vairāk nekā divi desmiti graudi. Vārstu otrā pusē nav pergamenta slāņa.
Pupiņu dzimtas pārstāvju klasifikācija krūmu veidā:
Dienvidos visas sugas tiek veiksmīgi audzētas, vidējā jostas, Urāla un Eiropas ziemeļu reģionos ieteicams izvēlēties šķirnes no klasteru grupas.
Veidojas garas, līdz pieciem metriem plāni dzinumi, kam nepieciešams atbalsts. Lielākajai daļai šķirņu ir ilgs augšanas periods, lai gan mūsdienās ir audzētas agrīnās un vidējās sezonas pupiņas.
Augi ir pievilcīgi izskatu dēļ, ja tos audzē uz stabiem, dodiet blīvu zaļu "sienu".
Tas ir līdzīgs iepriekšējām sugām, bet augu dzinumi nepārsniedz 1,8-2 metrus.
Nepretenciozs augs, atšķirīgs kompakts izmērs un mazs, līdz 49-60 cm augsts. Ādas nogatavināšana ātri, izturīga pret galējībām, sausuma periodiem, iegūst augus augsta riska laukos. To audzē rūpnieciskā mērogā, parastos dārzniekus.
Pupiņu graudi ir piemēroti gan pārtikai, gan ēdamās pākstis (plecu lāpstiņas). Atkarībā no tā atšķiriet pupiņas:
Parastie cilvēki iepriekšējos laikos galvenokārt bija ar graudu kultūrām. Pākstis tika uzskatītas par izsmalcinātu ēdienu un pusdienās pasniedza muižniecība.
Lai izbaudītu graudaugu augļus, tie ir jāizņem no pupiņām, kas ir lobītas. No šejienes nāca cits sugas nosaukums - pupiņu lobīšana.
Akmens pupiņas ir pārklātas ar pergamenta slāni. Tā nogatavojas, sacietē, kļūst šķiedraina, raupja, nepiemērota pārtikai. Graudi tajos - vidējie vai lielie izmēri, dažādas krāsas un formas. Izmantot jaunās pupiņas (sulīgas), nogatavinātas (sausas). Šķembu šķirnes parasti iekļauj krūmu augu grupā.
Ir vairāki grupas nosaukumi:
Šādos augos ēdamie graudi, kā arī pašas pupiņas (vērtnes). Pākstīs nav asinsvadu saišķi ar rupjām šķiedrām, neveidojas pergamenta slānis. Lāpstiņas ar nenobriedušiem graudiem ir maigas, patīkamas un saldas. Graudu perikarpam nav stingras pamatnes, kad pupiņas nogatavojas nedaudz, lapas neatveras.
Cukurs un puscukura pupiņas var būt cirtaini un krūmi.
Klasificēt kultūru atbilstoši audzēšanas sezonas garumam:
Lielākajā daļā Krievijas daļu audzē agrīnās un vidējās sezonas pupiņas, pretējā gadījumā pupām un graudiem nebūs laika nogatavoties.
Graudiem, tāpat kā augu pākstīm, ir atšķirīga krāsa, struktūra, sastāvs pēc sastāvdaļām. Starp pupiņu galvenajām krāsām:
Piedalās ģints šķirnē ar daudzveidīgām pupiņām, zaļām, brūnām. Veidlapā: ovāls, reniforms, pagarināts. Sēklu izmēri svārstās no 0,5 līdz 4 cm.
Populāri Amerikā, Krievijā zemākas šķirnes ar baltiem graudiem. Mīkstums ir maigs, taukains. Satur daudz antioksidantu, proteīnu. Sēklu mētelis ir rozā, tumši sarkans, bordo.
To audzē visā pasaulē, to izceļ ar uzturu, ātri sagatavo. Graudi satur lielu daudzumu dzelzs, bet maz olbaltumvielu. Ieteicams uztura ēdieniem.
Augļi ir tumši, gandrīz melnā krāsā, ar spīdīgu ādu. Tie satur daudz proteīnu (9 grami uz 100 gramiem), olbaltumvielas ir līdzīgas dzīvnieku olbaltumvielām. Pārspēj visas citas pupiņu šķirnes kālija saturu. Garša - salda, ar dūmu notīm.
No zaļajām pupiņām ir zināmas šķirnes Flazole, dažādas maigu garšu nenobriedušām sēklām. Blauhilda un Purple Lady jūs pārsteigs ar violetām liekšķerēm un patīkamu garšu.
Dažu kultūru šķirņu pupiņas atšķiras no sākotnējās krāsas. Pīlinga miziņas, ar insultu, plankumiem, neparastiem modeļiem.
Interesanta pupiņa ir Rant, kuras aveņu sēklas kontrastē ar gaiši zaļo pākšu vērtni.
Pirms lietošanas graudi iemērc 6-10 stundas, pēc tam tiek pakļauti termiskai apstrādei.
No krūmu augu grupas veidojas šauras pākstis. Mazās pupiņas ar ķiršu čaumalu. Savāc augļus 80-85 dienās.
Viduslaiku pupiņas, 50-60 cm augstie krūmi Zaļajos pākstis veidojas graudi ar brūnu apvalku. Asmeņu garums ir 12-15 cm, un graudu sastāvā ir maz olbaltumvielu (atšķiras no citām šķirnēm, kas iegūtas no lobīšanas).
Veido zemas kompakta krūmus. Ērta audzēšanai mazos rajonos. Pupiņas - 13-15 cm, graudi ar baltu ādu un dažādi interesanti raksti. Tā ir slavena ar savu lielisko garšu. Nogatavojas agri, pēc apmēram 50-60 dienām.
Pods ar graudiem ir gatavs ražai 85-90 dienu laikā. Krūmi vidēji sazaroti, augstums līdz 45 cm, kājas izliektas formas, ar pergamenta pārklājumu no iekšpuses. Garums - 13-15 cm, baltas sēklas ar zaļganu nokrāsu.
Tas pieder pie krūmu šķirņu grupas, veido 35-50 cm garu krūmu, lapas ir dimanta formas, ziedi ir rozā. Pupiņas ir izliektas, vidēja garuma. Graudi ir ovāli, bēša krāsā ar tumši violetiem triecieniem. To uzskata par auglīgu šķirni, kas ir izturīga pret infekcijām, sausumu, augu izvietošanu.
Iegūstošās pupiņu sugas. Krūmi augstumā sasniedz 30-35 cm, balti ziedi. Pods ar biezu pergamenta slāni, ovāli graudi, nedaudz saplacināti. Āda ir balta, ar sarkanu-bordo. Pēc termiskās apstrādes augļi nezaudē savu formu. Garša ir lieliska.
Uz krūmiem veidojas 50-60 cm augsts plakans dzeltens pākstis. Garums - 10-12 cm Graudi ir blīvi, balti. Pupiņas, kas gatavotas sezonas vidū, auglīgas, nepievilcīgas aprūpē.
Varvara, Heliada, Pervomaiskaja ir slavena ar savu šķirņu šķirnēm.
Skats uz dārzniekiem par garšīgām un izsmalcinātām pākstīm. Komplektā ietilpst vairāk nekā ducis agrīnās šķirnes, kas piemērotas audzēšanai reģionos ar skarbu klimatu.
Plecu lāpstiņas tiek ēst 65-70 dienas pēc dzinumu rašanās. Gariem, 2,8-3 metrus gariem lambada skropstām ir nepieciešami balstu uzstādīšana. Pākstis ir xiphoid, rozā ar marmora krāsu rakstu. Garums - 15-17 cm, pergamenta slānis un rupjās šķiedras nav.
To uzskata par universālu, jauniem lāpstiņām, sēklām. Pupiņas sasniedz 28-30 cm garu formu - formu - xiphoid, liels. Audzēti augi (lapenes, žogi). Atšķiras ilgtermiņā (4-5 mēneši). Piemērots sānu ēdienu, sautējumu gatavošanai, konservēšanai.
Vēlās pupiņas, tumši violeti asmeņi nogatavojas tikai pēc 90-100 dienām. Krūmu augstums - 3-4 metri, tāpēc augi tiek stādīti pie balstiem. Mīkstas, platas, 18-22 cm pūces, garšas zupas un sānu ēdieni, kas piemēroti sasaldēšanai.
Zemos krūmos nogatavojas nedaudz izliektas pupiņas, kuru garums ir 12-14 cm. Graudi ir reniform, balti. Zema spīduma āda. Pākstis ir gatavas ražai 48-50 dienu laikā.
Agrīnās pupiņas, kas piemērotas audzēšanai Sibīrijā, Urāli. Veido krūmus līdz 1,2-1,5 metriem. Pupiņas noņem pēc 50 dienām. Asmeņi ir gari, 15-16 cm, gludi. Krāsa - zaļa.
Vārsti atrodas baltos graudos, trūkst starpsienu un cieto šķiedru. Garšas īpašības atgādina ārzemju atlases Kentucky Blue Pole šķirni.
Haricot pupiņas ar lielisku pupiņu garšu. Augļu novākšana 40-55 dienu laikā. Lāpstiņas ir nedaudz izliektas, cilindriskas, 12-15 cm, krāsa ir gaiši dzeltena, citrona.
Šķirne ir pazīstama ar garšīgām baltām pupiņām, kas atgādina briežu ragus. Augi ir spēcīgi, sazaroti, 50-60 cm augsti, nepretenciozi, aug vidējā joslā, iegūst vairākas ražas.
Kompaktajiem krūmiem garums ir 10-11 cm, pupiņu krāsa ir zaļa. Piemērots konservēšanai, atsevišķu ēdienu gatavošanai.
Podi ir garšīgi sautēti, vārīti. Ražas novākšana 46-50 dienās (pupiņas), graudi nogatavojas 80 dienu laikā. Zemie krūmi, 20-35 cm, ar dzeltenām pākstīm. Plecu lāpstiņu garums ir 20-25 cm, garša ir maiga un patīkama.
Plānas, ar maigu garšu, pupiņas sasniedz 18-20 cm garu garumu, nogatavināts 68-70 dienu laikā. Izmanto svaigus, saldētus.
Izraidīšanas valsts ir Holande.
Nesen Krievijas vasaras iedzīvotāji arvien vairāk interesē Āzijas Vigna pupiņu šķirnes. Tās ir līdzīgas sparģeļu šķirnēm, bet pupiņas ir daudz ilgākas (līdz metram).
Iegūtas graudu un cukura šķirnes.
Pazīstama vietējā vaislas šķirne, kas audzēta 1943. gadā Voronezā. Agri, sparģeļi. Pupiņas novāc pēc 50 dienām. Pākstis ir zaļas, 11-14 cm, graudi ir dzelteni. Produktivitāte atšķiras, ir piemērota sasaldēšanai. Saksiju iezīme: nelabvēlīgos laika apstākļos mazās pupiņas garumā.
Graudi satur 23-24% olbaltumvielu. Graudu pupiņas, dod priekšlaicīgu ražu. Augļi ir gatavi savākšanai 55-60 dienu laikā. Sēklas ir baltas, mīkstas. Lietošana: atsevišķi ēdieni, sānu ēdieni.
Atšķiras augstas produktivitātes, nepretenciozitātes ziņā. Tehniskajā gatavībā pupiņu krāsa ir dzeltena, graudi ir balti. Pods 10-12 cm, piemērots visu veidu apstrādei. Pēc 55-65 dienām sēklas sāk šaut.
Pupiņas, kas sver ne vairāk kā 5-6 gramus, zaļas, nedaudz izliektas. Garums - 13-15 cm, sparģeļu veids, krūms aug līdz 30-35 cm, kā pākstis tiek izmantotas kā pārtika.
Uz zemiem Siesta krūmiem veidojas lielas dzeltenas pākstis. Iekšpusē - baltas sēklas (4-10 gab.). Asmeņiem nav pergamenta slāņa, nav šķiedru. Nobriešana - 55-60 dienas. Dārznieki atzīmēja augstu komerciālo kvalitāti Siesta.
Sparģeļu sugas veido 30-40 cm krūmus, augļi ir gatavi ražai 50-52 dienu laikā. Pupiņas ir garas, taisnas, 17-18 cm. Audumos nav rupju šķiedru, bez pergamenta slāņa.
Šķirne tika audzēta 1943. gadā, audzēta visos Krievijas Federācijas reģionos. Piešķir zaļās pupiņas bez šķiedras. Sēklas ir lielas, elipsoīdas, dzeltenas. Rupina pupiņas 55-65 dienu laikā. Uzcelt krūmus, 40-60 cm, pupiņas piestiprina augstu.
Krūmi srednevetvistye, biotopu izplatīšanās. Augstums - 28-30 cm, kas nodrošina lielus, līdz 11 cm zaļus asmeņus ar nelielu pergamenta slāni. Sēklas ir ovālas, ar baltu ādu. Ēd jaunus pākstis un graudus.
Objektu obligāta uzstādīšana augiem vai stādīšana netālu no žogiem, armatūras, arkas.
Populāra kultūras forma, ziedēšanas laikā veido gleznainu sienu. Nepieciešams, lai tie piesaistītos atbalstiem. Krūmi ir spēcīgi, līdz 2-3 metrus gari. Augļi ir plakani, 20-30 cm, savāc pākstis pēc 90 dienām.
Piemērots garu pupiņu mīļotājiem. Augļi ir plaši, veidoti kā zobeni. Garums - 25 cm, zaļa āda, sēklas - balta. Lietošana ir universāla. Nogatavojas 50 dienu laikā (airi).
Prasība pēc auglības un mitruma pakāpes. Veido dzeltenas pupiņas ar garumu 20-25 cm, forma ir nedaudz izliekta, noapaļota. Garša ir maiga, patīkama, ar maigu uztveramību.
Vidēji agras pupiņas, auglīgs, cukura veids. Atšķiras rezistence pret antracnozi. Pupiņas ir gaiši zaļas ar violetiem traipiem, graudi ir dažādi. Pupiņu garums - 15-18 cm.
Tikai 55 dienas būs nepieciešamas, lai augt garšīgas delikālas Fatima pupiņas. Mucas ir plakanas, 2-3 cm platas, gaiši zaļas krāsas. Garša ir laba. Fatima - pupiņu garšais auglis.
No sezonas vidus šķirnēm dārznieki atzīmēja zelta nektāra pupiņas. Krūms sasniedz 4-5 metru augstumu, veido 22-25 cm garas zelta krāsas pākstis.
Populāras šķirnes ietver spāņu balto, Borlotto, Violet, Green Giant.
Klimatiskie apstākļi Krievijas Federācijas teritorijā ir atšķirīgi, tāpēc vasaras iedzīvotājiem ir nopietni jāapsver šķirņu izvēle. Sibīrijai, Tālajiem Austrumiem, Urāliem piemērota ir agrīna pupiņa, kas īsā laikā dod ražu.
Vidējā joslas, Borlotto, Swallow, Sugar Rant, maigā klimatā Kontender šķirnes nogatavojas. Viņi mīlēja dārzniekus netālu no Maskavas Sacfita, Fantāzijas, ārvalstu Mascotte, Zelta raktuves.
Pupu audzēšana pat tādos apstākļos, kad kultūra ir nepazīstama, nav tik grūti. Ražas novākšana ir garantēta pareizas šķirnes izvēles gadījumā, par kuru ir nepieciešams izpētīt informāciju par katras sugas īpašībām, priekšrocībām un trūkumiem.
http://sveklon.ru/sorta-fasoliPupām ir daudz šķirņu un šķirņu. Veidi atšķiras pēc gatavošanas metodes, formas, izmēra, krāsas un garšas. Slavenās pupiņas augu proteīna un šķiedru daudzumā.
Tas ir labi, ja iepakojumā ir starptautiska sertifikācijas zīme (ISO 22000). Produktam jābūt augstākās vai pirmās pakāpes. Pārējie parasti tika inficēti ar kukaiņiem un apstrādāti ar ķīmiju.
Skatiet derīguma termiņu. Jo ilgāk pupiņas tiek uzglabātas, jo vairāk fitīnskābes tās uzkrājas, dažas barības vielas tiek zaudētas un produkts nav labi vārīts. Termiņš nedrīkst pārsniegt vienu gadu.
Pirms iegādāties, pārliecinieties, ka apskatāt produkta izskatu. Izvēlieties hermētisku caurspīdīgu iepakojumu. Labāk nav nopirkt pupiņas pēc svara, tā labi uzsūc mitrumu. Šāds produkts netiek glabāts ilgu laiku un ir vieglāk saindēties.
Augstas kvalitātes pupiņas ir gludas, viendabīgas un formas, cietas un spīdīgas. Mitruma pilieni norāda uz uzglabāšanas pārkāpumu. Mitrums ir lieliska sēņu vide. Sēnīšu toksīni netiek sadalīti ar termisko apstrādi. Viens gads tiek izņemts no cilvēka ķermeņa.
Dzeltenīgi vai blāvi nokrāsas baltās pupās norāda, ka pupiņas ir vecas vai bojātas ar kukaiņiem. Jūs nevarat izmantot pupiņas ar tumšiem plankumiem, punktiem, melnu ziedu, pelējumu, caurumiem (kukaiņiem). Visbiežāk kukaiņi izvēlas baltās pupiņas.
Produktam nevajadzētu būt krunka, krekinga, caurumiem. Labs produkts ir sauss, nav bojāts un nav pielīmēts. Labākās pupiņas ir centimetra lielums (jo mazāks, jo labāk).
Mājās piepildiet pupiņas ar karstu ūdeni, slikts un kukaiņu bojāts produkts peldēs. Ja jūs saglabājat produktu iemērc, mizu uzbriest un jūs varat redzēt kukaiņu. Garšīgas sparģeļu pupiņas, tās graudos nav centrālās vēnas.
Parastās sugas un to īpašības (uzturvērtības ir gandrīz vienādas).
Baltās pupiņas var samazināt svaru. Satur kalcija un magnija, augu izcelsmes proteīna avotu. Tam ir gandrīz visas būtiskās aminoskābes. Sīkāk, kad vārīti un viegli sagremojami. Mazina gāzes veidošanos nekā sarkanās pupiņas.
Baltās Limas (Lima) pupiņas, gatavojot, kļūst par cieti kā kartupeļi. Liels šķiedru un B6 vitamīna daudzums. Novērš aizcietējumus.
Sarkanās pupiņas aizsargā pret novecošanos, normalizē vielmaiņu, stimulē zarnu traktu, labi noņem no ķermeņa. Satur šķiedras, vitamīnus, magniju, divu veidu neaizvietojamās aminoskābes, antioksidantus. Tas ir labi ar vinigreti, tomātu mērci, zupu.
Aitas pupiņas ir piemērotas liesās borschtas gatavošanai. Apaļās pupiņas sliktāk vārītas.
Melnās pupiņas satur vislielākās šķiedras (atšķirībā no citām sugām). Reti, bet ļoti noderīgs izskats. Ķīmiskais produkts, kura ķīmiskie parametri ir tuvu dzīvnieku olbaltumvielām.
Zaļās pupiņas viegli izlaužas ar raksturīgu lūzumu. Mēs aplūkojam tās integritāti. Pods ir gaiši dzeltens vai gaiši zaļš. Pēc pupiņu šķelšanās mums vajadzētu redzēt sulu. Jaunās zaļās pupiņas atšķiras ar sulīgumu. Pārāk audzētas cietās pupiņas. Pirkt pupiņas ar biezām, garām, elastīgām un samērā elastīgām pākstīm. Produkts pazemina cukura līmeni asinīs. Tas ir labi ar biezpienu, sieru, papriku, brokoļiem, sīpoliem, sēnēm, baklažāniem, cukini, tomātiem.
Mīkstās zaļās pupiņas ar mīkstu pākstīm, kas nav vairāk kā nedēļa. Satur C vitamīnu. Kopā ar ādu var būt.
Purpura pupiņas (pūķa mēles) pēc vārīšanas pākstis kļūst zaļas. Vēl viens nosaukums Gruzijas pupiņas tiek izmantotas nenobriedušajās pupiņās, svaigā veidā nenogatavojušās sēklas tiek pievienotas sānu ēdienam, galvenajiem ēdieniem, marinēti un saldēti. Ja augļi ir izauguši, tos noņem un sagatavo atsevišķi.
Dzeltenā vaska pupiņas ar mīkstu dzeltenu krāsu, dažreiz violetu. Pievienojiet salātiem, zupai, sautējumam, izmantojiet neapstrādātu.
Glabājiet preces stikla vai keramikas traukā ar ciešu vāku. Tiks izdarīta tumša, vēsa vieta. Jūs varat iesaldēt. Putekļiem ielieciet ķiploku daiviņu burkā. Pirms lietošanas mērcējiet pupiņas aukstā ūdenī nakti un pievienojiet karoti soda. Pirms gatavošanas pagatavojiet aukstu ūdeni apmēram desmit minūtes. Labi sagremotu rīvētu vārītu produktu. Neapstrādātas pupiņas var izraisīt saindēšanos.
Ir vēlams izslēgt no vecāka gadagājuma cilvēku uztura, ar nieru slimībām un kuņģa-zarnu trakta saasinājumu, podagru. Nav ieteicams ēst tukšā dūšā.
http://mytovar.ru/page.php?id=111Pupas - viens no visbiežāk audzētajiem pākšaugiem. Tās audzēšanas teritorijas ieņem otro vietu pasaulē pēc sojas. Pupu šķirnes ir ļoti dažādas. Šādu augstu šīs kultūras popularitāti un tās daudzveidību izskaidro augstā uzturvērtība. Tiek nobaudītas gan nobriedušās pupiņas, gan zaļās pākstis.
No botānikas viedokļa pupiņas ir dārzeņi no pākšaugu dzimtas. Ģimenē ietilpst aptuveni simtiem sugu un milzīga šķirņu sugu. Turklāt daži zirņu veidi arī ir saistīti ar pupiņām, kas ir kļūdaini saistītas ar ārējām līdzībām, kas attiecināmas uz šo ģimeni.
Galvenokārt pupiņas tiek audzētas kulinārijas vajadzībām, bet ir vairāki desmiti sugu ar dekoratīvu vērtību. No ēdiena gatavošanas viedokļa pupas galvenā sastāvdaļa ir tās augu proteīns. Pupiņu augļus sauc par pupiņām.
Dažos avotos pupiņas ir pākšaugu sēklas, kas iegūtas no pākstīm. Citos - pilnībā pod ar sēklām. Šajā rakstā pupas sauc tieši par sēklām.
Atkarībā no poda iekšējās struktūras, visu šīs kultūras pārstāvju skaits ir sadalīts 3 lielās apakšgrupās:
Tas ir ļoti aptuvens sadalījums, taču tas ļauj ātri un pragmatiski novērtēt mērķus, kuriem šī vai šī suga ir piemērota. Piemēram, cukura pupiņu sparģeļi tiek ēst kopā ar pākstīm, un pat labākās lobīšanas pupiņu šķirnes šo īpašumu nevar turēt, jo to pākstis ir pārāk cietas un nepiemērotas pārtikai.
Pupu šķirnes atšķiras pēc dažādām īpašībām. Un jautājums nav ierobežots ar vienu krāsu vai garšu. Tiem var būt dažādi nogatavošanās periodi un augšanas apstākļi. Sugām var būt pilnīgi atšķirīga uzturvērtība un proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecība. Savākšanas, uzglabāšanas un sagatavošanas apstākļi var ievērojami atšķirties.
Dārzeņu pupu sadalījums šķirnēs var būt ļoti atkarīgs. Bieži vien tās pašas pasugas, kurām ir atšķirīga krāsa, dažkārt var tikt klasificētas kā pilnīgi atšķirīgas. Tomēr šādi jautājumi vidusmēra patērētājam vai dārzniekam ir ļoti maz, un tie interesē tikai audzētājus. Zemāk ir dažādu pupiņu šķirņu apraksti un īss to raksturīgo iezīmju saraksts.
Esošā pupiņu klasifikācija ne tik daudz atšķir to augļus kā pākstis. Tas ir diezgan vienkāršs, bet tajā pašā laikā tam ir zināma nozīme. Cukura pupiņas ir mīkstas pods visā audzēšanas sezonā un nogatavojas.
Lobīšana - gluži pretēji, visu augļu dzīves ciklu nodrošina cietais pods, un daļēji cukuram ir mīksts pods pirms tehniskās gatavības sākuma un pēc tam cietais pods.
Turpmāk aprakstītas dažādas pupiņu šķirnes ar fotogrāfijām un aprakstiem.
Pinto Graudu pupiņas, kas ir krāsotas krāsā. Tas ir novēlots (līdz 90 dienām). Šķirne tiek audzēta Meksikā, bet augšanas apstākļi ir lieliski mēreni mērenā klimatā. Krūma izmērs ir 60-80 cm, vidējā ražība ir līdz 2 kg uz 1 kv. m
Melnā acs Āzijā audzētas ļoti senas sugas. Tās nosaukums bija saistīts ar raksturīgo augļu rakstu. Augu izmērs ir apmēram 30 cm, brieduma ilgums ir 3-4 mēneši. Tas aug uz jebkuras augsnes, var augt ēnā, bet ir termofils. Produktivitāte ir ļoti augsta - līdz 3 kg uz vienu augu.
Lima Tas ir Dienvidamerikas izcelsmes. Krūmu augstums līdz 60 cm, kāpšanas veidi - līdz 1,5 m. Nobriešana ilgst 2 mēnešus. Augļi ir īsi, 5-6 cm garš. Tajos ir 2-3 balto krāsu graudi. Raža ir mērena - apmēram 2 kg uz kvadrātmetru. m
Navy Šī pupiņu šķirne tika iegūta Amerikas Savienotajās Valstīs pirms vairāk nekā 300 gadiem. Krūma augstums ir līdz 0,5 m. Tas ir vēlu nogatavināšanas šķirne, kuras nogatavošanās laiks ir 85–100 dienas. Var audzēt uz jebkuras augsnes, neprasot laistīt. Ienesīgums var sasniegt līdz 2 kg uz 1 kvadrātmetru. Augļi atšķiras universālumā - tiek izmantoti sautētā, vārītā un konservētā veidā.
Chali. Dažādas lielas baltās pupiņas ar blīvām pupiņām, ko izmanto galvenokārt galvenajiem ēdieniem. Augļi satur lielu daudzumu kālija un kalcija. Krūmam līdz 60 cm ir izkliedēšanas forma. Maza izmēra augļi, tie ir līdz 5 lielām sēklām. Augļi sasniedz apmēram 2 kg no 1 kvadrātveida. m
Belozerka. Vidēja gadalaika šķirne ar 2 mēnešu nogatavināšanas laiku. Krūma izmērs ir līdz 50 cm, no tā var noņemt līdz pat 50 vidēja izmēra pākstīm. Pupās ir daudz ogļhidrātu un mikroelementu. Produktivitāte ir lielāka par 2 kg.
Mauru. Tam ir kāpšanas stublāji līdz pat vairākiem metriem. Ripeness notiek 2 mēnešu laikā pēc dīgtspējas. Augļi ir mazi, to svars ir tikai 1-2 g, tam ir laba garša, izturīga pret salu. Produktivitāte var būt līdz 1,5 kg.
Preto Šķirne ir vidēja izmēra. Krūmi sasniedz 0,5 m augstumu. Sēklas ir nelielas, sverot līdz 1 g, ar vāju ogu aromātu. Vidējā sezona šķirne, nogatavošanās periods līdz 70 dienām. Augļi līdz 1,8 kg.
Lukerya. Augam augam, kas aug līdz 3 m, ir rāpojoši kāti. Termiņš iestājas 60 dienas pēc stādīšanas. Augļu kastes ar garumu 13 cm, augļi ir mazi, tiem ir raksturīga balta josla. Izturīgs pret antracnozi. No izkrāvumiem var izņemt līdz 2,5 kg ražas uz kvadrātmetru. m
Harikots sarkans parasts. Dažādas parastās baltās pupiņas ar sarkano ādas pigmentāciju. Vidējā sezona, nogatavošanās laiks 2 mēneši. Krūms sasniedz aptuveni 0,5 m augstumu. Augļu kastes ir vidēji 9 līdz 12 cm, tajās ir 8-10 pupiņas, kas sver līdz 3 g.
Šokolādes meitene. Vēlu nogatavošanās šķirne ar nogatavināšanas periodu līdz 100 dienām. Vidēja augstuma krūms (40 līdz 55 cm), mēreni izplatās. Augļu kastes var sasniegt 15 cm, tajās ir 6-7 lielas pupiņas. Šokolādes šķirnes lielajām pupiņām ir sarkanā vai sarkanbrūnā augļu krāsa. Uz augļa ir balts rēta. 1 kvadrātmetrā. m ir līdz 18 krūmiem, kas nodrošina ražu vairāk nekā 3,5 kg.
Mazā sarkanā braukšana Divkrāsas sarkanās un baltās pupiņas ar sarkanās pigmentācijas pārsvaru. Vēlu nogatavināšana ilgāk par 3 mēnešiem. Zemu augu augstums ir līdz 45 cm, augļu kastēs ar vidēju garumu ir līdz pat desmit augļiem. Ienesīgums pārsniedz 3 kg uz laukuma vienību.
Piezīme Tipisks sparģeļu veida pupiņu pārstāvis. Tam ir vidējais nogatavināšanas laiks (līdz 55-58 dienām). Katrs augs var augt līdz 25 pākstīm. Tas nodrošina diezgan augstu ražu (vairāk nekā 3 kg uz 1 m2). Augļu kastes ir plānas, platums līdz 1 cm, garums pārsniedz 15 cm, šķirnei ir lieliska garša un augsta vitamīnu koncentrācija. Novērtējums ir universāls, to izmanto visos veidos - no neapstrādāta līdz saldētam.
Bona. Agrīnās gatavās versijas nogatavošanās notiek 50 dienu laikā pēc izkraušanas. Krūma izmērs ir līdz 40 cm, pākšu veidošanās notiek 5-10 gab. vienā sinusā. Pākstis ir spilgti zaļas krāsas, to izmērs var sasniegt 15 cm, tajās ir līdz 12 pupiņām. Ar vienu kvadrātu. m var izņemt līdz 1,5 kg ražu.
Melodija. Agrīnais briedums, nogatavošanās pēc 7 nedēļām pēc stādīšanas. Buša stieņi cirtaini, un tam ir vajadzīgs atbalsts. To augstums pārsniedz 2 m. Podiņos, kuru izmērs ir aptuveni 12 cm, ir līdz pat desmit augļiem. No 1 kvadrātveida. m var iegūt aptuveni 2 kg pupiņu.
Darin. Agri nobriedusi šķirne, gatava ēst 7-8 nedēļas pēc stādīšanas. Šai saldo pupiņu šķirnei ir gaiši brūna toņa augļi, uz kuriem redzami pelēki plankumi. Pākšu izmēri sasniedz 12 cm līdz 2 cm, stādīšanas augstums nepārsniedz 0,5 m. No vienības platības jūs varat iegūt līdz 1,7 kg kultūraugu.
Triumph. Šķirne, ko Gavrish ieguva salīdzinoši nesen. Atšķiras garšīgos un barojošos dzeltenā nokrāsas augļos. Pupiņu augstums ir apmēram 0,5 m. Pākstīm ir garums līdz 16 cm, tehniskās gatavības laiks ir aptuveni 8 nedēļas. Abi pākstis un augļi atšķiras ar augstu sulīgumu. Produktivitāte var sasniegt 2 kg.
Fatima. Cukura pupiņas ar garām plakanām pākstīm (līdz 21 cm), kas satur līdz pat desmit graudiem. Krūma izmērs ir apmēram 50 cm, augs ir agrīnā vidē, nogatavošanās notiek pēc 7 nedēļām. Ienesīgums sasniedz 3,5 kg uz laukuma vienību. Var izmantot saglabāšanai. Neprasa rūpēties.
Otrkārt Agrīna nogatavošanās šķirne ar nogatavināšanas laiku 7 nedēļas. Krūma izmērs ir apmēram 40 cm, pākstis ir garākas par 10 cm, pākšu un augļu krāsa ir zaļa. Ideāli piemērots audzēšanai bez audzēšanas un tam ir spēcīga imunitāte pret lielāko daļu slimību. Kultūras, kuru platība ir 2,5 kg. Lai ēst pākstis ēdienam, novākšana jāveic 6-7 nedēļas pēc stādīšanas.
Rant. Universāla pupiņu šķirne, ideāli piemērota visu veidu ēdienu gatavošanai. Podi, kuru izmērs ir līdz 12 cm, ir nedaudz izliekti un ir gaiši zaļā krāsā. Augļi ir nedaudz rozā. Izkraušanas izmēri ir 35-45 cm, raža ir 1,5 kg uz 1 kvadrātmetru. m
Homestead. Šķirne, kuras nogatavināšanas laiks ir 7-8 nedēļas. Augu izmērs līdz pusei metra. Gaiši zaļās pākstis sasniedz 12 cm, tajās ir līdz 10 sēklām. Augļi ir balti. Vienā krūmā var būt līdz 20 pākstīm. Ienesīgums ir augsts - virs 3 kg uz platību.
Dolicho violeta. Vēl viens vārds ir cirtaini ceriņi. Augs, kas sasniedz līdz 3 m augstumu un ko izmanto, lai austu, žogu un mača aust. Sakarā ar bagātīgo veģetāciju un lielu skaitu ziedu, diezgan īsā laikā tas spēj radīt blīvus dekoratīvos pārklājumus. Ziedēšana ilgst līdz 1 mēnesim, bet dzīvžoga beigās nezaudē savu dekoratīvo efektu, jo pākstīm ar pupiņām ir arī krāsaina krāsa.
Vigna Caracalla. Viens no lielākajiem dekoratīvo cirtainu pupiņu veidiem. Spēj braidīt konstrukcijas līdz 5 m augstumā, un atsevišķu dzinumu garums var sasniegt līdz pat 7 m. Tam ir augsts attīstības un augšanas ātrums, un tāpēc tas ir jābaro. Ziedi ir diezgan lieli un ļoti skaisti, veidoti kā gliemeži. Vienā ziedkopā var būt līdz 12 lieliem ziediem.
Turcijas pupiņas. Graudaini pākšaugi sasniedz 5 m augstumu, tiem ir spilgti sarkani vai balti ziedi ar samērā lielu izmēru. Lapas ir lielas, pilienveida. Piepilsētas teritorijās, dārzos un parkos šis augs tiek izmantots dažādu objektu aušanai un dekorēšanai. Blīva lapotne spēj radīt ļoti blīvu vāku, kas var pasargāt no vēja. Augļi ir ēdami un garšīgi nekādā veidā nav zemāki par labākajām lobīšanas šķirnēm.
Visās šķirņu pupiņu šķirnēs katram konkrētam tās audzēšanas gadījumam ir daži pārstāvji, kas vislabāk atbilst šiem apstākļiem. Tie parasti ir atlases rezultāts (gan profesionāls, gan amatieris), kurā tika izvēlētas svarīgākās īpašības, kas atbilst vēlamajai lietošanas metodei.
Tajā pašā laikā universālās šķirnes šķirnes, pasugas vai hibrīdi bieži iegūti gan kulinārijas īpašībās (piemēram, to spēja nezaudēt garšu šoka sasaldē), gan to audzēšanas īpašības un izturība pret slimībām. Šādu rezultātu piemērs ir amerikāņu selekcijas sparģeļu šķirnes - tās ir nepretenciozas audzēšanā, izturīgas pret slimībām un universālas lietošanas laikā.
Polka Vidus sezonas pasugas, kuru termiņš ir 6-8 nedēļas. Krūmu izmērs nav lielāks par 50 cm, pākstis ir samērā īsas - līdz 12 cm, baltā zaļā krāsā. Tajos ir līdz pat 4-6 lielām baltām pupiņām, kas sver līdz 2 g. Izturīgs pret bakteriozi, antracnozi un mozaīkām.
Ruby Tas pieder pie vēlu nogatavināšanas šķirnēm ar nogatavināšanas laiku līdz 2,5 mēnešiem. Krūmu izmērs 25-35 cm Zaļā masa ir maza. Zaļās pupiņas, dažos gadījumos ar baltiem plankumiem. Apakšējās sugas ir ideāli piemērotas, lai atklātu zemi audzētu kā stunted pupiņas. Tas ir palielinājis sausuma toleranci. Iegūst līdz 3,5 kg uz kvadrātmetru. m ir augsts olbaltumvielu saturs un laba garša.
Spāņu valoda. Šķembu apakšsugas ar īsām pākstīm (11-12 cm) ar 3-5 lielām baltām pupiņām. Šīs šķirnes pupu sēklas sver aptuveni 7 g, nogatavināšanas laiks ir vēls - līdz 75 dienām. Krūms ar kāpšanas stublājiem, līdz 2 m augsts, augļiem ir lieliska garša un ideāli piemēroti sautēšanai un konservēšanai.
Turk. Pieder produktīvākajām pupiņu šķirnēm, maksimālā raža sasniedz 500 kg uz simtu. Krievijā salīdzinoši nesen. Krūmu augstums ir ļoti liels - līdz 2,5-3 m. Pākstis ir garas, tumši zaļas krāsas ar violetām insultām (vai dzeltenīgas ar violetu) līdz 20 cm garām, apmēram 2 cm biezām, augļiem ir saplacināta forma. Dzēšanas termiņi ir novēloti.
Oktāvs. Tas ir arī augsts augs, sasniedzot 3 m. To veica Krievijā Gavrish. Atšķirībā no Turcijas sievietes, tam ir agrāki termiņi - aptuveni 48 dienas. Augļu kastes līdz 30 cm, iekšpusē ir pusducis apaļas formas pupiņas. Produktivitāte ir augsta - aptuveni 400 kg uz simtu.
Lambada Buša vidus nogatavošanās (aptuveni 65-70 dienas), ko ieguva Aelita. Tam ir cirtaini stublāji, kuriem nepieciešams atbalsts. Pākstis ir vidēja garuma, līdz 15-16 cm, tajās ir 7-9 vidēja lieluma pupiņas. Pākstis ir zaļganas ar purpura plankumiem, pupiņas ir zaļas, tām ir arī neliela smērēšanās. Ienesīgums sasniedz 350 kg uz simtu.
Aida zelts. Augu uzskata par punduru - tā augšana reti pārsniedz 26-32 cm, tā raža ir zema, ne vairāk kā 110-130 kg uz simtu. To var audzēt ar vienādiem panākumiem gan karstajās telpās, gan zem debesīm. Tomēr pasugai ir spēcīga atkarība no laika apstākļiem: nogatavošanās laiks var būt no 65 līdz 80 dienām. Tehniskās nogatavināšanas laikā pākstis kļūst dzeltenas. Pat tad, kad augļi ir pilnīgi nogatavojušies, augļi ilgu laiku nesaplīst.
Maskava balta zaļa apstrādāta 556. Zemu augšanas sezonas vidū pasugas. Augu izmērs sasniedz 25-30 cm, lapām ir smaragda nokrāsa un raksturīgs spīdums. Pods ir balts-zaļš, ne lielāks par 12 cm, tie satur vidējas un baltas pupiņas. Augļiem ir lieliska garša. Aprūpe, šķirne ir neapmierinoša, labi pielāgota sausajam klimatam. Lietainos laika apstākļos saknes nav puves. Termiņš parādās 7-8 nedēļās.
Dewdrop. Krūmu augstums ir robežās no 30 līdz 40 cm, dzeltenās pākstis ir 10-12 cm garas. Iekšpusē ir līdz pat 12 sniega baltām pupiņām, kuru masa ir aptuveni 2,5-3 g. Šādu izmēru raža reti pārsniedz 1,2 kg uz kvadrātmetru. m. Sasniedziet 7-8 nedēļas atkarībā no laika apstākļiem. Augļiem ir laba garša un to var veiksmīgi saglabāt.
615. Zaļo pupiņu šķirņu pārstāvis bez šķiedras. Mājas audzēšanas apakšsugas, kas ražotas pirms 70 gadiem. Tam ir lieli augļi, kuru gatavība nāk sešas nedēļas pēc stādīšanas. Krūmu augšana turpinās, līdz tie sasniedz 45 cm, olnīcās ir līdz pat divpadsmit augļu kastēm līdz 12 cm garumā; Tie satur līdz 8-12 sēklām, kuru svars ir no 2 līdz 5 g.
Eļļas karalis. Viena no visizplatītākajām agrīnām pasugām. Laiks, kad sasniegsiet gatavību, ir 6-7 nedēļas. Vienā laukumā. m var novietot trīs desmiti krūmu, jo tie ir kompakti. Plānas un garas pākstis (25 cm garas un 2-2,5 cm diametrā) ir ļoti blīvas un blīvas, kas ļauj iegūt cieto daudzumu līdz 250 kg no viena austiņa. Augļu krāsa ir medus. Katrā podā ir ne vairāk kā 6 zirņi, kuru svars ir 4-5 g, to uzskata par universālu augu, jo to izmanto svaigā, konservētā un saldētā veidā.
Inga. Pupiņu veida lobīšana. Nobriešanas laiks no 6 līdz 8 nedēļām. Augļu svars, kas ņemts no simts, ir līdz 200 kg. Pākšu un augļu krāsa ir spilgti balta, bez traipiem vai zīmēm. Dažreiz augļi ir nedaudz grumbas, kas neietekmē to garšu. Augu izmērs ir līdz 35 cm un platums 20-30 cm. Šķirne ir vienlīdz laba visos ēdienu gatavošanas veidos - no vārīta līdz konservēšanai un sasaldēšanai.
Zelta nektārs. Tā ir sparģeļu kultūra ar pīttiem stublājiem. Tā augstums ir līdz 3,5 m. Vēlāk nogatavināšanas laiks - līdz 10 nedēļām. Augļu kastēm ir zelta krāsa un izmēri līdz 30 cm. Daudziem ziediem ir spilgti balta krāsa. Augļi ir arī balti. Šīs šķirnes raža ir augsta - vairāk nekā 300 kg uz simts. Pilnīgi saglabā garšas īpašības saldēšanas un konservēšanas laikā.
Celtnis Amerikāņu sparģeļu pupiņu pārstāvis. Universālā cukura šķirne. Krūmu izmēri ir 50 līdz 40 cm, augļu kastes izskatās kā garšīgi smaragda krāsas baloni. Ļoti agri nogatavojas - 7. nedēļas vidū. Ar vienu austu var savākt līdz 250 kg kultūru. Paaugstināta rezistence pret slimībām.
Flamingo Vidējā sezona dažādie cukura veidi. Krūmu izmērs ir apmēram 60 cm, augļu kastes ir apmēram 17 cm, to krāsa ir plankumaina, ar baltiem šļakatām. Augļiem ir vienāda krāsa. Tie ir lieli un sulīgi. Raža ir aptuveni 300 kg uz simtu. Tehniskā gatavība, kad augļi ir piemēroti sasaldēšanai, ir 8-9 nedēļas.
Nieres. Krūmu augstums no 0,2 līdz 0,6 m. Pods līdz 10 cm, tajos ir līdz 12 pupiņām. Augļiem, kas sver līdz 1 g, ir reniforma un purpura krāsa. Termiski apstrādājot, krāsa mainās uz rozā krāsu. Ideāli piemērots ēdiena gatavošanai un konservēšanai. Tiek uzskatīts, ka augam piemīt ārstnieciskas īpašības - ieteicams lietot diabētu un reimatismu.
Akito. Attiecas uz kāpšanas augiem. Krūmu augstums var sasniegt 1,5-2 m. Tajā ir melni augļi ar gaismas plankumiem, kam piemīt raksturīgs sēņu aromāts. Pods ir salīdzinoši plāns. Neskatoties uz to, raža var sasniegt 250 kg uz simtu. Augu iezīme ir tā augstā izturība pret galveno kultūraugu graudu.
Gina. Sparģeļu šķirne līdz 50 cm augstumā Podi ir zaļi, vidēja garuma (līdz 17 cm), nedaudz izliekti. Tam piemīt lieliska garša, kas paliek saglabāta. Nogatavināšanas periods ir aptuveni 50 dienas. Iegūst līdz 300 kg uz simtu.
Sibīrijas klimats nosaka noteiktas prasības attiecībā uz kultūras briedumu, kā arī tās spēju izturēt īstermiņa dzesēšanu un nelielu skaitu saulainu dienu gadā. Priekšroka tiek dota agrīnām sugām ar nelielu zaļās masas daudzumu. Zemāk ir aprakstītas pupiņu šķirnes Sibīrijā.
Karamele Sredneranny pakāpe ar tehnisko gatavību 45 dienu laikā. Tas tiek uzskatīts par nepretenciozu augu, labi izturot daudzas problēmas, kad tās audzē. Pods ir īss, 7-8 cm garš, kas satur lielus baltā zaļā toni. Vidējā raža - līdz 150 kg uz simtu. Apstrādā cukura veidus, kuriem praktiski nav šķiedru. Universālais produkts, ko izmanto neapstrādātā un konservētā veidā. Tam ir augsta pretestība pret slimībām un kaitēkļiem.
Neringa. Agri nobriedusi šķirne, kuras nogatavošanās laiks ir aptuveni 50 dienas. Attiecas uz sparģeļu veidu. Krūmu augstums līdz 60 cm, pākšu garums ir no 14 līdz 16 cm, tie ir ļoti sulīgi, nav pergamenta slāņa. Augs ir ļoti nepretenciozs, var izturēt īslaicīgu salu. Universāls skats lietošanai - piemērots konservēšanai un sasaldēšanai. Produktivitāte līdz 200 kg uz simtu.
Mascott Šķirne audzēta Francijā. Nobriešanas laiks ir aptuveni 50 dienas. Mazizmēra krūms (ne augstāks par 40-50 cm) ar lielu skaitu pākstīm. Līdz 16 cm garām podiņām ir šķiedras sienas. Raksturīga iezīme ir krīze, kad tos izmanto pārtikā. Auga vidējā raža līdz 200 kg uz simtu.
Esošās pupiņu šķirnes ir daudzveidīgākas. No visām auglīgajām dārza kultūrām nevienai sugai nav tik daudz šķirņu. Katrai grupai ir sava unikāla specializācija - no svaiga patēriņa līdz konserviem un šoka iesaldēšanai. Turklāt pupiņu audzēšanai ir vēl viens papildu bonuss - tā zaļo masu izliektā veidā izmanto kā universālu zaļo mēslu.
http://agrognom.ru/vegetables/sorta-fasoli.html