logo

Riekstu lazdu rieksti vai pareizi - lazdu riekstu augļi, kas ir labi zināmi mūsu valsts iedzīvotājiem. To izmanto cepšanai, konfektēm, desertiem, ēst neapstrādātiem un ceptiem. Lazdu krūms ir Krievijas bērza radinieks. Tas labi aug Krievijā. Tas izskaidro plašu izplatību un salīdzinoši zemo cenu salīdzinājumā ar mandelēm un valriekstiem.

Veselīgas ēšanas atbalstītāji novērtē un mīl lazdu riekstus. Bieži vien tas kļūst par brokastu sastāvdaļu (pievieno graudaugiem, jogurtu), ko izmanto kā veselīgu uzkodu daļu. Valrieksts ir daļa no augu piena, kas tiek veiksmīgi izmantots veģetāro uzturu.

Lazdu riekstu sastāvs

Lazdu rieksti tiek novākti lapu koku mežos un mākslīgi audzēti stādījumos, jo tā ir bagāta. Tas tiek plaši izmantots kulinārijas praksē, pievienojot konditorejas izstrādājumus, saldumus, dzērienus (augu pienu), salātus un pat galvenos ēdienus gaļas apšļakstīšanas veidā, sānu ēdienu sastāvu vai pulveri krēmveida zupām.

Valrieksts satur bagātīgu BJU, minerālvielu, vitamīnu kolekciju. Lazdu riekstu uzturvērtība *:

* Tabulā parādīts aprēķins par 100 g attīrītu kodolu.

Filtrs ir bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm:

Valrieksts ir bagāts ar eļļām. Tie satur taukskābes:

  • polinepiesātinātās (PUFA) - 6,9 g;
  • mononepiesātināts - 5,2 g;
  • piesātināts -4,5 g;
  • Omega-6 - 6,9 g

Tas ir svarīgi! Rieksti tiek ēst neapstrādāti, žāvēti un grauzdēti. Tie atšķiras pēc garšas, aromāta un vielas satura.

Lielāka ūdens daudzuma dēļ neapstrādātu lazdu riekstu kaloriju saturs ir zemāks. Riekstu garša ir patīkama, aromāts ir vājš. Šādā produktā ir pilnībā saglabāts derīgo vielu saturs.

Grauzdēti lazdu rieksti vairāk kaloriju. Uzgriežņa sastāvs ir atkarīgs no eļļas, kas tika veikta ar termisko apstrādi un piedevām. Pašu lazdu rieksti zaudē ūdeni un līdz pat 10% no sākotnējiem taukiem un daļēji iegūst piemaisījumu īpašības. Tas ir gandrīz pilnīgi bez brūnas ādas.

Žāvēti lazdu rieksti - kaut kas starp neapstrādātiem un ceptiem. Viņš, tāpat kā grauzdēts, vieglāks, satur mazāk ūdens un vairāk eļļu uz svara vienību. Tās aromāts un garša ir bagātāka, pievilcīgāka. Tāpat kā kodoli, kuriem nav veikta termiskā apstrāde, žāvētiem lazdu riekstiem nav piemaisījumu. Ja uzgrieznis tiek žāvēts parastā veidā vēdināmā telpā, tas saglabā brūnu apvalku. Ja žāvēšana tika veikta ar karsēšanu (apmēram 150 °), rieksti ir baltā krāsā. Lazdu riekstu čaumalu ir vieglāk atdalīt no kodola, un tas var būt daļēji vai pilnīgi zaudēts.

Saskaņā ar glikēmijas indeksu (GI) rieksts pieder zaļajai zonai. Viņa GI tiek uzskatīts par zemu un ir 15 vienības. Šis līmenis ļauj to iekļaut līdzsvarotā diētā (saskaņā ar BJU) sportistiem ar traucētu glikozes toleranci, tostarp diabēta slimniekiem. Jūs varat salīdzināt riekstu un pākšaugu ģeogrāfiskās izcelsmes norādes, izmantojot zemāk redzamo attēlu.

Valriekstu priekšrocības

Uzgrieznis satur bagātu minerālu un vitamīnu kompleksu. Regulāra lazdu riekstu lietošana novērš beriberi un vielmaiņas traucējumus.

Lazdu riekstu ieguvumi izpaužas kā iedarbība uz organismu kopumā un atsevišķām sistēmām:

  1. Sirds un kuģi. Minerāli (kalcija, kālija) ietekmē sirds muskulatūras kontrakcijas ritmu un efektivitāti. Vitamīni un treonīns aizsargā asinsvadu sienu no bojājumiem, stiprina to. Šis efekts ir svarīgs sportistiem ar ilgstošu intensīvu fizisku slodzi (skrējēji, kultūristiem, futbola spēlētājiem utt.). Lazdu rieksti palīdz novērst varikozas vēnas.
  2. Nervu sistēma Ietekme uz nervu impulsa norisi ne tikai uzlabo garastāvokli (piemēram, rudens periodā), bet arī normalizē reakcijas ātrumu. Šis efekts ir svarīgs, fotografējot, spēlējot ar bumbu un ripu (volejbolu, hokeju utt.). Un daļa fenilalanīna uzlabo atmiņu.
  3. Hematopoētiskā sistēma. Lazdu rieksti tradicionāli ir daļa no uztura maisījuma anēmijas dēļ, kas rodas tā izoleicīna un dzelzs dēļ. Tas ir sajaukts, piemēram, ar medu, žāvētām aprikozēm un rozīnēm. Tas tiek aktīvi izmantots apmācības laikā, kad sportists tiek atjaunots pēc asins zuduma (ķirurģija, dzemdības), apmācība augstā augstumā.
  4. Gremošanas sistēma. Aizcietējums un vēdera uzpūšanās samazināšana, jo rieksts un eļļas ir šķiedras. Tīrīšana no toksīniem veicina metionīnu.
  5. Imūnsistēma Lazdu rieksti - sava veida vitamīna bumba. Tas uzlabo šūnu imunitāti. Īpaši svarīgi ir demi sezonas apmācības periodos.
  6. Skeleta-muskuļu sistēma. Lazdu riekstu sastāvdaļas stiprina kaulus, veicina muskuļu augšanu. Papildus skeleta un muskuļu strukturālā sastāva uzlabošanai kalcija rieksti palīdz palielināt muskuļu kontrakcijas spēku.
  7. Pretvēža iedarbība. Paklitaksela augs, kas ir daļa no lazdu riekstiem, novērš netipisku (vēža) šūnu parādīšanos. Šo efektu pastiprina antioksidanti, kas samazina brīvo radikāļu un šūnu mutāciju līmeni.

Kā lazdu rieksti ietekmē ķermeni?

Ir grūti pārvērtēt riekstu pozitīvo ietekmi uz sportista ķermeni. Bet ir sportisti, kuriem ir īpaši noderīgi lazdu rieksti. Tie ir tie, kas atgūstas no slimībām, traumām, operācijām, bērnu dzimšanas.

Vīriešiem

Kopā ar iepriekšminētajiem efektiem valrieksts ietekmē vīriešu reproduktīvo sistēmu:

  • stimulē sava testosterona ražošanu, ir īpaši noderīga, palielinot fizisko slodzi, veidojot muskuļu masu;
  • uzlabo spermatogēzi;
  • normalizē prostatas darbību, mazina iekaisuma simptomus;
  • palielina potenciālu, stimulē libido.

Ir grūtniecība

Lazdu riekstiem ir labvēlīga ietekme uz grūtnieces un viņas bērna ķermeni. Viņš piegādā nepieciešamo vielas pārvadāšanas laikā. Arī pēcdzemdību periodā ir lietderīgi pievienot maltīti 5-9 riekstus (dienā). Šajā laikā lazdu rieksti uzlabo mātes pienu (tauki, garša, vitamīns un minerālvielu sastāvs).

Zaudējot svaru

Lai gan lazdu riekstu kaloriju saturs ir augstāks nekā sviesta, šokolādes vai majonēzes daudzums, ieguvumi organismam padara to diētiskā ēdienā pat diētas laikā. Ierobežotos daudzumos ir pieļaujami lazdu rieksti svara zudumam, jo ​​rieksti:

  • kompensēt vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju trūkumu diētas izsīkuma periodā;
  • samazināt bada sajūtu;
  • aizstāt kaitīgās uzkodas.

Pieņemot lēmumu par lazdu riekstu riekstu ievešanu ar zemu kaloriju diētu, jums jāievēro sekojošie noteikumi:

  1. No rīta ir rieksti.
  2. Izmantojiet riekstu riekstus.
  3. Pirms lietošanas karbonāde vai mērcēšana 30 minūtes.
  4. Stingri uzraudziet ēdiena daudzumu.

Pieaugot diētas diētai svara zuduma diētā, tas ne tikai novedīs pie svara zuduma, bet arī var izraisīt papildu svaru.

Kaitējums un iespējamās kontrindikācijas

Riekstus veiksmīgi ēd dažāda dzimuma un vecuma cilvēki. Tas ir iekļauts visu sporta veidu sportistu izvēlnē. Tomēr tās var izraisīt arī nevēlamas sekas.

  1. Individuālā neiecietība.
  2. Uzpūšanās (ar pārēšanās).
  3. Svara pieaugums Šis efekts ir iespējams ne tikai ar pārēšanās. Ja jūs neskaitāties neapstrādātas un eļļā ceptas kalorijas vai lietojat kopā ar citām piedevām (šokolādi uc), produkts var palielināt ķermeņa svaru. Atcerieties, ka visnoderīgākie un zemu kaloriju svaigi lazdu rieksti.

Lietojuma īpašības

Kopējais ēdināto lazdu riekstu daudzums pieaugušo 40-50 g sabalansētā uzturā. Pusaudžu ikdienas patēriņa rādītājs - 20-30 g.

Pievērsiet uzmanību! Pieaugot fiziskajai vai garīgajai spriedzei, kodolu skaits diētā palielinās par 10-15%. Bērniem ieteicams ievest diētus diētā pēc 1 gada.

Labākais, ja izmantojat šos kaloriju produktus, koncentrējas uz svaru rādījumiem. Ja tie nav tuvumā, rieksti tiek skaitīti atsevišķi. Viens svaigu lazdu riekstu kodols sver aptuveni 1 g, 50 g dienā ir 50 rieksti (kodoli).

Ja jūs iegādājāties riekstus čaulā, kodolu svars būs aptuveni 42-44% no kopējās masas. Šajā gadījumā 114 rieksti būs vienādi ar dienas likmi.

Secinājums

Lazdu riekstu rieksts - veselīgs un garšīgs produkts. Ieteicams regulāri ēst no pirmā dzīves gada. Sirds izmantošana ir tik augsta, ka to izmanto visu sporta veidu sportisti. Produkta drošību apstiprina tā iekļaušana grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/oreh-funduk.html

FitAudit

Vietne FitAudit - jūsu asistents uztura jautājumos katru dienu.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, uzlabot veselību un kļūt par aktīvu un jautru cilvēku.

Jūs atradīsiet sev daudz jaunu produktu, uzzināsiet to patieso labumu, noņemiet no diētas šos produktus, briesmas, kuras jūs nekad neesat agrāk zinājuši.

Visi dati ir balstīti uz uzticamiem zinātniskiem pētījumiem, kurus var izmantot gan amatieri, gan profesionāli dietologi un sportisti.

http://fitaudit.ru/food/123819

Lazdu rieksti

Lazdu rieksti vai lazdu rieksti ir lazdu riekstu augļi, kas ir lieli vai "Lombard valrieksti" - lapu koku krūmi, kas pieder pie bērzu dzimtas Hazel ģimenes.

Augi sasniedz 10 m augstumu, kas galvenokārt tiek izplatīts Balkānu pussalas valstīs, Itālijā, Vācijas, Šveices, Francijas un Ziemeļamerikas dienvidu reģionos. Krūmu augļiem ir raksturīga dzeltenbrūna krāsa un forma, kas ir tuvu sfēriskam. Uzgriežņu garums nepārsniedz 25 mm, tie ir aptuveni 20 mm plati.

Tiklīdz tika uzskatīts, ka lazdu riekstiem ir maģiskas īpašības un viņi spēj glābt dzīvību. Šī leģenda bija dzimusi senos laikos, kultūraugu neveiksmes periodos, kad lazdu rieksti bija vienīgie ēdieni. Tā tika izmantota neapstrādāta, cepta vai izgatavota no riekstu pastas vai sviesta. Tie ciemati, kuriem nebija nozīmīgu lazdu riekstu krājumu, tika nolemti nāvei. Izdzīvoja vairāk taupīgu ciematu iedzīvotāji.

Pašlaik ir plaši izplatītas trīs lazdu riekstu šķirnes: Krimas, Kerasundas un Bademas. To atšķirība ir korpusa izskats un biezums, savukārt īpašības nav atšķirīgas.

Lazdu rieksti tiek plaši izmantoti konditorejas izstrādājumos, kur no tā pagatavo miltus, riekstu pastas, turklāt tas tiek patērēts ceptajā, saldinātā vai sālītā veidā.

Uzturvērtība, sastāvs un kaloriju lazdu rieksti

Augsts lazdu riekstu kaloriju saturs ir saistīts ar eļļaino struktūru, jo valrieksti sastāv no vairāk nekā 50% tauku (apmēram 67 g uz 100 g produkta). Ogļhidrātu saturs ir salīdzinoši neliels un nepārsniedz 10 g. Proteīna masas daļa riekstā ir aptuveni 16 g, kas ir diezgan daudz augu izcelsmes produktam. Šis īpašums padara lazdu riekstus neaizstājamu uztura elementu tiem, kas ievēro veģetāro uzturu vai badošanos.

Lazdu riekstu kaloriju saturs ir 704 Kcal uz 100 g produkta. Saskaņā ar šo rādītāju rieksts pārsniedz ne tikai lielāko daļu citu šīs kategorijas produktu, bet arī šokolādi, maizi un pienu. Tikai 200 g lazdu riekstu, ko ēd dienas laikā, var nodrošināt pusi no dienas kaloriju patēriņa.

Neskatoties uz redzamo tauku saturu valriekstu eļļā, kas iekļauta tās sastāvā, ir ļoti noderīgas īpašības. Eļļu sastāvs ir šāds: oleīnskābe, stearīns, palmitīns un citas skābes.

Turklāt rieksts satur vitamīnus E, B un minerālvielas: kāliju, kobaltu, dzelzi, kalciju, magniju un vairākus citus.

Derīgās lazdu riekstu īpašības

Polinepiesātināto taukskābju saturs izskaidro lazdu riekstu priekšrocības sirds un asinsvadu sfēras slimību ārstēšanā. Turklāt kalcija un kālija riekstu sastāvā veicina sirds muskuļu uzlabošanos, labvēlīgi ietekmē asinsvadu sienas, saglabājot to elastību. Labs lazdu rieksts un anēmija, varikozas vēnas, tromboflebīts, kapilāru slimības. Citiem vārdiem sakot, neapšaubāmi ir lazdu riekstu ieguvumi dažādiem pārkāpumiem asinsvadu tīklu darbībā.

Lazdu rieksti lieliski tiek galā ar ķermeņa un it īpaši aknu tīrīšanas uzdevumu. Ir zināms, ka uzgriežņa spēja novērst putekļaino procesu veidošanos un izplatīšanos organismā.

Eksperti saka, ka lazdu riekstu ieguvumi ir nenovērtējami ar palielinātu prostatas dziedzeru un imūnstimulējošu līdzekli. Turklāt pacientiem ar cukura diabētu bieži ieteicams iekļaut šo produktu diētā, jo tajā ir zems ogļhidrātu saturs.

Pētījuma dati liecina, ka lazdu riekstos esošais paklitaksels (pretvēža viela) ir efektīvs kā vēža profilakse.

Dziednieki un dziednieki, kas lieto tradicionālās medicīnas receptes, iesaka ēst lazdu riekstus barojošām mātēm, lai ražotu pienu, un visu pārējo, lai novērstu gāzu veidošanos zarnās un novērstu nieru akmeņus. Kokteilis no pounded riekstiem ar ūdeni palīdz tikt galā ar bronhopulmonālām slimībām, un, pievienojot medu, tas uzlabo stāvokli reimatisma un anēmijas gadījumā. Riekstu eļļa tiek izmantota epilepsijas un ascaris ārstēšanai.

Kaitīgās lazdu riekstu īpašības

Lazdu riekstu kaitējums vairumā gadījumu ir saistīts ar tā pārmērīgo patēriņu. Tas ir pilnīgi kontrindicēts bērniem ar nieru slimību hroniskā formā, kā arī ar smagiem diabēta veidiem.

Ievērojot dienas normu 30-50 g, lazdu riekstu kaitējums tiek samazināts līdz minimumam. Tomēr, ja atkārtoti pārsniedzat devu, Jums var rasties galvassāpes, ko izraisa asinsspazmas rašanās smadzeņu frontālās daivās.

Turklāt, iegādājoties riekstu bez čaumalas, nevar garantēt lazdu riekstu noderīgās īpašības. Ar lazdu riekstiem, bez čaumalas, diezgan ātri barības vielu un vitamīnu sadalīšanās process, kas noved pie tā labvēlīgo īpašību zuduma.

Visbeidzot, ir svarīgi zināt, ka riekstu ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus, pretējā gadījumā tas zaudē arī visas īpašības, kurām tas ir novērtēts. Kaitīgie lazdu rieksti nesīs, tomēr būs lietderīgi pārtraukt.

http://www.neboleem.net/funduk.php

Lazdu rieksts Corylus avellana

Ķīmiskais sastāvs

Ja ēdat labi, tad jums nav nepieciešamas zāles, un, ja neēdat labi, zāles jums nepalīdzēs.

Senā Vēdu gudrība.

Jebkurš rieksts un īpaši lazdu rieksti ir vitāli svarīgu vitamīnu un minerālvielu noliktava, kas ir reāls veselības koncentrāts. Dārzeņu riekstu riekstu kodolā salīdzinājumam olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu summa sasniedz 98%, kviešu maizes - 51%, gaļas 30-46% un kartupeļu - 22%. Riekstu kodolu satur 20 aminoskābes, kas veido pilnīgus proteīnus, ar kaloriju saturu 668 kcal uz 100 g, bet 200-300 g riekstu nodrošina pieauguša cilvēka ikdienas nepieciešamību.

Grāmatā “Jogas terapija” ir rakstīts: „rieksti satur 5 reizes vairāk uzturvielu nekā olas; vairāk tauku nekā sviests; vairāk olbaltumvielu nekā gaļa; gremošanas procesam ir vajadzīgas daudz mazāk kuņģa sulas. ”

A vitamīns, retinols

B1 vitamīns, tiamīns

B2 vitamīns, riboflavīns

Piesātinātie taukskābes

B3 vitamīns (PP), niacīns

B4 vitamīns, holīns

Diētiskās šķiedras (šķiedras)

Vitamīns B5, pantotēnisks līdz.

Mono - un disaharīdi

B6 vitamīns, piridoksīns

B9 vitamīns, folacīns

C vitamīns, askorbisks līdz.

E vitamīns, tokoferols

Tabula par lazdu ķīmisko sastāvu ārzemju publikācijām (ASV)

Produkta "lazdu riekstu" ķīmiskais sastāvs

Uzturvielas, vitamīni, mikroelementi uz 100 g

Grauzdēti lazdu riekstu kodoli:

Kaloriju saturs: 703,6 kcal

A vitamīns: 0,010 mg

B1 vitamīns: 0,3 mg

B2 vitamīns: 0,1 mg

B3 vitamīns: 1,1 mg

B6 vitamīns: 0,7 mg

B9 vitamīns: 68,0 mcg

C vitamīns: 1,4 mg

E vitamīns: 25,5 mg

Vitamīns PP: 2,0 mg

Kalcijs: 170,0 mg

Kobalta: 12,3 µg

Mangāns: 4200,0 mcg

Mērvienības:

  • Tējas glāze: 165,0 g
  • Fasēts stikls: 130,0 g
  • Tējkarote: 7,0 g
  • Galda karote: 30.0

Rieksti - sēklas un citi produkti

Salīdzinošais tabulas kaloriju un ķīmisko vielu daudzums. statusu 100 g produktu.

Tabulas ir apkopotas saskaņā ar PSRS Acad Medicīnas zinātņu akadēmiju. Pokrovsky A. A.
Rokasgrāmata "Pārtikas ķīmiskais sastāvs" 1979. gadā.

Šeit viņi ir, rieksti!

Starp mikroelementiem, kas atrodas riekstos, ir vērts atzīmēt:

  • Kalcijs un fosfors (kas atbild par kaulu veidošanos un zobu emaljas stiprināšanu), t
  • Magnija (uzlabo sirds funkciju)
  • Kālija (ūdens un sāls vielmaiņa), fiziologs. izpildītājs nervu un muskuļu sistēmas
  • Dzelzs (asins veidošanās, detoksikācija), t
  • Nātrija (ūdens vielmaiņa, asinsspiediens), t
  • Cinks (imunitāte, veicina dzimumhormonu attīstību), t
  • Vara (stiprina kaulu audus), t
  • Mangāns (muskuļu un skeleta sistēma).

Kā redzat, šajā auglī uzrādītie minerāli ir neaizstājama loma organisma veidošanā un darbībā.

Filbert nejauši sauc par riekstu karali.

Augu eļļa no lazdu riekstu kodoliem (lazdu riekstiem). Ķīmiskais sastāvs:

Taukskābju sastāvs:

  • Oleīnskābe - 83-85%;
  • Linolskābe - 6-8%;
  • Palmitīnskābe - 5-6%;
  • Stearīnskābe - 2,5%;
  • Palmitolskābe - 0,3%;
  • Linolēnskābe (linolēns) 0,1%
  • Steroli - beta-sitosterols, kampesterols, stigmasterols, sigma-5-avenasterīns, sitostanīns, sigma-7-stigmasterols;
  • Alfa, beta un Sigma-tokoferoli (380-460 µg / g);
  • Fosfolipīdi - fosfatidilholīns, fosfatidilinozitols, fosfatidil etanolomīns;
  • Vāveres;
  • B-karotinoīdi;
  • B, C, E, PP un H grupas vitamīni (biotīns); E vitamīna saturs ir aptuveni 34 mg uz 100 gramiem eļļas.
  • Dzelzs, kalcijs, fosfors un varš

Noderīgs un ļoti tīkams lazdu riekstu augu eļļa (lazdu rieksti) ir bagāta ar mononepiesātinātiem taukiem, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni, satur C, B1, B2, B6 vitamīnus. Tieši šajā riekstā veiksmīgāk tiek apvienots kalcijs, fosfors, magnija, dzelzs, kobalts, cinks, nātrijs un pilns aminoskābju komplekss. Lazdu rieksti atšķiras no citiem riekstiem, palielinot E vitamīna koncentrāciju.

Indikācijas:

  • taukainai ādai;
  • kombinētai ādai;
  • nomierina pēc saules apdeguma;
  • ieteicams ādai ap acīm, lūpām un krūtīm;
  • izmanto kopā ar paplašinātiem kuģiem;
  • perorāla lietošana novērš nieru akmeņus;
http: //xn--d1amhxcc.xn--p1ai/Book/11

Lazdu rieksti: ieguvumi un kaitējums

Lazdu riekstu rieksti - iecienīts traktors daudziem, kas ir ļoti līdzīgs formas un garšas lazdu riekstiem. Faktiski tas ir tas pats augs. Tikai lazdu rieksti ir savvaļā augošs koks, kas pazīstams pēc senās laika. Un lazdu rieksti ir kultivēta lazdu forma ar lielākiem un apaļiem augļiem, ko cilvēks savā dārzā audzē sešus gadsimtus, un dažās valstīs, piemēram, Turcijā, Itālijā, Spānijā - pat rūpnieciskā mērogā. Interesants fakts: Anglijā jauniešiem ir pieskāriena tradīcija laist riekstu koku savā mājā, cerot, ka viņiem būs pirmdzimtais zēns.

Tolaik I.V. Michurinu aizraujo lazdu riekstu un lazdu riekstu bagātīgais bioķīmiskais sastāvs. Viņš veltīja vairākus gadus, šķērsojot šos augus. Un viņam izdevās ievest vairākas auglīgas šķirnes, kas ir izturīgas pret salu centrālo Krieviju. Slavenākās lazdu riekstu šķirnes ir Krimas, Bademas un Kerasundas, kurām ir gandrīz vienādas īpašības un sastāvs, lai gan tās nedaudz atšķiras no čaumalas formas un biezuma.

Lazdu riekstu uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs

Uzturvērtība 100 g:

  • Kaloriju saturs: 651 kcal
  • Olbaltumvielas: 15 gr
  • Tauki: 61,5 grami
  • Ogļhidrāti: 9,4 g
  • Diētiskās šķiedras: 5,9 grami
  • Ūdens: 4,8 g
  • Ciete: 5,8 g
  • Pelni: 3.4g
  • Piesātinātās taukskābes: 4,4 gr
  • Mono- un disaharīdi: 3,6 gr

Vitamīni:

  • Vitamīns PP: 2 mg
  • Beta-karotīns: 0,01 mg
  • A vitamīns (ER): 2 mcg
  • B1 vitamīns (tiamīns): 0,3 mg
  • B2 vitamīns (riboflavīns): 0,1 mg
  • B5 vitamīns (pantotēns): 1,1 mg
  • B6 vitamīns (piridoksīns): 0,7 mg
  • B9 vitamīns (folijskābe): 68 mcg
  • C vitamīns: 1,4 mg
  • E vitamīns (TE): 20,4 mg
  • K vitamīns (filohinons): 14,2 mcg
  • Vitamīns PP (niacīna ekvivalents): 5,2 mg
  • Holīns: 45,6 mg

Makroelementi:

  • Kalcijs: 170 mg
  • Magnija: 172 mg
  • Nātrija: 3 mg
  • Kālijs: 717 mg
  • Fosfors: 299 mg
  • Hlora: 22 mg
  • Sērs: 190 mg

Mikroelementi:

  • Dzelzs: 3 mg
  • Cinks: 2,44 mg
  • Jods: 0,2 mcg
  • Vara: 1125 mcg
  • Mangāns: 4,2 mg
  • Selēns: 2,4 mcg
  • Fluors: 17 mcg
  • Kobalta: 12,3 mcg

Derīgās lazdu riekstu īpašības

Visi riekstkoka ieguvumi, pateicoties tās ievērojamam bioķīmiskajam minerālmateriāla sastāvam. Tās taukskābes kavē holesterīna plankumu veidošanos, samazinot "sliktā" holesterīna līmeni. Savā veidā kodoli darbojas kā sirds asinsvadu panikula.

Kālijs un magnija palīdz sirds muskulim, samazina asinsspiedienu un regulē nervu signālu vadītspēju. Šie elementi uzlabo smadzeņu darbību un stiprina atmiņu. Kopumā visi lazdu riekstu uzturvielas palīdz stiprināt visu ķermeni, dod iespēju izturēt stresa slodzes.

Jaunākie zinātniskie pētījumi atklāja paklitakselu lazdu riekstos, kas kavē vēža audzēju attīstību. Izvēlētā viela pašlaik tiek pētīta laboratorijās visā pasaulē, lai attīstītu zāles vēža ārstēšanai. Bet fakts, ka šīs riekstu lietošana pārtikā var kalpot par izcilu vēža profilaksi, jau šodien ir skaidrs.

Vara, kas ir pietiekama lazdu riekstiem, ir ļoti svarīga kolagēna sintēzes procesā. Tāpēc riekstu kodols var palīdzēt sievietei saglabāt elastību, kas nozīmē, ka āda ir jauna. E vitamīns ir atbildīgs par ādas stāvokli, dažādu brūču un skrāpējumu dzīšanu, un tas ir arī īpaši svarīgs redzējumam. Kopā ar cinku šis vitamīns aizsargā organismu pret visu veidu infekcijām. Optimālais E vitamīna un olbaltumvielu savienojums ir dabisks stimulators muskuļu masas attīstībai.

Svarīgi: nepiesātināto skābju, vitamīnu, jo īpaši folskābes, kā arī dzelzs un kalcija saturs lazdu riekstos ir milzīga ietekme uz augļa nervu sistēmu un kaulu audu grūtniecību, normalizē hemoglobīnu asinīs un stiprina turpmākās mātes imunitāti. Pēc dzemdībām ēšanas rieksti palielina laktāciju.

Vīriešiem ir arī daudz ieguvumu no lazdu riekstiem: tas palīdz ārstēt prostatas slimības.

Kontrindikācijas lazdu riekstu lietošanai, kaitējumam

Ārsti un uztura speciālisti ļoti uzmanīgi iesaka izmantot riekstu kodolu (vai labāk un pilnīgi atturēties), kas ir pakļauti alerģijām, aptaukošanās, kā arī aizkuņģa dziedzera un aknu slimības patoloģijai.

Kaitīgie lazdu rieksti var izraisīt tikai tās daudzuma ļaunprātīgu izmantošanu, sliktu dūšu, gremošanas traucējumus un pat galvassāpes.

Lazdu riekstu eļļa kosmetoloģijā

No riekstiem iegūt lielisku aromātisko eļļu, kurai ir unikāla garša un dziedināšana, tikai burvju īpašības. To veiksmīgi izmanto pieredzējuši kosmetologi:

  • rosacea ārstēšanai;
  • grumbu izlīdzināšana;
  • kā līdzekli sejas un ķermeņa ādas žāvēšanai un lobīšanai;
  • barot ādu un atjaunot ūdens-lipīdu līdzsvaru;
  • pinnes ārstēšanai;
  • pievilkt palielinātas poras;
  • no tumšiem apļiem zem acīm;
  • stiprināt matus un novērst matu izkrišanu.

Kopējais skatījumu skaits: 6 752, šodien skatīts 5 skatījumi

http://okeydoc.ru/funduk-polza-i-vred/

Kaloriju lazdu rieksti. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Lazdu rieksts".

Enerģijas vērtība Lazdu rieksti veido 651 kcal.

  • 250 ml stikls = 165 gr (1074,2 kcal)
  • Stikls 200 ml = 130 g (846,3 kcal)
  • Ēdamkarote ("top", izņemot šķidros produktus) = 30 grami (195,3 kcal)

Galvenais avots: I.M. Skurikhin un citi - pārtikas ķīmiskais sastāvs. Sīkāka informācija.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

Produkta kalkulators

Produkta kaloriju analīze

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

FONDAJU IZMANTOJAMĀS ĪPAŠĪBAS

Kas ir noderīgs lazdu rieksts

  • B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas vielmaiņas fermentiem, nodrošinot organismam enerģijas un plastmasas vielas, kā arī sazarotu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu traucējumus.
  • B5 vitamīns ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēze, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
  • B6 vitamīns ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, centrālās nervu sistēmas inhibīcijas un ierosmes procesos, aminoskābju transformācijās, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, saglabājot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
  • B9 vitamīns kā koenzīms ir iesaistīts nukleīnskābes un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes samazināšanos, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un sadalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdību, nepietiekama uztura, iedzimtu defektu cēloņiem. bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta ievērojama attiecība starp folāta, homocisteīna un sirds un asinsvadu slimību risku.
  • E vitamīnam ir antioksidantu īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru, sirds muskulatūras, funkcionēšanai, ir universāla šūnu membrānu stabilizētāja. Ar E vitamīna deficītu novēro eritrocītu hemolīzi, neiroloģiskus traucējumus.
  • H vitamīns ir iesaistīts tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzes procesā. Šī vitamīna nepietiekama uzņemšana var izraisīt ādas normālā stāvokļa traucējumus.
  • K vitamīns regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkums izraisa asins recēšanas laika palielināšanos, pazeminot protrombīna līmeni asinīs.
  • PP vitamīns ir iesaistīts enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas normālas stāvokļa, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas traucējumi.
  • Kālijs ir galvenais intracelulārais jonu, kas iesaistīts ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvarā, iesaistīts nervu impulsu vadīšanas procesos, spiediena regulēšanā.
  • Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, kas darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielina osteoporozes risku.
  • Silīcijs ir iekļauts glikozaminoglikānu sastāvā kā strukturāls komponents un stimulē kolagēna sintēzi.
  • Magnijs ir iesaistīts enerģijas metabolismā, proteīnu sintēze, nukleīnskābes ir stabilizējoša iedarbība uz membrānām, ir nepieciešama, lai uzturētu kalcija, kālija un nātrija homeostāzi. Magnija trūkums izraisa hipomagnēziju, palielinot hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
  • Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābes-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
  • Dzelzs ir daļa no dažādiem proteīniem, tostarp fermentiem. Piedalās elektronu transportēšanā, skābekli, nodrošina oksidēšanās reakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohroma anēmiju, skeleta muskuļu mioglobīna deficītu atoniju, palielinātu nogurumu, miokardopātiju, atrofisku gastrītu.
  • Kobalta ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju vielmaiņas un folskābes metabolisma enzīmus.
  • Mangāns ir saistīts ar kaulu un saistaudu veidošanos, ir daļa no fermentiem, kas ir iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešami holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekama uzņemšana ir saistīta ar augšanas aizkavēšanos, reproduktīvās sistēmas traucējumiem, palielinātu kaulu trauslumu, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumiem.
  • Varš ir daļa no fermentiem ar redoksu aktivitāti un ir iesaistīts dzelzs vielmaiņā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumi, saistaudu displāzijas attīstība.
  • Molibdēns ir daudzu fermentu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
  • Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, uzlabojot insulīna iedarbību. Trūkums rada samazinātu glikozes toleranci.
  • Cinks ir vairāk nekā 300 fermentu sastāvdaļa, ir iesaistīts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš noved pie anēmijas, sekundārā imūndeficīta, aknu cirozes, seksuālās disfunkcijas, augļa malformāciju klātbūtnes. Pētījumi pēdējos gados ir atklājuši, ka lielas cinka devas var traucēt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
joprojām slēpjas

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".

  • Sākums
  • Produktu sastāvs
  • Riekstu un sēklu sastāvs
  • Ķīmiskais sastāvs "Hazelnut"
Tags:Lazdu rieksti kaloriju saturs 651 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi lazdu riekstiem, kalorijām, uzturvielām, derīgām lazdu riekstu īpašībām

Enerģijas vērtība vai kaloriju vērtība ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas procesā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilogramu kalorijās (kcal) vai kilo džoulos (kJ) uz 100 g. produktu. Kalorijas, ko izmanto, lai izmērītu pārtikas enerģijas vērtību, sauc arī par “pārtikas kalorijām”, tādēļ, norādot kaloriju saturu (kilogramos) kalorijās, bieži tiek izlaists kilo prefikss. Detalizētas tabulas par Krievijas produktu enerģētisko vērtību var atrast šeit.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

Pārtikas produkta uzturvērtība ir pārtikas produkta īpašību kombinācija, kuras klātbūtnē ir izpildītas vajadzīgo vielu un enerģijas fizioloģiskās vajadzības cilvēkiem.

Vitamīni, organiskas vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielāko mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Personas ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīni tiek iznīcināti ar spēcīgu sildīšanu. Daudzi vitamīni ir nestabili un „pazuduši” ēdiena gatavošanas vai pārstrādes laikā.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/416.php

Lazdu rieksti

Veselīga cilvēka uzturā rieksti vienmēr ir dažādi. Lazdu rieksts izceļas starp tiem. Augsta uzturvērtība un raksturīgā salda, maiga garša padara to par ideālu produktu.

Šodien ir zināmas vairāk nekā 15 lazdu riekstu šķirnes. Itāļi bija īpaši veiksmīgi izgudrojot jaunas šķirnes, ko iedvesmojuši valriekstu augļu labvēlīgās īpašības, garša un aromāts.

Vispārīgās īpašības

Lazdu rieksti ir Lombarda riekstkoka vai liela lazda augļi. Valriekstu ieskauj slānis (kauss), kas to pasargā no ārējās ietekmes. Kodols ir līdz 60% no augļa masas, pārējais svars nokrīt uz krūzes formas čaulas. Auglīgākie klimatiskie apstākļi aug Vidusjūras valstīs.

Iekārta spēj sasniegt līdz 10 m garu. Valriekstu koks ir augsts, ar blīvu pelēku zaru. Piešķir biezu dziedzeru pubertātes gada dzinumus. Valriekstu lapām ir apaļa vai ovāla forma. Vidējais lapu izmērs: 12x10 cm, vidējais valriekstu augļu izmērs: 20x15 mm. Turklāt uzgrieznis ir vairākas reizes lielāks par augļa garumu. Tas ir cauruļveida, nolaists uz leju, ar platiem asiem zobiem pamatnes beigās.

Produktu vēsture un ģeogrāfija

Produkta vēsture ir daudzveidīga un noslēpumaina. Ir versija, kas bija lazdu rieksti, kas izglāba cilvēci no bada, kad lielākā daļa augu nomira no ledības ledus laikmeta laikā.

Arheologi atrod pēdas augošiem riekstu kokiem katrā pasaules stūrī. Lazdu rieksti sāka iegūt popularitāti senatnes periodā. Romieši sauc par lazdu riekstu "svētīto koku", uzskatīja to par bagātības, ģimenes laimes, veselības un iekšējā spēka simbolu. Virgils norāda uz riekstu augļu nozīmi, aprakstot lazdu riekstu slēpto jaudu un labumu vienā no dzejoļiem. Vēlāk, izplatoties uz Ziemeļeiropu un Krieviju, rieksts kļuva par talismanu pret tumšiem spēkiem.

Spānijai bija svarīga loma lazdu riekstu audzēšanā. Vietējās varas iestādes uzliek par pienākumu ikvienam pilsonim stādīt un audzēt lazdu riekstu. Tātad bija ilgtermiņa atlases labākās lazdu riekstu šķirnes, kas visvairāk pielāgojās ārējai videi.

Mūsdienu teritoriālie centri lazdu riekstu audzēšanai:

  • Dienvidaustrumeiropa;
  • Vidusjūras reģiona valstis;
  • Kaukāzs;
  • Mazāzija.

Derīgās lazdu riekstu īpašības

Fakts: pēc kaloriju satura lazdu rieksti pārsniedz 3 reizes, un piens - par 8.

Uzgriežņa sastāvs ir 60% eļļas. Eļļa sastāv no glicerīdiem un vairāku veidu skābēm, kas novērš holesterīna pieaugumu asinīs, aizsargā asinsvadu sienas no bojājumiem un slimībām, atbalsta visa organisma augšanu un attīstību.

E vitamīns, kas ir daļa no, palīdz cīnīties pret vēža audzējiem un ir spēcīgs profilaktisks līdzeklis pret vēzi, sirds un muskuļu sistēmas patoloģijām. Kalcijs stiprina kaulus un zobus, cinks stabilizē dzimumhormonu veidošanos, kālija regulē nervu un muskuļu sistēmu darbību.

Lazdu rieksti lieliski kaloriju dēļ pilnībā uzlādē ķermeni ar enerģiju. Ņemot vērā olbaltumvielu saturu (aptuveni 19%), lazdu rieksti ir lieliska iespēja dienas uzkodām, papildus rīta vai vakariņām.

Valrieksts satur būtiskus elementus, kas palīdz „veidot” cilvēka ķermeni. Īpaši svarīgi ir, lai lazdu rieksti būtu klāt bērnu un pusaudžu uzturā, kuriem ir vajadzīgi tādi „celtniecības” materiāli normālai izaugsmei un attīstībai. Rieksti palīdzēs attīstīt un nostiprināt skeleta sistēmu, normalizēt asinsspiedienu, noņemt ķermeņa šlakus un toksīnus, stiprināt imūnsistēmas aizsargfunkciju.

Produkta terapeitiskā iedarbība

Valriekstu augļiem ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Kālija un kalcijs, kas ir daļa no augļiem, uzlabo asinsvadu stāvokli, sirds muskuļus, padara tos elastīgākus un veselīgākus.

Lazdu rieksti ir lielisks palīglīdzeklis anēmijai un citām asinsrites sistēmas patoloģijām. Valriekstu lieto varikozas vēnas, tromboflebītu, kāju trofiskas čūlas un kapilāru slimības.

Ar produkta palīdzību jūs varat tikt galā ar prostatas slimībām un paaugstināt imūnsistēmas aizsargfunkciju. Lazdu rieksti novērš cilvēka ķermeņa sabrukšanas procesus, paātrina aknu dabisko attīrīšanu.

Atcerieties: lazdu rieksti satur lielu daudzumu kaloriju, tāpēc jūs nevarat ēst pārāk daudz augļu. Lai izvairītos no veselības problēmām, ņemiet vērā produkta ikdienas daudzumu un kontrindikācijas.

Eksperti norāda uz citu svarīgu lazdu riekstu īpašību. Rieksts satur paklitakselu, kas ir pretvēža līdzeklis.

Pateicoties E vitamīna un olbaltumvielu saturam, lazdu rieksti - neatņemama sporta uztura sastāvdaļa. E vitamīna un olbaltumvielu kombinācija izraisa muskuļu audu strauju attīstību un attīstību.

Ir populārs uzskats, ka rieksti veicina piena izskatu zīdīšanas periodā, novērš gāzes veidošanos, izšķīdina akmeņus ķermeņa iekšējos kanālos.

Produkta kosmētiskais efekts

No lazdu riekstu malto zemesriekstu sviesta. Produkts ilgu laiku paliek svaigs, neizžūst un augstu vērtē ne tikai medicīnā un ēdiena gatavošanā, bet arī kosmētikas nozarē. Eļļa tiek pievienota dažādiem ķermeņa, sejas, roku un matu kopšanas līdzekļiem. Eļļu var izmantot gan atsevišķi, gan kopā ar citiem augu ekstraktiem.

Lielākais riekstu eļļas efekts ir uz matiem. Ļauj skalot dažus pilienus eļļas galvas ādā, lai iegūtu spēcīgus, spīdīgus un mīkstus matus.

Izmantojiet gatavošanai

Lazdu riekstiem ir liels kulinārijas potenciāls. Tās lietošana var viegli pārvērst jebkuru ēdienu uz prieku, un pats produkts tiek apvienots ar gandrīz visu esošo pārtiku.

Lazdu rieksti izceļas starp citām riekstu šķirnēm. Produktam piemīt maiga aromāta ar smalku saldumu. Kodols ir diezgan mīksts, kas ļauj pavāriem izvēlēties jebkuru termiskās apstrādes metodi.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīksta tekstūra var viegli sabojāt nepareizas glabāšanas apstākļos vai bezrūpīgi transportējot. Pērciet lazdu riekstus, rūpīgi pārbaudot katra rieksta integritāti. Produkts ir atļauts uzglabāt ne vairāk kā 6 mēnešus čaumalā un ne vairāk kā 3 tīrā veidā.

Ko jūs varat darīt ar lazdu riekstiem:

  • apcep. Cepšanai maksimālā pieļaujamā temperatūra ir 75ºС. Lazdu riekstu cepšanai nav nepieciešamas vairāk kā 20 minūtes, lai saglabātu noderīgas īpašības un augstu uzturvērtību;
  • marinēti;
  • cukuru
  • apvienojiet ar saldu (ķiršu ievārījumu) vai sālītu (Provansas garšaugu maisījumu) pildījumu / garšvielu, lai iegūtu oriģinālu uzkodu;
  • sasmalcina miltos vai riekstu pastā;
  • sasmalcina zemesriekstu sviestu;
  • Pavārs no riekstkoka kūka. Kūkas paliek pēc tam, kad produkts tiek sasmalcināts sviestā, miltos vai makaronos. Lazdu rieksti ir noderīgs produkts, kas nav atkritumi.

Neierobežojiet sevi ar neapstrādātu vai grauzdētu kodolu cepšanu un ēšanu. Riekstkoks ir lieliska sastāvdaļa dārzeņu salātiem, gaļas ēdieniem, zivīm, labi iet ar mīkstiem sālītiem un cietiem sieriem. Ievērojiet vispārējo KBMU un mēģiniet pievienot ēdienam daudz dārzeņu vai augļu. Ar šajos produktos esošās celulozes palīdzību ķermenis ir ātrāks un vieglāk sagremojams.

Riekstu receptes

Kulinārijas dzīve hacking: mizu lazdu riekstu, jums ir nepieciešams nosūtīt to uz krāsni 5 minūtes, tad roll to rokās dažas sekundes. Miza var viegli nokļūt, augļi sniegs bagātīgu smaržu un iegūs saldu garšu.

Bez miltu itāļu cepumi

  • lazdu rieksti - 350 g;
  • brūnais cukurs pēc garšas;
  • sāls - ½ tējk.
  • olu baltums - 4 gab.
  • vaniļas ekstrakts - 1 tējk.

Pavārmāksla

Apcepiet riekstus miltos, izmantojot kombināciju un nosūtiet lielā bļodā. Beat baltumus, pievieno sāli un nogādā masu uz stipras putas. Pakāpeniski pievienojiet riekstu masai proteīnus. Vāveres jāievada lēni, lai masa varētu pareizi saprast. Maisījumā pievieno vaniļas ekstraktu un garšu. Pašu veidojiet sīkfailus vai izmantojiet īpašas veidlapas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160ºС. Sagatavojiet cepešpannu, uzklājiet to ar cepšanas pergamentu un novietojiet formas cepumu vairāku centimetru attālumā viena no otras. Cep 30 minūtes, pēc gatavošanas ieteicams atdzist 5-10 minūtes.

Karstā kartupeļu salāti ar tunzivīm un riekstiem

  • kartupeļi - 500 g;
  • lazdu rieksti - 150-200 g;
  • tunzivju konservi savā sulā - 1 gabaliņš;
  • ķirsis - 6 gab.
  • spināti - 100 g;
  • olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
  • iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Pavārmāksla

Katras sastāvdaļas sagatavošanas process ir pēc iespējas vienkāršs un skaidrs. Sajauciet gatavos produktus jebkurā kārtībā, ielej nelielu daudzumu olīveļļas, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas un izbaudiet garšu. Salātus ieteicams pasniegt uzreiz, kamēr kartupeļi joprojām ir karsti. Šī sastāvdaļu kombinācija sniedz unikālu garšu, aromātu un labumu organismam.

Kontrindikācijas

Rieksti tiek saukti par "smago" izstrādājumu, ņemot vērā tā sastāvu un kaloriju saturu. Lazdu riekstu dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 gramus. Kādi ir pārēšanās gadījumi? Lazdu rieksti, precīzāk - vielas, kas ir daļa, izraisa smadzeņu spazmu. Persona jūtas asas sāpes galvā un tirpšana tempļu rajonā. Ne tikai smadzenes cieš no pārmērīgu enzīmu iedarbības. Lazdu rieksti izraisīs zarnu un kuņģa celmu. Persona vienlaikus piedzīvos gan badu, gan glutuli. Kuņģis "pull", ievainots un izraisīs sāpīgu diskomfortu, sliktu dūšu un vemšanu.

Pacientu grupas, kurām lazdu rieksti ir kontrindicēti:

  • diabētiķiem;
  • aptaukošanās pacientiem;
  • bērni līdz 5 gadu vecumam (sakarā ar neattīstītu gremošanas sistēmu un nespēju pilnībā sagremot un asimilēt produktu);
  • pacientiem ar alerģisku diatēzi;
  • cilvēki, kas cieš no hroniskas aknu slimības;
  • pacienti ar individuālu nepanesību attiecībā uz sastāvā iekļautajiem produktiem vai vielām.

Svarīgi: Aizliegts izmantot mizotus augļus vai riekstus, kuru derīguma termiņš ir beidzies. Mizoti lazdu rieksti zaudē labvēlīgās īpašības un uzturvērtību. Augļi, kas gulējuši mizā 6 mēnešus un nav ēduši, arī zaudē savas īpašības un priekšrocības.

Produktu uzglabāšanas noteikumi

Augļiem jānodrošina:

  • zemas temperatūras rādījumi;
  • mazs mitruma līmenis telpā;
  • maksimāla aizsardzība pret tiešu ultravioleto staru iedarbību;
  • aizsardzība pret produktiem ar spēcīgu smaržu (neatkarīgi no izcelsmes).

Svarīgi: mizotu un nezāļotu lazdu riekstu uzglabāšanas metode ievērojami atšķiras. Neattīrīti augļi ir daudz vieglāki un ilgāk uzglabāti, atšķirībā no neaizsargātiem kodoliem. Dabīgais šķērslis aizsargā augli no ārējās vides. Ja tā nav, jums jāizveido tuvākie pieejamo materiālu nosacījumi.

Nogrieztos kodolus uzglabājiet cieši noslēgtos traukos, bloķējot piekļuvi gaisam un kairinošiem. Labākais iepakojuma materiāls ir māls vai stikls. Plastmasas konteineri var samazināt glabāšanas laiku un dot produktam raksturīgu atspulgu un aromātu. Optimāla uzglabāšanas temperatūra: 5-10 ° C. Pieļaujamais mitrums: 10-15%. Uzglabāšanas laiks (ideālos uzglabāšanas apstākļos) nepārsniedz 3 mēnešus.

Neapstrādāti augļi ir daudz vieglāk uzglabājami. Pārliecinieties, ka korpusa viengabalainība nav bojāta, ielieciet riekstus jebkurā piemērotā traukā, ievietojiet tos ledusskapī / saldētavā un uzglabājiet apmēram 0 ° C temperatūrā. Uzglabāšanas laiks, palielinoties līdz 3 gadiem. Ja uzgrieznis tiek uzglabāts aizsargātajā konteinerā ārpus saldētavas (piemēram, uz balkona un uzglabāšanas telpas), glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 6 mēnešiem.

http://foodandhealth.ru/orehi/funduk/

Uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zemāk ir tabulas ar ķīmisko sastāvu un diagrammām, no kurām jūs varat uzzināt, kādu uzturvērtību, vitamīnus, minerālvielas un cik daudz kaloriju satur šis pārtikas produkts. Laika gaitā viens skatījums uz kartēm būs pietiekams, lai jūs saprastu pārtikas uzturvērtību.

Tabulās ir dati par% RSP. Tā ir ieteicamā pieaugušo ikdienas prasība, piemēram, sievietes - galvenokārt garīgās darba ņēmēja - darbinieks, kura enerģijas patēriņš ir 2000 kcal / dienā saskaņā ar fizioloģiskās enerģijas prasībām un uzturvielām dažādām Krievijas Federācijas iedzīvotāju grupām 2008. gada 18. decembrī.

Patlaban ASV Nacionālās Zinātņu akadēmijas Medicīnas institūta ieteikumi par 1-3 gadus veciem bērniem, pamatojoties uz viņu palielināto olbaltumvielu nepieciešamību 0,88 g uz 1 kg ķermeņa masas dienā, nevis 0, tiek izmantoti, lai aprēķinātu aminoskābju daudzumu un% RSP neaizvietojamās aminoskābēs. 66 g / 1 kg pieaugušajiem. (Enerģijas, ogļhidrātu, šķiedrvielu, taukskābju, holesterīna, olbaltumvielu un aminoskābju uztura patēriņš no 2002./2005.)

Jūsu dienas deva var būt lielāka vai zemāka par šeit norādīto% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-nuts-hazelnuts-or-filberts.php

Lazdu rieksti - mūsu tabulas riekstu uztura vērtība un ieguvumi!

Lazdu rieksti ir augstas kalorijas uztura avots. Tā nobiedē daudzas sievietes, kas ir diētas, un rūpīgi pārrauga kaloriju skaitu, bet vienlaikus sniedz lielas priekšrocības organismam. Tādēļ rodas jautājums: kas ir lazdu rieksts, kas saistīts ar - labumu vai kaitējumu? Ko tas dod mūsu ķermenim? Ar to mēs tagad saprotam.

Senajos laikos šim riekstam tika piešķirtas maģiskas īpašības. Daudzi ticēja, ka varēja glābt dzīvības, it īpaši bada laikā, kad bija slikta raža. Faktiski tā bija, jo šis rieksts pieder pie kaloriju pārtikas produktiem (704 kcal uz 100 g).

Pietiek, ja ēdat 200-300 gramus riekstkoka, lai pilnībā segtu vajadzību pēc enerģijas un uztura dienā. Tāpēc tas ir tik populārs. Bet tajā pašā laikā daudzi apgalvo, ka liels skaits šī mazā rieksta var ne tikai pievienot dažas papildu mārciņas, bet arī kaitēt veselībai. Protams, mēs runājam par neapdomīgu augļa izmantošanu. Un tomēr, redzēsim, kas ir lazdu riekstu ieguvums un kaitējums.

Lazdu riekstu ķīmiskais sastāvs

Daba dod mums svarīgus augļus, kas piesātina ķermeni ar noderīgu vitamīnu un sastāvdaļu kompleksu. Lazdu rieksti nav izņēmums, tā ķīmiskais sastāvs spēj radīt noderīgu elementu masu. Lūk, kas ir iekļauts tā sastāvā:

  • - Visa B vitamīnu grupa. Tas ir vienīgais produkts, kas ir apkopojis visu šīs grupas vitamīnu kompleksu. Turklāt B vitamīns ir pietiekams, lai segtu dienas likmi.
  • - Liels daudzums E vitamīna, kā arī PP un C.
  • - Lazdu riekstu sastāvā ietilpst organiskās skābes, fitosterīni un flavonoīdi.
  • - Magnija, kalcija, kālija, dzelzs, mangāna, kobalta, fluora, vara, cinka, joda, fosfora sastāvdaļu klātbūtne. Tas ir bagātīgs mikroelementu komplekss, kas nepieciešams dzīvībai.

Lazdu riekstus sauc par "meža gaļu", jo tajā ir milzīgs daudzums augu proteīna, ko var salīdzināt ar gaļu vai zivīm. Tāpēc šis produkts tiek uzskatīts par iecienītu ar veģetāriešiem.

Lazdu riekstu ieguvumi

Kā jau minēts, šis mazais rieksts var glābt dzīvības un glābt no bada. Tas ir tāpēc, ka tas ir bagātināts ar noderīgām sastāvdaļām, un tas satur būtiskas vielas. Bet tajā pašā laikā lazdu riekstu ieguvumi ir ne tikai augsta uzturvērtība. Galu galā, tam ir citas īpašības:

  1. - Palīdz cilvēkiem ar vājām sirdīm. Šis rieksts var stiprināt sirds muskuli, aizsargāt pret sirdslēkmi un citām sirds slimībām. Asinsvadu sienas kļūst elastīgākas.
  2. - To lieto anēmijai, kā arī problēmām ar vēnām. Tādēļ tas jāievada to cilvēku uzturā, kuri cieš no varikozām vēnām, ar tromboflebītu un citām vēnu un asinsvadu slimībām.
  3. - Stiprina imūnsistēmu. Rieksts piesātina ķermeni ar noderīgām vielām, tāpēc labi nostiprina imūnsistēmu. Tas īpaši attiecas uz ARVI, gripu, pneimoniju.
  4. - Izmanto diētām. Jā, jūs nepareizi! Neskatoties uz augsto kaloriju saturu, svara zudumam tiek izmantoti lazdu rieksti. Tā spēj aizstāt lielu daudzumu junk pārtikas. Ēd nedaudz riekstu, un jūs būsiet pilns visu dienu.
  5. - Notīra aknas, samazina holesterīna līmeni asinīs.
  6. - Lazdu riekstu priekšrocības ir arī tas, ka tas aktivizē smadzeņu darbību, palielina enerģiju un nodrošina spēku piegādi. Ja jums ir grūts fiziskais darbs vai garīga, pietiek ar dažiem riekstiem, jo ​​smadzenes uzreiz strādās, un muskuļi saņems jaunu enerģijas piegādi.
  7. - Rieksts palīdz ar vēzi. Ja periodiski tiek veikta profilakse, audzēju risks ievērojami samazināsies. Un jau pašā slimībā lazdu riekstu sastāvdaļas neļaus attīstīties vēža šūnām.
  8. - Nostiprina nervu sistēmu. Mūsdienu sabiedrībā stress ir sinonīms parastai dienai, bet ķermenis ir maz interesants. Tāpēc cilvēki cieš no galvassāpēm, traucējumiem, attīstās citas patoloģiskas slimības. Nutlet spēj nomierināt nervu sistēmu.
  9. - Lazdu rieksti stiprina kaulus un muskuļus, tāpēc tas ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Īpaši populārs ir lazdu riekstu skaits sportistu vidū. Turklāt tas novērš tādu kaulu slimību rašanos kā osteoporoze, osteohondroze, mugurkaula dislokācija un citi.

Lazdu riekstu ieguvumi ir nesamērīgi augsti! Neskatoties uz lazdu riekstu mazo izmēru, tajā ir daudz svarīgu noderīgu sastāvdaļu. Tāpēc ēst vismaz periodiski šo augļu un atbrīvoties no daudzām veselības problēmām.

Un var kaitēt lazdu riekstiem?

Diemžēl monētas pusē ir vēl viena puse. Lazdu riekstu bojājumi nav nozīmīgi, un vairumā gadījumu tas parādās tikai tad, kad mēs to ēdam spaiņos. Ja jūs kontrolējat ēdiena daudzumu, tad nebūs problēmu. Bet šeit ir tas, kas jūs gaida, ja jūs to pārspīlēsiet:

  1. - Spēcīgs liekais svars. Uztura speciālisti parasti nerekomendē ēst lazdu riekstus cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, bet tas ir kritisks gadījums. Tomēr neliela summa gūs labumu, bet, ja jūs nokļūsiet prom, jūs vairs neatradīsieties spogulī.
  2. - Valrieksts ir īpašs produkts, kas pieder pie alergēniem. Tāpēc pat veselā cilvēkā ar lielu daudzumu tas var izraisīt apsārtumu un citas alerģiskas reakcijas.
  3. - Ja ir smagi aknu darbības traucējumi vai vielmaiņa ir stipri traucēta, tad rūpīgi jākontrolē pārtikas daudzums. Ēdiet dažus kodolus (ne vairāk kā 5 gab. Dienā), un būs ieguvums, pretējā gadījumā - saasinās veselības stāvokli.
  4. - Lazdu rieksti ir diezgan smags ķermeņa produkts, tāpēc tas var nosprostot kuņģi un zarnas. Atkal kontrolējiet skaļumu.

Tas un visi lazdu riekstu apdraudējumi. Visos citos aspektos tas ir ļoti noderīgs lazdu rieksts, ko var izmantot gan bērni, gan pieaugušie. Pietiekami, lai to padarītu diētā, jo jūs uzreiz sajūtat labāku veselību, aktivitātes, parādīsies enerģija, un izzudīs pieredze un spriedzes.

http://marislavna.ru/recepty/pravilnoe-pitanie/funduk-polza/
Up