logo

Mellenes ir tuvākās melleņu radinieki. Tā augļi ir nedaudz zemāki par saldumu, bet tie ir lielāki. Mellēm ir nedaudz zaļgana, ūdeņaina miesa. Viņu var satikt gandrīz jebkurā reljefā: priežu mežā, kalnos, meža josta, tundrā, purvā. Tas ir pilnīgi picky augsnē.

Papildus savvaļas melleņiem ir daudzas tās kultivētās šķirnes. Dārza melleņu augļi ir daudz intensīvāki nekā meža kolēģi. Viens no krūmiem var dot līdz pat 2,5 kg ogu. Tās krūmi var augt līdz 3 metriem, tāpēc tos bieži izmanto kā skaistu dzīvžogu.

Mellenes ir svarīga Tālo Ziemeļu tautu uztura sastāvdaļa. Tas ir vērtīgs vitamīnu avots un lielisks ārstniecības augs. Tā saglabāšanas veids ziemeļu tautu vidū ir ļoti neparasts: ogas tiek ievietotas mizas kastēs, piepildītas ar zivju eļļu un pēc tam apglabātas sūnā.

Ēd mellenes labāk svaigas. Tikai šajā gadījumā tā satur visnoderīgākās vielas. Cita starpā tās ogas var stiprināt asinsvadu sienas, kā arī atbalstīt zarnu, aizkuņģa dziedzera un pat smadzeņu garozas darbu. Melleņu izmantošana palīdz aizsargāt pret vāju radioaktīvo starojumu.

http://povarusha.ru/kulinar/1954-o-golubike.html

Mellenes

Mellenes - sazarotu krūmu vai virsu dzimtas krūms 80–100 cm augstumā, mizas gaiši brūns vai tumši pelēks, zari pelēki, gludi, izliekti, atstāj 0,5–3 cm garas un 0,2–4 cm platas, alternatīva īsā petiolāta, obovate, neass, vesels, ar nedaudz izliektām malām, gaiši zaļš iepriekš, glaukains zemāk, pārklāts ar zilganu vaska ziedu ar izcilām vēnām; Ziedi 1-3 uz īsiem lēcieniem, kas sēž īsu pagājušā gada zaru galos, ar vāju, bet patīkamu smaržu; 4–5 zobaini kausiņi, diametrs 4 mm, ovāls, rozā vai balts; putekšņi 8-10, ar nedaudz paplašinātiem pavedieniem; augļi - sulīgi, saldi, daudzkārtīgi, ovāli, zilgani melni, ar zilganu ziedu un zaļu sulīgu mīksto ogu 9–12 mm garu ogu. Tā zied no maija līdz jūnijam, ir augļi jūlijā-augustā.

Melleņu parastie nosaukumi: belogolovnik, hemlock, bergol, botsakhi, watergun, taragole, balodis, zils briedis, balodis, balodis, gonobobs, gonobels, gonobols, gonobols, gonobolina, gonobolnik, gonobobls, skoulobs, durovs, muļķis, muļķis plēsējs, lohina, lohachi, piedzēries ogas, dzērājs, booze, piedzēries ogas, dzērājs, zīle.

Mellenes aug purvainos sfagnuma mežos, kūdras purvos, gandrīz vienmēr ar savvaļas rozmarīnu. Izplatīts Arktikā: visas Eiropas daļas Krievijas teritorijas (Karelo-Murmansk, Dvina-Pechora, Baltic, Ladoga-Ilmensky, Augša Vgaga, Volga-Kama).

Viņi ievāc melleņu augļus pilnā brieduma laikā, labāk ar rokām, jo ​​tie ir sasmalcināti, kad tie tiek novākti ar īpašām lāpstiņām. Augļus izmanto gan svaigus, gan kaltētus. Žāvējiet tos siltos, labi vēdināmās telpās, krievu krāsnīs vai žāvētājos temperatūrā, kas nepārsniedz 40 grādus. Gatavā izejviela (augļi) sastāv no labi žāvētas, zilganas krāsas, ar zilganu ziedu ovālas formas augļiem, kas neuzkrāj rokas un sasietas vienreiz, kad tiek saspiests plaukstā. Smarža nav. Garša ir salda. Lapas novāc jūnijā un jūlijā. Žāvējiet ēnā zem nojumes, nosedzot audumu vai papīru 3-5 cm slāni.

Noderīgas melleņu īpašības

Melleņu derīgās īpašības ir radušās tā ķīmiskā sastāva dēļ: melleņu augļi satur līdz 5,6% cukuru (glikoze, fruktoze, saharoze), 0,2% tanīni un krāsvielas, 1,6% ābolskābes un citas organiskās skābes (benzoskābes, citrons, nikotīns), 1% pentosānu, 0,5 pektīnu vielas, 14,1-59,6 mg askorbīnskābes, 0,25 mg% karotīna, mikroelementi (magnija, dzelzs, varš). Svaigi augļi satur P-aktīvos savienojumus, ieskaitot 0,036% antociāna primulīna savienojuma. Lapas un zari satur 5-8% tanīnu, arbutīnu, līdz 143 mg% askorbīnskābes. Flavonoīdi hiperozīds un grajanatoksīns, flavona glikozīds kvercetīns-3-glikozīds arī tika izdalīti no lapām un malvidīn-3-galaktozīds no augļiem. Sēklas satur līdz 30,4% tauku eļļas ar joda skaitu 167,2.

Sarkano ūdeņu novārījums no melleņu lapām ir piedzēries sirds slimībās, ogas tiek izmantotas dizentērijai, un lapu novārījums tiek izmantots kā viegls caurejas līdzeklis (Nikolaeva, 1964).

Eksperimentā ar dzīvniekiem tika konstatēts, ka melleņu augļi palielina sekrēciju un palielina kuņģa sulas gremošanas spēju.

Tautas medicīnā novārījums sauss melleņu augļi tiek izmantota kā savelkošu un pretiekaisuma līdzeklis pret caureju, gastrīts, enterīts, artrīta ārstēšanai kā multivitamīnu un sastiprinājums līdzekļus beri-beri un vielmaiņas traucējumiem, kakzhazhdoutolyayuschee un pretdrudža febriliem apstākļos kā anthelminthic, un hipertensijas un citas sirds un asinsvadu slimības, anēmijas, cistīts, pyelīts un leikoplakija.

Jaunu dzinumu novārījums ar melleņu lapām tiek ņemts iekšķīgi sirds slimībām (īpaši reimatiskām kardiitēm), nieru un urīnpūšļa slimībām, kā caureju.

Melnbaltu lapu infūzija tiek izmantota diabēta ārstēšanai, kā arī caureju. Kā uzturs un zāles, melleņu augļi palīdz normalizēt vielmaiņu. Pektas vielas, kas atrodas augļos, saistās ar toksīniem, radioaktīviem un smagiem elementiem (kobalta, stroncija, svina) un noņem tos no ķermeņa. Dzelzs sāļi mellenēs ir 2 reizes vairāk nekā ābolos un bumbieros.

No melleņu ievārījuma, skūpsta, kompotu augļiem; viņi dodas, lai padarītu sulas, augļu dzērienus, sīrupus, kvasu, novārījumus, kartupeļu biezeni, želejas, marshmallows; Tos izmanto kā pildījumu pīrāgiem. Svaigi augļu sula ir patīkams un atsvaidzinošs dzēriens, kas izslāpis slāpekļa slimniekiem. Melleņu augļi ir lielisks ēdiens savvaļas dzīvniekiem un putniem. Lapas ir piemērotas ādas miecēšanai. Ziedēšanas periodā augs dod bišu nektāru, kas satur vidēji 0,039 gramus cukura no viena krūma.

Melleņu sagatavošanas un lietošanas metodes: t

  1. Novietojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātu jauniešu zaru un melleņu lapas emaljas traukā, ielejiet 1 glāzi karsta vārīta ūdens, vāciņu un karstumu uz verdoša ūdens vannas 30 minūtes, atdzesējiet istabas temperatūrā 10 minūtes, noteciniet. Atlikušais izejmateriāls tiek nospiests. Iegūtā buljona tilpums, lai iegūtu vārītu ūdeni līdz 200 ml. Broth ņem mutiski 1 ēdamkarote 4-6 reizes dienā sirds slimībām.
  2. Veidojiet 1 ēdamkaroti žāvētu augļu termosā ar 1 glāzi verdoša ūdens, atstājiet uz 2 stundām, celma. Lietojiet 1 ēdamkaroti ik pēc 2 stundām, lai izvairītos no caurejas, dizentērijas, kā multivitamīnu līdzeklis beriberiem.
  3. 1 ēdamkarote žāvētu melleņu lapas uz 1 glāzi karsta vārīta ūdens, turiet noslēgtā traukā verdošā ūdens vannā 15 minūtes, atdzesē istabas temperatūrā 45 minūtes, notecina. Izspiediet atlikušās izejvielas un iegūto infūziju ar vārītu ūdeni uz 200 ml tilpumu. Uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā 2 dienas. Infūziju iekšķīgi lieto 0,5 glāzes 2 reizes dienā kā vieglu caureju un ar diabētu.
http://domir.ru/1rastenia/?file=golubika.php

Mellenes

Ievads

Balodis, biežais melleņu (latīņu Vaccínium uliginósum) - lapkoku krūmu veids, kas pieder pie viršu dzimtas Vaccinium ģints. Tipisks skats uz šo ģinti.

1. Vārds

Zinātniskajā un populārajā zinātniskajā literatūrā ir atrodama arī sugas nosaukuma krievu versija: purva mellenes, purva mellenes, zema auguma mellenes [1].

Krievu kopējie un vietējie augu nosaukumi (vai ogas): ūdens dzēriens, pildīti kāposti, balodis, gonobobs, gonobobels, gonobojs, gonobols, idiots, durnika, muļķis, lapsa, dzērājs, dzērājs, piedzēries, dzērājs, zilā vīnogu šķirne, zīle.

2. Izplatīšana

Šī suga ir atrodama visos Ziemeļu puslodes reģionos ar mērenu un aukstu klimatu, tundrā, meža zonā un kalnu augšējā zonā, bieži purvos. Eirāzijā tā tiek izplatīta no Islandes un Lielbritānijas no rietumiem uz Krievijas Tālajiem Austrumiem un Japānu austrumos (dienvidos sugu klāsts attiecas uz Spāniju, Itāliju, bijušās Dienvidslāvijas valstīm, Turciju, Mongoliju). Ziemeļamerikā - no Aļaskas līdz Ņūfaundlendai (dienvidos - uz Kaliforniju) [2].

3. Bioloģiskais apraksts

Krūms līdz vienam metram augsts, parasti 30-50 cm, atšķirībā no mellenēm kāts aug gandrīz uz augšu. Izskatās (īpaši tāpēc, ka lapas ir līdzīgas), mellenes var sajaukt ar mellenēm. Mellenes atšķiras no melleņiem savā vieglākajos stublos un trauka formā uz ogu: mellenēs tas ir vienmērīgs, gandrīz apaļš, mellenēs tas ir vairāk bojāts; mellenes un mellenes arī atšķiras pēc garšas. Melleņu sula ir bezkrāsaina.

Lapas līdz 3 cm Ziedi ir mazi, pentadenti, balti vai rozā. Augļi ir zilā krāsā ar pelēku ziedu, sulīgas ēdamas ogas līdz 1,2 cm.

Melleņa ir pašapputes iekārta [avots nav norādīts 614 dienas]. Kromosomu skaits: 2n = 48.

Suga ir ļoti izturīga; krūms var dzīvot līdz simts gadiem.

4. Pielietojums, ķīmiskais sastāvs

Liels raža parasti ir raksturīga lietainiem gadiem. [avots nav norādīts 312 dienas]

Ogas ir ēdamas. Tos savāc izmantošanai neapstrādātā un apstrādātā veidā. Svaigi sula ilgstoši netiek uzglabāta. No tiem dara ievārījumu, kā arī izmanto vīnu. Parasti ir ieteicams sajaukt mellenes ar citām ogām, kurām ir gaišāka garša: mellenes, brūklenes, dzērvenes uc

Salīdzinot ar mellenēm, tas satur vairāk C vitamīna [avots nav norādīts 312 dienas]

Ir pierādījumi, ka melleņi novērš vēža šūnu veidošanos, jo tajā ir liels skaits ļoti aktīvo antioksidantu [avots nav norādīts 614 dienas].

Melleņu ogas un sulas ir uztura produkts, kas uzlabo cukura samazināšanas līdzekļu metabolismu un iedarbību. Ogas stiprina asinsvadu sienas, normalizē gremošanas orgānu un sirds darbu. Regulāri lietojot ogas, mazina acu spriedzi un veicina redzes atjaunošanu [avots nav norādīts 614 dienas].

5. Lauksaimniecības tehnoloģija

Melleņu - nepretenciozs augs, ko gandrīz neietekmē kaitēkļi un slimības.

Mellēm ir nepieciešama skāba augsne (pH 4-5), tāpēc jums regulāri jākontrolē skābuma līmenis. Melleņi ir īpaši prasīgi uz mitruma - augsnes sakņu zonā (20 cm dziļumā) tas ir pastāvīgi slapjš, bet tas nepanes pārāk lielu pārplūdi un plūdus. Gruntsūdeņu parādīšanās 30-60 cm dziļumā ir labvēlīga kultūrai.

http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%93% D0% BE% D0% BB% D1% 83% D0% B1% D0% B8% D0% BA% D0% B0

Ziņojums: mellenes

Mellenes

Vaccinium uliginosum L.

Cowberry ģimene - Vacciniaceae

Krūms no 20 līdz 120 cm augsts, ar tumši pelēku vai brūngani brūnu cilindrisku dzinumu. Lapas priekšpusē vai aizmugurē, cieta, ar cietām, nedaudz izliektām malām. No augšas tie ir gaiši zaļi, no apakšas - zilgani. Rudenī lapas kļūst sarkanas un krīt. Ziedi ir gaiši rozā vai zaļgani baltā krāsā, kas atrodas uz īsiem līkumainiem gliemeziem lapiņu asīs. Tā zied jūnijā, augļi nogatavojas jūlija beigās un augustā. Tā aug Primorska krai, Amuras reģionā, Okhotskas krastā, Čukotkā, Sahalīnā, Kuril salās un komandieru salās.

Melleņu ogas satur daudz cukura vielu un askorbīnskābi (C vitamīnu), kā arī vairākas citas vielas. Tos izmanto tradicionālajā medicīnā kā vitamīnu un antibakteriālu līdzekli, un lapu novārījumu izmanto kā caureju. Sirds slimībām reizēm tiek izmantota zaru ar lapām novārījums (Krylov, 1969). Buljona ogas dod febrilus pacientus. Saskaņā ar LD Shulyateva (1964), melleņu lapas eksperimentālos apstākļos uzlabo glikozes uzņemšanu audos un var būt noderīgas kā cukura diabēta adjuvanta terapija.

Jāatceras, ka mellenēm, kas aug tuvu purva savvaļas rozmarīna biezokņiem, dažreiz ir nelabvēlīga ietekme. Pēc to lietošanas var attīstīties galvassāpes un citi efekti, kas raksturīgi savvaļas rozmarīna "apreibinošai" iedarbībai. Tāpēc mellenes ir pazīstamas arī ar citu nosaukumu - dzērāju. Viens no iespējamiem iemesliem šādai rīcībai ir indīgs Bagulnik rūsas uz sporu ogām (Usenko, 1969). Iespējams, ka pelēkais zieds, kas aptver melleņu ogas, var “absorbēt” un uzkrāties savvaļas rozmarīna indīgu ēterisko eļļu.

http://refeteka.ru/r-10156.html

Īss ziņojums par mellenēm

Ietaupiet laiku un neredziet reklāmas ar Knowledge Plus

Ietaupiet laiku un neredziet reklāmas ar Knowledge Plus

Atbilde

Atbilde ir sniegta

prorofeva24

Melleņu krūms līdz 1 metru augstumam ar gludām pelēkajām izliektām zariņām. Atstāj līdz 3 cm. Ziedi ir mazi, pieci dentāti, balti vai rozā. Augļi ir zilā krāsā ar pelēku ziedu, sulīgas ēdamas ogas līdz 1,2 cm. Dažreiz melleņu sauc par dzērāju vai suņu suni, kas, iespējams, apreibina un sāpes galvā. Bet patiesībā šo parādību vaininieks ir mīklas mīkla, kas bieži aug blakus mellenēm. Ogas novāc patēriņam neapstrādātā un apstrādātā veidā. No tiem ir ievārījums un ārstnieciskie sīrupi.
Šis augs aug Tundrā.

Pievienojiet zināšanu Plus, lai piekļūtu visām atbildēm. Ātri, bez reklāmām un pārtraukumiem!

Nepalaidiet garām svarīgo - savienojiet Knowledge Plus, lai redzētu atbildi tieši tagad.

Skatieties videoklipu, lai piekļūtu atbildei

Ak nē!
Skatīt atbildes ir beidzies

Pievienojiet zināšanu Plus, lai piekļūtu visām atbildēm. Ātri, bez reklāmām un pārtraukumiem!

Nepalaidiet garām svarīgo - savienojiet Knowledge Plus, lai redzētu atbildi tieši tagad.

http://znanija.com/task/15013902

Prezentācija par tēmu: mellenes

Melleņu audzētava Darbs, ko veic MOU "Suiginskajas vidusskola" 2. pakāpes students Pletneva Alyona Pavlovna vadītāja Kirsanova Tatjana

Melleņu krūms ir spēcīgi sazarots krūms no brūkleņu dzimtas, kura augstums ir no 30 cm līdz 1 m.

To var atrast kūdras purvos, mitrās skujkoku un jauktajos mežos, starp krūmiem gandrīz visur meža zonā.

Mellenes bieži sauc par "piedzēries ogām", bet velti. Dzerot tos, kuri ierodas mežā, lai izvēlētos ogu, nav melleņu, bet tās mūžīgais kaimiņš - purva ledums, kas bagāts ar ēteriskajām eļļām, kas var izraisīt nepatīkamus simptomus personai - slikta dūša, reibonis, galvassāpes.

Mellenes ir sala izturīgas, krūms ilgst aptuveni 100 gadus. Dabiskos apstākļos tas sāk nest augļus 11-18 gadu vecumā. Augļu gadā.

Melleņi tiek novākti vasaras beigās, kad tie ir nobrieduši. Svarīgi nav kaitēt mīkstajām ogām.

Sakņu sistēma ir virspusēja, izvietota 20 cm dziļumā, melleņu saknes tiek pārklātas ar sēņu pavedieniem, kas barības vielas piegādā no augsnes augam. Augs nav tā saknes. Sēnes, savukārt, saņem vajadzīgās vielas, ko ražo augs.

Ziedi maijā un jūnija sākumā. Melleņu ziedi ir balti vai rozā. Tie atrodas 1-3 gadu garumā pagājušā gada zaru galos.

Lapas uz īsu petioles, kas nokrīt ziemai. Tie ir pārklāti ar zilganiem vaska iebrukumiem līdz 3 cm gariem

Augļi - ovālas, pelēkas pelēkas ogas, kas pārklātas ar vasks.

. Ir aptuveni 26 sugas mellenes..

Melleņi ir vērtīgākais vitamīnu augs. Ogas satur cukuru (apmēram 6%), skābes un A un C vitamīnus. Cukurs ir vairāk nekā persikās, aprikozēs un arbūzos. Mellenēs ir A vitamīns.

Melleņu ogām un lapām ir daudzveidīga terapeitiskā iedarbība: pretiekaisuma, kapilāru nostiprinoša, pret aterosklerotiska, pretdrudža iedarbība. Lapu novārījums tiek izmantots kā viegls caurejas līdzeklis. Brew 2 ēdamk. karotes izejvielu 1 glāzi verdoša ūdens, vāra 10 minūtes un uzstāj, līdz tā atdziest. Šis buljons ir ļoti noderīgs cukura diabēta, sirds slimību un anēmijas gadījumā, skābes dzēriens, kas pagatavots no vārītajām ogām, labi dzert ar saaukstēšanos un drudzi, ar nieru un urīnpūšļa iekaisumu.

No melleņiem jūs varat veikt ievārījumu, ievārījumus, kompotus, sasmalcināt svaigas ogas ar cukuru, bet tas ir slikti uzglabāts. Tāpēc to bieži sauc par dzērāju. Melleņu sula ir īpaši patīkama. Tiek uzskatīts, ka viņš atjauno redzējumu, un tāpēc tas tiek dots pilotiem dzert.

http://ppt4web.ru/nachalnaja-shkola/golubika.html

Melleņu parastā

Vaccinium uliginosum L.

Sarunvalodā esošajās mellenēs tās dažreiz tiek sauktas par “dzērājiem”, jo tās apkārtnē gandrīz vienmēr aug purvs, kas ir savvaļas rožainums, un tas rada apgrūtinošu iedarbību uz cilvēkiem, ko kļūdaini attiecināja uz mellenēm. Mellenes ir spēcīgi sazarots krūms, kas ir 30–60 cm augsts, ar stāviem cilindriskiem zariem un brūnganu vai tumši pelēku mizu.

Jaunie zari ir zaļi. Lapas ir nelielas, 0,7–3 cm garas, 0,4–2,4 cm platas, ļoti īsas, dažreiz pubertātes. Lapas no obovāta līdz lanceolate, virsotnē tās ir neasas, retāk acutate vai iezīmētas ar cietām vai nedaudz izliektām malām, ar retām silvātu dziedzeriem, dažreiz tikai apakšā, nokrītot ziemā, gluda, cieta, zilgani zaļa augšpusē, apakšā vieglāks un ar stipri izvirzītām, dažreiz nedaudz brūces vēnām.

Ziedi nokrīt, sakārtoti 2-3 reizes, reti - pagājušā gada zaru virsotnēs, griezēji parasti ir garāki par ziedu, ar diviem neregulāriem, membrāniem, zaļganiem, 2-5 mm gariem. Kauss sastāv no 4-5 necaurlaidīgām, noapaļotām sekcijām, kas ir 0,5-1 mm garas, 1-1,5 mm platas. Corolla 4-6 mm garš, krūze, bālgans vai nedaudz rozā, ar 4–5 īsu ovālu ekstremitāti, uz āru izliekti zobi; putekšņi 8 vai 10. Augļi - ogas, sfēriskas, bumbierveida vai iegarenas, 9–12 mm garas, zilas ar zilganu ziedu, iekšpusē ar zaļganu mīkstumu; sēklas ir daudzas, 1,3–1,5 mm garas, gaiši brūnas, daļēji mēness formas, asas, ar lielu acu ādu. Tā zied jūnijā - jūlijā, augļi nogatavojas augustā - septembrī.

Tā aug purvās Eiropas daļā (ziemeļu un vidējā joslā), rietumu un austrumu Sibīrijā un Tālajos Austrumos.

Lai ārstētu ogas, lapas, jaunus dzinumus un šī auga mizu. Savāc ogas vasaras beigās - rudens sākumā, sausā laikā. Savācot, esiet uzmanīgi, jo ogas viegli sasmalcina. Ogas ir saldas un skābs. Savāc augļus ar rokām. Mellenes uzglabā tāpat kā brūklenes.

Ogas satur cukuru, organiskās skābes, pektīnu, flavonoīdus, tanīnus un krāsvielas, askorbīnskābi, karotīnu.

Lapās ir atrodami flavonoīdi un tanīni.

Tautas medicīnā mellenes jau sen ir novērtētas kā antiscorbutic un pretdezintinālās zāles. Svaigas ogas tiek izmantotas vitamīnu dzērienu, augļu dzērienu pagatavošanai febriliem pacientiem, pyelītēm, dizentērijai. Svaigu sulu un novārījumu ieteicams lietot arī febriliem pacientiem.

Lai sagatavotu novārījumu no jauniem dzinumiem un lapām, ēdamkaroti zāli tiek pagatavoti ar verdošu ūdeni (200 ml), vārīti 10 minūtes ar zemu siltumu, atdzesēti un filtrēti. Ņem ēdamkaroti 3 reizes dienā diabēta, sirds slimību, anēmijas, kā vieglas caurejas gadījumā.

Melleņu ogas palielina kuņģa sekrēciju un kuņģa sulas darbību. Tie ir parādīti gastrīts ar zemu kuņģa sulas skābumu, enterokolītu, bieži infūzijas veidā.

Lai pagatavotu infūziju, ēdamkaroti svaigu vai sausu ogu ieliet ar verdošu ūdeni (200 ml), ievadīts infūzijā, filtrēts pēc 15 minūtēm un 1/2 glāze silta formā pirms ēšanas.

http://xreferat.com/55/7182-1-golubika-obyknovennaya.html

Augšzemes ziemeļu dārzeņu izejvielas - mellenes

blueberry.doc

FEDERĀCIJAS ZIVSAIMNIECĪBAS AĢENTŪRA

FEDERĀLĀ VALSTS IZGLĪTĪBA

AUGSTĀKĀS PROFESIONĀLĀS IZGLĪTĪBAS IESTĀDE

"MURMANSK VALSTS TEHNISKĀ UNIVERSITĀTE"

Pārtikas ražošanas departaments

KOPSAVILKUMS

par disciplīnu "Tālo ziemeļu dārzeņu izejvielas"

par tēmu: "Blueberries"

Pabeigts: Kozub Anastasia

Pārbaudīts: Turshuk EG

Murmanska

6. Mellenes kā tautas receptes daļu........................................... 13

Jau ilgu laiku ir zināmas ziemeļu garšaugu un vērtīgo eļļu un vitamīnu bagātīgo ogu noderīgās īpašības. Ziemeļu tautas (Nenets, Selkups un Hanti) tradicionāli tos izmantoja, lai sagatavotu ārstnieciskas infūzijas un novārījumus, kas viņiem palīdzēja atgūt, uzturēt veselību, pārsteidzošu dzīvību un jaunību. Zinātnieki jau sen ir atzinuši ziemeļu ogas, kas bagātas ar bioloģiski aktīvām vielām, dabisko dziednieku spēku. To regulāra lietošana pārtikā 3-4 nedēļas var ievērojami bagātināt cilvēka ķermeni ar būtiskiem elementiem. Tas ir saistīts ar to, ka ziemeļu ogas uzlabo gremošanas procesus, vielmaiņu, nodrošina asins attīrīšanu, antiseptisku iedarbību, palielina imunitāti, novērš sirds slimību attīstību un, ņemot vērā tajos esošo antioksidantu pārpilnību, palēnina novecošanās procesu.

Manas esejas tēma bija melleņu oga. Šajā rakstā es sniegšu melleņu aprakstu kā augu, apsveriet šīs ziemeļu ogu šķirnes un dzimteni. Šī augu izejviela ir ārstnieciska, un es bieži esmu saskārusies ar tās noderīgajām īpašībām dzīvē. Tāpēc es aprakstīšu arī mellenes dziedinošās īpašības un norādīšu uz vairākām tradicionālās medicīnas receptēm.

Vispārīga informācija par ogu

Dažreiz melleņu sauc par dzērāju vai suņu suni, kas, iespējams, apreibina un sāpes galvā. Bet patiesībā šo parādību vaininieks ir savvaļas rozmarīns, kas bieži aug blakus mellenēm. Pieder dzērveņu - liela ģints, ieskaitot augus, piemēram, dzērvenes, brūklenes, mellenes un mellenes. Visi no tiem dod priekšroku skābai augsnei un veido vertikālus vai rāpojošus krūmus. Ir arī rūķu formas un augi, kuru augstums ir aptuveni 2 m un vairāk.

Apgabalos ar īsu augšanas periodu, nepietiekamu siltumu vasarā un skarbajām ziemām, melleņi ir daudzsološa suga, ko var ievest kultūrā, ko raksturo plaša ekoloģiskā pielāgošanās spēja, augsta ziemas izturība, izturība pret sēnīšu patogēniem, liela izmēra formas, ogu forma un citas īpašības. Šīs sugas trūkumi ietver īsu augumu (līdz 1 m) un to zemo produktivitāti no krūma (līdz 1 kg). Iegūtie sarežģītie hibrīdi tiek pētīti dažādos valsts ekoloģiskajos un ģeogrāfiskajos reģionos.

Ne tik sen šo ogu varēja atrast tikai mežos, bet tas jau ir stingri iekarojis savu vietu krievu dārzos. Tiesa, ārēji šis mājīgs augs būtiski atšķiras no savvaļas audzētājiem: lielākām ogām, krūmu augšanai (dažreiz sasniedz 1,5 m augstumu, lai gan starp tām ir milži). Mellenes ir spēcīgi sazarots krūms, kas ir 30–60 cm augsts, ar stāviem cilindriskiem zariem un brūnganu vai tumši pelēku mizu.

Lapas ir nelielas, 0,7–3 cm garas, 0,4–2,4 cm platas, ļoti īsas, dažreiz pubertātes. Lapas veidojas uz lanceolāta, virsotnē tās ir drūmas, retāk acīmredzamas vai nogrieztas, ar cietām vai nedaudz izliektām malām, ar reti, zīdainiem dziedzeriem, dažreiz tikai apakšā, nokrītot ziemā, gluda, cieta, virs zilgani zaļa, zemāka gaismu un ar stipri izvirzītiem, dažreiz nedaudz pubertātiem vēnām.

Ziedi nokrīt, sakārtoti 2-3 reizes, reti - pagājušā gada zaru virsotnēs, griezēji parasti ir garāki par ziedu, ar diviem neregulāriem, membrāniem, zaļganiem, 2-5 mm gariem. Kauss sastāv no 4-5 necaurlaidīgām, noapaļotām sekcijām, kas ir 0,5-1 mm garas, 1-1,5 mm platas. Corolla 4-6 mm garš, krūze, bālgans vai nedaudz rozā, ar 4–5 īsu ovālu ekstremitāti, uz āru izliekti zobi; putekšņi 8 vai 10.

Augļi - ogas, sfēriskas, bumbierveida vai iegarenas, 9-12 mm garas, zilas ar zilganu ziedu, iekšpusē ar zaļganu mīkstumu; sēklas ir daudzas, 1,3–1,5 mm garas, gaiši brūnas, daļēji mēness formas, asas, ar lielu acu ādu. Tā zied jūnijā - jūlijā, augļi nogatavojas augustā - septembrī. Melleņu sēklas dīgst jūnijā - jūlijā. Stādi ir lanceolate-ovālas cotyledons, pirmie 3-5 gadi tie gandrīz nepalielina izmēru un nav shed lapas ziemai. Ziedēšana un augļošana dabīgos apstākļos notiek auga 15-17. Gadā. Tomēr ir pierādījumi, ka mellenes var ziedēt tikai 30. dzīves gadā. Nākamā gada ziedu sākumu veidošanās sākas vasaras vidū (līdz ziedēšanas beigām). Novembra vidū Maskavas reģiona apstākļos visi zieda elementi jau ir izveidoti ģeneratīvā pumpurā.

Melleņu dzinumus var atrast kritušos kokos, vecos celmos. Raksturīgā ziloņu izplatība veģetatīvajā vākā ir saistīta ar tā veģetatīvo atjaunošanos. Ar novecošanu un krūma zemes virsmas žāvēšanu tā atjaunošana tiek atkārtoti veikta, veidojot coppice dzinumus no nakšņojošiem pumpuriem, kas atrodas krūma pamatnē. Sakarā ar šiem coppice dzinumiem, pēc tam, kad ugunsgrēki ir strauji atjaunojušies, melleņi. Mellenes - mikotrof, tāpat kā citi ģints locekļi. Paaugstinātas melleņu daļas ietekmē dažādas (līdz 20 sugas) patogēnās sēnes, turklāt tās bieži bojā kukaiņi (īpaši zāģi).

Melleņa ir sala izturīga, krūma dzīve ir aptuveni 100 gadi. Dabiskos apstākļos augļi sākas 11-18 gadu vecumā, raža no viena krūma 200 g ogu, dažreiz vairāk. Augļu gadā.

Mellēm ir nepieciešama skāba augsne (pH 4-5), tāpēc jums regulāri jākontrolē skābuma līmenis. Melleņi ir īpaši prasīgi uz mitruma - augsnes sakņu zonā (20 cm dziļumā) tas ir pastāvīgi slapjš, bet tas nepanes pārāk lielu pārplūdi un plūdus. Gruntsūdeņu parādīšanās 30-60 cm dziļumā ir labvēlīga kultūrai.

http://myunivercity.ru/%D0%93%D0%B5%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F/%D0%A0%D0BB% D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B5_% D1% 81% D1% 8B% D1% 80% D1% 8C% D0% B5_% D0% 9A% D1% 80% D0% B0% D0% B9% D0% BD% D0% B5% D0% B3% D0% BE_% D0% A1% D0% B5% D0% B2% D0% B5% D1% 80% D0% B0 __% D0% B3% D0% BE% D0% BB% D1% 83% D0% B1% D0% B8% D0% BA% D0% B0 / 39490_1244999_% D1% 81% D1% 82% D1% 80% D0% B0% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B01.html

Noderīgas melleņu īpašības, interesanti fakti un uzturvērtība

Mellenes ir diezgan populāras ogas. Tā iegūst savu goda vietu pēc mellenēm un zemenēm, kas jau ir skaidra, jo mellenes veselības ieguvumi ir pazīstami ar līdzīgām īpašībām ar mellenēm. Jums var būt pārsteigums par to, cik daudz vienā kausā ievieto melleņu, jo mazās ogas vidējais svars ir tuvu 1 līdz 2 gramiem, kas nozīmē, ka tasi savvaļas melleņu satur 100 līdz 150 ogas, ņemot vērā, ka ir 148 g ogas.

Melleņu ogas ir viens no augstākajiem antioksidantu avotiem starp visiem augļiem, dārzeņiem, garšvielām un garšvielām. Ieteicams ēst to neapstrādātu vai saldētu, jo ceptajos desertos noderīgo vielu daudzums samazinās.

No šī raksta jūs uzzināsiet:

Kāda ir šī oga?

Lēni augoši lapu koku un taisnie krūmi aug 10 cm lielos un lielos krūmos vidēji no 4 līdz 5 m. Augs vislabāk aug atklātā vai mežainā vietā ar mitru, skābu augsni, kas bagāta ar organiskām vielām.

Krūmu dzīve ir aptuveni 20 gadi. Pumpuri ziedi ovāli un smaili, sarkani. Ziedi ir balti, gaiši rozā, dažreiz ar zaļganu krāsu. Lapas ir ovālas vai elipsveida 1 - 8 cm garas un 0,5 - 3,5 cm platas.

Berry 5 - 16 mm diametrā veido nelielu zvanu ar paplašinošu vainagu. Sākumā ogas ir gaiši zaļganas, pēc tam nokrāsojas sarkanīgi violeta un pēc tam tumši violeta. Nobriedušu ogu mīkstums ir gaiši zaļš.

Augošās mellenes

Šodien ASV aug un piegādā pasaules tirgum vairāk nekā pusi no visām mellenēm. Nākamais lielākais pasaules produkcijas īpatsvars - aptuveni 30% nonāk Kanādā. No 550 miljoniem mārciņu pasaules mellenēm 275 miljoni pieder Amerikas Savienotajām Valstīm: Maine, Mičiganas, Ņujorkas, Ņūdžersijas, Oregonas un Ziemeļkarolīnas valstīm, kuras ir visaktīvāk iesaistītas mellenšu audzēšanā.

Melleņu audzēšana bija plaši izplatīta starp Indijas ciltīm visā Ziemeļamerikā. Eiropas kolonisti uzzināja par unikālo ogu, pateicoties vietējo amerikāņu tradīcijām un ieveda to Eiropā.

Tomēr Eiropā komerciālā mellenšu audzēšana ir salīdzinoši jauna parādība - 20.-21. Gadsimtā. Taču tādas Dienvidamerikas valstis kā Čīle, Argentīna, Urugvaja, kā arī Dienvidāfrika, Jaunzēlande un Austrālija cenšas sekot līdzi.

Viena no interesantākajām tendencēm melleņu vēsturē ir straujš tās izmantošanas pieaugums Amerikas Savienotajās Valstīs. 1997. gadā vidējais pieaugušais patērēja aptuveni 380 gramus melleņu gadā. Desmit gadus vēlāk, 2007. gadā, šī summa gandrīz dubultojās un sasniedza 620.

Melleņu veidi

Šis krūms pieder pie viršu dzimtas, piemēram, dzērvenes, mellenes, acālijas, kalnu lauru un rododendru. Melleņu ogas izmēra zirnīšus un vairāk, aug klastros. Krāsa ir dziļi zila, sarkanbrūns, purpursarkana ar baltu pelēku pārklājumu uz ogu virsmas. Tas kalpo kā aizsargslānis.

Miza apņem caurspīdīgo mīkstumu ar sīkām sēklām. Berry ir pieejama sezonā no maija līdz oktobrim. No botāniskā viedokļa augs arī pieder pie Vaccinium ģints. Tādā veidā ir trīs ļoti interesanti mellenes veidi!

Melleņu garš (Highbush mellenes)
Šis ir visplašāk audzētais melleņu veids, ko mēs visbiežāk redzam pārtikas preču veikalos.

Krūms var augt līdz 3,6 m augstumā, bet audzēšanas laikā tas parasti paliek robežās no 1,2 līdz 2,1 m. Hibrīdus bieži iegūst no šī melleņa, lai iegūtu lielākas ogas, jo patērētāji izvēlas lielas ogas.

Lowbush mellenes
To bieži sauc par "savvaļas". Dabiskā stāvoklī krūms parasti aug mazāk nekā 60 cm augstumā un bieži paliek 20-30 cm attālumā no zemes.

Ogas ir mazākas, salīdzinot ar augstām sugām. Šādi savvaļas augoši krūmi bieži sastopami daudzās ASV valstīs, parasti šīs ogas nav atrodamas lielveikalos.

Melleņu zariņš (Rabbiteye mellenes)
Dienvidu ASV vietējās sugas var augt līdz 6 m augstumā. Tas ir retāk kultivēts nekā krūmu mellenes, bet, audzējot, augs parasti sasniedz 1,2-3 m augstumu.

Visi iepriekš minētie veidi ir piemēroti lauksaimniecības praksē visā pasaulē un ir daļa no virtuves no Āzijas līdz Vidusjūrai. Dažas šķirnes sākotnēji tika nogādātas uz Eiropu un Āziju no Ziemeļamerikas, bet vietējās šķirnes var atrast visos trīs kontinentos.

Melleņu ieguvumi nav šaubas, lai gan ir daudz šķirņu, bet pēc tam mēs aplūkojam visbiežāk sastopamā tipa - augstās mellenes - labvēlīgās īpašības.

Interesanti Blueberry fakti

Mellenes - viena no populārākajām ogām, kas audzētas Ziemeļamerikā, pēc mellenēm, dzērvenēm un Concord vīnogām. Melleņu smalkmaizīte ir sava veida "simbols" Minesotas štatā.

Ņūdžersijas štata valsts simbols ir mellenes. Augstu melleņu krūmus pirmo reizi audzēja Elizabete Balta un Frederiks Covils. Whitesbog saimniecība Pembertonā, Ņūdžersija, kur Elizabete Balta strādāja par šo ogu stādīšanu un audzēšanu, tagad ir muzejs, un ikgadējo Blueberry festivālu rīko jūnijā.

Jūlijs ir valsts melleņu mēnesis Amerikā, un augusts ir Kanādas nacionālais melleņu mēnesis. No jūnija līdz septembrim ASV un Kanādā notiek gandrīz 20 melleņu festivāli. Viens Chincoteague Blueberry festivāls notiek katru gadu piektdienā, sestdienā un svētdienā, Chincoting salā (Virdžīnijā). Festivāls pārdod svaigas mellenes, pīrāgus, saldējumu, kūkas, kā arī pankūkas un melleņu smalkmaizītes.

Lai gan ogu un garšīgo, bet netīro, atstāj zilas plankumi uz pirkstiem, sejas un apģērba. Lai noņemtu traipu no apģērba, izstiepiet krāsainu virsmu virs kausa un ielej verdošu ūdeni. Sajauciet vienādas daļas etiķa, ūdens un šķidrās ziepes un berzējiet traipu, līdz tas ir pilnībā noņemts.

Tas var aizņemt vairākus apmeklējumus. Zilās plankumi tiek nomazgāti no pirkstiem, izmantojot baltu etiķi, vai arī enerģiski berzēt ar suku.

Indiāņi nav vienīgie cilvēki, kas lietoja ogu krāsu lietošanai. Cilvēki jau sen izmantoja melleņu un melleņu sulas, lai krāsotu mājas un mēbeļu krāsas, kā arī krāsotu Lieldienu olas.

Lai to izdarītu, ogas 20 minūtes atstāj verdošā ūdenī, pēc tam filtrē šķidrumu un ievieto tur olas. Jo ilgāks olu apstrādes laiks, jo bagātāka būs krāsa.

Tagad šo apbrīnojamo veselīgo ogu audzē visā pasaulē: Ziemeļamerikā, Āzijā, Vidusjūrā. Pēc tam mēs ņemam vērā mellenšu labvēlīgās īpašības, to uzturvērtību un to, kā vislabāk uzglabāt zilās ogas.

Sastāvs un uzturvērtība

Internetā mellenes ir sasniegušas superzvaigznes statusu, ņemot vērā to ieguvumus veselībai. Šī slava ir saistīta ar augstu augu aizsardzības līdzekļu saturu. Antocianīni ir krāsaini antioksidanti pigmenti, kas dod daudziem produktiem brīnišķīgus zilā, magenta un sarkanos toņus.

Šie phytonutrients vispirms jānorāda, ņemot vērā to apbrīnojamo ārstniecisko īpašību, lai gan ir daudz dažādu augu aizsardzības līdzekļu, un daudzas no tām ir iekļautas mellenēs. Šeit ir aptuvenais melleņu ogu sastāvs.

No visām ogu uztura sastāvdaļām gala skābe tiek izlaista vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, lielākā daļa cilvēku nekad nav par to dzirdējuši, lai gan tas noteikti ir vērts pieminēt.

Otrkārt, tas ir rūpīgi izpētīts. Vairāk nekā 6500 recenzēti zinātniskie raksti attiecas uz galskābi, tāpēc var droši teikt, ka mellenēm radītie ieguvumi veselības jomā nav izgudroti.

Treškārt, kā liecina daži pētījumi, galskābe ir spēcīgs pretsēnīšu, pretvīrusu līdzeklis un ļoti efektīvs antioksidants. Gallīnskābe dod melleņu dabisko dziedinošo spēku, ko nevar ignorēt!

Praktiski visi iepriekš minētie phytonutrients darbojas kā antioksidanti un pretiekaisuma līdzekļi organismā. Viņi ir atbildīgi par daudzajiem dokumentētajiem veselības ieguvumiem, ko mēs saņemam no regulāras melleņu ogu lietošanas.

Dabiskā medicīna jau sen uzskata, ka šīs apaļas purpura ogas var tikt izmantotas daudzu slimību ārstēšanai, jo papildus vitamīniem un minerālvielām tās satur proantocianidīnus, kas veicina cīņu pret vēzi, svara zudumu un jaunās mirdzošās ādas saglabāšanu.

Kā iegūt vislabāko no melleņu ogām?

Mēs varam iesaldēt mellenes, nesabojājot smalko antocianīna antioksidantu. Nav nekādu šaubu par to, kādas priekšrocības ir daudzām antioksidantu barības vielām, kas atrodamas mellenēs. Pētītie antocianīni bija malvidīni, delphinidīni, pelargonidīni, cianidīni un penidīni.

Pēc ogu sasaldēšanas temperatūrā –17 ° C vai zemākā temperatūrā 3–6 mēneši pētnieki nenovēroja būtisku antioksidantu jaudas vai antocianīna koncentrācijas samazināšanos.

Šī ir lieliska ziņa ikvienam, kurš sezonā audzē, pērk vai izvēlas svaigas ogas un vēlas tos izbaudīt visu gadu. Jūs vienmēr varat atrast tos saldētavā, un tajā pašā laikā jūsu ķermenis saņems tikpat daudz barības vielu.

Ogļu glikēmiskā indeksa (GI) izteiksmē ir zema vērtība. ĢI ir izplatīts veids, kā noteikt pārtikas iespējamo ietekmi uz cukura līmeni asinīs, tiklīdz mēs ēdam un sagremojam šo pārtiku.

Produkti ar GI 50 vai zemāku tiek uzskatīti par zemiem. Salīdzinot ar citām ogām, mellenēm nav īpaši zema to ģeogrāfiskās izcelsmes norāde. Melleņu GI ir 53, bet citu ogu, piemēram, kazenes, avenes, zemenes, ģeogrāfiskās izcelsmes norādes ir 40 - 53.

Tomēr nesen veiktajā melleņu pētījumā konstatēts, ka ogai ir labvēlīga ietekme uz cukura līmeņa asinīs regulēšanu cilvēkiem ar 2. tipa diabētu. Dalībnieki ēda vismaz 3 porcijas augļu dienā ar zemu GI (ieskaitot mellenes), kā rezultātā tie ir ievērojami uzlabojuši cukura līmeni asinīs 3 mēnešu laikā. Glikozes hemoglobīna vai HgA1C līmenis tika izmantots kā standarts rezultātu mērīšanai.

Ir jauki redzēt mellenes, kas ir noderīgas diabēta slimniekiem. Bet, ja vēlaties palielināt ogu antioksidanta priekšrocības, tad tām jābūt bioloģiskām! Nesen salīdzināja bioloģiski audzētu un neorganiski audzētu melleņu ogu (Vaccinium corymbosum var Bluecrop) kopējo antioksidantu jaudu.

Rezultāti ir ļoti iespaidīgi. Bioloģiski audzētas ogas satur lielākas fenola antioksidantu un antocianīnu koncentrācijas, kā arī ir augstākas antioksidantu jaudas. Pētījumā tika mērīti specifiski antocianīni, tostarp delfinidīni, malvidīni, petunidīni un antioksidanta flavonīdu kvercetīns.

Melleņu ieguvumi

1) Cīņa pret zarnu slimībām

Ir zināms, ka milzīgais daudzums vitamīnu, antioksidantu un šķiedras mellenēs aizsargā un atvieglo zarnu iekaisumu, piemēram, čūlu kolītu. Ietekme ir daudz labāka, ja ēdat ogas ar probiotikām.

Daži diētisko šķiedru veidi un baktērijas (bifidobaktērijas un laktobacīļi) kavē visas čūlas kolīta un kolorektālā vēža izredzes. Turklāt ogās ir milzīgs daudzums polifenolu, kuriem ir antimikrobiāla un antioksidanta iedarbība. Mellenes ar probiotikām novērš baktēriju izraisītu iekaisumu zarnās un palielina labvēlīgo pienskābes baktēriju skaitu.

2) Sirds un asinsvadu sistēmas ieguvumi

Antioksidantu aizsardzība pret sirds un asinsvadu sistēmu ir labi zināma. Atkārtoti pētot asinis pēc dzērveņu dzeršanas (parasti 1 līdz 2 glāzēs dienā līdz 3 mēnešiem), tauku līdzsvars asinīs uzlabojās, tostarp samazinot kopējo holesterīnu, palielinot ABL holesterīnu un pazeminot triglicerīdus.

Ņemot mellenes novērš iespējamu bloķēšanu asinsvadus, aizsargājot šūnas, kas oderē asinsvadu sienām. Šī ietekme uz asinsvadiem un asins struktūru uzlabo pašu antioksidantu spēju.

Interesanti, ka mellu spēja palielināt antioksidantu aktivitāti plazmā, šķiet, ir saglabājusies, ja ogu izmantošana paaugstinās virs dienas līmeņa, piemēram, 1 līdz 2 tases vietā, lai ēst 3 vai vairāk.

Vēl viens faktors, kas ļauj saprast kardioprotekciju, ir enzīms, ko sauc par slāpekļa oksīda sintāzi (NOS). Lielākā daļa NOS pētījumu ir vērsti uz NOS vai iNOS inducējamo formu.

Pārmērīga iNOS veidošanās parasti saistīta ar paaugstinātu iekaisuma risku. Tomēr ir vēl viena NOS forma - endogēna vai eNOS. Palielināta eNOS aktivitāte ir saistīta ar sirds un asinsvadu funkcijas līdzsvara uzlabošanos. Nesenie pētījumi ir parādījuši, ka mellenšu ikdienas patēriņš palielina eNOS darbību. Tas izskaidro muskuļu veselības ieguvumus sirds un asinsvadu sistēmā.

3) antioksidantu atbalsts visam ķermenim

Melleņu ogas ir bagātas ar antioksidantiem, kas palielina antioksidantu aizsardzību un, lietojot nepārtraukti, novērš oksidatīvo stresu, samazina neirodeģeneratīvo slimību iespējamību gados vecākiem un vidēji veciem pieaugušajiem ar aptaukošanos. Antioksidanti arī aizsargā gremošanas sistēmu un novērš resnās zarnas vēzi.

4) Uzlabo atmiņu un kognitīvās spējas

Melleņu ir ogu, kas samazina vēža, sirds slimību iespējamību, kā arī novērš Alcheimera slimību. Tam ir antioksidanti, kas kavē demences darbību, uzlabo atmiņu un kognitīvo funkciju gados vecākiem cilvēkiem, jo ​​ir antocianīni.

Uzturs, kas bagāts ar mellenēm, var mainīt ar vecumu saistītās izziņas funkcijas samazināšanos. Tas uzlabo atmiņu, palēnina kognitīvās slimības, kas saistītas ar novecošanos, noliedz oksidatīvā stresa rašanos nervu šūnās, uzlabo veselīgas kognitīvās funkcijas un atbalsta nervu šūnu efektīvu darbību. Tas viss pozitīvi ietekmē atmiņu un mācīšanos.

5) Acu veselība

Tīklene ir unikāla vieta organismā, kur oksidatīvā stresa risks ir augstāks nekā parasti. Produkti, kas satur phytonutrients, bieži tiek pārbaudīti, lai noteiktu to spēju aizsargāt tīkleni no bojājumiem, un mellenēm nav izņēmuma!

Laboratorijas dzīvnieku sākotnējos pētījumos antocianīni ir ļoti noderīgi tīklenei, turklāt tie aizsargā acis no nelabvēlīgiem saules stariem.

6) ietekmē cukura līmeni asinīs

Cilvēkiem ar 2. tipa diabētu, vielmaiņas sindromu un insulīna rezistenci ir grūti līdzsvarot cukura līmeni asinīs. Daudzos gadījumos pacienti ar aptaukošanās diagnozi arī saskaras ar šo problēmu.

Mellēm ikdienas uzturā ir labvēlīga ietekme uz cukura līmeņa asinīs regulēšanu cilvēkiem ar jau diagnosticētu diabētu.

Melleņu ieguvums, samazinot cukura līmeni asinīs, nedrīkst būt pārsteidzošs. Ogam ir zems glikēmijas indekss un pietiekams daudzums diētiskās šķiedras (gandrīz 4 g 1 glāzē). Lielākā daļa pārtikas produktu ar zemu GI un augstu šķiedrvielu daudzumu ir noderīgi, lai līdzsvarotu cukura līmeni asinīs.

7) Pēctraumatiskā stresa ārstēšana

Pacientiem ar post-traumatisku stresu ir sliktas atmiņas, emocionāla atdalīšanās un nervozitāte, kas negatīvi ietekmē spēju veikt ikdienas funkcijas.

Pētījums ar žurkām parādīja, ka žurkām, kas saņem mellenes, neirotransmiteri tiek efektīvi modulēti pēctraumatiskā stresa apstākļos.

8) samazina tauku šūnu nogulsnēšanos.

Oga ietekmē gēnus, kas saistīti ar tauku uzglabāšanu un sadedzināšanu. Tomēr daudzi pētījumi pierāda, ka tas var samazināt aptaukošanos. Tās polifenoli novērš adipogēnu, kas ir atbildīgs par tauku šūnu attīstību, kā arī stimulē lipolīzi, kas nozīmē tauku vai lipīdu iznīcināšanu.

Adipogenesis ietver šūnu lipīdu uzkrāšanos, un to regulē ģenētiskie augšanas faktori, kā arī hormoni, jo īpaši insulīns - galvenais enerģijas homeostāzes regulators.

Vēl viens svarīgs tauku vielmaiņas procesā iesaistītais enzīms ir AMF aktivēta proteīna kināze (AMFK). Tas darbojas kā vielmaiņas slēdzis, kas regulē vairākas intracelulāras sistēmas, tostarp glikozes šūnu uzņemšanu, taukskābju β-oksidāciju un mitohondriju biogēnēzi.

Dabisko produktu izmantošana kā papildinoša vai alternatīva pieeja esošajām zālēm aptaukošanās jomā kļūst arvien populārāka. Dabiskās vielas, kā arī sintētiskās, stimulē lipolīzi baltos adipocītos un bloķē adipocītu diferenciāciju.

Ir zināms, ka fermentēta melleņu ekstrakts inhibē triglicerīdu uzkrāšanos T3-L1 šūnu adipogenēzes laikā, kas ir potenciāla iedarbība pret aptaukošanos. Tika konstatēts, ka šim ekstraktam ir augsts kopējā fenola vielu daudzums un tas spēj uzlabot glikozes uzsūkšanos muskuļu šūnās un adipocītos.

Tas nozīmē, ka melleņu ekstrakts satur savienojumus ar anti-adipogēnu aktivitāti, ko var izmantot, lai ražotu preparātus no fermentēta ogu sulas, ko izmanto aptaukošanās gadījumā.

Pastāvīga ogu lietošana lielās devās samazina lipīdu saturu par 73%, bet mazās devās samazina taukus par 27%. Tātad, varbūt, mellenes - visdabiskākais un noderīgākais ogu svara zudumam, ko var izmantot gan neapstrādātas, gan dažādas pārtikas piedevas, nekaitējot veselībai.

Tagad tirgū ir daudz dažādu produktu, kas satur augstās koncentrācijas melleņu ekstraktu tiem, kam nepatīk, ēst ogas lielās porcijās.

9) Samaziniet asinsspiedienu

Viena krūze melleņu regulāri samazina asinsspiedienu, kā arī palēnina prehypertension un hipertensijas attīstību, kā arī sirds un asinsvadu slimību iespējamību. Slāpekļa oksīds tiek palielināts par 68,5%, kas veicina asinsvadu paplašināšanos.

10) Pretvēža ieguvumi

Pētījumi par laboratorijas dzīvniekiem un cilvēka šūnām parādīja ogu pretvēža ieguvumus un tā ietekmi uz resnās zarnas, krūts, tievo zarnu un barības vada vēzi. Bet, lai šo brīnišķīgo ogu izmantošanai ir nepieciešamas vairāk cilvēku, ir nepieciešami vairāk cilvēku pētījumi.

11) Anti-novecošanās

Antioksidanti ir labākie draugi toksīnu un brīvo radikāļu pārvarēšanai, kas palīdz organismam aizsargāt pret patogēniem. Ogas parasti ir bagātas ne tikai antioksidantos, bet arī proantocianidīnos, kas vairāku dzīvnieku pētījumos ir parādījuši savas priekšrocības novecošanas pārvarēšanā.

Viņu galvenais uzdevums ir mainīt iekaisumu, kas izraisa sirds slimības, diabētu, vēzi un gandrīz visas cilvēka pazīstamās slimības.

12) Ādas ieguvumi

Ādas kopšanas līdzekļi ar melleņu ekstraktu kļūst ļoti populāri visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka plašs vitamīnu un minerālvielu klāsts palīdz atjaunot hormonālo līdzsvaru un novērst pinnes.

Tas padara melleņu lielisku mājas līdzekli pret pinnēm. Turklāt ogās ir resveratrols, kas ir pierādīts, ka tas samazina ādas bojājumus, ko izraisa pārmērīga saules iedarbība, un mazliet dabiski var tonizēt ādu.

13) Melleņu flavonoīdi ietekmē bērnu un pusaudžu noskaņojumu

Depresija ir otrais biežākais nāves cēlonis 15 - 29 gadu vecumā, izmantojot pašnāvību. Pašreizējā depresijas ārstēšana ietver psiholoģisku terapiju un vairākus farmakoloģiskus līdzekļus.

Bērniem un pusaudžiem ieteicamās ārstēšanas iespējas ir ierobežotas, un papildus psihoterapijai tiek izmantots tikai viens antidepresants - fluoksetīns. Šīs ārstēšanas iespējas kavē bažas par to, ka jaunieši izmanto antidepresantus, jo vairumam jauniešu nav viegli piekļūt psiholoģiskajai terapijai. Tāpēc ir nepieciešama steidzama alternatīva ārstēšana.

Epidemioloģiskie pierādījumi pierāda, ka flavonoīdu lietošana ogās samazina depresijas risku. Iespējams šīs asociācijas skaidrojums ir flavonoīdu labvēlīgā ietekme uz izpildfunkciju (EF). EF traucējumi ir saistīti ar deģeneratīviem kognitīviem procesiem, kas atbalsta depresiju un sliktu garastāvokli, tāpēc uzlabojot EF samazina deģeneratīvos kognitīvos procesus un uzlabo garastāvokli.

Divu pētījumu rezultāti apstiprina melleņu flavonoīdu ietekmi uz jauniešu noskaņojumu. Vienā eksperimentā 21 jaunietis (vecumā no 18 līdz 21 gadiem) lietoja dzērienu ar melleņu ekstraktu, otrajā 50 bērniem (7 - 10 gadi).

Abos pētījumos dalībnieki nezināja, ko viņi patērē, un viņu noskaņojums tika novērtēts, izmantojot pozitīvu un negatīvu ietekmi, izmantojot grafiku pirms un 2 stundas pēc dzērienu dzeršanas. Abās grupās ogas pastiprināja pozitīvo ietekmi, bet neietekmēja negatīvo ietekmi, tāpēc būtu nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu flavonoīdu darbības mehānismus pozitīvā garastāvoklī.

14) Uzlabo imunitāti

Antibakteriālās un pretvīrusu īpašības arī parāda melleņu ieguvumu, jo tā antioksidantu līmenis ir augstāks nekā citu ogu līmenim, un vitamīni un antocianīni palielina organisma rezistenci pret infekcijām un pasargā no saaukstēšanās.

Drošības pasākumi

Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams lietot mellenes un ekstrakta preparātus ierobežotā daudzumā. To nevar ēst īsi pirms plānotās operācijas, jo tas var ietekmēt cukura līmeni.

Ogu vielas mijiedarbojas arī ar tādām zālēm kā glimeprads, glikurīds, insulīns, pioglitazons (Actos), rosiglitazons (Avandia), hlorpropamīds (Diabinese), glipzīds (glikotols), tolbutamīds (orinaza) un citi. Cilvēkiem, kas ir alerģiski pret akmeņiem, jāizvairās no šīs ogas.

Kā izvēlēties un uzglabāt ogas?

Nopirkt tikai cietas ogas ar vienādu krāsu un bālganu ziedu. Saldētām ogām jābūt brīvi pārvietotām konteineros, bet, ja ne, tās jau ir bojātas vai sapelušas. Izvairieties no blāvām mellenēm krāsā, mīkstu un ūdeņainu tekstūru.

Tam jābūt bez mitruma, jo ūdens klātbūtne strauji pasliktina ogas. Iegādājoties saldētas ogas, maigi sakratiet maisu, lai pārliecinātos, ka tās brīvi pārvietojas un nesaliekas kopā, norādot, ka tās atkausē vai atkārtoti sasaldē.

Tagad mellenes var atrast ne tikai tirgos sezonas laikā, bet arī lielveikalos jebkurā gada laikā. Visnoderīgākās organiski audzētās mellenes, bet saglabājas varbūtība iegūt ogas ar pesticīdiem un smagajiem metāliem.

Mēs iesakām ēst atdzesētas mellenes. Kad pārtikas produkti tiek uzglabāti, to uzturvielu sastāvu ietekmē četri galvenie faktori: iedarbība uz gaisu, gaismu, karstumu un uzglabāšanas laiku.

C vitamīns, B6 un karotinoīdi ir labi piemēri barības vielām, kas ir ļoti jutīgas pret karstumu, un tāpēc to zudums pārtikā, iespējams, palēnināsies, dzesējot.

Nobriedušo ogu sasaldēšana nedaudz maina to tekstūru un garšu. Pirms sasaldēšanas tos mazgā un izvēlas visas bojātās ogas. Lai nodrošinātu vienotu tekstūru atkausēšanas laikā, ogas tiek izklātas uz jebkuras formas, sasaldētas un pēc tam pārvietotas uz plastmasas maisiņu uzglabāšanai saldētavā.

Vārīšanas padomi

Svaigas ogas ir ļoti trauslas, tās rūpīgi un maigi nomazgā un pēc tam rūpīgi žāvē. Pirms lietošanas nomazgājiet ogas, lai izvairītos no aizsardzības slāņa priekšlaicīgas izņemšanas. Lietojot saldētas ogas receptēs, kurām nav nepieciešama ēdiena gatavošana, tās vispirms atkausē un sasmalcina maisītājā. Ja blendera tvertne ir plastmasas, pāris minūšu laikā ļaujiet ogām mīkstināt, lai nesabojātu blenderi.

Ogas saglabā maksimālo uzturvielu daudzumu un vislabāko garšu, ja tās ir svaigas un nav pagatavotas pēc receptes. Tas ir saistīts ar to, ka daudzas barības vielas, ieskaitot vitamīnus, antioksidantus un fermentus, ir bojātas, ja tās pakļautas temperatūrai 175 ° C un augstāk, ko izmanto cepšanai.

http://zoneplanet.ru/polza-yagod-golubiki/

Melleņi - darbs, ko veic MOU "Suiginskaya vidusskola" 2. pakāpes students Pletneva Alyona Pavlovna Vadītājs Kirsanova Tatjana Ivanovna Vadītājs Kirsanova. - prezentācija

Prezentāciju pirms 5 gadiem publicēja lietotājsVictor Zolotavin

Saistītās prezentācijas

2.klases prezentācija par tēmu: „Melleņu darbs tika veikts 2. klases studenta sapulcē„ Suyginskaya vidusskola ”Pletneva Alyona Pavlovna vadītāja Kirsanova Tatjana Ivanovna vadītāja Kirsanova.”. Lejupielādējiet bez maksas un bez reģistrācijas. - Transkripts:

1 Melleņu darbs, ko veic MOU "Suiginskajas vidusskola" 2. pakāpes students Pletneva Alyona Pavlovna vadītāja Kirsanova Tatjana Ivanovna vadītāja Kirsanova Tatjana Ivanovna

2 Melleņu suga ir stipri sazarota krūma no govju dzimtas, kura augstums ir no 30 cm līdz 1 m. - spēcīgi sazarots krūms no govju dzimtas, kura augstums ir no 30 cm līdz 1 m.

3 Tas ir atrodams kūdras purvos, mitrās skujkoku un jauktajos mežos, starp krūmiem gandrīz visur meža zonā. To var atrast kūdras purvos, mitrās skujkoku un jauktajos mežos, starp krūmiem gandrīz visur meža zonā.

4 Mellenes bieži sauc par "piedzēries ogām", bet velti. Dzerot tos, kuri ierodas mežā, lai izvēlētos ogu, nav melleņu, bet tās mūžīgais kaimiņš - purva ledums, kas bagāts ar ēteriskajām eļļām, kas var izraisīt nepatīkamus simptomus personai - slikta dūša, reibonis, galvassāpes. Mellenes bieži sauc par "piedzēries ogām", bet velti. Dzerot tos, kuri ierodas mežā, lai izvēlētos ogu, nav melleņu, bet tās mūžīgais kaimiņš - purva ledums, kas bagāts ar ēteriskajām eļļām, kas var izraisīt nepatīkamus simptomus personai - slikta dūša, reibonis, galvassāpes.

5 Mellenes ir sala izturīgas, krūms ilgst aptuveni 100 gadus. Dabiskos apstākļos tas sāk nest augļus gadu vecumā. Augļu gadā. Mellenes ir sala izturīgas, krūms ilgst aptuveni 100 gadus. Dabiskos apstākļos tas sāk nest augļus gadu vecumā. Augļu gadā.

6 Mellenes novāc vasaras beigās, kad tās ir nobriedušas. Svarīgi nav kaitēt mīkstajām ogām. Melleņi tiek novākti vasaras beigās, kad tie ir nobrieduši. Svarīgi nav kaitēt mīkstajām ogām.

7 Sakņu sistēma ir virspusēja, izvietota 20 cm dziļumā, melleņu saknes tiek pārklātas ar sēņu diegiem, kas nodrošina barības vielas no augsnes augam. Augs nav tā saknes. Sēnes, savukārt, saņem vajadzīgās vielas, ko ražo augs. Sakņu sistēma ir virspusēja, izvietota 20 cm dziļumā, melleņu saknes tiek pārklātas ar sēņu pavedieniem, kas barības vielas piegādā no augsnes augam. Augs nav tā saknes. Sēnes, savukārt, saņem vajadzīgās vielas, ko ražo augs.

8 Ziedēšana maijā un jūnija sākumā. Melleņu ziedi ir balti vai rozā. Tie atrodas 1-3 gadu garumā pagājušā gada zaru galos. Ziedi maijā un jūnija sākumā. Melleņu ziedi ir balti vai rozā. Tie atrodas 1-3 gadu garumā pagājušā gada zaru galos.

9 Lapas uz īsiem lapām, kas nokrīt ziemai. Tie ir pārklāti ar zilganiem vasku ziediem līdz 3 cm gariem, atstājot uz īsiem lapām, kas nokrīt ziemai. Tie ir pārklāti ar zilganiem vaska reidiem līdz 3 cm.

10 Augļi ir ovālas pelēkas ogas ar vaska ziedu. Augļi ovālas pelēkas ogas, kas pārklātas ar vasku.

11 Ir aptuveni 26 sugas mellenes.

12 Mellēm ir visvērtīgākais vitamīnu augs. Ogas satur cukuru (apmēram 6%), skābes un A un C vitamīnus. Cukurs ir vairāk nekā persikās, aprikozēs un arbūzos. Melleņos ir arī A vitamīns, kas ir vērtīgākais vitamīnu augs. Ogas satur cukuru (apmēram 6%), skābes un A un C vitamīnus. Cukurs ir vairāk nekā persikās, aprikozēs un arbūzos. Mellenēs ir A vitamīns.

13 Melleņu ogām un lapām ir daudzveidīga terapeitiskā iedarbība: pretiekaisuma, kapilāru nostiprinoša, pret aterosklerotiska, pretdrudža iedarbība. Lapu novārījums tiek izmantots kā viegls caurejas līdzeklis. Brew 2 ēdamk. karotes izejvielu 1 glāzi verdoša ūdens, vāra 10 minūtes un uzstāj, līdz tā atdziest. Šis novārījums ir ļoti noderīgs diabēta, sirds slimību un anēmijas gadījumā. Melleņu ogām un lapām ir daudzveidīga terapeitiskā iedarbība: pretiekaisuma, kapilāru nostiprinoša, pret aterosklerotiska, pretdrudža iedarbība. Lapu novārījums tiek izmantots kā viegls caurejas līdzeklis. Brew 2 ēdamk. karotes izejvielu 1 glāzi verdoša ūdens, vāra 10 minūtes un uzstāj, līdz tā atdziest. Šis novārījums ir ļoti noderīgs diabēta, sirds slimību un anēmijas gadījumā. Skābais dzēriens, kas pagatavots no vārītajām ogām, ir labi dzert ar aukstu un drudzi, ar nieru un urīnpūšļa iekaisumu. Skābais dzēriens, kas pagatavots no vārītajām ogām, ir labi dzert ar aukstu un drudzi, ar nieru un urīnpūšļa iekaisumu.

14 Jūs varat veikt ievārījumus un ievārījumus no melleņiem, izgatavot kompotus, sagriezt svaigas ogas ar cukuru, bet tas ir slikti uzglabāts. Tāpēc to bieži sauc par dzērāju. Melleņu sula ir īpaši patīkama. Tiek uzskatīts, ka viņš atjauno redzējumu, un tāpēc tas tiek dots pilotiem dzert. No melleņiem jūs varat veikt ievārījumu, ievārījumus, kompotus, sasmalcināt svaigas ogas ar cukuru, bet tas ir slikti uzglabāts. Tāpēc to bieži sauc par dzērāju. Melleņu sula ir īpaši patīkama. Tiek uzskatīts, ka viņš atjauno redzējumu, un tāpēc tas tiek dots pilotiem dzert.

http://www.myshared.ru/slide/420413/
Up