logo

Vistas gaļa ir populārs pārtikas produkts visā pasaulē. Varbūt tikai veģetāriešiem nepatīk smaržīga gaļa ar kraukšķīgu garozu, cepta ar garšvielām un mērcēm. Un liela plus vistas ir tā, ka tā ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga. Speciālā veidā vārīti ir piemēroti pat jaunākajiem bērniem un pieaugušajiem ar dažādām slimībām.

Kas ir šis putns?

Vista ir Gallus ģints, Fazanova ģimene. Praktiski nav lidot. Bred to to olu, gaļas, pūka un spalvu dēļ. Pēc gadsimtu ilgas selekcijas ir parādījušies simtiem šķirņu ar dažādām fiziskām īpašībām. Ir atsevišķi cāļu hibrīdi, kas dod daudz garšīgas gaļas, citas šķirnes tiek audzētas olu dēļ, un ir arī tā saucamās liellopu šķirnes. Jāatzīmē atsevišķa grupa putniem, kas audzēti īpaši gaiļu cīņai, punduram, dekoratīviem putniem. Vidējā vistas svars svārstās no viena līdz pieciem kilogramiem, gailis var sver vairāk par 1 kg.

Mūsdienu cāļi ir Dienvidaustrumāzijas džungļos dzīvojošo putnu pēcnācēji, kurus cilvēki pirms vairāk nekā 10 tūkstošiem gadu audzēja. Ir dažādi viedokļi par to, kas vispirms mājputnus vistas. Sākotnēji pētnieki uzskatīja, ka šis posms lauksaimniecības vidē notika Indijā, Ķīnā vai Taizemē. Tagad zinātnieki ir nedaudz mainījuši savas domas un Vjetnama tiek saukta par vietējo cāļu dzimšanas vietu. Šī putna kauli atraduši arī arheologi Ēģiptes 18.gadsimta laikmeta kapos, kas ir apmēram 1400. g. er Ap 500 gadu vecumā cāļi parādījās Grieķijā, pēc tam izplatījās visā Eiropā. Un putns sasniedza Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas krastus tikai 1350. gadā. Šodien cāļi ir viens no visbiežāk sastopamajiem mājdzīvniekiem.

Ir teikts, ka aptuveni 24 miljardi mājputnu pastāvīgi dzīvo uz planētas.

Vistas gaļas uzturvērtība

Nevienu citu liesās olbaltumvielas uztura speciālisti ievēro vairāk nekā vistas krūtiņu. Šo gaļas veidu sauc par ideālu proteīnu avotu, kas satur visas nepieciešamās aminoskābes cilvēkiem.

Proteīns ir nepieciešams attīstībai, izaugsmei, kā enerģijas avotam.

Turklāt šis produkts satur lielu daudzumu B grupas vitamīnu - vielas, kas nepieciešamas nervu sistēmai un asinsvadiem, kas iesaistīti vielmaiņas procesos. Vistas gaļa nodrošina ķermeni ar selēnu un daudzām citām svarīgām minerālvielām, kas ietekmē cilvēku veselību jebkurā vecumā.

Veselības ieguvumi

Vistas ir tradicionāla sastāvdaļa praktiski visās olbaltumvielu diētās svara zudumam.

Šī gaļa ir ideāli piemērota tiem, kas seko skaitlim, jo ​​tas praktiski nesatur taukus, bet nodrošina nepieciešamo enerģiju un ne tikai.

Olbaltumvielu avots

Šī ir pirmā un vispopulārākā vistas priekšrocība. Fileja satur aptuveni 18-20 g olbaltumvielu, kas ir diezgan augsts. Olbaltumvielas ir nepieciešamas, lai cilvēks veidotu muskuļu audus. Uztura speciālisti katru dienu lieto olbaltumvielas 1 g uz 1 kg ķermeņa masas. Sportistiem ieteicams divkāršot dienas likmi.

Satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas

Bet jums nevajadzētu dzīvot tikai uz olbaltumvielām. Vistas gaļai ir milzīgs daudzums citu uzturvielu, ieskaitot vitamīnus un minerālvielas. Šis noderīgo vielu "kokteilis" neļauj:

  • katarakta;
  • ādas slimības;
  • imunitātes vājināšanās;
  • vājums;
  • gremošanas procesa traucējumi;
  • nervu sistēmas darbības traucējumi;
  • migrēna;
  • sirds slimības;
  • paaugstināts holesterīna līmenis;
  • diabēts;
  • pelēcīgi mati.

Ir svarīgi atcerēties arī D vitamīnu, kas satur gaļu, kas palīdz absorbēt kalciju un stiprināt kaulus. A vitamīns uzlabo redzi un dzelzs novērš anēmiju. Ja ņemam vērā, ka vistas gaļa satur kāliju, fosforu un nātriju, kļūst skaidrs, kāpēc šis gaļas veids ir labs kauliem, smadzenēm, pareizam metabolismam un aizsardzībai pret zobu slimībām.

Palīdzība svara zudumā

Olbaltumvielu uzturs ir viens no efektīvākajiem svara zudumiem. Un vistas ieguvums svara zaudēšanas procesā ir pierādīta laboratorijā. Eksperimenti ir apstiprinājušies: tie, kas regulāri izmanto vistas, ir vieglāk dalīties ar šīm papildu mārciņām vai vispār nesaņem tos.

Stabils asinsspiediens

Zinātnieki gadu gaitā ir novērojuši cilvēku grupu, kas piekrita piedalīties pētījumā. Izrādījās, ka persona, kuras uzturā ir mājputnu gaļa, ir mazāk pakļauta asinsspiediena lēkšanai.

Minimālais vēža risks

Zinātnieki, atsaucoties uz daudzu pētījumu rezultātiem, liecina, ka sarkanās gaļas cienītāji ir vairāk pakļauti dažu vēža veidu riskam. Kas nav skatīties no vistas fani. Bet tas ir tikai atsevišķu zinātnieku grupu pieņēmums, kas tomēr nav iemesls pārējai dzīvei atteikties no cūkgaļas vai liellopu gaļas.

Samaziniet holesterīna līmeni

Daudzu cilvēku ikdienas uzturs šodien ir pilns ar neveselīgiem taukiem, izraisot holesterīna pieaugumu organismā. Vistas, zivis, dārzeņi pieder produktiem, kas ne tikai aizsargā pret turpmāku holesterīna pieaugumu, bet arī palīdz uzlabot esošos rādītājus.

Saaukstēšanās ieguvumi

Iespējams, daudzi tagad atcerēsies, kā bērnībā mātes pagatavoja garšīgus vistas buljonus katru reizi, kad slimība viņus gulēja. Un tas nav nejauši. Vistas gaļas un kaulu novārījums satur daudzas svarīgas slimības ķermeņa sastāvdaļas. Tas var šķist fantastisks, bet parastais vistas buljons atvieglo aukstuma izpausmes, mazina iekaisis kakls un deguna sastrēgumus.

Dabīgais antidepresants

Vistas gaļa satur aminoskābju triptofānu, kas palīdz uzlabot garastāvokli. Protams, garšīga zupa, cepta spārni vai putnu kājas - tas jau ir patīkams, bet šajā procesā ir arī ķīmijas „rokas”. Triptofāns ietekmē smadzeņu šūnas, izraisot papildu serotonīna ražošanu - hormonu, kas ir atbildīgs par garastāvokļa uzlabošanos, izlīdzina stresa sekas, nomierina.

Stiprina kaulus

Mājputnu gaļa ir lieliska izvēle vecākiem cilvēkiem. Vistas gaļa novērš kaulu zudumu un ir noderīga arī cilvēkiem ar osteoporozi vai artrītu.

Putns sirdij

Ja ķermenis palielina aminoskābju homocisteīna līmeni, tas var izraisīt sirds un asinsvadu slimības. Un tagad labās ziņas. Vistas krūtiņa satur vielas, kas kontrolē aminoskābju līmeni organismā.

Samazina PMS simptomus

Mājputnu gaļa ir labvēlīga sievietēm ar izteiktiem PMS simptomiem. Fakts ir tāds, ka produktā esošajam magnija saturam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, nomierinot to. Tas nozīmē, ka mīļākie vistas ēdieni izlīdzinās garastāvokļa svārstības, uzbudināmību un citus simptomus, kas raksturīgi premenstruālajam sindromam.

Palielina testosterona līmeni

Daļa putnu filejas ir noderīga ne tikai sievietēm, bet arī vīriešiem. Šis produkts ir svarīgs stiprākam dzimumam kā cinka avotam. Un šis minerāls ir ļoti svarīgs, lai uzturētu pietiekamu testosterona līmeni un spermas veidošanos.

Kad ir labāk atteikties no vistas

Olbaltumvielas, kas ir viena no galvenajām vistas priekšrocībām, dažiem cilvēkiem var kalpot kā iemesls mājputnu gaļas atteikumam. Tas attiecas uz indivīdiem ar proteīnu barības nepanesību. Šis produkts nav piemērots arī cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, jo ​​tas satur histamīnu. Nav labākā izvēle - kūpināta un pārāk tauku vista, jo tā var izraisīt holesterīna līmeņa paaugstināšanos, un tas noved pie aterosklerozes.

Nepērciet gaļu no neapstiprinātiem piegādātājiem, lai nebūtu kopā ar mājputnu liemeni antibiotiku un citu "ķimikāliju" kopumu, ko dažreiz baro mājputnu saimniecībās.

Īpaši bīstama ir slikti vārīta gaļa - tā var saturēt dzīvībai bīstamas baktērijas un vīrusus.

Kā izvēlēties un uzglabāt vistas gaļu

Pērkot veselu vistu, ir svarīgi pievērst uzmanību tās krūtīm - tai jābūt pietiekami stiprai un apaļai, proporcionāli lielumam (zīme, ka putns nav barots ar hormoniem). Svaiga gaļa, kas saspiesta viegli, ir elastīga, bez nepatīkamas smakas un bojājumiem (hematomas, izcirtņi, šķelti kauli). Taukiem un ādai jābūt vieglai un maigai (vecos liemeņos āda ir bieza un dzeltena). Gumija ir droša pazīme, ka produkts ir beidzies. Saldēta vistas gaļa nedrīkst būt apledojuma. Ne mazāk svarīgs noteikums - pirkt gaļu oficiālos tirdzniecības vietās.

Ja putni tūlīt nesagatavo, to var uzglabāt aukstākajā ledusskapja daļā, bet ne ilgāk kā 2-3 dienas. Ilgākam laikam piemērots saldētavai. Neuzglabājiet svaigu gaļu ledusskapī cieši noslēgtā plastmasas maisiņā. Labāk ir pārvietot fileju vai liemeni pannā ar ledu.

Ko gatavot no vistas

No vistas var pagatavot, šķiet, gandrīz viss: no vienkāršām uzkodām līdz izciliem svētkiem cienīgiem šedevriem. Zemāk ir pāris ātras idejas par vieglajiem, bet garšīgajiem vistas ēdieniem.

Vistas salāti

Uz cepta vistas krūtiņa pievienojiet ķiršu vai dzērveņu, sagrieztu uz pusēm bez vīnogām, ābolu, kubiņos, zaļos sīpolus un vārītas sēnes. Visas sastāvdaļas maigi sajauc, sāli, piparus un sezonu ar savu iecienītāko mērci.

Spilgtas sviestmaizes

Uz grauzdētas maizes un sviesta sagrieziet gurķu, sīpolu, papriku un vārītas vistas šķēlītes. Tops ar majonēzi vai kečupu un pārklāj ar otru maizes gabalu.

Bet neatkarīgi no ēdieniem vistas gaļa ir labāka, jo labāk ir dot priekšroku liesai gaļai, bez ādas. Uzlabot vistas garšu palīdzēs dabīgām garšvielām, piemēram, kurkuma, koriandra, rozmarīna, karija. Visnoderīgākie uztura speciālisti sauc par vārītu vai ceptu vistu. Bet, lai ceptu liemeni lielos tauku daudzumos, nevienam nav ieteicams.

Pieredzējušiem pavāriem ir maz noslēpumi, kas padara vistas ēdienus vēl garšīgākus. Un galvenais ir zināt, kura liemeņa daļa ir labāk pagatavot šo ēdienu. Šeit ir daži padomi:

  • buljoniem, zupām - vecāka putna liemenim;
  • kotletes, karbonādes - jauniešu putnu gaļa;
  • karbonādes, karbonādes, pīrāgi, salāti, aukstās bietes, rīsi, desas - filejas, gaļas gabali no augšstilba un kājas;
  • uz hodgepodge, borscht, marinēti - vistas muguras, subprodukti.

Grieztajā ādā jūs varat cept maltu gaļu, un vistas tauki ir ideāli piemēroti pastas pagatavošanai.

Vistas regulāri parādās uz mūsu galdiem un, šķiet, viss ir zināms par šo produktu. Bet zinātnieki turpina pētīt gaļas ķīmisko sastāvu un tā ietekmi uz cilvēkiem. Un kas zina, varbūt šis putns saglabā daudzus noslēpumus. Bet ļaujiet pētniekiem par to domāt, un mēs baudīsim garšīgu un veselīgu vistu.

http://foodandhealth.ru/ptica/kurica/

FitAudit

Vietne FitAudit - jūsu asistents uztura jautājumos katru dienu.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, uzlabot veselību un kļūt par aktīvu un jautru cilvēku.

Jūs atradīsiet sev daudz jaunu produktu, uzzināsiet to patieso labumu, noņemiet no diētas šos produktus, briesmas, kuras jūs nekad neesat agrāk zinājuši.

Visi dati ir balstīti uz uzticamiem zinātniskiem pētījumiem, kurus var izmantot gan amatieri, gan profesionāli dietologi un sportisti.

http://fitaudit.ru/food/102582

Vistas gaļa

Vistas ir visizplatītākais mājputnu putns, saskaņā ar dažiem avotiem pirmie mēģinājumi sajaukt savvaļas džungļu cāļus varētu būt trīs tūkstoši gadu pirms mūsu laikmeta. Vistas lido zemas un zemas, tāpēc putnu spārni nav stipri, un kājas ir labāk attīstītas. Vistas liemeņa svars svārstās no 800 gramiem līdz 2,5 kg vai vairāk, tas ir atkarīgs no vistas vecuma un šķirnes.

Vistas gaļa tiek uzskatīta par uzturu, īpaši krūts, kurā ir ideāls proteīnu un tauku līdzsvars. Vistas gaļa atšķiras pēc krāsas, spilgtākā, gaiši rozā ir uz krūtīm, gurniem, kājām un spārniem ir tumšāka, rozā-brūna krāsa. Gandrīz visas vistas daļas tiek patērētas, ieskaitot vistas zarnas (aknas, sirdis un kuņģi), kājas pievieno buljonam apcepšanai.

Kaloriju vistas

Kaloriju vistas ir 190 kcal uz 100 gramiem produkta.

Vistas sastāvs un labvēlīgās īpašības

Vistas gaļa ir augstas kvalitātes, viegli sagremojamu proteīnu avots, kas nepieciešams visa organisma šūnu un jo īpaši muskuļu audu veidošanai. Ne visi iemesli, gandrīz visas olbaltumvielu diētas ietver vārītas vistas krūtiņas izvēlnē. Vistas gaļa satur B, A grupas vitamīnus, kā arī kāliju, cinku, dzelzi, fosforu, kas noder sirds un asinsvadu sistēmas (kalorizatora) normālas darbības uzturēšanai. Vistas buljons jau sen tiek uzskatīts par labāko līdzekli ātrai atveseļošanai un spēka nodrošināšanai pēc slimības, gremošanas procesu normalizēšanas. Vistas kājas satur daudz kolagēna, kas ir nepieciešams ādas atjaunošanai, tāpēc tās pievieno, gatavojot aspicu.

Harm Chicken

Vistas gaļa satur vienu no bīstamajiem patogēniem mikrobiem - salmonellu, kas izraisa smagu zarnu infekciju, tāpēc vista pirms termiskās apstrādes ir rūpīgi jāapstrādā un jānomazgā ar aukstu ūdeni, izvairoties no tekoša ūdens. utt., kļūs par salmonellu pļāvējiem). Kampilobaktērijs ir kampilobakteriozes izraisītājs, no kura smagos veidos paralīze var attīstīties, ir atrodama arī vistas gaļa. Tādēļ, pērkot cāļus tirgū, ir svarīgi pārliecināties, ka uz vistas ādas ir purpursarkanā veterinārās kontroles zīmogs. Daži cilvēki cieš no vistas olbaltumvielu neiecietības un ir alerģiski pret vistas gaļu, tāpēc bērniem ir jābūt uzmanīgiem, ievedot vistas papildinātos.

Vistas izvēle un uzglabāšana

Pērkot vistas gaļu, ieteicams dot priekšroku atdzesētajam produktam, kas atšķirībā no iesaldētā var pieskarties un smaržot. Svaigai vistas gaļai, nospiežot uz jebkuras daļas, ātri jāatgriežas pie sākotnējās formas. Hlora un rottenness smarža nav pieņemama svaigai vistas gaļai, tāpēc nevajadzētu iegādāties vistas, aromatizētus ar aromātiskiem garšaugiem vai garšvielām, tāpēc negodīgi pārdevēji bieži slēpj novecojušos produktu. Mājas vistas krāsai parasti ir nedaudz dzeltenā krāsā, tas ir “cāļu” specifika.

Uzglabājiet atdzesētu vistu ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas vai nekavējoties iesaldējiet. Saldēta vistas, kas uzglabātas saldētavā līdz 12 mēnešiem.

Vistas gatavošana

Vistas gaļa ir daudzveidīgs ēdiena gatavošanas produkts. Vistas ir vārītas, ceptas, sautētas, ceptas un grilētas, tas ir pamats daudzām zupām, salātiem un uzkodas. Vistas gaļu izmanto pīrāgu, pankūku, ravioli, vistas pildīšanai, lai izmantotu burgers, gaļas kotletes un pīrāgus, terases. Ar diezgan neitrālu garšu vistas uzsūc spilgtas garšas, kas ir tik svarīgas pilaf, chakhokhbili vai vistas ruļļos. Par neparastām vistas receptēm skatiet sadaļu Receptes un rakstu Ko gatavot no vistas.

Vairāk par vistu skatiet dienas produkta video. Vistas "televīzija" par vissvarīgāko! ".

http://www.calorizator.ru/product/beef/chicken-20

Kaloriju vistas un vistas subprodukti (aknas, sirds, kuņģi)

Cik daudz kaloriju vistas un vistas subproduktos ir dažādas gatavošanas metodes

Tas viss ir atkarīgs no:

  • cik daudz vistas tika pagatavotas;
  • kā tas ir vārīts;
  • kā tas tika sagatavots.

Dažādām vistas daļām ir dažādi tauku un holesterīna līmeņi. Aprēķinot vistas ēdienu kalorijas, ir svarīgi ņemt vērā šos faktorus, jo galu galā būs liela atšķirība starp vienu vistas kāju un pusi no vistas krūtiņa vai starp grilētu krūtiņu un grilu.

Vistas var saukt par veselīgu vai neveselīgu pārtiku atkarībā no sagatavošanas metodes. Iespējams, slavenākais veids, kā gatavot vistas, ir vistas zupa, īpaši noderīga saaukstēšanās gadījumā. Cepta vista acīmredzami nav veselīga, bet vārīta vista ir ne tikai garšīga, bet arī noderīga. Turklāt vistas svaigums ietekmē arī veselības ieguvumus. Saldēta vista nav noderīga, jo tā satur konservantus. Bet svaigu vistas gaļu piepilda ar veseliem proteīniem.

Ja jūs uztraucaties par kaloriju daudzumu, ko patērējat ar vistas ēdieniem, pirms patēriņa noņemiet vistas ādu, jo tajā ir daudz tauku.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/kurica.html

Vistas gaļa ir populāra un pieņemama uztura gaļa.

Veselīga uztura dēļ viņi jau sen izvēlas vistas gaļu, salīdzinot ar liellopu gaļu vai cūkgaļu. Vistas ēdieni ir iekļauti dažādu vecumu, dažādu valstu, dažādos laikos, uzturā.

Tas nav nejauši, tikai ar aptuveniem aprēķiniem, ir vairāk nekā 700 dažādu mājputnu šķirņu. Tiek novērtēta neapstrādāta, vistu audzēšanas vienkāršība un milzīga gaļas priekšrocība pilnvērtīgam cilvēka ķermeņa darbam.

Par vistas sastāvu

Vistas gatavošanas procesā smarža ir viegli atpazīstama. Patīkams aromāts parādās raksturīgo ēterisko eļļu dēļ.

Unikāls kaloriju produktu sastāvs ir bagāts ar A, B, E, C, PP un dažādu mikroelementu vitamīniem. Nodrošina vajadzīgo komponentu nepieciešamību:

Olbaltumvielu saturs ar aminoskābēm vistas gaļā ir augstāks nekā citos gaļas veidos, ir 20%. Gandrīz nav ogļhidrātu, līdz 1%. Tauki - līdz 8-9%. Pārējais ir ūdens.

100 g vistas gaļas: olbaltumvielu saturs - 23,2 grami, tauki - 1,65 grami, kaloriju saturs ir 110-210 kcal. atkarībā no izvēlētās liemeņa daļas un sagatavošanas metodes.

Vismazāk kalorijas neapstrādātā gaļā. Vistas vārītas, kūpinātas, sautētas un ceptas vairāk kaloriju. Zemākais skaitlis atbilst vistas gaļai.

Vistas gaļas ieguvumi

Uztura speciālisti piešķir vistas gaļu par vienu no pirmajām vietām veselīgu un barojošu pārtikas produktu klasifikācijā.

Ķermeņa bagātināšana ar būtiskiem proteīniem veicina noguruma, garīgās un fiziskās noguruma strauju atjaunošanos.

Sporta slodzes, uzsvars, smags darbs aizņem spēku. Nostipriniet nervu sistēmas darbu, lai izvairītos no bezmiega, depresija palīdzēs regulāri izmantot vistas ēdienus. Palielina izturību un imūno aizsardzību.

Zemu kaloriju daudzums ļauj jums iekļaut produktu diētā, lai normalizētu svaru. Ir svarīgi izmantot visnoderīgāko vārītu krūtiņu, kas ieteicama ikdienas uzturā.

Vistas gaļa, bagāta ar E vitamīnu, aizsargā pret priekšlaicīgu ādas vīšanu, stiprina nagus, matus, novērš vispārēju ķermeņa novecošanu, izveidojot tauku vielmaiņu un cukura līmeni.

Produkts labi uzsūcas nelielā saistaudu daudzuma dēļ. Tāpēc ir tik svarīgi, lai tiecas būt skaisti un jauni, lai ēst labi, neaizmirstot vistas gaļas priekšrocības.

Ārsti atzīmē aminoskābju sastāvu vistas gaļā, ietekmējot pareizu bērnu uzturu un attīstību, to kaulu un muskuļu sistēmas veidošanos.

Ir svarīgi, lai grūtnieces zinātu, ka gaļas vistas gaļai ir labvēlīga ietekme uz grūtniecības gaitu. B9, B12 vitamīni ir nepieciešami sievietes ķermeņa reproduktīvajiem orgāniem.

Lietošana ir ieteicama ne tikai veseliem cilvēkiem, bet arī dažādām slimībām:

  • tradicionāli ieteicams lietot siltu vistas buljonu gripas slimības laikā, akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, citas saaukstēšanās infekcijas, lai atjaunotu imūnsistēmu;
  • produkta dziedinošais sastāvs ar glutamīna klātbūtni palīdz atveseļoties pēc operācijas, lai izveidotu muskuļus;
  • cukura diabēta balta gaļa - ikdienas ēdienkarte. Pateicoties viņam, aizkuņģa dziedzera metabolisms un darbs tiek normalizēts;
  • Cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām ir svarīgi, lai gaļas sastāvā būtu polinepiesātinātās skābes, kas veicina aterosklerozes profilaksi, nevajadzīga holesterīna izvadīšanu, insulta profilaksi, hipertensiju;
  • Lai atjaunotu normālu sirds ritmu, "serdeņiem" ir vajadzīgs vistas buljons;
  • kuņģa-zarnu trakta čūlaino slimību periodā hroniskā gastrīta laikā vistas gaļa kļūst par medikamentu pacientam;
  • ēdieni no vārītas vistas atvieglo podagras un poliartrīta pacientu stāvokli;
  • Anēmijas ārstēšana un asinsrites uzlabošana tiek veikta, pievienojot ēdienam mājās gatavotu vistas gaļu.

Vistas gaļas cienītājiem, kuru ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no sagatavošanas metodes, ieteicams izvēlēties ēdienu gatavošanu, sautēšanu, bet ne grauzdēšanu un smēķēšanu.

Baltā un sarkanā gaļa

Bieži rodas jautājums par atšķirībām starp baltā un sarkanā vistas gaļu. Nepārprotama atbilde, kas ir labāka, nevar būt.

Baltā gaļa satur vairāk magnija, nedaudz mazāk kaloriju, bet atšķirība ir tik niecīga, ka tas ir svarīgs tikai ļoti stingru diētu gadījumā.

Sarkanā gaļa iegūst krāsojumu dzelzs un dažādu minerālu klātbūtnes dēļ. Visas sastāvdaļas ir svarīgas cilvēkam. Sarkanajā liemeņa daļā vairāk cinka, riboflavīna, dažādu grupu vitamīnu.

Tādējādi balto un sarkano vistas gaļas kombinācija vienlīdz stiprina ķermeni, dod enerģiju un spēku. Fiziskā stāvokļa un preferenču iezīmes jums pateiks, kādu gaļu izvēlēties: baltu vai sarkanu.

Pēc izvēles

Paturiet prātā, ka gailis ir stingrāks nekā vistas gaļa. Izvēloties, jums jāvadās pēc putna vecuma noteikšanas. Jauna gailis gaļa ir noderīga un noderīga, un vecie draud gremošanas traucējumus. Visvieglākā un mazkaloriskā gaļa ir vistas.

Mūsdienu tehnoloģijas ļauj iegūt dehidrētu vistas gaļu, kas ir, žāvēta, atbrīvota no šķidruma. Šis produkts ir paredzēts dzīvnieku barības pagatavošanai.

Par vistas gaļas bīstamību

Kaitējums rada nepareizu produkta sagatavošanu vai izmantošanu. Lielākā daļa tauku un baktēriju uzkrāšanās notiek vistas ādā. Dabiskā taukauda lietošana ir nedroša kuņģa, aizkuņģa dziedzera gadījumā.

Āda uz putna spārniem atšķiras no ādas uz citām liemeņa daļām. Tas ir droši, jo īpaši mājputniem, kurus baro bez antibiotiku pievienošanas augšanai.

Svarīga rūpīga gaļas termiskā apstrāde, lai nodrošinātu produkta drošību, patogēnu baktēriju iznīcināšanu. Pretējā gadījumā izvairieties no saindēšanās, disbakteriozes, tārpu izskatu.

Pastāv alerģijas risks pret vistas olbaltumvielām. Ir svarīgi ievērot šo pasākumu un nevis pārvērtēt produktu, lai neizraisītu slimības izpausmes.

Cik daudz kaloriju vistas un vistas subproduktos

Pastāv būtiskas atšķirības kaloriju daudzumā ēdieniem no dažādām vistas liemeņa daļām. Šie faktori ir svarīgi, ņemot vērā sagatavošanas metodi.

Vistas gaļa

  1. Priekšrocība mazkaloriju vistas krūtiņā, tikai 115 kcal uz 100 gramiem produkta.
  2. Baltā gaļa satur mazāk tauku.
  3. Kājām, augšstilbiem un kakliem kalorijas atšķiras tikai nedaudz un ieņem otro vietu.
  4. Spārni un muguras ir kaloriju līderi, gandrīz divreiz vairāk nekā krūts.

Subprodukti

Vistas subprodukti ir arī atšķirīgi.

  1. Navels un kambari uz 100 g svara satur 110-130 kcal.
  2. Aknas - 140-145 kcal.
  3. Sirdis un āda - visvairāk kaloriju, 165-205 kcal.
  4. Vistas subprodukti no aknām, sirdīm un kuņģiem vidēji ir 130-140 kcal uz 100 gramiem.

Izmaksas par

Vistas gaļas pastāvīgā priekšrocība ir tās pieejamība sabiedrībai. Vistas gaļa ir lēta.

Pat “melnajā” laikā mūsu ekonomikai diētiskais produkts netika pazudis no plauktiem. Produkta cena dažādos reģionos ir atkarīga no iekšzemes vai importētajām izejvielām, izejvielu kvalitātes un produktu pārdošanas nosacījumiem.

Tirgus nosaka cenu svārstības, nosaka augšējās un apakšējās robežas. 1 kg gaļas lauku apvidos var maksāt daudz mazāk nekā galvaspilsētas lielveikalā.

Privātajā sektorā daudzi neatkarīgi audzē un uztur cāļus savā saimniecībā.

Barības izmaksas, cāļu uzturēšanas apstākļu radīšana atmaksājas un "ienākumus" iegūst svaigas vistas gaļas un olu veidā.

Secinājums

Meklējot veselīgus ēšanas paradumus, cilvēki bieži aizmirst, kas ir kopīgs un vienmēr pieejams. Nepieciešams izmantot uztura speciālistu zināšanas un ieteikumus, izvēlēties vistas vai vistas gaļu, gatavot pēc mājsaimniecības vēlmēm.

Receptes ar vistas ēdieniem ir milzīgs daudzums. Klausieties savu ķermeni un atrodiet risinājumu uztura problēmai.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/myaso

Kaloriju vistas, 1 kategorija. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Vistas gaļa, 1 kategorija".

Enerģijas vērtība Vistas gaļa, 1 kategorija ir 238 kcal.

Galvenais avots: I.M. Skurikhin un citi - pārtikas ķīmiskais sastāvs. Sīkāka informācija.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

Produkta kalkulators

Produkta kaloriju analīze

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

IZMANTOJAMĀS ĪPAŠĪBAS ĶĪDA, 1 KATEGORIJA

Kas ir noderīga Vistas, 1 kategorija

  • Holīns ir daļa no lecitīna, tai ir nozīme fosfolipīdu sintezēšanā un metabolismā aknās, tas ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
  • B5 vitamīns ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēze, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
  • B6 vitamīns ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, centrālās nervu sistēmas inhibīcijas un ierosmes procesos, aminoskābju transformācijās, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, saglabājot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
  • B12 vitamīnam ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un transformācijā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums noved pie daļēja vai sekundāra folāta deficīta veidošanās, kā arī anēmijas, leikopēnijas un trombocitopēnijas.
  • H vitamīns ir iesaistīts tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzes procesā. Šī vitamīna nepietiekama uzņemšana var izraisīt ādas normālā stāvokļa traucējumus.
  • PP vitamīns ir iesaistīts enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas normālas stāvokļa, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas traucējumi.
  • Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābes-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
  • Kobalta ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju vielmaiņas un folskābes metabolisma enzīmus.
  • Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, uzlabojot insulīna iedarbību. Trūkums rada samazinātu glikozes toleranci.
  • Cinks ir vairāk nekā 300 fermentu sastāvdaļa, ir iesaistīts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš noved pie anēmijas, sekundārā imūndeficīta, aknu cirozes, seksuālās disfunkcijas, augļa malformāciju klātbūtnes. Pētījumi pēdējos gados ir atklājuši, ka lielas cinka devas var traucēt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
joprojām slēpjas

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".

  • Sākums
  • Produktu sastāvs
  • Kompozīcijas putns
  • Ķīmiskais sastāvs "Vistas gaļa, 1 kategorija"
Tags:Vistas gaļa, 1 kategorija 238 kcal kaloriju, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, noderīga Vistas gaļa, 1 kategorija, kalorijas, barības vielas, noderīgas īpašības Vistas, 1 kategorija

Enerģijas vērtība vai kaloriju vērtība ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas procesā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilogramu kalorijās (kcal) vai kilo džoulos (kJ) uz 100 g. produktu. Kalorijas, ko izmanto, lai izmērītu pārtikas enerģijas vērtību, sauc arī par “pārtikas kalorijām”, tādēļ, norādot kaloriju saturu (kilogramos) kalorijās, bieži tiek izlaists kilo prefikss. Detalizētas tabulas par Krievijas produktu enerģētisko vērtību var atrast šeit.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

Pārtikas produkta uzturvērtība ir pārtikas produkta īpašību kombinācija, kuras klātbūtnē ir izpildītas vajadzīgo vielu un enerģijas fizioloģiskās vajadzības cilvēkiem.

Vitamīni, organiskas vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielāko mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Personas ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīni tiek iznīcināti ar spēcīgu sildīšanu. Daudzi vitamīni ir nestabili un „pazuduši” ēdiena gatavošanas vai pārstrādes laikā.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/780.php

Vistas recepte. Kaloriju, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Sastāvdaļas Vistas

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Vistas".

Enerģijas vērtība Vistas gaļa ir 104,7 kcal.

Primārais avots: izveidojis lietotājs. Sīkāka informācija.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

Recepšu kalkulators

Produkta kaloriju analīze

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

LIETOŠANAS LIETOJAMĀS ĪPAŠĪBAS

Cik noderīga vistas

  • PP vitamīns ir iesaistīts enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas normālas stāvokļa, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas traucējumi.
  • Magnijs ir iesaistīts enerģijas metabolismā, proteīnu sintēze, nukleīnskābes ir stabilizējoša iedarbība uz membrānām, ir nepieciešama, lai uzturētu kalcija, kālija un nātrija homeostāzi. Magnija trūkums izraisa hipomagnēziju, palielinot hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
  • Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābes-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
  • Kobalta ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju vielmaiņas un folskābes metabolisma enzīmus.
  • Varš ir daļa no fermentiem ar redoksu aktivitāti un ir iesaistīts dzelzs vielmaiņā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumi, saistaudu displāzijas attīstība.
  • Molibdēns ir daudzu fermentu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
  • Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, uzlabojot insulīna iedarbību. Trūkums rada samazinātu glikozes toleranci.
joprojām slēpjas

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1212235/

Vistas gaļa

Vistas gaļa ir viegls produkts, kas satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Tāpēc tas ir piemērots gan uztura, gan kā "smagās" gaļas aizvietošanai, kas ir cūkgaļa, jēra gaļa un liellopu gaļa. Pēdējais, starp citu, nav īpaši smags produkts. Vistas priekšrocība ir tā, ka tajā ir vairāk proteīnu nekā iepriekš minētie produkti. Šajā gadījumā viņa zaudē dzelzs saturu, jo tas ir daudz vairāk sarkanā gaļā. Diēta ir krūts. Atšķirībā no vistas kājām, tas ir ideāli piemērots buljona gatavošanai, jo tajā vispār nav kaitīgu vielu. Vistas āda nav ieteicama ēšanai, jo tā satur daudz tauku.

Kaloriju un uzturvērtība

100 gramu vistas kaloriju vērtība ir 150-200 kcal, uzturvērtība 100 g: olbaltumvielas 16,5 g, tauki 6 g, ogļhidrāti 0,4 g.

Barības vielas vistas ir ļoti bagātas. Tātad 100 g fosfora satur apmēram 298 mg, kālija - aptuveni 240 mg, magnija - apmēram 32 mg. Kalcijs ir mazāks par 20 mg. Vistas gaļas sastāvā ir arī citas noderīgas sastāvdaļas. Tie ir dzelzs, cinks, kobalta, mangāns, jods, niķelis, varš. Produktos esošie vitamīni ir šādi: B1, B6, B2, B12, PP un A.

Noderīgas vistas īpašības

  1. Ceptas vistas, un ne gluži noderīgas, jo satur slāpekļa vielas, holesterīnu un ēteriskās eļļas. Tāpēc iesaistīties ceptajā pārtikā nav tā vērts. Vistas ir noderīgas vārītas vai sautētas.
  2. Vistas gaļa ir laba kā rekuperators. Šie cilvēki jau sen ir pamanījuši, ka, pirmkārt, kad ķermenis ir izsmelts, viņi patērē vistas buljonu un gaļu. Ar viņu palīdzību jūs varat stiprināt imūnsistēmu.
  3. Šis produkts ir labs brīdinājums pret sirdslēkmes, insultu un koronāro sirds slimību. Vistas vistas darbosies lieliski, lai stiprinātu sirds muskuli.
  4. Svarīga ir arī spēja uzņemties kuņģī veidoto skābes pārpalikumu. Tādējādi gastrīts un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ir daudz vieglākas.
  5. Šajā brīdī pievērsiet uzmanību tam, ka vistas lietošana pārtikā ir īpaši noderīga sievietēm, jo ​​šis produkts veicina augļa normālu uzņemšanu grūtniecības laikā. Bērns piedzimst veselīgi.
  6. Kas attiecas uz B vitamīniem, tie veicina pilnīgu ķermeņa darbību. Tātad, B12 aizsargā pret depresiju un sliktu miegu. B6 un B2 ir atbildīgi par skaistumu, un B9 uzlabo asinis. Kopā tie stiprina ķermeni un pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu.

Medicīniskā vistas buljons

Lai pagatavotu visu aspektu pilnīgu buljonu, ir nepieciešams kvalitatīvs produkts. Tas kalpo mājputniem, jo ​​tajā nav augšanas hormonu, kuru izmantošana tiek izmantota broileru audzēšanā. Ja mājputnu piekļuve nav paredzēta, tad veikalā nopirktais vistas būtu jāvārda divos buljonos, no kuriem pirmais ir jāiztukšo. Otrais buljons, kas iegūts piecpadsmit minūšu laikā, ir jāfiltrē. Pēc tam tas ir gatavs ēst.

Vistas buljonam ir pozitīva ietekme uz sirdi, neitrāla ietekme uz asinsspiedienu. Lai stiprinātu asinsvadu sienas un atjaunotu sirdsdarbības ātrumu, ieteicams katru dienu dzert 100 ml koncentrēta buljona. Tai jābūt dabiskai, jāpievērš uzmanība. Sāls no kubiem, jo ​​stiprināšanas līdzekļi nedarbosies.

Vistas buljons ir efektīvs saaukstēšanās, gripas un ARVI ārstēšanā. Tam ir arī labvēlīga ietekme uz kuņģi, kam ir samazināta gremošanas spēja. Buljons var viegli barot ķermeni ar noderīgām sastāvdaļām, izstiepjot pēdējo gaļu. Tāpēc attiecībā uz organismu, kas ir pārāk vājš, šī barība būs ļoti apsveicama.

http://opitanii.net/story/kurica

Mājputnu gaļas uzturvērtība un enerģētiskā vērtība

Mājputnu gaļai, atkarībā no sugas, ir smalkas baltas vai sarkanīgas krāsas šķiedras struktūra. Vistas, pīles, zosis, tītari un pērļu vistiņas ir ekonomiski nozīmīgas. Salīdzinājumā ar kaušanas dzīvnieku gaļu ir vairāk pilnvērtīgu olbaltumvielu gaļā un mazāk kolagēna un elastīna. Tas satur taukus, minerālus, daudz ekstraktu, A, PP, D, B1, B2, B12 vitamīnu. Taukiem ir zems kušanas punkts (23-34 ° C) un organismā tie viegli uzsūcas (93%). Ieguves vielas veicina gremošanas sulu atdalīšanu, veicina ātru pārtikas uzsūkšanos.

Putnu liemeņi atkarībā no tauku un pārstrādes kvalitātes ir iedalīti I un II kategorijā. Nosakot kategoriju, ņem vērā ādas virsmas vecumu, izskatu, ārstēšanas metodi, taukus, stāvokli. Karkasa I kategorijā ir labi attīstīti muskuļi, zemādas tauku nogulsnes. II kategorijas mājputnu liemeņi ir apmierinoši attīstījuši muskuļus, nelielas zemādas tauku nogulsnes vai to trūkums. Jauna mājputnu gaļa ir veselīgāka, tiek izmantota klīniskajā uzturā.

Cāļu un cāļu gaļa ir iecienīta starp citu veidu mājputnu gaļu. Ar zemu tauku saturu (ne vairāk kā 10%) tajā ir vairāk proteīnu nekā jebkurā citā gaļā. Tas nodrošina pilnīgu olbaltumvielu līdzsvaru organismā un ir lielisks produkts dzīvībai un augšanai. Vistas buljonu uzturvērtība samazina augstās holesterīna un purīna vielas. Buljons satur līdz 20% holesterīna un aptuveni 65% slāpekļa ekstraktu. Visnoderīgākais ir baltā vārīta vistas gaļa (īpaši krūts), kas tiek uzskatīta par uztura produktu.

Vistas gaļa satur vairāk vitamīnu B6 nekā zemesrieksti, melnās pupas, brokoļi un citi pārtikas produkti, kas bagāti ar šo vitamīnu. Tas normalizē vielmaiņu un stiprina imūnsistēmu, palīdz novērst sirdslēkmes, insultus un koronāro sirds slimību. Vistas buljons satur peptīdu - proteīnu, kas palīdz uzlabot sirds muskuļa stāvokli un normalizē sirds ritmu. Tādēļ tas ir vistas gaļa, kas ieteicama pacientiem ar sirds slimībām. Uztura speciālisti iesaka ēst vistas vismaz divas reizes nedēļā. Svarīgs arguments par labu vistas gaļai ir tā cena, kas ir ievērojami zemāka par citu mājputnu, īpaši liellopu, cūkgaļas un jēra gaļas cenu. Vistas gaļa ir apvienota ar visa veida sānu ēdieniem, ko organismā labi uzsūcas. Vistas buljonu ieteicams atgūt no iepriekšējām slimībām un operācijām.

Vistas gaļai ir maiga tekstūra, ar augstu garšas kvalitāti. Tas satur mazāku saistaudu daudzumu, tas viegli uzsūcas. Īpaši garšīgi un noderīgi gaļas broileru cāļi.

Zosu un pīļu gaļai ir īpaša garša un aromāts, ko nevienam neuzskata vienādi. Atšķirībā no baltās vistas, zosu un pīļu gaļa ir tumša (sarkanīga), tai ir vairāk tauku un mazāk ūdenī šķīstošu slāpekļa vielu. Šādu putnu gaļas buljoni neatšķiras no pārredzamības, daudzi uzskata, ka tie ir nepatīkami pēc garšas. To parasti izmanto cepšanai, un pīlēm un zosīm jābūt labi barotām. Pretējā gadījumā ceptos ēdienus iegūst sausus un rupjus, iegūstot saldu garšu un ir grūti sagremot. Zosu gaļa ir biezāka nekā pīle (līdz 20% tauku) un stingrāka. Tauku garšu un tuvumu var mazināt ar skābiem āboliem, skābiem āboliem, marinētiem augļiem un ogām. Visbiežāk tiek ceptas zosis un pīles, pildītas ar āboliem, dārzeņiem, graudaugiem.

Turcijas gaļa ir ļoti maiga, nekad neizraisa alerģiju, tāpēc tā ir ieteicama bērniem. Salīdzinot ar citām putnu sugām, tajā ir neliels daudzums holesterīna - 74 mg uz 100 g, kas satur daudz dzelzs, selēna, magnija un kālija, un satur vitamīnus: PP, B6, B12, B2. To lieto uztura ēdieniem, kā arī desu, desu, klimpu gatavošanai.

Dažu putnu sugu barības vielu saturs un enerģijas vērtība ir norādīta 2. tabulā [7, 244. lpp.]

2. tabula. Mājputnu gaļas ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība (uz 100 g produkta)

http://vuzlit.ru/716817/pischevaya_energeticheskaya_tsennost_myasa_ptitsy

Kāda ir kaloriju vista ar dažādiem ēdiena gatavošanas veidiem?

Vistas tiek uzskatītas par vienu no galvenajiem ēdienkartes produktiem. Tas ir tik universāls produkts, ka to var izmantot dažādās "lomās": kā pašpietiekamu trauku, kas prasa tikai vieglu sānu ēdienu, kā proteīna avotu zupā vai kā sātīgu salātu sastāvdaļu.

Kaloriju vistas ievērojami atšķirsies no dažādiem ēdiena gatavošanas veidiem. Arī uzturvērtība ir atkarīga no tā, vai izvēlaties vistas sirdis pusdienām vai dodat priekšroku kājai vai citai ķermeņa daļai. Parsēt visu rakstā.

Vistas barības vērtība uz 100 gramiem

Sagatavojot diētu, ir svarīgi zināt: kā izvēlēties pareizo vistu tālākai sagatavošanai?

  • Piemēram, svaigai ir ideāla proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecība, un tas kļūs par veselīgāko ēdienu.
  • Bet saldēti nebūs tik noderīgi, jo tie satur konservantus un atstāj barības vielas.

Apskatīsim sīkāk visus svarīgos punktus, kas jums jāzina, lai izmantotu vistu svara zudumam.

Vistas kaloriju rādītāji ir atkarīgi no trim galvenajiem faktoriem:

  1. ēdiena gatavošanai izvēlēto vistas liemeņa daļu;
  2. gatavošanas metode;
  3. garšvielu un mērču izmantošana.

Neapstrādātas vistas vidējā siltumspēja ir aptuveni 110 kcal uz simts gramiem. Ja ņemam vērā atšķirības, skaitļi būs ļoti atšķirīgi. Piemēram, mājās cālī apmēram divsimt kaloriju simts gramu, broileru liemenī - 220 kcal, bet vistas pievilksies līdz 201 kcal.

Cik kaloriju ir vārīta vistas?

Ja jūs pilnībā pagatavojat liemeni, kaloriju saturs sasniegs 205 kcal uz 100 gramiem.

Bet, ja lietojat tikai vārītu vistas fileju, tad strauji samazinās un sasniedz tikai 115 kcal uz 100 gramiem. Tieši šis produkts sportistiem dod priekšroku ēst, jo fileja ir nenovērtējama ar proteīnu saturu ar ļoti zemu kaloriju saturu. No tā vienkārši nav iespējams iegūt papildu mārciņas.

Baltie mājputni palīdz veidot muskuļu masu un iekasē sportistus ar nepieciešamo enerģiju.

Grilēts, sautēts un grilēts

Tomēr lielākā daļa cilvēku izvēlas cept mājputnus, nedomājot par to, cik daudz kaloriju ir ceptajā vistas.

  1. Kaloriju cepta vistas gaļa - 250 kcal uz 100 gramiem (divreiz vairāk vārīta!). Protams, ļoti garšīgs, bet ir kontrindicēts diētām, kā arī tiem cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts holesterīna līmenis vai liekais svars.
  2. Nedaudz mazāk kaloriju ceptajā vistā - 235 kcal uz 100 gramiem. Salīdzinot ar cepšanu, šī sagatavošanas metode ir arī vēlama, jo ugunsgrēka dzēšanas laikā karsēni, kas rodas termiskās apstrādes laikā pannā, netiek veidoti, un arī samazinās holesterīna līmenis.
  3. Grilētai vistas gaļai ir vēl zemāks kaloriju saturs - tikai 210 kcal uz 100 gramiem. Bet šajā gadījumā ir dažas nianses. Vislabāk to gatavot uz grila, un pārliecinieties, ka vistas gaļa būs ne tikai zema (bez papildu mērcēm un garšvielām), bet arī svaiga. Svarīgi ir arī tas, lai gaļa būtu labi pagatavota, lai izvairītos no salmonelozes riska.

Vistas cepeškrāsnī

Cep krāsnī ir augsts kaloriju saturs. Simts gramu gatavo ēdienu veido 250 kcal.

Bet kūpinātās mājputnās tas ir zemāks - 185 kcal. Zemākā likme sniegs vistu, tvaicētu, kā arī vistas kebabu. Pirmajā gadījumā skaitlis būs 140 kcal uz 100 gramiem un kebabā - tikai 115 kcal.

Vistas un subproduktu gabali

Atsevišķām vistas un subproduktu daļām ir dažādas kalorijas.

Populārām vārītu vistu kājām ir 160 kcal uz 100 gramiem. Ja jūs cepat tos, skaitlis liks par 100 kcal un sasniegs 250-260 kcal.

Uztura speciālisti kategoriski neiesaka šo vistas daļu cilvēkiem, kuri skatās viņu skaitli. Tomēr, ja nav iespējams pretoties kārdinājumam, tad kā ceptu vistas kājiņu sānu ēdienam ir nepieciešams uzņemt daudz svaigu dārzeņu.

Vistas cepure simts gramos slēpj 180 kcal, un shin - 210 kcal. Tās visbiežāk izmanto kebabos. Spārns saspiež 186 kcal.

Vislielākais kaloriju daudzums ir vistas aizmugure - 305 kcal uz 100 gramiem. Visbiežāk tas tiek izmantots zupa zupām, jo ​​tas satur daudz tauku.

Ja mēs runājam par subproduktiem, tad to kaloriju saturs ir pieņemamāks:

  • vistas sirdis - 160 kcal;
  • vistas kuņģi - 130 kcal;
  • vistas aknas - 143 kcal;
  • kaloriju malto vistu - 140 kcal.

Ja gatavojat maltās gaļas bumbas pāris, tad enerģijas vērtība nepalielinās. Tomēr, cepot sviestā, uzturvērtība ievērojami palielinās.

Diētas vistas priekšrocības

Uztura speciālisti augstu vērtē vistas gaļu ne tikai par zemu kaloriju saturu, bet arī par vairākām izdevīgām īpašībām.

  1. Tas satur A, B, C un PP grupas vitamīnus. Turklāt tam ir tāds organisks savienojums kā holīns, kas ir atbildīgs par virsnieru dziedzeru un nieru normalizāciju. Tas arī palīdz tīrīt tauku aknas.
  2. Augsts aminoskābes "triptofāna" saturs ir īpaši noderīgs personai ar diētu, jo tas palielina serotonīna līmeni smadzenēs, kas samazina stresu un uzlabo garastāvokli.
  3. Vistas gaļa satur arī mikroelementus, piemēram, dzelzi, varu, nātriju, kalciju, fosforu, selēnu, magniju, kāliju, cinku, mangānu. Fosfors normalizē centrālo nervu sistēmu, nieres un aknas, kā arī uzlabo kaulu un zobu stāvokli. Selēns stimulē vielmaiņas ātruma palielināšanos.
  4. B grupas vitamīnu pārpilnība uzlabo redzi un ādas stāvokli, kā arī osteoporozes un artrīta profilaksi.
  5. Turklāt regulāras beztauku vistas patēriņa uzturā ir paredzētas cilvēkiem, kuri cieš no vairākām slimībām, piemēram, diabētu, peptiskām čūlām, poliartrītu, hipertensiju, asinsvadu aterosklerozi, sirdslēkmes, insultu, podagru. Šajā ziņā ir īpaši noderīgi izmantot vistas krūtiņas balto gaļu, jo tā spēj normalizēt asinsspiedienu un mazināt pietūkumu.
  6. Turklāt saaukstēšanās gadījumā daudzi medicīnas eksperti iesaka pacientiem ēst vistas buljonu.

Nav pārsteidzoši, ka fona šādu noderīgu īpašību dēļ, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselības stāvokli, vistas gaļa ir ieteicama lietošanai ar svara zudumu.

Bet, lai vistas ēdieni kļūtu patiesi diētiski, ir nepieciešams ievērot dažus vienkāršus noteikumus to sagatavošanai.

  • Tie, kas pārrauga savu pārtiku, ieteicams ēst vārītu vistas fileju, jo tam ir viszemākais kaloriju saturs.
  • Ja vārīta krūts ir nogurusi, tad ir atļauts cept to cepeškrāsnī īpašā cepšanas uzmavā vai folijā un pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem.
  • Vienkārši izvairieties no mīklas lietošanas receptēs, jo tas ievērojami palielinās trauka kopējo kaloriju.

Ja plānojat veikt smaržīgu vistas buljonu, tad dariet to arī. Labāk ir pagatavot to no vesela mājputna vai muguras, jo garšīgu balto zupu nevar iegūt no balta krūts gaļas.

  1. Vispirms rūpīgi izskalojiet vistu, noņemiet to un atdaliet visus taukus.
  2. Pēc tam piepildiet gaļu ar ūdeni, ielieciet to ar uguni un uzvāra. Lai netiktu pavadīts daudz laika, jūs varat vienlaikus uzlikt otru konteineru. Izvēloties kastrolīšu izmēru, sagaidiet, ka gatavais buljons būs tieši otrā.
  3. Kad vistas izbeidzas piecas minūtes, noteciniet ūdeni un pārnesiet to uz otru pannu. Ja jūs nolemjat gatavot visu vienā un tajā pašā traukā, tad nomazgājiet to no putu paliekām, pārlejiet gaļu ar svaigu ūdeni un atkal uzlieciet, lai turpinātu gatavošanu. Šī vienkāršā metode vienlaikus sasniedz divus mērķus. Pirmkārt, tas samazinās vistas buljona kaloriju saturu līdz minimumam, kas nepieciešams uzturā. Otrkārt, tas ļaus iztīrīt liemeņus no antibiotikām un hormoniem, ar kuriem mājputnu augā iepilda dzīvu vistu, lai tā drīzāk augtu.
  4. Pēc tam, kad ūdens un gaļa vēlreiz vāra, sāliet un turpiniet gatavošanu, līdz vārīti.

Lai veiktu vistas diētu, noņemiet ādu un uzmanīgi noņemiet no gaļas visus taukus. Salīdzinājumam: ja putnā, kas vārīts ar ādu, ir 205 kcal uz 100 gramiem, tad, atdalot no ādas un tauku liemeņa, kaloriju saturs samazināsies līdz 170 kcal.

Garšīgi mazkaloriju ēdieni

Diētisko ēdienu gatavošana no vistas neņem daudz laika, tā ir ērta un budžeta. Vairākām mazkaloriskām receptēm jābūt jebkuras saimnieces arsenālā. Tas ir garšīgi gatavot un skaisti pasniegt uztura ēdienu - prasmi, kas ir vērta tā svarā zeltā.

Vistas un nūdeles zupa

Kā pirmo maltīti var pagatavot vistas un nūdeles zupu. Šīs zupas enerģētiskā vērtība nepārsniedz 80 kcal uz simts gramiem. Saskaņā ar recepti, lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • vistas fileja - 0,5 kg;
  • nūdeles - 200 g;
  • vistas ola - 2 gab.
  • sīpoli - 2 gab.
  • kartupeļi - 2 gab.
  • sāls, pipari, garšaugi, lauru lapas - pēc garšas.
  • Uzlieciet ugunskuram ūdeni un ielieciet tajā sasmalcinātu sīpolu, burkānu un vistas fileju.
  • Pēc ūdens vārīšanās, samaziniet siltumu un pievienojiet kartupeļus, kas sagriezti kubiņos, un nolaidiet lauru lapu.
  • Uzklājiet un uzkarsējiet divdesmit minūtes.
  • Pēc tam pievienojiet nūdeles un garšvielas. Smash pāris olas tieši zupā un labi samaisiet ar karoti.
  • Vāriet, līdz nūdeles un kartupeļi ir mīksti. Ja vēlaties, ievietojiet zupu svaigos zaļumos.

Vistas gaļa - 155 kcal uz 100 gramiem

Otrajā vietā jūs varat pagatavot garšīgus pākšaugus, kuru kaloriju saturs nepārsniedz 155 kcal uz 100 gramiem.

http://ktostroynee.ru/kalorijnost/myasnoe/kuritsa
Up