logo

Zemesrieksti, ko sauc arī par "zemesriekstiem", ir visu vecumu cilvēku iecienīta delikatese. Bioaktīvo vielu piesātinājuma dēļ produkts ir ļoti noderīgs. Augsts olbaltumvielu saturs ļauj izmantot zemesriekstus veģetāro un sportistu uzturā.

Visbiežāk "zemesrieksti" tiek izmantoti kā sātīgs uzkodas, bet produktam ir daudz noderīgu īpašību. To pārdod svaigā un cepta, ar sāli, apledojumu, garšvielām. No tā pagatavojiet sviestu, kozinaki, saldu pastu. Zemesriekstu sviests ir populārs Amerikā, un lauksaimnieki pievieno augļus lopbarībai. Pasaulē zemesrieksti tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, kosmētikā, farmācijā.

Zemesriekstu un tās izcelsmes vēstures apraksts

Zāļu gada dzimtene ir Dienvidamerika. Senos laikos peruļi sēklās iekļāva auga augļus, lai mirušie varētu ēst pēcnāves. No Dienvidamerikas rūpnīca ir izplatījusies visā Āfrikā, Āzijā un Ziemeļamerikā. Šodien to audzē Indijā un citos Āzijas reģionos ar karstu klimatu un augstu mitrumu.

Gada pieder ģimenes pākšaugiem. Atšķirībā no lazdu riekstiem, Indijas riekstiem un citiem riekstiem, zemesrieksti nav koks, bet pākšaugu kultūra, kas saistīta ar zirņiem un pupiņām.

Auga augļi veidojas īpašā veidā. Pēc dzeltenā zieda apputeksnēšanas, kas pievienota otai, pedikīrs sāk stiept, pakāpeniski liekoties zemē. Kad olšūna sasniedz zemi, tā iegrimst augsnē, tiek veidotas riekstu formas sēklas, kas pārklātas ar cietu apvalku. Augstas produktivitātes šķirnes ļauj savākt vairāk nekā 40 pupiņas no viena auga.

Zemesriekstu ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība un kaloriju saturs

Runājot par to, kā svaigi zemesrieksti ir noderīgi, mums vajadzētu minēt ķīmiskā sastāva bagātību. Vitamīnu, minerālvielu, bioaktīvo savienojumu piesātinājums ļauj jums aktīvi izmantot šo produktu pārtikas, medicīnas un kosmētikas nolūkos.

100 grami riekstu satur:


Vitamīni ietver:

tokoferols (E vitamīns);
askorbīnskābe (C);
tiamīns (B1);
niacīns (B. t3);
pantotēnskābe (B) |5).

No minerālvielām:

magnija;
kālija;
fosfors;
dzelzs;
nātrija;
kalcija;
cinks.

Turklāt produkts ir bagāts ar omega-3 un omega-6 taukskābju, aminoskābju, arginīna un leicīna piegādātāju.
Ir 100 kcal uz 100 gramiem neapstrādātu produktu, un žāvētiem zemesriekstiem ir 600 kcal. Augstas kalorijas, rieksti nav piemēroti diētai. Glikēmijas indekss ir 15 vienības.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Zemesriekstu priekšrocības ir ievērojamas. Produkts paātrina atveseļošanos daudzās patoloģijās, stiprina imūnsistēmu, uzlabo emocionālo stāvokli. Un tas ir pilnīgi nekaitīgs, pat noderīgi zemesrieksti ir neiztīrīti. Zemesriekstu plānā āda satur vielas, kas stimulē imūnsistēmu.

Svaigam produktam ir šādas pozitīvas īpašības:

  • regulē holesterīna koncentrāciju asinīs;
  • uzlabo kalcija absorbciju;
  • veicina muskuļu šķiedru augšanu;
  • paātrina aknu šūnu reģenerāciju;
  • atjauno nervu audus;
  • novērš ar vecumu saistītas slimības;
  • samazina vēža patoloģiju, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu iespējamību;
  • baro organismu ar enerģiju;
  • attīra kaitīgo uzkrāšanos;
  • stiprina kaulu audus;
  • normalizē lipīdu metabolismu;
  • uzlabo smadzeņu darbību, stiprina atmiņu;
  • palīdz tikt galā ar depresiju, neirozi, garīgu izsīkumu, bezmiegu;
  • paātrina atveseļošanos no smagām slimībām;
  • palielina asins recēšanu;
  • piesātina asiņu ar hemoglobīnu, jo sastāvā ir liela dzelzs koncentrācija;
  • stimulē žults izdalīšanos;
  • uzlabo gremošanas traktu, tai ir neliels vājināšanās efekts;
  • kavē novecošanās procesu.

Neapstrādātu produktu nedrīkst lietot vairāk nekā 50 g dienā. Pārmērīgs patēriņš novedīs pie liekā svara un gremošanas trakta traucējumiem. Jūs nevarat ēst svaigus riekstus ar varikozām vēnām, paaugstinātu asins recēšanu, jutību pret alerģijām, jo ​​zemesrieksti ir spēcīgs alergēns.

Cepot, zemesriekstu pupiņas nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Turklāt, termiskā apstrāde palielina polifenola savienojumu, kam ir spēcīga antioksidanta īpašība, saturu. Grauzdēti zemesrieksti tiek uzglabāti ilgāk, mazāk jutīgi pret miltrasu, ir patīkamāka garša. Ceptas delikateses dienas likme ir 30 grami.

Ar diabētu

Vai zemesrieksti ir piemēroti diabēta slimniekiem, noteikti nav iespējams. Tas viss ir atkarīgs no izmantotās summas. Ar mērenu lietošanu produkts ir nekaitīgs un pat samazina holesterīna koncentrāciju.

Ieguvumi sievietes ķermenim

Zemesrieksti, kas piesātināti ar dzelzi, novērš anēmijas veidošanos smagos periodos.

Grūtniecības laikā

Runājot par to, vai grūtniecēm ir iespējamas zemesrieksti, novērojot ārstus, ņem vērā devu. Grūtniecības laikā rieksts nav aizliegts, bet dienas deva ir stingri jāierobežo tā, lai tas nekaitētu embrijam. Pārēšanās var izraisīt gremošanas traucējumus, caureju vai alerģisku reakciju.

Lai zemesrieksti varētu sniegt tikai priekšrocības grūtniecēm, viņiem ir jāapspriežas ar ārstu par atļauto produktu daudzumu.

Sievietei, kas baro bērnu ar krūti, nevajadzētu ēst zemesriekstus. Zīdaiņiem zemesrieksti ir spēcīgs alergēns.

Zemesriekstu priekšrocības vīriešiem

Zemesrieksti sniedz dažādas priekšrocības vīriešiem:

  • normalizē hormonālo līdzsvaru;
  • stimulē testosterona sintēzi;
  • uzlabo muskuļu darbību;
  • novērš impotenci, atgriež seksuālo aktivitāti cilvēkam.

Personai, kas nodarbojas ar kultūrisms vai spēka sportu, zemesriekstiem būs jābūt ceļam. Proteīna koncentrācija zemesriekstu kodolos ir augstāka nekā gaļā. Tāpēc bodybuilders un sportisti ietver riekstu diētā, lai paātrinātu muskuļu celtniecību. Arī zemesriekstu sviesta iekļaušana sporta izvēlnē nesāpēs.

Zaudējot svaru

Zemesrieksti - nepārtikas produkts. Ēdot tos no sirds, kad neveiksme diētu. Dienā, lai neradītu kaitējumu skaitlim, jūs varat ēst ne vairāk kā 15 riekstus. Diētas izvēlnē var aizstāt gaļas riekstus. Ieteicams palīdzēt rīta laikā, kad barības vielu uzsūkšanās ir vislabākā, palīdzēt ar zemesriekstiem.

Riekstu vietā izmanto zemesriekstu sviestu, bet ne saldu. Ir atļautas 4 tējkarotes dienā.

Zemesriekstu kaitējums organismam

Cilvēkiem, kuri ir pakļauti alerģijām, jāņem vērā, ka zemesrieksti ir alerģisks produkts. Īpaši alerģiski cilvēki nedrīkst iegādāties zemesriekstus čaulā. Sarkana āda, kas pārklāj uzgriezni, var izraisīt spēcīgu alerģisku reakciju. Bet pat veseliem cilvēkiem zemesrieksti var izraisīt alerģiju, ja tie ir sliktas kvalitātes: aflatoksīns, toksiska viela, uzkrājas nepareizi uzglabātajos riekstos.

Zemesriekstu pupiņas nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir:

  • tromboze;
  • varikozas vēnas;
  • augsta asins recēšana;
  • traucējumi gremošanas traktā (valrieksts - kaitinošs produkts, kas var pasliktināt slimību).

Grauzdēti zemesrieksti ar sāli, kaut arī garšīgi, bet to nevar saukt par noderīgu produktu. Sāls izraisa pietūkumu, un eļļā cepšanas laikā tiek veidoti kancerogēni - ļoti kaitīgas vielas.

Vārīšanas metodes

Kā cept zemesriekstus pannā

Zemesrieksti var tikt garšīgi cepti vairākos veidos. Vienkāršākā gatavošanas opcija ir cepšana pannā. Mazgātus un žāvētus riekstus ielej apsildāmā pannā, kas cepta ar nepārtrauktu maisīšanu zemas karstuma apstākļos. Kad kodoli ir sausi, pievieno nedaudz uguns. Gatavie rieksti sāk pop, to mucas kļūst tumšākas. Lai mainītu produkta garšu, cepšanas laikā varat pievienot sāli vai garšvielas.

Kā cepties krāsnī

Jūs varat cept zemesriekstus cepeškrāsnī. Krāsns sasilda līdz 180 ° C. Mazgātie un žāvētie kodoli tiek novietoti uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Rieksti ar sēklām tiek atstāti cepeškrāsnī 25 minūtes bez pelējuma - 15 minūtes.

Vārīšana mikroviļņu krāsnī

Ja jums ir mikroviļņu krāsns, tajā var pagatavot zemesriekstus. Rieksti, kas novietoti uz plāksnes, pārklāti ar vāku, ievietoti cepeškrāsnī. Mikroviļņu krāsns ir iestatīta uz maksimālo jaudu. Produkts ir sagatavots 5 - 7 minūtes, ēdiena gatavošanas ilgumu nosaka krāsns jauda. Virtuves vidū vēlams pārtraukt procesu un samaisīt riekstus.

Veikali pārdod zemesriekstus katrai gaumei: sāļš, salds, aromatizēts. Jūs varat atrast nesasmalcinātu un blanšētu (iztīrītu un apstrādātu ar siltu gaisu) zemesriekstus. Bet, lai nebūtu pārliecināts par veikala produkta kvalitāti, tad, ja ir iespēja, labāk ir pagatavot delikatesi. Ir daudz receptes saldās zemesriekstu desertu pagatavošanai.

Vienkāršākā recepte ir zemesrieksti cukurā. Uz vienu tasi riekstu, paņemiet 0,5 glāzes cukura un vienu ceturto glāzi ūdens. Rieksti ar ādām tiek cepti ar zemu siltumu, maisot. Cukuru ielej ar ūdeni, samaisa. Kad nucleoli krekinga, cukura šķīdumu ielej pannā. Maisiet, maisot, līdz ūdens iztvaiko. Kad ūdens iztvaiko, rieksti tiks pārklāti ar cukura garozu.


Uzglabāt sausā, tumšā, vēsā vietā. Uzglabāšanas laiks - līdz vienam gadam (grauzdēti zemesrieksti ir augstāki par neapstrādātiem). Ja rieksti ir kļuvuši nekārtīgi, beidzies derīguma termiņš. Jūs nevarat tos izmantot.

Related video: Ieguvumi no zemesriekstiem cilvēka ķermenim

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā

Zemesrieksti ir rieksts, kas ir noderīgs visos aspektos un satur veselu svarīgāko ķermeņa mikroelementu sarakstu, bet tam ir augsts kaloriju saturs. Cik daudz zemesriekstu var ēst dienā, un vai to var izmantot svara zudumam?

Kaloriju valrieksts un tā labvēlīgās īpašības

Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā, lai nepastāvētu labāk, ir aktuāls jautājums tiem, kas ir pieraduši skatīties viņu figūru. Vidējais riekstu kaloriju saturs ir diezgan augsts - apmēram 560 kcal uz 100 gramiem. Kaloriju uzņemšanas ātrums personai, kas vēlas zaudēt svaru, ir 1000-1200 kalorijas, un tādēļ, ēdot 100 gramus šādu riekstu, jūs varat atņemt sev pusi no patērētās pārtikas dienas normas.

Tas ir pateicoties tā augstajam kaloriju saturam, ka šis rieksts nav labvēlīgs daudziem cilvēkiem, kas sapņo par eleganci, neaizmirstot, cik efektīvi šis produkts atbilst badam. Tiek uzskatīts, ka 5-6 rieksti var apmierināt cilvēka badu 2-3 stundas, un tāpēc zemesrieksti var tikt izmantoti ar mieru uzkodu nolūkos.

Vēl viena zemesriekstu priekšrocība ir tā, ka tā ir bagāta ar proteīniem un šķiedrvielām. Šķiedras dēļ viss pārmērīgais šķidrums tiks izvadīts no organisma, un muskuļu audu veidošanās nav pilnīga bez proteīnu līdzdalības. Ir sastāva zemesrieksti un ogļhidrāti, bet tie ātri uzsūcas organismā, tāpēc maz ticams, ka tie nopietni kaitēs skaitlim.

Šis produkts ir bagāts ar D un PP vitamīniem, kas ir tik nepieciešami cilvēka ķermenim. Šeit tikai ilglaicīgas uzglabāšanas laikā riekstos esošo vitamīnu daudzums strauji samazinās. Tāpēc pirms pirkuma jums rūpīgi jāizpēta derīguma termiņš, jo visticamāk, ka precēm nebūs vismaz pozitīvas ietekmes uz ķermeni.

Tas nav nekas neparasts kukaiņiem, kas atrodas zemesriekstā, kas atrodas uz plaukta pārāk ilgi. Šādu riekstu patēriņa rezultātā persona var uzņemt arī bīstamu slimību, tāpēc, izvēloties produktus, jums vienmēr jābūt ļoti uzmanīgiem.

Zinātnieki jau sen ir secinājuši, ka neapstrādāti valrieksti ir daudz veselīgāki nekā grauzdēti, jo grauzdēšanas procesā viņi zaudē daudzas pozitīvās īpašības. Piemēram, neapstrādāti zemesrieksti ir bagāti ar fermentiem, kas atvieglo gremošanu, ļaujot cilvēkam ātrāk un vieglāk sagremot pārtiku. Grauzdētajiem riekstiem tiek liegtas šādas priekšrocības, turklāt tas var izraisīt brutālu apetīti, kas acīmredzami nav izdevīga cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Vēl viena svarīga zemesriekstu priekšrocība, kas nevar būt klusa - tā ir saprātīgā cena. Daudzi rieksti ir diezgan dārgi, jo tos audzē un iepako citās valstīs. Ņemot vērā kaņepju un lazdu riekstu izmaksas, zemesrieksti ir diezgan pieņemami. Neapstrādāti zemesrieksti parasti izrādās lētāki par ceptiem zemesriekstiem, un tas ir tāds produkts, ko izvēlas persona, kas pārrauga viņa svaru.

Protams, pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var pienācīgi ietekmēt cilvēka figūru, izdzēšot visus treniņu un diētu rezultātus. Tāpēc ir nepieciešams patērēt šādu riekstu ar pārtiku saprātīgi.

Zemesriekstu ēšanas īpatnības diētas laikā.

Cik svarīgs ir jautājums par to, cik daudz zemesriekstu var ēst dienā, un labāk ir uzzināt atbildi uz to iepriekš. Vislabāk ir ēst 8-10 riekstu dienā (aptuveni 40 gramus), nepārsniedzot noteiktu daudzumu, pat ar spēcīgu vēlmi. Mēs runājam tikai par neapstrādātiem un nesālītiem riekstiem, kas ir labi ķermenim. Ja persona gatavojas ēst iepakotus sālītos riekstus, ir vērts zināt, ka to kaloriju saturs ir daudz lielāks - vidēji 600-650 kcal uz 100 gramiem. Turklāt labvēlīgu mikroelementu saturs šādos riekstos tiek samazināts līdz gandrīz nullei.

Izmantot zemesriekstus procesā zaudēt svaru var būt kā uzkodas vai kā papildinājums citiem ēdieniem. Tā, piemēram, daudzas meitenes aizpilda vājpiena biezpienu ar sasmalcinātiem riekstiem, tādējādi padarot to nedaudz garšīgāku. Protams, riekstu pievienošana palielina ēdiena kaloriju saturu, bet ne daudz. Siera siers ar zemesriekstiem var būt lieliska vakariņa ar minimālu kaloriju saturu, kas turklāt pozitīvi ietekmē gremošanas darbu.

Tagad ir pat diēta, kas balstīta uz zemesriekstu patēriņu, un uz tās bāzes sagatavota eļļa. Diēta būtība ir tāda, ka cilvēks katru dienu ēd 7-8 riekstus, un kā desertu viņš var izmantot zemesriekstu sviestmaizi (tas ir tikai maize šādā desertu vietā jāaizstāj ar zemu kaloriju maizi). Zemesriekstu sviesta sviestmaize var būt papildinājums brokastīm un vakariņām, un vakariņām jums vajadzētu atturēties no saldumiem. Uztura pamatojums šādā diētā var būt dārzeņi un augļi. Jūs varat ēst salātus ar olīveļļu jebkurā daudzumā, kā arī baudīt sevi ar vistas krūtiņu un tvaicētām zivīm.

Tas ir diezgan viegli ievērot diētu ar zemesriekstu sviestu, jo cilvēks pilnībā neņem sev saldumus, bet tajā pašā laikā viņš seko patērēto kaloriju skaitam (ne vairāk kā 1200 dienā). Vidēji šāds uzturs palīdz zaudēt līdz pat desmit kilogramiem divu nedēļu laikā.

Viens no galvenajiem zemesriekstu trūkumiem ir tas, ka tas bieži izraisa alerģiju, īpaši, ja persona patērē daudz riekstu. Ja, ēdot zemesriekstu pārtikā, cilvēks konstatē, ka viņa āda ir pārklāta ar izsitumiem, un degšanas sajūta jūtama rīklē, nekavējoties jāpārtrauc šī produkta lietošana. Ja personai rodas šaubas par alerģiskas reakcijas esamību, pirms riekstu un zemesriekstu sviesta lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Kopumā zemesrieksti ir veselīgs rieksts, kas organismā var injicēt nepieciešamos mikroelementus un atvieglot gremošanu. Šeit jums tikai vajag to izmantot saprātīgi, lai vēlāk jūs nebūtu saskārušies ar pēkšņu alerģiju vai lieku svaru.

Visiem riekstiem ir diezgan augsts kaloriju saturs, un šajā sarakstā minētie zemesrieksti nav izņēmums. Un tomēr, izmantojot šo riekstu mērenībā, cilvēks varēs uzlabot gremošanas darbu un pat zaudēt svaru. Zemesriekstu pozitīvās īpašības ir grūti noliegt, jo šis produkts ir visu svarīgo mikroelementu un vitamīnu saraksta avots.

Zemesrieksti, ko dažreiz sauc arī par zemesriekstiem, ir dažādi pākšaugi un aug galvenokārt Dienvidamerikā, Meksikā un Centrālamerikā. Tas ir ikgadējs augs ar ļoti plāniem stublājiem, kas aug ļoti tuvu zemei. Pašlaik labākais klimats šīs riekstu stādiem ir silts un lietains.

Zemesrieksti, tāpat kā daudzi citi, pastāvīgi izvirza daudzus jautājumus tiem, kas zaudē svaru, un tiem, kas kontrolē savu veselību. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Kāda ir tās izmantošana? Kas var būt blakusparādības? Kādā veidā ir labāk ēst riekstus? Vai man vajadzētu iegādāties zemesriekstus glazūrā vai tīrā veidā? Kāpēc tajā ir tik daudz kaloriju un vai tā ir tik garšīga?

Mēģināsim izdomāt un atrast atbildes uz visiem šiem jautājumiem.

Runājot par botāniku, zemesrieksti nav rieksti. Tā sastāvā tas ir vairāk saistīts ar pākšaugu produktiem, piemēram, zirņiem, lēcām un citiem.

Ir diezgan interesanti skatīties, kā šis rieksts aug. Pirmkārt, ziedi zied, kas savas svara dēļ samazina plāno kātu pēc iespējas zemāk uz zemes. Galu galā zieds sagrūst zemē, kur nogatavojas zemesrieksti.

Gaiši brūnā podiņā ir divi vai trīs riekstu kodoli. Nemēģiniet pievilt, ņemot vērā to pākstis. Zemesriekstu daudzums dienā personai visās publikācijās tiek noteikts kodolos, ti, pašos riekstos. Katra ovāla forma sastāv no divām dzeltenām šķēlītēm, kas pārklātas ar brūngani sarkanu mizu. Tam ir gaiša, taukaina, "riekstu" garša.

Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu un ķīmisko sastāvu, zemesrieksti bieži tiek izmantoti dažādos produktos un tiek pārstrādāti sviestā, makaronos, miltos un pārslās.

Vēlaties iegūt vislabāko no riekstiem? Izvēlieties zemesriekstus. Olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti - nav vienīgais, kas jāņem vērā, kad runa ir par šo riekstu. Papildus tam, ka šis produkts ir pārsteidzoši bagāts ar olbaltumvielām, tajā ir vairākas noderīgas vielas. Turklāt barības vielu mikroelementu daudzums ir norādīts ar ātrumu 28 grami - aptuvenā dienas likme:

  • Kalorijas - 166.
  • Olbaltumvielas - 7,8 grami.
  • Tauki - 14,7 grami.
  • Ogļhidrāti - 4,3 grami.
  • Celuloze - 2,6 grami.
  • Kalcijs - 17,1 grami.
  • Kālijs - 203 mg.
  • Magnija - 49,3 mg.
  • Fosfors - 111 mg.
  • Nātrija - 89, 6 mg.
  • Folijskābes sāls - 33,6 mcg.

Jāatceras, ka visi šie dati par produktu ir sniegti tīrā veidā, bez jebkādām piedevām. Ja jūs, piemēram, pērkat sālītas zemesriekstus, tad uzturvērtība var būtiski atšķirties no iepriekš minētajām vērtībām. Tas pats attiecas uz zemesriekstu sviestu, jo daudzi ražotāji ražošanā izmanto dažādas piedevas. Pirms pirkuma rūpīgi izlasiet kompozīciju.

Principā jūs varat ēst tik daudz, cik tas atbilst jūsu ikdienas BJU normai (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) un kaloriju saturam. Tomēr, lai dotos pārāk tālu un iet tālāk, it īpaši, ja jūs, piemēram, nolēmāt kinoteātrī sālītus zemesriekstus, lai atdzīvinātu skatīties savu iecienītāko filmu, tas ir ļoti vienkārši, jo tam ir augsts tauku saturs.

Vidēji eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 20-30 gramus dienā, kas atbilst apmēram 20 riekstiem. Zemesriekstus var ēst gan tīrā veidā kā uzkodas starp galvenajām ēdienreizēm, gan dažādos ēdienos. Piemēram, salātos un cepšanā.

Daudzi dod priekšroku zemesriekstu apledojumam. Šeit ir vērts būt uzmanīgiem, jo, pirmkārt, cukura un ogļhidrātu daudzums šādā produktā ievērojami palielinās. Ja esat diēta ar zemu oglekļa dioksīdu, tad atlikt šo delikatesi nākotnē.

Vēl viens formāts, kas mūsu valstī ir kļuvis diezgan populārs, ir zemesriekstu pasta (vai sviests). Labs veids, kā dažādot rīta putras un pievienot vajadzīgās olbaltumvielas brokastīm vai izdomāt nelielu uzkodu, izplatot pastu uz grauzdiņiem. Bet atkal, esiet uzmanīgi un pievērsiet uzmanību sastāvam, daudzi ražotāji pievieno ievērojamu daudzumu saldinātāju.

Šīs riekstu noderīgās īpašības, iespējams, pat vairāk nekā tās lietošanas metodes ēdiena gatavošanā, un, ticiet man, daudz. Visas šīs priekšrocības ir saistītas ar tās sastāvu:

  • Sirds veselīgie tauki. Zemesrieksti satur mononepiesātinātos un polinepiesātinātos taukus, kas atbalsta sirds veselību, samazina holesterīna līmeni, tādējādi samazinot koronāro sirds slimību risku.
  • Vāveres. Tās ir nepieciešamas ķermeņa šūnu veselībai, kas tiek pastāvīgi nomainītas un atjaunotas. Lai jaunās šūnas būtu veselīgas un sakāvētas, lai tās atveseļotos pareizi, organismam steidzami ir vajadzīgs proteīns. Zemesriekstiem ir ievērojams augu proteīna saturs, tāpēc tai jābūt klāt bērnu, veģetāriešu un cilvēku ar proteīna deficītu uzturā.
  • Antioksidanti. To augstais saturs ne tikai aizsargā sirdi, bet arī novērš brīvo radikāļu augšanu, novēršot infekciju rašanos.
  • Minerāli Zemesrieksti ir bagāts minerālu, piemēram, magnija, fosfora, kālija, cinka, kalcija, nātrija un citu avotu avots. Visi no tiem ir nepieciešami veselīgas ķermeņa funkcionēšanai.
  • Vitamīni. Zemesrieksti nodrošina organismam būtiskus vitamīnus, palīdz normalizēt vielmaiņu un tauku un ogļhidrātu pārveidošanos par enerģiju. Tā kā tas ir labs folskābes avots, tas samazina ar anēmiju saistītu iedzimtus defektus.

Protams, tas nav viss, kas zemesriekstiem ir labs organismam, bet, ja jūs uzskaitāt visas priekšrocības, tad iznāks viss traktāts.

Diemžēl pasaulē nav praktiski nekādu produktu, kas var lepoties tikai ar priekšrocībām.

Pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos, vēdera uzpūšanos, grēmas un pat pārtikas alerģijas attīstību.

Zemesriekstu alerģija, iespējams, ir viena no nopietnākajām pārtikas alerģijām. Šajā gadījumā reakcija parasti notiek dažu minūšu laikā pēc ēšanas vai pat pieskaroties zemesriekstam vai produktam ar tā saturu. Parasti tas viss sākas ar tirpošu muti, un tad seja, kakls un mute uzpūst. Tas var izraisīt apgrūtinātu elpošanu, astmas lēkmes, anafilaktisku parādību vai pat nāvi. Mazāk izteikta reakcija izpaužas izsitumu, nātrenes un kuņģa darbības traucējumu veidā. Cilvēki ar līdzīgām alerģijām parasti vienmēr ar adrenalīnu tiek uzņemti, lai dotu ķermenim papildu laiku pirms ātrās palīdzības saņemšanas.

Ja šāds stāvoklis ir diagnosticēts bērnībā, tad ir iespējams, ka alerģija paliks personai uz mūžu. Reti, kad zemesriekstu alerģija nonāk apzinātā vecumā. Līdz šim šīs slimības gadījumu skaits ir pieaudzis, kas ir padarījis šo riekstu par daudzu pētījumu priekšmetu sakarā ar alerģiskās reakcijas pret zemesriekstiem smagumu. Kontrindikācijas tiks aplūkotas turpmāk.

Papildus alerģijām tieši uz zemesriekstu, ir vairāki nosacījumi, saskaņā ar kuriem tā būtu jāatsakās.

Šis rieksts ir jutīgs pret aflatoksīnu - potenciāls kancerogēns, kas izraisa ļaundabīgus audzējus un ir riska faktors aknu karcinomas attīstībā. Ja zemesrieksts ir ieguvis zaļgani dzeltenu krāsu, tad tas nekavējoties jāiznīcina un nekādā gadījumā nav jāēd.

Rakstā norādītais noteikums ir ieteikums. Cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā? Ja Jums ir nosliece uz tūsku vai patlaban ciešat no ilgstošas ​​caurejas, tad pirmo reizi jums vajadzētu atteikties no visu veidu riekstiem, jo ​​to tauku saturs ir augsts, tāpēc tie var pasliktināt stāvokli.

Zemesrieksti satur alfa-linolskābi, kas, kā liecina vairums pētījumu, lielās koncentrācijās palielina prostatas vēža attīstības risku.

Kaitējums un ieguvumi, kaloriju saturs un mikroelementu daudzums var nebūt nozīmīgi, ja riekstus uzglabājat nepareizi.

Mizoti zemesrieksti parasti tiek pārdoti iepakojumā konteineros vai pēc svara. Pirms iegādāties, pārliecinieties, ka iepakojums ir neskarts, produkts ir svaigs un ka uz iepakojuma un letes nav mitruma vai kukaiņu. Ja iespējams, nogaršojiet zemesriekstus, lai pārliecinātos, ka nav nekādu rāpušu un smakojošu smaržu.

Vesels rieksts, piekariņš, parasti pārdots pēc svara vai maisos. Ja iespējams, pirms iegādes sakratiet iepakojumu. Ja iepakojums, šķiet, ir smags, un tas neizdala grabēt, tad zemesrieksti ir labi. Tāpat pārliecinieties, ka uz korpusa nav plaisu, tumšu plankumu un kukaiņu zīmju.

Mizoti zemesrieksti jāuzglabā ledusskapī cieši noslēgtā traukā, jo karstuma, mitruma vai gaismas iedarbība var izraisīt garšīgu garšu. Visu riekstu var uzglabāt vēsā vietā, un ledusskapī produkts ilgs līdz 9 mēnešiem.

Arvien vairāk un vairāk zemesrieksti atrodas sarunās un receptēs par svara zaudēšanu. Tas izklausās dīvaini, bet patiesībā viņš tiešām var palīdzēt atbrīvoties no papildu mārciņām. Galvenais ir atcerēties, cik daudz zemesriekstu var ēst dienā, un nedrīkst pārsniegt šo likmi.

Tā kā rieksts ir bagāts ar šķiedrvielām un olbaltumvielām, tas ļaus jums ilgstoši saglabāt pilnības sajūtu, neļaujot jums pārēsties. Turklāt, lai sarautu zemesriekstus, ir vajadzīgas aptuveni divas stundas, salīdzinot ar trīsdesmit minūtēm pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu daudzumu.

Valrieksts paātrina vielmaiņu. Pētījumi ir parādījuši, ka, lietojot ikdienas mērenu zemesriekstu patēriņu 19 nedēļām, subjekti paātrināja vielmaiņu pat par 11%.

Tauki tajā veicina garšas vajadzību piesātinājumu un apmierinātību, tāpēc jūs mazāk ciešat no nespējas baudīt iecienītākās šokolādes.

Zemesrieksti stabilizē cukura līmeni asinīs, kas nodrošina ilgtermiņa enerģijas palielinājumu un samazina apetīti "kaitīgiem" produktiem.

Zemesrieksti ir pārsteidzošs produkts. Tam piemīt riekstu īpašības, bet tas attiecas uz pākšaugiem. Bagāts olbaltumvielu avots, labs produkts apetītes kontrolei un lielisks papildinājums dažādiem salātiem un pat karstiem ēdieniem. Turklāt tas ir visizplatītākais un salīdzinoši lētākais rieksts (salīdzinot ar to pašu mandeli), un diemžēl tas ir viens no sliktākajiem alergēniem pasaulē.

Bet, ja jums ir paveicies un jūs neciešat no pārtikas alerģijām, tad nekavējoties dodieties uz pāris zemesriekstu iepakojumiem, lūdzu, savu ķermeni un garšas pumpurus.

Daudzi cilvēki to sauca par riekstu, bet izrādās, ka zemesrieksti ir ikgadējs garšaugu ģimenes loceklis. Graudi atgādina kokonu un nogatavojas pazemes kā kartupeļi. Tāpēc zemesriekstu rūpnīcu sauc par "zemesriekstu".

Dzimtene zemes zemesrieksti ir sausas un daļēji tuksneša teritorijas Dienvidamerikā. Pirmie cilvēki, kas šo kultūru audzēja, bija senās inkas. Viņi uzskatīja zemesriekstus dāvanu no dieviem. Tagad šis produkts ierindojas otrajā vietā pēc sojas kultūras.

Zemesrieksti var sasniegt 25-40 cm augstumu. Daudzas augu augi bieži iegūst krūmu vai zariņu formu.

Zemesrieksti, iespējams, ir noslēpumainākie pākšaugu ģimenes pārstāvji. Viņš nes augļus kā neviens cits augs uz Zemes.

Dzeltena zemesriekstu ziedu ziedēšana tikai vienu dienu. Pēc apputeksnēšanas tiek veidota olnīcu veidošanās, un garie gliemenes sāk pamazām nokļūt augsnē. Nākamās graudu olnīcas nonāk zemē un iegūst tajā, kur nogatavojas nākotnes rieksti.

Zemesrieksti ir ļoti populāri pārtikas rūpniecībā, jo tas ir ļoti apmierinošs produkts. Zemesriekstu uzturvērtība ir tās bagātajā ķīmiskajā sastāvā.

Riekstu graudi ir 50% augu tauki un 30% olbaltumvielu. Kā daļa no simts gramu žāvētu zemesriekstu: olbaltumvielas - 26,3 grami, tauki - 45,1 grami, ūdens - 10 grami, pelni - 2,6 grami.

Pārsteidzoši, ka šiem 100 gramiem žāvētu zemesriekstu (tikai 4,2 grami ir monosaharīdi un disaharīdi) tiek doti tikai 10 grami ogļhidrātu.

Šādu sastāvu pamato kaloriju zemesrieksti. Kaloriju vērtība uz 100 gramiem žāvētu produktu ir 551 kcal.

Arī zemesriekstu makro un mikroelementu graudos tiek plaši parādīts. 100 grami produkta satur:

  • kālija - 650 mg;
  • kalcijs - 75 mg;
  • magnija - 180 mg;
  • nātrijs, 22 mg;
  • fosfors - 350 mg;
  • dzelzs 5,0 mg.

Galvenie vitamīnu pārstāvji zemesriekstos: A vitamīns, B grupas vitamīni, PP, C, D un E vitamīns.

Kā redzat, visa zemesriekstu vērtība ir augsts olbaltumvielu un augu eļļu saturs, un ir arī vērts atzīmēt, ka zemesriekstiem ir zemas izmaksas.

Pākšaugu ģimenē ir identificēti vairāk nekā 70 dažādi zemesriekstu veidi. Vairākas sugas Dienvidamerikas laukos tiek audzētas nelielos daudzumos. Ārpus Dienvidamerikas tiek audzētas tikai divas sugas - Arachis Hypogaea L. (kultivētie zemesrieksti) un Arachis Pintoi (Pinto zemesrieksti). Lielākā daļa dažādu sugu pārstāvju ir savvaļas. Visu sugu izskats ir līdzīgs - zālaugu kāti ar pārī un sarežģītām lapām.

Pasaules tirdzniecības un rūpniecības praksē zemesrieksti ir sadalīti trīs grupās. Piederība katrai grupai ir atkarīga no zemesriekstu apstrādes pakāpes.

  • neapstrādāti čaumalās - neapstrādāti zemesrieksti čaumalās;
  • neapstrādātas lobītas (ar sarkanu ādu) - zemesrieksti, kas lobīti no čaumalas (ir tikai āda);
  • neapstrādātas blanšētas - zemesrieksti, kas apstrādāti karstā ūdenī (lobīti un mizoti zemesrieksti).

Rūpniecības nozares mērogs izmanto vairākas zemesriekstu šķirnes. Tos var atšķirt apaļas vai iegarenas formas.

Zemesrieksti ir slaveni ar pozitīvajām īpašībām. Apskatīsim tuvāk, kādas ir šīs pārtikas delikateses priekšrocības.

Zemesrieksti: ieguvumi veselībai

  1. Zemesrieksti paildzina dzīvi. Tāpat kā visiem pākšaugu ģimenes locekļiem, zemesriekstiem ir lieliskas antioksidantu īpašības. Polifenols, kas palēnina šūnu novecošanu, tiek aktīvi ražots graudu temperatūras apstrādes laikā. Tādējādi grauzdēto zemesriekstu priekšrocība ir aizsargāt organismu no priekšlaicīgas novecošanās, dažādiem audzējiem un aterosklerozes.
  2. Zemesrieksti stiprina sirdi. Zemesriekstu sēklas ir lielisks līdzeklis sirds un asinsvadu slimību profilaksei un asinsspiediena normalizēšanai.
  3. Zemesriekstu ieguvumi diabēta ārstēšanai. Cukura diabēta laikā cukura diabēta uzturā ir jābūt zemesriekstiem, jo ​​riekstiem piemīt cukura līmeni asinīs.
  4. Zemesrieksti uzlabo labklājību. Pateicoties folijskābei (vitamīnam B9), kas atrodas zemesriekstos, ir iespējams uzlabot atmiņu, redzi, uzmanību un stiprināt nervu sistēmu.
  5. Zemesrieksti paātrina vielmaiņu. Zemesriekstu riekstu izmantošana paātrina visus vielmaiņas procesus organismā un palīdz stiprināt imūnsistēmu.
  6. Zemesriekstu priekšrocības sievietēm. Šodien ir grūti iedomāties produktu, kas ir labāk piemērots sievietes ķermenim nekā zemesrieksti. Hārvardas Sabiedrības veselības skolas zinātnieki ir parādījuši, ka bagāts riekstu sastāvs sniedz labvēlīgu ietekmi uz sievietes piena dziedzeru veselību. Zinātnieki ir atzīmējuši, ka ar mērenu zemesriekstu izmantošanu samazinās vēža iespējamība.
  7. Zemesriekstu priekšrocības vīriešiem. Spēcīgāka dzimuma mīlestība ar zemesriekstiem ne tikai garšas dēļ, bet arī šo riekstu spējai palielināt spēju. Turklāt ārsti iesaka zemesriekstus atbrīvoties no neauglības ne tikai vīriešiem, bet arī sievietēm.

Zemesriekstu izmantošana ir diezgan izplatīta. Bet lielākā daļa ražas novirzās uz zemesriekstu sviesta ražošanu.

  1. Pārtikas rūpniecībā zemesriekstu sviestu izmanto šokolādes un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Aukstās presētās zemesriekstu sviestam ir lieliska kvalitāte, patīkama garša un ir pilnīgi bez smaržas.
  2. Farmakoloģijā eļļa ir daļa no dažām zālēm un pārtikas piedevām.
  3. Kosmetoloģijā zemesriekstu sviests ir izmantojis dažādu masku, balzamu un krēmu ražošanā.
  4. Gatavojot, zemesriekstu graudi tiek izmantoti dažādu salātu, konditorejas izstrādājumu, desertu, mērču un daudzu citu ēdienu pagatavošanai. Zemesriekstu sviests ir ļoti populārs, kas lieliski nodod zemesriekstu garšu un ir atļauts pat tad, ja tiek ievērotas uztura prasības. Vegāniem zemesrieksti ir vērtīgs olbaltumvielu un vērtīgu eļļu avots.

Cilvēki, kas ir pakļauti alerģijām, nedrīkst ēst zemesriekstus, jo tas ir spēcīgākais alergēns. Tāpēc, pirms ēdat riekstu, jums jābūt pārliecinātiem, ka neesat alerģija pret zemesriekstiem.

Neapstrādāti zemesrieksti lielos daudzumos var izraisīt gremošanas traucējumus, un nedaudz sadeguši zemesrieksti ir kaitīgi aknām. Turklāt neapstrādātas zemesrieksti ir pakļauti pelējuma veidošanās procesam, kura izmantošana ir ļoti bīstama un var izraisīt nopietnu organisma saindēšanos.

Zemesrieksti nevar radīt būtisku kaitējumu organismam, taču nedrīkst aizmirst, ka tas ir augsts kaloriju produkts, un tā pārmērīgais patēriņš var izraisīt pārmērīgu zemādas tauku veidošanos. Jums jāatceras, ka viss ir noderīgs mērenībā.

Ārsti iesaka nākotnes māmiņām izņemt zemesriekstus no diētas. Ēšanas rieksti grūtniecības laikā var radīt nākotnes bērna alerģisku noslieci. Ārsti arī iesaka māmiņām atteikties no zemesriekstiem, jo ​​tieši pēc dzimšanas nav iespējams noteikt, vai bērns ir pakļauts alerģijām.

Tiek uzskatīts, ka dienā ir atļauts ēst ne vairāk kā 30 gramus zemesriekstu. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu nepieciešamo proteīna daudzumu, aminoskābes un daudzas citas noderīgas vielas.

Daudzi cilvēki brīnās, vai ir iespējams ēst zemesriekstus diētas laikā? Atbilde ir - jūs varat! Galvenais nav pārsniegt dienas likmi.

Zemesriekstu sviests daudziem saldajiem zobiem ir iecienīts. Tās ieguvumi ir tādi paši kā paši zemesrieksti. Atšķirībā no klasiskās zemesriekstu pastas diētā nav cukura un sviesta, kas padara to mazāk kaloriju bagātu.

Pārtikas zemesriekstu pastai jums ir nepieciešams: zemesrieksti - 400 g, medus - 1 ēd.k. vai saldinātājs, šķipsniņu sāls.

  1. Mazgājiet zemesriekstus un nosūtiet tos žāvēt krāsnī. Riekstiem jābūt viegli brūniem.
  2. Novietojiet grauzdētus un atdzesētus zemesriekstus maisītājā un sasmalciniet, līdz iegūstiet vienmērīgu, mīkstu konsistenci.
  3. Pievienojiet pastai medu, šķipsniņu sāls un atkal ar blenderi. Ja paste iznāk pārāk bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.
  4. Ielieciet zemesriekstu sviestu burkā un uzglabājiet ledusskapī.

Ja jūs nekad neesat izmēģinājis zemesriekstus, jūs esat daudz zaudējis. Tas ir neticami garšīgs produkts, kuram ir daudz vitamīnu un barības vielu. Bet, jums vajadzētu zināt, cik daudz zemesriekstu var ēst dienā, citādi jūs riskējat nopietni kaitēt jūsu veselībai.

Tas ir pākšaugi, kas nāk no Amerikas, bet tagad aug mūsu platuma grādos. Veikalos, lielveikalos ir viegli atrast, un tiem, kam ir sava zeme, var augt zemesriekstus.

Tā satur milzīgu antioksidantu daudzumu, kas nodrošina ķermeņa aizsargfunkciju. Arī pierādīta pozitīva ietekme uz riekstiem uz sirds un asinsvadu, nervu, asinsrites sistēmu. To lieto, lai novērstu vēzi, bezmiegu, izārstēt izārstēt un pat uzlabotu iedarbību.

Tajā pašā laikā šis produkts ir ļoti alerģisks, tāpēc, pirms to lietojat, jākonsultējas ar ārstu. Īpaši pievērsiet uzmanību tam, vai ir iespējams ēst zemesriekstus ar sēklām. Pamatojoties uz to, pirms ēšanas riekstus, tie ir cepami pannā vai krāsnī. Tātad jūs varat ne tikai novērst baktēriju augšanu, bet arī ievērojami atvieglot augļu tīrīšanu no miziņa. Pēc termiskās apstrādes pietiek ar zemesriekstu berzēšanu, un tas pats izzudīs. Šī miziņa var izraisīt vēl vairāk alerģiju nekā pati zemesrieksts. Un šīs sekas ir visdažādākās: no parastās izsitumi uz ķermeni un anafilaktisku šoku.

Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, nav ieteicams pievienot diētai zemesriekstus. Zemesrieksti ir daudz tauku un olbaltumvielu, un tas var negatīvi ietekmēt ķermeņa stāvokli. Protams, jums ir jāierobežo produkta daudzums cilvēkiem, kuriem ir alerģiskas reakcijas.

Pērkot produktu veikalā, pievērsiet uzmanību ne tikai ražošanas datumam un uzglabāšanas laikam, bet arī izskatu. Kvalitatīviem zemesriekstiem nevajadzētu būt nepatīkamai smaržai. Arī pelējuma klātbūtne uz miziņa norāda uz tā nepiemērotību. Iegādājoties šādu produktu, jūs riskējat ar savu veselību.

Cik daudz jūs varat ēst zemesriekstus dienā? - jūs jautājat. Norma ir aptuveni 15-20 rieksti. Šī summa jums nekaitē, bet dos vajadzīgās uzturvielas. Ja jūs palielināsiet šo ātrumu, ķermenis būs nedaudz grūtāk pārmest šādu pārtiku. Turklāt jūs riskējat iegūt daudz papildu kaloriju.

Tomēr, cik daudz zemesriekstu jūs varat ēst dienā, ir individuāla izvēle. Ja jums patīk šis produkts, nav kontrindikāciju un izmantojiet augstas kvalitātes zemesriekstus - to var nedaudz palielināt. Galvenais ir tas, ka jūsu labklājība vienmēr ir normāla!

Neatkarīgi no vecuma personai ir vajadzīgs plašs vitamīnu, minerālvielu daudzums. Lai uzturētu ķermeni labā formā, tie ir regulāri jāiegūst. Viens no produktiem, kas palīdzēs ar to, ir zemesrieksti. Skatieties tās kvalitāti, nepārsniedziet atļauto normu un esiet veselīgi!

http://live-beauty.ru/skol-ko-arahisa-mozhno-kushat-v-den/

Zemesrieksti neapstrādāti, cepti, sāļi: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Kas jums patīk? Daudzi atbildēs: "Zemesrieksti". Un kļūdieties. Zemesrieksts nav rieksts, bet gan pākšaugi, un tā tālie radinieki ir zirņi, lēcas un pupiņas. Tomēr gastronomijas jomā zemesrieksti pieder pie riekstu grupas. Tā sauktais zemesrieksts tiek uzskatīts par noderīgu produktu: tam ir daudz proteīnu, mikroelementu un neaizvietojamo aminoskābju.

Zemesrieksti vai zemesrieksti: kas tas ir?

Zemesrieksti ir svaigu Dienvidamerikas augu pākšaugu grupa. Augļi nogatavojas pārsteidzoši: zieds slīpē trauslo stublāju uz zemes, tad iegremdē to. Zemesrieksti tur aug. Rieksti ir paslēpti blīvā apvalkā 2-3 gab. Viņi paši ir pārklāti ar brūngani sarkanu apvalku, kas ir viegli noņemams.

Neapstrādātiem kodoliem piemīt izteikta pupiņu garša. Zemesrieksti tiek pārdoti ceptā, sālītā veidā, šokolādes glazūrā, cukurā. ASV populāri ir zemesriekstu sviests un makaroni. Saldā halva tiek ražota uz riekstu bāzes. Pupiņas papildina konditorejas izstrādājumus, un pat populāros šokolādes bāros tas nebija bez tiem. Tas viss kopā ar zemu cenu padara zemesriekstus vienu no populārākajiem riekstu produktiem.

Neapstrādāto zemesriekstu sastāvs un kaloriju saturs

Neapstrādāto augļu kaloriju saturs ir 552 kcal uz 100 g. Tas ir vidējais riekstu daudzums, tāpēc jums nevajadzētu būt uz produkta - jūs varat ātri iegūt svaru. Un otrādi, ja runa ir par ķermeņa svara trūkumu, tad šāda pārtika būtu piemērota, saprātīgā daudzumā.

Neskatoties uz pākšaugiem, produkta sastāvs ir tuvāks riekstiem, īpaši kaņepēm. Vismaz apmēram 45% tauku ir padarījis produktu ļoti barojošu. Salīdzinājumam, pākšaugos tauku saturs ir aptuveni 3%. Vāveres aizņem ceturtdaļu no sastāva - tas nozīmē, ka zemesrieksti nav sliktāki par citiem riekstiem.

Zemesriekstu sastāvs ir bagāts ar vērtīgām vielām cilvēka ķermenim:

  • vairāki vērtīgi vitamīni: PP, E, C, B1, B5, B6, B9;
  • polinepiesātinātās skābes, ieskaitot linolēnu;
  • fosfors, dzelzs, varš, kalcijs, magnija un citi mikro un makroelementi;
  • Šķiedras šķiedras, lai attīrītu toksīnus un toksīnus;
  • polifenoli ir spēcīgi antioksidanti.

Kas ir noderīgs, ikdienas riekstu likme

Zemesrieksti ir atzīti par vērtīgiem, ja jūs to lietojat mērenā un pat labāk - minimālā daudzumā. Zemesriekstus galvenokārt novērtē ražotāji, kas ir ieinteresēti. Bet noliegt pākšaugu priekšrocības nav tā vērts.

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim:

  1. Liels olbaltumvielu daudzums palīdz uzturēt muskuļus labā formā, iegūt svaru. Veģetāriešu ēdienkartē rieksti kalpo kā dzīvnieku olbaltumvielu aizstājējs.
  2. Zemesrieksti ir triptofāna avots. Šī viela palīdz sintezēt prieka hormonus, uzturēt optimistisku attieksmi, uzturēt normālu miega modeli un izturēt stresu.
  3. Vērtīgs produkts sirds un asinsvadu veselībai. Nesatur holesterīnu, palīdz tīrīt asinsvadus. Tāpat kā citi pākšaugi, zemesrieksti normalizē cukura līmeni asinīs. Palielina asins recēšanu, veicina asins veidošanos dzelzs satura dēļ. Kālijs aizsargā sirdi, palielina asinsvadu sienu tonusu.
  4. Produkts uzlabo atmiņu un koncentrāciju. Sakarā ar ietekmi uz smadzeņu darbību vecāka gadagājuma cilvēkiem ieteicams novērst senila demenci.
  5. Interesants īpašums: antioksidantu polifenolu daudzums grauzdētajos zemesriekstos ir lielāks nekā neapstrādātos. Vielas palēnina novecošanās procesu, novērš onkoloģijas attīstību.
  6. Vairākas rawarachis iezīmes: padara dzirdi jutīgāku, ir choleretic efekts, atjauno hormonālo līdzsvaru, attīra zarnas šķiedras dēļ.

Diena ir pietiekama, lai ēst 30 gramus riekstu un to atvasinājumu, lai iegūtu pietiekami daudz proteīna. Bērniem ieteicams ierobežot zemesriekstu patēriņu līdz 2-3 vienībām dienā, lai produkts neradītu alerģiju.

Ieguvumi sievietēm

Kā zemesrieksti ir noderīgi sievietēm:

  1. Dzelzs, kas veicina asins veidošanos, palīdz pēc iespējas ātrāk atveseļoties.
  2. Folijskābe (B9) ir vērtīgākais vitamīns sieviešu reproduktīvajai sistēmai.

Priekšrocības vīriešiem

Ko vīrieši novērtē produktu:

  1. Mikroelements selēns ir vajadzīgs hormonu līmeņa normalizēšanai un vīriešu hormona testosterona ražošanai.
  2. Olbaltumvielu produkts svara pieaugumam ir noderīgs tiem, kas strādā trenažieru zālē, kā arī cilvēkiem ar paaugstinātu fizisko aktivitāti ātrai atveseļošanai.

Zemesriekstu kaitējums

Neapstrādāti valrieksti var kaitēt veselībai. Pirmkārt, tā ir individuāla neiecietība. Žurnāls "Polsateevo" atklāja, ka zemesrieksti ir viens no smagākajiem alergēniem. Pārmērīga reakcija izpaužas kā tūska, izsitumi, iekaisis kakls un citi elpošanas simptomi, sāpes vēderā, pazemināts spiediens.

Iespējamais kaitējums lietošanai:

  1. Produkts veicina kuņģa sulas sekrēciju. Tas noved pie palielinātas apetītes, kā arī pārēšanās. Ja jūs iesaistāties zemesriekstos, ir viegli iegūt lieko svaru.
  2. Rieksti tiek novērtēti, ņemot vērā to augsto polinepiesātināto taukskābju saturu. Bet omega-3 un omega-6 skābju attiecība zemesriekstu sastāvā ir tālu no ideāla: apmēram 1: 5000 ar vēlamo 1: 3. Šāda priekšrocība var kavēt imūnsistēmu, un organisms nespēs tikt galā ar tādām slimībām kā astma, artrīts un dažas infekcijas slimības.
  3. Grūtniecības laikā deva ir jāsamazina līdz minimumam: pāris rieksti dienā. Ja netiek novērotas negatīvas reakcijas, jūs varat nedaudz palielināt devu, bet neaprakstieties uz riekstiem katru dienu, lai neradītu alergēnu uzkrāšanos. Zemesriekstu patēriņš palielina bērna jutību pret alerģijām.

Lietošanas kontrindikācijas:

  1. Pārmērīgs svars.
  2. Podagra, artroze, artrīts.
  3. Kuņģa-zarnu trakta slimību paasināšanās.
  4. Bērni vecumā līdz 4 gadiem.

Zemesriekstu pārēšanās pazīmes: slikta dūša, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, kolīts - galu galā tas ir pākšaugi.

Žāvētu, ceptu un sālītu produktu īpašības

Žāvētais produkts saglabā visas izejvielu priekšrocības. Interesanti ir iecienītākais alus uzkodas un ātrs uzkodas - grauzdēti rieksti ar sāli un garšvielām. Rieksts pats rada kaitējumu ķermenim un daudz garšvielu. Šis ēdiens ir vairāk kaloriju nekā neapstrādāts: 100 g ceptu pupiņu ir 626 kcal. Sāls pārpilnība saglabā ūdeni organismā un izraisa gremošanas sistēmas traucējumus, pietūkumu un liekā svara uzkrāšanos.

Svarīgs sālītu zemesriekstu kaitējuma aspekts ir atkarība. Tas ir ļoti garšīgs un ērts uzkodas, kuru daudzumu ir viegli apturēt.

Padoms! Labāk ir ēst zemesriekstus atsevišķi no citiem produktiem, jo ​​tas ir sagremots ilgu laiku.

Vārīšanas zemesrieksti

Zemesrieksti ar tās neskaidrajām īpašībām joprojām tiek cienīti ēdiena gatavošanā. To izmanto kā veselu un sasmalcinātu formu un kā daļu no citiem produktiem. Parasti tas ir saldumi: makaroni, halva, kozinaki.

Viens no gardākajiem gardumiem ir zemesriekstu sviests. Tas ir izgatavots no zemes grauzdētiem riekstiem, sāls un augu eļļas. Šis deserts ir ļoti liels kaloriju daudzums - 600 kcal uz 100 g.

Zemesriekstu sviests tiek augstu vērtēts ēdiena gatavošanā un mierīgi aizstāj olīvu un citu riekstu sviestu. Marc tiek izmantots kosmetoloģijā.

Pirkuma noteikumi

Nopirkt zemesriekstus var būt gan mizoti, gan pieklājīgi. Jebkurā gadījumā produktam jābūt bez pelējuma.

  1. Ja uzgrieznis ir ieliekts, tam jābūt veselam, viendabīgam, tīram un sausam.
  2. Mizoti rieksti - sausi, bez nepatīkamas smaržas, vienmērīgi krāsoti.

Lielveikalā iespēja tikties ar augstas kvalitātes riekstiem ir daudz augstāka nekā tirgos. Tur rieksti bieži tiek glabāti nepareizi, ciktāl tie ir pārklāti ar pelējumu. Ir svarīgi saprast, ka, ja uz izstrādājuma ir atrodamas pat nelielas sēņu pēdas, to nevar novērst, gatavojot un cepot. Rieksti ar pelējumu jau ir uzkrājuši vielas, kas ir toksiskas cilvēka ķermenim.

Zemesriekstu garšas īpašības un zemā cena norāda pircēju, bet tikai daži cilvēki domā par produkta kaloriju saturu un dienas likmi. Neatkarīgi no tā, cik ēstgribas ir uzkodas, jums vajadzētu to saprātīgi ārstēt: nevajadzētu pārēsties, ja iespējams, nopirkt vai pagatavot, neizmantojot garšvielas un sāli.

http://polzateevo.ru/orexi/araxis.html

“Zemesrieksti - ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim, kaloriju un gatavošanas metodes”

6 komentāri

Viens no iecienītākajiem pākšaugu pārstāvjiem ir zemesrieksti vai citādi - zemesrieksti. Dažādu uzturvielu pilnība padara to par nepieciešamu veģetāriešiem, un arī gaļas cienītāji nebūs bezjēdzīgi. Kādi ir neapstrādāti zemesrieksti (un citi), kas noder mūsu ķermenim? Izdomāsim to!

Zemesriekstu priekšrocības ķermenim, kalorijām

Pirmo reizi Dienvidamerikas iedzīvotāji uzzināja par zemesriekstiem, no kurienes to ieveda Āfrikā, Āzijā un pēc tam uz Ziemeļameriku. Tagad produkts tiek audzēts Ķīnā un Indijā. Īpašais pieprasījums pēc tā tika konstatēts Otrā pasaules kara laikā tā augstās uzturvērtības dēļ.

ASV rūpnīca ir ļoti populāra, tā ražo eļļu un iekļauj to lauksaimniecības dzīvnieku uzturā. Mūsu valstī zemesrieksti galvenokārt tiek izmantoti ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un medicīnā.

No iepriekš minētā jau ir skaidrs, ka zemesrieksti nav rieksts, kā domā daudzi cilvēki, bet pākšaugu kultūra, kas piepildīta ar daudziem mikroelementiem, kas ir noderīgi sievietēm:

• Produktam ir daudz vitamīnu - A, D, E, PP un B grupa;
• Unikālās aminoskābes (12 būtiskas un 8 būtiskas) ar augu taukiem - polinepiesātināto linolēnskābi, foliju un arahidīnskābi;
• Biotīns un citas organiskās vielas;
• Mikro un makroelementi ar polifenoliem.
• Trešā daļa no visa zemesriekstu sastāva pieder pie olbaltumvielām, 10% ogļhidrātu un vairāk nekā pusei tauku bez holesterīna.

Ļaujiet mums pievērsties detalizētam cilvēka ķermeņa zemesriekstu labvēlīgo īpašību aprakstam:

  1. Pateicoties aminoskābēm, tiek nodrošināts holesterīna līmeņa regulējums asinīs un kalcija absorbcija. Vielas ir iesaistītas audu remonta procesos un fermentu ražošanā ar hormoniem.
  2. Liels olbaltumvielu daudzums palīdz veidot muskuļu masu tiem, kas nodarbojas ar fiziskās sagatavotības uzlabošanu sporta zālē.
  3. Regulāri lietojot produktu, šūnas tiek atjaunotas un aknas normalizējas - par to ir atbildīga folijskābe.
  4. Zemesriekstu ieguvumi attiecas uz nervu sistēmu, kur nikotīnskābe atjauno nervu šūnu membrānas, novēršot ar vecumu saistītu kognitīvu traucējumu un Alcheimera slimību.
  5. E vitamīns samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un onkoloģiju.
  6. Magnija saturs palīdz ražot enerģiju un izvadīt toksiskas vielas no ķermeņa. Tas pats elements kopā ar kalciju un fluorīdu padara kaulus spēcīgus.
  7. Mangāns "iesaistās" tauku vielmaiņas normalizēšanā, centrālās nervu sistēmas un smadzeņu darbā. Zemesrieksti ir īpaši noderīgi smadzeņu darbībai, jo ar regulāru lietošanu tiek ievērojami uzlabota atmiņa un uzmanība. Tas ir ieteicams depresijai, neirozei un smagai fiziskai un garīgai izsīkšanai.
  8. Ar šo pākšaugu krājumu palīdzību organismā tiek papildinātas triptofāna rezerves, kas ir atbildīgas par miega kvalitāti un serotonīna prieka un laimes hormona ražošanu.
  9. Tas ir parādīts cilvēkiem, kuri ir cietuši nopietnu slimību, lai ātri atveseļotos.
  10. Neapstrādāti zemesrieksti ir noderīgi asins patoloģijās, palielinot recēšanu un aizsargājot pret iespējamām asiņošanu, mazina hemofilijas simptomus.
  11. Liels dzelzs daudzums zemesriekstos dod visu iemeslu, lai to ievadītu diētā cilvēkiem ar zemu hemoglobīna līmeni.
  12. Zemesriekstiem ir choleretic efekts. Šķiedra novērš problēmas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu traktu. Metionīns ir iesaistīts adrenalīna sintēzē un regulē aknu tauku rezerves.
  13. Pateicoties antioksidantiem, novecošanās procesi ir palēnināti, turklāt ceptajā produktā ir vairāk nekā sierā.

Saglabā zemesriekstus un seksuālo funkciju pareizajā līmenī, palielinot hormonu ražošanu. Vīriešiem ir lietderīgi aizsargāt pret baldness un sievietēm uzlabot izskatu, izlīdzinot smalkas grumbas.

Grauzdēti zemesrieksti

Neapšaubāmi, neapstrādātie zemesrieksti ir daudz veselīgāki nekā grauzdēti, bet otrā iespēja dod viņiem patīkamāku un bagātāku garšu un aromātu. Turklāt, lai atdalītu zemesriekstus no mizas šajā formā, ir daudz vieglāk.

Un ne visas siltumapstrādes metodes ir noderīgas, piemēram, grauzdēti sālīti zemesrieksti un zem alus, neuzlabos veselību, bet kaitēs. Tas attiecas arī uz gatavošanu ar pievienotu cukuru vai sviestu. Papildus kaloriju satura palielināšanai sievietēm jāatceras, ka sāls saglabā ūdeni organismā - tas var ietekmēt arī skaitli.

Vēl viens cepamais produkts - palielināts glabāšanas laiks un pelējuma neiespējamība.

Termiskās apstrādes procesā tas ir pārklāts ar plēvi, kas aizsargā riekstu no E vitamīna zuduma, kura koncentrācija arī palielinās.

Un tur ir daudz patīkamāks ceptais produkts, un ēdieni ar savu klātbūtni iegūst greznību un bagātību.

Cilvēkiem iespējamais kaitējums zemesriekstiem

Kad zemesrieksti ir kontrindicēti?

Zemesrieksti jebkurā veidā papildus ieguvumiem var kaitēt arī ķermenim - mēs atdalīsim izejvielu un ceptu produktu atsevišķi.

Zemesriekstu bojājumi

Jūs nevarat ēst daudz zemesriekstu, kas novedīs pie liekā svara un problēmām ar kuņģa-zarnu trakta darbu.

Šis produkts arī tiek uzskatīts par alerģisku - tikai dažiem gabaliem ir pietiekama daudzuma tūska. Alerģiska reakcija var izraisīt aflatoksīnus, toksiskas vielas, kas veidojas nepareizas uzglabāšanas dēļ.

Nav ieteicams lietot zemesriekstus, ja asinīs ir palielināts trombocītu skaits, un tiek konstatēta varikozas vēnas un tromboflebīts. Tas izskaidrojams ar produkta spēju palēnināt asins plūsmu caur tvertnēm, padarot to biezāku.

  • Ārsti neiesaka ēst zemesriekstus grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo ir iespējama negatīva ietekme uz bērnu.

Kas var kaitēt grauzdētiem zemesriekstiem?

Maksimālais patēriņa līmenis dienas laikā ir 30 g, tas ir pietiekams, lai aizpildītu ķermeni ar visiem nepieciešamajiem elementiem bez iespējamas negatīvas ietekmes.

Nav ieteicams ēst grauzdētus zemesriekstus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu - riekstu kairinošs efekts var izraisīt slimību paasinājumu.

Ar cukura diabētu un tendenci uz alerģiskām reakcijām nav ieteicams lietot zemesriekstus.

Lietojot cepšanas eļļā, jāapzinās, ka tas izdala kancerogēnus, kurus nevar saukt par noderīgiem. Tāpēc tā lietošana ir jāierobežo, un labāk to vispār nepievienot.

Veidi, kā gatavot zemesriekstus

Kā ātri un garšīgi zemesrieksti cep?

Ir vairākas metodes, kā apstrādāt zemesriekstus, kas dod produktu dažādiem aromātiem un aromātiem.

Zemesriekstu grauzdēšana pannā - vienkārša recepte

Jūs varat cept zemesriekstus cepeškrāsnī vai nu čaulā, vai bez tās, bet pirmajā gadījumā gatavošanas laiks palielināsies. Recepte ir vienkārša - lai sakārtotu izejvielas, nomazgājiet tās ar caurduris, uzklājiet tos uz dvieli, gaidot, līdz tie nožūst.

Ielejiet riekstus iepriekš sakarsētā pannā un nepārtraukti maisot cepiet, vispirms ar zemu siltumu, līdz tie ir pilnīgi sausi un pēc tam pievieno.

Riekstu gatavību nosaka kauliņu vai sānu cepšanas un tumšošanas process.

Vārīšanas laiks 15-20 minūtes, pēc tam jums būs jāpārvieto tās uz plāksnes vai papīra maisiņā un ļaujiet nostāvēties uz brīdi. Šāds produkts saglabā visus tā īpašumus mēnesī.

Ja vēlaties ēst sālītos riekstus, varat to izdarīt, cepšanas procesā pievienojot nedaudz garšvielu. Ir atļauts arī sajaukt jau sagatavotos zemesriekstos vai sagatavot sāls šķīdumu, ielejot to termiskās apstrādes procesā.

Vārīšana krāsnī

Nākamais veids, kā cept zemesriekstus, ir krāsnī. Lai to izdarītu, uzsildiet to līdz 180 grādiem. Izskalojiet un izžāvējiet izejvielu, tad uzklājiet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas papīru vai foliju.

Sagatavojiet produktu apmēram 25 minūtes, pēc tam atstājiet atdzist. Ja gatavojat jau nomizotus riekstus, gatavošanas laiks ir mazāks par 15 minūtēm.

Mikroviļņu krāsnī

Labi zemesrieksti, kas tiek cepti mikroviļņu krāsnī, un šeit, kā to darīt - ielieciet sagatavotās izejvielas uz plakanas plāksnes un vāka, nosakot cepeškrāsni maksimālai jaudai. Aptuvenais laiks - 7 minūtes, ir atkarīgs no mikroviļņu jaudas.

Pēc 3 minūtēm pārtrauciet cepšanas procesu un samaisiet riekstus, pēc tam atkal pārpalikušās 4 minūtes.

  • Atcerieties, ka mikroviļņu krāsnī ir jāizmanto īpaši ēdieni.

Atsevišķi es atzīmēju, ka zemesriekstu ieguvumi, pievienojot cukuru vai sāli, būs daudz mazāk, bet izvēle ir jūsu.

Zemesrieksti un svara zudums - 4 padomi

Ja sekojat skaitlim - sekojiet pasākumam!

Augstu kaloriju saturs zemesriekstos neļauj viņiem svinēt „no vēdera”, ja nepieciešams, lai zaudētu svaru. Regulāri lietojot, jums jāsamazina kopējais kaloriju patēriņš par 200 Kcal un sekojiet šādiem ieteikumiem:

  1. Maksimālais šī produkta daudzums dienā ir 50 g (10-15 gab.).
  2. Ja jūs neēdat gaļu, rieksti būs lieliska viņa aizstāšana.
  3. Zaudējot svaru, jāņem vērā sekojošais: cepta produkta asimilācija ir ātrāka, bet barības vielas tiek zaudētas - vitamīni ar taukskābēm, un šis ēdiens arī stimulē apetīti.
  4. Ir vēlams ēst zemesriekstus pirms pusdienām - tāpēc visiem taukiem un citām barības vielām būs laiks, lai pilnībā sagremotu ķermeni.

Ikdienas kaloriju patēriņš - ne vairāk kā 1500 Kcal. Izstrādājot izvēlni, noteikti pievērsiet uzmanību sākotnējam svaram un mērķim.

Zemesriekstu sviestu var izmantot arī kā alternatīvu riekstiem, bet tajā nedrīkst būt saldinātāju vai citu piedevu. Un maksimālā summa dienas laikā - 4 mazie karotes.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/
Up