logo

2017. gada 20. novembris plkst. 15.40

Japānā ir desmitiem dažādu veidu, kā pagatavot neapstrādātas zivis ar rīsiem. Krievijā visbiežāk ir suši, sashimi un ruļļi. Sashimi ir plānas šķēles, kas tiek pasniegtas bez rīsiem. Sushi parasti ir roku darbs ar rīsu bāriem, no kuriem virsū ir gabals neapstrādātas zivis. Rullīši, ko bieži sauc arī par maki-suši, ir rīsi ar zivīm, kas ietītas nori lapās.

Visbiežāk krievi ēd šādas suši: wasabi audzē sojas mērcē, pēc tam iemērc suši kopumā, ieliek mutē un konfiscē ar marinētu ingveru. Patiesībā suši ēšana ir daudz delikāts process, un tas tiek darīts nedaudz citādi.

Pirmkārt, iemērciet suši pilnīgi nepareizi. Suši šķirnes rīsi tiek pagatavoti, pievienojot etiķi, yuzu, mirīnu un citas sastāvdaļas, atkarībā no receptes, tāpēc rīsi suši izrādās īpašs un neprasa papildu mērces. Sojas mērce pilnībā aptver rīsu garšu, tāpēc jūs varat viegli iemērkt tikai nelielu daļu neapstrādātu zivju, kas pati par sevi ir svaigāka.

Otrkārt, ēdienkartei wasabi tiek pasniegts ne tik daudz, lai iegūtu asumu, bet drīzāk kā antiseptisks - suši tiek pagatavots ar neapstrādātu zivju, un, lai pasargātu sevi no baktērijām, Jūs varat dezinficēt produktu ar wasabi palīdzību. Pareizi pievienojiet mazliet wasabi tieši uz zivīm, izmantojot nūjiņas.

Treškārt, ingvers tiek pasniegts suši, lai atsvaidzinātu garšas pumpurus pirms nākamā ēdiena, un nevis pievienot suši pikantu.

Stanislav Kim

tīkla šefpavārs Buba ar Sumosanu

Nav īpašu atšķirību starp suši un ruļļu lietošanu, galvenais ir nevis uzpūst puse, bet arī nosūtīt to pilnībā mutē. Vēl viens svarīgs noteikums ir iemērkt zivis mērcē, nevis rīsiem. Klasiskais suši parasti tiek iemērkts sojas mērcē, bet mūsdienu eiropeizētās variācijas var saturēt jau esošu mērci. Šādos gadījumos viesmīļi brīdina viesus, ka nav ieteicams izmantot sojas mērci. Piemēram, slavenajā Michelin-starred restorānā Sukiyabashi Jiro (Tokijā) uz galdiem vispār nav sojas mērces, jo, pasniedzot, šefpavārs iemērk savu mērci uz augšu. Šo mērci viņš gatavo pats.

Ja jūs atšķaidīsiet wasabi sojas mērcē, abi produkti zaudē savu garšu, kulinārijas individualitāte, japāņu kultūra, gluži pretēji, nozīmē visu gaumi. Ja jums patīk wasabi, vienkārši ielieciet nelielu daudzumu rullīša vai suši, un tad iemērciet to sojas mērcē.

Ingvera galvenais uzdevums ir nogalināt iepriekšējā ēdiena, sastāvdaļu, zivju garšu. Lai gan kopumā Krievija ļoti mīl ingveru un ēd to kā salātu. Viesi bieži pieprasa, lai viņu ēdieniem būtu trīs reizes vairāk ingvera.

Vasilijs Zaitsevs

Chicha restorāna šefpavārs

Sushi atšķiras no sashimi un ruļļiem, pirmkārt, tā piegāde ir neliels rīsu un svaigu zivju daudzums. Arī suši nāk dažādos veidos: duncans (kad rīsi un zivis tiek ietinētas nori) un klasisks suši (kad zivis tiek novietotas uz rīsu virsmas).

Vai man ir nepieciešams suši, lai iemērktu sojas mērcē? Ņemsim stāstu: jebkurā gadījumā tas ir mārketings, pirmais, kas izgudroja to amerikāņi, no kurienes Kalifornija, Filadelfijas rullīši gāja un viss pārējais. Kopumā Japānā vēsturiski izrādījās, ka sojas mērcei tiek pasniegta arī suši, bet sākotnēji tā nebija, mērce bija apgrūtinājums, un tas tika darīts vairāk lojalitātes ziņā pret klientu. Tādus pašus elementus kā sojas mērce sedza pirmie šefpavāri, kas sāka reklamēt šo produktu restorānu biznesā, lai paslēptu ēdiena kvalitāti.

Mans jautājums ir šāds: zivju un pienācīgi vārītu rīsu garšu nedrīkst paslēpt ar sojas mērci, mērce ir garšas pastiprinātājs, tas sabojā paša produkta garšu, svaigas zivis. Pirms gatavojat suši, šo mazo ēdienu, jums ir jādara daudz darba: paņemiet pareizo rīsu, pagatavojiet to pareizi, atrodiet to, samaisiet, ievietojiet termosā, uzņemiet augstas kvalitātes svaigas zivis, sagriežiet to pareizi, veidojiet vienreizēju un tikai Tad uz galda nokrīt suši. Un ko mēs redzam? Persona ņem sticks, paņem suši un iemērc tos sojas mērcē, kas principā aizēno visu paveikto darbu un produkta patieso garšu. Es uzskatu, ka suši būtu jāēd bez sojas mērces, jo tas tikai pārtrauc visu garšu. Mūsu restorāns ir Peru, tāpēc mūsu suši jau ir pagatavoti ar noteiktu, īpaši izvēlētu mērci. Suši var iemērc mērcē, protams, iespējams, bet vismaz ne pilnībā, bet tikai nedaudz iemērc zivju asti, bet bez rīsiem.

Wasabi izmanto dezinfekcijai. Ja mēs runājam par krabjiem, tad šeit tas ir pilnīgi nevajadzīgs, jo produkts ir termiski apstrādāts, un, ja runājam par neapstrādātu zivju, varat pievienot wasabi. Runājot par ēdamgliemēm, es parasti domāju, ka suši var ēst ar rokām, jo, ēdot ar ēdamgliemēm, koka garša bieži vien jūtama kopā ar produkta garšu, bet tas ir atkarīgs no jums.

http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/291996-kak-pravilno-est-sushi

Kā ēst suši un ruļļus: 5 vienkārši noslēpumi

Sākums → Pārtika → Cik pareizi → Ēd suši un ruļļos pareizi: 5 vienkārši noslēpumi

Ēd suši ar rokām, ja tas jums ir vieglāk.

Sviest sojas mērcē pēc iespējas mazāk.

Ja jūs joprojām nevarat noliegt sevi sojas mērcē, Seki Shi iesaka iemērkt tikai augšējo ruļļu vai suši nori (jūras aļģu) slāni. Veiciet to uzmanīgi, lai rīsu daļa mērcē nebūtu pilnībā iemērkta. Pretējā gadījumā jūs nesapratīsiet, ko šefpavārs gribēja nodot, un visi rullīši jums šķiet vienādi.

Shi dalās nedaudz triks tiem, kas nezina, kā kontrolēt sojas mērces daudzumu. Ņem ingveru, kas tiek pasniegts ar trauku, iemērciet to sojas mērcē un pēc tam uzlieciet uz ripas vai suši. Tātad jūsu suši nebūs pilnībā mērcēti ar mērci, bet tajā pašā laikā jūs sajutīsiet pazīstamo un iecienītāko garšu.

http://the-challenger.ru/eda/kak-pravilno-eda-new/kak-pravilno-est-sushi-i-rolly/

Ingvers un Wasabi

Katrai nacionālajai virtuvei ir savas tradīcijas. Tie attiecas uz gatavošanas tehnoloģiju, produktu kombināciju, ēdienu apkalpošanas metodēm utt. Japānas virtuve - viens no sarežģītākajiem un krāsainākajiem, uzvarēja pusi pasaules.

Kas ir wasabi

Japāņu virtuve piedāvā daudz eksotisku ēdienu, bet vēl vairāk mērces, mērces un marinādes. Wasabi un ingvers ir tradicionāla produktu kombinācija, ko izmanto, lai pasniegtu suši. Ja viss ir ļoti skaidrs ar ingveru, tad daudzi ir dzirdējuši par wasabi. Tas ir tā sauktais japāņu mārrutki, kas izgatavots no tā paša nosaukuma vai drīzāk no degošajiem sakneņiem.

Augs atrodas purvainos apgabalos gar upēm un plaši tiek audzēts Taivānā, ASV, Korejā un citās valstīs. Auga sakņos ir daudzas specifiskas vielas - izotiocianāti, kuriem ir dezinfekcijas efekts. Tie palīdz novērst kariesa veidošanos, asins recekļu veidošanās, ir pretvēža aktivitāte. Wasabi ir piemērots astmas ārstēšanai, jo produkts mazina spazmus bronhos.

Tas ir dārgs, tāpēc to bieži aizstāj ar parastiem mārrutkiem, pievienojot garšaugus, garšvielas un eļļu. Šo mērci var viegli pagatavot mājās.

Kāpēc ingvers ir apvienots ar wasabi un sojas mērci

Ingveru, sojas mērci un wasabi tradicionāli pasniedz suši un ruļļos. Šī papildu ēdienu kombinācija veic vairākas funkcijas.

Ingvera loma

Marinētajam ingveram ir maiga garša. Tajā ir spilgts tikai rūgtums, kas ir paredzēts garšas pumpuru tīrīšanai, izdzēšot no tiem to, ko viņi ēd. Tas nozīmē, ka cilvēks var atkārtoti izbaudīt jaunā ēdiena garšu, un viņš nepārspēs iepriekšējās garšas.

Marinētas ingvera ziedlapiņas parasti ēd no viena veida suši uz citu. Ingvers ir cits mērķis. Tā satur daudzas fitoncīdus, kas inhibē patogēnus.

Tas nozīmē, ka ingvers palīdzēs tikt galā ar mikrobiem, ja tie atrodas patērētajā traukā. Tas notiek bieži, īpaši, ja svaigas zivis izmanto suši vai ruļļos.

Turklāt ingvers tāpat kā daudzi Āzijas virtuves cienītāji. Eiropā viņš iemācījās marinēt tikai Āzijas tehnoloģijā. Rīsu etiķa vai vīna vietā viņi izmanto parasto ābolu sulu un biešu sulu kā krāsu. Turklāt ingvers ir vairāk piedāvāts, pievienojot marinādei mazāk sāls un vairāk cukura.

Sojas mērces nozīme

Sojas mērce cilvēcei ir zināma apmēram 3000 gadus. Viņš pirmo reizi ieradās Ķīnā un pēc tam pārcēlās uz Japānu un citām Āzijas valstīm. Šodien to izmanto visos kontinentos un lielākajā daļā pasaules valstu virtuves.

Sojas mērci iegūst no sojas pupām fermentējot īpaša veida sēņu ietekmē. Jo ilgāks ir fermentācijas process, jo tumšāka ir mērces krāsa. Tam ir spēcīgas antiseptiskas īpašības un to var uzglabāt daudzus gadus bez konservantu pievienošanas. Augstas dezinfekcijas īpašības mērce ir tik populāra virtuvēs, kur tās izmanto neapstrādātas zivis un gaļu.

Papildus dezinfekcijas īpašībām mērce spēj padarīt produktus mīkstākus un dot tiem gaišāku garšu. Tāpēc to bieži izmanto kā marinādi. Suši vai ruļļi parasti tiek viegli iemērkti mērcē, lai tos sālītu un nogalinātu zivju filejā esošos mikrobus.

Noderīga kombinācija

Tādējādi sojas mērces, wasabi un ingvera kombinācija ir trīskāršs trieciens mikrobiem un garšas pumpuriem. Tie ir produkti, kas piešķir ēdienam Āzijas garšu, pikantu rūgtumu, svaigumu, silda asinis, stimulē smadzenes un atsvaidzina garšas pumpurus. Bez tiem japāņu virtuve nebūtu tik degoša un satraucoša.

Kā ēst suši? Šim procesam ir divas iespējas:

  1. Tumšā sojas mērcē ielej mazā bļodā un pievieno dažus kausus. Viss ir sajaukts, līdz gluds un viegli iegremdēts ruļļos vai suši.
  2. Pirms lietošanas uz augšu uz suši uzberiet mazliet wasabi un iemērc sojas mērcē.

Abas iespējas tiek uzskatītas par pareizām, un to izvēle ir atkarīga tikai no personas garšas izvēles. Marinētu ingveru ēd starp dažāda veida suši un ruļļiem. Pietiekami tikai viena ziedlapiņa.

Tādā veidā šis japāņu ēdiens tiek lietots ar veselību un garšas pumpuru sajūta. Visas sastāvdaļas ir pieejamas gan cenā, gan kvalitātē, ir labas veselībai un ir universālas. Tos var apvienot ar citiem pasaules virtuves ēdieniem.

http://imbirnost.ru/kulinariya/imbir-vasabi

Kā ēst wasabi no suši

Pēdējo gadu laikā japāņu virtuve ir kļuvusi aizvien populārāka. Un šodien jums nebūs pārsteigums par sestdienas braucienu uz suši bāru ar draugiem un paziņām. Bet, lai patiešām izbaudītu un izjustu visu japāņu virtuvi, jums ir jāzina, kā ēst suši un kā pievienot tiem garšvielas. Apskatīsim šo jautājumu detalizēti.

Kā ēst wasabi no suši?

Wasabi ir īpaša un ļoti pikanta garšviela. Tāpēc, ja neesat pikantā ventilators, pievienojiet to diezgan maz.

Šī garšviela ir izgatavota no žāvētas un vēlāk sasmalcinātas augu saknes “wasabi-daikon” vai “honvasabi”. Iepriekš minētie kultūraugi ir audzēti kopš desmitā gadsimta pirmās puses. Jāatzīmē, ka "honvasabi" tiek uzskatīts par labāku produktu ar bagātāku garšu. Galu galā, tas tiek audzēts vēsā ūdenī un daļa augu vienmēr ir applūst. Kas attiecas uz "wasabi-daikon", tas tiek audzēts kopīgā dārzā un ir lētāks aizstājējs iepriekš minētajam produktam.

Bet kā ir wasabi no suši? Tātad, jūs varat pievienot šo garšvielu tieši suši vai atšķaidīt to sojas mērcē. Pēdējā metode ir ideāli piemērota tiem cilvēkiem, kuri nav pārāk ieinteresēti pikantā, bet tikai vēlas baudīt bagātīgo un sāļo japāņu virtuves garšu.

Daudzi jautās: „Vai jūsu Wasabam ir noderīgas īpašības?” Ir. Pirmkārt, šāda japāņu veida mārrutku cīņas ir ļoti labas, jo sastāvā esošās vielas novērš kaitīgo baktēriju augšanu un vairošanos, kas iznīcina mūsu zobus. Otrkārt, regulāra wasabi lietošana novērš asins recekļu veidošanos traukos. Treškārt, garšvielas ir spēcīgs pret astmas komponents un var bloķēt vēža šūnu attīstību.

Ja jūs patiešām vēlaties ruļļus un suši

Jau vēlaties pasūtīt suši mājās lēti Maskavā ar bezmaksas piegādi? Ja vēlaties baudīt suši un pārliecināties, ka japāņu virtuve ir viena no garšīgākajām virtuvēm pasaulē, tad sazinieties ar restorānu "Niyama". Galu galā, tikai šeit:

  • Jūs varat saņemt krēmveida komplektu kā dāvanu;
  • piegāde aizņem tikai 60 minūtes;
  • veikt atlaides dzimšanas dienām;
  • pastāvīgi tiek rīkoti dažādi veicināšanas pasākumi;
  • gatavot tikai pieredzējušus un īpaši apmācītus šefpavārus;
  • pozīcijas tiek piedāvātas par saprātīgu un pieņemamu cenu.

Vai ir kādi jautājumi vai problēmas saistībā ar pasūtījumu? Sazinieties ar atbalstu un jūs saņemsiet atbildi uz savu jautājumu!

http://www.niyama.ru/about/blog/980711.php

Kā ēst ruļļus ar wasabi un ingveru

Kā ēst ruļļus ar wasabi un ingveru

Sākums "Kā ēst" Kā ēst ruļļos ar wasabi un ingveru

Daudzi cilvēki, kas nekad nav garšojuši rullīšus, pirmo reizi iemīlējas ar savu garšu. Ja esat nolēmis izturēties pret šo eksotisko ēdienu mājās vai uzaicinātajos viesos, tad jums ir nepieciešams uzzināt, kā ēst ruļļus, lai ievērotu visus austrumu etiķetes noteikumus.

Mācīšanās ēst ruļļos labi

Pirmā lieta, kas jāmācās, ir ruļļi ar kociņiem. Protams, jūs varat izmantot dakšas, bet tad ēdiens zaudēs savu šarmu. Jūs varat paņemt dažas mācības no kādas personas, kurai jau pieder šī prasme, vai arī dodieties uz suši bāru, lai iegūtu pieredzējuša viesmīļa meistarklasi.

Pēc podiņu apgūšanas jūs varat doties uz pašu ēdiena ruļļu ceremoniju. Vispirms viesiem tiek pasniegts karstais dvielis, kas noteikti būs jānomazgā. Tātad arī suši restorānos. Jūs varat uzzināt šo triku par japāņu stila mājās gatavotu maltīti.

Ir vajadzīgi ruļļi, kas nepieciešami šādi:

  • Paņemiet vienu gabalu un viegli iegremdējiet to mērcē, nevis pilnībā, bet tikai uz malas. Lai gan ruļļi ir diezgan lieli, tos nav ieteicams sagriezt vai sakodināt;
  • Pēc viena veida ruļļu izmēģināšanas jums vajadzētu ēst kādu ingvera gabalu. Tas palīdzēs noņemt vienu garšu, lai nobaudītu otru;
  • Barojot dažādus ruļļus, nav īpašas secības, kādā tās būtu jāēd. Tomēr eksperti iesaka sākt ar gabaliem, kas iesaiņoti nori (jūras aļģēm, ko izmanto suši un ruļļu izgatavošanai), lai nebūtu laika zaudēt kraukšķīgās īpašības.

Ko roll

Japāņi piešķir lielu nozīmi tam, kā ēdieni tiek pasniegti. Viņi uzskata, ka pirms baudīt garšu, jums ir jārūpējas par ēdienu. Rolls nav izņēmums. Viņi jāpiegādā galdā skaistā traukā, novietojot tos uz modeļiem. Īpaši krāsaini ruļļi un mozaīka.

Riteņu piešķiršanas veidi:

  1. Pārtikas produktus katram viesim uzliek atsevišķā plāksnītē;
  2. Uz galda ir viens liels ēdiens, un ikviens izvēlas to, ko mēģināt, pārceļot izvēlēto vienu uz viņa personīgo plāksni.

Ja ēdiens var tikt dalīts, tad mērces un ingvera bļodas ir jānodala atsevišķi.

Rullīšiem, izņemot marinētu ingveru un sojas mērci, noteikti vajadzētu kalpot wasabi. Šī garšviela dos viņiem īpašu garšvielu un uzsver to unikālo garšu. Vienkārši neizmantojiet šīs karstās mērces daudzumu, pretējā gadījumā jūs nejūtat zivju vai rīsu garšu.

Atsevišķi par dzērieniem

Zaļā tēja labi iet ar ruļļiem. Tas atsvaidzina, atdziest un ļauj pilnībā izjust jauno garšu. Zaļā tēja parasti tiek pasniegta ēdienu maiņas laikā.

Ir pieejamas alkoholisko dzērienu iespējas. Ja jūs precīzi ievērojat japāņu tradīcijas, jums būs nepieciešams īsts vake, labad vai īpašs plūmju vīns, pievienojot zaļo tēju vai medu (diezgan dārgi un diezgan reti). Atrast šo uz lielveikalu plauktiem nestrādās, tāpēc kā alternatīvu jūs varat izmantot vintage baltvīnu.

Kā ēst suši un ruļļus

Rokas vai kociņi?

Kāda ir atšķirība starp suši un ruļļiem?

„Labdien, Vava? Tagad jūs kritīsit! ” Patiesībā ruļļi tādā formā, kādā mēs tos ēdām, ir amerikāņu virtuves ēdiens, nevis vispār japāņu ēdieni. Neviens no suši bāriem Tokijā, Kiotā vai pat Saporo, jūs neatradīsiet savu iecienītāko "Kaliforniju" un "Filadelfiju". Maksimālais, ko jūs saņemsiet, ir khosomaki, tie ir mono ruļļi, kas tiek gatavoti ļoti vienkārši: tikai viena sastāvdaļa (lasis, gurķis, tunzivis vai zutis) tiek iesaiņota rīsu un nori (jūras aļģu). Starp citu, ruļļi ir parādā vārīšanas paņēmienu: produkti tiek novietoti viens pret otru noteiktā secībā uz cietas virsmas, tad visa konstrukcija ir jāvelk biezā ruļļos un jāsagriež divos vai trīs centimetros biezos, noapaļotos diski. Visbiežāk rullīšus Japānā var atrast lielveikalā, nevis restorānā, kur tos pārdod gatavo produktu nodaļā.

Īsta japāņu virtuve ir suši, saskaņā ar citu versiju - suši un sashimi (sashimi). Sushi ir vārīta rīsu sloksne, uz kuras atrodas jebkuras jūras veltes. Dažreiz šī struktūra ir saistīta ar aļģēm. Sashimi ir dažādu veidu zivju un citu jūras velšu neapstrādāta fileja, kas tiek pasniegta ar sojas mērci, wasabi un plānu sagrieztu daikonu.

Rullīši un suši, un sashimi pasniedza uz koka statīva vai plāksnes. Kopā ar trauku tiek pasniegts marinēts ingvers, ko izmanto, lai nogalinātu garšu starp dažādiem suši veidiem, kā arī wasabi - “japāņu mārrutku”. Sojas mērci ieved īpašā mērcē, un ir nepieciešams ēst ēdienus ar kociņiem vai rokām.

Suši šķirnes

  • Nigiridzusi (nigiri sushi) ir rīsi ar svaigu neapstrādātu zivju šķēlīti uz augšu, reizēm tas ir sasiets ar plānu nori lentu.
  • Gunkan-Maki ir ovāls formas suši, iekšpusē nori gredzens ir rīsi, virsū ir uzpildīts.
  • Osizushi - suši kā bārs, kas izgatavots, izmantojot osibako (īpaša koka prese). Pildījums tiek likts uz ierīces apakšas un pārklāts ar rīsiem, tad šefpavārs saspiež presi. Iegūtais "šķēle" sagriež mazos gabaliņos.
  • Tirasizushi - šķīvis ar rīsu pildījumu, izkaisīta uz augšu.
  • Makizushi - un tas patiesībā ir tie paši ruļļi. Tulkots no japāņu "makizushi" - ir savīti suši.

Kā ēst suši un ruļļus

Japāņu virtuves ēdienu apguves kultūrā daudz nianses. Turklāt daži no viņiem ir tik plāni, ka pat japāņi paši šaubās, vai tos ievērot vai nē. Veikt vismaz sticks: viņi nevar swing, krata, zvaniet viesmīlis un pat kule kaimiņš malā (kas būtu šaubu!). Tas būs arī nepieklājīgs, lai laizītu nūjas, un, ja jūs tos ieliekat rīsiem, tad daži cilvēki var saplūst ar sviedriem, kā tas notiek Japānā tikai bēru mielastos. Ja jums nav izdevies rīkoties ar kārbiņām, nepadodieties uzreiz un nesaņemiet glābšanas dakšu (tas ir slikts veids), vienkārši lūdziet viesmīlim sniegt nelielu darbnīcu, viņš tiks apbalvots. Starp citu, ir ierasts ēst tikai dažus rullīšu veidus ar kārbiņām, bet suši un rullīši, kas iesaiņoti nori, ir ēdami ar rokām.

Pirmkārt, ēst mazliet marinētu ingveru, lai atbrīvotos no jebkādas pēcgaršas, kas paliek mutē. Starp citu, jūs varat arī paņemt to ar savām rokām, bet nav nepieciešams iemērkt sojas mērcē. Tāpat nav ieteicams to ielikt uz suši - nogalināt ēdiena garšu un jūs sajutīsiet tikai ingveru. Jūs varat pievienot mazliet wasabi mērcei - tā kļūs asāka un gaišāka.

Paceļot rullīti, pārbaudiet: ar pirkstiem pieskarieties tikai aļģu daļai. Ievietojiet rullīti sojas mērcē ar vienu galu un ievietojiet to mutē. “Pelde” nekrāsojiet mērcē, pretējā gadījumā viss rīsi tiks noslīpēts, un jūs neēdīsiet ēdienu šķēlītēs, tas netiek pieņemts. Starp citu, Japānā sojas mērci ielej šķīvī, kas nav līdzīga mūsu augumam, bet augšup, bet burtiski uz apakšas. Paturiet prātā, tik daudz ērtāk! Pārtikas maltītei ir jābūt citam marinētas ingvera gabalam.

Iet uz suši. Šeit vissvarīgākais ir iemērc suši sojas mērcē. Pagrieziet suši uz sāniem, nogādājiet to ar kociņiem vai pirkstiem un viegli iemērciet mērci, bet ne rīsu pusē, bet zivis. Ielieciet visu suši mutē - jūs jutīsiet, cik bagāta ir ēdiena garša.

Mēs to pārbaudījām sev: tas nav nekas, ka japāņu pavāriem ieteicams izmantot šo tehniku! Gatavs strīdēties, tagad jūs nekad neēdīsit suši un ruļļus citādi.

Japāņu virtuve: atrast un atvērt

Suši, ruļļi, tempura: meistarklase japāņu virtuvē

Lapas nosaukums

Mēs esam pieraduši pie fakta, ka suši ir japāņu virtuves produkts, bet, dīvaini, suši sākotnēji radās Ķīnā. Sushi sastāv no rīsiem, nori jūras aļģēm un jūras veltēm, dārzeņiem vai gaļas, kas pievienota kā pildviela. Faktiski suši gatavošanā tiek izmantoti visi produkti, kas apvienoti, kamēr rezultāts ir tāds, ka suši ir garšīgi.

Nepārvarams un svarīgs papildinājums ir zaļš japāņu sinepes, sojas mērce un ingvers. Galda piederumiem tradicionāli būs nepieciešamas mazas bļodas sojas mērcē, suši trauciņā, kas visbiežāk ir kvadrātveida vai taisnstūrveida, paliktņi un paši ēdamie kājiņi. Ne visiem ir izdevies ar suši un rullīšiem, izmantojot kociņus, tos aizstāt ar jebkuru ērtu galda piederumu, piemēram, dakšiņu. Bieži vien pat japāņi izmanto tradicionālos rietumu galda piederumus.

Pirms suši vai rullīšu lietošanas sojas mērcē ielej bļodiņās, dažreiz tam pievieno arābu un sajauc, lai mērcei piešķirtu raksturīgo pikantu. Ir arī vēl viens veids, kā wasabi nav pievienots sojas mērcē. Šī metode izceļas ar to, ka uz augšu uz papīra vai suši uzklāj nelielu daudzumu wasabi, pēc tam rullīti iemērc mērcē. Šajā formā tā ir gatava lietošanai. No japāņu virtuves mīļotājiem jūs varat dzirdēt savus argumentus par labu, lai izmantotu wasabi. Daži cilvēki mēdz domāt, ka mērcē izšķīdušās sinepes rada šo divu sastāvdaļu vispārēju garšu. Citi apgalvo, ka jums vajadzētu pastāvīgi izjust suši, mērces un wasabi garšu. Mēs varam piedāvāt tikai izmēģināt abas šīs metodes, lai saprastu, kura no tām būs labāka.

Marinētajam ingveram ir arī nozīme. Šobrīd, kad notiek viena veida suši vai ruļļu maiņa uz citu, jums vajadzētu izmēģināt nelielu ingvera gabalu. Tiek uzskatīts, ka viņš pārtrauc iepriekšējo suši garšu, lai jūs varētu sajust nākamā suši gaišāku garšu. Šis brīdis ir ļoti svarīgs, jo suši un ruļļos ir dažādas delikātas garšas. Ja jūs neēdat ingveru un ēdat visu suši pēc kārtas, tad viņu garša sajaucas, kā rezultātā jūs zaudēsiet prieka sajūtu no konkrētas pildījuma, mērces, garšvielu garšas niansēm.

Kāda ir atšķirība starp suši un ruļļiem? Pirmkārt, sagatavošanas forma un veids.

Rullīši - sava veida rīsu un aļģu ruļļi, kuru iekšpusē ir pildījums. Sushi ir maza rīsu bumba pareizajā formā ar pildījumu ārā, tā sakot. Un ne vienmēr suši sastāv no nori jūraszāles. Ja suši tradicionāli satur rīsu kā pamatu, uz kura virsū uzliek kūpinātu zušu, rullīši ir divu veidu. Pirmais veids ir ruļļi ar nori jūras aļģēm ārpusē, otrais ir ruļļi ar jūras aļģēm un rīsi ārpusē, tā sauktie apgrieztie ruļļi. Šī ir viņu galvenā iezīme, pēc kuras suši var atšķirt no ruļļiem.

Jebkurā gadījumā tradicionālais ruļļu vai suši lietojums ir neliela daudzuma uzklāšana uz tiem, iemērcot sojas mērcē, pēc tam tos var ēst.

Man jāsaka, ka japāņu virtuve neaprobežojas tikai ar šiem diviem ēdieniem. Tradicionālā pārtikas kultūra Japānā atšķiras no rietumu, tāpēc attieksme pret pārtiku ir ļoti atšķirīga. Ēšanas procesu var iedalīt vairākās daļās. Pārtraukumu laikā vislabāk ir dzert zaļo tēju, kas pozitīvi ietekmēs pārtikas sagremošanu un asimilāciju, jo ir zināms, ka rīsi izraisa strauju piesātinājumu, un notiek, ka ne visi suši vai ruļļi ir izmēģināti. Zaļā tēja ir arī tonizējoša un dziedējoša iedarbība.

Pastāv fakts, ka, izmantojot tradicionālos ruļļus un suši, nav iespējams atgūt, ka suši un ruļļi satur jodu, kas ķermenim ir nepieciešams, ka suši un ruļļi samazina vēža risku smēķētāju vidū, un wasabi novērš baktēriju augšanu, kas izraisa kariesu. Arī zaļā tēja un jūras veltes uzlabo ādu, matus un nagus. Visi šie apgalvojumi ir balstīti uz zinātniskiem pētījumiem, bet viena lieta ir pārliecināta: suši un ruļļi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Ingvers Rolls

Japāņu virtuve, lai gan tā ir populāra Eiropā, ir grūti saprast visu tās filozofiju. Daudzi cilvēki, piemēram, tradicionālie ruļļi un suši, pat gatavo tos ar savām rokām mājās, bet tradicionālie pavadoņu ēdieni ne vienmēr tiek izmantoti. Kāda ir vajadzība pēc wasabi mērces un neskaidras garšas ingvera?

Kas ir ingvers

Suši veidi un liels daudzums ruļļos. Tie nav pat desmitiem receptes, bet simtiem, un profesionālākais šefpavārs nezina visas to sagatavošanas nianses. Bet katram no viņiem ir tradicionālie pavadoņi - wasabi mērce, sojas mērce un marinēts ingvers pārslu vai ziedlapiņu veidā. Kāpēc viņi kalpo ingveram ruļļos?

Šī tradīcija ir attīstījusies pirms simtiem gadiem. Japāņi ir filozofiski par ikdienišķākajām lietām, tostarp pārtikas patēriņu. Viņiem patīk baudīt vienkāršas lietas, izstiepjot to un noslēpjot to ar īpašu nozīmi. Vienkāršāko japāņu ēdamgaldā vienmēr ir daudz ēdienu tiny kausiņos, apakštuvēs, bļodiņās, un tie visi ir jāpārbauda. Lai pareizi pārvietotos no viena trauka uz otru un pilnībā izbaudītu to gaumi, ir noteikums par garšas pumpuru atbrīvošanu no iepriekšējā ēdiena garšas. Tas ir tas, ko izmanto marinētiem ingveriem.

Ginger var veidot visu mākslas darbu, lai rotātu galdu.

Šis ēdiens ir plānas sakņu šķēlītes, kas jau vairākas dienas bija marinādē, kļuva mīksti un ieguva atsvaidzinošu, nedaudz pikantu, rūgtu garšu.

Patērējot šādu šķēli, cilvēks izdzēš garšas receptoru atmiņu atmiņas par to, ko viņš bija ēdis, un sagatavo tos cita ēdiena uztveršanai. Turklāt ingvers piešķir mutē svaiguma sajūtu un uzlabo pārtikas sagremošanu kuņģī, jo tas stimulē gremošanas sulas veidošanos. Ingvers ir īpaši noderīga, ja ēdat taukainus ēdienus.

Ar ruļļiem situācija ir līdzīga. Lai izbaudītu katra šī ēdiena veida garšu, starp tām ir ierasts ēst 1-2 ingvera šķēlītes. Tāpēc marinētu sakni vienmēr pasniedz ar šo skaisto, barojošo un garšīgo japāņu uzkodu.

Kā ēst

Japāņu virtuvē ir ierasts ēst ar ēdamgliemēm, bet rullīšus drīkst ēst ar rokām. Lai gan tas nav gluži skaists un higiēnisks. Rolls vispirms iemērc sojas mērcē, un tas tiek darīts arī īpašā veidā. Ja ruļļi ir pagriezti ārā, tas ir, zivis vai dārzeņi ir virsū, un rīsi ir iekšā, tad ruļļi tiek iemērkti katliņā ar pusi, ar kuru atrodas zivis vai cita sastāvdaļa, bet ne rīsiem. Wasabi var pievienot katliem, tas ir piemērots tiem, kas mīl asu garšu.

Ingvera ruļļi neēd. Viņa kārta nāk pārejas periodā no vienas sugas uz citu. Pietiek, ja ēdat 1-2 ziedlapiņas, pāris minūšu laikā pauze un turpināt maltīti.

Marinētu ingvera sakni japāņu virtuvē izmanto ļoti bieži. Roll uzņēmums ir neliela daļa no popularitātes, ka spice ir. Eiropā un Krievijā tas nav tik populārs, lai gan jaunākie pētījumi liecina, ka ingvers ir ļoti noderīgs svara zaudēšanai. Toreiz mājās parādījās daudz garšvielu receptes. Tas ļauj jums vienmēr noderēt ledusskapī un būt pārliecinātiem par tās kvalitāti un drošību.

Tā kā marinādes un gatavošanas tehnoloģijas recepte patiešām ir daudz.

Jūs varat uzturēties uz dažiem vispārīgiem noteikumiem, kas ļaus jums gatavot patiešām augstas kvalitātes un pareizo produktu:

Kāpēc marinēts ingvers rozā

  • Būtiska loma ir saknes kvalitātei. Ja tas ir vecs ingvers, tas būs pārāk grūts, pateicoties lielajam rupjo šķiedru daudzumam, un pat spēcīgs marināde nespēs tos mīkstināt. Tāpēc pirms ēdienu sagatavošanas jums rūpīgi jāizvēlas pats produkts. Jaunais sakne ir diezgan gluda un, nospiežot uz ādas ar naglu, tā ir viegli caurumojama. Iekšpusē tas ir gaiši dzeltens, sulīgs un tīkams. Vecajam saknei ir rupja āda un dzeltena mīkstums ar redzamām šķiedrām. Tas ir vairāk piemērots žāvēšanai un malšanai, nevis marinēšanai.
  • Pirms kodināšanas, sakne ir plānā griezumā un iemērc vairākas stundas. Tas tiek darīts, lai saglabātu to no liekās rūgtuma un garšvielu, jo marinēta ingvera garša ir atsvaidzinoša un gandrīz neitrāla.
  • Marinādei labāk ir izmantot dabisko krāsu, piemēram, biešu vai brūkleņu sulu, pat pārtikas krāsvielas ir ķīmija, kas jau ir daudz mūsdienu produktos.
  • Rīsu etiķis kalpo par galveno marinādes sastāvdaļu, bet to var pilnībā aizstāt ar parasto un pieejamāku ābolu.
  • Jo ilgāk saknes tiek marinētas, tā kļūst mīkstāka un maigāka.
  • Gatavo produktu var izmantot ne tikai japāņu ēdieniem. Tas tiek pievienots dārzeņu salātiem un otrajam gaļas ēdienam. Daži vienkārši to ēd, lai uzlabotu svētkiem gremošanas sistēmas funkcijas. Ingvers tiek uzglabāts ledusskapī vairākas nedēļas.
Jo plānāks saknes ir sagriezts, jo maigāka un patīkama garša.

Klasiskā recepte marinētiem ingveriem:

  1. Nogrieziet sakni un izmantojiet mizu, lai to sagrieztu plānās garās šķēlītēs.
  2. Ielieciet stikla traukā, ielej ar aukstu vārītu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 4-5 stundas, jūs varat atstāt nakti.
  3. Sagatavojiet marinādi: apvienojiet kafijas rīsu etiķi, 2 tējk. sāls un 3 ēdamk. l cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina cukuru un sāli.
  4. Ingvers noskalo ar aukstu ūdeni, ielej stikla burkā un ielej karstu marinādi, pievieno 1-2 ēdamkarotes. l biešu sulu, aizveriet vāku un atdzesējiet. Pēc atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī dienā. Ingvers ir gatavs.

Ja ēdiens ir jāsagatavo ātri, piemēram, vakarā, kad viesi ierodas, varat izmantot izteiktu marinēšanas metodi. Lai to izdarītu, sagrieziet ingveru, tāpat kā iepriekšējā receptē, ielieciet to katliņā, pievienojiet ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz zemas uguns 30-60 sekundes. Tas ļauj ātri mīkstināt šķēles un no tām noņemt rūgtumu.

Kad panna tika noņemta no karstuma, sakne tiek rūpīgi nomazgāta ar siltu ūdeni, izkliedēta burkā un ielej ar karstu marinādi, kas sagatavots saskaņā ar iepriekšējo recepti. Marinādes tilpums tiek aprēķināts apmēram 1 vidējā saknei. Svara versijā ir apmēram 150 grami. Tiklīdz marināde atdziest, ielieciet trauku ledusskapī un var izmantot ingveru.

Tātad, marinēti ingveri ruļļos, ​​suši, citi zivju un gaļas ēdieni. Bet ir arī citas iespējas, kas ļauj pagatavot šo produktu ar izteiktu skābumu, pikantu piezīmēm, saldumu, lai vēlāk to pievienotu augļu un dārzeņu salātiem un pat desertiem.

Ja jūs ēdat ingveru tieši tāpat, tad vienā reizē jūs varat ēst ne vairāk kā 30-50 gramus šī produkta. Pretējā gadījumā jūs varat nopelnīt kuņģa kairinājumu, pastiprinātu siekalošanos un gastrīta pastiprināšanos. Šādi ēdieni ir kontrindicēti.

Kā ēst suši?

Ja jums patīk suši, tad jūs droši vien domājāt par to, vai vienā reizē ēst vai noķert. Vai es varu paņemt rullīti ar rokām, nevis ar kociņiem? Tā kā ruļļu, nigiri un sashimi izmantošana izraisa lielu skaitu problēmu un problēmu, šis raksts ir apkopojis labākos paņēmienus un padomus no vadošajiem šefpavāriem, kuri nodarbojas ar šī japāņu ēdiena sagatavošanu.

Lūk, kā ēst suši, saskaņā ar pazīstamiem ekspertiem. Izrādās, ka ir pilna mēroga etiķete, kas nosaka, kā ēst šo ēdienu, tāpēc jums noteikti vajadzētu to izlasīt. Un šis raksts palīdzēs jums iemācīties pamatmetodes un pamata trikus, kas ievērojami atvieglos jūsu dzīvi, kā arī garantēs, ka jūs publiski neizskatīsieties muļķīgi. Izrādās, ka jūs varat droši ēst suši ar savām rokām, nevis ar ēdamgaldiem, bet jums rūpīgi jāpārbauda, ​​cik daudz sojas mērces jūs izmantojat. Ir pienācis laiks uzzināt, kāpēc jums ir nepieciešams ingvers, kā ēst nigiri un vai sajauciet sojas mērci ar wasabi, kad ēdat sashimi. Visas šīs zināšanas palīdzēs jums ne tikai ēst suši pareizi, bet arī gūt daudz lielāku prieku no šī procesa.

Ēd suši ar rokām, ja vēlaties.

Ja jūs ēdat luksusa restorānā, tad, izmantojot rokas, tas var būt nepieklājīgs. Tomēr lielākajā daļā gadījumu suši ar rokām var tikt ņemti no ēdienkartes. Tātad jūs varat tos labāk saglabāt un kontrolēt iemērkšanas sojas mērcē.

Pagrieziet nigiri uz sāniem

Pastāv noslēpums, kurā ēst nigiri (suši ar lielu zivju gabalu uz rīsu bumbiņas), izmantojot ēdamgliemenes. Jums ir jāmaina nigiri uz sāniem un pēc tam jānogādā ar kociņiem tā, lai viens nūjiņš pieskartos zivīm un citiem rīsiem. Tātad jūs varat saglabāt nigiri, un rīsi nenokritīs no zivīm.

Nepeldiet suši sojas mērcē

Ir pareizi un nepareizi veidi, kā lietot sojas mērci, ja ēdat suši. Sojas mērces izmantošanas etiķete norāda, ka suši nedrīkst iemērkt sojas mērcē, lai netraucētu garšu un garšu līdzsvaru. Vairumā gadījumu šefpavāri jums pasniegs kā gatavu trauku ar pareizu garšu un garšu līdzsvaru, tāpēc nesaglabājiet viņu darbu.

Samērciet sojas mērci, nevis rīsiem, un jūsu aļģes

Ja jūs joprojām vēlaties izmantot sojas mērci, tad to uzmanīgi pieskarieties ar nori (zaļajām aļģēm, kas ietītas ar rīsiem). Ja jūs iemērciet rīsu sojas mērcē, tas būs pārāk piesātināts, lai sagraut trauku.

Nelietojiet sojas mērci, ja jūsu suši jau ir sava mērce.

Lielākajā daļā restorānu nigiri tiek pasniegti ar konkrētas mērces padomiem, tāpēc jums nevajadzētu pievienot nekādu papildu mērci (ieskaitot sojas mērci). Pavāri ne tikai pievieno suši mērci, un, ja jūs izmantojat sojas mērci, jūs nevarēsiet sajust garšu, kas jums vajadzētu būt.

Izmantojiet ingveru, lai pārnestu sojas mērci ar suši

Ja nespējat pievienot savu suši ideālajam sojas mērces daudzumam, iegremdējot, neatkarīgi no tā, vai izmantojat ēdamgliemenes vai rokas, varat izmēģināt vienu efektīvu metodi. Ņem ingveru, kas tiek pasniegts ar suši, iemērciet to sojas mērcē un pēc tam izmantojiet, lai smērētu jūsu suši mērci.

Samaisiet Wasabi ar sojas mērci

Ja jūs varat izmantot wasabi mazos daudzumos, jūs varat viegli samaisīt mazliet wasabi ar sojas mērci. Bet, ja jūs ēdat sashimi (neapstrādātas zivis bez rīsiem), jums vajadzētu uzlikt dažas zivis.

Izmantojiet ingveru, lai attīrītu garšas pumpurus.

Nē, šī plāksnes dīvainā krāsa nav paredzēta, lai rotātu. Tas ir ingvers, un tas ir lielisks līdzeklis garšas pumpuru tīrīšanai, ja ēdat dažādus suši veidus.

Kā ēst suši un ruļļus

Japāņu virtuves ēdienu apguves kultūrā daudz nianses. Turklāt daži no viņiem ir tik plāni, ka pat japāņi paši šaubās, vai tos ievērot vai nē. Veikt vismaz sticks: viņi nevar swing, krata, zvaniet viesmīlis un pat kule kaimiņš malā (kas būtu šaubu!). Tas būs arī nepieklājīgs, lai laizītu nūjas, un, ja jūs tos ieliekat rīsiem, tad daži cilvēki var saplūst ar sviedriem, kā tas notiek Japānā tikai bēru mielastos. Ja jums nav izdevies rīkoties ar kārbiņām, nepadodieties uzreiz un nesaņemiet glābšanas dakšu (tas ir slikts veids), vienkārši lūdziet viesmīlim sniegt nelielu darbnīcu, viņš tiks apbalvots. Starp citu, ir ierasts ēst tikai dažus rullīšu veidus ar kārbiņām, bet suši un rullīši, kas iesaiņoti nori, ir ēdami ar rokām.

Pirmkārt, ēst mazliet marinētu ingveru, lai atbrīvotos no jebkādas pēcgaršas, kas paliek mutē. Starp citu, jūs varat arī paņemt to ar savām rokām, bet nav nepieciešams iemērkt sojas mērcē. Tāpat nav ieteicams to ielikt uz suši - nogalināt ēdiena garšu un jūs sajutīsiet tikai ingveru. Jūs varat pievienot mazliet wasabi mērcei - tā kļūs asāka un gaišāka.

Paceļot rullīti, pārbaudiet: ar pirkstiem pieskarieties tikai aļģu daļai. Ievietojiet rullīti sojas mērcē ar vienu galu un ievietojiet to mutē. “Pelde” nekrāsojiet mērcē, pretējā gadījumā viss rīsi tiks noslīpēts, un jūs neēdīsiet ēdienu šķēlītēs, tas netiek pieņemts. Starp citu, Japānā sojas mērci ielej šķīvī, kas nav līdzīga mūsu augumam, bet augšup, bet burtiski uz apakšas. Paturiet prātā, tik daudz ērtāk! Pārtikas maltītei ir jābūt citam marinētas ingvera gabalam.

Iet uz suši. Šeit vissvarīgākais ir iemērc suši sojas mērcē. Pagrieziet suši uz sāniem, nogādājiet to ar kociņiem vai pirkstiem un viegli iemērciet mērci, bet ne rīsu pusē, bet zivis. Ielieciet visu suši mutē - jūs jutīsiet, cik bagāta ir ēdiena garša.

Mēs to pārbaudījām sev: tas nav nekas, ka japāņu pavāriem ieteicams izmantot šo tehniku! Gatavs strīdēties, tagad jūs nekad neēdīsit suši un ruļļus citādi.

Japāņu virtuve: atrast un atvērt

Suši, ruļļi, tempura: meistarklase japāņu virtuvē

Kā ēst ruļļos?

Daudzi cilvēki, kas nekad nav garšojuši rullīšus, pirmo reizi iemīlējas ar savu garšu. Ja esat nolēmis izturēties pret šo eksotisko ēdienu mājās vai uzaicinātajos viesos, tad jums ir nepieciešams uzzināt, kā ēst ruļļus, lai ievērotu visus austrumu etiķetes noteikumus.

Mācīšanās ēst ruļļos labi

Pirmā lieta, kas jāmācās, ir ruļļi ar kociņiem. Protams, jūs varat izmantot dakšas, bet tad ēdiens zaudēs savu šarmu. Jūs varat paņemt dažas mācības no kādas personas, kurai jau pieder šī prasme, vai arī dodieties uz suši bāru, lai iegūtu pieredzējuša viesmīļa meistarklasi.

Pēc podiņu apgūšanas jūs varat doties uz pašu ēdiena ruļļu ceremoniju. Vispirms viesiem tiek pasniegts karstais dvielis, kas noteikti būs jānomazgā. Tātad arī suši restorānos. Jūs varat uzzināt šo triku par japāņu stila mājās gatavotu maltīti.

Ir vajadzīgi ruļļi, kas nepieciešami šādi:

  • Paņemiet vienu gabalu un viegli iegremdējiet to mērcē, nevis pilnībā, bet tikai uz malas. Lai gan ruļļi ir diezgan lieli, tos nav ieteicams sagriezt vai sakodināt;
  • Pēc viena veida ruļļu izmēģināšanas jums vajadzētu ēst kādu ingvera gabalu. Tas palīdzēs noņemt vienu garšu, lai nobaudītu otru;
  • Barojot dažādus ruļļus, nav īpašas secības, kādā tās būtu jāēd. Tomēr eksperti iesaka sākt ar gabaliem, kas iesaiņoti nori (jūras aļģēm, ko izmanto suši un ruļļu izgatavošanai), lai nebūtu laika zaudēt kraukšķīgās īpašības.

Ko roll

Japāņi piešķir lielu nozīmi tam, kā ēdieni tiek pasniegti. Viņi uzskata, ka pirms baudīt garšu, jums ir jārūpējas par ēdienu. Rolls nav izņēmums. Viņi jāpiegādā galdā skaistā traukā, novietojot tos uz modeļiem. Īpaši krāsaini ruļļi un mozaīka.

Riteņu piešķiršanas veidi:

  1. Pārtikas produktus katram viesim uzliek atsevišķā plāksnītē;
  2. Uz galda ir viens liels ēdiens, un ikviens izvēlas to, ko mēģināt, pārceļot izvēlēto vienu uz viņa personīgo plāksni.

Ja ēdiens var tikt dalīts, tad mērces un ingvera bļodas ir jānodala atsevišķi.

Rullīšiem, izņemot marinētu ingveru un sojas mērci, noteikti vajadzētu kalpot wasabi. Šī garšviela dos viņiem īpašu garšvielu un uzsver to unikālo garšu. Vienkārši neizmantojiet šīs karstās mērces daudzumu, pretējā gadījumā jūs nejūtat zivju vai rīsu garšu.

Atsevišķi par dzērieniem

Zaļā tēja labi iet ar ruļļiem. Tas atsvaidzina, atdziest un ļauj pilnībā izjust jauno garšu. Zaļā tēja parasti tiek pasniegta ēdienu maiņas laikā.

Ir pieejamas alkoholisko dzērienu iespējas. Ja jūs precīzi ievērojat japāņu tradīcijas, jums būs nepieciešams īsts vake, labad vai īpašs plūmju vīns, pievienojot zaļo tēju vai medu (diezgan dārgi un diezgan reti). Atrast šo uz lielveikalu plauktiem nestrādās, tāpēc kā alternatīvu jūs varat izmantot vintage baltvīnu.

http://proimbir.ru/stati/kak-pravilno-est-rolly-s-vasabi-i-imbirem.html

Kā ēst suši?

Katru dienu suši un ruļļi kļūst populāri, un daudzi no mums uzdod tos pašus jautājumus par to, kā tos ēst. Ir vērts pieminēt, ka lielākā daļa cilvēku Krievijā ēd suši, briesmīgi, jo suši modes parādījās burtiski pēdējos 5-7 gadus atpakaļ. Tagad, katrā ielā var atrast suši bāru, kur var atrast visus austrumu virtuves kronu ēdienus, kas pagatavoti no neapstrādātas zivis un rīsiem, tādēļ, ja vēlaties saglabāt datumu un garšas ruļļus, jums vajadzētu zināt, kā tos pareizi ēst.

Pirmkārt, jums ir jāsaprot secība, kādā vēlaties izmantot suši. Patiesībā šeit nav stingri noteikumi, bet jums ir jāpievērš uzmanība suši gabaliem, kur ir norvēģu sloksne - tas ir izgatavots no ļoti tumšām aļģēm. Tas viss ir saistīts ar to, ka nori ir destruktīva ietekme uz suši vai drīzāk mīkstina rīsi, un suši zaudē savas noderīgās īpašības, tāpēc, ja pasūtījāt sortimentu, vispirms ēdiet šos gabalus. Tāpat nelietojiet wasabi - japāņu mārrutkus, jo arī, kā tas ir čili gadījumā, wasabi var noslīcināt pārtikas garšu, un jūs pat nejūtat rīsu un zivju garšu. Lai atbrīvotos no iepriekšējā rullīša garšas un baudītu nākamā ēšanas marinēta ingvera garšu, kas ir īpaši izstrādāts šiem mērķiem. Tas pilnībā noņem muti, un jūs varat pilnībā izbaudīt nākamā ruļļa garšu.

Zemāk mēs apskatīsim:

Kā ēst suši un wasabi?

Pirmkārt, jums ir jāsaprot, ka wasabi ir ļoti pikantā garšviela, kas nozīmē, pirmkārt, vienu pusi no rullīšiem vienā reizē un pārbaudīt, kas tas ir. Tas viss ir atkarīgs no tā, vai jums patīk tas karsts vai nē, ja jūs baidāties no čili - wasabi noteikti nav par jums.

Suši izmantošanai ir etiķete, kas jums jāatceras. Pirms sākat ēst, jums jāvelk savīti slapjš roku dvielis, un pēc tam uz šķīvja var ielikt sojas mērci (ja vēlaties). Bet atcerieties, ka mērce vispirms ir jāizlieto sarunu biedram un tikai tad pats. Vispirms ēdiet suši un mazos ruļļus, un lielie gabali ir sadalīti daļās un ēdami daļās. Visvairāk apbrīnojamais ir tas, ka Japānā vīriešiem ir atļauts ēst suši ar savām rokām, un meitenēm tās ir jāizmanto ar ēdamgaldiem.

Japāņu virtuve ir ļoti sāļa un pikanti, tik daudzi nezina, kā ēst šo pārtiku bez dzēriena. Modernie japāņu restorāni piedāvā jebkuru Jūsu izvēlēto dzērienu, jūs varat pasūtīt arī sulu vai franču vīnu, bet nav ieteicams dzert alkoholiskos dzērienus. Labākais dzēriens ir zaļā tēja, vēlams stipra un bez cukura, un jums vajadzētu dzert mazos lāsēs starp ruļļiem. Varat arī iegādāties labad, bet, pēc etiķetes, pirms ēšanas jums ir jāizdzer silts.

Kā ēst suši ar ēdamgliemēm?

Tādā veidā (izmantojot kociņus) suši tiek izmantots visās mūsdienu filmās, un katrs no mums uzskata, ka tas ir ļoti grūti. Kāpnes tiek sauktas par hasi, un tās vienmēr tiek pasniegtas kopā ar ruļļiem, taču ir diezgan grūti apgūt ēdienu ar ēdamgaldiem, lai gan restorānos var ēst suši un rullīšus ar dakšiņu - tas ir slikta forma. Mūsu valstī tiek pasniegti vienreizējās lietošanas palagi, tos sauc par varibiem. Tie ir izgatavoti no koka gabala, kas ir zāģēts pa visu garumu, izņemot pēdējo centimetru. Saskaņā ar etiķeti, jums ir jāēd ēd suši ar ēdamgliemēm, pat ja jūs nejauši tos pieskārāt. Tāpat nav ieteicams pieskarties uz galda vai plāksnes ar kārbiņām un vēl vairāk piesaistīt viesmīļa uzmanību.

Turiet spieķus tādus pašus kā zīmuļi un pildspalvas, bet viens nūja ir apakšā, bet otrs tieši starp pirkstiem. Jums ir nepieciešams nospiest augšējo nūju ar rādītājpirkstu un īkšķi, turot zemāko starp īkšķi un rādītājpirkstu, turot to ar savu vidējo pirkstu. Galvenais atbalsta punkts tiek iegūts, ja parasti turat pildspalvu, ti, starp vidējo un rādītājpirkstu. Mācīšanās ēst ar ēdamgliemēm ir visa māksla, un tā nav apgūta vienā, divreiz, jums ir nepieciešams praktizēt un galu galā jums izdosies. Bet atcerieties, ka šim nolūkam nav lielas vajadzības, lai gan, ja jūs interesē un vēlaties to uzzināt, varat mēģināt.

Bieži Suši veidi

Kad esat iepazinies ar etiķeti un pārtikas suši ēdieniem, ir vērts saprast, kādi suši ir. Atverot izvēlni, jūs varat redzēt milzīgu sarakstu ar dažādiem rullīšiem ar sarežģītiem nosaukumiem, bet, ja jūs zināt galvenos ruļļu un suši veidus, jūs nebūs sajaukt ar izvēli. Visbiežāk sastopamais suši sashimi. Tie ir nelieli jūras zivju neapstrādātas filejas gabali (bez kauliem), bet ir diezgan grūti pareizi sagriezt visas jūras veltes šai ēdienkartei, tāpēc tikai profesionāli pavāri. Sushi sashimi maina savu garšu atkarībā no sagrieztu zivju smalkuma, ja gabals ir pārāk biezs - garša kļūst pārāk intensīva. Ir arī suši nigiri, kas japāņu valodā izspiež rokā. Tas ir rīsu, kas pārklāts ar zivju gabalu. Visbiežāk nigiri forma sadalās, tāpēc tā ir fiksēta ar nori palīdzību. Nigiri tiek ēst saskaņā ar īpašu tradīciju, gabals vispirms tiek ievietots sojas mērcē un pēc tam mutē, nesadalot mazos gabaliņos. Tās parasti tiek sakošļotas ļoti lēni, bet tas tiek pieņemts tikai Japānā.

Maki, kas tulko kā “velmēts” - slavenie ruļļi, zivju gabali un dārzeņi, kas ir iesaiņoti rīsiem un iesaiņoti nori. Tas notiek, ka rullīšus izgatavo no rīsiem ārpusē, un šajā gadījumā nori ir iekšā. Tradicionāli, ruļļi ir jāielieto pilnā sojas mērcē un pēc tam ēdiet visu gabalu.

Kad ieradīsieties restorānā, ēdienkartē atradīsiet visu piedāvāto suši, bet acis aizbēg no milzīga sortimenta. Rolls un suši nāk ar dažādiem pildījumiem un ar lielu daudzumu dārzeņu un zivju. Jūs varat izvēlēties mērci un dzērienu, restorāni ir savākuši visu labāko japāņu virtuvi, kā arī papildina tos ar kaut ko citu.

Rullīši nav tik grūti sagatavojami, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Tiek ņemts milzīgs darījums, rīsi tiek uzklāti, tad jums jāievieto dārzeņi un zivs gabals, tad tas viss ietin un sagriež vairākās daļās. Tādēļ, ja vēlaties, jūs vienmēr varat baudīt sevi japāņu virtuvē mājās.

Noteikti apskatiet videoklipus, kuros viss iepriekš minētais ir detalizēti parādīts.

Pirmais videoklips aprakstīs suši lietošanas noteikumus.

Otrais video sīkāk izskaidro, kā turēt rullīšus un suši rokās.

Starp citu, ja jums ir apetīte, lasot šo rakstu, tad jūs varat labot situāciju, izmantojot mūsu salātu receptes. Bon apetīte!

http://luckyfamilyman.ru/kak-pravilno-est-sushi.html

Kas ir īsts wasabi un kas tas ir izgatavots?

Wasabi ir viens no tradicionālajiem papildinājumiem vairākiem japāņu ēdieniem. Ja esat apmeklējis suši bāru, tur, visticamāk, tas tiks pasniegts suši, ruļļos un sashimi. Daži cilvēki saprot, ka lielākā daļa produktu, ko sauc par „wasabi”, nav reāli, bet vienkārši ir tonētu mārrutku maisījums ar sinepēm. Tas ir saistīts ar to, ka saknei, no kuras tā ir ražota, ir grūti un dārgi. Par to, kas ir wasabi un kas tas ir izgatavots, lasiet tālāk pripravkino.ru.

Kas ir wasabi?

Wasabi ir pikants zaļš makaroniņš, kas izgatavots no riekstu saknēm, kas ir Wasabia japonica saknes, kas pazīstamas kā japāņu mārrutki, jo tas ir līdzīgs šim dārzeņam. Izmanto kā pikantu garšvielu sashimi (neapstrādātas jūras veltes), ruļļos, ​​suši un citos ēdienos.

Svaigas wasabi saknes reti ir pieejamas pārdošanai ārpus Japānas, lai gan pieaug interese par to audzēšanu visā pasaulē. Tos parasti pārdod tikai atsevišķu lauksaimnieku tirgos Shizuoka prefektūrā Japānā un tās apkārtnē.

Lielveikalos wasabi var iegādāties pastas vai pulvera veidā, kas jāsamaisa ar ūdeni. Visbiežāk produkts ar šo nosaukumu ir mārrutku, pārtikas krāsvielu, sinepju un kukurūzas miltu maisījums.

Pat Japānā reālā wasabi ir atrodama tikai augstākās klases restorānos un specializētajos veikalos.

Wasabi izskatās - foto

Vispārīgs apraksts

Wasabi ir neliels daudzgadīgs krustveidīgo ģimeņu augs (piemēram, kāposti), kas aug Japānā, aptuveni 60 centimetru augstumā, ar plašu sirds lapu. Daži no šī saknes tuviniekiem ir sinepes, kāposti, mārrutki, brokoļi utt.

Zinātniskais nosaukums: Wasabia japonica. To sauc arī par japāņu mārrutkiem.

Kā un kur wasabi aug

Wasabi audzēšanai ir nepieciešami piemēroti augsnes un vides apstākļi. Tam ir piemērotas tikai dažas ģeogrāfiskās teritorijas. Savvaļā Wasabi aug kalnu upju gultnēs. Šizuokas prefektūra Japānā tiek uzskatīta par ideālu vietu. Pašlaik wasabi audzē citās valstīs, tostarp Taivānā un Jaunzēlandē.

Tāpat kā ingvers, kurkuma un galangāls, daļa no wasabi auga, kas tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā, ir sakneņi. Tā ir visvērtīgākā lieta tajā, lai gan lapas, ziedi un kāti ir arī ēdami.

Pēc 18–24 mēnešiem pēc izkraušanas pazemes gruntis ir gatavs novākšanai. Tās sakne parasti ir 10 līdz 20 cm gara un 4 līdz 6 cm diametrā, virsma ir nevienmērīga un zaļa.

Kādi ir dažādi veidlapu veidi un kas ir iekļauts

Wasabi var iegādāties saknes, pastas pulvera veidā.

Reālā wasabi

Šī wasabi ir viena no dārgākajām kultūrām uz planētas, tā cena ir biedējoši augsta. Lai no tā pagatavotu mērci, sakne tiek sasmalcināta uz smalka rīve un tiek iegūts zaļās krāsas pastas līdzeklis.

Šis wasabi ir tumšāks un nelīdzenāks nekā pulveris, kas nav tik karsts.

Wasabi caurulē

Wasabi caurulē parasti karst no mārrutkiem, un zaļa ir no pārtikas krāsvielām. Maisījumā ir arī citas sastāvdaļas - jums būs jāizlasa etiķetes - un pašā saraksta beigās var būt daži dabīgi sakņu pulveri.

Sastāvs visbiežāk ietver: mārrutkus, mitrinātājus (sorbitolu), cukuru, kukurūzas cieti, rapšu eļļu, sāli, sojas miltus, ūdeni, aromatizētājus, kurkumu, skābinātāju.

Šādā produktā ir tikai daži procenti no šīs masas, vai tas vispār nav. Recepte ir veidota tā, lai pastas atgādinātu tikai tās garšu.

Krievijā to bieži izgatavo no dārzeņiem, ko sauc par wasabi-daikon. Tas ir balts, tāpēc garšvielām pievieno zaļu krāsu.

Wasabi caurulē ir ļoti viegli un ātri lietojams - vienkārši atveriet vāku un izspiediet. Tas ir ērti, ja nav laika vai iespēju pagatavot garšvielas no pulvera vai svaigas saknes.

Wasabi pulveris

Wasabi pulveris ir žāvēts japāņu mārrutku veids, no kura makaroni gatavoti suši pasniegšanai restorānos un kafejnīcās. Tomēr lielākā daļa produktu nesatur 100% dabisko sakni.

Wasabi pulveris ir izgatavots no sinepju, mārrutku un krāsvielu maisījuma. Iemesls tam - augstās izmaksas un svaigas saknes trūkums.

Lai padarītu garšvielas mājās no pulvera, vienkārši pievienojiet ūdeni, dažreiz etiķi vai citrona sulu un samaisiet.

Viena no lielākajām wasabi pulvera priekšrocībām, salīdzinot ar svaigu sakni, ir tā ilgais glabāšanas laiks.

Pārskats par trijiem wasabi veidiem

Kāda ir smaržas smarža un garša

Wasabam ir asa degšanas sajūta, ko bieži salīdzina ar mārrutku vai pikantu garšu garšu. Tas tiek samazināts 15 minūšu laikā, ja svaigi pagatavota wasabi paliek atklātā traukā. Smarža ir ļoti līdzīga pikantās sinepju aromātam.

Atšķirībā no daudzām citām pikantām garšvielām, wasabi nav ilga asuma sajūta. Dažu sekunžu laikā pēc lietošanas dedzināšana mutē pazūd. Tas ir tāpēc, ka trūkst kapsaicīna - ķīmiskās vielas, kas atrodas čili piparos, kas dod tiem pikantu vai asu garšu un atstāj "degošu" uz mēles. Wasabi iegūst savu garšvielu no izotiocianātiem.

Svaigas saknes garša ir daudz maigāka un sarežģītāka nekā pulvera pasta, ko parasti pasniedz suši bāros un pārdod veikalos.

Svaigi makaroni sasniedz maksimālo pikantu pēc piecām vai desmit minūtēm un zaudē lielāko daļu smaguma pēc 15-20 minūtēm.

Kā izvēlēties un kur iegādāties wasabi

Ja jums ir paveicies atrast svaigu wasabi veikalā jūsu pilsētā vai ceļojumā uz Japānu un apmeklējot vietējos tirgus, izvēlieties cieto sakneņu, vēlams, ar zaļumiem.

Daudz biežāk to var atrast pulvera veidā. Pērkot, pievērsiet uzmanību krāsai - laika gaitā wasabi pulveris kļūst tumšāks, tādēļ, ja tas nav gaiši zaļš (gandrīz balts), tad tas tika veikts sen.

Vienmēr izlasiet etiķeti ar produkta sastāvdaļām, ko gatavojaties iegādāties. Parasti makaroni vai pulveris, ko var iegādāties lielveikalos vai speciālajos veikalos, tiek izgatavoti ar nelielu daĜu wasabi un lielu mārrutku procentu.

Kā un cik daudz uzglabāt wasabi

Ja jums ir paveicies iegūt svaigu wasabi sakni, apstrādājiet to uzmanīgi. Uzglabāt ledusskapī mitrā papīra dvieļos ne ilgāk kā 2-3 nedēļas.

Pulverveida wasabi un makaronu caurules tiek uzglabātas vēsā, tumšā vietā, to glabāšanas laiks ir aptuveni gads. Atvēršanas lauks ir vēlams ievietot ledusskapī.

Kā ēst wasabi ar suši, sojas mērci un ingveru

Lai pienācīgi ēst suši ar wasabi, jums ir jāievieto neliela pasta uz vienas puses ar zivīm. Tad iemērciet otru pusi sojas mērcē. Wasabam nevajadzētu sazināties ar viņu. Parasti tas ēd suši nigiri.

Ingvers tiek lietots starp dažādiem suši, ruļļiem un sashimi ēdieniem.

Ja jūs ēdat suši ar sojas mērci, tad sajauciet to ar sojas mērci - mūžīgo japāņu virtuves mīļotāju pretrunu tematu. Tas bieži tiek uzskatīts par sliktu formu, īpaši restorānos, kuros izmanto īstu wasabi - sojas mērces sāļums nomāc garšvielu garšu.

Tomēr, neskatoties uz japāņu virtuves "ekspertu" apgalvojumiem, šajā jautājumā nav stingri noteikumi. Paļauties tikai uz jūsu garšu. Pat lielākā daļa japāņu pievieno soabi mērcei.

Wasabi izmantošana ēdiena gatavošanā

Wasabi pulveri var viegli pārvērst pastā, kā arī izmantot kā garšvielu vārīšanai. To izmanto Dijon sinepju vietā.

Wasabi visbiežāk tiek izmantots zivju ēdienos - suši, ruļļos un sashimi vai japāņu makaronu ēdienos, piemēram, soba (griķu nūdeles).

Lūdzu, ņemiet vērā: Wasabi ir ļoti pikants un tiek uzskatīts par svaigu čili. Pēc darba ar šo produktu nepieskarieties acīm vai jutīgai ādai.

Kā padarīt wasabi no dabiskās saknes

Wasabi rhizome ir viena no visvairāk pieprasītajām sastāvdaļām japāņu ēdienu gatavošanā. Tāpat kā mārrutku gadījumā, asas asums un degšana gandrīz nav pamanāma visā saknē. Tomēr, sasmalcinot un sasmalcinot, izdalās gaistošs alilizotiocianāta savienojums, kas izraisa acu, ādas, deguna gļotādas un rīkles kairinājumu. Etiķis vai citronskābe neitralizē asumu un stabilizē aromātu.

Pirms lietošanas rūpīgi notīriet saknes ar suku aukstā tekošā ūdenī, lai no netīrumiem noņemtu netīrumus.

Lai padarītu wasabi sakņu mērci mājās:

  1. Izvelciet ārējo slāni ar nazi vai dārzeņu mizotāju.
  2. Rizome cirkulē kustas ar īpašu rīku (ideāli izgatavots no haizivs ādas).
  3. Pagaidiet dažas minūtes, tad nolokiet mazā kaudzē un kalpojiet 4-5 minūtes pēc sagatavošanas.

Wasabi paste ātri zaudē savu garšu un aromātu ēterisko eļļu iztvaikošanas dēļ - pēc apmēram 15 minūtēm.

Augu lapas un stublāji ir arī ēdami, tiem ir viegla pikanta garša, tie tiek pievienoti salātiem.

Kā atšķaidīt wasabi pulveri, lai no tā pagatavotu makaronus

Lai atšķaidītu wasabi pulveri, to sajauc ar ūdeni proporcijā 2 līdz 1 līdz krēmveida konsistencei.

  • 1 ēdamkarote pulvera;
  • ½ tējkarote svaigi spiestas citronu sulas;
  • jūras sāls pēc garšas.
  1. Pievieno 1 mil. Sp. l ūdeni, lai veidotu pastu.
  2. Ielej citrona sulu un samaisa.
  3. Sāls pēc garšas.
  4. Pirms pasniegšanas ledusskapī ledusskapī.

Šeit ir dažas iespējas, kā ēst wasabi:

  • Rīvētu vai gatavotu no wasabi pulvera pastas veidā pasniedz sashimi, ruļļos un suši.
  • Izmanto kā sastāvdaļu mērcēm gaļas, vistas un jūras veltēm un salātu mērcēm.
  • Wasabi aromatizētās čipsi un zemesrieksti ir lieliski uzkodas, kas ir populāras Japānā un Korejā.
  • To pievieno majonēzes un citronu sulai, lai pagatavotu atsvaidzinošu mērci sparģeļiem, zirņiem, pupām un citiem pākšaugiem, kā arī grilētu gaļu un jūras veltēm.

Kas var aizstāt wasabi

Ja veikali nav atraduši veikalos vai tas beidzās negaidīti, ir vairākas iespējas, kā to aizstāt. Ar pareizām alternatīvām jūs saņemsiet gandrīz tādu pašu garšu ar mazāk.

  • Mārrutki ir labākais aizstājējs reālajam wasabi. Tas pieder ne vienai un tai pašai ģimenei, bet arī garšas un tekstūras ziņā. Lai aizstātu mārrutkus, ņemiet to pašu summu.
  • Brūnās sinepju sēklas ir jālieto arī kā aizstājējs, bet garša un dzeltenīgi brūna.

Ķīmiskais sastāvs

Wasabi saknes un citas daļas satur daudzas augu ķimikālijas, kurām ir labvēlīgas īpašības un kas veicina labu veselību.

Uztura vērtība uz 100 gramiem neapstrādātas wasabi saknes

Tāpat kā mārrutki, W. japonica saknes satur daudzus gaistošus fitohīmiskos savienojumus, kas ir atbildīgi par tās garšas unikalitāti.

Tas ir lielisks C vitamīna avots - spēcīgs ūdenī šķīstošs antioksidants - 100 g wasabi satur 41,9 mg.

Tas satur arī daudz minerālu: kāliju, mangānu, dzelzi, varu, kalciju un magniju, un būtiskus vitamīnus: folātu, B-6 vitamīnu (piridoksīnu), riboflavīnu, niacīnu un pantotēnskābi.

Veselīgas wasabi īpašības

Veselības ieguvumi no wasabi ir šādi:

  • Uzlabo zarnu veselību. Wasabi novērš zarnu iekaisumu un mazina divertikulīta risku. Šī labvēlīgā īpašība ir saistīta ar augstu šķiedru saturu, kas palielina izkārnījumu apjomu, tādējādi uzlabojot gremošanas procesu.
  • Ārstē elpceļu slimības. Wasabi gāzveida komponents iztīra deguna eju. Tas ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no sezonas alerģijām vai saaukstēšanās.
  • Nogalina kaitīgās pārtikas baktērijas. Spēcīgas, dabīgas wasabi sastāvdaļas palīdz cīnīties pret baktēriju infekcijām! Tie darbojas labi pret E. coli un Staphylococcus aureus. Daži farmaceitiskie uzņēmumi ir sākuši iekļaut mikroelementus no wasabi ekstrakta antibakteriālos krēmos un želejās, lai palielinātu to izturību un efektivitāti!
  • Ārstē artrītu. Wasabi samazina locītavu, saišu un muskuļu pietūkumu un iekaisumu, palīdz saglabāt kaulu integritāti un mazina osteoporozes risku.
  • Atbalsta sirds un asinsvadu veselību. Wasabi palīdz pazemināt augstu holesterīna līmeni cilvēka organismā un samazina insultu un sirdslēkmes iespējamību.

Kontrindikācijas (kaitējums) un blakusparādības no wasabi

Lai gan wasabi veselības ieguvumi ir milzīgi, tai ir vairākas blakusparādības un kontrindikācijas:

  • Samazina asinis un paaugstina asiņošanas un zilumu rašanās risku cilvēkiem ar asiņošanas traucējumiem.
  • Īpaši pikants ēdiens parasti ir kaitīgs gastrītam un gastroezofageālajam refluksam, jo ​​tam ir spēcīga kairinoša iedarbība uz kuņģa gļotādu.

Alerģiskas reakcijas pret reālu wasabi ir relatīvi reti. Cilvēkiem ar individuālu neiecietību jāizvairās no tā. Visizplatītākā alerģija izpaužas krāsās, konservantos un citās ķīmiskās piedevās, kas ir daļa no produktu analogiem.

Lai gan nav ticamas informācijas par wasabi ieguvumiem vai kaitējumu grūtniecības vai zīdīšanas laikā, tāpēc ir labāk to izslēgt no diētas šajā periodā.

Tātad, tagad jūs zināt: Wasabi ir viena no tām karstajām garšvielām, kas ir labi zināmas, bet patiesībā tās ir grūti atrast. Pērkot wasabi pastu vai pulveri, uzmanīgi izlasiet uz etiķetes esošo sastāvu.

http://pripravkino.ru/sauce/vasabi
Up