Šodien rakstā mēs izskatīsim dažādus žāvētas kausējuma gatavošanas veidus. Receptes ir vienkāršas, un vissvarīgākais, pat iesācējs var tos izmantot.
Žāvētās kausējuma priekšrocības ir acīmredzamas, tāpat kā jebkura cita kaltēta zivs. Līdzīgi pagatavotas zivis saglabā maksimāli noderīgas vielas, jo tās apstrādā minimāli. Šeit ir daži interesanti fakti.
Šo mazo zivju gaļai nav milzīgu noderīgu vielu. Pārsniedzot, tas satur proteīnus, ūdeni, taukus, aminoskābes, daudzus vitamīnus (galvenokārt A un D) un minerālus.
Kaloriju smeltis žāvēts nav liels. Tikai 100 kalorijas uz 100 gramiem produkta, kas var ne tikai priecāties par skaisto pusi cilvēces, kas ir tik dedzīgi steigā, lai dotos uz citu diētu.
Kā ēst smelt žāvēti?
Tas ir vienkārši. Pirmkārt, noņemiet galvu. Tā paliek tikai grēda un garšīga gaļa.
1. recepte ir ļoti vienkārša. 1 kg nepieciešama 1 glāze sāls.
2. Pirms atkausēt zivis (ja nepieciešams), izskalojiet zem tekoša aukstā ūdens un nosusiniet.
3. Ielej zivis sālī un labi samaisa. Novietojiet zivis vairākas stundas zem preses. Mēs uzturam vismaz trīs stundas.
4. Pēc noteikta laika sāls jānomazgā no zivīm.
5. Izmantojot līniju vai biezu pavedienu, ar adatu uzlieciet kausējumu un pakariniet to jebkurā vēdināmā telpā.
6. Pēc trim dienām zivīm jābūt gatavām. Bon apetīte!
1. Labi izmazgājiet zivis un izmetiet to pannā.
2. Ielej ūdeni. Mēs mērām ūdens krūzes, lai vēl vairāk aprēķinātu sāls daudzumu. Mums ir 3 glāzes. Trīs glāzēm ir vajadzīgas pusotras ēdamkarotes sāls. Maisiet zivis labi sālījumā. Pēc tam zivis uz 6 stundām nosūtiet ledusskapī.
3. Noteciniet lieko šķidrumu caur caurdurni.
4. Dry smelt mēs atradīsim īpašu ierīci. Katrā paletē mēs novietojam zivis viena no otras attālumā.
5. Iestatiet temperatūras režīmu. Mēs iesakām ne vairāk kā 38 - 40 grādus. Laiku pa laikam pārkārtojiet paletes.
6. Šeit ir zivis.
1 1 glāze sāls būs nepieciešama 1 kg. smelt. Labāk ir izmantot rupju sāli. Zivis ievieto traukā un labi sajauc ar sāli. Mēs atstājam šo valsti pusstundu, pēc tam mēs sajaucam un joprojām atstājam to pašu laiku.
2. Laika gaitā mēs nomazgājam smaku ūdenī no lieko sāls. Lai zivis padarītu sudraba un ilgāku glabāšanas laiku, ūdenī varat pievienot nedaudz etiķa. Pietiekami 1 tējkarote uz pāris litriem.
3. Pēc skalošanas izvelciet zivis no liekā šķidruma, ļaujiet tai izžūt un doties uz iekārtu. Tam var būt piemērots parasts iesms.
4. Apturiet zivis vēdināmā vietā. Šajā gadījumā žāvēšana notiek telpās virs plīts. Pārliecinieties, ka starp kausējumu ir vieta.
5. Pēc 4 dienām zivīm jābūt gatavām.
Kā redzat vienu no garšīgajiem zivju ēdieniem - izkausējiet. Ēdienu gatavošanas receptes, kuras mēs iepriekš aprakstījām. Tie ir gandrīz visi identiski, daži pievieno vairāk sāls, daži mazāk, bet galvenais ir tas, ka zivju garša joprojām ir lieliska!
http://velesovik.ru/stati/543/koryushka-vyalenaya---vkusnyie-retseptyi-prigotovlenie-i-polzaTā ir neliela zivs, kas iegūta no smeltes ģimenes. Viņai ir iegarena ķermenis ar tumšu muguru, sudraba krāsas pusēm un vēderu. Smelt dzīvo jūras un saldūdens objektu piekrastes zonās.
Āzijas vai toothy, Eiropas, zema jūras smelt pieder pie jūras sugām. Saldūdens kausam (dūņu forma Eiropas kausam), īsa kausējuma upe. Attiecībā uz ārējām un kvalitatīvām īpašībām smeltes sugas nav īpaši atšķirīgas. Pieaugušo zivju vidējais garums ir 10–12 cm, reizēm tas sasniedz 35 cm, jo dziļāka ir tās dzīvotne, jo ilgāk tā ķermenis un otrādi.
Smelt gaļa ir ļoti maiga, garšīga un taukaina. Viņas kaviārs arī nav zemāks par viņa garšu. Svaigai kausētai ir patīkams gurķu garšu, par kuru cilvēki to sauc par „borage”. Šī smarža dod aļģēm, ko tā baro. Šīm zivīm ir ļoti maz skalu un tas ir viegli noņemams, tāpēc to ir viegli sagriezt.
Jau vairāk nekā 300 gadus Sanktpēterburgā notika kausēšanas festivāls, kura sākums bija Pētera dižena, aicinot to par karaļzivīm, jo toreiz viņa kļuva par galveno ziemeļu galvaspilsētas iedzīvotāju. Pirmais svinīgais pasākums notika 1708. gada pavasarī. Sanktpēterburgas iedzīvotājiem ir kļuvis tradicionāls kausēšanas svētki, un katru gadu tas pulcē tūkstošiem cilvēku. Šodien šis pasākums tiek papildināts ar koncertiem, konkursiem, spēlēm un atrakcijām bērniem un pieaugušajiem, laivām, ēdienu gatavošanai un dažādu smaržu ēdienu degustācijai.
Sakarā ar lielo barības vielu daudzumu kausos, mikroelementos un vitamīnos, zivis ir noderīgas visu vecumu cilvēkiem, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tas palīdz stiprināt kaulus un locītavas, ir noderīga sirds un asinsvadu slimībām.
Smelt ir ideāli piemērots sportistu barošanai, jo tas veicina muskuļu masu, pateicoties tās kaloriju saturam un augstam proteīna saturam. Un tiem, kas ievēro diētu ar smelt, ir jābūt uzmanīgiem. Katru dienu atļauts ēst ne vairāk kā 150 g šo zivju.
Pētniecības eksperti ir parādījuši, ka smelt stimulē smadzenes, mazina stresu, nogurumu, uzlabo garastāvokli un veiktspēju.
Pamatojoties uz antioksidantiem, kas ir iekļauti smeltā, zinātnieki ir radījuši narkotiku "Carotinoli M". Tas ir terapeitisks un profilaktisks līdzeklis, kam ir vispārēja nostiprinoša iedarbība uz visu cilvēka ķermeni.
No smeltes izrādās bagāta aromātiska auss. Visdārgākās šīs zivis tiek uzskatītas par ceptām un žāvētām. Kausētu kausētus var grauzdēt bez kastes. Mazas zivis tiek ēst pat ar kauliem. Žāvēta vai žāvēta kausēta ir lieliska uzkodu alus, turklāt tā ir ļoti noderīga, jo šajā formā zivis patur sevī visas labvēlīgās īpašības, kas daļēji zaudētas termiskās apstrādes laikā. Smelt arī cep savās sulās, sautē, kūpina, marinē, gatavo apcep.
Kaloriju daudzums - 124 g
Olbaltumvielas - 22,6 g
Tauki - 3,1 g
A vitamīns - 0,02 mg
B1 vitamīns - 0,01 mg
Vitamīns B2 - 0,15 mg
D vitamīns - 0,08 mg
PP vitamīns - 1,77 mg
Kālijs - 372 mg
Kalcijs - 77 mg
Nātrija - 77 mg
Magnija - 38 mg
Fosfors - 295 mg
Dzelzs - 0,7 mg
Molibdēns - 0,004 mg
Fluors - 0,43 mg
Visgaršīgākā kausēta, atdzesēta vai svaiga, un īpaši tā, kas nārsta ar kaviāru. Lai izbaudītu smalku garšu, jums ir nepieciešams nekavējoties pagatavot šādas zivis bez saldēšanas ledusskapī.
Izvēloties smaržu tirgū, pievērsiet uzmanību žaunām. Tāpat kā visām zivīm, tām jābūt sarkanām. Jo baltāki ir žaunas, jo lielāka varbūtība, ka zivis vairs nebūs pirmais svaigums.
Žāvētajā kausē dzeltenais vēders tiek uzskatīts par kvalitatīvu simptomu, bet žāvētajā kausē tas ir pretējs.
GOURMETS SAŅEMŠANA
Reizes zivis stikla traukā, iepriekš eļļot. Apkaisiet ar melnajiem pipariem, dillēm, ievietojiet lauru lapu. Sāls vai pārlej Kikkoman sojas mērci. Ievietojiet mikroviļņu krāsni 5 minūtes.
http://prostoest.ru/koryushka/Pērkot gardu dzesēšanas dzērienu alus, cilvēki domā par kvalitatīvu un veselīgu uzkodu, žāvēta kausēta ir lieliska alternatīva, jo tas ir dabisks produkts. Starp citu, lielākā daļa cilvēku jau sen ir atteikušies uzglabāt mikroshēmas un krekeri, jo šie produkti ir ļoti kaitīgi. Tie satur daudz sāls, garšvielu un pikantu garšvielu, kaitīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Žāvētas zivis var iegādāties veikalā vai gatavot sevi. Tā kā ir grūti atrast garšīgu un kvalitatīvu produktu, labāk izmantot otro iespēju.
Kā pagatavot mājās izžāvētu kausējumu, lai iegūtu garšīgu ēdienu? Lai to izdarītu, skatiet tās sagatavošanas receptes. Katrs kulinārijas speciālists zina garšīgas uzkodas radīšanas izsmalcinātību: kāds tam pievieno noteiktu garšvielu komplektu, otrs izžūst īpašā veidā. Tas vēlāk ietekmē zivju garšu. Klasiskajai receptes receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Vārīšanas secība:
Nevarēja pagatavot trauku? Nebaidieties, jautājiet man personīgi
Kā sālīt mājās? Lai to izdarītu, jāveic šādas darbības:
Pirms atbildēt uz jautājumu par to, kā smelt smelt, jums vajadzētu uzzināt, kā to pareizi nožūt. Ir vairākas zivju žāvēšanas iespējas mājās:
Žāvēšana, izmantojot parasto laikrakstu.
Žāvēšana uz virknes vai zvejas līnijas.
Lielākā daļa cilvēku, kas iesaistīti aktīvā svara zudumā, nezina, ka žāvētas zivis - ideāls produkts svara zudumam. Daudzi dietologi saka, ka žāvētas zivis nespēj kaitēt cilvēka ķermenim. Produkta 100 gramu kaloriju vērtība ir tikai 146 kilokalorijas. Pat lielākā daļa jūras pārstāvju, kas tvaicēti vai cepti krāsnī, var būt ļoti kaloriski.
Žāvētas zivis ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots. Žāvētajai kausēšanai ir cena par 1 kg vidēji aptuveni 1000 rubļu. Būtībā to pārdod 250 gramu iepakojumos. Šāda produkta vienības cena ir 210 rubļi. Svaigas zivis var iegādāties par budžetu -300 rubļu par 1 kg.
Tāpat kā visas pārtikas, žāvētām zivīm ir arī pozitīvās un negatīvās īpašības. Zivju gaļas labvēlīgās īpašības ietver:
Iespējamais kaitējums, kas personai var rasties žāvētas kausēšanas rezultātā:
Diezgan bieži zvejnieku ģimenēs parādās liels skaits zivju. Ko darīt ar to, lai tas nesabojātu? Pareiza iespēja saglabāt nozveju labā stāvoklī ir kausējuma sālīšana un žāvēšana. Tomēr pat žāvētas zivis ir pienācīgi jāglabā. Ir daudz veidu, kā ilgtermiņā saglabāt zivis perfekti piemērotas. Populārākie no tiem ir: piekāršana, sasaldēšana, uzglabāšana noslēgtā burkā.
Receptes ēdiena gatavošanai ir ļoti atšķirīgas. Vairumam zinošu cilvēku ieteicams dažādos veidos izveidot trauku un pēc tam izvēlēties sev piemērotāko variantu. Pareizi pagatavotas uzkodas var uzglabāt ilgu laiku.
Viens no populārākajiem veidiem, kā uzglabāt kaltētas zivis, ir pakārt to. Labāk ir iesaiņot produktu laikrakstā un tad pakārt to garāžā, nojumē vai verandā. Tajā pašā laikā nevajadzētu ietin papīra katru zivju. Jums vajadzētu savākt zivis saišķī un iepakojumā. Šajā stāvoklī, smelt ilgstoši saglabās savu lielisko garšu.
Sagatavotajam saišķim jābūt vidēja izmēra un sastāv no 5-7 liemeņiem. Šādā gadījumā sabojāto zivju varbūtība tiek samazināta, un, ja tas notiks, tikai neliela produkta daļa būs jāizmet.
Auksts - vienmēr ir bijis galvenais veids, kā saglabāt pārtiku svaigā, ēdamā stāvoklī. Kā piemērots konteiners piemēroti trauki no materiāliem: koks, stikls, plastmasa. Tas var būt diezgan cieši ievietot vārītu produktu.
Lielākā daļa mājsaimnieces, neatrodot vajadzīgās kastes, iesaiņo zivis papīrā un nosūta to saldētavā. Tas ir arī ļoti ērts un vienkāršs veids, kā uzglabāt zivju liemeni. Saldētā veidā jebkurš produkts tiek uzglabāts daudz ilgāk nekā citā valstī. Tajā pašā laikā viņš vispār nezaudē savu garšu un veselīgās īpašības.
Lielisks veids, kā ilgstoši uzglabāt žāvētas zivis, ir šķīvis. Lai atrastu kvalitatīvu konteineru, kas izgatavots no šāda materiāla, ir ļoti grūti. Viņu var atrast tikai patiesi laimīgs īpašnieks.
Labi sālītas un žāvētas zivis iederas alvas traukos. Burkas ir cieši noslēgtas ar vāku un iztīrītas sausā skapī. Šajā formā kausētus glabā apmēram 90 dienas, kamēr netiks pakļauti nekādiem svešiem procesiem. Vairumā gadījumu ir ļoti grūti atrast labu, hermētisku konteineru, tāpēc jums ir jāizmanto citas uzkodas uzglabāšanas metodes.
Secinājums
Žāvēti kaltēti ir lieliska iespēja garšīgai un veselīgai uzkodai, kas var aizstāt organismam kaitīgu pārtiku, to var iegādāties veikalā vai gatavot mājās. Pirmā iespēja nevar garantēt kvalitāti, bet otrajā vietā varat izveidot garšīgas un veselīgas zivis. Tomēr ir nepieciešams pavadīt kādu laiku. Pareizi sagatavojot žāvētu produktu, tam būs ilgs derīguma termiņš.
http://organikeda.com/koryushka-vyalenaya.html. Kas es esmu sliktāks? Mēneša laikā. Ak, man tas ir, es esmu tikai slikts. Sliktāk nekā alkoholiķi un cilvēki ar pieciem bērniem. Ko vēl var izskaidrot tam, ka pilnīgi veseli cilvēki nav bērni? Tas ir pretīgi skatīties uz sevi. Viņa nakti noteica baldriāna un māteņu, bet bija grūti aizmigt. Darbā aizsprostojums un man patīk žāvētas zivis. 3 nedēļu laikā. Paņēma brīvdienas. Bet es nevaru dot sev mājsaimniecības darbus. Mans vīrs, protams, tam nepatīk, bet kā tas ir. Būtībā es tikai gulēju uz dīvāna un klausos mūziku. Dodieties uz ārsta nevēlēšanos. 2 nedēļu laikā. Strīdējās ar savu vīru. Es zinu, ka kādu dienu viņš dosies uz citu - to, kurš var dzemdēt. Agrāk vai vēlāk. Labāk tad.
. Viņa nakti noteica baldriāna un māteņu, bet bija grūti aizmigt. Darbā aizsprostojums un man patīk žāvētas zivis. 3 nedēļu laikā. Paņēma brīvdienas. Bet es nevaru dot sev mājsaimniecības darbus. Mans vīrs, protams, tam nepatīk, bet kā tas ir. Būtībā es tikai gulēju uz dīvāna un klausos mūziku. Dodieties uz ārsta nevēlēšanos. 2 nedēļu laikā. Strīdējās ar savu vīru. Es zinu, ka kādu dienu viņš dosies uz citu - to, kurš var dzemdēt. Agrāk vai vēlāk. Labāk nekā pārāk agri. Es viņam pateicu - piss off. Katru otro dienu Šodien tas ir saskaņots. Bet dvēsele joprojām ir kaķiem. Cik ilgi? Nedēļā. Es paņēmu atvaļinājumu darbā uz saviem līdzekļiem. M.
Zivis tur coho, sockeye, chum. Vai kāds? Kā ir kvalitāte? Vai ir daudz?
Vai ir mūsdienīgi “vilcieni”, kas darbojas Yaroslavl, Nizhny, Tula? Un kur izskatās viņu grafiks?
izmēģināt to)) *** Tēma tika pārvietota no konferences "Par savu, par meiteni"
Sveiki visiem! Tāpēc es nolēmu jautāt, kā jūs gatavojat zivis bērniem un kādu? Mīnu var ēst zivju kotletes veidā, bet es vēlos kaut kā dažādot ēdienkarti, viņi vienkārši neēd to patiešām vārītu, viņiem patīk ledus, bet tagad tas ir kā čuguna tilts ((es personīgi to ļoti mīlu marinādē, bet man to nedod bērniem).. Es parasti esmu ar zivīm uz jums, dalīties savā pieredzē, vai?)
. notiek? Izņemot lašus un foreles - Alexxx baidījās atklāt audzēšanas noslēpumus. Nu, vismaz daži?
Pat kā tas notiek!
Haddock, asari, ledus, plekstes, laši, Murmanskas lasis utt. Yum, kā es mīlu zivis.
Vienkārši jāizvēlas.
Es vienmēr ņemu tikai tirgos un tikai veselas zivis. Nav steiku, fileju utt.
Mums ir jāvērtē žaunas. Ja tās pastāv (parasti tās vairs nav), tad tām nevajadzētu būt tumšām. Un vēderā. Tam nevajadzētu būt dzelteniem plankumiem. Un smaržai jābūt neizbēgamai.
Nu, ja uz zivīm ir ledus, tas nozīmē, ka tas ir atkausēts.
Upes zivis, iespējams, nav jēgas iegādāties saldētus, tirgus ir svaigs. Un tīriet to tieši priekšā.
Mans draugs iet tur un piedāvā piedāvāt kaut ko no japāņu-ķīniešu tautas rūpniecības precēm. :-)) Un mani vienkārši sajauca, ka no turienes jūs varat dot lētas un interesantas lietas? Kas nav Maskavā vai ļoti dārgi. Bet tam arī nevajadzētu būt smagam, lai lidmašīnā neradītu priekšrocības. Palīdziet man ar kolektīvu prātu. :-)
http://conf.7ya.ru/popular/kak-est-koryushku-vyalenuyu/Žāvēta smiltis ir garšīga zivis, ko var lietot kā atsevišķu ēdienu vai kā uzkodu alus. Tas ir tauki, ar patīkamu smaržu un gurķu garšu. Taču veikali bieži pārdod žāvētas zivis, kas zaudējušas patieso garšu. Mēs iesakām gatavot kausētus mājās, lai pilnībā izbaudītu delikatesi.
Ir daudz veidu, kā pagatavot žāvētu kausējumu. Katram reģionam ir sava recepte, ko izmanto gardu zivju ražošanai. Apsveriet dažas vienkāršas, bet pārbaudītas ēdiena gatavošanas iespējas.
Šī gatavošanas iespēja ir gandrīz tāda pati kā jebkuras citas zivju sālīšanas un žāvēšanas metode. Jums būs nepieciešams:
Jūs varat izmantot vairāk zivju, proporcionāli palielinot sāls daudzumu.
Sahalīnam tika izgudrota neparasta žāvētas kausēšanas gatavošanas metode. Jums būs jāsagatavo sāls šķīdums, ko sauc par sālījumu. Tajā pagatavotai kausēšanai ir bagāta garša un smarža, saglabātas labvēlīgās īpašības un ilgstoši netiek sabojāta. Ieteicams izmantot svaigas, tikko nozvejotas zivis, jo nākamajā dienā tā maina garšu un pēc žāvēšanas rezultāts ir nedaudz atšķirīgs no gaidītā.
Ja nepieciešams ātri pagatavot žāvētu kausējumu, izmantojiet šādu recepti:
Un visbeidzot, vēl viena nestandarta metode žāvētu kausējuma gatavošanai. Jums būs nepieciešams:
Garšīgas, pikantas alus uzkodas būs gatavas 1 nedēļas laikā.
http://seafood-shop.ru/recipes/dikaya-ryba-retsepty/neskolko-sposobov-prigotovleniya-vyalenoy-koryushki/Tātad, tīrot zivis, neslīd no rokām, berzējiet pirkstus ar sāli.
Noņemot svarus, naža vietā varat izmantot rīsu vai skrāpi - tādā veidā tīrīšanas process būs ātrāks, un jūs neiztukšosiet visu virtuvi ar atkritumiem.
Izmantojot kaviāra tīrīšanas metodi ar karstu sālījumu, nav nepieciešams sajaukt ar ūdens temperatūru, lai kaviārs nepārvārītos. Lai pārbaudītu temperatūru, iemest dažas olas sālītajā ūdenī. Ja tajā pašā laikā olas kļūst blāvas, ūdens joprojām ir pārāk karsts. Pareizas temperatūras sālījumā tajā iemestās olas praktiski nemaina krāsu.
Neizskalojiet olas ar svaigu aukstu ūdeni! Olas vienlaikus kļūst stingras, zaudē elastību.
http://www.kakprosto.ru/kak-58875-kak-chistit-koryushkuVai man ir nepieciešams tīrīt kausējumu?
Smelt ir viena no garšīgākajām zivīm). It īpaši, ja tas ir svaigs, tikai no nozvejas, tas smaržo kā gurķi. Ak, tas tagad būtu smeltis!
Man tas ir pavārs. Mana kausēšana ūdenī, velmēta miltos un pannā ar augu eļļu. Cepiet no abām pusēm. Visi Kad mēs ēdam, tad mēs tīrām, iekšpusē, izņemot kaviāru (tas ir arī ļoti garšīgs), neēd.
Es dzēstu. Smelt mūsu ģimenē ir ļoti patīk, dodot priekšroku sālītam dažām pikantām sālīšanām un lai netraucētu to darīt vēlreiz (iedzīšana būs labāka, nesāks nogaršot rūgtu, kad to uzglabā), kad jūs ārstēsiet savus draugus.
Smelt nepieciešams zarnām. Nav nekas īpašs, lai tur notīrītu - tas nav svari kā tāds, bet jums ir jāizvelk iekšpusē.
Vienā reizē es arī nopietni apbēdināju šo jautājumu - mazas zivis, tik nežēlīgas, lai to tīrītu, varbūt nav tā vērts? Bet galu galā, tas ir, pirmkārt, kaut kā ne estētiski patīkams, un, otrkārt, nomazgāts kausējums tiešām var dot rūgtumu. Un tad, jo jūs varēsiet tur ēst tieši tur, un šeit jums ir jātīra tērpi.. brrr.
Tātad nedaudz mocība, un - apetīte!
Smelt ir maza zivs, tā nav attīrīta no svariem, jo tur nav nekas tīrāms, no zivīm nav daudz. Bet iekšpusē ir labāk noņemt, jo, ja jums nav zarnu smelt, tad tā garša būs rūgta. Un labāk ir noņemt kauliņus ne tikai pirms cepšanas, bet arī pirms sālīšanas, tad pie galda jums tajā nebūs jāiet.
PS: daži kausējumi nav pat izķidāti, bet tiek sagatavoti kopā ar ieplānotajiem, bet personīgi man nepatīk šī pieeja, lai gan katram ir dažādas gaumes.
Kausējumu var ēst un neiztīrīt, pirms pagatavošanas nav nepieciešams to tīrīt. Bet tas joprojām ir vērts atbrīvoties no entrailiem, pretējā gadījumā smarža būs garša un jūs diez vai vēlaties ēst tādu delikatesi. ar rūgtumu. Labāk ir nogriezt galvu un izņemt iekšpusi, pēc tam labi nomazgājot ar ūdeni.
Smelt netiek iztīrīts - tai nav svaru. Vienkārši nomazgājiet vēderu un noņemiet iekšpusē. Ja kaviārs paliek iekšā. Galvu var nogriezt pēc vēlēšanās, un to var cept ar galvu.
Garšīgākā zivju kausēta cepta. Kaut arī visi cepti, ieskaitot zivis, ir kaitīgi. Uzziniet, kā cepties krāsnī, nevis uz plīts.
Nē, kausējumu nevar tīrīt. Pietiek mazgāt un jūs jau varat gatavot. Bet labāk ir nojaukt galvu un noņemt iekšpusē. To var izdarīt ar vienu naža kustību - tas ir detalizēti izskaidrots videoklipā:
Kas ir tīrīšana? Ja jūs to tīrīsiet, tad es baidos, ka no zivīm nebūs nekas palicis. Izskalojiet tekošā ūdenī, nedaudz miltu, sāls, mazgāšanas, piparu pēc garšas, un dodieties uz pannu ar olīveļļu. Tieši tā.
Iekšpusē ir jānoņem, pat ja kausējums ir sekls. Gaļa var būt tikai rūgta, ja tas nav izdarīts. Pārējo nevar tīrīt.
Turklāt man izdevās ēst mazus kausus ar visiem kauliem - tas ir ļoti noderīgi.
Tikai cepiet to krāsnī bez garšvielām, vienkārši pievienojiet sāli. Un tad ēd. Zivis ir ļoti garšīga.
Jūs varat arī marinēt to.
Protams, ir jānoņem interjeri. Pats pats ar viņiem būs nepatīkams. Ir cilvēki, kas to nedara, bet, manuprāt, tas ir briesmīgi. Pirmkārt, apgabali, kuros šīs zivis tiek atrastas, nav ļoti tīri, un zivīs visi piesārņojumi uzkrājas zarnās. Otrkārt, tā ir tikai nepatīkama.
Tie paši ieteikumi tiek sniegti internetā:
Saite sniedz dažus padomus, kā to tīrīt, bet es izmantoju tikai otro, bet neuztīrīšu svarus (maza kausēšana ir maza, bet man nepatīk Klusā okeāna valstis).
Smelt, kaut arī "pomoychnaya"; zivis, bet nav nepieciešama tīrīšana. Daudzi e pat galvu ēst. Zivis tiek pagatavotas galvenokārt cepta vai cepta vairāk eļļā. Temperatūra - virs divsimt grādiem. Viss ir potenciāli bīstami cepts un vairs nav bīstams, tārpiem nav iespējams uzņemt. Nu, ja tikai jūs smelt gigants krīt un netiks cep iekšā.
Smelt ir neliela zivis no lašu dzimtas. Dzīvotne ir Baltijas, Vācijas un Baltā jūra. Smelt ir nelielas svari uz muguras bez krāsas, un uz vēdera tas ir sudrabs. Vīriešiem apakšžoklis ir plašāks. Viņi dzīvo lielās saimēs ūdeņos un tiek uzskatīti par ļoti auglīgiem.
To var atrast svaigu, saldētu, atdzesētu, žāvētu un kūpinātu. Šī zivs ir arī cepta, cepta, marinēta, žāvēta, vārītas zupas un okroshka. Pēc ēdiena pagatavošanas zivis ir ļoti sulīga un garšīga, tā labi iet kopā ar sānu ēdieniem un mērcēm.
Svaiga kausējuma gaļa smaržo kā gurķi.
Zivju iekšpusē ir neliels daudzums kauliņu, kas ir viegli atdalāmi. Gaļa ir mīksta, un šķiedras, kas tajā atrodas, saspiežot atšķiras, ir baltas vai pelēcīgas, un āda ir viegli atdalāma. Kauli ir plāni un mazi, pēc termiskās apstrādes jūs varat droši ēst veselas zivis.
Smelt ir vērtīgs pārtikas produkts, jo tajā ir daudz minerālu. Tas satur pat tādus retus elementus kā selēns, cinks, varš un mangāns. Tas satur arī 115% B vitamīna, kas ietekmē organisma veselības kvalitāti, stiprina un atjauno to.
Ja starp lielajiem kausiem esat noķēris daudz mazu kausējumu, jūs varat arī nožūt, jūs varat nezaudēt. Receptes žāvētas un žāvētas.
Nr. 2 žāvēta kausēšana ar pipariem:
Nr. 3 izkausē ar sāli un cukuru
jautājums autors izvēlējās šo atbildi kā labāko
Jūs varat izžāvēt kausējumu šādā veidā: paņemiet 500 gramus zivju un 50 gramus sāls, pēc tam apkaisa visu ar sāli un atstājiet to uz dienu, lai tā iemērc un sula iet, tad varat ņemt virkni un svītrot to kā kausēt tas ir vienkāršāk, vieglāk stīgu uzlīmēt ar krelles, parasti viņi to dara caur zivju acīm. Es to nedarīju, un es baidos! Bet cilvēki ir tik sausi. Tad viņi kaut kur dodas, kur ir vairāk vietas, bet brīvā dabā, balkonā ir labāks, ja nav dārza, dārza dārzs. Dažas dienas gatavs žāvēts kausējums. Es to izmēģināju, neko, bet, tā kā es negribu dzert alu, man nav īpaši interesanti to nožūt, bet alus cienītājiem kalpot tikai kaltētai kausēšanai.
pievienojiet iecienītāko saiti
Es nezinu, kādā veidā jums tas ir, bet tikai dalieties dzīvē. Viņa strādāja par zivju kompleksu, lai tikai pie Baltijas brētliņām piezvejā nebūtu. Ieskaitot smelt. Viņa sālīja ar brētliņām un pēc tam šķiroja. To izžāvēja šādi: alumīnija stieples 40-45 cm, tās iztaisnoja, un, atkarībā no kausējuma lieluma, caur acīm tika stiepti 10-15 auklas gabali. Stieples galos bija izliekti, ar tiem pašiem āķiem tie tika savienoti gredzenā un piestiprināti pie tiem. Šāda veida crap ar zivīm sauc par chalka. Katrs šāds komplekss ir pilns ar saldēšanas iekārtām. Ar iztvaicētāja tipa sadalītāju sistēmām. Kas dod siltumu. Pār tiem un karājās dažādas piezvejas. Pāris dienas un gatavs.
pievienojiet iecienītāko saiti
2009. gada 19. marts
Jūras ledus kazas sams var tikt aizpildīts. Bet viņa joprojām nonāk ezerā, tiks noķerta atklātā ūdenī. Tāpēc piedāvātās receptes būs noderīgas martā-aprīlī un nākotnē.
Mūsu konsultanta Igora KOCHNEV recepte (veikali "Shchukar"):
- Es sāls smelt sausu vēstnieku. Ievietoju to sānos - atpakaļ uz kuņģi - slāņos piemērotos neoksidējamos ēdienos (piemēram, emaljēti), katrs slānis es apkaisa ar sāli. Jūs varat izmantot jebkuru sāli, bet labāk nekā otro slīpēšanu. Nedaudz vairāk sāls, apmēram tikpat daudz, kā zivju cepšanai. Tā ir garantija, ka kausēšana netiks sālīta. Es stāvu viņas dienā.
- Ne vienmēr, zivis un tik piesātināts ar sālījumu, aizvedīs viņu. Pēc tam nomazgājiet to tekošā ūdenī un piekariet uz rāmja, lai nokaltu. Vai dzīvoklī vai uz balkona, bet tas ir iespējams uz ielas. Protams, žāvēšanas laiks būs atšķirīgs. Jūs varat tos paātrināt ar ventilatoru.
- Apstāties pie astes vai galvas? Ir teikts, ka pirmajā gadījumā tauki iziet no kausēšanas.
- Neskatoties uz to, es pakarāju astes augšup, lai viss no liemeņa caur muti būtu stikls, kas zivīm dod rūgtu pēcgaršu. Šajā gadījumā, protams, viņa zaudēs dažus pilienus tauku. Tāpēc literatūrā ieteicams izmantot jauktu metodi: pirmkārt, uz īsu laiku pakārt pie astes, lai rūgtu stiklu, un tad aiz galvas. Bet tas ir pārāk apgrūtinoši, turklāt žāvēto zivju garšas īpašības praktiski nemainās.
Receptes no mūsu konsultanta Viktora EMA (veikals "Rybolov-Elit"):
- Es iesaku sālīt sālījumā sālījumā, ko es gatavoju, piemēram,. Es ņemu lieluma konteineru atkarībā no nozvejas, ielej siltu ūdeni un nolaiž attīrīto kartupeļu. Es sajaucu rupjš sāls ūdenī, līdz kartupeļi parādās. Tuzluk gatavs. Ievietoju zivis tajā, pārklājiet to ar kaut ko bez slodzes, lai tas nepeldētu. Pēc dienas, kad es mazgāju tīrā ūdenī, pakariet to pie astes rāmī, ko es novietoju ārpus loga uz ielas. Tur smaržo sasalst, un tauki no tā nav pilošs.
- Vai sālsūdens ūdens tiek vārīts?
- Nē, parastais ūdens istabas temperatūrā.
Es vēlos piedāvāt vēl vienu recepti. Ja man nebūs iespējas zvejot nākamajā dienā, es to sālīšu un uzreiz pēc zvejošanas, izmantojot ātru vēstnieku. Trauku apakšā dziļi apkaisa ar rupju sāli, atkal ievieto pirmo kausējuma slāni, sāli un tā tālāk. Apkaisiet sāli virs augšējā slāņa, nosedziet to ar vāku. Divas stundas vēlāk es paskatos: ja zivju acis ir baltas, tas nozīmē sālītu. Kad es to nomazgāju, uz baltajām acīm parādās melnas plankumi, tas nedaudz piekārsies - acis kļūst melnas. Šajā gadījumā kausējums ir sālīts. Ja vēlaties staigāt sāli, tas ir jāsaglabā sāls 3 - 4 stundas.
- Lieliem sāļiem, kas tikās veikalos, nebija.
- To var iegādāties vairumtirdzniecības bāzēs. Un jūs neatradīsiet - neizmantosiet.
Daudz receptes, acis uzkāpa. Par sevi es jau minēju pāris neparastas receptes, tagad es gaida aveņu nogatavināšanu. Es sapņoju par aveņu pīrāgu ar krējuma sieru un cepumiem. Drīz mēs novāksim avenes, izgatavosim dažādus pīrāgus un uzzināsim, kurš no tiem ir labāks.
Daudz receptes, acis uzkāpa. Par sevi es jau minēju pāris neparastas receptes, tagad es gaida aveņu nogatavināšanu. Es sapņoju par aveņu pīrāgu ar krējuma sieru un cepumiem. Drīz mēs novāksim avenes, izgatavosim dažādus pīrāgus un uzzināsim, kurš no tiem ir labāks.
Tātad, tīrot zivis, neslīd no rokām, berzējiet pirkstus ar sāli.
Noņemot svarus, naža vietā varat izmantot rīsu vai skrāpi - tādā veidā tīrīšanas process būs ātrāks, un jūs neiztukšosiet visu virtuvi ar atkritumiem.
Izmantojot kaviāra tīrīšanas metodi ar karstu sālījumu, nav nepieciešams sajaukt ar ūdens temperatūru, lai kaviārs nepārvārītos. Lai pārbaudītu temperatūru, iemest dažas olas sālītajā ūdenī. Ja tajā pašā laikā olas kļūst blāvas, ūdens joprojām ir pārāk karsts. Pareizas temperatūras sālījumā tajā iemestās olas praktiski nemaina krāsu.
Neizskalojiet olas ar svaigu aukstu ūdeni! Olas vienlaikus kļūst stingras, zaudē elastību.
Pērkot gardu dzesēšanas dzērienu alus, cilvēki domā par kvalitatīvu un veselīgu uzkodu, žāvēta kausēta ir lieliska alternatīva, jo tas ir dabisks produkts. Starp citu, lielākā daļa cilvēku jau sen ir atteikušies uzglabāt mikroshēmas un krekeri, jo šie produkti ir ļoti kaitīgi. Tie satur daudz sāls, garšvielu un pikantu garšvielu, kaitīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Žāvētas zivis var iegādāties veikalā vai gatavot sevi. Tā kā ir grūti atrast garšīgu un kvalitatīvu produktu, labāk izmantot otro iespēju.
Kā pagatavot mājās izžāvētu kausējumu, lai iegūtu garšīgu ēdienu? Lai to izdarītu, skatiet tās sagatavošanas receptes. Katrs kulinārijas speciālists zina garšīgas uzkodas radīšanas izsmalcinātību: kāds tam pievieno noteiktu garšvielu komplektu, otrs izžūst īpašā veidā. Tas vēlāk ietekmē zivju garšu. Klasiskajai receptes receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Vārīšanas secība:
Nevarēja pagatavot trauku? Nebaidieties, jautājiet man personīgi
Kā sālīt mājās? Lai to izdarītu, jāveic šādas darbības:
Pirms atbildēt uz jautājumu par to, kā smelt smelt, jums vajadzētu uzzināt, kā to pareizi nožūt. Ir vairākas zivju žāvēšanas iespējas mājās:
Žāvēšana, izmantojot parasto laikrakstu.
Žāvēšana uz virknes vai zvejas līnijas.
Lielākā daļa cilvēku, kas iesaistīti aktīvā svara zudumā, nezina, ka žāvētas zivis - ideāls produkts svara zudumam. Daudzi dietologi saka, ka žāvētas zivis nespēj kaitēt cilvēka ķermenim. Produkta 100 gramu kaloriju vērtība ir tikai 146 kilokalorijas. Pat lielākā daļa jūras pārstāvju, kas tvaicēti vai cepti krāsnī, var būt ļoti kaloriski.
Žāvētas zivis ir lielisks vitamīnu un minerālvielu avots. Žāvētajai kausēšanai ir cena par 1 kg vidēji aptuveni 1000 rubļu. Būtībā to pārdod 250 gramu iepakojumos. Šāda produkta vienības cena ir 210 rubļi. Svaigas zivis var iegādāties par budžetu -300 rubļu par 1 kg.
Tāpat kā visas pārtikas, žāvētām zivīm ir arī pozitīvās un negatīvās īpašības. Zivju gaļas labvēlīgās īpašības ietver:
Iespējamais kaitējums, kas personai var rasties žāvētas kausēšanas rezultātā:
Diezgan bieži zvejnieku ģimenēs parādās liels skaits zivju. Ko darīt ar to, lai tas nesabojātu? Pareiza iespēja saglabāt nozveju labā stāvoklī ir kausējuma sālīšana un žāvēšana. Tomēr pat žāvētas zivis ir pienācīgi jāglabā. Ir daudz veidu, kā ilgtermiņā saglabāt zivis perfekti piemērotas. Populārākie no tiem ir: piekāršana, sasaldēšana, uzglabāšana noslēgtā burkā.
Receptes ēdiena gatavošanai ir ļoti atšķirīgas. Vairumam zinošu cilvēku ieteicams dažādos veidos izveidot trauku un pēc tam izvēlēties sev piemērotāko variantu. Pareizi pagatavotas uzkodas var uzglabāt ilgu laiku.
Viens no populārākajiem veidiem, kā uzglabāt kaltētas zivis, ir pakārt to. Labāk ir iesaiņot produktu laikrakstā un tad pakārt to garāžā, nojumē vai verandā. Tajā pašā laikā nevajadzētu ietin papīra katru zivju. Jums vajadzētu savākt zivis saišķī un iepakojumā. Šajā stāvoklī, smelt ilgstoši saglabās savu lielisko garšu.
Sagatavotajam saišķim jābūt vidēja izmēra un sastāv no 5-7 liemeņiem. Šādā gadījumā sabojāto zivju varbūtība tiek samazināta, un, ja tas notiks, tikai neliela produkta daļa būs jāizmet.
Auksts - vienmēr ir bijis galvenais veids, kā saglabāt pārtiku svaigā, ēdamā stāvoklī. Kā piemērots konteiners piemēroti trauki no materiāliem: koks, stikls, plastmasa. Tas var būt diezgan cieši ievietot vārītu produktu.
Lielākā daļa mājsaimnieces, neatrodot vajadzīgās kastes, iesaiņo zivis papīrā un nosūta to saldētavā. Tas ir arī ļoti ērts un vienkāršs veids, kā uzglabāt zivju liemeni. Saldētā veidā jebkurš produkts tiek uzglabāts daudz ilgāk nekā citā valstī. Tajā pašā laikā viņš vispār nezaudē savu garšu un veselīgās īpašības.
Lielisks veids, kā ilgstoši uzglabāt žāvētas zivis, ir šķīvis. Lai atrastu kvalitatīvu konteineru, kas izgatavots no šāda materiāla, ir ļoti grūti. Viņu var atrast tikai patiesi laimīgs īpašnieks.
Labi sālītas un žāvētas zivis iederas alvas traukos. Burkas ir cieši noslēgtas ar vāku un iztīrītas sausā skapī. Šajā formā kausētus glabā apmēram 90 dienas, kamēr netiks pakļauti nekādiem svešiem procesiem. Vairumā gadījumu ir ļoti grūti atrast labu, hermētisku konteineru, tāpēc jums ir jāizmanto citas uzkodas uzglabāšanas metodes.
Secinājums
Žāvēti kaltēti ir lieliska iespēja garšīgai un veselīgai uzkodai, kas var aizstāt organismam kaitīgu pārtiku, to var iegādāties veikalā vai gatavot mājās. Pirmā iespēja nevar garantēt kvalitāti, bet otrajā vietā varat izveidot garšīgas un veselīgas zivis. Tomēr ir nepieciešams pavadīt kādu laiku. Pareizi sagatavojot žāvētu produktu, tam būs ilgs derīguma termiņš.
Smelt ir ļoti garšīga, īpaši žāvēta un kūpināta zivs. Tas būs ne tikai lielisks uzkodas vēsu putu dzērienu cienītājiem, bet arī var baudīt gardēžus, kuri nevar iedomāties savu diētu bez sālītas kaltētas zivis.
Šis produkts ir atrodams veikalu plauktos, bet mājās tas būs daudz garšīgāks. Turklāt sāls daudzumu var līdzsvarot pēc izvēles un pēc vajadzības pievienot garšvielas. Informācija par to, kā smeltis izžūt, būs noderīga jebkuram saimniekam.
Pirms sākat žāvēt zivis, tas ir jāsagatavo. Ja zivis nokļūst svaigā veidā, tad tā vienkārši jānomazgā un viegli žāvē. Jāatzīmē, ka nav nepieciešams tīrīt kausējumu no iekšējiem orgāniem, to žāvē kopumā. Ja tu gribi palutināt sevi ar zivīm ziemā vai nozvejas trūkuma periodos, jūs varat to iegādāties veikalā. Plauktos visbiežāk sastopami saldēti produkti, tāpēc šis kausējums iepriekš jāatkausē. Vislabāk, ja tas tiek darīts dabiski.
Tad jums ir jāklasificē produkts. Vēstnieks ir atšķirīgs. Dažām mājsaimniecēm ieteicams izmantot sauso metodi, jo tas ļauj no zivīm izņemt papildu mitrumu un paātrināt žāvēšanu.
Pēc tam, kad zivis ir sālītas, varat to izmēģināt. Ja šķiet, ka kausējums ir pārāk sāļš, to var uzsūkt aukstā ūdenī 1-2 stundas. Tad uzklājiet uz dvieli un nedaudz nosusiniet, savācot virsmas mitrumu.
Kā izžūt smelt mājās? Atzinumi šajā jautājumā atšķiras. Daži cilvēki dod priekšroku žāvēt produktu pārtrauktā stāvoklī, citi iesaka žāvēt zivis uz laikraksta. Katra no iespējām ir piemērota žāvētas kausēšanas iegūšanai.
Lai izžāvētu produktu suspendētā stāvoklī, tas tiek noslaucīts uz stieples vai stipra pavediena. Ir divas iespējas, lai piekārtu pie astes un galvas. Tiek uzskatīts, ka zivs, kas piestiprināta pie astes, nav izžuvusi vienmērīgi, daļa liemeņa ap galvu paliek mitra, jo vēdera dobumā ir šķidruma plūsma. Pieredzējuši plānotāji iesaka vispirms pakārt zivis pie astes, un pēc dienas pagrieziet to. Kopumā mazām zivīm ir jāizlieto divas līdz trīs dienas. Ir svarīgi, lai liemeņi būtu piekārti, nepieskaroties viens otram, vietā, kas nav pieejama saules stariem.
Lai žāvētu izstrādājumu uz laikraksta, jums ir jāizvieto liemeņi uz cepešpannas, kas pārklāta ar laikrakstu lapām. Ir svarīgi, lai zivis nepieskartos viens otram. Cepšanas paplātes jānovieto tumšā vietā ar labu piekļuvi gaisam. Šādā gadījumā liemeņi ir periodiski jāpārslēdz, un papīrs, ja tāda ir, mainās. Zivju gatavība tiek regulāri pārbaudīta, parasti pāris dienas ir izkausēta.
Svarīgi ir saglabāt pareizi kaltētas zivis, lai ilgu laiku varētu baudīt gardēžus. Daudzi iesaka glabāt smelt mazos ķekaros, iesaiņoti laikrakstā. Tātad tas nezaudēs lieko mitrumu un saglabās tās garšu. Turklāt, ja viena zivis pasliktinās, tad viss saišķis nebūs piemērots pārtikai. Tāpēc jāveic nelielas porcijas.
Labi konservētas zivis ledusskapī. Ievietojot to maisos ar rāvējslēdzi, zivis var izžūt žāvētas, un uzglabāšanas laikā to nevar pārvērst par sausu. Nav ieteicams uzglabāt produktu maisos istabas temperatūrā, tas ātri pasliktinās.
Tā ir neliela zivs, kas iegūta no smeltes ģimenes. Viņai ir iegarena ķermenis ar tumšu muguru, sudraba krāsas pusēm un vēderu. Smelt dzīvo jūras un saldūdens objektu piekrastes zonās.
Āzijas vai toothy, Eiropas, zema jūras smelt pieder pie jūras sugām. Saldūdens kausam (dūņu forma Eiropas kausam), īsa kausējuma upe. Attiecībā uz ārējām un kvalitatīvām īpašībām smeltes sugas nav īpaši atšķirīgas. Pieaugušo zivju vidējais garums ir 10–12 cm, reizēm tas sasniedz 35 cm, jo dziļāka ir tās dzīvotne, jo ilgāk tā ķermenis un otrādi.
Smelt gaļa ir ļoti maiga, garšīga un taukaina. Viņas kaviārs arī nav zemāks par viņa garšu. Svaigai kausētai ir patīkams gurķu garšu, par kuru cilvēki to sauc par „borage”. Šī smarža dod aļģēm, ko tā baro. Šīm zivīm ir ļoti maz skalu un tas ir viegli noņemams, tāpēc to ir viegli sagriezt.
Jau vairāk nekā 300 gadus Sanktpēterburgā notika kausēšanas festivāls, kura sākums bija Pētera dižena, aicinot to par karaļzivīm, jo toreiz viņa kļuva par galveno ziemeļu galvaspilsētas iedzīvotāju. Pirmais svinīgais pasākums notika 1708. gada pavasarī. Sanktpēterburgas iedzīvotājiem ir kļuvis tradicionāls kausēšanas svētki, un katru gadu tas pulcē tūkstošiem cilvēku. Šodien šis pasākums tiek papildināts ar koncertiem, konkursiem, spēlēm un atrakcijām bērniem un pieaugušajiem, laivām, ēdienu gatavošanai un dažādu smaržu ēdienu degustācijai.
Sakarā ar lielo barības vielu daudzumu kausos, mikroelementos un vitamīnos, zivis ir noderīgas visu vecumu cilvēkiem, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem. Tas palīdz stiprināt kaulus un locītavas, ir noderīga sirds un asinsvadu slimībām.
Smelt ir ideāli piemērots sportistu barošanai, jo tas veicina muskuļu masu, pateicoties tās kaloriju saturam un augstam proteīna saturam. Un tiem, kas ievēro diētu ar smelt, ir jābūt uzmanīgiem. Katru dienu atļauts ēst ne vairāk kā 150 g šo zivju.
Pētniecības eksperti ir parādījuši, ka smelt stimulē smadzenes, mazina stresu, nogurumu, uzlabo garastāvokli un veiktspēju.
Pamatojoties uz antioksidantiem, kas ir iekļauti smeltā, zinātnieki ir radījuši narkotiku "Carotinoli M". Tas ir terapeitisks un profilaktisks līdzeklis, kam ir vispārēja nostiprinoša iedarbība uz visu cilvēka ķermeni.
No smeltes izrādās bagāta aromātiska auss. Visdārgākās šīs zivis tiek uzskatītas par ceptām un žāvētām. Kausētu kausētus var grauzdēt bez kastes. Mazas zivis tiek ēst pat ar kauliem. Žāvēta vai žāvēta kausēta ir lieliska uzkodu alus, turklāt tā ir ļoti noderīga, jo šajā formā zivis patur sevī visas labvēlīgās īpašības, kas daļēji zaudētas termiskās apstrādes laikā. Smelt arī cep savās sulās, sautē, kūpina, marinē, gatavo apcep.
Kaloriju daudzums - 124 g
Olbaltumvielas - 22,6 g
Tauki - 3,1 g
A vitamīns - 0,02 mg
B1 vitamīns - 0,01 mg
Vitamīns B2 - 0,15 mg
D vitamīns - 0,08 mg
PP vitamīns - 1,77 mg
Kālijs - 372 mg
Kalcijs - 77 mg
Nātrija - 77 mg
Magnija - 38 mg
Fosfors - 295 mg
Dzelzs - 0,7 mg
Molibdēns - 0,004 mg
Fluors - 0,43 mg
Visgaršīgākā kausēta, atdzesēta vai svaiga, un īpaši tā, kas nārsta ar kaviāru. Lai izbaudītu smalku garšu, jums ir nepieciešams nekavējoties pagatavot šādas zivis bez saldēšanas ledusskapī.
Izvēloties smaržu tirgū, pievērsiet uzmanību žaunām. Tāpat kā visām zivīm, tām jābūt sarkanām. Jo baltāki ir žaunas, jo lielāka varbūtība, ka zivis vairs nebūs pirmais svaigums.
Žāvētajā kausē dzeltenais vēders tiek uzskatīts par kvalitatīvu simptomu, bet žāvētajā kausē tas ir pretējs.
GOURMETS SAŅEMŠANA
Reizes zivis stikla traukā, iepriekš eļļot. Apkaisiet ar melnajiem pipariem, dillēm, ievietojiet lauru lapu. Sāls vai pārlej Kikkoman sojas mērci. Ievietojiet mikroviļņu krāsni 5 minūtes.
http://spravochniksovetov.ru/doma/na-kuhne/est/kak-pravilno-est-sushenuyu-koryushku.html