logo

Kā atšķirt miežu ausis no kviešiem?

Kā uz lauka noteikt, kur mieži un kur ir kvieši?

Galvenā atšķirība starp miežu un kviešu ausīm (spikelet antenas). Mieži ir garāki nekā kvieši, un tam ir vērsta virsma. Kvieši parasti ir īsāki par auzām (bet šķirnes kviešiem ir garāki muguriņas), un to virziens nav stingri uz augšu, bet nedaudz uz sāniem.

Miežu smaile ir vizuāli spinozāka nekā kvieši.

Nosacīti shematiski, ausis var tikt attēlotas šādi:

Fotogrāfijā no kreisās uz labo pusi - kvieši, rudzi, mieži

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2504180-kak-otlichit-jachmen-ot-pshenicy.html

Kā atšķirt kviešus no miežiem

Rudzī ir ziedošas daļas ikgadējo vai daudzgadīgo zālaugu ģints, šķirņu monocilogēni, labības kārtība, graudaugu ģimene (bluegrass) (lat. Secale).

Rudzi - apraksts, īpašības, fotogrāfijas.

Stumbra un sakņu sistēma.

Daudzgadīgajiem vai ikgadējiem graudaugiem ir šķiedraina, spēcīga sakņu sistēma, kas iekļūst augsnē līdz 2 metru dziļumam. Taisnais dobums rudzu stumbra iekšpusē ir 3, 5, 6 vai 7 starpstati. Vidējais rudzu stumbra augstums ir 80-100 cm, atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem tas var sasniegt 2 metrus. Tuvāk zemei, kāts ir pilnīgi tukšs, nedaudz matains, tas ir tieši zem smailes.

Rudzu lapas

Plakanās rudzu lapas līdz 2,5 cm platas aug garumā līdz 30 cm un kopā ar kātiņu ir raksturīga pelēka krāsa. Lapu virsma var būt plaukstoša ar smalku vilni, kas norāda uz labu augu izturību pret sausumu un toleranci pret vieglām smilšainām augsnēm. No rudzu lapas pamatnes ir saīsināta mēle un plaukstas vai pilnīgi tukšas „ausis”, kas aptver stublāju un ir pakļautas ātrai žāvēšanai un nokrišanai.

Ziedkopas un rudzu ausis.

Rudzu ziedkopas sastāvā ir viens iegarens smaile, kas balstās uz spēcīgu asi, kura garums ir līdz 15 cm un kas ir nesalauzama, rudzu divas ziedu ausis, no kurām izstiepjas 3 putekšņi, un stieņa šķērsgriezumā sēž tetraedra procesos.

Rudzu graudi

Graudi atšķiras pēc izmēra, formas un krāsas. Graudu forma var būt iegarena vai ovāla ar redzamu šķērsvirzienu gropi. Graudu garums svārstās no 5 līdz 10 mm ar platumu un biezumu 3,5 mm. Rudzu graudu krāsa ir brūngana, dzeltena, pelēka, balta vai zaļgana.

Rudzi strauji pieaug un strauji palielina zaļo masu. 18-20 dienu laikā pēc dīgtspējas veidojas biezi rudzu kāti, 40-50 dienās rudzu tapas, ziedēšana sākas vēl 7-12 dienas. Rudzs ir šķidrs apputeksnēts augs, kurā putekšņi tiek vesti. Sēklu piena gatavība notiek 2 nedēļas pēc ziedēšanas un ilgst aptuveni 10 dienas. Rudzi nogatavojas 2 mēnešus pēc ausīm.

Rudzis un kvieši: atšķirības.

Ir vairākas rudzu atšķirības no kviešiem:

  • Jūs varat atšķirt šīs kultūras no viena otras jau mazo asnu stadijā: ja izvilkt nelielu rudzu augu un skatāties tās saknes, jūs atradīsiet sakni, kas sadalīta četrās sakņu daļās, bet kviešos sakne ir sadalīta trīs galvenajās saknēs.
  • Arī rudzu lapu un kviešu krāsa ir atšķirīga - rudzu lapām parasti ir zilgani zilas krāsas, savukārt kviešos tās ir spilgti zaļas, lai gan šī iezīme ir novērojama tikai līdz ausīm nogatavojas.
  • Arī rudzu un kviešu tapas ir atšķirīgas: rudzos ziedkopu pārstāv divkāršu rindu smaile, kviešu ziedkopība ir sarežģīta smaile.
  • Kviešu ziediem ir spēja sevi apputeksnēt, rudzi apputeksnē vējš.
  • Kvieši tika audzēti daudz agrāk nekā rudzi.
  • Ja mēs uzskatām, ka šie graudaugi ir šķirņu daudzveidība, tad kviešiem ir vislielākais sugu un šķirņu daudzums, kas šodien ir zināms. Rudzi tik daudz sugu nevar lepoties.
  • Rudzu graudos papildus standarta ogļhidrātiem, olbaltumvielām un dažādām uztura šķiedrām, kas ir arī kviešu graudos, ir arī PP, E, B grupas vitamīnu kopums, tāpēc rudzu maize tiek uzskatīta par ļoti noderīgu uztura produktu.
  • Rudzis ir mazāk izturīgs pret augsnes kvalitāti, tāpēc tās šķiedras saknes iekļūst 2 metru dziļumā, iegūstot augšanai nepieciešamās vielas. Šī funkcija ļauj sēt rudzus uz smilšainām, „skābām” vai neauglīgām augsnēm, iegūstot vienmērīgi augstu ražu. Kvieši ir „kaprīzs” un prasa augsnes kvalitāti.
  • Rudzu kultūras ir izturīgas pret salu un smagiem sausumiem, un kvieši bieži sasalst zemā temperatūrā un mīl mērenu mitrumu.
http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D0%BE%D0%B6%D1%8C

Atšķirība starp miežiem un kviešiem

Mieži un kvieši ir līdzīgas graudaugu sugas un ir vienlīdz pieprasīti. Kāda ir katras no tām specifika?

Miežu fakti

Šāda veida zāle veido neatkarīgu augu ģinti. Cilvēku audzē kopš seniem laikiem. Mieži ir visizplatītākais lauksaimniecības kultūraugu veids. Atlikušās attiecīgās augu sugas parasti sastopamas tikai savvaļā.

Mieži - pērļu miežu, miežu putraimu pamatā. To bieži izmanto kā barības graudus - tā vērtība kā dzīvnieku izcelsmes pārtikas avots ir augstas kvalitātes olbaltumvielu klātbūtne un diezgan liels cietes daudzums sastāvā.

Bumbiņu struktūrā miežu augošajām ausīm ir salocītas lapas. Mēles uz graudu ausīm ir īsas. Miežu spikeleti pieder pie vienas ziedu kategorijas, tie tiek savākti ķekaros, apmēram 3, dažreiz - 2 gabali uz garu ausu. Spikeletu svari ir plāni.

Saskaņā ar miežu bioloģisko klasifikāciju:

  • monocotu klasei;
  • labības augu kārtībā;
  • graudaugu ģimenei.

Mieži veido, kā raksta raksta sākumā, atsevišķu augu ģints.

Attiecīgajā kultūrā ir liels daudzums ogļhidrātu, dažāda veida vitamīnu, minerālvielu un šķiedru. Atbilstošā graudaugu sastāvā esošais olbaltumvielas satur daudz aminoskābju un to raksturo cilvēka ķermeņa ātra sagremojamība.

Mieži pietiekami daudz kālija, kalcija, magnija, dzelzs, hroma, cinka, joda - visi mikroelementi, kas nepieciešami mūsdienīgam cilvēkam. Attiecīgajā graudaugā ir B, PP, E, A vitamīni. Patiesībā nav pārsteigums, ka mieži un miežu biezputra tiek uzskatīti par ļoti noderīgiem.

Kviešu fakti

Kvieši, tāpat kā mieži, ir atsevišķs graudaugu veids. Tas ir galvenais grauds miltu ražošanai, no kura pagatavo maizi, cita veida cepšanai, makaronus. Dažas kviešu šķirnes izmanto kā barības graudus.

Kviešu augstums ir 30-150 cm, kam raksturīgas taisnas kāti, mēles apmēram 0,5-3 mm garas. Kviešu lapas parasti ir plakanas, platumā no 3 līdz 20 mm.

Attiecībā uz bioloģisko klasifikāciju kvieši attiecas uz:

  • vienmāju kultūru klasei;
  • labības kārtībā;
  • graudaugu ģimenei.

Tāpat kā mieži, kvieši veido atsevišķu augu ģinti.

Kvieši kā pārtikas produkts ir izdevīgi no šķiedras klātbūtnes viedokļa, kas uzlabo gremošanu. Protams, tā, tāpat kā mieži, satur plašu dažādu vitamīnu un mikroelementu klāstu. Kviešos ir liels daudzums pektīna, askorbīnskābes, fruktozes.

Salīdzinājums

Galvenā atšķirība starp miežiem un kviešiem no bioloģiskās klasifikācijas viedokļa ir tāda, ka šie graudi pieder pie dažādiem kultūraugu veidiem. Izskatās pirmais graudu veids daudzos gadījumos atšķiras no otrā garuma ar garākiem muguriņiem (“antenas”). Tomēr jāatzīmē, ka dažas mīksto kviešu šķirnes ir tikpat garas. Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība mugurkaula virzienam. Miežos tie reti tiek vērsti uz sāniem - pārsvarā tikai uz augšu. Kviešu muguriņas var apskatīt arī sānus.

Mieži un kvieši atšķiras pēc lietošanas veida.

Pirmais graudaugu veids parasti netiek pakļauts dziļai apstrādei. Mieži un miežu biezputra satur veselus vai rupji maltu miežu graudus. Kvieši, savukārt, visbiežāk tiek sasmalcināti miltos, ko vēlāk var izmantot dažādos veidos. Bet, protams, ir arī kviešu graudaugi, kuros ir vāji apstrādāti attiecīgās labības graudi. Ir arī miežu milti - bet tīrā veidā to lieto diezgan reti, un to parasti izmanto kā kviešu piedevu.

Mieži pētnieki uzskata, ka nedaudz mazāks cietes procentuālais daudzums nekā kviešos (lai gan šī viela ir atbilstošajā graudu sastāvā, kā iepriekš minēts, pietiekamā daudzumā). Turklāt kviešu - vairāk ogļhidrātu.

Bet kopumā abas minētās kultūras ir ārkārtīgi noderīgas. To regulāra lietošana ļauj uzlabot organisma vielmaiņu, sirds un asinsvadu, nervu sistēmas darbību. Uzturvielu un noderīgu mikroelementu klātbūtne abās graudaugu šķirnēs veicina pozitīva ķermeņa tonusa veidošanos, cilvēka spēka izskatu ikdienas uzdevumu risināšanai.

Nosakot atšķirību starp miežiem un kviešiem, mēs atspoguļosim secinājumus tabulā.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-yachmen-ot-pshenicy/

Kāda ir atšķirība starp rudzu un miežiem: īpašības un atšķirības

Visi dzirdēja par rudzu maizi, miežu alu, visi arī zina, ka rudzi ar miežiem ir labība. Daudzi dzēra rudzu kvasu, ēda miežus un pērļu miežu putras. Bet reti ikviens var pastāstīt par šo kultūru īpašībām un īpašībām.

Krievijai svarīgākie lauksaimniecības produkti ir rudzi un mieži. Valsts ir viena no pirmajām vietām pasaulē. Šajā rakstā tiks analizētas abu veidu līdzības un atšķirības.

Amazing rudzi

Galvenais rudzu maizes ražošanas galamērķis. Krievijas laukos viņa apmetās pirms tūkstoš gadiem. Gadsimtiem ilgi rudzu milti bija galvenais cilvēku produkts. Par zemnieku saimniecībām tikai rudzi audzēja, bet zemes īpašniekiem - kviešiem. Rudzu maize bija daudz lētāka nekā kvieši un tajā pašā laikā ļoti apmierinoša.

Rudzu maize garšo nedaudz. Tas ir saistīts ar mīklas tehnoloģiju. Fermentācijai nav vajadzīgas rauga sēnes, bet pienskābes, kas dzīvo īpašos fermentos. Skābais maize ir veselīgāka un arī ļoti smaržīga. Mūsdienu šķirnēs pievieno kviešu miltus, garšvielas un garšvielas.

No rudzu biezpiena un krekeriem viņi ievietoja brīnišķīgu krievu kvasu. Rudzu klijas, kas iegūtas, apstrādājot graudus - vērtīgs uztura produkts, bagāts ar rupju uztura šķiedru. Turklāt rudzi ražo ciete, ko izmanto konditorejas izstrādājumos karameles melases, sīrupu, kā arī pārtikas spirta ražošanai.

Lauksaimniecībā rudzi izmanto par zaļo mēslu, kas kavē nezāles un biedē kaitīgos kukaiņus.

Rudzu graudos ir daudz vērtīgu vielu. Jo vairāk graudu čaulu daļiņu ir miltos, jo noderīgāka tā ir. Produkts satur 8 dažādas olbaltumvielas, plašu aminoskābju klāstu, lielu daudzumu kālija, fosfora, magnija, dzelzs, joda, šķiedras, biotīna, tokoferola. Šīs vielas ir nepieciešamas visu ķermeņa sistēmu saskaņotai darbībai un spēcīgai imunitātei.

Neparasti mieži

Miežu audzēšanas kultūra ir aptuveni 10 tūkstoši gadu. Vērtīgi graudi jau sen tiek izmantoti cepšanai, ēdiena gatavošanai, maltas gatavošanai, alus, dzīvnieku barībai. Miežu ražošana šodien ir ārkārtīgi svarīga.

Daudzi cilvēki ar prieku iekļauj savā barībā ļoti barojošus miežu graudus: mieži - no sasmalcinātajiem graudiem, mieži - no sasmalcināta, tūlītēja ēdiena gatavošanas - no apstrādāta, sasmalcināta.

Miežu milti satur maz lipekļa, tāpēc to neizmanto tās cepšanai tīrā veidā. Kombinējot ar kviešu miltiem, varat pagatavot oriģinālu pēc garšas un veselīgiem produktiem: maizi, pankūkas, cepumus, pīrāgus.

Pārtika, kas bagātināta ar ļoti mazu miežu daudzumu, palielina gaļas un tauku augšanu dzīvniekiem par 30-40%. Tas liecina par augstu graudaino proteīnu saturu labībā.

Veselīgu kafijas aizstājēju pagatavo no grauzdētiem un slīpētiem miežu graudiem. Tā nesatur kofeīnu, kas ir kontrindicēts dažām slimībām, un labvēlīgo elementu masai būs veselību veicinošs efekts.

Brūvēšana ir sena un tradicionāla daudzu valstu nodarbošanās, nav iedomājama bez iesala. To iegūst no dīgtiem, žāvētiem un maltiem miežu graudiem.

Rudzi un mieži - līdzības

Rudzis un mieži - graudi no graudaugu ģimenes, ar augļiem graudu veidā. Abas kultūras augsnē ir nepretenciozas, labi iztur pie sala un sausuma, tāpēc tās veiksmīgi audzē visā Krievijā.

Rudzu un miežu produkti satur pirmās grupas (A, B, C, E) vitamīnus, olbaltumvielas un citus vērtīgus elementus, šķiedru, kas nepieciešama labas gremošanas un izdedžu noņemšanai, noderīgus kompleksus ogļhidrātus, kas novērš glikozes tapas asinīs un rada ilgu sāta sajūtu.

Tradicionālajā medicīnā tiek izmantoti rudzu vai miežu miltu mīklas kompreses. Tās mazina sāpes locītavās, muguras lejasdaļā, saaukstēšanās krūtīs. Buljoni un kvāzes dziedina kuņģa-zarnu traktu.

Graudainiem graudaugiem piemīt brīnumainas bioaktīvās īpašības. Tiem ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība uz visiem orgāniem bez izņēmuma. Īpaši noderīga novājinātām personām, hipertensijas pacientiem, diabēta slimniekiem, alerģijas slimniekiem.

Atšķirības starp rudzu un miežiem

  1. Rudzim ir iegarena, ovāla grauda ar "bārdu"; smaile ar īsām awn un šaurām lapām.
  2. Mieži ir plati graudi, kas saplacināti uz sāniem; smaile ar gariem vertikāliem muguriņiem un vidēja plata lapām.
  3. Mieži ir zema augkopība, un rudzi veido visaugstākā labība.
  4. Mieži sāka audzēt laikā, kad lauksaimniecība bija tikai dzimusi.
  5. Rudzi ilgi audzis kā nezāle. Tas vēlāk tika audzēts desmitiem tūkstošu gadu.
  6. Rudzi galvenokārt pārstrādā miltos un izmanto maizes ražošanā.
  7. Miežu galvenais pārtikas galamērķis ir labība, iesals, lopbarība.
  8. Pēc kulšanas rudzu graudi ir tīri un mieži paliek svaros.
  9. Rudzu kaloriju saturs ir mazāks nekā miežu daudzums, tāpēc rudzu produkti tiek uzskatīti par diētiskiem.
  10. Mieži noved pie augstas kvalitātes olbaltumvielām, jo ​​vairāk nogatavojušies graudi.
  11. Mieži satur galvenokārt šķīstošās šķiedras, kas traucē holesterīna un toksīnu uzsūkšanos.
  12. Rudzi, īpaši klijas, ietver nešķīstošu šķiedru, attīra zarnas un uzlabo peristaltiku.

Katram graudaugam ir unikāls, dabā ziedots sastāvs. Ja ēdienkartē pastāvīgi iekļauj produktus no graudaugiem, stādiem, klijām, pilngraudu miltiem, ķermenis būs vesels un aktīvs.

http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-rozh-ot-yachmenya-osobennosti-i-otlichiya/

Galvenie kultūraugu veidi

Graudi ir vienvietīgo sugu augi, kas iekļauti Meatlikov ģimenē. Tajā ietilpst rudzi, auzas, mieži, griķi uc Šādu augu kultūru audzēšanas mērķis ir graudi. Šis ir galvenais produkts, ko izmanto makaronu, maizes un dažādu konditorejas izstrādājumu izgatavošanai. Arī graudi tiek izmantoti kā pārtika dzīvniekiem un putniem. Šādiem nolūkiem tas ir tīrā veidā vai maisījumu veidā.

Graudu izmanto cietes, spirtu, medikamentu uc ražošanā. Pat to blakusprodukti tiek izmantoti to nolūkiem, jo ​​tie var izmantot arī pelavas un salmus kā pārtiku vai gultas veļu mājlopiem. Šajā rakstā mēs jums sīki pastāstīsim par visplašāk pazīstamajiem graudaugiem, sniedzot sarakstu ar šiem augiem ar nosaukumiem un fotogrāfijām.

Kvieši

Kvieši var droši saukt par svarīgāko un nozīmīgāko graudu kultūru. Šī iekārta ir viena no pirmajām vietām pārtikas ražošanas jomā. Ir vērtīgi, ka tās olbaltumvielu sastāvs var veidot lipekli, kas ir ļoti svarīgs maizes izstrādājumu, makaronu, mannas izstrādājumu utt. Sagatavošanā. Augstas kvalitātes maize tiek cepta no kviešu miltiem, kam piemīt labas garšas īpašības un labi uzsūcas organismā.

Maize, kas tika ražota no kviešiem, atšķiras no citiem lipīga drupinājuma veidiem un zemas porainības. Pēcgarša atstāj zāli un nedaudz iesala.

Kvieši pieder pie vairākiem ikgadējiem augiem. To pārstāv daudzas sugas. Bet visbiežāk tās ir cietās un mīkstās šķirnes. Cietvielas parasti audzē vietās, kur klimats ir relatīvi sauss. Tādējādi Austrālijā un Rietumeiropas valstīs tās audzē galvenokārt mīkstos kviešus, bet Argentīnā, ASV, Rietumāzijā un arī mūsu valstī dominē cietās šķirnes. Šo kultūru izmanto pārtikas jomā. Milti, kas iegūti no graudu, tiek nosūtīti maizes un citu konditorejas izstrādājumu ražošanai. Atkritumi pēc miltu malšanas tiek nosūtīti mājputnu un dzīvnieku barošanai.

Abām šķirņu kviešu kultūrām piemīt daudzas līdzīgas īpašības, bet arī daudzējādā ziņā atšķiras. Pēc vēsturnieku domām, senie romieši un grieķi varēja atšķirt šīs kviešu šķirnes. Miltos, kas iegūti no mīkstajām šķirnēm, cietes graudi ir lielāki un mīkstāki, un konsistence ir ievērojami plānāka un drupāka. Šādos miltos ir dažas lipekļa, un tas spēj absorbēt nedaudz šķidruma. Vislabāk to izmanto mīklas konditorejas izstrādājumu, nevis maizes pagatavošanai. Milti no cietajiem cietes graudiem ir mazāki un grūtāk. Smalkgraudainas dabas konsistence un lipekļa daudzums ir daudz lielāks. Šis milti var absorbēt daudz šķidruma un parasti tiek izmantoti maizes cepšanai.

Mieži

Miežu sauc par vienu no senākajām augu kultūrām. Ir informācija, ka vairāk nekā pirms četriem tūkstošiem gadu viņi nodarbojās ar šo graudu kultūru audzēšanu Ķīnā. Kas attiecas uz Ēģipti, šī graudu auga paliekas tika atrastas faraonu apbedījumos. No turienes šis augs nonāca Romas impērijas teritorijā, kā arī senajā Grieķijā. Saskaņā ar nopelniem, no miežu izgatavotu alu sauc par cilvēces vecāko dzērienu. Graudi tika izmantoti arī putra un maizes cepšanai. Nedaudz vēlāk to sāka izmantot kā mājdzīvnieku un putnu barību. Tas ir ikgadējs augs. Stublāja augstums var sasniegt aptuveni 135 cm, miežu var audzēt praktiski jebkurā augsnē, jo tas nav kaprīzs un nepieprasa augšanas apstākļus. Saistībā ar tās īpašībām rūpnīca ir atradusi izplatību gan ziemeļos, gan dienvidos. Līdz šim ir audzēti vairāki simti dažādu miežu šķirņu, no kurām katra tika pielāgota dažādiem reljefa apstākļiem.

Miežu ieteicams sēt agri, kad augsne joprojām ir piesātināta ar pietiekamu mitrumu. Tas ir tāpēc, ka miežu sakņu sistēma ir virspusēja. Iekārta ir pavasaris un ziema. Pavasara miežu kultūras ir izturīgākas pret salu un agru nogatavināšanu. Runājot par ziemas kultūrām, tā ir pasugas, kas izturīgi izturas pret sausumu un augstām temperatūrām. Mieži tiek izmantoti pērļu miežu, miežu putraimu, kā arī miežu dzēriena pagatavošanai, kas atgādina kafijas garšu. Arī šis augs tiek izmantots alternatīvās medicīnas jomā, jo tiek uzskatīts, ka tam piemīt tīrīšanas, nomierinošas un pastiprinošas īpašības.

Miežu biezputra ir ideāli piemērota cilvēkiem, kuriem ir liekais svars, jo šāds produkts, kas iet caur zarnām, aizņem un noņem ķermeņa lieko holesterīna līmeni un kaitīgos elementus. Miežu novārījums var palīdzēt sausa klepus ārstēšanā, viņi var arī ārstēt zarnu slimības un cistītu.

http://agronomu.com/bok/4385-osnovnye-vidy-zernovyh-kultur.html

Rudzu auzu kviešu mieži, kā atšķirt

Rudzī ir ziedošas daļas ikgadējo vai daudzgadīgo zālaugu ģints, šķirņu monocilogēni, labības kārtība, graudaugu ģimene (bluegrass) (lat. Secale).

atpakaļ uz saturu ye Rudzi - apraksts, īpašības, fotogrāfijas, kāts un sakņu sistēma.

Daudzgadīgajiem vai ikgadējiem graudaugiem ir šķiedraina, spēcīga sakņu sistēma, kas iekļūst augsnē līdz 2 metru dziļumam. Taisnais dobums rudzu stumbra iekšpusē ir 3, 5, 6 vai 7 starpstati. Vidējais rudzu stumbra augstums ir 80-100 cm, atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem tas var sasniegt 2 metrus. Tuvāk zemei, kāts ir pilnīgi tukšs, nedaudz matains, tas ir tieši zem smailes.

Rudzu lapas

Plakanās rudzu lapas līdz 2,5 cm platas aug garumā līdz 30 cm un kopā ar kātiņu ir raksturīga pelēka krāsa. Lapu virsma var būt plaukstoša ar smalku vilni, kas norāda uz labu augu izturību pret sausumu un toleranci pret vieglām smilšainām augsnēm. No rudzu lapas pamatnes ir saīsināta mēle un plaukstas vai pilnīgi tukšas „ausis”, kas aptver stublāju un ir pakļautas ātrai žāvēšanai un nokrišanai.

atpakaļ uz saturu ↑ Ziedkopām un rudzu ausīm.

Rudzu ziedkopas sastāvā ir viens iegarens smaile, kas balstās uz spēcīgu asi, kura garums ir līdz 15 cm un kas ir nesalauzama, rudzu divas ziedu ausis, no kurām izstiepjas 3 putekšņi, un stieņa šķērsgriezumā sēž tetraedra procesos.

Rudzu graudi

Graudi atšķiras pēc izmēra, formas un krāsas. Graudu forma var būt iegarena vai ovāla ar redzamu šķērsvirzienu gropi. Graudu garums svārstās no 5 līdz 10 mm ar platumu un biezumu 3,5 mm. Rudzu graudu krāsa ir brūngana, dzeltena, pelēka, balta vai zaļgana.

Rudzi strauji pieaug un strauji palielina zaļo masu. 18-20 dienu laikā pēc dīgtspējas veidojas biezi rudzu kāti, 40-50 dienās rudzu tapas, ziedēšana sākas vēl 7-12 dienas. Rudzs ir šķidrs apputeksnēts augs, kurā putekšņi tiek vesti. Sēklu piena gatavība notiek 2 nedēļas pēc ziedēšanas un ilgst aptuveni 10 dienas. Rudzi nogatavojas 2 mēnešus pēc ausīm.

atgriezties pie satura ↑ Rudzu un kviešu atšķirības.

Ir vairākas rudzu atšķirības no kviešiem:

  • Jūs varat atšķirt šīs kultūras no viena otras jau mazo asnu stadijā: ja izvilkt nelielu rudzu augu un skatāties tās saknes, jūs atradīsiet sakni, kas sadalīta četrās sakņu daļās, bet kviešos sakne ir sadalīta trīs galvenajās saknēs.
  • Arī rudzu lapu un kviešu krāsa ir atšķirīga - rudzu lapām parasti ir zilgani zilas krāsas, savukārt kviešos tās ir spilgti zaļas, lai gan šī iezīme ir novērojama tikai līdz ausīm nogatavojas.
  • Arī rudzu un kviešu tapas ir atšķirīgas: rudzos ziedkopu pārstāv divkāršu rindu smaile, kviešu ziedkopība ir sarežģīta smaile.
  • Kviešu ziediem ir spēja sevi apputeksnēt, rudzi apputeksnē vējš.
  • Kvieši tika audzēti daudz agrāk nekā rudzi.
  • Ja mēs uzskatām, ka šie graudaugi ir šķirņu daudzveidība, tad kviešiem ir vislielākais sugu un šķirņu daudzums, kas šodien ir zināms. Rudzi tik daudz sugu nevar lepoties.
  • Rudzu graudos papildus standarta ogļhidrātiem, olbaltumvielām un dažādām uztura šķiedrām, kas ir arī kviešu graudos, ir arī PP, E, B grupas vitamīnu kopums, tāpēc rudzu maize tiek uzskatīta par ļoti noderīgu uztura produktu.
  • Rudzis ir mazāk izturīgs pret augsnes kvalitāti, tāpēc tās šķiedras saknes iekļūst 2 metru dziļumā, iegūstot augšanai nepieciešamās vielas. Šī funkcija ļauj sēt rudzus uz smilšainām, „skābām” vai neauglīgām augsnēm, iegūstot vienmērīgi augstu ražu. Kvieši ir „kaprīzs” un prasa augsnes kvalitāti.
  • Rudzu kultūras ir izturīgas pret salu un smagiem sausumiem, un kvieši bieži sasalst zemā temperatūrā un mīl mērenu mitrumu.

Kviešu un rudzu hibrīdu sauc par tritikāli:

Kviešu un rudzu hibrīds (tritikāle)

Graudi: rudzi, kvieši, mieži, auzas, tritikāle (kviešu un rudzu hibrīds)

atpakaļ pie satura и Rudzis un mieži: atšķirības.

  • Miežu asniņiem ir 5-8 pirmās saknes, rudzos ir 4.
  • Graudaugu lapām tās pamatnē ir divpusēji ragi vai, ja tie tiek saukti citādi, ausis. Rudzos tie ir īsi, tiem trūkst spalvas. Miežu ausis ir ļoti lielas, pusmēness formas.
  • Uz rudzu auss ir divi ziedi uz katras stieņa malas, trīs mīklas ziedi sēž uz miežu stieņu līstēm.
  • Spikelet rudzu svari ir šauri, ar izteiktu vienu nervu rievu. Miežu svari ir nedaudz plašāki, lineāri, bez redzamām rievām.

atpakaļ uz saturu ↑ Rudzu veidi, nosaukumi un fotogrāfijas.

Modernā klasifikācija identificē 9 rudzu sugas:

  1. Kalnu rudzi (Secale montanum)
  2. Savvaļas rudzi (Secale sylvestre)
  3. Roze Vavilova (Secale vavilovii)
  4. Derzhavina rudzi (Secale derzhavinii)
  5. Anatolijas rudzi (Secale anatolicum)
  6. Āfrikas rudzi (Secale africanum)
  7. Rudzu sēšana (kultūras) (Secale cereale)
  8. Rudzu secale ciliatiglume
  9. Lauku rudzi (Secale segetale)

Sīkāks rudzu šķirņu apraksts:

  • Kalnu rudzi (lat. Secale montanum) ir daudzgadīgi augi ar augstumu 80-120 cm, un Sarkanajā grāmatā uzskaitītās rudzu sugas izplatās mazās populācijās Abhāzijā, Kaukāza un Krasnodaras teritorijā, kā arī Dienvideiropā un Dienvidrietumu un Centrāleiropas valstīs. Āzija
  • Savvaļas (meža) rudzi (lat. Secale sylvestre) ir ikgadēja graudaugu audzēšana Eiropas valstīs, Mazajā un Centrālajā Āzijā, Kaukāzā un Rietumsibīrijā.
  • Vavilova rudzi (lat. Secale vavilovii) ir ikgadējs augs, kas audzē Irānā, Turcijā, Armēnijā, Irākā, Irānā, Kaukāzā.
  • Derzhavina rudzi (lat. Secale derzhavinii) ir daudzgadīgs lopbarības kultūra, ko radījis profesors Derzhavin, šķērsojot sēšanas un kalnu rudzi.
  • Anatolijas rudzi (lat. Secale anatolicum) ir daudzgadīga lopbarība, kas ir izplatīta Kaukāza, Balkānu, Grieķijas, Bulgārijas, Irākas, Irānas un Turcijas centrālajā daļā (Anatolija). Izmanto ganību un siena novākšanai.
  • Āfrikas rudzi (lat. Secale africanum) ir rudzu suga, kas aug Āfrikas kontinenta dienvidos.
  • Sēšana vai kultivēta rudzi (latīņu Secale cereale) ir viena vai divu gadu zāle, ko audzē ziemas vai pavasara metode. Kopēja kultūra ar augstu pārtikas, lauksaimniecības un barības patēriņu, apvienojot apmēram 40 šķirnes. To audzē mērenās platuma grādos Krievijas, Vācijas, Polijas, Skandināvijas valstu, Baltkrievijas, Ukrainas, Kanādas, Amerikas un Ķīnas teritorijās.
  • Rudzu Secale ciliatiglume ir rudzu veids, kas aug Turcijā, Irākā, Irānā.
  • Lauku rudzi (Secale segetale) - šī suga aug Vidusāzijas, Afganistānas, Pakistānas, Irānas, Irākas un Kaukāza valstīs.

atpakaļ uz saturu ye Rudzi: ieguvumi, ārstnieciskās īpašības, vitamīni un minerālvielas.

Rudzi ir viens no noderīgākajiem graudaugu augiem, unikāls uztura produkts, vitamīnu un minerālvielu noliktava, kas ir neaizstājami cilvēka ķermenim. Rudzu graudu sastāvā ietilpst:

  • B grupas vitamīni, kas piedalās galvenajos vielmaiņas procesos, novēršot novecošanu, atbalstot imunitāti;
  • A un PP vitamīni, kas aizsargā organismu no novecošanās un saglabā šūnu struktūras integritāti;
  • folijskābe, kas stiprina ķermeni un atbalsta sirds un asinsvadu darbību;
  • nātrija, kālija, kalcija, magnija un fosfora;
  • lizīns un treonīns, aminoskābes, kas ir svarīgas audu augšanai un remontam;
  • rudzu dīgtiem graudiem ir cinks, selēns, dzelzs un mangāns.

Kvass no rudzu maizes

Rudzu produktu, novārījumu un rudzu sastāvā esošo preparātu izmantošana ļauj veiksmīgi apkarot dažādas bīstamas slimības:

  • onkoloģiskās slimības;
  • artrīts, artroze un kaulu iekaisums;
  • sirds un asinsvadu slimības;
  • aknu slimības, žultspūšļa, nieru un urinģenitālās sistēmas slimības;
  • aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera slimības, tostarp cukura diabēts;
  • alerģijas, bronhiālā astma;
  • ādas slimības.

Vērtīgākais rudzu milti ir tapetes (nerafinēti, ar graudu čaumalām), saglabājot visas veselīgo graudu derīgās īpašības.

atpakaļ uz saturu ↑ Kontrindikācijas rudzi.

  • Kā daļa no rudzu olbaltumvielām ir glutēns, kas ir kontrindicēts cilvēkiem ar lipekļa nepanesību.
  • Arī rudzi ir kontrindicēts cilvēkiem ar gastrītu ar augstu skābumu un kuņģa un zarnu čūlas.

atgriezties pie satura rudzu pielietojuma un izdevīgajām īpašībām.

Rudzi ir ļoti vērtīgs un noderīgs graudaugi, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā un medicīnas jomā. No rudzu (veseliem) graudiem tiek pagatavoti dažādi un ļoti veselīgi graudaugi, diētas maize tiek cepta no rudzu miltiem, un tie rada arī galveno sastāvdaļu tradicionālajam un garšīgajam krievu dzērienam. Krievijā pankūkas, svētku kūkas vai piparkūkas tika izmantotas nedaudz skābā un gaumīgā rudzu miltos.

Dažās teritorijās jauni rudzi graudi joprojām tiek gatavoti ar zaļo putru, ko jaunlaulātajiem uzskata par neaizstājamu ēdienu un simbolizē laimi un labklājību. Kanādas pilsētās un dažās Amerikas valstīs rudzi izmanto, lai iegūtu krekinga viskiju.

Rudzu salmi izmanto kā barību mājlopiem vai kā gultas veļu dzīvniekiem, mulčē zem zemenēm un izmanto sēņu audzēšanai. Rudzu salmi ir nepieciešami kā izejmateriāls Adobe ķieģeļu izgatavošanai. Tikai rudzu salmi ražo pārsteidzoši garšīgus samitrinātus ābolus.

Medicīnas jomā no lietderīgās labības gatavo infūzijas un novārījumus, iegūst rudzu graudu ekstraktu. Šī graudauga tonizējoša, tonizējoša iedarbība uz ķermeni, stabilizē kuņģa-zarnu trakta darbību, mazina klepu, mazina reimatoīdo stāvokli, dziedē vārās un noņem audzējus. Rudzu klijas ir noderīgas augsta asinsspiediena, anēmijas, sirds un asinsvadu sistēmas slimību ārstēšanā.

atpakaļ uz saturu ↑ Dīgstīti rudzi - ieguvumi un vitamīni.

Rudzu kāposti ir augu produkts ar pārsteidzošām īpašībām, kas kompetenti un ļoti ātri kompensē minerālu un vitamīnu trūkumu cilvēka organismā. Šie sulīgi, nedaudz skābie asnu garša būs lielisks papildinājums salātiem, biezputniem vai dārzeņu vinaigretēm. Sasmalcinātais rudzi lieliski stimulē zarnu darbu, normalizē tā traucēto mikrofloru un mazina aizcietējumu, attīra uzkrāto toksīnu un pārmērīga holesterīna līmeni organismā.

Raugu graudi ir parādīti gastroenteroloģiskām problēmām, normalizē asinsrades un nervu sistēmu funkcijas, palīdz stiprināt imūnsistēmu un palielina vielmaiņu. Sasmalcināti rudzi ieteicams lietot pacientiem ar diabētu, grūtniecēm, alerģijām, gados vecākiem cilvēkiem un cilvēkiem, kam ir augsta aptaukošanās pakāpe. Sasmalcināti rudzi labvēlīgi ietekmē redzes orgāni, āda, matu un zobu stāvoklis. Vienīgais kontrindikācijas rudzu stādīšanai ir glutēna nepanesība.

atpakaļ uz saturu ↑ Kā audzēt rudzus mājās?

Lai dīgtu rudzus, jāizvēlas graudi, kurus esat pilnīgi pārliecināti. Veselus, neapstrādātus ķimikālijas un rūpīgi nomazgātus rudzu graudus izklāj plānā kārtiņā (ne vairāk kā 1 cm) uz kokvilnas auduma, kas ievietots konteinerā, pārklāts ar tā paša auduma gabalu uz augšu. Pēc tam sagatavoto graudu ielej ar ūdeni istabas temperatūrā tā, lai tas aptvertu 1 cm graudus. Plati var ievietot tumšā vietā temperatūrā, kas nav augstāka par 22-24 grādiem.

Pēc 1-2 dienām tiks ievietoti 1-2 mm garš rudzu stādi, kurus pēc mazgāšanas ar aukstu ūdeni var ēst.

atgriezties pie satura ↑ Ziemas un pavasara rudzu audzēšana: sēšana, mēslošanas līdzekļi, kopšana.

Lai audzētu rudzi kā kultūru, tiek izvēlēts paaugstināts atvērtais laukums, maksimālais apgaismojums ir nepieciešams pilnīgai graudu novecošanai.

Ziemas un pavasara rudziem nepieciešams izmantot organiskos mēslojumus (kūtsmēslus, kompostu) un minerālu (slāpekli, fosforu, kāliju).

Ziemas rudzu sēšana pavadīt pusotru mēnesi pirms aukstā laika sākuma. Lai to izdarītu, atlasiet šķirotās sēklas ar augstu tīrības pakāpi un dīgtspēju un sālījumu, lai izvairītos no slimību rašanās. Sēklas tiek aprakti rindās, kas iepriekš noteiktas 15 cm līdz 5-7 cm dziļumam.

Pavasara rudzu sēšana pavada pavasarī, agrāk, izraktajā un apaugļotajā augsnē. Sēklas dīgst zemās pozitīvās temperatūrās, un dzinumi nebaidās no sala.

atpakaļ uz saturu ye Rudzi ir liels siderāts.

Rudzi uzskata par vienu no vērtīgākajiem pēc sinepju sideratova. Agresīva iekārta nepanes konkurentus un, pateicoties straujai izaugsmei, efektīvi nomāc gada un daudzgadīgo nezāļu iedarbību, kā arī neļauj veidoties patogēniem. Rudzim ir lieliska strukturējoša iedarbība uz smagām, mālajām augsnēm, atslābinot zemi ar dziļām, spēcīgām saknēm un bagātinot augsni ar slāpekli.

Kad un kā sēt rudzu kā siderātu?

Kā siderata rudzi sēj septembra sākumā, vienmērīgi izkliedējot sēklas visā zemes gabala plaknē vai pēc 15 cm sējot rindās, sēklu daudzums ir 2 kg uz 100 kvadrātmetriem. Pirms salnām sākas rudzu dzinumi līdz 20-25 cm, ziemā zāle nokļūst uz sniega un neļauj augsnei iesaldēt ļoti dziļi. Pavasara dzinumi ātri iegūst zaļo masu. Ausu sākums ir visizdevīgākais laiks rudzu stādīšanai augsnē, ja augs satur maksimālo barības vielu daudzumu. Tad rudzi sasmalcina un apglabā ne vairāk kā 4-5 cm dziļumā, pretējā gadījumā zaļā masa var būt skāba. Pēc 2 nedēļām galveno kultūru var stādīt uz nezāļu auglīgas, auglīgas augsnes. Vienīgais šādas agrotehnoloģijas trūkums ir tāds, ka rudzi strauji novada augsni, tāpēc augi, kas apstādīti pēc tam, kad ir nepieciešama regulāra laistīšana.

atpakaļ uz saturu ↑ Interesanti fakti par rudzu:

  • Tomēr pastāvīgo un vienkāršo zāli var uzskatīt par diezgan interesantu augu. Pagājušā gadsimta beigās Luksemburga ieņēma pasaules vadošo pozīciju zarnu vēža jomā. Pēc tam, kad tika pievienots slims klijas un rudzu maizes diēta, pilsēta ātri atradās šīs briesmīgā saraksta beigās.
  • Rudzu spikelets kūlī Krievijā tika aizvests no jaundzimušajiem ļaunajiem spēkiem un izglāba tos no „melnās acs”, novietojot žāvētu zāli uz plīts zem matrača šūpulī.
  • Rudzu milti ir lielisks līdzeklis pret abscesiem un abscesiem: no tā pagatavota kūka tiek uzklāta uz kakla vietas, un pēc dienas vai divām dienām atbrīvojas.

Tāpat kā šis raksts? Kopīgot ar draugiem:

Visi dzirdēja par rudzu maizi, miežu alu, visi arī zina, ka rudzi ar miežiem ir labība. Daudzi dzēra rudzu kvasu, ēda miežus un pērļu miežu putras. Bet reti ikviens var pastāstīt par šo kultūru īpašībām un īpašībām.

Krievijai svarīgākie lauksaimniecības produkti ir rudzi un mieži. Valsts ir viena no pirmajām vietām pasaulē. Šajā rakstā tiks analizētas abu veidu līdzības un atšķirības.

Amazing rudzi

Galvenais rudzu maizes ražošanas galamērķis. Krievijas laukos viņa apmetās pirms tūkstoš gadiem. Gadsimtiem ilgi rudzu milti bija galvenais cilvēku produkts. Par zemnieku saimniecībām tikai rudzi audzēja, bet zemes īpašniekiem - kviešiem. Rudzu maize bija daudz lētāka nekā kvieši un tajā pašā laikā ļoti apmierinoša.

Rudzu maize garšo nedaudz. Tas ir saistīts ar mīklas tehnoloģiju. Fermentācijai nav vajadzīgas rauga sēnes, bet pienskābes, kas dzīvo īpašos fermentos. Skābais maize ir veselīgāka un arī ļoti smaržīga. Mūsdienu šķirnēs pievieno kviešu miltus, garšvielas un garšvielas.

No rudzu biezpiena un krekeriem viņi ievietoja brīnišķīgu krievu kvasu. Rudzu klijas, kas iegūtas, apstrādājot graudus - vērtīgs uztura produkts, bagāts ar rupju uztura šķiedru. Turklāt rudzi ražo ciete, ko izmanto konditorejas izstrādājumos karameles melases, sīrupu, kā arī pārtikas spirta ražošanai.

Lauksaimniecībā rudzi izmanto par zaļo mēslu, kas kavē nezāles un biedē kaitīgos kukaiņus.

Rudzu graudos ir daudz vērtīgu vielu. Jo vairāk graudu čaulu daļiņu ir miltos, jo noderīgāka tā ir. Produkts satur 8 dažādas olbaltumvielas, plašu aminoskābju klāstu, lielu daudzumu kālija, fosfora, magnija, dzelzs, joda, šķiedras, biotīna, tokoferola. Šīs vielas ir nepieciešamas visu ķermeņa sistēmu saskaņotai darbībai un spēcīgai imunitātei.

Neparasti mieži

Miežu audzēšanas kultūra ir aptuveni 10 tūkstoši gadu. Vērtīgi graudi jau sen tiek izmantoti cepšanai, ēdiena gatavošanai, maltas gatavošanai, alus, dzīvnieku barībai. Miežu ražošana šodien ir ārkārtīgi svarīga.

Daudzi cilvēki ar prieku iekļauj savā barībā ļoti barojošus miežu graudus: mieži - no sasmalcinātajiem graudiem, mieži - no sasmalcināta, tūlītēja ēdiena gatavošanas - no apstrādāta, sasmalcināta.

Miežu milti satur maz lipekļa, tāpēc to neizmanto tās cepšanai tīrā veidā. Kombinējot ar kviešu miltiem, varat pagatavot oriģinālu pēc garšas un veselīgiem produktiem: maizi, pankūkas, cepumus, pīrāgus.

Pārtika, kas bagātināta ar ļoti mazu miežu daudzumu, palielina gaļas un tauku augšanu dzīvniekiem par 30-40%. Tas liecina par augstu graudaino proteīnu saturu labībā.

Veselīgu kafijas aizstājēju pagatavo no grauzdētiem un slīpētiem miežu graudiem. Tā nesatur kofeīnu, kas ir kontrindicēts dažām slimībām, un labvēlīgo elementu masai būs veselību veicinošs efekts.

Brūvēšana ir sena un tradicionāla daudzu valstu nodarbošanās, nav iedomājama bez iesala. To iegūst no dīgtiem, žāvētiem un maltiem miežu graudiem.

Fermentēts miežu iesals ir vēl vairāk, nekā graudi ir bagāti ar vitamīniem, aminoskābēm, šķiedrvielām, būtiskām minerālvielām, tāpēc āmura veidā ieteicams lietot veselīgu uzturu. Iesala infūzija noņem slikto holesterīnu, attīra zarnas, stiprina asinsvadus, paaugstina hemoglobīna līmeni, pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus, baro organismu ar būtiskiem elementiem.

Rudzi un mieži - līdzības

Rudzis un mieži - graudi no graudaugu ģimenes, ar augļiem graudu veidā. Abas kultūras augsnē ir nepretenciozas, labi iztur pie sala un sausuma, tāpēc tās veiksmīgi audzē visā Krievijā.

Rudzu un miežu produkti satur pirmās grupas (A, B, C, E) vitamīnus, olbaltumvielas un citus vērtīgus elementus, šķiedru, kas nepieciešama labas gremošanas un izdedžu noņemšanai, noderīgus kompleksus ogļhidrātus, kas novērš glikozes tapas asinīs un rada ilgu sāta sajūtu.

Tradicionālajā medicīnā tiek izmantoti rudzu vai miežu miltu mīklas kompreses. Tās mazina sāpes locītavās, muguras lejasdaļā, saaukstēšanās krūtīs. Buljoni un kvāzes dziedina kuņģa-zarnu traktu.

Graudainiem graudaugiem piemīt brīnumainas bioaktīvās īpašības. Tiem ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība uz visiem orgāniem bez izņēmuma. Īpaši noderīga novājinātām personām, hipertensijas pacientiem, diabēta slimniekiem, alerģijas slimniekiem.

Atšķirības starp rudzu un miežiem

  1. Rudzim ir iegarena, ovāla grauda ar "bārdu"; smaile ar īsām awn un šaurām lapām.
  2. Mieži ir plati graudi, kas saplacināti uz sāniem; smaile ar gariem vertikāliem muguriņiem un vidēja plata lapām.
  3. Mieži ir zema augkopība, un rudzi veido visaugstākā labība.
  4. Mieži sāka audzēt laikā, kad lauksaimniecība bija tikai dzimusi.
  5. Rudzi ilgi audzis kā nezāle. Tas vēlāk tika audzēts desmitiem tūkstošu gadu.
  6. Rudzi galvenokārt pārstrādā miltos un izmanto maizes ražošanā.
  7. Miežu galvenais pārtikas galamērķis ir labība, iesals, lopbarība.
  8. Pēc kulšanas rudzu graudi ir tīri un mieži paliek svaros.
  9. Rudzu kaloriju saturs ir mazāks nekā miežu daudzums, tāpēc rudzu produkti tiek uzskatīti par diētiskiem.
  10. Mieži noved pie augstas kvalitātes olbaltumvielām, jo ​​vairāk nogatavojušies graudi.
  11. Mieži satur galvenokārt šķīstošās šķiedras, kas traucē holesterīna un toksīnu uzsūkšanos.
  12. Rudzi, īpaši klijas, ietver nešķīstošu šķiedru, attīra zarnas un uzlabo peristaltiku.

Katram graudaugam ir unikāls, dabā ziedots sastāvs. Ja ēdienkartē pastāvīgi iekļauj produktus no graudaugiem, stādiem, klijām, pilngraudu miltiem, ķermenis būs vesels un aktīvs.

Kā atšķirt auzas no miežiem un rudziem no kviešiem?

  1. Rudzs ir daudz zemāks nekā kvieši, un "pātagas" ir garākas. Auzas ļoti atšķiras no citiem graudaugiem, raksta OVES Yandex un aplūko attēlus.
  2. Pēc redzes
  3. Izplatiet acis grūti.
  4. izskatu!
  5. Ovans no pārējiem atšķirsies pat lajs. Bet rudzi, kvieši un mieži amatieriem - "vienam cilvēkam." Un šeit nebūs nekādu attēlu un aprakstu.
  6. baltmaize no rudzu
  7. Tipiskajos graudos graudi ir iegareni, ovālas, mucas vai vārpstas formas. Gar graudu apakšpusi šķērso gropi, sasniedzot tālu graudu. Grauda izliekuma augšējās malas galā ir dīglis, pretējā grauda gals ir pārklāts ar matiem - bārdu. Graudu asni vienlaicīgi ar vairākām saknēm.

Labība ir galvenie labības augi. Tām ir raksturīgas morfoloģiskas iezīmes:

kaulu sakne;
kāts ir salmiņš, kas dalīts ar starpsienām-starpsienām vairākās daļās (internodes);
lapas ir taisnas lancetētas plāksnes;
graudaugu ziediem nav korola un tie ir piemēroti apputeksnēšanai ar vēju, kviešu, rudzu, miežu, tritikāles ziediem - komplekss smaile, prosa ziedkopība, auzas, rīsi, sorgo - putukrējums; augļu ziede ir auss.
Graudaugu augļi - graudi (graudi). Ir:

kailas kultūras (kvieši, rudzi, kukurūza), kuru graudus sedz tikai augļu un sēklu čaumalas;
membrānās (prosas, rīsi, auzas, mieži), kurās pēc augļu membrānām uz graudu paliek ziedu plēves.
Līdz sēšanas laikam kvieši, rudzi un mieži ir sadalīti ziemas un pavasara kultūrās; citas kultūras audzē tikai pavasarī.
Rupja graudu izskats atšķiras no kviešiem:

tas ir garāks un plānāks, germināls ir skaidri norādīts;
bārdas dziļi, bet mazāk attīstītas nekā kviešos;
pie graudu gala ir grope, smalks.
Tā kā viena rudzu graudu masa ir gandrīz 1,5 reizes mazāka nekā kviešu masa, vienādās partijās pēc svara rudzu graudu skaits un to kopējā virsma ir daudz lielāka. Kopējais rudzu graudu stiklojums ir 40%.

pa kreisi - kvieši, pa labi - rudzi

auzām (atšķirībā no kviešiem, rudziem un miežiem) ir plaisa
Un tas ir mieži

  • Kāpēc noteikt?.. Iet uz jebkuru veikalu un nopirkt to, ko vēlaties (mieži, rudzi, kvieši), un tur uz iepakojuma jau ir rakstīts, kas tas ir... Pat pēc garšas var noteikt... Es šaubos, ka, ja jūs ēdat šos graudus, tos sajaukt.
  • Katrai kultūrai ir daudz šķirņu.
    Turklāt šķirņu vizuālai iezīmēšanai audzētāji bieži izmanto kontrastējošus apzīmējumus (piemēram, kviešus, gaišus un nepievilcīgus, miežus un spinozus).
    Lai atdalītu auzas no miežiem, pirms auss tiek izmests, ir teiciens: mieži klausās, un auzas saka - lapu vietā, kas piestiprināta pie stublāja, miežam ir divas ausis, kas, šķiet, aizķer stublāju lapiņas pretējā pusē, un auzām nav ausu, bet pretējā pusē ir mēle, kur lapas ir piestiprinātas pie kāta.
    Rudzi ir augstākais no uzskaitītajiem labības veidiem, pirms dzēšanas ir gaiši zaļa krāsa (pelēka). Spīķim ir vertikāls mugurkauls, un cietajam kviešam ir vertikāls mugurkauls. Mīksto kviešu mugurkaulā izkaisīti un sāniski. Rudzu dzinumi ir rozā-sarkani (zilā krāsā) (atkarībā no šķirnes un temperatūras), un kviešos tie ir zaļi.
    Ziemā tiek audzēti rudzi, mīkstie kvieši (lai gan ir šķirnes un cieti) un tritikāle.
    Pavasarī tiek sētas auzas, mieži, cietie kvieši un ugunīgas mīksto kviešu šķirnes.
    Auzas ir garas un ziedkopas ir savos vēršos (metils), un mieži ir īsi un visbiežāk aug divkāršās šķirnes. Viņš ir ļoti zobains
    Auzas.
    Kultūrā suga tiek audzēta Avena sativa L. Auzas ir plakanas un kailas

    Mieži
    Kultūrā suga tiek audzēta Hordeum vulgare L. Mieži ir divu rindu un sešu rindu, furkatny

    Rudzu sēšana
    Kultūrā suga tiek audzēta Secale cereale L.

    Kvieši
    Kultūrā, kurā audzē 2 sugas:
    Kviešu ciets (Triticum durum) tetraploīds

    Mīkstie kvieši (Triticum aestivum) heksaploīds

    Kviešiem ir vairākas galvenās šķirnes ()
    Triticale prefabs ir hibrīdi starp dažādiem kviešiem un rudziem. Ir sugas, kas ir līdzīgas kviešiem, un tās ir līdzīgas rudziem, bet biežāk ir starpposma fenotipi

    Kviešu maize: 1 mīksts, mīksts kvieši; 2-mīkstie kviešu graudi; 3-cietie kvieši; 4 rudzi; 5-miežu vairāku rindu; 6-miežu dubultā rinda

    Graudu kultūraugi ir vissvarīgākā kultivēto augu grupa cilvēku saimnieciskajā darbībā, dodot graudus, kas ir galvenais cilvēka pārtikas produkts, izejvielas daudzām nozarēm un lopbarība lauksaimniecības dzīvniekiem.

    Labība tiek sadalīta maizei un pākšaugiem. Lielākā daļa graudaugu (kvieši, rudzi, rīsi, auzas, mieži, kukurūza, sorgo, prosa, chumiza, mogar, payza, dagussa uc) pieder botāniskajai ģimenei Labība; griķi - griķu ģimenei; amarants - Amaranta ģimenei. Pākšaugu kultūras pieder pākšaugu ģimenei.

    Graudu graudaugi satur daudz ogļhidrātu (60-80% sausnā), olbaltumvielas (7-20% sausnā), fermentus, B grupas vitamīnus (B1, B2, B6), PP un A vitamīnu, kas nosaka augsto t uzturvērtību cilvēkiem un tās vērtību barībai. Pākšaugu graudi ir bagāti ar olbaltumvielām (vidēji 20–40% sausnas), dažu sugu graudi (piemēram, sojas pupas) ir bagāti ar taukiem.

    Galvenie graudaugi pasaules tirgū ir kvieši, mieži, auzas, kukurūza, rīsi, griķi un zirņi. Kukurūza, kvieši un rīsi 2003. gadā veidoja 43% no pasaulē patērētajām kalorijām.

    Vēsture

    Graudu kultūru audzēšana sākās pirms 12 000 gadiem senās lauksaimnieciskās kopienas auglīgajā pusmēness reģionā. Šeit viņi auga savvaļas formā, un pēc tam tika izaudzēti galvenie neolīta kultūras (angliski): kvieši, divgraudi un viengraudi, mieži, lēcas, zirņi, aunazirņi un vīķi (angļu valodā).

    Graudu graudi

    Graudu kultūru savākšana Krievijā 1990. – 2009. Gadā, milj. Tonnu

    Graudu kultūras audzē visos mūsu planētas kontinentos. To teritorijas ziemeļu un dienvidu robežas sakrīt ar lauksaimniecības robežām. Kvieši, rīsi (īpaši Āzijas valstīs), kukurūza (lielākie Ziemeļamerikas apgabali), rudzi (galvenokārt Eiropā), auzas (Ziemeļamerikā un Eiropā), mieži (Eiropā, Āzijā, ziemeļos) Amerikā), prosa un sorgo (Āzijā, Āfrikā). Pārējās kultūras ir mazāk izplatītas: Chumizo, Pize galvenokārt Ķīnā, Āfrikas prosa, Teff Etiopijā, Dagussa Indijā, milzīgs amarants Peru.

    1970. gadā pasaules graudu labības kultūru platība bija 694 miljoni hektāru, tai skaitā kvieši 209,8 miljoni hektāru, rīsi 134,6 miljoni hektāru, kukurūza vairāk nekā 107,3 ​​miljoni hektāru; pasaules graudaugu raža ir 1196 miljoni tonnu. Labības graudaugu raža ievērojami atšķiras (centri uz hektāru): piemēram, rīsu raža Indijā ir 17–20, Japāna ir vairāk nekā 50, Spānija - 58–62; Kvieši Indijā 11-12, GDR 35-37, ASV 20-21.

    PSRS 1971. gadā graudu graudaugi aizņēma 110,8 miljonus hektāru, tai skaitā (miljonos hektāru) kviešu 64, rudzi 9,5, auzas 9,6, miežus 21,6, rīsu 0.4, kukurūzu 3, kukurūzu 3, 3, prosa 2.4; to bruto raža bija 172,66 miljoni tonnu, vidējā raža (1970. gadā) bija 15,6 centri uz hektāru (29,3 Moldovā, 24,5 Lietuvā, 23,4 Ukrainā).

    2008. gadā Krievijā tika novākti 108 miljoni tonnu graudu kultūru, kas ir lielākā raža kopš 1990. gada. 2015. gada beigās tika novākti 104,8 miljoni tonnu graudaugu.

    Atkarībā no attīstības veida un augšanas perioda ilguma graudu kultūras tiek sadalītas ziemas un pavasara kultūrās.

    Galvenās kultūras

    Kukurūza, kvieši un rīsi veido 87% no visiem pasaulē saražotajiem graudaugiem.

    Kvieši

    Garšaugu ģints, pārsvarā gada graudaugu augi, vai pļavu zāle (Poaceae), kas ir vadošā graudauga daudzās valstīs, tostarp Krievijā. No kviešu graudiem iegūtie milti tiek izmantoti maizes pagatavošanai, makaronu un konditorejas izstrādājumu izgatavošanai. Kvieši tiek izmantots arī kā barības kultūra, ir iekļauts dažās alus un degvīna pagatavošanas receptēs. Mīksto kviešu raža Eiropas Savienības valstīs ir 55 c / ha (5,5 t / ha jeb 550 t / km2), vidējā raža pasaulē ir 22,5 c / ha. Maksimālā ražība līdz 98 c / ha (9,8 t / ha jeb 980 t / km2). Krievijā vidēji rekorddrošība - 32,2 c / ha (2017). Kvieši izceļas ar citām graudu kultūrām, tā īpatsvars Krievijas graudu tirgū 2012. gadā ir 44%.

    Mieži

    Garšaugu augs, miežu (Hordeum) ģints suga (Poaceae). Nozīmīga lauksaimniecības kultūra, kas ir viena no vecākajām kultivētajām kultūrām cilvēces vēsturē (tās sāka audzēt aptuveni 10 tūkstošus gadu atpakaļ). Miežu un miežu putraimu ražošanā miežu graudi tiek plaši izmantoti pārtikas, tehniskiem un barības mērķiem, tostarp alus ražošanas nozarē. Mieži ir viena no vērtīgākajām koncentrētām dzīvnieku barībām, jo ​​tā satur augstas kvalitātes proteīnus, kas satur daudz cietes. Krievijā barībai izmanto līdz pat 70% miežu.

    Gada garšaugu, auzu (Avena) sugu, plaši izmanto lauksaimniecībā, zālē. Auzas ir augs, kas augsnei un klimatam ir nepretenciozs ar salīdzinoši īsu (75–120 dienu) augšanas periodu, sēklas dīgst + 2 ° C temperatūrā, stādi pieļauj nelielus salnus, tāpēc kultūra tiek veiksmīgi audzēta ziemeļu reģionos.

    Gada vai divgadu garšaugu, sugu Rye (Secale) ģimenes Meadowgrass (Labība). Rudzu sēšana ir kultivēta auga, to audzē galvenokārt ziemeļu puslodē. Ir ziemas un pavasara rudzu formas.

    Millet

    No kultivēto kaķu sugu (Panicum) augļiem, atbrīvojot tos no spikeletu svariem, izņemot no tām, iegūst prosu. Graudi gandrīz netiek pārstrādāti miltos, kas tiek patērēti galvenokārt graudaugu veidā. Miltu putra vai prosa zupa ar bekonu, pienu vai augu eļļu pagatavota parasta pārtika dienvidu Krievijas strādājošajiem, īpaši lauka darbos. Abos veidos prosa ir barojoša un veselīga pārtika.

    Kukurūza

    Gada zālaugu augs, vienīgais labības (Poaceae) ģimenes kukurūzas (Zea) kultūras pārstāvis. Papildus kultivētajai kukurūzai kukurūzai pieder četras sugas - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea luxurians, Zea nicaraguensis - un trīs savvaļas Zea mays pasugas: ssp. parviglumis, ssp. mexicana un ssp. huehuetenangensis. Tiek uzskatīts, ka daudziem no šiem taksoniem bija nozīme kultūras kukurūzas atlasē senajā Meksikā. Ir pieņēmums, ka kukurūza ir vecākā graudaugu rūpnīca pasaulē.

    Speltas

    Plaši izplatīta cilvēka civilizācijas, graudaugu, Kviešu sugas suga. To izceļ ar graudiem ar neimpregnētām filmām, auss trauslumu, ķieģeļu sarkano krāsu, nepretenciozitāti. Izcelsmes reģions (iespējams) ir Vidusjūras reģions. Audzēts senajā Ēģiptē, senajā Izraēlā, Babilonā un citās vietās. Vēlāk tas tika izspiests, lai gan tas daudz vairāk pieprasīja klimatu un bija mazāk izturīgs pret slimībām, bet daudz produktīvāks cietais kvieši (Triticum durum), un tagad tā ieņem nenozīmīgu daļu no pasaules apsētajām platībām. Mūsdienu Ukrainas teritorijā speltas bija zināmas jau 5. - 4.gadsimta pirms mūsu ēras. er Savu graudu ornamentu nospiedumi senajā keramikā, atklāti Tripoles kultūras pieminekļu rakšanas laikā.

    Griķi

    Griķu laukums Volgogradas reģionā

    Maizes kultūra, kas nav saistīta ar labību. Griķu (Polygonaceae) ģints griķu (Fagopyrum) zālaugu augu veids, graudaugu kultūra. Griķu putraimi (jarice) tiek gatavoti no griķu - pilngraudu (griķu, griķu), šķelto (sasmalcinātu graudu graudu), Smolenskas graudu (smalki sagrieztiem graudiem), griķu miltiem, kā arī medicīniskiem preparātiem. Sēklas labprāt ēd dziesmu putnus. Griķu raža Krievijā ir aptuveni 8-10 cententi uz hektāru, kas ir zemāks nekā, piemēram, gandrīz divas reizes. Maksimālā ražība ir 30 c / ha (3 t / ha vai 300 t / km²). Galvenie eksportētāji ir Ķīna (61 tūkst. Tonnu 2009. gadā), ASV (28).

    Quinoa

    Maizes kultūra, kas nav saistīta ar labību. Gada augs, Mare ģimenes (Chenopodiaceae) Mar ģimenes (Chenopodium) suga, aug Dienvidamerikas Andu nogāzēs. Quinoa ir senas izcelsmes un bija viens no svarīgākajiem indiešu ēdienu veidiem. Inku civilizācijā quinoa bija viens no trim galvenajiem pārtikas veidiem kopā ar kukurūzu un kartupeļiem. Inkas to sauca par "zelta graudu".

    Pupu graudaugi

    Pupiņu graudi - zirņi, pupas, sojas pupas, vīķi, lēcas, pupas un citi - ir arī ļoti izplatīta kultivēto augu grupa, kas pieder pākšaugu apakšgrupu (lavandas) ģimenei. Tiek dota bagāta ar proteīniem (vidēji 20–40% sausnas, lupīna, līdz 61%). Dažu pākšaugu graudi satur daudz tauku, piemēram, sojas - līdz 27%, zemesriekstos - līdz 52% sausnā.

    http://pohudenie-tut.ru/2162_rozh-oves-pshenica-yachmen-kak-otlichit/
  • Up