logo

Brokoli parādījās vietējos plauktos salīdzinoši nesen. Neskatoties uz to, šis unikālais vitamīnu dārzeņi noteikti gūst popularitāti patērētāju vidū. Brokoli ēdieni tiek cepti, cepti, tvaicēti. Bet par to, vai ir iespējams izmantot šo kāpostu neapstrādātu, ne visi zina.

Kas tas ir dārzeņi?

Brokoli (vai sparģeļu kāposti) ir tuvākie ziedkāposti radinieki. Vizuāli brokoļi atgādina lielu ēdamu ziedu. Iekārta sastāv no vairākiem tumši zaļas krāsas pumpuru klasteriem, kas atrodas garas kājas augšpusē. Augstumā šis gada augs var sasniegt metru.

Par Vidusjūru tiek uzskatīta sparģeļu kāpostu dzimtene. Tā sāka plaši izplatīties visā pasaulē tikai 18. gadsimtā. Mūsdienās vairāk nekā 70% no pasaules brokoļu ražas novāc Indijā un Ķīnā. Starp lielākajām ražotājvalstīm ir iekļauta arī Itālija, Turcija, Izraēla, Francija. Pasaules līderis brokoļu patēriņā ir Amerikas Savienotās Valstis, kur šis kāposti ir populārākais vitamīnu dārzeņi.

Pabalsts un kaitējums

Brokoļi ir vērtīgs dārzenis ar unikālu noderīgu īpašību kopumu. Un, protams, būs daudz vairāk ieguvumu, ja to izmantosiet svaigā (neapstrādātā) formā. Tam ir zems glikēmijas indekss un tas ir lieliski piemērots diētai. Tā kā brokoļi ar kaloriju ir tikai 34 kcal uz 100 gramiem, tas ir bagāts ar olbaltumvielām, kurām tas ir īpaši populārs sportistu vidū. Turklāt:

  • Sparģeļu kāposti ir līderis dārzeņu ziņā C vitamīna un K satura ziņā;
  • Lielā daudzumā sastopami vitamīni - nervu sistēmas veidotāji (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
  • 100 grami brokoļu satur 12% A vitamīna vai karotīna dienas devas;
  • Šis dārzenis ir bagāts ar minerālvielām, tostarp mangānu, nātriju, fosforu, kalciju, magniju, selēnu, cinku, varu, dzelzi;
  • brokoļi satur spēcīgus antioksidantus;
  • satur omega skābes;
  • bagāts ar tokoferolu vai E vitamīnu;
  • raksturīgs augsts diētiskās šķiedras saturs, ieskaitot šķiedru;
  • sastāvā ir lipīdi.

Noderīgas brokoļu īpašības var norādīt uz nenoteiktu laiku. Turpmākie ir tikai galvenie:

  • produkts ir neaizstājams sportistiem un cilvēkiem, kas cīnās ar lieko svaru;
  • brokoļi ir neticami bagāti ar antioksidantiem, tāpēc tā lietošana pārtikā ir vēža profilakse;
  • stiprina skrimšļu un kaulu audu, jo kalcija un magnija koncentrācija ir augsta;
  • samazina sirds un asinsvadu slimību risku;
  • stiprina imūnsistēmu;
  • atjauno un nostiprina nervu sistēmu;
  • labvēlīga ietekme uz gremošanas traktu, pateicoties uztura šķiedrām;
  • nodrošina veselīgu ādu, matus un nagus;
  • palīdz uzturēt un uzlabot redzamību sakarā ar augstu karotīna saturu.

Tomēr, tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, šis dārzeņi ir kontrindikācijas. Ēdot brokoļus jāievēro un jāatceras, ka vairāk ne vienmēr nozīmē labāk.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Brokoļi - ieguvumi un kaitējums. Sastāvs un receptes ar brokoļiem ar fotogrāfiju

Zaļais augs, ko sauc par brokoļiem, ir slavens ar labvēlīgajām īpašībām. Šodien kāpostus var atrast vairumā veikalu plauktos. Tomēr daudzi mājsaimnieces steidzīgi neizmanto produktu, gatavojot. Jūs varat novērtēt visas slavenā dārzeņa īpašības, saprotot tās ieguvumus veselībai un lietošanas metodes.

Kas ir brokoļi

Daudzi ir tikušies veikalos šo skaisto zaļo augu, kas atgādina sulīgu ziedu pušķi. Šis dārzenis ir brokoļu kāposti. Jūs varat to audzēt gandrīz jebkurā vietā, bet Spānijas, Itālijas, Francijas klimats tiek uzskatīts par labāko. Šajās valstīs ražotne bieži tiek izmantota ēdiena gatavošanā, jo tā ir labvēlīga. Ēst šo ziedkāposti var cept, vārīt, sautēt, pievienot salātiem. Virtuvēm ziedkopas tiek izmantotas ar kātiņa daļu, dažreiz kāpostiem.

Brokoļi - Sastāvs

Lai uzzinātu vairāk par šo tēmu: brokoļi - ieguvumi un kaitējums, jums jāiemācās uzzināt par vielā esošajām vielām. Tam ir daudz dažādu mikroelementu, vitamīnu, makroelementu. Tiek piedāvāts brokoļu ķīmiskais sastāvs:

  • beta karotīns (A vitamīns);
  • fosfors;
  • U vitamīns;
  • kālija;
  • magnija;
  • vitamīns PP;
  • nātrija;
  • dzelzs;
  • B vitamīni;
  • šķiedras;
  • silīcijs;
  • C vitamīns;
  • bioloģiski aktīvās vielas;
  • folijskābe;
  • K vitamīns;
  • cinks;
  • kalcija;
  • E vitamīns;
  • selēns.

Brokoļi - kalorijas

Enerģētiskā vērtība ir ļoti svarīga diētu un ķermeņa celtniekiem. Atkarībā no apstrādes metodes zinātnieki noteica brokoļu kaloriju saturu, no kuriem 100 grami satur:

  • neapstrādāta (neapstrādāta) dārzeņa - 35 kcal;
  • vārīti - 28 kcal;
  • tvaicēti - 27 kcal;
  • saldēti - 23 kcal;
  • sautējums - 37 kcal;
  • cepta - 46 kcal.

Brokoļu uzturvērtība

Vēl viena svarīga īpašība ir brokoļu uzturvērtība. Ar šīm vērtībām cilvēks var uzzināt, cik daudz viņš saņems svarīgas vielas ķermenim, ēdot 100 gramus kāpostu. Šie elementi ir enerģijas baterijas, kas palīdz regulēt mūsu iztikas līdzekļus. Iekārta satur:

  • olbaltumvielas - 2,8 g (3,41% no nepieciešamās devas dienā);
  • tauki - 0,4 g (0,62%);
  • ogļhidrāti - 6,6 g (5,16%);
  • diētiskās šķiedras - 2,6 g (13%);
  • ūdens - 89,3 g (3,49% no dienas nepieciešamības).

Vai es varu ēst brokoļus

Patērētāji ir pieraduši, ka svaigi, neapstrādāti dārzeņi cilvēka ķermenī labāk uzsūcas, nekā vārīti, cepti vai sautēti. Tomēr jautājumā par to, vai ir iespējams ēst brokoļus, nav vienprātības. Daži eksperti apgalvo, ka termiskās apstrādes laikā augs zaudē vairāk nekā pusi no labvēlīgajām īpašībām, bet citi uzskata, ka pareizi apstrādāts vai blanšēts kāposti ir noderīgāks.

Ir daudz ēdienu receptes, kuru sastāvdaļas ir norādītas ar svaigu zaļo kāpostu. Eiropā un Amerikā brokoļi bieži tiek patērēti neapstrādāti, salāti no tā. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru un skatīties kalorijas, ieteicams balināt kāpostus. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet autobusus pāris sekundes verdoša ūdens traukā. Garšojiet dārzeņus ar olīveļļu, pievienojiet iecienītākās garšvielas un pasniedziet uz galda. Zaļie kāposti ir īpaši noderīgi grūtniecēm un maziem bērniem - tas labi uzsūcas un satur daudz vitamīnu.

Brokoļi - noderīgas īpašības

Brokoli nenovērtējamais ieguvums ķermenim ir tā īpašības:

  • satur dabiskas izcelsmes antioksidantus;
  • stiprina imūnsistēmu;
  • regulē cukura līmeni asinīs;
  • uzlabo lēcas un tīklenes stāvokli;
  • satur elementus, kas dod labumu aknām;
  • stiprina sirdi un asinsvadus;
  • uzlabo asins sastāvu.

Brokoļu ieguvumi sievietēm

Daudzi no godīgā dzimuma ir skeptiski pret šo dārzeņu, ņemot vērā to, ka tas ir bez garšas, nežēlīgs. Brokoļu ieguvumi sievietēm ir šādi:

  • Pozitīva ietekme uz ādas stāvokli. Katru dienu patērējot brokoļus, jūs pagarināt jaunību. Maskām ir lietderīgi izmantot ārstniecības augu, jo tas satur daudz vitamīnu.
  • Vitamīnu eļļa no dārzeņiem tiek izmantota matiem un nagiem, palīdzot nostiprināt to struktūru un novērst trauslumu.
  • Izmantošana uztura uzturā. Produkts satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas pozitīvi ietekmē svara zudumu. Zaļie kāposti ir neaizstājams produkts diētiskiem, veģetāriem un liesiem ēdieniem.
  • Cīņa pret celulītu. Brokoļu labvēlīgās īpašības veicina žults attīstību. Tas palīdz regulēt tauku līmeni, tādējādi palīdzot novērst ar celulītu saistītus ādas defektus.
  • Kancerogēnu, toksīnu un izdedžu likvidēšana. Šīs kaitīgās vielas var izraisīt dzemdes, krūšu un olnīcu audzēju attīstību. Ziedkopās ir antioksidanti, kas var apkarot šo problēmu.
  • Ar barības vielām bagāts sastāvs dos labumu matiem un nagiem.
  • Indolu saturs atbalsta hormonālo līdzsvaru.

Brokoļu ieguvumi bērniem

Šis ziedkāposti ir viens no desmit noderīgākajiem produktiem. Augu bieži izmanto bērnu uzturā. Kā daļa no bērna uztura, brokoļi var gūt labumu:

  • Palīdz cīnīties pret aizcietējumiem, izveido normālu izkārnījumu daudzuma šķiedru klātbūtnes dēļ. Noderīgi mikroelementi veicina kaitīgo vielu izņemšanu no organisma, kuņģa-zarnu trakta normalizāciju.
  • Brokoļu ieguvumi zīdaiņiem ir balstīti uz produkta hipoalerģiskumu. Ir iespējams barot savu mazuli ar kartupeļu biezeni vai dārzeņu sulām no ļoti agra vecuma, nebaidoties no kaitējuma.
  • Vitamīni brokoļos palīdz palielināt bērna imunitāti. Nervu sistēma uzlabojas, jo kāposti ir slavens ar lielu skaitu labvēlīgu mikro un makro elementu.
  • Sulforafāna un diindolilmetāna saturs novērš elpošanas sistēmas iekaisuma rašanos.
  • Ja bērns ir liekais svars, barībā jāievada brokoļi - tas satur šķiedru un olbaltumvielas, ātri piesātina ķermeni un minimāli kalorijas.
  • Kāposti ir pretparazītu iedarbība.

Kā brokoļi ir noderīgi vīriešiem?

Spēcīgāka dzimuma pārstāvji dod priekšroku tikai dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, tāpēc viņi bieži atsakās no dārzeņiem. Tomēr brokoļu lietošana vīriešiem ir nenovērtējama. Augs ir lielisks līdzeklis vēža šūnu un iekaisuma procesu novēršanai prostatas dziedzerī. Brokoļi aktīvi cīnās pret sirds un asinsvadu sistēmas problēmām, palīdz novērst pārmērīgu holesterīna līmeni asinīs, kas var parādīties, ēdot taukainus pārtikas produktus.

Brokoļu gastrīts

Zaļo kāpostu sastāvs nav daudz atšķirīgs no tā baltā, bet satur vairāk karotīna. Elementam ir pozitīva ietekme uz gļotādām. Tās darbības princips balstās uz smagā metāla jonu bloķēšanu, kas ietekmē kuņģa un zarnu sienas. Ēd brokoļus gastrīta laikā palīdzēs atjaunot audus, dziedēt čūlas un brūces, noņemt atmirušās šūnas. Eksperti iesaka izvēlēties vārīšanu vai sautēšanu, tvaicējot, lai saglabātu visas dārzeņu labvēlīgās īpašības.

Brokoļi grūtniecības laikā

Bērna pārvadāšanas periods sievietei ir saistīts ar nepieciešamību uzlabot imunitāti. Folijskābes saturs novērš augļa patoloģiju attīstību, veicina šūnu atjaunošanos. Broccoli grūtniecēm nevar lietot papildu zāles, lai papildinātu selēna, retinola un kalcija krājumus - dārzeņi tos satur. Kāpostus iegūst arī, plānojot bērnu, sagatavojot sievietes ķermeni turpmākai grūtniecībai.

Brokoļi svara zudumam

Izmantojot brokoļus svara zudumam, palīdz piesātināt ķermeni un veicināt svara zudumu. Šajā gadījumā persona saņem visas vielas, kas nepieciešamas normālai darbībai. Starp tiem, kas pēta svara zuduma jautājumus, vēlas nosvērt mazāk, populāru uzturu, kas balstīta uz brokoļiem. Šis dārzeņi ir viens no zemākā kaloriju daudzumiem, satur lielu daudzumu šķiedrvielu un palīdz samazināt apetīti. Un hormonu serotonīns uzlabo garastāvokli un vispārējo ķermeņa stāvokli, cīnās ar depresiju.

Brokoļi - kontrindikācijas

Tāpat kā jebkurš pārtikas produkts, šis kāpostu veids var būt kaitīgs. Ir daži kontrindikācijas brokoļiem:

  • aizkuņģa dziedzera slimības ar akūtu vai hronisku formu;
  • palielināts skābums;
  • individuālā neiecietība.

Ja ir vismaz viena no šīm kontrindikācijām, jūs varat vienkārši aizstāt kāpostu vai ziedkāposti šķirni.

http://sovets.net/9568-brokkoli-polza-i-vred.html

Brokoļi

Brokoļi ir ikgadēji kāposti, kas izskatās ļoti līdzīgi tās krāsainajam kolēģim.

Galvenā atšķirība ir ēnā - tā ir tumši zaļa brokoļos. Arī šī reprezentatīvā kāpostu sastāvā ir daudz mikroelementu.

Kas ir noderīgs brokoļiem?

Šajās tumši zaļajās ziedkopās un stublājos ir daudz barības vielu. Turklāt tas ir ļoti svarīgi un vērtīgi cilvēkiem. Tādējādi gandrīz trīs gramos (2,82) simts ir proteīns, un kvalitāte ir tāda pati kā vistas olām vai liellopu gaļai. Struktūrā ir daudz aminoskābju, pateicoties kurām ir iespējams novērst problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu.

Pietiekami ar brokoļiem un kāliju, caur kuru ķermeņa ūdeni un sāli var droši izzust.

Speciālisti šajā kāpostā ir identificējuši kalciju un fosforu, kuru sastāvā piedalās kaulu sistēma. Augā ir dzelzs un kobalts - tie ir noderīgi, lai palīdzētu kaulu smadzeņu šūnām ražot jaunu, labu asinīm.

Tie, kas ēd brokoļus, regulāri saņem C vitamīna un cinka devu, kas aizsargā audus no brīvo radikāļu iedarbības. Nervu atbalsts šī kāpostu mīļotājiem notiek, piedaloties B vitamīnam.

Sakarā ar joda saturu brokoļi rūpējas par vairogdziedzeri un visiem endokrīnās aparatūras orgāniem.

Starp citām priekšrocībām ir vērts atzīmēt, ka brokoļi attīra zarnu traktu no toksīniem un toksiskiem savienojumiem, jo ​​tas satur uztura šķiedras.

Šīs ģimenes kāpostus var droši lietot dažādu diētu piekritēji. Tika konstatēts, ka tā kaloriju saturs ir 33 Kcal uz simts gramiem. Tāpēc tā ir iekļauta daudzās uztura programmās.

Brokoliem ir lieliska ietekme uz tīkleni un jo īpaši uz lēcu. Tāpēc viņa ir kļuvusi par lojālu palīgu tiem, kas tiek pakļauti tiešai ārstēšanai, kā arī rehabilitācijas posmam pēc katarakta. Brokoļi ir svarīgi tiem, kas pēc infekcijas slimības stiprina savu spēku.

Visbeidzot, mēs atzīmējam, ka šis kāposti palielina apetīti un uzlabo gremošanas procesus.

Kā ēst brokoļus?

Tas ir paradoksāls, bet fakts ir tāds, ka brokastis nav tik populāras mūsu mūsdienu virtuvē, neskatoties uz aprakstīto pušķi. Tas ir tāpēc, ka maz cilvēku zina, kā šo dārzeņu var pagatavot garšīgi. Bet vien pašam ēdiena gatavošanai nepietiek, ir svarīgi saglabāt visus ieguvumus, ko šis auglis sniedz.

Visizdevīgākais šī kāpostu kulinārijas iemiesojums ir no tā izgatavots neapstrādāts ēdiens. To var pasniegt uz galda ļoti interesantā veidā - ieplīsis atsevišķos kātiņos - ziedkopās. Augšējo var piepildīt ar sviestu, iepriekš izkausētu vai pagatavot ar olīvu, un pēc tam apkaisīt ar pipariem.

Ļoti noderīgs būs arī brokoļu salāti. Tas lieliski apvienojas ar gurķiem, puraviem, tomātiem un smalki sagrieztiem zaļumiem. Visas uzskaitītās sastāvdaļas ir sasmalcinātas, apstrādātas ar olīveļļu, sālītas. Lai uzlabotu garšu, jūs varat pievienot to pašu piparu. Līdzīgā salātā ir daudz šķiedru.

Ja kāds brokoļi ir brīnums, tad ir lietderīgi to pakāpeniski pievienot izvēlnei. Ja neapstrādāts kāposti nav jūsu gaumei, tad ieteicams viegli pārlej to ar verdošu ūdeni.

Vārīti vai cepti brokoļi ir ļoti labs ēdiens. Lielisks tas papildina gaļu, zivis. Nav slikti ar viņas pumpuriem iet sviestmaizes.

Lai maksimāli saglabātu noderīgās īpašības, šis kāposti ir sautēti vai tvaicēti. Vārīšanas laiks nedrīkst pārsniegt sešas minūtes, pretējā gadījumā tas zaudēs vairāk nekā pusi no visām svarīgākajām vielām un mikroelementiem.

Eksperti neiesaka vārīties brokoļus mikroviļņu krāsnī - tajā kāposti zaudēs 85 procentus no noderīgajiem komponentiem.

Starp vislētākajiem ēdieniem no šī auga sauc krējuma zupu. Par to jums ir nepieciešams vārīt un sasmalcināt blenderī brokoļus ar spinātiem, pievienot tiem vienu karoti rīvmaizi, tad atšķaidīt divas ēdamkarotes cietes.

Aiz viņa labi pievienojiet trīs ēdamkarotes skāba krējuma (un jūs varat krēmu) un pagaidiet, līdz tas vārās.

Pasniedzot šo krējuma zupu uz galda, to var uzlabot ar sojas mērci vai citronu sulu.

Neskatoties uz to, ka šis ēdiens nebūs daudz uztura, tas satur nepieciešamo vitamīnu skaitu, pietiek ar veselības saglabāšanu.

Kādas ir brokoļu kontrindikācijas?

Šis kāposti ir piemērots un noderīgs ikvienam, izņemot personas, kas cieš no gastrīta, pankreatīta, kuņģa-zarnu trakta čūlainā stāvokļa un asiņošanas.

http://www.doctorfm.ru/food/brokolli

Uztura uzturs "Brokoļu papus"

Brokoļi ir viens no oriģinālākajiem kāpostu veidiem, tā sastāvs ir daudz noderīgāks nekā vairums šīs ģimenes dārzeņu. Iespējams, tāpēc brokoļi ir tik populāri un tiek izmantoti vēl biežāk nekā citi ziedkāposti.

Mūsu platuma grādos tirgos un lielveikalos visbiežāk var redzēt biezus tumši zaļas krāsas kāpostus, kas savākti no ziedkopām un kuriem ir spēcīgs, sulīgs kāts.

Faktiski šīs kāpostu šķirnes ir daudz vairāk, tās krāsu toņi atšķiras atkarībā no šķirnes un var būt pat violeti.

Šo kāpostu izmanto dažādiem mērķiem - no vēža profilakses līdz diētām.

Kas ir noderīgi brokoļi diētai?

  • Augsts šķiedrvielu saturs padara šo kāpostu izmantošanu ļoti noderīgu kuņģī, tas uzlabo vielmaiņu un uzlabo gremošanu.
  • Dārzeņi satur arī daudzus mikroelementus, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai, ieskaitot kāliju un kalciju, fosforu, magniju, cinku un mangānu, dzelzi un sēru. Visiem šiem ķermeņa pielīdzinātiem elementiem ir labvēlīga ietekme uz muskuļu un skeleta sistēmas, sirds un asinsvadu sistēmas, ādas un matu stāvokļa darbu.
  • Šāda veida ziedkāposti var droši saukt par īstu vitamīnu: tas pārstāv gandrīz visas to grupas - E, K, B, PP. C vitamīna saturs brokoļos ir tāds pats kā citronā! Šāds spēcīgs vitamīnu kokteilis palīdz atjaunot imunitāti, cīnās pret avitaminozi pavasarī un palīdz novērst daudzas sezonas slimības, tostarp saaukstēšanos.
  • Kā līdzekli vēža apkarošanai brokoļi tika pētīti salīdzinoši nesen, bet rezultāti runā paši par sevi. Parastais šī produkta patēriņš var apdrošināt personu pret audzēju rašanos - par to ir atbildīgs kāpostā esošais vielas anetolititāte. Sulforafāns, kas iekļauts arī tā sastāvā, novērš čūlu veidošanos kuņģī un zarnās, tādējādi novēršot metastāžu parādīšanos un novēršot kuņģa vēzi.
  • Brokoļi steidzīgi cīnās ar aterosklerozi, sirds un asinsvadu slimībām, novērš ķermeņa novecošanu. Turklāt kāpostiem ir labvēlīga ietekme uz kuņģa darbu, tai ir viegla caurejas un choleretic iedarbība.

Arī brokoļi efektīvi palīdz pārēsties, kāpostu šķiedra ilgstoši piesātinās.

Nu, un, protams, tas ir grēks neiekļaut šādu diētu noderīgu vitamīnu krātuvi.

Broccoli ēdiena uztura nianses:

  • Lai kāposts izmantotu maksimālu labumu, ir nepieciešams to izvēlēties un pagatavot pareizi. Lai nebūtu nopirkts kāposti, apskatiet kabīnes galvu - ja tam ir melni punktiņi, tas izskatās nedaudz izbalējis, tad labāk to neveikt. Ja ir izvēle, labāk ir dot priekšroku tumšāku toņu šķirnēm - tumši zaļiem, ziliem, pat violetiem ziediem. Jo biezāka un bagātāka ir krāsa - jo vairāk kāposti ir vitamīni.
  • Sagatavojot brokoļus, pievērsiet uzmanību lapām, kas aug kāpostu galvas apakšā, un arī ieslēdziet tās - lielāko daļu noderīgo vielu koncentrē tajās.
  • Ja kāposti ir stādīti jūsu ledusskapī un zaudējis svaigu, ēstgribīgu izskatu, tad nevajag drosmi: pietiek ar to, ka nogrieziet stublāja gabalu un ievietojiet to glāzē ar ūdeni kā lielu ziedkopu pušķi - pāris stundu laikā kāposti atkal būs svaigi.
  • Nav ieteicams lietot citronu sulu ēdienos ar brokoļiem - tā skābe negatīvi ietekmē hlorofilu, tāpēc kāposti saglabā savu skaisto zaļo krāsu. Sajaucot ar citronu sulu, tas pārvēršas par netīru pelēku, kas kaut ko mazina.

Protams, labāk ir ēst svaigu, jo tajā ir vairāk vitamīnu, bet ziemā saldēti dārzeņi var palīdzēt imunitātei.

Kā redzat, varbūtība iegūt papildu mārciņas, ēdot kāpostus, nav iespējama, un ieguvumi būs daudzkārt lielāki.

Ko gatavot ar brokoļiem?

Šis dārzenis tiek ēdēts gandrīz jebkurā veidā: neapstrādāts, vārīts ūdenī vai tvaicēts, cepts eļļā, daudzu ēdienu sastāvā (sānu ēdieni, zupas).

Kā jūs varat pagatavot to mājās?

  • Svaigi jauni kāposti sadalīti pumpuros, karbonāde. Pievienojiet dārzeņu salātiem - tas ir labi ar redīsiem, gurķiem, ķīniešu kāpostiem.
  • Kāpostu galva, kas sadalīta ziedkopās, ja tās ir lielas - sagriež katru pusi. Ielej pannā ar nelielu daudzumu iepriekš uzsildītas olīveļļas, apcep. Jūs varat kalpot kā sānu ēdiens gaļai vai graudaugiem. Un jūs varat, viegli brūni ziedkopas, ieliet tos ar putukrāsām - šis kāposti padara teicamu omleti, garšīgu un skaistu.
  • Diētiskā krējuma zupa tiek pagatavota no sasmalcinātiem kartupeļiem, rīvēta siera un sasmalcinātiem kāpostu ziediem. Ja vēlaties, varat pievienot arī ķiplokus un burkānus, dažus karotes krējuma. Lieliska garšviela aromātiskajai zupai kalpos oregano.

Ar šo dārzeņu palīdzību pagatavojiet daudz ēdienu, kas tiek pasniegti ar krekeriem un krējumu, ietverot sautējumu un zupu sastāvā. Lai iegūtu vēlamo pozitīvo efektu, pietiek tikai vienu trešdaļu no kāpostiem dienā - jebkurā veidā.

Ir uzlabojusies vielmaiņa, stiprināta imūnsistēma - un tas nozīmē, ka nākotnei tiek nodrošināta veselīga un labi funkcionējoša struktūra.

http://slimim.diet/9555/brokkoli/

Brokoļi - ieguvumi, kaitējums un vārīšanas noteikumi

Raksta saturs

Pirmais, kas ēd brokoļus, bija itāļi. 1724. gadā šo maz pazīstamo augu sauca par Itālijas sparģeļiem. Tas bija itāļi, kas to atnesa uz Ameriku.

Pēc Pirmā pasaules kara kāpostu auga ieguva reālu popularitāti. Nosaukums ir no itāļu vārda "brocco", kas nozīmē "aizbēgt" vai "filiāle".

Sastāvs un brokoļi

Tas ir kāpostu veids, kas ir bagāts ar mikroelementiem un vitamīniem. Kompozīcijā dominē C un K vitamīni, kas nepieciešami saistaudu, kaulu audu un nieru normālai darbībai.

Uztura sastāvs 100 gr. Brokoli kā procentuālā daļa no dienas nepieciešamības ir norādīti zemāk.

Vitamīni:

Minerāli:

Brokoļu kalorijas - 34 kcal uz 100 gramiem. 1

Brokoļu noderīgas īpašības

Jill Fullerton-Smith, patiesākās grāmatas par pārtiku autors, atsaucas uz 3 faktiem par nelielu brokoļu daļu:

  • Nav zemāks par pienu kalcija saturā - 100 gr. vārīti kāposti satur 180 mg kalcija un vienā glāzē piena ar 100 ml tilpumu. - 120 mg.
  • Satur 10% no dienas dzelzs devas - 1,8 mg ar ātrumu 18 mg.
  • Satur vairāk nekā 100% C vitamīna dienas devas - 89,2 mg ar ātrumu 90 mg dienā.

Samazina sirdslēkmes un insultu risku

Brokoļi noņem holesterīnu no organisma, novēršot tā uzkrāšanos. 2 Regulārs brokoļu patēriņš stiprina asinsvadu sienas. Tāpēc kāposti ir nepieciešami cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, un ir ieteicams arī šādu slimību profilaksei. 3

Palīdz tikt galā ar aizcietējumiem

Brokoļi ir bagāti ar šķiedrvielām - 2,6 gr. uz 100 gr. neapstrādāti kāposti, kas attīra zarnas un stabilizē tās darbu, novēršot aizcietējumu. Regulāra augu lietošana novērš pat hronisku aizcietējumu. 4

Arī kāposti stimulē žults sekrēciju, normalizē aknu un žultspūšļa darbu.

Normalizē cukura līmeni asinīs

Tas ir neaizstājams līdzeklis pirmajam un otrajam cukura diabētam. 5

Broccoli ir labs tiem, kas mīl saldumus. Augsts cukura līmenis asinīs bojā asinsvadu sienas, iznīcinot tās.

Kāposti satur sulforafānu, kas stabilizē cukura līmeni, stiprina un aizsargā asinsvadu sienas no bojājumiem.

Atjauno un nostiprina nervu sistēmu

Sastāvam ir B1 vitamīns, kas regulē nervu sistēmas darbību. B1 vitamīna trūkums ietekmē nervu sistēmas, sirds, asinsvadu un gremošanas funkcijas. Tāpēc brokoļi tiek pievienoti cilvēku ar nervu traucējumiem, augstu aizkaitināmību un sliktu atmiņu uzturā.

Veic onkoloģijas profilaksi

Brokoļi ir bagāti ne tikai ar vitamīniem un minerālvielām, bet arī ar citām noderīgām vielām. Piemēram, sulforafāns palīdz novērst vēža attīstību mutē. 6 Tā pati viela aizsargā pret ādas vēzi, kas parādās ilgstošas ​​saules iedarbības dēļ. 7

Brokoļu kāposti aizsargā pret vēzi:

  • prostatas dziedzeri; 8
  • piena dziedzeri; 9
  • zarnas; 10
  • kuņģa; 11
  • urīnpūslis; 12
  • nierēm. 13

Nesen zinātnieki ir teikuši, kā ēst brokoļus, lai tajā veidotos vairāk noderīga sulforafāna. Lai to izdarītu, sadaliet brokoļus mazos ziedkopos un atstājiet pāris stundas siltā vietā.

Augstākais sulforafāna saturs brokoļos ceturtajā uzglabāšanas dienā. 14

Brokoļu kaitējums un kontrindikācijas

Kaitīgi dārzeņu zupas un buljoni no kāpostiem, kas saistīti ar kaitīgu purīnu bāzu - adenīna un guanīna - saturu.

Kancerogēni, ko brokoļi izdala cepšanas laikā, uzkrājas organismā. Lai saglabātu noderīgas īpašības, kā arī aizsargātu ķermeni no kancerogēniem, ārsti neiesaka pievienot lielu eļļu un cepšanas kāpostus augstā karstumā.

Grūtniecēm brokoļiem nav kontrindikāciju, jo tā satur vitamīnu B9, kas ir pamats jaunu veselīgu šūnu veidošanai un saglabā to integritāti.

Lai nesabojātu ķermeni, kā arī iegūtu maksimālu vitamīnu un uzturvielu daudzumu, ir nepieciešams pareizi sagatavot un uzglabāt veselīgu dārzeņu.

Brokoļiem ir kontrindikācijas. Jūs nevarat ēst neapstrādātus dārzeņus un ceptus:

  • paaugstināts kuņģa skābums, aizkuņģa dziedzera slimības;
  • gastrīts un čūla;
  • atbilstību ārsta noteiktajai diētai, kas izslēdz rupjas šķiedras saturošu pārtikas produktu uzņemšanu;
  • individuālā neiecietība.

Kā uzglabāt brokoļus

Dārzeņu var uzglabāt saldētavā. Ievērojot uzglabāšanas periodus ledusskapī (ne vairāk kā 5-7 dienas), kāposti saglabās visas noderīgās īpašības. Augu stublājus var uzglabāt līdz 2 nedēļām.

Kā pagatavot

Lielākā daļa receptes balstās uz kāpostu ziedkopām. Bet ēdiena gatavošanai jūs varat izmantot stublāju, atvienot to.

Izmantojiet franču triku, kas izmanto kartupeļu mizu, lai tīrītu stublājus. Pēc stublāja pīlinga jūs redzēsiet sulīgu un mīkstu iekšpusi, kas parasti tiek izmesta. Gil Fullerton-Smith, autora „Patiesība par pārtiku” autors, iesaka zupai pievienot mizotus brokoļus, vārīt tos sālītā ūdenī un iztukšojiet buljonu. Jūs varat arī pagatavot sautējumus no kātiem, sagriežot strēmelēs.

Kāpostus var pagatavot arī ar blanšēšanas metodi, iemērc verdošā ūdenī 3-5 minūtes, pēc tam noskalot ar ledus ūdeni vai tvaicēt pēc kulinārijas grāmatu autora Nigela Slater ieteikuma.

Atcerieties, ka kātiem un ziedkopām ir dažādi gatavošanas laiki, jo tie atšķiras pēc struktūras.

Vienkāršas gatavošanas metodes

Brokoli var pagatavot vairākos veidos:

  1. Pavārmāksla. Svaigā brokoļi iemērc verdošā sālītā ūdenī un vāra 5-7 minūtes. Ja kapustavs ir iesaldēts, tad vāra nedaudz ilgāk - 10-12 minūtes. No krāsns izņemtais kāposti joprojām ir pakļauts temperatūrai. Ielieciet to caurduris un ielej aukstā ūdenī. Šis rituāls ir nepieciešams katram zaļajam dārzeņam neatkarīgi no izmēra.
  2. Tvaika pagatavošana. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no tā, kāda veida gatavais kāposti ir vairāk garšas - mīksts un kausējums mutē (gatavošanas laiks - 12-15 minūtes) vai sulīgs un kraukšķīgs (pagatavojiet 5-7 minūtes).
  3. Blanšēšana Ziedkopas blanšē tieši tāpat kā stublāji. Vienīgā atšķirība ir gatavošanas laikā. Stublāji ir blanšēti 3-5 minūtes, un mazie ziedkopas - 2-3 minūtes. Blanšēšanas laiks ir atkarīgs no ziedkopu lieluma.
  4. Cepšana krāsnī. Lai padarītu brokoļus lieliski ceptu, ievērojiet divus noteikumus: apkaisa kāpostus ar eļļu un vienmērīgi izklājiet cepšanas traukā vai cepešpannā.
  5. Neapstrādāti kāposti. No neapstrādātiem brokoļiem varat pagatavot salātus vai drupināšanas pumpurus. Dārzeņu var sajaukt ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm, nelielu daudzumu saulespuķu sēklu, un jūs varat aizpildīt ar majonēzi, krējumu vai jogurtu. Salātos pievienojiet vārītu vistu, dārzeņus un svaigus garšaugus. Eksperimentējiet un atklājiet jaunas gaumes.

Ir daudz iespēju, kā pasniegt dārzeņus. Brokoļi tiek apvienoti ar:

  • eļļa;
  • majonēze, krējums, jogurts vai jebkura mērce. Brokoļi ir apvienoti gan ar tradicionālo sojas mērci, gan tumšo;
  • ingvers, sinepes un citronu sula.

Brokoļu mērces recepte

Veikt:

  • sasmalcinātas pētersīļi un baziliks,
  • sasmalcināti anšovi,
  • valrieksts,
  • mandeles
  • ķiploki,
  • rīvēts siers

Pavārmāksla:

  1. Sastāvdaļas sajauc un sasmalcina maisītājā līdz gludai.
  2. Pievieno balzamiko etiķi, olīveļļu, samaisa.
  3. Garšojiet dārzeņus ar iegūto mērci.

Brokoļu ēdieni

Brokoļi ir noderīgs produkts, kas ne tikai dažādo diētu, bet arī pazemina cukura līmeni asinīs, stiprina sirdi un pasargā no vēža attīstības.

http://polzavred.ru/brokkoli-polza-vred-i-pravila-prigotovleniya.html

Kā ēst brokoļus, lai iegūtu maksimālu labumu veselībai

Sveicieni, draugi!

Ja man jautā, kurš dārzenis ir mans mīļākais, tad es uzreiz domāšu, ka tas ir brokoļi.

Kopumā man patīk gandrīz visi dārzeņi, bet brokoļi vienmēr ir prioritāri.

Un šodien es vēlos jums pastāstīt par šo kāpostu un tās unikālajām īpašībām.

Šis apbrīnojamais brokoļi, VAIRĀK NEKĀ, ir pelnījuši lepoties ar dārzeņiem!

Tas nav tikai noderīgi: tas ir ļoti noderīgs sievietēm, vīriešiem kopumā, visiem, kas saglabā savu veselību!

Kā brokoļi ir noderīgi? Kam viņa ir noderīga? Kā lietot un kā gatavot, kā arī to, ko darīt tiem, kas nekādā gadījumā nevēlas mīlēt šo visnoderīgāko kāpostu, un patiešām vēlaties iegūt visu vērtīgo noderīgumu no sava ķermeņa?

Lasiet tālāk, es jums saku visu!

No šī raksta jūs uzzināsiet:

Kā brokoļi ir noderīgi cilvēku veselībai?

Brokoli ir karaliene starp visiem esošajiem kāpostiem!

Tiklīdz viņi neizsauc brokoļus!

Un “skaistums” un “karaliene” un “dzīves spēks”...

Visbiežāk tiek atrasts vārds "karaliene", bet vārds "dzīves spēks" ir gandrīz aizmirsts...

Un veltīgi, patiesībā šis nosaukums satur visprecīzāko tās definīciju - „misiju”.

Pat senie romieši pievērsa uzmanību tam, atzīmējot, ka šī kāpostu ziedkopas ir līdzīgas mūsu pirkstiem, kas ir saspiesti dūrienā, un nolēma, ka tas nav bez iemesla: tas nav tikai simbolisks, tas tiešām ir mūsu spēks un mūsu dzīves enerģija!

Tātad, kas ir šis dārzeņu tik noslēpumains un mistisks sauc par "brokoļi"?

Slavenākie dietologi, zinātnieki un slavenākie pasaules medicīnas ārsti vienbalsīgi paziņo par brokoļu kāpostiem, kas ir viens no noderīgākajiem dārzeņiem, kas pastāv tikai dabā!

Brokoļu kāposti - īss apraksts

Brokoļi ir ikgadēji kāpostu augi, kas pieder pie ziedkāposti apakšsugām.

Jūs varat izmantot brokoļu ziedus pārtikai.

Tie ne vienmēr ir zaļi, kā daudzi to izmantoja: brokoļi ir arī violeti.

Starp citu, pirmo reizi es pirmo reizi redzēju purpura brokoļus un nolēmu, ka tas kaut kā bija „nav tāds”... „Ķīmija”, es domāju, varbūt. Un tikai tad es uzzināju, ka tur nebija: viss bija kārtībā ar viņu, tikai sava veida ☺ Tātad, nekautrējieties iegādāties gan zaļo, gan violetu brokoļus!

Visbiežāk sastopamais brokoļu veids ir Calabrese.

Tās kāposti ir zaļi lietussarga formā, ar lielu skaitu ziedkopu cieši blakus cits citam, kas atrodas bieza kāta galā.

Protams, daudzi no jums precīzi zina šāda veida brokoļu kāposti.

Bet ir arī dažādi sparģeļu kāposti, kas izskatās šādi: daudz plānu kātu, kas ir mazie kāpostu ziedkopas.

Brokoļu kāposti ir viena no senākajām un noderīgākajām dārzeņu kultūrām, kas ir pazīstama kopš senās Romas dienām.

Vairāk nekā pirms 2000 gadiem slavenākie dziednieki jau pēc tam uzskatīja to par „visu slimību izārstēšanu” un diezgan plaši un veiksmīgi izmantoja pacientu dziedinošajā uzturā.

Kāpēc šodien brokoļi ir tik populāri?

Jau ilgu laiku tika aizmirsts brokoļu kāposti, un tās ārstnieciskās īpašības vēlreiz tika pārrunātas.

Pēdējā laikā visu pasaules valstu iedzīvotāji to arvien biežāk ir iekļāvuši: brokoļu popularitāte tik strauji pieaug, ka tas pārsteidz daudz.

Brokoļu popularitāte ir palielinājusies tieši kopš brīža, kad zinātnieki pirmo reizi atklāja visu labvēlīgo brokoļu kāpostu īpašību vienu no spēcīgākajiem un visnozīmīgākajiem pasaules iedzīvotāju veselībai - šis īpašums, lai nomāktu vēža šūnu augšanu!

Viņas spējas tiek runātas arvien biežāk.

Kopš tā laika pētījumi šī aspekta kontekstā (onkoloģija un tās kontrolēšanas metodes ar brokoļiem) nav pārtraukuši pat vienu minūti.

Zinātnieki nepārtraukti meklē pastāvīgos pētījumos un eksperimentos, lai panāktu izrāvienu un sniegtu pasaulei jaunāko medikamentu, kas var glābt milzīgu pasaules iedzīvotāju daļu no briesmīgās problēmas - ļaundabīgu audzēju parādīšanās cilvēka organismā.

Ko satur brokoļi?

Ak, tas ir tikai dabiska labuma noliktava!

  • Tam ir milzīgs daudzums bioloģiski aktīvo vielu, kuru vidū ir gandrīz visi vitamīni, minerālvielas, aminoskābes (ieskaitot būtiskās aminoskābes), karotīns, organiskās skābes, flavonīdi, tanīni, fitonīdi ar fungicīdām un baktericīdām īpašībām (t.i. nomākt sēnīšu un baktēriju augšanu un attīstību).
  • Vāvere brokoļos vairāk nekā vairākas reizes nekā citos kāpostu veidos. Brokolos un rupjās šķiedrās ir pat noderīgi un ļoti nepieciešami tauki, kas lieliski attīra zarnas.
  • 100 grami neapstrādātu brokoļu satur C vitamīna dienas devu, kas nepieciešama pieaugušajam. C vitamīna brokoļu saturs pārsniedz citrusaugļus.
  • A vitamīns ir ne tikai raksturīgs apelsīnu un sarkanajiem dārzeņiem, bet arī lielos daudzumos atrodams zaļajos dārzeņos. Brokoli var „lepoties” ar ļoti cienīgu saturu šī brīnišķīgā vitamīna sastāvā, bez kura nav redzama ne ādas un matu skaistums, ne laba redze. Un tas ir milzīgs "plus" brokoļi. Galu galā, jūs nevarat daudz ēst burkānus un ķirbjus, un jūs nedzerat daudz sulas, jo pastāv liels risks, ka varēsiet iegūt „skaistu dzeltenu” ādas toni. Un tas izraisīs jūsu draugu izskatu, un jautājums ir par to, vai jūs nejauši slimojat ar kaut ko. Un jūs varat ēst brokoļus, cik vien vēlaties, un jūs nebaidāties no ādas dzeltenuma, bet tā skaistums, mirdzums, svaigais sejas tonis un sārtums!
  • Svarīgākais U vitamīns, kas, kā jau iepriekš minēts, no dārzeņiem satur tikai sparģeļus rekordaugstā daudzumā, ir atrodams arī “visu kāpostu karalienē”, un tā daudzums uz svara vienību ir mazliet mazāks par sparģeļiem!

Bet īstākais „dārgums”, kas pastāv šajā kāpostā, ir sēra saturoši savienojumi (glikozinolāti): to galvenā aktīvā sastāvdaļa ir sulforafāns, kam piemīt antioksidants un imunostimulējošs īpašums, veicina brīvo radikāļu saistīšanos organismā un novērš šūnu novecošanu.

  • Un arī indola savienojumi (proti, indols-3-karbinols), kas nodrošina spēcīgu aizsardzību pret visiem hormonu atkarīgajiem krūts un prostatas vēža veidiem.

Kas ir noderīgi brokoļi?

Ir pierādīts, ka brokoļi spēj atjaunot ķermeni spēcīgākajā veidā un katram šūnai dot skaistumu un jaunību, gadu gaitā atjaunot zaudēto svaigumu, pagarināt dzīvi.

Svarīgākie punkti:

  • Regulārs brokoļu patēriņš palīdz uzturēt veselīgu visu kuņģa-zarnu trakta funkcionālo stāvokli un līdz ar to visus gremošanas procesus optimālam ķermeņa stāvoklim.
  • Ļoti svarīgs šo kāpostu, ko zinātnieki ir identificējuši, terapeitiskā īpašība ir Helicobacter pylori infekcijas inhibīcija, ko izraisa Helicobacter pylori - galvenais čūlu un kuņģa gastrīta "vaininieks". Turklāt tas, ka brokoļi var iznīcināt šos „nelūgtos viesus” no vēdera parastās mikrofloras, tam ir arī spēcīgākās pretiekaisuma un dziedināšanas īpašības.
  • Tradicionālā medicīna dysbiozes, vēdera uzpūšanās un dispepsijas ārstēšanai un profilaksei, kuņģa čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla un citas slimības iesaka brokoļus iekļaut ikdienas uzturā!
  • Brokoļi palīdz samazināt sāpes, slikta dūša, grēmas, normalizē gremošanas procesu un žults sekrēciju, uzlabo apetīti tās trūkumā un samazina to, kad tas ir pārmērīgs (tas ir, līdzsvaro apetītes līmeni).
  • Brokoļi ir ļoti noderīgi tiem, kas cieš no podagras, aknu un žultspūšļa slimībām, jo ​​tas var ievērojami uzlabot šo problēmu stāvokli.
  • Tiem, kam ir liekais svars, diabēts, brokoļi ir īsta pestīšana.
  • Šajā kāpostā atrastais sulforafāns palīdz mūsu locītavām saglabāt veselību tik ilgi, cik tas ir iespējams, jo tas novērš tajās esošo skrimšļu iznīcināšanu.
  • Zinātnieki ir eksperimentāli pierādījuši, ka tie, kas regulāri iekļauj brokoļus savā uzturā, reti cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kā arī lieliem un maziem zarnu audzējiem, kas parasti ir tikai peptiskas čūlas slimības sekas (komplikācija)..
  • Turklāt tās noteica kvantitatīvu saistību starp brokoļu izmantošanu un šo slimību parādīšanos, proti: jo vairāk brokoļu cilvēka uzturs, jo mazāk ticams, ka viņam ir čūlas un audzēji.
  • Brokoļi likvidē lieko šķidrumu no organisma, novērš pietūkumu, celulītu, kairinājumu un izsitumus uz ādas, padara ādu elastīgu, elastīgu un atjauno.
  • Ārsti stingri iesaka izmantot brokoļus tiem, kurus vājina slimība, izsmelti, un tiem, kas atgūstas no slimībām un operācijām, kuriem ir vēža diagnostika un ķīmijterapija.
  • Neaizmirstiet šo kāpostu, pat ja jūs esat „praktiski vesels” un neuztraucaties par savu veselību: brokoļi palīdzēs ne tikai saglabāt savu veselību daudzus gadus, bet arī uzlabos savu izskatu un palielinās jūsu spēku, izturības enerģiju (atcerieties par vienu no brokoļu nosaukumiem - "dzīves spēks"? ☺).

Un visi šie neticami dziedinošie "brīnumainie efekti" tagad ir pieejami ikvienam, jums ir nepieciešams regulāri lietot brokoļus.

Vēl viens interesants eksperiments pierādīja tiešu saikni starp brokoļu lietošanu un stabilu un spēcīgu nervu sistēmu: zinātnieki apgalvo, ka brokoļu kāpostu mīļotāju vidū ir vairāk optimistu un garīgi veselīgu cilvēku, nekā to, kas īpaši neliek šo dārzeņu uz galda.

Vēlreiz es uzskaitīšu, kāpēc ir lietderīgi ēst brokoļus:

  1. asinsrites un sirds veselībai, t
  2. nervu sistēmas veselībai
  3. tīrīt asinis un samazināt tā viskozitāti,
  4. pazemināt augstu asinsspiedienu,
  5. uzlabot asinsriti,
  6. plaušu veselībai un visai elpošanas sistēmai (pat astmai!) - tas viss ir atkarīgs no brokoļiem, jo ​​tajā ir sulforafāna saturs!

Nākamajām māmiņām (jau grūtniecēm un tām, kas tikko gatavojas kļūt par tām) ārsti stingri iesaka Jums pēc iespējas biežāk iekļaut brokoļus savā uzturā. Šis noderīgais kāposti palīdz veiksmīgai koncepcijai, veselīgai grūtniecībai, nākotnes mātes veselības un skaistuma saglabāšanai bez „zaudējumiem”, ko daudziem cilvēkiem ir grūtniecības laikā (matu, zobu, ādas, naglu utt. Pasliktināšanās), kā arī mazuļa bērna dzimšana un pozitīvas attieksmes saglabāšana pēc dzemdībām (pēcdzemdību depresijas iespēja ir minimāla!).

Brokoļu kāposti ir noderīgi visu vecumu cilvēkiem: no zīdaiņiem līdz vecākiem cilvēkiem.

Apkopojot, mēs varam teikt, ka, lietojot brokoļus jebkurām ķermeņa slimībām, ir iespējams ne tikai uzlabot savu veselību un slimības gaitu, bet arī dziedēt no tiem, vienlaikus veicinot spēcīgu to rašanās novēršanu nākotnē.

Brokoļu kāpostu pretvēža īpašības

Bet, kā minēts iepriekš, tieši šī kāpostu vēža aktivitāte izraisa zinātnieku vislielāko uzmanību.

Ir zināms, ka absolūti jebkādiem kāpostiem ir spēcīgākās pretvēža īpašības. Bet tikai brokoļi ieņem pirmo vietu šajā sarakstā starp visiem kāpostiem.

Pētījumi šajā jomā ir ļāvuši zinātniekiem secināt, ka sulforafāns spēj stimulēt savu pretvēža proteīnu šūnu ievērojamu pieaugumu, un indola-3-karbinols, kas atrodas šajā kāpostā, spēj pilnībā iznīcināt izmainītās šūnas (tas jau ir ietekmēts).

Tajā pašā laikā, neietekmējot veselus: indola-3-karbinols vienkārši „aprēķina” šūnas ar „bojātu” gēnu programmu.

Turklāt, lai novērstu to turpmāku dalīšanu (reproducēšanu), viņš vienkārši „liek” iznīcināt sevi.

Kāds ir pareizais brokoļu daudzums, lai saglabātu maksimālo labumu?

Lai izmantotu brokoļu kāpostus, ir svarīgi izmantot tikai svaigus brokoļus.

Par vārītu, tvaicētu vai ceptu, cepta būs aizmirst!

Saskaņā ar eksperimentālajiem datiem tika atklāts, ka brokoļi ir jālieto bieži un regulāri 100,0 dienā dienā (100, 0 ir daļa no standarta kāpostiem), tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt organismam pastāvīgu sulforafāna pieplūdumu tādā apjomā, kādā ķermenis spēs pārvarēt jebkuru sarežģītu slimību vai novērst to "pie saknes"

Kāpēc kāposti ir tik svarīgi, lai ēst neapstrādātu?

Tā kā šis burvju sulforafāns veidojas tikai izejvielu kāpostu un siekalu mijiedarbības brīdī un nekas cits!

Sulforafāna prekursors ir glikorapanīns (kas ir kāposti). Tas kļūst par sulforafānu, kamēr košļāt mutē.

Ķermeņa tīrīšanai, atjaunošanai un atjaunošanai ieteicams sagatavot brokoļu svaigus salātus un kokteiļus (kokteiļus).

Brokoļu sula ir neaizstājama lieta tiem, kam ir samazināta funkcija vai žultspūšļa deformācija, vai kuņģa un / vai aizkuņģa dziedzera slimība: šajā gadījumā brokoļu sula palīdzēs ātri un efektīvi sagremot un asimilēt pārtiku, palīdzot slimiem orgāniem.

Ja jūs nevarat zaudēt svaru, tad ēdot sulu no neapstrādātiem kāpostu brokoļiem uz tukšā dūšā no rīta palīdzēs jums sasniegt vēlamo rezultātu reizēm ātrāk!

Ko darīt, ja jūs absolūti nepatīk brokoļu garša?

Pirmkārt, jums steidzami jāpārbauda ar endokrinologu. Nav smieklīgi! Zinātnieki ir parādījuši, ka ilgstoša nepatika pret brokoļiem vairumā gadījumu runā par vairogdziedzera traucējumiem.

Bet ir tikai personiskās vēlmes.

Ja dzīvē esat „kaprīzs”, it īpaši no dzimšanas, jūs esat diezgan picky par pārtiku, tad jums ir brīnišķīgs izeja - izmantojiet brokoļu ekstraktu (piemēram, šo) vai ēdiet tās stādus, ja sulforafāna daudzums ir vienkārši izslēgts.

Piemēram, 1 ēd.k. l dīgstām brokoļu sēklām ir tāds daudzums kā vesels kāpostu galva!

Bet, tas ir, ka tas nav tik vienkārši, lai diedzēt brokoļus, tāpēc jums ir nepieciešamas īpašas organiskas un neapstrādātas sēklas. Es atklāju tos, mēģinot diedzēt.

Tāpēc brokoļu ekstrakta vai tā stādu izmantošana ir lielisks izejas veids:

  • tiem, kas nepanes brokoļu garšu un smaržu,
  • tiem, kuriem ir sarežģīti nodrošināt ikdienas pietiekamu brokoļu daudzumu apstākļu dēļ (līdzekļi, laiks, tā trūkums pārdošanā visu gadu utt.),
  • tiem, kam nepatīk pārāk daudz ēdienu gatavošanas,
  • tiem, kas vēlas nodrošināt GARANTIJU aizsardzību, profilaksi un ārstēšanu ar brokoļiem,
  • tiem, kam slimību dēļ nepieciešama palielināta (terapeitiska) dienas deva un sulforafāna uzņemšana.

Kā var sāpēt brokoļus?

Bet draugiem, brokoļiem ir otrā pusē monēta, tā var būt kaitīga, jo samazina joda absorbciju un samazina vairogdziedzera hormonu veidošanos.

Tāpēc tie, kuriem ir problēmas ar vairogdziedzeri, nevar būt pastāvīgi.

Bet, lai iegūtu vienmērīgu sulforafāna plūsmu mūsu ķermenī, brokoļus var aizstāt ar arugulām vai ziedkāpostiem. (tie ir arī trīs vadošie līderi glikorapanīna saturā, tomēr pēc brokoļiem)

Draugi, es ceru, ka, izlasot šo rakstu un zinot brokoļu lietderību, jūs bieži iekļausiet šo brīnišķīgo kāpostu savā uzturā.

Uzrakstiet komentārus, vai jums patīk brokoļi?

Koplietojiet savas neapstrādātas receptes, tas būs vērtīgs gan man, gan citiem lasītājiem.

Un tas viss notiek šodien.

Es novēlu jums veselību daudzus gadus!

Ar jums bija Alain, tuvākajā laikā, draugi!

Pievienojieties manai sabiedrībai sociālajos tīklos

http://zdorovyda.ru/brokkoli/
Up