logo

Mēs saprotam, kā atšķirt vīriešus no sievietes veikalā, kā saprast, ka zivīs ir bonuss, un kādas zīmes, kas jākoncentrējas, izvēloties zivis.

Kaviārs ir neticami garšīgs, veselīgs un barojošs gardums. Gan pieaugušie, gan bērni to mīl, un ziemas un it īpaši brīvdienu laikā šis uzkodas ir vispieprasītākais katrā Jaunā gada galdā. Tomēr ne visi zina, ka šo delikatesi var iegādāties kopā ar sarkanām zivīm un sālīt mājās. Tas ir ļoti izdevīgi: vidēji viens pietiekami liels indivīds var saturēt līdz 200 gramiem delikateses, un par šo cenu šis svars tiks aprēķināts pēc zivju cenas. Šodien mēs jums pateiksim, kā izvēlēties rozā lašu ar kaviāru veikalā un kādi faktori ir jāievēro, lai izdarītu pareizo izvēli.

Kā atšķirt sievieti no vīrieša

Protams, pirmais, kas jādara, lai atrastu indivīdu veikalā ar kaviāru, ir izvēlēties sievietes, jo vīriešiem tas nav iespējams. To var izdarīt, ja pievēršat uzmanību dažām funkcijām.

Vīriešiem nārsta laikā uz muguras parādās ievērojams kupris, savukārt sievietēm šī platība paliek gandrīz līdzena.

Vīriešiem, ņemot vērā to, ka tie ir paredzēti ģimenes aizsardzībai, ir gaišāka krāsa. Ja jūs skatāties tuvāk, sarkanīgi un rozā plankumi ir diezgan pamanāmi uz ķermeņa, savukārt „meitenei” ir pelēks-balts rumpis bez pamanāmiem citiem toņiem. Šī paša iemesla dēļ vīriešu ķermeņa kopējais lielums ir nedaudz lielāks. Sieviešu vidējais svars ir pusotra kilograma robežās, un „zēna” svars vidēji pārsniedz divu kilogramu atzīmi.

Vīrieša ķermenim ir asākas līkumi un formas, nav šaubu, ka tas ir plēsējs, turklāt tas ir plakanāks. Sieviešu ķermenim ir noapaļotas un gludas kontūras, bet, ja pagriežat „meiteni” un skatāties priekšā, tas ir vairāk tauku. Mēs centāmies atrast fotoattēlu, kurā visbūtiskākā atšķirība:

Turklāt vīriešus var nošķirt no žokļa un zobiem. Vīriešu žokļa pārstāvis ir izliekts, un zobi ir lielāki. Mātīte ir plakana, viņas zobi ir gandrīz neredzami un ir daudz mazāki. Augšējā lūka ir nedaudz īsāka par apakšējo lūpu.

Pastāv arī viedoklis, ka jāpievērš uzmanība astei: vīriešiem astes ir V formas, bet sievietes - taisnas. Turklāt vīrieša astes ir īsākas, savukārt mātītēm ir garāks astes gals manevrēšanai.
Vēl viens veids, kā identificēt meiteni no zēna, ir pievērst uzmanību sejai un vissvarīgāk - uz degunu. Jūs uzzināsiet vairāk par šo triku no videoklipa:

Daži padomi par to, kā izvēlēties rozā lasi ar kaviāru - saldētu, nevis

Sezona - vienkāršākais veids ir iegādāties rozā lasi ar bonusu augustā vai septembrī, jo tieši šajā laikā zivis nārsta, un šajā laikā vairumam sieviešu olu ir kaviārs, bet citos gadalaikos zivis ar „pildījumu” saskaras, bet tas parasti ir iesaldēts.

Pirkšanas vieta. Vislabāk to izvēlēties specializētā zivju tirgū vai lielās veikala zivju nodaļās, un pieredzējuši mājsaimnieces dodas tikai uz uzticamiem veikaliem, kur viņi jau ir saskārušies ar „pārsteigumu”.

Protams, lai nopirktu rozā lašu ar delikatesi, ir jādod priekšroka neķidātam veselam indivīdam, jo ​​viss iztīrīts pirms tīrīšanas. Daudzi ekonomiski saimnieces dod priekšroku veselām zivīm tikai tāpēc, ka ar to jūs varat pagatavot vairākus ēdienus uzreiz:

  • auss no galvas un astes;
  • steiki;
  • kaviārs kā uzkodas.

Pirms došanās uz veikalu mēs iesakām izpētīt zvejas avotus ar lielu daudzumu fotomateriālu, lai varētu precīzi atšķirt meiteni no zēna.

Rozā laša vēders ar “bonusu” iekšienē noteikti ir blīvāks. Ja jums izdodas pieskarties zivīm, jūs varat gandrīz noteikt, vai tajā ir “bonuss”.
Arī pievērsiet uzmanību atvērumam kaviāra izejai. Ja tai ir rozā vai sarkanīgi nokrāsas, kā arī nedaudz izstieptas formas, visticamāk, tajā ir bonuss.

Svaigas zivis ir daudz vieglāk noteikt, tomēr ir daži ieteikumi svaigi saldētiem rozā lašiem:

  • Pirmkārt, identificējiet dažas sievietes vai lūdziet pārdevējam pateikt.
  • Vēdera zonā, it īpaši skatoties uz rozā lasi sejā, vajadzētu būt nozīmīgam zīmogam.
  • Nārstošanas caurums ir sarkans vai rozā.

Lai tālāk izprastu tēmu un uzzinātu, kā izvēlēties rozā lašu ar kaviāru, skatiet videoklipu:

Pabalsts un kaitējums

Un pati zivis un iespējamais kaviārs tajā ir neticami noderīgi un garšīgi. Tie ir bagāti ar tādiem vitamīniem kā A, B, C, D, E, PP, daudz labvēlīgu Omega-3 tauku, joda, kālija, fluora, cinka, dzelzs un magnija, folskābes un lecitīna. Un, lai gan tas ir delikateses produkts, tas ir arī diētisks produkts, jo zivis un kaviārs ir produkti ar augstu vērtīgo proteīnu saturu.

Tomēr, ja jūs noteikti vēlaties iegādāties indivīdu ar kaviāru, jums jāzina par šādu zivju iespējamo kaitējumu. Fakts ir tāds, ka lielākā daļa lašu sugu sugu dzīvo tikai vienu gadu: pēc nārsta viņi beidz savu eksistenci, un pēdējās dzīves laikā viņu ķermenī notiek būtiskas pārmaiņas.
Tā saucamās nārsta izmaiņas ir ļoti viltīgas. Nārsta sākumā šādas zivis, protams, arī tiek nozvejotas un ēst. Tomēr nārsta gaļa kļūst vaļīgāka, gaišāka, un pēc sasaldēšanas tā sabruks. Visbiežāk nārsta nozvejotos cilvēkus uztver delikatese, un gaļa tiek dota dzīvnieku barībai.
Bet, tuvojoties nārsta vietai, pat dzīvnieki neēd zivis, jo nārsta izmaiņas jau ir tik kritiskas, ka tās faktiski "pūšas dzīvs".

Protams, zivis, kas nozvejotas mutē izejas no jūras, ēd. Tas nav kaitīgs veselībai, bet gaļai ir nepārdodams izskats: tā sadalās, sagrūst un ir piemērota tikai maltai gaļai. Jā, un kaviārs šādā indivīdā visbiežāk ir nenobriedis, mazs. Tāpēc, lai nopirktu šādu rozā lašu vai ne - visi izlemj pats par sevi.

http://lisa.ru/yekspertiza/514412-kak-vybrat-gorbushu-s-ikroj-v-magazine-neskolko-proverennyh-sovetov/

Rozā lasis: apraksts, īpašības, atlases un sagatavošanas noteikumi

Rozā lasis ir zivis no lašu ģimenēm, kas ir sadalīta divās apakšgrupās: īsta laša un sīga. Pavārmākslas pirmās grupas gaļas krāsai kopā ar vispārpieņemto nosaukumu "sarkanās zivis", un otro pašu iemeslu dēļ sāka saukt par "baltām zivīm".

Zivju apraksts

Rozā lasis pieder pie Klusā okeāna lašu grupas. Šo zivju dzīvotne aizņem visu Klusā okeāna ziemeļu daļu: no Kalifornijas un Aļaskas līdz Kamčatka, Kuril salām, Sahalīnam un Japānas arhipelāga ziemeļu salām. Caur Beringa šaurumu tie iekļūst Arktikas okeāna jūrās: čukči, austrumu Sibīrija un Boforta.

Visi Klusā okeāna laši ir migrējošas zivis. Tas nozīmē, ka viņu izskats un augšana notiek upēs un cepšanas stadijā tie ir saldūdens, kad viņi aug, jaunieši nolaižas lejup pa okeānu, un pieaugušie pēc vairākām morfoloģiskām pārmaiņām kļūst par reāliem jūras iedzīvotājiem. Zivis var izturēt tik dziļu transformāciju tikai vienu reizi, tāpēc Klusā okeāna laši arī dzemdē vienu reizi savā dzīvē, šķērso daudzus simtus kilometru līdz nārsta vietām augšup, kur viņi mirst. Klusā okeāna laša kalpošanas laiks dabiskos apstākļos ir salīdzinoši neliels - 3-4 gadi.

Jūras dzīves posmā zivis aktīvi barojas un aug, peldoties ūdens slānī līdz 10 m dziļi atklātā okeānā, ūdeņu sajaukšanas zonā ar okeāna straumēm. Tie nav lielie iepakojumi un skolas. Kad ūdens sasilst, pavasarī un vasaras sākumā, zivis migrē uz krastiem un nonāk pie upju mutēm. Nobrieduši indivīdi dodas uz upēm, un ar aukstu snap viņi atgriežas atklātā okeānā.

Klusā okeāna laši nārsto tajās pašās upēs, kur viņi paši ir dzimuši, bet viņu ķermeņi ir pakļauti vairākām neatgriezeniskām izmaiņām. Ir pārošanās krāsa, zivju ķermenis sabiezē, žokļu vērpjot, spēcīgi saliekti muguras zobi uz tiem. Plāna āda ar maziem svariem tiek aizstāta ar grūto ādu, kas radies ieaugušo svaru dēļ.

Izmaiņas notiek abu dzimumu indivīdiem, bet vīriešiem tās ir izteiktākas. Virzoties upē, zivis nepārēd, zaudē tauku rezervēs un muskuļos uzkrāto enerģiju. Gremošanas orgānu atrofija.

Nārsta vietās viņi spēs slaucīt, apaugļot un apglabāt olas zemē, pēc tam viņi mirst. Nārsta un nārsta laša mīkstums gandrīz pilnībā zaudē savu garšu un uzturvērtību. Aptecēt no olām apmēram pēc 2 mēnešiem un dzīvot zem augsnes slāņa, līdz žults sašaurinās, pēc tam tie nonāk ūdenī, un parasti līdz nākamajai vasarai tie tiek izvadīti jūrā. Upēs un svaigos tekošajos ezeros nepilngadīgie var uzturēties 1-3 gadus.

Rozā laša okeāna šķirne izskatās diezgan parasta: tai ir neuzkrītoša zilgani zaļa krāsa mugurā, sudrabainās pusēs un bālgans vēders. Uz muguras var būt tumši vai melni plankumi.

Ķermeņa vispārējā struktūra ir raksturīga jūras zivju harmonijai. Caudāls fin V formas, pārklāts ar maziem tumšiem plankumiem. Mute ir maza un žokļos nav zobu. Aizmugurē ir labi redzama bezšuvju tauku spalva. Vēdera spalva ir oranža ar baltu apmali.

Nārsta migrācijas laikā zivju izskats tiek pārveidots. Uz muguras parādās slavenais kupris, par kuru viņa saņēma savu vārdu. Izliekts un pārklāts ar žokļa zobiem. Krāsa kļūst tumši brūna. Vīrieši šajā periodā izskatās īpaši bīstami.

Rozā laša svars, salīdzinot ar citiem lašiem, ir neliels - vidēji aptuveni 2,5 kg ar garumu līdz 40 cm, lielāki indivīdi ir reti. Pēc vispārējiem parametriem tā tiek uzskatīta par mazāko Klusā okeāna lašu, bet tās biomasa, pēc ichtyologists, augstā pārpilnības dēļ pārsniedz pārējo lašu līdzīgo parametru. Pusotru gadu pēc izbraukšanas uz jūru, zivis, aktīvi barojot, sasniedz maksimālo izmēru un ir gatavi reprodukcijai.

Mīkstuma krāsai, tāpat kā citiem lašiem, ir izteikta sarkanā krāsa, uz kuras tas, tāpat kā visas lasis, protams, ir sarkanā zivs. Dažos zivju veikalos un restorānos rozā lasi par celulozes krāsu tiek saukta par rozā lašu. Baltās zivis ir īsta laša radinieka - sijas, kuras gaļa ir ļoti balta, dažkārt ar rozā nokrāsu, kopējais kulinārijas nosaukums. Veikali bieži vien lasa zem parastā nosaukuma "lasis", mums jāatceras, ka tas ir visu ģimenes locekļu kolektīvais nosaukums, un labāk ir uzzināt, kā tos atšķirt viens no otra.

Rozā lasis ir diezgan ievērojami mazāks par citiem Klusā okeāna lašiem, lai gan ir daudz līdzību.

  • Čau laši vienmēr ir lielāki, pieaugušais cilvēks sver vismaz 6 kg. Kumla lašu svari ir vieglāki, bez tumšiem plankumiem un daudz lielāki.
  • Sima ir pārklāta ar maziem plankumiem, un viņas mazās acis vispār nesajaucas ar lašiem. Turklāt šīs zivs mutē pat mēle ir zobi. Viņas svari viegli atpaliek no ādas un nepaliek rokās.
  • Lasis - Atlantijas laši, ko grūti sajaukt ar rozā laša jūras formu. Pirmā zīme atkal būs izmērs - laši ir trīs reizes lielāki, un gaļa ir daudz blīvāka un izsmalcinātāka. Un, protams, šīs zivju cena ir diezgan augsta.

Nepieredzējuši ichtyology hostess dažreiz sajauc rozā lašu ar foreles - pilnīgi saldūdens lasi. Jā, ārēji zivis ir diezgan līdzīgas. Tomēr forele parasti ir daudz lielāka, tās sānos ir sarkana josla, un ķermenis ir pārklāts ar daudziem maziem tumšiem plankumiem.

Kur tas ir?

Rozā laša - aukstā ūdens zivis. Optimālā temperatūra aktīvai augšanai un attīstībai ir aptuveni 10 ° С (robežās no 5 līdz 15 ° С). Tas izvairās no siltiem ūdeņiem tropu platuma grādos, kur ūdens uzsilst virs 25 ° C un nekad peld.

Jūras sugas dod priekšroku okeāna piekrastes ūdeņiem. Tās dzīvotne ietver Klusā okeāna un Arktikas okeānu jūras, tagad tā ir paplašinājusies līdz Ziemeļatlantijai (Norvēģijas un Grenlandes jūrām). Mākslīgi zivis apmetās Murmanskas reģiona upēs, jo kopš 60. gadiem tā ir apmetusies no Barenca jūras līdz Baltajai un Norvēģijas jūrai. Upēs, kas ieplūst šajās jūrās, ir kļuvis diezgan labs audzēšanas laukums. Līdzīga pieredze tika gūta Kanādā, Klusā okeāna laši parādījās Ņūfaundlendas salā.

Dabiskie audzēšanas laukumi tiek izplatīti no Kalifornijas (ASV) upēm uz Mackenzie upi (Kanāda) Ziemeļamerikā un no Lenas līdz Anadiram un Āzijas Amuram. Šis laši nāk dažās Korejas un Japānas upēs.

Lašu daudzveidība ir tāda pati jūras zivis, kas iet cauri vairākām metamorfozēm, kuru cēloņi nav pilnīgi skaidri. Tie sākas neilgi pirms nārsta, kad jūrā dzīvojošās zivis iekļūst upju mutēs. Kad mēs virzāmies augšup pa vaislas zemi, zivis mainās pēc atzīšanas. Mīkstums zaudē arī krāsu, garšu un uzturvērtības īpašības. ASV Lielajos ezeros veidojās vienīgais pašpārdojošais iedzīvotājs pilnīgi saldūdens rozā lašā pasaulē, tās lielākais iedzīvotāju skaits ir atzīmēts augšējā ezerā.

Gandrīz viss rozā lasis, kas pārstāvēts specializēto veikalu un zivju nodaļu plauktos, tika noķerts Tālajos Austrumos. Tālo Austrumu laši tiek nozvejotas pie Kuril salām, Kamčatkā un Sahalīnā, gar krastu no Beringa šauruma līdz Pētera Lielajam līcim. Zveja tiek pārtraukta nārsta sākumā, kad zveja ir aizliegta. Tomēr tas nenozīmē, ka sārta laša sūtījumi tiek pilnībā pārtraukti. Dažādos reģionos tas rodas dažādos laikos.

Pirmās zivis nārsto Japānas jūrā (jūnija vidū), tad Sahalīns, Amūra un Kurila populācijas sāk nārstot (jūnija otrajā pusē), tad nāk Kamčatkas un Okhotskas krasta (jūlija sākumā), pēdējā Beringa jūras nārsta zivs (jūlijs). Nārstošana ilgst atkarībā no upes pilnas plūsmas un laika apstākļiem 1-1,5 mēneši. Diapazona dienvidu daļā tas ir garāks.

Zivis, kas nozvejotas gatavojas nārstot, nav gluži precīzs nosaukums - saldūdens vai upes rozā laši. Tas ir nozvejotas upju mutēs, kad metamorfozes sākums vēl nav aizgājis pārāk tālu. Tas maina ne tikai zivju izskatu, bet arī mīkstumu. Tā zaudē savu raksturīgo sarkano krāsu lašiem, tā garša kļūst mazāk piesātināta.

Vasarā šādu rozā lašu bieži pārdod. Ēd to var būt, bet gaidiet to pašu garšu, ko jūras šķirne nav tā vērta. Lai pilnībā izbaudītu zivju uztura un garšas priekšrocības, labāk to iegādāties ziemas un pavasara periodā.

Kaloriju un sastāvs

Lašu mīkstums, kas īpaši nozvejots jūrā pirms nārsta migrācijas sākuma, ir bagātākais ar barības vielām un mikroelementiem. Protams, tas viss nav uzkrājušies personai, kas nozvejotas zivis, tas ir nepieciešams rezerve gaidāmajai nogurdinošajai cīņai ar pretējo upju gaitu, kad zivis arī vētra sliekšņus un krāces, dažkārt lēkt no ūdens uz augstumu virs metra. Pakāpeniskām ķermeņa struktūras izmaiņām ir nepieciešami arī ievērojami enerģijas izdevumi, jo īpaši tādēļ, ka zivis parasti pārtrauc barot. Nav nejaušība, ka zivis, kas nāk no jūras, kļūst par vērtīgu laupījumu lāčiem, kas pulcējas uz Kamčatkas un Aļaskas upēm šajā gadalaikā lielās grupās, kas parasti nav šo singlu gadījumā. Aktīvi lasot lašus, lāči gatavojas hibernācijai.

Rozā celuloze ir ļoti vērtīga no pārtikas viedokļa. To raksturo augsts olbaltumvielu saturs (līdz 60%), tauki, polinepiesātinātie omega-3 taukskābes, A vitamīns (retinols), pilns B grupas vitamīnu komplekts, D vitamīns, vitamīns K (filohinons), minerālvielas un mikroelementi. Produkts var tikt klasificēts kā uzturs. 100 g satur ne vairāk kā 140 kalorijas, 6-7 g tauku un vairāk nekā 20 g proteīnu.

Neskatoties uz zemu kaloriju saturu, rozā lasis dod diezgan strauju piesātinājuma efektu, kas novērš pārēšanās, tas pārvēršas par lielisku produktu aktīviem cilvēkiem, kuri uzrauga viņu veselību un izskatu. Satur šīs zivis un holesterīnu, bet nevajadzētu baidīties no šīs vielas. Veids, kas ir raksturīgs jūras veltēm un zivīm, nav bīstams cilvēkiem, bet, gluži pretēji, tas ir nepieciešams testosterona sintēzei, tāpēc rozā lašus demonstrē spēka sporta mīļotājiem.

http://eda-land.ru/gorbusha/opisanie-svojstva-vybor/

Zivju lašu fotogrāfijas un apraksts. Kur ir rozā lasis un kas ir noderīgs

Rozā lasis, kura fotoattēlu un aprakstu var atrast zemāk, ir viena no slavenākajām un populārākajām lašu dzimtas zivīm. Tas ir reti, kad jūs varat sastapties ar makšķernieku, kurš nezina, ko tas izskatās un kur to var noķert.

Daudzi pieredzējuši zvejnieki īpaši nāk no dažādām mūsu valsts daļām Klusā okeāna piekrastē un upes, kas plūst Tālajos Austrumos, lai to medītu par salīdzinoši nelielu salīdzinājumā ar citiem lašiem, bet ļoti stipras un izturīgas zivis, kuru vērtība ir ne tikai sarkanos kaviāros un garšīga gaļa, bet arī zvejniecības kaislība, ko viņa spēj dot katram pašciejošam zvejas ventilatoram.

Kur ir rozā lasis pasaulē un Krievijā

Rozā laša un citas lašu dzimtas zivis joprojām tiek sauktas par sarkanām zivīm delikātajai rozā nokrāsai, ko gaļa ir ieguvusi. Galvenā atšķirība no rozā lašiem no citām zivīm ir papildu spuras, kas atrodas starp muguras spuru un asti. Viņas ķermeņa augšdaļa ir pārklāta ar melniem punktiem, un uz muguras ir mazs kupris, kura godā viņa saņēma savu segvārdu.

Tajā dzīvo rozā lasis Klusā okeāna jūrās, Kamčatkā, Kuril salās, Sahalīnā un pie Japānas krastiem. Retāk tā peld Arktikas okeānā. Nārstošana palielinās pirms Sibīrijas upēm:

Rozā lašu zivju apraksts

Rozā laša ir aukstas mīlestības zivis, un tā nepanes siltumu. Tāpēc temperatūra, kas pārsniedz 25 grādus pēc Celsija, var būt nāvīga. Rozā laša lielums ir salīdzinoši neliels - apmēram 70 cm garš. Šajā gadījumā viena pieauguša zivs svars reti pārsniedz 2-2,5 kg. Bet rozā lasis lielā mērā lieliski kompensē tā lielumu un svaru, kas padara to par pievilcīgāko lašu dzimtas zivju sugu daudzveidību.

Kā atšķirt rozā laša sieviešu un vīriešu dzimuma fotogrāfijas

Labi zināt! Viens no skumjiem faktiem par rozā lašu ir tās nāve tūlīt pēc nārsta. Viņa nārsto, pārtrauc ēst un nomirst. Tādējādi pēcnācēju ražošana kļūst par šo skaisto un spēcīgo zivju īso dzīves pēdējo posmu, kas spēj pārvarēt jebkādas grūtības, tikai lai nokļūtu līdz parastajām nārsta vietām.

Rozā laša zudums - sākuma un beigu laiks

Rozā laša sārtums sākas augustā un ilgst līdz oktobra vidum. Rozā laša ikri - gaiši oranžas bumbiņas, kuru diametrs ir aptuveni 5 mm. Tam ir nedaudz salda garša, par kuru to novērtē lielākā daļa zivju gardumu cienītāju. Zemu kaloriju laša ikri ir ne tikai neaizstājams atribūts gardēžu svētku galdā, bet arī ieteicams tiem cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību un ievēro stingru diētu. Lasiet arī: Sāls kaviāra rozā laša garša un viegla

Rozā laša un ikru cena par 1 kg

Vidējā mazumtirdzniecības cena dzesinātai rozā lašai valstī ir aptuveni 230-350 rubļu uz kilogramu. Bulk parasti iegūst saldētu produktu. Šajā gadījumā rozā laša cena tiek turēta aptuveni 180 rubļu (tas ir, ja jūs pērkat vismaz 22 kilogramus vienlaicīgi). Parasti vidējie pircēji pērk zivis lielveikalos, kas jau ir izkravāti maisos, izķidāti un iztīrīti. Tas ir interesanti: kā pagatavot sālītu lasi - labākās receptes

Šeit cena var pāriet no reģiona, kurā tā tiek pārdota, un no paša lielveikala politikas. Bieži vien saldētas zivis ir labas akcijas. Un tie ne vienmēr ir saistīti ar to, ka produkts ir beidzies. Protams, Tālajos Austrumos, kur nozvejotas un audzētas rozā lasis, cena par kilogramu svaigas zivis un tā kaviārs ir mazāka par valsts otrā galā.

Pārdodot rozā lasi, to var redzēt visdažādākajos diapazonos katrai gaumei un finansēm:

  • pilnīgi izķidāti un izķidāti liemeņi (svaigi, atdzesēti vai saldēti);
  • fasēti steiki, filejas, zupu komplekti, vēders, muguras utt.;
  • karsti vai auksti kūpināti.

Vidējā sarkano kaviāra cena rozā lašiem valstī ir aptuveni 3000 rubļu uz kilogramu.

Kā izvēlēties rozā lašu veikalā

Šādi padomi palīdzēs pareizi orientēties veikalā vai tirgū un izvēlēties svaigas zivis:

  • Rozā laša vēderam jābūt vienādas krāsas un bez blisteriem (ja tas, protams, nav kaviārs);
  • izķidātajās zivīs vēdera krāsa no iekšpuses ir rozā;
  • liemeņu galiņiem ar galvu nevajadzētu būt spilgti sarkaniem, jo ​​daudzi pircēji kļūdaini pieņem;
  • svari - gludi un spīdīgi, cieši pie ķermeņa;
  • izskats - bez redzamiem bojājumiem un deformācijām;
  • kad putns tiek saspiests, pirkstam jābūt elastīgam, ne vaļīgam un ātri jāatgūst sākotnējā stāvoklī;
  • zivīm nedrīkst būt svešas smakas.

Rozā laša noderīgās īpašības

Rozā lašus var droši attiecināt uz diētiskiem produktiem, jo ​​uz 100 gramiem svara bija tikai 140 kalorijas, 6 grami tauku un aptuveni 20 grami olbaltumvielu. Rozā laša gandrīz nav kaulu, un tās gaļai ir maiga garša. Lasiet arī: Rozā lasītavas gatavošana lēni plīts

Pastāvīga rozā laša ēšana veicina ķermeni:

  • samazināt holesterīna līmeni asinīs;
  • spiediena normalizācija;
  • nervu šūnu aizsardzība;
  • sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana.

Neskatoties uz to, ka rozā lašus var ēst jebkura vecuma cilvēki, to nedrīkst iekļaut cilvēku, kas cieš no:

  • personiskā neiecietība pret zivju produktiem;
  • alerģija pret zivīm;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības.

Video receptes rozā lasim un ikriem

Lašu lasis ātrai un ātrai videomateriālam

Rozā laša! Kaviārs vai nē? Uzziniet, kā identificēt video

http://fish-haus.ru/ryba-gorbusha-foto-i-opisanie/

Kā atšķirt rozā lašu ar vīriešu kaviāru. Kā sālīt zivis un kaviāru

Rozā lasis tiek nozvejotas, kad dodas uz nārstošanu, kas nozīmē, ka nesagriezta zarnas, protams, ir kaviārs.

Un jūs varat sālīt pāris burkās kaviāra un rozā laša.

Vissvarīgākais, lai nošķirtu sievietes no vīrieša.

Kā redzams fotoattēlā, sieviete ir neuzkrītoša, pelēcīga un gludāka. Vīrietis ir gaišāks, viņa izskats ir smagāks.

Taču zivis parasti tiek pārdotas saldētas, un bieži vien nav iespējams detalizēti pārbaudīt katru paraugu, traucēt saldētu ledu un sals, kas pārklāj liemeni. Tāpēc visprecīzākais, lai noteiktu rozā laša dzimumu, var būt uz galvas.

Sieviešu galva ir maza, īsa, noapaļota. Vīrieši izskatās plēsīgāki, viņa galva ir nedaudz iegarena, un viņa deguns ir saliekts.

Un arī pievērsiet uzmanību anālais fin. Sievietei ir izvirzījums, un vīrietis ir plakans.

Zivju izmērs nav svarīgs, abas sievietes, kas ir lielākas par vīriešiem un mazākiem vīriešiem nekā sievietēm, saskaras.

Nāciet uz veikalu un jautājiet pārdevējam ar pārliecinošu balsi, lai dotu "MOM GORBUSH".

Viņi parasti labi zina visu. Bet pārbaudiet sevi par iepriekš uzskaitītajām funkcijām.

Mājās dabiski atkausējiet zivis līdz vietai, kur var sagriezt vēderu.

Noņemiet nārstu. Ļaujiet tai atdzist līdz galam. Tad veiciet risinājumu: 1 litram ūdens, 1,5 ēdamkarotes sāls ar augšējo un 1 tējk. cukuru

Samaziniet kaviāru un maisītāju ar mīklas sprauslām vai tikai dakša ar rotējošām kustībām atdala plēvi (tā ir brūna).

Atstājiet šķīdumu 10 minūtes.

Pēc tam filtrējiet un uzklājiet uz auduma, lai nokaltu.

Pārslēdziet trauku un ledusskapī.

Rozā zarnu zarnas, nogriežot gar kori uz ādu, izvelciet kaulus.

Jūs berzēt sāli abās pusēs, salokiet un ietiniet audumā un aukstumā 12 stundas... piemēram, no vakara uz nakti.

Pēc tam nomazgājiet sāli, nomazgājiet un pakariet pie āķa, lai stikls būtu ūdens un zivis izžāvētas. Uzglabāt vēsā vietā.

http://pikabu.ru/story/kak_otlichit_gorbushu_s_ikroy_ot_samtsa_kak_samim_zasolit_ryibu_i_ikru_6063369

Rozā laša - cepta krāsnī un cepta pannā

Rozā laša: īpašības

Kaloriju saturs: 140 kcal.

Produkta enerģētiskā vērtība Rozā lasis:
Proteīns: 20,5 g.
Tauki: 6,5 g.
Ogļhidrāti: 0 g.

Apraksts

Rozā lasis ir zivis, kuras garums sasniedz aptuveni 38 cm, bet svars ir aptuveni 2,2 kg. Starp citiem Lašu ģimenes locekļiem tas ir mazākais. Zivju izskats ir tieši atkarīgs no vietas, kur tas dzīvo. Okeānā rozā lasis izskatās šādi: tā ir gleznota gaiši zilā krāsā ar sudrabainu toni. Upēs zivis kļūst gaišākas un iegūst vēdera un pelēkās muguras dzelteno krāsu (skatīt fotoattēlu). Tēviņi pēc nārsta parādās aiz galvas, un tas ir saistīts ar šīs zivis nosaukumu. Pamatojoties uz šo iezīmi, vīrieši atšķiras no sievietēm. Rozā lasis dzīvo tikai dažus gadus.

Pārdod zivis lielā sortimentā: veseli liemeņi, filejas, vēdera, muguras, steiki utt.

Rozā laša garša ir maiga, lielākā daļa šādu zivju atgādina lašus un foreles. Vienīgā atšķirība ir gaļas sulīgumā. Rozā lašā tas ir sausāks. Svaigu zivju smarža ir plāna. Sharp piezīmes norāda, ka produkts sāka pasliktināties. Nepatīkama cepta rozā laša smarža. Tomēr, lai to novērstu, tas ir ļoti vienkāršs: pirms pagatavošanas, šīs zivs gaļu apstrādā ar citronu sulu vai balzamiko etiķi atšķaidītā veidā.

Kā atšķirt rozā lašus no laša, lašiem, lašiem, simtiem, foreles?

Nav jēgas salīdzināt rozā lašus un lašus, jo pirmais pieder lašu ģimenei, un pēdējais ir visu to sugu zivju sugu kolektīvais nosaukums, kas pieder šai ģimenei (rozā lasis, lasis, čuma uc). Dažreiz rozā lasi var saukt par lašiem. Šajā sakarā ir nepieciešams sniegt nelielu salīdzinošu aprakstu par šādām lašu zivīm, piemēram, čaumalu, lašiem un saprast, kā tās atšķiras no rozā laša.

Jūs varat atšķirt rozā lašu no čaumalas lašiem ar šādām īpašībām:

Svars Svara atšķirība ir 6 kg. Pieaugušais individuālais mazulis sver apmēram 8 kilogramus, un rozā lašu svars svārstās no 1,5 līdz 2,2 kilogramiem.

Gaļas krāsa. Rozā lasim ir sarkanīga krāsa, atšķirībā no vēja laša, kam ir rozā gaļa ar gaišu toni.

Mērogs. Rozā lasā tas ir mazs, ar tumšiem plankumiem uz muguras un astes un ar baltu vēderu, keta nav melnu plankumu. Pēdējā ir arī sudraba un lielāki svari.

Atšķirība starp lašiem un rozā lašiem sākas ar izskatu un beidzas lietošana ēdiena gatavošanā. Pēdējo zivju tēviņi, atšķirībā no pirmās zivis, nārsta, kas nāca nārsta, no kura nāca vārds. Rozā lasis arī pieder pie Klusā okeāna laša un laša uz Atlantijas okeānu. Turklāt pēdējais zivju veids ir daudz lielāks (garums var sasniegt pusotru metru), un pirmais spēj sasniegt tikai septiņdesmit sešus centimetrus garus. Attiecībā uz kulinārijas atšķirībām šeit daudzi pavāri apgalvo, ka, atšķirībā no rozā laša gaļas, laša gaļa ir diezgan blīva, un tāpēc to izmanto kā šķēlīti ruļļiem un sviestmaizēm. Joprojām jāsaka par divu zivju garšu. Rozā lasis ir mazāk garšīgs, ne sulīgs un grūts, nekā lasis. Pastāv arī būtiska preču cenu atšķirība. Laši, atšķirībā no rozā laša, ir ļoti dārgi un tādēļ nav pieejami visiem patērētājiem.

Rozā lasis atšķiras no sim ar vairākiem kritērijiem. Pirmkārt, pirmo zivju ķermenis ir pārklāts ar lieliem plankumiem, bet otrā ķermeņa korpuss ir mazs. Otrkārt, rozā laša acis ir lielas, un Sims ir mazas, krelles. Treškārt, pretējā gadījumā, atšķirībā no pirmā, zobi ir diezgan asas, nav ļoti mazi un atrodas uz mēles. Ceturtkārt, rozā žaunas ir mīkstākas nekā Sims. Piektkārt, Sims svari ir daudz lielāki un tos var viegli noņemt, nepieskaroties rokām. Sestkārt, rozā laša gaļa ir mazāk tauku nekā Sim gaļa.

Kas attiecas uz atšķirību starp rozā lašiem un foreli, tad pēdai ir daudz biezāka nekā pirmā. Arī foreles svars var sasniegt vairāk nekā divdesmit kilogramus, un rozā laša vidējais svars ir aptuveni divi kilogrami. Pēdējam ir mugursoma, bet pirmais nav. Turklāt, atšķirībā no rozā laša, sarkanā josla iet gar foreles pusi, un viss ķermenis ir ar maziem tumšiem plankumiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Izvēloties rozā lasi, vispirms ir jāapsver iegādes mērķis, tas ir, jums ir iepriekš jāizlemj, ko no tās gatavojat. Iegādājoties karkasu, nopirkt tikai tad, ja jūsu mērķis ir noķert zivis vai gatavot zupu. Pretējā gadījumā izvēlies iespējas bez galvas, jo tas ir papildu atkritumi.

Lai iegādātos augstas kvalitātes un svaigas zivis, izmantojiet šādus ieteikumus:

  • Ja izvēlaties visu liemeni, tad pievērsiet uzmanību vēdera krāsai: tai jābūt rozā. Dzeltens norāda uz produkta bojājumu.
  • Paskatieties uz zivju žaunām, ja tās kļūst zaļas un dūņas - zivis ir sabojātas. Kvalitatīvajam rozā lašam ir sarkanas žaunas.
  • Pievērsiet uzmanību acīm: tām jābūt caurspīdīgām, bez migla. Pretējā gadījumā pirkums ir jāatceļ.
  • Arī vērts apskatīt asti. Par zivju bojājumiem liecinās vējš, izžuvis astes.
  • Īpaša uzmanība jāpievērš ādas stāvoklim: tai jābūt cieši saistītai ar gaļu, jābūt pilnīgi tīrai un bez bojājumiem. Ja āda ir viegli atdalāma no liemeņa, pirkums ir jāatsakās, jo zivis tika glabātas ilgu laiku un, visticamāk, pārkāpjot uzglabāšanas standartus.
  • Izvēloties fileju, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai: tai jābūt rozā. Baltā krāsa ir zīme, ka zivis ir pārgājušas. Ēdieni no šādas rozā laša būs sausi, lai jūs to nedarītu.
  • Nepērk zivis, kam piemīt raksturīgas asiņainas traipi vai zilumi.
  • Pērkot zivis veikalā, jāpievērš uzmanība tam, ka veseli liemeņi jānovieto zem ledus un fileja virs tā.
  • Nospiediet pirkstu uz izvēlētā rozā laša: zivju forma ir jāatjauno gandrīz nekavējoties.

Ir vērts saglabāt zivis, iepriekš iesaiņojot to pergamentā vai pārtikas iesaiņojumā. Ja esat iegādājies visu liemeni, tad ielieciet dažus ledus gabalus vēderā un nosūtiet to uz plaukta pie saldētavas. Šajā stāvoklī rozā laša svaigums saglabāsies aptuveni 3 dienas. Saldēšanas laikā uzglabāšanas laiks tiek palielināts līdz 3 nedēļām.

Noderīgas īpašības

Rozā laša ieguvumi ir saistīti ar dažādu vielu klātbūtni, kas nepieciešamas normālai ķermeņa funkcionēšanai. Zivju sastāvā ietilpst omega-3 taukskābes, kas spēj samazināt holesterīna daudzumu asinīs, normalizē asinsspiedienu un palielina nervu šūnu aizsargapvalku.

Rozā lasis ir lielisks D vitamīna avots, kas ir saistīts ar kaulu audu veidošanos un samazina osteoporozes un rickets risku.

Proteīns, kas atrodas rozā lasā, uzsūcas daudz ātrāk nekā gaļa. Šajā zivī ir šāda viela kā glutotions, kas iznīcina svešzemju šūnas un palielina ķermeņa aizsargfunkcijas. Rozā lasim ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Zivās nav cukuru un ogļhidrātu, tāpēc ir atļauts to ēst ar diabētu.

Rozā lasis ir diezgan barojošs, bet tajā pašā laikā zems kaloriju produkts, tāpēc jūs varat droši to iekļaut savā uzturā, nebaidoties no attēla sabojāšanas.

Ņemot vērā lielo PP un vitamīna B6 daudzumu, zivju patēriņš normalizē nervu sistēmas darbību un gremošanu. Nātrijs, kas ir daļa no rozā laša, ir nepieciešams, lai organismā uzturētu ūdens un sāls līdzsvaru. Rozā lašā ir fosfors, kas ir iesaistīts kaulu audu atjaunošanā, kā arī fluora veidošanās procesā.

Pateicoties plašajam ieguvumam veselības jomā, jebkura vecuma cilvēkiem ieteicams iekļaut šādas zivis savā uzturā.

Rozā laša grūtniecības laikā ir ļoti noderīga, tāpēc zivis var droši ēst, bet ievērot noteiktu devu. Ēdināmā produkta dienas likme ir ne vairāk kā simts piecdesmit grami, un jūs nevarat ēst vairāk nekā trīs reizes nedēļā.

Ieteicams arī rozā lasis zīdīšanas laikā. Šīs zivis var ēst tikai četrus mēnešus pēc dzemdībām vārītā vai tvaika veidā. Pirmo reizi jums ir jāēd ne vairāk kā trīsdesmit grami zivju. Ja bērns divas dienas jūtas labi, tas nozīmē, ka varat turpināt ēst rozā lasi, bet ne vairāk kā divas reizes nedēļā. Zivju daudzums nedēļā ir ne vairāk kā četri simti gramu. Kad bērns ir sešus mēnešus vecs, varat mēģināt ēst ceptas zivis ar dārzeņiem.

Humpback lašiem ar pankreatītu ir atļauts ēst, bet tikai trīs mēnešus pēc slimības atkārtošanās. Ieteicams ēst zivis vārītā veidā un ne vairāk kā divas reizes nedēļā. Stabilās remisijas laikā no rozā laša filejas var pagatavot tvaika kotletes, gaļas kotletes. Akūtās slimības formās šī zivs nav ieteicama.

Izmantojiet gatavošanai

Rozā lasis ir diezgan populāra zivju ēdiena gatavošanas zivs, jo tas ir lielisks neatkarīgs produkts, un to izmanto arī dažādu ēdienu receptēs. Zivis var pagatavot dažādos termiskās apstrādes veidos: sautējumā, cept, vāra, cep, tvaika un grila. Jūs varat arī marinēt un marinēt.

Viņi izmanto rozā lašu pirmās un otrā kursa sagatavošanai, un tie ir iekļauti arī dažādās uzkodas, salāti, gaļas kotletes, kastītes un citas receptes receptē.

Kā samazināt un tīrīt zivis?

„Kā pareizi pareizi izgriezt un iztīrīt rozā lašu?” Vai tas ir diezgan nopietns jautājums, tāpēc jums tas ir jāpievērš rūpīgāk, jo no tā atkarīga zivju garša.

Tātad, lai mājās sagrieztu rozā lašu fileju, jums ir nepieciešams tikai neliels nazis, kas parasti sagriež dārzeņus. Vispirms jums ir jāiztīra rozā lasi no svariem. Tas tiek darīts šādi: uzmanīgi mizojiet svarus, sākot no astes un beidzot ar galvu. Kad svari tiek noņemti, zivis jānomazgā ūdenī, lai noņemtu visas atlikušās svari.

Tad jūs varat doties uz nākamo zivju apstrādes posmu - iekšējo orgānu izņemšanu. Tas ir veids, kā sārtināt rozā lasi: saplēsiet zivju vēderu un uzmanīgi noņemiet visas iekšējās daļas. Tad jums ir jātīra filma liemeņa iekšpusē (pretējā gadījumā zivju fileja būs rūgta). Veiciet nelielu griezumu pa zivju mugurkaulu, tad sagriež filmu un noņemiet visus asins recekļus. Pēc tam liemeņi ir jānomazgā.

Tagad jūs vēlaties iztīrīt rozā lasi no kauliem, spurām un astes. Vispirms jums ir jānovieto zivis uz tāfeles, jānogriež galvas, astes un spuras (no muguras un vēdera), tad sagrieziet liemeni pa vēderu no augšas uz asti. Lai atbrīvotos no rozā laša kauliem, nepieciešams ņemt nelielu nazi, kas jāievieto starp ribu kauliem un gaļas slāni, kas atrodas blakus grēdai (asa asmeņa pusei vajadzētu skatīties uz mugurkaulu). Tad pakāpeniski pārvietojiet nazi no grēdas pamatnes uz vēdera malu, tādējādi atbrīvojot gaļu no kauliem. Jums jādara arī ar zivju asti. Tagad jums ir jānoņem kores, atveriet zivju karkasu un sagriež divās daļās. Jums jābūt vienai zivju daļai bez kauliem, otrs - ar kauliem, kas jānoņem, kā arī no pirmās puses.

Tagad jums ir nepieciešams notīrīt zivju fileju no ādas. Lai to izdarītu, paņemiet ādu no liemeņa platās malas un velciet uz leju. Ja kopā ar ādu stiepjas gaļa, ādu rūpīgi notīriet ar nazi. Kad āda tiek noņemta no zivīm, jūs varat sagriezt rozā lasi porcijās un izmantot to, lai tālāk sagatavotu delikatesi. Ja zivju filejas cep cepeškrāsnī, tad būs jānoņem tikai lieli kauli, un mazie nebūs pieskarties, jo siltuma ietekmē tie kļūs mīkstāki un viegli noņemami no gaļas.

Lai izlīdzinātu saldētu rozā lašu, vakarā zivis jāizņem no saldētavas nodalījuma, ievieto dziļā traukā un ievieto ledusskapī. Līdz rītam rozā lasis izkusīs un to var iztīrīt. Vai arī jūs varat vienkārši izņemt zivis no saldētavas, ievietot to uz griešanas dēļa un ļaut tam pāris stundām gulēt uz galda.

Vēl viena lieta. Ja zivju mērcēšanas laikā tika konstatēts kaviārs, to var izmantot arī trauka pagatavošanai. Bet pirms tam, no filmas ir jāattīra rozā laša kaviārs. Kā to darīt mājās? Jā, ļoti vienkārši. Kaviārs noņem no karkasa un noskalo zem ūdens. Pēc tam rūpīgi sagrieziet filmu vairākās vietās. Pēc tam jums būs nepieciešams siets ar lieliem caurumiem, lai olas varētu brīvi šķērsot tās. Kaviārs ieliek sietu un viegli nospiež. Tādējādi olas iziet caur sietu, un plēve paliks uz virsmas.

Jūs varat arī saglabāt kaviāru no rozā laša no plēves ar verdošu ūdeni. Ielejiet ūdeni nelielā katliņā, uzlieciet uz plīts un vāriet. Vārīšanas šķidrumā iemērciet olas uz plēves un, izmantojot putojošu, viegli samaisiet, lai savāktu vaļēju plēvi uz asmens. Pēc tam ūdeni drīkst novadīt un nārstot sālīšanai.

Ļoti viegli un ātri sagriezt lašus sālīšanai. Rūpīgi nomazgājiet zivis un apmēram 15 minūtes iemērciet to sālsūdenī. Pēc tam nogrieziet liemeni pusē, noņemot ādu un kores. Tad sagrieziet rozā lašu šķēlītēs un marinējiet.

Lai sagrieztu rozā lašu mīklu, jums vajadzētu veikt nedaudz sasaldētu zivju, nogriezt galvu, asti un visas spuras un pēc tam nomazgāt liemeni. Pēc tam jums ir jāveic griezums pa kores gredzenu visā karkasā. Sākot no griezuma malām, noņemiet ādu un pēc tam sadaliet zivis divās daļās, atdalot vienu liemeņa daļu no kauliem. Lai notīrītu otro muguru no kaula, mugurkaula ir jātur ar vienu roku un ar otru jāvelk kauli. Rozā laša gatavošanai mīklā.

Zemāk ir video par to, kā sagriezt rozā lašu, lai iegūtu atkaulotu fileju.

Kā atkausēt?

Lai pagatavotu ēdienu no rozā laša, zivis vispirms ir pienācīgi atkausētas. Jūs varat izmantot divas pārbaudītas metodes. Pirmajā gadījumā rozā lasi jāsamazina dziļā traukā un jāievieto ledusskapī zemākajā plauktā. Tātad zivis jāatkausē no vakara, lai no rīta tas jau būtu sasaldēts.

Otrā metode ietver sekojošo. Lai ātri atkausētu rozā lasi, noņemiet zivju liemeni no saldētavas, novietojiet to uz kuģa vai dziļā traukā un atstājiet uz virtuves galda tieši vienu stundu. Tad zivis ir rūpīgi jānomazgā.

Rozā laša filejas atkausēšanu var veikt tāpat kā veselas zivis.

Turklāt ir vēl viena metode, kā ātri atkausēt rozā lasi - aukstā ūdenī. Visa zivs jāiesaiņo vairākos plastmasas maisiņos, ielieciet traukā ar aukstu ūdeni un pēc tam aukstā ūdens plūsmā ielieciet zivju bļodu. Pusotru stundu rozā lasis atkausē.

Eksperti stingri neiesaka izmantot rozā laša atkausēšanai mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni.

Kā garšīgi padarīt rozā lašu mājās?

Lai pagatavotu mājīgu ēdienu no rozā laša, tas izrādījās garšīgs, jums ir jāzina dažas šīs zivju iezīmes:

  • Ja iegādājāties mīkstu zivju, tad pēc vārīšanas tas var nobaudīt rūgtu. Arī nepareiza uzglabāšana vai atkārtota sasaldēšana var ietekmēt garšu.
  • Rozā laša pildīšanai varat izmantot sēnes, dažādas jūras veltes un dārzeņus. Cepšanai ielej zivis ar krēmīgu mērci vai izmantojiet sieru.
  • Jāatceras, ka, ja cepeškrāsnī pārpildīsiet rozā lasi, tas kļūs sauss. Vārīšanas laiks - ne vairāk kā 40 minūtes. Vāra rozā lašu vajadzību ne vairāk kā 15 minūtes un apcep apmēram 20 minūtes.
  • Lai zivis būtu sulīgas, pirms vārīšanas ieteicams uzsūkt marinādē, kuras recepti jūs varat izvēlēties pēc saviem ieskatiem.
  • Tenderness iegūst rozā laša gaļu, ja to uzglabā citronā apmēram 30 minūtes.
  • Nelietojiet daudz garšvielu, jo tas sabojās gala trauka garšu. Melnie pipari, sāls, citrona un olīveļļa ir vislabāk piemēroti rozā lašiem.
  • Ja jūs nolemjat cept rozā lasi, vislabāk to izdarīt folijā, jo zivis ir ļoti garšīgas un sulīgas.

Rozā lasis ir tik universāla zivis, ka to var ne tikai cept un cept, bet arī vārīt, sautēt, sālīt, kūpināt un pat izžūt. Šī zivs ir apvienota ar daudziem produktiem, un tas nodrošinās nevainojamu garšu un smaržu. Tātad, runāsim par katru gatavošanas metodi sīkāk.

Lai sālītu rozā lasi, zivis vispirms ir jāsagriež tā, lai iegūtu divus gabalus (iepriekš aprakstīto griešanas metodi) un pēc tam noskalo ūdenī. Kad zivju sagatavošanas posms ir beidzies, jums jāvirzās tieši ar laša lašiem. Bļodā sajauciet sešdesmit gramus galda sāls un divdesmit piecus gramus cukura. Iegūtais maisījums rūpīgi berzējiet zivju gabalus, tad pievienojiet tos, ietin plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī vienu dienu. Pēc divdesmit četrām stundām galdā var pasniegt rozā lašus, kas iepriekš ielej ar augu eļļu.

Sālīta laša izgatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc ikviens var pagatavot zivis. Nogrieziet iztīrīto liemeni mazos gabaliņos. Tad nelielā traukā sajauciet trīsdesmit gramus sāls un desmit gramus cukura. Ievietojiet vēl vienu zivju gabalu citā bļodā, viegli notīriet ar saulespuķu eļļu un apkaisa ar cukura un sāls maisījumu, kā arī melno piparu un koriandru. Pēc tam, kad ievietots cits zivju slānis, kā arī tauki, apkaisa ar maisījumu un garšvielām. Tad vēl viens slānis un tā tālāk, līdz zivju gabaliņi beigsies. Pēc tam aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī apmēram piecas stundas.

Kā sālīt rozā lasi? Zivis sagriež (noņemiet svarus, un āda nav jānoņem) un sagriež gabalos. Par javu, sasmalcina sešus zirnīšus ar smaržu, apkaisa simts divdesmit gramus sāls, simts gramu cukura un pievieno sasmalcinātu lauru lapu, labi samaisa. Tagad pārklājiet zivju gabalus ar šo maisījumu, ielieciet konteinerā, uzlieciet nelielu apspiešanu un atstājiet uz četrdesmit minūtēm. Šajā laikā jums vajadzētu sajaukt sešus sasmalcinātus zirnīšus, trīsdesmit gramus cigoriņu, divas sasmalcinātas lauru lapas, pusi tējkarote kanēļa un trīs krustnagliņas. Pēc tam ielej vienu un pusi litru burkās ar verdošu ūdeni, tad ielieciet krustnagliņu un lavrushka, un pēc tam ievietojiet rozā lašu slāņos divās daļās (apkaisiet katru slāni ar garšvielu maisījumu). Ielej atlikušo garšvielu maisījumu citā traukā, ielej astoņdesmit mililitros vārīta ūdens, pārlej saulespuķu eļļu tādā pašā daudzumā, pievieno ēdamkaroti etiķa un labi samaisa. Marināde ielej zivis, aizver burkā un atstāj marinēt divas stundas. Tad zivis jāievieto ledusskapī vēl trīs stundas. Pēc piecām stundām marinētais rozā lasis būs gatavs lietošanai.

Lai ceptu cepeškrāsnī rozā lašu, jums vajadzētu aizņemt apmēram kilogramu zivju un no tā iegūt fileju, kas sagriež gabalos. Bļodā apvienojiet sāli, melnos piparus pēc garšas, pievienojot tējkaroti ķimeņu sēklas un šķipsniņu oregano. Uzmanīgi berzējiet zivju gabalus ar pikantu maisījumu un ļaujiet tai atpūsties apmēram divdesmit minūtes. Šajā laikā jums jāsagatavo mērce: pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu un sasmalcinātu zaļumu ķekaru (dilles un pētersīļus) līdz pieciem simtiem gramu krējuma un kārtīgi samaisiet. Ielej pusi no mērces uz cepešpannas, tad ielieciet zivis, laistot virs pārējā krējuma mērcē. Zivju gabaliņiem cep apmēram simt astoņdesmit grādus apmēram trīsdesmit minūtes. Ceptais lasis krējuma mērcē ir ļoti maigs un diezgan sulīgs.

Kā pagatavot rozā lasi pannā? Zivis sagriež, mazgā, žāvē un sagriež porcijās (biezums nedrīkst pārsniegt trīs centimetrus). Mazā traukā sajauciet desmit gramus sāls un pusi tējkarotes melno piparu, pievienojot rozā laša garšvielu. Sajauciet rīvētu zivju gabalus un pēc tam apkaisiet tos ar citrona sulu. Atstājiet zivis marinēt apmēram divdesmit minūtes. Ne pārāk dziļā traukā ielej miltus un ielieciet katru zivju gabalu. Grauzdēti rozā laši atšķiras trīs minūšu laikā katrā pusē, līdz zivju virsma ir pārklāta ar zelta garozu. Rozā lasis ir lieliski piemērots kopā ar vārītiem rīsiem vai dārzeņiem.

Rozā laša sautējums ir sagatavots šādi. Nomizojiet zivis, sagriež gabalos un berzējiet ar pipariem un sāli. Pēc tam izvelciet zivju gabaliņus miltos un cepiet pannā līdz pusei pagatavota. Tad sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus un apcep dārzeņus cepešpannā, tad pievienojiet zivīm, pievienojot vārītu ūdeni un iecienītākās garšvielas. Aptuveni divdesmit minūtes sautējiet trauku ar zemu siltumu.

Kā pagatavot rozā lasi pannā? Tiks iztīrīti un sagriezti gabalos trīs simti gramu zivju. Dziļā pannā ielieciet šķipsnu muskatriekstu, lauru un piecus piparus. Izgrieziet pusi sīpolu pusgredzenos, sagriež pusē burkānu šķēlītēs un ielieciet katliņā, pievienojiet sāli pēc garšas un seši simti grami ūdens. Spēja uzlikt uz plīts un vāra. Sniedziet buljonam vāra apmēram desmit minūtes, tad ievietojiet tajā zivju gabalus. Rozā laša gatavošana katliņā aizņem apmēram divdesmit minūtes. Vārītas sarkanās zivis vislabāk apvieno ar citrona gabaliņiem un dillēm.

Rozā laša konvekcijas krāsnī gatavojas pietiekami ātri un neprasa daudz pūļu. Zivis sagriež, mazgā, sagriež gabaliņos, sāli un pagatavo citronu sulu. Ierīces tvertnē ielieciet apakšējo grilu, eļļojiet to ar saulespuķu eļļu un pēc tam uzlieciet zivju gabalus. Konvekcijas krāsnī iestatiet temperatūras režīmu līdz divsimt piecdesmit grādiem, un taimeris ir četrdesmit minūtes.

Lai padarītu rozā lašu uz elektriskā grila, vispirms ir jāveic marināde: sajauciet piecpadsmit gramu ķiploku un ingvera traukos, trīs simti mililitru sojas mērces, septiņdesmit piecus mililitrus olīveļļas, simts piecus gramus granulēta cukura (vēlams brūns), pusi tasi ūdens un zivju garšvielas. garša. Rozā laša fileja, kas salocīta noslēgtā maisiņā un ielej marinādi. Zivis ledusskapī tieši piecas stundas. Ievietojiet marinētas rozā laša šķēlītes uz grila un cepiet piecas minūtes katrā pusē.

Kā cept rozā lašu mikroviļņu krāsnī? Zivis sagriež, mazgā un sagriež gabalos. Ņemiet speciālu bļodu virtuves iekārtai, uzlieciet pirmo zivju kārtu, sāli, pagatavojiet ar garšvielām, apkaisa ar sīpoliem, sagriež pusgredzenos un pēc tam uztriepiet ar majonēzi, un līdz ar to katru kārtu, līdz zivis beidzas. Pēc tam tvertni nosedz ar vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī, nosakot maksimālo jaudu un taimeri piecpadsmit minūtes. Šāds ceptais rozā lasis ir ideāli piemērots dārzeņu salātiem, kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņiem.

Lai pagatavotu rozā lasi lēnā plītī, jums būs nepieciešams sagriezt zivis, rūpīgi noskalot to un pēc tam sagriezt steikos. Pēc tam uz ierīces bļodiņā ielej trīsdesmit četrus mililitrus saulespuķu eļļas, ieslēdziet cepšanas programmu, ļaujiet eļļai nedaudz uzsildīt, tad ielieciet zivju steikus ar sāli un pipariem un apcepiet desmit minūtes vienā pusē, un pēc tam vēl piecas minūtes otrā pusē un pēc tam vēl piecas minūtes otrā pusē pusēm. Tad pagatavojiet mērci: sajauciet trīs ēdamkarotes majonēzes un šķidrā krējuma. Ieliet rozā lašu ar gatavu mērci un cep apmēram pusstundu „Cepšanas” režīmā. Pēc gatavošanas pabeigšanas uz virsmas pārkaisa zivis ar rīvētu sieru (vajadzīgs aptuveni simts piecdesmit grami) un ieslēdziet siltuma uzturēšanas programmu vēl desmit minūtes. Šajā laikā sieram būs laiks izkausēt.

Lai pagatavotu rozā lasi dubultā katlā, zivis jāsagriež, rūpīgi jānomazgā, sagriež mazos steikos, apkaisa ar citrona sulu, mēreni sāli un pipariem. Tad izkaisiet zivju steikus ierīces augšējā nodalījumā un ieliet ūdeni apakšējā nodalījumā un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām katram zivju gabalam jāievieto rozmarīna egle vai neliels ingvera gabals. Tvaika lasis ir labi piemērots cukini, zaļajām pupiņām vai ziedkāpostiem.

Ļoti garšīgs iet uz kūpināta rozā laša uz uguns. Vispirms jums ir nepieciešams sagriezt zivis un pēc tam sagriezt lielos gabaliņos. Dziļā bļodiņā sajauciet ar garšu galda sāli, pipariem, saulespuķu eļļu, sinepēm, garšvielām, citronu sulu, tad ielieciet sīpolus, sasmalcinātu pusnu vistu un tad ielieciet zivju gabalus, labi samaisiet. Rozā lasis atstāj marinēt sešdesmit minūtes. Pēc tam ielejiet marinētas zivju steikus uz plaukta un apcep apmēram divdesmit minūtes. Grilētais rozā lasis uz grila izrādās ļoti sulīgs, maigs un ļoti garšīgs.

Kā smēķēt rozā lasi? Zivju izciršana (ja svari nav bojāti, to nevar noņemt) un mazgāt. Bļodā sajauciet sešdesmit gramus sāls un desmit gramus malto piparu. Izmantojiet maisījumu, lai bagātīgi izkaltu zivis un atstājiet to uz dažām stundām, lai rozā lasis būtu labi sālīts. Smēķēšanai labāk ir lietot alksnis. Kad mikroshēmas uzliesmojas un balti dūmi, zivis var novietot uz režģa. Rozā laša smēķēšanas mājā aizņem apmēram četrdesmit minūtes. Pēc tam zivīm ir jāsniedz neliels vēdināšana. Kūpināts lasis izrādās zelta nokrāsa. Gatavo produktu uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Lai nezaudētu rozā lasi, sagrieziet zivju filejas gabalos. Pēc tam, bļodā sajauciet sešdesmit gramus sāls un divdesmit piecus gramus cukura, kā arī žāvētu pētersīļu garšu. Gatavajā maisījumā sajauciet zivju gabalus un ievietojiet tos ledusskapī dienā. Mēs divdesmit četru stundu laikā izcēlām lašus īpašā dehidratorā četrdesmit piecus grādus. Pēc tam žāvētos zivju gabalus atdzesē un ievieto traukā. Saglabājiet gatavo delikatesi ledusskapī.

Kas ir rozā lasis? Cepeškrāsns zivis var cept ar dārzeņiem (kartupeļiem, cukini, ziedkāposti), sieru, zaļumiem (dillēm, pētersīļiem), citronu.

Rozā laša ziedu var pasniegt dārzeņu ēdienu vai graudaugu veidā. Ja jūs cepat zivis ar šampinjoniem, tad šajā formā rozā lasis ir lieliski apvienots ar dārzeņu salātiem, vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Jūs varat arī pielietot mērci rozā lašā. Parasti zivis tiek laistītas ar krēmveida, ķiploku, skābo krējuma mērci vai bekamela mērci.

Ko nomainīt receptē?

Rozā lašus recepti var aizstāt ar lašiem, čūsku, foreli vai citām lašu dzimtas sarkanām zivīm.

Bet ir ieteicams nomainīt lašu konservus salātiem ar tunzivju konserviem vai sahariem.

Kūpinātu lasi var aizstāt ar sālītām zivīm, piemēram, gatavojot zivis.

Rozā laša kaitējums un kontrindikācijas

Rozā laša kaitējums var dot cilvēkiem, kuriem ir individuāla nepanesība. Ir aizliegts ēst šādas zivis, ja ir aizliegts lietot jodu un fosforu. Jārūpējas par rozā lasi cilvēkiem ar čūlu, aknu darbības traucējumiem un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Apsveriet, ka ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā sabrūk liels skaits noderīgu vielu rozā lasā.

Rozā laša zveja

Rozā laša zveja sākas vasaras sezonas vidū. Rozā laša biotops ir auksts ūdens, tāpēc zivis atrodamas:

Arktikas un Klusā okeāna ūdeņi;

Āzijas upes, ieskaitot Japānas ziemeļu daļu (aptuveni Honshu salā);

Ziemeļamerikas ūdensobjekti.

Kur ir rozā lasis Krievijā? Šeit rozā laši tiek nozvejotas, sākot no Beringa šauruma upēm, tad virzoties uz dienvidiem līdz Pētera Lielajam līcim un pēc tam pa ceļam uz dienvidiem no tā. Arī zivis atrodamas:

Pat šīs zivis var redzēt Amuras upē.

Kad ir svaigā rozā laša nozveja? Rozā lašu zveja ilgst līdz zivju nārstošanai, ti, kaut kur no pavasara līdz vasaras sezonas vidum (precīzāk, līdz jūnija beigām). Pēc tam zveja ir aizliegta.

Kad rozā lasis iet nārstot? Šāda zivs sāk nārstot dažādos laikos, jo tā dzīvo dažādos krastos. Jūnija beigās nārstos upēs galvenokārt rozā laši. Šis periods ilgst ne vairāk kā divus mēnešus, un dažreiz tas var ilgt līdz septembrim.

Rozā laša nozveja ir labāka, ja to ražo rezervuāros, kas atrodas netālu no akmeņu apakšējās daļas un zem līdzstrāvas. Rozā laša zvejošana ilgstošām lietām ir ļoti reti, jo zivis peld pie krasta.

Ko nozvejot rozā lašu? Visveiksmīgākās zivis var tikt nozvejotas ar vērpšanu, zveju un lidošanu. Jūs varat arī nozvejot rozā lašu ar regulāru zvejas pole. Tajā pašā laikā līnija uz rozā laša nedrīkst būt plānāka par 0,8, citādi jūs varat samazināt pirkstus un plaukstas spēles laikā. Uz rozā laša karotes nedrīkst rotēt, jo zivis tam gandrīz nereaģē. Vislabāk ir izmantot vibratoru ļoti spilgtu krāsu.

Kas ir rozā lasi? Par rožu lašu nozveju var būt piemērotas mākslīgās mušas. Zivis arī sakņojas labi uz teļu, kas ir velmēta ar virvi. Turklāt rozā laša ēsmu var padarīt gaišāku, piesaistot spilventiņiem spalvas, spalvas vai krāsainu plastmasu. Pieredzējuši makšķernieki iesaka lietot apelsīnu, zilu vai fuksētu.

http://xcook.info/product/gorbusha.html
Up