Vermuts - diezgan populārs dzēriens. Tas nav ļoti spēcīgs, ir bagāts, salds un daudzos gadījumos patīkama garša, atšķiras salīdzinoši zemas cenas. To var dzert gan pats, gan kopā ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem - kokteiļos. Šajā rakstā es runāšu par to, kā vermuts ir, kāds vermuts ir piemērots kādam nolūkam un kuras vermuta zīmoli ir labāki.
Kas ir vermuts?
Vermuts ir stiprināts un saldināts vīnogu vīns (sarkans vai balts), aromatizēts ar dažādiem augiem un piedevām. Šo piedevu skaits parasti ietver vērmeles, pelašķi, piparmētras, asinszāles, salvijas, kanēļa, kardamona, koriandra, muskatrieksta, kumelītes, krustnagliņas utt. Katrs ražotājs izmanto savu sastāvu, kas dažkārt tiek turēts noslēpumā.
Jāatzīmē, ka vairumā gadījumu vīns, ko izmanto par vermuta bāzi, ir zemas kvalitātes. Tas ir saprotams: garšvielas pārtrauc paša vīna garšu, rada jaunu, unikālu pušķi. Tāpēc, lai izmantotu vermuta bāzi, jebkurš ekskluzīvs vīns ir vienkārši bezjēdzīgs.
Parasti vermutam ir 15-18 grādu cietoksnis. Cukura saturs ir no 2,5 līdz 16% (dažos gadījumos pat vairāk) atkarībā no vermuta veida. Apsveriet visizplatītāko.
Vermuta šķirnes
Iespējams, visbiežāk izmantotā vermuta šķirņu klasifikācija, ko izmanto Itālijas ražotāji (to daļēji pieņēma daži Krievijas uzņēmumi).
Bianco (balts). Parasti 15-16 grādu stiprums, cukura saturs vairumā gadījumu ir 10-15%. Krāsa parasti ir vāja, nedaudz dzeltena, salmi. Pārredzamība ir augsta. Tas ir visizplatītākais (es pat teiktu klasisko) vermuta versiju. Izgatavots, pamatojoties uz balto vīnu. Aromātisko piedevu sastāvs ir atkarīgs no ražotāja. Garša, protams, arī - bet gandrīz vienmēr tas ir diezgan salds, ar nelielu rūgtumu.
Rosso (sarkans). Vermuts piesātināts, tumši sarkans vai nedaudz brūns (dažreiz ar dzintara nokrāsu), stiprums 15-16 grādi, cukurs 15-16% vai vairāk. Saldākā šķirne. Izgatavots, pamatojoties uz balto vīnu. Garša parasti ir bargāka un rūgta, nekā baltā vermuta.
Rosato (rozā). Vermuta gaiši sarkanā krāsā, rozā nokrāsā. Stiprums 15-16 grādi, cukura saturs 15-16%. Šo šķirni ražo tikai Bacardi-Martini (Martini Rosato), kas izgatavots no baltā un sarkanā vīna maisījuma. Pietiekami oriģināla, maiga garša.
Rose (rozā) - Vermuta sarkanīgi rozā toņi, ko ražo Cinzano un daži citi Itālijas ražotāji. Cukura saturs ir aptuveni 15%, stiprums - 15 grādi. Paturiet prātā, ka Martini Rose nav vermuts, bet rozā puscietais dzirkstošais vīns.
Īpaši sausa, sausa. Cietoksnis parasti ir 18 grādi, cukura saturs ir 2,5-4% (tas ir, ļoti mazs). Šis vermuts tiek izmantots kā sastāvdaļa daudzos kokteiļos (Martini Extra Dry vislabāk pievieno kokteiļiem; varat izmantot Cinzano Extra Dry). Arī sausu vermutu var pasniegt kā neatkarīgu aperitīvu. Turklāt sausu vermutu lieto receptēm dažu ēdienu pagatavošanai; dažreiz viņi var aizstāt receptē pieprasīto balto vīnu.
Rūgta (rūgta). Spēcīgs vermuts, kura pamatā nav vīns, bet alkohols. To parasti lieto kā aperitīvu. Dzeriet ventilatoru. Tiek uzskatīts, ka ļoti mazās devās tā ir noderīga gremošanai.
Citas šķirnes. Daudziem ražotājiem ir savs vermuta zīmols. Piemēram, Martini ir Fiero (ar citrusaugļu garšu) un zelts (ar unikālu garšvielu un aromātu komplektu), Cinzano - Orancio (ar apelsīnu garšu) un Limetto (ar kaļķa un citronu garšu).
Krievijā var atrast arī vermutus, kas izgatavoti, pamatojoties uz sarkanvīnu (nevis baltu, kā tas ir ierasts Itālijā un Francijā). To stiprums parasti ir 15 grādi, un cukura saturs ir 15-18%.
Vermuta sastāvs
Pērkot, pievērsiet uzmanību vermuta sastāvam. Nepērk vermuta aromātus, kas ir "identiski dabīgiem"; Labāk, ja visas sastāvdaļas un piedevas ir patiesi dabiskas. Nav jābūt konservantiem, mākslīgām krāsām. Man jāsaka, ka Krievijas ražotāji parasti pilnībā atklāj kompozīciju; Itāļi to bieži slēpj. Jāatzīmē, ka Martini vermutā visas sastāvdaļas ir dabiskas, tāpēc neuztraucieties par to. Cinzano acīmredzot ir aromāts, kas ir identisks dabīgajam.
Vermuts izmantošanai tīrā veidā
Milzīgas iespējas. Visbiežāk sastopamie vermuti ir Rosso un Bianco. Klasiskākais ir Martini Bianco - svētkiem labāk to iegādāties. Martini ir arī vērts iegādāties, ja vēlaties radīt iespaidu kādam vai ja jūs vienkārši baidāties zaudēt seju. Citos gadījumos lētākus vermutus, piemēram, Gran Torino, Salvatore vai Delasy, darīs.
Pasniedz vermutu parastajā viskija glāzē (vecmodīgs - zems, plašs, ar biezu pamatni). Martini kokteilis (vermuts + gins) tiek pasniegts īpašā kokteiļa glāzē, kas ir apgriezts konuss uz kāta.
Pirms izmantot tīrā veidā, vermuts ir jāatdzesē (līdz 8-12 grādiem), varat pievienot arī ledu. Daži iesaka vermutu atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu: šajā gadījumā garša un garša kļūs pilnīgāka, asums pazudīs. Citi dzer vermutu ar soda, toniku un sulu; diezgan bieži pievienoja citrona šķēlīti. Mazliet ir vērts eksperimentēt, lai atrastu jums vispiemērotāko iespēju.
Kā aperitīvs parasti pasniedz sausu vermutu (Extra Dry), kas satur 2-5% cukura, bet jūs varat izmantot citas šķirnes. Faktiski vermuts parasti tiek dzerts kā aperitīvs vai pievienots kokteiļiem. Ēšanas laikā nav pieļaujams dzert vermutu.
Kokteiļvermuts
Kokteiļi galvenokārt izmanto Extra Dry vermutu. Klasiskā versija ir Martini Extra Dry, kas ir viena no populārākajām Gin-Martini aperitīvām (martini ar gin). Jūs varat izmantot arī Cinzano Extra Dry un Gran Torino Extra Dry, tie ir lētāki.
Vairāki kokteiļi arī ļauj izmantot vermutu Bianco, Rose, Rosso. Šajā gadījumā tiek uzskatīts, ka Bianco nav pilnībā savienots ar rumu un tekilu.
Kuru vermuta zīmolu izvēlēties?
Es jau iepriekš norādīju, ka Martini ir jāizvēlas svinīgiem un īpašiem gadījumiem, kad vēlaties radīt iespaidu. Tomēr kāds, piemēram, Martini, to mīl pats: viņa garša patiešām ir diezgan smalka un izsmalcināta, viņš nav pārāk apgrūtinošs, ne pārāk rūgts. Manuprāt, Martini ir delikātāka garša nekā Cinzano.
Cinzano Vermutsa (arī, starp citu, itāļu ražotājs un 100 gadus vecāks par Martini) ir vairāk bluff, manuprāt, ir bagātāka garša; izmaksas ir ievērojami lētākas nekā Martini. Principā laba izvēle. Lasiet vairāk par Cinzano vermutu šajā rakstā.
Ir arī itāļu zīmols Gran Torino - arī diezgan laba cenas un vērtības attiecība, cenas ir tikai nedaudz zemākas nekā Cinzano.
Vermutss Salvatore (spāņu zīmols, bet krievu produkcija) ir garšīgs, bet ne pārāk asas - principā diezgan patīkams. Sahara diezgan daudz. Cena ir zema. Šie vermuti ir labi piemēroti lieliem uzņēmumiem tajos gadījumos, kad dzēriena daudzums ir svarīgāks par smalkumu un muižību.
Arī gluži vermuti (Krievijas ražošana) ir diezgan labi, cena ir nedaudz augstāka nekā Salvatore, bet zemāka par Cinzano un Gran Torino cenu. Daudziem cilvēkiem tas patīk, un daži reaģē diezgan neapmierinoši - jebkurā gadījumā, tas, tāpat kā Salvatore, ir budžeta iespēja, kas ir zemāka par itāļu vermutiem. Tajā pašā laikā atšķirība nav tik pamanāma kokteiļos.
Ir arī ļoti labas, ar roku nesaistītas vermutas - piemēram, es nesen mēģināju dažu Stavropola ražotāja sarkano vermutu, kuru sauca par Verliju, etiķete bija melna un balta. Viņas garša bija ļoti bagāta, bagāta, pārsteidzoši sabalansēta, nedaudz "mājās". Tiešām labs vermuts, un tas maksā tikai 200 rubļus litrā. Tātad starp budžeta produktiem jūs varat atrast savas pērles - izmēģināt, eksperimentēt!
Vermuta uzglabāšana
Neatvērtas vermuta pudeles var uzglabāt istabas temperatūrā, bet sausā un tumšā vietā. Nenovietojiet tos pie akumulatora, plīts, sildītājiem.
Atvērtas pudeles var uzglabāt ārpus ledusskapja 1 nedēļu, ledusskapī - apmēram 5 nedēļas. Pēc tam vermuts sāk pasliktināties.
Jauki iepirkties!
Autors: Dmitrijs Vasfilovs. Veicot atkārtotu drukāšanu / kopēšanu, norādiet autora vārdu un saiti uz oriģinālu.
http://best-guide.ru/?p=407Vermuts ir stiprināts vīns, kas ražots, sajaucot vīna materiālus, rektificētu spirtu, cukuru un augu tinktūras, visbiežāk vērmeles. No vācu valodas tulkots "vermuts" nozīmē vērmeles.
Vermutam piemīt rūgta garša, ko izskaidro augstais hinīnu saturs. Dažiem vermutiem ir augsts genciānu saknes saturs un ļoti rūgta garša. Šādus rūgtos vermutus sauc par bitteriem. Vermuta smarža ir diezgan sarežģīta, vienmēr dominē vērmeles.
Vermutas cietoksnis svārstās no 15-18%. Cukura saturs vermutā svārstās no 20 līdz 160 mg / l. 20 mg / l ir ļoti mazs, ļoti sauss vermuts, saukts par Extra Dry.
Vermutam, tāpat kā vīnam, var būt dažādas krāsas no sarkanas līdz caurspīdīgām.
Martini ir vermuts, ko ražo itāļu uzņēmums Martini. Rossi. Krievijā abi vārdi ir kļuvuši gandrīz sinonīmi: sakot „martini”, cilvēki domā vermutu un otrādi.
Martini ir īpašs vermuta gadījums. Jebkurš martini ir vermuts, bet ne vermuts martini.
Lai atbildētu uz šo jautājumu, ir diezgan grūti, jo tas ir garšas jautājums. Varat sniegt tikai dažus padomus:
Vermuti ir lieliski aperitīvi, kas pirms piedzīvojumiem ir piedzērušies. Parasti vermuts tiek dzerts no trīsstūrveida glāzēm kokteiļiem, kur tās pievieno olīvas vai olīvas. Laši, sarkanās zivis, šķiņķi, cietie sieri ir piemēroti vermuta uzkodas. Vermutu var atšķaidīt ar sulu, ūdeni. Labi piemērots apelsīnu, greipfrūtu un ābolu sulai. Vermutus var sajaukt ar džinu un toniku, šajā gadījumā labāk izmantot 2: 1 attiecību par labu tonikai vai džīnam.
Sarkanais vermuts ir ieteicams dzert ar nenogrieztiem sieriem un riekstiem, augļiem, ogām un liesajai gaļai. Bitters un spēcīgs vermuts var būt piedzēries ar taukainiem pārtikas produktiem: cepta gaļa, kartupeļi, zivis. Deserta vermuts ar augstu cukura saturu vislabāk ir dzert pēc ēšanas, izmantojot dzērienu kā digestifu. Kā uzkodas varat izmantot saldumus, šokolādi, saldējumu, ogas un augļus.
Vermutas ražošana ir vīna spirtu un tinktūru sajaukšana.
Tinktūras tiek veidotas, pamatojoties uz vērmeles, kadiķiem, vērmeles, kaņepēm, citronu balzāmiem, alvas, citrona mizas, koriandra, muskatrieksta, rozmarīna, asinszāles un daudziem citiem. Visi augi tiek rūpīgi sajaukti, ielej ar alkoholu un ievadīti. Uzstādīšana notiek īpašās rotējošās tvertnēs, tas aizņem nedaudz mazāk par mēnesi (saskaņā ar dažiem avotiem - apmēram 20 dienas).
Pēc tam pievienojiet cukuru, spirtu, veidojiet aukstu filtrāciju.
Vermuta aukstā filtrēšana ir process, kurā dzēriens tiek atdzesēts līdz negatīvai temperatūrai. Tāpēc samazinās noteiktu vielu šķīdība un parādās koloidāli nogulsnes. Tie ir negatīvā temperatūrā un filtrēti. Tas ļauj saglabāt dzēriena caurspīdīgumu pat ar diezgan straujām temperatūras izmaiņām nākotnē.
Vermuta gatavošana mājās nav ļoti sarežģīts uzdevums, salīdzinot ar konjaka vai viskija ražošanu mājās. Tomēr process ir garš, un tas nozīmē pietiekami ilgu sastāvdaļu uzturēšanu.
Lai vermuts būtu mājās, mums ir nepieciešams:
Lielāko daļu garšaugu var iegādāties aptieku un pārtikas preču tirgos. Ir svarīgi izvēlēties vērmeli, kas ir galvenais vermuts: nepieciešams izvēlēties tikai augšējās, mazās brošūras un ziedkopas.
Vermuta radīšana ir saistīta ar slaveno seno grieķu ārstu Hipokrātu, lai gan autorība ir ļoti pretrunīga, kaut arī romantiska. Precīzs vermuta izveides datums nav zināms, kas principā ir izskaidrojams: vermuta ražošanas tehnoloģiskā vienkāršība bija iemesls šī dzēriena agrīnai parādīšanai cilvēces vēsturē.
Septiņpadsmitā gadsimta sākumā Bavārijas karalis izmēģināja “Hipokrāta vīnu”, un viņam tas ļoti patika. Viņi nolēma norādīt dzēriena nosaukumu atbilstoši galvenajai sastāvdaļai - vērmelei, kā rezultātā jaunais dzēriens tika saukts par Wermut Wein, “vērmeles vīnu”. Dzēriens kļuva par Pjemontas karaļa oficiālo aperitīvu galdu. 1786. gadā šī dzēriena pirmā rūpnieciskā ražošana tika dibināta Pjemontas galvaspilsētā Turīnā. Dibinātājs bija Antonio Benedetto Carpano.
1863. gadā uzņēmums parādījās Martini Rossi, kas ātri ieguva jauno vermuta tirgu un joprojām ir šīs nozares līderis līdz pat šai dienai.
http://frullato.ru/vermutVermuts - neaizmirstams dzēriens ar garšīgu un garšīgu garšu, kas parastu džinu pārvērš par slaveno Martini kokteili. Vīna tirdzniecības uzņēmuma „Berry Bros” stipro alkoholisko dzērienu speciālists. Rudd, Rob Whitehead, runā par spāņu šerijas vermutu, kas ļaus jums aplūkot klasiskos kokteiļus no jauna viedokļa.
Par šādām lietām ir grūti runāt pilnīgi droši, taču ir pilnīgi iespējams, ka mans pirmais dzēriens no raudzētas vīnogu sulas nebija vīns vai pat brendijs, bet saldākais sarkanais vermuts, neliels stikls, kura mīlestība pret visu itāļu, bija tendence dzert pirms Mana mamma guļ aukstos ziemas vakaros.
Izbaudot šīs eliksīra garšu, es biju vēl tādā vecumā, kad mani neinteresēja dzēriens, kas nav tā nosaukums. Protams, tad es mēģināju vienu no komerciāli veiksmīgākajiem Rosso kategorijas vermutiem tirgū.
Vēlāk, kad es sāku veikt pirmo, bet enerģisko mēģinājumu strādāt krāšņajā alkohola nozarē, vermuts man netika atklāts no tik romantiskas puses. Es uzzināju, ka šis stiprināts aromatizētais vīns. Tas var būt balts, sarkans un rozā, un cukura saturs vermutos tradicionāli balstās uz reģionālu faktoru - Francijā, sausākām šķirnēm, Itālijā un Spānijā, saldāks.
Vermuts parasti nosaka līdz 15%, bet ir vairāk stabilu iespēju ar 20% stiprumu. Vermuts ir aromatizēts ar lielu daudzumu augļu, ogu, lapu, garšaugu, sakņu, garšvielu un neskaitāmu augu ekstraktu. Galvenā aromātiskā sastāvdaļa vermuta izgatavošanai ir alpīnās vērmeles (un citas šīs garšaugu sugas).
Gadu gaitā (ieskaitot mēģinājumus atrast vienu sausu, baltu vermutu, kas ideālā gadījumā tiks apvienots ar firmas Berry Bros jauno ģeniņu "Gin 3"). Rudd) Man teica, ka mūsu labie draugi no Spānijas, lielisko šeriju ražotāji Emilio Lustau, arī ražo izcilu vermutu.
Kā jūs varētu uzminēt, Lustau vermuti ir izgatavoti, pamatojoties uz šeriju, kas tos atšķir no citiem vermutiem. Daži vermuti tiek izgatavoti, pamatojoties uz pienācīgiem pamatvīniem, bet tad tie ir piesātināti ar sliktas kvalitātes ūdens un alkohola šķīdumiem, kas pēc tam noved pie garšas neatbilstības, pārpratumiem un turpmāka noraidījuma, es vēlos ātri atšķaidīt tos ar citiem dzērieniem.
Sarkanā vermuta aromāts Lyustau smaržo saldās ķiršu un šerijas notis, kas parādās dzēriena garā, kopā ar sarkano apelsīnu, plūmju, fenheļa niansēm un rūgto vērmeles enerģisku piezīmi, kas bezgalīgi pārvēršas par prasmīgi sabalansētu apdari, izvairoties no pārmērīga brendija. Tas ir tieši tas dzēriens, labs stikls, no kura jums vajadzētu ielej sevi pēc vakariņām, lai vakars ietu mierā un harmonijā.
Negroni Lustau recepte:
Ievietojiet stikla trauku tipā lielu daudzumu ledus. Uzlieciet vermūtu, rūgtu un džinu uz augšu. Sasmalciniet apelsīnu šķēlīti virs stikla, lai tajā nonāktu visas aromātiskās eļļas, un tad iemērciet to pašā dzērienā. Maisiet.
http://winestyle.ru/articles/wine/vermouth-article.htmlPopulārāko vermutu zīmolu profesionālā degustācija parādīja, ka gandrīz nekādas lielas atšķirības starp ļoti dārgiem un lētākiem dzērieniem ir tikai trīs vermuti, kas izrādījās apšaubāmi.
Degustācijai, kas notika Alus dzērienu un vīna rūpniecības universālajā zinātniskajā institūtā, mēs iegādājāmies vīna paraugus lielveikalu ķēdēs. Tika atlasīti tie zīmoli, kas pastāvīgi tiek pārdoti, raksta "RG".
Vermuts ir aromatizēts vīnogu vīns. Tās īpatnība ir tārpu klātbūtne pušķī un garšas rūgtums. Šos dzērienus var baudīt visu dienu - nav brīnums, ka tos sauc par visu dienu dzērieniem. Viņi ir pazīstami no seniem laikiem - viņi ne tikai dzēra, bet arī tika ārstēti. Viduslaikos Wermut Wein nozīmēja „vērmeles”. Kopš tā laika to sauc.
Sākotnēji vermuti tika izgatavoti tikai uz balto vīnu bāzes. Mūsdienās aromatizētiem dzērieniem izmantotie vīna materiāli var tikt izgatavoti no baltām, rozā un sarkanām vīnogām.
Speciāli sagatavotā vīna bāzē, kas veido 80% no kopējā produkta apjoma, pievieno augu izcelsmes izejvielu ekstraktu vai infūziju, cukura sīrupu, tīru alkoholu un sarkanus vermutus arī karameli. Cukurs izlīdzina ekstrakta rūgtumu, dod vīnam nepieciešamo saldumu un veicina maksimālu aromātisko vielu iekļūšanu vīnā. Alkohols nodrošina vislabāko šķīdību un saglabāšanu.
Pamatojoties uz alkoholu un iegūstot aromātisko augu materiālus. Atlasītie augi ekstraktam tiek žāvēti, sasmalcināti un pēc tam pieprasīti uz vīna-spirta šķīduma lielās rotējošās tvertnēs. Šis process ilgst no divām līdz trim nedēļām. Pēc sajaukšanas vermuts tiek apstrādāts ar aukstu, filtrēts un nosūtīts "atpūsties". Kopējais pārstrādes laiks pirms iepildīšanas pudelēs ir no diviem mēnešiem līdz vienam gadam. Iegūtais vermuts ir pasterizēts. Termiskā apstrāde nedaudz samazina aromāta intensitāti, bet uzlabo vīna garšu, informē to par ļoti gatavu.
Prasmīgi izmantojot augu izejvielu īpašības ļauj ražotājiem iegūt kompozīcijas, kas pēc garšas un aromāta nav identiskas.
Tādējādi raksturīgais rūgtums ir piesaistīts vermutam ne tikai vērmeles un cinchona mizas, bet arī ozola, biškrēsliņu un chandra. Tērpu krāsa, pievienojot koriandra augļus un citronu mizu, tajā var attīstīties spēcīgs muskatrieksts. Immortelle, rozmarīns, kadiķu ogas, asinszāles sveķu nokrāsas pievieno vīnu. Melissa, kaķene, citronu vērmele aizpildīs pušķi ar citrusaugļu aromātu. Lai saskaņotos ar dažādiem floras pārstāvjiem, vīndari nelielā daudzumā pievieno kumelītes, varavīksnes saknes un krustnagliņas. Tiek uzskatīts, ka viņi spēj apvienot pilnu flavors. Vaniļas ekstrakta, kardamona un kalamīna kombinācija to salabo.
Vermutus nožūst sausi - ar cukura saturu ne vairāk kā 40 g / l un saldu, kurā cukurs ir trīs reizes vai pat četras reizes lielāks (no 100 līdz 180 g / l). Saldā vermuta cietoksnis ir 16-18%, sauss - nedaudz mazāk.
Baltais saldais vermuts parasti ir vieglāks, ar mazāku rūgtumu. Saldā sarkanajam vermutam ir intensīvāks aromāts un raksturīgāka garša vermutam.
Sausais vermuts - Vermuth Secco (Dry) - gatavots tikai baltā krāsā.
Papildus šīm šķirnēm ir jāatzīmē rozā vermuts - Vermuth Rose - ar cukura saturu 100-120 g / l un rūgtu vermutu - Vermuth Bitter - bez cukura, bet ar augstu vērmeles un cinchona mizas saturu.
Atšķirībā no salda vermuta, sausa un plānāka, ar zemāku augu ekstraktu saturu. Tāpēc to garša un aromāts nav tik izteikts un tam ir īpašs toni. Šī paša iemesla dēļ tās bieži tiek patērētas tikai atdzesētas. Mūsu valstī sausais vermuts nav liels pieprasījums - tas ir amatieru dzēriens.
Lielākā daļa paraugu, ko mēs iegādājāmies degustācijai, izturējām pārbaudi ar godu. Septiņi vermuti no divdesmit viena saņēma atzīmi par “teicamu”, desmit - ar degustatoru kā labu.
Ir vērts pievērst uzmanību tam, ka “izcilais” no „labiem” atšķiras tikai ar desmitdaļām no punkta, kas ir 10 punktu skalas degustācijas reitingos. Bet tajā pašā laikā cenu starpība starp tiem var sasniegt simts un vairāk procentus. Kā izriet no degustācijas rezultātiem, šādas cenu atšķirības neatspoguļo reālas kvalitātes un garšas priekšrocības. Faktiski atšķirība ir daudz mazāka, un jums joprojām ir jādomā par to, vai pārmaksāt par reklamētajiem zīmoliem.
Bet trīs vermuti - rozā „Maskava Bravissimo”, balta “Salvator” un “Krimas baltā” tika novērtēti kā “ar trūkumiem”. Par "Maskavas Bravissimo" un "Krimas baltā" degustētāji rakstīja, ka viņiem ir "garša vienkāršs, salds". Un “Salvatore” pēcgaršā parādījās „viegls svešais tonis”.
Vermuti ir piedzēries vai kokteiļos. Bet tie nav galda dzērieni: tie tiek pasniegti ne ēdienreižu laikā, bet visbiežāk pirms aperitīva vai pēc tam desertiem ar augļiem. Sausie vermuti biežāk tiek patērēti tīras, atdzesētas. Saldie ir labi gan paši, gan kopā ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem - džinu, degvīnu, brendiju. Abos gadījumos nav slikti pievienot nedaudz citronu sulas vai apelsīnu šķēlīti.
Tīrs vermuts nav gatavots dzert no slavenā "trīsstūra" stikla, kas kalpo tikai kokteiļiem ar vermutu, bet no viskija glāzes.
Vermuts - viens no veiksmīgākajiem kokteiļu komponentiem. Eksperti zina vairāk nekā 500 receptes ar tās lietošanu.
Degustācijas rezultātus nodrošina Starptautisko patērētāju biedrību konfederācijas žurnāls SPROS.
http://www.vinmoldova.md/analytics/deshevyj-vermut-v-rossijskih-magazinah-malo-chem-otlichaetsya-ot-dorogogo/Džentlmeņu dzēriens - vermuts, viņš ir vērmeles vīns - pirms kāda laika bija netaisnīgi aizmirsts, bet viņš varēja atgūt viena no oriģinālākajiem un izsmalcinātākajiem vīna dzērieniem pasaulē. Tā ir laba ziņa! Bet, lai iegūtu patiesu prieku, ar alkoholu vien nepietiek. Svarīgi ir arī zināt, kā to pareizi dzert un, vissvarīgāk, kad. Mēs jau esam atklājuši visus vērmeles vīna noslēpumus. Vai vēlaties tos zināt? Pievienojies tagad! Pievienotas populārāko Vermuta kokteiļu receptes.
Saturs:
Šim stiprinātajam vīnam piemīt raksturīga garša un aromāts aromātiskiem augiem un garšvielām. Vermuta pamata sastāvdaļa ir vērmele. Tā ir viņa, kas ir parādā dzērienam savu vārdu (vācu valodā Wermut nozīmē „vērmeles”). Ķermeņa vīns, ko cilvēcei pazīst vairāk nekā 2 tūkstoši gadu! Tas jau bija populārs senajā Grieķijā un senajā Romā. Šajos vecos laikos vermuts tika uzskatīts par terapeitisku narkotiku un tika lietots ierobežotās devās. Un Hipokrāts to izgudroja, pievienojot kopējam vīnam dažus ārstniecības augus ar izsmalcinātu aromātu. Viņš uzskatīja, ka vermuts ir panaceja depresijai un gremošanas problēmām, kā arī lielisks toniks. Bet šodien tieši mums nav pazīstams tas dzēriens.
Vermuta galvenā sastāvdaļa ir vērmele, kas cilvēcei ir pazīstama kā dziednieciska auga kopš seniem laikiem.
Mūsdienu vermuta recepte tika izveidota XVIII gadsimtā Turīnā. Itālija kļuva par valsti, kurā papildus terapeitiskajam lietojumam dzēriens tika izmantots citādi. Piemēram, kā aperitīvs. Bet stāsts nav beidzies! Jau 20. gadsimtā bārmeņi aktīvi izmantoja vermutu alkoholisko kokteiļu pagatavošanā un bija ļoti veiksmīgi, pateicoties pastāvīgajiem. Iespējams, ka šo iemeslu dēļ tradicionālo vērmeles vīnu pagatavo saskaņā ar Itālijas recepti.
Papildus obligātajai sastāvdaļai - vērmelei - šis dzēriens satur citus ārstniecības augus (piparmētru, pelašķi). Tajā var būt arī vecākais melns. Ražotāji neaizmirst pievienot aromatizētus garšvielas (muskatriekstu, kanēli, kardamonu), kas uzlabo dzēriena garšu. Visi uzskaitītie komponenti ir raksturīgi augstas kvalitātes vermutiem.
Šodien pasaulē ir daudz dažādu vermutu šķirņu.
Protams, dažādi ražotāji patur tiesības veikt izmaiņas vērmeles vīna receptē. Tātad, uz etiķetes var redzēt šādus nosaukumus: majorāns, asinszāle, kumelīte, rozmarīns, melissa, ingvers, pisca un citi. Taču šādas sastāvdaļas tikai uzlabo džentlmena dzēriena labvēlīgās īpašības.
Vermuts attiecas uz tiem retajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kurus var patērēt visu dienu. Aperitif statuss to atļauj. Bet tas nav ierasts dzert pirms brokastīm - vaina ir dzēriena stiprums.
Atsevišķi jāpasaka par rūgto. Tā ir bagāta, rūgta, salda garša, un tā pieder pie gremošanas. Tāpēc tas tiek izmantots, lai uzlabotu gremošanu tikai pēc ēšanas, vai arī to izmanto kā daļu no dažiem kokteiļiem.
Sākotnēji vermuts tika ieliets glāzēs viskijam, bet 20. gadsimtā martini tika izveidoti īpaši trīsstūrveida stikli (tā sauktie kokteiļu glāzes).
Martini vai vermuta bāzes kokteiļus parasti ielej trīsstūrveida glāzēs.
Tas tieši atkarīgs no dzēriena garšas. Ja tas ir maigs, tam ir nedaudz zāliena garša, tad jūs varat pievienot tikai dažus pilienus ūdens, ledus gabaliņus vai citrona šķēlīti. Tas būs pietiekami, lai atklātu vermuta aromātu un justu visu šarmu. Vīnogu vīns ar bagātīgu, pikantu garšu ir labāk lietojams kā daļa no daudzkārtu kokteiļa vai atšķaidīts ar augļu sulu.
Kokteiļi uz vermuta bāzes, kā arī kombinācija ar sulām, limonādēm, sodas, viegli paaugstinās garastāvokli un mazinās stresu
Jāatzīmē arī tas, ka vēlams dzert vermūtus dzesinātus. Vienīgais izņēmums ir Rosso. Ja jums nav laika dzert ledusskapī iepriekš, un viesi jau atrodas uz sliekšņa - neuztraucieties. Situācija saglabās parastos ledus kubiņus. Kā skaistas piedevas jūs varat izmantot olīvu, citrona šķēlītes, saldētus vai svaigus augļus, ogas ar saldu skābu garšu un spilgtu aromātu.
Papildus Itālijai vermutus ražo arī Francijā, ASV, Spānijā, Krievijā, Moldovā, Argentīnā, Bulgārijā un citās pasaules valstīs. Neskatoties uz to, itāļu un franču zīmolus vērmeles vīnus vislabāk ievēro dzērienu cienītāji. Pirmais no tiem ir pazīstams ar savu maigumu, bet pēdējie ir izgatavoti uz sausā vīna bāzes, un tāpēc tiem ir sausāka un biezāka garša, zāliena aromāts. Klasiskās itāļu vermuta šķirnes ir: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Franču valodā ietilpst: Bussot, Lillet, Noilly Prat.
Krievijas zīmols vermuts, ražots Bakhchisarai Krimas vīna un konjaka rūpnīcā
Šodien ražotāji mūs iepriecina ar dažādām pieņemamām gaumēm un krāsām, lai tortes, bet patīkamu vērmeles vīnu, ko mīl miljoniem cilvēku. Mēģināsim saprast šo priekšlikumu pārpilnību.
Ir balts, zelts vai sarkans. Vīna ēnojuma intensitāte jums pastāstīs par izvēlētā dzēriena garšu. Nekas nav grūti!
Saldā vermuta Rosso patīkamā sarkanā krāsā
Baltajam ir maiga garša, tā rūgtums ir tikko uztverams. Sarkanam ir spilgts vērmeles aromāts. Tās garša ir vairāk piesātināta. Dīvaini, vīrieši un sievietes mīl saldo vermutu. Taisnība, taisnīgais sekss joprojām dod priekšroku maigākai baltā vai zeltaini brūnai vērmeles.
Ir tikai balta krāsa. Tie ir nedaudz mīkstāki nekā saldie, bet ir atšķirīga rūgtuma garša. Šis dzēriens ir vairāk ieteicams vīriešiem.
Profesionālie vīndari atšķir 5 vermuta šķirnes:
Šis dzēriens ir pelnījis īpašu uzmanību, jo tas ir pirmais popularitāte pasaulē starp vermutiem. Viņš aizgāja savu vārdu no Martini Turīna vīna darītavas. Rossi.
Dažādi martini veidi
Līdz šim eksperti nosaka šādus šī dzēriena veidus:
Martini tiek izmantots kā atsevišķs dzēriens, kā arī daudzu kokteiļu sastāvdaļa. Martini Rosso parasti sajauc ar augļu (citrona, ķiršu, ananāsu) sulām attiecīgi 2: 1. Martini Bianco bieži tiek kombinēts ar soda, tonizējoša vai limonādes attiecību 1: 1. Tradicionāli tas tiek pasniegts atdzesēts.
Martini ir daļa no daudziem populāriem alkoholiskajiem kokteiļiem.
Bet Martini Extra Dry parasti izmanto, lai radītu dažādus kokteiļus. Lai gan dažreiz tiek ņemti citi martini, pēc receptes tiek ņemti vērā konkrēta klienta vai bārmena garša.
Attiecas uz klasiskiem kokteiļiem. Lai to iegūtu, jāaizpilda sajaukšanas stikls ar ledus kubiņiem, pievienojiet 1,5 gin daļas un 1,5 daļas sausā vermuta. Sajauciet sastāvdaļas ar karoti un ielej glāzē caur speciālu sietu (sietiņu). Galu galā rotā ar olīvu.
Samaisīšanai glāzē ielej glāzi 70 ml degvīna vai džinas, 10 ml Vermut Extra Dry (vai Secco) un 10 ml sālījumā no olīvām. Tad pievienojiet tam ledus kubiņus. Dažas minūtes labi sajauciet ar kokteiļu karoti. Ielej glāzē, rotā ar olīvu.
Atcerieties Džeimsa Bonda filmu? - Martini ar degvīnu, lūdzu. Sakratiet, bet ne samaisiet! ”Jā, tas bija Vodkatini (filmā kokteili sauc par„ Vesper ”), kas kļuva par leģendārā aģenta 007 mīļāko kokteili. Bet šis dzēriens ir populārs ne tikai filmās.
Slavenais kokteilis no leģendārā aģenta James Bond - martini ar degvīnu - sajauc, bet nejauc
Kā pagatavot to? Piepildiet stiklu ar ledus kubiņiem līdz malai, samaisiet ar karoti un noteciniet veidoto ūdeni. Pievieno 20 ml sausu martini un 80 ml degvīna. Visi kokteiļi sajauc ar karoti. Un pēc tam ielejiet iepriekš atdzesētu martini glāzi caur sietiņiem. Neaizmirstiet izrotāt kokteili ar zaļo olīvu, izmetot to tieši izsmalcinātajā dzērienā.
Uzklājiet stiklu ar ledu uz augšu. Pievieno 50 ml džinas, 10 ml Martini Extra Dry un 10 ml Martini Rosso. Sastāvdaļas sajauc glāzē ar kokteiļu karoti. Ielej glāzē caur sietu. Kā dekoru ir piemērots kokteiļu ķirsis vai apelsīnu mizas spirāle.
Tas ir klasisks Vermuta bāzes kokteilis. Tas tika izveidots tieši vīriešiem! Sajauc 30 ml salda vermuta un 30 ml campari, pārlej ar augstu glāzi kokteiļiem (Highball). Piepildiet trauku pie malas ar ledus kubiņiem. Vēlreiz labi sajauciet visu ar kokteiļu karoti. Pievienojiet sodas ūdeni. Dekorējiet ar apelsīnu šķēlīti (apli) uz augšu un izspiediet dažus pilienus citrona mizas kokteilī. Pēdējo var izmantot arī kā dekoru.
Sajauciet stiklu pie malas ar ledu. Pievieno 50 ml Bianco vermuta, kā arī 75 ml apelsīna (varat svaigi) un dzērveņu sulu. Samaisiet ar karoti kokteiļiem. Pievienojiet apelsīnu šķēles kā apdari.
Ielieciet dažus ledus kubiņus dziļā glāzē, pēc tam ieliet 45 ml sausā vermuta, apšļakstiet apmēram 10 ml apelsīna liķiera, pievienojiet 25 ml džīna un 120 ml apelsīna sulas. Patīkama kokteiļa atšķirība ir tās neparasta pēcgarša.
Samaisa 20 ml Bianco vermuta, 20 ml viskija, 10 ml citrona sulas un 50 ml persiku sulas un ieliet glāzē. Šis kokteilis izceļas ar savu spēku, taču tas ir veiksmīgi maskēts ar patīkamu augļu sulu kombināciju.
Vermuts ir augstākās klases dzēriens. Viņu izvēlas veiksmīgi, pašpārliecināti vīri, kuri dod priekšroku greznai atmosfērai ap viņu. Ir zināms, ka Vermuts bija Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart mīļākais dzēriens. Daži no tiem izmantoja kāpu koku kā neatkarīgu dzērienu, citi dzēra kā daļu no saviem mīļākajiem kokteiļiem. Tas, ko vēlaties, ir personiskas izvēles jautājums. Bet jebkurā gadījumā vermuts ne tikai uzlabos dzīvi, sniegs patīkamus iespaidus, bet arī uzlabos veselību, kā arī uzsver veiksmīga cilvēka statusu.
Varbūt jums ir vairāk receptes, lai pagatavotu lielisku maisījumu ar vērmeles vīnu? Dalieties komentāros! Buon appetito!
http://bowandtie.ru/vermut/Patiesiem vermutiem piemīt raksturīgs vērmeles tonis, rūgta salda garša un maiga augu garša. Aromātisko vīnu izlaišanai tagad bieži tiek izmantota brieža krāsa, koriandrs, apelsīnu miza. Pareiza vermuta izvēle var balstīties uz dzēriena stiprumu, krāsu, garšas īpašībām.
Vidēji augu spirta koncentrācija ir aptuveni 16-18% no tilpuma. Vīni var būt diezgan saldi (līdz 16% cukura), kā arī sausi. Karameles pievienošana noteiktās proporcijās var dot dzēriena nokrāsas no sarkanas līdz salmiem.
Martini ir populārs vermuta veids ar desmitiem dažādu augu komponentu infūzijām. Vīna palete - no rozā līdz bagātīgai sarkanai. Dažādiem martini veidiem piemīt karameļu aromāts ar dažām notīm, piemēram, īriss un aveņu, augļu un citrusaugļu, muskatrieksts, krustnagliņas un kanēlis.
Lai izvēlētos augstas kvalitātes vermutu, ir svarīgi atcerēties: labas vermutas pušķis noteikti ir harmoniski vecumā. Sliktas kvalitātes aromatizēts vīns bieži vien ir sarkans, pārāk salds un ar izteiktu smaržu. Pēdējais ļauj negodīgiem ražotājiem nogalināt slikta alkohola garšu. Labs vermuta korķis nevar būt sapelējis (īpaši no iekšpuses!), Tam ir logotips, piemēram, Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet logo.
Pirms izvēlaties vermutu, iepriekš izlemiet, ko un kad tas tiks pasniegts. Bieži vien šo alkoholu lieto kā aperitīvu, lai palielinātu apetīti pirms ēšanas. Daži stiprinātā vīna veidi uz zāli - lielisks dzhistivs, dzerot pēc smagas maltītes, uzlabo gremošanu. Lai to izdarītu, ieteicams lietot rūgto alkoholisko tinktūru no daudzām augu izcelsmes sastāvdaļām - bitters (Vermuta Bitter).
Neatšķaidītais dzēriens tiek pasniegts atdzesēts līdz 8-12 ° C, ēst ar olīvām, sālītiem un sarkaniem riekstiem. Vermuti ir lieliska vieta kokteiļiem, kas tiek pasniegti ar ledu. Alkoholu var sajaukt proporcijā 1: 1 ar brendiju vai degvīnu, kas atšķaidīts pēc garšas ar džinu, toniku, soda, limonādes. Galvenais noteikums, lietojot vermutu, ir dzert ne vienā gulpā, bet gan mazos sipos, baudot tārpu vīna buķetes smalku aromātu un nianses.
http://www.kakprosto.ru/kak-921002-kak-pravilno-vybrat-vermutVārds „vermuts” vecajā austriešu augā ir definēts kā „rūgta vērmele”. Vermuta raksturīga iezīme ir vērmeles klātbūtne pušķī un garšas rūgtums. Vīni ar vērmeles izmantošanu tika sagatavoti Senajā Grieķijā (Afintites) un Senajā Romā (Absinthianum). Tādēļ nav pārsteidzoši, ka Turīnas apkaimes bija Vermutas dzimtene, kur 1786. gadā, iedvesmas brīdī, viņu atklāja kāds Antonio Benedeto Carrpano. Atklāšanu veicināja Pjemontas vīnu (muskuļu) augstā kvalitāte un kalnu pļavu tuvums, kuru augi tika plaši izmantoti aromatizētu dzērienu ražošanai.
Vēlāk, Muscat vīni tika aizstāti ar vīniem, kas bija neitrāli garšas un garšas ziņā, un, lai sekotu prototipam, viņi mēģināja veidot šos toņus ar atbilstošu sastāvdaļu izvēli, kas bija brieža krāsa kombinācijā ar koriandra augļiem, citronu un apelsīnu garozām. Tagad tie ir daļa no Itālijas, Francijas un Krievijas vermuta infūzijām, kā arī ar citu valstu garšvielām.
Vermuts tiek iegūts, pievienojot speciāli sagatavotam vīnogu vīnam zāļu un aromātisko garšaugu ekstraktu, kura recepte tiek turēta slepenībā. Pēc vīna sajaukšanas ar ekstraktu vermuts ir stipri sakarsēts un atdzesēts. Pēc tam tam vajadzētu būt vidēji 3-4 mēnešiem, bet dažreiz šis periods tiek pagarināts uz pusotru gadu.
Atkarībā no garšas un krāsas ir vairākas vermuta kategorijas:
Rossi (Rossi) - sarkanie vermuti: šī dzēriena krāsa neizriet no sarkanvīna izmantošanas, kā varētu domāt, bet gan no karameles pievienošanas iegūtam produktam. Šie vermuti ir izgatavoti tikai no baltvīna. Tie ir gandrīz liķieri saturoši cukuri (14-16%), un tie ir vispopulārākie pasaules tirgū.
Bianchi (Bland) - baltais vermuts: sarkanā ekvivalenta daudzums satur tādu pašu cukura daudzumu. Tie ir ļoti mīksti, maigi, ar mazāku rūgtumu. Ir skaista zelta dzeltena krāsa.
Sausais vai secchi (Dry, Secchi) - sauss vermuts: daudz mazāk salds, kas satur līdz 4% cukura. To stiprums ir robežās no 16-18%, un aromātiskajai kompozīcijai ir vairāk rūgtumu. Tas notiek arī rozā pus sausā vermutā. Sarkanās, rozā un baltās saldās vermutas tiek uzskatītas par itāļu, un baltas - franču.
Turīnā, dzērienu izcelsmes valstī, ir arī citi vermuta veidi (ar vaniļu, hinīnu un vēl vairāk rūgtām), bet tie reti iekļūst reģionālajās robežās. Vermuta izplatīšanās sākums aizsākās 1836. gadā, kad šo vīnu masveida ražošanu un eksportu organizēja kompānija “Brothers Cora” (Itālija).
Slavenākie Eiropas uzņēmumi, kas ražo vermutu, ir šādi: “Cinzano” (Cinzano). Šis ir vecākais Turīnas uzņēmums, kura pirmā pieminēšana aizsākās 1560. gadā. Un 1757. gadā brāļi Stefano, Carlo un Giovanni Cinzano saņēma licenci alkoholisko dzērienu destilācijai, starp kuriem tika pieminēta vīnogu vīns, kas ir mūsdienu vermutu priekštecis. Uzņēmuma reālā uzplaukums bija XIX gs. Otrajā pusē, kad viņa galva kļuva par Enrico Cinzano. Viņam izdevās iekļūt starptautiskajā tirgū, atvērt filiāles citās valstīs. Pēc Otrā pasaules kara uzņēmuma Francijas filiāle atdalījās no galvenā uzņēmuma un tagad pieder Pernod-Ricard grupai. Tikai viņai ir tiesības ražot un pārdot vīnus ar zīmolu Cinzano uz Franciju. Daži no šīs firmas vermutiem ir ļoti populāri: Rosso, Rose, Bianco, Bitter, Extra dry.
"Luigi Bosca un Sons" (Bosca). Dibināta 1831. gadā Canelli pilsētā (Itālijā). Uzsāk savu zīmolu baltā vermuta Bosca, kas ir plaši pazīstams pasaulē. Atkārtoti piešķirtajam vermutam ir brīnišķīga smarža un garša, pateicoties tās kvalitatīvajam komponentu vīnam, kas īpaši izvēlēts to delikātajam aromātam.
"Martini un Rossi" (Martini Rossi). 1847. gadā četri uzņēmēji no Pesas pilsētas Pjemontas reģionā nodibināja vīnu un liķieru ražošanas uzņēmumu, ko pievienoja tirdzniecības pārstāvis Alessandro Martini. Izpētot dažādus garšas, augsnes un vīna darītavas Luigi Rossi eksperts atradis lielisku kompozīciju un drīz kļuva par vienu no uzņēmuma direktoriem. 1863. gada 17. jūlijs ir pasaules slavenā uzņēmuma oficiālais dibināšanas datums. 1879. gadā pēc viena uzņēmuma dibinātāja nāves kļuva Teofino Solo, Alessandro Martini un Luigi Rossi.
Uzņēmuma reālā izaugsme sākās no brīža, kad četri Luigi Rossi dēli sāka to vadīt: Cesar, Enrico, Ernesto un Teofino. Viņi kļuva par vienu no slavenākajiem pasaules alkoholisko dzērienu ražotājiem. Liels medaļu skaits uz etiķetes norāda uz dzēriena augsto vērtību. 1930. gadā tika saņemtas divas īpašas goda medaļas, kas attēlotas lielākām nekā pārējās, no Beļģijas karaļa Leopolda II un Francijas Republikas. Turklāt Pjemontas karalis Umberto I piešķīra uzņēmumam tiesības izvietot savu ģerboņu uz etiķetes - baltu krustu uz sarkana fona. Kopā Martini ieguva 40 medaļas. Deviņdesmitajos un deviņdesmitajos gados uzņēmums Martini un Rossi ieguva vairākus pazīstamus uzņēmumus: Otaru, Offliju, Benediktīnas liķieri.
No 1992. gada 1. oktobra viņa ieradās Bacardi grupā. Tagad pasaulē tiek pārdotas vairāk nekā 200 miljoni martini pudeļu.
Martini ir vermuts, kas izgatavots no kvalitatīviem vīniem, kas izgatavoti no izvēlētām baltām vīnogām. Tās lieliskā garša un aromāts ir bagātināts ar vairāk nekā trīsdesmit augu, ziedu, augļu, sēklu, mizas un lapu sugu infūziju. Pateicoties ekstraktam, Martini iegūst perfektu garšas un aromāta kombināciju.
Vermuta „Martini un Rossi” gamma ietver četru veidu:
Martini Rosso - nedaudz rūgta un tajā pašā laikā salds dzēriens. Tās rubīna krāsa tiek iegūta, pievienojot karameli - vienīgo atļauto dabisko krāsu. Ieteicams lietot ar ledu, citronu vai sulu.
Martini Bianco (Martini Bianco) ir smalks aromāts, vaniļas un garšvielu garša, maigāka un saldāka garša nekā Rosso. Dzert ar sodas ūdeni, toniku, limonādi.
Martini Extra Dry (Martini Extra Dry) - satur minimālo cukura daudzumu (mazāk par 30 g uz litru) un ir spēcīgākais no Martini vermutiem (18%). Ideāls kā pamats daudziem kokteiļiem. Izmantojiet ar citronu, toniku, džinu, ledu.
Martini Rose (Martini Rose) - Vermuts ar maigu rozā krāsu, spēcīgu aromātu un mīkstu garšu. Dzert ar citrona sulu, džinu, ledu.
. Jāatceras, ka viltus Martini pārdošana ir izplatīta Krievijas tirgū. Uzņēmums bija spiests mainīt pudeles izskatu, lai padarītu to saplacinātu abās pusēs, lai atšķirtu reālu produktu no viltotas. Tomēr šis pasākums neapturēja viltojus, kuri bija apguvuši jaunās formas pudeļu ražošanu.
“Carpano” (Sarapo). Tas ir viens no vecākajiem Turīnas uzņēmumiem, kas dibināts 1786. gadā, kad Antonio Benedetti Carpano izstrādāja un izveidoja savu sākotnējo vermuta zīmolu. Carpano Punt May (Carpano Punt e Mes) ir rūgta salda sarkana vermuta ar spirta saturu 16%.
“Gancia” (Gancia). Šis Itālijas uzņēmums tika nodibināts 1850. gadā Carlo Gancia, kurš izstrādāja savu balto vermutu - Gancia Dry zīmolu (cietoksnis - 16%). Dzēriens ir labāk pazīstams Itālijas vietējā tirgū, lai gan to pārdod citās valstīs, tostarp Krievijā, kā arī slavenos dzirkstošos vīnus.
"Ricadonna" (Riccadonna). Tas ir viens no jaunākajiem Itālijas tirgū. Tā dibināta 1921. gadā, un tagad tā ieņem trešo vietu Itālijā vermuta ražošanai. Uzņēmums ražo klasisku saldu sausu vermutu Turīnu (Torino) ar ļoti savdabīgu aromātu un garšu. Veicot to, reizēm pievieno nelielu quinta mizu, vaniļas vai citu rūgtu augu šķēli.
“Dolen” (Dolin) 1821. gadā farmaceits Joseph Chavasse izveidoja oriģinālu vermuta recepti, kas balstījās uz vietējo Savoy vīnu izmantošanu, kas tajā laikā bija daļa no Pjemonta valstības. Viņa vīrs Hippolyte Dolen nodibināja uzņēmumu šī dzēriena ražošanai un pārdošanai, kas, tāpat kā uzņēmums, sāka pildīt savu vārdu. Uzņēmuma produkti ātri izplatījās uz Francijas dienvidiem un pēc tam iekļuva Amerikas tirgū. Atrodas Chambery pilsētā, kas kļuva par Francijas vermuta dzimšanas vietu, uzņēmums ražo Vermuta Chambery un stingri kontrolē dzērienu kvalitāti, lai izvairītos no viltojumiem. Divdesmitajos gados Dolen izstrādāja Vermouth Chamberisetta - unikālu aromatizētu dzērienu, kas balstīts uz kalnu zemenēm.
"Lille" (Lillet) franču kompānija vermuta ražošanai, dibināta 1872. Tas padara baltu vermutu ar lielu ziedu un piparmētru garšu, kā arī samērā sarkano vermutu.
"Noyli Prat" (Noilly Prat). 1800. gadā franču vīndari Džozefu Nojliju sāka ražot ilgtermiņa eksperimentus, lai izveidotu jaunu vīnu. 1813. gadā viņš izveidoja dzērienu, ko, kā izrādījās, var plaši izmantot ēdiena gatavošanā. 1843. gadā Noyle pievienojās viņa centieniem ar Claudis Prat. Rezultāts bija pārsteidzošs vermuts Neuli Prat, ko var attiecināt arī uz vārīšanas valsti un vermuta pasauli. Pateicoties savas tehnoloģijas īpatnībām, šī termiskā apstrāde pilnībā saglabā savu īpašo pušķi, bagātinot ēdiena garšu un aromātu. Neuli Prat - Picpoul un Clairette, kas trīs gadus veci Kanādas ozolkoka mucās - pirmkārt pagrabos un pēc tam ārā zem Vidusjūras saules. Tad Picpoul un Claireth ir jaukti un tiem pievienoti divdesmit garšaugi, kuru sastāvs ir slepens 150 gadus.
Neuli Prat ir salds (salds) un sauss (sauss). Tikai sausais vermuts ir piemērots gardēžu vakariņām. Termiskās apstrādes laikā gandrīz viss vermutā esošais spirts iztvaiko, tāpēc uz tā pamata pagatavotie ēdieni ir piemēroti bērniem. Neuli Prat vislabāk izmanto zivju, baltās gaļas (teļa gaļas un mājputnu) sagatavošanā. Tomēr šo vermutu var izmantot, tāpat kā jebkuru citu, kokteiļu pagatavošanai.
"Zods un zods" (Cin Cin). Ekskluzīvas tiesības uz Cin preču zīmi Cin pieder AMBRA S.A. AMBRA S.A. Polijas tirgū tā ir pazīstama kopš 1990. gada. Tā ir Vācijas-Polijas un Itālijas kopuzņēmums, kas ražo dzirkstošos un dzirkstošos vīnus, vermutus, bezalkoholiskos dzērienus un stipros alkoholiskos dzērienus. Pateicoties sadarbībai ar Itālijas kompāniju Canelli kopš 1991. gada, Ambergne koncentrējas uz dabisko vīnogu un aromatizēto vīnu ražošanu, kā arī dzirkstošo vīnu ražošanu ar klasisko divkāršo fermentācijas metodi.
Kopš 1995. gada Faber (šobrīd Sectklererey Schloss Walkenheim - SSW) ir kļuvis par AMBRA akcionāru. Šis nolīgums pavēra ceļu pasaules mēroga atzīšanai, kā arī ļāva uzņēmumam aprīkot modernas iekārtas.
Šodien tas ir lielākais uzņēmums Polijā, kura produkti ir labi zināmi gan vietējā tirgū, gan ārpus partnervalstīm. Uzņēmums realizē savas ražošanas iekārtas citās Eiropas valstīs.
Uzņēmumam pieder ekskluzīvas tiesības uz preču zīmēm: Michelangelo, Cin Cin, Gran Cazzano, Russkoje Igristoje. Kopš 1997. gada viņa organizēja TM modeli. Dorato Čehijā, kur tai ir 10% tirgus.
Aprīlī Formula Vin vīna portfelis tika papildināts ar itāļu vermuta TM CINCIN sēriju, kuru mēs pārstāvam tikai Krievijas tirgū.
Pēdējā degustācijas konkursā žurnālam "DISTILLATOR" № 3 (29) 2007 sarkanā vermuta kategorijā tika demonstrēti populāru zīmolu paraugi. Vīnus vērtēja degustācijas komisija, kuru pārstāvēja cienījami krievu sommelieri. Mēs baidījāmies paziņot par savu jauno produktu, neskatoties uz tik spēcīgu konkurenci starp nominētajiem.
Mēs esam priecīgi dalīties ar jums labās ziņas un ziņot, ka mūsu Vermuts CINCIN Rosso tika atzīts par BEST savā kategorijā, kas pēc savas gaumes ir pārsniedzis visus slavenos zīmolus, piemēram, Martini Rosso, CinZano Rosso,
Gran Torino Rosso et al.
Turklāt mēs vēlamies atzīmēt CINCIN Rosso labāko cenu un kvalitātes attiecību
Cin Cin Rosso atjauno "vērmeles vīna" garšu, kas pazīstams senās Grieķijas un Romas ziedēšanas laikā. Aromātiskā vermuta īpašā iezīme ir aromātisko garšaugu, ziedu un garšvielu ekstraktu sastāvs, kas pievienots itāļu saldo baltvīnu maisījumiem. Sarkanā un dzintara krāsā Cin Rosso - izteiksmīgs aromāts ar dzīvīgu rūgtu garšu, ar garšaugu, karameļu un garšvielu toņiem. Labs kā aperitīvs ar citrona šķēlīti, ledu. Ideāli piemērots kokteiļiem ar soda, toniku, sulu vai limonādi.
Ekspertu novērtējums
Sarkanvīna krāsa, augsta blīvuma, taukainā konsistence. Aromāts līdzsvarots, sarežģīts, elegants augu pušķis. Garša ir noapaļota bagāta, sabalansēta. Ir neuzkrītošs alkohola komponents, neliels rūgtums. Apdare ir cienīgs garšas turpinājums, gaišs saldums un neliels rūgtums - lielisks līdzsvars. Kopumā labi līdzsvarots paraugs.
Aromātiskā vermuta CinCin Bianco un CinCin Rosso raksturīga iezīme ir aromātisko garšaugu, ziedu un garšvielu ekstraktu sastāvs, kas pievienots itāļu saldo baltvīnu maisījumiem.
CinCin Bianco
Paskaties: salds balts
Krāsa: gaiši salmi
Garša un aromāts: Aromātisks mīksts vīns ar vaniļas un garšvielu padomiem. Atšķiras patīkama salda rūgta kompozīcija ar pļavu ziedu, garšvielu, krustnagliņu un vaniļas aromātiem.
Ieteikumi: Pasniedz kā aperitīvu ar ledu un citrona šķēlīti kokteiļos ar soda, toniku, sulu vai limonādi.
Alc. 16%
Cukurs 140g / m3
Tilpums: 0,5 l; 1l.
Barbero (Barbero). Šis Itālijas uzņēmums kopš 1891. gada ražo savu vermuta zīmolu, kas ražots divās versijās: Barbero Rosso un Barbero Bianco. Vermuts tiek eksportēts uz daudzām pasaules valstīm.
Kokteiļu receptes
Catch me
Visas sastāvdaļas, izņemot toniku, ar ledus kratīšanu kratītājā un celmu stiklam. Pievienojiet toniku un nedaudz samaisiet.
Rosso uz klintīm
Pasniedz zemā platā veļas glāzē ar ledu.
Sajauciet sastāvdaļas sajaucamā glāzē ar ledu. Tas tiek pasniegts atdzesētā martini glāzē bez ledus.
Pasniedziet zemā platā veļas glāzē ar ledu.
Pasniedz zemā platā veļas glāzē ar ledu.
Visus komponentus sakrata ar ledu kratītājā un izkāš stikla.
Sajauciet sastāvdaļas glāzē, lai sajauktu ar ledu. Pasniedz atdzesētajā martini kokteilī bez ledus.
Vermuta tējas kokteilis
Nosusiniet sulu no burkas, sajauciet augļus ar vermutu un atstājiet uz 5-6 stundām. Vāriet ūdeni, pagatavojiet tēju, pievienojiet cukuru un atstājiet 4-5 minūtes. Noteciniet tēju un atdzesējiet. Pievienojiet augļiem tēju, apelsīnu sulu un ličī sulu, samaisiet un ielejiet glāzēs. Pasniedz aukstu.
Sajauciet visas sastāvdaļas ar ledu kratītājā un iešūt kokteiļa glāzē. Uz stikla novietojiet olīvu uz iesma. Dzert (pēc izvēles) apkaisa ar citrona miziņu.
http://www.kulina.ru/articles/bar/vino/marki/vermutyluchshieape/