logo

Ir dažādi kāpostu veidi un šķirnes. Brokoli tiek aktīvi audzēti augstās garšas un labvēlīgo īpašību dēļ. Tas ir līdzīgs vairākām citām šķirnēm, bet ir rādītāji, pēc kuriem brokoļi atšķiras no ziedkāposti. Jums tās jāzina, lai izvēlētos vispiemērotāko kultivēšanas kultūru.

Brokoļi ir ziedkāposti

Dārzeņi pieder kāpostu ģimenei. Atšķirībā no baltā, viņi neēd lapas, bet šo sugu ziedkopas. Ir svarīgi, lai būtu laiks, lai ziedus novāktu tā, lai ziedi neparādītos, jo pazūd barības vielas un aromatizējošās vielas, galviņas kļūst vaļīgas, sabojājas.

Vēl viens brokoļu nosaukums ir zaļie ziedkāposti. Preču kāpostu galviņas sver no 150 g līdz 1,5 kg, kāta augstums ir 60-90 cm, virsū veidojas mazu zaļo pumpuru kopas. Tie veido galvu, ko izmanto diētā. Brokoļu lapas bieži ir gaiši zaļas.

Optimālā augšanas temperatūra ir + 18-25 ° C, augstākiem dārzeņiem ātri ziedot, zaudē savu noformējumu. Aprūpē ir svarīgi nodrošināt atbilstošu laistīšanu. Pēc nogatavinātas centrālās galvas sagriešanas augs var veidoties no viena līdz vairākiem sāniem.

Ziedkāposti veido galvu ar saīsinātu stublāju un ziedošiem dzinumiem, kas ir cieši saskaņoti viens ar otru. Ziedkopas ir diezgan lielas, krāsa ir balta, krēms, dzeltens. Veidlapa var būt apaļa, ovāla, plakana. Augu sakņu sistēma pieder pie šķiedrvielām, kāta augstums ir 15-70 cm, veģetācijas periods ir atkarīgs no šķirnes - 80-150 dienas. Augšanas apstākļi - 7-20 ° C Kultūra prasa auglīgu augsni, kā arī rūpīgu uzturēšanu.

Izvēloties, kas ir labāks - brokoļi vai ziedkāposti, jums jāņem vērā arī abu produktu sastāvs, kas ir atbildīgs par uzturvērtību un rada noderīgas īpašības. Mikroelementu un vitamīnu klātbūtne ir tāda pati, bet kvantitatīvā saturā atšķiras.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/brokkoli-i-tsvetnaaj-kapusta.html

Brokoļu kāposti - no stādīšanas līdz ražai, norādot noderīgas īpašības

Botāniskais nosaukums ir brokoļi (Brassica oleracea vai Brassica silvestris) - ikgadējais kāpostu ģimenes augs, kas ir ziedkāposti.

Izcelsme - Vidusjūras austrumu daļa un Mazie Āzija.

Apgaismojums - dod priekšroku atvērtām saulainām vietām.

Augsne - mitra, labi apaugļota augsne ar dziļu aramzemes slāni.

Laistīšana ir bagāta.

Priekšgājēji - pākšaugi, ķirbju kultūras, sīpoli, tomāti.

Stādīšana - stādi.

Brokoļu kāpostu apraksts

Augs ir 60-90 cm garš, kātiņa galā veido virkni zaru ar blīvām mazu pumpuru grupām, kas savāktas vaļīgā galvā. Kā redzams zemāk redzamajā fotogrāfijā, brokoļi izskatās kā ziedkāposti, kas atšķiras no tā mazāk blīvās ziedkopās un mazākās lapās ar gofrētu virsmu. Tās pašas daļas tiek izmantotas kā ziedkāposti, bet, kad galva tiek noņemta no centrālā stumbra, tiek veidoti sānu dzinumi, kas ievērojami palielina ražu un paildzina auga kalpošanas laiku.

Viena no senākajām dārzeņu kultūrām, tā tika audzēta senajā Romā apmēram pirms diviem tūkstošiem gadu. Romieši cēla brokoļus uz Bizantiju, no kurienes viņi ieradās citās valstīs. Pašlaik izplatīts visā pasaulē.

Brokoļu veidi un labākās šķirnes

Kultūrā ir divi veidi. Pirmais, kas mums ir pazīstamāks, tiek saukts par kalabrezu, un tam ir cieta galva no blīvām ziedkopām uz diezgan bieza stumbra.

Otrs, sparģeļi vai itāļu brokoļi, veido daudz stublāju ar mazām galviņām. Šo kāpostu izmanto pārtikā, kas garšas kā sparģeļi.

Pasaulē ir vairāk nekā 200 šīs kāpostu šķirnes. Krievijā valsts reģistrā ievada piecas šķirnes un hibrīdus:

- agrīna nogatavināta šķirne Tonus, veidojot tumši zaļas ziedkopas ar vidēju blīvumu, ko raksturo nogatavināšana un sānu galvu strauja atjaunošanās;

- sezonas vidū šķirnes Linda masa ir liela, līdz 0,5 kg, tumši zaļas krāsas centrālās galvas; pēc griešanas tas veido līdz pat 6 diezgan lielām sānu galvām;

- vidēja gadalaika hibrīda Fiesta, ar blīvām zaļām galviņām un vertikālu lapu rozeti, neveido sānu dzinumus;

- vidēji garšīgs Arkādijas hibrīds, spēcīgs augs ar pelēkzaļā lielām kompaktajām galvām, labi attīstās zemā gaisa temperatūrā, veido kultūru pat tad, ja biezāki stādījumi;

- vidējs vēlu Monterey hibrīds, veido kompaktu tumši zaļas krāsas centrālo galvu, ļoti lielu, līdz 1,9 kg bez sānu dzinumiem.

Pārdošanā ir arī citas šķirnes brokoļu kāposti, kas ir vietējā un ārzemju izvēlē:

Brokoļu noderīgas īpašības

Savās barības īpašībās brokoļu kāposti pārsniegs lielāko daļu dārzeņu. Tas satur 3,2 - 5,9% augu proteīna, 1,5 reizes vairāk nekā ziedkāposti. Vairākas būtiskas aminoskābes, tostarp lizīns, triptofāns un izoleicīns, padara brokoļu proteīnu salīdzināmu ar liellopu vai vistas olu, un metionīna un holīna klātbūtne novērš holesterīna uzkrāšanos.

Kāposti satur kāliju, kalciju, fosforu, nātriju, magniju, dzelzi un lielu daudzumu celulozes. Citrusī ir 2,5 reizes vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos, provitamīna A daudzums ir salīdzināms ar burkāniem un ķirbjiem, un dārzeņi ir otrās vietas sparģeļiem, kas satur U čūlu vitamīnu U. Vitamīni PP, K, folijskābe ir sastopami brokoļos.

Jaunākie pētījumi liecina, ka jaunos stublos ir konstatēta sulforafāna viela, kurai ir spēcīga antibakteriāla iedarbība, kas palīdz izārstēt dažas kuņģa čūlas formas un novērš vēža attīstību.

Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, brokoļi ir nepieciešami, lai uzturētu pacientus ar sirds un asinsvadu un nervu sistēmas slimībām. Ieteicams iekļaut tos, kuri vēlas zaudēt svaru diētā, jo augsta uzturvērtība ir apvienota mazkaloriju brokoļos, 100 g produkta satur tikai 30 kalorijas.

Agrotechnica audzē brokoļus - no stādīšanas līdz ražai

Šis dārzeņi kļūst arvien populārāki mūsu valstī, jo augļu brokastis vidējā zonā ir diezgan vienkāršas. Viņa dod priekšroku mērenai temperatūrai, no 16 līdz 25 ° C, viegli iztur pie salnām līdz -7 ° C, un pēc sasilšanas atsāk veģetāciju. Viņas lauksaimniecības tehnoloģija ir ļoti līdzīga ziedkāpostiem.

Agrīnai novākšanai brokoļu kāposti tiek stādīti uz stādiem. Stādi tiek iestādīti 35-45 dienu vecumā, sākot ar maija pirmo desmitgadi, līdz jūnija beigām, kas ļauj jums saņemt gatavos produktus no jūlija vidus līdz vēlam rudenim.

Rudenī šī vieta ir piepildīta ar organiskiem un minerāliem (potaša, fosfāta) mēslošanas līdzekļiem. Tā kā brokoļi vislabāk aug neitrālos un nedaudz sārmainos augsnēs, tas ir ļoti atsaucīgs pret kaļķošanu, kas arī notiek rudenī. Slāpekļa mēslošanas līdzekļi tiek uzklāti augsnē pavasarī pirms stādīšanas un piedevu veidā.

Turpmāka aprūpe ir regulāra ravēšana, laistīšana, apmešana, nejaušu sakņu augšanas stimulēšana. Divas nedēļas pēc stādīšanas un pēc tam reizi 12-15 dienās tiek veikta mēslošana ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem. Tīrīšana notiek savlaicīgi, pirms ziedēšanas centrālās galviņas. Tie tiek sagriezti ar daļu no stumbra, pēc tam sānu dzinumi ar mazām galviņām lapu asīs aug ar papildu kultūru.

Atgriešanās iepriekšējā brokoļu vietā ir ieteicama ne agrāk kā 4 gadus. Ar pareizu augseku augs praktiski nav slims un prasa minimālu ķīmisko apstrādi.

http://www.udec.ru/ovoshhi/kapusta_brokkoli.php

Brokoļu kāposti: kā gatavot ātri un garšīgi

Vasara un rudens vienmēr ir bagātas ar dārzeņu daudzveidību, kas ir ne tikai veselīga, bet arī garšīga. Tātad tirgus ir pilns ar labiem naudas līdzekļiem ļoti maz naudas. Tāpēc jūs nevarat sevi augt un vienkārši nopirkt. Un, kad es gāju garām plauktiem, manas acis krita uz brokoļiem, un tāpēc es gribēju, lai pat siekalās plūst!

Protams, ar badu viņu nopirka daudz. Un tagad es domāju, ko darīt ar to. Tā domāja, ka man ir daudz ēdienu. Jūs pat varat sagatavoties ziemai, ko es darīšu. Galu galā šis kāposti ir ļoti līdzīgs ziedkāpostiem, un mēs to jau pagatavojām pannā un krāsnī.

Tātad, pāris vakaros izrādījās lieliska recepšu izvēle. Es šodien to dalīšos ar jums. Es ceru, ka jums patiks, un jūs vēlaties iepriecināt savus mīļotos gardos ēdienus. Tos var droši novietot uz brīvdienu galda. Galu galā, spilgtas krāsas dēļ, brokoļi kļūs par īstu apdari.

Kā pagatavot brokoļus pannā ātri un garšīgi

Dažreiz varat nobaudīt gardas un veselīgas brokastis. Vai arī tas būs lielisks pusdienu vai vakariņu ēdiens jebkuram gaļas ēdienam. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Tā kā jūs to varat pievienot. Nu, es jums piedāvāšu savu versiju!

Sastāvdaļas:

  • Brokoļi - 1 kg.;
  • 3 olas;
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Bulgārijas pipari - 1 gab.;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Ķiploki - 2 zobi.
  • Pētersīļi - 3 zariņi;
  • Sāls - 1 šķipsna;
  • Malti melnie pipari - pēc garšas;
  • Augu eļļa - cepšanai.

Pavārmāksla:

1. Nomazgājiet manu kāpostu un izjauciet ziedkopās. Mest to verdošā ūdenī un vāra, pēc vārīšanas, 3-5 minūtes. Tad ūdens tiek izvadīts caur caurdurni.

2. Pārējie dārzeņi mazgā un tīra. Sīpoli ar ķiplokiem sagriezti mazos kubiņos. Trīs burkāni lielā rīvei un papriku sagriež strēmelēs. Viss apcep pannā ar augu eļļu līdz mīklai.

3. Tagad mēs nosūtām brokoļus uz dārzeņiem. Maisiet un atstājiet cepšanai.

4. Sadaliet olas bļodā. Sāls un pipari. Labi sakratiet un piepildiet ar pannas saturu. Laiku pa laikam ir nepieciešams iejaukties viss, lai neapdegtos.

Apkaisiet smalki sagrieztus zaļumus un pasniedziet uz galda. Un tagad par nākamo metodi.

Recepte brokoļu kāpostu gatavošanai mīklā

Šī ir mana iecienītākā gatavošanas metode. Šādi cilvēki mūsu ģimenē ir gatavi ēst pat visas dienas. Vissvarīgākais ir padarīt to ļoti vienkāršu. Lai gan tai būs jāpaliek pie plāksnes nedaudz garāk. Bet rezultāts ir tā vērts. Arī receptē izmantosim krekerus. Bet, ja jums to nav, jūs varat darīt bez tiem.

Sastāvdaļas:

  • Brokoļi - 500 gr.;
  • 3 olas;
  • Breadcrumbs - 200 gr.;
  • Sāls - pēc garšas;
  • Malti melnie pipari - pēc garšas;
  • Augu eļļa - cepšanai.

Pavārmāksla:

1. Mans kāposti zem tekoša ūdens. Izgrieziet ziedkopas no kāpostu galvas un nosūtiet uz verdošu ūdeni 2 - 3 minūtes. Tad mēs atgriežamies caurdurā un ļaujam tam notecēt.

Ja ziedkopība ir ļoti liela, tad to var sagriezt 2 - 4 daļās.

2. Apkaisīt krekerus šķīvī un pievienojiet piparus. Un citā bļodā iepildiet olas. Labi samaisa un sāli.

3. Pannā ielej augu eļļu. Tam ir nepieciešams tik daudz, lai pilnībā aptvertu apakšējo daļu. Mēs uzliekam uguni un siltumu.

4. Katrs zieds dunk pirmais olu maisījumā un pēc tam krekeros. Nekavējoties nosūtiet uz pannu. Cepiet no visām pusēm. Tā dariet visu kāpostu.

Šāds ēdiens lieliski iekļaujas svētku galdā. Lidot prom uzreiz!

Kā pagatavot svaigus un viegli svaigus brokoļu kāposti

Jūs esat ievērojuši, ka parasti šādu dārzeņu termiskā apstrāde tiek veikta. Bet šajā receptē mēs sagatavosim svaigu kāpostu salātus. Nekādā gadījumā mēs to nespēsim! Kāpēc? Galu galā, visi dārzeņi būs svaigi.

Sastāvdaļas:

  • Brokoļi - 300 grami;
  • Ķiršu tomāti - 150 g;
  • Siera siers - 150 gr.
  • Augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
  • Sezama sēklas - 1 ēd.k. l.;
  • Medus - 1 tējk.
  • Sinepes - 1 tējk.
  • Sāls –1 tējk.
  • Malti melnie pipari - 1 šķipsnis;
  • Citronu sula - 2 ēd.k. l

Pavārmāksla:

1. Mazgājiet kāpostus no netīrumiem un maziem kāpuriem. Mēs nedaudz sausa. Tad sagriež ziedos. Bet tie būs ļoti lieli, lai salāti, tāpēc mēs sadalīt katru no 2 - 4 daļām. Reizes ievelciet lielā salātu traukā.

2. Tomātu raktuves un arī sagriež vairākos gabaliņos. Tas ir atkarīgs no to lieluma. sūtīt uz brokoļiem.

3. Apcepiet sieru 1 x 1 cm kubiņos, lai gan to var vienkārši sadalīt gabalos. Mēs pievienojam to pašu vietu.

4. Tagad mēs gatavojam degvielas uzpildes staciju. Bļodā ielej eļļu. Jūs varat izmantot jebkuru, ko vēlaties. Pievienojiet arī medu, sinepes, citronu sulu, sāli un piparus. Visi sajauc un apstrādā mūsu dārzeņus.

5. Apkaisīt ar sezama sēklām un mīcīt vēlreiz. Šāda garšīga maltīte tiks ēst uzreiz!

Brokoļi un ziedkāposti kastrolis - recepte cepeškrāsnī

Es nolēmu pievienot cita veida kāpostus. Tādējādi mūsu ēdiens iegūs jaunas un skaistas krāsas. Tas būs tik garšīgi, ka es jau esmu noraizējies: es esmu daudz pagatavojis. Šajā receptē mums vajadzētu būt kastrolim. Tas tikai paliek gaļas pievienošanai!

Sastāvdaļas:

  • Brokoļi - 1 galva;
  • Ziedkāposti - 1 galva;
  • Bulgārijas pipari - 1 gab.;
  • Siers - 100 gr.
  • Vistas ola - 2 gab.
  • Skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
  • Sāls - pēc garšas;
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Visus dārzeņus rūpīgi nomazgāt un izžāvēt. Ziedkāposti un brokoļi, kas sadalīti ziedkopās. Nosūtiet tos uz sālītu verdošu ūdeni 3 minūtes. Tad mēs iegrimstam caurdurā, lai stikls visu šķidrumu.

2. Tīrie pipari un sagriezti mazās sloksnēs.

3. Mēs ievietojam mūsu kāpostu ziedus cepšanas traukā. Tālāk nāk Bulgārijas slānis.

4. Sagatavojiet degvielu. Bļodā izjauciet olas. Tur mēs sūta krējumu, sāli un piparus. Rūpīgi sakuliet un pārlejiet dārzeņu maisījumu. Uzberiet ar rīvētu sieru.

Uz kastroles augšdaļas nav sadedzināts, pārklājiet to ar foliju. Un 5 minūtes pirms beigām, noņemiet.

5. Nosūta uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, 30 minūtes.

Kā sasaldēt brokoļu kāpostus ziemai saldētavā

Es arī iesaldēju šo dārzeņu ziemai. Galu galā, vienmēr ir nopērkts daudz ūdens. Un šeit mēs varam iesaiņot sevi maisos tik daudz, cik tas ir nepieciešams ēdienam. Tāpēc es iepriekš domāju, ka ziemā gatavoju ar brokoļiem, lai zinātu, cik daudz iesaldēt.

Mums būs nepieciešams:

1. Pirmkārt, ielieciet pita katlu ar ūdeni. Mums tas vajag vārīties. Sāls nav nepieciešams pievienot.

2. Kāpostus sagriež ziedos. To izmērs ir pielāgojams. Mēs nosūta tos uz verdošu ūdeni un mēs blanšējam tieši 1 - 2 minūtes. Tad mēs to novirzīsim caurduris un ieliekam ledus aukstā ūdenī ar ledu, vai vienkārši aizvietojam to zem auksta ūdens krāna.

Tādējādi mēs pārtraucam gatavošanas procesu un mūsu kāposti ietaupīs pēc iespējas vairāk vitamīnu.

3. Tagad uzlieciet ziedkopas uz dvieli un ļaujiet, lai viss mitrums izplūst.

4. Sausie kāposti, kas ievietoti saldēšanas konteineros un maisos. Aizveriet vai cieši piestipriniet un uzglabājiet saldētavā.

Kā marinēt brokoļus kāposti

No šī dārzeņa jūs varat izveidot brīnišķīgu marinētu salātu. Lai gan burkānus un zaļumus nevar pievienot. Bet tas būs tik daudz garšīgāks. Galu galā, viss viss ir ēst! Tāpēc to var izdarīt tāpat kā ziemā. Tikai tagad ēst.

Sastāvdaļas:

  • Brokoļi - 500 gr.;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Ķiploki - 5 zobi.;
  • Dilles - 1 ķekars;
  • Melnie pipari - 10 gab.;
  • Līča lapas - 4 gab.
  • Sāls - 2 ēd.k. l.;
  • Cukurs - 4 ēd.k. l.;
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Etiķis 9% - 100 ml.
  • Ūdens - 1 l.

Pavārmāksla:

1. Sagatavojiet dārzeņus. Mēs tos tīrām ar raktuvēm. Mēs sadalām kāpostus ziedkopās. Stublājus var arī marinēt, tikai no augšējās ādas tie ir jānoņem. Salociet lielu bļodu.

2. Sagrieziet burkānu pusgredzenos un ķiplokos šķēlītēs. Visi nosūtīti uz to pašu.

3. Dilles var iedalīt mazos zariņos un pievienot dārzeņiem. Samaisiet un tagad novietojiet visu burkā.

4. Novietojiet ūdens podu uz plīts un pievienojiet tam sāli, cukuru un visas citas garšvielas. Ielej arī eļļu un etiķi. Vāra labi.

5. Pildiet kolbas saturu ar sālījumu un aizveriet vāku. Pēc atdzesēšanas izņemiet vēsā vietā.

Šis yummy būs gatavs 3 dienu laikā. Bet jūs varat atstāt vēsāku sezonu.

Broccoli novākšana ziemai mājās

Šogad, tāpat kā iepriekšējā, pagrabā ir daudz yummy. Ir dažādi kāposti, bet nebija brokoļu. Tāpēc es nolēmu noteikt šo trūkumu. Es nolēmu padarīt korejiešu salātus no šī zaļo dārzeņu.

Sastāvdaļas:

  • Brokoļi - 500 gr.;
  • Bulgārijas pipari - 2 gab.;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Ķiploki - 4 zobi.;
  • Sāls - 1.5. l.;
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Etiķis 6 - 30 ml.
  • Ūdens - 300 ml.
  • Augu eļļa - 50 ml.
  • Koriandrs - 0,5 tējk.
  • Malti sarkanie pipari;
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Pavārmāksla:

1. Mazgājiet kāpostus zem tekoša ūdens un sagrieziet ziedos. Nosūta uz verdošu ūdeni 2 minūtes. Tad mēs iegrimstam caurdurā, lai stikls visu šķidrumu.

2. Piparus atbrīvo no sēklām un sagriež mazos laukumos. Trīs burkānus korejiešu rīvei un ķiplokus izlaiž presē.

3. Samaisiet visus dārzeņus bļodā. Pievienojiet eļļu, etiķi, ūdeni, sāli un cukuru. Tāpat neaizmirstiet par atlikušajām garšvielām. Vēlreiz mīciet un atstājiet 2 līdz 3 stundas istabas temperatūrā. Šajā laikā dārzeņi sniegs sulu.

4. Izlejiet salātus uz tīras kārbas kopā ar marinādi. Mēs pārklājam ar vākiem un nosūta konteinerus ar ūdeni. Pēc vārīšanas sterilizējiet 20 minūtes.

5. Kad laiks ir pagājis, mēs izņemam un aizveram vāciņus. Mēs tīrām zem kažokādas līdz pilnīgai dzesēšanai.

Šādi salāti tiek uzglabāti vēsā vietā visu ziemu.

Kā pagatavot saldētus brokoļus

Daudzi cilvēki, kuri ziemā nenovāc dārzeņus. Tāpēc nopirkt to veikalu. Un kāda ir atšķirība: pašu vai iegādāties. Galu galā, tas vēl ir jāapkurina. Kā tā? Tagad es jums par to pastāstīšu.

Sastāvdaļas:

  • Brokoļi (iesaldēšana) - 400 g;
  • Ķiploki - 3 zobi.;
  • Sāls - pēc garšas;
  • Augu eļļa - cepšanai.

Pavārmāksla:

1. Novietojiet pannu uz plīts ar ūdeni. Kad tas vārās, mēs to iemetīsim. Pēc tam, kad tas sāk vārīties, vāra 1,5 - 2 minūtes. Tad mēs atgūstamies caurdurā un kuģī aukstā ūdenī. Tad dodiet drenāžas šķidrumu.

2. Pa to laiku ņemiet ķiplokus. Tīriet un smalki sagrieziet to. Apcepiet to pannā ar augu eļļu apmēram minūti.

Neaizmirstiet maisa, pretējā gadījumā viss tikai sadedzinās!

3. Tad pievienojiet brokoļus uz pannas. Nedaudz sāls un samaisa. Vāra apmēram 5 minūtes. Tad pasniedziet uz galda.

Tvaicēts brokoļu recepte

Ir vēl viens veids, kā pagatavot šādu dārzeņu. Pāris ir noderīgāks. Bet kas notiks, ja jums nav dubultā katla? Ir viens veids, kas būs piemērots gandrīz visiem. Galu galā, savā virtuvē noteikti ir tādi priekšmeti kā katliņš, vāks un metāla siets.

Mums būs nepieciešams:

1. Ielej ūdeni pannā. Tā līmenim ir jābūt 1 - 2 cm, uzliekam uz plīts un pagaidiet, līdz tas uzvārās.

2. Kāpostus noskalo un izjauc ziedkopās. Mēs to ievietojam sietā.

3. Ūdens vārās. Tāpēc mēs novietojam sietu ar saturu pannas malās un nosedzam ar augšpusi. Vāra apmēram 10 - 15 minūtes atkarībā no tā, cik ērti ir kāposti.

4. Tad sietā un ievietojiet brokoļus uz šķīvja.

Es arī vēlos ar jums koplietot video, kas parāda vairākus veidus, kā pagatavot kāpostus. Viens no tiem ir tāds pats, kā iepriekš aprakstīts. Un otrs mikroviļņu krāsnī. Godīgi sakot, es nekad neesmu to izmantojis. Kaut arī šī doma nav radusies! Un tu?

Tagad jūs zināt dažus veidus, kā padarīt brokoļus ne tikai garšīgus, bet arī ļoti garšīgus. Protams, jūs jau tagad gribējāt izmēģināt pāris. Tad es jūs vairs nenovirzīšos. Kamēr ir radusies vēlme, jums tas nekavējoties ir jāizpilda. Drīz jūs redzēsiet!

http://bitbat.ru/kapusta-brokkoli.html

Atrast 10 atšķirības: brokoļus un ziedkāposti

Pirms vairākām desmitgadēm vasaras iedzīvotāji un dārznieki uzskatīja balto kāpostu par reāliem barības vielu un mikroelementu avotiem. Tomēr laiks tiek atzīmēts, un šobrīd jau ir zināms vairāk nekā simts dažādu šķirņu kāpostu, kas nav zemākas par kāpostiem labvēlīgo vielu saturā, un pat pārsniedz.

Starp brokoļiem un ziedkāpostiem ir šādas atšķirības: ziedkāposti ziedkopu krāsa ir balta, brokoļos - zaļā krāsā; krūmu brokoļi virs ziedkāpostiem dažiem desmitiem centimetru; brokoļu ziedi ir lielāki un izskatu neatklāti. Starp tiem: ķīniešu kāposti, Briseles kāposti, brokoļi, ziedkāposti, Savojs un daudzi citi. Es vēlos uzsvērt divas kopīgas šķirnes: brokoļus un ziedkāposti. Bieži vien viņi aizmirst, kā izskatās katrs no šiem dārzeņu kultūraugiem, kas nav ļoti līdzīgi viens otram.

Vispārīga informācija par šķirnēm ar fotogrāfijām

Pašlaik šīs šķirnes lielos daudzumos tiek audzētas Amerikas kontinentā, Ķīnā, Indijā. Turcija, Vācija, Francija un Itālija arī tiek uzskatīti par galvenajiem kāpostu ražotājiem.

Ziedkāposti

Iekārta ir ikgadēja, yucca saknes ir tuvu augsnes virsmai. Kāpostu apaļais kāta augstums ir 15-70 cm uz augšu. Lapas atrodas taisni vai slīpi. Dažreiz tie ir saliekti, cilindriski. Rozetes veido augšējo lapu axils. Ziedkāposti augļi tiek ēst. Galvas forma ir apaļa un plakana. Ziedkopu krāsa no krējuma līdz baltajam.

Brokoļi

Šī suga tika audzēta Itālijā, bet ilgu laiku nebija populāra. Ārpus valsts neviens nezināja dārzeņu. Nosaukums, kas tulkots no itāļu valodas, nozīmē “ziedu kāpostu kāpostu” daudzskaitlī. Kāpostu kāts sasniedz 60-90 cm augstumu.

Augšpusē tiek veidoti ziedu kāti ar zaļiem pumpuriem. Visi šie pumpuri ir kārtīgi samontēti lielā ziedkopā - brīvā galvā. Augļi tiek nogriezti zaļi, negaidot dzeltēšanu. Brokoļiem ir patīkama smarža un garšīga garša.

Uzziniet, kā šeit audzēt brokoļus atklātā laukā.

Vai tas pats vai nē?

Ir kļūda pieņemt, ka brokoļi un ziedkāposti ir viens augs. Lai gan augi pieder pie vienas un tās pašas ģimenes, viņiem joprojām ir ārējās atšķirības.

Kāda ir atšķirība: detalizēta tabula

Neskatoties uz saistītajām attiecībām, šīm šķirnēm ir daudz atšķirību, apsveriet, kāda ir atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem?

Kas ir noderīgāks?

Ziedkāpostiem ziedkopās ir daudz noderīgu vielu. Labāk nav uz dārzeņiem attiecināt ilgtermiņa termisko apstrādi, kas saglabās noderīgu elementu kompleksu.

  • Kalcijs un kālija dominē šajā dārzeņos no minerālelementiem, pēdējais ir būtisks sirdij. Tas normalizē sirdsdarbību un asinsspiedienu.
  • Augsts C vitamīna saturs stiprina imūnsistēmu, kavē novecošanās procesu, pozitīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu.
  • Satur B1, B2, B3, B5, B9, E, K. vitamīnus.
  • Biotīns, kas ir bagāts ar dārzeņiem, novērš iekaisuma procesu veidošanos ādā. Samazina dermatīta, sēnīšu infekciju, seborejas risku.
  • Izrādījās pozitīva ietekme uz redzes orgāniem, novērš kataraktas veidošanos.

Sakarā ar augstu olbaltumvielu saturu var salīdzināt ar liellopu gaļu.

Brokoļu priekšrocības:

  1. Tas normalizē lipīdu kvantitatīvo komponentu.
  2. Šķiedra ietekmē gremošanas procesu, palīdz attīrīt toksīnus un toksīnus.
  3. Tā kā taukskābju un vitamīnu sastāvā ir klāt, kāpostam piemīt pretiekaisuma īpašības.
  4. Neitralizē toksīnus.
  5. Dārzeņi ir noderīgi arī augstas kvalitātes smadzeņu darbam.
  6. Kāpostu priekšrocība ir uzturēt pietiekamu glikozes līmeni organismā, kas ir īpaši svarīgs diabētam.

Sīkāk par brokoļu kāpostu labvēlīgajām īpašībām, kā arī par tās lietošanas kontrindikācijām, lasiet šeit, un no šī raksta jūs uzzināsiet, kāda veida brokoļu kāposti vairāk vitamīnu.

Neskatoties uz plašo minerālu rezervi, ziedkāposti un brokoļi ir maz kaloriju. Svara celšanas cilvēki bieži brīnās: cik daudz kaloriju ir šajos dārzeņos? 100 g ir tikai 25-30 kcal. Šī iemesla dēļ to var izmantot tie, kam ir liekais svars.

Secinājums

Brokoļi noteikti ir vairāk noderīgi nekā ziedkāposti (uzziniet, kā gatavot brokoļus, kā arī apskatīt receptes ar šo dārzeņu, šeit). Tā satur vairāk minerālvielu un vitamīnu. Termiskās apstrādes laikā dārzeņi nezaudē savu enerģētisko vērtību. Piemērots diētai. Bet tad es vēlos piecelties par ziedkāpostiem, kas ir svarīga bērna ēdiena sastāvdaļa.

Tas ir daudz lētāk nekā pretinieks. Abi dārzeņi ir noderīgi, tie ir jāiekļauj visas ģimenes uzturā, bet jums jāpievērš uzmanība individuālajai tolerancei un kontrindikācijām.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/brokkoli/i-tsvetnaya-kap.html

Brokoļi

Brokoļu kāposti ir ikgadēja Cruciferous ģimene, kas pieder pie kādas ziedkāposti apakšsugas Izskatās tas atgādina kāpostu kāpostu galvu, bet ar garāku kātu tumši zaļas krāsas ziedkopas cieši piespiež viens otram (kalorizators). Brokoļiem ir svaigs aromāts un nedaudz garšīga garša, īpaši kātiņā, kas ir arī ēdams.

Kaloriju un veselīgas brokoļu kāpostu īpašības

Brokoļu kāpostu kaloriju un veselīgās īpašības ir 28 kcal uz 100 gramiem produkta.

Brokoļu kāpostu sastāvs un labvēlīgās īpašības

Brokoļu kāposti ir bagāti ar nesagremojamām šķiedrām, tās ir rupjās šķiedras, kas nepieciešamas cilvēka kuņģa-zarnu trakta normālai darbībai un augstas kvalitātes tīrīšanai. Šķiedra, tāpat kā suka, rūpīgi skrubis no kuņģa un zarnu sienām, palīdz novērst toksīnus un smago metālu sāļus. C vitamīns ir lielā daudzumā kāpostu brokoļos, kas vairākkārt pārsniedz askorbīnskābes citrusaugļu un upeņu saturu. Brokoļu kāposti satur nepieciešamo kālija sirds un asinsvadu sistēmu, kas palielina asinsvadu sieniņu elastību. Brokoļi ir dabisks sulforafāna avots, viela, kas var samazināt vēža risku un samazināt esošos audzējus, novēršot to attīstību. Iekļaujot ēdienus no brokoļiem, īpaši neapstrādātiem, varat veikt vēža profilaksi.

Brokoļu kāpostā esošais proteīns ir pielīdzināms gaļas un olu baltumam, jo ​​tas ir bagāts ar aminoskābēm un antioksidantiem.

Brokoļu kāposti

Brokoļi nav ieteicami cilvēkiem ar augstu kuņģa un pankreatīta skābumu, kā arī tiem, kuriem ir individuāla nepanesība.

Broccoli novājēšanu

Daudzi uzturs un uzturs ietver brokoļus diētā, jūs varat organizēt tukšā dūša dienu kāpostiem (ja nav kontrindikāciju, jo zarnu peristaltika būs ļoti spēcīga) vai izmēģiniet dažas brokoļu diētas, piemēram, bez cietes vai maizes vienībām. Bez jebkādām diētām, lai pierastu, lai dažas dienas nedēļā nomainītu sānu ēdienu ar brokoļiem, jūs varat ērti atbrīvoties no dažām papildu mārciņām un barot ar veselīgām vielām.

Brokoļu kāpostu veidi un šķirnes

Brokoļu kāposti ir sastopami divos veidos - parastie blīvie kāposti ir pazīstami visiem, ko sauc par Calabrian brokoļiem vai kalabrez. Brokoļu kalabrez atšķiras pēc krāsas, kāposti ir tumši zaļi, balti, dzelteni, brūni un violeti. Otrs brokoļu veids - itāļu vai sparģeļi - izskatās kā brokoļu ziedkopība parastos brokoļos, kas ir stipri gareniski augsts, ar mīkstiem kātiem un “vaļēju” augumu. Itāļu brokoļi garšo kā sparģeļi.

Broccoli kāposti nogatavojas perfekti vidējā joslā, tas ir diezgan nepretenciozs, tāpēc, izvēloties pareizās šķirnes, jūs varat novākt brokoļus visu vasaru. Slavenākie ir šķirnes:

  • Agrā nogatavināšana - Tonus, Monaco, Laser;
  • Vidējā sezona - Arcadia, Vitamin, Linda;
  • Middle Late - Monterey, Romanesco.

Viņi audzē brokoļu kāpostus, piemēram, ziedkāposti, izmantojot stādus vai tieši atklātā zemē.

Brokoļu kāpostu izvēle un uzglabāšana

Izvēloties svaigu brokoļu kāpostu, jāpievērš uzmanība dārzeņu izskats - krāsa ir piesātināta tumši zaļa (visi citi toņi reti tiek parādīti mūsu tirgu un veikalu plauktos), bojājumu neesamība, tumši plankumi un letarģija. Svaigu brokoļu kāpostu glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 7-9 dienas, pretējā gadījumā lielākā daļa vitamīnu un barības vielu tiks zaudētas. Tāpēc brokoļi jālieto pietiekami ātri vai jāiesaldē, tāpēc vitamīnu zudums būs daudz mazāks. Pērkot saldētus brokoļu kāpostus, priekšroku dodiet produktam caurspīdīgā iepakojumā, lai redzētu un novērtētu kāpostu krāsu un sala trūkumu ziedkopās.

Brokoļu kāposti ēdiena gatavošanā

Labākais un veselīgākais veids, kā gatavot brokoļus, ir ēst to neapstrādātu! Brokoļus izmanto dažādu salātu pagatavošanai, to pasniedz ar citiem neapstrādātiem dārzeņiem un mērcēm kā uzkodām vai parastām uzkodām. Maigs veids, kas uztur maksimālo vitamīnu daudzumu - tvaicējot, burtiski 3-4 minūtes. Brokoļi ir arī vārīti, cepti, sautēti, bet tajā pašā laikā tiek zaudēts kāpostu kraukšķīgums. Brokoļi ir labi kopā ar zivīm, jūras veltēm, olām, vistu un tītaru, grilētiem gaļas produktiem.

Lai labāk iegūtu informāciju par šādu noderīgu produktu, iesakām skatīties TV šovi “Live Healthy”.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/broccoli

Brokoļu ēdieni

Brokoļi - barības vielu krātuve un tikai garšīgs kāpostu pārstāvis. Lasiet vairāk par brokoļu ēdieniem.

Brokoļu ēdieni

Ceptas brokoļu receptes ir ideāli piemērotas veselīgai diētai. Es jums pastāstīšu, kā gatavot brokoļus ar sieru - tas ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs.

Ātri, vienkārši un garšīgi brokoļu ēdieni krējuma mērcē.

Brokoļu receptes ir ļoti dažādas - tās var pagatavot, cept, sautēt un pat ēst. Bet grauzdēti brokoļi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir viena no vienkāršākajām un garšīgākajām iespējām.

Ļoti ātri var pagatavot vienkāršu un sirsnīgu vakariņu vai Āzijas stila pusdienas, īpaši, ja lietojat "vakardienas" rīsu. Maizes cepamais brokoļu rīsi izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši.

Piedāvātais un spilgtais ceptais brokoļu kāposti ir vienkāršākā recepte sānu ēdieniem.

Šī recepte pierāda, cik maz ir jāpieliek pūles, lai dārzeņi patiešām būtu ēstgribīgi. Plānās ķiploku šķēlītes, kas ceptas olīveļļā, pirmkārt, piešķir sviestam aromātu, un, otrkārt, tās kļūst kraukšķīgas "čipsi", ar kurām brokoļi tiek pārkaisa virsū.

Brokoļu sēņu kastrolis ir vienkāršs un vienlaikus garšīgs ēdiens, kas lieliski rotā gan ikdienas, gan svētku galdu.

Brokoļu biezeņu zupa ir neticami garšīga un vissvarīgākā - noderīga! Es iesaku!

Vienkāršs un viegls salāti var būt pilnīgs vakariņas aizstājējs, jo tajā ir vistas olbaltumvielas, vitamīni un dārzeņu minerālvielas. Un, ja majonēzi nomainīsit ar vieglo jogurtu, salāti būs piemēroti arī tiem, kas ievēro diētu.

Vistas fileja vispirms cepta pannā un pēc tam cepta cepeškrāsnī ar brokoļiem un sieru.

Brokoļi ir ļoti noderīgi, bet mans dēls viņu nemīl. Un ceptajā omlete un pat porcijveida ziedos tas ar prieku ēd!

Vai jums patīk brokoļi? Ja nē, jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot! Patiesībā, pareizi vārīti brokoļi var iepriecināt ar brīnišķīgu garšu. It īpaši, ja jūs uzsverat tās izteiksmīgo mērci.

Smalks trauks dārzeņu mīļotājiem.

Jebkurus cirtainus makaronus var pagatavot ar tik vienkāršu brokoļu un tomātu mērci.

Lai ceptu kāposti izrādījās ļoti garšīgi, labāk ir pagatavot to dienā pirms cepšanas. Gatavais ceptais kāposti ir cepta siera garoza un krēmveida garša un aromāts.

Tvaicēti brokoļi tiek pasniegti ēdienkartē vai kā starteris. Broccoli ar citronu mērci piešķir ēdienam savdabīgu garšu.

Dažreiz jūs vēlaties kādu šķirni, kad esat diētā. Ja esat apnicis ar pazīstamiem brokoļu receptēm, mēģiniet veikt šos brokoļu pankūkas. Pankūkas receptē jūs varat pievienot nedaudz rudzu miltu, tad tie būs labāki.

Cepurīte ar malto gaļu un dārzeņiem, zem smalka krēmveida mērces un siera garozas, burtiski kūst mutē, atstājot jūs ar sāta sajūtu un apmierinātību. Mēģiniet gatavot gaļu ar kartupeļiem un brokoļiem - tas ir ļoti garšīgs.

Ja jums ir nepieciešams organizēt badošanās dienas vai dažādot ēdienkarti ar ēdienkarti, apskatiet šo veselīgo salātu ar vistas krūtiņu, brokoļiem un svaigiem gurķiem. Salāti, kas pagatavoti ar dabisko jogurtu.

Smalka mīkla, sulīgi brokoļu ziedi, mīļākā mērce - un jums ir lieliska uzkodu vai karstu uzkodu!

Kartupeļi ar brokoļiem un šķiņķi patiks pat nepatīkamiem ēdējiem!

Ātri grauzdēti dārzeņi ar augstu siltumu saglabā krāsu un veselīgas vielas.

Gardas brokoļu vistas zupa ar brokoļiem jums pusdienām.

Frittata (omlete) ir izgatavota no olām, brokoļiem, tomātiem un siera.

Parastie vārīti makaroni pārvēršas par oriģinālu sānu ēdienu, ja tos pasniedz, sajaucot ar brokoļiem, kausēto sieru un ceptu bekonu.

Spilgti dārzeņu šķīvja - cepta brokoļi ar ķiršu tomātiem un grieķu sieru.

Brokoļu kotletes ar kausētu sieru - vienkāršs un barojošs ēdiens. Tās izmaksas ir daudz zemākas nekā gaļas kotletes, un ieguvumi nav mazāki.

Kā pagatavot garšīgu un veselīgu zupu 15 minūšu laikā, kas pat maziem bērniem labprāt ēst? Viegli! Koplietošanas brokoļu krējuma zupa recepte.

Brokoļi ir tvaicēti, pildīti ar eļļas mērci. Pasniedz brokoļus ar sieru.

Vistas gabaliņi manā mīļākajā saldajā marinādē. Lai gan, protams, ir notikušas dažas izmaiņas medus un sojas mērces banāls marinādē - šīm divām sastāvdaļām ir pievienotas vēl vairākas sastāvdaļas.

Smalks, sulīgs, garšīgs dārzeņu kastrolis.

Šajā receptē var būt ātri, garšīgi un viegli pagatavojami brokoļi.

Ceptas brokoļi zem kraukšķīgas garozas ir lieliska uzkoda uz jebkura galda.

Pīrāgs želejā, ātri pagatavots un ātri atšķiras. Tāpat kā visas mājsaimniecības. Man tas patīk labāk, ja kūka ir remdena. Šis kūka ir ļoti piemērota buljoniem.

Ļoti interesants daudzkomponentu dārzeņu sautējums ar sēnēm, krēmveida siera mērcē! Viegla un barojoša krāsains dārzeņu un sēņu ragu neatstās vienaldzīgus šādu ēdienu cienītājus!

Par šo ātro recepti dažu minūšu laikā tiek pagatavots daudzkrāsains, ēstgribīgs ēdiens - makaroni ar vistu, dārzeņiem un sieru.

Brokoļi un auzu biezeņu zupa ir barojošs, veselīgs un garšīgs ēdiens. Jūs varat pagatavot to dārzeņu vai gaļas buljonā. Šādu biezeņu zupu var piedāvāt gan pieaugušajiem, gan bērniem, tāpēc visa jūsu ģimene paliks pilnīga un apmierināta.

Vitamīnu, mikroelementu un antioksidantu bezdibenis - tas viss ir brokoļi. Šīs brīnišķīgās dārzeņu receptes kļūst arvien populārākas ne tikai tās neapšaubāmā labuma dēļ, bet arī pateicoties izcilajai garšai un gatavošanas ātrumam. Piemērs tam un ierosinātā recepte brokoļu kāpostiem rīvmaizēs, par kuru jums būs nepieciešams minimāls sastāvs un laiks.

Brīnišķīgi salāti brētliņu cienītājiem.

Brokoļu bumbiņas - gaiša un oriģināla uzkoda ar pikantu garšu, cienīgs galda noformējums!

Brokoļi tiek tvaicēti un pasniegti ar sinepju, šalotes, sviesta, citrona sulas un timiāna mērci. Pušas rieksti lieliski papildina šo ēdienu.

Viegla vistas brokoļi un siera zupa ir pārliecināta, ka jūs iepriecinās.

Garšīga, vienkārša, ātra, veselīga un izsmalcināta brokoļu un citu dārzeņu zupa. Atkarībā no bāzes, tas var būt veģetārietis, liesa vai nē.

Jaunā gada galdu rotā tomātu, brokoļu, salātu lapu un mīkstā siera salāti. Svētku salāti "Jaungada vainags" piesaista savu izskatu, izskatās svaigi, sulīgi un apetīti.

Ziedkāposti un brokoļu kastrolis ir barojošs un veselīgs ēdiens. Pateicoties tam, ka pievienots šķiņķis un siers - baro. Tas ir ērti pagatavot kastrolis lēni plīts.

Vienkāršas un garšīgas vistas fritters, pīrādziņi ar dārzeņiem un klasiska vistas un citrona kombinācija. Tie var būt vairāk gaļas vai vairāk dārzeņu.

Brokoļi un siera fritters. Sirsnīgs, bet cik garšīgs, ja jūs pasniedz pankūkas ar krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru!

Cāļu zirņi (jēra zirņi vai aunazirņi) - pākšaugi, ko plaši izmanto austrumu virtuvē. Cāļu zirņi, bagāti ar olbaltumvielām, tāpat kā visi pākšaugi, gaļu aizstāj ar veģetāriešu barību. Ar šo „tuvo radinieku” zirņiem ir daudz ēdienu. Piemēram, šim veselīgajam salātiem ir spilgtas krāsas un dažādas tekstūras. To var pasniegt vakariņām kā aukstu uzkodu vai sānu ēdienu.

Smalka, krēmveida, veselīga un vienkārša ziedkāposti un brokoļu zupa, kas pēc vēlēšanās viegli pārvēršas par ne mazāk brīnišķīgu ēdienu.

Kartupeļu krējuma siera zupa un brokoļi, kas pasniegti ar grauzdiņiem.

Dažādu dārzeņu pievienošana maltai gaļai, gatavojot gaļas bumbiņas, bagātina un dekorē šo ēdienu. Šodien mēs gatavojam sulīgas maltas gaļas pīrādziņus ar brokoļiem. Cepiet karbonādes krāsnī.

Daži kāposti rada mums tik daudz jautājumu, piemēram, brokoļi. Broccoli ēdiena gatavošanas receptes ļauj pagatavot gandrīz visu veidu pirmo un otro kursu. Pica, salāti, krējuma zupa, suflē ir visi ēdieni ar brokoļiem. Tomēr mēs bieži dzirdam jautājumus par to, kā pagatavot brokoļus, kāpostus, ko gatavot no brokoļiem, kā pagatavot gardus brokoļus. Receptes ar brokoļiem, šo gaļas ēdienu un sēņu un veģetāriešu. Ēdienu brokoļi bieži ir iepriekš vārīti, lai gan šo kāpostu arī cep, brokoļi tiek vārīti cepeškrāsnī. Brokoļi lēni plīts un brokoļi tvaikonī ir viens no veselīgākajiem veidiem, kā gatavot brokoļus. Populāras un vienkāršas receptes ietver brokoļus krējuma mērcē, brokoļus mīklā, vārītas brokoļu receptes, brokoļu zivju ēdienus. Arī brokoļu receptes no dažādiem pīrāgiem un pat cupcakes. Turklāt varat pagatavot brokoļus ar sēnēm vai brokoļiem ar sieru. Receptes no brokoļu pirmās kārtas, īpaši krējuma zupas, izrāda skaistu olīvu vai pat spilgti zaļu. Protams, ja zināt, kā pareizi gatavot brokoļus. Ēdieni no brokoļu kāpostiem šajā kursā nav izsmelti. Salāti - tas ir tas, ko jūs varat darīt no brokoļiem. Un tas ir ēdiens, ko var pasniegt ļoti skaisti. Lai to izdarītu, kā arī lai redzētu, kā gatavot brokoļus, apskatiet mūsu brokoļu receptes ar fotogrāfijām, brokoļu ēdienus ar fotogrāfijām, brokoļu receptes ar fotogrāfijām, brokoļu ēdienus ar fotogrāfijām.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=988

Kāda ir atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem?

Balts un ziedkāposti - galvenais produkts, ko dārznieki vienmēr audzējuši, ņemot vērā vieglumu un augstu uzturvielu daudzumu. Bet ir arī citi kāposti, kas satur vairāk vitamīnu. Un galvenais ir brokoļi. Zinātniski pierādīts, ka brokoļi atšķiras no ziedkāposti, ko bieži sajauc ar pirmo dārzeņu veidu. Šī atšķirība ir saistīta ar daudzajām izdevīgajām īpašībām, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim. Tāpēc šis produkts ir izdevīgāks visos aspektos: audzēšanas ziņā un labvēlīgo īpašību ziņā.

Galvenās šķirņu atšķirības

Brokoļi ir viena gada augs. Tam ir zaļgani vai violeti ziedkopas. Taču tās nav visas atšķirības. Galvenā atšķirība ir tā, ka tā ir daudz izdevīgāka ķermenim nekā tās biedriem. Augošs brokoļi ir tikpat vienkārši kā ziedkāposti, pat vienkāršāk - viņam nav nepieciešama īpaša aprūpe. Visas šīs atšķirības padarīja šo tipu par vispopulārāko dārznieku un dārznieku vidū.

Viena no galvenajām atšķirībām starp brokoļiem un ziedkāpostiem - ārējām zīmēm. Tātad pirmais dārzeņu veids ir gaiši zaļas vai tumšas, un krūms var sasniegt 90 cm augstumu, ziedkopas ir lielas un ne tik blīvas kā otrā kāpostu grupas pārstāvis. Ziedkāposti ir arī vienu gadu veci, tai ir biezas ziedkopas ar nedaudz dzeltenīgu, dažreiz zaļganu toni, tā sakņu sistēma ir šķiedraina, krūmu maksimālais augstums ir 70 cm, galvai bieži ir apaļa forma, kurā var būt aptuveni tūkstotis dzinumu.

Kā šī šķirne tiek audzēta?

Brokoļi - kāposti, kas atšķiras no ziedkāposti, izturīgi pret temperatūras atšķirībām. Tai nav nepieciešams nokļūt atklātā vietā, tai nav nepieciešams liels daudzums saulainas krāsas un mitruma piesātinātas augsnes. Krāsainas šķirnes prasa īpašu aprūpi, mēslojumu, it īpaši, ja tās apstādītas vietās ar nelabvēlīgu augsni. Optimālā augšanas temperatūra ir 15-18C, nepatīk sals, un ir grūti izturēt sausumu. Brokoļi nav picky par augsni, bet tai ir nepieciešama pastāvīga laistīšana. Nedodiet parastu barošanu. To var audzēt samērā tumšās vietās.

Lai dārzeņi augtu labi, temperatūrai jābūt 16-25 grādiem. Tas ir optimālākais šīs sugas temperatūras režīms. Griežot dzinumus, lapas pieaugs, bet, ja jūs to nedarīsiet savlaicīgi, pumpuri nokalst un drupinās.

Kas ir noderīgs?

Tātad, kas ir labāks: brokoļi vai ziedkāposti šķirnes? Šis kāpostu ģimenes pārstāvis ir visnoderīgākais, neviena cita šāda veida dārzeņi nevar lepoties ar tik augstu noderīgu elementu un vitamīnu saturu. Tas satur daudz šķiedru: apmēram 10% līdz 90% ūdens. Turklāt tajā atrastais saturs:

Iekārta ir bagāta ar B un C grupas vitamīniem. Tāpēc to bieži izmanto insultu un kataraktu ārstēšanā. Izmanto, lai novērstu vēzi. Tas tiek panākts, pateicoties dārzeņos esošajam sinigrīnam. Šis elements nenogalina vēža šūnas, bet neļauj to sadalīties un vairoties. Nevienai citai sugai nav šī īpašība, kas ir tās unikālā atšķirība.

Parastajos kāpostos galvenais vitamīns tiek uzskatīts par C grupu, un tieši tas ir tas pārtikas produkts, kas tajā ir visvairāk. Ir biotīns un šķiedras. Tam ir liels olbaltumvielu daudzums, tāpēc ieteicams to ēst pat maziem bērniem, jo ​​proteīns palīdz uzlabot trausla organisma augšanu. Tas palīdz šim augam un aknu, kaulu, nervu sistēmas slimībām. Bet pat šīs priekšrocības nevar salīdzināt ar tām noderīgajām īpašībām, kas atšķiras ar brokoļiem.

Abi augi var tikt patērēti gan neapstrādāti, gan tvaicēti, cepti vai vārīti. Tajā pašā laikā tiek garantēta labāka veselība un labklājība. Atšķirība starp šīm šķirnēm ir acīmredzama, un tā neatbalsta krāsu šķirni.

Apkoposim

Galvenās šo šķirņu atšķirības. Brokoļiem ir zaļas ziedkopas, ziedkāposti ir balti. Pirmās sugas ir daudz augstākas, un tām nav nepieciešama īpaša aprūpe, lai nodrošinātu labu dīgtspēju. Tā satur izdevīgākus mikroelementus, vitamīnus un tādēļ ir vērtīgāka veselībai.

http://ovosheved.ru/kapusta/chem-otlichaetsya-brokkoli-ot-cvetnoj-kapusty.html

Atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Ziedkāposti un brokoļi ir noderīgi dārzeņi. Daudzi kļūdaini sajauc tos, jo viņiem ir līdzīgs izskats. Brokoli atšķiras no ziedkāpostiem, jo ​​kāpostiem ir raksturīgas mazas un nedaudz noapaļotas lapas, savukārt brokoļos tās ir daudz nelīdzenas, to asmeņi ir daudz dziļāki, garumā dominē petioles.

Atšķirības starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Katra dārzeņa īpašības

No nozīmīgākajām sparģeļu un ziedkāpostu līdzībām vērojams gandrīz identisks izskats, ja tas netiek ņemts vērā - dažas detaļas, piemēram, dzinumu krāsa, forma.

Brokoļiem un ziedkāpostiem ir atšķirības:

  • krustziedu bioķīmiskais sastāvs;
  • Sparģeļi tiek izmantoti sākotnējā formā, savukārt ziedkāpostiem ir nepieciešama termiskā apstrāde;
  • ziedkāposts pieprasa augošos apstākļus;
  • brokoļu veģetatīvais periods ir līdz 65 dienām;
  • kamēr ziedkāposti ir augļi reizi gadā, sparģeļi spēj ražot kultūraugus vairākus mēnešus pēc kārtas.

Ziedkāposti

Kāpostus raksturo balti vai dzeltenīgi toņi. Ziedkāposti attiecas uz ikgadējiem pavasara vai ziemas augiem. Sakņu sistēma ir šķiedraina un atrodas zem augsnes virsmas.

Griezuma stieni izskatās cilindriski, tā augstums svārstās no 10 līdz 70 cm, lapas ir izkārtotas slīpi vai taisni, plāksnēm ir spirālveida izliekums. Lapu konfigurācija arī ir ļoti atšķirīga: veselas, sēdus vai tuvāk pini-liriski atdalītajām lapām. Pēdējais var sasniegt garumu līdz 40 cm, krāsa variē no gaiši zaļas līdz zaļi ziliem toņiem, ir pelēkas nokrāsas un spilgti antocianīna pigmentācija. Lamīna ir šaura, var būt atdalīta ovāla, atdalīta eliptiska, ovāla vai lanceolāta. Lapu izmērs ir liels, no 20 līdz 90 cm, bet vasku daudzums atšķiras atsevišķiem pārstāvjiem.

Izmantotie ziedkāposti orgāni ir ziedošie dzinumi, kas atrodas augšējo zaļumu aksijās, vai arī galvas ir ļoti sazarotas augšdaļas dzinumi, kas atrodas cieši vītā attālumā. Šo galvu un ziedošo dzinumu krāsa atšķiras zaļā spektrā, bet tā var būt purpura, dzeltena un balta. Augšējās lapas ir nelielas vai īsas ovālas formas, mala ir vienmērīga vai zobaina. Augļi ir vairāku sēklu pods ar garumu 6-9 cm.

Brokoļi

Brokoli atšķiras no ziedkāpostiem, galvenokārt tāpēc, ka tas ir zaļš, nepretenciozs temperatūrai un augsnes sastāvam.

Kāpostus var lietot uzturā

Pirmajā dzīves gadā kātiņš palielinās līdz 50 cm līdz 90 cm, veidojot uz augšu ziedošas sulīgas filiāles, uz kurām ir zaļgani pumpuri. Kamēr viņiem nav laika pārvērsties dzeltenajos ģeneratīvajos orgānos, pumpuri tiek nogriezti un pēc tam tos izmanto pavāri. Līdz tam laikam galvas diametrs jau sasniedz no 10 līdz 18 cm, pēc tam, kad ir griezti, sānu pumpuri atkal veido izmantojamos pumpurus, tāpēc brokoļi var veiksmīgi izturēt augļus vairākus mēnešus gadā.

Noderīgas īpašības

Tāpat kā daudzi citi dārzeņu, brokoļu un ziedkāposti pārstāvji, ir šķiedrvielas, kas ir svarīgas gremošanas procesam, tāpēc šiem produktiem ir zems kaloriju saturs un ir noderīgi svara zaudēšanai. Arī šie krustzieži ir svarīgi cilvēkiem, jo ​​ir daudz vitamīnu, aminoskābju un minerālvielu, bet ziedkāposti ir mazāki par saturu. Ievērojams šo krustu īpatnības ir fakts, ka tie nevar radīt kaitējumu, jo nav spēju izraisīt alerģisku reakciju.

Abu augu sastāvā ietilpst ūdens, šķiedra, vitamīni, dažāda veida aminoskābes un minerālvielas. U vitamīns ir efektīvs līdzeklis dažādu čūlu gadījumā, A-retinols labvēlīgi ietekmē daudzas orgānu sistēmas, jo īpaši acis, E-tokoferols ir nepieciešams reproduktīvās sistēmas pareizai darbībai, askorbīnskābe palīdz organismam cīnīties pret vīrusu slimībām un attīstīt spēcīgu imunitāti.

Turklāt tie satur šādus mikro- un makroelementus: kāliju, lai noņemtu sāļus, kalciju saistaudiem, magnija sirds un asinsvadu sistēmai, nātriju, dzelzi, fosforu, mangānu, varu, cinku, selēnu un citus elementus.

Ieguvums ir tāds, ka beta-karotīnu izmanto kosmetoloģijā, lai saglabātu jaunību un ādas svaigumu. Hlorofils saglabā asins sastāvu, būtisku aminoskābju daudzums ir lielāks liellopu gaļas daudzumā, tāpēc nevajadzētu nenovērtēt par zemu abu kāpostu veidu lietderību. Vēl viena interesanta spēja ir tā, ka šie dārzeņi var burtiski „iepriecināt”, jo palīdz radīt endorfīnus.

Neapšaubāma priekšrocība, salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, ir holesterīna trūkums kāpostiem, kā tas atšķiras, piemēram, no olu olu daļas. Tāpēc šis produkts ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kas slimo ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Turklāt šie dārzeņi dabiski attīra zarnas, optimizē kuņģa-zarnu trakta darbību un gremošanas procesus.

http://fermoved.ru/kapusta/brokkoli-i-cvetnaya-chem-otlichayutsya.html

Mēs izvēlamies labākās kāpostu brokoļu šķirnes lauku gultām

Brokoļi jau sen ir ieguvuši popularitāti rietumos, ņemot vērā tās garšu un vitamīnu saturu. Attīstoties augu audzēšanai, arī Krievijas dārznieki bija ieinteresēti dārzeņu ražošanā. Apsveriet, kādas brokoļu kāpostu šķirnes ir vispiemērotākās audzēšanai dažādos klimatiskajos apstākļos (skatīt kāpostu romanesco).

Kas jāņem vērā, izvēloties brokoļu kāpostu šķirni

Turpmāk rakstā tiks piedāvātas populārāko brokoļu šķirņu īpašības Krievijas dārznieku vidū. Lai izlemtu, kurš no tiem vislabāk audzēt jūsu gadījumā, jums jāpievērš uzmanība šādiem faktoriem:

  1. Klimats Lielākā daļa brokoļu šķirņu ir termofīlas, tāpēc tās var audzēt tikai siltajā sezonā. Ja pozitīvā temperatūra jūsu reģionā ilgst ilgi, jūs varat izvēlēties jebkuru agrīnu, vidēji sezonas vai vēlu sezonas šķirni, izņemot īpaši audzētus, aukstumizturīgus hibrīdus, kas nepanes siltumu. Ja jūs dzīvojat ziemeļu reģionā, jāizvēlas šķirnes, kas piemērotas audzēšanai siltumnīcā, aukstumizturīgā vai agrā nogatavināšanā.
  2. Dārzkopības pieredze. Ja esat iesācēja dārznieks, jūs varat sākt ar hibrīdu šķirnēm. Tie ir marķēti ar īpašu apzīmējumu F1. Šādas šķirnes iegūst, krustojot brokoļus ar citiem kāpostu veidiem, kas ļauj tiem būt izturīgākiem pret kaitēkļiem un mazāk prasīgi rūpēties par aprūpi (* ir augsta raža *). Ne hibrīdu šķirņu sugu priekšrocības ir tādas, ka tām bieži ir izteiktāka garša, un dārzeņus nākamajā gadā var audzēt no sēklām.
  3. Nogatavināšanas laiks Ar nogatavināšanas laiku brokoļi tiek sadalīti agrā nogatavināšanā (nogatavošanās periods līdz 100 dienām), vidēja nogatavināšana un nogatavināšana (nogatavošanās periods no 130 dienām). Agri nogatavojušās šķirnes parasti ir vairāk piemērotas izejvielu patēriņam, bet vēlu nogatavināšanas šķirnes ir piemērotas termiskai apstrādei un konservēšanai saldētā veidā. Lai ēst brokoļus visa gada garumā, jūs varat lietot vairākas šķirnes ar dažādiem nogatavināšanas laikiem.
  4. Produktivitāte Atkarībā no šķirnes, no 1 kvadrātmetra ir iespējams savākt no 1 līdz 7 kg augļu.
  5. Uzglabāšanas metodes. Dažas brokoļu šķirnes var palikt lietojamas vairākus mēnešus bez papildu apstrādes, citas ir piemērotas ilgstošai konservēšanai tikai konservētu vai saldētu veidā.
  6. Garšas. Katrai brokoļu šķirnei ir īpaša garša, bet jūs nevarat saprast, kas jums patīk bez garšas.

Agri nobriedušas šķirnes

Agrīnās brokoļu kāpostu šķirnes ir ideāli piemērotas reģioniem, kuros laika apstākļi ir pietiekami silti, lai dārzeņus audzētu atklātā laukā. Šādi augi tiek apsēti 2-3 mēnešu laikā pēc stādīšanas. Kopumā agrīnās nogatavojušās brokoļu šķirnes ir trauslas, un tās vairs nav svaigas bez termiskās apstrādes. Tie ir ideāli piemēroti neapstrādātiem.

http://glav-dacha.ru/sorta-kapusty-brokkoli/
Up