logo

Chum lasis ir lašu dzimtas zivis. Tam ir liela ekonomiska nozīme, tā gaļa un jo īpaši kaviārs tiek uzskatīts par delikatesi, ko augstu vērtē. Šai zivīm ir īpaša loma Tālo Austrumu pamatiedzīvotājiem.

Krievijā 20. gadsimta otrajā pusē nekontrolēta zveja un malumedniecība, kā arī upju tīklu vides degradācija izraisīja strauju iedzīvotāju skaita samazināšanos. Tikai ņemot sugas valsts aizsardzībā, daļēji atjaunoja iedzīvotājus. Pašlaik amatieru keta zveja ir ierobežota un ir iespējama tikai pēc licences iegādes.

Vispārīga informācija par kate

Viss laša lauks ir sadalīts divās fāzēs. Pirmais ilgst līdz termiņa beigām. Šajā laikā zivis dzīvo jūrā, tālu no piekrastes robežām. Pēc pieaugušo laša gatavības audzēt, dramatiski mainās to izskats un dzīvesveida maiņa.

Zivis kļūst agresīvas, pulcējas milzīgās saimēs un masveidā migrē uz upju mutēm, kurās nārstos. Atšķirībā no vairuma citu ģimeņu sugu čaumalas lasa pēc teļu audzēšanas.

Izskats

Jūras ūdenī zivīm ir lieliska sudraba krāsa, tās ķermenis ir masīvs, iegarens. Šajā laikā viņas gaļa ir spilgti sarkana, blīva. Iebraucot upēs, ar zivīm notiek fizioloģiska transformācija - parādās īpašs „pārošanās kleita”.

Krāsa mainās uz dzelteni brūnu ar spilgtiem violetiem plankumiem uz sāniem. Āda ir bieza, svari rupjš. Telesmoznoe platums palielinās, žokļi saliek, palielina lielus izliektus zobus. Nārsta laikā keta kļūst gandrīz melna, tā gaļa kļūst balta un zaudē uzturvērtību.

Svars un izmērs

Šis lašu veids aug lielos izmēros. Lielākais, saskaņā ar oficiālajiem datiem, bija 100 cm garš un 16 kg.

Tomēr, saskaņā ar pamatiedzīvotāju stāstiem, Habarovska teritorijas Okhotas upē reizēm tiek nozvejotas līdz pat pusotru metru īpatņi. Vasaras šķirnes nārstojošo lašu vidējais lielums ir 50 cm, bet rudenī - 75 - 80 cm.

Dzīvotne

Kā iegūt vairāk zivju?

Chum lasis tiek izplatīts tikai Klusā okeāna baseinā. Anadromās zivis, kas dzīvo jūrā un nārsto Tālo Austrumu, Āzijas un Ziemeļamerikas saldūdens upēs no Kalifornijas līdz Aļaskai.

Klusā okeāna lašu barība Klusā okeāna ziemeļu daļā, blakus Kuro-Sivo siltuma strāvas priekšpusei, ieskaitot Japānas jūru, Okhotskas jūru un Beringu jūru. Šajā laikā viņi paliek augšējos slāņos, līdz 10 metru dziļumam.

Pavasarī viņi migrē uz Amerikas un Kanādas piekrastes ziemeļu daļas, Āzijas Tālo austrumu krastu upēm un nonāk Dienvidkorejā un Japānā. Vislielākais kurss ir atzīmēts Okhotskas baseina upēs un strautos. Tā nonāk Sibīrijas upēs - Lēnā, Kolimā, Indigirkā un Jānā.

Diēta

Cāļu laša pārtika ir vēžveidīgie, mazie gliemji, mazākā mērā mazas zivis (smiltis, siļķe). Nārsta laikā tas barojas, gremošanas orgānu atrofija. Bet reizēm keta šķērso āķu āķus pie zvejniekiem upēs, zvejojot dzīvu ēsmu un lure.

Šādu uzvedību izskaidro ģenētiskais reflekss - mazās zivis rada potenciālu apdraudējumu kaviāriem, un čūla lasis „aizsargā” savu turpmāko pēcnācēju. Nepilngadīgie barojas ar kukaiņu kāpuriem un viņu vecāku līķiem.

Audzēšana

Līdz pārvietošanās laikam ir divi čūla lašu veidi - vasara un rudens. Vasaras nieze notiek augustā - septembrī, rudenī - no oktobra beigām un var turpināties līdz decembrim. Nārsta vietām keta izvēlas mazo upju teritorijas ar akmeņu dibenu un klusu strāvu.

Ketae olas ir lielas, vidēji ar 7,5 mm diametru. Mātītes izrakt caurumus zemē, pēc tam ieliek olas un pēc tam pārlej ar grants palīdzību, kuras garums var būt 2-3 m, platums 1,5-2 m.

Zvejas lašu zveja

Visu lašu vidū rūpnieciskā zvejniecība tiek veikta visplašākajā mērogā. To ražo fiksēti vai peldoši tīkli, galvenokārt jūras mutes laukumos vai upju vidū. Bieži vien kalnrūpniecības vietās tiek uzstādītas sezonas apstrādes rūpnīcas, lai novērstu bojājumus.

Noderīgas lakstaugu īpašības

Gaļas sastāvs

Keta ir vērtīgs uztura produkts ar augstu olbaltumvielu saturu. Tās sastāvs ir 75% ūdens, 20% olbaltumvielu, 6% tauku un pelnu, un nav ogļhidrātu.

Vitamīni un mikroelementi

Sarkano zivju sastāvs ir ļoti bagāts ar tādiem vitamīniem kā PP, E, C, B1, B2, A, kas ir piesātināti ar mikroelementiem un makroelementiem.

Pēc tam, kad nozvejotas 237 kg zivju, brakonieri netika sodīti!

Aptaujas laikā aizturētie makšķernieki atklāja slepenās ēsmas nosaukumu.

Taukskābes (omega-3, omega-6), kā arī lecitīnu saturošas zivis palīdz novērst pazīmes un novērst aterosklerozi.

B1 vitamīns (tiamīns) ir nozīmīgs zivju sastāva elements, pateicoties tam palielinās galvenās smadzeņu darbības un attīstās atmiņa. Tiamīnam ir pozitīva ietekme uz smadzeņu darbību, informācijas asimilāciju, garīgo aktivitāti, kā arī būtiski ietekmē nervu sistēmas darbību.

B vitamīnam ir īpašība aizsargāt organismu no tās intoksikācijas, kas ir labs antioksidants. A vitamīns, kas ir vaļu daļa, veicina redzes asumu un kolagēna veidošanos. E vitamīnam ir pozitīva iedarbība uz ādu un organismā ir toksisks līdzeklis.

Kaloriju saturs

Klusā okeāna lašu kaloriju saturs ir tuvu 125 kilokalorijām uz 100 gramiem, kaviārs ir 2 reizes lielāks par gaļas kalorijām un satur 250 kilokalorijas.

Kontrindikācijas

Nav vispārēju kontrindikāciju lietošanai, izņemot atsevišķu sastāvdaļu personisko neiecietību.
Jāatceras, ka laši bieži ir inficēti ar parazītiem. Neatkarīgi no izcelsmes, nožogojuma nozvejas vietas, to vismaz 24 stundas rūpīgi apstrādā vai sasaldē zemā temperatūrā.

Garšīgas receptes no čumām

Lai padarītu trauku perfektu, vispirms ir jāizvēlas ideālas zivis. Gaļas krāsai jābūt spilgti sarkanai, bez baltām svītrām.

Mazāk izteikta "laulības kleita" uz liemeņa - jo labāk un lietderīgāks produkts. Vīrieši ir biezāki nekā sievietes, un ēdieni no tiem ir sulīgāki. Ketu visbiežāk sagatavo pēc trim apstrādes metodēm: sālītas, ceptas vai sautētas.

Viegli sālīta pikantā fileja

Sastāvdaļas:

  • laša fileja uz ādas 300g
  • olīveļļa 1 ēd.k. karoti
  • sāls 2 ēdamk. karotes
  • 1 ēd.k. karoti cukura
  • melnie pipari pēc garšas
  • 1 tējkarote sojas mērce

Fileju mazgā, lieko ūdeni viegli noņem ar papīra dvieli. Atsevišķā sausā traukā sajauc sāli, cukuru un piparus. Sālīšanai paredzētās tvertnes dibenu piepilda ar sagatavoto maisījumu. Fileja, kas novietota uz ādas virsū.

Uzmanīgi, bez nožēlas, filepower augšējā daļa ar to pašu maisījumu. Lai iegūtu pikantu garšu - pievienojiet sojas mērci. Trauki ar zivīm, kas ietītas ar plastmasas apvalku, un ievieto vēsā vietā apmēram dienu.

Pēc laika nepieciešams atbrīvot izplūdušo šķidrumu no tvertnes un izņemt atlikušo sāli ar nazi. Gatavā aromatizētā fileja ir viegli izsmidzināta ar augu eļļu.

Lasis "zem kažokādas"

Diētiskā un brīnišķīgā recepte, kas ir piemērota ikdienas ēdienam, un pasniegšanai brīvdienu galdā.

Sastāvdaļas:

  • Laša fileja 800-900 gr.
  • svaigi tomāti 1 gab.
  • sīpols 1 gab.
  • 1 - 2 ķiploku daiviņas
  • neliels pētersīļu ķekars (mīļotājiem, ko varat lietot cilantro)
  • sāls pēc garšas
  • tējkarote olīveļļas (saulespuķu) eļļas
  • citronu sula

Zivis sagriež filejā. Uz cepešpannas “šūpulis” ir izgatavots no folijas, to dibens ir smērēts ar nelielu augu eļļas daudzumu, zivis tiek ievietotas zem ādas. Sīpoli sagriež pusgredzenos un tomātos.

Pēc tam uzklāj slāni: vispirms uzklāj tomātus, smalki sagrieztus ķiplokus sagriež, tad sīpolus, nelielu daudzumu citronu sulas (galvenais nav pārspīlēt to, pretējā gadījumā fileja būs pārāk skāba), sāls un beidzot aptver visus sakapātus zaļumus. Nosūtiet "turētāju" krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C temperatūrai 25-30 minūtes.

Labāk ir kalpot uz galda, nesaiņojot to no folijas.

Sautēti laši krēmveida sēņu mērcē

Sastāvdaļas:

  • laša fileja 600-800 gr.
  • krējums 20% -e 500 ml
  • sēnes 150 gr.
  • sīpols 1 gab.
  • citronu sula
  • olīveļļa
  • neliela dilles ķekars
  • milti 1 ēd.k. karoti
  • garšu un sāli un piparus

No filejas atdala asu nazi no filejas un sagriež lielos gabalos. Zivis sālītas, pārkaisa ar pipariem, pārkaisa ar citrona sulu un augu eļļu, kas izklāta cepšanas traukā. Šampūns tiek nosūtīts uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem apmēram 20 minūtes.

Kamēr trauki tiek sautēti krāsnī, tiek pagatavots vissarežģītākais mērce. Smalki sakapātus sīpolus un šampinjonus sautē ar zemu siltumu, līdz tie iegūst zelta nokrāsu. Nākamais solis ir viegli sāls un ielej miltus.

Plāna plūsma, rūpīgi samaisot, lai netiktu veidoti gabali, krējuma ieliet pannā. Pievieno aromātiskos zaļumus. Pēc mērces vārīšanas nepieciešams noņemt to no siltuma, nosegt ar vāku - ļaujiet tai “atpūsties” un sabiezēt vairākas minūtes.

Zivis, kas novietotas uz plāksnēm un bagātīgi dzirdina ar mērci. Ceptie sparģeļi vai vārīti rīsi var būt ideāls sānu ēdiens.

Tagad es tikai saku!

Šis karpas nozvejotas ar iekost aktivatoru. Tagad nekad neatgriezieties mājās bez zivīm! Ir pienācis laiks, lai jūs garantētu savu nozveju. Labākais aktivatora iekodēšanas gads! Ražots Itālijā.

http://bolshoyulov.ru/ryba-keta-vneshnij-vid-i-poleznye-svojstva/

Keta: funkcijas un īpašības, padomi, kā to izmantot

Maigā keta fileja ar keta piesātināto ar oranžsarkanā nokrāsu ir lieliska garša un ļauj ēst diētā daudz ļoti noderīgu vielu. Jūras delikatesu vidū keta ir īpašs statuss un augsti novērtēts. Tas netiek audzēts mākslīgi, kalnrūpniecībā un iegūti stingri noteiktās sezonās, nodrošinot ikgadēju lopkopības pieaugumu.

Bet lielākā daļa šī gardēžu produkta cienītāju zina ļoti maz par pašu zivīm. Kā nošķirt sievietes no vīrieša, pērkot neskartu liemeni? Kas atšķiras no rozā laša un sockeye saistītā mātes? Ko viņa izskatās un kur ir Krievija? Visi šie jautājumi ir jāizpēta pēc iespējas rūpīgāk, lai nākotnē, izvēloties zivju gardumus, jūs varētu sagaidīt patiesi augstas kvalitātes produktu.

Izskats un galvenās īpašības

Kumla lasis, kas novākts Krievijas Tālo Austrumu ūdeņos, ir diezgan liela lašu zivs, sasniedzot 1 metru garumu līdz 15,9 kg (vidējais svars ir neliels, apmēram 5-7 kg) pieder pie jūras iedzīvotāju kategorijas, kas izmanto elpošanas žaunas. Audzēšanas process ietver kaviāra throwing. Čumsa laši nārsto tikai vienu reizi dzīves laikā, pēc tam mātītes mirst. Audzējot pēcnācējus, zivis izvēlas upju mutes, svaigā ūdenī cūkas aug un iet uz jūru, prom no krasta, uz jaunu audzēšanas ciklu.

Šīs šķirnes apraksts ir apkopots detalizēti un ļauj iegūt pilnīgu priekšstatu par tās īpašībām un struktūru. Far Eastern vai Kamchatka šķirne izskatās diezgan iespaidīga. Viņa lielākai daļai savas dzīves ir valkā sudrabu, masveida, garenais ķermenis zem ādas satur spilgtu, sarkanu fileju. Laika gaitā, kad mēs tuvojamies nārsta, svaru krāsa kļūst brūngani dzeltena, pārejot uz purpura un melnu. Gaļa kļūst balta un zaudē savu uzturvērtību, mutes aparāts mutē, lielie zobi aug, žoklis deformējas.

Ir vasaras un rudens kausu lasi. Pirmais iet uz nārstot periodā no augusta līdz septembrim. Otrā kaviāra sezona beidzas decembrī. Pēcnācēji tiek audzēti svaigos plūstošos dīķos ar dibenu, kas pārklāts ar oļiem. Zemē sieviete rada īpašu caurumu ieklāšanai, aizver to pēc nārsta ar grants grīdu. Pēc ligzdas sakārtošanas pieaugušo zivis sargā savus pēcnācējus visā tās augšanas un attīstības laikā.

Tā kā cāļu audzēšana ir dzīves beigas, pirmās ceptas pārtikas preces visbiežāk ir viņu vecāku ķermeņi. Arī jaunais dzimumloceklis nenovērš ūdens kukaiņu kāpurus. Arī pieaugušo uzturs nav pārāk daudzveidīgs. Lai aizsargātu pēcnācējus, viņi aktīvi absorbē mazās zivis - no siļķēm līdz kausam, tādējādi iznīcinot nākamo pēcnācēju dabiskos ienaidniekus.

Turklāt mīkstmieši un mazie vēžveidīgie veido nozīmīgu daļu no ēšanas. Nārsta periodā zivis pārtrauc ēst, un izmaiņas ķermenī izraisa daļu no iekšējiem orgāniem.

Dzīvotnes

Chum laši pieder pie Klusā okeāna laša kategorijas, kas veido tās biotopu. Atrodas visā Tālajos Austrumos, dzīvo Ziemeļu Ledus okeānā, no Sahalinas līdz Kamčatkai. Jūras teritoriju pārstāv Okhotskas jūra, Beringa jūra un Japānas jūra. River - Cupid, Kolyma, Yana, Indigirka un citi. Zivju migrācija masveida barošanas periodā notiek galvenokārt Klusā okeāna virzienā, tā siltās straumes virzienā. Pavasarī sākas kustība uz ziemeļiem, no kurienes seksuāli nobriedusi paaudze turpina nārstot, un jaunais pieaugums atgriežas dienvidu platuma grādos.

Ir svarīgi atzīmēt, ka keta raksturojas ar noteiktu uzvedību vaislas sezonā. Tā vienmēr atgriežas nārsta vietās, kur tās dzimušas, un tas ļauj Ziemeļamerikas sugām un Āzijas apakšgrupai atkārtošanās laikā krustoties, pat ar pietiekami aktīvu migrāciju.

Atsevišķi, Sahalīna čaumalu laši tiek izmantoti kā daļa no augu audzēšanas, kam ir neparasta sudraba zaļā krāsojuma krāsa.

Kas atšķiras no citiem zivju veidiem?

Zināms, ka īpatnējās lašu šķirnes pazīmes ir noderīgas, jo šīs zivis ir daudz dārgākas nekā citas lašu šķirnes, tāpēc tās aizrautībā bieži cenšas pārdot vairāk budžeta radinieku - rozā lašu. Ir svarīgi pievērst uzmanību zivju ķermeņa formai. Rozā lašam ir diezgan raksturīga mugurkaula apvidū. Liemeņa lielums šajā gadījumā ir samērā niecīgs, salīdzinot ar citiem lašiem. Šampūns un sockeye saldētā veidā arī ir diezgan līdzīgi. Svaigi nozvejotas jaunās zivis var atšķirt ar ādu. Zeķes ir rozā krāsā.

Šampūns - gaiši sudrabs, ar pāreju uz pelēku tuvāk augšējam spuram. Turklāt sockeye ir diezgan tauki, ko var labāk redzēt uz liemeņa. Tā fileja ir bagāta ar sarkanu, gandrīz brūkleņu toni. Chum gaļa ir gaišāka, rozā-oranža, kas viņai parasti ir prātā, pieminot produkta uztura īpašības. Lasis ir daudz lielāks, Krievijā ezers veido dzīvi Karēlijā. Taču aizvien vairāk šīs zivis tiek mākslīgi iegūtas. Ir vērts atzīmēt, ka gandrīz nekad nav atrasts neskartā formā, kas tiek pārdota, tā tiek pārdota pēc apstrādes.

Sastāvs

Chum lasam ir sabalansēts sastāvs un lieliska olbaltumvielu un tauku satura attiecība gaļā. Jūras sālsūdenī dzīvojošās zivis ir bagātas ar nātriju - līdz 50 mg uz 100 gramiem kālija. Ogļhidrātu trūkums sastāvā padara produktu patiešām svarīgu sportistiem. Olbaltumvielu saturs ir 20% no produkta kopējās masas. Kompozīcijā ir labākie mikroelementi: magnija, kalcija un dzelzs, kā arī taukos šķīstošie vitamīni A, B6, B12. Arī sastāvā ir katrai personai nepieciešamās aminoskābes:

  • triptofāns;
  • lizīns;
  • arginīns;
  • lizīns;
  • fenilalanīns;
  • Omega-3 un Omega-6 taukskābes normalizē tauku vielmaiņu.
http://eda-land.ru/keta/osobennosti-i-svojstva/

Kāpēc čumam ir gandrīz balta gaļa?

Mēs iegādājāmies tirgū lašus, un viņas gaļa ir gandrīz balta. Kāpēc un vai tas ir piemērots pārtikai?

Zivis pieder lašu ģimenei. Tas ir garšīgs, veselīgs, bet arī dārgs produkts. Bieži vien negodīgi pārdevēji, kas ir aizmirsuši, atbrīvo lētas zivis, piemēram, rozā lašu. Noteikt preču kvalitāti var balstīt uz:

  • liels, sasniedz 13 kg;
  • jaunu zivju gaļa sarkanbrūnā krāsā;
  • acis ir spīdīgas, bez mākoņa;
  • svaiga smarža, neslīdoša virsma;
  • liemenis ir sudrabs, kad to nospiež ar pirkstu, forma ātri atjaunojas.

Notiek arī tas, ka, sagriežot šo mazuļu, konstatēts, ka gaļa iekšpusē ir bālgans, ar šķiedru struktūru. Tas nozīmē, ka zivis tika nozvejotas nārsta periodā. Nav vienprātības par šādas gaļas piemērotību pārtikai. Saskaņā ar dažiem datiem zivis ir ēdamas, tās gatavo maltu gaļu gaļas kotletes un konservus. Pēc citu domām, gaļa ar nārsta izmaiņām nav piemērota cilvēkiem.

http://lovitut.ru/faq/pochemu-u-kety-myaso-pochti-beloe

Chum lasis: zivis, foto

Nozīmīgs mērķis ir lašu saime, kas ir kopīgs lašu dzimtas anadromo zivju veids. Šī jūras iedzīvotāja gaļa tiek uzskatīta par īstu delikatesi, un tās kaviārs ir vēl populārāks. Šo produktu cena ir diezgan augsta, ko izskaidro kvalitāte un to lietderīgās īpašības. Tās lielākais skaits ir koncentrēts Tālajos Austrumos.

Chum lasis ir diezgan dārgs produkts, no kura slaveni šefpavāri rada reālus šedevrus. Pareizi pagatavotām zivīm ir īpaša patīkama garša. Pēc pieredzējušu pavāru receptēm, gatavojot vienkāršus un sarežģītus ēdienus, pat iesācēji kulinārijas biznesā varēs tikt galā.

Vispārīga informācija par kate

Čaumalas lasis ir zivis no sarkano cilvēku skaita, kas pieder pie Klusā okeāna vienā no lašu sugām. Pēc četriem gadiem to var uzskatīt par pilntiesīgu pieaugušo. Līdz tam laikam viņa sāk nārstot.

Iesniegtā jūras dzīve ir ļoti populārs ēdiens. Zvejas pasaulē tā ieņem vienu no galvenajām lomām un ir otrā vieta tikai rozā lasam.

Indivīda garums spēj sasniegt 1 metru un svaru - 14 kilogramus. Ļoti bieži, pazīstami ārsti uztura speciālisti diētas laikā lieto sīpolu. Šis zivju veids ir slavens ne tikai ar gardu, mazkaloriju, bet arī dārgu sarkano kaviāru. Uz veikalu plauktiem var uzskatīt, ka svaigs, sālīts vai kūpināts saldais lašums.

Kāda izskatās čuma

Zivju ķermenim, kas vēl nav spējīgs nārstot, ir spilgti sudrabaini toni. Chum lasi ir gareniska ķermeņa forma. Tā ir diezgan liela zivs.

Pārošanās laikā jūras un upes iedzīvotājs iegūst nedaudz atšķirīgu, gaišāku krāsu. Uz viņas ķermeņa veidojas ceriņi. Un visu indivīdu krāsa mainās uz dzelteni brūnu. Tajā pašā laikā mīksto lašu āda kļūst daudz biezāka, un ķermenis ir sadalīts platumā. Zivju žokļi ir diezgan deformēti un parādās izliektas formas zobi. Kad zivis sāk nārstot, tās krāsa mainās uz melnu, un tā pilnībā nolietojas.

Lielums, indivīda svars

Chum lasis ir viena no diezgan lielajām zivīm. Saskaņā ar oficiāli reģistrētajiem datiem lielākais indivīds bija 1 metrs, un tā svars bija 16 kilogrami. Tomēr šādi milži ne vienmēr tiek izpildīti. Zivju vidējais garums ir 50 centimetri.

Ketoi dēšanas laikā ziemas periodā tā garums var pieaugt līdz 0,7 metriem. Saskaņā ar Habarovskas teritorijas iedzīvotājiem, viņu vietējā ūdensobjektā dzīvo vairāk nekā 1,5 metru lielais lašums. Tomēr par to nav dokumentētu faktu.

Kur dzīvo

Ketu var atrast tikai Klusā okeāna ūdeņos. Neskatoties uz to, ka zivis dzīvo tikai jūras ūdeņos, tās nārsto Tālajos Austrumos, Ziemeļamerikā un Āzijā. Arī līdzīga persona atrodama Alaska teritorijā.

Šis ūdens iedzīvotājs barojas Okhotskas jūrā, Beringa jūrā un Japānas jūrā, tas tiek turēts ūdenī 10 metru attālumā no virsmas. Pavasarī zivis lēnām virzās uz upju mutēm. Visbiežāk sastopamo ketu var atrast Lēnas, Kolimas, Indigirkas un Yanas upēs.

Laika gaitā visi iedzīvotāji ir iedalīti divos veidos: seksuāli nobriedušas zivis un nav nobriedušas. Tās personas, kas vēl nav gatavas nārstot, atgriezties jūrā un pārējās iet uz nārsta vietām. No šīm vietām viņi nekad neatgriezīsies.

Kas darbojas

Chum lasis ir plēsīgās zivis. Viņa ēd sava veida jūras pasaules pārstāvjus. Galvenā pārtika ir mazākas vienas ģimenes locekļi un citi jūras iedzīvotāji:

Atrodoties upēs, viņa pilnībā atsakās ēst. Nepilngadīgie izvēlas ēst kukaiņus, viņu kāpurus, tārpus un mazus vēžveidīgos. Šis jūras pasaules pārstāvis spēj atrast pārtiku jebkuros apstākļos. Dažādu zivju absorbēto ēdienu dēļ cilvēki var vieglāk meklēt pārtiku.

Kā vairoties

Chum lasis ir garām zivis. Viņa dod priekšroku nārstot upēs, bet lielākā daļa viņas dzīves ir atklātā jūrā. Šis process savā dzīvē notiek tikai vienu reizi, pēc tam pārtrauc savu eksistenci. Viņas paliekas ir pirmais ēdiens jaundzimušajiem un citiem maziem jūras dzīvniekiem. Kopējais zivju kalpošanas laiks nav ilgāks par 7 gadiem. Dažreiz viņa var sasniegt pilnīgu briedumu 4 gadu laikā.

Šāda veida paraugs nonāk upē ganāmpulkos. Viņi pārceļas uz vietām, kur viņi paši bija dzimuši. Pieaugot zivīm upē, ir vairākas atšķirīgas iezīmes no tiem, kas dzīvo jūrā. Galvenā redzamā zīme ir melnā krāsā. Šajā stāvoklī keta tiek uzskatīta par nepiemērotu ēšanai. To var izmantot tikai kā suņu barību.

Komerciālā zveja

Starp visiem lašu indivīdiem rūpniecisko mizu zveju veic vislielākajā mērogā. Šīs sugas jūras iedzīvotāji no jūras tiek nozvejoti ar fiksētiem vai peldošiem tīkliem. Ļoti bieži zivis var tikt nozvejotas, šķērsojot upes mutes. Bieži vien šo zivju ieguves vietās tiek uzcelti pagaidu punkti produkta pārstrādei. Šis pasākums novērš nozvejas bojāšanos. Šie mazie augi ir pagaidu, sezonas.

Sezonas zvejas beigu laikā tiek samazināta primārās zivju pārstrādes ražošana. Šāds pasākums ļauj jums saglabāt lielāku produktu daudzumu piemērotā stāvoklī pārdošanai.

Lašu zivis: barības vērtība, gaļas sastāvs

Keta gaļai piemīt labvēlīgu īpašību masa, jo tās ir nozīmīga labvēlīgu mikroelementu un vitamīnu gaļas saturā. Vissvarīgākie no tiem ir šādas vielas:

  • vitamīni E, C, B1, B2, A;
  • dzelzs, fluors, cinks;
  • niķelis, hroms, molibdēns;
  • kālija, fosfora, hlora;
  • kalcija, magnija, nātrija.

Lielākā daļa cilvēku šaubās, vai viņiem ir jāēd ēst, jo tajā ir ievērojams daudzums holesterīna. Tomēr visas šīs bažas ir veltīgas, jo 100 grami produkta satur tikai 80 miligramus holesterīna. Šis skaitlis nav būtisks un faktiski neietekmē cilvēka ķermeni. Populārajā zivju skumbrijā šis skaitlis sasniedz augstāku atzīmi. Tomēr zivis ir slavena ar savu popularitāti.

Kaloriju saturs

Šis produkts ir uztura ēdiens, kam ir diezgan mazs kaloriju saturs. 100 grami keta satur 138 kalorijas. Gatavojot zivis, produkta kaloriju saturs nedaudz palielināsies. Kūpinātajā produktā ir 180 kalorijas, sāļā - 184, ceptajā -224.

Daudzi uztura speciālisti piedāvā saviem pacientiem veselīgu un mazkalorisku pārtiku, šīs zivs gaļu. Tā satur ne tikai minimālo kaloriju skaitu, bet arī ļoti veselīgu pārtiku.

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas čūla lašiem, iespējams kaitējums

Galvenās zivju labvēlīgās īpašības:

  1. sirdslēkmes un insulta profilakse;
  2. normalizēt sirdi;
  3. uzlabota atmiņas un smadzeņu darbība;
  4. ādas tonusa atjaunošana un jauniešu saglabāšana;
  5. veicina aknu normalizēšanos;
  6. ir labvēlīga ietekme uz personu ar nervu traucējumiem;
  7. pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju;
  8. stiprina imūnsistēmu.

Zivju lietošanai praktiski nav kontrindikāciju, vienīgā no tām ir sastāvdaļas personiskā neiecietība.

Jāatzīmē arī pārstrādes produkta kvalitāte. Šis process ir ieteicams koncentrēties uz. Pirms vārīšanas zivis jāapstrādā termiski: karstums vai sasaldēšana. Kaulu laša kaitējumu patērējot var piemērot tikai cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret jūras veltēm. Viņus mudina atteikt šādu pārtiku.

Izvēle un pareiza uzglabāšana

Pareiza jūras veltes izvēle konkrēta ēdiena pagatavošanai ir ļoti sarežģīts, bet pārvaldāms uzdevums. Bieži vien čūla lasis dod rozā lašu. Pēdējais ir lētāks un mazāk noderīgs produkts. Kā atšķirt lašu lašu no citām personām:

  • tā kā pārstāvētā persona pieder pie vairākiem lieliem, tās svars nedrīkst būt mazāks par 5 kilogramiem;
  • svaigai gaļai ir rozā krāsa;
  • nospiežot karkasu, produktam ir ātri jāatjauno tās tilpums;
  • zivju svariem jābūt pelēkā krāsā;
  • Rozā lašiem, atšķirībā no vēja laša, mugurā ir neliels kupris.

Ilgstoša produkta uzglabāšana nav ieteicama. Tomēr, ja tas ir vajadzīgs, tad tas jātīra, jātīra, žāvē un pārklāj ar sāli. Šajā stāvoklī to var uzglabāt aukstā vietā ilgu laiku. Jūs varat arī iesaldēt zivis kopumā, bet indivīda glabāšanas laiks šādā stāvoklī ir ievērojami samazināts.

Vārīšanas programma

Daudzi šefpavāri jau sen ir lietojuši lašus. Tas ir ne tikai ļoti noderīgs pārtikas produkts, bet arī garšīgs. Virtuves laikā šis produkts ir viena no vadošajām vietām. Pieredzējuši keta zivju pavāri gatavo īstas delikateses, viņi zina simtiem dažādu receptes, lai padarītu šo delikatesi. Tas tiek cepts, kūpināts, sālīts, cepts.

Piedāvā zivju gaļu kā galveno ēdienu, kā arī dārzeņus un augļus. Katrs slavenais šefpavārs zina vismaz vienu uzņēmuma recepti, lai padarītu šo dārgo un pārsteidzoši garšīgo zivju. Kā lielisks komponents galveno ēdienu pagatavošanai tiek izmantota ne tikai atsevišķa gaļa, bet arī tās kaviārs. Daudzi cilvēki sev jautā: kas ir labāks par laša vai čaķa kaviāru? Vistas kaviārs ir daudz lielāks, tāpēc tas ir dārgāks un labāks nekā laša laša.

Secinājums

Chum lasis ir pieņemams un ļoti garšīgs gardums, gaļai un ikriem ir daudz noderīgu īpašību. No tās var pagatavot dažādus ēdienus. Pat iesācējs var tikt galā ar ēdienu sagatavošanu no šīs nepretenciozās zivis.

http://organikeda.com/keta-ryiba-foto.html

Chum lasis: kur un kā izvēlēties veikalā

Chum lasis ir slavens ar savu lielisko gaļu un kaviāru. Attiecas uz rūpnieciskiem, tāpēc bieži vien plauktos ir atrodams ļoti atšķirīgā formā: svaigs, saldēts, kūpināts, sālīts. Tā ir lieliska sastāvdaļa daudziem ēdieniem, lai gan zivīm ir citas noderīgas īpašības.

Vispārīga informācija

Iekļauts pasūtījumā Salmonaceous, Salmon family. Dažreiz ikdienas dzīvē to sauc par sarkanām zivīm gaļas krāsai. Citi laši, piemēram, rozā laši vai forele, ir saņēmuši tādu pašu vienkāršoto nosaukumu. Faktiski, sarkanās zivis ir citas ģimenes pārstāvji - ķīlis.

Keta vienmēr ir bijusi rūpnieciska, īpaši Tālajos Austrumos. Pagājušā gadsimta otrajā pusē sarkanās čūlas lašu zivju skaits ir ievērojami samazinājies nekontrolējamā laupījuma dēļ. Valsts to aizstāvēja un tagad situācija ir ievērojami mainījusies uz labo pusi.

Zivju dzīve ir sadalīta divos galvenajos posmos: pirms pubertātes un pēc tam. Jaunieši dzīvo jūrās, bieži pie krasta.

Kad zivs kļūst par pieaugušo, tā dzīvotne un uzvedība ievērojami mainās. Viņa kļūst agresīvāka un dodas uz lieliem pūķiem. Lai izdzēstu kaviāru, viņai ir jādara grūts ceļš uz upju mutēm un pēc tam - uz viņu galviņām. Parasti jums ir jāpārvietojas pret pašreizējo. Pēc nārsta keta nomirst.

Pirmo reizi cepiet saldūdenī. Kad parādās spēki, viņi dodas uz jūru, un cikls atkārtojas.

Izskats

Tas, kā tas izskatās, ir atkarīgs no tā vecuma. Tās izskats ievērojami mainās pēc nogatavināšanas. Līdz šim tam ir iegarena forma, masīvs ķermenis, sudraba krāsa, par kuru iegūst vēl vienu nosaukumu - sudraba zivis.

Pēc nogatavināšanas svaru krāsa kļūst brūngani dzeltena. Citas izmaiņas čumā lasā ietver:

  1. Uz ķermeņa parādās ceriņi.
  2. Svari kļūst arvien smalkāki, āda biezāka.
  3. Ķermenis kļūst plašāks.
  4. Žokļa forma mainās. Zobi palielinās, izliekti.
  5. Laikā, kad nārsta zivis, krāsa kļūst melna. Tas vairs nav piemērots zvejai.
  6. Tā ir liela zivs. Parasti pieaugušie ir 0,5–0,7 m. Lielākais pazīstamais paraugs ir 1 m un sver 16 kg. Tomēr tas ir oficiāli dati. Habarovska teritorijā vietējie iedzīvotāji apgalvo, ka reizēm Ochotas upē viņi sastopas ar aptuveni 1,5 m lieliem īpatņiem.

Dzīvotnes

Tā dzīvo Klusā okeāna baseinā. Chum lasis nārsto saldūdens upēs:

  • Tālie Austrumi;
  • Ziemeļamerika: no Kalifornijas līdz Aļaskai;
  • Āzija

Lai pārvietotos no sāļš jūras ūdens uz saldūdens zivīm, to sauc par kontrolpunktu. Tā dod priekšroku okeāna ziemeļu daļai pie Kuro-Sivo strāvas. Platība ietver jūru:

Zivis atrodas līdz desmit metru dziļumam. Pavasarī tā paklūst uz kājām un virzās uz Kanādas, ASV, Dienvidkorejas un Japānas saldūdens tilpnēm. To bieži var atrast, piemēram, Okhotskas jūras baseinā, šādās upēs:

Nārstošanas process

Nezāles ir sadalītas nobriedušos indivīdos un tajos, kas vēl nav gatavi audzēt. Pēdējie tiek nosūtīti atpakaļ uz krastu. Laši, kas gatavs nārstošanai, iet tālāk.

Zivis sasniedz dzimumbriedumu apmēram četrus gadus. Chum lasis var nārstot vasarā un rudenī. Siltā sezonā tas notiek no augusta līdz septembrim. Upes vietas zivis izvēlas ļoti rūpīgi. Parasti apakšā ir vāja strāva un oļi.

Ja ūdens sasalst līdz apakšai, mazuļi mirs. To ņem vērā arī rudens laša laši, tāpēc tā izvēlas vietas, kur tuvumā atrodas pazemes avoti. Pārvietojošais ūdens nesasalst līdz apakšai.

Kaviārs ir liels, aptuveni 7,5 mm diametrā. Mātītes rūpīgi sagatavo vietu, noliek apakšā. Pēc metināšanas kaviārs ir kārtīgi aizvērts ar oļiem un grants. Kalni ir 2–3 metrus gari, 1,5–2 metrus plati. Tajā laikā vīrieši vada zivis prom, lai viņiem nebūtu kārdinājuma ēst kaviāru.

Chum barošana

Pēc nārsta keta nomirst un kļūst par ēdienu tās cepšanai. Jaunie indivīdi arī barojas ar kukaiņiem. Tad diēta ietver:

  • vēžveidīgie;
  • mazākas zivis, piemēram, kausējums vai siļķe;
  • vēžveidīgie.

Pēdējā brauciena laikā uz nārsta vietu nekas nav. Gremošanas trakts nedarbojas un atrofija. Tiek uzskatīts, ka tas aizsargā pēcnācējus no iespējamiem draudiem. Šajā laikā parastā ēsma nedarbojas. Izņēmums ir dzīva ēsma vai mākslīga lure.

Rūpnieciskā vērtība

Salīdzinot ar citiem lašiem, ļoti daudz tiek ražots tālu austrumos. Runājot par nozveju, tas ir otrais tikai rozā lasam. To iegūst, izmantojot tīklus:

  • upes grīvās vai to tuvumā;
  • citās jomās, kur ir atļauta rūpnieciskā ieguve.

Bieži sezonas uzņēmumi parādās netālu no zvejas vietas. Tie samazina izmaksas un labāk saglabā produktu.

Noderīgas īpašības

Chum lasis ir zivis, kuru derīgās īpašības jau sen ir zināmas. Dažiem citiem lašu dzimtas dzīvniekiem, piemēram, sieram vai baltajam lašam, ir balta gaļas krāsa. Chum tas ir spilgti sarkans, blīvs. Tam ir veiksmīgs sastāvs:

  1. Proteīns ir 20%, kas ir daudz. Un viņš labi uzsūcas.
  2. Ūdens - 75%.
  3. Tauki un pelni - 5%.
  4. Gandrīz nav ogļhidrātu. Šī ir unikāla laša laša iezīme. Noderīgu īpašumu bieži izmanto dietologi.
  5. Taukskābes: omega-6, omega-3. Laba palīdzība pret aterosklerozi.
  6. B1 vitamīns. Lielisks antioksidants. Uzlabo smadzenes, nervu sistēmu kopumā. Tas mazina tabakas un alkohola kaitējumu, tāpēc to uzskata par lielisku uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem.
  7. A vitamīns Veicina kolagēna veidošanos, stiprina redzi.
  8. E vitamīns. Parāda toksīnus, uzlabo ādu.
  9. C vitamīns ir nepieciešams daudziem procesiem. Piemēram, tas palīdz palielināt imunitāti.
  10. K, Mg. Palīdziet sirds darbam.
  11. Fosfors satur kalciju. Tas īpaši attiecas uz vecākiem cilvēkiem, jo ​​kaulu stiprums samazinās līdz ar vecumu.
  12. Dzelzs ir būtisks elements, kas bieži trūkst organismā. Iekļauti sarkano asinsķermenīšu sastāvā, hemoglobīns un caur tiem nodrošina organismam skābekli.
  13. Citi mikro un makroelementi, vitamīni.

Gaļa ir uztura, jo tai ir zems tauku saturs. 100 g - tikai 125 kcal, vairāk kaviāros - 250. Zivis nav lēta, bet uztura speciālisti uzskata, ka pietiek, lai ēdiens būtu apmēram 200 g nedēļā, bet holesterīns nav pietiekams: 100 g - 80 mg.

Iespējamais kaitējums

Parasti ir maz laša. Tas ir ieteicams pat bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Iespējams, vienīgais kopējais iemesls izslēgšanai no izvēlnes ir produkta nepanesība.

Zivīs var būt parazīti. Tāpēc ir vēlams termiski apstrādāt čumu pirms ēšanas. Daži no tiem atbrīvojas, iesaldējot. Zema temperatūra dienas laikā nogalinās ievērojamu kaitēkļu daļu.

Zivīm ir patīkama garša. Sarkanie kaviāri ir pazīstami visiem. Keta ēdienu saraksts ir ļoti bagāts, piemēram:

  • laša laša "zem kažokādas";
  • vāja sālīta fileja;
  • cepta mīklā;
  • marinēti ar garšvielām un garšaugiem.

Pirkšana un uzglabāšana

Par lašu lasi dažreiz dod lētāku rozā lasi. Lai nebūtu maldīgi, jums jāatceras atšķirības starp tām:

  1. Chum lasis ir lielāks nekā rozā lasis. Pirmā vidējais putns ir 5 kg, otrais ir tikai 2. Parastais cūku laša garums ir aptuveni 0,5–0,7 m, tāpēc gabali nedrīkst būt mazi.
  2. Sārtajā lašā, kā norāda nosaukums, ir hump - labs atšķirības elements.
  3. Arī gaļas krāsa atšķiras. Nepieciešams samazināt. Keta gaļa - spilgti rozā. Rozā lašā tas ir daudz maigāks un ar baltajām vēnām.

Nepietiek, lai izvēlētos kumbu, jums ir arī jāpārbauda tās kvalitāte. Lai to izdarītu:

  1. Skatiet zivis acī. Tie nedrīkst būt duļķaini, vislabāk, ja tie ir caurspīdīgi.
  2. Smaržo lašus. Svaigums nekavējoties jūtams, arī piemaisījumi.
  3. Nedrīkst būt nekādu aizdomīgu kaitējumu, piemēram, traipus vai zilumus.
  4. Ja svari ir slideni, tad zivis ir skaidri nokļuvušas.
  5. Jūs varat atcerēties citu produktu, piemēram, tauku, iegādes principus. Šeit jums vajadzētu arī virzīties uz virsmas. Ja dent ilgi atgūstas, tā ir slikta zīme.

Mājās ir vēlams nekavējoties sagatavot dzemdības. Ledusskapī to uzglabā ne vairāk kā astoņas stundas. Lai saglabātu zivis, tās var sasaldēt.

Chum lasis ir veselīga un garšīga zivis. Ir vēlams iekļaut diētu. Šī zivs nav lēts produkts, bet daudz ko nopirkt un nav nepieciešams.

http://ribalka.guru/vidyi-ryib/keta

Kāda krāsa ir mīkstā gaļa

Pirms zivs sasniedz pubertāti, tās krāsa ir blāvi sudrabaini nokrāsa. Bet, tiklīdz sākas pārošanās sezona, dzemdības dramatiski mainās. Tās krāsa kļūst dzeltenīgi brūna, un uz ķermeņa parādās spilgti violeti vai tumši sārtiņi. Kumodes āda kļūst biezāka, rupjš svars, mutē aug lieli izliekti zobi. Nārsta zivju laikā iegūst melnu nokrāsu. Tajā pašā laikā tas kļūst ārkārtīgi agresīvs un sāk iekļūt lielos purvos.

Lasiet arī: Sālīšana uz mājām receptē

Šalles laši pieder pie migrējošām zivīm, it kā tas dzīvo jūrās, bet nārsta laikā tas nonāk Tālo Austrumu, Ziemeļamerikas un Āzijas saldūdens upēs. Viņa pavada ziemu Klusā okeāna ziemeļu daļā, kur viņa lielākoties ievēro vietas, kas nepārsniedz desmit metru dziļumu.

Neliels mazuļu mazulis ēd zooplanktonu. Pieaug, tas pāriet uz vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un mazākām zivīm - siļķēm, smeltām un citiem. Pēc pavasara ierašanās skolas skolas atšķiras pa daudzām upēm, un tā sāk gatavoties nārstošanai.

Nārstojošs mazulis

Zivis sasniedz dzimumbriedumu apmēram četrus gadus. Līdz laikam, kad nārstojošais mazulis ir sadalīts divos veidos - vasarā un rudenī. Vasaras vasarā nārstošana notiek augustā-septembrī un rudenī no oktobra līdz ziemas sākumam.

Tas ir interesanti: Canapé no pankūkām un čumām

Zivis izvēlas vietas nārsta vietām uz vājas strāvas ar akmeņu dibenu vai ziemā, kad ir pazemes pazemes atslēgas. Dabiskie instinkti vienmēr ieved tevi, kur viņa ir dzimusi. Kaut arī sievietes ir iesaistītas kaviāra throwing, vīrieši brauc no citām zivīm no sajūgi. Čaumalju olas ir lielas, aptuveni septiņas ar pusi milimetru diametra. Pēc nārsta zivis mirst, pārvēršoties pārtikā.

Maksimālais izmērs

Bet šādus monstrus nevar atrast bieži. Parasti čaumalu lašu izmēri nepārsniedz piecdesmit centimetrus, un nārsta laikā tas pieaug līdz septiņdesmit.

Daži Habarovska teritorijas iedzīvotāji apgalvo, ka viņi zvejas sezonā tikās ar milžiem, taču šis fakts vēl nav oficiāli pierādīts.

Vidējā dzemdes laša dzīves ilgums ir aptuveni septiņi gadi.

Ketha un interesanti par viņu

Bieži vien negodīgi pārdevēji cenšas uzvilkt labvēlīgus pircējus, nevis dārgu lādiņu, kas ir līdzīgs viņas lētākam rozā lašam. Šādā gadījumā jums ir jāzina dažas atšķirības, kas piemīt dzemdībām, lai izvairītos no krāpniekiem.

Tas ir interesanti: rozā laša recepti sālīšanas kaviārs

Pirmkārt, keta ir liela zivs un tā svars nedrīkst būt mazāks par pieciem kilogramiem. Otrkārt, rozā lašam ir mazs kupris, pateicoties tam, ka tā ieguva savu nosaukumu. Turklāt, lai nesaņemtu nestandarta, ir jāpievērš uzmanība tam, ka svaigās zivīs gaļai ir rozā krāsa, un pēc tam, kad tā ir nospiesta uz liemeņa, tā ātri uzņem savu iepriekšējo formu.

Chum un kaviāra cena par 1 kg

Chum kaviāra cena ir tieši atkarīga no tā iepakojuma. Plastmasas kastēs tas būs ievērojami augstāks nekā plastmasas maisiņos. Vidēji par kilogramu kaviāra cena ir vairāk nekā 4000 rubļu. Tātad, 200 grami laša kaviāra, kas iegūta no lolojumdzīvniekiem, ir 900 rubļu, un sālītie kaviāri, kuru tilpums ir 200 grami, būs 810 rubļi. Keta pati maksās zivju virtuves mīļotājiem no 300 rubļiem uz kilogramu. Vidējais pārbaude Maskavā un Maskavas reģionā ir 406 rubļi uz 1 kg. Sākas Chum filejas cena

Chum zivju receptes gatavošanas video

Recepte Keta steiku izgatavošanai ar foliju krāsnī

Ukha - recepte garšīgai zupai no Chum video

Griešanas zivju izciršana laukā, blokā un rezervuārā

Vispārīga informācija par kate

Čaumalas lasis ir zivis no sarkano cilvēku skaita, kas pieder pie Klusā okeāna vienā no lašu sugām. Pēc četriem gadiem to var uzskatīt par pilntiesīgu pieaugušo. Līdz tam laikam viņa sāk nārstot.

Iesniegtā jūras dzīve ir ļoti populārs ēdiens. Zvejas pasaulē tā ieņem vienu no galvenajām lomām un ir otrā vieta tikai rozā lasam.

Indivīda garums spēj sasniegt 1 metru un svaru - 14 kilogramus. Ļoti bieži, pazīstami ārsti uztura speciālisti diētas laikā lieto sīpolu. Šis zivju veids ir slavens ne tikai ar gardu, mazkaloriju, bet arī dārgu sarkano kaviāru. Uz veikalu plauktiem var uzskatīt, ka svaigs, sālīts vai kūpināts saldais lašums.

Kāda izskatās čuma

Zivju ķermenim, kas vēl nav spējīgs nārstot, ir spilgti sudrabaini toni. Chum lasi ir gareniska ķermeņa forma. Tā ir diezgan liela zivs.

Pārošanās laikā jūras un upes iedzīvotājs iegūst nedaudz atšķirīgu, gaišāku krāsu. Uz viņas ķermeņa veidojas ceriņi. Un visu indivīdu krāsa mainās uz dzelteni brūnu. Tajā pašā laikā mīksto lašu āda kļūst daudz biezāka, un ķermenis ir sadalīts platumā. Zivju žokļi ir diezgan deformēti un parādās izliektas formas zobi. Kad zivis sāk nārstot, tās krāsa mainās uz melnu, un tā pilnībā nolietojas.

Lielums, indivīda svars

Chum lasis ir viena no diezgan lielajām zivīm. Saskaņā ar oficiāli reģistrētajiem datiem lielākais indivīds bija 1 metrs, un tā svars bija 16 kilogrami. Tomēr šādi milži ne vienmēr tiek izpildīti. Zivju vidējais garums ir 50 centimetri.

Ketoi dēšanas laikā ziemas periodā tā garums var pieaugt līdz 0,7 metriem. Saskaņā ar Habarovskas teritorijas iedzīvotājiem, viņu vietējā ūdensobjektā dzīvo vairāk nekā 1,5 metru lielais lašums. Tomēr par to nav dokumentētu faktu.

Kur dzīvo

Ketu var atrast tikai Klusā okeāna ūdeņos. Neskatoties uz to, ka zivis dzīvo tikai jūras ūdeņos, tās nārsto Tālajos Austrumos, Ziemeļamerikā un Āzijā. Arī līdzīga persona atrodama Alaska teritorijā.

Šis ūdens iedzīvotājs barojas Okhotskas jūrā, Beringa jūrā un Japānas jūrā, tas tiek turēts ūdenī 10 metru attālumā no virsmas. Pavasarī zivis lēnām virzās uz upju mutēm. Visbiežāk sastopamo ketu var atrast Lēnas, Kolimas, Indigirkas un Yanas upēs.

Laika gaitā visi iedzīvotāji ir iedalīti divos veidos: seksuāli nobriedušas zivis un nav nobriedušas. Tās personas, kas vēl nav gatavas nārstot, atgriezties jūrā un pārējās iet uz nārsta vietām. No šīm vietām viņi nekad neatgriezīsies.

Kas darbojas

Chum lasis ir plēsīgās zivis. Viņa ēd sava veida jūras pasaules pārstāvjus. Galvenā pārtika ir mazākas vienas ģimenes locekļi un citi jūras iedzīvotāji:

Atrodoties upēs, viņa pilnībā atsakās ēst. Nepilngadīgie izvēlas ēst kukaiņus, viņu kāpurus, tārpus un mazus vēžveidīgos. Šis jūras pasaules pārstāvis spēj atrast pārtiku jebkuros apstākļos. Dažādu zivju absorbēto ēdienu dēļ cilvēki var vieglāk meklēt pārtiku.

Kā vairoties

Chum lasis ir garām zivis. Viņa dod priekšroku nārstot upēs, bet lielākā daļa viņas dzīves ir atklātā jūrā. Šis process savā dzīvē notiek tikai vienu reizi, pēc tam pārtrauc savu eksistenci. Viņas paliekas ir pirmais ēdiens jaundzimušajiem un citiem maziem jūras dzīvniekiem. Kopējais zivju kalpošanas laiks nav ilgāks par 7 gadiem. Dažreiz viņa var sasniegt pilnīgu briedumu 4 gadu laikā.

Šāda veida paraugs nonāk upē ganāmpulkos. Viņi pārceļas uz vietām, kur viņi paši bija dzimuši. Pieaugot zivīm upē, ir vairākas atšķirīgas iezīmes no tiem, kas dzīvo jūrā. Galvenā redzamā zīme ir melnā krāsā. Šajā stāvoklī keta tiek uzskatīta par nepiemērotu ēšanai. To var izmantot tikai kā suņu barību.

Komerciālā zveja

Starp visiem lašu indivīdiem rūpniecisko mizu zveju veic vislielākajā mērogā. Šīs sugas jūras iedzīvotāji no jūras tiek nozvejoti ar fiksētiem vai peldošiem tīkliem. Ļoti bieži zivis var tikt nozvejotas, šķērsojot upes mutes. Bieži vien šo zivju ieguves vietās tiek uzcelti pagaidu punkti produkta pārstrādei. Šis pasākums novērš nozvejas bojāšanos. Šie mazie augi ir pagaidu, sezonas.

Sezonas zvejas beigu laikā tiek samazināta primārās zivju pārstrādes ražošana. Šāds pasākums ļauj jums saglabāt lielāku produktu daudzumu piemērotā stāvoklī pārdošanai.

Lašu zivis: barības vērtība, gaļas sastāvs

Keta gaļai piemīt labvēlīgu īpašību masa, jo tās ir nozīmīga labvēlīgu mikroelementu un vitamīnu gaļas saturā. Vissvarīgākie no tiem ir šādas vielas:

  • vitamīni E, C, B1, B2, A;
  • dzelzs, fluors, cinks;
  • niķelis, hroms, molibdēns;
  • kālija, fosfora, hlora;
  • kalcija, magnija, nātrija.

Lielākā daļa cilvēku šaubās, vai viņiem ir jāēd ēst, jo tajā ir ievērojams daudzums holesterīna. Tomēr visas šīs bažas ir veltīgas, jo 100 grami produkta satur tikai 80 miligramus holesterīna. Šis skaitlis nav būtisks un faktiski neietekmē cilvēka ķermeni. Populārajā zivju skumbrijā šis skaitlis sasniedz augstāku atzīmi. Tomēr zivis ir slavena ar savu popularitāti.

Kaloriju saturs

Šis produkts ir uztura ēdiens, kam ir diezgan mazs kaloriju saturs. 100 grami keta satur 138 kalorijas. Gatavojot zivis, produkta kaloriju saturs nedaudz palielināsies. Kūpinātajā produktā ir 180 kalorijas, sāļā - 184, ceptajā -224.

Daudzi uztura speciālisti piedāvā saviem pacientiem veselīgu un mazkalorisku pārtiku, šīs zivs gaļu. Tā satur ne tikai minimālo kaloriju skaitu, bet arī ļoti veselīgu pārtiku.

Noderīgas īpašības un kontrindikācijas čūla lašiem, iespējams kaitējums

Galvenās zivju labvēlīgās īpašības:

  1. sirdslēkmes un insulta profilakse;
  2. normalizēt sirdi;
  3. uzlabota atmiņas un smadzeņu darbība;
  4. ādas tonusa atjaunošana un jauniešu saglabāšana;
  5. veicina aknu normalizēšanos;
  6. ir labvēlīga ietekme uz personu ar nervu traucējumiem;
  7. pozitīvi ietekmē reproduktīvo funkciju;
  8. stiprina imūnsistēmu.

Zivju lietošanai praktiski nav kontrindikāciju, vienīgā no tām ir sastāvdaļas personiskā neiecietība.

Jāatzīmē arī pārstrādes produkta kvalitāte. Šis process ir ieteicams koncentrēties uz. Pirms vārīšanas zivis jāapstrādā termiski: karstums vai sasaldēšana. Kaulu laša kaitējumu patērējot var piemērot tikai cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret jūras veltēm. Viņus mudina atteikt šādu pārtiku.

Izvēle un pareiza uzglabāšana

Pareiza jūras veltes izvēle konkrēta ēdiena pagatavošanai ir ļoti sarežģīts, bet pārvaldāms uzdevums. Bieži vien čūla lasis dod rozā lašu. Pēdējais ir lētāks un mazāk noderīgs produkts. Kā atšķirt lašu lašu no citām personām:

  • tā kā pārstāvētā persona pieder pie vairākiem lieliem, tās svars nedrīkst būt mazāks par 5 kilogramiem;
  • svaigai gaļai ir rozā krāsa;
  • nospiežot karkasu, produktam ir ātri jāatjauno tās tilpums;
  • zivju svariem jābūt pelēkā krāsā;
  • Rozā lašiem, atšķirībā no vēja laša, mugurā ir neliels kupris.

Ilgstoša produkta uzglabāšana nav ieteicama. Tomēr, ja tas ir vajadzīgs, tad tas jātīra, jātīra, žāvē un pārklāj ar sāli. Šajā stāvoklī to var uzglabāt aukstā vietā ilgu laiku. Jūs varat arī iesaldēt zivis kopumā, bet indivīda glabāšanas laiks šādā stāvoklī ir ievērojami samazināts.

Vārīšanas programma

Daudzi šefpavāri jau sen ir lietojuši lašus. Tas ir ne tikai ļoti noderīgs pārtikas produkts, bet arī garšīgs. Virtuves laikā šis produkts ir viena no vadošajām vietām. Pieredzējuši keta zivju pavāri gatavo īstas delikateses, viņi zina simtiem dažādu receptes, lai padarītu šo delikatesi. Tas tiek cepts, kūpināts, sālīts, cepts.

Piedāvā zivju gaļu kā galveno ēdienu, kā arī dārzeņus un augļus. Katrs slavenais šefpavārs zina vismaz vienu uzņēmuma recepti, lai padarītu šo dārgo un pārsteidzoši garšīgo zivju. Kā lielisks komponents galveno ēdienu pagatavošanai tiek izmantota ne tikai atsevišķa gaļa, bet arī tās kaviārs. Daudzi cilvēki sev jautā: kas ir labāks par laša vai čaķa kaviāru? Vistas kaviārs ir daudz lielāks, tāpēc tas ir dārgāks un labāks nekā laša laša.

Secinājums

Chum lasis ir pieņemams un ļoti garšīgs gardums, gaļai un ikriem ir daudz noderīgu īpašību. No tās var pagatavot dažādus ēdienus. Pat iesācējs var tikt galā ar ēdienu sagatavošanu no šīs nepretenciozās zivis.

Vispārīga informācija

Iekļauts pasūtījumā Salmonaceous, Salmon family. Dažreiz ikdienas dzīvē to sauc par sarkanām zivīm gaļas krāsai. Citi laši, piemēram, rozā laši vai forele, ir saņēmuši tādu pašu vienkāršoto nosaukumu. Faktiski, sarkanās zivis ir citas ģimenes pārstāvji - ķīlis.

Keta vienmēr ir bijusi rūpnieciska, īpaši Tālajos Austrumos. Pagājušā gadsimta otrajā pusē sarkanās čūlas lašu zivju skaits ir ievērojami samazinājies nekontrolējamā laupījuma dēļ. Valsts to aizstāvēja un tagad situācija ir ievērojami mainījusies uz labo pusi.

Zivju dzīve ir sadalīta divos galvenajos posmos: pirms pubertātes un pēc tam. Jaunieši dzīvo jūrās, bieži pie krasta.

Kad zivs kļūst par pieaugušo, tā dzīvotne un uzvedība ievērojami mainās. Viņa kļūst agresīvāka un dodas uz lieliem pūķiem. Lai izdzēstu kaviāru, viņai ir jādara grūts ceļš uz upju mutēm un pēc tam - uz viņu galviņām. Parasti jums ir jāpārvietojas pret pašreizējo. Pēc nārsta keta nomirst.

Pirmo reizi cepiet saldūdenī. Kad parādās spēki, viņi dodas uz jūru, un cikls atkārtojas.

Izskats

Tas, kā tas izskatās, ir atkarīgs no tā vecuma. Tās izskats ievērojami mainās pēc nogatavināšanas. Līdz šim tam ir iegarena forma, masīvs ķermenis, sudraba krāsa, par kuru iegūst vēl vienu nosaukumu - sudraba zivis.

Pēc nogatavināšanas svaru krāsa kļūst brūngani dzeltena. Citas izmaiņas čumā lasā ietver:

  1. Uz ķermeņa parādās ceriņi.
  2. Svari kļūst arvien smalkāki, āda biezāka.
  3. Ķermenis kļūst plašāks.
  4. Žokļa forma mainās. Zobi palielinās, izliekti.
  5. Laikā, kad nārsta zivis, krāsa kļūst melna. Tas vairs nav piemērots zvejai.
  6. Tā ir liela zivs. Parasti pieaugušie ir 0,5–0,7 m. Lielākais pazīstamais paraugs ir 1 m un sver 16 kg. Tomēr tas ir oficiāli dati. Habarovska teritorijā vietējie iedzīvotāji apgalvo, ka reizēm Ochotas upē viņi sastopas ar aptuveni 1,5 m lieliem īpatņiem.

Dzīvotnes

Tā dzīvo Klusā okeāna baseinā. Chum lasis nārsto saldūdens upēs:

  • Tālie Austrumi;
  • Ziemeļamerika: no Kalifornijas līdz Aļaskai;
  • Āzija

Lai pārvietotos no sāļš jūras ūdens uz saldūdens zivīm, to sauc par kontrolpunktu. Tā dod priekšroku okeāna ziemeļu daļai pie Kuro-Sivo strāvas. Platība ietver jūru:

Zivis atrodas līdz desmit metru dziļumam. Pavasarī tā paklūst uz kājām un virzās uz Kanādas, ASV, Dienvidkorejas un Japānas saldūdens tilpnēm. To bieži var atrast, piemēram, Okhotskas jūras baseinā, šādās upēs:

Nārstošanas process

Nezāles ir sadalītas nobriedušos indivīdos un tajos, kas vēl nav gatavi audzēt. Pēdējie tiek nosūtīti atpakaļ uz krastu. Laši, kas gatavs nārstošanai, iet tālāk.

Zivis sasniedz dzimumbriedumu apmēram četrus gadus. Chum lasis var nārstot vasarā un rudenī. Siltā sezonā tas notiek no augusta līdz septembrim. Upes vietas zivis izvēlas ļoti rūpīgi. Parasti apakšā ir vāja strāva un oļi.

Ja ūdens sasalst līdz apakšai, mazuļi mirs. To ņem vērā arī rudens laša laši, tāpēc tā izvēlas vietas, kur tuvumā atrodas pazemes avoti. Pārvietojošais ūdens nesasalst līdz apakšai.

Kaviārs ir liels, aptuveni 7,5 mm diametrā. Mātītes rūpīgi sagatavo vietu, noliek apakšā. Pēc metināšanas kaviārs ir kārtīgi aizvērts ar oļiem un grants. Kalni ir 2–3 metrus gari, 1,5–2 metrus plati. Tajā laikā vīrieši vada zivis prom, lai viņiem nebūtu kārdinājuma ēst kaviāru.

Chum barošana

Pēc nārsta keta nomirst un kļūst par ēdienu tās cepšanai. Jaunie indivīdi arī barojas ar kukaiņiem. Tad diēta ietver:

  • vēžveidīgie;
  • mazākas zivis, piemēram, kausējums vai siļķe;
  • vēžveidīgie.

Pēdējā brauciena laikā uz nārsta vietu nekas nav. Gremošanas trakts nedarbojas un atrofija. Tiek uzskatīts, ka tas aizsargā pēcnācējus no iespējamiem draudiem. Šajā laikā parastā ēsma nedarbojas. Izņēmums ir dzīva ēsma vai mākslīga lure.

Rūpnieciskā vērtība

Salīdzinot ar citiem lašiem, ļoti daudz tiek ražots tālu austrumos. Runājot par nozveju, tas ir otrais tikai rozā lasam. To iegūst, izmantojot tīklus:

  • upes grīvās vai to tuvumā;
  • citās jomās, kur ir atļauta rūpnieciskā ieguve.

Bieži sezonas uzņēmumi parādās netālu no zvejas vietas. Tie samazina izmaksas un labāk saglabā produktu.

Noderīgas īpašības

Chum lasis ir zivis, kuru derīgās īpašības jau sen ir zināmas. Dažiem citiem lašu dzimtas dzīvniekiem, piemēram, sieram vai baltajam lašam, ir balta gaļas krāsa. Chum tas ir spilgti sarkans, blīvs. Tam ir veiksmīgs sastāvs:

  1. Proteīns ir 20%, kas ir daudz. Un viņš labi uzsūcas.
  2. Ūdens - 75%.
  3. Tauki un pelni - 5%.
  4. Gandrīz nav ogļhidrātu. Šī ir unikāla laša laša iezīme. Noderīgu īpašumu bieži izmanto dietologi.
  5. Taukskābes: omega-6, omega-3. Laba palīdzība pret aterosklerozi.
  6. B1 vitamīns. Lielisks antioksidants. Uzlabo smadzenes, nervu sistēmu kopumā. Tas mazina tabakas un alkohola kaitējumu, tāpēc to uzskata par lielisku uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem.
  7. A vitamīns Veicina kolagēna veidošanos, stiprina redzi.
  8. E vitamīns. Parāda toksīnus, uzlabo ādu.
  9. C vitamīns ir nepieciešams daudziem procesiem. Piemēram, tas palīdz palielināt imunitāti.
  10. K, Mg. Palīdziet sirds darbam.
  11. Fosfors satur kalciju. Tas īpaši attiecas uz vecākiem cilvēkiem, jo ​​kaulu stiprums samazinās līdz ar vecumu.
  12. Dzelzs ir būtisks elements, kas bieži trūkst organismā. Iekļauti sarkano asinsķermenīšu sastāvā, hemoglobīns un caur tiem nodrošina organismam skābekli.
  13. Citi mikro un makroelementi, vitamīni.

Gaļa ir uztura, jo tai ir zems tauku saturs. 100 g - tikai 125 kcal, vairāk kaviāros - 250. Zivis nav lēta, bet uztura speciālisti uzskata, ka pietiek, lai ēdiens būtu apmēram 200 g nedēļā, bet holesterīns nav pietiekams: 100 g - 80 mg.

Iespējamais kaitējums

Parasti ir maz laša. Tas ir ieteicams pat bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Iespējams, vienīgais kopējais iemesls izslēgšanai no izvēlnes ir produkta nepanesība.

Zivīs var būt parazīti. Tāpēc ir vēlams termiski apstrādāt čumu pirms ēšanas. Daži no tiem atbrīvojas, iesaldējot. Zema temperatūra dienas laikā nogalinās ievērojamu kaitēkļu daļu.

Zivīm ir patīkama garša. Sarkanie kaviāri ir pazīstami visiem. Keta ēdienu saraksts ir ļoti bagāts, piemēram:

  • laša laša "zem kažokādas";
  • vāja sālīta fileja;
  • cepta mīklā;
  • marinēti ar garšvielām un garšaugiem.

Pirkšana un uzglabāšana

Par lašu lasi dažreiz dod lētāku rozā lasi. Lai nebūtu maldīgi, jums jāatceras atšķirības starp tām:

  1. Chum lasis ir lielāks nekā rozā lasis. Pirmā vidējais putns ir 5 kg, otrais ir tikai 2. Parastais cūku laša garums ir aptuveni 0,5–0,7 m, tāpēc gabali nedrīkst būt mazi.
  2. Sārtajā lašā, kā norāda nosaukums, ir hump - labs atšķirības elements.
  3. Arī gaļas krāsa atšķiras. Nepieciešams samazināt. Keta gaļa - spilgti rozā. Rozā lašā tas ir daudz maigāks un ar baltajām vēnām.

Nepietiek, lai izvēlētos kumbu, jums ir arī jāpārbauda tās kvalitāte. Lai to izdarītu:

  1. Skatiet zivis acī. Tie nedrīkst būt duļķaini, vislabāk, ja tie ir caurspīdīgi.
  2. Smaržo lašus. Svaigums nekavējoties jūtams, arī piemaisījumi.
  3. Nedrīkst būt nekādu aizdomīgu kaitējumu, piemēram, traipus vai zilumus.
  4. Ja svari ir slideni, tad zivis ir skaidri nokļuvušas.
  5. Jūs varat atcerēties citu produktu, piemēram, tauku, iegādes principus. Šeit jums vajadzētu arī virzīties uz virsmas. Ja dent ilgi atgūstas, tā ir slikta zīme.

Mājās ir vēlams nekavējoties sagatavot dzemdības. Ledusskapī to uzglabā ne vairāk kā astoņas stundas. Lai saglabātu zivis, tās var sasaldēt.

Chum lasis ir veselīga un garšīga zivis. Ir vēlams iekļaut diētu. Šī zivs nav lēts produkts, bet daudz ko nopirkt un nav nepieciešams.

Kāda izskatās čuma

Oncorhynchus keta sugas Klusā okeāna laši visu savu dzīvi dzīvo jūras ūdenī, tāpēc viņiem ir klasiska sudraba debeszila krāsa ar nokrāsu, tumšāka kores zonā un gaišāka uz vēdera. Šāda krāsu shēma ir optimāla vidējo caurspīdīgo slāņu pelaģiskajām zivīm, padarot tās vienlīdz neredzamas gan labi apgaismota ūdens spoguļa, gan pelēkā svina apakšējā plaknē.

Citas izskatu iezīmes ir:

  • masveida, iegarena ķermenis;
  • saspiestās puses;
  • pārvietots uz muguras asti (9-11 stariem) un taukaudiem;
  • liela koniska galva;
  • plaša pusloka mute ar nepietiekami attīstītiem zobiem;
  • nav tumšu plankumu un svītru;
  • vidēji svari (130-150 gabali sānu līnijā);
  • liels astes spuras bez griezuma.

Nārsta laikā krūšu izskats dramatiski mainās - ķermenis kļūst garāks un plašāks, veidojas kauliņi. Žokļi ir pagarināti un saliekti, uz tiem parādās lieli zobi. Sudraba krāsa tiek aizstāta ar dzeltenbrūnu, olīvu un zaļganu toņu. Uz sāniem parādās lielas sārtināt vai purpura šķērsvirziena plankumi un svītras, kas pamazām kļūst tumšākas.

Kas ir vasaras un rudens čaumalas lasis

Ichthyologists nošķir divas galvenās Oncorhynchus keta sezonas formas, kas atšķiras no nārsta, auglības, augšanas ātruma un lieluma. Vadošo lomu spēlē rudens rase, kas tiek nosūtīta uz upēm nārstot septembrī - novembrī ar vēl nepietiekami attīstītiem seksa produktiem. Augšējā posma ilgums var ilgt 2-4 nedēļas (līdz 2 000 km). Šis laiks ir pietiekams olu pilnīgai nogatavināšanai un milt. Maksimālais rudens laša lielums sasniedz 100-110 cm ar svaru 18-19 kg un ir ieraksts visai ģimenei. Bet visbiežāk nozvejā ir 60-70 cm paraugi ar masu 3-5 kg.

Vasaras sacensību reproducēšanas laiks ir no jūnija beigām līdz septembrim. Zivis jau ir izveidojušas seksuālus produktus, tāpēc tas nenonāk garā augšup pa straumi, bet nārsta pie mutes. Lielākais vasaras mazuļa svars ir 6-7 kg. Komerciālajās lomās dominē personas, kuru ķermeņa garums ir 50–60 cm (2,5–3 kg).

Kur ir dzemdības?

Sakarā ar nepretenciozitāti un augstu izturību pret zemām temperatūrām, zivis ir veiksmīgi pielāgojušās Arktikas un Klusā okeāna reģioniem, kur tā lielāko daļu savu dzīvi pavada barošanas zemē. Chum lasam ir vislielākais visu Klusā okeāna lašu klāsts, bet tas ir biežāk sastopams Laptevā un Bosporu jūrā, Aļaskas līcī, Austrumsibīrijā, Čukčos, Okhotskā, Barenca jūrās.

Tajās pašās jomās zivis rada nārsta migrāciju uz Kuril salu, Kamčatkas, Sahalinas, Jakutijas, Magadānas reģiona, Primorsky krai, Kanādas, ASV, Japānas un Dienvidkorejas upēm. Krievijā laša, laura, Yana, Anadira, Penzhinas, Okhotas un Poroni baseinu saldūdens tilpnes stabili apmeklē. Galvenais lašu mākslīgās pavairošanas reģions ir Sahalinas reģions - dabiskais Kamčatka.

Kumbu veidi

Lašus raksturo izteikta mītne (atgriešanās pie precīzas dzimšanas vietas). Chum lasis vienmēr migrē uz reprodukciju uz upi, kur tas radies no ikriem, un mēģina atrast vietējo audzēšanas zemi. Šī ģenētiskā iezīme ļāva ichtyologists dalīt viedokli divās neatkarīgās formās - Ziemeļamerikā un Āzijā, kas ģeogrāfiski nepārklājas.

Āzijas taksons dzīvo un nārsto Krievijā. Balstoties uz meristisko un ģenētisko pētījumu statistisko paraugu ņemšanu, zinātnieki varēja identificēt vairākas Āzijas čuma lašu reģionālās pasugas:

  • Okhotskas jūra - uz dienvidiem un ziemeļaustrumiem no Sahalinas;
  • dienvidu - Primorye, Kunashir, Iturup;
  • Amūrs - Amguns, Ussuri, Zeja, Bikin, tatāru šauruma ziemeļu daļa;
  • Sahalīns - Sahalīns;
  • Ziemeļi - Kamčatka, Čukotka.

Visu sugu formas ir ļoti līdzīgas un iedalītas vasaras un rudens sacīkstēs. Izņēmums ir Sahalinas čaumalas lašus, ko izmanto kā rūpnīcas audzēšanas objektu un kam ir unikāls ārpuse sudraba zaļos toņos.

Keta dzīvesveids un uzturs

Atšķirībā no daudzām migrējošām sugām, Klusā okeāna laša mazuļi nepaliek upēs vairākus gadus, lai iegūtu masu un augtu līdz izmēriem, kas ir droši jūrai. Tūlīt pēc izšķilšanās jaunās dziedātavas ganāmpulki sāk lēnām slīdēt lejup pa straumi. Pēc peldēšanās jūrā tie atrodas piekrastes zonā, paņemot nošķirtus apgabalus, kuros ir daudz mazu dzīvu ēdienu. Pirmā barošana ilgst 6-10 mēnešus. Ikdienas svara pieaugums ir 3-3,5% no indivīda kopējā svara.

Sasniedzot 30-40 cm augstumu, zivis nonāk ilgstošā lopbarības migrācijā, kas var ilgt no 3 līdz 10 gadiem. Līdz ar to laša laši dzīvo gandrīz visu savu dzīvi sālsūdenī tālu no krasta.

Jūrā laši ēd bentos organismus, mīkstmiešus, vēžveidīgos, ctenoforus, citu zivju cepšanu. Tā kā keta aug, tas pārslēdzas uz plēsonīgu dzīvesveidu, dodot priekšroku medību darbam ar gerbilu, siļķi, kausiem, mazām plekstēm, anšoviem, kalmāriem, sardīnēm, gobijiem. Minimālais barošanas laiks jūrā ir 3 gadi.

Nārstojošs mazulis

Dzemdību lašiem nāk 3-7 gadi. Pirmais gatavs audzēt mazāko, vasaras, rases pārstāvjus. Lielākā daļa nārsta sieviešu ir trīs gadus vecas un vecākas (aptuveni 80%). Atlikušie 15-17% samazinās par 4 un 5 gadiem. Nārstojoši cilvēki vecumā no 6 vai 7 gadiem ir reti. Rudens čumā lielākā daļa nārsta ganāmpulku ir četru gadu vecumā.

Lašu vasaras forma nārsta jūnijā - augustā pie ūdens sasilšanas maksimuma līdz + 12-14С. Rudenī - septembrī - novembrī ar samazinātu apkārtējās vides temperatūru (+ 3-8 ° C) Nārsta vietām nelielas platības tiek izvēlētas ar 0,2-1,5 metru dziļumu ar mērenu plūsmu (0,1-1,0 m / s) un brīvu augsni (oļi, oļi, grants).

Atrodot piemērotu vietu, sieviete sāk izveidot ligzdu. Pirmkārt, viņa attīra apakšējo laukumu, kura izmērs ir 1,5-3,0х1,0-2,5 m, ar spēcīgiem astes sitieniem, pēc tam izsit garu grāvi ar dziļumu 15-50 cm, kurā viņa apmēram tūkstoš lielas olas 4-6 mm diametrā un sver 180 300 mg. Pēc tēviņu apaugļošanas, māte to uzmanīgi apglabā zemē, veidojot augstu pilskalnu. Tikai 3 - 7 dienās viena sieviete var uzbūvēt 2-3 ligzdas dažādos audzēšanas apstākļos, kas ievērojami palielina veiksmīgas vairošanās iespēju.

Pēc nārsta visi laši mirst 1-3 nedēļu laikā. Šis laika posms ir pietiekams, lai čumam būtu laiks atstāt nārsta vietas, izkliedēt lejup pa straumi un neizraisīt ekoloģisku katastrofu nelielās upes daļās.

Sajūga inkubācijas periods ilgst 120-150 dienas. Kaviāra embrijiem ir ietilpīgs dzeltenuma sacietējums, kas palīdz viņiem aktīvi attīstīties, neatstājot nārstojošā pilskalna aizsardzību. Pirmā pastiprināta kāpuru kāpuru izlaide nokrīt aprīlī un ilgst līdz jūlijam. Peldes cepetis (pestryak) kopā ar akmeņiem kopā ar putniem sakopo piekrastes veģetācijā, bedrēs. 10-14 šķērsvirzienu svītru tīģera maskēšanās krāsa palīdz izvairīties no plēsējiem.

Pēc 1 - 2 mēnešiem jaunietis lasis sasniedz 4-6 cm garu garumu un dodas uz jūru barošanai. Līdz tam laikam mazuļi parādās svari, ķermenis paplašinās un aizņem parasto formu, ķermenis tiek pārbūvēts dzīvībai sālsūdenī.

Red Keta Fish - noderīgas īpašības

Lašu trauki stimulē vielmaiņas procesus, stiprina imūnsistēmu, novērš novecošanu un sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Red chum gaļai ir neliels kaloriju saturs jebkurā formā. 100 gramos neapstrādāta produkta tikai 128 kilokalorijas. Tāda pati enerģētiskā vērtība ir raksturīga sālītām, marinētām vai vārītām zivīm. Pat cepta keta satur ne vairāk kā 200 kcal / 100 g, tāpēc uzturs ir ar uzturu ar mērenu kaloriju saturu.

Regulārs laša patēriņš ļauj organismam papildināt svarīgo vielu, minerālu un mikroelementu rezerves:

  • B, A, C, E grupas vitamīni;
  • fluors, fosfors, kālijs;
  • cinks, magnija, nātrija;
  • omega-3 polinepiesātinātās taukskābes;
  • molibdēns, hroms, niķelis;
  • PP niacīna ekvivalents.

Nozīmīgs tiamīna pirofosfāta (vitamīna B1) saturs, spēcīgs antioksidants, samazina alkohola un nikotīna radīto negatīvo ietekmi.

Sarkanais kaviārs, bagāts joda, fosfora, kalcija un folskābes avots, ir vēl izdevīgāks. Tas ir nepieciešams asinsrites, imūnsistēmas un nervu sistēmu funkcionēšanai. Pateicoties ideālajai sfēriskai formai, lielajam izmēram un lieliskajai garai, keta olas ir piemērotas skaistam un oriģinālam salātu, uzkodu un galveno ēdienu dekoram.

http://shelbymiguel.com/other/kakogo-tsveta-myaso-kety.html
Up