logo

Zivju vērtība ir saistīta ar polinepiesātināto taukskābju sastāvu.

Turklāt zivis ir bagātas ar tādiem makro un mikroelementiem, kas nepieciešami veselībai, piemēram, jodam un fosforam, taukos šķīstošiem vitamīniem D, E un A. Fatter zivis ir, jo vairāk omega-3 polinepiesātinātās skābes.


Bet pat zemas tauku šķirnes ir piemērotas lietošanai pārtikā. Tāpēc ēdienkartē ir jāiekļauj zivju ēdieni.

Zivju šķirnes uz tauku satura tajās

Tauku zivju saturs ir sadalīts:

  1. Taukskābju šķirnes - tauku saturs 8% un vairāk. Tie ietver: paltusu, makreles, zušu, tauku siļķes, sieru.
    Sakarā ar augstu tauku saturu dažām kaloriju šķirnēm ievērojami pārsniedz pat liesās cūkgaļas un ir 230-260 kcal.
  2. Vidējas tauku tauku šķirnes 4-8% sastāvā. Tie ietver jūras basu, foreles, tunzivis, rozā lasi, liesās siļķes, sams. Zivju kaloriju saturs vidēji 120-140 kcal.
  3. Zemas tauku šķirnes - zivis, kuru daļa tauku saturs nepārsniedz 4%. Tos sauc arī par izdilis šķirnēm.
    Tie ietver mencu, putasu, polloku, safrānu, pikšu, upes asari, līdakas, līcis, asari, raudas, asp, ledus, karpas, rudd.
    Šīs zivju kaloriju saturs nepārsniedz 80-90 kcal.

Ja Jums ir diēta, lai zaudētu svaru vai veselības apsvērumu dēļ, dietologi iesaka vismaz trīs reizes nedēļā iekļaut zema tauku satura zivis. Tā kā kaloriju un tauku saturs tajos ir zems un olbaltumvielas vieglāk uzsūcas nekā no gaļas.


Turklāt, ja svara zudums, polinepiesātinātās zivju taukskābes ir vairāk vēlamas uzturā nekā piesātinātie tauki, kas ir gaļā. Taukskābes palīdz kontrolēt organisma hormonus, kas ietekmē apetīti un svaru - leptīnus.

Diētiskās zivju ēdieni svara zudumam

Cilvēkiem, kas atrodas diētā, lai atrastu harmoniju, jums rūpīgi jāapsver ne tikai zivju tauku izvēle, bet arī tās sagatavošanas metode. Ceptas zivju ēdieni ēdienkartei nav piemēroti.

Pat zivis, piemēram, plekstes, vislabāk cep, lai gan lielākā daļa pavārgrāmatu to iesaka cepšanai.

Atteikums apcept nenozīmē, ka uztura laikā jūs varat ēst tikai vārītas zivis. Garšīgus un daudzveidīgus zivju ēdienus iegūst, cepot folijā, gatavojot lēnā plīts vai dubultā katlā.

Uztura receptes svara zaudēšanai neietver garšvielu, majonēzes, siera un krējuma daudzumu. Bet augu garšvielas un citronu sula ir ļoti spējīgi uzsvērt zivju garšu un padarīt trauku ne tik mīlīgu kā vienkāršas vārīšanas gadījumā.

Par garšvielām, kas paredzētas zema tauku satura ēdieniem dieters, labāk izvēlēties sautētus dārzeņus vai zaļus salātus.

Mencas fileja grieķu valodā

Lieliska ēdiena versija mencām, kas pagatavo ļoti maz laika.
Divām porcijām jums būs nepieciešams:

  1. Mencas fileja - divi lieli.
  2. Koriandra sēklas - 2 ēd.k. karotes.
  3. Zivju garšvielu maisījums.
  4. Olīveļļa - 1 ēd.k. karoti.
  5. Vīna etiķis - 0,5 ēd.k. karotes.

Vīna etiķi, ja nepieciešams, tajā pašā daudzumā aizstāj ar citronu sulu. Koriandrs šim ēdienam piešķir īpašu pikantiku. Viņa sēklām vispirms ir cepamas labi sakarsētā pannā, nepārtraukti maisot, tad mārciņā.

Kā pieteikt ūdeni ar citronu svara zudumam var atrast mūsu mājas lapā.

Uzziniet, kā noņemt vaigus, varat izlasīt rakstu. Diētas, speciālu vingrinājumu, ūdens procedūru un salonu procedūru izmantošana.

Par kurkuma izmantošanu svara zudumam šeit.

Šādi sagatavotas garšvielas ir daudz smaržīgākas. Lai pagatavotu ēdienu, cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 180 0 C. Kamēr cepeškrāsns ir apsildāma, eļļojiet to vai cepešpannu ar olīveļļu.

Marinētas mencas fileja vīna etiķa, garšvielu un maltas koriandra maisījumā 3 minūtes. Uzlieciet cepešpannu, cepiet 25 minūtes.

Smalks līdaka

Zivju suflē ir lieliska iespēja tiem, kas diētas laikā vēlas dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un maigu trauku. Par šo recepti, jums ir nepieciešams pāris ceptu ķiploku daiviņas, labāk ir to sagatavot iepriekš.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  1. Svaiga līdaka - 350 gr.
  2. Proteīns, divas olas.
  3. Zema tauku satura krēms - 100 ml.
  4. Cepta ķiploki.
  5. Piparu zemes.
  6. Sāls

Lai izgrieztu un izskalotu līdakas liemeņa karkasu, atdaliet kaulus un ādu. Iegūtā fileja sagriež mazos gabaliņos, ievieto blenderī.

Tur, maisītāja bļodā, ielej krējumu, ielieciet ķiplokus un garšvielas, rūpīgi sagrieziet visu. Atsevišķi pārspiediet baltumus ar šķipsnu sāli.

Lai iegūtu viendabīgu masu, sajauciet zivju maisījumu un saputotās olbaltumvielas daļās. Konsistences masai jāatbilst krēmam.

Kamēr cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 150 ° C, veidojiet bufeti. Lai to izdarītu, ievietojiet masu uz pārtikas plēves, pagrieziet, lai veidotu kādu desu, un sasiet filmu no galiem. Ietiniet bufeti ar foliju un ievietojiet krāsnī 20-30 minūtes.

Tajā pašā laikā jūs varat cept dārzeņus dekorēšanai. Izņemiet saišķi no krāsns, ļaujiet tai atdzist, sagriež porcijās, pasniedz ar dārzeņiem. Šis bufete ir neparasti gaisīgs, garšīgs un karsts un atdzesēts.

Pollock cutlets dubultā katlā

Trauki, kas pagatavoti dubultā katlā, ir vienkārši paredzēti diētai. Tās ir vieglas un saglabā labvēlīgākus vitamīnus nekā tad, kad tie ir vārīti.

Tvaicētiem pīrāgiem, jums būs nepieciešams:

  1. Pollock -1.
  2. Žāvētas baltmaizes - 1 šķēle.
  3. Olu - 1.
  4. Piens - 3 ēd.k. karotes.
  5. Augu eļļa - 1 ēd.k. karoti.
  6. Zaļie, pētersīļi un dilles.
  7. Sāls

Pollack noberzē ādu, atdala kaulus, nosusina ar dvieli, sasmalcina fileju blenderī vai caur gaļas mašīnā. Slīpējiet baltmaizi un mērcējiet to pienā.

Kad maize ir absorbējusi pienu, pievieno olu, samaisa, apvieno ar zivju filejām. Sasmalciniet maltu gaļu, sāli un pagatavojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pollock ir zema tauku satura zivis, lai gaļas gabali nesaņemtu pārāk sausu, jums vajadzētu pievienot ēdamkaroti augu eļļas.

Form bitochki, ielieciet dubultā katlā, pagatavojiet 20 minūtes. Vienlaikus dubultā katla augšējā nodalījumā būs labi sagatavot dārzeņus sānu ēdienam. Tas labi norisinās ar cukini, ziedkāposti, brokoļi, saldie pipari, tomāti, burkāni un spināti.

Videoklipā var uzzināt, kā pagatavot liesas zivis lēnā plītī.

Saraksts ar zivju šķirnēm, kuras var iekļaut pankreatīta izvēlnē

Ne vienmēr ir nepieciešams izsekot tauku saturu pārtikā, kas saistīta ar vēlmi kļūt plānākai. Dažreiz ir veselības stāvoklis.

Piemēram, aizkuņģa dziedzera iekaisumā - pankreatīts. Neatkarīgi no tā, vai pankreatīta paasinājums vai remisijas periods, eļļas zivis izvēlnē ir kontrindicētas.

Aizkuņģa dziedzeris, kas slimo ar pankreatītu, vienkārši nespēj ražot pietiekami daudz fermentu, kas noārdītu taukus. Taukaino zivju šķirņu lietošana pārtikā izraisa tādus simptomus kā slikta dūša, sāpes vēderā, caureja, vemšana.

Slimības paasināšanās laikā zivis vispār ir kontrindicētas. Pēc nedēļas un remisijas laikā liesās zivis ir pieņemamas uzturā.

Visvieglākās zivju šķirnes, kas satur 1-2% tauku:

Ēdienus no tiem var ēst, nebaidoties no akūtas pankreatīta uzbrukuma.

Zivis ar 2–4% tauku uzturā arī nekaitē.

Šie ir šādi veidi:

  • jūras bass;
  • forele;
  • makreles;
  • heka;
  • polloks;
  • ledus zivis.

Ja pēc slimības paasinājuma mēnesi ir pagājis un ir remisija, ir iespējams izmantot vidēji taukainas šķirnes, ar 4 - 8% tauku.

Jebkurā slimības stadijā sālītas zivis, kā arī konservētas zivis un kūpinātas zivis ir stingri aizliegtas. Sarkanās zivis nav ieteicamas, neatkarīgi no tā, kā tas ir sagatavots, jo tas attiecas uz taukainajām šķirnēm.

Šie produkti aktivizē aizkuņģa dziedzeri, kairinot orgānu gļotādu. Ja nevēlaties ievērot ieteikto diētu, sekas var būt nopietnas - dziedzeru un tās departamentu pietūkums un nekroze.

Zivju izvēles iespējas ar pankreatītu

Zivju izvēle, pērkot, vienmēr ir jāārstē atbildīgi, bet īpaši attiecībā uz diētisko veselību pārtiku. Ieteicams izmantot svaigas zivis, bet, piemēram, svaigas jūras zivis pārdod tikai tajos reģionos, kur to novāc.

Tad jums ir jāiegādājas svaigas saldētas zivis. To var atšķirt no atkārtoti saldētas, ja nav dzeltenīga plāksne, pārmērīgs ledus un sniega daudzums vai ledus slānis ar nevienmērīgu biezumu.

Svaigi zivīm vajadzētu būt vienai, nevis mīkstai. Svaigumu apliecina cieši pieguļošas spīdīgas svari, pārmērīgas gļotu trūkums, izliekušas, nejaušas acis un spilgti sarkanas krāsas žaunas.

Ja jūs varat pieskarties precēm, jūs varat piespiest karkasu ar pirkstu, svaigais produkts pēc tam netiks atstāts. Attiecībā uz pārdošanas nosacījumiem, vislabāk ir saglabāt svaigi atdzesētas zivis, kas novietotas uz letes uz ledus.

Ēdināšanas zivju īpašības pankreatīta ārstēšanai

Ja pēc pankreatīta uzbrukuma ir pagājušas dažas dienas un ēdienkartē ir atļauts iekļaut zivis, tad tām vajadzētu būt ēdieniem, kas satur tikai bez ādas.

Pilnīgi pagatavoti tvaicēti klimpas, burgeri, kā arī pušķi un kastrolis.

Remisijas laikā zivis var pagatavot veselos gabalos. Tam jābūt vārītam, sautētam, cep cepeškrāsnī vai tvaicēt.

Un veidu un šķirņu daudzveidība ļauj noliegt sev zivju ēdienus, pat tos, kuri ievēro diētu svara zudumam vai medicīnisku iemeslu dēļ.

Galvenais - ievērot ieteikumus par izvēli un sagatavošanas metodēm.

Video aprakstā ir aprakstīts, kā cepties cepeškrāsnī krievu valodā.

http://hudelkin.ru/produkty/nezhirnye-sorta-ryby.html

Kādas zivis var ēst, zaudējot svaru: šķirņu saraksts un kā gatavot

Labdien, mani dārgie lasītāji! Šodien es jums pastāstīšu par savu iecienītāko produktu - zivis. Pašlaik zinātnieki ir pierādījuši savu lietderību svara zaudēšanai. Zema tauku satura zivis diētai, kuras saraksts ir norādīts zemāk, dalīts ar taukiem un kalorijām. Ļaujiet mums uzturēties uz populārām energosistēmām, kas izmanto šo vērtīgo produktu. Tika iekļauti padomi, kā vislabāk pagatavot zivis, lai tas būtu garšīgs un veselīgs.

Produkta priekšrocības

Zivis ir augstas kvalitātes proteīna avots un organismā tā ātri uzsūcas. Ja gaļas sagremošanai nepieciešams aptuveni trīs vai četras stundas, zivis „izšķīst” divās daļās. Tāpēc diētiskā diēta ir ieteicama pat vakariņām. Olbaltumvielas saglabā ilgstošu sāta sajūtu. Smadzenes "dod signālu", lai neko neparādītu uz sāniem vai pāvesta.

Es domāju, ka daudzi ir dzirdējuši par Japānas iedzīvotāju ilgmūžību. Viņiem ir gandrīz nekādas problēmas ar vairogdziedzeri. Izcila redze un gluda āda tiek saglabāta līdz vecumam. Paskatieties uz foto - jautriem, jauniem cilvēkiem. Zinātnieki ir atklājuši, ka veselības iemesls bija jūras zivju lielu daudzumu izmantošana. Iecienītākā produkta sastāvā ir šāda lietderība:

Regulāra jūras veltes lietošana samazina sirds slimību risku. Spiediens ir stabilizēts. Uzlabo imūnsistēmu un smadzenes. Ja nevēlaties ciest no demences vecumdienās - ēst zivis.

Jods - piesātina vairogdziedzeri, kam ir milzīga ietekme uz kaloriju degšanu un vielmaiņu. Un omega-3 taukskābes ir ļoti noderīga lieta. Bez tās organismā nav iespējams citu vielu sintēze. Tā uztur normālu nervu šķiedru jutību, ir iesaistīta muskuļu kontrakcijā. Labvēlīgu Omega-3 skābju klātbūtne pozitīvi ietekmēs matus, ādu, nagus.

IZSTRĀDĀJUMI PAR TEMATU:

Kādas zivis jūs varat ēst zaudējot svaru?

Sistēmās, kurās nav ogļhidrātu pārtikas ar svara zudumu, bieži ieteicams aizstāt gaļu ar zivīm. Tomēr ne visas šķirnes ir vienlīdz noderīgas. Runājot par kaloriju saturu, taukainās makreles pārsniegušas liesās cūkgaļas. Lai netiktu maldināti, mēs sadalām zivis atbilstoši tauku saturam.

Lai iegūtu priekšstatu par jūras produktu tauku saturu, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Ja tas ir viegls - pirms jūs liesās šķirnes zivis. Jo tumšāka ir fileja, jo vairāk kaloriju. Atcerieties siļķi, lašus vai makreles.

Protams, zinātnieki apgalvo, ka visnoderīgākā ir tauku zivis. Tajā ir daudz nepieciešamo vielu. Bet, kad jūs zaudējat svaru, jums par to vajadzētu aizmirst. Vai samaziniet patēriņu uz nelielu gabalu nedēļā.

Zemas tauku šķirnes zivis, mēs atzīmējam atsevišķi. Viņiem nav ogļhidrātu. Tāpēc tie ir tik populāri ogļhidrātu nesaturošo uzturu fani. Tā kā pāreja uz zivīm diētas laikā var palīdzēt aizkavēt vajadzību samazināt ogļhidrātu patēriņu.

Zema tauku satura zivīm ir mazāk tauku nekā liesa gaļa. Jūs varat ņemt no visiem tādu pašu proteīna daudzumu, bet patērē mazāk kaloriju. Tas ļaus jums saglabāt ogļhidrātus relatīvi mērenā patēriņa līmenī, un jūs nejūtaties pārāk izsmelti. Pat vakarā ir atļauts ēst zivis, zaudējot svaru. Pārliecināts, ka pārsniegums netiks aizkavēts

Ja jūs domājat, cik bieži jūs varat ēst zivis, tad es varu jūs priecāties - ja nav kontrindikāciju, tad vismaz katru dienu. Standarts ir daļa no 100 gramiem. Un pat tad, ja neesat šāda veida produktu ventilators, tad vismaz dažreiz sarīkojiet „zivju dienas”. Zupa ar zupu vai aromātisku ceptu gabalu dažādo ēdienkarti.

Kas ir labākais un kā gatavot

Pat visdemokrātiskākajā Dukan diētā jūs varat ēst šo produktu jebkurā posmā. Pirmajā posmā Dr Ducane koncentrējas uz olbaltumvielām un aizliedz ogļhidrātus, taukus un saldumus. Zivis pārtikas sistēmā nav pēdējā vieta. Visos diētas posmos ir atļauts gandrīz jebkurš - jūra vai upe. Jūs varat pat nelielu kūpinātu lasi. Sīkāk, es uzrakstīju rakstu par atļautajiem pārtikas produktiem Dukan diētā. Produktus var vārīt, tvaicēt, cept vai cep folijā. Bet ar minimālu augu eļļas daudzumu.

Tagad mēs pievērsīsimies visgaršīgākajam mirklim. Zivju receptes diētām ir atsevišķa zinātne. Tām jāņem vērā konkrētas šķirnes lietderība. Un arī cik droša būs gastrīta vai diabēta lietošana.

Pavārs

Es iesaku savā uzturā iekļaut šādus jūras veltes veidus: tunzivis, plekstes, pikšas, pollaki, mencas, kā arī garneles un krabjus. Citu veidu tabulā redzams zemais un ļoti zems tauku saturs. Bet proteīna daudzums šādā gaļā ir augsts.

Lai samazinātu kaloriju saturu, jūs varat pagatavot zivis ūdenī vai tvaicēt. Pēdējais veids ir visnoderīgākais un garšīgākais. Gaļa ir sulīga un maiga. Aromāta gabaliņi nedaudz ielej citrona sulai un ieliek zaļumus (dilles, pētersīļi). Apkaisiet ar smaržīgām zivju garšvielām un ietiniet folijā. 30 minūšu laikā tas būs gatavs.

Zivju zupa bez kartupeļiem ir lielisks uztura ēdiens. Jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, bez sekām viduklī. Ļoti garšīgs buljons tiek iegūts no līdakas. Vismaz kalorijas ar pārsteidzošu garšu.

Mēģiniet izmantot mazāk mērces. Tie izraisa apetīti. Ja jums nepatīk zivju smarža, turiet jūras veltes pienā vienu stundu. Nepatīkams aromāts iztvaiko.

Daži no maniem sūdzas, ka ēdiena gatavošanas laikā zivis nokrīt. Mēģiniet gatavot mencas. Viņas fileja nav tikpat konkursa kā citas sugas. Vai arī varat izmantot nelielu triku. Pievienojiet nedaudz etiķa verdošā ūdenī un nomieriniet zivis. Aromātiska fileja nesadalās gabalos.

Cept

Receptes svara zudumam satur minimālu eļļu. Tajā pašā laikā cepšana ietver produkta gatavošanu vienlaicīgi no visām krāsns pusēm. Tajā pašā laikā zivis izrādās daudz garšīgākas nekā ar banālu vārīšanu.

Lai ceptu piemērotu foliju vai uzmavu. Dietologi ir pamanījuši, ka krāsns produkti ir daudz noderīgāki par ceptiem pannā. Zivju šķēles dažas minūtes pirms gatavības var būt "bez aizsardzības". Tad saņemiet garšīgu garozu bez eļļas. Vai arī mēģiniet cepties dabīgajā jogurts. Garša nav atšķirama no skābo krējuma. Bet mazāk kaloriju.

Vai es varu ēst ceptu, sālītu vai kūpinātu?

Ar gastrītu un citām kuņģa problēmām nevar cept. Bet pārskatiet gatavošanas metodes. Mīklas vai maizes drupatos - noteikti ne. Īpaši diabēts. Ja jūs to tiešām vēlaties, tad nelielā sviesta daudzumā grila pannā jūs varat sevi pasniegt. Bet ne vairāk kā reizi nedēļā. Vienkārši neaizmirstiet pabeigt gabalus uz salvetes. Eļļai jābūt absorbētai. Starp citu, manā rakstā “Kā cept zivis cepešpannā” var atrast daudz interesantu lietu.

Bet sāļi ārsti neaizliedz. Protams, ne tikai siļķes vai raudas. Labāk sālītas liesās zivis pašas. Ēd tikai no rīta. Pretējā gadījumā sagaidiet nepatīkamu pietūkumu uz sejas un papildu mārciņas uz svariem. Pēc sāļa mazie grib tikai dzert un dzert.

Kūpināts ar stingru aizliegumu! Pat nedomājiet par to - noteikti ne. Par kūpinātās pārtikas bīstamību viņi saka tik sen, ka visi jau ir pārtraukuši pievērst uzmanību tam. Un velti - bīstami kancerogēni var izraisīt vēzi.

Kūpinātajiem produktiem ir negatīva ietekme uz kuņģi un aknām. Pirmkārt, palielinās sāls daudzums šajos produktos. Otrkārt, kaloriju saturs palielinās sakarā ar ūdens izdalīšanos gatavošanas procesā. Lai nebūtu nepamatots, es pievienoju tabulu salīdzināšanai.

http://takioki.life/nezhirnaya-ryba-dlya-diety/

Zivju šķirnes - kaloriju un veselīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji taukainas un zema tauku satura šķirnes, to siltumspēja, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis novērtē par unikālu mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas nepieciešams normālai vielmaiņai, enerģiskai garīgai darbībai, labsajūtai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Zivju tauku saturu var iedalīt trīs grupās: zema tauku satura (liesās), vidēji tauku (vidēji tauku) un taukainās šķirnes.

Zemas tauku šķirnes zivis

Šīs grupas pārstāvju tauku saturs ir līdz 4% un kaloriju saturs ir 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No zemu tauku šķirņu jūras iedzīvotāju vidū ir plekstes, mencas, sudraba heki, merlanga, jūras bass, makrurus, polloks, navaga, pikša, polloks, vobla. No upes - līdakas, līcis, asaris, grabulis, siksna, līdaka.

Mencai, pikšu, pollakai, sudraba hekai, navagai ir tauku saturs līdz 1,4%. Visvairāk uztura zivju produkts ir menca. Nedaudz zemāka par viņu barības un uztura īpašībām, ko iegūst polloks, putasu putas un polloks.

Zivis ātri pagatavo, viegli sagremo un gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, jo īpaši liesās, kas nav, piemēram, daudzu gaļas veidu gadījumā.

Zemas tauku šķirnes zivis ir ideāli piemērotas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, ceptu folijā vai tvaicēti, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Mēreni taukainas zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs ir no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras iedzīvotājiem līdz vidēji taukskābju šķirnēm ir stavridas, sams, tunzivis, rozā lasis, liesa siļķe, reņģes, jūras bass, čum, jūras līcis. No upes - foreles, karpas, sams, karpas, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir humā, stavridas, siļķes, jūras bass, tunzivis.

Vidēji treknas zivis ir labākais augstas kvalitātes proteīna avots, tāpēc tās, tāpat kā liesās sugas, ir ideāli piemērotas sportistu barošanai. Reizi nedēļā tie, kas uzturas diētā, var dzert sevi. Vidēji tauku zivis ir ideāli piemērotas sautēšanai, smēķēšanai un sālīšanai, bet tas ir daudz noderīgāks ceptajā vai tvaicētā veidā. Maziem bērniem varat pagatavot foreles, jūras basa, karpu un laša ēdienus.

Taukainās zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir 8% un kaloriju saturs ir 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Zivju tauku šķirnes ir: paltuss, saurijs, makrele, zutis, zeķbikses, omulis, tauku siļķe, Kaspijas brētliņas, siļķu kātiņa, pavasara lasis, beluga, nelma, ivashi, Sabrefish, purvs, sīgas, sudraba karpas, nonoteny, sieru šķirnes.

Diētiskās diētas taukainas zivis nav piemērotas. Tiesa, tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūrā, tajā ir daudz joda, kas ir būtisks vairogdziedzera veselībai, un omega-3 taukskābes, kas aizsargā kuģus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzenes, regulē asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu, uzlabo asinsspiedienu vielmaiņas procesus katrā mūsu ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav atrodamas nekur citur, izņemot sēklas, riekstus un augu eļļas, bet “dārzeņu” omega-3 ir daudz mazāk efektīva nekā “zivis”. 300 g taukainas zivis - nedēļas likme omega-3.

To cilvēku uzturā, kas plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, zivīm jābūt klāt un dažādām šķirnēm. Regulāra ūdens patēriņa gaļas patēriņš palīdz samazināt daudzu slimību risku, uzturēt labu skaitli un uztur visu ķermeni lieliskā stāvoklī.

http://f-journal.ru/sorta-ryb/

Zemas tauku šķirnes zivis

Uztura speciālisti apzināti ved liesas zivis uz veselīgu uzturu.

Pareizi pagatavotas liesās zivis ar dārzeņiem nekad neuzņems jūs un jūsu bērnu pilnībā.

Aptuveni 15% zivju gaļas ir augstas kvalitātes proteīns, kas satur visas cilvēka organismam nepieciešamās aminoskābes.

Zivju tauku saturs ir diezgan svarīgs rādītājs, un tas ir tieši atkarīgs no tās daudzveidības. Zivju tauku saturs mainās arī atkarībā no sezonas.

Parasti lielākā daļa "tauku" zivju kļūst par nārsta periodu.

Vienkāršas receptes no zema tauku satura zivīm

4 porcijas, 234 kcal, gatavošanas laiks 45 min.

Nomazgājiet ābolu, kodolu, sagriež šķēlītēs. Sagatavota heka berzēt no ārpuses un iekšpuses ar sāli un pipariem, ar ābolu, apkaisa ar citrona sulu, apkaisa ar sinepju sēklām un ietiniet folijā. Cep cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Vāra rīsu nūdeles sālītā ūdenī, ievelciet sietā. Mizojiet burkānus, nomazgājiet, vāriet sālsūdenī.

Izskalojiet fileju un izžāvējiet ar salveti, sagriež mazos gabaliņos, sāli un piparus. Tomātus nomazgājiet, pārlejiet verdošā ūdenī, mizojiet un sagriež mazos gabaliņos. Bulgārijas pipari mazgā, izņem stublājus un sēklas, pārlej verdošu ūdeni un sagriež sloksnēs. Pētersīļi un selerijas saknes tīra, mazgā, smalki sakapā. Nomazgājiet pētersīļus, smalki sakapājiet.

Sīpoli ir tīri, mazgāti, smalki sakapāti, cep olīveļļā. Ielieciet saknes katliņā, ielej 350 ml ūdens, sāli un uzvāra. Ielieciet zivis katliņā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet tomātus, sīpolus, piparus un sinepju sēklas, vāra uz lēnas uguns. Sakārtojiet zivis uz šķīvjiem, dekorējiet ar citrona šķēlītēm un apkaisa ar pētersīļiem.

http://www.novostioede.ru/article/nezhirnye_sorta_ryby/

Lean zivis

Zivis - noderīgs produkts, ko ieteicams lietot svara zuduma un veselības uzturā. Ir daudz zivju šķirņu, un ne visas no tām ir vienlīdz noderīgas. Zemu tauku šķirņu zivis var būt par pamatu ēdienkartei, tajās ietilpst visi zināmie pollaki, heki, plauži, plekstes, asari utt. Šādās zivīs tauku saturs nepārsniedz 4%, tāpēc tās izmantošana neietekmē skaitli. Šodien es jums sīki pastāstīšu par diētu ar zemu tauku saturu zivīm. Zemu kaloriju daudzumu saraksts, ko atradīsiet nākamajā rakstā.

Kas ir visnoderīgākās zivis

Kāda ir visnoderīgākā zivju tauki, kas satur zemāko tauku saturu un kā ēst zivis.

Tātad, mēs noskaidrojām, ka zivis ir vērtīgs pārtikas produkts. Tauku šķirnes ir apmierinātas ar daudzu polinepiesātināto taukskābju saturu, bet ir viens trūkums - tās ir zemākas par olbaltumvielu saturu zema tauku satura zivīm. Lean zivju šķirnes ar savu proteīnu bagātību nevar lepoties ar lielu daudzumu šo vērtīgo skābju. Tomēr tikpat daudzas zivju šķirnes ir bagātas ar B vitamīniem - grupa un to produkts - zivju eļļa - nodrošina arī A un D vitamīnus. Gan taukiem, gan liesām zivīm ir savas priekšrocības, tāpēc tās jāmaina pārtikā, ieskaitot 2-3 ēdienus. reizes nedēļā.

Jebkurā zivī ir cita vērtīga viela - fosfors, kas nepieciešams veseliem zobiem un kauliem. Tikai dažus gaļas produktus var salīdzināt ar zivīm, ņemot vērā mikroelementu fosfora bagātīgo saturu. Rodas saprātīgs jautājums: varbūt iet pilnīgi uz zivju produktiem, atsakoties no dzīvnieku gaļas? Dietoloģija iesaka izvēlēties „vidusceļu”: zivis nevar pilnībā aizstāt gaļu, piemēram, tāpēc, ka zivīs nav gandrīz dzelzs. Novērojot zivju diētu, šī funkcija jāatceras un jāietver citi pārtikas produkti (dārzeņi un augļi), kas satur dzelzi. Tāpēc jūras veltes un zivis daļēji izmanto ķermenim tieši pārtikas līdzsvarā.

Tas ir ārkārtīgi noderīgi uztura jomā. Zivis ar kartupeļiem. Apvienojiet zivis ar kartupeļiem, makaroniem, rīsiem, vienkārši ēdiet ar maizi. Aminoskābju lizīns, kas atrodas zivīs, piedaloties šajos ēdienos mūsu kuņģī, kļūst par vērtīgām olbaltumvielām.

Krievu zivju izmantošana ir nepietiekami novērtēta, pēdējo desmitgažu laikā veselīgu zivju šķirņu īpatsvars uzturā ir nepārtraukti samazinājies, un tas uztrauc ārstus un uztura speciālistus. Vides degradācijas un vecāka gadagājuma cilvēku pieaugošās daļas dēļ valstī viņi stingri iesaka palielināt zivju produktu patēriņu. Reizi 3 dienās treknām zivīm jebkurā stāvā jāatrodas uz ēdamgalda!

Jūsu Izyumka piedāvā skatīties video par to, kā zinātnieki nonāca pie secinājuma par Omega -3 priekšrocībām. Tas īpaši apraksta, kā lietot vismaz vienu gramu omega-3 dienā, lai palīdzētu cilvēkiem, kuriem jau ir bijis sirdslēkme, izvairīties no otrā uzbrukuma.

Zivju tauki: kādas šķirnes tiek uzskatītas par taukiem

Ko nozīmē jēdziens "tauku" zivis? Faktiski tas ir tauku daudzums produkta ēdamajā daļā. Zivju eļļā ir daudz polinepiesātināto taukskābju, A un D vitamīnu, mikro un makro elementu.

Tas labi uzsūcas, bet tā pārpalikums nelabvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. Tāpēc daži cilvēki izmanto tikai zema tauku satura zivju produktus.

Vispārpieņemta klasifikācija ietver:

  • liesās šķirnes, kas satur līdz 4% filejas tauku;
  • mērenu tauku saturu (4-8%);
  • tauku šķirnes (8-30%).

Zivju šķirnes uz tauku satura tajās

Zivis ir vērtīga, jo tā satur polinepiesātinātās skābes, ko organisms pats nespēj ražot. Jo vairāk zivju, jo vairāk omega-3 vai polinepiesātināto skābju. Apskatīsim, kā dažādas zivju šķirnes ir saistītas ar to tauku saturu, kas nozīmē vērtīgas aminoskābes.

Visas zivju šķirnes ar tauku saturu var korelēt ar trim grupām:

  • taukainas zivis - zivis, kas sastāvā ir vismaz 8% tauku. Šajā grupā ietilpst: siļķe, paltuss, zutis, ķīlis, makrele utt. Tādējādi tauku siļķu kaloriju saturs vidēji ir aptuveni 230 kcal uz 100 g, tauku makreles - 200 kcal, zušu - apmēram 260 kcal. Salīdzinājumam: kaloriju saturs liesās cūkgaļas un liellopu gaļai - tikai 120 kalorijas!
  • vidēji tauku zivis ir zivis, kas satur no 4 līdz 8% tauku. Tie ietver tādas zivis kā foreles, rozā lasis, jūras asaris, līdakas, makreles, tunzivis, karpas, sams, zemu tauku siļķi. Kā redzat, kaloriju saturs vidēji tauku zivīs ir salīdzināms ar gaļu. Piemēram, jūras asariem un līdakas asariem vidējais kaloriju saturs ir 120 kcal, foreles no 140 kcal, karpas 100 kcal, zemu tauku siļķēs 130 kcal, tunzivis 140 kcal.
  • liesās zivis ir zivis, kuru tauku saturs nepārsniedz 4%. Trešajā grupā ietilpst: heka, menca, pollaka, navaga, makrourus, upes asaris, līdaka, plekstes, putasu, plekstes, ledus zivis utt. Tātad mencu vidējais kaloriju saturs ir 80 kcal, līdaka 90 kcal, plekste - 80 kcal.

Kā minēts iepriekš, diemžēl mūsu ķermeņi nespēj ražot „neaizstājamu produktu” - polinepiesātinātās taukskābes - tās nevar, tās nāk tikai no pārtikas. Tāpēc ārsti biežāk iesaka iekļaut diētu ar zivīm un jūras veltēm.

Diētiskās zivju šķirnes

Ieraksti starp „liesajām” jūras radībām ir menca, navaga, pikša, polloks un heka - no 0,3 līdz 0,9% tauku. Viņu gaļa ir blīva, bet ātri pagatavota. Tajās ir maz kaloriju ar lielu daudzumu vērtīgu uzturvielu un piemērotas ikdienas un biežai ēdienkartei.

Uztura ēdieniem ir piemērotas arī upju sugas, piemēram, līdakas, līdakas, asari un raudas. Bet jums ir jārūpējas par ilgtermiņa termisko apstrādi, jo tās var būt inficētas ar parazītiem. Labāk ir izvairīties no sālīšanas. Vidēji taukskābju šķirnes pārstāv kazas, foreles, karpas, karpas, brētliņas, tunzivis, rozā lasis, sams un citas jūras un upju zivis.

Viņiem ir vidējais kaloriju saturs, to gaļa ir mīkstāka. Cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, nieru mazspēja, hroniskas aknu patoloģijas, labāk ir izvairīties no to lietošanas. Pastāv īpaši aizliegumi, piemēram, stavridas un tunzivis slikti ietekmē mazu bērnu un grūtnieču veselību.

Zivju novājēšana

Uztura speciālisti bieži dod padomus dietitiešiem, lai viņu ēdienkartē aizstātu gaļu ar zivīm. Tas ir ļoti godīgs padoms, bet jums nav jāēd visas zivis pēc kārtas, jo ir tādas zivju šķirnes, kas ir 2 reizes vairāk kaloriju nekā cūkgaļa! Tātad diētas izvēlnē labāk iekļaut zivis no trešās grupas, kas ir vispiemērotākā tiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Jūs varat diezgan veiksmīgi zaudēt svaru, kontrolējot leptīnu (hormonu, kas ietekmē ķermeņa svaru) darbu organismā, izmantojot lieko zivju nepiesātināto taukskābju daudzumu. Lai to izdarītu, pārtikas piesātinātajos dzīvnieku taukos ir jāaizstāj (cūkgaļa, jēra gaļa, speķis un cita tauku šķirņu gaļa).

Kādas zivis ir visvairāk noderīgas svara zaudēšanai

Diemžēl (vai par laimi) slavenā frāze, ka labākās zivis ir desa, neatbilst veselīgas ēšanas kodam. Ir skaidrs, ka svara zaudēšana šis apgalvojums neatbilst. Tāpēc mēs centīsimies noķert to pašu, kurš nes plānu figūru, zelta zivtiņu.

Lai saprastu, kuras zivis ir visnoderīgākās svara zaudēšanai, jums labi jāzina tās šķirnes. Tradicionāli visas zivju šķirnes var iedalīt taukos, vidēji taukos un zemu tauku saturu.

Taukainas zivis satur 8% vai vairāk tauku. Šajā grupā ietilpst makreles, zuši, paltuss, tauku siļķe, zivju sugas. Ja paskatās uz šādu zivju kaloriju saturu, tad tauku siļķes satur 210-250 kilokalorijas uz 100 gramiem, tauku makreles - 180-220 kilokalorijas. Tāpēc ir grūti ieteikt šādu svaru aizstāt ar tādām zivīm, piemēram, liellopu gaļu vai pat liesu cūkgaļu, kuras kaloriju saturs ir aptuveni 120 kilokaloriju.

Vidēji tauku zivis satur 4-8% tauku. Vidējas tauku zivis ir tādas, kā stavridas, līdakas, rozā lasis, foreles, tunzivis, jūras bass, karpas, sams un siļķe ar zemu tauku saturu. Šajās zivīs ir no 90 līdz 140 kilokalorijām - aptuveni tāds pats kā gaļai. Zaudējot svaru, dažreiz var ietvert vidēji tauku zivis diētā kā alternatīvu gaļai.

Zema tauku satura zivis ir šķirnes, kuru tauku saturs nepārsniedz 4%. Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, tad jums vajadzētu būt ķerties pie šīs grupas zivīm, tas ir, visvājīgākajiem. Tie, kas vēlas zaudēt svaru, var ēst mencas, jūras gliemežus, hekus, plekstes, plaušus, upes asarus, līdakas, plekstes, putasu, pikšas. Šo sugu kaloriju saturs ir tikai 70 - 100 kilokalorijas uz 100 gramiem. Visefektīvākais svara zudums ir saistīts ar gaļas aizstāšanu ar zivīm.

Bet, neskatoties uz to, cik noderīga ir zivis svara zudumam, viņai arī jāzina, kad apstāties. Uztura speciālisti iesaka ēst zivis 3 reizes nedēļā - optimālais svara zudums un veselība.

Svaiga menca

Menca ir jūras zivis, kas ir galvenais mencu ģimenes pārstāvis. Menca dzīvo Atlantijas un Klusā okeāna ūdeņos un piekrastes ūdeņos. Viņai nepatīk intensīvi auksts ūdens, un dzīvo galvenokārt ūdens temperatūrā no 0 līdz 10 grādiem. Šis vērtīgākais komerciālais zivis sasniedz garumu līdz diviem metriem.

Mencu mīkstumam ir patīkama balta krāsa, mīkstums un maigums. Svaigs mencas no seniem laikiem bija ziemeļu tautu (kalorēšanas) iecienītākā delikatese. Jūrnieki viņus aizveda garos ceļojumos, jo viņa viņus ilgi pavadīja ārpus zemes, kas bija visnepieciešamākā un noderīgāka ķermeņa pareizai darbībai.

Svaigu mencu var atrast tikai nozvejas vietās, jo tā gaļa ir ļoti maiga un nav piemērota ilgstošai transportēšanai, tā nekavējoties tiek sasaldēta vai sālīta.

Kaloriju menca svaiga

Svaigs kaloriju mencu daudzums ir 78 kcal uz 100 gramiem produkta.

Svaigas mencu sastāvs un derīgās īpašības

Mencu gaļa satur 20% olbaltumvielu, kā arī daudzus vitamīnus un minerālvielas. Elementi: cinks, kalcijs, dzelzs, magnija, selēns, nātrijs, mangāns, hlora, fluora, sēra, vara, fosfora, joda, kālija, hroma, molibdēna, niķeļa, kobalta.

Mencas savā uzturā iekļauj cilvēkus, kas cieš no artrīta un artrīta. Šīs gaļas regulāra lietošana ir labākais asins recekļu, insultu un sirdslēkmes profilakse.

Mencu labvēlīgā ietekme attiecas ne tikai uz ķermeni no iekšpuses, bet arī ārpus tās. Tas normalizē smadzeņu darbību, uzlabo ādu, stiprina zobu emalju, veicina strauju veselīgu matu augšanu.

http://dietmap.ru/produkty/nezhirnye-sorta-ryby.html

Diētiskās (zema tauku satura) zivju šķirnes

7 minūtes Ievietoja: Aksinya Andreeva 18695

Ārsti uztura speciālisti ietver zema tauku satura zivis ar veselīgu pārtiku. Ja jūs gatavojat to pareizi, tad persona nesaņem lieku svaru. Aptuveni 17% zivju fileju veido olbaltumvielas un aminoskābes, kas ir labvēlīgas cilvēku veselībai. Arī liesās zivju gaļā ir noderīgi vitamīni un minerālvielas.

Tauku kategorijas

Zivju sugas iedala 3 kategorijās:

  • zemu tauku saturu saturošas šķirnes satur līdz 4% tauku;
  • Vidēji tauku šķirnes satur no 4 līdz 8,5% tauku;
  • tauku šķirnes satur vairāk nekā 8,5% tauku.

Visu šķirņu gaļa satur proteīnus (no 14 līdz 27%) un taukus (no 0,3 līdz 36%). Lai ērti diferencētu zivju šķirnes, vislabāk ir izmantot sarakstu vai tabulu, kas ļauj precīzi nošķirt tauku saturu vai kaloriju saturu.

Augstas tauku sugas

Taukskābju šķirnēm ir:

  • makreles, sams;
  • brētliņas;
  • siļķu taukaini, zuši;
  • ķīlis, paltuss;
  • saury.

Šīs zivis nav piemērotas diētiskajai pārtikai, jo tauku tauki ir vairāk nekā 8,5%, un kaloriju saturs ir no 270 līdz 348 kcal uz 100 g.

Tomēr tie tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem. Tas ir saistīts ar to, ka tajos ir vairāk joda un taukskābju. Šīs sastāvdaļas spēj aizsargāt asinsvadu sistēmu, vairogdziedzeri, kā arī pazemina holesterīna līmeni un uzlabo vielmaiņas procesus organismā.

Šāds saraksts palīdzēs novērst tauku šķirnes no uztura.

Vidējas tauku šķirnes

Ar vidēji tauku sugām pieder:

  • sams, scad;
  • karpas, sudraba zivis;
  • sarkano acu karpas;
  • brētliņas, anšovi;
  • zema tauku siļķe, rozā lasis;
  • zander, smelt;
  • ide, plauži (upe, jūra);
  • lasis, jūras bass;
  • tunzivju zivis

To kaloriju vērtība uz 100 g ir aptuveni 126 - 145 kcal.

Šādas zivis var ēst uz diētas, bet tikai ar dietologa atļauju. Šajās šķirnēs ir daudz olbaltumvielu, tāpēc ir labāk ēst to cilvēkiem, kuri spēlē sportu. Vislabāk no tiem ir pagatavot ēdienus, sautējot, sālot, smēķējot, bet vēl labāk būs pagatavot ēdienu pārim.

Zemas tauku šķirnes

Zema tauku satura šķirnēm ir:

  • navaga, mencas;
  • citrona, pikša;
  • polloks, polloks;
  • upes asaris, vobla;
  • Pangasija, līdaka;
  • karpas, zander;
  • tilapija, omul;
  • burbots, kefāls;
  • plekstes, baltās acis;
  • pelēks, nēģis;
  • raudas, makreles;
  • sīga, sorogue.

Šajā sarakstā ir iekļauti arī vēžveidīgie un mīkstmieši.

Uz ēdieniem, kas pagatavoti no zema tauku satura zivīm, uz 100 g satur tikai līdz 100 kcal.

Ēdot zemu tauku un zema tauku satura zivis, jūs nevarat vienkārši zaudēt šīs papildu mārciņas, bet arī uzlabot savu veselību. Arī ārsti iesaka bērniem ievadīt zivju ēdienus ar zemu tauku saturu.

Kas ir biezāka: forele vai lasis?

Daudzi cilvēki dažkārt kļūdaini attiecina foreles un lašus uz zemu tauku saturu šķirnēm. Tomēr tas tā nav. Lai labāk saprastu, kuras zivis (foreles vai laši) ir vismazāk tauku, jums tās vajadzētu salīdzināt.

Foreles taukiem ir tikai 7% un 147 kcal, un laša tauku saturs ir 15% un 219 kcal. Tādējādi tie abi nepieder pie zemu tauku satura šķirnēm.

Pareiza zivju sagatavošana diētai

Personai, kura ir nolēmusi doties diētā pirmo reizi, regulāri jāizmanto zivju ēdieni. Tie atvieglos šā perioda nodošanu. Tie, ņemot vērā to zemo kaloriju saturu, stimulē svara zudumu, bet tajā pašā laikā viņi labi apmierina viņu apetīti.

Lai saglabātu pēc iespējas vairāk derīgo minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju, ēdiena gatavošanas, sautēšanas vai cepšanas laikā ieteicams lietot dietologus un pavārus.

Diēta nedrīkst ēst ceptas, kūpinātas, sālītas un žāvētas zivis. Tāpat ir jāatturas no konservu izmantošanas.

Dažādām zemu tauku šķirņu zivīm varat pagatavot zupas, kotletes un tvaicētus kotletes, kastrolus un pušķus.

Regulāras maltītes ar zivju ēdieniem ne tikai samazinās svaru, bet arī stiprinās imūnsistēmu, uzlabos smadzeņu darbību, kā arī uzlabos ādu, matus, nagus un pat zobus.

Vienkāršas receptes no zema tauku satura zivīm

Šādas receptes palīdzēs ātri un garšīgi pagatavot zivju ēdienus. Tas dažādos uzturu un palīdzēs pārvietot ārstēšanas periodu vai svara zudumu.

Mencu filejas steiks ar kartupeļiem

Lai sagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 700 g mencas gaļa;
  • 10 vidēji kartupeļi;
  • 1 vidēja spuldze;
  • 1 mazs citrons;
  • 3 deserta karotes vienkāršā jogurta;
  • 50 g rudzu miltu;
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas;
  • 1 mazs mārrutku saknes.

Lai sasniegtu parasto garšu, jums būs nepieciešama arī neliela zaļumu daļa no dillēm, pētersīļiem un salātiem, kā arī garšvielas.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, varat izmantot jebkuras jūras zivis no mencu ģimenes (navaga vai pollock).

  1. Peel kartupeļus un pīles. Mazgājiet to vēsā ūdenī. Sagriež aptuveni 1 cm šķēlītēs un vāra.
  2. Nogrieziet sīpolus, izskalojiet ar aukstu ūdeni (tas nesaskaras ar acīm) un sagriež to gredzenos vai pusi gredzenos.
  3. Labi izskalojiet citronu un sagrieziet to uz pusēm.
  4. Pārbaudiet fileju kaulu klātbūtnē (noņemiet konstatēto) un sagrieziet porcijās. Pēc tam, kad smērējat tos ar garšvielām un roll no visām pusēm miltos. Cepiet olīveļļā, līdz tas nedaudz nokrāsojas.
  5. Mārrutku mazgāšana, nepieciešamības gadījumā nazi ar nazi un sasmalcina to ar rīsu.
  6. Lai pagatavotu mērci, samaisiet jogurtu ar citronu sulu no augļu otrās puses, rīvētu mārrutku un garšaugu (dilles, pētersīļi). Visu labi samaisiet.

Pirms pasniegšanas uzlieciet visas sastāvdaļas uz šķīvjiem un dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, salātiem un citrona šķēlītēm ar sīpoliem.

Šāda zema tauku satura zivis diētai, piemēram, mencai, perfekti sakrīt, jo šāda ēdiena kaloriju saturs ir tikai 235 kcal.

Tilapijas filejas kotletes

Lai veiktu 5 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 700 g tilapijas filejas;
  • 1 sīpols (spuldze);
  • 1 vistas ola;
  • 80 - 90 g vārītu apaļo rīsu;
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas;
  • 1 maza dilles ķekars.

Lai sasniegtu parasto garšu, izmantojiet zivju garšvielas un garšvielas.

  1. Noņemiet visus kaulus no filejas un sasmalciniet maisītājā vai gaļas mašīnā, lai iegūtu maltās gaļas konsistenci.
  2. Mizojiet sīpolus un izskalojiet vēsā ūdenī un pēc tam sasmalciniet līdz gludai.
  3. Kombinējiet olu ar malto gaļu, sīpoliem un vārītiem rīsiem.
  4. Izskalojiet un karbonizējiet garšaugus. Pēc tam pievienojiet to pildījumam ar garšvielām un kārtīgi samaisiet.
  5. Veidojiet pīrādziņus.

Pēc tam tos var uzlikt uz cepešpannas, viegli ieeļļot un nosūtīt uz krāsni, kas sakarsēta līdz 150 grādiem. Pēc apmēram 15-20 minūtēm trauks būs sarkans, kas nozīmē, ka jūs varat to iegūt un kalpot uz galda. Pievienojiet trauku var vārītus kartupeļus vai svaigus dārzeņus.

Vjetnamiešu paltuss ar dārzeņiem

Lai sagatavotu 3 - 4 porcijas, jums būs nepieciešams:

  • 500 - 600 g paltusa filejas;
  • 2 tomāti;
  • 2 Percini (bulgāru);
  • 2 ķiploku daiviņas izmēra;
  • 1 kaļķi vai citronu;
  • 40 ml zivju mērces;
  • 40 ml sezama eļļas;
  • 15 g sasmalcinātu ingveru;
  • 10 g baltā cukura (smiltis);
  • 3 zariņi no piparmētrām.

Ir nepieciešams izmantot arī garšvielas un pikantās garšvielas zivīm.

  1. Izskalojiet fileju un sagriež gabalos.
  2. Samaisiet citronu sulu ar sezama eļļu, zivju mērci un garšvielām. Tad ielej filejas gabalus marinādē un atstāj apmēram 10 līdz 13 minūtes.
  3. Mizojiet tomātus (pārlejiet tos pirms verdoša ūdens) un sagriež kubiņos.
  4. Nomizo ķiplokus un piparus un sagriež mazos gabaliņos. Tad sajauciet tos ar tomātiem un ingveru.
  5. Izskalojiet piparmētru un smalki sasmalciniet.
  6. Izskalojiet citronu un kaļķi šķēlītēs.
  7. Uzberiet dārzeņu maisījumu uz marinētiem filejas gabaliņiem un pārlejiet marinādi.
  8. Ievietojiet katru gabalu atsevišķi pārtikas folijā un uzklājiet to uz cepešpannas.
  9. Novietojiet to cepeškrāsnī (uzkarsē līdz 150 grādiem) un atstājiet uz 25 minūtēm.

Pēc pagatavošanas gatavās zivis lieciet no folijas uz šķīvjiem un dekorējiet ar piparmētru un kaļķu (citrona) šķēlītēm.

Noderīgi padomi

Saldūdens zivīm ir nepārprotama upes vai aļģu smarža. Tāpēc pēc gaļas izciršanas tas ir labāk uzsūkt ūdenī ar citronu sulu.

Svaigiem liemeņiem ir jābūt spīdīgiem svariem, sarkanām žaunām un nedaudz izliekamām acīm bez plēves. Ja trūkst vismaz vienas zīmes, tas nozīmē, ka zivis nav pilnīgi svaigas vai ir atkārtoti iesaldētas.

Ja ēdiens tiek pagatavots no filejām, tad labāk nav būt slinks un noņemt visus kaulus, īpaši mazos.

Lai noskaidrotu, vai taukainas zivis vai nē, paskatieties uz sarakstiem un izdariet pareizo izvēli. Un jūs varat uzzināt, kuras zivis vislabāk piemērotas pareizai uztura iegūšanai no dietologa. Viņš ne tikai pateiks, kuras zivju šķirnes ir vispiemērotākās, bet arī to, kā tās vislabāk gatavot.

http://intellifishing.ru/kuhnya/dieticheskie-sorta-ryb

Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts

Zivis ir produkts, kas pilnīgi līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo aktivitāti, labsajūtu un perfektu izskatu. Daudzās ārstnieciskās vai novājēšanas diētas ir zivju ēdieni.

Jebkura zivs ir labvēlīga ķermenim, bet taukainās zivis ir vieglāk asimilējamas un bagātas ar aminoskābēm. Šajā gadījumā nav svarīgi, vai jūras vai upes paraugs ir deklarēts izvēlnē.

Atšķirībā no citiem gaļas produktiem, taukainas zivis ātri un viegli sagremo. Visas zivju šķirnes ir nosacīti sadalītas trīs kategorijās: tauki, vidēji tauki un zems tauku saturs.

Biežāk zivis ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tā aizstāj visus smagos pārtikas produktus, kas satur olbaltumvielas. Tajā pašā laikā visas sastāvdaļas ir pilnībā pielīdzinātas. Ir svarīgi apsvērt eļļas zivju šķirnes un produkta galvenās īpašības, kas vislabāk raksturo īpašības.

Upju un jūras tauku zivju saraksts:

Aknām ir īpaša vērtība, jo tā uzlabo asins struktūru, stabilizē sirds un asinsrites sistēmas darbību.

Pabalsts un kaitējums

Visas zivis ir bagātinātas ar vērtīgām skābēm un makroelementiem. Tauku un zema tauku satura zivju ieguvumi ir neapstrīdami. Tas nav svarīgi, kur nozveja tika veikta upē vai jūrā vai okeānā.

Taču papildus pozitīvajai ietekmei uz personu var radīt negatīvas sekas:

  • Pārmērīgs piedāvājums ar makroelementiem izraisa ķermeņa sistēmas darbības traucējumus.
  • Ēšanas neapstrādātas zivis suši veidā novedīs pie parazītu parādīšanās.
  • Kūpināti un žāvēti liemeņi negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu.

Dabiski sarkanās zivis ir vislielākās. Šī aizķeršanās ir audzēšanas metode un neliela indivīdu klātbūtne. Baltās taukainās zivis cilvēka ķermenim ir tāda pati kā sarkanās zivju šķirnes.

Pērļu zivis ir atsevišķa ģimene, kas ir neliela. Bet tā ir tauku šķirne, ko pārstāv ļoti daudzveidīga un zema cena.

http://womans7.com/fotorecept/zhirnyie-sorta-ryibyi.html

Zemu tauku šķirņu zivis ar pankreatītu

Zivis ir augstas kvalitātes, viegli sagremojams dzīvnieku olbaltumvielu avots ar būtiskām aminoskābēm. Turklāt zivis (īpaši jūras veltes) satur veselībai nepieciešamos mikro- un makroelementus (fosforu, jodu, dzelzi utt.), Taukos šķīstošos vitamīnus (A, D, E), kas nav pietiekami pārstāvēti citos pārtikas produktos. Izvēloties pacientus ar pankreatītu, zivīm jābūt vismaz reizi nedēļā, lai bagātinātu diētu ar olbaltumvielām un piešķirtu šķirnes stingru diētu.

Zivju izvēle

Ne visas zivis ir piemērotas pārtikai ar pankreatītu. Izvēloties dažādas zivis, vislielākā uzmanība tiek pievērsta tauku saturam. Paziņojums par pat ļoti taukaino zivju priekšrocībām (lielāko daļu zivju eļļas pārstāv polinepiesātinātās taukskābes, kas veicina tauku vielmaiņas normalizēšanos un līdz ar to samazina kaitīgo tauku un holesterīna līmeni) būs pareizs tikai veseliem cilvēkiem. Diemžēl, ar pankreatītu, veselīgie tauki pārspēj aizkuņģa dziedzeri tikpat daudz kā kaitīgie. Tas ir saistīts ar to, ka jebkura tauku sadalīšana prasa aizkuņģa dziedzera fermentu - lipāzi, kuras ražošana ir apzināti nomākta slimības akūtās fāzēs (lai nodrošinātu pārējo aizkuņģa dziedzeri), un enzīmu nepietiekamība bieži tiek konstatēta remisijas laikā.

Tauku zivju lietošana pacientu uzturē paasinājuma fāzē parasti ir nepieņemama, un remisijas laikā ir ļoti nevēlams, jo lieko tauku daudzumu gandrīz vienmēr pavada caureja (šķidruma izkārnījumi parādās ar tauku spīdumu, kas piešķir taukainu spīdumu, kas dod taukainu tauku). vemšana un jauna pasliktināšanās.

Savukārt zema tauku satura zivis var iedalīt liesās (diētas) un mēreni taukos. Vājas šķirnes ir piemērotas iekļaušanai ēdienkartē līdz pirmās hroniskās pankreatīta vai akūtas lēkmes paasinājuma nedēļas beigām. Hroniska pankreatīta remisijas laikā, normalizējot stāvokli un sasniedzot stabilus laboratorijas parametrus, zivīm ir atļauts viegli un pakāpeniski ieviest mēreni taukainas zivis - tai ir gaišāka un mīkstāka garša, vairāk aromātiska un maigāka. Tomēr galvenajai zivju ēdienu daļai tomēr vajadzētu būt zemu tauku šķirņu šķirnēm, kuru izmantošana, ievērojot ēdienu gatavošanas noteikumus, nerada risku aizkuņģa dziedzeris, bet būs noderīga.

Lean zivis (tauku saturs 4% robežās)

  1. Vismazākais tauku saturs (līdz 1%) ir vērojams jūras zivīs (mencas, lemonema, navaga, pikšas, putasīte, pollokss, polloks) un upju asaris.
  2. Līdakas asaris, līdaka, zāliena karpas, argentīna, balta acis, balta, plekste, karpas, kefale, makrars, nēģis, burbots, omulis, raudas, pristipom, sīgas, sorogs, pelēks, shhokuri tauku saturs ir 1 līdz 2%.
  3. No 2 līdz 4% tauku ir asp, rudd, ledus, makreles, merrow, sarkanasari, pagrus, paltuss, sīgas, saber, karpas, zemu tauku siļķu, foreles, rapsis un heke.

Šie skaitļi ir aptuveni, jo zivju tauku saturs ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no nozvejoto zivju vecuma, nozvejas laika (pirms nārsta rudenī un ziemā, zivīm ir vislielākais tauku saturs). Bet, lai vadītu, izvēloties zivis diētai, pārtikai jābūt tieši šīm šķirnēm.

Zivis mēreni taukainas šķirnes (tauku saturs 8% robežās)

  • anšovi;
  • rozā lasis;
  • sams;
  • karpas;
  • čaumalu lasis;
  • kausēt;
  • sarkanas acis;
  • upju un jūras plauži;
  • taukainas zivis;
  • pavasara kapelīns;
  • karpas;
  • Reņģes;
  • silverfish;
  • uzkodas;
  • som;
  • stavridas;
  • siera kūka;
  • tunzivis;
  • jūras valoda;
  • ide

Zivju iegādes un sagatavošanas īpašības pankreatīta gadījumā

Visnoderīgākās zivis ir svaigas, bet daudzos Krievijas reģionos nav iespējams iegādāties svaigas jūras zivis. Tāpēc bieži ir nepieciešams iegādāties svaigu saldētu zivju, no kuras jums jāizvēlas vislabākā kvalitāte, kas nav sasaldēta un nav pakļauta atkārtotai sasaldēšanai (tas var liecināt par dzeltenu patīnu, lielu sniega un ledus daudzumu uz zivju liemeņa, nevienmērīga ledus slāņa).

Pirms zivju ēdienu pagatavošanas zivis ir rūpīgi jātīra un jāskalo. Akūtos slimības periodos uzturā izmanto tikai zivju filejas, tas ir, ir jānoņem āda un kauli. Ēdienkartē var ietvert maltas filejas - quenelles, tvaicētu pīrāgu, seftu un kastrolu ēdienus.

Remisijas laikā ir atļauts pagatavot zivis ar visu gabalu (vai liemeni) - vārītas, tvaicētas, sautētas, cep. Ceptas, kūpinātas, sālītas un žāvētas zivis, zivju konservi ir izslēgti no uztura.

Pediatrs un bērnu endokrinologs. Izglītība - NSMU pediatrijas fakultāte. Esmu strādājis kopš 2000. gada, kopš 2011. gada - rajona pediatrs bērnu klīnikā. 2016. gadā es izturēju specializāciju un saņēmu sertifikātu pediatrijas endokrinoloģijā, un kopš 2017. gada sākuma esmu uzņemusi uzņemšanu kā...

Komentāri

Liels paldies par jūsu vietni! Cilvēkam ir vieglāk dzīvot!

Jūras valoda ir ļoti garšīga! yum-yum :) kopumā kopumā ir kaut kas labs, es slimu, bet es sāku ēst labi un zaudēju svaru. tagad es ar šausmu domāju, kāda veida atkritumi es biju agrāk un kādā daudzumā. tagad tikai dabiski produkti no Izbenkas, liesās uz zivīm, nevis sarkanā gaļa :)) un vairāk dārzeņu! Pateicoties vietnes veidotājiem, ārsti nedod šādu informāciju. Tikai vispārīgi ieteikumi - neēdiet taukus, kūpinātu, pikantu utt. Un cilvēki bieži vien nav pārliecināti, piemēram, ka viņiem nevajadzētu ēst ķiplokus, viņi vienkārši neapzinās, ka tas ir pikants, jo viņiem ir pipari, un ķiplokiem pat nav. un ēst, un tad viņi jūtas slikti

Liels paldies par detalizētajiem aprakstiem. Un zivju šķirņu sarakstam atsevišķi. Es domāju, ka rozā laša ļoti taukainas zivis. Vēl ir jāiemācās atdalīt filejas)

Kāpēc nevar ēst konservētas zivis, pat ar minimālu tauku saturu un šķidruma noraidīšanu no šķidruma?

Galvenokārt tāpēc, ka konservu ražošanā viņi izmanto daudz sāls un bieži - pikantās garšvielas.

Es saprotu pareizi, ka ar Creon mēreni taukainām šķirnēm ir absolūti droša? Kopumā, kā es varu aprēķināt, ko es varu atļauties ēst ar Creon 10 tūkstošiem?

Es nezinu, kur uzrakstīt šo jautājumu. Man ir interese par to, kā govs, aļņi un lāči gaļā parādījās. Mums ir vieglāk iegūt, nekā liellopu gaļu un cūkgaļu.

Lai varētu atstāt komentārus, lūdzu, reģistrējieties vai piesakieties.

http://pankreatitu.net/blog/dietologiya/nejirnye-sorta-ryby
Up