Šķiedra ir grūti sagremojama augu izcelsmes šķiedra, kas nepieciešama pareizai un pilnīgai barošanai.
Apraksts
Ķīmijas ziņā šķiedra ir komplekss ogļhidrāts, kas sastāv no cietes polisaharīdiem, izturīgas cietes un / vai celulozes. Zināms divu veidu šķiedras: šķīstošs un nešķīstošs. Šķīstošās šķiedras (gumijas, pektīna, hemicelulozes) šķiedras, kaut arī lēnām, bet pilnīgi izšķīdušas. Viņas pupiņas, apelsīni, āboli, mieži, auzas un jūras aļģes ir īpaši bagātas. Nešķīstošai šķiedrvielai (celulozei, protopektīnam, lignīnam), kas ir ļoti bagāta ar graudaugiem, piemīt spēja absorbēt mitrumu un paātrina pārtiku caur zarnu traktu, atjaunojot tā mikrofloru. Sojas pupās ir abi šķiedru veidi.
Pieteikums
Diētiskās šķiedras ir daļa no visiem augu izcelsmes produktiem. Gaļai, pienam un piena produktiem, kā arī cukurā nav unces šķiedras. Gandrīz nekādas veselīgas šķiedras baltmaize un konditorejas izstrādājumi. Tiek uzskatīts, ka vairāk dabisko pārtiku un mazāk apstrādātu, jo vairāk šķiedrvielu. Tāpēc veselīga uztura atbalstītāji savā uzturā ietver svaigus augļus un dārzeņus, garšaugus un klijas. Graudaugi un pākšaugi ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc diētām, kas balstītas uz šķiedrām, vienmēr ir vieta pilngraudu labībai ar riekstiem, žāvētiem augļiem vai svaigām ogām. Nav pārsteigums, ka labības tiek atzītas par labākajām brokastīm, un labākais uzkodas ir zaļais ābols. Daži dietologi apgalvo, ka dažreiz pietiek ar patērēto šķiedru palielināšanu tikai par 30%, lai svars pakāpeniski sāk atgūt normālu. Ir zināms arī tas, ka daudzos novājēšanas preparātos obligāti ir liels daudzums nešķīstošu šķiedru, tāpēc tie ir jālieto ar lielu ūdens daudzumu. Aptiekas var atrast arī šķiedras kliju, mikrokristāliskās celulozes, kūka un miltu veidā (sasmalcinātas linu sēklas, sezama, ķirbju un piena dadžu), ko ražotāji piedāvā uzkodu bāru veidā. Parasti vidusmēra cilvēks ne vairāk kā 15 gramus šķiedru dienā ēd, lai gan šķiedru patēriņš sievietēm ir 25–30 grami dienā, vīriešiem - 35–40 g. Starp citu, ķermenim ir vislielākā vajadzība pēc šķiedrvielām no 14 līdz 50 gadiem. Jūs varat aizpildīt šo „plaisu” uzturā ne tikai ar aptiekas šķiedru palīdzību, bet arī līdzsvarojot diētu. Šķiedru var pievienot salātiem, pirmajiem un otrajiem ēdieniem, desertiem, sulām un konditorejas izstrādājumiem. Pievienojot šķiedru jogurta, kefīra vai "Sniega pikas", jūs varat iegūt izcilu diētas kokteili. Turklāt eksperti iesaka nepietiekama uztura gadījumā lietot 1 ēdamk. l kviešu vai rudzu klijas, ko uzskata par līderiem veselīgas diētiskās šķiedras saturā.
Sastāvs un īpašības
Šķīstošā šķiedra ilgstoši tiek sagremota organismā, tāpēc sāta sajūta pēc tās lietošanas ilgst ilgāk. Turklāt šķīstošās šķiedras palēnina cukura uzsūkšanās procesu no asinīm, tādējādi samazinot holesterīna līmeni. Nešķīstošā šķiedra ne tikai attīra toksīnu un toksisko vielu zarnas, tā ir vienkārši nepieciešama tās normālai peristaltikai, aizcietējumu profilaksei un profilaksei, taisnās zarnas vēzim. Tas arī samazina žultsakmeņu risku. Šķiedras priekšrocības ir neapstrīdamas un nodrošina ātru piesātinājumu bez papildu kalorijām, aizkavē tauku un ogļhidrātu absorbciju. Celuloze ir reāls imūnsistēmas vairogs, bez tā nevar izdarīt beriberi un anēmiju.
Kontrindikācijas
Regulārums ir galvenais šķiedru patēriņa princips. Tāpēc ir vērts atcerēties, ka, ja jūs ilgstoši neiekļaujiet šķiedrvielas diētā un pēc tam sākat to lietot pēkšņi un lielos daudzumos, tas var izraisīt aizcietējumus, šķiedras, kas jācīnās. Tādēļ uztura speciālisti iesaka pakāpeniski palielināt šķiedras daudzumu izvēlnē. Nepieciešams arī uzraudzīt ūdens patēriņu - tai jābūt pietiekamai - vismaz 1 litram dienā. Ilgstoša šķiedras lietošana bez atbilstošas uztura šķirnes, izmantojot citus produktus, var izraisīt labvēlīgu mikroelementu izvadīšanu no organisma un taukos šķīstošo vitamīnu grupu, tāpēc jums ir jāievēro piesardzība attiecībā uz uztura „vitamīna” sastāvdaļu. Palielināts šķiedru saturs diētā ir kontrindicēts cilvēkiem ar hronisku zarnu slimību, caureju, meteorismu, pārtikas alerģijām.
Interesanti fakti
• Makrobiotiskās diētas fani, kas balstīti uz pilngraudu produktiem, dārzeņiem, augļiem un pākšaugiem (tos var pagatavot un sautēt), jau daudzus gadus ir Madonna, Gwyneth Paltrow, Julia Roberts un Christina Aguilera.
• Zinātnieki ir pierādījuši, ka, ja dienā patērējat vismaz 25–30 g šķiedras, tad sirds slimību varbūtība samazināsies par 40%.
• Diētiskās šķiedras (īpaši nešķīstošas) samazina polipu veidošanās un zarnu iekaisuma risku par 40%.
http://lady.mail.ru/product/kletchatka/Mūsdienu cilvēks izmanto daudz rafinētu pārtiku, kas ir apstrādāta un satur nelielu daudzumu šķiedrvielu. Un parasti ķermenim trūkst. Bet šķiedra mums ir vienkārši nepieciešama! Kāpēc un ko? Kas tas ir? Tagad mēs sapratīsim!
Šķiedra ir tikai augu izcelsmes produktos, galvenokārt veselos un gandrīz neapstrādātos pārtikas produktos. Caur cilvēka gremošanas sistēmu tā praktiski nav sagremota. Tas neapstrādā mūsu ķermeni ar enerģiju, tajā nav ne minerālvielu, ne vitamīnu, ne citu uzturvielu. Celulozes ķīmisko sastāvu var mainīt, jo tas nav specifisks ķīmisks savienojums ar skaidru struktūru, bet vispārējs nosaukums augu šķiedru grupai. Citiem vārdiem sakot, šķiedra ir nesagremojamas augu daļas.
Atkarībā no spējas izšķīdināt ūdenī šķiedra ir sadalīta divos veidos: šķīstošs un nešķīstošs. Abas sugas uzlabo zarnu darbību, lai gan tās darbojas dažādos veidos.
Saskaroties ar ūdeni, tas uzņem viskozu formu, atgādina gēlu vai želeju. Tas ietver augu materiālus, piemēram, sveķus, līmes, pektīnu un dažas hemicelulozes.
Satur pupas, zirņi, rīsu klijas, auzas, mieži, citrusaugļi, zemenes.
Šis šķiedras veids, lipīgs un viskozs, palēnina pārtikas kustību caur gremošanas traktu un neļauj pārtikas daļiņām sabojāt zarnu sienu un kuņģi.
Saskaroties ar ūdeni, uzbriest kā sūklis. Tas satur lignīnus, celulozi un nelielu daudzumu hemicelulozes.
Satur graudus, dārzeņus, augļu mizas.
Šī šķiedra mīkstina izkārnījumus un veicina pārtikas veicināšanu.
Šķīstošā šķiedra ķermenis ļoti ilgu laiku grauj, pateicoties tam cilvēks jau ilgu laiku jūtas pilnīgs. Turklāt tas palēnina cukura līmeni asinīs, palīdz samazināt holesterīna līmeni un izvadīt toksīnus, metālus.
Nešķīstošā šķiedra uzlabo pārtikas caurlaidību caur zarnām un procesā absorbē šķidrumu. Tas padara to par lielisku līdzekli aizcietējuma ārstēšanai un novēršanai. Tas arī maigi attīra zarnas no kaitīgām uzkrāšanām.
Galvenie šķiedras ieguvumi ir šādi:
Labāk ir ēst dārzeņus un augļus, jo pēc termiskās apstrādes lielākā daļa šķiedru tiek iznīcināta. Jums nevajadzētu tos aizstāt ar svaigām sulām, jo tās gandrīz nesatur augu šķiedras.
http://heavystuff.net/kletchatka-vidy-i-polza-dlya-organizma/Enerģijas vērtība Kviešu šķiedra [Sibtar] ir 172 kcal.
Primārais avots: internets. Sīkāka informācija.
** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/114585.phpLai būtu slaidi un veselīgi, ir svarīgi uzraudzīt diētu, kas bagāta ar augļiem, labību un dārzeņiem. Šie produkti sastāvā satur šķiedras, kas nepieciešamas zarnu tīrīšanai. Bet ar pārtiku, ne vienmēr nonāk pietiekams šķiedras daudzums, tāpēc Sibīrijas šķiedra palīdzēs aizpildīt tās trūkumu, regulāri samazinot gremošanas sistēmas traucējumu risku.
Sibīrijas šķiedra satur šādas sastāvdaļas:
Dabisko bagātinātāju izmantošana ļauj organismam iegūt pietiekamu šķiedrvielu daudzumu, kas ļauj tikt galā ar nepietiekamu svaru un lieko svaru. Šķiedra palīdz apstrādāt gremošanas sistēmu, pakāpeniski samazinot svaru. Regulāra lietošana normalizē zarnu peristaltiku, novēršot "slinku" zarnu simptomus. Vienlaikus piedeva palīdz uzlabot veselību un atjaunot svaru.
Sibīrijas šķiedra nav medikaments, tāpēc nav vērts gaidīt tūlītējas izmaiņas. Bet ar regulāru lietošanu uzlabojas gremošanas sistēma, kas ļauj vispirms notīrīt ilgstoši uzkrāto toksīnu un toksīnu ķermeni. Celulozei piemīt dziedinoša iedarbība uz ķermeni, pateicoties šādām pozitīvām īpašībām:
Sibīrijas šķiedru veido augu šķiedras, kas ļauj organismam iegūt nepieciešamo barības vielu daudzumu ar minimālu barības patēriņu. Sakarā ar to ikdienas devas kaloriju daudzums tiek samazināts, un persona pakāpeniski sāk zaudēt svaru. Celuloze ietver visu minerālvielu un vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams gremošanas trakta normālai darbībai. Regulāri izmantojot piedevas, svara zudums var būt līdz 6 kg mēnesī.
Rezultātus var pamanīt tikai ar regulāru Sibīrijas šķiedras uzņemšanu, bet jums ir jāievēro šādi administrēšanas noteikumi:
Jāatzīmē, ka šķiedra jāieņem ar šķidrumu, bet ne tikai ar ūdeni. Piedevu var sajaukt ar sulu, kefīru, ar jebkuru ēdienu vai zupu. Tā kā produkts aktīvi absorbē jebkuru šķidrumu, katru dienu jādzer vismaz 2-3 litri gāzēta ūdens.
Sibīrijas šķiedras svara zuduma laikā jums vajadzētu izņemt no uztura visus dzērienus, kas satur cukuru, kā arī ievērot pareizu uzturu. Svarīgi nav pārsniegt produkta lietošanas dienas likmi, jo šāds noteikumu pārkāpums noved pie vēdera uzpūšanās un aizcietējumiem.
Neskatoties uz visām Sibīrijas šķiedras priekšrocībām, piedevai ir vairākas kontrindikācijas:
Ja pirms šķiedrvielu ēšanas jums ir kontrindikācijas, jākonsultējas ar ārstu.
Ir plaša Sibīrijas šķiedras izvēle, katrai no tām ir atšķirīgs sastāvs, bet tajā pašā laikā viņiem ir daži uzdevumi: zarnu tīrīšana un gremošanas funkciju normalizēšana. Ir izstrādāti vairāki šķiedru veidi, kas atšķiras no viena unikāla sastāva, kam ir pozitīva ietekme uz konkrētu sistēmu, piemēram, svara zudumam, aknu un nieru dziedināšanai, redzes uzlabošanai utt.
Šāda veida papildinājums ir vispopulārākais cilvēku vidū, kas skatās viņu skaitli. Šķiedras "Plāns jostasvietas" sastāvs ietver auzas, kviešu graudu apvalku un citus augu papildinājumus. Sakarā ar kuņģa pietūkumu kuņģī un tā pildīšanu, svara zudums nevar ēst parasto ēdiena daļu, kas noved pie dienas kaloriju un svara zuduma samazināšanās. "Plānam viduklim" ir šāds sastāvs:
Mint, pateicoties savām īpašībām, cīnās ar jūtām un stresu - galvenie pārēšanās un liekā svara cēloņi. Nātru lapu caurejas iedarbība palīdz attīrīt zarnas un padarīt vidukli šaurāku. Lai atbrīvotos no 3-4 kg mēnesī, pietiek ar vakariņu aizvietošanu ar glāzi kefīra, pievienojot Sibīrijas šķiedru.
Šis šķiedras veids palīdz samazināt svaru, neizmantojot stingrus diētas. Regulāra uztura bagātinātāju lietošana palīdz atbrīvoties no daudzu gadu laikā uzkrātajiem toksīniem un izdedžiem. Ūdens un šķiedras saskare izraisa pietūkumu un līdz ar to arī mazāka pārtikas daudzuma izmantošanu.
Vitamin Glade papildinājums ietver vairāku veidu ogas un riekstus, kas padara produktu bagātīgu ar mikroelementiem un vitamīniem. Tāpat kā visiem pārējiem Sibīrijas šķiedras veidiem, „Vitamin Glade”, papildus kviešu graudiem, ir priežu rieksti, dzērvenes, brūklenes un mellenes. Produkcijas ražošanā tiek izmantota zemas temperatūras apstrāde, kas ļauj ietaupīt maksimāli noderīgas vielas. Šķiedra nesatur saldinātājus un tāpēc cukurs attiecas uz diētu ar zemu kaloriju saturu. "Vitamin Glade" ir efektīvs svara zudums šādu pozitīvu īpašību dēļ:
Šī Sibīrijas šķiedra ir piemērota cilvēkiem, kas skatās uz to svaru. Efektivitāte ir saistīta ar to, ka sastāvā ir vairāki šķiedru veidi un augu komponentu komplekss. Rupjās šķiedras sagremošanai ķermenim ir vajadzīgas vairāk kaloriju nekā tas tiek patērēts. Šāds process var ievērojami samazināt dienas kalorijas un laika gaitā samazināt svaru.
„Graciozs siluets” labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, kas noved pie sejas, ādas stāvokļa, papildus mārciņu zuduma un garastāvokļa paaugstināšanās. Piedeva palīdzēs:
Persona nevar veikt bez augu izcelsmes pārtikas, jo tā satur šķiedru, kas ir tik būtiska vitāli svarīgu procesu uzturēšanai. Uztura speciālisti jau sen ir novērtējuši un pētījuši šīs vielas ieguvumus un kaitējumu. Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki apzināti izvēlas pārtikas programmas, kas vērstas uz diētisko šķiedru, tās pat neuzskata, ka tās viņiem dod.
Ne visi saprot, kā kviešu šķiedra atšķiras no vielām, kas veido augļus un dārzeņus. Prakse rāda, ka šādu jautājumu nezināšana var novest pie veselīgas uztura negatīvām sekām nekā pozitīvām.
Nav pilnīgi pareizi saprast konkrētu ķīmisku savienojumu kā šķiedru, tas ir vienkārši vispārināts nosaukums pārtikas sastāvdaļām, kas veido konkrētu grupu. Citādi to var saukt par diētisko šķiedru. Neskatoties uz to, ka to īpašības daudzos aspektos ir līdzīgas, var būt būtiskas atšķirības.
Pievēršoties uztura sistēmai, kuras pamatā ir šķiedras produktu daudzums, jums jāatceras, ka:
Šķiedru, neatkarīgi no tā izcelsmes un veida, var raksturot kā uzturvielu, kas bagāta ar ogļhidrātiem, bet satur maz cukura. Tādēļ tas nevar būt izejmateriāls enerģijas ražošanai, bet tas joprojām ir nepieciešams daudzu svarīgu procesu īstenošanai.
Pastāv divu veidu šķiedras, kas atšķiras pēc to fizikālajām īpašībām:
Pēc dietologu un ārstu domām, šķiedras dienas deva nedrīkst pārsniegt 40 g, tomēr faktam, ka produkta veidam tiek izmantots dažreiz, ir svarīga nozīme. Tāpēc, pirms pāriet uz konkrētu uztura metodi, jums vajadzētu apmeklēt speciālistu un apspriest ar viņu visus galvenos un pretrunīgākos jautājumus. Tikai šajā gadījumā šķiedras izmantošana ķermenim izpaužas ļoti ātri un pilnībā.
Neskatoties uz vitamīnu un minerālvielu trūkumu šķiedras sastāvā, tā sastāvs ķīmiskā izteiksmē var būt ļoti bagāts un daudzveidīgs. Īpaši noderīgi ir augi, kuru ēdamās daļas satur abas vielas. Ja šādi produkti nav uzturā, jums ir jāpieliek daudz pūļu, lai izveidotu līdzsvarotu izvēlni.
Abu veidu augu šķiedru klātbūtne uzturā ļauj rēķināties ar šādiem rezultātiem:
Padoms. Mūsdienu cilvēki, kuri ēd lielākoties rafinētu un bezjēdzīgu pārtiku, jo īpaši šķiedras vajadzībām. Ja to nav iespējams ievadīt uzturā dabiskā veidā, tas jāveic vismaz ar īpašiem preparātiem. Tās var atrast aptiekās un veselības pārtikas veikalos. Protams, šādu līdzekļu saņemšana vispirms tiek saskaņota ar speciālistu.
Diētiskās šķiedras, jo īpaši kviešu šķiedras, izmanto mājas kosmetoloģijā. Produkts var tikt pievienots ne tikai dabiskajām maskām, bet arī vannas šķidrumam. Tas palīdz tīrīt ādu, atjaunot veselīgu tonusu, palielina epidermas elastību.
Eksperti nav tikai izteikti standarti šķiedras izmantošanai. Pretēji izplatītajam uzskatam, pārmērīgs uztura daudzums var izraisīt šādas sekas:
Padoms. Ķermenim noderīga šķiedra labi uzsūcas tikai tad, ja tā ir apvienota ar proteīnu pārtiku. Bet augļi labāk nav apvienoties ar citiem produktiem. Ir arī vērts apsvērt, ka lielākā daļa diētisko šķiedru ir jāievada ar neapstrādātiem pārtikas produktiem.
Pievēršoties ēdienkartei, kas bagāta ar šķiedrvielām, jums jāatceras par pietiekamu ūdens, kaloriju un vitamīnu lietošanu. Ja diēta ir veģetārie, tad jums vajadzētu arī rūpēties par pietiekamu kalcija daudzumu. Šādā gadījumā šādas uztura ietekme būs ārkārtīgi pozitīva.
Sieviešu un vīriešu īpašās intereses ir šķiedras priekšrocības svara zudumam. Profila produkti un farmaceitiskie produkti ne tikai tiek ieviesti daudzu diētu sastāvā. Galvenais ir darīt visu pareizi un atbilstoši ķermeņa vajadzībām. Daži cilvēki, cenšoties panākt ātrus rezultātus, neko nemēģina ēst, izņemot diētisko šķiedru avotus dārzeņu un augļu veidā. Patiesībā noderīga un efektīva šķiedra ir milzīgā daudzumā pārtikas produktu, kas var nodrošināt ķermeni ar visu nepieciešamo.
Pārejot uz līdzīgu uztura pārtiku, jums vairāk jāatceras par šiem punktiem:
Celuloze jebkurā formā ir lieliska, lai veiktu tukšā dūšu dienas. Šo periodu laikā vislabāk ir apvienot to ar kefīru, tad tīrīšanas darbība būs divkārša. Dienas laikā jums vajadzētu dzert 1 litru kefīra, kas ir sadalīts 5 daļās, un ēst pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, pieņemamās robežās. Galvenais ir nevis izmantot šo pieeju divas dienas pēc kārtas. Slodze uz ķermeņa var būt pārmērīga.
http://polzateevo.ru/eda/kletchatka.htmlŠķiedru - pārtikas sastāvdaļas
Tulkojot no latīņu valodas, "šķiedra" nozīmē "diegu, virvi, šķiedru" un pieder barības vielām, kuras nav sadalītas pa kuņģa-zarnu trakta enzīmiem.
Šķiedra ir ogļhidrātu veids, bet atšķirībā no citām grupas vielām to nevar sadalīt sagremojamās glikozes molekulās.
Tādējādi šķiedra praktiski neskar visu gremošanas traktu. Tomēr tā ceļā šķiedra strādā daudz. Šī viela ir ārkārtīgi svarīga pareizai gremošanai un svara korekcijai, cukura regulēšanai un holesterīna līmeņa asinīs. Tiek uzskatīts, ka šķiedra ir viens no faktoriem, kas novērš vēža attīstību. Daži par to runā kā viela, kas pagarina ķermeņa jaunību.
Pētnieki apgalvo, ka vidusmēra sieviete patērē aptuveni 13 g šķiedras dienā, un vīrieši - apmēram 17 g. Tajā pašā laikā vīriešiem līdz 50 gadu vecumam vajadzētu patērēt aptuveni 38 gramus šķiedrvielu dienā, vecākus - apmēram 30 gramus. Sievietēm, kas jaunākas par 50 gadiem, ieteicams lietot apmēram 25 g vielas dienā un 21 g dienā sievietēm, kas vecākas par 50 gadiem. Nodrošināt sevi ar šīm porcijām nav grūti, ja dienas devā ir veseli augļi un dārzeņi, rieksti un sēklas.
Ņemot vērā vecuma kategorijas, nosaka nepieciešamo šķiedru daudzumu bērniem.
Uztura speciālisti apgalvo, ka nešķīstošās šķiedras attiecība pret šķīstošām šķiedrām ir 75% līdz 25%. Bet tā kā daudzos produktos (auzu pārslās, klijās, linu sēklās un citos) ir divu veidu diētiskās šķiedras, proporcijas nav nepieciešams īpaši aprēķināt.
Diētiskās šķiedras sastāvā nav cietes polisaharīdi, piemēram, celuloze, dekstrīni, inulīns, lignīns, hitīns, pektīni, beta glikāni, vaski un oligosaharīdi.
Ir divi galvenie šķiedru veidi: šķīstošs un nešķīstošs.
Šķīstošā šķiedra, kā parādās no nosaukuma, izšķīst ūdens vidē un šķērso gremošanas traktu, ko var fermentēt, pēc tam iegūst gēla līdzību. Tas palēnina gremošanas procesu, kā rezultātā sāta sajūta saglabājas ilgāku laiku. Ar šo spēju palīdz kontrolēt apetīti un līdz ar to svaru.
Šķīstošās šķiedras priekšrocības:
Produkti, kas satur šķīstošo šķiedru: augļu mīkstums, pupas, zirņi, burkāni, auzas, linsēklas. Visi šie produkti organismā izšķīst līdz gēla tipa tekstūrai.
Nešķīstošās šķiedras priekšrocības:
Nešķīstošā šķiedra saglabā formu visos gremošanas posmos. Paātrina pārtiku caur gremošanas traktu un tā izvadīšanu, kas novērš aizcietējumus. Nešķīstošās šķiedras piemērs ir hemiceluloze, celuloze un lignīns.
Pārtikas produkti, kas bagāti ar šķiedru nešķīstošu veidu: dārzeņi un augļi (mizas), pupas, garšaugi, rieksti, sēklas.
Daudzi produkti satur gan šķīstošu, gan nešķīstošu šķiedru. Bet to proporcijas ir atšķirīgas. Tikmēr abu kategoriju vielas labvēlīgi ietekmē organisma darbu.
Regulāra šķiedru lietošana ir ļoti svarīga ķermeņa veselībai. Piemēram, ir zināms, ka šķīstošās šķiedras patēriņš aizsargā pret sirds slimību attīstību, jo īpaši samazinot holesterīna koncentrāciju. Nešķīstoša viela samazina aizcietējumu, kolītu, resnās zarnas vēzi, hemoroīdus. Pētnieki apgalvo, ka ar šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu patēriņš samazina novirzīšanas risku (izglītība mazo maisu veidā uz resnās zarnas). Arī ar diētiskās šķiedras palīdzību jūs varat atbrīvoties no kairinātu zarnu sindroma. Cilvēkiem ar diabētu, kas patērē daudz šīs vielas, parasti ir nepieciešams mazāk insulīna. Labvēlīga ietekme uz nieru un žultspūšļa darbu, jo īpaši, novērš akmeņu veidošanos orgānos.
Diētiskās šķiedras palīdz samazināt holesterīna līmeni. Pārtikas pārstrādei nepieciešams žultsskābes, kas daļēji sastāv no sterīna. Lai uzlabotu gremošanu, aknas no asinīm izraisa holesterīnu, lai izveidotu žultsskābes, tādējādi samazinot tā saukto "slikto" holesterīna koncentrāciju.
Tāpat tika konstatēta saikne starp šķiedru patēriņu un sirdslēkmes risku. Cilvēkiem, kuru uzturs ir balstīts uz pārtiku, kurā ir daudz šķiedrvielu, sirds slimību risks ir samazināts par 40 procentiem. Un tas ir pietiekami, lai palielinātu dienas šķiedras daudzumu par 7 gramiem, lai insulta risks samazinātu par 7 procentiem.
Pētījumi rāda saikni starp šķiedru un glikozes līmeni asinīs. ASV zinātnieki ir pamanījuši, ka palielināta šķiedru uzņemšana var samazināt glikozes līmeni. Turklāt cilvēkiem, kuri katru dienu patērē pietiekamu šķiedru daudzumu, samazinās diabēta attīstības risks. Šķīstošā šķiedra palīdz palēnināt ogļhidrātu sadalīšanos un glikozes absorbciju, kas palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.
2011. gadā veiktie pētījumi liecināja par iespējamu saikni starp patērēto šķiedru daudzumu un ļaundabīgo audzēju risku. Tad zinātnieku grupa veica kontroles eksperimentu ar dzīvniekiem, un šoreiz pētnieki atklāja, ka pastāv līdzīgs savienojums, bet ar nosacījumu, ka zarnā ir pareiza mikroflora. Šajā gadījumā šķiedra reaģē ar baktērijām resnās zarnas apakšējā daļā. Fermentācijas rezultātā rodas reaģents, ko sauc par butirātu. Šī viela izraisa vēža šūnu pašiznīcināšanu.
Bet tas nav vienīgais vēža veids, ko ietekmē šķiedra. Nesenie zinātnieki no Nebraskas paziņoja par cita pētījuma rezultātiem. Pēc viņu domām, šķiedra, dīvaini, var novērst plaušu vēzi. Saskaņā ar pētījuma rezultātiem tika konstatēts, ka 68 procenti no tiem, kas patērēja 18 g vai vairāk šķiedru dienā, varēja lepoties ar lielisku plaušu stāvokli. Arī šķiedru saturošu produktu cienītāji bija labākie vēl vienā testā - plaušu tilpumam. Kā izskaidrot šīs attiecības, zinātnieki vēl nezina.
Daudzi zinātnieki uzskata, ka ilgmūžības noslēpums ir tieši uztura šķiedrās. Un amerikāņu epidemiologi uzskata, ka pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu saturu var samazināt mirstību. Un tie pievieno: kviešu šķiedras un pilngraudu produkti ir īpaši noderīgi cilvēkiem. 14 gadu novērošanas rezultāti parādīja, ka cilvēki, kuru uzturs satur šos pārtikas produktus, ir 19% mazāk mirst. Starp citu, daži pētījumi liecina, ka senatnē mūsu senču uzturs ietvēra vismaz 60 gramus diētiskās šķiedras dienā.
Papildus visiem iepriekš minētajiem uzskatāms, ka šķiedrām ir arī nozīme pārtikas alerģiju novēršanā. Arī šī teorija ir skaidrojama ar saikni starp šķiedrvielām un zarnu baktērijām.
Zinātnieki norāda, ka cilvēki ar traucētu zarnu mikrofloru ir pakļauti pārtikas alerģijām, jo īpaši, ko izraisa zemesrieksti, vēžveidīgie un mīkstmieši. Un diētiskās šķiedras aktivizē Clostridium baktēriju vairošanos, no kuras atkarīga pareiza orgāna darbība.
Produktu saraksts ar veselīgām šķiedrām cilvēkiem ar pārtikas alerģijām: āboli, bumbieri, cantaloupe, burkāni, kartupeļi, kazas, brokoļi, zaļās pupiņas, ķirbji, cukini. Tajos augu šķiedra ir augsta koncentrācija un tajā pašā laikā tie ir hipoalerģiski produkti.
Līdzīgs skaidrojums attiecas uz šķiedras efektivitāti astmas ārstēšanā. Viens no iemesliem autoimūnu slimību attīstībai ir tas, ka gremošanas traucējumu rezultātā daļiņas nokļūst no zarnām asinsritē un izraisa iekaisumu. Eksperiments ar žurkām parādīja, ka intensīvāks uztura šķiedras patēriņš samazina astmas iekaisumu.
Turot sāta sajūtu ilgu laiku, šķiedra palīdz zaudēt svaru. Tāpēc visiem uztura līdzekļiem cilvēkiem ar aptaukošanos būtu jāietver maksimālais diētiskās šķiedras daudzums. Šajā gadījumā diētisko šķiedru vidējam patēriņam šajā gadījumā vajadzētu būt apmēram 60 g. Šajā gadījumā jūs varat izmantot farmaceitisko šķiedru. Jūs varat to dzert pats: atšķaidīt ēdamkaroti vielas ar glāzi ūdens un dzert 30 minūtes pirms ēšanas (bet ne vairāk kā 6 ēdamkarotes dienā). Vēl patīkamāks veids ir pievienot vielu gataviem ēdieniem (zupām, buljoniem, jogurtiem, salātiem). Ir diēta, kuras būtība ir dzert litru kefīra un 6 ēdamkarotes šķiedrvielu dienā. Šī diētas izvēlne var tikt izmantota kā vienas dienas izrakstīšana vai vairākas dienas.
Šķiedra, kas atrodas plantainā, palīdz novērst baktērijas un sēnītes no organisma, izraisot pinnes un izsitumus. Tātad, vismaz daži pētnieki apgalvo. Ir daudzi citi iemesli, kāpēc jums vajadzētu patērēt pietiekamu daudzumu šīs vielas. Piemēram, lielākā daļa šķiedrvielu satur augstu vitamīnu un citu uzturvielu koncentrāciju, kas nepieciešama, lai saglabātu veselīgu ādu.
Cilvēki, kuri vēlas ievērojami palielināt patērēto šķiedru daudzumu, izmanto visu veidu uztura bagātinātājus. Bet dietologi atgādina, ka uztura bagātinātāji no šķiedrām nav tik noderīgi kā dabiska viela no pārtikas. Šādi papildinājumi var būt noderīgi cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, jo īpaši, lai atbrīvotos no aizcietējumiem. Arī šāda veida piedevas ir noderīgas svara zaudēšanai, holesterīna līmeņa pazemināšanai un cukura līmeņa asinīs stabilizēšanai.
Taču, izmantojot šķiedru uztura bagātinātāju veidā, ir jābūt gatavam meteorismam. Turklāt viela ietekmē dažu zāļu, tai skaitā aspirīna, bioaktivitāti.
Diēta, kas ir bagāta ar šķiedrvielām, ir ļoti veselīga. Bet ir svarīgi pakāpeniski pāriet uz jaunu uztura programmu, pievienojot 5 g vielas dienā. Ātrāka pāreja var izraisīt vēdera uzpūšanos, krampjus, caureju. Arī Mičiganas Universitātes uztura speciālisti iesaka šķiedras terapijas laikā nedaudz samazināt kofeīna dzērienu daudzumu. Kofeīns iedarbojas uz organismu kā diurētisku līdzekli, un šķidruma zudums lielu šķiedru daudzumu patēriņa laikā ir pilns ar aizcietējumiem.
Diētiskās šķiedras palīdzēs papildināt uzturu, nav nepieciešams nekavējoties izmantot uztura bagātinātājus. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību augļiem un ogām. Ideālā gadījumā tos vajadzētu patērēt nelielās porcijās visu dienu. Nākamais uztura speciālistu ieteikums ir sākt dienu ar auzu vai klijām ar ogām. Attiecībā uz olbaltumvielu pārtiku, papildus gaļai, ir svarīgi iekļaut uzturā augu proteīnus (pupas, pupas, lēcas), kas ir arī lielisks šķiedru avots. Vakariņas, bagātinātas ar šķiedrām, ideāli ēdieni no brokoļiem, garšaugiem, kukurūzas, makaroniem no veseli graudi, kā arī brūnie rīsi.
Šķiedra var būt laba un slikta. Pēdējais notiek, ja jūs neklausīsiet ārstu padomu. Tātad, dažreiz ir situācijas, kad cilvēkiem vismaz kādu laiku vajadzētu ēst zemu šķiedrvielu daudzumu. Tas parasti attiecas uz personām, kurām tiek veikta ķīmijterapija pēc apstarošanas vai pirms / pēc operācijas. Šādos gadījumos ir nepieciešams nodrošināt pārējo zarnu traktu. Bet cilvēkiem, kuriem ir Krona slimība, zarnu iekaisums, divertikuloze un čūlains kolīts, ilgāku laiku būs jāēd diēta ar zemu šķiedrvielu saturu.
Hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, caureja, vēdera uzpūšanās, reflukss, zarnu trakta sindroms, pārtikas alerģija un dažu pārtikas produktu nepanesamība izraisa šķiedru patēriņa samazināšanos.
Cilvēka ķermeņa gremošanas sistēma nav paredzēta šķiedras sadalīšanai. Neapstrādāta viela nonāk zarnās, kur labvēlīgas baktērijas (probiotikas) barojas ar šķiedru un tajā vairojas. Tomēr, ja zarnās izzūd patogēnas baktērijas vai sēnītes, šķiedra kalpos kā līdzeklis šo mikroorganismu reprodukcijai, kas, jūsuprāt, tikai pasliktinās slimības stāvokli, ko izraisa patogēna mikroflora. Šī iemesla dēļ, pirms atjaunot veselīgu zarnu baktēriju līdzsvaru, labāk ir noraidīt šķiedru vielu. Tas tā, lai tā sakītu, baidās no mikroorganismiem, kas ir neparasti cilvēkiem, tā sakot.
Šādos gadījumos jāizvairās no pākšaugiem, veseli graudi, neapstrādāti dārzeņi un augļi. Tāpat nelietojiet gaļu, kofeīnu, ceptu un pikantu ēdienu, sagrieziet kakao un riekstu daļās. Tā vietā labāk ir pievērsties mizotiem graudiem, vārītiem dārzeņiem, gataviem meloniem, persikiem, plūmēm, banāniem un aprikozēm.
Šķiedra ir viena no galvenajām ķermeņa uzturvielām. Ievērojot ieteicamo dienas devu, jūs varat sasniegt lieliskus rezultātus. Bet tajā pašā laikā šķiedras izmantošana lielos daudzumos, neievērojot konkrētus noteikumus, var izraisīt nepatīkamas blakusparādības. Pētījumi liecina, ka pārāk daudz šķiedrvielu lietošana var palielināt tādu slimību risku kā divertikuloze (zarnu polipi). Turklāt pārtika, kas pārmērīgi piesātināta ar šķiedru, ir kaitīga slimībai zarnās. Jo īpaši pastāv risks, ka caur zarnu sienām var nonākt nesagremotas masas, kas rada nopietnu kaitējumu veselībai.
Ēdiet daudz šķiedrvielu, vienlaikus ignorējot citas barības vielas? Tad sagatavojieties noderīgu elementu trūkumam. Daudzi pārtikas produkti, kas satur šķiedru, satur daudz ogļhidrātu un ļoti maz olbaltumvielu un tauku. Proteīnu saturošas maltītes un veselīgi lipīdi var palīdzēt novērst nelīdzsvarotību. Svarīgi ir arī zināt, ka diētiskās šķiedras novērš B2 vitamīna uzsūkšanos.
Ir zināms, ka šķiedra atvieglo gremošanu. Un tas ir taisnība. Bet ārkārtīgi lielu devu patēriņš var būt nežēlīgs joks un ietekmēt ķermeni pretēji. Starp pārmērīga šķiedrvielu patēriņa sekām ir kuņģa krampji, caureja, vēdera uzpūšanās un pat zarnu nosprostošanās.
Tiek uzskatīts, ka regulāra lielo šķiedru daļu lietošana novērš minerālu, piemēram, dzelzs, cinka, magnija un kalcija, uzsūkšanos. Šo ietekmi izraisa nešķīstošas vielas. Tādēļ uztura speciālisti papildus šķiedru uzņemšanai iesaka dzert daudz ūdens un izmantot citus pārtikas produktus, kas ir bagāti ar barības vielām.
Kā jūs jau sapratāt, šķiedra ir nepieciešama ķermenim katru dienu un pareizā daudzumā. Viņa, tāpat kā suka, attīra visu, kas ir nevajadzīgs, bet vienlaikus palīdz gremošanas sistēmai, nevis tikai tā, pildīt savas funkcijas. Nu, kad ķermenis darbojas kā labi izveidots mehānisms, tad izskats tikai no tā gūst labumu.
http://products.propto.ru/article/kletchatkaKopā ar olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem ikvienam ir nepieciešams pietiekams šķiedras daudzums. Tas ir nepieciešams gremošanas sistēmas veselībai, saglabājot normālu ķermeņa svaru un efektīvu tīrīšanu visos līmeņos. Diētiskās šķiedras avoti ir labība, dārzeņi, augļi, rieksti un zaļumi. To var izmantot to sastāvā vai citā veidā. Produkts ir pieejams un viegli lietojams. Lai izvairītos no blakusparādībām, ir svarīgi ievērot ieteicamo devu.
SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Nina: "Nauda zem spilvena vienmēr būs bagāta." Lasīt vairāk >>
Celuloze, ko sauc par polisaharīdiem, kas atrodas augu pārtikas produktos un pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Ķīmiskais sastāvs nav nemainīgs un vienāds visiem diētiskās šķiedras veidiem un ir atkarīgs no tā avota. Šķiedras pašas nesabojājas un nav uzsūcas organismā, bet tās iedarbojas uz gremošanas orgāniem, kairina sienas un stimulē kontrakciju.
Mūsdienu cilvēks ar pašreizējo uzturu ir ļoti nepietiekams, jo viņš neizmanto nepieciešamo daudzumu veselīgu pārtiku. Uztura speciālisti ar liekā svara cilvēkiem iesaka ievērot diētu, kas balstās uz proteīniem un šķiedrvielām bagātu pārtiku, lai efektīvi zaudētu svaru un atveseļotos.
Diētiskās šķiedras ir:
Katrā grupā ir vairāki vielu veidi, kas iekļauti tās sastāvā:
http://nadietu.net/micronutrients/kletchatka.htmlAugu pārtikas nozīme cilvēka uzturā ir milzīga.
Celuloze nav specifisks ķīmisks savienojums, kam ir skaidra, vienmēr tāda pati struktūra, bet gan vispārējs ogļhidrātu grupas nosaukums, bet vienkāršāk - augu šķiedras.
Diētiskās šķiedras ietver:
Šķiedra ir barības viela, kas nepiegādā ķermeni ar enerģiju, bet ir aktīvi iesaistīta tās dzīvē. Diētiskās šķiedras - augu izcelsmes viela, kas atrodas ogļhidrātos, kuros ir maz cukura. Saskaņā ar tā ķīmisko sastāvu šķiedra sastāv no sarežģītiem ogļhidrātiem. Tos sauc arī par "nesagremojamiem ogļhidrātiem".
Šķīstošā šķiedra ir sveķi, pektīns, hemiceluloze. Tās avots ir dažādas jūras aļģes, apelsīni, āboli, mieži un auzas, augļi, pākšaugi.
Tas aizņem ilgu laiku, līdz ķermenis sagremo šādu šķiedru, padarot sāta sajūtu garāku. Šķīstošā šķiedra arī palēnina cukura uzsūkšanos no asinīm. Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni.
Nešķīstošā šķiedra ir celuloze un lignīns. Šī šķiedra tiek uzglabāta graudaugos, dārzeņos un augļos.
Šī šķiedra paātrina pārtiku caur zarnu traktu un absorbē šķidrumu pa ceļu. Tādējādi nešķīstoša šķiedra ir nepieciešama aizcietējumu profilaksei un profilaksei.
Šķiedru priekšrocības:
Lietojot šķiedru, atcerieties:
Šķiedras ievadīšana diētā, jums jāatceras par:
Lielākā daļa šķiedru ir klijas, mandeles, sojas pupas, jauni zirņi, veseli kvieši, zemesrieksti, rozīnes, burkāni, kāposti, āboli, svaigi spiestas apelsīnu sulas.
Jebkura taukainā pārtika, cukurs, piens, siers, gaļa un zivis vispār nesatur šķiedru.
Labība ir augu sēklas. Veseli graudu produkti atšķiras ar augstu šķiedrvielu un diētisko šķiedru saturu. “Pilngraudu” definīcija tiek izmantota, lai aprakstītu pārtiku, kas satur visas dabiskās graudu daļas, ieskaitot graudu dīgļus (graudu embriju), endospermu (slāni, kas apņem dīgļus, kas satur ogļhidrātus un olbaltumvielas jaunai augu augšanai), klijas (aizsargslāni ap endospermu).
Rafinētie graudi sastāv galvenokārt no endospermas, bet veseli graudi ir trīs slāņi. Moderniem labības produktiem tiek izmantoti dažāda veida graudi, tostarp kvieši, rīsi, kukurūza, mieži, auzas un rudzi. Pilngraudu daudzums pārtikā var būt atšķirīgs, kas ietekmē šķiedru saturu galaproduktā.
Zinātniskie pētījumi pēdējo gadu laikā ir parādījuši, ka cilvēki, kas ēd vairāk pilngraudu un šķiedrvielu bagātīgu pārtiku, mazāk attīstās aptaukošanās, vēzis, diabēts un sirds slimības nekā cilvēki, kas ēd tikai nedaudz no šiem pārtikas produktiem.
Graudaugiem ir arī vērtīgi augu aizsardzības līdzekļi - dabīgi sastopamas augu vielas, kurām ir bioloģiska iedarbība un kas sniedz labumu organismam. Šo aizsardzības elementu vidū ir augu lignīns, fitīnskābe, antioksidanti un citi savienojumi. Tāpat kā celuloze, fito-fosfāti galvenokārt atrodami graudu ārējos slāņos (klijas un dīgļi), un līdz ar to pilngraudu produktos ir vairāk. Dažreiz izstrādājumam tiek pievienots kliju slānis atsevišķi, piemēram, dažās brokastu graudos un maizes veidos. Klijām ir zema uzturvērtība, vai arī tās nav. Mēs tos neizdala un asimilējam. Kad viņi šķērso gremošanas traktu, tie uzkrājas šķidrums paši un uzbriest, radot lielu mīkstu masu, kas paātrina zarnu kustību un, atšķaidot ar sevi, samazina tauku sadalīšanās produktu līmeni, kas saistīts ar kancerogēnu veidošanos. Klijas tiek pārdotas arī kā uztura bagātinātājs koncentrētā veidā tablešu veidā. Kad pētījumi atklāja, ka mēs būtu daudz veselīgāki un dzīvotu ilgāk, ja mēs patērēsim rupju pārtiku, kas nesatur gremošanas trakta šķiedru, daudzi cilvēki saprātīgi interesējas par šķiedru, lai gan lielākā daļa no viņiem nezināja (un joprojām nezina), ka šķiedras pārstāv dažādas sugas un dažādas sugas veic dažādas funkcijas.
Vienmēr sāciet dienu ar brokastīm un izvēlieties pilngraudu produktus (sastāvdaļu sarakstā meklējiet vārdus "veseli" vai "veseli graudi"). Izvēlieties pilngraudu vai daudzgraudu maizi. Pavārs mājās gatavotu pilngraudu maizi. Ēd pilngraudu graudu putras. Lai veiktu izmaiņas, izmēģiniet veselu (nepolētu) vai savvaļas rīsu. Eksperti brīdina, ka jo vairāk ir apstrādāts produkts, jo mazāk šķiedrvielu ir.
Palieliniet šķiedru diētu pakāpeniski!
http://zdravnica.net/health/healthy-eating/foodends/1504-fiber