logo

Ikviens zina, ka vitamīni ir labi, un vārds "avitaminosis" ir ļoti modē, lai sarunātos. Avitaminoze ir saistīta ar nogurumu un sliktu pašsajūtu, un bieži vien tā ir taisnība. Bet kā aizpildīt vitamīnu trūkumu? Pirkt reklamētas tabletes? Dienas ēst augļus? Sasmalciniet salātus un gaidiet brīnumu? Jums ir jāaplūko vitamīni racionāli un jāiepazīstas ar teoriju, pretējā gadījumā to var pārspīlēt. Grāmatas par vitamīniem pastāstīs jums par šīm labvēlīgajām vielām. 1. Catherine Price “Vitmania. Stāsts par mūsu apsēstību ar vitamīniem
Lielākā daļa cilvēku neko nezina par vitamīniem, izņemot to, ka tie ir jāņem, un, vēlams, lielos daudzumos. Pateicoties reklāmai, šķiet, ka tas ir ceļš uz veselību un gandrīz galvenais. Bet vai tas tiešām ir? Vai arī mēs esam ilūziju ķīlnieki?

2. Nikolajs Danikovs „Dziedinošais vitamīns D”
D vitamīna deficīts izpaužas kā redzes traucējumi, zobu jutība un locītavu sāpes - jo kalcijs un fosfors vairs netiek absorbēti. Un aiz tā ir citas veselības problēmas... Tātad, cik daudz šis vitamīns nepieciešams? Vai ir pārsniegums?

3. Ilja Roshčina „Ārstnieciskie vitamīni”
Izmantojot vitamīnu dziedinošo spēku un to kontrolējot, jūs varat saglabāt savu veselību un skaistumu daudzus gadus. Šī grāmata apraksta vitamīnu īpašības, to pareizu lietošanu, to, kas ir avitaminoze un kā tikt galā ar to, utt.

4. Vladislavas Lifland “Vitamīni un minerāli”
Šī grāmata ir atsauces grāmata, kas satur informāciju par visiem pašlaik zināmiem vitamīniem un minerālvielām, kā arī uz tiem balstītiem preparātiem un veselības problēmām, par kurām viņi var palīdzēt. Viss zem indeksa.

5. Anna Bogdanova “Dzīvi vitamīni”
Lai būtu pietiekami veselīgi un enerģiski, lai ēst labi un nodrošinātu, ka organisms saņem pareizu vitamīnu daudzumu. Grāmata satur visas būtisko vitamīnu īpašības, kuru zināšanas var palīdzēt uzlabot ķermeni.

6. Maya Gogulan “Vitamīnu un mikroelementu brīnumi. Veselības tiesību akti
Ir nepieciešami vitamīni un mikroelementi. Veselībai un labsajūtai. Bet patiesībā šo vielu ietekme uz cilvēka dzīvi ir daudz plašāka, un šī grāmata sniedz informāciju par to, kurus pārtikas produktus izvēlēties, kā tos sagatavot un kā nodrošināt organismu ar vitamīniem.

7. Alice Bowman “Diēta ar D vitamīnu: ātrs degšanas plāns„ spītīgajiem ”taukiem”
Interesanti, ka diēta, kas īpaši piesātināta ar D vitamīnu, ļauj ātri sadedzināt taukus, ēdot barojošu un garšīgu. Svarīgi nav radīt D vitamīna lieko daudzumu, jo tas ir bīstams veselībai. Šī grāmata satur rūpīgi atlasītas izvēlnes un receptes.

8. Arkadija Eizlera „Eiropas pētījums: uztura bagātinātāji, vitamīni, ĢMO, bioloģiskie produkti. Kā padarīt pareizo pāreju uz veselīgu ilgmūžību?
Grāmata satur vispilnīgāko zinātnisko informāciju par uztura ietekmi uz cilvēku veselību un labklājību. Autors ir tehnisko zinātņu kandidāts un tam ir bijusi piekļuve zinātnisko pētījumu rezultātiem daudzās Eiropas valstīs, tostarp Krievijā.

9. Elena Pervušina "Dārza aptieka no A līdz Z. Dabīgie vitamīni"
Lai būtu veselīgi un justos labi, jums ir nepieciešams ēst labi un spēlēt sportu. Abas šīs aktivitātes ir iespējams apvienot, audzējot dabiskos vitamīnus uz jūsu zemes gabala un bagātinot ķermeni ar tiem. Kā to darīt pareizi? Atbildes ir atrodamas grāmatā.

10. Agnieszka Sauvinska "Vitaminki un citi ogu, dārzeņu un augļu iedzīvotāji"
Izskaidrojot bērnam, kādi vitamīni ir un kāpēc dārzeņi un augļi ir tik labvēlīgi ķermenim, ir diezgan grūti. Taču šī grāmata labos konkrēto apstākli, aizraujoši pastāstot par vielām, kas atrodas pārtikā vai tās iedzīvotājiem, ļoti interesējoties par jauno lasītāju.

11. Christopher Hobbs, Elson Haas, "Vitamīni manekeniem"
Šajā grāmatā nav ārstu padomu vai zinātnisku aprēķinu par jaunākajiem pētījumiem. Bet tai ir daudz noderīgas informācijas par to, kā pārvietoties pa lielo vitamīnu un minerālvielu jūru un izveidot individuālu programmu veselībai.

12. Richard Firschain, vitamīnu recepte veselīgai dzīvei
Viena vāka ietvaros tiek savākti fakti par divdesmit uzticamākajiem vitamīniem daudzu slimību ārstēšanai - no bezmiega un hroniska noguruma līdz astmai un diabētam. Galu galā, šodien dabiskās zāles kļūst par medicīnas prakses daļu.

13. Evgenia Šikha, Anna Abramova, „Vitamīnu minerālvielu komplekss grūtniecības laikā”
Visam grūtniecības ilgumam ir ļoti liela atbildība, un šobrīd organismam ir nepieciešams barot ar vitamīniem un minerālvielām. Šī grāmata satur informāciju par vitamīnu un minerālvielu kompleksu pareizu izmantošanu nākotnes mātēm.

14. Vladimirs Spirichevs „Ko var vitamīni: pareiza uztura paradoksi”
Kas palielinās zem vitamīniem? Kas tiek pārdots aptiekās spilgtos iepakojumos? Vai kas ir pārtikas produktos? Kāpēc vitamīnu nav pietiekami daudz? Un cik viņiem ir nepieciešams? Profesors atbild uz šiem un daudziem citiem vienkāršiem, bet svarīgiem jautājumiem.

15. Genādijs Malahovs “Vitamīni un minerāli. Veselība un spēks katru dienu "
Slavenais TV vadītājs un tradicionālās medicīnas speciālists uzrakstīja grāmatu plašam lasītāju lokam, atklājot noslēpumus par vitamīniem un minerālvielām ikdienas uzturā. Viņš arī runāja par mākslīgo vitamīnu bīstamību un produktu pareizu lietošanu.

16. Olga Gribanova, Galina Zavyalova “Vitamīni Jūsu veselībai. Fizioloģija un bioķīmija ziņkārai
Grāmata ir adresēta visplašākajam lasītāju lokam - tajā ir informācija par to, no kurienes nāk vitamīni, un kā viņi nonāk aptieku kompleksos, kādi produkti un kādā daudzumā būtu jāēd un kādi ir viņu loma cilvēka organismā.

17. Natasha Gnome “Cedric un vitamīnu alfabēts”
Grāmata no sērijas “Cedric: Bērnu jauns draugs”, kas apvieno visu, kas nepieciešams, lai vienlaicīgi pētītu alfabētu, patskaņus un līdzskaņus, kā arī iepazītos ar dārzeņu, augļu un ogu un tajos esošo vitamīnu īpašībām un īpašībām.

18. Christiane Mullah Urban, Hyulla Silke "Vitamīni"
Ikviens zina, ka vitamīni ir nepieciešami cilvēka ķermenim. Taču šī grāmata nesatur garlaicīgu informāciju, ko ikviens ir pieradis ilgu laiku, bet patiesi aizraujošu ceļojumu vitamīnu un minerālvielu pasaulē, kam pievienotas daudzu ēdienu receptes.

19. Olga Gromova “D vitamīns Paradigmas maiņa”
Mūsdienu informācijas tehnoloģijas ir ļāvušas apkopot un organizēt faktus par D vitamīnu, izdarot secinājumus, pamatojoties uz tiem, kas nebija tik acīmredzami. Šī grāmata būs noderīga ne tikai parastajiem lasītājiem, bet arī medicīnas speciālistiem.

20. Jörg Zittlau, Hans-Ulrich Grim “Vitamīna šoks. Kāpēc vitamīni kaitē mūsu veselībai?
Viss ir zāles, un viss ir inde. Visu gadu cilvēki dzer vitamīnu kompleksus un sēž uz vitamīnu uztura, pārliecinot, ka tas padarīs tos veselīgus. Bet kā viņi zina, kādi vitamīni viņiem tagad ir vajadzīgi un vai to daudzums tiem nekaitē?

http://knigki-pro.ru/knigi-pro/587-knigi-pro-vitaminy.html

Vitamīni un mikroelementi

Par grāmatu "Vitamīni un mikroelementi"

Vitamīni (no Lat. Vita - "dzīve") - vielas, kas organismam nepieciešamas normālai dzīvei. Vitamīni - zema molekulmasa organisko savienojumu grupa ar relatīvi vienkāršu struktūru un daudzveidīgu ķīmisko dabu. Tā ir organisko vielu grupa, kas kombinēta ar ķīmisko dabu, apvienota, pamatojoties uz absolūtu nepieciešamību pēc heterotrofiska organisma kā pārtikas sastāvdaļu. Vitamīni atrodami pārtikas produktos ļoti mazos daudzumos un tādēļ pieder mikroelementiem. Bioloģiski nozīmīgi elementi (pretstatā bioloģiski inertiem elementiem) ir ķīmiskie elementi, kas nepieciešami personas ķermenim vai dzīvniekam, lai nodrošinātu normālu darbību. Bioloģiski nozīmīgus elementus iedala makroelementos (kuru saturs dzīvajos organismos ir vairāk nekā 0,001%) un mikroelementi (saturs mazāks par 0,001%).

Mūsu vietnē jūs varat lejupielādēt grāmatu "Vitamīni un mikroelementi" Autors nav zināms par brīvu un bez reģistrācijas formātā fb2, epub, lasīt grāmatu tiešsaistē vai iegādāties grāmatu tiešsaistes veikalā.

http://avidreaders.ru/book/vitaminy-i-mikro-elementy.html

Vitamīni

    • Par uzņēmumu
    • Sazinieties ar mums
    • Atbalsta pakalpojums
    • Atgriezties
    • © LLC "liters"
    • Izpirkt kuponu
    • Publisks piedāvājums
    • Pārstrādes politika
      personas datus
    • Piekrišana biļetena saņemšanai
  • Sadarbība
    • Izdevēji
    • Autori
    • Bibliotēkas
    • Partneriem
    • Tīmekļa pārziņi
  • Ko lasīt?
    • Bestselleri
    • Drīzumā
    • Populāri autori
    • Intervija ar autoriem
    • Litri sociālajos tīklos
    • Lai izmantotu darbību, grozā pievienojiet nepieciešamās grāmatas. To var izdarīt katras grāmatas lapā vai vispārējā sarakstā:

      1. Noklikšķiniet uz elipses
        blakus grāmatai
      2. Atlasiet vienumu
        "Pievienot grozam"
      http://www.litres.ru/tags/vitaminy/

      Vitamīni

      Vitamīni ir bioloģiski aktīvie organiskie savienojumi, kas ir ļoti svarīgi organisma normālai vielmaiņai un būtiskai aktivitātei. Tie palielina cilvēka fizisko un garīgo sniegumu, veicina organisma rezistenci pret dažādām slimībām, un tādēļ tos var uzskatīt par svarīgu līdzekli to profilaksei.

      Lielākā daļa vitamīnu cilvēka organismā nav sintezēti, tāpēc tie ir nepārtraukti jāpiegādā ar pārtiku vai narkotiku veidā.

      Ar vitamīnu trūkumu diētā cilvēks attīstās hipovitaminoze, ko raksturo vispārējās labklājības pasliktināšanās, nogurums un organisma aizsargspējas samazināšanās. Hipovitaminozes stāvokļus biežāk novēro ziemā un pavasarī, jo daudzos pārtikas produktos šajos gadalaikos ir nepietiekams vitamīnu daudzums.

      Vitamīni ir sadalīti divās galvenajās grupās: šķīst ūdenī un šķīst taukos (1. tabula). Turklāt tiek izolēta vitamīnu veida savienojumu grupa, kuras nepieciešamības pakāpe nav pierādīta.

      Vitamīni ražo rūpniecība īpašu preparātu veidā, tomēr priekšroka jādod dabiskiem vitamīnu avotiem un tikai tad, ja nepieciešams, lai izmantotu vitamīnu preparātus.

      Vitamīnu un vitamīnu tipa savienojumu klasifikācija

      Kā redzams tabulā. 1, C vitamīns un B grupas vitamīni ir ūdenī šķīstoši, A, D, E, K vitamīnus uzskata par šķīstošiem taukos.

      C vitamīns. Viena no svarīgākajām C vitamīna īpašībām - spēja novērst skorbtu (slimība, kurā smaganas kļūst iekaisušas, zobi izkrist, rezistence pret infekcijas slimībām strauji samazinās).

      C vitamīns (askorbīnskābe) ir iesaistīts daudzos svarīgos procesos, aktivizē dažādus enzīmus un hormonus, palielina organisma rezistenci pret slimībām. Ar nepietiekamu ķermeņa uzņemšanu, vispārēju vājumu, ātru nogurumu, smaganas var asiņot.

      Askorbīnskābes pieņemšana samazina fizisko nogurumu un palielina efektivitāti, tāpēc jums ir jārūpējas par dienas devu no 50 līdz 100 mg C vitamīna ar pārtiku.

      C vitamīna galvenie avoti ir dārzeņi un augļi. Tie ir bagāti ar rožu gurniem, upenēm, saldajiem pipariem, zaļajiem sīpoliem, baltiem kāpostiem (svaigiem un raudzētiem) un krāsām, redīsi, zaļie zirņi, tomāti, dilles, pētersīļi, spināti, citroni, apelsīni. Jāatceras, ka kulinārijas laikā C vitamīns ir daļēji iznīcināts, kā arī ilgstoši uzglabājot dārzeņus un augļus. Ziemā pastāvīgākais un pieejamākais C vitamīna avots ir kartupeļi, kā arī svaigi un skābēti kāposti.

      Lai bagātinātu diētu ar C vitamīnu, mēs varam ieteikt infūziju žāvētiem rožu ziediem.

      C vitamīna drošība nodrošina pareizu dārzeņu un augļu kulināriju. Dārzeņus nevajadzētu atstāt uz ilgu laiku notīrītajā gaisā un ēdiena gatavošanas laikā uzreiz pēc tīrīšanas jāievieto verdošā ūdenī. Saldēti dārzeņi jāievieto verdošā ūdenī, jo lēnā atkausēšana palielina C vitamīna zudumu.

      B grupas vitamīni ietver B1 (tiamīns) B2 (riboflavīns), PP (nikotīnskābe), B6 (piridoksīns) B9 (folskābe) B12 (cianokobalamīns) un citi.

      Tiamīns (B vitamīns)1) spēlē aktīvu lomu ogļhidrātu metabolismā, ir iesaistīts olbaltumvielu un tauku vielmaiņā, stimulē nervu un muskuļu darbību, labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānu funkcijas. Hipovitaminozes simptomi B1 - muskuļu vājums, sāpes kājās, uzmanības mazināšanās, paaugstināta aizkaitināmība. Ar izteiktu B vitamīna trūkumu1 iespējamais nervu stumbru iekaisums - polineirīts. Polineitītis, kas rodas ilgstošas ​​monotonu barošanas laikā ar graudiem, atbrīvots no ārējiem apvalkiem, kā arī pulēti rīsi, tiek saukts par “beriberi”, un tas nesen izplatīts vairākās valstīs.

      Zinātne ir vissvarīgākais, skaistākais un nepieciešamākais cilvēka dzīvē; tā vienmēr ir bijusi un būs visaugstākā mīlestības izpausme, tikai tā pati cilvēks iekaros dabu un sevi.

      A. P. Čekovs (1860–1904), krievu rakstnieks, ārsts

      B vitamīns1 palielinās ar intensīvu fizisko un neiropsihisko aktivitāti.

      B vitamīns1 satur augu un dzīvnieku izcelsmes produktos. Daudzas no tām ir pilngraudu maizes izstrādājumos, jo īpaši klijās; tas ir sastopams graudaugos, zirnīšos, pupās, gaļā, īpaši zema tauku satura cūkgaļās, subproduktiem. Daudz vitamīna B1 raugā (alus, cepšana), riekstiem. Papildu stiprināšanai un sintētiskiem B vitamīna preparātiem1.

      Riboflavīns (B vitamīns)2) ir ievērojama ietekme uz redzes orgāna funkciju: tā palielina tā asumu, spēju atšķirt krāsas, uzlabo nakts redzamību.

      Kad B vitamīna deficīts2 acu gļotāda var uzliesmot, var rasties fotofobija, asarošana un redzes asums. Ar riboflavīna hipovitaminozi saistās plaisas mutes malās (“ievārījums”), mutes gļotādas iekaisums (stomatīts). B vitamīns2 atrodams tajos pašos pārtikas produktos kā vitamīns b1. Īpaši daudz tā raugā.

      Nikotīnskābe (vitamīns PP) ir iesaistīts vielmaiņā, kas ir daļa no dažiem oksidatīviem enzīmiem, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, ādas stāvokli. Ar izteiktu hipovitaminozi PP slimība tiek saukta par pellagru, kas nozīmē „raupja āda”. To raksturo papildus pārmaiņām ādā, zarnu darbības traucējumi un garīga atpalicība. PP vitamīna deficīts izraisa nogurumu, vājumu, uzbudināmību, bezmiegu.

      PP vitamīna pilngraudu maize, graudaugi, pupas, zirņi, kartupeļi, gaļa, zivis, olas, raugs.

      Lai iegūtu pilnīgāku PP vitamīnu, pietiek ar pilnu proteīna daudzumu, kas satur vienu no būtiskajām aminoskābēm, triptofānu, kas nepieciešams nikotīnskābes sintēzei.

      Piridoksīns (B vitamīns)6) ir svarīga loma olbaltumvielu un tauku metabolismā, tai ir regulējoša ietekme uz nervu sistēmu. Hipovitaminozes simptomi - muskuļu vājums, aizkaitināmība. B vitamīns6 gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes produktos. Daudz no tā raugā un aknās. Piridoksīns ir atrodams arī gaļā, zivīs, olās, pienā, sierā. Augu izcelsmes produktiem - vitamīna B avots6, ietver kartupeļus, zirņus, pupas, zaļos piparus.

      Folskābe (vitamīns b9) piedalās dažu aminoskābju sintēzes procesā, stimulē asins veidošanos, veicina labāku B vitamīna uzsūkšanos12. Ar folskābes trūkumu var attīstīties anēmija.

      Jāatceras, ka, ja lielākā daļa B vitamīnu ir termostabili un nesasmalcinās ēdiena gatavošanas laikā, tad folijskābe tiek viegli iznīcināta, sakarsējot.

      Tātad, mēs redzam, ka pārtika ne tikai kalpo mūsu ķermeņa dzīvā mehānisma veidošanai, bet arī uzsāk šo mehānismu. Ēšanas laikā cilvēks vai dzīvnieks ne tikai uztur savu ķermeni, kas ir pašsaprotams, bet arī savu spēku, kas jau prasa skaidrojumu. Jautājums ir šāds: kāda jauda var tikt paslēpta kafijas tasē, maizes vai gaļas gabalā? Atbilde uz šo jautājumu nav tik vienkārša, un pats jautājums, iespējams, ne visi atnāca prātā.

      KA Timiryazev (1843–1920), Krievijas dabas zinātnieks

      Vislielākais ar folijskābi no dzīvnieku izcelsmes produktiem ir aknas un nieres, kā arī augu produkti - zaļās augu lapas. Labākie folskābes avoti ir ēdami zaļumi. To satur kāposti, bietes, burkāni, kartupeļi un citi dārzeņi, kā arī daudzos augļos.

      Cianokobalamīns (B vitamīns)12) pieder pie vielām ar augstu bioloģisko aktivitāti, piedalās asins veidošanās procesos. B vitamīna deficīts12 parasti attīstās, pārkāpjot tā absorbciju un izpaužas kā anēmija (anēmija). B vitamīna galvenais avots12 ir dzīvnieku izcelsmes produkti. Īpaši tie ir bagāti ar liellopu aknām.

      Atšķirībā no ūdenī šķīstošiem, taukos šķīstošie vitamīni iekļūst organismā tikai ar taukiem. Tie ir A, D, E, K. vitamīni.

      Retinols (A vitamīns) un karotīns ir iesaistīti dažādos metabolisma veidos, ietekmē gļotādu un ādas stāvokli. Jāuzsver A vitamīna īpašā nozīme, lai nodrošinātu normālu redzes procesu. Piedaloties tīklenes gaismjutīgās vielas veidošanā, tai ir liela nozīme nakts un krēslas redzes nodrošināšanā.

      Viena no A vitamīna deficīta pazīmēm ir spēja redzēt krēslā vai tā saukto nakts aklumu. A vitamīna deficīts ietekmē dienas redzējumu, izraisot redzes lauka sašaurināšanos un pasliktinot spēju atšķirt krāsas.

      A vitamīns ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos: aknās (cūkgaļa, liellopu gaļa, zivis), vistas olās, pienā, sviestā, sieros, zivju eļļā. Vasarā tajā ir vairāk piena nekā ziemā, jo vasarā ir liels karotīna saturs dzīvnieku barībā.

      Augu pārtikā nav A vitamīna, bet tā provitamīns ir karotīns (no latīņu karotām - burkāniem). Patiešām, burkānos burkānos ir daudz, kā arī citos dārzeņos un sarkanā un oranžā krāsā: tomāti, sarkanie pipari, aprikozes un žāvētas aprikozes, smiltsērkšķu ogas. Ir karotīns zaļos salātos, kāpostiem, zaļajiem zirnīšiem, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem.

      Sakarā ar to, ka A vitamīns ir šķīstošs taukiem, tas ir daudz labāk uzsūcas kopā ar taukiem. Tāpēc dārzeņi, kas satur karotīnu, ir ieteicams lietot ar taukainiem pārtikas produktiem, piemēram, burkāniem ar skābo krējumu vai salātiem un vinigretēm ar augu eļļu.

      A vitamīns ir izturīgs pret karstumu, bet nestabils pret skābekli un ultravioletajiem stariem. Tāpēc dārzeņi, kas satur karotīnu, ieteicams uzglabāt tumšā telpā, un, gatavojot maltīti tieši pirms lietošanas.

      Kalciferoli (D vitamīns) ietekmē minerālvielu metabolismu, nodrošina kalcija un fosfora uzsūkšanos zarnās un ietekmē kalcija nogulsnēšanos kaulu audos. D vitamīns ir nepieciešams, lai novērstu rickets bērniem. Tas ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos (krējums, krējums, piens, mencu aknas un tunzivis).

      Cilvēkiem D vitamīns tiek veidots, kad saulē apstarojies ādā esošais provitamīns. D vitamīna deficīts var rasties, strādājot polārajā naktī un bez ultravioletā starojuma.

      Tokoferoli (E vitamīns) normalizē muskuļu aktivitāti, novēršot muskuļu vājumu un nogurumu. Šis vitamīns ir cieši saistīts ar endokrīnās sistēmas darbību, īpaši dzimumdziedzeru, vairogdziedzera un hipofīzes funkciju. E vitamīns atrodams augu un dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Tas ir daudz augu augu eļļās, īpaši kokvilnas, saulespuķu, sojas. Nelielā E vitamīna daudzumā ir dārzeņi, pākšaugi, piens, sviests, vistas olas, gaļa, zivis.

      Nav pārsteigumu par visām cilvēka dzīves parādībām dominē ikdienas maizes aprūpe. Tas ir vecākais savienojums, kas savieno visas dzīvās būtnes, tostarp cilvēku, ar pārējo apkārtējo dabu. Pārtika, kas nonāk ķermenī un šeit mainās, sadala, iekļūst jaunās kombinācijās un atkal sadala, personificē dzīves procesu visā tās apjomā, sākot no ķermeņa elementārākajām fizikālajām īpašībām, piemēram, inerces likumu utt. cilvēka daba.

      I. P. Pavovs (1849–1936), krievu fiziologs, akadēmiķis

      Filloquinony (K vitamīns) veicina asins recēšanu. K vitamīna deficīts izraisa asiņošanu no deguna, smaganām un kuņģa-zarnu trakta. K vitamīns atrodams zaļajās lapās no salātiem, kāpostiem, nātrēm.

      Bioflavonoīdus (vitamīnu P) sauc par vitamīniem līdzīgiem savienojumiem. P vitamīns ir iekļauts bioloģiski aktīvo vielu grupā (rutīnas, katechīni, antocianīni), kam piemīt kapilāru nostiprinoša iedarbība, samazina asinsvadu sieniņu caurlaidību. Hipovitaminozi P parasti apvieno ar askorbīnskābes nepietiekamību, iespējamo trauslumu mazu kuģu sienām, punktu asiņošanu, nogurumu.

      P vitamīns ir atrodams aronžos, ķiršu, upeņu, kā arī tējas, zaļo zirņu, apelsīnu, citronu, mežrozīšu, piparu, avenēs, zemenēs un citos augļos un ogās.

      Metilmetionīna sulfonija (U vitamīns) labvēlīgi ietekmē gļotādu stāvokli, veicina kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu dzīšanu.

      U vitamīns atrodams kāpostiem, tomātiem, zaļajai tējai, svaigu dārzeņu sulās (piemēram, kāpostiem) un augļiem.

      http://eda.wikireading.ru/118173

      Grāmatas: dzīvi vitamīni

      Anna Vladimirovna Bogdanova

      VIENKĀRŠA DABAS VIETA

      Vai senie ēģiptieši zināja par vitamīniem?

      Protams, senie ēģiptieši nevarēja zināt par vitamīniem. Bet tas, ka daži produkti var izārstēt un novērst slimības, ir zināms kopš senatnes. Piemēram, senie ēģiptieši zināja, ka aknas palīdz novērst nakts aklumu, un viņiem bija taisnība, jo aknās ir A vitamīns, kura trūkums var izraisīt šo slimību. Un 1330. gadā Mongolijas Hu Sihui Pekinā publicēja trīs apjoma izdevumu “Svarīgi pārtikas un dzērienu principi”. Tā apkopoja un sistematizēja zināšanas par uztura terapeitisko lomu, kā arī norādīja, ka veselībai ir ļoti svarīgi apvienot dažādus produktus. Gadsimtiem vēlāk, skotu ārsts Džeimss Linds, publicēja traktātu "Scurvy ārstēšana", kurā viņš apgalvoja, ka citrusaugļi veiksmīgi novērš šo slimību. Un drīz citroni parādījās britu jūrnieku uzturā. Taisnība, viņi uzreiz neizmantoja šo piedevu parastajai pārtikai un pat mēģināja sacelties, izmetot citronu sulas sānu mucās. Džeimss Kuks ņēma lidojumu mucas ar biežāku produktu - skābēti kāposti un rezultātā (nedzirdēts sasniegums šajā laikā) nezaudēja vienu jūrnieku no scurvy!

      1881.gadā krievu bioķīmiķis un ārsts Nikolajs Lunins no Tartu Universitātes mēģināja izgudrot perfektu ēdienu kokteili: noteiktās proporcijās jauktos proteīnus, ogļhidrātus un taukus. Pieredzējušu peles grupu saņēma šis kokteilis, un kontrole - dabīgais piens. Pieredze ar vispārējo pārtiku neizdevās: peles kontroles grupa veiksmīgi pieauga, ieguva pēcnācējus, bet pieredzējušās peles nomira... "No tā izriet, ka piens... satur citas vielas, kas ir nepieciešamas uzturam," rakstīja Lunins.

      Dažas desmitgades vēlāk Frederiks Hopkins nonāca pie tā paša secinājuma, norādot, ka pārtika satur papildu faktorus - dažas vielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim.

      Visbeidzot, šādu vielu 1912. gadā izolēja Polijas zinātnieks Casimir Funck. Viņš baroja baložus ar attīrītiem rīsiem, putni saslima, un, kad Funk sāka barībai pievienot rīsu klijas, tie atveseļojās. Pēc ķīmiskās analīzes klijas tika izolētas kristāliskas zāles - B1 vitamīns? vai tiamīns. Funk nosauca to par "vitamīnu" no latīņu vitas - "dzīves" un angļu amīna - "amīns, slāpekļa saturošais savienojums".

      Vitamīni - "koks" vai "ķieģeļi"?

      Ar "vitalitāti" Funk skāra buļļa aci: dzīve bez vitamīniem ir neiespējama. Salīdzinot ar tiem pašiem proteīniem vai taukiem, vitamīniem ir ļoti maz: piemēram, Funk tiamīns, kas atvērts, prasa tikai aptuveni 30 gramus uz vienu cilvēku uz mūžu, bet tas piedalās ogļhidrātu metabolismā, palīdz nerviem pārraidīt impulsus muskuļiem. Tad tika atklāti citi vitamīni - līdz tam laikam tie tika pārdēvēti no vitamīniem, jo ​​ne visi no tiem satur amīna komponentu.

      Vitamīni vispār nav „malka”, kuru sadedzināšana nodrošina nepieciešamo enerģiju. Jā, un ar "ķieģeļiem", no kuriem ķermenis ir uzbūvēts, jūs nevarat arī tos salīdzināt - tie nav sintezēti organismā (izņemot B1, B6, B12 un D). Kādi tie ir? Tās pamatā ir mazi rīki vai sīkrīki milzīgā mašīnā, bez kuras šis lielais objekts vienkārši nevar pārvietoties. Runājot par ķīmiju, mikroskopiskos daudzumos esošie vitamīni ir iekļauti fermentu molekulās - vielās, kas regulē ķermeņa bioķīmisko procesu ātrumu un virzienu. Nav vitamīnu, un fermentu molekula iestrēgst, bioķīmiskie procesi apstājas. Šo atklājumu veica krievu ķīmiķis Nikolajs Zelinskis.

      Pateicoties zinātnes sasniegumiem, tika atklāti ne tikai desmitiem vitamīnu, bet arī ķīmiskā struktūra.

      Vitamīnu izpēte turpina mūs pārsteigt ar jauniem atklājumiem: pēdējā laikā tika uzskatīts, ka ir tikai 13 vitamīni (A, C, D, E, K, kā arī astoņas B vitamīna šķirnes). Tagad, piemēram, ir zināmas līdz pat sešām B12 vitamīna šķirnēm, kas vielmaiņas procesā izpaužas savādāk, 13 B grupas vitamīni, un ir daudzas C un D vitamīnu šķirnes, zināmi desmitiem E vitamīna variantu! Nesen ir atklāti arī kvazi-vitamīni, proteīnu molekulas, kas izpaužas kā vitamīni. Tie ir karnitīns, koenzīms Q, koenzīms A, bioflavīni un dažas citas vielas.

      Vitamīni ir ūdenī šķīstoši: C vitamīns un B grupas vitamīni - tiamīns, riboflavīns, pantotēnskābe, B6, B12, niacīns, folāts un biotīns. Bet A, E, D vitamīni ir šķīstoši taukos. Lielāko daļu zināmo vitamīnu pārstāv ne viens, bet vairāki savienojumi (vitamīni), kuriem ir līdzīga bioloģiskā aktivitāte.

      Cilvēka ķermenis nespēj uzglabāt vitamīnus nākotnei, tāpēc mūsu šūnas pastāvīgi to vajag. Vitamīni ir regulāri un visaptveroši.

      Nākamajās grāmatas nodaļās mēs apspriedīsim katra vitamīna lomu, tās dalību dažādās ķīmiskās transformācijās un ietekmi uz vielmaiņu. Bet, ja mēs runājam par visbiežāk sastopamo vitamīnu „portretu”, tad A vitamīns ir nepieciešams normālai redzei, ir atbildīgs par ādas un gļotādu stāvokli, ir nepieciešams ķermeņa augšanai, imūnsistēmai. B1 vitamīns ir svarīgs smadzeņu darbībai, asins reģenerācijai, tas palīdz noārdīt piruviskās un pienskābes, kas ir kaitīgas organismam. Vitamīns P uzrauga asinsvadu un kapilāru sienu izturību un tajā pašā laikā caurlaidību. D vitamīns ir atbildīgs par kalcija metabolismu un nodrošina normālu kaulu audu augšanu un attīstību. E vitamīns aizsargā šūnas no bojājumiem, ir nepieciešams audu reģenerācijai un reproduktīvajai sistēmai...

      Kā jūs redzat, katram vitamīnam ir savs svarīgs darbs, ko nevar veikt kāds cits vitamīns, un tas ir tālu no izsmeļošajām funkcijām, ko esam uzskaitījuši. Piemēram, spēcīgs antioksidants C vitamīns ir redox procesu regulators. Bet prāts, nervi un tikai labs garastāvoklis ir atkarīgs no šī vitamīna! Tāpēc daba ir rūpējusies, lai nodrošinātu, ka daudzi vitamīni nonāk mūsu ķermenī pēc iespējas ātrāk, tāpēc pats C vitamīns uzsūcas no pārtikas, tiklīdz tas nonāk mūsu mutē, tās gļotādā.

      Dzīve zem mikroskopa

      Pulkstenis ir izgatavots no vairākām desmitdaļām. Automašīna jau ir no dažiem simtiem. Dators ir vēl vairāk, no vairākiem desmitiem tūkstošu. Un cilvēks - vairāk nekā simts triljoni "detaļu". Tikai šīs “detaļas” ir neparasti, ko rada pati Daba, tās ir šūnas, visu dzīvo organismu struktūras pamata un elementāras vienības.

      Zinātnieki lēš, ka visu mūsu šūnu kopējā platība ir 200 hektāri - tas ir, neskatoties uz to, ka sieviešu dzimuma šūnu uzskata par lielāko, 0,2 mm diametru, un daudzi citi var redzēt tikai spēcīgos elektronmikroskopos.

      Apskatīsim šādu mikroskopu! Šeit ir miocīti, muskuļu šūnas, iegarenas un kvēldiega formas. Īpašas olbaltumvielas dod miocītiem unikālu spēju mainīt garumu, sarauties un atpūsties. Un šīs ir epitēlija šūnas uz zarnu iekšējās sienas - izskatās, ka tās ir “apgrieztas” ar mikroskopiskām šķiedrām, kas atvieglo barības vielu uzsūkšanos! Un tie ir sarkanās asins šūnas, asins šūnas, viņiem noteikti ir nepieciešams nokļūt pie katra ķermeņa kakla un cranny, lai nodrošinātu skābekli...

      Zinātnieki šūnu sauc par dzīvo organismu elementu. Bet termins "elementārā" nekādā ziņā nenozīmē "vienkāršāko". Ja mēs izmantojam vēl jaudīgāku mikroskopu, mēs tuvāk aplūkosim pašu šūnu, kuru bez pārspīlējuma var saukt par unikālo Dabas radīšanu: kodolu, kas satur hromosomas, šūnas ģenētisko materiālu, citoplazmu, ribosomas, daudzu metālu atomus un citus elementus.

      Pievērsiet uzmanību: šie atomi „nedarbojas” bez darba, līdz parādās vitamīnu molekulas, kas ir vēl viens dabas brīnums. Piemēram, cinka atoms nekavējoties sāk dzīvot, tiklīdz tas ir apvienots ar vitamīnu molekulu. Bet uz virsmas un šūnas iekšpusē ir daudz šādu atomu!

      Metabolisms šūnās un līdz ar to visā cilvēka organismā bez vitamīniem ir vienkārši neiespējams.

      Ķermenis var pienācīgi saņemt vajadzīgās barības vielas, trūkst būtisku mikroelementu, bet to izmantošanā vielmaiņas procesā neizdosies. Iemesls, kāpēc - zems vitamīnu saturs.

      Vitamīnu trūkums vai trūkums var izraisīt nopietnas slimības, jo vitamīni ir iesaistīti gandrīz visu orgānu un ķermeņa sistēmu darbā!

      Vitamīni aktivizē vielmaiņu: tiklīdz tie pārtrauc plūst (un lielākā daļa vitamīnu nav sintezēti organismā), tiek traucēti organisma bioķīmiskie (galvenokārt enzīmu) procesi un fizioloģiskās funkcijas. Un tas savukārt noved pie nopietniem vielmaiņas traucējumiem.

      Diemžēl mūsdienu molekulārās bioloģijas sasniegumi vēl nav atklājuši plašu pielietojumu plašā medicīnas praksē: vairumā gadījumu pacienta vitamīna deficīta nozīme diagnozē vēl nav piešķirta. Tas bieži vien ir iemesls nepareizai veselības traucējumu, dzelzs deficīta, hormonu vai olbaltumvielu ārstēšanai, un tā iemesls ir vitamīnu trūkums.

      Cik vitamīnu jums ir nepieciešams?

      Labu uzturu nosaka ne tikai pārtikas enerģētiskā vērtība, proteīnu, tauku un ogļhidrātu uztura līdzsvars, bet arī vitamīnu, mikroelementu un minerālvielu pieejamība. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) datiem cilvēka veselība ir 15% atkarīga no ģenētiskajām īpašībām un tādā pašā stāvoklī attiecībā uz medicīniskā dienesta stāvokli. Bet lauvas daļa, 70%, ir atkarīga no dzīvesveida un uztura!

      Uztura līdzsvars un vitamīnu un mikroelementu klātbūtne tajā bija veltīta Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta veiktajiem populācijas pētījumiem. Šo pētījumu rezultāti ir satraucoši: ievērojama daļa mūsu valsts iedzīvotāju ir ļoti nepietiekama un nepārtraukti palielina vitamīnu (A, B, C, E) un mikroelementu (dzelzs, cinka, joda) trūkumu. B vitamīnu trūkums 30–40% krievu, beta karotīna - vairāk nekā 40% un C vitamīna deficīts - 70–90%!

      Eksperti atzīmē, ka vitamīnu deficītu novēro ne tikai ziemā un pavasarī, bet arī vasarā un rudenī.

      Vispārējo situāciju ar vitamīnu un mikroelementu trūkumu var uzskatīt par masveida gadskārtēju polihypovitaminozi.

      Lielākā daļa vitamīnu cilvēkiem nav sintezēti. Tādēļ tiem regulāri un pietiekamā daudzumā jālieto ēdiens vai vitamīnu-minerālu kompleksu un uztura bagātinātāju veidā.

      Vitamīnu koncentrācija organismā un nepieciešamība pēc tiem ir neliela, bet, ja tie nav pietiekami injicēti, rodas hipovitaminoze, vitamīnu trūkums, ja tiem nav vitamīnu deficīta. Pārmērīgs vitamīns ir kaitīgs arī organismam - hipervitaminozei.

      Ikdienas cilvēka vajadzība pēc vitamīniem tiek mērīta miligramos, mikrogramos, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida vitamīnu. Piemēram, tika konstatēts, ka personai ir nepieciešams nedaudz vairāk par 1 g vitamīna B12. Bet šī vitamīna vērtīgajām molekulām jānorij visā dzīves laikā!

      Pat tie pilnīgi mikroskopiski, pēc mūsu domām, devas ir pietiekami, lai nodrošinātu, ka katrs simts triljoni šūnu mūsu ķermenī ir nepieciešami. Zinātnieki to attiecina uz augsto bioloģisko aktivitāti, kas piemīt vitamīniem. Tajā jāņem vērā katra cilvēka fizioloģiskās vajadzības atkarībā no dzimuma, vecuma, rakstura un intensitātes, sezonas faktoriem.

      Kad palielinās vajadzība pēc vitamīniem?

      • ar garīgu stresu, intensīvu fizisku piepūli.

      • nelabvēlīgu vides faktoru iedarbības apstākļos klimatisko un laika apstākļu ietekmē, veicinot ilgstošu ķermeņa aukstuma vai pārkaršanas iedarbību, pēkšņi mainot gaisa temperatūru.

      • Ar īpašiem ķermeņa fizioloģiskajiem apstākļiem: sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā, bērni un pusaudži intensīvas augšanas periodā.

      • Cilvēki ar nesenām akūtām baktēriju un vīrusu infekcijām un hroniskām slimībām piedzīvo vitamīna deficīta stāvokli.

      • Vecumdienās pieaug vitamīnu nepieciešamība ir saistīta ar vitamīnu absorbcijas un lietošanas pasliktināšanos, kā arī dažādiem uztura ierobežojumiem.

      • pārkāpjot vitamīnu uzsūkšanās procesu asinīs, kuņģa-zarnu trakta, aknu un nieru slimībām.

      • Dažās endokrīnās slimībās, tādās kā hipotireoze, virsnieru garozas funkcionālā nepietiekamība.

      • Strādājot bīstamās nozarēs.

      • Ar stingru diētu un smēķēšanu.

      Bet, ja neesat pakļauts riskam, jums nevajadzētu nomierināties - salīdzinoši veseliem cilvēkiem ir izplatīts vitamīnu deficīts. Tās galvenie iemesli ir rafinētu produktu izmantošana, kuru ražošanas procesā ir atņemti vitamīni, vitamīnu zudums ilgstošas ​​un neracionālas uzglabāšanas laikā un produktu kulinārija. Un pat tie augļi un dārzeņi, kas tiek piedāvāti lielveikalos, lielākoties tiek audzēti intensīvi, tāpēc ir grūti tos saukt par pilnvērtīgiem vitamīnu veikaliem. Mēs pastāstīsim noderīgus un maz pazīstamus faktus par katra vitamīna lomu, tā „virzienu” ķermeņa bioķīmiskajos procesos un patiesi brīnumainajām īpašībām. Mēs ceram, ka šī informācija palīdzēs izprast noteiktu slimību cēloņus, to ārstēšanas un profilakses veidus. Kā noteikt vitamīna trūkuma pazīmes? Kādas slimības izraisa vitamīnu trūkums? Kādas slimības var pārvarēt ar vitamīniem? Kādi pārtikas produkti ir bagāti ar vitamīniem?

      ZIŅAS PAR VITAMĪNI

      Mēs sākam savu stāstu par vitamīniem ne alfabētiski, bet runājam par lielāko vitamīnu grupu - B vitamīnus.

      Visiem B vitamīniem ir daudz kopīga. Tie ir daļa no enzīmiem vai tos aktivizē, nodrošinot ietekmi uz dzīves procesiem pat mazākajās devās. Tie ir ne tikai vienoti produkti (tie ir bagāti ar aknām, pilngraudu maize ar klijām, alus raugs, kāposti un graudaugu sēklu čaumalas, brūnie rīsi, sīrups), bet arī „strādā” kopā. Šīs grupas vitamīniem ir daudz kopīgu uzdevumu: piedalīties audu elpošanā, enerģijas ražošanā, nervu un endokrīno sistēmu nostiprināšanā utt. Visi B vitamīni (izņemot inositolu) satur slāpekli, kas nozīmē, ka tie nodrošina proteīnu veidošanos ķermeni. Un vēl viens ļoti svarīgs punkts - šie vitamīni ir ūdenī šķīstoši, un tāpēc mūsu ķermenim pastāvīgi nepieciešama to papildināšana.

      Ir daudzi B grupas vitamīni, bet B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B3 vai PP (nikotīnskābe dažādās formās), B5 (pantotēnskābe), B6 ​​(piridoksīns), B9 (folskābe), B12 ( cianokobalamīns), Hx (biotīns). Šajā grupā ietilpst arī holīns, inozīts, para-aminobenzoskābe (PABA) utt.

      Diemžēl lielākā daļa produktu, kuros ir tik daudz B vitamīnu, mūsdienīgu cilvēku uzturu, kas izvēlas rafinētus pārtikas produktus, aizvien biežāk parādās. Tāpēc šo vitamīnu trūkums organismā - izplatīta parādība.

      B vitamīnu trūkums samazina organisma šūnas, negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu, nervu sistēmas stāvokli, aknas, muskuļus, ādu, matus. Tie ir īpaši nepieciešami lielam fiziskajam, garīgajam un emocionālajam stresam, stresa stāvoklim, eksperti uzskata, ka pastāv cieša saikne starp depresiju un B vitamīna kompleksa trūkumu. Daudzi zinātnieki uzskata, ka B vitamīni var pat palēnināt novecošanās procesu, protams, ja Jūsu uzturs būs regulāri pārtika bagāts ar šiem vitamīniem!

      • B vitamīni šķīst ūdenī, kas nozīmē, ka tie ātri izskalo ar asinīm un urīnu. Tāpēc cilvēka organismam ir nepieciešams katru dienu papildināt šos vitamīnus.

      • Vitamīni tiks absorbēti ātrāk, ja jūs rūpīgi košļāt ēdienu.

      • Alkohola, nikotīna, kofeīna, rafinētā cukura ļaunprātīga izmantošana „izmazgā” B vitamīnus no organisma.

      • Ilgstošas ​​transportēšanas laikā, rūpnieciskā tīrīšana un pārtikas termiskā apstrāde, liela daļa B grupas vitamīnu tiek zaudēti.

      • B grupas vitamīnu preparāti ir labāki kompleksa uzņemšanai.

      TIAMĪNA - ATMIŅAS VITAMĪNA, OPTIMIZMAS UN LABĀ SLEEPA

      Sāksim ar B1 vitamīnu - tiamīnu, kas tika atklāts vispirms (atcerieties poļu zinātnieka Kazimira Funk?) Baložus.

      B1 vitamīna deficīts organismā ir viena no visbiežāk sastopamajām vitamīnu deficīta izpausmēm gandrīz visās attīstītajās valstīs. Kāpēc tikai attīstījās? Jā, jo tieši šajās valstīs ir tik populāri rafinēti ogļhidrātu produkti: rafinēts cukurs, maizes ceptuve un makaroni, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem, un konditorejas izstrādājumi. Tie ir ne tikai slikti tiamīnā (salīdziniet - 100 g rudzu tapešu miltu satur 0,42 mg tiamīna, bet augstākās kvalitātes kviešu milti ir tikai 0,17 mg), bet arī palielina vajadzību pēc tā. Tā ir tiamīna iezīme: vajadzība pēc tā palielinās, ja ogļhidrātu patēriņš ir bagāts.

      Bet attīstīto valstu iedzīvotāju uztura reti sastopami diedzēti kviešu graudi, klijas, brūnie rīsi, melase, alus raugs, kurā ir daudz tiamīna. Diemžēl mūsu valsts nav izņēmums.

      Tikmēr, saskaņā ar ārstu, īpaši neiropatologu, novērojumiem, daudzi pacienti, kas sūdzas par kairinājumu, sliktu apetīti, sliktu miegu, letarģiju, trūkst šī vitamīna, kas ir ļoti svarīgs cilvēka ķermenim gadiem ilgi! Dažiem pacientiem vēlāk parādās nopietnākas B1 hipovitaminozes pazīmes: elpas trūkums ar pat nelielu piepūli, ātra un nestabila pulsa, nieze un kājās, samazināta skābuma sajūta kuņģī... un ar ilgstošu vitamīna deficītu, sirds muskuļu vājināšanās un darba traucējumi ir iespējami sirdis.

      Vēl viena attīstīto valstu problēma ir hronisks nogurums. Visbiežāk tas skar cilvēkus vecumā no 25 līdz 45 gadiem, kuri daudz laika un enerģijas veltījuši savam darbam un karjerai.

      Ātrs nogurums, vājums, nogurums, letarģija, enerģijas trūkums, apātija - tie ir pirmās hroniskas noguruma sindroma pazīmes, kas ir labi zināmi megalopolistu iedzīvotājiem. Tad nogurums kļūst vienkārši novājinošs, sāpes muskuļos, bezmiegs, nemiers un bezcerīgas bailes, depresija un atmiņa. Centrālā nervu sistēma, smadzenes, ķermeņa endokrīnās un imūnās sistēmas cieš no garīgās un fiziskās pārmērības. Imunitāte šādā stāvoklī tiek vājināta tādā mērā, ka ķermenis ir praktiski neaizsargāts pret hroniski atkārtojamiem vīrusiem, patogēnām baktērijām, ar kurām veselas personas ķermenis parasti saskaras ar grūtībām.

      Bet pirms dažām desmitgadēm gandrīz neviens hronisks noguruma sindroms nebija zināms! Eksperti piešķir savu izplatību straujam dzīves ritma paātrinājumam, garīgās un psiholoģiskās stresa palielināšanai cilvēkam. Un izmaiņas uzturā izskaidro B1 vitamīna trūkumu.

      Šī paša iemesla dēļ A vitamīna hipovitaminoze ir plaši izplatīta arī bērniem, kuru uzturā dominē makaroni, maizītes, baltmaize... Zemu kaloriju diēta izraisa arī tiamīna deficītu, jo, piemēram, salātos, kurus cilvēki cenšas ierobežot, kuri vēlas zaudēt svaru, tiamīna saturs ir ļoti zems. Tāpēc, ja esat diēta, mēģiniet to sabalansēt.

      Pirmās pazīmes par tiamīna trūkumu

      • atmiņas zudums, slikta koncentrācija;

      • depresija un asums;

      • atdzesēt istabas temperatūrā;

      • roku un kāju tirpšana.

      Nākotnē var rasties ātra garīga un fiziska nogurums, apetītes zudums, muskuļu vājums.

      Cik daudz tiamīna nepieciešams?

      Katrai ķermeņa personai vienmēr jābūt tiamīna krājumam - apmēram 30 mg. Bet ilgu laiku šos vitamīnus nevar uzglabāt - tiamīns var uzkrāties tikai kopā ar fermentiem. Tādēļ dienas laikā jālieto vismaz viens miligrams tiamīna.

      Tiamīna ikdienas nepieciešamība ir 1–2,5 mg.

      Šādu lielu „dakšiņu”, kas ir līdz pat pusotram miligramam, izskaidro tas, ka noteiktos apstākļos ievērojami palielinās tiamīna nepieciešamība. Piemēram, tā dramatiski palielinās ar ogļhidrātu daudzuma patēriņu, deficītu vai pārmērīgu olbaltumvielu uzņemšanu (tas pats attiecas uz pārmērīgu atkarību no ogļhidrātiem). Tauki samazina vajadzību pēc tiamīna, kas saglabā B1 vitamīnu.

      Vīriešiem ir nepieciešams 1,2 līdz 1,5 mg tiamīna. Sievietēm nepieciešama 1-1,1 mg dienā, grūtniecības laikā - 1,5 mg un zīdīšanas laikā - 1,6 mg.

      Ievērojami palielina vajadzību pēc tiamīna ar neiropsihisku stresu, smagu fizisko darbu, sportistiem, strādājot karstā klimatā un karstajos veikalos, strādājot ar noteiktām ķimikālijām (dzīvsudrabu, arsēnu, oglekļa disulfīdu).

      Aptuveni trešdaļai vajadzētu palielināt tiamīna saturu uzturā un aukstā klimatā.

      Ir liela vajadzība pēc tiamīna un diabēta, akūtas un hroniskas infekcijas, dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, īpaši kopā ar caureju, operācijām, apdegumiem, nervu sistēmas slimībām, ārstēšanu ar antibiotikām.

      Kādi produkti satur B1?

      Tiamīna satura līderi (mg / 100 g produkts):

      auzu putraimi - 0,49;

      rudzu miltu tapetes - 0,42;

      griķi - 0,43;

      taukainā cūkgaļa, brūnie rīsi - 0,40;

      sirds, nieres - 0,39;

      valrieksti - 0,38;

      zaļie zirņi - 0,34;

      lazdu rieksti, aknas - 0,30;

      graudu kviešu maize, miežu graudaugi - 0,27.

      sviests - 0,15;

      mannas putraimi - 0,14:

      smadzenes, kartupeļi, trušu gaļa - 0,12;

      Briseles kāposti, spināti, sarkanie pipari - 0,10;

      jēra gaļa, rīsu putraimi, ķiploki - 0,08;

      vistas, vistas ola - 0,07;

      saldie zaļie pipari, tomāti, sarkani burkāni, liellopu gaļa - 0,06;

      ķirbis, vīnogas, rāceņi, sīpoli, greipfrūti, biezpiens - 0,05.

      siers, krējums, kāposti, kefīrs, jogurts, āboli, aprikozes, gurķi, dārza zemenes, redīsi - 0,03;

      bietes, zaļie sīpoli, bumbieri - 0,02;

      majonēze, margarīns, redīsi, ziedkāposti, - 0,01.

      Tiamīna veselības vērtība

      • skābes veidošanās kuņģī;

      • ogļhidrātu metabolisms;

      B1 vitamīnu bez pārspīlējuma var saukt par "daudzpusīgu aktieri": tas ir nepieciešams centrālās un perifērās nervu sistēmas, sirds un asinsvadu un endokrīno sistēmu normālai darbībai.

      Un ne tikai - tiamīns normalizē kuņģa sulas skābumu un kuņģa un zarnu motorisko funkciju, palielina organisma rezistenci pret infekcijām un citiem nelabvēlīgiem vides faktoriem - piemēram, karstā vai aukstā klimatā. Viņam ir nozīmīga loma vielmaiņā, īpaši ogļhidrātos. Tas veicina pārtikas oksidāciju, ogļhidrātu sadalīšanos, ir iesaistīts aminoskābju metabolismā, nepiesātināto taukskābju veidošanā, ogļhidrātu pārveidošanā par taukiem organismā.

      Kad tiamīns iekļūst asinīs (un tas ir ļoti ātri uzsūcas zarnās), tas tiek nekavējoties piegādāts tām šūnām, kurām nepieciešams liels ogļhidrātu daudzums. Starp tiem ir nervu šūnas, kuru membrānas aizsargā holīns.

      Bez tiamīna šīs vitamīnam līdzīgās vielas molekulas sāk sabrukt priekšlaicīgi. Bet holīns ir atbildīgs ne tikai par šūnu membrānām, bet arī uzlabo vielmaiņu nervu audos, pazemina holesterīna līmeni asinīs un, ļoti svarīgi, tiek izmantots dažu smadzeņu ķīmisko vielu sintezēšanai un ir daļa no acetilholīna nervu izraisītāja, kas smadzeņu šūnas saglabā tonusu. Tiamīna trūkuma dēļ acetilholīna vielmaiņa nav iespējama, sākas tā saucamo holīnerģisko neironu nāve.

      Tiamīna deficīts pat var izraisīt daudzu mirušo šūnu veidošanos smadzenēs, daudzi eksperti uzskata, ka šajā gadījumā palielinās Alcheimera slimības attīstības iespējamība.

      Tāpēc tiamīnu bieži dēvē par atmiņas vitamīnu - jo ar tās palīdzību acetilholīns neļauj smadzeņu šūnu priekšlaicīgai novecošanai un ļauj uzturēt labu atmiņu daudzus gadus.

      Aknās tiamīns kopā ar citām vielām veido fermentus, kas noārda pārtikas produktos esošos ogļhidrātus glikozē, kas ir tik nepieciešama smadzeņu šūnām un nerviem. Ja šīs šūnas ir glikozes deficīta, tās sāk palielināties, cenšoties palielināt kontaktu ar mazākajiem asinsvadiem, lai iegūtu nepieciešamo uzturu. Tā rezultātā nervu šūnu aizsargslānis zaudē dabisko konsistenci, kļūst plānāks, un jūtamies stāvoklis, ko bieži raksturo kā „tukšus nervus”.

      Aktīvi piedaloties šūnu metabolismā, tiamīnam piemīt pretsāpju īpašības un veicina brūču dzīšanu.

      Un vēl viens interesants fakts par tiamīnu. Kas mūsu vidū, būdams dabā, nebija pārsteigts, ka odi vai midges iekost kādam mazāk, un kāds cieš no paaugstinātās "uzmanības"? Izrādās, ka šī ir vēl viena tiamīna loma, kuras mehānisms vēl tiek pētīts: ir konstatēts, ka cilvēki, kuriem ir tiamīna trūkums, biežāk tiek pakļauti asins sūkšanas kukaiņu uzbrukumiem. Visticamāk, ka ādā ir maz vai nav nekādas vielas (kas ir savstarpēji savienota ar tiamīnu), kas atbaida kukaiņus.

      • Nikotīns, alkohols un cukurs „izmazgā” tiamīnu no organisma.

      • Tējas un kafijas mīļotājiem nepieciešams ievērojami vairāk tiamīna.

      • Vecāka gadagājuma cilvēkiem ir nepieciešamas paaugstinātas B1 vitamīna devas, tās, kurām ir stress, bieži cieš no gremošanas traucējumiem un drudža.

      • Tiamīna molekulas tiek iznīcinātas ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā augstās un zemās temperatūrās. Piemēram, saldēti spināti zaudē pusi no B1 vitamīna. Intensīva ēdiena cepšana arī nodara ievērojamu kaitējumu tiamīnam: 10–40% tiamīna tiek zaudēts ēdiena gatavošanas laikā.

      • Tiamīns tiek iznīcināts sārmainā vidē - piemēram, pievienojot sodas, lai ātri vārītu pupas un zirņus vai padarītu mīklu.

      RIBOFLAVĪNA - VITAMĪNU ENERĢIJA UN TEMPERENTS

      B2 vitamīnu var saukt par ķermeņa dzinēju. Un šajā ziņā nav pārspīlējuma - riboflavīns stimulē enerģijas ražošanu šūnās. Šī enerģija ir ļoti svarīga muskuļu aktivitātei. Bez nepieciešamā šīs vitamīna daudzuma centieni, ko mēs ieliekam sportā, vingrošanā vai skriešanā, netiks pārvērsti enerģijā un būs enerģijas izšķiešana.

      Riboflavīns ir īpaši nepieciešams cilvēkiem, kuri pastāvīgi piedzīvo fizisku un garīgu stresu, ir stresa stāvoklī: B2 veicina stresa hormonu izdalīšanos asinīs, piemēram, adrenalīnu.

      Riboflavīns ir nepieciešams normālai acu darbībai, tāpēc mūsu redzējums. Tam ir pozitīva ietekme uz ādu un gļotādām, aknu darbība, stimulē asins veidošanos, ir atbildīga par nervu sistēmas stāvokli.

      Saskaņā ar dažādiem ziņojumiem riboflavīna deficīts (ariboflavinozs) sastopams 50–80% krievu, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem.

      Ariboflavinoz ir cieši saistīts ar ķermeņa nodrošināšanu ar proteīniem, kas ir bagāti ar, piemēram, pienu un piena produktiem. Bet, diemžēl, tagad mēs nevaram runāt par šo produktu lielo popularitāti. Riboflavīna deficīts rodas, ilgstoši lietojot rafinētus produktus. Eksperti atzīmē B2 deficīta sezonālo faktoru: agrā pavasarī uzturā ir mazāk pārtikas, kas bagāts ar šo vitamīnu - pienu, biezpienu, olas, sēnes.

      Hipovitaminozes cēloņi var būt hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības, ko papildina barības vielu absorbcijas, anacīdu gastrīta, aknu slimību, enterīta, vairogdziedzera slimības pārkāpums. Ar infekciozām febrilām slimībām palielinās B2 patēriņš.

      Sievietēm grūtniecības laikā ir nepieciešamas papildu riboflavīna devas - ar šo vitamīna trūkumu auglim, var tikt traucēta vielmaiņa šūnu kodolos ar iedzimtu informāciju, un nervu audu augšanu un attīstību var palēnināt. Daži ārsti uzskata, ka riboflavīns ir ārkārtīgi svarīgs spontāno abortu novēršanā.

      “Dzert, bērni, piens, jūs būsiet veseli!” - eksperti, kas iesaka dzert pienu, ēdot tik daudz piena produktu un svaigu, veselīgu pārtiku, kas satur dabīgas riboflavīna sastāvdaļas, pievienojas šim bērnu karikatūras padomam.

      Kā uztura bagātinātājs jūs varat ieteikt alus raugu, kas kopā ar riboflavīnu satur visus pārējos B grupas vitamīnus.

      Riboflavīna trūkums organismā jāatceras tiem veģetāriešiem un stingru diētu piekritējiem, kas ikdienas ēdienkartē izņem olas, gaļu un pienu. Viņi vēlas iekļaut sojas produktus savā uzturā.

      Pirmās pazīmes par riboflavīna trūkumu

      • gļotādu iekaisums: nelielas plaisas mutes stūros, mēles iekaisums;

      • ādas mizošana ap muti, uz deguna spārniem, ausīm;

      • acu sāpes un asums;

      • ādas virsmu lēna sadzīšana;

      • ādas lobīšanās uz sejas;

      • nepietiekama uzmanības koncentrācija;

      • nomākts, nomākts.

      Ar izteiktu B2 vitamīna deficītu matu izkrišana var sākties vēlāk, mēle kļūst sausa, spilgti sarkana, attīstās anēmija un dermatīts, parādās fotofobija un konjunktivīts. Ir sabrukums, muskuļu vājums, roku un kāju drebēšana, slikta miega, depresijas, prombūtnes vai apstāšanās.

      Cik daudz riboflavīna nepieciešams?

      Sievietēm vajag aptuveni 1,2 mg riboflavīna, grūtniecības un zīdīšanas laikā šīs vitamīna nepieciešamība palielinās līdz 2 mg vai vairāk.

      Atkarībā no patērētās enerģijas vīriešiem ir vajadzīgi 1,4–1,7 mg riboflavīna, un, ja cilvēks ir stresa apstākļos, viņš dodas sportā vai smagi fiziski strādā, tad viņam vajag līdz 2,6 mg B2 vitamīna dienā.

      Ikdienas nepieciešamība pēc B2 vitamīna ir 1,2-2,4 mg, pamatojoties uz 1000 kcal - 0,6-0,7 mg.

      Stresa situācijās palielinās nepieciešamība pēc riboflavīna.

      Kādi produkti satur B2?

      Svarīgākie riboflavīna avoti ir piena produkti (piens, biezpiens, siers, aitas siers), aknas, nieres, sirds, raugs, spinātu sēnes, olas.

      Riboflavīna līderi (mg / 100 produkts):

      vājpiena pulveris, nieres, sirds - 1,8;

      pilnpiena pulveris - 1,3;

      cūkgaļas tauki - 0,9;

      vistas olas - 0,44;

      cietie sieri - 0,3–0,44;

      mencu aknas - 0,41;

      kondensēts piens, pārstrādāts siers - 0,38;

      biezpiens, baltas svaigas sēnes - 0.3.

      griķi, pusfabrikāta desa, Bruce lauku kāposti, kafijas pupiņas - 0,2;

      zaļie zirņi, smadzenes - 0,19;

      trušu gaļa - 0,18;

      kefīrs, acidofils, tomātu pasta - 0,17;

      rudzu tapetes milti, liellopu gaļa, vistas - 0,15;

      sviests, aitas siers - 0,12;

      auzu, krējumu, taukainu cūkgaļu - 0.11.

      burkāni, kartupeļi - 0,07;

      ķirbis, aprikozes, pērļu mieži - 0,06;

      redīsi, gurķi, bietes, tomāti, melones, kāposti, rāceņi - 0,04;

      premium kviešu maize - 0,03.

      Riboflavīna veselības vērtība

      • ogļhidrātu un tauku metabolismu;

      Riboflavīnu var pareizi saukt par "dinamo-vitamīnu". Tiklīdz tas iekļūst asinīs, tas gandrīz nekavējoties sāk stimulēt enerģijas ražošanu šūnās, nesaprotot. Riboflavīna enzīmu sintēzi un to iekļūšanu šūnās regulē vairogdziedzeris, tā hormons tiroksīns. Ķermeņa audos riboflavīns ir divu aktīvo vielu veidā - flavīna mononukleotīda un flavinadiedīna nukleotīda koenzīms.

      Riboflavīnam piemīt laiks „dinamo-vitamīnam”: tas ir atbildīgs par nervu sistēmas stāvokli, labi ietekmē aknu, ādas un gļotādu darbību un stimulē asins veidošanos.

      Neviena no šūnām nevar būt bez riboflavīna, jo tā ir svarīga daļa no fermentiem, kas palīdz pārvērst ogļhidrātus un taukus enerģijā.

      Vēl viena ļoti svarīga B2 funkcija: tā piedalās galvenā enerģijas nesēja, adenozīna trifosforskābes (ATP) sintēze. Adenozīna-trifosforskābei ir arī vazodilatējoša iedarbība, tāpēc riboflavīnu lieto koronāro sirds slimību, miokarda distrofiju, pēc infarkta kardiosklerozi, perifēro vazospazmu, varikozas vēnas.

      Tās loma ir nenovērtējama arī muskuļu aktivitātei: piedaloties muskuļu veidošanai nepieciešamajā anaboliskajā procesā, B2 palīdz radīt elastīgus muskuļus no proteīniem.

      Riboflavīns ir vienkārši nepieciešams normālai acu darbībai: tas aizsargā tīkleni no ultravioleto staru kaitīgās ietekmes, piedalās vizuālās purpura būvniecībā, kopā ar A vitamīnu nodrošina normālu redzējumu - pielāgošanās tumsai un gaismas un krāsu uztveres asums, samazina acu nogurumu.

      • Svarīgākie vitamīna B2 pārtikas avoti - piena produkti, gaļa un zivis, olas, aknas, griķi.

      • Termiskās apstrādes laikā riboflavīna saturs produktos samazinās no 5 līdz 40%, piemēram, piena pasterizācijas laikā tiek zaudēts daudz B2 vitamīna.

      • B2 ātri sabrūk sārmainās vides un gaismas, īpaši ultravioletā, ietekmē. Mēģiniet uzglabāt pārtikas produktus tā, lai tie nebūtu pastāvīgi pakļauti gaismas iedarbībai. Ja piena pudele ilgst vairākas stundas saulē, vairāk nekā puse riboflavīna molekulu tajā var sabrukt.

      • Svaigi pārtikas produkti satur lielāku riboflavīna koncentrāciju nekā tie, kas ir rūpnieciski pārstrādāti vai ilgstoši transportēti.

      • Praktizējot smagu fizisku darbu vai sportu, tiek patērēts liels daudzums riboflavīna.

      • B2 vitamīns satur aroniju sulas, smiltsērkšķu, biešu, burkānu ekstraktu.

      • Riboflavīns veicina labāku dzelzs uzsūkšanos.

      • Riboflamīna ienaidnieki: alkohols, kafija, gaisma, sārma. Tās darbību var nomākt ar antagonistu medikamentiem (piemēram, Akrikhin un tā atvasinājumi, antidepresanti, sulfa zāles).

      NIACIN - VITAMIN "IRON NERVES"

      Pareiza un sausa āda, apetītes zudums, aizcietējums, aizkaitināmība, smags vājums, nogurums... Šādas slimības daudziem nav pazīstamas. Vairumā gadījumu ārstēšana nesniedz vēlamo efektu - galu galā, tie ir dažādu slimību (ādas, kuņģa-zarnu trakta, neiroloģiski) simptomi, tāpēc jums jāvēršas pie šauriem speciālistiem. Medikamenti, ko viņi nosaka, strādā tikai noteiktā “virzienā”. Turklāt šādi vispārēji simptomi ir iespējami, ja organismā netiek piegādāti daudzi vitamīni.

      Un tikai tad, kad parādās vispārējās sūdzības, parādās specifiski gremošanas un centrālās nervu sistēmas simptomi un āda, vai kļūst skaidrs, ka tas ir par PP vitamīna vai vitamīna B3, niacīna trūkumu. Kādi ir šie simptomi?

      Pirmkārt, papildus apetītes zudumam ir sūdzības par smagumu kuņģī, iekaisumu un grēmas, bieži (3-5 reizes dienā), ūdeņainām izkārnījumiem. Sarkanie plankumi (eritēma) parādās uz rokām, elkoņiem, kakla, sejas. Āda kļūst tūska, sāk sāpes un niezi, un tad kļūst raupja, cieta, pārslota, maina krāsu - līdz tumši brūnai.

      Mutes apvidū notiek nevēlamas pārmaiņas: lūpas kreka, mutes gļotāda reddens. Mēle arī kļūst sarkana - tā kļūst sarkanīga, spīdīga, it kā lakota, uz tās var parādīties plaisas, un mēles sprauslas parādās kā sarkani punkti (tad šie punkti tiek izlīdzināti).

      Rodas nopietnāki centrālās un perifērās nervu sistēmas simptomi: troksnis ausīs, noturīgas galvassāpes, zosu izciļņi, sāpes ekstremitātēs, neliela anēmija un zems asinsspiediens. Sākas depresijas stāvoklis.

      Bet vairumā gadījumu zārks atveras ļoti vienkārši: viss PP vitamīna trūkumā.

      Ilgstošs smagais šī vitamīna deficīts var izraisīt smagākās slimības - pellagras - veidošanos, kuras nopietna izpausme apdraud garīgās attīstības traucējumus, dziļu depresiju (depresiju) un pat apziņas traucējumus un halucinācijas.

      Niacīnu sauc par pellagras izārstēšanu. Agrāk B3 vitamīns tika ārstēts valstīs, kur slimība bija izplatīta sakarā ar kukurūzas izplatību pārtikā. Un graudaugu graudi, īpaši kukurūza, lai gan satur niacīnu, bet saistītā veidā, tāpēc ķermenis to uzsūc slikti.

      Niacīna deficīts rodas tad, ja ir liels nervu vai fizisks stress ar bagātīgu svīšanu (piemēram, strādājot karstā veikalā). Hipovitaminozes cēloņi ir gan infekcijas, gan hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības (enterīts, kolīts), kas saistītas ar uzsūkšanās traucējumiem, kā arī aknu slimības, kas traucē niacīna metabolismu un noteiktas zāles (tostarp antibiotikas, sulfonamīdi uc).

      Kā izvairīties no niacīna deficīta organismā? Ēst pilnu! Lielākā daļa B3 vitamīna atrodama liesās gaļas (liesās liellopu gaļas, trušu gaļas), aknu, zivju un mājputnu gaļā. Niacīna nozīmīgie pārtikas avoti ir dzīvnieku iekšējie orgāni (aknas, nieres, sirds), kā arī piens un dārzeņi (īpaši kartupeļi, zaļie zirņi, sarkanie pipari un tomāti). Daudz niacīna un rauga (tāpēc ieteicams izmantot piedevu alus rauga veidā), zemesrieksti un sēnes, tostarp žāvētas.

      Pirmās niacīna deficīta pazīmes

      • ādas izmaiņas, ādas slimības;

      • slikta elpa;

      • nogurums, apjukums, aizkaitināmība;

      Cik daudz nepieciešams niacīnam?

      Ikdienas nepieciešamība pēc niacīna uz 1000 kcal ir aptuveni 6-7 mg. Sievietēm ir nepieciešams aptuveni 13-15 mg dienā, vīriešiem - 15-20 mg.

      Ar smagu fizisko slodzi niacīna nepieciešamība palielinās līdz 28 mg.

      Nepieciešama paaugstināta vitamīna deva, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

      Bērniem ik dienas ir nepieciešams 5 līdz 12 mg PP vitamīna.

      Nepieciešamība pēc niacīna ir palielināta diētu ar zemu proteīnu saturu un augu olbaltumvielu pārsvars pār dzīvniekiem, kā arī kuņģa-zarnu trakta, aknu un aterosklerozes slimībām.

      Kādi pārtikas produkti satur vitamīnu PP?

      Līderi par niacīna saturu (mg / 100 g produkta):

      liellopu aknas - 9;

      trušu gaļa - 6,2;

      liellopu nieres un sirds - 5.7;

      svaigas baltas sēnes - 5;

      griķi, pilngraudu maize - 4-4.19;

      smadzenes - 3;

      miežu putraimi, kalmāri - 2.74–2.54;

      taukainā cūkgaļa, zirņi - 2,2;

      lazdu rieksti, pērļu mieži, zaļie zirņi - 2;

      tomātu pasta - 1,9;

      mencu aknas - 1,79;

      kartupeļi, stavridas - 1,3;

      ķiploki, vājpiena pulveris, auzu un mannas putraimi - 1.2.

      burkāni, graudaugi "Hercules", valrieksti, sarkanie pipari - 1,0;

      Kaņepju kāposti - 0,90;

      baltie kāposti, persiki, aprikozes - 0,7;

      salāti, baklažāni, ziedkāposti, spināti, saldie zaļie pipari - 0,6;

      tomāti, ķirbis, sviests - 0,5–0,53;

      kāposts, melone - 0,4;

      āboli, biezpiens - 0.3.

      vistas ola - 0,19;

      majonēze, margarīns - 0,02–0,03;

      Niacīna veselības vērtība

      • šūnu elpošana un enerģija;

      • ogļhidrātu, tauku un proteīnu metabolismu;

      • sirds un asinsvadu darbība;

      • gremošanas trakta funkcijas, kuņģa sulas ražošana;

      • holesterīna kontrole;

      • muskuļi, saistaudi;

      Niacīns ir izplatīts nosaukums divu veidu vielām, kurās šis vitamīns ir atrodams: nikotīnskābe un nikotīnamīds. To iedarbība uz ķermeni ir līdzīga, lai gan nikotīnskābei raksturīga izteiktāka vazodilatatora iedarbība nekā nikotinamīdam. Dzīvnieku izcelsmes produktos niacīns galvenokārt atrodams nikotīnamīda veidā, kā arī augu produktos - nikotīnskābē.

      Niacīns ir ūdenī šķīstošs (tāpēc tas nevar uzkrāties organismā) un ir ļoti izturīga viela. Niacīna molekula, kas satur slāpekli, ir vienkārša ķīmiskajā struktūrā un ļoti mobilā, tāpēc tā nav “bail” no augstas temperatūras vai skābes ar sārmu vai pat spēcīgu ultravioleto starojumu. Sakarā ar vienkāršu ķīmisko struktūru niacīna molekulas var izbēgt no brīvajiem radikāļiem, kas tiecas noķert B3 asinsritē un iznīcināt to. Viņiem ir daudz ērtāk tikt galā ar lielām molekulām.

      Šī niacīna īpašība ir ļoti svarīga ātrai un efektīvai noteiktu slimību ārstēšanai: ātrumu, ar kādu B3 spēj izārstēt slimības, var salīdzināt tikai ar C vitamīnu.

      Pievienojoties olbaltumvielām, niacīns tos atdzīvina kopā ar tiem, radot dažādus fermentus, kas sāk strādāt ķermeņa šūnās, pārvēršot ogļhidrātus, taukus un proteīnus enerģijā.

      Papildus niacīna „enerģiskajai” lomai redoksenzīnu sastāvā, tā piedalās šūnu elpošanas procesā, ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo asins piegādi ādā un zemādas audos un uzlabo barības vielu un atkritumu piegādi. B3 ietekmē arī visu gremošanas orgānu funkcijas, sarkano asins šūnu veidošanos un augstāku nervu darbību. Tāpēc niacīna deficīts var izraisīt ādas, kuņģa-zarnu trakta, neiroloģiskas slimības.

      Niacīnu var veidot organismā no aminoskābes triptofāna, kas atrodams gaļas, mājputnu, zivju un biezpiena sastāvā. Viena no svarīgākajām triptofāna iezīmēm ir tā, ka tā ir īpaši svarīga garīgajai veselībai, jo tā nomierinoša iedarbība. No tā veidojas serotonīns, kas ietekmē mūsu garastāvokli un miegu.

      Tā kā niacīns ir neaizstājams enerģijas ražošanai organisma šūnās, ja tas ir nepilnīgs, ievērojama daļa triptofāna tiek pārvērsta par niacīnu.

      Ir zināms, ka 60 mg šīs aminoskābes metabolisma procesā rada apmēram 1 mg niacīna.

      Bet vairāk triptofāna tiek patērēts enerģijai, jo lielāks ir serotīna trūkums. Tā rezultātā var parādīties bezmiegs, slikta koncentrācija, aizkaitināmība, depresija...

      • Pārmērīgs cukura, saldumu un saldu dzērienu patēriņš noved pie niacīna zuduma.

      • B3 vitamīns netiek uzglabāts nākotnē, tāpēc jums ir jārūpējas par tā papildināšanu organismā.

      • Niacīns uzlabo ogļhidrātu metabolismu.

      • B3 traucē taukskābju izdalīšanos un līdz ar to samazina holesterīna līmeni asinīs.

      • Vitamīns paplašina asinsvadus, novēršot asinsrites aizkavēšanos. Tās spēja paplašināt asinsvadus ir noderīga arī cilvēkiem, kas cieš no migrēnas.

      • Dzīvnieku izcelsmes produkti triptofānā vidēji ir 1,5 reizes bagātāki nekā dārzeņu produkti. Tāpēc pellagras simptomi nav pietiekami, ja dzer pietiekami daudz piena, slikti B3 vitamīnā, bet bagāti ar triptofānu.

      • Konservēšana, sasaldēšana un žāvēšana maz ietekmē niacīna saturu pārtikā. Taču parastā termiskā apstrāde (ēdiena gatavošana un cepšana) samazina niacīna daudzumu ēdienos par 5–40%, salīdzinot ar to saturu neapstrādātajos pārtikas produktos.

      PANTOTENISKĀS SKĀBES - STIPRUMA UN LONGEVITĀTES VITAMĪNA

      Pētījumā par mājputnu dermatīta cēloņiem tika atklāts pantotēnskābe (B5 vitamīns). Izrādījās, ka to ārstē ar zālēm, kas atrodamas daudzos produktos: gaļa, nieres, aknas, zivis, olas, pupas, sēnes, svaigi dārzeņi, rieksti, pilngraudu maize, piena produkti.

      Par šo vitamīnu izplatību tika nosaukts pan-toten - no grieķu vārda pantos, kas nozīmē „visur”, “no visām pusēm”.

      Īpaši daudz pantotēnskābes aknās, nierēs, olu dzeltenumā un kliju maizē. Un koncentrētākajā formā vitamīns atrodams alus raugā un medus želejā (kas, kā zināms, ir daudz vērtīgu vielu un ir ļoti noderīgs cilvēkiem).

      B5 vitamīna deficīts ir ļoti viegli izdarāms: ēst ēdienu konservus, baltmaizi, nūdeles, cukuru un saldumus, čipsi, alkohola lietošanu, un nepatīkamas pantotēnskābes trūkuma sekas nepagaidīs jūs gaidīšanu. Letarģijas, miegainības, apātijas un depresijas sajūtām tiks pievienotas arī pēdas problēmas. Būs nepatīkamas pirkstgalvas un nejutīgums, tad var rasties sāpes kājās, īpaši naktī.

      Nopietns pantotēnskābes trūkums var mazināt organisma rezistenci pret infekcijām, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem un kuņģa sekrēcijas inhibīciju.

      Aplūkojot personu, kas cieš no B5 vitamīna trūkuma, varētu rasties iespaids, ka viņš pēkšņi ļoti vecā vecumā kļuva vecs: gaita mainījās, viņa kļuva miegaina un nedroša, viņas rokas un kājas bija grūtības. (Starp citu, klīniskie pētījumi ir atklājuši, ka pacientiem ar artrītu asinīs ir pārāk zems B5 vitamīns. Nepieciešamās pantotēnskābes devas var ievērojami samazināt artrīta izraisītas sāpes tikai vienu līdz divām nedēļām. Bet, ja jūs neizmantojat nepieciešamo diētu, slimība atgriezīs spēku rokas un kājas.)

      Izrādās, ka seja ir arī novecojusi: āda ir kļuvusi sausa un brūna, mati izauguši blāvi un atšķaidīti, parādījās pelēks mati.

      Fakts ir tāds, ka B5 vitamīnam ir svarīga loma ne tikai audu, īpaši ādas un gļotādu, sintēzes procesā, bet arī matu augšanā un pigmentācijā.

      Pantotēnskābe ir īsts jauniešu vitamīns. Tas ne tikai stimulē sirds darbību un palielina uzmanības koncentrāciju, „kontrolē” locītavu elastību, bet arī reālu pirmās klases „kosmetologu”.

      Tas spēj novērst priekšlaicīgu novecošanos, grumbu veidošanos un pat palīdz mums būt ne tikai svaigiem un veseliem, bet arī slimiem!

      Vitamīns B5 sāk lipolīzes procesu (tauku sadalīšana taukskābēs), kas nozīmē, ka tas palīdz tauku sadedzināšanā. Pateicoties lipolīzei, papildus enerģija tiek ražota, lai aizsargātu pret stresu, un tas arī palīdz personai uzturēties labā garastāvoklī.

      Daži eksperti apgalvo, ka B5 vitamīns ir svarīgs ilgmūžības palielināšanai. Un pantotēnskābe var pagarināt cilvēka dzīvi pat desmit gadus!

      Pirmās pazīmes par pantotēnskābes trūkumu

      • āda kļūst kūstoša, sausa, noveco;

      • pirkstu tirpšana un nejutīgums;

      • matu izkrišana, pelēki mati;

      • redzes traucējumi un atmiņa;

      Vēlāk parādās dedzinošas sāpes kājās (no kājām līdz ceļiem), īpaši naktī, kāju apsārtums. Jutība un dedzināšanas sajūta var rasties citās ķermeņa daļās. Kā arī dermatīts, depigmentācija (balti plankumi uz ķermeņa), pelēki mati, augšanas pārtraukšana.

      Cik daudz pantotēnskābes ir nepieciešama?

      Daba ir rūpējusies par to, lai jaundzimušajiem nodrošinātu pareizu pantotēnskābes daudzumu: mātes pienā šis vitamīns ir augstā koncentrācijā līdz 5 mg litrā!

      Pieaugušo B5 vitamīna nepieciešamība ir aptuveni 10 mg dienā.

      Bērniem un pusaudžiem vajag pusi mazāk. Lai apmierinātu vajadzību pēc vitamīna smagā fiziskā slodzē, dienas likme jāpalielina līdz 15-20 mg. Tas attiecas arī uz grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā (tām nepieciešams līdz 15 mg pantotēnskābes) ar smagām infekcijām, stresu, gremošanas trakta slimībām un pēcoperācijas periodā.

      Kādi produkti satur B5?

      Pantotēnskābes satura līderi (mg / 100 g produkta):

      liellopu aknas - 6,8;

      cūkgaļas aknas 5.8;

      vistas olas dzeltenums - 3,8;

      cūku nieres - 3,0;

      kviešu klijas - 2,85;

      sausais piens - 2,7;

      saulespuķu sēklas - 1,4;

      auzu, valrieksti - 0,9;

      zaļie zirņi - 0,8;

      rīsu labība - 0,40;

      govs piens - 0,38;

      makaroni, kartupeļi - 0,30;

      šķēlēs šķēlēs - 0,29;

      tauku biezpiens - 0,28;

      sarkanais burkāns - 0,26;

      banāni, apelsīni, tomāti - 0,25.

      vistas olu proteīns, saulespuķu un sojas eļļa, baklažāni, sīpoli, bumbieri, vasaras āboli, citroni.

      B5 vitamīna vērtība veselībai

      • aizsardzība pret stresu;

      • tauku rezervju samazināšana;

      • veselīga āda un mati;

      Tāpat kā daudzi B vitamīni, B5 izdalās no pārtikas zarnās. Pantotēnskābi var daļēji sintezēt un zarnu mikrofloru. Parasti „iekšējās” produkcijas vitamīna molekulas kompensē Pantotēna molekulu trūkumu no pārtikas un otrādi.

      Bet tas notiek tikai ar pienācīgu, pilnīgu un līdzsvarotu uzturu, pretējā gadījumā attīstās B5 vitamīna deficīts, no kura nervu sistēma galvenokārt cieš.

      Viens no simtiem apmaiņas reakciju, kurā iesaistīta pantotēnskābe, ir holīna pārveidošanās par neirotransmiteru (vai nervu patogēnu) acetilholīnu. Ar neirotransmiteru palīdzību tiek nodoti visi saistošie signāli, tostarp garīgie signāli un impulsi no jutekļiem, tāpēc viņiem ir svarīga loma smadzenēs un visā nervu sistēmā. Tāpēc smadzeņu šūnās ir nepieciešams pietiekams daudzums B5 vitamīna: pantotēnskābe mūs glābj no neuzmanības, aizmirstības un slikta garastāvokļa.

      Viena no galvenajām B5 lomām ir lipolīzes procesa uzsākšana, tauku izdalīšanās no adipocītiem (tauku šūnām) un tās degšana.

      Šajā šūnu ražošanā tiek radīta papildu enerģija, kas nepieciešama paaugstinātai fiziskai un garīgai spriedzei. Pantotēnskābe arī palīdz mums tikt galā ar stresu ar minimāliem zaudējumiem, pateicoties tam, ka virsnieru garozā rodas stresa hormoni. Viņi satrauc un stimulē sirds darbību, palielina uzmanību. Un palīdzēt mums būt gataviem stresa un pārslodzes gadījumā.

      Virsnieru garozā, kas ir viens no visefektīvākajiem ķermeņa dziedzeriem, pantotēnskābe ir iesaistīta arī glikokortikoīdu sintēzes procesā. Tie palīdz cilvēkam cīnīties pret jebkādiem iekaisuma procesiem, ietver ķermeņa aizsargājošu reakciju, reaģējot uz svešzemju mikroorganismu ieviešanu.

      Pantotēnskābe ir iesaistīta audu, īpaši ādas un gļotādu, atjaunošanā un veicina brūču dzīšanu.

      • Mizoti un pārstrādāti pārtikas produkti - rīsi, makaroni, baltmaize uc - satur tikai nelielu daudzumu pantotēnskābes. Apstrādājot graudus miltiem un tīrīšanas rīsiem, puse no B5 vitamīna pazūd.

      • B5 vitamīns ārstē alerģijas, palīdz matiem augt, novērš daudzas ādas slimības.

      • Vitamīnu uzņemšana ir nodrošināta ar labu uzturu, ierobežojot “tukšos” pārtikas produktus: cukuru, saldumus, baltmaizi, makaronus, frī kartupeļus, čipus utt.

      • Ir ļoti svarīgi regulāri un vienmērīgi apgādāt ķermeni ar pantotēnskābi, jo lieko vitamīnu (piemēram, tablešu veidā) izdalās ātri.

      • Augsta temperatūra, kad ēdiena gatavošana iznīcina vitamīnu.

      • Tie sadala vitamīnu un skābes molekulu, piemēram, etiķi marinētiem, konservētiem dārzeņiem.

      • Kaitīgs B5 vitamīnam un sārmiem, piemēram, cepamais sodas.

      • Vitamīnu var viegli iznīcināt, konservējot, sasaldējot un izmantojot citas rūpnieciskās apstrādes metodes.

      PIRIDOKSĪNA - ANIMĀLĀ DOKTORA

      Pēdējos gados bioķīmijā var saukt par "piridoksīna laiku vai B6 vitamīnu": tik daudz jauna informācija kļuva zināma. Bet vairākus gadu desmitus zinātnieki uzskatīja, ka šis vitamīns ir zināms, ja ne viss, tad ļoti daudz.

      Ja jūs salīdzināsiet piridoksīnu ar literatūras rakstzīmēm, tas, protams, ir Figaro no Beaumarchais Seviļas frizieris. Atcerieties savu slaveno cavatīnu no Rossini operas: “Figaro ir šeit... Figaro ir...”?

      Piridoksīns pārvalda visur un veic dažādus uzdevumus mūsu organismā.

      Svarīgākie no tiem ir piedalīšanās aminoskābju metabolismā (ieskaitot niacīna veidošanos no triptofāna, ko mēs aprakstījām iepriekš).

      Turklāt piridoksīns uzlabo nepiesātināto taukskābju izmantošanu organismā, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas, aknu, asins veidošanās funkciju...

      Visuresoša B6 un tās izplatība pārtikā.

      Tie ir bagāti ar veseli graudi, īpaši griķi, gaļa, zivis, subprodukti (aknas, nieres, sirds uc), olu dzeltenumi, rieksti un pākšaugi, raugs, pupas, kartupeļi. Piens, dārzeņi un augļi B6 vitamīnā ir slikti, bet daudzas no tām ir graudu čaulās. Diemžēl miltu pagatavošanas procesā tiek zaudēts līdz 80% piridoksīna, un tas paliek koncentrētā veidā tikai klijās.

      Kā ar šādu piridoksīna klātbūtni organismā var būt šī vitamīna trūkums, jo papildus pārtikai tas arī veido zarnu mikrofloru? Turklāt nepieciešamība pēc B6 ir salīdzinoši neliela, 1,8–2,0 mg dienā, bet noteiktos apstākļos tā dubultojas. Bet nav brīnums, viņi saka - "mazs spole, jā ceļi."

      Hipovitaminoze var rasties, ja organisma palielināta vajadzība pēc piridoksīna ir saistīta ar vides faktoru, piemēram, smagas fiziskas slodzes, iedarbību aukstumā, psiholoģisku stresu, sportu, darbu ar radioaktīvām vielām un toksiskām ķimikālijām. ja jūsu uzturā dominē olbaltumvielu pārtika. Piridoksīna patēriņš palielinās ar aterosklerozi, aknu slimībām, zarnu infekcijām, anēmiju, grūtniecības toksikozi, anacīdu gastrītu, enterokolītu un nepareizu zīdaiņu barošanu. Un arī, lietojot zāles, kas nomāc piridoksīna (antibiotiku, sulfonamīdu) un pret tuberkulozes veidošanos un metabolismu.

      Eksperti izskaidro piridoksīna trūkumu vairāk nekā simts dažādu slimību veidu! Tas ir patiesi visuresošs vitamīns, kas nepieciešams visur!

      Pirmais par B6 vitamīna trūkumu pastāstīs ādai, kas kļūst sausa un nevienmērīga. Tad nasolabial reizes, virs uzacīm, ap acīm ir dermatīts... Viņi pievieno cheilozi - lūpu vertikālus lūzumus, īpaši apakšējās lūpu centrā, un lūpu stūrī plaisas un čūlas. Iespējama iekaisuma un valodas izmaiņas, konjunktivīts, roku un kāju polineirīts.

      Persona kļūst kairināta (vai nomākta, miegains), zaudē apetīti, jūtas slikta, sievietes jūtas izteikta pirmsmenstruālā sindroma gadījumā. Grūtniecēm ir slikta dūša, vemšana, apetītes zudums, aizkaitināmība, bezmiegs (tādēļ piridoksīnu lieto grūtnieču toksikozei). Un zīdaiņiem ar B6 vitamīna deficītu, krampji, kas atgādina epilepsiju, uzbudināmība, kuņģa-zarnu trakta traucējumi, hipohroma anēmija (anēmijas forma, kurā samazinās hemoglobīna saturs eritrocītos) ir raksturīgi.

      Pirmās piridoksīna deficīta pazīmes

      • paaugstināta uzbudināmība vai letarģija;

      • apetītes zudums, slikta dūša;

      • plaisas mutes malās;

      Cik daudz piridoksīna ir nepieciešams?

      Ir jāuzsver ļoti svarīgs punkts: piridoksīna uzsūkšanās ir atkarīga no cilvēka individuālajām bioloģiskajām īpašībām.

      Pieaugušo vidējā dienas nepieciešamība ir 1,8–2 mg vai apmēram 0,7 mg dienā uz 1000 kcal.

      Nepieciešamība pēc vitamīna ievērojami palielinās:

      • fiziskā darba laikā;

      • aukstā gaisā;

      Menstruāciju laikā, menopauzes laikā, grūtniecības laikā;

      • ar sirds slimībām;

      • vecumā;

      • ar zemu cukura līmeni asinīs.

      Kādi produkti satur B6?

      Vadītāji pēc piridoksīna (mg / 100 g produkta):

      valrieksti - 0,8;

      liellopu aknas, lazdu rieksti - 0,7;

      tomātu pasta - 0,63;

      miežu graudi - 0,54;

      vistas gaļa, kviešu graudi - 0,52;

      liellopu nieres un sirds, saldie sarkanie pipari - 0,5;

      trušu gaļa - 0,48;

      griķi un pērļu mieži - 0,4;

      liellopu gaļa, zaļie pipari - 0,35.

      svaigas baravikas sēnes, kartupeļi, pilngraudu maize, taukainā cūkgaļa, vājpiena pulveris - 0,30;

      Briseles kāposti, rozīnes, zirņi, auzu pārslas - 0,27;

      sarkanie kāposti, mencu aknas - 0,23;

      ziedkāposti - 0,16;

      Roquefort, Čedaras sieri - 0,15;

      zaļie sīpoli, baklažāni, kāposti, vistas olas - 0,14;

      ķirbis, burkāni, tomātu sula, siers, biezpiens, tomāti, redīsi, spināti, rāceņi, apstrādātie sieri - 0.13–0.1.

      sviests - 0,02;

      Piridoksīna vērtība veselībai

      • ogļhidrātu un tauku metabolismu;

      • nātrija un kālija līdzsvars, ūdens līdzsvars;

      • sarkano asins šūnu ražošana, cukura līmenis asinīs, normāla asinsrite;

      • sirds un muskuļu darbība;

      • kuņģa sulas veidošanās;

      • redzes asums, matu augšana.

      Kā B6 nogatavojas visur? “Dvīņi” - piridoksāls, piridoksamīns - palīdz viņam. Piridoksīns ir augu izcelsmes un citu veidu B6 vitamīns ir atrodams dzīvnieku audos un satur fosforu. Metabolisma procesā vitamīns uzsūcas galvenokārt fosfora formā, pateicoties kuram tas piedalās fermentu ražošanā aknās.

      B6 ir vitamīns ar daudzām universālām īpašībām, tāpēc tas piedalās daudzās bioķīmiskās reakcijās, kas nepieciešamas organisma dzīvībai:

      • atbalsta asins veidošanos un imunitāti;

      • piedalās glikozes asimilācijas procesā ar nervu šūnām;

      • nepieciešami proteīnu metabolismam un aminoskābju transaminācijai;

      • piedalās tauku metabolismā;

      • tam ir holesterīna līmeņa pazeminoša iedarbība;

      • tam ir lipotropiska iedarbība, pietiekams daudzums piridoksīna ir nepieciešama normālai aknu funkcionēšanai;

      • tiek izmantots kā stimulators metabolismā.

      Lai raksturotu visas šīs “lomas”, tas prasīs daudz laika, tāpēc mēs īsumā turēsimies uz viņiem.

      B6 sintezē eritropoēzi, leikopoēzi un hemoglobīna biosintēzi. Ar vitamīna trūkumu vai trūkumu asinis kļūst blīvākas un var veidot recekļus, kas aizsprosto artērijas. B6 vitamīnu nevar izvadīt prostaglandīnu, hormonu līdzīgu vielu ražošanā, kuru funkcijas ietver asinsvadu paplašināšanos un bronhu cauruļu atvēršanu. Prostaglandīnu nelīdzsvarotība ir saistīta ar audu bojājumiem, iekaisumu un daudzām citām slimībām.

      Turklāt vitamīns palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs, izraisa šūnas, lai metabolizētu glikozes līmeni asinīs, kā arī novērš acu bojājumus un redzes zudumu diabētiskās retinopātijas dēļ.

      Ir konstatēts, ka B6 regulāra lietošana samazina ksanturskābes līmeni, kas var izraisīt diabētu.

      B6 rūpējas par homocisteīna izņemšanu no organisma, aminoskābi, kuras augstais līmenis asinīs izraisa insultu un miokarda infarktu. Turklāt piridoksīns darbojas kā diurētisks līdzeklis, kas palīdz samazināt ūdens aizturi organismā un tādējādi samazina asinsspiedienu.

      Piridoksīns uzlabo mūsu imūnsistēmas darbību - T-šūnu skaitu. Tā trūkums izraisa antivielu skaita un kvalitātes pasliktināšanos pret visiem iespējamiem patogēniem. Pretķermenīšu dziedzeris (un to var salīdzināt ar mūsu imūnsistēmas „kontroles telpu”) ar piridoksīna deficītu sāk grumbēt, tāpat kā novecošanās gadījumā.

      B6 ir nepieciešams ne tikai olbaltumvielu metabolismam un aminoskābju pārnesei, bet arī tauku un ogļhidrātu metabolismam. Piridoksīns nav mazāk svarīgs ogļhidrātu izdalīšanā, kas uzkrājas muskuļos un aknās asinīs. Šajā procesā, kas ir ļoti svarīgs glikozes vienādam apgrozījumam līdz miljardiem mūsu šūnu, ir iesaistīts aptuveni puse no organisma kopējā vitamīna B6. Asins glikozes deficīts, tā sauktā hipoglikēmija, ir viena no visbiežāk sastopamajām slimībām, kas ietver pastāvīgu nogurumu, bezmiegu, nervozitāti, depresiju...

      Nātrija un kālija līdzsvars ķermeņa šķidrumos ir arī viens no piridoksīna mērķiem. Ja pārtikā ir pārāk daudz sāls un nav pietiekami daudz piridoksīna, organismā uzkrājas daudz triljonu ūdens molekulu, un tas izraisa sejas, kāju vai roku pietūkumu.

      Viena no svarīgākajām B6 vitamīna lomām sievietes ķermenī ir sieviešu hormonu līdzsvars. Piemēram, tas palīdz estradiolu pārveidot par estriolu, kas ir vismazāk kaitīgā un kancerogēna estrogēna forma. Tā kā tas ir dabisks diurētisks līdzeklis, piridoksīns rada atbrīvojumu no premenstruālās spriedzes. Turklāt tas ir ieteicams kā dzemdes fibroīdu, endometriozes vai fibrocistiskās mastopātijas ārstēšanas programmas daļa.

      • B6 vitamīna lietošanas indikācijas: diabēts, sirds un asinsvadu sistēmas slimības, imūnsistēmas vājums, hormonālie traucējumi, kandidoze, nieru akmeņi, smadzeņu un nervu sistēmas traucējumi, locītavu sāpes, ādas slimības.

      • B6 vitamīns neuzkrājas organismā un izdalās urīnā astoņas stundas pēc ēšanas.

      • Vitamīna deficītu var papildināt ar želeju no malto kviešu graudiem, kā arī alus rauga vai kliju pievienošanas.

      • Sievietēm menopauzes laikā jāpalielina piridoksīna uzņemšana.

      • Sievietēm, kas lieto kontracepcijas līdzekļus, ir jāpatur prātā, ka kontracepcijas līdzekļi - dažas stundas pēc to uzņemšanas - samazina B6 līmeni organismā par vienu piektdaļu.

      • B6 deficīts var izraisīt anēmiju.

      • B grupas vitamīnus ieteicams lietot visaptveroši: piemēram, bez riboflavīna B6 vitamīns ir četras reizes mazāk vērtīgs.

      • Piridoksīns palielina kreatinīna koncentrāciju muskuļos, kam ir svarīga loma muskuļu kontrakcijas procesā.

      • Kopā ar folskābi un B6 vitamīnu piridoksīns aktivizē aminoskābes metionīna pārveidošanos par cisteīnu, kas nepieciešams, lai stiprinātu saistaudu. Bez šiem vitamīniem bīstamā viela homocisteīns veidojas no cisteīna, kas bieži izraisa sāpīgas izmaiņas kaulos.

      • Piridoksīns kombinācijā ar magnija ortofosfātu samazina kalcija oksalāta veidošanos, kas ir galvenais nieru akmeņu komponents.

      • Piridoksīns veicina norepinefrīna un serotonīna, neirochemicals, veidošanos, kas ir atbildīga par labsajūtu un labu garastāvokli.

      • B6 vitamīna zudums termiskās apstrādes laikā ir 20–35%, sasaldējot un uzglabājot saldētā veidā, vitamīna zudums ir nenozīmīgs.

      • Ir cilvēki, kuri nepietiekama uztura dēļ absorbē tikai 60% no šī svarīgā vitamīna. Šādos gadījumos tas ievērojami palielinās. Tas ir īpaši svarīgi, jo pat bez tā ķermenis izmanto tikai 70% no pieejamā vitamīna.

      FOLIKAS SKĀBUMS - VITAMĪNU OPTIMIZMA, APPETĪTS, IZAUGSME UN SEXUĀLĀ ENERĢIJA

      B9 vitamīns vai folijskābe (citas savienojumu grupas, piemēram, folacīns un folāti, tiek sauktas arī par B9 vitamīnu), lielos daudzumos atrodamas zaļo augu lapās.

      Vispirms tas tika iegūts no spinātu lapām, tāpēc vitamīns saņēma nosaukumu no latīņu vārda folija - “leaf”.

      Papildus zaļajiem dārzeņiem (spināti, salāti, zaļie sīpoli, kāposti) folijskābe ir atrodama arī pākšaugos, bietes, tomātos, burkānos, prosā, raugos un griķos un auzu putraimi. Un no dzīvnieku izcelsmes produktiem folijskābe ir bagāta ar aknām, nierēm, biezpienu, sieru, kaviāru un olu dzeltenumu. Ir tas medus un pilngraudu maizes. Starp citu, daudzās valstīs likumdošana liek miltu produktu ražotājiem bagātināt tos ar folskābi.

      Viens no šīs B vitamīna grupas galvenajiem mērķiem ir piedalīšanās metionīna veidošanā, kas tiek novirzīts serotonīna un norepinefrīna, svarīgāko monoamīna neirotransmiteru, sintēzei.

      Tās ir izplatītas perifērās un centrālās nervu sistēmās un modulē visvairāk svarīgās funkcijas. Piemēram, serotonīnam ir svarīga loma asins koagulācijas procesos, tai ir būtiska ietekme uz ierosmes un inhibīcijas procesiem dzimumorgānu sistēmā.

      Norepinefrīnu var saukt par optimisma hormonu, cilvēki, kuriem ir daudz norepinefrīna, reaģējot uz emocionālo stresu, var ātri mobilizēt, savākt un viegli pārvarēt nepatīkamo situāciju. Kad jauna daļa no B9 iekļūst ķermenī, gandrīz uzreiz pastāv vitalitātes, enerģijas un labas garastāvokļa pieaugums.

      B9 aizrauj ne tikai seksuālo enerģiju, optimismu, bet arī apetīti. Tas stimulē sālsskābes veidošanos kuņģī.

      Svarīgs un izšķirošs folijskābes uzdevums ir piedalīšanās iedzimtu informāciju saturošu nukleīnskābju sintezēšanā. B9 ir nepieciešama arī šūnu dalīšanai, visu orgānu un audu augšanai un attīstībai, asinīm un imūnsistēmai, asins veidošanās procesiem (folijskābe ir iesaistīta sarkano asins šūnu, leikocītu un trombocītu veidošanā, tas ir, visās asins šūnās).

      Tā kā folijskābe ir nepieciešama, lai radītu un uzturētu jaunas šūnas veselīgā stāvoklī, tā klātbūtne ir īpaši svarīga ķermeņa straujas attīstības periodos - agrīnā intrauterīnās attīstības posmā un agrā bērnībā. Mēs aprakstīsim folskābes lomu turpmākās mātes un viņas bērna veselībā. Tikmēr mēs pievērsīsimies pirmajiem hipovitaminozes simptomiem un ikdienas vajadzībai pēc folacīna.

      Folijskābes deficīts attīstās pakāpeniski, jo šis vitamīns nāk no pārtikas un tiek sintezēts ar resnās zarnas mikroorganismiem.

      Bet tas nenozīmē, ka jūs varat viegli un ātri uzkrāt šo vitamīnu.

      Pirmkārt, pat ja jūs pareizi un pareizi ēdat, veseli cilvēki ar labu gremošanas sistēmu zaudē līdz pat pusei no visiem pārtikas produktiem saņemtajām folijskābes molekulām.

      Otrkārt, folacīna deficīts ir arī vainojams par vitamīna būtisku iznīcināšanu produktu termiskās apstrādes laikā.

      Treškārt, citi apstākļi veicina B9 iznīcināšanu no organisma: piemēram, ar proteīnu, C, B6, B12 vitamīnu uztura ilgstošu trūkumu. Piedaloties, folacīns aknās iegūst aktīvo vitamīna formu.

      Starp citu, vitamīnu B12 var saukt par folijskābes "dvīņu brāli". Ja viens no tiem trūkst, otrais diez vai pilda savus uzdevumus. Tāpēc, lai organisms saņemtu nepieciešamo folijskābes daudzumu, eksperti iesaka lietot B12 vienlaicīgi.

      Folacīna deficīts vērojams kuņģa-zarnu trakta slimībās, aknās, vitamīnu zarnu mikrofloras veidošanās nomākšanā no antibiotiku un sulfonamīdu lietošanas, folacīna metabolisma pasliktināšanās no zālēm, ko lieto malārijas un leikēmijas ārstēšanai. Turklāt folacīna deficīts var rasties, lietojot zāles, kas ir tā antagonisti (fenobarbitāls utt.), Hroniska alkoholisms.

      Ar B9 vitamīna deficītu galvenokārt ietekmē asinsrades un gremošanas sistēmas. Sarkano asins šūnu skaits un kopējais hemoglobīna saturs asinīs samazinās. Sarkano asinsķermenīšu nobriešana tiek nomākta straujāk nekā hemoglobīna veidošanās, tāpēc sarkanās asins šūnas satur paaugstinātu hemoglobīna daudzumu (šo nosacījumu sauc par hiperhromisko anēmiju). Asinīs parādās nenobrieduši sarkanās asins šūnas (megaloblasti). Šāda veida anēmija var rasties B9 deficīta vai tā „dvīņu” B12 dēļ vai abu vitamīnu trūkuma dēļ. Šādas sarkano asins šūnu rezistence ir zema un to sadalīšanās izraisa bilirubīna līmeņa paaugstināšanos asinīs. Un tālāk asinīs samazinās leikocītu un trombocītu saturs.

      Smaga zarnu slimība ir saistīta arī ar folacīna avitaminozi kombinācijā ar proteīna trūkumu diētā. Šī slimība ir raksturīga Megaloblastiska anēmija, mēles bojājumi, iekaisums un čūlas mutes dobumā, bieža un pastāvīga caureja, strauja tauku un citu uzturvielu absorbcijas pārkāpšana. Aknu darbības traucējumi. Samazina organisma aizsargspējas, kas noved pie infekciju slāņošanās.

      Pirmās pazīmes par folskābes trūkumu

      • lūpu iekaisušas mēles un gļotādas;

      http://www.e-reading.mobi/bookreader.php/1019717/Bogdanova_-_Zhivye_vitaminy.html
Up