logo

Kaulu barošana koumiss ražošanā.

Kumis ražo sezonas (no maija līdz septembrim) un pastāvīgi strādājošās saimniecības (visu gadu). Koumiss - skābo piena diētas dzēriens no ķēves piena. Koumiss lieto, lai ārstētu tuberkulozi, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, dizentēriju, vēdertīfu, skorbelu un zīdaiņu barošanu. Ikdienas piena raža ir no 7 līdz 20 kg piena jeb apmēram 3% no ķēves dzīvsvarā. 50-70% no tās sūkā kumeļi, pārējais tiek piegādāts ar rokām vai mašīnām. Lielākā daļa zaķu laktācijas ilgst 5-6 mēnešus. Sāciet dot ķēvēm, kad kumeļš sasniedz 1,5-2 mēnešus; tas ir iespējams agrāk - 30 dienas pēc pelām. Laktācijas sākumā ķēves tiek slaucītas ik pēc 3 stundām un pēc tam pēc 4 stundām ar ilgu nakts pārtraukumu. Piena ķēvju putas tiek turētas atsevišķi no mātēm, un tām ir atļauts tuvoties tām visbiežāk naktī. Nepieredzēti kumeļi atļauti divreiz: dienā un naktī. Mātes tiek aplaupītas 5 mēnešu vecumā.

Piena ķēvēm ir noteiktas īpašas barošanas normas, ņemot vērā to ķermeņa svaru un piena ražošanas līmeni. 1 ECE piena ķēvju devai jāietver 10 MJ apmaiņas enerģijas, 100-110 g sagremojama proteīna, 6-7 g kalcija, 4-5 g fosfora, 32-34 mg karotīna, aptuveni 1000 SV D3 vitamīna utt. Vidēji barības līmenis ir 2 EEK uz 100 kg ķermeņa svara. Kaulu ķēves, sākot no 9 mēnešu kumeļiem, barības vielu daudzums palielinās vidēji par 6-7%. Laktācijas beigās medus saimniecības baro kumysnyh saimniecības atbilstoši darba zirgu normām. Barību struktūra ziemā: siena - 45%, auzas - 35, skābbarība - 15, burkāni - 5%; vasaras periods: zaļā masa - 60%, auzas - 35, kviešu klijas - 5% no ECE kursa dienā.

Diēta ziemas periodā: daudzgadīgo zālaugu siena - 7–8 kg, pīts skābbarība - 8–10, auzas - 3-5, burkāni - 2–5 kg, galda sāls 36–60 g dienā. Skābbarības vietā var pļaut pākšaugu graudaugu zāles. Vasaras periodā ganību zāle ir daudz, zaļās pākšaugu zāles zāles masa - 20-25 kg, auzas - 2,5-4,5, kviešu klijas - 0,5-2 kg, premikss 100-150 g, sāls 36-60 g, sāls 36-60 g. gadā

Ja audzē kumysny saimniecībās, kumeļus barības ātrumā palielina ar koncentrātiem sūkšanas perioda pirmajā pusē par 40-50%, otrajā - par 30-40%, salīdzinot ar parastajās saimniecībās pieņemtajām normām. Turklāt govis piena pienu, atšķaida ar pusi ar ūdeni, 2-6 litri dienā, kā arī grauzdēta piena (PCM) aizstājēju. ZKM kumeļi pakāpeniski ņem vērā, palielinot likmi: 1-2 mēneši - 0,3 kg; 5-6 mēneši 1,9 kg uz vienu cilvēku dienā.

Zirgu barošana zirgu gaļas ražošanā.

Zirgu gaļas uzturvērtība ir ļoti augsta. Zirgu gaļa satur 23% olbaltumvielu, 4% intramuskulāro tauku, kas satur maz holesterīna, ir anti-sklerotiska iedarbība. Zīdaiņiem, kas jaunāki par 1 gadu vecumu, ir vislielākā uzturvērtība, maigums un aromāts.

Lai iegūtu zirgu gaļu, tiek izmantoti jauni zirgi un pieaugušie iznīcināti zirgi.

Intensīva jauniešu nobarošana. 6–7 mēnešu vecumā zirgu audzēšanas kumeļi ar dzīvsvaru 170–200 kg un smagie (250–280 kg) tiek atšķirtas no mātēm un uz īsu laiku intensīvi nobaroti, kas ilgst vidēji 2-3 mēnešus. Dienas pieaugums dzīvsvarā ir 500-1300 g (atkarībā no šķirnes). Vispārējais barošanas līmenis ir 2-3 EEK uz 100 kg ķermeņa masas. 1 EKK devai jābūt 10 MJ apmaiņas enerģijas, 112 g sagremojamo proteīnu, 8-10 g lizīna, 7,5 g kalcija, 6 g fosfora, 5-8 mg karotīna, 2-3 tūkstoši SV A vitamīna, 500-800 SV vitamīna D un citi Aptuvenā deva ziemā, kg uz vienu cilvēku dienā: siena - 4-5, auzas - 3-4, kviešu klijas 0.5, saulespuķu milti - 0,5, skābbarība - 6-8, burkāni, bietes - 2, premikss - 100 g, sāls - 19-23 g. Putas baro 4-5 reizes dienā mazās porcijās. Koncentrētu barību rajonā var pilnībā aizstāt ar barību, kas sastāv no šādām sastāvdaļām: miežu kukurūza - 55%, biešu mīkstums - 20, vājpiena pulveris - 10, sojas milti - 6, kviešu klijas - 2, raugs - 2, melase - 2, raugs - 2, melase - 5% no svara.

Pieaugušo zirgu nobarošana. Visefektīvākais ir īslaicīga pieaugušo zirgu barošana gaļai. Zirgu ar vidējo tauku nobarošanas ilgums ir 35-45 dienas, zemāks vidējais - 50-60 dienas. Barības vielu normas nobarojamiem zirgiem ir paredzētas, lai iegūtu 1000-1500 g pieaugumu dienā. Kopējais barošanas līmenis ir vidēji 2-2,5 ECE / 100 kg ķermeņa svara. Jo lielāks ir dienas pieaugums, jo augstāks ir barošanas līmenis. Pie 1 ECE jābūt 10 MJ apmaiņas enerģijas, vismaz 80 g sagremojamu proteīnu, 6 g kalcija, 6 g fosfora, 16-18 mg karotīna utt.

Koncentrātu vietā zirgi tiek baroti ar barības maisījumu granulētā veidā KK-76. Tas palīdz samazināt barības izmaksas par 1 kg, palielinot par 25% un palielinot ikdienas pieaugumu.

Pieaugušo zirgu nobarošana parasti tiek sadalīta divos periodos, kas atšķiras pēc uztura struktūras: 1. periodā koncentrēta barība ir 30%, sulīga - 40 un rupjā lopbarība - 30%; 2 - koncentrāti - 60%, sulīgi - 10 un rupji - 30% no ECE devas.

Aptuvenās devas pieaugušajiem zirgiem, kas sver 500 kg nobarošanai ziemā, kg uz vienu cilvēku dienā: siena - 8-9, koncentrāti - 3-4 (1 periods) un 6-7 (2 periodi), sulīgs barība - - 8 -10 (1 periods) un 5-6 (2 periodi), sāls - 45 g.

Šīs devas nodrošina zirgu barību 10–12 ECE dienā. Pieaugušo zirgu nobarošanu var veikt siena koncentrātā. Šajā gadījumā siena diennakts likmei jābūt vismaz 2 kg uz 100 kg ķermeņa masas. Ar siena trūkumu tās daļēji aizvieto ar salmiem, kas tvaicēti, ar melasi, ar bardu vai miltu barību, kas tiek dota nedaudz silta, sasmalcināta līdz 4-5 cm izmēriem.

Viņi baro zirgus 3-4 reizes dienā. Vasarā zaļā masa ir 45–50 kg dienā un koncentrāti ir 4–5 kg dienā vai tiek baroti.

http://studvet.ru/kormlenie-produktivnyh-loshadej/

Zirgu barošana koumiss un zirgu gaļas ražošanā

PĀRSTRĀDES KOBYLS, KAS IZMANTO KUMYS

Kumis ražo sezonas (no septembra) un pastāvīgi darbojas visu gadu). Koumiss pazīstamās terapeitiskās un profilaktiskās īpašības, kas jau sen ir izmantotas tuberkulozes, kuņģa čūlas divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, dizentērijas, vēdertīfas, skorbta, kā arī zīdaiņu barošanai. Koumiss var tikt gatavots visur.

55. tabula. Uzturvērtības prasības piena ķēvēm ar dzīvsvaru 400 kg uz vienu cilvēku dienā

56. tabula. Uzturvērtības piena ķēvēm, kuru dzīvsvars ir 500 kg uz vienu cilvēku dienā

Dažādu šķirņu ķēvju piena ražošana nav vienāda. Mežu ikdienas iznākums svārstās no 7 līdz 20 kg piena pienā (ieskaitot pienu, ko sūc ar kumeļiem), vai aptuveni 3% no ķēves dzīvsvarā. No kopējā saražotā piena daudzuma 50-70% sūkā, un pārējais piens tiek izvadīts ar rokām vai ar mašīnu. Lielākā daļa zaķu laktācijas ilgst 5-6 mēnešus. Sāciet dot ķēvēm, kad kumeļš sasniedz 1,5-2 mēnešu vecumu, tas ir iespējams agrāk, 30 dienas pēc colt.

Laktācijas sākumā ķēves tiek slaucītas aptuveni ik pēc 3 stundām, pēc tam pēc 1 stundas ilgas nakts pārtraukuma. Putas var sūkāt ķēves: divos īsos laika posmos, vienu līkumu un vienu naktī. Pilnīga zīdīšanas atdalīšana pirmajos laktācijas mēnešos mēs pārtraucam piena veidošanos ķēvēs. Piektā laktācijas mēnesī kumeļi ir pilnīgi atšķirti, jo daudzi ķēves turpina dot pienu, lai barotu viņu kumeļus pēc šī perioda.

Piena ķēvēm piemēro īpašus barošanas rādītājus, ņemot vērā to dzīvsvaru un produktivitātes līmeni. Norādījumi par piena ķēvju nepieciešamību uzturvielās atkarībā no e, svara un piena ikdienas iznākuma ir doti 1 tabulā 55-57.

Vidēji 1 ECE devā piena ķēves dod aptuveni 10,5 MJ apmaiņas enerģijas, 100-110 g sagremojamu proteīnu, 6-7 g kalcija, 4-5 g fosfora, 32-34 mg karotīna, aptuveni 1000 SV D vitamīna un pietiekamu Mikroelementi un E vitamīns. Ar uzturvielu trūkumu dižskābē zaudē svaru ar lieko tauku saturu, kas nelabvēlīgi ietekmē viņu piena ražošanu.

Ķēvēm, kurās palielinās piena ienesīgums un samazinās tauku daudzums, kopējais barošanas līmenis palielinās, un otrādi: nobarojamām ķēvēm, kurās piens samazinās, barošanas līmenis samazinās. Vidēji piena ķēžu barošanas līmenis ir 2 ECE uz 100 kg ķermeņa masas. Kaulu ķēves, sākot no 9 mēnešu kumeļiem, barības vielu daudzums palielinās par 6-7%. Laktācijas beigās medus saimniecības baro kumysnyh saimniecības atbilstoši darba zirgu normām.

57. tabula

Uzturvērtības piena ķēvēm, kuru dzīvsvars ir 600 kg uz vienu dzīvnieku dienā

58. tabula

Aptuveni piena ķēvju devu struktūra (uzturvērtības%)

58. tabulā parādīta kumisny saimniecību piena ķēvju devu aptuvenā struktūra dažādos gadalaikos. Ziemā piena ķēvju devās atkarībā no ķermeņa masas un piena ražošanas apjoma ir: daudzgadīgo zālaugu siens no 7 līdz 8 kg, zooloģiskais auzas 8-10 kg, auzas 3-5 kg, burkāni 25 kg, sāls 36-60 g dienā. Skābbarības vietā var pļaut pākšaugu graudaugu zāles.

Vasaras periodā piena ķēves baro zāli (pilna), zaļo pākšaugu pārsēju 20-25 kg, auzas 2,5-4,5 kg, kviešu klijas 0,5-2 kg, premiksu 100-150 g, sāli 36-60 g dienā.

Tā kā diētā nav minerālvielu un vitamīnu, diētā iekļauj mononātrija fosfātu, monodikalcija fosfātu, krītu un citas piedevas, sāļus un vitamīnu preparātus.

Audzējot kumeļus saimniecībās, tiem jāpaaugstina barošanas ātrums ar koncentrātiem sūkšanas perioda pirmajā pusē par 40-50%, otrajā - par 30-40%, salīdzinot ar pārsēju normām, kas pieņemtas, audzējot kumeļus parastajās saimniecībās. Ja kumeļi atpaliek izaugsmē un attīstībā, viņiem ir lietderīgi uz pusi atšķaidīt ar ūdeni atšķaidītu govs pienu vai atgriezties no 2 līdz 6 litriem dienā vai barot piena aizstājēju (GCM) granulētā veidā. Recepti 75-1-89 (VNIIK) aizvietojošās ķēves piens sastāv no šādām sastāvdaļām:% auzas 40, mieži 15, kviešu klijas 16, saulespuķu milti 6, reversās sausās 14, kviešu milti 0,3, melase 6.8, gaļas un kaulu milti 1.5, sāls 0.4, kā arī mikroelementi, kas satur kobalta karbonātu (0,63 mg), vara sulfātu (9 kg), A vitamīnu (10 tūkstoši ME), D vitamīnu (1000 ME), E vitamīnu ( 40 mg), C vitamīns (180 mg), Bi2 vitamīns (50 μg) uz 1 kg aizstājēja.

Aizvietotāja aizvietošana tiek mācīta no mēneša vecuma un dod 0,3 kg vecumā no 1 līdz 2 mēnešiem, 0,6 kg no 2 līdz 3 mēnešiem, 1,2 kg no 3 līdz 4 mēnešiem un 1,5 kg no 4 līdz 5 mēnešiem, no 5 līdz 6 mēnešiem 1,9 kg dienā ar 6 reizes slaukšanas ķēvēm.

http://zoovet.info/o-loshadyakh/1-bolezni-loshadey/kormlenie-bolezni/10424-kormlenie-kobyl-pri-proizvodstve-kumysa

Kumys ražošanas tehnoloģija

Piena zirgu audzēšanā izmantoto zirgu zooloģiskās īpašības. Stumbri un ganāmpulki kumysnyh saimniecībās. Piedāvā barošanas zirgus. Tehnoloģijas ķēpu piena un kumys ražošanai; ražošanas izmaksas.

1. Zirgu bioloģiskās īpašības

2. Iezīmes saturs kumesnyh fermās

3. Zirgu barošanas īpašības

4. Tehnoloģijas ķēves piena un kumys ražošanai

5. Ražošanas izmaksas

Zirgs ir universāls lauksaimniecības dzīvnieks ar daudzveidīgām īpašībām, kas ir labvēlīgas cilvēkiem. Gadsimtu gaitā tās loma sociāli ekonomiskajā sfērā ir mainījusies precīzi atbilstoši izmaiņām dzīvesveidā. Kopš šīs gadsimta sākuma rūpniecību mehanizācijas dēļ zirgu loma valsts dzīves ekonomiskajās un militārajās jomās ir bijusi nenozīmīga. Tomēr, neskatoties uz to, ka zirgu audzēšana Krievijā ir samazinājusies, ekonomisko apstākļu maiņa valstī pašlaik, brīvā tirgus attiecību ieviešana ļauj paļauties uz šīs lopkopības nozares atdzimšanu līdz ekonomiski nozīmīgai vērtībai.

Zirga sociāli ekonomisko nozīmi nodrošina tās izmantošanas universālums, augstais jauniešu augšanas temps un barība ar ganībām, zemas darbaspēka un materiālu izmaksas uz vienības vienību un zirgu gaļas un zirgu piena augstā bioloģiskā vērtība.

No racionālas dažādu nozaru saimniecību apvienojumu viedokļa zirgu audzēšana labi papildina citas jomas. Iespēja vienlaicīgi izmantot zirgu kā darba un transportlīdzekli un kā produktīvu dzīvnieku padara to par pievilcīgu objektu audzēšanai saimniecībās un privātmājās.

Izmantošanas daudzveidība, vairāku ekonomiski noderīgu īpašību un zirgam raksturīgo īpašību oriģinalitāte ļauj mums cerēt uz tās plašo izmantošanu jaunajos ekonomiskajos apstākļos.

Zinātnes un tehnikas attīstība un lauksaimniecības produkcijas augstais mehanizācijas līmenis ir radījis objektīvas izmaiņas zirgu audzēšanas attīstībā un attīstībā Krievijā.

Nozarē dominē gan zirgu skaits, gan ražošanas izmaksas - tas ir zirgu audzēšanas darba laukums. Zirgi tiek plaši izmantoti kā vilces spēks dažādu veidu transporta un lauksaimniecības darbu veikšanai lauksaimniecības un citos uzņēmumos ar dažādiem īpašumtiesību veidiem, kā arī iedzīvotāju personīgās meitas saimniecības. Darba virziens ir līdz 1 miljonam 334 tūkstošiem zirgu, no kuriem 537 tūkstoši lielu lauksaimniecības uzņēmumu, 713 tūkstoši privāto saimniecību, 48 tūkstoši zemnieku saimniecību.

Lielākā zirgu koncentrācija uz darbu orientētā virzienā tika konstatēta Krievijas Federācijas centrālajā un ziemeļrietumu reģionā, kopumā šis virziens ir izkliedēts visā Krievijā.

Otrs nozīmīgums ir produktīva zirgu audzēšana, kas ir sadalīta divās apakšnozarēs - gaļas ganāmpulkā un piena produkcijā. Produktīvā zirgu audzēšana ir aptuveni 243 tūkstoši zirgu, un tai ir izteikts zonālais izvietojums. Lielie lauksaimniecības uzņēmumi veido 127 tūkstošus vadītāju, 97 tūkstošu zirgu personīgās meitas saimniecības un 19 tūkstoši zemnieku saimniecību. Gaļas ganāmpulka zirgu audzēšana tiek attīstīta Altaja Republikā, Baškīrijā, Burjatijā, Kalmijā, Tuvā, Khakassijā, Jakutijā, Altaja un Krasnojarskas teritorijās, kā arī noteiktos Astrakhanas, Novosibirskas, Orenburgas, Tjumejas, Čeļabinska un Čitas rajonos. Šajos reģionos lielas dabiskās ganību zemes ar zemu sniega segumu ziemas periodā, kas ļauj zirgus ganīt visu gadu.

Šajos reģionos ir aptuveni 200 specializētu gaļas ganāmpulku zirgu un 83 koumiss saimniecību, un pastāv tendence palielināt ganāmpulka zirgu skaitu.

Piena zirgu audzēšana ietver ķēves piena iegūšanu īpašās saimniecībās un augstas kvalitātes pārtikas, uztura un zāļu ražošanu no tā - koumiss. Vidējā koumiss gada produkcija Krievijas Federācijā 2001. gadā bija 1,9 tūkstoši tonnu. Kumysnye saimniecības tiek organizētas Centrālajā, Volgas-Vatka, Rietumsibīrijā un citās teritorijās. Visa zirgu audzēšanas produktu tehnoloģiju dažādība ir apvienota četrās galvenajās formās: piena zirgu audzēšanai - intensīvai (visu gadu) un plašai (sezonālai; gaļas zirgu audzēšanai, ganāmpulka-tebenovochnaya, pamata ganībām).

1. Zirgu bioloģiskās īpašības

Saskaņā ar zooloģisko klasifikāciju mājas zirgs pieder zirgu, zirgu dzimtas un zirgu dzimtas kārtībai. Ilgi, kopš zirgi bija pārvietojami, un viņiem bija salīdzinoši mazs gremošanas aparāts: viena kamera ar mazu jaudu; liela izmēra zarnas. Zirgiem ir ļoti jutīgas un mobilas lūpas. Labs smaržas sajūta ļauj zirgiem norīt bojātās barības un piemaisījumus. Zobārstniecības sistēmas struktūra, labi attīstīta incisālā un īpaši molārā zobi, lieli siekalu dziedzeri un spēcīgi košļājamie muskuļi palīdz zirgam sasmalcināt un sagatavot cieto graudu barību gremošanai. Šiem dzīvniekiem ir labi attīstītas sirds un asinsvadu sistēmas un elpošanas sistēmas. Asinsritē esošais asins tilpums ir 7-11% no kopējā ķermeņa masas un ir atkarīgs no dzīvnieka vecuma, veida un šķirnes. Pilns asinsrites aplis aizņem 25 - 32 sekundes. Normāls sirdsdarbības ātrums - 36 - 44 sitieni / min. Zirgi elpo tikai caur nāsīm, un gaisa plūsmu regulē kustīgi pterygoid skrimšļi. Zirgiem ir ļoti organizēta nervu sistēma. Kondicionēti refleksi, kas saglabājas daudzus gadus, ir viegli attīstāmi uz ārējiem stimuliem. Zirgiem ir lieliska atmiņa, un viņi var atcerēties ceļu, ko viņi bija pāris gadus atpakaļ. Vecumā no viena līdz diviem gadiem seksuālais briedums sākas zirgiem, proti, ķēves var būt apaugļotas, un nobriedušie spermatozoīdi tiek ražoti koltos. Pēc 3 gadu vecuma, kad ķermenis ir pietiekami spēcīgs, ķēvēm rodas fizioloģisks briedums - dzīvnieki spēj reproducēt savu dabu, nekaitējot ķermeņa attīstībai.

Ērzenes fizioloģiski nogatavojas 3-5 gados. Mežos ir izteikta medību sezonalitāte: parasti tas ir pavasara-vasaras periodā. Seksa cikla ilgums vidēji ir no 20 līdz 23 dienām, no kurām medības ilgst 5-7 dienas, un svārstības no vienas līdz divpadsmit dienām vai ilgāk, pārējais stāvoklis ilgst 15-16 dienas. Kad medības sākas, ķēves var zaudēt apetīti, kļūt nemierīgas un bieži urinēt. Vidēji kumeļu kumeļu ilgums ir 11 mēneši, svārstības no 320 līdz 360 dienām. Dzimšanas laikā kumeļš ir 10-12% no mātes dzīvsvarā. Precīzāki ir rases un smago šķirņu zirgi.

Zirgi ir nogatavojušies dzīvnieki. Viņi sasniedz pilnīgu attīstību 5-7 gadu vecumā atkarībā no šķirnes, dzimuma utt. Reproduktīvā spēja ilgst gandrīz līdz dzīves beigām. Tas attiecas arī uz darba kvalitāti. Zirgiem ir diezgan ilgs dzīves ilgums - vidēji 20 gadi, bet ar labiem aizturēšanas apstākļiem viņi var dzīvot līdz 25-28 gadiem. Ierakstiet zirga dzīves ilgumu - 56 gadi. Ilgmūžība var uzlabot atlases efektivitāti.

Zirgiem ir gandrīz apaļa redze - 300 grādi. Tomēr tā asums ir zemāks par cilvēku, zirgs ir samērā tuvredzīgs. Tāpēc viņi bieži ir kautrīgi. Šiem dzīvniekiem ir krāsu redze, bet mazāk kontrasts nekā cilvēkiem. Zirgi bieži ir slikti redzami tumsā. Kopumā var teikt, ka vīzija ir vājākais no jutekļu orgāniem zirgā. Gandrīz perfekta dzirde. Zirgs izceļ skaņas, kas nav dzirdamas cilvēkiem. Tas ne tikai paceļ skaņas frekvenci, bet arī nodala atsevišķas komandas, melodijas, tos atšķir, atpazīst. Ļoti delikāta smarža, zirgi spēj noķert smaržas, kas nav pieejamas cilvēkam.

Labi attīstīta taustes (ādas) sajūta, pat vairāk nekā cilvēka sajūta. Tas ļauj diferencēt zirga kontroli. Ķēvju pienainība palielinās līdz 6-7 laktācijām un dažreiz līdz 10-12.

Zirgs ir vienīgais lauksaimniecības dzīvnieku veids, kam ir ļoti intensīvs metabolisms: elpošanas ātrums zem slodzes var palielināties 10-12 reizes, pulss - 3-4 reizes. Tas noved pie milzīgu enerģijas daudzumu izlaišanas. Zirgi ir praktiski vienīgās dzīvnieku sugas, kas spēj veikt anaerobo elpošanu, t.i. oksidē vielu sadalīšanos bez skābekļa. Tas ļauj viņiem radīt ļoti lielu darba apjomu un ilgumu.

Zirgiem ir labi attīstīta atmiņa. Daudzi cilvēki uzskata, ka zirgi ir ļoti saprātīgi dzīvnieki, jo šīs iezīmes izpaužas. Zirgiem kondicionētie refleksi ir labi attīstīti un fiksēti. Gandrīz visi šo dzīvnieku izmantošanas pamatā ir tas. Veicot intensīvu darbu, zirgs lielā mērā svīst, lai novērstu pārkaršanu. Tas izskaidro lielo zirgu vajadzību pēc ūdens un sāls. Šajā sakarībā ir karstuma reibuma iekaisuma risks, dzirdot apsildāmu zirgu: daudz ūdens tiek absorbēts asinīs uzreiz, kas palielina asinsriti. Noguris darba sirds nevar tikt galā ar paaugstinātu slodzi. Rezultāts ir limfas stagnācija. Zirgam ir salīdzinoši mazs kuņģis, tāpēc barošana jāveic bieži, mazās porcijās. Nav iespējams barot zirgus, īpaši graudu barību. Tas ir saistīts ar barības vada iekļūšanu kuņģī - piepildītais kuņģis nospiež barības vada atvēršanu. Tādēļ zirgā nav iespējams izraisīt vemšanu. Šī paša iemesla dēļ zirgi nekad nedrīkst barot zemas kvalitātes barību.

2. Satura īpašības

Zirgu audzēšanā tiek izmantotas divas uzglabāšanas sistēmas: stabils un ganāmpulks (ganības).

Stabila satura sistēma. To izmanto galvenokārt audzēšanas, preču (kumysnyh) un darba (audzētavu) uzņēmumos. Atkarībā no ražošanas mērķa, fizioloģiskā stāvokļa un vecuma zirgi tiek turēti individuāli vai grupās. Īpašos individuālos stendos tie satur ražotāju ērzeļus, ķēves ar kumeļiem, atšķirtiem kumeļiem un jauniem krājumiem. Strādājot zirgiem un mazāk vērtīgiem cilšu cienīšanā pret visām grupām un virzieniem, izmantojiet grupas (sedanu) saturu sadaļās no 20 100 galvas, atkarībā no vecuma. Zāles tipa staļļos aprīkot ķēvju zaķu stendus. Zirgu audzētavās īpaša teritorija (paddoki) katram dzīvniekam tiek nožogota ap staļļiem, m2: ērzeļiem 600, jauniem treniņiem 400, citām grupām 200. Siltā sezonā ganās ar stabiliem un stabiliem zirgiem. Kultivētās ganības bloķē atsevišķas vietas (levadas), kur zirgu vecuma grupas ir 50 gadi. Parastajās saimniecībās un pat zirgu audzētavās nav zirgu darba zirgiem, kur apskatei un tīrīšanai parasti tiek būvētas āra stendus.

Ganāmpulka satura sistēma. Pamatojoties uz ganāmpulka instinkta, kas raksturīgs visiem dzīvniekiem, attīstību un uzturēšanu, kā arī ganību izmantošanu. Ir kultūras un ganāmpulka un uzlaboti ganāmpulka zirgi. Kultūras un ganāmpulku saturs tiek izmantots audzēšanas un preču uzņēmumos. Zirgi satur lielāko daļu gada ganībās ganāmpulkos, kas ir dzimumu un vecuma viendabīgas dzīvnieku grupas. Atšķiriet ganāmpulka dzemdes, zarnas, sēkliniekus (dalot pēc dzimšanas gada - vecuma, divu gadu vecuma utt.). Putas tiek aplaupītas no ķēvēm 6.7

ikmēneša vecums. Ziemā aukstākajā laikā visi zirgi tiek turēti un baroti telpās. Ar šo saturu paredzēt: staļļus pieaugušajiem zirgiem, kas aprīkoti ar stendiem, visiem ērzeļiem un jauniem krājumiem apmācībā; vienkāršoti staļļi ar lapotnes pamatnēm vai nomierinošām ķēvēm ar kumeļiem un jauniem krājumiem (ārpus apmācības).

Zirgu audzēšanas uzņēmumos ir paredzētas šādas zirgu audzēšanas un vecuma grupas: ērzeļu audzētāji un ērzeļi, kas vecāki par 3 gadiem; 3 gadus veci un vecāki ķēves; kumeļi, kas vecāki no dzimšanas līdz atšķiršanai (6. 12 mēneši); mazuļi (kārkli un sēnītes), kas vecāki par atšķiršanu līdz 1,5 gadiem; jaunieši vecumā no 1,5 līdz 3 gadiem (ieskaitot jauniešus apmācībā); kauliņi (sterilizēti ērzeļi). Staļļu projektēšanā un būvniecībā tiek ņemti vērā klimatiskās zonas meteoroloģiskie dati, zirgu audzēšanas virziens, zirgu turēšanas sistēma un dzimums un vecuma sastāvs. Reģionos ar aukstu klimatu staļļiem ir garš ass no ziemeļiem uz dienvidiem, bet dienvidos - no austrumiem uz rietumiem. Viņi neizmanto apkures sistēmas. Tāpēc jums jāizvēlas būvmateriāli ar augstu siltuma pretestības koeficientu (koks, ķieģelis, līdzīgs, utt.).

Veidot māla, paplašinātā māla, betona un ķieģeļu grīdas ar "koka" malām. Stendos veidojas novirze pret koronavoidu pāreju ar ātrumu 1,5 cm uz 1 m garumu. Augstumam no grīdas līmeņa līdz loga apakšai jābūt 1,8. 2,1 m logi ir veidoti ar vienu stiklojumu, un vietās ar ārējo gaisa temperatūru -20 ° С un zemāku ar dubultstikliem. Vārtu platums stabā ir ne mazāks par 2,7 m, augstums - 2,4, durvīm zirgu pārejai - 1,2 m. Vārti tiek izgatavoti divreiz, atverot uz āru. Lai saglabātu siltumu, nodrošiniet vestibilus. Pieaugušo zirgu staļļu vispārējās koronavoidālās pārejas platums ir 2,66 m, jauniešiem 2.2. 2,6 m. Galvenais aprīkojums stabilā stendā un stendos. Tie ir izvietoti divās rindās: ne vairāk kā 30 stendu vai 12 stendu katrā. Starpsienas starp stendiem ir izgatavotas no ruļļiem (cimboliem) ar biezumu 10,12 cm, kas no priekšpuses karājas 1 m augstumā un aizmugurē par 0,65 m. Tās sakārto stabu vai plātņu starpsienas ar biezumu 4,5 cm. pie ārējām sienām ir 1,48 m, cauri cauruļvada malai 1,4 m. Zirgi tiek turēti stendos uz pavadas (apvalkā) un stendos - bez pavadas. Kārniņi stendos tiek veidoti kā sile, kuras garums ir 1. 1,3 m, platums virs 0,6, apakšējais 0.4 - 0,4 m dziļums. Viena daļa no sekcijas ir nodalījuma garuma 0.3. 0,4 m ir paredzēts koncentrētai barībai, bet otrs - rupjai un sulīgai.

Stendos tērpas tikai koncentrētai barībai. Tie ir iebūvēti stūros, kas atrodas blakus Cormonavoid ejai. Zirgu grupu turēšanas grupās grupas padevēji tiek izgatavoti garuma, m garuma formā, pamatojoties uz vienu dzīvnieku: pieaugušam zirgam 1, jauniem dzīvniekiem 0.6. Atsevišķi dzērāji uzstāda vienu uz stendu vai stendu. Grupu mājokļiem ir ierīkoti ūdens tvertnes ar laistīšanas priekšpusi 0,6 m uz dzīvnieku. Atsevišķu dzirdinātāju augstums no grīdas 0,9. 1 m un grupa - 0,5. 0,7 m

Kūtsmēsli no stabila tiek iztīrīti, izmantojot monoraili ar roku vai ar skrāpju konveijeriem. Iekštelpās tiek nodrošināta padeves un izplūdes ventilācija ar dabisku impulsu. Stabila vidusdaļā atrodas darba telpa, prāmis, inventārs, barība un platforma ūdens tvertnei (bez ūdens piegādes), kā arī zirgu audzēšanas staļļos - rotaļu telpa istabas aizmugurē vai pagarinājumā.

Normatīvie mikroklimata parametri (gada aukstajam periodam) staļļos darba zirgu, ķēvju, ērzeļu un visu vecumu jauniešu uzturēšanai: gaisa temperatūra 4. 6 0 С; relatīvais mitrums 70. 80%; gaisa ātrums 0.2. 0,3 m / s (siltā sezonā -0,5. 1 m / s); Oglekļa dioksīda koncentrācija gaisā ir 0,20. 0,25%; amonjaka 15. 20 mg / m3; mikrobiālais piesārņojums 100. 150 tūkstoši tonnu / m3; gaismas koeficients 1: 10; gaisa apmaiņa uz vienas galvas 30 50 m3 / h.

3. Barošanas īpašības

Zirgu barošana ir jebkura dzīva organisma veselības un pilnīgas darbības pamatelements. Nepietiekams vai slikti līdzsvarots uzturs palēnina kumeļu augšanu un ievērojami pasliktina pieaugušo ķermeņa uzbūvi.

Sausā viela un enerģija. Pieaugušajiem dzīvniekiem ir nepieciešamas 2 līdz 2,7 dienas barības vienības, jaunieši - līdz 2,8 barības. vienībām uz vienu kilogramu dzīvsvara.

Sausā viela pieaugušo zirgu uzturā ir 2-3 kilogrami uz simts kilogramu svara, jauniem dzīvniekiem vidēji palielinās par 20 procentiem.

Nepareizi sabalansēts barības tilpums var izraisīt negatīvu ietekmi uz barības trakta sekrēciju un motora funkcijām, kā rezultātā pasliktinās zirga veselība. Ikdienas diētas enerģijas apjoms tiek izteikts megajoulos. Pieaugušajiem ir nepieciešams 18 līdz 25 MJ uz 100 kilogramiem masas, lai veiktu pilnvērtīgu dzīvi. Pareizas enerģijas metabolisma pārkāpums var izraisīt pieauguma tempu un efektivitātes samazināšanos.

Olbaltumvielas: būtiska pilnīgai jaunlopu audzēšanai, audu atjaunošanai un atjaunošanai pieaugušajiem zirgiem, pienskābes maisījuma veidošanās, imūnsistēmu, hormonu, fermentu utt. Sintēze. Ikdienas proteīna nepieciešamība: pieaugušajiem - 170-240 gramiem, jauniem cilvēkiem 180-280 grami uz simts kilogramu svara.

Celuloze: vajadzība pēc zirgiem nav pārāk augsta. Optimāla kombinācija zirgu barošanai būs 16 procenti no tā sausnas. Pieaugušo indivīdiem un jauniem krājumiem dienas likme ir līdz 480 gramiem uz 100 kg dzīvsvara.

Minerāli: pārtikai jābūt mikroelementiem, piemēram, jodam, mangānam, cinkam, kobalātam, varam, dzelzs, magnija, hlora, nātrija, fosfora, kalcija.

Galvenais hlora avots ir parasta galda sāls. Pieaugušajam ik dienas ir nepieciešams 5-10 grami sāls, jauniem dzīvniekiem - no 5 līdz 7 gramiem.

Fosfora un kalcija trūkums izraisa nogurumu, locītavu pietūkumu, vispārēju darbspējas samazināšanos. Ikdienas nepieciešamība pēc veidotiem zirgiem ir no 4 līdz 12 gramiem, jauniešiem ir nepieciešams no 13 līdz 21 gramiem.

Magnija deficīts izraisa spēcīgu uzbudināmību un pastiprinātu svīšanu. Vidēji dzīvniekiem dienā ir nepieciešams 3 līdz 4 grami magnija.

Anēmija ir skaidrs apliecinājums tam, ka uzturā nav kobalta, vara un dzelzs. Ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs zirgiem ir aptuveni 100 miligrami, vara - 20 miligrami, kobalta - 2 miligrami uz simts dzīvsvara kilogramiem.

Ādas slimības, traucēta garša un ožas sajūtas, augšanas aizture un seksuālā attīstība ir visas cinka trūkuma un sliktas zirgu barošanās sekas. Ikdienas vielas prasība ir no 50 līdz 100 miligramiem uz simts kg ķermeņa masas.

Mangāns ir viela, kas aktīvi iesaistīta reprodukcijas procesos. Tā trūkums noved pie spermas kvalitātes pasliktināšanās, seksuālās attīstības aizkavēšanās un citām nepatīkamām parādībām. Mangāna nepieciešamība ir izteikta 60-120 miligramos vielas dienā.

Joda deficīts ietekmē gandrīz visus ķermeņa vielmaiņas procesus. Joda trūkums un nepietiekams nodrošinājums samazina veiktspēju, pārmērīgu nogurumu, vairogdziedzera palielināšanos un pēcnācēju degradāciju. Šī elementa nepieciešamība pieaugušam indivīdam ir aptuveni 1-1,4 miligrami, kumeļiem ir vajadzīgi 1,5-2 miligrami.

Zaļā pārtika - zāle satur lielu daudzumu saistītā ūdens, kas piesātināts ar dažādām vielām. Zaļās ganības ir bagātas ar vitamīniem, olbaltumvielām, karotīnu, ar lielu uzturvērtību un pilnībā apmierina zirgu vasaras ikdienas uzturā. Pieauguša zirga tilpums ir līdz 60 kilogramiem zālāju, kumeļi līdz 40 kilogramiem dienā.

Pelavas, salmi, siens - saturs stendā prasa siena izmantošanu dzīvnieku barošanai, jo tam ir liels minerālu un olbaltumvielu daudzums. Daily Ziemas ikdienas vajadzības un šis komponents ir parastā zirga devas. Tas notiek sēj (graudaugi un pākšaugi) un dabīgi (forbs, pļava, purvs, mežs). Vidēji pieaugušais patērē līdz 4 kilogramiem siena uz 100 kg. dzīvsvara. Tomēr liela daļa no tā ir kontrindicēta gaidāmās smagās slodzes gadījumā, tāpēc jo vairāk darba būs jāveic dzīvniekam, jo ​​mazāk siena tiek piešķirta dienas devā.

Salmiņa ir rupja lopbarība, kas satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Parasti salmi sajauc ar sienu vai pievieno sulainai barībai. Griešanas apjoms nedrīkst pārsniegt 2,5 centimetrus. Maksimālajam zirga dienas devai jābūt līdz 5 kilogramiem salmu.

Myakin ir vairāk barojošs nekā salmi, bet tas ir ļoti aizsērējis ar zemes un smilšu daļiņām, kā rezultātā tas ātri pasliktinās. Labākais pelējums tiek uzskatīts par auzu, miežiem un prosu ražošanu. Dodiet zirgam iepriekš samērcētu siltu ūdeni vai sajauciet ar sulīgu barību. Maksimālā ikdienas vajadzība - līdz 4 mārciņām.

Graudu barība: tie ir visi graudaugi (zirņi, lēcas, kvieši, rudzi, kukurūza, mieži, auzas uc), kas atšķiras ar izcilu uzturvērtību un augstu ogļhidrātu saturu. Labība ir būtiska zirgu pienācīgai barošanai.

Auzas - bāzes koncentrēta barība ar lieliskām diētiskām īpašībām. Bagāts ar proteīniem, satur B vitamīnu grupu un lielu daudzumu fosfora. Limita dienas normas ir 12 kilogrami darba izpildē un 6 kilogrami dīkstāves režīmā.

Mieži satur mazāk tauku, barības vielu un šķiedrvielu, bet daudz vairāk cietes. Miežu enerģētiskā vērtība, salīdzinot ar auzām, pārsniedz 20 procentus. Zirgi jābaro ne vairāk kā par 6 kilogramiem šī graudu dienā, vēlams arī sajaucot ar citu barību, jo tīrā veidā tas rada kolikas.

Kukurūza Tam ir augsts cietes un tauku saturs, tomēr kalcija un olbaltumvielu daudzums ir nedaudz. Tas ir piemērots tikai daļējas galvenās diētas nomaiņai, kas nepārsniedz vienu ceturto daļu. Maksimālais kukurūzas daudzums dienā nepārsniedz 5 kilogramus.

Kvieši un rudzi. Rudzi jālieto piesardzīgi, jo tās lielā koncentrācija kuņģī izraisa pārmērīgu pietūkumu un spēcīgas kolikas. Gan rudziem, gan kviešiem pievieno pamata diētu kā maisījumu ar auzām. Viena barošanas ātrums nedrīkst pārsniegt 2 kilogramus, dienas pabalsts līdz 4. Pastāvīgi kvieši un rudzi nedrīkst barot dzīvniekam, katru nedēļu veicot ikmēneša intervālu starp šāda veida lopbarību katru mēnesi. Bieži izmanto, ja barojat darba zirgus. piena zirgu ķēve koumiss

Lēcas, vīķi, zirņi - pupiņu pārtika, ko izmanto ikdienas uzturā, ir daudz mazāk. Tas galvenokārt ir saistīts ar spēcīgu gāzes veidošanos un regulāras dzīvnieku uzpūšanās parādīšanos pastāvīgas barošanas procesā. Pirms jūs piešķirat zirgu pupiņu graudaugu, vispirms tās ir jāsasmalcina. Ikdienas nepieciešamība pēc šādas barības ir ne vairāk kā 2 kilogrami, tomēr ir nepieciešams sākt barošanu ar ceturtdaļu normas.

Saknes - populārākie ir kartupeļi, bietes un burkāni. Tie satur maz šķiedrvielu, olbaltumvielu un tauku, bet cieti, cukuru un pektīnus dzīvnieka kuņģī absorbē gandrīz par 100 procentiem. Visu dienu saknes var dot gandrīz jebkurā laikā, bet ikdienas nepieciešamība ir ierobežota līdz četriem kilogramiem.

Bietes ir augs, kas ir noderīgs zirgiem, kurus var dot gan neapstrādātu, gan vārītu, turklāt diezgan lielos apjomos. Pieaugušajiem var barot līdz 15 kilogramiem lopbarības biešu un līdz pat septiņām mārciņām cukura. Nepilngadīgie patērē līdz pat 25 procentiem mazāk.

Kartupeļi ir pilni ar vitamīniem, askorbīnskābi un cieti. Barošanai ir nepieciešams neizmantot kartupeļus. Pieaugušie patērē līdz 20 kg vārītu kartupeļu dienā vai 15 kg - neapstrādātu.

Silo Tā ir sulīga barība, kas vienmēr sajaucas ar sienu vai salmiem. Darba zirgiem ir tiesības uz 10 līdz 15 kilogramiem šīs barības, obligāti kopā ar 30-50 gramiem krīta. Viena no lētākajām barotnēm nav piemērota augstas kvalitātes sporta dzīvniekiem, un tā var kalpot tikai kā pagaidu uztura papildinājums.

Haylage - žāvēta zaļa zāle ar augstu mitruma saturu. Līdzīgi skābbarības īpašībām, bet vairāk barojošu un satur daudz cukura. Daļēji nomaina sienu un patērē zirgi, aprēķinot 5-8 kilogramus dienas laikā.

4. Piena ražošanas tehnoloģija

Mare piens ir nedaudz tortes balts šķidrums ar zilu nokrāsu. Tā apvieno galvenās pārtikas sastāvdaļas: 100 ml satur vidēji 2 g olbaltumvielu, 1,6 g tauku, 6,4 g ogļhidrātu, līdz 20 mg askorbīnskābes, 0,013 mg A vitamīna. Mares var konkurēt ar barības vielām un enerģijas vērtībām ar citu dzīvnieku sugu pienu.

Māra piena sastāvs būtiski atšķiras no govs un citu dzīvnieku piena sastāva. Salīdzinot ar govīm, tas satur 2 reizes mazāk olbaltumvielu, tauku un minerālvielu, gandrīz 1,5 reizes vairāk laktozes, kobalta 1,5 un vara 2,5 reizes vairāk nekā govs.

Pienam ir augsta bioloģiskā vērtība. Tās olbaltumvielas un tauki labi uzsūcas. Piena taukiem ir zems kušanas punkts - 21 h23 ° C, tajā ir mazāk zemas molekulmasas, bet vairāk piesātināto taukskābju, salīdzinot ar govs piena taukiem. Polisaturēto taukskābju daudzums tajā ir gandrīz 10 reizes lielāks nekā govs. Tauku daudzums piena pienā ir mazāks nekā govs pienā, bet tās cieņa ir tā, ka tā ir bagāta ar linolskābes, linolēnskābes un arahidonskābēm, kas kavē tuberkulozes baktēriju veidošanos, kamēr tās enerģiski attīstās govs piena taukos. Sakarā ar tauku lodītes mazo izmēru un zemāko kušanas temperatūru ķēves piena taukiem ir maiga tekstūra, kā rezultātā zarnas viegli uzsūcas.

Olbaltumvielām ir labi sabalansēts aminoskābju sastāvs. Mare piens pieder pie albumīna grupas piena - Mare piena olbaltumviela ir 50% albumīns un 50% kazeīns, tāpēc, saindējot vaļēju recekļu formu, proteīns nogulsnējas smalku mazu pārslu veidā.

Par ķēpu piena īpašībām ir arī vitamīnu un minerālu sastāvs. Tas satur līdz 135 mg / l C vitamīna, līdz 300 mg / l A vitamīna, līdz 1000 mg / l E vitamīna, līdz 390 mg / l B vitamīna, līdz 370 mg / l vitamīna B2 utt. Saskaņā ar C vitamīna saturu (askorbīnskābe) zirgu piens dzīvnieku izcelsmes produktu vidū ir pirmais. Bez kalcija, zirgu piens satur arī citus svarīgus mikroelementus - kāliju, nātriju, kobaltu, medu, jodu, mangānu, cinku, alumīniju un dzelzi.

Kumys ir raudzēts piena dzēriens no ķēves piena, kas iegūts pienskābes un alkoholiskās fermentācijas rezultātā, izmantojot bulgāru un acidofīlu pienskābes stieņus un raugu. Dzēriens ir putojošs, baltā krāsā, garša ir patīkama, atsvaidzinoša, skāba salda. Koumiss tiek atzīts par noderīgu vispārēju toniku.

Atkarībā no startera, ilguma un apstākļiem, koumiss izrādās atšķirīgs. Dažreiz koumiss ir ļoti spēcīgs, ar augstu alkohola saturu, kas var intoksikēt, kā rezultātā cilvēks kļūst satraukts un apreibinošs. Dažreiz koumiss, gluži pretēji, nomierina, novedot cilvēku uz miegainību.

Vēsture. Pirmo reizi Centrālās Āzijas un Mongolijas nomadu ciltis sāka gatavot koumiss. Agrākās koumisa pēdas atbilst eneolītajam (pirms 5500 gadiem). Susamīra ielejā, starp citiem pierādījumiem par zirgiem, tika konstatētas kazas ādas ādas somas ar pēdām, kas, iespējams, fermentētas kā koumiss. Nomadu veids, kā padarīt koumisu, tika glabāts gadsimtiem ilgi.

Viens no pirmajiem pieminētajiem koumiss ir atrodams senās grieķu vēsturnieka Herodotas (484–424 BC) rakstos, kas, aprakstot skitu cilvēku dzīvi, sacīja, ka viņiem ir iecienīts dzēriens, ko gatavo, malkojot piena dziļi koka koka vannas. Pēc Herodotas domām, skiti bija tik nobijies no „informācijas noplūdes” par koumiss, ka viņi apžilbināja visus vergus, kuri zināja, kā to sagatavot.

Koumisa pieminēšana ir atrodama senajā krievu Ipatieva hronikā. Francijas mūks un 13. gadsimta misionārs Guillaume de Rubruk, runājot par savu braucienu uz Tatarstānu 1253. gadā, vispirms sīki aprakstīja koumisa sagatavošanu, garšu un efektu, nevis gluži labi, bet ļāva iegūt kādu priekšstatu par dzērienu.

Kad kumysny fermentācijas proteīns pārvēršas par viegli sagremojamām vielām un piena cukuru - pienskābe, etilspirts, ogļskābe un vairākas aromātiskās vielas. Tas viss rada augstu koumiss uzturvērtību, viegli sagremojamību, patīkamu garšu un aromātu.

Parasti koumiss satur no 0,2% līdz 2,5% etanola. Spēcīgs dabīgais koumiss (tikai no piena piena) var saturēt līdz 4,5% alkohola. Skābums: 60-120 ° T. Ir Kazahstānas veids, kā padarīt īpaši spēcīgu koumiss ar alkohola saturu vairāk nekā 40% (tā sauktais asau koumiss - neierobežots koumiss vai vardarbīgs koumiss).

Sastāvs un īpašības. Kumis iegūst pienu ar pienskābes baktērijām un raugu, kas sintezē C un B vitamīnus, veido spirtu, brīvi emitē ogļskābi, kas dod koumiss atspirdzinoša gāzēta dzēriena raksturu. Mikroorganismu iedarbības dēļ koumiss olbaltumvielas lielākoties ir izšķīdušā vai daļēji izšķīdinātā stāvoklī, un neizšķīdināti proteīni ir mazāko pārslu veidā. Koumiss ir izteikta antimikrobu aktivitāte, jo tajā ir mikroorganismu radītas antibiotikas fermentācijas laikā, tai ir ievērojama uzturvērtība un tā spēj stimulēt bioloģiskos procesus organismā. Sakarā ar alkohola, ogļskābes un pienskābes klātbūtni koumiss stimulē kuņģa dziedzeru darbību un uzlabo gremošanu.

Kumiss antibiotikas palielina organisma rezistenci pret infekciju, bet pienskābes baktērijas rada organisma labvēlīgo zarnu mikrofloru un nomāc tajā esošos putekšņainos procesus, kas izraisa ķermeņa pašsajūtu. Ja kumis ārstēšana, apetīte, kuņģa sulas sekrēcija un pārtikas absorbcija ir ievērojami uzlabojusies, palielinās proteīnu un tauku sagremojamība un palielinās svars. Koumiss zināmā mērā spēj aizstāt sālsskābi ar kuņģa satura trūkumu. Ārstēšanu ar Kymyses plaši izmanto dažu tuberkulozes formu ārstēšanā, kā arī apetītes zudumā pēc smagām, novājinošām slimībām, anēmiju, kuņģa slimībām, lai atjaunotu normālu zarnu mikrofloru.

Zāļu īpašības. Koumiss ir izteiktas dziedinošas īpašības, kuras pamatā var apkopot šādi:

· Kumys raugs fermentācijas laikā ražo antibiotikas pret tuberkulozi.

· Koumiss normalizē kuņģa un citu gremošanas orgānu sekrēciju.

· Ārstēšana ar Kymyses ir ļoti efektīva kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, procesa vājināšanās procesā, kā arī dod labus rezultātus dizentērijas un vēdertīfas drudzē.

· Koumiss ir baktericīdas īpašības, tostarp saistībā ar Escherichia coli un citiem patogēniem mikrobiem.

• Ārstēšanai ar Kymyz ir ļoti labvēlīga ietekme uz asinīm: hemoglobīna saturs palielinās, uzlabojas leikocītu formula.

· Koumiss labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.

· Koumiss salīdzinoši ātri atbrīvo paģiras, jo B vitamīnu, pienskābes un oglekļa dioksīda saturs ir augsts, bet galvenokārt etilspirta dēļ.

· Koumiss mazina vēža attīstību

· Koumiss palīdz saglabāt jaunību un visu organismu.

· Koumiss lokāli lietojot strutainu brūču ārstēšanā, tiek paātrināta brūces procesa pirmā fāze

Dzeramais koumiss notiek saskaņā ar stingri individuālu grafiku noteiktos apjomos. Sāciet ar sešām devām dienā 100 (dažreiz pat 50) mililitros, pakāpeniski palielinot kopējo dienas daudzumu līdz 2,5 litriem. Koumiss ieteica dzert tukšā dūšā istabas temperatūrā, mazos sipos. Turpmākās pieņemšanas ne agrāk kā pusotru stundu pēc brokastīm un pusdienām. Pirms pusdienām ir jāpabeidz koumiss ar pusotru stundu. Pēc vakariņām nav ieteicams lietot koumiss.

Koumiss izmantošana. Koumiss lieto tuberkulozei, skorbānam, gastrītam, aizkuņģa dziedzera slimībām, anēmijai, neirastēnijai, sirds un asinsvadu slimībām un vēdertīfam.

Papildus cilvēka slimībām koumiss tiek izmantots arī dzīvnieku ārstēšanai - dispepsija, brūču dzīšana.

Pamatojoties uz koumiss ārstnieciskajām īpašībām, tika izveidota visa dziedināšanas sistēma - ārstēšana ar koumiss.

Kymyz ārstēšana (kumysoterapiya) - koumiss lietošana medicīniskiem nolūkiem. Kumis terapijas nozīme tiek samazināta līdz koumiss lietošanai atbilstoši individuālam grafikam kombinācijā ar klimatterapiju īpaši aprīkotos kūrortos. Kad kumysolechenie būtiski samazinātu uztura pamatvērtību, lai novērstu pārmērīgu uzturu.

Pirmo kumysolechebny sanatoriju 1858. gadā organizēja Dr. N.V. Postnikov netālu no Samaras. Postnikov tikai trīs vārdos izteica šī brīnumainā dzēriena darbības būtību cilvēka ķermenī: "nutrit, roborat, etalterat" - "baro, stiprina, atjauno." Vēlāk kumysolechebitsits tika organizēts Volgas rajonā, Burjatijā, Kirgizstānā, Baškortostānā. Ārstēšana ar Kymyz tika veikta parastās medicīnas iestādēs citās jomās. Kumysoterapiju izmantoja L.N. Tolstojs un A.P. Čehovs. Organizētā kumis ārstēšana tika veikta tikai bijušajā PSRS. Pēc PSRS sabrukuma vairs nepastāvēja organizēts veselības aprūpes kūrortu tīkls, kas nodarbojās ar kumis ārstēšanu.

Šobrīd Baškortostānas teritorijā ir atlikušās sanatorijas, kas nodarbojas ar kumisoterapiju, piemēram, sanatorijas „Shafranovo” un „Yumatovo”.

Koumisa patēriņš ir kontrindicēts kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā stadijā, nepanesība pret laktozi un individuāla nepanesība pret koumiss.

Koumiss gatavošanai parasti tiek izmantots ķēves piens, ko var pagatavot no govs piena. Mare tiek slaucīta pa stundām, jo ​​ķēvēm ir mazs tesmenis un katrs slaukums dod tikai aptuveni 1 litru piena, apmēram 5 litri piena tiek savākti visu slaukšanas dienu. Slaukšanas laikā ir jābaro kumeļš, kas sāk sūkāt tesmeni, pretējā gadījumā ķēve neļaus to slaucīt, tad tas tiks ievilkts, un piena sula turpinās pienu.

Kumisa kubikam ir cilindriska tvertne, kas sablīvē uz augšu ar 20-40 cm diametru un apmēram vienu metru augstumu, pārklāts ar vāku augšpusē ar caurumu centrā. Norādītajā caurumā tiek ievietots šķipsnis (pols ar šķērsgriezumu galā vai disks ar caurumiem). Svaigu ķēpu pienu pievieno atlikušajam mazajam koumiss daudzumam (raugam). Pēc tam dienas / divu dienu laikā koumiss regulāri jākrata vairākas stundas. Dažreiz (reti) koumiss pievieno marinētu zirgu tauku gabalu, lai mīkstinātu garšu un palielinātu tauku saturu, kā rezultātā dažreiz sasmalcinātie tauki peld uz koumisa virsmas ar tumšiem punktiem. Dažreiz svaigs biezs krēms tiek pievienots putošanai, kas arī uzlabo koumiss garšu.

Periodiski (divu vai trīs nedēļu laikā) kofs karbonizācijai un kūpināšanai koumiss ir pilnībā atbrīvots, to rūpīgi nomazgā, ieeļļo ar sviestu un kūpina no iekšpuses. Smēķējot tiek izmantota muciņa, pļavas zariņi, aizdedze parasti ir bērza miza. Citu līdzekļu izmantošana noved pie garšas pasliktināšanās.

Agrāk, ne koka konteineri koumiss, bet ādas - saba (liela jauda), torsyk (maza jauda) bija biežāk. Ādas tvertnes priekšrocība ir viņu ērtība nomadu dzīvē.

Koumiss ir tikai dzīvs, un ilgtermiņa uzglabāšana nav pakļauta. Rūpnieciskās sagatavošanas, iepildīšanas un uzglabāšanas neiespējamība, kā arī grūtības ar slaukšanu padara koumiss dārgu un mazāk izplatītu. Pēdējos gados ir veikti pasākumi pudeļu iepildīšanai un pārdošanai sadales tīklā, taču kvalitāte, garša un lietderība ir mazāka par sākotnējo koumiss.

Mūsdienu ražošana un patēriņš

Pašlaik koumiss tiek plaši patērēts Kazahstānā, Mongolijā, Kirgizstānā, vairākos Krievijas Federācijas reģionos un citās valstīs. Ir arī rūpnieciska ražošana (mazā mērogā) koumiss, ir koumiss saimniecības utt.

Krievijas Federācijā koumiss tiek ražots Baškortostānā, Rostovā, Tverā, Jaroslavļa apgabalos, Mari El, Altaja, Sakha (Jakutia) uc republikās. Bashkortostan ieņem vadošās pozīcijas - šeit saražo vairāk nekā 63% krievu koumiss.

Baškortostānā regulāri tiek rīkoti arī kumysodelu reģionālie konkursi.

Īss apraksts par zirgiem, ko izmanto piena zirgu audzēšanā

Kazahstānas zirgu šķirne, jabe, galvenokārt tiek izmantota gan transportam, gan gaļas un piena ražošanai. Viņiem ir blīva ķermeņa struktūra un tie ir izturīgi pret laika apstākļiem. Viņi ganās visu gadu, izvēloties barību, biezus krēpes un asti un garus matus. Viņi ir izturīgi pret tālu ceļiem, viņiem ir liels būvēts. Viņiem ir garš ķermenis, liela vēders, īsas kājas. Viņi ātri iegūst svaru, ir izturīgi strādāt un ērti braukt. Dienas laikā šo šķirņu ķēve dod 18-20 litrus piena.

Kushumskaya šķirne. Šī šķirne tika audzēta rietumu Kazahstānā daudzu gadu audzēšanas rezultātā. Tas ir rezultāts vietējo ķēvju šķērsošanai ar tīršķirnes Oryol šķirnes ērzeļiem. Viņiem ir augsts skaustums, plaša apjomīga krūtis, plakana mugura, mīkstas augšstilbas un lielas kājas. Nu svara pieaugums ganībās. Kāpju dzīvsvars sasniedz 280-390 kg un ērzeļi 450-480 kg. Tie ir izturīgi gan neapstrādātiem darbiem, gan ilgam ceļojumam.

Šīs šķirnes galvenā grupa tiek izplatīta Rietum Kazahstānas reģiona "Krasnogor", "Pyatimar", Aktobe reģiona "Mugalzhar", "Degeres", "Algabas", "Alžīrijas reģiona Kyzylagash", t

"Kulan" Zhambyl reģions

Lielu ieguldījumu zirgu audzēšanas attīstībā Rietum Kazahstānā veica slavenais zirgu audzētājs Sociālistiskā darba varonis Varatarov Aitkali.

Šī šķirne tiek audzēta arī mūsu Bokeyorda reģionā Eset saimniecībā. Novoaltay, Baškīri, Jakut.

Slaukšanu var veikt manuāli vai ar mašīnu, kas ir efektīvāka; tomēr dažreiz jums ir jāizmanto manuālā slaukšana, tāpēc jums ir jāzina tās pamatnoteikumi.

Parasti ķēves ir ļoti jutīgas pret slaukšanas apstākļu maiņu, tāpēc ir tik svarīgi, lai pienu tos slauktu vienā un tajā pašā laikā. Ir vēlams, lai arī piena sargs būtu nemainīgs. Mainīgie apstākļi var izraisīt piena ražas samazināšanos par 8–9%. Vienā dienā ķēves tiek slaucītas 5–6 reizes. Troksnis slaukšanas laikā var izraisīt arī laktācijas nomākšanu. Labāk pirms slaukšanas, lai viņas kumeļus piestiprinātu ķēvei, tāpēc viņš sāka sūkāt pienu un pēc tam doties uz slaukšanu.

Ķēveņa tesmeņa struktūra atšķiras no citiem lauksaimniecības dzīvniekiem. Tas ir mazs, sadalīts 2 daiviņās, no kurām katrs - 1 nipelis.

Piena veidošanās intensitāte ķēvēs ir augsta, un tesmeņa tilpums ir mazs. Tāpēc viņiem ir nepieciešams slaucīt biežāk nekā govis.

Slaukšanas laikā piena reģenerācijas process notiek 2 posmos. Sākumā tas notiek plānā straumē - tas ilgst 15 - 20 s, tad ir 40 - 50 s pārtraukums, pēc kura sprauslas atkal piepildās ar pienu, un tas jau ir bagātīgs, ar biezu plūsmu.

Slaukšana ir jāveic ātri, lai sprauslas varētu pilnībā iztukšot. Pretējā gadījumā piena raža un tauku saturs samazināsies. Otrajam slaukšanas posmam vajadzētu aizņemt apmēram 1 min.

Manuālo slaukšanu var sākt pēc tam, kad ķēve atrodas “stāvēšanas” pozīcijā - paļaušanās uz kreiso aizmugurējo kāju, labā priekšējā daļa tiek atbrīvota.

Ķēvei jābūt slauktai kreisajā pusē (Kazahstānas metode), piestiprinot kreiso kāju. Ir arī tā sauktais baškīru ceļš, kad ķēve tiek slaucīta tāpat kā govs. Tajā pašā laikā kreisajā rokā tiek slaukta teļa kreisā daļa, un labā roka tiek nodota starp zirga kājām un labo pusi no slaukšanas.

5. Ražošanas izmaksas

Pētījuma metode paredzēja dažādu genotipu ķēvju piena ražošanas ekonomiskās efektivitātes izpēti ar to, ka Sahabas zemnieku saimniecības apstākļos ir ganāmpulka saturs. Galvenie rādītāji, kas ietekmē piena zirgu audzēšanas ekonomiku, ir piena raža, 1 centnera ražošanas izmaksas. piens un pārdošanas cena 1 kg koumiss.

Realizētās koumiss izmaksas par salīdzināmām cenām 2006. gadā

Analizējot tabulu, var izdarīt šādus secinājumus: Karachai x genotipu čaumalas x Krievu smagie transportlīdzekļi laktācijas laikā (naudas izteiksmē) ražo pienu par 47,520 rubļiem. vai 14,5% vairāk nekā no Karachu ķēvēm. Šī atšķirība ir 6060 rubļi. Piena ražošana no abu Sahabas konefermas grupu ķēvēm ir rentabla. Šķiņķīšu un tīršķirnes ķēvju piena rentabilitāte bija 200%.

Neto peļņa no konfermy “Sahab” piena pārdošanas 2007. gadā bija 59 320 rubļu uz vienu iedzīvotāju.

Lauksaimnieciskās ražošanas visaptverošas mehanizācijas apstākļos atveras nozīmīgas iespējas zirgkopības attīstībai gaļas nozarē.

Vissvarīgākā rezerve zirgu gaļas ražošanas palielināšanai ir galvenokārt zirgu vairošanās uzlabošana. Zirgu gaļas ražošanas pieaugumu veicina mērķtiecīga selekcija darbā ar vietējo šķirņu zirgiem, kā arī vietējo ķēvju rūpnieciskā šķērsošana ar smago šķirņu ērzeļiem.

Ganāmpulka audzēšana ne tikai neietekmē citu ganību nozaru spējas, bet arī veicina dabisko lopbarības resursu pilnīgāku izmantošanu. Ja tam pievienojamies ganāmpulku zirgu augstā pielāgošanās spējas ziemas ganībām (tebenevka), tad kļūst skaidrs par ganāmpulka zirgu audzēšanas plašās attīstības lietderību.

Svarīgākais faktors ganāmpulka zirgu audzēšanai Čečenijas Republikas apstākļos ir tās augstā ekonomiskā efektivitāte. Zemās izmaksas par zirgu gaļas ražošanu Čečenijas Republikā izraisa tas, ka zirgi ir ganībās visu gadu. Neapstrādāta un koncentrēta barība parasti baro tikai slimos un novājinātos dzīvniekus.

Tādēļ republikas ganāmpulka audzēšanā novāktās lopbarības patēriņš ir mazs. Ganāmpulka zirgu telpas galvenokārt sastāv no vienkāršākajiem pildspalvas vai bāzes bedrēm ar šķēlumiem, kas veidoti no vietējiem lētiem materiāliem un kuriem ir zema uzskaites vērtība, kas nodrošina nelielas nolietojuma un uzturēšanas izmaksas.

Izmantojot rūpniecisko šķērsošanu ar Krievijas smago iegrimi, ir iespējams sasniegt hibrīdu dzīvsvaru 18 mēnešu vecumā, salīdzinot ar vietējiem jaunajiem Karačiem par 60 kg (30. tabula).

Aprēķini rāda, ka viena Krievijas smagā zirgu ērzeļa ar rūpniecisko šķērsošanu ieguvums ir 4032 rubļi, lai īstenotu 18 mēnešu vecuma jaunpienācējus. pret 3252 berzēt. vai 780 rubļi. vairāk nekā tīršķirnes Karači.

Abiem genotipiem rentabilitāte bija 34,9%.

Līdz ar to rūpnieciskā šķērsošana ar smagajām šķirnēm, jo ​​īpaši ar Krievijas smagās šķirnes ērzeļiem, ganāmpulka zirgu audzēšanas apstākļos Čečenijas Republikā ir rentabla, un tās izmantošana veicinās būtisku ekonomisku efektu. To apstiprina 30. tabulā norādītie dati par ķermeņa svaru, kaušanas ražu, liemeņa kvalitāti, iegūto gaļas kategoriju, ekonomisko efektivitāti, izaugsmes izmaksas uz vienu centneri un, visbeidzot, neto peļņu. Tādējādi visi iegūtie materiāli norāda uz to, ka Čečenijas Republikā ganāmpulka zirgu audzēšanas apstākļos ir iespējams izmantot vietējās Karāčas ķēves ar Krievijas smago šķirņu ērzeļiem.

1. Svechin K.B., Bobylevs I.F., Gopka B.M. - zirgu audzēšana. - M: Kolos, 1992. - 352 lpp.

2. Hohrin S.N. Lauksaimniecības dzīvnieku barošana. - M.: KolossS, 2004. - 692 lpp., Ill. - (mācību grāmatas un mācību ceļveži augstskolu studentiem).

3. Simonov L. Zirgi. Zirgu šķirne / L. Simonovs, I. Merder. - M.: AST: Krievija-Olymp, 2010. - 189 (pirmais izdevums tika izdots 1895. gadā Parīzē).

4. Makartsev N.G. Lauksaimniecības dzīvnieku barošana. - K: GUP "Oblizdat", 1999. - 646 lpp. - (mācību grāmatas un mācību ceļveži augstskolu studentiem).

5. Kozlovs S.A., Parfenovs V.A. Zirgu audzēšana: mācību grāmata. - SPb.: Izdevniecība "Lan", 2004. - 304 lpp.

Līdzīgi dokumenti

Zirgu šķirnes, ko izmanto produktīvā zirgu audzēšanā. Zirgu gaļas ražošanas apjomi un metodes, zirgu gaļas sastāvs un kaloriju daudzums. Terapeitisko medicīnisko un veterināro zāļu ieguve. Mežu piena ražošanas līmenis un piena ķīmiskais sastāvs.

abstrakts [34,3 K], pievienots 2010. gada 3. maijā

Zirgu barošanas zinātniskais pamatojums. Barības kumeļi, barojošas ķēves, ērzeļi, darba zirgi, kumeļi un jauni zirgi. Nepieciešamība pēc enerģijas un uzturvielām. Grūtniecības kursa iezīmes. Uztura struktūras attīstība.

prezentācija [618,2 K], pievienota 02.15.2016

Pamatnoteikumi zirgu sagatavošanai un barošanai atkarībā no darba. Piedāvā barības piena ķēves, to uzturvērtības standartus dažādos gadalaikos. Tauku un ūdenī šķīstošo vitamīnu un minerālvielu nozīme zirgu barošanā.

abstrakts [399,6 K], pievienots 06.04.2013

Zirgu barošanas un barības devu likme. Normalizēta barošana un barība jauniem liellopu liellopiem, ērzeļiem, ķēvēm, jauniem. Zirgu gremošanas īpašības. Sporta zirgu barošanas un barības normu izpēte.

termiņš (66,1 K), pievienots 02.05.2010

Francijas trotera vispārējās īpašības - viens no jaunākajiem trotteriem. Vaislas zirgu ganāmpulka apgrozījums. Barošanas un zirgu turēšanas tehnoloģijas. Zootehnisko un veterināro darbību koordinēšanas noteikumi zirgu audzēšanā.

termiņš (53,1 K), pievienots 2014. gada 6. aprīlī

Audzēšanas darbs SIA Kamenskoe, govju šķirnes. Piena ganāmpulka saturs: barības, ūdensapgādes un laistīšanas sagatavošana un izplatīšana. Piena ražošanas tehnoloģija: slaukšanas, piena pirmapstrādes un pārstrādes organizēšana. Kūtsmēslu izvešanas mehānizācija.

disertācija [2.1 M], pievienota 01/26/2011

Zirgu reprodukcijas iezīmes. Jauno zirgu augšanas un attīstības modeļi. Pieaugošo kumeļu zīdīšanas kumeļu specifika, atšķirti kumeļi. Jauno krājumu saturs ganībās un kreisajā pusē. Zirgu vecuma noteikšana. Barošanas programmas kumeļi.

termins papīrs [91,1 K], pievienots 12/24/2009

Šķirnes padomju smagā kravas automobiļa izveides un raksturošanas vēsture. Zirgu ārējie elementi. Ganāmpulka apgrozījums. To reproducēšana un izmantošana. Jaunu un pieaugušo mājlopu pārbaude. Barošanas devas un tehnoloģijas dzīvnieku turēšanai.

termins papīrs [37,9 K], pievienots 11/05/2014

Zirgu nepieciešamība enerģijai. Sojas pupu milti kā parasti lietotas olbaltumvielu barības zirgu barībā. Cietes un cukura saturs zirgu devās. Zirgu vajadzība pēc vitamīniem un minerālvielām. Barošanas lietderības kontrole.

termins papīrs [1,3 M], pievienots 19.06.2012

Zirgu stepju šķirnes. Zirgu ārpuses izpētes metodes. Izmērīt augstumu. Darba zirgu barošana un uzturēšana bez darba. Zirgu audzēšanas mājiņu veidi. Stati ķermeņa zirgs, to struktūra un vērtība. Nejauša uzņēmuma sagatavošana un vadīšana.

Eksāmens [378,3 K], pievienots 2013. gada 12. aprīlī

http://stud.wiki/agriculture/3c0b65625a2bd69a5d43b88521316c26_0.html
Up