logo

- 0,5 l. h. sāls,
- 1,5 kg rudd,
- 0,5 l. h. pipari,
- 2 sīpoli,
- ķekars jebkuru zaļumu,
- 100 grami tauku,
- 1 ola,
- šķēle maizes.

1. Sāciet tīrīšanu. Kā jau teicām, mazās zivis ir vieglāk tīrāmas nekā lielas zivis. Svari ir viegli noņemami, pēc svaru tīrīšanas, sagriež zivju vēderu un izņem visus iekšpusē esošos, tad labi noskalo.

2. Tagad jums ir jānoņem visi kauli no zivīm. Izgrieziet galvu, noņemiet kori ar spurām. Reizes zivju filejas bļodā. Izgrieziet astes ar galvu un grēdām atsevišķā katliņā.

3. Tagad mēs izgatavojam maltas zivis. Caur gaļas dzirnavām divreiz pagrieziet ruddas fileju, sagrieztu speķi un sīpolus. Ja jūs uztraucaties, ka jūs varat palaist garām kaulus, tad tas ir veltīgi. Ar tālāku apstrādi akmeņi iztvaikos, un tie nebūs.

4. Pirms gatavošanas pagatavojiet ūdenī vai pienā iemērcētu maizi, pēc tam sasmalciniet un pievienojiet maizi maltai zivīm. Maizi var piepildīt ar buljonu no ruddas kauliem un galviņām.

5. Sasmalcinātajā maizē mēs jau esam ievietojuši, tagad pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, sāli un garšvielas. Jūs varat saspiest ķiploku daiviņu. Beat olā malto vienu olu un rūpīgi samaisa visu.

6. Mēs sākam ražot karbonādes, kas pēc tam ir jāapgriež miltos vai rīvmaizē maizes pagatavošanai. Novietojiet uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu, un apcep ar vidēju siltumu. Kad jūs redzat zelta garozu, tās ir gatavas. Vāks nav nepieciešams.

7. Bet tas vēl nav viss. Tagad salieciet ceptos pīrādziņus pannā un piepildiet tos ar zivju buljonu tā, lai tos sedz divas trešdaļas. Vāriet apmēram desmit minūtes uz ļoti zemas gaismas. Uz plīts virsmām vajadzētu tikko vārīties.

Pannā

Pirmkārt, nomazgājiet zivis ar aukstu ūdeni. Zivās, kas iztīrītas no svariem, zarnas un žaunas tiek noņemtas, izskalotas no iekšpuses, novietotas uz virtuves dēļa un dota zīme.

Ruddam, tāpat kā daudziem karpu zivīm, visā mugurā, pašā miesas mīkstajā daļā ir daudz mazu kaulu. Pat izsmalcināts gardēdis var atteikties no garšīgas morseles, lai izvairītos no aizrīšanās riska. Notch atrisina šo problēmu. Lai veiktu šo darbību, vispirms labāk ir uzvilkt plānu un asu nazi ar plašu asmeni: jo plašāks asmens un asāka asme, jo vieglāk ir veikt regulāru griezumu. Šķēlumi tiek veidoti ik pēc 3-4 mm. Zivis tiek turētas starp īkšķiem un gredzenu pirkstiem, vidējā zivs tiek nospiesta pret galdu. Svarīgi nav sagriezt virspusē, lai neatstātos no neapstrādātām vietām, bet jums ir nepieciešams laiks, lai apturētu nazi, kad pirmo reizi pieskaraties mugurkaulam, ko ir viegli sagriezt ar asu nazi.

Grieziet gabaliņos sagrieztas zivis, roll miltos ar sāli un apcep augu eļļā. Cepšanas vietā, kur tiek veikti griezumi. Tas tiek cepts un ne vienmēr ir redzams, bet daļa no karstā eļļas iekļūst tajās, padarot sausās zivis garšīgākas.

http://ribalka-up.ru/kras/kak-prigotovit-krasnoperku.html

Kā pagatavot rudd

3 minūtes Ievietoja: Konstantīns Pavlovs 1851

Saldūdens rudd ir garšīga zivs, tai ir balta liesa gaļa, tāpēc ēdieni no tā ir piemēroti ikvienam. Tas satur vitamīnu PP, fluoru, fosforu, kalciju, hloru. Visas šīs vielas ir nepieciešamas cilvēka ķermeņa normālai darbībai.
Kā pagatavot rudd. Ir jāizvēlas svaigas zivis. Svaiguma pazīmes:

  • Acīm jābūt spilgtas krāsas.
  • Karkass, nospiežot to ar pirkstu, ātri atjauno elastību.
  • Nav jābūt gļotām un traipiem.

Noslēpumi un receptes ēdiena gatavošanai:

Cepta rudd

Vārīšanai jums būs nepieciešams:

  • Zivis - 1 kg.
  • Milti - 150 gr.
  • Citronu sula - 25 gr.

Zivis tīrām ar nelielu nazi ar maziem zobiem, sākot no astes. Pēc tīrīšanas novietojiet liemeni uz tāfeles, noslaukiet to no ūdens. Mēs ņemam šķēres un sagriež spuras un astes, tad atveram vēderu, noņemam iekšpusē, izskalojam un noslaukiet ar salveti tā, lai eļļa netiktu cepta. Ar muguras nazi izdariet izcirtņus uz zivju kores, un mazie kauli vairs netiek nozvejotas.

Berzējiet liemeni ar sāli un pārlejiet citrona sulā, ievietojiet to plastmasas traukā un vienu stundu nosūtiet to ledusskapī. Cepšanai, ielej saulespuķu eļļu pannā un pagaidiet, līdz tas ir pilnībā uzkarsēts. Sajauc miltus ar mannas putraimi, sāli un pipariem. Mēs izņemam zivis no ledusskapja, roll to maisījumā - un pannā. Cepiet apmēram trīs minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Trauku vislabāk pasniedz karstumā.

Grieznes

Lai pagatavotu zivju kūkas, jums būs nepieciešams:

  • Pildījums - 800 gr.
  • Olas - 1 gab.
  • Sīpoli - 200 gr.
  • Majonēze - 20 gr.

Stūre ir tīra, āda, noņemiet ādu. Lai noņemtu rūgtuma garšu, apkaisa ar citrona sulu. Noņemiet kaulus, nosūtiet fileju uz gaļas mašīnā. Ar pildījumu pievieno sīpolus, olas dzeltenumu, baltmaizi, sāli un garšvielas, majonēzi. Mēs visu sajaucam un tikai tad pievienojam sakultu ar sāls proteīnu. Pievienojot olbaltumvielas gatavošanas beigu posmā, pīrādziņi ir pūkaini. Majonēze piešķir garšvielām maigu garšu. Vārīšana labi sakarsētā pannā.

Ruddy cep cepeškrāsnī

  • Zivis - 350 gr.
  • Sīpoli - 200 gr.
  • Baltvīns - 100 ml.
  • Zaļie: pētersīļi, rozmarīns.
  • Citrons - 150 gr.
  • Olīvas - 30 gr.
  • Ķiploki - 20 gr.

No iekšpuses nogrieztas zivis. Tad pagatavojiet zaļumu maisījumu ar citronu un ķiplokiem. Sagrieziet zaļumus un sajauciet ar sāli. Sīpolus sagriež biezos gredzenos un novieto uz formas apakšas. Pēc cepšanas izmetiet sīpolu spilvenu. Satur karkasu ar maisījumu, ielieciet to eļļotā veidā. Ielejiet to ar sausu baltvīnu. Citronu šķēles novieto virsū. Olīves ir nepieciešamas dekorēšanai. Veidlapa tiek nosūtīta uz krāsni 30 minūtes. Ēdiens tiek pasniegts karsts.

Zupas recepte

“Ēšana ar ruddiem nav garšīgs” ir mīts. Pareizi pagatavota auss ir lieliska garša.

Vārīšanai būs nepieciešams:

  • Zivis - 1,2 kg.
  • Sīpoli - 250 gr.
  • Kartupeļi - 200 gr.
  • Burkāni - 120 gr.
  • Millet - 40 gr.
  • Tomāti - 150 gr.

Attīrītie liemeņi ir labi nomazgāti, noņem iekšpuses, žaunas no galvas un acīm. Mēs atstājam galvu un spuras, jo kolagēns izceļas, kas dod bagātīgu garšu. Vārītas veselas zivis pagatavo piecas minūtes. Tad mēs to izņemam.

Buljonā pievieno kartupeļus un sīpolus. Pagatavojiet 15 minūtes. Tālāk, cepiet tomātus, burkānus un sīpolus saulespuķu eļļā. Buljonā pievieno prosas un ceptos dārzeņus. Atgrieziet zivis uz buljonu un vāra vēl 20 minūtes. Pievienojiet zaļumus. Šķīvis ir gatavs. Piecas minūtes pirms gatavības katlā ielej glāzi degvīna, kas uzlabos garšu un aromātu.

Rudd ir olbaltumvielas, vitamīni un mikroelementi, tāpēc iekļaujiet to savā uzturā un pagatavojiet dažādus ēdienus pēc mūsu receptēm.

http://intellifishing.ru/kuhnya/kak-prigotovit-krasnopyorku

Garšīgi un veselīgi ēdieni no ēdiena gatavošanas noslēpumiem

Zveja no neatminamiem laikiem bija viens no veidiem, kā iegūt pārtiku cilvēkiem. Mūsu senči mēģināja nozvejot zivis ezeru un upju krastos. Protams, rudds ir viena no tām zivīm, kuras visbiežāk nonāca pie galda zvejniekiem un viņu ģimenēm. Gadsimtiem ilgi saimnieces ir izveidojušas desmitiem veidu, kā pagatavot šīs zivis dažādos veidos.

Karpu ģimene ir diezgan plaši pārstāvēta saldūdens tilpnēs. Viens no šīs ģimenes pārstāvjiem ir rudd, kas tiek izplatīts no Apvienotās Karalistes uz Vidusāzijas valstīm.

Dažādos reģionos šīs zivis tiek sauktas dažādos veidos: sarkanā spārna, soroga, sarkanās kājiņas, sorocha, sarkano acu, mead.

Rudds ir ļoti līdzīgs raudai, tomēr tas ir skaistāks, jo šaurāks ķermenis un muguras spuras ir „nedaudz pārvietoti” uz ķermeņa aizmuguri. Īpaša iezīme ir spuras; krūšu kurvja augšdaļā ir sarkana krāsa un pamatne ir melna, kā arī krūtīs ar sarkanīgu nokrāsu galos. Turklāt sarkanākajam ir oranžas acis ar sarkanu plankumu.

Visbiežāk tā izmēri ir 16-20 centimetri un sver līdz 300 gramiem. Tomēr lielākais nozvejas ruds sver 2 kilogramus 100 gramus un bija 51 cm garš. Ichthyologists uzskata, ka šīs sugas dzīves ilgums ir līdz 19 gadiem. Krievijas teritorijā atrodama visur. Tāpat kā rauda, ​​ruddam nepatīk strauji plūstošs un dod priekšroku „kurlēm”. Tas barojas gan ar ūdens augiem un kukaiņiem, gan to kāpuriem, kas dzīvo ūdenī.

Garšas funkcijas

Zivīm jābūt klāt izvēlnē. Taču saskaņā ar iedibināto tradīciju bieži tiek izmantotas jūras zivis, bet upju zivis bieži tiek ignorētas. Un pilnīgi veltīgi, pēc ekspertu domām, uztura speciālisti.

Šīs zivs gaļai ir nedaudz rūgta garša (īpaši vasarā). Šī iemesla dēļ to reti izmanto dažādu zivju ēdienu pagatavošanai.

Tomēr ruddas gaļa ir ļoti noderīga, jo tajā ir daudz fosfora un hroma, turklāt tas ir bagāts ar vitamīnu PP. 100 grami satur 3 gramus tauku un 18,5 gramus olbaltumvielu. Uztura speciālisti ietver ēdienus no rudda uz uzturu, jo to kaloriju saturs ir tikai 100,2 kcal.

Kā tīrīt zivis

Daudziem mājsaimniecēm tas ir visnepatīkamākais darbs, bet no tā nevar izkļūt, tāpēc zivis vispirms jātīra, lai atkārtoti neatkārtotu šo darbu.

Ja zivis ir dzīvas, tad pirms tīrīšanas un iežogošanas jānogalina. Ja liemeņi ir sasaldēti, tad pirms tīrīšanas un ķidāšanas ir jāatkausē. Viena īpatnība ir jāatkausē istabas temperatūrā, līdz tā ir „nedaudz sasalusi”, jo būs grūtāk notīrīt pilnīgi atkausētu liemeni.

Nākamais solis ir sagriezt visas spuras. Šo procedūru vislabāk var izdarīt ar asām šķērēm. Tiesa, daži ļoti mīl kraukšķīgus ceptos spuras, bet tas ir amatieris. Kopumā pēc spuru atdalīšanas ir vieglāk tīrīt zivis, jo samazinās iespēja pārspēt rokas spuras.

Tagad ir pienācis laiks tīrīt liemeni no svariem. Veiciet šo procedūru labāk ar nazi, sākot no astes. Daži mājsaimnieces izmanto tīrīšanai rīvētāju vai skrāpi, bet labāk ir izmantot virtuves nazi.

No trikiem: ieteicams turēt karkasu ūdenī, nedaudz paskābināt ar etiķi (svari būs vieglāk noņemami) un iemērc roku sālī (zivis netiks izlēktas no rokas, kad skalas tiek noņemtas). Lai noņemtu notīrītās svarus, vislabāk ir nogādāt zivis zem ūdens plūsmas.

Pēdējais brīdis ir gutting. Lai to izdarītu, pāri vēderam tiek veikts gareniskais griezums, un caur to jāizvelk visas iekšējās daļas. Papildus zarnām ir jānoņem arī melnā plēve vēdera dobumā.

Pēc tam liemeņu vairākas reizes mazgāt zem tekoša ūdens, lai izņemtu atlikušo asins un gļotu. Tas viss! Rudd ir gatavs tālākai kulinārijas manipulācijām.

Reds Receptes

Pēc tam, kad nozvejotas dažas zivis, cilvēks bieži jautā, ko var pagatavot no ruddas. Sarkano spārnu var izmantot kā zivju ēdienu galveno un palīgvielu sastāvdaļu, bet visbiežāk to pasniedz ceptajā galdā.

Cepta rudd

Kā cepties ruddā, jautājums, ko pats zvejnieks vai viņa sieva vismaz vienu reizi jautāja. Protams, ka liemeņi pirms cepšanas ir jātīra un jānotīra.

Viens no pieredzējušo mājsaimniecību noslēpumiem ir 15-20 minūšu mērcēts skābes liemeņu sāls šķīdumā (ļoti koncentrēts). Tas atņem rūgtumu ceptu zivju garšā.

Arī mājsaimnieces iesaka laist zivju liemeņus ar citronu sulu.

Tā kā upes zivis ir kaulainas, ieteicams veikt lielu skaitu izcirtņu, lai sagrieztu daudz kaulu liemenī. Kā rāda prakse, šī vienkārša rīcība padara kaulus ēdināšanas procesā gandrīz neredzamus.

Pēc visām sagatavošanas procedūrām jūs varat doties tieši uz cepšanas. Uz pannas jāšļaksta apmēram 30 grami saulespuķu eļļas. Kamēr pannas sasildīšanās, liemenim jābūt labi sālītam (gan ārpusē, gan iekšpusē) un labi velmēts miltos.

Pēc tam, kad panna ir uzsildīta, maigi novietojiet liemeni uz pannas. Lai iegūtu kraukšķīgu un zelta garozu, apcep apmēram 7 minūtes katrā pusē virs vidējā siltuma.

Rudd tiek pasniegts uz galda kopā ar kartupeļu biezeni un vieglu dārzeņu salātiem.

Grieznes

Visbiežāk viņi gatavo kotletes no Tālo Austrumu ruddas, bet vēl viena šīs saldūdens zivju šķirne. Procedūra ir darbietilpīgāka, bet rezultāts ir tā vērts.

Zivis nedrīkst tīrīt un izķidāt, bet arī izņemt no ādas. Nav slikti apkaisīt liemeni ar citronu sulu, lai noņemtu rūgtuma kotletes. Tad jums ir nepieciešams atdalīt gaļu no kauliem un izlaist iegūto fileju caur gaļas mašīnā.

Ar pildījumu pievienojiet nedaudz maizes un sīpolus. Jūs varat pievienot pāris ķiploku daiviņas.

Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Gaļas gatavošanas beigu posmā pievienojiet divas vai trīs olas. Sajauciet pildījumu labi, jūs varat sākt veidot ruddas kotletes, kuras pēc tam cep labi sasildītā pannā ar saulespuķu eļļu.

Rudd sautējums

Šī zivs ir diezgan kaula, bet ir daudz receptes, par kurām izrādās ļoti maigs un garšīgs. Ierosināto ēdienu bieži sauc par zivīm.

Sagatavotais rudds jāsagriež gabalos, bet tie nedrīkst būt plāni.

Zivis jānovieto uz apsildāmās pannas un labi sālītas. Kopā ar zivīm ir jānovieto sīpoli (sīpolu sagriež uz pusēm).

Zivis un sīpolus jāšķīdina ūdenī ar mērci vai makaroniem no aprēķina: ēdamkaroti glāzē ūdens. Aptuveni vajag divas glāzes no šī maisījuma.

Tagad jums ir jāaizpilda viss ar tīru ūdeni apmēram trīs pirkstiem virs zivju un sīpolu slāņa. Pēc tam viss ir jāaizver ar vāku, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu, lai dotos uz 40 - 50 minūtēm. Zivis ir gatavs!

Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai vienkārši ar svaigu dārzeņu salātiem (vai abiem). Par amatieru - jūs varat aizpildīt zivis ar majonēzi.

Cepta rudd

Reddog cepšanai, jums ir jāsagatavo maisījums, kas sastāv no pētersīļiem (10 zariņi), citrona (1 gab.) Un ķiplokiem (3 krustnagliņas).

Slīpēšana un labi sālītas sastāvdaļas, piepilda ar rudd maisījumu, kas šajā laikā ir jānoņem un jānotīra. Arī zivju ķermenī jābūt daudziem izcirtņiem, lai sagrieztu mazos kaulus.

Veidlapā ielej nedaudz saulespuķu eļļu. Arī forma ir izklāta ar sīpoliem, sagriezta gredzenos (apakšā jābūt labam sīpolu spilventiņam, nākotnē sīpoli netiks padoti tabulā).

Zivis ievieto formā un ielej sausu baltvīnu (150 ml). No augšas ir vērts laist citrona un olīvu šķēlītes. Cepiet cepeškrāsnī, 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pasniedziet karstāk labāk.

Redfin Ear

Daudzi saka, ka no rudda ausis nav garšīgas. Tas nav taisnība! Ja tas tiek darīts pareizi, auss izrādās ļoti garšīga.

Zupa no ruddas receptes ir šāda:

  1. Zivju zarnas un tīras un vāra ne vairāk kā piecas minūtes (pagatavojiet zivis veselas, neēdot gabalos).
  2. Tagad zivis jānoņem un buljonā pievieno kubiņos kartupeļus un sīpolus.
  3. Viss pagatavojiet 10-15 minūtes.
  4. Ceptu dārzeņu (tomātu, burkānu un sīpolu) pagatavošana saulespuķu eļļā.
  5. Pievienojiet buljonam dažus prosas un ceptos dārzeņus, atdodiet zivis uz pot un pagatavojiet 15 minūtes.
  6. Pievieno smalki sakapātus dilles un izņemiet no karstuma.
  7. Ļaujiet stāvēt piecas minūtes un pasniedziet.

Video

Skatiet videoklipā pieredzējušu mājsaimniecību noslēpumus, kā pareizi sagatavot ruddu un citas kaulu zivis.

http://ohota.guru/recepty-oxotnika/vkusnye-i-poleznye-blyuda-iz-krasnoperki-sekrety-prigotovleniya.html

Kā pagatavot rudd recepti ar fotogrāfiju.

Upes zivju garša, īpaši svaigi nozvejotas zivis, ir neaizmirstama! Bet, diemžēl, cepot pannā parastajā veidā, upes zivīs ir daudz mazu kaulu, kas pēc tam ir sāpīgi jāizvēlas... Mēs piedāvājam Jums recepti, lai sagatavotu upes zivis, kad kaulus tajā neredz. Jūs varat pagatavot parastā čuguna pannā augstās malās (40 minūtes) vai katliņā ar biezu pamatni (2... 3 stundas). Bet tad jūs varat izbaudīt savu iecienītāko zivju garšu, neapdraudot aizrīšanās kaulu.

Redfin "Seedless".

Grilēts rudd ar tomātu mērci.

http://aladka.ru/krasnopyorka-bez-kostochek.html

Redfin Recipe

Es neatradīšu Ameriku, ja es saku, ka zivīm ir jābūt jebkuras personas uzturā, jo tas ir vērtīgākais proteīnu, vitamīnu un mikroelementu avots. Bet jums ir jāatzīst, visbiežāk mēs dodam priekšroku jūras šķirnēm. Tas ir saprotams: tie ir mīkstāki un mazāk kaulīgi. Tomēr nepalieliniet upes zivis. Ļaujiet tai būt par cēlām asinīm, bet labums no tā ir ne mazāks par rozā lašu vai lašu. Ja ledusskapī ir atdzesēts vai saldēts rudds, ir pienācis laiks to uzņemt un apcep. Un kā to darīt ātri un garšīgi, es labprāt pateikšu jums.

Cepta zivs rudd

Sastāvdaļas:

  • zivju rudds 2–3 mazie liemeņi,
  • milti - 0,5 glāzes,
  • sāls,
  • saulespuķu eļļa cepšanai.

Gatavošanas process:

Svaigas vai atkausētas zivis ir tīras. No šī netīrā darba nekur iet: uzmanīgi nokasiet svarus, nogrieziet un noskalojiet vēderu, nogrieziet galvu. Smalkmaizītes ar asti var atstāt skaistumam. Lai pārliecinātos, ka liemeņi ir pilnībā iztīrīti, atkal rūpīgi nomazgājiet tos zemā ūdenī (nenovietojiet tos karstos, pagatavojiet zivis).

Ielej pannā apmēram 30 g saulespuķu eļļas un ieslēdziet to iesildīties. Sāls zivis gan no ārpuses, gan no iekšpuses. Ielej miltus plakanā plāksnē, tajā ielieciet karkasu.

Mēs izplatījāmies uz karstas pannas un apcepim ar vidēju siltumu bez vāka līdz zeltaini brūnai (tas aizņems aptuveni 7 minūtes katrā pusē).

Ja pamanāt, ka nepietiek ar eļļu pannā, pievienojiet nedaudz vairāk "acīm". Esiet uzmanīgi, pagriežot zivis. Ne tikai tas, ka karstā eļļa var atstāt nopietnus apdegumus uz ādas, bet auksta ūdens piliens pannā var izraisīt ugunsgrēku. Par drošību virtuvē vienmēr jāatceras.

Pasniedziet gatavas zivis ar kartupeļu garšu vai tikai dārzeņu salātiem. Bon apetīte!

Ja virtuvē ir multicooker, jūs nevarat baidīties no flīzēšanas uz flīzes. Dziļa bļoda neļaus eļļai izsmidzināt, kā tas parasti notiek ēdiena gatavošanas laikā.

Ceptu zivju recepte lēnā plītī atrodama mūsu tīmekļa vietnē:

http://zapisnayaknigka.ru/krasnoperka-retsept/

Receptes ēdiena gatavošanai

Rudd ir līdzīgs raudām, tās bieži sajauc. Galvenās atšķirības starp rudu un raudu ir spilgti plūmes, atšķirīga zobu struktūra, atšķirīga mutes forma. Tas ir netaisnīgi uzskatīts par mazāk garšīgu nekā grabulis un citas upju zivis. Garša ir amatieris, lai gan interesanti pagatavotas zivis izraisa apetīti un prieku pat starp gardēžiem.

Lai novērstu īpašo ar zivīm raksturīgo garšu, liemeņus parasti iemērc pienā, sālījumā, etiķa šķīdumā pikantās augu infūzijās. Redhead, kas vasarā nozvejotas nedaudz rūgta. Tas ir iemērkts vairākas stundas, un vārīts ar garšvielām, kas maina gatavo ēdienu garšu.

Zivis nepatīkami kaulā, satur daudz mazu kaulu. Bieži tas ir sagatavots bez galvas un kores, noņemot ādu kā ganāmpulku. Vai arī tās sajauc ar citiem zivju veidiem (gatavojot zivju zupu, sasmalcinātai gaļas vai jūras ēdieniem).

Ko var pagatavot no rudda

Ne visiem būs patīk mazas, kaulīgas zivis, kurām ir nepatīkami asas spuras, kuras ir viegli ievainojamas. Ar šādām personām nevēlas izjaukt apkārt, tāpēc zivis nav īpaši labvēlīgas ēdiena gatavošanā. Bet mājās ir vērts pavadīt laiku tīrīšanai un gatavojot gardus ēdienus, kas nebūs pievilt.

Vieglākais variants - ēdienu gatavošana. Tie ir izgatavoti no zivīm ar kauliem, divreiz griežot liemeni caur gaļas mašīnā. Lai gaļas sulas padarītu sulīgākas un garšīgākas, tās pārlej ar mērci vai papildus sautē, piepildot ar zivju buljonu, kas pagatavots no galvas un spuras.

Īpaša garša ir aspika. Jūs varat ielej želeju, kas nav mizota kaula zivis, un gaļas kotletes, kas izgatavotas no zivju mīkstuma. No šīs zivis izrādās, ka alus ir ļoti garšīga. Mazas zivis, sālītas, kūpinātas, žāvētas, daudzējādā ziņā saņem gardu uzkodu. Zivis, kas pagatavotas no šādām zivīm, ievieto salātos.

Grauzdētais rudds ir patīkams pēc garšas. Lai padarītu kaulus drošākus un mazāk taustāmus, pirms cepšanas pannā uz liemeņa tiek veikti daudzi izcirtņi. Tie sasmalcina kaulus un ļauj labāk apcept.

Zivju sautējums skābā krējumā, pildīta, cepta krāsnī, pievieno dārzeņu sautējumam. Ir viegli mainīt zivju marinēšanas garšu, pievienojot mērces, graudus, dārzeņus, zaļumus. Sarkanie kaviāri ir diezgan garšīgi, no tā pagatavoti dažādi ēdieni.

Ēdieni no rudda ar fotogrāfiju

Turpmāk minēti ēdieni no rudda ar fotoattēlu un īsu aprakstu. Noklikšķinot uz jebkuras receptes nosaukuma, varat doties uz lapu ar detalizētu preparāta aprakstu.

Kā pagatavot ausu, kādas piedevas ir piemērotas pirmajam kursam ar šo nosaukumu. Divas receptes zupa:

  1. Pārtikas sarkanās zupas gatavošanas un klasiskās versijas pagatavošana un pagatavošana.
  2. zupas dubultā un trīskāršā ēdiena gatavošanas metode, pievienojot burbots, ide, karpas, līdakas un pat vērtīgas sarkanas zivis.

Ko gatavot no ruddas pannā? Kā cept eļļas liemeņus, iepriekš tos pareizi apstrādājot, izmantojot dimanta vai garenvirziena serifus kaulu izciršanai. Kā un ar kādām zivīm cep, kādas piedevas ir piemērotas, kādas garšvielas? Recepte rudd, cepta podiņā tomātu pastas.

Kā ātri pagatavot pildījumu gaļas kotletes, kādi produkti tiek pievienoti pildījumam. Ēdieni no ruddas ar fotoattēlu:

  1. Ceptas kotletes, papildus sautētas ar cieši noslēgtu vāku zivju buljona mērcē.
  2. Pikantās kotletes, pievienojot ingvera sakni, ķiplokus, karstu sarkano piparu, citrona miziņu, cilantro.

Ko gatavot no cepeškrāsns cepeškrāsnī? Kā samazināt zivis pildīšanai. Kas ir pildījums? Cepšana krāsnī. Recepte pildītajām zivīm ar cukini, ceptiem vai svaigiem sīpoliem, krējumu. Mainot receptes, nomainot sastāvdaļas (pievienojot garšvielas, krējumu vai olu kulteni).

Kā pagatavot aspiku no rudd. Želejas gatavošana, gatavošanas buljons. Ēdieni no ruddas ar fotoattēlu:

  1. Želejas versija, kad zivis tiek veidotas apaļās gaļas kotletes, un kārtīgi piepildīta ar buljonu.
  2. Kausēts vesels liemens ar vārītām olām, zaļajiem zirnīšiem un citrona šķēlītēm dekorēšanai.

Ko gatavot no rudda, lai paplašinātu zivju drošību? Vienkāršas receptes konservi.
1) Rudd ar karstiem pipariem un tomātu sulu, ko var aizstāt ar pastu, atšķaidītu ar ūdeni.
2) Konservēšana cepeškrāsnī 180 ° marinētām zivīm burkās. Noteces pārbaude.

Procesa triku, kas ļauj jums iegūt smaržīgu, mēreni sāļotu un vītinātu zivju. Skaidra darbību secība, ko nevar salauzt: sēšana, sālīšana, mērcēšana, žāvēšana. Detalizēta recepte zivju gatavošanai ar garšvielām, nianses. Žāvētu zivju uzglabāšana.

Ēdienu pagatavošana no rudda ar fotogrāfiju. Detalizēts apraksts par garšīgu un garšīgu sastāvdaļu recepti: sīpolu, ķiplokiem, burkāniem, gurķiem, sojas mērci, augu eļļu. Pievienojot garšvielas: koriandrs, etiķis, cukurs, karsti pipari. Zivju marinēšana, heh uzstāšana, dekorēšana, pasniegšana.

Kas ir labāk gatavot no zaļajiem kaviāra neparedzamām sugām? Optimāli pieejama iespēja mājās - sāls kaviārs. Pareizais vēstnieks ļaus Jums iegūt garšīgu, maigu, smaržīgu, smalku kaviāru, ko ilgu laiku var uzglabāt sterilizētos traukos. Kaviāra sagatavošana sālīšanai.

Šajā lapā ir ruddfs. Jūs varat apskatīt ēdienu gatavošanas receptes, kā arī detalizētu citu zivju receptes sarakstu sadaļā “Zvejnieku virtuve”.

Parakstieties uz sociālajiem tīkliem - caur tiem mēs publicējam daudz interesantu informāciju, fotogrāfijas un videoklipus.

Populāras vietnes sadaļas:

Zvejnieka kalendārs ļaus jums saprast, kā visas zivis iemet, atkarībā no gada un mēneša laika.

Makšķerēšanas piederumu lapa jums pastāstīs par daudziem populāriem risinājumiem un ierīcēm zvejai.

Sprauslas zvejai - mēs sīki aprakstām dzīvus, dārzeņus, mākslīgus un neparastus.

Rakstā jūs uzzināsiet ēsmu ar galvenajiem veidiem, kā arī to izmantošanas taktiku.

Izpētiet visu zivju ēsmu, kas kļūtu par īstu makšķernieku un uzzinātu pareizo izvēli.

http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_krasnoperki/0-1239

Kā cept zivis. Rudd video un foto receptes

Kā cept zivis. Rudd video receptes no Petr de Cril'onSonykPk

Kā cept zivis. Rudd foto receptes

Mēs jau esam pastāstījuši, kā cept zivis mūsu e-virtuves grāmatas “Jūras receptes” lapās. Bet tas galvenokārt bija jūras zivis. Šodien mēs nolēmām gatavot zivis, kas dzīvo upēs un ezeros. Šīs zivis ieguva savu nosaukumu, pateicoties skaistajam izskats - Krasnoperka. Vai drīzāk rudd - ugay mazais zvīņains, Sahalīns. Jo tas ir atrodams galvenokārt Sahalīnā.

Rudd ir ļoti garšīga zivis. Bet, tāpat kā visas upju zivis, ļoti kaulains. Tas nozīmē, ka tās mīkstumā ir daudzi mazi kauli, kas var nedaudz sabojāt jūsu piesātinājuma procedūru ar šādām skaistām zivīm. Neuztraucieties, bet uzmanīgi skatieties un izlasiet mūsu šodienas recepti. Mēs iemācīsimies atrisināt problēmu ar maziem kauliem. Un pastāstiet jums dažus interesantākus punktus.

Jūs varat cept sarkanīgu kā svaigi noķertas un svaigas. Atslēgvārds ir "svaigs". Svaiga zivis vienmēr ir garšīgāka.

Kā cept zivis. Rudd's receptes foto sastāvdaļas

  • Svaigi vai svaigi saldēti rudd - 5 gabali.
  • Milti - 200 gr.
  • Mannas putraimi - 50 gr.
  • Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
  • Citronu sula - 1-2 ēdamkarotes.
  • Augu eļļa cepšanai.

Kā cept zivis. Rudd recepti apraksts

  1. Par mūsu šodienas recepti, mēs nopirka svaigu saldētu rudd speciālā veikalā.
  2. Izvēloties svaigas saldētas zivis, vispirms ir jāpārbauda iesaldēšanas datums, nozvejas datums.
  3. Ir vēlams, lai iepakojums būtu caurspīdīgs, lai jūs varētu apsvērt savu pirkumu.
  4. Sniega sūcei jābūt pēc iespējas mazākai, ideāli tā, lai tā vispār nepastāvētu.
  5. Ārēji zivīm jābūt svaigam, spilgtam, bez "rūsas" pilieniem un mehāniskiem bojājumiem.
  1. Pirms cepšanas mūsu zivis ir jāatkausē.
  2. Lai to izdarītu, mēs pārvietojam ruddu no iepakojuma uz trauku, cieši aizveram vāku un atstājam to aukstuma kamerā, lai to atkausētu.
  3. Pēc atkausēšanas vēlreiz pārbaudām svaigumu.
  4. Svaigas zivis smaržo kā jūra. Tam ir sarkanas žaunas, elastīgs liemens ar skaistu sudrabainu svaru.
  5. Ja pēc atkausēšanas jums nepatika zivis, to pagatavojiet.
  1. Vispirms mēs nogriežam spuras no rudda liemeņiem.
  2. Tad mēs tīrām svarus.
  3. Protams, ūdenī ir labāk mitrināt mazāk zivju. Bet, ja tas nedarbojas citādi, tad noslaukiet to ar papīra dvieļiem.
  1. Turklāt katrs rudd ir jāizķidā, iekšējie tilti tiek noņemti, un asinis tiek rūpīgi iztīrītas.
  2. Ir vēlams arī pēc iespējas mazāk uzsūkt ar ūdeni un mēģināt noslaucīt ar papīra dvieļiem.
  3. Neaizmirstiet noņemt melno plēvi, pretējā gadījumā zivis garšo rūgtu.
  4. Un, kad jūs noņemat iekšējās daļas, mēģiniet nesasmalcināt žultspūšļa veidošanos. Un tad rūgtums var nokļūt uz zivīm.
  1. Tad noņemiet žaunas.
  2. Ja jūs nevarat tos noņemt ar pirkstiem, tos var sagriezt ar šķērēm.
  3. Vēlreiz noslaukiet ar papīra dvieli.
  1. Jūs esat laimīgs, ja jūsu rudds izrādās ar kaviāru.
  2. Jūs varat marinēt kaviāru un pēc tam sagatavot sviestmaizi ar sviestu un kaviāru.
  3. Bet, mēs dodam priekšroku kaviāra ruddam. Izrādās ļoti garšīgs.
  1. Tagad mēs jums atklāsim mūsu pirmo zivju cepšanas noslēpumu. Tā kā upes vai ezera zivju sastāvā ir daudz mazu kaulu, to ir ļoti grūti ēst.
  2. Ēdināšanas laikā mazo kaulu tīrīšana aizņem gandrīz katru gabalu. Tāpēc daudzi jūras delikateses cienītāji paši liedz baudīt šādas zivis.
  3. Faktiski ir šāda risinājuma risinājums un ļoti vienkāršs risinājums. Varbūt kāds zina šo triku? Un kas nezina - nogādājiet to savās piggy bankās!
  4. Nepieciešams katrs zivs liemenis pa visu garumu, nogriežot mugurkaulu. Tam būtu jādarbojas tāpat kā foto.
  5. Izgriezumi jāveic ļoti tuvu viens otram, lai samazinātu visus mazos kaulus.
  6. Tad tās cepšanas laikā kļūs trauslas. Un, ēdot ceptu ruddu, jūs nejūtīsiet šos kaulus, un jūs varēsiet izbaudīt zivis pilnībā.
  7. Kad jūs sagriež visas zivis, berzējiet to ar sāli un apkaisa ar citrona sulu. Ielieciet trauku, cieši aizveriet vāku un marinējiet 1 stundu.
  1. Stundu vēlāk, ielieciet čuguna pannu uz uguns un ielej eļļu. Mēs gaidām, līdz eļļa ir karsta.
  2. Pa to laiku pievienojiet miltus miltiem - tas ir mūsu otrais triks.
  3. Cepot zivis, mannas putraimi veido gardu kraukšķīgu un zivju ēdienu daudz patīkamāku.
  1. Ja jūsu rudd nav pilnībā ievietots pannā, karkass jāsagriež uz pusēm vai vairākos gabalos.
  2. Pēc tam katru gabalu iemērc miltu un mannas putraimu maisījumā.
  3. Un izvietojiet verdošā eļļā. Eļļai jābūt pietiekamai. Cepiet ugunī nedaudz vairāk nekā vidēji, bet ne spēcīgāko.
  1. Rudd apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Nesedziet ar vāku!
  2. Lai zivis varētu arī ceptas, tvaicētas, mums ir vēl viens triks.
  3. Tiklīdz rudd grauzdē abās pusēs, mēs pārvietojam to uz mikroviļņu pannu.
  4. Un piecu minūšu laikā, jauda ir 300 vati un temperatūra ir 250 grādi pēc Celsija, gatavību mikroviļņu krāsnī. Izmantojot šo pieeju, garoza joprojām ir kraukšķīga, un zivju iekšpusē ir labi cepta.
  5. Ja jums nav šāda režīma mikroviļņu krāsnī, tad zivis var nogādāt parastā krāsnī, lai sagatavotos maksimālajai temperatūrai. Vispirms labi jākarsē tikai krāsns.
  1. Mēs arī grauzdējām kaviāru.
  2. Mēs izplatījām un cepām rudd, un kaviāru uz skaistas plāksnes.
  3. Rotā ar zaļumiem. Un pasniedz uz galda kopā ar jūsu iecienītākajiem dārzeņu salātiem.
  4. Baudiet ēstgribu no Peter de Crillon!

Lai jūs vienmēr būtu informēti par mūsu jaunajām zivju un jūras velšu video receptēm par taupīgu olbaltumvielu diētu, parakstieties uz mūsu video kanālu, noklikšķinot uz autora portreta saimnieka augšējā labajā stūrī.

Diēta veids: tauki ar pilnu tauku saturu

http://edamore.com/kak-zharit-rybu-krasnoperka-recepty-video-i-foto-ot-petr-de-crilon-sonykpk/

Rudd pannā

Vīrs ir apmierināts ar nozveju. Gūts grīdas somas. Mūsu ģimene vienkārši mīl zivis jebkurā veidā. Bet tā kā rudd zivs ir maza un kaula, vislabākā iespēja ir cept to.

SASTĀVDAĻAS

  • Roach (rudd) 8 gab
  • Milti 100 miltu
  • Augu eļļa 100 grami
  • Sāls, pipari Pēc garšas

1. solis

Notīriet un izskalojiet zivis. Lai izvairītos no pārmērīga mitruma, notīriet to ar papīra dvieļiem.

2. solis

Sāls un pipari pēc garšas.

3. solis

Roll katru zivju miltos, iepriekš izsijātu, lai tas būtu vienmērīgi pārklāts ar to.

4. solis

Lielā pannā ielej un karsē eļļu. Nosūtiet grilētas zivis līdz zeltaini brūnai zem vāka. Bon apetīte!

http://povar.ru/recipes/krasnoperka_na_skovorode-61510.html

Vārīsim!

Kā pagatavot rudd: ausis, kotletes, ceptas, sautētas - receptes

Zveja no neatminamiem laikiem bija viens no veidiem, kā iegūt pārtiku cilvēkiem. Mūsu senči mēģināja nozvejot zivis ezeru un upju krastos. Protams, rudds ir viena no tām zivīm, kuras visbiežāk nonāca pie galda zvejniekiem un viņu ģimenēm. Gadsimtiem ilgi saimnieces ir izveidojušas desmitiem veidu, kā pagatavot šīs zivis dažādos veidos.

Karpu ģimene ir diezgan plaši pārstāvēta saldūdens tilpnēs. Viens no šīs ģimenes pārstāvjiem ir rudd, kas tiek izplatīts no Apvienotās Karalistes uz Vidusāzijas valstīm.

Dažādos reģionos šīs zivis tiek sauktas dažādos veidos: sarkanā spārna, soroga, sarkanās kājiņas, sorocha, sarkano acu, mead.

Rudds ir ļoti līdzīgs raudai, tomēr tas ir skaistāks, jo šaurāks ķermenis un muguras spuras ir „nedaudz pārvietoti” uz ķermeņa aizmuguri. Īpaša iezīme ir spuras; krūšu kurvja augšdaļā ir sarkana krāsa un pamatne ir melna, kā arī krūtīs ar sarkanīgu nokrāsu galos. Turklāt sarkanākajam ir oranžas acis ar sarkanu plankumu.

Visbiežāk tā izmēri ir 16-20 centimetri un sver līdz 300 gramiem. Tomēr lielākais nozvejas ruds sver 2 kilogramus 100 gramus un bija 51 cm garš. Ichthyologists uzskata, ka šīs sugas dzīves ilgums ir līdz 19 gadiem. Krievijas teritorijā atrodama visur. Tāpat kā rauda, ​​ruddam nepatīk strauji plūstošs un dod priekšroku „kurlēm”. Tas barojas gan ar ūdens augiem un kukaiņiem, gan to kāpuriem, kas dzīvo ūdenī.

Garšas funkcijas

Zivīm jābūt klāt izvēlnē. Taču saskaņā ar iedibināto tradīciju bieži tiek izmantotas jūras zivis, bet upju zivis bieži tiek ignorētas. Un pilnīgi veltīgi, pēc ekspertu domām, uztura speciālisti.

Šīs zivs gaļai ir nedaudz rūgta garša (īpaši vasarā). Šī iemesla dēļ to reti izmanto dažādu zivju ēdienu pagatavošanai.

Tomēr ruddas gaļa ir ļoti noderīga, jo tajā ir daudz fosfora un hroma, turklāt tas ir bagāts ar vitamīnu PP. 100 grami satur 3 gramus tauku un 18,5 gramus olbaltumvielu. Uztura speciālisti ietver ēdienus no rudda uz uzturu, jo to kaloriju saturs ir tikai 100,2 kcal.

Kā tīrīt zivis

Daudziem mājsaimniecēm tas ir visnepatīkamākais darbs, bet no tā nevar izkļūt, tāpēc zivis vispirms jātīra, lai atkārtoti neatkārtotu šo darbu.

Ja zivis ir dzīvas, tad pirms tīrīšanas un iežogošanas jānogalina. Ja liemeņi ir sasaldēti, tad pirms tīrīšanas un ķidāšanas ir jāatkausē. Viena īpatnība ir jāatkausē istabas temperatūrā, līdz tā ir „nedaudz sasalusi”, jo būs grūtāk notīrīt pilnīgi atkausētu liemeni.

Nākamais solis ir sagriezt visas spuras. Šo procedūru vislabāk var izdarīt ar asām šķērēm. Tiesa, daži ļoti mīl kraukšķīgus ceptos spuras, bet tas ir amatieris. Kopumā pēc spuru atdalīšanas ir vieglāk tīrīt zivis, jo samazinās iespēja pārspēt rokas spuras.

Tagad ir pienācis laiks tīrīt liemeni no svariem. Veiciet šo procedūru labāk ar nazi, sākot no astes. Daži mājsaimnieces izmanto tīrīšanai rīvētāju vai skrāpi, bet labāk ir izmantot virtuves nazi.

No trikiem: ieteicams turēt karkasu ūdenī, nedaudz paskābināt ar etiķi (svari būs vieglāk noņemami) un iemērc roku sālī (zivis netiks izlēktas no rokas, kad skalas tiek noņemtas). Lai noņemtu notīrītās svarus, vislabāk ir nogādāt zivis zem ūdens plūsmas.

Pēdējais brīdis ir gutting. Lai to izdarītu, pāri vēderam tiek veikts gareniskais griezums, un caur to jāizvelk visas iekšējās daļas. Papildus zarnām ir jānoņem arī melnā plēve vēdera dobumā.

Pēc tam liemeņu vairākas reizes mazgāt zem tekoša ūdens, lai izņemtu atlikušo asins un gļotu. Tas viss! Rudd ir gatavs tālākai kulinārijas manipulācijām.

Reds Receptes

Pēc tam, kad nozvejotas dažas zivis, cilvēks bieži jautā, ko var pagatavot no ruddas. Sarkano spārnu var izmantot kā zivju ēdienu galveno un palīgvielu sastāvdaļu, bet visbiežāk to pasniedz ceptajā galdā.

Kā cepties ruddā, jautājums, ko pats zvejnieks vai viņa sieva vismaz vienu reizi jautāja. Protams, ka liemeņi pirms cepšanas ir jātīra un jānotīra.

Viens no pieredzējušo mājsaimniecību noslēpumiem ir 15-20 minūšu mērcēts skābes liemeņu sāls šķīdumā (ļoti koncentrēts). Tas atņem rūgtumu ceptu zivju garšā.

Arī mājsaimnieces iesaka laist zivju liemeņus ar citronu sulu.

Tā kā upes zivis ir kaulainas, ieteicams veikt lielu skaitu izcirtņu, lai sagrieztu daudz kaulu liemenī. Kā rāda prakse, šī vienkārša rīcība padara kaulus ēdināšanas procesā gandrīz neredzamus.

Pēc visām sagatavošanas procedūrām jūs varat doties tieši uz cepšanas. Uz pannas jāšļaksta apmēram 30 grami saulespuķu eļļas. Kamēr pannas sasildīšanās, liemenim jābūt labi sālītam (gan ārpusē, gan iekšpusē) un labi velmēts miltos.

Pēc tam, kad panna ir uzsildīta, maigi novietojiet liemeni uz pannas. Lai iegūtu kraukšķīgu un zelta garozu, apcep apmēram 7 minūtes katrā pusē virs vidējā siltuma.

Rudd tiek pasniegts uz galda kopā ar kartupeļu biezeni un vieglu dārzeņu salātiem.

Grieznes

Visbiežāk viņi gatavo kotletes no Tālo Austrumu ruddas, bet vēl viena šīs saldūdens zivju šķirne. Procedūra ir darbietilpīgāka, bet rezultāts ir tā vērts.

Zivis nedrīkst tīrīt un izķidāt, bet arī izņemt no ādas. Nav slikti apkaisīt liemeni ar citronu sulu, lai noņemtu rūgtuma kotletes. Tad jums ir nepieciešams atdalīt gaļu no kauliem un izlaist iegūto fileju caur gaļas mašīnā.

Ar pildījumu pievienojiet nedaudz maizes un sīpolus. Jūs varat pievienot pāris ķiploku daiviņas.

Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Gaļas gatavošanas beigu posmā pievienojiet divas vai trīs olas. Sajauciet pildījumu labi, jūs varat sākt veidot ruddas kotletes, kuras pēc tam cep labi sasildītā pannā ar saulespuķu eļļu.

Rudd sautējums

Šī zivs ir diezgan kaula, bet ir daudz receptes, par kurām izrādās ļoti maigs un garšīgs. Ierosināto ēdienu bieži sauc par zivīm.

Sagatavotais rudds jāsagriež gabalos, bet tie nedrīkst būt plāni.

Zivis jānovieto uz apsildāmās pannas un labi sālītas. Kopā ar zivīm ir jānovieto sīpoli (sīpolu sagriež uz pusēm).

Zivis un sīpolus jāšķīdina ūdenī ar mērci vai makaroniem no aprēķina: ēdamkaroti glāzē ūdens. Aptuveni vajag divas glāzes no šī maisījuma.

Tagad jums ir jāaizpilda viss ar tīru ūdeni apmēram trīs pirkstiem virs zivju un sīpolu slāņa. Pēc tam viss ir jāaizver ar vāku, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samazina karstumu, lai dotos uz 40 - 50 minūtēm. Zivis ir gatavs!

Pasniedziet ar kartupeļu biezeni vai vienkārši ar svaigu dārzeņu salātiem (vai abiem). Par amatieru - jūs varat aizpildīt zivis ar majonēzi.

Cepta rudd

Reddog cepšanai, jums ir jāsagatavo maisījums, kas sastāv no pētersīļiem (10 zariņi), citrona (1 gab.) Un ķiplokiem (3 krustnagliņas).

Slīpēšana un labi sālītas sastāvdaļas, piepilda ar rudd maisījumu, kas šajā laikā ir jānoņem un jānotīra. Arī zivju ķermenī jābūt daudziem izcirtņiem, lai sagrieztu mazos kaulus.

Veidlapā ielej nedaudz saulespuķu eļļu. Arī forma ir izklāta ar sīpoliem, sagriezta gredzenos (apakšā jābūt labam sīpolu spilventiņam, nākotnē sīpoli netiks padoti tabulā).

Zivis ievieto formā un ielej sausu baltvīnu (150 ml). No augšas ir vērts laist citrona un olīvu šķēlītes. Cepiet cepeškrāsnī, 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā. Pasniedziet karstāk labāk.

Redfin Ear

Daudzi saka, ka no rudda ausis nav garšīgas. Tas nav taisnība! Ja tas tiek darīts pareizi, auss izrādās ļoti garšīga.

Zupa no ruddas receptes ir šāda:

  1. Zivju zarnas un tīras un vāra ne vairāk kā piecas minūtes (pagatavojiet zivis veselas, neēdot gabalos).
  2. Tagad zivis jānoņem un buljonā pievieno kubiņos kartupeļus un sīpolus.
  3. Viss pagatavojiet 10-15 minūtes.
  4. Ceptu dārzeņu (tomātu, burkānu un sīpolu) pagatavošana saulespuķu eļļā.
  5. Pievienojiet buljonam dažus prosas un ceptos dārzeņus, atdodiet zivis uz pot un pagatavojiet 15 minūtes.
  6. Pievieno smalki sakapātus dilles un izņemiet no karstuma.
  7. Ļaujiet stāvēt piecas minūtes un pasniedziet.

Video

Skatiet videoklipā pieredzējušu mājsaimniecību noslēpumus, kā pareizi sagatavot ruddu un citas kaulu zivis.

Cepta rudd recepte ar fotogrāfiju

Sagatavošanas grūtības: Viegli

Vārīšanas laiks: līdz 30 minūtēm

Porcijas: 4 porcijas

Trauka veids: Galvenie ēdieni

Kaloriju skaits: 131 kcal

Olbaltumvielas: 18g / tauki: 6g / Ogļhidrāti: 2g

Mūsu ģimenē patīk zivis. Īpaši cepta. Dažreiz viņi vienkārši garšo ar steikiem, es vēlos parastu zivju, ceptu veselā. Mēģiniet pagatavot grilētas zivis. Principā šādā veidā jūs varat cept citas mazas zivis. Ja vēlaties, varat cept visu ruddiņu vai sagriezt porcijās. Tātad, ceptu zivju ēdiena gatavošanai, tieši zivīm, nedaudz miltiem, ir jāievieto zivis, kā arī augu eļļa cepšanai mūsu zivīs. Sāls un pipari pēc garšas, pēc izvēles pievienot zivju iecienītākās garšvielas. Melnā vietā es pievienoju sarkanu čili.

Vispirms mums ir jāsagatavo zivis. Lai to izdarītu, noņemiet svarus, kā arī mēs sagriežam vēderu un noņemam iekšpusē. Izmantojiet ļoti asu nazi zivju mērogošanai. Fins nevar noņemt, ceptas, tās ir ļoti garšīgas. Arī galvu un asti var atstāt. Pēc tam rūpīgi izskalojiet zivis zem tekoša ūdens. Pārliecinieties, ka uz zivīm nav vienotas skalas. Ja nepieciešams, ja zivis ir lielas, tad sagriež apmēram 3 līdz 4 cm platās daļās.

Apstrādāti un mazgāti zivju sāli un piparus pēc garšas. Jūs varat pievienot savas iecienītās garšvielas zivīm.

Tad izsijājiet miltus un ielej lielā glāzē. Apgrieziet katru zivju (vai zivju gabalus) miltos abās pusēs.

Paņemiet lielu pannu ar augstām sienām, ielejiet tajā augu eļļu un labi uzsildiet. Aukstā eļļā nenovietojiet zivis. Pēc tam, kad eļļa ir nomierinājies, uzreiz novietojiet vienu zivju. Cepiet zem vāka līdz zeltaini brūnai krāsai.

Pēc tam pārgriežam zivis un apcepam to arī zem vāka otrā pusē, līdz vārīti. Tādējādi apcep visas zivis vairākās partijās. Ielieciet ceptu zivju uz salvetes vai caurduris, lai padarītu stikla lieko eļļu.

Mēs izvietojam savu ruddiņu uz šķīvja un pasniedzam uz galda. Kartupeļi, griķi vai makaroni ir ideāli piemēroti dekorēšanai. Un arī zaļumi! Auksts tas ir arī ļoti garšīgs. Bon apetīte!

http://cgotovim.ru/raznye-recepty-prigotovleniya / kak-prigotovit-krasnoperku-recepty.html

Tomātu tomāts (opcija)

Sastāvdaļas

  • īsta rudd upe, milti, sāls, augu eļļa, sīpoli, tomāti.

Pakāpeniska recepte

Stūres tīrītājs, zarnas. Es izvilku visu, kas ir iespējams. Nomazgājiet un izgrieziet kā foto №1.

Tad pievienojiet sāli, roll miltos un uz karstas pannas ar augu eļļu. Cepiet abās pusēs līdz vārīšanai.

Ielieciet gatavās zivis dziļā traukā. Uz augu eļļas paliekām izklājiet sagrieztus sīpolu pusgredzenus un cepiet, līdz gatavs (vienkārši nelietojiet), ielej tomātu. Ja tomāts nav sāļš, pievienojiet sāli. Nedaudz izbāzt tomātu un tad mest mūsu zivis.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/32733
Up