Sarkanās zivis ir ļoti garšīgs produkts, kas labi atbilst dažādiem ēdieniem. Tomēr tā nav slavena tikai ar savu garšu. Tās bioloģiskais sastāvs ir ļoti noderīgs, un pastāvīga uztura lietošana var ievērojami uzlabot cilvēku veselību. Šodien mēs sīkāk aplūkojam šo delikatesi.
Sarkanās zivis ir visnoderīgākā jūras dzīve. Runājot par to, tie nozīmē lašu un kuņģa ģimeni, proti:
1 kg veido aptuveni 2000 kcal. Tas ietver lielu daudzumu vitamīnu un tauku, kas ir nepieciešami jebkuras personas ķermenim:
Sarkano zivju priekšrocības ir tās taukos. Forele satur Omega-3 un Omega-6 skābes. Šīs skābes palielina šūnu izturību un palēnina ķermeņa novecošanu. Sievietes, kas vēlas saglabāt jaunību, ir jāizmanto 200 g 3 reizes nedēļā, tas palīdz uzlabot imunitāti un stiprināt nagus.
Sarkanās zivis ir noderīgas grūtniecēm, tās satur A vitamīnu, kas uzlabo bērna uzmanību.
Sturgeon ne tikai izraisa aptaukošanos, bet pat gluži pretēji, normalizē holesterīna daudzumu organismā. Pastāvīga izmantošana stiprina asinsrites sistēmu: asinsvadu sienas kļūst spēcīgas un elastīgas.
Ir vērts atzīmēt, ka laši satur milzīgu cinka daudzumu. Cinks ir viens no izdevīgākajiem cilvēka ķermeņa minerāliem. Sadalīšana, cinks tieši ietekmē jaunu šūnu veidošanos un neitralizē toksīnu iedarbību. Palielinās testosterona hormona ražošana, kas ir tik svarīga vīriešu veselībai.
Atsevišķi jāpievērš uzmanība tam, ka tas ir labs prostatas problēmu risinājums. B un E vitamīns ir daļa no lašu dzimtas, urīnceļu sistēma ir nepieciešama, to darbība nogalina toksīnus cilvēka prostatas muskuļos, mazina iekaisumu un novērš iegurņa spazmas.
Lašiem, atšķirībā no dzīvnieku gaļas, ir liels aminoskābju skaits, viena no šīm skābēm ir metionīns. Pēc organisma metionīna absorbcijas, normalizē gremošanas sistēmu, mazina elpas trūkumu un novērš diabēta attīstību.
Milzīgs fosfora daudzums. Šis elements tieši ietekmē smadzenes: tas vairo darba ātrumu un kvalitāti, kā arī stiprina cilvēka nervu sistēmu. Cilvēki, kas ēd mizas lašus, ir mazāk uzņēmīgi pret depresiju un dzīves triecieniem.
Sarkanās zivis ir gan labas, gan sliktas. Lielākā daļa problēmu rodas cilvēkiem, kuriem ir pārēšanās, kā arī nopietnas kontrindikācijas.
Pirmkārt, izvēloties zivis, kas nepieciešamas, lai uzraudzītu tā kvalitāti, bojātais produkts var izraisīt daudzas nepatīkamas sekas. Izvēloties, jāpievērš uzmanība:
Atšķirībā no grūtniecēm, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ieteicams neēst zivis, jo bērns var būt alerģisks sakarā ar mātes pienā esošajām vielām. Ārsts iesaka izvairīties no sarkano zivju ievešanas diētā, ja bērns ir barojis ar krūti un ir mazāks par 6 mēnešiem.
Lašus saglabā vislielāko labvēlīgo vitamīnu un minerālvielu daudzumu, līdz tas ir apstrādāts. Lai iegūtu vislielāko labumu no produkta, ieteicams izmantot sālītu lasi.
Dažreiz delikateses izmantošana var izraisīt nepatīkamas sekas. Kā minēts iepriekš, zivis satur lielu daudzumu fosfora un joda, un pārmērīga šo elementu izmantošana var radīt problēmas ar vairogdziedzeri. Ārsti iesaka lietot ne vairāk kā 200 gramus 3 reizes nedēļā.
Forele palielina hormonu veidošanos, tā var būt nopietna problēma cilvēkiem, kas ārstē hormonus.
Ir daudz receptes, izmantojot lašu. Sālītas zivis tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, tas noteikti ir dārgi, bet, ja pērkat neapstrādātu lasi un sālīsiet to manuāli, tas būs gandrīz 2 reizes lētāks.
http://zozhmania.ru/produkty/samye-poleznye-vidy-krasnoj-rybyGaršīgās zivis kopš seniem laikiem Krievijā tika uzskatītas par galveno ēdienu uz svētku galda. Turklāt jēdziens "sarkans" mūsu senči sauca visu par īpaši vērtīgu, skaistu un retu.
Tradīcija ir saglabājusies un vēl garšīgi pagatavotas zivis kalpo kā rotājums jebkuram svētkam. Īpaši augstvērtīgas zivis ir sarkanas - un tas ir vērtīgo zivju sugu daudzveidība, sākot no dārgām līdz populārām. Sarkano zivju gaļai ir gan spilgti oranža, gan sarkana krāsa un maiga rozā krāsa.
Tas viss ir atkarīgs no tā, kurai ģimenei šī zivs pieder. Faktiski, ko vēl sauc par sarkanām zivīm. Tagad mēs cenšamies to noskaidrot.
Ja sekojat sadalījumam tirdzniecības un kulinārijas jomā, tad mēs varam atšķirt trīs sarkano zivju grupas:
Pirmajā grupā ietilpst zivis, kas dzīvo Melnajā, Azovas un Kaspijas jūrā, kā arī upes:
Lašiem pieder zivis, kas dzīvo, piemēram, Baltā un Baltijas jūrā, kā arī Klusajā okeānā:
Baltos laši ietver:
Tomēr citi speciālisti ar šo klasifikāciju būtībā nepiekrīt un uzskata, ka, piemēram, lašu dzimtas zivis nav sarkanas zivis.
Šīs ģimenes pārstāvji ir daži no vecākajiem zivīm, kas parādījās krīzes periodā - pirms vairāk nekā 70 miljoniem gadu. Šāda zivis dzīvo saldūdens tilpnēs un ir viens no tās lielākajiem pārstāvjiem.
Šīm zivīm parasti ir iegarens ķermenis, kaula vairogi augšpusē un kaulu plāksnes uz galvas.
Sturgeons lielākoties paliek apakšā, kur tās barojas ar mazām zivīm, kāpuriem, tārpiem un moluskiem.
Sturgeon ir vērtīgs melnais kaviārs - izsmalcināts un dārgs delikateses, tāpēc viņi bieži vien kļūst par mucētāju mērķi. Šajā sakarā šīs zivju ģimenes iedzīvotāji ir nelieli.
Papildus tam, ka mežs ir savvaļā, biezeni bieži audzē, piemēram, dienvidos Krievijā. Visbiežāk audzē: krievu un sibīriešu sieru, sterlet, beluga, Bester. Papildus audzēšanai rūpnieciskiem nolūkiem audzētavās tiek audzēti putni, kas pēc tam tiek izlaisti dabiskajā dzīvotnē, lai palielinātu to populāciju.
Sturgeon
Šī ģints ietver aptuveni 20 zivju sugas, kas dzīvo gan jūrās, gan saldūdens tilpnēs, galvenokārt ezeros. Jāatzīmē, ka gandrīz 90% no visas pasaules mežu dzīvo Kaspijas jūrā.
Daži no tiem ir patiesi milzīgi. Piemēram, Atlantijas okeāns un baltā ķīlis var augt līdz 6 metriem, un to svars ir vairāki simti kilogramu. Šādi migrējošie indivīdi dzīvo jūrās un iekļūst upēs nārstošanai vai ziemošanai.
Dažas zivju sugas ir saldūdens un mazas. Šī zivs mīl dzīvot pie grunts, tā barība ir mazas zivis un mīkstmieši. Sturgeon ir ļoti auglīga. Un nārsta laikā to svars var pieaugt par ceturto daļu, un tas var izmest vairākus miljonus olu.
Sterlet
Pēc tam, kad nozvejotas 237 kg zivju, brakonieri netika sodīti!
Aptaujas laikā aizturētie makšķernieki atklāja slepenās ēsmas nosaukumu.
Parasti tā ir neliela izmēra zivis, lai gan atsevišķos gadījumos atsevišķu cilvēku svars var sasniegt līdz pat 15 kilogramiem. Šīs zivis var dzīvot līdz 30 gadu vecumam.
Sterlets ēd bezmugurkaulniekus, bet var arī ēst citas olas. Nārstošana notiek upju augšpusē, pavasara zirgā. Rudenī sterle atrodas uz apakšas, kur tā pavada gandrīz visu ziemu mazkustīgā stāvoklī.
Sterlet ir vērtīga komerciāla zivis, kas bieži vien ir šķirta bērnudārzos.
Sevruga
Šīs zivis atrodas galvenokārt Melnajā, Azovas, Kaspijas jūrā un dažreiz Adrijas un Egejas jūrā. Mestais kaviārs iekļūst upē, it īpaši Volgā. Dzīvo ķirbis līdz 30 gadiem, ēd mazas zivis un bezmugurkaulniekus.
Ir izstrādāta zivju makšķerēšana - indivīdi, kas sver no 5 līdz 10 kilogramiem, iet uz nozveju. Tomēr ir patiesi milzīgi indivīdi, kuru svars sasniedz 50-70 kilogramus.
Beluga
Šī Sarkanajā grāmatā iekļautā zivis ir lielākās saldūdens zivis. Beluga svars var sasniegt tonnas un garums var pārsniegt četrus metrus. Tā ir ilgstoša zivis, kas var dzīvot līdz 100 gadu vecumam. Tā nārsta vairākas reizes mūžā, ir ļoti auglīga, un 13–20 gadu vecumā sāk nārstot.
Beluga ir plēsējs: tās uzturs sastāv no mazām zivīm, moluskiem un dažos gadījumos pat jauniem roņiem.
Spike
Šīs zivju sugas dzīvotne ir Kaspijas, Arāla, Azovas un Melnās jūras. Šī zivs dodas uz upēm ziemošanai (piemēram, uz Urāliem vai Volgu), tāpēc tā ir pusceļš.
Spike indivīdi var dzīvot līdz 25-30 gadiem un augt līdz 2 metriem un svaru trīsdesmit kilogramos.
Šīs ģimenes pārstāvjus var iedalīt trīs apakšsugās:
Laša ķermenis parasti ir diezgan garenisks un vienlaicīgi saspiests no sāniem. Krāsa ir pelēka zila, aizmugurē ir tumši plankumi, un vēders ir sudrabs. Tomēr atkarībā no zivju vecuma un dzīvotnes var mainīt tās krāsu.
Laši ir visbiežāk sastopami Baltajā jūrā, Baltijas jūrā un upēs. Agrāk tos varēja atrast Sibīrijas reģionos. Klusā okeāna ziemeļu daļā ir atrodamas visas lašu saimes.
Lašu dzimtas zivis nārsta, galvenokārt vasaras beigās - rudenī, dodas uz olām, lai tās nogādātu upēs un nepārtraukti izvēlētos tās pašas vietas.
Piemērots vecums lašu audzēšanai sākas, kad zivis sasniedz divus līdz trīs gadus vecus. Jāatzīmē, ka jo vecāks indivīds, jo lielāks tas var iekļūt upēs.
Atgriežoties pie parastās dzīvesvietas, zivis atgriežas vēlā rudenī, un dažreiz ziemeļu reģionos tā saglabājas saldūdenī līdz pavasarim.
Lašu kaviārs ir diezgan liels. Jo vecāki ir zivis, jo vairāk tā ir kaviārs. Lašu mazuļi, kas gadu pēc trīs gadiem dzīvojuši upēs un sasnieguši nobriedušu vecumu, atgriežas jūrās, kur tie veido lielas ganāmpulkus.
Forele
Pretējā gadījumā šīs zivis sauc arī par “pistāciju”, jo ir daudz mazu tumšu plankumu un spuru un svaru apaļas formas
Zivis bieži sastopamas Rietumeiropas upēs, kā arī dienvidu Krievijas ūdeņos. Viņa mīl vēsu un dzidru ūdeni, kas aukstajā sezonā nesasalst. Tāpēc vasarā forele nav īpaši aktīva, ēd maz un tur ēnā, netālu no avotiem.
Foreles - plēsīgās zivis. Mazie cilvēki ēd kaviāru, un vairāk pieaugušo cilvēku jau ēd mazas zivis, tārpus, kukaiņu kāpurus.
Lasis
Viena no vērtīgākajām un populārākajām šīs ģimenes zivju sugām. Lasis var augt diezgan liels: līdz 40 kilogramiem svara un pusi metru garumā. Tā dzīvo galvenokārt Atlantijas okeāna ziemeļos, dodas nārstot upēs.
Laši ir atrodami arī ezeros, piemēram, Krievijā, Lagojas un Onega ezeros. Tas ir plēsējs, kas barojas ar mazām zivīm, piemēram, bārkstīm vai siļķēm.
Rozā laša
Rozā lasis ir viens no visbiežāk sastopamajiem ģimenes locekļiem.
Šī zivs - viens no mazākajiem lašu pārstāvjiem - atrodas Klusajā okeānā. To raksturo neliels garums - līdz 70 centimetriem, kā arī neliels svars - ne vairāk kā trīs kilogrami.
Rozā laša kaviārs sāk mest divu vai trīs gadu vecumā, nārstošana notiek vasaras-agra rudens zirgā. Rozā laša īpatnība ir tāda, ka visi no olām radušies kāpuri ir sievietes. Un tikai tad daži no mazuļiem maina savu dzimumu.
Omul
Šīs komerciālās zivis aug līdz pat 60 cm un sver līdz trim kilogramiem. Tas pieder pie saga ģints un iet.
Urbumu biotopi: Ziemeļu Ledus okeāns un nārsta zivis nonāk upēs. Ir arī atsevišķa pasugas - Baikāla omula. Pārtikas omul - mazās zivis, planktona.
Chum
Šī zivs atrodas Klusā okeāna ziemeļos un dodas uz upēm, lai audzētu. Sudraba krāsa atšķiras un uz ādas nav plankumu un svītru. Tomēr kaviāra throwing laikā (parasti tas notiek, kad zivis sasniedz trīs gadu vecumu), krūšu malas kļūst spilgti sārtināt.
Ir nosacīti iespējams sadalīt šāda veida zivis rudenī un vasarā, kas atšķiras viena no otras, tostarp uzvedības īpašības, kā arī to izskats un krāsa.
Tālo Austrumu laši
Pretējā gadījumā šo zivju sauc arī par Klusā okeāna lašu. Tās ir tā saucamās migrējošās zivis - tās barojas jūrā un nārsta uz upēm.
Turklāt viņi izvēlas nārstošanu galvenokārt no gada uz vienu un to pašu vietu - uz vietu, kur viņi paši ieradās vienā reizē.
Nobriešanas periods dažādās lašu pasugās notiek dažādos veidos. Spilgtākie Tālo Austrumu lašu pārstāvji ir coho laši un činoka laši.
Virtuvē šāda veida zivis tiek augstu novērtētas tā piesātinājumam ar dažādiem mikroelementiem un vitamīniem.
Tātad, sarkanās zivis satur:
Un arī grupu vitamīni:
Galu galā, šī zivs ir tikai garšīga jebkurā gatavā veidā. Un kaviārs tiek uzskatīts par vienu no mīļākajām delikatesēm jebkurā brīvdienu galdā.
Šis karpas nozvejotas ar iekost aktivatoru. Tagad nekad neatgriezieties mājās bez zivīm! Ir pienācis laiks, lai jūs garantētu savu nozveju. Labākais aktivatora iekodēšanas gads! Ražots Itālijā.
http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/Garšīgās zivis kopš seniem laikiem Krievijā tika uzskatītas par galveno ēdienu uz svētku galda. Turklāt jēdziens "sarkans" mūsu senči sauca visu par īpaši vērtīgu, skaistu un retu.
Tradīcija ir saglabājusies un vēl garšīgi pagatavotas zivis kalpo kā rotājums jebkuram svētkam. Īpaši augstvērtīgas zivis ir sarkanas - un tas ir vērtīgo zivju sugu daudzveidība, sākot no dārgām līdz populārām. Sarkano zivju gaļai ir gan spilgti oranža, gan sarkana krāsa un maiga rozā krāsa.
Tas viss ir atkarīgs no tā, kurai ģimenei šī zivs pieder. Faktiski, ko vēl sauc par sarkanām zivīm. Tagad mēs cenšamies to noskaidrot.
Ja sekojat sadalījumam tirdzniecības un kulinārijas jomā, tad mēs varam atšķirt trīs sarkano zivju grupas:
Pirmajā grupā ietilpst zivis, kas dzīvo Melnajā, Azovas un Kaspijas jūrā, kā arī upes:
Lašiem pieder zivis, kas dzīvo, piemēram, Baltā un Baltijas jūrā, kā arī Klusajā okeānā:
Šī zivs ir tā saucama gaļas un kaviāra krāsas dēļ. Turklāt pārošanās kleitas krāsa, galvenokārt vīriešiem, ir spilgti sarkana.
Baltos laši ietver:
Tomēr citi speciālisti ar šo klasifikāciju būtībā nepiekrīt un uzskata, ka, piemēram, lašu dzimtas zivis nav sarkanas zivis.
Saistībā ar daudzveidīgu pieeju šai tēmai un pretrunīgu jautājumu mēs tomēr uzskatīsim visas personu grupas, kas parasti tiek sauktas par sarkanām zivīm.
Šīs ģimenes pārstāvji ir daži no vecākajiem zivīm, kas parādījās krīzes periodā - pirms vairāk nekā 70 miljoniem gadu. Šāda zivis dzīvo saldūdens tilpnēs un ir viens no tās lielākajiem pārstāvjiem.
Šīm zivīm parasti ir iegarens ķermenis, kaula vairogi augšpusē un kaulu plāksnes uz galvas. Sturgeons lielākoties paliek apakšā, kur tās barojas ar mazām zivīm, kāpuriem, tārpiem un moluskiem.
Visi no tiem (izņemot sterletus) ir ilgstošas aknas, bet olas netiek izmestas katru gadu, bet tikai reizi 2-3 gados. Lai to izdarītu, viņi atstāj savu biotopu jūrā un uzkāpa upēs.
Sturgeon ir vērtīgs melnais kaviārs - izsmalcināts un dārgs delikateses, tāpēc viņi bieži vien kļūst par mucētāju mērķi. Šajā sakarā šīs zivju ģimenes iedzīvotāji ir nelieli.
Papildus tam, ka mežs ir savvaļā, biezeni bieži audzē, piemēram, dienvidos Krievijā. Visbiežāk audzē: krievu un sibīriešu sieru, sterlet, beluga, Bester. Papildus audzēšanai rūpnieciskiem nolūkiem audzētavās tiek audzēti putni, kas pēc tam tiek izlaisti dabiskajā dzīvotnē, lai palielinātu to populāciju.
Šī ģints ietver aptuveni 20 zivju sugas, kas dzīvo gan jūrās, gan saldūdens tilpnēs, galvenokārt ezeros. Jāatzīmē, ka gandrīz 90% no visas pasaules mežu dzīvo Kaspijas jūrā. Daži no tiem ir patiesi milzīgi. Piemēram, Atlantijas okeāns un baltā ķīlis var augt līdz 6 metriem, un to svars ir vairāki simti kilogramu. Šādi migrējošie indivīdi dzīvo jūrās un iekļūst upēs nārstošanai vai ziemošanai.
Dažas zivju sugas ir saldūdens un mazas. Šī zivs mīl dzīvot pie grunts, tā barība ir mazas zivis un mīkstmieši. Sturgeon ir ļoti auglīga. Un nārsta laikā to svars var pieaugt par ceturto daļu, un tas var izmest vairākus miljonus olu.
Sturgeon ir ļoti novērtēts, pateicoties tās garšai un delikateses ikriem. Tomēr, ņemot vērā nozveju, no kuras lielāko daļu veic brakeri, dažas sarkanās grāmatas sugas tika uzskaitītas kā retas, apdraudētas sugas. Kopš 21. gadsimta sākuma Krievijā ir aizliegta zveja uz šīm zivīm.
Pēc tam, kad nozvejotas 271 kg zivju, brakonieri netika sodīti!
Aptaujas laikā aizturētie makšķernieki atklāja slepenās ēsmas nosaukumu.
Parasti tā ir neliela izmēra zivis, lai gan atsevišķos gadījumos atsevišķu cilvēku svars var sasniegt līdz pat 15 kilogramiem. Šīs zivis var dzīvot līdz 30 gadu vecumam.
Sterlets ēd bezmugurkaulniekus, bet var arī ēst citas olas. Nārstošana notiek upju augšpusē, pavasara zirgā. Rudenī sterle atrodas uz apakšas, kur tā pavada gandrīz visu ziemu mazkustīgā stāvoklī. Sterlet ir vērtīga komerciāla zivis, kas bieži vien ir šķirta bērnudārzos.
Šīs zivis atrodas galvenokārt Melnajā, Azovas, Kaspijas jūrā un dažreiz Adrijas un Egejas jūrā. Mestais kaviārs iekļūst upē, it īpaši Volgā. Dzīvo ķirbis līdz 30 gadiem, ēd mazas zivis un bezmugurkaulniekus.
Ir izstrādāta zivju makšķerēšana - indivīdi, kas sver no 5 līdz 10 kilogramiem, iet uz nozveju. Tomēr ir patiesi milzīgi indivīdi, kuru svars sasniedz 50-70 kilogramus.
Šī Sarkanajā grāmatā iekļautā zivis ir lielākās saldūdens zivis. Beluga svars var sasniegt tonnas un garums var pārsniegt četrus metrus. Tā ir ilgstoša zivis, kas var dzīvot līdz 100 gadu vecumam. Tā nārsta vairākas reizes mūžā, ir ļoti auglīga, un 13–20 gadu vecumā sāk nārstot.
Beluga ir plēsējs: tās uzturs sastāv no mazām zivīm, moluskiem un dažos gadījumos pat jauniem roņiem.
Šīs zivju sugas dzīvotne ir Kaspijas, Arāla, Azovas un Melnās jūras. Šī zivs dodas uz upēm ziemošanai (piemēram, uz Urāliem vai Volgu), tāpēc tā ir pusceļš.
Spike indivīdi var dzīvot līdz 25-30 gadiem un augt līdz 2 metriem un svaru trīsdesmit kilogramos.
Šīs ģimenes pārstāvjus var iedalīt trīs apakšsugās:
Laša ķermenis parasti ir diezgan garenisks un vienlaicīgi saspiests no sāniem. Krāsa ir pelēka zila, aizmugurē ir tumši plankumi, un vēders ir sudrabs. Tomēr atkarībā no zivju vecuma un dzīvotnes var mainīt tās krāsu.
Tātad, piemēram, viens no spilgtākajiem šīs ģimenes pārstāvjiem - lašiem - pirms kaviāra metināšanas kļūst tumšs, un vīriešiem parādās sarkani plankumi.
Laši ir visbiežāk sastopami Baltajā jūrā, Baltijas jūrā un upēs. Agrāk tos varēja atrast Sibīrijas reģionos. Klusā okeāna ziemeļu daļā ir atrodamas visas lašu saimes.
Lašu dzimtas zivis nārsta, galvenokārt vasaras beigās - rudenī, dodas uz olām, lai tās nogādātu upēs un nepārtraukti izvēlētos tās pašas vietas.
Piemērots vecums lašu audzēšanai sākas, kad zivis sasniedz divus līdz trīs gadus vecus. Jāatzīmē, ka jo vecāks indivīds, jo lielāks tas var iekļūt upēs.
Atgriežoties pie parastās dzīvesvietas, zivis atgriežas vēlā rudenī, un dažreiz ziemeļu reģionos tā saglabājas saldūdenī līdz pavasarim.
Lašu kaviārs ir diezgan liels. Jo vecāki ir zivis, jo vairāk tā ir kaviārs. Lašu mazuļi, kas gadu pēc trīs gadiem dzīvojuši upēs un sasnieguši nobriedušu vecumu, atgriežas jūrās, kur tie veido lielas ganāmpulkus.
Pretējā gadījumā zivis tiek sauktas arī par “kaitēkli” daudzo mazo tumšo plankumu un spuru un svaru dēļ, un zivis bieži sastopamas Rietumeiropas upēs, kā arī Dienvidkrievijas ūdeņos. Viņa mīl vēsu un dzidru ūdeni, kas aukstajā sezonā nesasalst. Tāpēc vasarā forele nav īpaši aktīva, ēd maz un tur ēnā, netālu no avotiem.
Foreles - plēsīgās zivis. Mazie cilvēki ēd kaviāru, un vairāk pieaugušo cilvēku jau ēd mazas zivis, tārpus, kukaiņu kāpurus.
Zivju nārsta sākas vasaras mēnešos. Kaviāra metināšanai tas nonāk upēs, turklāt tas var peldēt ievērojamus attālumus, un, sastopoties ar šķēršļiem, tas burtiski pārlec pār tiem, lecot no ūdens līdz trīs metru augstumam.
Viena no vērtīgākajām un populārākajām šīs ģimenes zivju sugām. Lasis var augt diezgan liels: līdz 40 kilogramiem svara un pusi metru garumā. Tā dzīvo galvenokārt Atlantijas okeāna ziemeļos, dodas nārstot upēs.
Laši ir atrodami arī ezeros, piemēram, Krievijā, Lagojas un Onega ezeros. Tas ir plēsējs, kas barojas ar mazām zivīm, piemēram, bārkstīm vai siļķēm.
Rozā lasis ir viens no visbiežāk sastopamajiem ģimenes locekļiem. Šī zivs - viens no mazākajiem lašu pārstāvjiem - atrodas Klusajā okeānā. To raksturo neliels garums - līdz 70 centimetriem, kā arī neliels svars - ne vairāk kā trīs kilogrami.
Rozā laša kaviārs sāk mest divu vai trīs gadu vecumā, nārstošana notiek vasaras-agra rudens zirgā. Rozā laša īpatnība ir tāda, ka visi no olām radušies kāpuri ir sievietes. Un tikai tad daži no mazuļiem maina savu dzimumu.
Šīs komerciālās zivis aug līdz pat 60 cm un sver līdz trim kilogramiem. Tas pieder pie saga ģints un iet.
Urbumu biotopi: Ziemeļu Ledus okeāns un nārsta zivis nonāk upēs. Ir arī atsevišķa pasugas - Baikāla omula. Pārtikas omul - mazās zivis, planktona.
Šī zivs atrodas Klusā okeāna ziemeļos un dodas uz upēm, lai audzētu. Sudraba krāsa atšķiras un uz ādas nav plankumu un svītru. Tomēr kaviāra throwing laikā (parasti tas notiek, kad zivis sasniedz trīs gadu vecumu), krūšu malas kļūst spilgti sārtināt.
Ir nosacīti iespējams sadalīt šāda veida zivis rudenī un vasarā, kas atšķiras viena no otras, tostarp uzvedības īpašības, kā arī to izskats un krāsa.
Pretējā gadījumā šo zivju sauc arī par Klusā okeāna lašu. Tās ir tā saucamās migrējošās zivis - tās barojas jūrā un nārsta uz upēm.
Turklāt viņi izvēlas nārstošanu galvenokārt no gada uz vienu un to pašu vietu - uz vietu, kur viņi paši ieradās vienā reizē.
Nobriešanas periods dažādās lašu pasugās notiek dažādos veidos. Spilgtākie Tālo Austrumu lašu pārstāvji ir coho laši un činoka laši.
Virtuvē šāda veida zivis tiek augstu novērtētas tā piesātinājumam ar dažādiem mikroelementiem un vitamīniem.
Tātad, sarkanās zivis satur:
Un arī grupu vitamīni:
Nav iespējams pārvērtēt sarkano zivju vai ikru gaļas labvēlīgās īpašības. Tā ir ieteicama kā diēta, jo tā saturs ir zems. Ēšana šīs zivis palīdz atjaunot ķermeni, stiprina matus, nagus un uzlabo ādas stāvokli.
Galu galā, šī zivs ir tikai garšīga jebkurā gatavā veidā. Un kaviārs tiek uzskatīts par vienu no mīļākajām delikatesēm jebkurā brīvdienu galdā.
Šis karpas nozvejotas ar iekost aktivatoru. Tagad nekad neatgriezieties mājās bez zivīm! Ir pienācis laiks, lai jūs garantētu savu nozveju. Labākais aktivatora iekodēšanas gads! Ražots Itālijā.
Kopš seniem laikiem zivis Krievijā tika novērtētas kā delikateses, kā arī kalpoja kā svētku galda galvenā apdare. Vērtīgākais ir sarkanās zivis. Šodien cilvēki zina daudzas tās sugas. Lai gan to sauc par sarkanu, tā gaļa ir rozā, oranža un spilgti sarkana. Viss, jo tas ir ierindots starp dažādām ģimenēm. Kādas sugas ir sarkanās zivis, ikvienam būs noderīgi zināt zemūdens iedzīvotāju vārdu un īpašību sarakstu.
Šīs ģimenes pārstāvji parādījās pirms apmēram 70 miljoniem gadu. Sturgeon dzīvo saldūdens tilpēs, un to uzskata par lielāko no visām sarkanajām zivīm. Ģimenes locekļu vārdi ietver kuņģi, beluga, ķēve un citas sugas.
Šie ūdens iedzīvotāji izceļas ar garu ķermeni, kaulu aizsargi atrodas uz muguras uz augšu, un tās pašas plāksnes pārklāj galvu. Sturgeon dzīvo tuvāk rezervuāra apakšai, jo viņu pārtika ir mazas zivis, kā arī tārpi, gliemenes un dažādi kāpuri.
Visām ķīpām, izņemot kaķenes, ir diezgan ilgs kalpošanas laiks. Un viņi ik gadu neuzliek kaviāru, bet tikai reizi 2-3 gados. Šim nolūkam ūdens iedzīvotāji pamet savu biotopu, lai uzkāpt augstāk pa upi.
Viņiem ir diezgan vērtīga delikatese - melnais kaviārs. Sakarā ar šī produkta augsto cenu, tas kļūst par biežiem apbedīšanas līdzekļiem. Tāpēc tās apjoms šodien nav ļoti liels.
Papildus sturgeon, kas dzīvo senatnīgā dabā, tās bieži audzē tieši šim nolūkam uzbūvētās dēstu audzētavās. Visbiežāk viņi audzē tādus pārstāvjus kā purva, beluga, sibīrijas un krievu. Papildus ģimenēm, kas nodarbojas ar bērnudārziem, šīs ģimenes pārstāvji veic arvien vērtīgākus kaviārus, bet šeit tiek audzētas jaunas zivis, lai tās varētu izlaist dabiskā rezervuārā.
Nārsta periodā viņu ķermeņa svars palielinās par aptuveni ceturtdaļu no to parastā svara, un sieviete var izmest aptuveni miljonu olu.
Sarkanās zivju zivis:
Pārstāvjiem ir ķermenis, kas ir nedaudz saspiests no sāniem un iegarens. Visbiežāk ūdens pasaules pārstāvjiem ir pelēkzilā muguras un sānu krāsa ar tumšiem plankumiem un sudrabainu vēderu. Jāatzīmē, ka krāsa var atšķirties atkarībā no vietas, kur tā dzīvo, kā arī no vecuma.
Pirms nārsta, lasis kļūst tumšāks, un šīs zivju sugas tēviņiem ir sarkani plankumi uz muguras.
Bieži lašu indivīdus var atrast upēs, Baltijas un Baltās jūrās. Lielā skaitā viņi dzīvo Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos.
Nārstošana bieži notiek no vasaras beigām līdz pirmajam aukstuma sabrukumam rudenī. Nārstošanai cilvēki pārvietojas uz upēm. Viņi izvēlas tādas pašas nārsta vietas. Audzēšanai piemērots vecums ir 2–3 gadi. Jāatzīmē, ka ar vecumu lašu dzimtas locekļi nārstot upē tālāk.
Tikai vēlā rudenī indivīdi atgriežas savā parastajā dzīves vietā (parasti sālsūdenī). Taču dažkārt daži atsvaidzinātāji var palikt saldūdenī līdz pavasara sākumam.
Ar vecumu lašu pārstāvji aug. Laša kaviāra lieluma dēļ tā daudzums palielinās atkarībā no zivju vecuma. Cepure atgriežas jūrā 1–3 gadus pēc nārsta, ti, sasniedzot pilngadību.
Sarkano lašu sugu nosaukumi:
Ar vārdu "sarkans" mūsu senči nozīmēja visvērtīgāko un retāko. Arī šī tradīcija nav aizmirsta. Joprojām labi pagatavotas zivis ir katras brīvdienas dekorēšana.
Sarkano zivju gaļa tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajiem. Tas izskaidrojams ar tā piesātinājumu ar vitamīniem un mikroelementiem. Šis produkts tiek aktīvi izmantots ēdiena gatavošanā, ļaujot atjaunot ķermeni, stiprināt matus un nagus, labvēlīgi ietekmēt ādu.
Sarkanās zivis tagad sauc par delikateses zivīm, kas ir ierindotas starp lašiem vai ķirbjiem. Tam ir sarkanīgi vai balti un rozā muskuļu audi. Šīs zivis ietver šādas sugas: foreles, sīpoli, ķirbis, rozā lasis. Agrāk siera ģimene tika klasificēta kā sarkanā zivs: ķīlis, beluga, sterlet un stellate. Tagad eksperti atsaucas uz šāda veida lašu ģimeni. Lasi ir gaļa ar nelielu kaulu daudzumu, ir spēcīgi muskuļu audi, tai ir īpaši vērtīgs kaviārs, kas tiek atzīts par dārgu delikatesi. Bez izņēmuma visiem zivju veidiem ir liela nozīme ēdiena gatavošanā.
Tos var attiecināt uz senākajiem zivju veidiem. To apliecina daudzi minerāli. Sturgeon sugas sāka savu dzīvi krīzes periodā - pirms vairāk nekā 75 miljoniem gadu. Šo sugu var attiecināt uz lielākajiem saldūdens dīķos.
Īpašības ietver sekojošus siera tipu parametrus:
Šis veids parasti dzīvo apakšā. Cirpju barība sastāv no kāpuriem, mīkstmiešiem un tārpiem. Šis veids ir sakārtots kā saldūdens, daļēji urbts vai caurbraukšana.
Vētru ģints ir ierindots starp staru radiotransgrupu klasi, uz stūra tipa. Tagad eksperti nošķir četrus veidus:
Sarkanās zivis ir izplatītas Azovas, Melnās un Kaspijas jūrās. Sturgeon arī apdzīvo Arāla jūru, bet tur atrodams tikai viens veids, ko pārstāv grūts stūris.
Veidi atšķiras. Lopatonos ieguva savu nosaukumu neparastās deguna formas dēļ. Šāda veida pārstāvjiem ir nelielas acis, kas patiesībā neredz neko. Bet šai sugai ir labs pieskāriens. Lopatonos dzīvo rezervuāros ar lielu ūdens plūsmu. Jo viņam ir ievērojamas kaulu plāksnes, kurām ir līdzība ar apvalku. Šovelnozei ir garš deguns, ar kuru tās var viegli orientēties ātrā ūdens plūsmā.
Red pikefish dzīvo Misisipi upē. Tos iedala divos veidos:
Falsefoss dzīvo Amu Darya un Syr Darya upēs. Šīs sarkano zivju klases pārstāvjiem ir mazāks ķermeņa izmērs, parasti tas sasniedz 60 cm garu.
Speciālisti papildus galvenajiem veidiem atšķir arī hibrīdus. Vienā rezervuārā var būt zināms daudzums cūku pasugas, kas var izaudzēt viens no otra.
Šīs ģimenes pārstāvji, izņemot sterletu, dzīvo ļoti ilgi. Viņi sāk munēt, kad tie aug līdz noteiktam izmēram. Nārstošana notiek reizi 2-3 gados. Lai sāktu dēj olas, kuņģis atstāj jūras upes gultnē. Noguršana notiek šeit, pēc kura viņi atgriežas jūrā.
Kāpurķēdes ilgi izmanto ikrus, izmantojot dzeltenumu. Kad olas izšķīst, cepiet mazos zooplanktonos. Turklāt cepšana nonāk jūrā, kur tā turpina augt. Ja olas izšķīlušās lielā rezervuārā, tad tās var palikt uz 2 gadiem. Bet pēc tam viņi joprojām peld jūrā.
Sturgeon audzē ilgu laiku. Parasti tos audzē Azovas, Melnās vai Kaspijas jūras bērnudārzos. Nesen varas iestādes ir veikušas daudzus pasākumus, lai stiprinātu ķīpu sugu aizsardzību to dabiskajā dzīvotnē, bet brāļu mencu ķeršana joprojām neapstājas. Tādējādi strauju šķirņu skaits ievērojami samazinās.
Sarkanajām zivīm ir ļoti garšīga gaļa, un tās garšīgajam melnajam ikriem ir liela nozīme gardēžiem. Sturgeons tiek izplatīts rūpnieciskiem mērķiem Kaspijas jūrā. Saimniecībās audzē cūkas, un tad tās nonāk dabiskajā dzīvotnē. Kvotas lielumu nosaka datu daudzums.
Sterlet ir ļoti svarīgs gardu ēdienu cienītājiem, bet aizliegts nozvejot šo veidu dabiskajos ūdeņos. Sterletu audzē zivju audzētavās. Tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.
Visbiežāk sastopamās sugas, ko audzē ūdenstilpēs:
Nesen cilšu audzēšana kļūst arvien plašāka. Lai saglabātu zivju daudzumu, upēs izdala arī rūpnieciskos nolūkus. Dažas sugas cieš no malšanas un sliktas dabas situācijas.
Tos var iedalīt vairākās grupās:
Lašu zivju sugu vidū lašu uzskata par visvērtīgāko.
Zivīm ir garenisks ķermenis, kas saspiests no sāniem. Krāsa uz muguras ir pelēka zila, ar maziem melniem plankumiem, vēders ir sudrabs. Viņas dzīves laikā krāsas var mainīties dzīvesvietas vai citu faktoru dēļ. Nārsta sākumā laša krāsa kļūst tumšāka, tēviņi var tikt klāti ar sarkaniem šķiršanās gadījumiem. Ja vīrietis ir vecs, spuras un vēders ir sarkanā krāsā:
Laši dzīvo tikai Eiropā. Pavisam nesen viņi atradās Sibīrijā un Turkestānā, bet tagad tie nav atrodami. Tiem ir vairāki galvenie biotopi:
Lašu zudums notiek galvenokārt vasarā, kad zivis nonāk ūdenstilpēs un uzkāpa tās. Tajā pašā laikā tas pārvar ļoti lielus attālumus.
Zivis izmazgā mazos seklos ar strauju strāvu, kur ir daudz rupju smilšu. Parasti lašu olas nārsta vienā izvēlētajā telpā katru gadu. Jo lielāks ir vīriešu vecums, jo lielāks tas iekļūst ūdenī. Atpakaļ zivju lapas novembrī vai oktobrī.
Ja laši dzīvo Ziemeļreģionā, tad tas pārspēj svaigā ūdenī, tas atgriežas tikai pavasarī. Noguris un plānāks laša iegremdējas atkal jūrā. Lašu ikriem ir liels izmērs, taču to skaits ir mazāks nekā citās sugās. Jo vecāki ir lasi, jo vairāk kaviāra viņam ir, un tā daudz vairāk.
Kaviāra attīstība notiek lēnas kustības laikā un ir atkarīga no ūdens siltuma. Pēc olu ielikšanas mazuļi sāk parādīties pēc 65-120 dienām. Pēc tam viņi turpina peldēt 30 dienas ar neattīstītu burbuli. Cepam ir liela galva un mazs ķermenis, to pārtika sastāv no grunts indivīdiem vai zooplanktona.
Par to ir pabeigts to attīstības cikls. Tad viss notiek lokā no gada uz gadu.
Agrāk sarkanās zivis sauca par ķēdi. Tagad laši sauc arī par sarkanām zivīm, jo to gaļai ir tumši rozā toni.
Kulinārijas sistematizācijā ir šādi zivju veidi:
Sarkanajām zivīm ir augsta vērtība ne tikai garšīgas un ēstgribīgas gaļas, bet arī kaviāra dēļ. Sarkanajām zivīm ir augsts riboflavīnu un minerālvielu saturs. Tas satur lielu daudzumu joda, fosfora, fluora, kalcija un citu vitamīnu.
Liels ēdienu skaits ir izgatavots no sarkanām zivīm:
Ir daudz receptes. Ārsti iesaka ēst sarkanas zivis katru dienu. Lasis ir ļoti noderīga zivis, nedēļu jums ir nepieciešams ēst 300 gramus sarkano zivju. Ir vēlams to izmantot vārītu vai ceptu. Nav ieteicams ēst sarkanās zivis grūtniecēm, barojošām personām un cilvēkiem ar lieko svaru.
Sarkanās zivis tagad sauc par delikateses zivīm, kas pieder pie lašu vai ķīpu ģimenes. Sarkanās vai baltās rozā muskuļu audos ir sarkanās zivis, piemēram, forele, laši, rozā laši, čaumalu laši, ķirbis. Tāpēc viņi ieguva šo nosaukumu.
Agrāk tikai sarkanās zivis saņēma vainagu ģimeni: sterlet, sturgeon, beluga, sturgeon uc Šobrīd šeit ir iekļauta arī lašu ģimene.
Zivju lasim ir zema kušanas sulīga muskuļu audi, un kaviārs ir dārgs delikateses. Visu veidu sarkanās zivis tiek augstu vērtētas ēdiena gatavošanā.
Šī ģimene, ko apliecina daudzas fosilijas, ir viena no senākajām zivīm. Tā sāka savu eksistenci pirms apmēram 75 miljoniem gadu - Krētā. Šīs ģimenes zivis ir lielākās saldūdens ūdenstilpēs.
Kāpu ģimenei ir iegarena un vārpstveida forma. Visā ķermeņa garumā augšējā daļā ir gareniskas bugs - kaulu vairogi. Pavisam pieci: viens dorsāls, sānu un pāris ventrāla pāris.
Galva ir pārklāta ar kaulu plāksnēm. Lāpstiņa, iegarena snīpe ir koniska forma. Mute atrodas galvas apakšā, tā var virzīties uz priekšu. Ir lūpas, trūkst zobu. Raksturīga iezīme ir mazās antenas, kas atrodas virs mutes dobuma.
Fins: pāris priekšā, pie galvas, viens anālais, viens muguras un liels caudāls. Caudālā spārna pamatne aptver rombiskas skalas. Pirmais priekšējo spuru pāris ir modificēts un izskatās kā tapas.
Sturgeon skelets skrimšļa. Zivīm ir peldēšanas urīnpūšļa, četru pilno žaunu pāru un viena piederumu pāri.
Šī zivju ģimene dod priekšroku palikt pie grunts un galvenokārt barojas ar mazām zivīm, mīkstmiešiem, kukaiņu kāpuriem, tārpiem.
Visas ģimenes sugas ir saldūdens, eja vai daļēji eja.
Kuģa ģimene pieder pie spārnu zivju šķiras un ķēžu kārtas. Pašlaik ir tikai četras sugas: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga un sturgeon.
Klases ērču sugas ir izplatītas Azovas, Melnās un Kaspijas jūras baseinos. Sturgeons ir atrodams arī Arāla jūras baseinā, bet to pārstāv tikai viena suga. Tas ir ērkšķis.
Klases pārstāvji ir ievērojami atšķirīgi.
Lopatonos iegūst savu vārdu, jo neparastā čaumala forma. Viņiem ir nelielas acis, kas var būt gandrīz atrofētas, bet tām ir labi attīstīta sajūta. Šī zivs dzīvo rezervuāros ar ļoti strauju ūdens plūsmu, tāpēc svarīga iezīme ir liela kaulu plātņu klātbūtne, kas izskatās kā čaumalas. Plakanā gareniskā uzkoda palīdz lāpstiņai viegli turēt ūdenī turbulentu ūdeni.
Lopatonos atrodami tikai Misisipi baseinā. Pārstāvji ir sadalīti divos veidos:
Dūņu patos dzīvo Amudarjas un Syrdarya baseinos, bet ne peldē sāļajā Arāla jūrā. Visas šīs zivis ir mazākas par shovelnose, un tās var augt tikai līdz 55-60 cm. Ir divi veidi: liels Amudarya shovelnose un mazs shovelnose.
Papildus standarta sturžu atraitnēm var parādīties dažādi hibrīdi. Vienā rezervuārā parasti ir vairākas koku sugas, kas savstarpēji saplūst.
Visi mencu pārstāvji, izņemot sterletus, ir ilgstošas aknas. Zivis sasniedz pubertāti tikai tad, kad tas ir pietiekami liels, bet nārsta katru gadu, bet ik pēc diviem vai trim gadiem. Šim procesam ķīlis atstāj jūras upes gultnē. Nārsta, pēc tam viņi atgriežas jūrā.
Liemeņi ikri barojas ar dzeltenuma sacietēju saturu diezgan ilgu laiku. Pēc olu atbrīvošanas tās barojas ar maziem zooplanktoniem.
Whitebait sturgeon no upēm peld jūrā, kur tā turpina augt. Dažos lielos rezervuāros nepilngadīgie var palikt trīs vai divus gadus, bet tad viņi joprojām atgriežas jūrā.
Vaislas ķīlis ilgstoši tiek izmantots. To galvenokārt audzē Azovas, Melnās vai Kaspijas jūras dabīgajās audzētavās. Pēdējā laikā ir palielinājusies kuņģa aizsardzība dabiskajā vidē, bet brakonieri joprojām turpina zvejot zivis, kas nelabvēlīgi ietekmē tās iedzīvotājus.
Papildus garšīgajai filejai, sieram ir delikateses melnais kaviārs. Kausētas un nozvejotas zivis rūpnieciskiem mērķiem Kaspijas jūras baseina upēs. Zivju audzētavas aug apcep, kas pēc tam tiek izlaistas savvaļā. Kvotas lielumu nosaka šo mazuļu skaits.
Sterletu arī ļoti novērtē gardēži, bet šo zivju nozveja dabiskajos ūdeņos ir aizliegta. To audzē zivju audzētavās, kā arī ērkšķī un stūrī. Visas šīs sugas ir uzskaitītas Sarkanajā grāmatā.
Visbiežāk sastopamās sugas, kas tiek audzētas dīķos, ir Sibīrijas siļķe, krievu sieva, beluga, sterlet un labākā.
Audzētava ir nesen kļuvusi vērienīgāka. Papildus rūpnieciskiem nolūkiem, lai saglabātu to skaitu, upēs tiek izlaistas ķīpas. Bet daudzas sugas joprojām ir ļoti jutīgas pret izmiršanu, jo tas notiek malšanas un vides degradācijas dēļ.
Lašu ģimene ir sadalīta vairākās apakšgrupās:
Zivju lasis ir viens no vērtīgākajiem starp visiem lašiem.
Zivju korpuss ir pagarināts un saspiests no sāniem. Apakšējais žoklis ir iegarens, reprodukcijas laikā uz tā parādās skrimšļa āķis, un uz augšējā žokļa parādās atbilstošs griezums. Muguras krāsa parasti ir pelēka zila ar melniem plankumiem, un vēders ir sudrabaini. Kopējā zivju krāsa var atšķirties atkarībā no indivīda vecuma, tās dzīvotnes un citiem faktoriem. Pirms nārsta, lasis tumšāks, tēviņi ir klāti ar sarkaniem plankumiem, un ļoti veciem vīriešiem apakšējās spuras un vēders aug sarkanā krāsā.
Ādas vairošanās sezonā lašos sabiezē, kļūst raupja. Personu maiņas procesu nārsta laikā sauc par pārraušanu, lašu lomu noteiktā laika periodā sauc par lonchak vai chode.
Nārsta laikā visi ģimenes locekļi kļūst ļoti plāni, tāpēc indivīdu galva šķiet daudz lielāka nekā ķermenis. Zivju fileja kļūst bez garšas, balta un ūdeņaina.
Laši tiek uzskatīti par garām. Nārsta laikā laši iekļūst upēs no jūras, bet izņēmums ir Lagojas laši un Onega laši, kas dzīvo un nārsto slēgtos dīķos. Šīm ezeru sugām ir tumšāka krāsa un mazāks nārsts.
Laši dzīvo tikai Eiropā, pirms tos var atrast Turkestānā un Sibīrijā, bet pašlaik tie vairs nav. Galvenie biotopi ir Baltā jūra, Baltijas jūra, Vācijas jūra, kā arī upes, kas ieplūst iepriekš minētajās jūrās.
NVS valstīs laši tiek nozvejotas šādās upēs: Rietumu Dvina, Neva, Nemana, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Ziemeļu Dvina.
Laši nonāk upēs, galvenokārt vasarā, kāpjot pa tiem, var sasniegt lielus attālumus. Lašu zudums notiek rudenī.
Atkarībā no laika, kad zivis nārsta vai atgriežas, zvejnieki savu vārdu norāda lašiem. Petrovska un Uspenska zīdaiņa gaita atbilst Baltās jūras griešanai, viņi nonāk upēs pēc ledus atvēršanas - jūnija sākumā. Šī zivs ir daudz kaviāra un tā ir gandrīz nobriedusi. Pieņēmumu Loch sauc arī par tindu vai zemu ūdeni. Jūlijā viņi dodas uz upēm.
Arī sezonā atrodama ikri, bet tā kaviārs ir nenobriedis vai neliels daudzums. Nārsta zivis ir īpaši izplatītas Rietumeiropā.
Lašiem ir spēcīgs asti ar labi attīstītiem muskuļiem. Pateicoties viņam, viņa var lēkt pār nelielām upju izvirzēm. Laši var pārlēkt līdz 4-5 metriem. Tāpēc zvejniekiem ir ļoti ērti nozvejot lašu pie maziem ūdenskritumiem.
Nārstojošas zivis vienmēr ražo uz maziem sekliem ar strauju strāvu un lielu smilšainu dibenu. Lielākā daļa lašu nārsta tajā pašā vietā daudzus gadus. Bet vecāki ir ģimenes locekļi, jo lielāks viņš nonāk upē.
Zivju atgriešanās takts sākas no novembra līdz oktobrim. Ziemeļu reģionos laši pavada visu ziemu saldūdenī un atgriežas tikai pavasarī. Plāni un noguruši laša ruļļi atpakaļ jūrā.
Lašu kaviārs ir diezgan liels, bet tas ir mazāks nekā citās sugās. Ar vecumu palielinās ikru skaits un izmērs.
Zivju olu attīstība ir lēna un atkarīga no ūdens temperatūras. Cepiet lūku 70-140 dienu laikā. Viņi peld apmēram mēnesi ar dzeltenā urīnpūsli. Cepam ir liela galva un mazs ķermenis, tie barojas ar bentosa organismiem vai zooplanktonu. Jauno zivju ķermeņa krāsa ir zaļgana.
Laša laistīšana tērē vienu gadu un trīs gadus. Pēc tam, kad tās ir pieaugušas personas, zivis peld jūrā, kur tās turpina attīstīties. Bet pirms tam dažas jaunās lašu apstāšanās pie upes mutes pāris dienām pulcējas lielās saimēs.
Vīrieši un sievietes no diviem vai trim gadiem jau ir spējīgi audzēt. Pēc tam, kad zivis atgriežas jūrā, tas aug, bet pēc dažiem mēnešiem lašiļi atgriežas upēs, tikai šoreiz nārstot.
Tāpēc viss cikls tiek slēgts, un tas viss notiek katru gadu.
Visu veidu sarkanajām zivīm ir daudz līdzību, taču ir tikai vienas sugas pazīmes. Tādējādi forelei, ko sauc arī par pļāpām, ir daudz mazu melnu plankumu uz tās ķermeņa, noapaļotas svari un noapaļotas spuras. Citām ģimenes sugām nav šādu īpašību.
Forele ir izplatīta Rietumeiropas upēs, mazos daudzumos atrodama Melnās jūras baseina mazajās upēs. Foreles zivis nevar konkurēt ar citiem plēsoņām, tām ir nepieciešams tīrs, dzidrs, auksts, bet ne sasalstošs ūdens, tāpēc tās izplatība nav tik liela kā citām lašu sugām.
Mazas zivis parasti barojas ar pieaugušiem kaviāriem, ko tā konstatē seklos. Pieaugušo foreles ir plēsīgās zivis, tās barojas ar mazākām sugām, sliekām un kukaiņiem. Galvenais pārtikas produkts ir kukaiņi: kāpuri, smalcinātāji, mušas, odi, midges. Kukaiņu foreles var tikt noķertas no ūdens vai noķertas lidot.
Šī zivs mīl vēsu ūdeni, tāpēc vasaras dienā forele nav ļoti aktīva, tikko ēd, tur pie atsperēm un atslēgām lielu akmeņu ēnā.
Vasaras beigās foreles zivis sāk doties uz upēm nārstošanai. Viņa var pārvarēt lielus attālumus, un nelieli šķēršļi viņai neaizkavē virzīties uz priekšu: viņa var pāriet no ūdens uz 2-3 metru augstumu. Lēkt, forele balstās uz kaut ko ar astes galiem, līkumā izliekas un strauji saspiež astes. Ja neizdodas lēkt no pirmās reizes, zivis mēģinās vēlreiz.
Kur dzīvo sarkanās zivis? Chum lasis atrodams Klusā okeāna ziemeļu daļā un Arktikas okeānā. Audzēšanai tas notiek Lēnai, Yanai, Indigirka, Kolyma upēm; Rietumu puslodē - upēs, kas plūst Beringa šaurumā.
Parastajā dzīves laikā keta ir sudrabaini pelēka krāsa bez plankumiem un svītrām. Nārsta laikā krūšu malas iegūst sarkanbrūnu nokrāsu. Ketu šajā periodā sauc par spīdīgu vai sams. Zivis arī kļūst par melnu debesīs, žaunu arkas malas, zobu izmēri palielinās, fileja kļūst dzeltena un izdilis.
Parastie laši parasti nārsto trešajā dzīves gadā, bet varbūt otrajā vai piektajā gadā.
Ketu iedala divās sacensībās: rudenī un vasarā. Tās atšķiras pēc to uzvedības, fizioloģiskajām un morfoloģiskajām īpašībām. Dabā šīs divas sacīkstes nārsta laikā.
Kaviāra un jauniešu krājumu attīstība vasaras sacensībās parasti notiek apakšstraumē un rudenī vietā, kur gruntsūdens atstāj. Šādas atšķirības ir saistītas ar biotopa temperatūru: vasaras mazuļu lašai ir nepieciešama zemāka ūdens temperatūra, lai embriogeneze tiktu pabeigta pavasarī, un rudens lašiem, attiecīgi, nepieciešams augstākas temperatūras, lai mazuļi iznāktu vienlaicīgi ar vasaras rasi.
Chum vasaras un rudens sacensības atšķiras pēc ķermeņa lieluma, krāsas un auglības.
Sarkanā upe rozā lasis dzīvo Klusā okeāna baseinā no Čukotkas līdz Korejas pussalai un no Beringas šauruma līdz Kalifornijas pussalai.
Sarkanā rozā lasis ir vismazākais lašu pārstāvis. Maksimālais garums, ko sasniedz zivis, ir 68 cm, un tā svars nepārsniedz 3 kg.
Lašu nārsta otrajā dzīves gadā, vaislas sezona sākas augustā un ilgst līdz septembra beigām. Jau aprīlī mazuļi izkļūst jūrā. Bet sākumā jaunais rozā lasis dzīvo seklā ūdenī, barojot mazus vēžveidīgos. Divus gadus vēlāk zivis nārsta atpakaļ dzimtajā upē.
Bez tam rozā lasis ir vislielākā suga no lašu dzimtas, tā ir diezgan viendabīga, t.i. viņa nevar atšķirt pasugas. Tas ir saistīts ar to, ka rozā lasis ir diezgan jauns, indivīdi šķērso jūru, un periods upē ir minimāls.
Šīs sugas pārsteidzošā iezīme ir tā, ka visi kāpuri, kas parādās no teļa, ir sievietes. Pēc aiziešanas no zemes daži cilvēki maina savu dzimumu.
Šī ģimene ietver Klusā okeāna vai Tālo Austrumu ģints lašu.
Tālo Austrumu laši ir tuvojas zivis, kas barojas jūrā un iet uz upēm, lai nārstotu. Visas šīs ģints sievietes nārsta tikai vienu reizi savā dzīvē, un vīrieši var piedalīties nārsta laikā vairākas reizes.
Lašu zudums, tāpat kā migrācija, dažādās sugās notiek dažādos laikos. Dažiem vīriešiem dažās sugās ir ilgs saldūdens periods, un daži no tiem vispār neiet jūrā.
Klusā okeāna lasis - diezgan interesants izskats. Visiem ģimenes locekļiem ir instinkts mājās - zivis atgriežas nārstot upēs, no kurām viņi atstājuši. Bet lašos, tāpat kā jebkuras sugas, ir zināma aizsardzība pret cieši saistītu pārošanos. Tādējādi visiem lašu dzimtas dzīvniekiem ir atšķirīgs nobriešanas periods: dažās sugās sievietes kļūst seksuāli nobriedušas agrāk nekā vīrieši, un dažos gadījumos otrādi. Tas ļauj dažādu vecumu zivīm krustoties un nepārklāties ar tuviem radiniekiem. Tālo Austrumu laši vienmēr barojas jūrā, tur jau ilgu laiku.
Agrāk, kā mēs jau minējām, sarkanās zivis tika uzskatītas tikai par zarnu pārstāvjiem. Mūsdienās arī sauc par lašiem, jo to muskuļu audos ir arī sarkanīgi rozā nokrāsas.
Virtuvē ir šīs zivju klasifikācija:
Sarkanās zivis tiek augstu novērtētas ne tikai tāpēc, ka tās garšīgs sulīgs fileja un kaviārs. Šī zivs ir ļoti bagāta ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām. To raksturo augsts fosfora un joda saturs, kā arī kalcijs, fluors, E vitamīni, B, PP, A utt.
Šefpavāri augstu vērtē visu veidu sarkanās zivis. Ir pierādīts, ka cilvēki, kas savā uzturā bieži iekļauj sarkanās zivis, ir mazāk uzņēmīgi pret vēzi, mazāk ir hipertensija, un viņiem ir lieliska atmiņa.
Sarkanās zivis satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, kas baro šūnu membrānas un paildzina jaunību. Ēšanas trauki, piemēram, no laša, ir dažādu slimību profilakse: artrīts, artrīts, sirdslēkme, insults un redzes traucējumi.
Ir milzīgs daudzums sarkano zivju ēdienu: sviestmaizes ar kaviāra vai kūpinātas zivis, laša pīrāgs, forele, sasmalcinātā forele ar dārzeņiem, sarkanā zivis ar bietēm, keta ar sparģeļiem un rīsiem - jebkurš gardēdis atradīs recepti pēc savas izvēles. Šīs zivis var ēst ne tikai katru dienu, bet arī neveikt, lai ieliktu svētku galdu.
Zivju lasis ir noderīgs, bet ir vērts atcerēties, ka liels daudzums pat veselīga pārtikas var kaitēt veselībai. Nedēļa ir pietiekama, lai savā uzturā iekļautu tikai 300 g sarkanās zivis, vēlams vārītas vai tvaicētas. Ceptu sarkano zivju ļaunprātīga izmantošana var traucēt gremošanas traktu. Tas ir gudrs ēst ēdienus no šīs delikateses cilvēkiem ar lieko svaru, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
Labi pazīstams uzņēmums, kas nodarbojas ar sarkano zivju audzēšanu rūpnieciskiem mērķiem, ir Krievijas laša OJSC. Uzņēmums aug zivis - Klusā okeāna laši - Barents jūrā. Uzņēmums nodarbojas arī ar lašu pārstrādi. Šeit jūs varat iegādāties gandrīz visu veidu lašu ģimeni.
http://ydachadacha.ru/sorta/sorta-krasnoj-ryby-nazvaniya.html