logo

Trušu gaļa ir gaļa, kas iegūta, nokaujot savvaļas un mājas trušus. Uz tā pamata pagatavotas trauki tiek uzskatīti par delikatesēm lielākajā daļā pasaules valstu. Tomēr tas nav pārsteidzoši: trušu gaļai ir ne tikai patīkama garša, tā satur maz tauku un veselas barības vielas, bet arī viegli sagremojama cilvēka gremošanas traktā.

Trušu gaļu ēd vārītu, ceptu, kūpinātu, sautētu vai cep. Turklāt tas tiek izmantots, lai pagatavotu kotletes, kotletes, kotletes, sautējumu, malto gaļu, pīrāgus, zupas, sautējumus, salātus un citus garšīgus un barojošus ēdienus.

Trušu var iegādāties veikalos, tirgos un privātās saimniecībās. Izvēloties šo gaļu, jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

  • jaunā truša liemeņa svars nedrīkst pārsniegt 1,5 kg;
  • svaigai gaļai vienmēr ir gaiša, patīkama smarža un gaiši rozā krāsa (bez tumšiem plankumiem un plankumiem), blīva, elastīga struktūra;

Svaigu trušu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Neizmantojiet plastmasas maisiņus un plēves uzglabāšanai - vislabāk gaļu ievietot ērtā šķīvī vai pannā ar vāku. Saldētājā trušu gaļu uzglabā daudz ilgāk - līdz sešiem mēnešiem.

Trušu gaļas un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā

Trušu gaļas uzturvērtība (uz 100 g):

  • 21,142 g proteīnu;
  • 10,799 g tauku;
  • 66,689 g ūdens;
  • 1,114 g pelnu;
  • 39,155 mg holesterīna;
  • 0,357 g omega-3 taukskābes;
  • 2,721 g omega-6 taukskābju.

Vitamīni trušu gaļā (100 g):

  • 0,176 mg riboflavīna (B2);
  • 9,783 μg retinola ekvivalenta (A);
  • 115,578 mg holīna (B4);
  • 0,768 mg askorbīnskābes (C);
  • 7.659 mg folāta (B9);
  • 0,468 mg tokoferola ekvivalenta (E);
  • 0,144 mg tiamīna (B1);
  • 11,547 mg niacīna ekvivalenta (PP);
  • 4,294 mcg kobalamīna (B12);
  • 0,473 mg piridoksīna (B6).

Kaloriju trusis

  • Kaloriju neapstrādāta trušu gaļa (100 g) - 156,658 kcal.
  • Malto trušu gaļas enerģētiskā vērtība ir 146,916 kcal.
  • Kaloriju cepti truši - 162,144 kcal.
  • Vārītas trušu gaļas enerģētiskā vērtība ir 149707 kcal.
  • Kaloriju trušu sautējums - 144,364 kcal.
  • Cepta truša gaļas enerģētiskā vērtība ir 142,393 kcal.
  • Kaloriju kotletes no trušu gaļas - 141,576 kcal.
  • Trušu buljona enerģētiskā vērtība ir 49,714 kcal.

Noderīgi elementi trušu gaļas sastāvā

Makroelementi trušu gaļā (porcijās 100 g): t

  • 24,772 mg magnija;
  • 224,672 mg sēra;
  • 79,482 mg hlora;
  • 19,674 mg kalcija;
  • 56,13 mg nātrija;
  • 189,816 mg fosfora;
  • 334,254 mg kālija.

Mikroelementi trušu gaļā (uz 100 g masas):

  • 3,294 mg dzelzs;
  • 4,424 mcg molibdēna;
  • 2,309 mg cinka;
  • 0,012 mg mangāna;
  • 4,976 mkg joda;
  • 8,467 μg hroma;
  • 129,614 μg vara;
  • 72,133 μg fluora;
  • 16,188 mcg kobalta.

Noderīgas īpašības trušu gaļai

  • Trušu gaļa ir bagātīgs, viegli sagremojams dzīvnieku olbaltumvielu avots. Saskaņā ar pētījumu rezultātiem šajā gaļā esošie olbaltumvielu savienojumi organismā uzsūcas par 91%. Šī iemesla dēļ ēdieni, kas balstīti uz to, var kļūt par papildu proteīna avotu cilvēkiem, kas aktīvi iesaistās sportā vai regulāri pakļauti pastiprinātai fiziskai slodzei.
  • Trušu gaļai piemīt lieliskas garšas īpašības, un tajā ir daudz noderīgu barības vielu. Tajā pašā laikā tā ir zema tauku satura gaļa ar zemu enerģijas vērtību. Šo īpašību dēļ to var droši iekļaut to cilvēku izvēlnē, kuri vēlas zaudēt svaru. Turklāt trušu gaļa ir indicēta mātēm, kas baro bērnu ar krūti, bērniem, kas sasnieguši septiņus gadus, pusaudžiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.
  • Trušu gaļa satur vielas, kas stiprina imūnspēju, palīdz organismam pretoties infekcijām un ātri atjaunoties pēc iepriekšējām slimībām.
  • Noderīgas barības vielas, kas atrodas trušā, labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, stimulē gremošanas sulu sekrēciju. Ēdienus, kas pagatavoti uz tās pamata, parāda personas, kas cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kolīta, gastrīta, enterokolīta, žults sistēmas slimībām un aknu slimībām.
  • Trušu gaļa, kas nav sasniegusi septiņu mēnešu vecumu, nespēj uzkrāt kaitīgas vielas, kas veidojas herbicīdu un pesticīdu sabrukšanas laikā (vielas, ko izmanto lauksaimniecībā, lai iznīcinātu konkrētus kaitēkļus un palielinātu ražu).
  • B grupas vitamīni un noderīgie elementi, kas atrodas trušu gaļā, paātrina vielmaiņas procesus organismā.
  • Pēc ārstu domām, regulārs trušu patēriņš palīdz samazināt saņemtās radiācijas devu. Tāpēc ēdieni, kas no tā pagatavoti, tiek parādīti cilvēkiem, kuri dzīvo reģionos, kuros ir nelabvēlīgi vides apstākļi, vai tiek ārstēti onkoloģiskās slimības.
  • Savienojumi, kas ir trušu sastāvā, stiprina asinsvadu sienas un palielina to elastību. Šīs gaļas regulāra lietošana palīdz samazināt sirds slimību risku.
  • Trušu gaļai ir slikts holesterīna līmenis. Turklāt tajā ir vesela virkne vielu, kas novērš holesterīna plankumu veidošanos asinsvadu lūmenā un samazina aterosklerozes risku.
  • Trušu gaļai nav gandrīz nekādu savienojumu, kas varētu izraisīt alerģiskas reakcijas.
  • B vitamīniem un citām uzturvielām, kas veido trušu gaļu, ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Ar biežu patēriņu samazinās bezmiegs, neiroze, depresija, samazina stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni.
  • Trušu gaļa ir E vitamīna un citu savienojumu avots, kam piemīt antioksidantu īpašības. No tā pagatavoto ēdienu patēriņš palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu destruktīvās ietekmes, palēnināt ķermeņa novecošanu un novērst ļaundabīgu audzēju rašanos.
  • Kalcijs, fosfors un citas vielas, kas atrodas trušā, stiprina kaulu audus.
  • Trušu gaļa satur vielas, kas normalizē glikozes līmeni asinīs. Šī iemesla dēļ uztura speciālisti iesaka diabētiķiem regulāri iekļaut ēdienus, pamatojoties uz to izvēlnē.
  • Trušu gaļa ir bagāta ar savienojumiem, kas pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli, nagus.
  • Trušu gaļa ir dzelzs un citu vielu avots, kas nodrošina normālu asinsrades sistēmas darbību. Tas ir saistīts ar tā priekšrocībām cilvēkiem, kas cieš no dzelzs deficīta anēmijas.
  • Trušu tauki, apvienojumā ar medu ar attiecību 2: 1, ir efektīvs līdzeklis klepus un bronhīta ārstēšanai. Maisījumu lieto iekšķīgi vai izmanto krūšu sasmalcināšanai. Dažreiz trušu tauki tiek izmantoti kā ārējs pretiekaisuma un brūču dzīšanas līdzeklis. Turklāt to izmanto kā hipoalerģisku pamatu kosmētikas ražošanai.

Kontrindikācijas un kaitējums trušam

Trušu gaļas ļaunprātīga izmantošana izraisa podagras un artrīta attīstību, kļūstot par vienu no faktoriem, kas provocē neiro-artrīta diatēzi. Gremējot lielus trušu daudzumus, rodas ogļūdeņražskābes, kas var izraisīt nopietnu saindēšanos.

http://onwomen.ru/krolchatina.html

Trušu ieguvumi un kaitējums, atsauksmes

Trušu gaļa nav tik populāra kā cūkgaļa vai vistas. Un daži uzskata, ka gaļa ir delikatese. Bet ārsti iesaka tos aizstāt ar citiem gaļas veidiem. To pamato tas, ka trušu gaļa ir uztura produkts. Un uzturvielu daudzums tajā uzlabos veselību. Tātad, kādi komponenti attaisno trušu gaļas ieguvumus un kaitējumu?

Sastāvs un kaloriju gaļas trusis

Kaloriju trusis ļauj lietot produktu svara zudumam. Tam ir liels proteīnu daudzums, kas ir muskuļu celtniecības materiāls. Tas nenozīmē, ka tas nav pietiekami sportistiem. Gluži pretēji, pēc gaļas ēšanas ir pietiekami daudz enerģijas, un BJU sastāvs ir ideāls slodzēm un vēlamās formas sasniegšanai. Ir vērts atzīmēt, ka precīzu kaloriju saturu var atrast tikai ar nosacījumu, ka būs zināms dzīvnieka vecums un pat tā šķirne, jo rādītāji ievērojami atšķiras atkarībā no faktoriem:

  • sautētajam trušam ir 189 kalorijas;
  • vārītas - 172 kalorijas;
  • Cepta - 141 kalorijas;
  • cepta - 175 kalorijas.

Tā kā karkass sastāv no 85% muskuļu audiem, produktā ir daudz proteīnu. Trušu lietošana ķermenim C vitamīna, B3 un B12 sastāvā. Trusis ir bagāts ar dzelzi, fosforu, kāliju, fluoru un mangānu. Uztura speciālisti pievērš īpašu uzmanību zemajam holesterīna procentam.

Trušu gaļas ieguvumi

Lai sasniegtu normālu ķermeņa funkciju, ēdienkartē jābūt klāt gaļas produktiem. Īpaši tāda delikatese kā trusis.

Kāda ir trušu gaļas lietošana cilvēku uzturā:

  1. Piesātina smadzeņu šūnas ar skābekli.
  2. Palielina garīgās spējas.
  3. Stiprina kaulus, locītavas.
  4. Uzlabo dermas stāvokli.
  5. Tas atjauno ķermeņa spēku, paātrina rehabilitāciju pēc iepriekšējām operācijām un slimībām.
  6. Pieņemama gremošanas sistēmas patoloģijām.
  7. Ļauj normalizēt cukura līmeni asinīs.
  8. Tajā nav purīna savienojumu, kas nozīmē, ka nav aizliegts podagra.
  9. Zems kaloriju daudzums.
  10. Liels olbaltumvielu daudzums ļauj paātrināt sportista muskuļu masas pieaugumu, kā arī palīdz cilvēkiem atgūties no smagām slodzēm.
  11. Gaļa labi un ātri uzsūcas organismā, tāpēc tā ir atļauta mazu bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
  12. Trušu gaļas lietošana ir aterosklerozes profilakse.

Vīriešiem

Vīriešu ķermenim trušu gaļa galvenokārt ir labvēlīga tā augstajam olbaltumvielu saturam. Šī īpašība ļauj ātri atjaunoties pēc treniņiem un smagām slodzēm. Trušu gaļu demonstrē tiem, kas strādā smago rūpniecībā un nodarbojas ar vides piesārņojumu un pat radiāciju. Lielākais ieguvums sniedz gaļu, kas nav vecāka par trim mēnešiem. Turklāt tas palielina tauku daudzumu. Un garša ir slikta.

Šajā gadījumā dzīvnieki tika audzēti mākslīgos apstākļos. Barības, ko viņi saņēma piesātināti ar estrogēnu. Un tas ir sieviešu hormons, kas vīriešu ķermenī būs pilnīgi nepiemērots.

Sievietēm

Sievietēm trušu ieguvumi ir lieliski. Nav brīnums, ka dietologi saka, ka vistas, un jo īpaši cūkgaļas, jāaizstāj ar vairāk noderīgu un diētisku produktu, un ļoti bieži tas ir tieši trušu gaļa. Zems kaloriju daudzums piesaistīs ikvienu, kas vēlas sekot diētai.

Neaizmirstiet par vitamīnu sastāvu. Šī produkta uzturvielas ļauj ādai izskatīties tonēti un jauniešiem jebkurā vecumā. No trušu taukiem tiek izgatavotas pašmāju sejas maskas. Bet produkts tiek izmantots ne tikai mājas kosmetoloģijā, bet arī profesionālā. Kosmētikas kompozīcijās nav grūti atrast.

Bērniem

Trusis ir dzīvnieks, kura gaļu var dot bērniem pat līdz vienam gadam. Galu galā tas ir ļoti viegli sagremot pat zīdaiņiem, neskatoties uz vāju GIT sistēmu. Tas nesatur lielu tauku daudzumu, kas kaitē bērnam. Un proteīns vispār nav smags. Tajā pašā laikā produkts satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kas ir nepieciešami neliela organisma augšanai un veidošanai.

Apstiprinot ieguvumus veikalu plauktos, var atrast bērnu pārtiku ar trušu gaļu, nevis govīm vai cūkām.

Maternitāte un barošana

Grūtnieces ēdienkarte jāizveido tā, lai topošā māte no tās un bērnam gūtu daudz labumu. Tāpēc šajā periodā ir atļauta trušu gaļa. Un pat zīdīšanas delikatese nav šķērslis.

Tomēr tas ir ļoti reti. Galu galā, trušu gaļa ir hipoalerģiska un pat ļauj novērst alerģijas simptomus. Pirmajās dienās produkta daudzums nedrīkst pārsniegt 40 gramus. Tas būtu tvaicēts, sautēts bez garšvielām un majonēzi. Ieteicams izvēlēties liemeni, kura vecums ir mazāks par trim mēnešiem, tam ir vairāk proteīnu un mazāk tauku.

Trušu lietošanas ātrums

Pārmērīga trušu izmantošana ir saistīta ar negatīvām sekām. Ir trušu gaļas patēriņa normas. Nedēļu ieteicams lietot ne vairāk kā 3-4 reizes.

  1. Sieviete - 150 grami.
  2. Vīrietis - 180 grami.
  3. Bērniem - no 50 līdz 100, atkarībā no vecuma.
  4. Vecāki - 100 grami.

Trušu gaļas priekšrocības svara zudumam

Trušu gaļa ir labākā izvēle svara zaudēšanai. Ja lietojat jaunu karkasu, tas būs minimālais tauku daudzums. Bet pieaugušajiem nevajadzētu baidīties, jo taukus diētā nevar pilnībā izslēgt no uztura. Zems kaloriju daudzums un liels olbaltumvielu daudzums nav vienīgā priekšrocība. Sastāvā iekļautās vielas pozitīvi ietekmē gremošanu un paātrina vielmaiņu.

Trušu aknu ieguvumi un kaitējums

Ieteicams lietot ne tikai trušu fileju, bet arī aknas. Produkts ir bagāts ar dzelzi. Tāpēc tas ir jāēd ar anēmiju. Zema kaloriju aknas satur daudz proteīnu. Paātrina gremošanu, labi ietekmē naglu, matu, ādas stāvokli. Īpaši jāpievērš uzmanība vecākiem cilvēkiem. Galu galā aknas labi iedarbojas uz sirds un asinsvadu sistēmu, stiprina locītavas un labi uzsūcas.

Trušu aknu ieguvumi un tas neapdraud cilvēku veselību. Tomēr, ja ir daudz uztura, jūs varat pamanīt negatīvu ietekmi. Galu galā, jebkurš produkts satur ne tikai noderīgas, bet arī kaitīgas vielas. Lai tas viss būtu labs, ieteicams lietot produktu ne vairāk kā reizi nedēļā.

Trušu buljona ieguvumi un kaitējums

Trušu buljons - noderīgs dzēriens slimības, atveseļošanās, pēcoperācijas periodu laikā. Tam ir tādas pašas īpašības kā pati fileja. Tas nekaitēs mērenai lietošanai no vienas līdz trim reizēm nedēļā.

Kā pagatavot trušu

Trušu gaļa ir piemērota visu veidu apstrādei. To var sautēt, pagatavot, cept, grilēt. Pīrāgs izrādās ļoti delikāts un tīkams. Tas ir labi ar dārzeņiem, sēnēm, riekstiem, augļiem. Fenelis, timiāns, lauru lapa un ingvers pievieno pikantu garšu.

Tomēr pirms vārīšanas ir svarīgi atbrīvoties no specifiskās garšas. Jūs varat uzsūkt to pienā, ūdenī, baltvīnā apmēram trīs stundas. Truša priekšējā daļa atklāj garšu pēc vārīšanas un dzesēšanas. Bet muguras ir vēlams cept. Jāatzīmē, ka katrai daļai ir nepieciešams zināms laiks atkarībā no ārstēšanas veida.

Trušu gaļas bojājums un lietošanas kontrindikācijas

Trušu gaļai ir daudz pozitīvu īpašību. Tomēr ir gadījumi, kad delikatesi vajadzētu atteikties. Tas attiecas uz pacientiem ar nieru slimību, artrītu, dažiem kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un psoriāzi. Nav ziņots par alerģijas gadījumiem, jo ​​trušu tauki satur vielas, kas kavē reakcijas.

Liels purīna vielu daudzums kļūst urīnskābe, kas nogulsnējas locītavās. Un aminoskābes mēdz oksidēt ķermeni. Visas šīs problēmas var rasties, ņemot vērā biežu gaļas patēriņu. Tie, kas rūpīgi nogaršo delikatesi, nav pakļauti riskam.

Kā izvēlēties un uzglabāt trušu gaļu

Trušu gaļa sniedz ne tikai labumu, bet arī kaitējumu cilvēka ķermenim. Lai iegūtu maksimālu labumu, jāizvēlas pareizais karkass. Iegādājoties sliktu gaļu, jūs pat varat savainot sevi. Pievērsiet īpašu uzmanību krāsai un smaržai. Ēnai jābūt nedaudz rozā, maigai, vienveidīgai. Trušu smarža nav vispār. Ja jūs patiešām mēģināt, jūs varat iegūt ļoti vieglu aromātu. Bet, ja tas pārvadā sienu no liemeņa, tad veco trušu.

Pašu liemeņu svars nepārsniedz 1,5 kilogramus. Tās virsma ir ideāli izturīga, nav izturīga, ne slidena. Trušu var sajaukt, bet bieži vien uz liemeņa paliek pūkains ķepas.

Ieteicams iegādāties svaigu gaļu, bet, ja tāda nav, un tā tuvumā ir iesaldēta, tai jābūt vakuumā.

Secinājums

Trušu gaļas ieguvumus un kaitējumu rada tās sastāvā esošās vielas. Šis diētiskais produkts ir noderīgs jebkurā vecumā, tas ir atļauts zīdaiņiem līdz vienam gadam un nerada alerģiskas reakcijas. Delikatese piemērota vārīšanai, cepšanai, sautēšanai. Tas ir labi ar dārzeņiem un pat augļiem.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/polza-i-vred-krolchatiny-otzyvy.html

Trušu gaļas galvenās īpašības, to priekšrocības un uzturvērtība

Lielākā daļa uztura speciālistu apgalvo, ka trušu gaļa cilvēkiem ir izdevīgāka nekā cita veida gaļa. Produkts satur pilnīgu vitamīnu un minerālu kompleksu no būtiskām vielām un organismā labi uzsūcas.

Galvenokārt truši tiek audzēti privātiem lopkopjiem vai mazajiem lauksaimniekiem. Retāk dzīvnieki tiek audzēti rūpnieciskā mērogā.

Tam ir laba ietekme uz pārdotās gaļas kvalitāti, jo jo lielāka ir ražošana, jo lielāka ir iespēja izmantot hormonus un antibiotikas, lai samazinātu indivīdu skaitu un strauju masas pieaugumu.

Noderīgas īpašības

Trušu gaļā ir neaizvietojamas aminoskābes, kas nav cilvēka organismā sintezētas, piemēram, lizīns, triptofāns un metionīns. Tie ir iesaistīti augšanas un audu reģenerācijas procesos, hormonu un fermentu ražošanā. Šo vielu klātbūtne labvēlīgi ietekmē cilvēka sirds un asinsvadu un imūnsistēmu.

Produkts ir bagāts ar B vitamīniem, īpaši riboflavīnu (B2), kam ir svarīga loma cilvēka veselības saglabāšanā. Tās trūkums ir ārkārtīgi bīstams un var ietekmēt visa organisma darbu, jo mazākā daudzumā trušu gaļa satur holīnu, tiamīnu, kobalamīnu, piridoksīnu un folskābi. Šīs grupas vitamīni nodrošina enerģētisko vielmaiņu šūnās, regulē nervu un gremošanas sistēmu darbību. Arī trušu gaļa kalpo kā A, C, PP un E vitamīnu avots. Tās regulē imūnsistēmu un reproduktīvo sistēmu, iesaistās vielmaiņas procesos un augšanā.

Sastāvs satur veselu noderīgu mikroelementu kopu, piemēram:

Kā arī makroelementi:

Vitamīnu un minerālvielu saturs trušu gaļā ir ievērojami augstāks nekā citos gaļas veidos.

Ir svarīgi atzīmēt, ka produkts satur labvēlīgu dzelzs dzelzi, kas daudz labāk uzsūcas (uzsūcas) organismā nekā dzelzs, kas nav hēma.

Kaloriju saturs

Kaloriju trusis, atšķirībā no cūkgaļas un liellopu gaļas, ir ļoti zems. Tas ir robežās no 150 līdz 180 kcal atkarībā no šķirnes. Attiecībā uz enerģijas attiecību (b / f / y) trušu gaļa ir 85% olbaltumvielu un tikai 9-11% tauku. Tāpēc produkts ir vienkārši nepieciešams uzturā. Turklāt šis proteīns organismā gandrīz pilnībā absorbējas (90-95%).

Trušu gaļa svara zudumam

No daudzajiem produktiem svara zudumam vispiemērotākā ir trušu gaļa. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un tam ir zems kaloriju saturs. Spēja piesātināt organismu bez gremošanas orgānu pārslodzes, atšķir to no cūkgaļas, jēra gaļas un liellopu gaļas un tiek uzskatīta par lietderīgāku.

Mikroelementu un makroelementu bagātīgais ķīmiskais sastāvs palīdz atjaunot vitamīnu un minerālu līdzsvaru pat ar vājāko diētu. Metabolisma procesu paātrināšana un muskuļu šūnu reģenerācija nav iespējama bez augstas kvalitātes proteīna uzņemšanas.

Truša gaļa labi uzsūcas organismā un pieder pie zema tauku satura gaļas šķirnēm, tāpēc tas ir labā stāvoklī ar ārstiem. Lai izmantotu trušu pārtiku uzturā, ieteicams ne tikai svara zudums, bet arī grūtniecības laikā, rehabilitācijas laikā pēc operācijas, anēmijas, čūlu, gastrīta ārstēšana un profilakse.

Kāpēc trušu gaļa tik noderīga?

Trušu gaļu klasificē kā balto gaļu. Svaigai gaļai ir gaiši rozā krāsa un blīva struktūra. Labāk ir dot priekšroku tādu jauno dzīvnieku liemeņiem, kuri nav sasnieguši 7 mēnešu vecumu. Jaunais trusis organismā neuzkrājas kaitīgas vielas, ko izmanto lauksaimniecībā kultūraugu un citu kultūru audzēšanai. Atkarībā no šķirnes jauniešu svars var ievērojami atšķirties. No tā izriet, ka ir diezgan grūti noteikt trušu vecumu no masas.

Trušu ēdieni ir ne tikai gardas delikateses, bet arī ļoti noderīgi ķermenim. Tāpēc tie tiek aktīvi izmantoti uztura un veselīgas uztura jomā. Tas ir saistīts ar vairākiem faktoriem, kas padara trušu gaļu tik augstu novērtētu gardēži:

  • Lieliskas garšas īpašības, kas palielina gatavošanas iespējas.
  • Augsts pilnā proteīna daudzums uz 100 g gaļas (21,5 g).
  • Noderīga visām vecuma grupām, pat maziem bērniem.
  • Zems tauku saturs un maz kaloriju.
  • Pilnībā hipoalerģisks produkts, kas organismā viegli uzsūcas.
  • Vienā liemenī neliels kaulu un cīpslu daudzums un gaļas saturs ir aptuveni 85% no kopējās masas.
  • 9 būtisku aminoskābju klātbūtne, ieskaitot Omega 3 un Omega 6.
  • Bagāts ar vitamīnu (B, A, C, E, PP) un trušu minerālu sastāvu.
  • Hēmas dzelzs avots, kas organismā labāk uzsūcas, ir nepieciešams anēmijas, grūtniecības un Fe deficīta gadījumā.

Trušu ēdieni

Pirms vārīšanas trušu liemeņi ir sadalīti aizmugurējās un priekšējās daļās. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko tauku daudzumu, lai samazinātu gatavā ēdiena kaloriju saturu. Atpakaļ parasti ir cepta vai brūna, tā ir vairāk tauku. Priekšējā daļa ir vairāk uztura, visbiežāk tā ir dzēsta vai vārīta. Arī ļoti populārs ir cepta cāļa cepetis. Ir svarīgi atzīmēt, ka attiecībā uz trušu gaļu marinēšana ir nepieciešama, lai trauks nebūtu pārāk sauss. Ieteicams arī iemērc trušu sālītā vai etiķskābes ūdenī, lai atbrīvotos no savdabīgās smaržas. Marinēti truši gatavo daudz ātrāk, kas ļauj pagatavot smaržīgu karstu ēdienu 30-40 minūtes.

Iespējamas trušu lietošanas kontrindikācijas

Trusis ir mērens purīna sērijas slāpekļa bāzes saturs, kas var radīt kaitējumu organismam. Jāatzīmē, ka jebkura gaļa satur purīna savienojumus, kas vēlāk sadalās, veidojot urīnskābi. Šīs sastāvdaļas ir iesaistītas vielmaiņas procesos organismā un nav kaitīgas vielas. Tomēr dažās slimībās tiek traucēta urīnskābes metabolisms un izdalīšanās, tāpēc tā uzkrājas locītavās un nierēs.

Piemēram, podagras un podagras artrīta, nieru slimību gadījumā purīnu saturošu produktu lietošana ir stingri kontrindicēta. Tāpat jebkurā endokrīnās sistēmas patoloģijā ir vērts rūpīgi apsvērt to produktu izvēli, kuri ietver šo komponentu.

Ja ir kontrindikācijas, labāk ir samazināt trušu barības patēriņu.

http://zveri.guru/zhivotnye/kroliki/osnovnye-harakteristiki-myasa-krolika-ego-polza-i-pischevaya-cennost.html

Trušu gaļas īpašības

Garšīgs, maigs un veselīgs trušu gaļas pieprasījums pircēju vidū ir liels. Šis mazkaloriju produkts ir daudzu diētu pamatā un ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ir nepieciešams iepazīties ar tā sastāvu, kaloriju saturu un vērtīgām īpašībām.

Trušu gaļas īpašības

Sastāvs

Pārtikas trušu gaļai ir unikāls ķīmiskais sastāvs un garša, un tas atšķiras no citām gaļas produktu šķirnēm. Trušu gaļas sastāvdaļas:

  • vāveres;
  • veselīgi tauki;
  • dažādas aminoskābes;
  • askorbīnskābe;
  • nikotīnskābe, mangāns, fluors, dzelzs, fosfors;
  • E vitamīns;
  • citi vitamīni un mikroelementi.

Citiem gaļas veidiem ir vienāds sastāvs, bet trušiem barības vielu daudzums ir daudz lielāks.

Trušu gaļas kaloriju saturs ir tikai 160 kcal uz 100 g tīra produkta. Šāda zema produkta enerģētiskā vērtība ir saistīta ar nenozīmīgu tauku saturu - tikai 20%.

Noderīga trušu gaļa visām iedzīvotāju kategorijām un jebkurām iekšējo sistēmu un orgānu slimībām. Bērni sāk dot šādu produktu no pirmajiem prikormas mēnešiem.

Noderīgas īpašības

Daudzi patērētāji jau sen ir novērtējuši trušu gaļas priekšrocības ķermenim. Šim produktam ir labvēlīga ietekme uz visu ķermeni:

  1. E vitamīns, kas ir produkta sastāvdaļa, uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli. Trušu gaļa ir lielisks antioksidants, kas palēnina ādas novecošanās procesu.
  2. Trušu tauki ir lieliska zāles, ko lieto mutē, klepus, bronhīts. To lieto, lai berzētu krūšu kurvīti, iemasētu roku un kāju rūdītajā ādā.
  3. Lai uzlabotu tauku vielmaiņu un svara zudumu, šis produkts tiek parādīts ikvienam, kurš cieš no aptaukošanās, un vēlas zaudēt šīs papildu mārciņas.
  4. Trušu gaļa nesatur holesterīnu, tāpēc tā ir iekļauta aterosklerozes slimnieku uzturā.
  5. Bērniem barošanas laikā ieteicams lietot hipoalerģisku trušu gaļu praktiski nerada alerģiju.
  6. Šis produkts ir noderīgs kuņģa-zarnu trakta slimībām un dažādām gremošanas sistēmas infekcijām. Trušu gaļu viegli un ātri sagremo.
  7. Zema kaloriju trušu gaļa ir bagāta ar vērtīgām olbaltumvielām, tāpēc ieteicams lietot tādas slimības kā gastrīts, enterokolīts, kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.
  8. Trušu gaļa ir cukura diabēta slimnieku, aknu un žults ceļu slimību cilvēku uztura uztura pamats.
  9. Trušu gaļa ir noderīga ķermeņa hipertensijai, serdeņiem.

Ēdot trušu gaļu: uzlabojas ādas stāvoklis, cukura līmenis asinīs atgriežas normāli, kauli kļūst spēcīgāki

Cilvēkiem ar nieru slimību jāizmanto fileja un trušu aknas.

Gaļas izvēle

Iepriekš uzskaitītās noderīgās īpašības ir svaigi un jauni truši. Vecumā samazinās produkta uzturvērtība, palielinās tauku un olbaltumvielu līmenis, samazinās ūdens saturs. Vislielākā uzturvērtība ir trušu gaļa līdz 4 mēnešiem. Svaigu produktu ieguvumi ir augsti uzturvielās. Tam ir maiga garša un patīkams aromāts.

Saldēta liemenis, kas gulējis vairākas dienas, kā arī produkts, kas tika uzglabāts nepareizos apstākļos, zaudē savu sākotnējo garšu un noderīgās īpašības. Lai izvēlētos pareizo svaigu un kvalitatīvu produktu, rūpīgi jāpārbauda karkass. Pērkot ņemiet vērā:

  • pieskarties liemenim nedrīkst būt lipīga;
  • svaigai gaļai būs gaiši rozā vai gaiši rozā krāsa, vecajai trušu gaļai būs tumši rozā krāsa;
  • svaiga fileja smaržo un tai nav smaržas;
  • nospiežot uz celulozes, parādās foss, kas dažu sekunžu laikā ir izlīdzināts;
  • pēc pagatavošanas vecā, atkausētā vai zelta truša gaļa ir rūgta un grūta.

Parasti svaigas gaļas iegāde tiek veikta tirgū vai gaļas veikalos. Veikalos šis produkts bieži tiek pārdots saldēts. Lai iegūtu kvalitatīvu un svaigu produktu, jums ir nepieciešams dzīvs trusis, un tādēļ jums būs jāaudzē dzīvnieki. Tas ir vienkāršs un ienesīgs process.

Daži audzētāji šķirnes krolus dara par biznesu un saņem labus ienākumus. Viena nobarotā dzīvnieka gaļas raža ir no 2,5 līdz 3 kg, bet dzīvnieka vidējam svaram jābūt vismaz 3,5 kg.

Kaitīgas īpašības

Trušu gaļas ieguvumi kompensē kaitējumu. Ir ierobežojumi attiecībā uz trušu lietošanu, kas jāapsver. Produkts satur purīnus, kas, ēdot, stimulē urīnskābes veidošanos. Ja trušu sagatavošanas tehnoloģija netiek ievērota, cilvēks iegūs podagru, bērniem viņš var provocēt diatēzi. Diabēta un slimību, kas izraisa urīnskābes līmeņa paaugstināšanos, klātbūtnē diētiska produkta lietošana ir atļauta pēc ārstējošā ārsta atļaujas.

Produktu pārdošana

Trušu gaļa ir dārgs produkts. Šodienas vidējā cena trušu gaļai ir 200-450 rubļu. 1 kg. Mājas gaļa ir dārgāka nekā Ķīnas produkti.

Trušu gaļa ir diezgan dārgs produkts. Tāpēc, pirms sākat audzēt trušus biznesam, jums ir jāpārbauda patērētāju pieprasījums.

Trušu gaļa ir tikpat dārga gan vairumā, gan mazumtirdzniecībā.

Tiem, kas plānojuši masveida trušu audzēšanu, ir nepieciešams iepriekš noteikt tirgu:

  • tirgus un tirgus tirgus nodaļās;
  • lielveikali, pārtikas preču veikali;
  • miesnieku veikalos;
  • saskaņā ar pasūtījumu restorāniem, kafejnīcām un sabiedriskās ēdināšanas iestādēm;
  • pārdošanai ar individuāliem pasūtījumiem.

Šādu uzņēmumu būs iespējams paplašināt un veiksmīgi īstenot, ja pastāvīgi pētīsim patērētāju pieprasījumu un saglabāsim produktu kvalitāti atbilstošā līmenī.

Vārīšanas noteikumi

Lai gaļa būtu garšīga un maiga, ir svarīgi to pareizi pagatavot. Pirms gatavošanas karkass tiek apstrādāts:

  1. Pirmkārt, tas ir jātīra aukstā ūdenī. Mērcēšanas procedūra ilgst 7 stundas. Lai pilnībā likvidētu rūgtumu un kaitīgās sastāvdaļas, ūdens mērcēšanas procesa laikā tiek mainīts vairākas reizes. Tāds pats apstrādes paņēmiens attiecas uz zaķi. Lai uzlabotu garšu, daži mājsaimnieces mērcē liemeni pienā. Trušu gaļa izrādās mīkstāka un sulīgāka.
  2. Liemeņu mīkstināšana ir vērts šķirot aizmugurējo un priekšējo daļu gabalus. Maiga mugura ir piemērota sautēšanai, cepšanai, priekšējai - stingrākai un tiek izmantota pirmo ēdienu gatavošanai.
  3. Lai likvidētu raksturīgo smaku ūdenī mērcēšanai, pievienojiet pāris ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.
  4. Labāk ir pilnībā pagatavot trušu gaļu, bet sadalīt to porcijās, lai trauks kļūtu sulīgs un maigs.
  5. Gatavošanas laikā iestatiet vidējo temperatūru. Cepšanas laikā tas ir 170 ° C.

Populāras receptes

Ņemot mājās pieauguša trušu karkasu, persona varēs pagatavot dažādus ēdienus, kas ir piemēroti gan svētku, gan parastai galdam.

Grieznes

Lai izgatavotu mājās gatavotus kotletes no šī produkta, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • svaiga gaļa - 400 g;
  • piens - 1/3 glāze;
  • svaigi tauki - 50 g;
  • vistas ola - 1 gab.;
  • maize - 150 g;
  • rīvmaizi - 70 g;
  • augu eļļa cepšanai;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • zaļumi (dilles un pētersīļi) - 15 g.

Trušu gaļa ir lieliska diēta. Tas ir mazkalorisks, viegli sagremojams un satur daudz vitamīnu.

Trušu gaļu atdala no kauliem, mazgā, žāvē un samalta kopā ar bekonu gaļas mašīnā. Tad paņemiet 5 minūtes, lai mērcētu maizi pienā. Pēc laika izspiediet, samaisiet ar sakultu olu. Iegūto masu ielej traukā ar malto gaļu. Tad viss tas ir nepieciešams, lai pipari, sāli pēc garšas, labi samaisītu un veidotu kotletes. Tie ir rullīti rīvmaizē un cepti augu eļļā.

Vārīti pīrādziņi uzklāti uz šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem. Šis ēdiens tiek pasniegts ar jebkuru ēdienu un dārzeņu salātiem.

Gatavojiet garšīgu un veselīgu zupu visai ģimenei pēc šādas receptes:

  1. Dzīvnieka priekšpuse tiek sagriezta porcijās, noņem nevajadzīgos fragmentus (taukus, svītras), mazgā un ievieto pannā.
  2. Pusstundu gaļai ir nepieciešams pagatavot vidēju siltumu līdz pusei vārītas.
  3. Vārītu trušu gaļu ekstrahē, atdzesē, atdala no kaula un sagriež vidējos gabalos, nosūta atpakaļ uz buljonu.
  4. Pievienojiet mizotus un kubiņos kartupeļus. Pēc buljona sāls vārīšanas pievienojiet pāris piparus.
  5. Rīsi mazgāti vairākos ūdeņos (1-2 ēdamkarotes). Pēc 10 minūtēm, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, pievienojiet rīsus, pēc tam jums ir nepieciešams pagatavot vēl 10 minūtes.
  6. Šajā laikā gatavojiet cepšanu. Nogrieziet sīpolus, smalki sakapājiet, pārnesiet uz eļļas. Pēc pāris minūtēm pievienojiet mīklas, kas mizotas un sarīvētas uz smalka rīve. Cepiet līdz mīklai un pārejiet uz zupu.
  7. Beigās pievienojiet 1 ēd.k. l skābs krējums, smalki sagrieztas dilles vai pētersīļi. Pēc 3 minūtēm deglis tiek izslēgts, pannu izņem no siltuma.

Cepta gaļa ar dārzeņiem

Šis ēdiens būs lielisks papildinājums svētku galdam. Tas ir piemērots pieaugušajiem, un arī trušu gaļa nekaitēs bērniem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

  • svaiga gaļa, kas atdalīta no kaula - 400 g;
  • majonēze - 200 g;
  • saldētu vai svaigu dārzeņu maisījums - ziedkāposti, brokoļi, puravi, burkāni, zirņi;
  • 3-4 vidēja izmēra kartupeļi;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • jebkuru zaļumu.

Baltā trušu gaļa, kas sadalīta porcijās, ir nepieciešama, lai sāli, piparus un uztriepes ar majonēzi, pēc tam to atstāj uz stundu. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno truša gaļai, samaisa. Marinēti pārtikas produkti tiek salocīti uz piedurknes, virsū uzklāj dārzeņu maisījumu, pārkaisa ar zaļumiem un nosūta cepeškrāsnī cepšanai.

Cepšanas laiks 170 ° C temperatūrā ir 1-1,5 stundas, tas ir atkarīgs no tā, cik svaiga ir trušu gaļa. Pārtikas gatavošanas procesā ir nepieciešams pārbaudīt tās gatavību. Šis ēdiens satur tikai 217 kalorijas, tāpēc ir atļauts to izmantot ikvienam, pat tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Salāti

Sagatavojot šo veselīgo, barojošo un garšīgo uztura gaļas salātu, recepte ir lēta un ātra. Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 300 grami trušu cepta pannā;
  • konservēti cukini vai cukini - 200 g;
  • konservēti zirņi - 100 g;
  • marinētas kazas - 100 g;
  • vārītas vistas olas - 3 gab.

Lai sagatavotu mērci, jums būs nepieciešams 100 g skāba krējuma ar majonēzi, cukurs, sāls, sasmalcinātu dilles un pētersīļu maisījums, kas sver 50 g, grauzdētu trušu gaļu sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā tiek sasmalcinātas cukini un kazas. Griešanas maiņa vienā dziļajā bļodā. Atveriet zirņus, iztukšojiet ūdeni, pievienojiet traukam. Olas no mizas nomizo, sagriež šķēlītēs, ievieto bļodā. Visas šīs mērces sastāvdaļas sajauc un pagatavo ar šo salātu. Pievienojiet pāris gabaliņus no cukura, sāls un pipariem. Samaisiet un pēc pusstundas mērcēti salāti būs gatavi pasniegšanai.

http://pro100ogorod.ru/kroliki/myaso.html

Kaloriju bunny gaļa. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Trušu gaļa".

Enerģijas vērtība Trušu gaļa ir 183 kcal.

Galvenais avots: I.M. Skurikhin un citi - pārtikas ķīmiskais sastāvs. Sīkāka informācija.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

Produkta kalkulators

Produkta kaloriju analīze

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

RABBIT GAĻAS LIETOŠANAS LIETOŠANAS ĪPAŠĪBAS

Kas ir noderīga trušu gaļa

  • Holīns ir daļa no lecitīna, tai ir nozīme fosfolipīdu sintezēšanā un metabolismā aknās, tas ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
  • B6 vitamīns ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, centrālās nervu sistēmas inhibīcijas un ierosmes procesos, aminoskābju transformācijās, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, saglabājot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas un anēmijas attīstība.
  • B12 vitamīnam ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un transformācijā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums noved pie daļēja vai sekundāra folāta deficīta veidošanās, kā arī anēmijas, leikopēnijas un trombocitopēnijas.
  • PP vitamīns ir iesaistīts enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas normālas stāvokļa, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas traucējumi.
  • Kālijs ir galvenais intracelulārais jonu, kas iesaistīts ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvarā, iesaistīts nervu impulsu vadīšanas procesos, spiediena regulēšanā.
  • Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābes-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums noved pie anoreksijas, anēmijas, rickets.
  • Dzelzs ir daļa no dažādiem proteīniem, tostarp fermentiem. Piedalās elektronu transportēšanā, skābekli, nodrošina oksidēšanās reakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohroma anēmiju, skeleta muskuļu mioglobīna deficītu atoniju, palielinātu nogurumu, miokardopātiju, atrofisku gastrītu.
  • Kobalta ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju vielmaiņas un folskābes metabolisma enzīmus.
  • Varš ir daļa no fermentiem ar redoksu aktivitāti un ir iesaistīts dzelzs vielmaiņā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumi, saistaudu displāzijas attīstība.
  • Hroms ir iesaistīts glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, uzlabojot insulīna iedarbību. Trūkums rada samazinātu glikozes toleranci.
  • Cinks ir vairāk nekā 300 fermentu sastāvdaļa, ir iesaistīts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš noved pie anēmijas, sekundārā imūndeficīta, aknu cirozes, seksuālās disfunkcijas, augļa malformāciju klātbūtnes. Pētījumi pēdējos gados ir atklājuši, ka lielas cinka devas var traucēt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
joprojām slēpjas

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".

  • Sākums
  • Produktu sastāvs
  • Jēra un spēles sastāvs
  • Ķīmiskais sastāvs "Trušu gaļa"
Tags:Trušu gaļa 183 kcal kaloriju, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, nekā noderīga Trušu gaļa, kalorijas, barības vielas, labvēlīgas īpašības Trušu gaļa

Enerģijas vērtība vai kaloriju vērtība ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas procesā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilogramu kalorijās (kcal) vai kilo džoulos (kJ) uz 100 g. produktu. Kalorijas, ko izmanto, lai izmērītu pārtikas enerģijas vērtību, sauc arī par “pārtikas kalorijām”, tādēļ, norādot kaloriju saturu (kilogramos) kalorijās, bieži tiek izlaists kilo prefikss. Detalizētas tabulas par Krievijas produktu enerģētisko vērtību var atrast šeit.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

Pārtikas produkta uzturvērtība ir pārtikas produkta īpašību kombinācija, kuras klātbūtnē ir izpildītas vajadzīgo vielu un enerģijas fizioloģiskās vajadzības cilvēkiem.

Vitamīni, organiskas vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielāko mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Personas ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīni tiek iznīcināti ar spēcīgu sildīšanu. Daudzi vitamīni ir nestabili un „pazuduši” ēdiena gatavošanas vai pārstrādes laikā.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/159.php

Trušu gaļas ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Trušu gaļas vērtība ir neapšaubāma - to raksturo mīkstais mīkstums, zems kaloriju saturs, patīkama garša un viegli uzsūcas organismā. Turpmāk aplūkosim trušu gaļas ieguvumus un kaitējumu, tā vērtīgo sastāvu, delikateses noderīgās īpašības sievietēm, vīriešiem un bērniem.

Trušu gaļas sastāvs

Trušu gaļu uzskata par uztura gaļu: produkta kaloriju saturs ir 183 kcal uz 100 g, tas ir 85% muskuļu, un tauku saturs nepārsniedz 9-10%.

Baltā gaļa satur daudz vērtīgu savienojumu:

  • ūdens, pelni;
  • piesātinātās taukskābes;
  • vitamīns B12 - trušu gaļas stomam daļa veido vitamīna dienas devu;
  • vitamīni C, A, E, B4, PP, B9;
  • makroelementi - kālija, hlora, kalcija, fosfora, sēra, nātrija;
  • mikroelementi - varš, kobalta, mangāns, dzelzs, hroms.

Produkts satur ļoti maz holesterīna un iespaidīgu holīna daudzumu, kas kontrolē holesterīna līmeni asinīs. Sērs ir aktīvi iesaistīts ķermeņa vielmaiņas procesos, kalcijs un fosfors ir atbildīgi par kaulu audu stiprināšanos, matu un nagu parādīšanos, hloru nepieciešams, lai noteiktu ūdens un elektrolītu līdzsvaru. Kālija un magnija iedarbība pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Noderīgas īpašības trušu gaļai

Trušu gaļa gūst labumu visu vecumu cilvēkiem. Uztura speciālisti norāda uz ļoti vērtīgu gaļas kvalitāti.

  • Tas ir atzīts par bagātīgu dzīvnieku viegli sagremojamu proteīnu avotu. Tas būs noderīgs cilvēkiem, kas aktīvi iesaistīti sportā un smagā fiziskā slodzē.
  • Pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību.
  • Gaļas izciršanas laikā liemeņa tauki ir viegli atdalāmi no gaļas. Tas ļauj jums kontrolēt kaloriju saturu nākotnē.
  • Stiprina skābekļa piegādi smadzeņu šūnām, kā rezultātā uzlabojas centrālā nervu sistēma.
  • Tauku kaloriju saturs ir daudz mazāks nekā citu dzīvnieku un tauku saturs. Tāpēc ēdienkartē var iekļaut trušu gaļu un sportistus, kā arī cilvēkus, kas skatās viņu figūru.
  • Izdevīga ietekme uz asinsrites sistēmas darbību.
  • Uzskata par hipoalerģisku līdzekli.
  • Atjauno spēku pēcoperācijas periodā un slimības laikā.
  • Trušu tauku lieto tautas medicīnā, lai ārstētu bronhītu un stipru klepu.

Žurnāls Rolzateevo.ru iesaka iekļaut uzturā un truša aknās. Blakusprodukts ir iespaidīgs vitamīnu un minerālvielu saraksts: B, A, K, C, PP, H, magnija, kalcija, cinka, kālija un dzelzs vitamīni. Gaļas produkts ir arī zems kaloriju daudzums, kas organismā viegli sagremojams, un tam ir labvēlīga ietekme uz gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām. Vislielākā vērtība tiek uzskatīta par trušu aknu izmantošanu sievietēm, kas gaida bērnu, mazus bērnus un vecāka gadagājuma cilvēkus.

Ieguvumi sievietes ķermenim

Diētisko trušu gaļu mīl sievietes, kas skatās viņu figūru. Zemākais kaloriju saturs produktā, kas iegūts no dzīvniekiem līdz 3 mēnešiem. Nākamais ir ķermeņa tauku uzkrāšanās un pakāpenisks kaloriju skaita pieaugums.

Grūtniecēm un laktējošām sievietēm ir lietderīgi ēst trušus. Baltā gaļa ir hipoalerģiska, un tādēļ tā nekaitē bērnam un ir noderīga, dodot spēku mātei un bērnam.

Kosmetoloģijā tiek izmantoti iekšējie trušu tauki. Pamatojoties uz to, tiek izgatavoti krēmi, maskas un citi ādas kopšanas līdzekļi. Mājās, taukus var izmantot kā barojošu krēmu kājām un rokām, uzklājot gan tīrā veidā, gan sajaucot ar gataviem produktiem.

Ieguvumi vīriešu ķermenim

Augstu olbaltumvielu saturu un gaļas produkta ātru sagremojamību novērtē sportisti un vīrieši, kas nodarbojas ar smagu darbu. Ekstrēmo profesiju pārstāvjiem un cilvēkiem, kuru uzdevums ir palikt radiācijas piesārņotās vietās, ieteicams vairākas reizes nedēļā ēst trušus.

Tiek uzskatīts, ka trušu gaļa, kas iegādāta no lauksaimniekiem vai mazajiem tirgotājiem, ir visnoderīgākā cilvēka ķermenim. Ja dzīvnieki tiek audzēti plašā mērogā, viņu straujai augšanai bieži tiek izmantoti sieviešu hormoni. Vīriešiem tie ir ļoti nevēlami.

Pabalsti bērniem

Jau sen ir zināms, ka trušu gaļa nerada alerģiskas reakcijas pat zīdaiņiem, un tās bagātīgais ķīmiskais sastāvs ļauj piesātināt bērna ķermeni ar barības vielām.

Trušu gaļa ir viens no pirmajiem gaļas ēdieniem, ko ieved ar papildu pārtiku. Tas ir iekļauts bērna uztura parasti septiņu mēnešu vecumā.

Trušu gaļas kaitējums

Neskatoties uz trušu gaļas milzīgajām priekšrocībām, tās lietošanai ir kontrindikācijas.

Cilvēkiem ar šādām veselības problēmām nav ieteicams ēst šo diētisko produktu:

  • podagra;
  • psoriāze;
  • noteiktām kuņģa-zarnu trakta slimībām;
  • artrīts;
  • nieru slimība.

Gaļa satur purīna bāzes, kuras, lietojot trušu gaļai, pārvēršas lielā daudzumā urīnskābes, tā nokļūst locītavās un cīpslās. Laika gaitā var rasties iepriekš minētās slimības. Aminoskābes produkta sastāvā gremošanas laikā oksidē ķermeni no iekšpuses, tāpēc cilvēkiem ar psoriāzi jāēd piesardzīgi trušu gaļa.

Tomēr, ja jums ir neliela daļa trušu diētā un vāra to atkārtoti, katru reizi, kad ielej ūdeni un ielejot svaigu, kaitējums ķermenim tiks samazināts līdz minimumam.

Kritēriji svaigas gaļas izvēlei

Kvalitatīvai gaļai ir šādas īpašības.

  • Produkta krāsa ir balta, ir gaiši rozā nokrāsa, zilumi ir nepieņemami.
  • Svaigā produkta īpašības ir liemeņa elastīgā struktūra un gaļas blīvums.
  • Jaunā svaiga trušu gaļa ir praktiski bez smaržas, ir pieļaujams nedaudz uztverams aromāts, kas raksturīgs pilnīgi jebkuram izejmateriālam. Ar izteiktu siena smaržu jums vajadzētu atteikties pirkt: trusis ir vecs.
  • Jaunu trušu liemeņi sver ne vairāk kā 1,5 kg.
  • Gaļas virsmai nevajadzētu būt laika apstākļiem, slidenai un pārāk mitrai.
  • Galvenais pirkuma īpatnības ir vismaz viena dzīvnieku ķepa ar kažokādu. Tātad jūs varat būt pārliecināti, ka tas tiek pārdots trušu gaļai.

Ja izvēlaties saldētu liemeni, ieteicams pievērst uzmanību gaļas produktam vakuuma iepakojumā. Gaļas krāsa ir gaiši rozā.

Ēdienu gatavošanas un gatavošanas noslēpumi

Trušu gaļa ir lieliska tvaicēšanai, cepšanai, vārīšanai, vārīšanai cepeškrāsnī un uz grila. No tā pagatavojiet maigu aromātisku pastīti. Produkts tiek pievienots pirmajam un otrajam ēdienam kopā ar dārzeņiem, sēnēm, riekstiem, žāvētiem augļiem. Kā garšvielas trušu gaļai, lauru lapām, fenheļiem, melnajiem pipariem, kadiķiem, kanēli un ingveriem vislabāk. Ja vēlaties, varat izmantot oregano, pētersīļus, timiānu, ķiplokus.

Garšīgas trušu gatavošanas noslēpumi

  • Gaļai piemīt īpaša garša, tāpēc labāk, lai to uzsildītu vismaz 3 stundas pirms termiskās apstrādes. Jūs varat izmantot parasto ūdeni, pienu, olīveļļu vai baltvīnu, ūdenī varat pievienot nedaudz etiķa.
  • Ir vēlams sadalīt liemeni divās daļās. Priekšējā daļa ir vairāk piemērota sautēšanai un vārīšanai, aizmugurē - cepšanai.
  • Katrai karkasa daļai ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Cepšanai krāsnī aizņem 30 minūtes (laiks ir atkarīgs no gabalu izmēriem) temperatūrā, kas nav augstāka par 160 ° C.

Trušu gaļa ir veselīgs uztura produkts, ko ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem. Šim delikatesam ir patīkama delikāta garša, tiek novērtēta ar zemu kaloriju saturu un tajā ir daudz vērtīgu uzturvielu. Tomēr nelietojiet trušus.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Trušu gaļa: ieguvumi, kaitējums un kontrindikācijas, uzturvērtība un gaļas sastāvs

Trušu gaļa, produkta ieguvumi un kaitējums - diskusijas uztura speciālisti visā pasaulē. Trušu gaļu uzskata par vieglu, noderīgu, viegli uzsūcošu pieauguša cilvēka un bērna ķermenī. Tas nesavāc kaitīgas vielas, satur minimālo tauku daudzumu. No izstrādājuma viņi gatavo dažādus garšīgus un veselīgus ēdienus, kurus ieteicams lietot slimiem, novājinošiem un veseliem cilvēkiem.

Gaļas sastāvs

Vaislas grauzēji iegūst popularitāti ne tikai tāpēc, ka ir gudri, pūkaini dzīvnieki, bet arī trušu noderīgums ķermenim. Ātra pavairošana, svara pieaugums, tīras gaļas daudzums liemenī var efektīvi veikt uzņēmējdarbību vai sniegt noderīgas preces radiniekiem.

Produkta struktūra ir blīva. Celuloze ir viegli atdalāma no kauliem un taukiem. Tauku slānis ir mazs. Ar vecumu palielinās ķermeņa tauku daudzums liemenī, palielinās trušu kaloriju saturs. 100 g rāpošana satur 184 kcal. Runājot par olbaltumvielu saturu, trusis ir ar vistu.

Trušu struktūra ietver cilvēka vajadzībām nepieciešamos vitamīnus, piemēram: A, C, PP, B1, B2, B9, B6, B12, E. Kompensējot minerālvielu, makro un mikroelementu trūkumu. Satur apmēram 20 aminoskābes.

Noderīgas īpašības trušu gaļai

Trušu gaļa arvien biežāk parādās veikalu logos, daudzi interesējas par to, cik noderīga ir trušu gaļa, un kādas ir rekomendācijas produkta lietošanai. Trušu gaļas izmantošana ļauj:

  • Uzlabot ādu;
  • Normalizēt cukura līmeni;
  • Ātruma atgūšana no slimības;
  • Zemāks acs iekšējais spiediens;
  • Stiprināt kaulu audus;
  • Uzlabot skābekļa metabolismu smadzeņu šūnās;
  • Paātrināt vielmaiņas procesus organismā.

Īpaši nepieciešamas trušu gaļas labvēlīgās īpašības:

  • Bērnībā. Ķermenis nav pietiekami daudz vitamīnu un mikroelementu, kas iegūti no augļiem un dārzeņiem. Pirmais lure ieteicams sākt ar trušiem. Produkta sastāvs veicina kaulu, zobu, naglu un matu stiprināšanos un augšanu.
  • Vecumā. Produkta sastāvdaļas veicina šūnu reģenerāciju, atbalsta cilvēka iekšējo orgānu un sistēmu darbību un palēnina novecošanās procesu.
  • Grūtniecības un barošanas laikā. Veicina augļa harmonisku attīstību, papildina barības vielu rezerves, neapdraudot veselību.
  • Sportisti. Minimālais tauku saturs ļauj jums izmantot uztura gaļu, stingri ievērojot režīmu, lai iegūtu muskuļu masu, atjaunotu enerģiju.
  • Risinot aptaukošanos. Kaloriju trusis ir piemērots uzturs uztura laikā. Tajā pašā laikā rāpošana ir viegli uzsūcoša un baro organismu.

Ja iespējams, ārsts var izrakstīt diētu ar trušiem:

  • Diabēts;
  • Kolīts;
  • Gastrīts;
  • Radiācijas slimība;
  • Kuņģa čūlas;
  • Hipertensija;
  • Hipovitaminoze;
  • Audzēji;
  • Anēmija

Trušu taukiem piemīt arī vairākas noderīgas īpašības: palīdz atjaunot ādu, nagus, matus, darbojas kā antiseptisks līdzeklis, palīdz nasopharynx slimībām, plaušām. Izmanto kosmētikā un tradicionālajā medicīnā atjaunošanai.

Trušu gaļas ieguvumi ķermenim

Vai trušu gaļa ir noderīga cilvēka ķermenim un kā trušu lietošana ietekmē iekšējās sistēmas un orgānus, ir populārs uztura gaļas cienītāju jautājums. Trušu gaļai ir vairākas pozitīvas sekas uz iekšējiem orgāniem.

Kuņģa-zarnu trakts ir jutīgs pret barības vielu trūkumu. Trušu gaļa uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, veicina maigu zarnu tīrīšanu, netraucējot mikrofloru. Tam ir labvēlīga ietekme uz aizkuņģa dziedzeri un aknām. Ja nieru slimība tiek patērēta truša aknās.

Sirds un asinsvadi ir ķermeņa visneaizsargātākās sistēmas. Lai atbalstītu viņu darbību vecumdienās, palīdziet īpašiem diētām, tostarp produktiem ar zemu tauku saturu, holesterīnu. Krol novērš hipertensijas, aterosklerozes, aritmiju parādīšanos. Stiprina sirds muskuļus.

Imūnsistēmu nelabvēlīgi ietekmē proteīna deficīts un barības vielas. Krol aizpilda līdzsvaru, ietekmē paša imunitātes ražošanu. Īpaši svarīgi ir stiprināt imunitāti bērniem, jo ​​agrīnā vecumā persona ir īpaši uzņēmīga pret slimībām.

Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas

Regulāri ēdot trušu gaļu, produkta lietošana izpaužas un uzkrājas visās ķermeņa sistēmās. Bet ir vairāki ierobežojumi un kontrindikācijas. Trušu lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuriem ir:

  • Podagra;
  • Tendinīts;
  • Artrīts;
  • Žultspūšļa pārkāpums.

Dažām gaļas sastāvdaļām ir negatīva ietekme uz locītavām, cīpslām un žults aizplūšanu. Ar pārmērīgu gaļas patēriņu visi bērna ieguvumi var pārvērsties par neiromātisko diatēzi. Tādēļ ir ieteicams lietot produktu mērenā veidā un uzraudzīt veselības stāvokli.

Produkts nav piemērots zema proteīna satura uzturēšanai un smagām nieru slimībām. Alerģija pret trušiem notiek reti. Galvenais noteikums, iekļaujot trušu diētā - lai atbilstu normai, ēdiena gatavošanas paņēmienam un izvēlētos pareizo produktu.

Kā izvēlēties gaļu

Garantēts kvalitatīvs produkts būs pašpaceļams trusis. Trušu saimniecība ir ienesīgs ieguldījums, kas dod daudz prēmiju (piemēram, gaļu, ādu). Ja nav iespējams sākt trušu, gaļu iegādājas tirgū vai veikalā. Pamatnoteikumi, izvēloties produktu:

  1. Svaigs, gaiši rozā krāsa, man ir blīva tekstūra, elastīga. Jaunais pārmeklējums ir vieglāks.
  2. Ledus un ūdeni norāda, ka produkts ir atkausēts. Šāda gaļa ir mazāk garšīga un veselīga.
  3. Ieteicams pārbaudīt karkasu atzīmes.
  4. Spēcīgā siena smarža norāda uz novecojušu produktu.
  5. Optimālais liemeņa svars - 1 - 2 kg. Lielākas masas preces ir stingrākas, sausākas.
  6. Ārējā eksāmena laikā nav jābūt nežēlēm, plankumiem, obvetrivanijas pazīmēm.
  7. Kažokādas uz pakaļējām kājām - garantija, ka pārdevējs kaķu liemenim nepiedod rāpošanai.

Slims truša gaļu ir grūti noteikt atsevišķi. Tāpēc ir ieteicams iegādāties preces verificētās vietās. Atdzesēts liemenis tiek uzglabāts līdz 2 dienām, saldēts - mēnesī.

Kā vislabāk gatavot trušu

Lai saglabātu visas produkta noderīgās īpašības, trušiem ieteicams cept vai sautēt. Ceptais produkts nebūs labvēlīgs. Kā sānu ēdiens ieteicams izmantot dārzeņus un labību. Gatavojot ēdienu, ēdienam pievieno garšaugus, garšvielas un garšvielas.

4-5 stundas pirms gatavošanas, produkts tiek iemērkts ūdenī, mainot šķidrumu. Tas veicina gaļas mīkstināšanu. Arī produktu var marinēt. Iegravējiet liemeni kā vistas gaļu. Trušu gaļu gatavo 35-40 minūtes.

Cik daudz kaloriju trušā ir atkarīga no sagatavošanas metodes un papildu sastāvdaļām. Populārie ēdieni:

  • Grieznes;
  • Pilaf;
  • Sautējums ar trušiem un dārzeņiem;
  • Cepta truša krējums;
  • Sautēti ar garšvielām;
  • Trušu zupa ar makaroniem;
  • Kebabs marinēts ar etiķi vai vīna kazu.

Pirms iegādāties trušu gaļu, ieteicams izlasīt informāciju par trušu gaļas ieguvumiem, kontrindikācijām ēšanai. Izvēlēties un pagatavot produktu nav grūti. Dažādas receptes palīdzēs katru dienu sagatavot neparastus, garšīgus ēdienus. Galvenais ir nevis ļaunprātīgi izmantot produktu un izvēlēties pareizo gatavošanas veidu.

http://vkrolika.ru/razvedenie/myaso-krolika-polza-vred
Up