logo

Jahtu piena raža ir zema, atrašanās laikā 400-600 kg tiek ražoti ar labu barošanu un kopšanu, un piena tauku saturs ir 6-10%. Pienam ir patīkama garša, eļļa ir labi uzglabāta un ar patīkamu aromātu, piens ir rozā krāsā.

Jakiem ir rozā piens. Savvaļā jakas tiek saglabātas Tibetā. Āzijas augstienēs audzē jahtu kā strādnieku un daļēji piena liellopus. Gada vidējā raža ir aptuveni 300-350 kg; un piena tauku saturs ir aptuveni 6-7%.

Nepālas un Tibetas dzīvnieka dzeltenais piens ir rozā krāsā, tas ir garšīgs, tauku saturs ir augstāks nekā govs pienam. Viņi to bieži nedzer, galvenokārt ēd sviestu un jogurtu, kas pagatavots no piena. Dzintara piena eļļu izmanto arī kosmetoloģijā Tibetā kā sejas krēmu.

http://otvet.expert/kakogo-cveta-moloko-u-yakov-1125427

Jak piens ir tibetiešu pārtika.

Trīs tūkstošus gadu laikā kultivētie jaši ir saglabājušies par galvenajiem Tibetas augstienes iedzīvotāju un apkārtējo reģionu iedzīvotājiem. Šeit, Ķīnas Gansu provincē, lauksaimnieki arī nolēma audzēt šos dzīvniekus.

Bet jakas nav tikai gaļa un vilna. Tie dod cilvēkiem vērtīgu pārtikas produktu - pienu. Tā ir gandrīz divas reizes lielāka par tauku daudzumu kā govs. Ganāmpulki gatavo sieru un sviestu no jaku piena, ko var uzglabāt visu gadu.

Jaksus slauc vairākas reizes dienā, jo tie dod maz piena. Tad sievietes pienu ielej īpašos podos ar divām rievām.

“Šī ierīce ir aprīkota ar divām iztekām: krējums plūst vienā reizē un piens pār otru, jūs varat pagatavot sieru,” saka saimniecības darbinieks.

Lai iegūtu sviestu, sakult krējumu īpašā maisā, kas izgatavots no kazas vēdera ilgu laiku.

Šī eļļa ir daļa no tradicionālajiem Tibetas ēdieniem. Piemēram, tēja, ūdens, sāls un jahtu sviests padara gardu dzērienu. Un, ja sajauciet eļļu ar grauzdētiem miežu miltiem, datumiem un sezamu, jūs saņemat tsampa - tibetiešu galveno ēdienu.

„Dzintara piena eļļa mums ir ļoti svarīga. No tā varam pagatavot daudz ēdienu, ”saka lauksaimnieks.

Dzijas piena eļļa tekstūrā ir līdzīga sieram. Tāpēc mūki to izmanto reliģisku skulptūru izgatavošanai. Jo īpaši tie ir izgatavoti uz tibetiešu Jauno gadu, ko sauc par Losar. Šādas skulptūras dažkārt var sasniegt desmit metrus. Vietējie iedzīvotāji ierodas, lai uzvarētu svētkos, un arī nāk citu valstu ticīgie.

Pārtikas vērtības dēļ siera un jaku piena sviests ir ļoti svarīgs kalnu reģionu iedzīvotājiem, kur ir maza veģetācija un dzīvnieki. Un bagātīgais sāls tradicionālajos ēdienos palīdz novērst dehidratāciju un normalizēt asinsspiedienu.

http://pikabu.ru/story/moloko_yaka__osnovnoy_produkt_pitaniya_tibettsev_4404773

Kāda krāsa ir jaku piens?

Jahtu piena raža ir zema, atrašanās laikā 400-600 kg tiek ražoti ar labu barošanu un kopšanu, un piena tauku saturs ir 6-10%. Pienam ir patīkama garša, eļļa ir labi uzglabāta un ar patīkamu aromātu, piens ir rozā krāsā.

Jakiem ir rozā piens. Savvaļā jakas tiek saglabātas Tibetā. Āzijas augstienēs audzē jahtu kā strādnieku un daļēji piena liellopus. Gada vidējā raža ir aptuveni 300-350 kg; un piena tauku saturs ir aptuveni 6-7%.

Piena jaku skaista rozā krāsa un patīkama garša, tā ir piedzēries un neapstrādāta, un to izmanto pārstrādei piena produktos. Tas ir biezāks nekā kazas un govs piens, kā arī vairāk piesātināts ar barības vielām.

Nepālas un Tibetas dzīvnieka dzeltenais piens ir rozā krāsā, tas ir garšīgs, tauku saturs ir augstāks nekā govs pienam. Viņi to bieži nedzer, galvenokārt ēd sviestu un jogurtu, kas pagatavots no piena. Dzintara piena eļļu izmanto arī kosmetoloģijā Tibetā kā sejas krēmu.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1349929-kakogo-cveta-moloko-u-jakov.html

Kas dod rozā pienu?

Daži, visticamāk, saka, ka rozā piens ir no pasaku teritorijas, citi tiks brīdināti - kāda veida ķīmija dzīvniekam vajadzēja pildīt, lai piens kļūtu sārts. Patiesībā rozā piens dod jaku. Un ķīmijai nav nekāda sakara ar to, ka jakas vienmēr ir bijušas ar šādu pienu.

Saskaņā ar leģendu, viena no jahtām jaunā sieviete, kad viņa ar sirdi valkā bērnu, apbrīnoja saullēktu ilgu laiku un nopūtās: „Ak, ja es varētu dot savu mazuli mazliet piena no rītausmas!” bet viņi arī klausījās dzīvnieku, putnu, koku un zālāju čukstēšanu.

Tāpēc rīta rīta dieviete, nedomājot divreiz, piepildīja jaunā romantiskā Yak lūgumu, un, kad piedzima pirmdzimtais, parādījās rozā piens. Nevienam citam nav šāda piena. Un tā kā jakas nav audzētas kā govis vai kazas, daudzi cilvēki neapzinās rozā piena esamību.

Dzīvnieku vārds - jaku, pēc zinātnieku domām, nāk no tibetiešu vārda "yaag", kas nozīmē "vīriešu jaku". Krievu valodā dažreiz jūs varat dzirdēt vārdu "sarlyk", kas viņam atnāca no mongoļu "sarlag", kas nozīmē - buljonu. Or - grunniens. Šis vārds attiecas tikai uz vietējo jaku, kas grunts, gandrīz tāpat kā mājas cūka, ja tas nav apmierināts ar kaut ko. Bet savvaļas jaku sauc par - mutus, tas ir - "mēms". Tibetā savvaļas jaku apzīmē ar vārdu - dzo.

Tibetas hronikās ir rakstīts, ka savvaļas jakas ir viens no lielākajiem ļaunumiem un pieder dzīvniekiem, kas ir bīstami cilvēkiem. Iemesls ir vienkāršs - pieaugušie yaks ir neticami spēcīgi un sīva. Pat vilki uzbrūk viņiem ļoti reti un tikai lielā ganāmpulkā un dziļā sniegā. Jahtu tēviņi bez vilcināšanās skriežas pie ienaidnieka, paaugstinot galvas. Tajā pašā laikā viņu astes plosās vējā.

Un tomēr cilvēki joprojām medīja savvaļas jakas no seniem laikiem.

Jak - Poephagus grunniens jeb Bos grunniens ir liels ragu dzimtas zīdītājs.

Yak augstums pie kociņa var sasniegt 2 metrus, svars - 1000 kg. Mātītes ir mazākas.

Jakam ir garš ķermenis līdz 4-4,20 m, zema stādīta smaga galva, uz tās ir garš, līdz 95 cm, bet ne biezs, plaši izvietots un izliektas ragiem.

Kājas īsas ar platām, noapaļotām nagām. Jaksa asti var sasniegt 60 cm garu garumu un ir pārklāta ar gariem, cietiem matiem, kas atgādina zirgu. Senos laikos ausis ar plūstošiem matiem Sultāns kalpoja kā austrumu austrumu karaspēka vadītāju ornaments.

Par jaku malu ir neliels kupris.

Mājas jakas ir mazākas un mierīgākas nekā savvaļas jakas.

Jahtām ir biezi, tumši tumši brūni vai pelēcīgi melni mati, kas aizsedz ķermeni un gandrīz pilnībā nosedz kājas. Uz sejas bieži ir baltas zīmes.

Ziemas vilna ar mīkstu siltu apakškārtu viņam un teļiem kalpo ar savdabīgu pakaišu, kas neļauj ziemā sasaldēt sniegu. Krāšņs kažokādas aizsargs aizsargā dzīvnieku no vēja un sala. Jaku buļļi ziemā bezbailīgi peldas saldēšanas rezervuāros. Un pēc ziemas, jaku nojumes, un izskatās noplucis, jo vilna no tā burtiski izzūd purvā.

Jak tika iedzimts I tūkstošgadē pirms mūsu ēras. er Gadsimtiem ilgi tas bija neaizstājams kā iepakojuma dzīvnieks. Jak ir nepretenciozs, neprasa daudz uzmanības. Tas nodrošina barojošu gaļu un teicamu rozā pienu. Dzijas pienu izmanto pārtikā kopumā vai pārstrādā kā govis piena produktos.

Dzijas vilna tiek izmantota Tibetā dažādiem mērķiem. No tā arī izmantot siksnas pašiem.

Jaksam ir diezgan laba redze un dzirde, šo dzīvnieku smarža ir vienkārši lieliska.

Mājas jahtas šķērso govis, kā rezultātā tiek iegūti hainaki (mongoļu - Hajnag) dzīvnieki. Hainaki ir mazāks nekā jaks un mazāk izturīgs, bet paklausīgs.

Jak ir Tibetas dzimtene. Jak ir arī populārs ar nomadiem blakus esošajos kalnu reģionos Ķīnā un Mongolijā.

Savvaļas jakas nevar dzīvot tur, kur cilvēks dzīvo. Mūsdienās tie dzīvo ziemā Tibetas augstienēs 4300-4600 m virs jūras līmeņa, bet vasarā tie var pieaugt vēl augstāk - līdz 6100 m virs jūras līmeņa.

Savvaļas Jak tika aklimatizēts Padomju Savienībā Ziemeļkaukāza kalnos, piemēram, Ziemeļosetijā.

Tur dzīvo savvaļas jaku sievietes ar teļiem, vairāku galvu ģimenēm vai maziem ganāmpulkiem līdz 12 galvām. Bet, piemēram, N.M. XIX gs. Przhevalskis, kurš pirmo reizi aprakstīja savvaļas jaku, redzēja jaku govju ganāmpulkus ar maziem teļiem, kas sasniedza vairākus simtus vai pat tūkstošus galvu.

Jaunie vīriešu jakas arī veido diezgan daudz kopienu. Un veci vīrieši dod priekšroku dzīvot vieni, pievienojoties ganāmpulkam tikai rutijas laikā.

Yaks barojas ar augu pārtiku. Vasarā, meklējot ganības ar zaļu, sulīgu zāli, dzīvnieki viegli pārvar stāvas nogāzes. Un augusta beigās viņi klīst uz mūžīgā sniega robežām, kur viņi izrakt zāli no sniega.

Yaks ir aktīvs no rīta un vakarā, naktī dzīvnieki guļ, slēpjas aiz akmeņiem. Sliktos laika apstākļos yaks stāv aplī, dodas uz centru, un stundas nostājas nekustīgi.

Jahtas var izrādīt septembrī-oktobrī, tad pieaugušajiem vīriešiem pievienojas ganāmpulki.

Atšķirībā no citiem boviem, jahtām ir cīņas, kas ir tālu no bruņiniekiem. Buļļi cieši cīnās viens pret otru, cenšoties panākt pretinieku ar ragu sānos un vairāk apgrūtina kaujas laikā. Lai gan nāvējoša cīņa beidzas reti, bet brūces var būt acīmredzamas.

Savvaļas jakas rēkt tikai rīta laikā, citos laikos tās klusē.

Zaudē pretinieku. Uzvarētājs saņem sievu.

Sieviešu grūtniecība ilgst aptuveni 9 mēnešus, un atnešanās parasti notiek jūnijā. Parasti piedzimst viens teļš, kas kopā ar māti ir viens gads. Jakss dzemdē 1 reizi divos gados.

Jakss sasniedz seksuālo briedumu 6-8 gados. Dzīvojiet apmēram 25 gadus.

Jakss ir iekļauts Sarkanajā grāmatā.

Vietējās jahtas Krievijas teritorijā atrodas Tuva un dažās citās Mongolijas robežās esošajās teritorijās. Jūs varat arī redzēt šos dzīvniekus dažu pilsētu zooloģiskajos dārzos.

Aukstā krievu ziemā daudzi no mums nebūtu atteikušies no silta vilnas segas.

Un es gribēju aplūkot rozā pienu vismaz ar vienu aci.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=20595

Kas ir jaku sieviešu piens?

Piena sieviešu jakas. Jaksus galvenokārt audzē Altaja un Burjatijas augstienēs, Tadžikistānā, Kirgizstānā. Šie dzīvnieki ir pielāgoti skarbajiem kalnu apstākļiem: tiem ir garš mētelis, spēcīgas nagi, ar kuru palīdzību tie ir viegli pasargāti no plēsējiem (vilki), jahtas ganās bez gans un lopbarības zem sniega. Valsts augstienes un kalnu reģionos tie ir daudzsološi dzīvnieki pienam un gaļai, jo tie ir nepievilcīgi turot un barojot. Laktācijas periods ir 170–180 dienas, piena ražošana ir zema - 220–250 kg uz laktācijas.

Salīdzinot ar govs pienu, olu pienu, pēc L. M. Bogdanova un G. V. Tverdokhleba, ir ievērojami vairāk sauso vielu (17,9–18,0%), tauki (6,2–6,5%), olbaltumvielas (5,0-5,3%), ieskaitot kazeīnu (4,2%); laktoze (5,1–5,6%) un minerālvielas (0,85–0,9%). Sakarā ar augsto cieto vielu, īpaši olbaltumvielu, saturu palielinās blīvums (1,034-1,036 kg / m3) un skābums (20 ° T).

Olu piena tauku izkliedi salīdzinājumā ar govju pienu pārstāv lielāki tauku lodītes ar vidējo diametru 4,2 mikroni. Tajā pašā laikā dominē tauku globulas ar diametru 5-6 mikroni. Reichert-Meijsl piena tauku daudzums dažādās platībās var būt no 20 līdz 30. Saskaņā ar LM Bogdanov un GV Tverdokhleb, Burjatijā šis skaits ir 28,52 vasarā, 26,52 ziemā, Polenskas numurs svārstās no 1,3 līdz 3,0; pēc G. S. Inikhovas domām, šis Burjatijas olu piena rādītājs vasarā ir 2,9, ziemā - 2,3. Burjatijas olu piena tauku pārziepošanas skaits palielinās, salīdzinot ar govs pienu: vasarā - 242,75 un ziemā - 238,4. Pēc D.F. Denisova domām, citās jomās - 245,0. Vasaras piena tauku joda vērtība Burjatijā ir 38,2, ziemai - 33,4; vasara Kirgizstānas apgabaliem - 26,6, Gorny Altai - 34.49. Refrakcijas numurs (Burjatija) vasarā 44,3, ziemā 43,3; kušanas temperatūra - attiecīgi 31,2 un 34,5 ° С, sacietēšana - 26,2 un 27,1 ° С.

http://www.eda-eda.info/moloko_51.html

Kāda krāsa ir ūdenspīles piens?

Kāda krāsa ir ūdenspīles piens?

Kāpēc visi nolēma, ka piens ir rozā krāsā? Kopumā tas bija sākotnēji baltā un parastā krāsa, un daudzas, iespējams, mācījās zooloģijā skolā, kur teica, ka piens ir rozā krāsā, un zebra šķiet, un fakts, ka piens ir sajaukts ar asins rozā krāsā tas ir pilnīgi atšķirīgs temats.

Piens no nīlzirgiem ir baltā krāsā, bet noteiktos apstākļos tas kļūst rozā. Tas notiek, kad piens ir sajaukts ar tādu pašu hippu sviedriem. Tāpēc jūs bieži vien dzirdat, ka nīlzirga piens ir rozā. Lasiet vairāk par to šeit.

Es jau sen lasīju par to, un, kā es atceros, nepareizas krāsas nīlzirgu piens, tāpat kā vairumam zīdītāju, ir balts, un kāda iemesla dēļ tai ir rozā krāsa, protams, parasti nav, bet tas notiek.

Hipopotam ir rozā piens. Tāpat kā sviedri. Tikai sviedri ir gandrīz sarkani. Iespējams, ka tā ir briesmīga skats - nīlzirgs, un no tā nokrīt asins sarkanās sviedri. Šausmas!

Kāda krāsa ir ūdenspīles piens? Interesants jautājums. Piens ir rozā nokrāsā, jā, precīzi. Kādu iemeslu dēļ tas nav tāpat kā visi pārējie un atšķiras no parastās, pazīstamās baltās krāsas. Tā daba nolēma!

Lieta ir tā, ka hippu siltumā tiek izlaists daudz sviedru. Bet kopā ar svīšanu hippopotamusi ir īpaši aizsargājošs pigments, kas aizsargā ādu no spēcīga ultravioletā starojuma. Šim pigmentam ir sarkana krāsa. Kad sviedri sajaucas ar sievietes nīlzirgu pienu, piens kļūst rozā.

Šeit tas ir, nīlzirgs, sviedrains un sarkans:

Sieviešu nīlzirgu piens ir visbiežāk sastopamā krāsa - balta, tāpat kā visi zīdītāji. Bet piens nāk rozā, ja to sajauc ar sviedriem. Tas ir tikai tas, ka nīlzirgu pigments satur sarkanu pigmentu, un dažreiz tas tonizē pienu.

Sieviešu nīlzirgu piens ir balts, tāpat kā pārējie artiodactyls, dzeltenais dzeltenais piens, ko es par to dzirdēju, bet eksperti jau sen ir izskaidrojuši šo fenomenu, nīlzirgs svīst saulē, piens un sviedri dod rozā tonējumu.

Tas ir diezgan izplatīts nepareizs priekšstats, ka sievietes nīlzirgu pienam ir rozā krāsa. Fakts ir tāds, ka zem karstās saules nīlzirgu āda aizsargā sviedru. Tā ir šī sviedri, sajaucot ar pienu un kļūst rozā. Un piens ir balts.

Internetā uz šo jautājumu var atrast daudz komiksu atbilžu. Piemēram, piena krāsa ir atkarīga no tā, kādas brilles skatās, ka hipotēkā ir nīlzirgs. Un ir atbilde, ka nīlzirgam vispār nav piena. Hippo ir piens. Nu, un tā tālāk.

Faktiski nīlzirgu piens ir balts, bet ja tas ir sajaukts ar sviedriem (streiks uz pirmā zilbes vārda), tad piens tiek pārkrāsots; rozā krāsā.

Kopumā nīlzirgu pienam ir balta krāsa, tāpat kā visi zālēdāji un zālēdāji, kas nav zālēdāji. Taču dažās situācijās var redzēt, ka piens ir rozā. Fakts ir tāds, ka no stipras siltuma sviedriem piemītošais uzbrukums lieliski izceļas. Tātad, kad sviedri sajaucas ar nīlzirgu pienu, tas kļūst rozā.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/kakogo-cveta-moloko-u-begemota/

Kādas krāsas jakas piens

Uzmanību! Šī lapa ir iekļauta vietnes arhīva daļā. Informācija nav atjaunināta kopš 2011. gada un var būt novecojusi.

Piens spēj izdalīt visu veidu zīdītāju dzīvnieku mātītes. Uz zemes ir apmēram 6000 no tiem, zīdītāju piens ir balts vai dzeltenbalts necaurspīdīgs šķidrums, salds garšas un ļoti sarežģīts ķīmiskais sastāvs. Visas piena sastāvdaļas ir savstarpēji saistītas. Jebkura dzīvnieka piens ir viena polidispersa sistēma. Katram dzīvniekam no lielām zīdītāju ģimenēm ir savs piens, nevis kā cita dzīvnieka piens. Dažu dzīvnieku sugu piena ķīmiskais sastāvs ir norādīts tabulā:

Sieviešu piena ķīmiskais sastāvs
dažāda veida zīdītājiem (vidēji),%

Cilvēki ēd aitu, kazu, bifeļu, jaku, ķēvju, kamieļu, zaķu, zebu mātīšu, ēzeļu pienu. Šo dzīvnieku pienu patērē NVS reģionu iedzīvotāji, kuros vietējo dabisko un klimatisko apstākļu dēļ ir grūti audzēt govis.
Kazas pienu lielos daudzumos patērē Transkaukāzijas un Vidusāzijas iedzīvotāji. Tā ķīmiskajā sastāvā tā nav zemāka par govīm un dažos rādītājos pat pārsniedz to. Kazas pienā gandrīz divreiz vairāk albumīna un globulīna - īpaši vērtīgu piena olbaltumvielu. Tas ir bagātāks ar taukiem. Tā satur vairāk polinepiesātināto taukskābju. Kazas piena tauku lodītes ir 2 reizes mazākas nekā govs piens, un tās vieglāk uzsūcas organismā. Kazas pienā vairākas reizes vairāk nekā govīm, A, C, D un PP vitamīniem, kas nepieciešami augošajam ķermenim, kā arī dzelzs.
Tāpēc zīdaiņiem ieteicams lietot kazas pienu kopā ar govs pienu. Daudzi to izmanto kā mātes piena aizstājēju.
Kazas piena kvalitāte un tās garšas īpašības lielā mērā ir atkarīgas no tā, cik rūpīgi ievēro slaukšanas laikā spēkā esošos higiēnas noteikumus. Pirms slaukšanas kazas tesmenis ir rūpīgi jānomazgā, jo tauku dziedzeri izdalās lielā daudzumā gaistošu taukskābju. Nokļūstot pienā, tās piešķir savdabīgu smaržu. Kazas pienu pārstrādā aitu un aitu siera un vietējo marinētu sieru maisījumā.
Aitu pienu izmanto pārtikas vajadzībām Krimā, Kaukāzā. Vidusāzija un Ziemeļkaukāzs. Aitas piena krāsa ir balta ar vāju pelēcīgu nokrāsu. Tas ir 1,5 reizes bagātāks ar olbaltumvielām un taukiem un satur 2-3 reizes vairāk A, B1, B2 vitamīnu nekā govs. Tomēr aitas piena tauki satur daudz kaprīna un kaprila taukskābju. Tie dod pienam savdabīgu smaržu. Tas ierobežo tā patēriņu pārtikā kopumā. Bieži tiek izgatavoti sieri (cisternas, tushinsky, Ossetian) un siers, kā arī piena produkti, īpaši jogurts. Var pagatavot sviestu no aitas piena, bet tai būs sāļa garša.
Aitas bieži cieš no brucelozes, tāpēc viņu piens ir labāk vārīties. Sieru un sieru var ēst tikai pēc mēneša uzglabāšanas, jo šajā laikā brucella (patogēni) mirst.
Māra piens ir balts ar zilganu nokrāsu, saldu un nedaudz savelkošu. Uztura ziņā tas ir zemāks par govīm, jo ​​tauki ir gandrīz divas reizes mazāk. Tomēr augstais piena cukura, albumīna, globulīna, C vitamīna saturs (tas ir 6 reizes lielāks nekā govs pienā), neliela tauku globulu sadrumstalotība pēc skābošanās koumiss dod īpašu terapeitisku un uztura vērtību. Ar olbaltumvielu frakciju un laktozes daudzumu, ķēves piens ir līdzīgs sievietes piena daudzumam, tāpēc tas ir ļoti noderīgi zīdaiņu barošanai. Pieaugušo diētā vislabāk izmantot ķēves pienu.
Buffalo pienu ēd Gruzijā, Azerbaidžānā, Armēnijā, Dagestānā, Kubānā un Kaukāza Melnās jūras piekrastē. Buffalo piens ir viskozs, patīkams garšas un bez smaržas balts šķidrums. Tās bioloģiskā un uzturvērtība ir ļoti augsta. Tas satur vairāk tauku, olbaltumvielu, kalcija, fosfora, A, C un B grupas vitamīnu nekā govs piens. Šo pienu izmanto kā pārtiku kopumā, kā arī ar kafiju, kakao. Augstas kvalitātes jogurts (Bulgārijas skābs piens ar augstu sauso vielu saturu), krējums, matsun, skāba krējums, siera biezpiens, saldējums var tikt izgatavots no tā, varat arī pagatavot sviestu un vietējo sieru no govīm.
Piena vainags tiek izmantots ziemeļu tautu uzturā. Tas atšķiras no govs piena, jo tas satur 3 reizes vairāk olbaltumvielu un 5 reizes vairāk tauku. Saskaņā ar 1 l piena kaloriju brieži ir 4 l govs piena. Piena vistu izmanto sviesta, siera un biezpiena ražošanai. Ja to lieto kā veselumu, labāk to atšķaidīt ar ūdeni, jo tam ir augsts tauku saturs, un tāpēc ne katras personas kuņģis spēj to pareizi sagremot.
Kamieļu piens ir viens no pārtikas produktiem vairākos Vidusāzijas un Kazahstānas reģionos. Tam ir balta krāsa ar gaiši dzeltenu nokrāsu, saldu garšu un vāju smaržu no ādas. Tā konsekvence ir biezāka nekā govs. To ēd gan dabiskā formā, gan dažādu piena produktu veidā, kuriem ir īpaši nosaukumi: katahs (skābs krējums), krējums (skābs sūkalas), airāns (piemēram, jogurts), šubāts (piemēram, koumiss) utt. govs, aitas un kazas piens tiek pārstrādāts sviestā (irkett-may) un pikantā sierā (ashikrut).
Piena jaku sievietes izmanto pārtikā Altaja, Pamirā, Kaukāzā un Karpatos. Tajā ir vairāk nekā govs piens, tauki, olbaltumvielas un cukurs. Pārtikas produktos tiek izmantots vesels jahtu piens kopumā vai tiek pārstrādāts kā govs piena produktos.
Zebu sieviešu pienu patērē Turkmenistānas, Tadžikistānas, Uzbekistānas un Armēnijas iedzīvotāji. Tās sastāvs ir tuvu govs sastāvam, bet satur nedaudz vairāk tauku, olbaltumvielu, minerālu un mazāk cukura. To lieto dabiskā veidā un piena produktu pagatavošanai. Jāatzīmē, ka vietās, kur tiek audzēti zebuvidny liellopi, cilvēki bieži cieš no piroplazmozes, kas tiek pārnesta caur ērču kodumiem. Tomēr zebu attīstīja imunitāti (imunitāti) pret šo slimību. Tāpēc cilvēki, kas pastāvīgi dzer pienu zebu, parasti nesaņem piroplazmozi.
Piena ēzeļi savā īpašumā un daļa no kompozīcijas nav daudz atšķirīgi no sievietēm. Tāpēc to var ievadīt zīdaiņiem.

Avots: Panfilova N.E. Piens un veselība. - Minska, Urajay. - 1998.

http://www.everyday.com.ua/greentea/milk-types.htm

Kāpēc hippos ir rozā piens

Hippo tiek uzskatīta par pārsteidzošu radību.

Hippo tiek uzskatīta par pārsteidzošu radību. Īpaši nesen, viņa personai ir pievērsta arvien lielāka sabiedrības uzmanība, jo šī dzīvnieka populācija ir strauji samazināta visā Dienvidāfrikā.

Tas notiek tāpēc, ka vietējo ūdens objektu (upju, ezeru) virsma, kas tiek uzskatīta par nīlzirgu dabisko dzīvotni, ievērojami samazinās. Tomēr dažādu dabas organizāciju pārstāvji jau ir sākuši trompetēt visur par šo problēmu, lai aktīvi sāktu meklēt problēmas risinājumu, neizmantojot būvmateriālus.

Labā ziņa ir tā, ka nīlzirgu populācija var ātri atgūties. Zinātnieki ir pierādījuši, ka, ievērojot zināmus nosacījumus, hippos var ātri atgriezties un pat apsteigt iedzīvotājus.

Pateicoties visiem šiem jautājumiem, cilvēki ir aktīvi ieinteresēti šo dzīvnieku pārstāvji. Izrādījās, ka daudzi interesējās par jautājumu: vai taisnība, ka nīlzirgam ir rozā piens?

Lai iegūtu atbildi uz jautājumu, jums ir jāzina mazliet par nīlzirgu dzīvesveidu, kā arī par dažām tās fizioloģiskajām iezīmēm.

Sieviešu nīlzirgs var būt zīdītājs 8 mēnešus (praktiski, tāpat kā cilvēks). Viņai parasti ir jādzemdē ūdenī, bet izņēmuma kārtā ir jāatzīmē, ka sievietes ir redzējušas, kas atveido pēcnācējus uz zemes. Tikai piecas minūtes pēc bērna nīlītes dzimšanas.

Vēl viens pusotru gadu vecs mazuļu nīlzirgs barojas ar mātes pienu.

Pētījuma rezultātā speciālisti atklāja, ka sievietes nīlzirgu pienam ir tāda pati baltā krāsa kā citiem zīdītāju pasaules pārstāvjiem. Un tomēr dažās situācijās faktiski var redzēt, ka sievietes nīlzirgs izdalās rozā pienā. Kā tas notiek?

Fakts ir tāds, ka aktīvās saules gaismas iedarbības rezultātā nīlzirgu āda pastāvīgi ir spiesta atbrīvot sviedru. Bērna barošanas periodā sievietes sviedri dažreiz sajaucas ar pašu pienu. Šīs sajaukšanas rezultātā notiek reakcija, pateicoties kurai piens kļūst rozā.

Tātad vēl joprojām ir mazliet patiesības apgalvojumā, ka hippos ir rozā piens.

http://my-days.ru/article/pochemu_u_begemotov_rozovoe_moloko.html

Tuva Online

Tuva plāno dažādot ekskluzīvu, videi draudzīgu vietējo produktu - Tuva sarlykov piena - izmantošanu. Līdz šim vienīgais veikals Krievijā piena un gaļas pārstrādei vienā no eksotiskākajiem dzīvniekiem pasaulē, jaku, ir atvērts kalnainajā Mongun-Taiga ādā. Ražošana tika organizēta „One Village - One Product” vadītāja projekta ietvaros ar valsts vadītāja Šolbana Kara-oola atbalstu, kas piešķīra dotāciju 2,5 miljonu rubļu apmērā, pamatojoties uz privāto lopkopības saimniecību „Sayziral” un valsts vienoto uzņēmumu „Mogen-Buren”. kas specializējas vaislas jahtās. Uzņēmums šajā projektā ir ieguldījis 700 tūkstošus rubļu, vēl 200 tūkstoši pievienoja reģionālo budžetu.

Izveidotajā darbnīcā, kuram tika piešķirts grafiskais nosaukums “Ak nekā” (balts ēdiens), plānots apstrādāt 280 tonnas vārīta piena gadā un ražot līdz pat 14 veidu piena produktiem. Starp tiem ir skābs krējums, siers, žāvēts biezpiens, dzērieni, sāļi, sviests, dažādi saldumi un citi produkti, kas izgatavoti pēc seno nomadu virtuves receptēm, kuras rūpīgi glabā Tuva ķeizargi.

Projekta unikalitāte sniedz ne tikai rūpnieciski ražotus produktus, bet jau arī jaku kā primāro izejvielu avotu. To uzskata par vienu no retākajiem dzīvniekiem pasaulē, kas izskaidrojams ar šī dzīvnieka bioloģiskajām īpašībām, jo ​​īpaši ar tās pielāgošanos augstajiem kalniem, stipru kontinentālo klimatu un nespēju paciest vieglākus apstākļus. Piemēram, mēģinājumi pārcelt Yaks Ziemeļkaukāzā, ko veica pat PSRS laikā, netika vainagoti. Tāpēc Krievijā viņu galvenie mājlopi ir koncentrēti kalnainajā Tuvā, kuras ainavas izrādījās visvairāk līdzīgas Jaksas - Tibetas vēsturiskās zemes apstākļiem.

Bet pat Tuvā Jaksus var audzēt ne visur, bet galvenokārt Sayans pakājē, dabisko kalnu ganību tuvumā, kas ir kalnu Mongun-Taiga teritorija, kur atrodas Austrumu Sibīrijas augstākā virsotne. Pielāgošanās savvaļas, nepiesārņotā dabā esošajiem ekstremālajiem apstākļiem ir radusies šo dzīvnieku izturībā pret daudzām slimībām, kas bieži ir uzņēmīgas pret parastiem mājlopiem. Tāpēc piena piens izceļas ar nevainojamu ekoloģisko tīrību un augstu barības vielu saturu, un, pēc ekspertu domām, kaloriju saturs ir trīs reizes lielāks nekā govs.

Atgādināt, ka 2000.gadu sākumā Tuvan siera sarlyka siers tika atsevišķi atzīmēts Starptautiskajā izstādē Itālijā, kur tika parādīti produkti no kategorijas Slow Food (videi draudzīga pārtika, ko tradicionālās tehnoloģijas ražo kā ātrās ēdināšanas antipods).

Eksperti saka, ka nesen atvērto Tuvīniešu Jakovodu uzņēmumu raksturo diezgan augsts komerciālais risks. Pirmkārt, sieviešu jaku jakas ir ievērojami zemākas par piena produktivitāti govīm - vidēji piena ražība uz vienu cilvēku nepārsniedz 630 litrus gadā. Tikmēr piena ganāmpulkam, ar kuru darbosies darbs, būs tikai 693 vadītāji. Tāpēc, lai gan projekta autori paļaujas tikai uz reģionālo tirgu, kur pastāvīgi ir pieprasījums pēc Tuvan lauksaimnieku produktiem un jo īpaši uz pienu un tā produktiem, kas vietējiem iedzīvotājiem ir kulinārijas retums un tiek novērtēti delikateses līmenī.

Sarlyk pienam var būt citi izmantošanas veidi. Jo īpaši vides kosmētikas ražošanā. „Ir prieks sazināties ar cilvēkiem, kas ir aizrautīgi par ideju, kas nodarbojas ar savu dzīvi,” šajās dienās savā lapā VKONTAKTE rakstīja Sholban Kara-ool. - Šodien es tikos ar Natura Sibirika kompānijas dibinātāju, kas ražo dabisko kosmētiku no Sibīrijas garšaugu ekstraktiem. Īpaša interese ir tās gatavība saglabāt piemērotu yakovodevskaya ekonomiku dabisko eļļu ražošanai kosmetoloģijā. Kā mēs nevaram atcerēties, ka šodien Mongun-Taiga mūsu Oshku-Saar Arakchevevna atvēra jaku piena māju. Mēs esam pārliecināti, ka mēs varēsim apvienot šos divus projektus! ”

Lielais pieprasījums pēc Ak-Chem ekskluzīvajiem piena produktiem, Sayzirala eksperti uzskata, ļauj mums veikt labvēlīgu cenu politiku jau attīstības stadijā. Konkrēti, cena par kilogramu jaku piena produktu 2014. gada cenās, kad tika izstrādāts biznesa plāns, tika izstrādāts 160-200 rubļu līmenī, kas ir vairāk nekā trīs reizes vairāk par litru govs piena un tā atvasinājuma. Uzņēmums arī ir pārliecināts, ka dzijas piena un tā produktu īpašo īpašību dēļ viņiem praktiski nav konkurentu cīņā par valsts un pašvaldību pasūtījumiem. Piemēram, piegādēm veselības aprūpes iestādēs, kur pacientiem ir nepieciešams liels kaloriju galds un īpašs uzturs, proti, ar zemu tauku un holesterīna saturu, kas atšķiras no to, ko dod jakas.

Turklāt lopkopji Mongun-Taiga apdrošina riskus par jahtām ar citām nozarēm, kas jau darbojas uzņēmumā. Galvenā saimniecība, jo īpaši, ir viens no lielākajiem gaļas un vilnas piegādātājiem pēc reģionālajiem standartiem, paralēli tiek ražota koumiss no ķēves piena, un darbojas filca darbnīca.

Protams, arī valsts atbalsts ir ļoti svarīgs. SUE „Malchyn”, kura vadībā ir atvērts jauns darbnīca, ir Tuvas Zemkopības un pārtikas ministrijas īstenotās mērķa programmas kultūras attīstības pamatplatforma. Programma ir izstrādāta trīs gadus un paredz investīcijas 106 miljonu rubļu apmērā. Sakarā ar to ir plānots palielināt Yaks skaitu Tuvā no pašreizējiem 10 tūkstošiem galvu līdz 11,6 tūkstošiem, kur Yakomok sieviešu skaits būs vairāk nekā puse.

Saskaņā ar Tuva Ekonomikas ministrijas ekspertiem, kas piedalījās yakovodevskaya projekta novērtēšanā un uzsākšanā, Mongun-Taiga liellopu audzētāju uzņēmums ar pienācīgu ražošanas un mārketinga organizāciju 3–3 gadu laikā var pats par sevi samaksāt. Ja viņi gūst panākumus reģionālajā tirgū, viņi uzskata, ka tās produktiem ir reāla iespēja virzīties tālāk - ņemot vērā pieaugošo pieprasījumu pēc videi draudzīgiem un veselīgiem produktiem. Jebkurā gadījumā ir zināms, ka šodien, izņemot Tuva, jaku gaļas un piena produktus var atrast tikai visdārgākajos pārtikas preču veikalos pasaulē, kur tos pārdod par pārmērīgām cenām.

http://www.tuvaonline.ru/2015/10/21/moloko-tuvinskih-sarlykov-mozhet-byt-ispolzovano-v-naturalnoy-kosmetike-natura-sibirica.html

Pētījuma projekts "Veselīga pārtika - piena piens"

Pētījuma nozīmīgums: Piens ir neaizstājams bērnu pārtikas produkts. Pēc ķīmiskā sastāva un bioloģiskajām īpašībām tas ir pirmais starp dzīvnieku izcelsmes produktiem, ko izmanto bērnu uzturā. Bet ne visi bērni bauda dzeramo pienu un ēd piena putras un zupas, un daudzi bērni dod priekšroku gāzētiem dzērieniem, tējai. Spilgta reklāma produktiem, kuriem nav labuma, piesaista bērnu, kas rada problēmas ne tikai ar fizisko veselību, bet arī vēl bīstamākām - garīgām problēmām.

Lejupielādēt:

Priekšskatījums:

Projekta tēma: „Veselīga pārtika - piena pieniņš”

Pētījuma nozīmīgums: Piens ir neaizstājams bērnu pārtikas produkts. Pēc ķīmiskā sastāva un bioloģiskajām īpašībām tas ir pirmais starp dzīvnieku izcelsmes produktiem, ko izmanto bērnu uzturā. Bet ne visi bērni bauda dzeramo pienu un ēd piena putras un zupas, un daudzi bērni dod priekšroku gāzētiem dzērieniem, tējai. Spilgta reklāma produktiem, kuriem nav labuma, piesaista bērnu, kas rada problēmas ne tikai ar fizisko veselību, bet arī vēl bīstamākām - garīgām problēmām.

- veidot priekšstatu par pareizu uzturu, par jaku piena produktu priekšrocībām, par to nozīmi cilvēka attīstībā un veselībā. Lai attīstītu izziņas darbību, neatkarību, spēju analizēt savas darbības, izdarīt izvēli.

Studiju priekšmets: piena produkti

Pētījuma priekšmets: jaku piens (sarlyk)

- ja jūs dzerat jaku pienu, jūs augsiet veselīgi un stipri.

- uzzināt par pielūgsmi, cieņu pret mūsu senču pienu;

- paplašināt zināšanas par pienu un piena produktiem;

- uzzināt par pielūgsmi, cieņu pret mūsu senču pienu;

- sniegt priekšstatu par piena un piena produktu nozīmi bērna ķermenim, noteikt piena lomu cilvēka dzīvē;

- attīstīt izziņas interesi par pētniecības darbībām.

Mūsu nestabilajā, sarežģītajā laikā katrai ģimenei ir nepieciešama govs un katru dienu, lai barotu bērnus ar piena produktiem.

Mūsu republikā šogad Tyvas valdības gubernatoriskais projekts: "Govs medmāsa" sāksies ar mērķi atbalstīt nabadzīgas ģimenes grūtos ekonomiskos apstākļos. Pirmajā posmā govs saņems vairāk nekā 360 ģimenes. Finansējums tiks nodrošināts no reģiona budžeta. Mūsu ciematā trīs jaunās ģimenes, kas piedalīsies šajā programmā, varēs iegādāties govju. Es domāju, ka tas ir ļoti savlaicīgs projekts.

Pētījumu metodes: novērošana, saruna, spēle, informācijas vākšana, darbs ar vārdnīcu, kolektīvā un individuālā pētniecība, patstāvīgais darbs, praktiskais darbs, pētniecības darbu aizsardzība projektā.

- rezultātu izmantošana turpmākajam darbam, piena produktu ražošanas tehnoloģiju izplatīšana jaunajai paaudzei, citu problēmu risināšanai. Šos materiālus var izmantot, lai iepazīstinātu bērnus ar ārpasauli, sarunā par pareizu uzturu ķermeņa attīstībai.

Praktiska nozīme: mācīt vienaudžiem gatavot skābo krējumu, žāvētu biezpienu, saldējumu; klasē un klasē izmantojiet atvāžamo grāmatu "Piena produkti - veselīgi produkti".

- izveidot saikni ar krievu valodas, literatūras lasīšanas, ārējās pasaules, vizuālās mākslas, darba izglītības stundām.

  1. Informācija par jaku piena produktiem, par mūsu senču dzīvi un dzīvi;
  2. Grāmatu lasīšana;
  3. Veidot biezpiena modeļu kolekciju;
  4. Rīmu izstrāde par piena produktiem;
  5. Žāvētas biezpiena, siera gatavošanas algoritmu izpēte;
  6. Slaidu sastādīšana: "Mūsu senču ēdieni no piena";
  7. Vienkārša pieredze;

Mani interesē šādi:

  • mūsu senču dzīvi, cieņu, ticību un piena pielūgšanu;
  • jaku piens, ēdieni no šī piena;
  • kā pagatavot piena produktus;
  • sarlyka piena ķīmiskais sastāvs;
  • piena tēma folklorā.

Apraksts: Mūsu senči no seniem laikiem bija iesaistīti lopkopībā. Viņu paražas, tradīcijas, dzīvesveids, pārtika un tās sagatavošana ir cieši saistītas ar viņu dzimtenes dabu. Viņi prasmīgi sagatavoja pārtiku no dzīvnieku izcelsmes produktiem, tehnoloģija bija pilnīgi bez atkritumiem un rūpīgi nodota nākamajām paaudzēm. Visvairāk revered produkts bija piens. Visi zināja viņu no bērnības, un tāpēc viņi par viņu rūpējās, slavējot verbālo radošumu.

Visi ēdieni no piena tika saukti par balto ēdienu. Piens

nodrošina organismam nepieciešamās vielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, minerāli

sāļi, vitamīni. Pienam ir dziedniecisks īpašums.

Mūsu senči bija īpaši saistīti ar balto pārtiku. Piens ir balts, tāpēc tas rada cilvēkiem laimi, prieku, veiksmi, labu veselību un paildzina dzīvi.

Mūsu Tuvānu svētie baušļi:

  • Jūs nevarat izlijāt pienu, jūs nevarat ieliet ūdeni pār pienu.
  • Vakarā pienu nevarēja izņemt no jogurta, tika uzskatīts, ka piens ir saistīts ar cilvēku labklājību, viņa labklājību.
  • Neieslēdziet piena čuguna biezeni.
  • Nekādā gadījumā nevar izmantot piena tvertnes citiem pārtikas produktiem.

Piens tika izmantots visos gadījumos, kad tika pasniegtas smaržas

O svētais uguns uguns, Hairakan!

Jūs esat laipni gaidīti, Uguns Dievs,

Paaugstiniet savu pienu, Hairakan!

Lūdzieties pie jums, ugunsgrēks, Hairakan!

Piena godināšana, apsmidzinot šo svēto dzērienu, pastāvēja kopš seniem laikiem un turpinās līdz pat šai dienai. Vai tā paliks svēta tradīcija visai mūžībai? Es domāju, ka tas ir atkarīgs no mums, jaunās paaudzes pārstāvjiem. Diemžēl daudzas modernas meitenes nezina, kā pienu pagatavot, kazu, tās nevar vārīt pienu un pagatavot skābu krējumu.

Lūgšana pienam ir mūsu senču aicinājums: reizināt mājlopus, palielināt tās produktivitāti, dzīvot bagāti, labi baroti, turīgi, un tāpēc enerģiski, jautri un veselīgi, jo pienam un piena produktiem ir dziedinoša spēka.

Šodien es vēlos runāt par īpašu piena jaku. Mongun-Taiga iedzīvotāji jau sen ir iesaistījušies yakovodevstvo. Šie varenie un lepnie dzīvnieki neprasa īpašas aprūpes un uzturēšanas izmaksas, tiem nav nepieciešama papildu barošana, viņiem pat nav nepieciešamas vienkāršākās lopkopības iekārtas. Viņi paši ganās augsts kalnos, taču tie dod gan kaloriju, gan bagātu pienu un mīkstu vilnu. Šeit un sviestā, pienā, sierā un skābo pienā. Sarlyks piens ir ļoti maigs, biezs, ar augstu tauku saturu. Tāpēc viņi ar mīlestību izturēja jaku.

  • Gadsimtiem ilgi jaku pārvadāšanai kalpoja kā Mongun-Taiga nomadu iedzīvotāji. Jakas vidējais dzīvsvars ir 150 - 200 kg un atsevišķu dzīvnieku svars 200 - 250 kg. 300 - 350 kg buļļu dzīvsvars. Pusotru gadu vecumā jaunieši sasniedz 100-120 kg. Liellopi labi barojas dabiskajās ganībās bez barošanas.

Piena produkti (jakas) un gatavošanas tehnoloģija mājās.

  • Peki - (emereme) Putas tiek ražotas no piena, govīm, aitām, kazām un jahtām.

Jo biezāks piens un jo biežāk tas ir biezāks - iegūst biezāku un labāku putu.

  • Tēja ar pienu ir viens no iecienītākajiem Tuvinians dzērieniem. Tā labi izslāpē slāpes, dod spēku, spēku. Dzeramais rituāls ir svarīgs, lai godinātu zemi un debesis, tēja tiek pārkaisa ar apkaisa - “deviņi acis” (Tos-Karak). Pirmkārt, saimniece izlej īpašnieku, tad sevi. Pilna tēja tiek pasniegta viesim ar divām rokām, tad priekšā novietota tējkanna un ēdiens tiek pasniegts.
  • Pilnpiena siers. Vārīšanas tehnoloģija Vāra pienu, pievieno jogurtu. Pēc kāda laika tas parādās virs seruma un vēl lielāks - mazs balts putuplasts. Ar šo masu piepildiet linu maisu sieram, izvelciet to un novietojiet uz plakanas plāksnes, dodot vēlamo formu. Augšup uz leju ar nelielu akmeni. Kad serums ir nosusināts, izņemiet akmeni, noņemiet maisu. Siers ir gatavs.
  • Vistas siers no jogurta - aarzhi. Vārīšanas tehnoloģija. Skāba biezpiens tiek pagatavots čuguna biezpienā un vāra. Tarak pakāpeniski pāriet uz citu Dieva valsti. Bozha nodod īpašā maisiņā un piekārtiem divām likmēm. Sūkalas notecēs, biezpiens paliks maisā. Ielieciet maisu uz tāfeles, nosedziet to no augšas ar slodzi. Gatavs aarzhi drupina uz plāksnes un sausa. Žāvētu biezpienu jāglabā maisiņā, kas izolēts no mazo liellopu ādas. Tas neuzsūc mitrumu, nesabojājas.
  • Kurut Vārīšanas tehnoloģija. Siera siers, noņemts no likmēm, sagriezts

kvadrāti, apļi vai svītras un sausas. Uz siera režģa galviņām piestiprināts ķiršu siers. Pēc kāda laika biezpiens sacietēs kā koks. Tas ir kuruts, ko īpaši mīlēja bērni. Gans pavada viņu ganībās.

  • Kausēts sviests - sarzags. Vāra skābo ādu čuguna podā uz lēnas uguns, labi maisot. Pēc kāda laika eļļa izceļas, ko sauc par sarzagu. Agrāk eļļa tika uzglabāta iepriekš piepūstā un žāvētā urīnpūslī, cecum vai nelielā rēta.
  • Chokpek. Masa, kas paliek pēc eļļas atdalīšanas no putām, ko sauc par chokpek. Ir nepieciešams pievienot žāvētu biezpienu - aarzhi, pārliecinoties, ka ir pietiekami daudz eļļas. Chokpek peritoneum uzglabā sausā, vēsā vietā. To ēd ziemā, sajaucot ar dalganu un taru. Senči uzglabāja sausus produktus videi draudzīgā paplāksnē - peritoneum, ikru, plosītos ādas, bērnus.

Dzeltenuma piena ķīmiskais sastāvs:

Mājdzīvnieku piena vidējais ķīmiskais sastāvs:

http://nsportal.ru/ap/library/drugoe/2016/11/03/issledovatelskiy-proekt-poleznaya-pishcha-yakove-moloko
Up