logo

Lai nodrošinātu labu veselību un labsajūtu, jums ir nepieciešams uzturēt pareizu dzīvesveidu un ēst pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu. Viens no produktiem, kas satur daudzus noderīgus mikroelementus, ir burkāns. Lai uzzinātu, kādi vitamīni ir burkāni, jums ir jāsaprot tā sastāvs un īpašības.

Burkānu sastāvs

Burkāni ir daudzveidīgi dārzeņi, jo no tā jūs varat ne tikai pagatavot daudzus garšīgus un veselīgus ēdienus, bet arī tos izmantot kosmētikas un uztura vajadzībām. Pirms iegādāties šo vērtīgo dārzeņu, jāpievērš uzmanība tās krāsai - jo spilgtāka ir krāsa, jo vairāk vitamīnu un citu svarīgu elementu. Kādi vitamīni satur burkānus tās sastāvā:

  1. A vitamīns Tās galvenā funkcija cilvēka organismā ir augšana un pareiza attīstība. Tas pozitīvi ietekmē redzes kvalitāti un aizsargā organismu no dažādām infekcijas slimībām. Nozīmīga priekšrocība ir matu, naglu un ādas uzlabošana, kas var īpaši iepriecināt godīgu seksu.
  2. B grupas elementi. Tie ir nepieciešami ķermenim, jo ​​tie palīdz nervu sistēmai darboties pareizi. Viņi veic lielisku darbu ar bezmiegu, pārmērīgu darbu un smagām galvassāpēm. Šīs grupas vitamīni veic lielisku darbu ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, jo ​​tie var ietekmēt holesterīna līmeni asinīs. Ieteicams lietot, ja nav pietiekami daudz enerģijas un spēka.
  3. Vitamīns C. Pateicoties savām īpašībām, pastiprinās imūnsistēma un uzlabojas ādas stāvoklis, jo sastāvā ir augsts kolagēna saturs.
  4. Svarīgs E antioksidants. Tā aizsargā organismu no kaitīgām un toksiskām vielām.
  5. K. Elementa galvenais uzdevums ir kaulu struktūras saglabāšana un uzturēšana. Tas arī palīdz stiprināt asinsvadu sienas un pozitīvu ietekmi uz zarnām.

Lai pilnībā iegūtu visus noderīgos burkānu elementus, ēdiet to vārītu. Un, lai vielas būtu labāk uzsūcas, ir nepieciešams pagatavot šo augu ar augu eļļu vai ar skābo krējumu.

Priekšrocības sakņu dārzeņiem

Burkāni tiek uzskatīti par zāļu dārzeņiem, jo ​​tie var tikt galā ar daudzām slimībām. Burkāni satur vitamīnus, caur kuriem cilvēks var izārstēt no anēmijas, artrozes, gastrīta un pat bronhīta.

Lai iegūtu labākus rezultātus, izmantojiet burkānu sulu, jo tas organismā uzsūcas ātrāk un var tikt sajaukts ar citiem noderīgiem produktiem. Lai iztīrītu zarnas un kuņģi, no rīta ir jāizdzer aptuveni glāze svaigi spiestas burkānu sulas. Šo dārzeņu bieži izmanto kosmētiskiem nolūkiem, piemēram, lai padarītu masku sausai ādai.

Lai pārvarētu lieko svaru, ir burkānu diēta, tā ilgums nedrīkst pārsniegt 3 dienas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams berzēt sakņu dārzeņu uz smalka rīve, pēc tam pievienojiet augļus ar nelielu daudzumu glikozes un pagatavojiet ar citrona sulu vai šķidru medu pēc garšas. Šis salāti ir ieteicams ēst 5 reizes dienā, tas palīdz paātrināt vielmaiņu un pakāpeniski sāks likvidēt šīs papildu mārciņas.

Kaitīgas īpašības

Kaitīgs burkānu īpašības, ir maz, bet tās var būtiski ietekmēt veselības stāvokli. Cik negatīvu īpašību ir šim saknei? Pirmkārt, tie ietver:

  1. Alerģiska reakcija. Individuāla produkta nepanesība vai paaugstināta jutība pret dažiem elementiem var izraisīt organisma patoloģisku reakciju.
  2. Sakarā ar pārmērīgu sakņu dārzeņu patēriņu, rokas un vaigi var kļūt dzelteni.
  3. Gremošanas problēmas. Ja rodas gremošanas trakta darbības sarežģījumi, burkānu izmantošana lielos daudzumos vai neapstrādāti var negatīvi ietekmēt gremošanas procesu.

Šādās situācijās nav svarīgi, kādi vitamīni ir burkāni, jo saknes kultūra pati var izraisīt negatīvas sekas.

Vitamīnu tabula

Noderīgas vielas, kas atrodas saknē, ir liels skaits. Tabulā ir sniegts pilns burkānos esošo vitamīnu saraksts.

http://pion.guru/ogorod/kakie-itaminyi-soderzhatsya-v-morkovi

Vitamīni burkānos

Burkāni ir viens no nedaudzajiem sakņu dārzeņiem, ko cilvēki ēd katru dienu. Šis dārzeņi ir ļoti novērtēti ar pavāriem par patīkamu, nedaudz pikantu garšu, lielu daudzumu ogļhidrātu, augu šķiedru un vitamīnu, kas nav iznīcināti uzglabāšanas un pareizas termiskās apstrādes laikā. Burkāni ir universāli kā produkti, tos var ēst neapstrādātus, vārītus, sautētus, ceptiem, pievienot salātiem un konservēt. Tā ir laba ne tikai kā sastāvdaļa ēdieniem, bet arī kā tautas līdzeklis, kas sniedz lielu labumu organismam. Tas ir pārsteidzošs, cik daudz barības vielu šis vienkāršais sakņu dārzeņi satur tikai A vitamīnu. Katrs cilvēks ēd apmēram 20 kilogramus burkānu gadā. Iespējams, ka šādos daudzumos netiek izmantots viens dārzenis.

No kurienes nāca burkāns?

Burkāni ir dārzeņi no austrumiem, Afganistāna tiek uzskatīta par dzimteni. Interesanti, ka Afganistānas sakņu dārzeņi ir krāsoti dažādās krāsās, tas ir ne tikai oranžs, bet arī balts, sarkans, dzeltens un pat violets. Islāma valstu iedzīvotāji ēd gan sulas auga saknes, gan tās pikanto kātu. Burkāni ieradās Eiropā 13. gadsimtā, tā brīnišķīgās garšas un veselīgās īpašības nekavējoties novērtēja cēlu ģimeņu pavāri. Apelsīnu sakne ir populārākā Eiropas aristokrātijas virtuvēs. Viņu īpaši sāka augt Holandē pēc oranžās karaliskās ģimenes, kurai oranžā krāsa simbolizēja spēku.

Šodien burkāni vairs nav elites dārzeņi, tos audzē visur un pārdod jebkurā tirgū. Gandrīz 60 šķirnes ir izstrādātas, pielāgotas dažādiem agrotehniskajiem un klimatiskajiem apstākļiem. Taču produkta pieejamība nenoliedz tā lietderīgās īpašības. Ja burkāns ir pienācīgi pagatavots un ēdēts mērenā veidā, tas dod milzīgu labumu organismam. Starp citu, bioloģiski aktīvais pigmenta karotīns, ko sauc par "ilgmūžības eliksīru", pirmo reizi tika izolēts no šīs garšīgās saknes.

Kāds ir burkānu kaloriju saturs?

Burkāni - mazkaloriju dārzeņi. Simt gramiem sakņu dārzeņu ir 35 kalorijas. Tāpēc tā var droši lietot cilvēkus, kas ir liekais svars un diētas. Papildus zemā kaloriju saturam, burkāni ir labi, pat ar augstu karotīna saturu, kas cilvēka organismā tiek pārvērsts par A vitamīnu. Šis vitamīns palīdz uzlabot astmas, kā arī citu plaušu slimību elpošanu, lai atjaunotu aknu funkcijas. Kāda ir burkānu uzturvērtība? 100 grami no tā ir:

Kādi ir vitamīni, kas atrodami burkānos?

Vitamīni burkānos ir augstā koncentrācijā, kas padara šo saldo dārzeņu veselīgu un vienkārši neaizstājamu ēdamgaldā. Visi mikroelementi sakņu kultūrā labi uzsūcas cilvēka organismā, pozitīvi ietekmē vielmaiņu un stimulē gremošanas traktu. Bet, ja mēs aprēķinām, pamatojoties uz procentuālo īpatsvaru kopējā ķīmiskajā struktūrā, kurā dominē vitamīni burkānos, tad izrādās, ka galvenā viela ir tikai viens karotīns. Šis pigments, kas ir A vitamīna avots, ir ļoti svarīgs acs tīklenes stiprināšanai, novēršot tuvredzības un astigmatisma attīstību, ārstējot konjunktivītu, mazinot vizuālo nogurumu. Ne bez iemesla, aculisti iesaka pacientiem, kuriem ir strauji samazināts redzes asums, dzert burkānu sulu. Tas tiešām ir lielisks līdzeklis acu veselībai. Bet kādi vitamīni ir iekļauti burkānos bez karotīna? Simts gramu saknes ir:

Kā redzams sarakstā, beta-karotīns burkānos ir daudz vairāk nekā citas vielas. Šī mikroelementa priekšrocības nav tikai redzes uzlabošana. Tā piedalās imunitātes stiprināšanā, vielmaiņas un redoksu reakciju regulēšanā, paātrinot slimo audu reģenerāciju, kā arī padara matus un nagus spēcīgus un skaistus, attīra ādu un uzlabo garastāvokli. Beta-karotīns ir lielisks preventīvs pret kataraktu un nieru akmeņiem. Tiek uzskatīts, ka tas kavē vēža šūnu attīstību un paildzina dzīvi. Jo bagātāka ir saknes krāsa, jo vairāk karotīna. Ēdot tikai vienu vidējo burkānu dienā, jūs varat papildināt A vitamīna dienas devu.

Kādi minerāli atrodami burkānos?

Burkāni satur daudz dažādu minerālu. Īpaši svarīgi ir tas, ka tajā ir pietiekami augsta joda koncentrācija, kas ir būtiska cilvēka ķermenim pašreizējos vides apstākļos. Šā elementa trūkuma dēļ neizbēgami ir vairogdziedzera funkcijas pārkāpums, un strūkla attīstās. Pietiek tikai 200 gramu saldo sakņu, lai apmierinātu organisma ikdienas vajadzību pēc minerālvielām. Cik mikroelementu satur burkāni? 100 grami no tā ir:

Kas ir noderīgi burkāni?

Iespējams, neviens dārzeņu sastāvs nesatur tik daudz karotīna kā burkāni, tajā vitamīniem ir spēcīgs tonizējošs efekts uz ķermeni. Pateicoties noderīgajām vielām, metabolisms normalizējas, asinis tiek attīrītas, palielinās vitalitāte. A vitamīns uzlabo redzi, novērš patogēnu mikrobu iekļūšanu organismā, saglabā ādu jaunu, dod matiem un nagiem veselīgu un labi koptu izskatu. C vitamīns ir neaizstājams imunitātei. B grupa ir nepieciešama nervu sistēmas normālai darbībai, pazeminot holesterīna līmeni asinsvados, mazinot hipertensijas simptomus, novēršot galvassāpes un bezmiegu, kā arī atgriežot enerģiju un garastāvokli līdz smagam nogurumam. E vitamīnam piemīt antioksidantu īpašības, un K vitamīns ir labvēlīgs skeleta sistēmai un muskuļu audiem.

Interesanti, ka vārīti burkāni satur vēl vairāk mikroelementu nekā izejvielas. Bet tā, lai sakņu kultūras nezaudētu savas ārstnieciskās īpašības, ir nepieciešams to pareizi pagatavot: ielieciet to ūdenī tikai vārīšanās laikā. Salātu mērcēšanai ar burkāniem labāk izmantot skābo krējumu vai augu eļļu: tas ir vieglāk organismam absorbēt A vitamīnu. Uz čūlas, enterīta, kolīta, gastrīta, diabēta, zarnu trakta traucējumiem ieteicams lietot vārītu dārzeņu. Ļaundabīga audzēja klātbūtnē tas pārtrauc vēža šūnu augšanu. Burkāni ir vielas, kas sadedzina taukus un likvidē lieko žulti, tāpēc tā ir noderīga aptaukošanās un gremošanas sistēmas slimībām.

Sakarā ar lielo fitoncīdu saturu, sakņu kultūras labi noņem organismā infekciju, kas uzkrājas iekšējo orgānu elpceļos un gļotādās. Neapstrādāti burkāni aizvieto baktericīdo zobu pastu, ja katru dienu košļāt to, kaitīgie mikrobi no mutes pazudīs. Dārzeņi ir noderīgi arī grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Vitamīni burkānos, kas iedarbojas uz bērnu caur placentu vai mātes pienu, stiprina nervu sistēmu un imunitāti, stimulē kuņģa-zarnu traktu un dod enerģiju augšanai un attīstībai.

Burkānu sula sniedz lielu labumu cilvēka ķermenim. Ārsti iesaka to lietot aknu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa, nieru, anēmijas un veģetatīvā-asinsvadu distonija slimībās. Svaigi spiestas burkānu sulas lieliski attīra aknas un nieres no toksīniem un toksiskām vielām, pateicoties kurām atgriežas apetīte, uzlabojas ādas stāvoklis. Viņš ir labākais asistents cīņā pret dermatītu. Ar aukstu, deguna preparāta vietā, nāsīs var ievietot pāris sulas pilienus. Tas nogalinās infekciju un nosusinās deguna gļotādu.

Vai burkāns var būt kaitīgs?

Burkāni, neskatoties uz visiem tās ieguvumiem, nevajadzētu patērēt pārmērīgi. Pārēšanās ar šo apelsīnu dārzeņu noved pie tā sauktajām „karotīna dzelte”, kad seja un plaukstas kļūst dzeltenas. Šo neveselību var pavadīt migrēna un letarģija. Tas nav bīstami, diezgan nepatīkami. Lai pārpaliktu karotīnu no ķermeņa, ir nepieciešams kādu laiku neēdēt sakni. Jums vajadzētu ievērojami samazināt arī burkānu skaitu ēdienkartē cilvēkiem, kuri cieš no peptiskas čūlas un tievās zarnas iekaisuma.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-morkovi

Kādi ir vitamīni, kas atrodami burkānos

Burkāni ir veselīgi dārzeņi, kas tiek novērtēti ar patīkamu garšu ar saldām pikantām piezīmēm. Sakne ir bagāta ar ogļhidrātiem, vitamīniem un augu šķiedrām. To var ēst neapstrādātu, pievienojot konservētiem salātiem, kurus izmanto otrā kursa sagatavošanā. Burkāni ir ne tikai pārtikas produkts, bet arī ārstniecisks līdzeklis, ko izmanto tradicionālajā medicīnā. Kādi vitamīni ir iekļauti burkānos un kāda ir viņu loma organismā.

Sastāvs un kaloriju daudzums

Burkāns ir zems kaloriju daudzums. 100 g produkta ir tikai 35 kalorijas. Sakņu saknes ir 89% ūdens. Tas satur 6% ogļhidrātu, 1,2% proteīnu, 0,2% tauku. Atlikušais procentuālais sastāvs - augu šķiedras, organiskās skābes un pelnu elementi.

Burkāni satur daudz vitamīnu. Tās labi uzsūcas, labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un gremošanas traktu. Viens no galvenajiem saknes karotīna elementiem. To uzskata par A vitamīna galveno avotu, kas ir ļoti svarīgs redzes asumam.

Papildus uzskaitītajām vielām sakņu kultūrā ir cinks, mangāns, sērs, jods, varš, fluors, molibdēns, bors un citi minerāli. Tikai 200 g burkānu ir pietiekami, lai papildinātu minerālvielu ikdienas normu.

Ieguvumi

Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs dod burkānus daudzām noderīgām īpašībām. Tas normalizē vielmaiņas procesus, attīra asinis un dod enerģiju. A vitamīns, kas atrodas saknē, ir ne tikai laba redze. Tas pasargā organismu no patogēnu iedarbības, palēnina ādas novecošanos, stiprina un dziedē matus un nagus. Retinolam ir liela ietekme uz augšanas procesiem. Tāpēc burkāni ir noderīgi bērniem, kuru ķermenim ir nepieciešams liels skaits mikro un makro elementu.

B grupas vitamīni, kas ir daļa no dārzeņiem, nodrošina pilnīgu nervu sistēmas darbību, mazina galvassāpes, bezmiegu un noguruma sajūtu. Tie ietekmē holesterīna līmeni asinīs, darbojas kā profilaktisks līdzeklis hipertensijas, trombozes un sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai, uzlādē ķermeni ar vitalitāti un palielina pretestību pret stresu.

C vitamīns ne mazāk labvēlīgs veselībai, tā nodrošina kolagēna ražošanu, kas ļauj saglabāt ādas skaistumu un jaunību. Askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu, noņem bīstamo holesterīnu, toksīnus un sārņus.

Burkāni satur spēcīgu antioksidantu - tokoferolu (E vitamīnu). K vitamīns atjauno skeleta sistēmas skrimšļus, saites un traucējumus (kas ir īpaši svarīgi osteoporozei). Saknes dārzeņu sastāvs ļauj stiprināt asinsvadu sienas, uzlabo kuņģa-zarnu trakta un muskuļu audu darbību.

Beta-karotīna neapstrādāti burkāni sagremot sliktāk nekā vārīti. Bet, lai saglabātu dārzeņu labvēlīgās īpašības, ir nepieciešams to pareizi pagatavot: iegremdēt to ūdenī tikai pēc vārīšanas. Lai labāk asimilētu A vitamīnu, salāti ar sakņu dārzeņiem vēlams piepildīti ar skābo krējumu vai augu eļļu. Vārīti dārzeņi būs īpaši noderīgi čūlas, kolīts, gastrīts, diabēts, enterīts un zarnu problēmas.

Svaigi burkāni satur fitoncīdus, kas efektīvi cīnās ar gļotādas infekcijām. Regulāri lietojot, varat aizmirst par mutes dobuma slimībām.

Burkānu sula

Dažreiz ar ādas slimībām ārsti izraksta burkānu sulu. Tikai 1 glāze dzēriena dienā atvieglos sausu ādu, atjauno sārmu līdzsvaru un palīdzēs tikt galā ar dermatītu. Sulu saturošie mikroelementi atjauno bojātās aknu šūnas un palīdz noņemt toksīnus no organisma. Šo darbību kombinācijai ir tīrīšanas efekts.

Burkānu sula ir īpaši svarīga sievietēm. Tam ir pozitīva ietekme uz reproduktīvās sistēmas darbu, veicina bērna koncepciju un nēsāšanu. Mazāk noderīgs dzēriens laktācijas laikā. Vitamīni un minerālvielas ar mātes pienu iekļūst bērna ķermenī un nomierina bērnu. Stabilizējiet viņa kuņģa darbu, pievienojiet spēku un stipriniet imūnsistēmu.

Kontrindikācijas

Neraugoties uz burkānu pozitīvajām īpašībām, to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Uzturs, kas ir pārāk bagāts ar sakņu dārzeņiem, var izraisīt karotīna dzelte, kas iekrāso seju un plaukstas dzeltenu. Nespēku pavada vājums, galvassāpes un slikta dūša.

Nav ieteicams izmantot sakņu dārzeņus kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas slimībām, iekaisuma procesus tievajās zarnās. Svaigi spiestā sula satur lielu cukura daudzumu, tāpēc to nedrīkst dzert ar diabētu un aptaukošanos.

Lai burkānus gūtu labumu un piesātinātu organismu ar vitamīniem un minerālvielām, ne vairāk kā 200 gramus sakņu dārzeņu dienā. Burkānu sula jāierobežo arī: pieaugušajiem - 1 glāzē dienā, bērniem - ne vairāk kā 0,5 glāzēm.

http://vitamita.net/vitaminy/v-produktakh/vitaminy-v-morkovi.html

Burkānu un burkānu sula kā karotīna un vitamīnu avots - vai sakņu dārzeņi var kļūt par ģimenes varas simbolu?

Burkāni ir visizplatītākā sakņu kultūra, ko katru dienu lieto katru dienu. Dārzeņu ēdamās saknes tiek novērtētas ne tikai tāpēc, ka tās ir ļoti patīkamas. Burkānu ieguvums ir augstais A vitamīna saturs. Mēs ar prieku varam izmantot dārzeņus salātos, zupās, pievienot sautējumiem, saglabāt.

Vidēji katrs cilvēks, neapzināti, ēd 15 līdz 20 kg saldo sakņu gadā.

Interesanti fakti

Dzimtenes sakne lasa Afganistānu. Tomēr, ja afgāņi paskatījās uz balto vai purpura dārzeņu, ko sauc par burkānu, mēs diez vai gribam to ēst, tas ir tik neparasts mūsu acīm. Ilgi, kad austrumos tika ēst tikai smaržīgi auga un tās sēklu kāti, tomēr cilvēki ļoti ātri sāka pamanīt, cik patīkams ir garšīgs un garšīgs auga sakne.

Apelsīnu burkānus, ieguvumus cilvēkiem un lielisku garšu atzīmē visu Grenlandē audzēto valstu pavāri. Iekārta tika speciāli iegūta oranžai karaliskajai ģimenei, un, kā mēs zinām, tas bija oranžs, kas kļuva par šīs dinastijas varas simbolu. No XIII gadsimta sakņu kultūraugi apceļoja Eiropu, iekarojot ar savu garšu visu valstu augstvērtīgo personu virtuvi un pēc tam parādījās tirgos un kļuva pieejami gandrīz visiem iedzīvotājiem.

Vēsturiski pierādījumi liecina, ka galvenais vitamīns dārzeņos, karotīns tika atklāts un izolēts no burkāniem. Šodien augs tiek audzēts gandrīz katrā pasaules malā, un, atkarībā no teritorijas un klimata, ir zināmas gandrīz 60 šķirnes. Vārīti, neapstrādāti vai korejieši, tas neapšaubāmi ir izdevīgi, ja vārīti pareizi un lietoti mēreni.

Sastāvs un kaloriju daudzums

Kalorijas uz 100 gramiem produkta - tikai 35 kcal. Augsts karotīna saturs sakņu kultūrā, kas cilvēka organismā tiek pārveidots par A vitamīnu, atjauno ķermeņa elpošanas funkcijas bronhiālās astmas slimību gadījumā, uzlabo ventilāciju un cilvēka plaušu darbību, un tam ir labvēlīga ietekme uz aknām. Get vismaz Korejas burkāni - austrumu ēdiens mīļākie no daudziem.

Uzturvērtība

Vitamīni

Kādas ir derīgās vielas, kas satur burkānus: sakņu dārzeņi satur B, C, K, E, PP vitamīnus. Beta-karotīns stiprina un atjauno tīkleni, tāpēc paši dārzeņi un sula ir ļoti labi acu veselībai, astigmatismam un tuvredzībai, konjunktīvai un pēcoperācijas periodā.

Rutīnas pārbaudes laikā pie okulista, jūs varat dzirdēt nenovērtējamu padomu: "Ja jūs ilgu laiku atrodaties datorā un acis vakarā ļoti noguris, dzeriet veselus burkānu sulas." Un tas ir taisnība. Vitamīnu piesātināti burkāni ātri atbrīvo nogurumu, nevis tikai no acīm. Korejas burkāni austrumos ir ļoti populāri katrā tabulā.

Vitamīni burkānos:

Minerāli

Burkāni, kuru ieguvumi un kaitējums ir labi izpētīts zinātniekiem daudzās valstīs, ir piesātināti ar noderīgām vielām, minerālvielām un makro un mikroelementiem. Pirmkārt, tie ir tik būtiski organismam un, pirmkārt, aknu minerālvielām, piemēram, jodam, niķelim, kālijam, fosforam, magnija, vara, kobalta, fluoram.

Minerāli burkānos:

Noderīgas īpašības

Burkānu šķiedras satur ēteriskās eļļas, kas ēdienam piešķir īpašu garšīgu aromātu, sautējot vai cepot, un neapstrādāti burkāni ir piemēroti salātiem:

  • Burkānus un ābolus sāk lietot jaundzimušajiem kā papildu pārtikas produktus. Vielas, kas atrodas saknē, stimulē šūnu augšanu, stiprina skeleta sistēmu;
  • Ārstētāji atzīmē sulas dziedinošās īpašības aknu, kuņģa, nieru, anēmijas, sirds un asinsvadu traucējumu gadījumā;
  • Kolīts un gastrīts ārstē biezeni sasmalcinātus vārītus burkānus;
  • Pazīstams kā burkānu ieguvums, tvaicēts. Vārīta palīdz apturēt šūnu augšanu vēža recidīvu laikā, cīnās ar zarnu disbiozi, kas darbojas kā antioksidants.

Sakņu saknes satur gaistošu produkciju. Vitamīni burkānos cīnās ar infekcijām un baktērijām, kas ietekmē gļotādu, un pilda dabisko antibiotiku funkciju. Ja jūs regulāri ēdat neapstrādātus burkānus, tad baktēriju skaits mutē būs minimāls. Kas nokrīt pilēt galvā? Ar spēcīgu aukstu degunā jūs varat apglabāt dažus pilienus sulas. Šādi pilieni dezinficē un nosusina deguna dobumu.

Vārīti burkāni nekaitēs cilvēku veselībai ar vielmaiņas slimībām. Ir pierādīts, ka to lieto cilvēki, kuriem ir aptaukošanās, un pacienti ar diabētu. Ārsti uztura speciālisti iesaka, lai padarītu šo produktu vieglāk sagremojamu organismā, svaigu burkānu salāti būtu jāvadās ar olīveļļu, piemēram, korejiešu receptē. Korejas burkāni ar skābo krējumu labi uzsūc zarnas un darbojas kā mīkstinošs un anestēzijas līdzeklis gastrīta, čūlu un kolīta ārstēšanai.

Burkānu ieguvumi veselībai ir arī tas, ka tie satur vielas, kas kavē tauku šūnu veidošanos un uzkrāšanos organismā. To pārtikas produktu sarakstā, kas sadedzina taukus, sakņu kultūras ir zemākas par balto kāpostu. Un kālijs, kas satur arī šo dārzeņu, nodrošinās ķermenim mērenu choleretic efektu.

Burkānu sulas ieguvumi

Kādas ir nepieciešamās vielas un elementi satur sulu: ir zināms, ka svaigi spiestā burkānu sula ir ļoti noderīga ādas slimībām. Tikai viena glāze svaigu burkānu sulas dienā mīkstinās sausu ādu, atjauno sārmaina līdzsvaru organismā un glābj cilvēkus no dermatīta. Ārsti bieži nosaka burkānu sulu kā līdzekli ādas tīrīšanai, tajā esošās aktīvās vielas atjauno normālu aknu darbību. Parasti ādas izsitumi un dermatīts norāda, ka šis svarīgais orgāns vairs nav spējīgs tikt galā ar kaitīgo vielu un toksīnu tīrīšanu.

Svaigi burkānu sula, dziedināšana aknām, arī noņem ķermeņa toksīnus un citas vielas un toksīnus, kas kaitīgi organismam. Tas dod aknām ievērojamu izplūdi, uzlabo apetīti un labi attīra ādu.

Arī burkānu sula ir ļoti noderīga vājākajai dzimumam, jo ​​īpaši bērna ieņemšanas un nēsāšanas laikā. Augsts minerālvielu saturs saknē uzlabo un aktivizē ķermeņa reproduktīvās funkcijas. Ir vēsturiski pierādījumi, ka senajā Krievijā šis dzēriens tika sagatavots neauglības ārstēšanai. Tomēr šis fakts nav zinātniski pamatots, tāpēc nav vērts cerēt uz sulu tikai šajā laikā ar šo slimību.

Burkāni ir noderīgi arī sievietēm laktācijas periodā, zīdīšanas periodā. Ja jauna māte ēd burkānus, vitamīnus un minerālvielas, kas nomierina nervu sistēmu, stabilizē zarnu un kuņģa darbu, dod spēku un enerģiju neliela organisma augšanai, nāc kopā ar pienu mazulim. Bērna mati aug straujāk, pastiprinās imūnsistēma, un, pārejot uz papildu uzturu, bērns vieglāk pieņems papildu ēdienus.

Iespējams kaitējums burkānu sulai

Tomēr, lai dzert burkānu sulu, neskatoties uz to, ka tas ir ļoti noderīgs, jūs ne visi varat. Burkānu sula kaitē cilvēkiem, kuri slimo ar kuņģa čūlu un gastrītu, jo tas palielina skābumu kuņģī un zarnās. Svaigā sulā cukura saturs ir vairākas reizes lielāks nekā vārītajā produktā. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās un diabēta, arī nevajadzētu lietot šo dzērienu.

Lai novērstu ķermeņa pārdozēšanu ar karotīnu, burkānos esošo vitamīnu, jums nevajadzētu dzert vairāk nekā vienu glāzi dzēriena dienā, un bērniem nevajadzētu dzert vairāk par ½ glāzi.

Ēst burkānus saprātīgā daudzumā ir izdevīgi visiem cilvēkiem. Tomēr, lietojot to pārtikā, neļaujiet sastāvdaļām pievienot ēdieniem, kas ne tikai iznīcinās tās labvēlīgās īpašības, bet arī radīs neatgriezenisku kaitējumu jūsu veselībai. Piemēram, ēdiens, piemēram, korejiešu burkāni, ko ļoti mīlēja daudzi, lielos daudzumos kaitē aknu, nieru un zarnu slimībām, jo ​​tas satur etiķi un daudz cukura.

Ja jūs izmantojat neapstrādātus burkānus, korejiešu burkānus vai burkānu sulu kā tradicionālās medicīnas līdzekli, pārliecinieties, vai esat konsultējies ar savu ārstu. Atcerieties, ka nekontrolēta ārstēšana, pat nevainīga pirmajā mirklī, augļi un dārzeņi, var kaitēt jūsu veselībai.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-morkovi

Kādi ir vitamīni, kas atrodami burkānos

Starp noderīgajiem dārzeņiem, kas piesātināti ar nepieciešamajām personām un mikroelementiem, ir vērts izcelt burkānus. Šis apelsīnu dārzenis ir bagāts ar šķiedrvielām un minerālvielām, bet to var ēst kā ēdienu daļu (piemēram, salātos vai zupās) un tā neapstrādātā veidā. Vitamīni burkānos netiek pazaudēti ar atbilstošu termisko apstrādi (vārītu).

Galvenās priekšrocības

Burkāns vairumam cilvēku ir zināms, jo tajā ir liels beta-karotīna daudzums (dažreiz to sauc par „burkānu vitamīnu”), dārzeņu krāsas spilgtums norāda uz to augsto vai vidējo koncentrāciju. Karotīna derīgās īpašības ietver šādus punktus:

  • Vēža profilakse. Šī vitamīna trūkums var veicināt vēža attīstību.
  • Beta-karotīns stiprina ķermeņa šūnas un to struktūru, palielinot to izturību pret kaitīgu iedarbību, kā arī ievērojami palielina to mūžu. Vienkārši runājot, cilvēks ir slims mazāk, un arī tad, ja viņš ir slims, tas kļūst ātrāk.
  • Anti-novecošanās efekts. Šis vitamīns ir labs antioksidants, samazina stresa negatīvo ietekmi uz ķermeni, uzlabo imūnsistēmu un novērš ādas novecošanu.
  • Karotīns spēj novērst tādu asinsvadu slimību attīstību kā ateroskleroze un stenokardija. Papildus kuģa sienas stiprināšanai tas palīdz uzturēt veselīgu holesterīna līmeni, pārtraucot asins recekļu veidošanos.
  • Toksiskuma trūkums. Tas nenozīmē, ka to var izmantot jebkuros daudzumos, tomēr, salīdzinot ar citiem vitamīniem, beta karotīnu uzskata par vienu no drošākajām blakusparādībām (tās praktiski nav).

Cita starpā beta-karotīns stiprina acs ābola tīkleni, veicinot redzes asuma attīstību, kā arī stiprina acu muskuļus. Šīs vielas raksturīgais punkts ir tas, ka tas var pārvērsties A vitamīnā (lai gan tikai ar tās trūkumu organismā, visos citos gadījumos karotīns paliek „formā”. Šīs vielas saturs burkānu saknē ir aptuveni 20% no normas uz simts gramiem (1,1 mg).

A vitamīns (retinols)

Burkānos nav retinola tīrā veidā, un karotīna pārveides rezultātā pārdozēšana nav iespējama.

Tomēr A vitamīnu ar pārpalikumu var atrast dažos citos produktos, piemēram, majonēze, zivju eļļa, kā arī aknas.

Lai saprastu, kuri vitamīni burkānos un aknās ir bieži sastopami, ir jāsalīdzina to mikroelementu saturs:

  • Burkāni A vitamīns (zems saturs), C, E, H, PP, K, beta karotīns, B grupa (B1, B2, B3, B5, B6), kā arī milzīgs minerālu daudzums.
  • Aknas A vitamīns (augsts saturs), B2, B4, B5, B6, B12. Tie ietver holīnu un piridoksīnu.

Retinola saturs zivju vai dzīvnieku aknās ir aptuveni 8000 vai pat 9000 mcg uz 100 gramiem produkta ar atļauto dienas devu 3000. Šajā sakarā aknu gaļas, desu, pīrāgu un citu produktu patēriņš var izraisīt A vitamīna pārpalikumu, un tas savukārt, padara cilvēka kaulus vāju un trauslus, palielina nogurumu un apdraud arī patoloģiju rašanos auglim (grūtniecības laikā).

Parastā pārtikas produkta pārdozēšanas risks var būt zems, bet, lietojot multivitamīnus un dažas zāles, tas ir vairāk nekā reāli.

Tāpēc labāk ir dažādot diētu ar svaigiem augļiem un dārzeņiem. Vitamīnu saturs burkānos lielā mērā ir atkarīgs no tā "pakāpes", kā arī par to, vai dārzeņu audzēšanā tika izmantotas ķīmiskās piedevas.

Nikotīnskābe (PP) un biotīns (H)

PP vitamīns (niacīns vai nikotīnskābe) ir nepieciešams, pirmkārt, ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku pārvēršanai enerģijā, kas baros visus ķermeņa orgānus. Turklāt niacīnam ir šādas labvēlīgās īpašības:

  • Uzlabota vielmaiņa. Tas ir saistīts ar to, ka vitamīns PP apstrādā taukus un skābes, kas nepieciešamas šūnu sieniņu veidošanai, kā arī to stiprināšanai.
  • Nikotīnskābe veicina noteiktu hormonu veidošanos, kas ir iesaistīti metabolisma regulēšanā.
  • Nesenie pētījumi par PP vitamīnu parādīja, ka tam ir regulējoša ietekme uz glikozes līmeni asinīs, kā arī insulīna ražošanu.
  • Pateicoties tā nomierinošajai iedarbībai, niacīns uzlabo smadzeņu darbību, uzlabo miegu un attīsta atmiņu.

Niacīna saturs burkānos ir aptuveni 1,1 mg uz 100 gramiem ar dienas devu 12-26 mg pieaugušajam.

H vitamīna vai biotīna ieguvumi ir ne tikai vielmaiņas uzlabošanai, bet arī imūnsistēmas nostiprināšanai. Šim vitamīnam ir labvēlīga iedarbība uz cilvēka ādu un matiem, kas ļauj to izmantot anti-novecošanās, veselības uzlabošanas un citās procedūrās, kas pozitīvi ietekmē izskatu.

Tāpat kā niacīns, biotīns ir iesaistīts cukura līmeņa asinīs regulēšanā, kā arī veicina insulīna hormona ražošanu. Pateicoties H vitamīnam, organisms labāk absorbē proteīnus saturošus pārtikas produktus un parasti normalizē endokrīno un nervu sistēmu. Šī vitamīna trūkums izpaužas kā ārējo sekrēciju dziedzeru darbības traucējumi, seborejas (blaugznas) parādīšanās, ādas sausums un bālums.

Burkāni nav galvenais biotīna avots, bet šis svarīgais vitamīns joprojām ir sastopams, kaut arī nelielos daudzumos: simts gramu tikai 0,06 mcg.

Askorbīnskābe un tokoferols (E)

Viens no labākajiem antioksidantiem, kā arī vielām, kas stiprina cilvēka imunitāti, ir C vitamīns, kas ir slavenākais no visiem vitamīniem. Organisma vajadzība pēc askorbīnskābes ir aptuveni 100 mg, smēķētājiem un vecākiem cilvēkiem šis rādītājs ir jāpalielina.

Pateicoties askorbīnskābei organismā, uzlabojas reģenerācijas process, normalizējas asins veidošanās, tiek atjaunota vairogdziedzera eksokrīna funkcija un aizkuņģa dziedzeri. Turklāt šis vitamīns veicina kaulu audu un skrimšļu augšanu, ir iesaistīts žults un toksīnu likvidēšanā un stiprina kapilāru un artēriju sienas, uzlabojot to caurlaidību.

C vitamīna pārdozēšana ir maz ticama, jo tā nespēj uzkrāties, bet viegli izdalās no organisma. Tomēr, ja tas var notikt, tas noteikti nav no burkāniem, jo ​​tas satur salīdzinoši nelielu daudzumu - 5% no C vitamīna dienas devas (5 mg uz simts gramu).

E vitamīna (vai tokoferola) trūkums ir pirmā lieta, kas ietekmē cilvēka labklājību: viņš jūtas letarģija, nogurums un nervozitāte.

Tāpat kā askorbīnskābe, šis vitamīns paātrina atvērto izcirtņu, brūču un rētu dzīšanu, veicina muskuļu veidošanos. Tokoferols ir indicēts grūtniecības laikā, kā arī dažos reproduktīvās sistēmas traucējumos.

Pieaugušajam ir nepieciešama 7–12 mg dienā, kas ir ievērojami mazāk nekā citiem vitamīniem. Burkānos E vitamīna saturs ir 0,6 mg.

B grupas vitamīni

Plašai šo mikroelementu grupai ir atjaunojoša iedarbība uz imūnsistēmu un citām ķermeņa sistēmām. B vitamīniem ir labvēlīga ietekme uz vielmaiņu.

Tajā pašā laikā šīs vielas ir tūlītējas, ķermenis ātri izdalās ar urīnu, tāpēc tās regulāri jālieto neatkarīgi no tā, vai tās ir pareizais ēdiens (dārzeņi, augļi, salāti) vai kā daļa no multivitamīna kompleksa.

Detalizēts šo vielu pozitīvo īpašību apraksts skaidri parāda, kādi vitamīni ir bagāti ar burkāniem papildus karotīnam un kāda ir tās galvenā priekšrocība. Papildus nikotīnskābei un biotīnam īss B vitamīnu saraksts ir šāds:

  • Tiamīns Šī viela palīdz palielināt organisma enerģiju (ogļhidrātu un olbaltumvielu tauku sadalīšanās dēļ), kā arī uzlabo smadzeņu un nervu sistēmas darbību.
  • Riboflavīns. Dažreiz to sauc par „skaistumkopšanas vitamīnu”, jo šim mikroelementam ir labvēlīga ietekme uz matu folikulu, naglu ragainajām plāksnēm un sarežģītu proteīnu, piemēram, hemoglobīna, ražošanu.
  • Pantotēnskābe. Viela ir iesaistīta enerģijas ražošanā šūnām. Tas palielina ne tikai brūču dzīšanu, bet arī rezistenci pret dažādām infekcijām.
  • Piridoksīns. Ietekmē nervu sistēmas signālu darbību un veicina toksīnu izvadīšanu no organisma kopā ar lieko šķidrumu. Tas ir labs antidepresants un ievērojami samazina urolitiāzes risku.

Protams, personai būs ārkārtīgi grūti izveidot izvēlni, kas ietver visus noderīgos vitamīnus un mikroelementus pareizajā proporcijā, un tas ir aizpildīt trūkstošās vielas, kas ir multivitamīni. Tomēr ar veselīgu uzturu, kas ir piesātināta ar dārzeņiem, augļiem, graudaugiem un graudiem, vajadzība pēc šiem elementiem var būt pilnīgi apmierināta bez farmaceitisko zāļu.

Burkāni satur daudz B vitamīnu, kas padara to par obligātu dārzeņu tiem, kas rūpējas par savu veselību. Mikroelementu procentuālais daudzums uz 100 gramiem ir aptuveni šāds:

  • B1 (tiamīns) - 0,1 mg. Dienā Jums jālieto 1-2 mg.
  • B2 (riboflavīns) - 0,02 mg. Pieaugušajiem šis līmenis ir 1,3−3 mg.
  • B5 (pantotēnskābe) - 0,3 mg. Ikdienas nepieciešamība 8-15 mg.
  • B6 (piridoksīns) - 0,1 mg. Dienā Jums jālieto aptuveni 2-2,5 mg.

Tāpat kā lielākā daļa apelsīnu dārzeņu (un arī augļu), burkāni ir mazkaloriju produkti, kas nozīmē, ka tie ir ideāli piemēroti tiem, kas spēlē sportu vai vienkārši skatās to svaru - 100 grami burkānu satur 33 kalorijas. Dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir šāds: uztura šķiedra ir 0,8 g, ogļhidrāti - 7,2 g, tauki - 0,1 g, olbaltumvielas - 1,3 g.

Minerālie elementi

Mikroelementi un minerāli, kas veido burkānus, ir īpaši noderīgi vairogdziedzera un aknu darbības traucējumiem. Tie ietver vielas, piemēram, jodu (uz 100 gramiem - 5 μg), kāliju (234 mg), niķeli (6 μg) un fosforu (57 mg). Lai apmierinātu ikdienas vajadzību pēc šiem elementiem, jums ir jālieto aptuveni 200 g burkānu.

Papildus šīm vielām burkānu sakne satur daudzas citas būtiskas vielas organismam, kas ietver: molibdēnu (20 µg), bora (200 µg), litija (5 µg), kā arī kalciju, nātriju, cinku, sēru, fluors, varš, mangāns, hroms un dzelzs.

Terapeitiskais lietojums

Lai gūtu maksimālu labumu no šī dārzeņa, ir nepieciešams to ēst vai nu neapstrādātu (piemēram, salātos, vai tikai ēst kā ābolu) vai vārītu. Lai gan burkānos paliek noderīgi elementi, to koncentrācija būs ievērojami mazāka nekā svaigos dārzeņos.

Tādēļ būs ļoti noderīgi zināt, kā pareizi ēst burkānus, lai absorbētu vitamīnus, minerālvielas un derīgās vielas. Burkānu sula un burkānu biezenis ir ļoti noderīgi cilvēku veselībai, bieži tiek ieteikta anēmija, tūska, kā arī šādām slimībām:

  • Kad gastrīts ir nepieciešams sajaukt burkānu sulu ar pienu, tad dzert trīs reizes dienā pusbumbā (100 ml).
  • Iekaisis kakls, ieteicams lietot burkānu sulu (to var atšķaidīt ar ūdeni, bet tad dziedinošais efekts būs sliktāks).
  • Ar artrozi desmit minūtes pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām var ēst vienu vai divas ēdamkarotes burkānu biezeņa.
  • Ar spēcīgiem klepus uzbrukumiem jums vajadzētu dzert piena burkānu kokteiļus (kā tas ir gadījumā ar gastrītu). Alternatīvi, jūs varat izmantot ēdamkaroti burkānu biezeņa trīs reizes dienā.
  • Attiecībā uz bronhītu un plaušu slimībām medu sajauciet ar burkānu biezeni, tad paņemiet 5-6 ēdamkarotes dienā ar divu stundu intervālu.

Aknu, zarnu un visa ķermeņa tīrīšanai no toksīniem un sārņiem ieteicams ēst rīvētus burkānus. Uzlabot beta karotīna uzsūkšanos organismā, sajaucot burkānus ar augu eļļām, kā arī skābo krējumu. Sirdsdarbības traucējumiem būs lietderīgi dzert īpašas burkānu tējas un tinktūras, kas labvēlīgi ietekmē asinsvadu sistēmu.

Nav aizliegts ēst vārītos burkānus, tostarp dārzeņu sautējumu sastāvā, bet ir ieteicams izmantot šādus dārzeņus ar minimālām garšvielām, kas var neitralizēt trauka pozitīvās īpašības.

Iespējamais kaitējums

Galvenā problēma ir tā sauktā karotīna dzelte vai ādas dzeltēšana ar pārmērīgu beta karotīna daudzumu organismā. Līdzīgs stāvoklis ir saistīts ar galvassāpēm, letarģiju un nogurumu, bet pēc kāda laika ķermenis noņems papildus karotīnu dabiskā veidā, pēc tam stāvoklis normalizējas.

Vārītos burkānos cukura daudzums ir mazāks par svaigiem sakņu dārzeņiem, tāpēc tiem, kas cieš no diabēta, labāk nav dzert svaigas sulas un ēst šo dārzeņu tikai pēc gatavošanas. Bieži minēti un mīlēti daudzi "burkāni korejiešu valodā" satur daudz etiķa, cukura un citu vielu, kas kaitē cilvēka veselībai.

Kuņģa čūlas gadījumā nav ieteicams lielos daudzumos lietot burkānus, jo tas veicina zarnu un kuņģa skābuma palielināšanos. Iekšējo orgānu iekaisuma procesu klātbūtni var attiecināt arī uz kontrindikācijām.

http://chebo.pro/zdorove/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-morkovi.html

Kādi vitamīni ir iekļauti burkānos un kā tie ir labvēlīgi cilvēkiem

Protams, burkāni ir viena no visplašāk lietotajām sakņu kultūrām pasaulē, jo tie ir audzēti vairāk nekā 2 tūkstošus gadu. Ir zināms, ka senajā Grieķijā šo dārzeņu izmantoja medicīniskiem mērķiem, pirms to izmantoja kā pārtiku. Šie saldie apelsīnu dārzeņi satur maz kaloriju, bet tie ir vērtīgu diētisko šķiedru un citu vielu avots. Produkts ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, padarot tos par lētu un daudz garšīgāku alternatīvu multivitamīnu lietošanai.

Kas ir noderīgs burkānos

Divi galvenie punkti:

  • Celuloze. Pietiekama daudzuma iegūšana var samazināt diabēta, sirds slimību un gremošanas traucējumu rašanās iespējamību. Šķiedras var arī samazināt svaru un augstu holesterīna līmeni.
  • Minerāli Burkāni ir bagāti ar mikro un makro elementiem, jo ​​īpaši kāliju. Katru dienu, ēdot 1 tasi sasmalcinātu dārzeņu, jūs saņemat 11 procentus no šīs minerālvielas ikdienas vajadzībām. Kālija palīdz efektīvi novērst nātrija iedarbību, potenciāli samazinot asinsspiedienu un saslimt ar sirds slimībām. Turklāt tas ir nepieciešams nervu un muskuļu funkcionēšanai.

Dārzeņu ķīmiskais sastāvs ir norādīts tabulā:

Kādi ir vitamīni

Burkāni satur vairākus no tiem:

  1. A vitamīns - dīvaini, kā tas var likties, šis auglis faktiski nesatur retinolu. Tas ir vērtīgs provitamīna A, beta-karotīna, karotinoīda ar antioksidantu aktivitāti avots, ko ķermenis pārveido par retinolu. Šī taukos šķīstošā viela ir ārkārtīgi svarīga imunitātei, cilvēka ķermeņa darbībai, acu veselībai utt. Saskaņā ar pētījumiem viens tass neapstrādātu sasmalcinātu burkānu nodrošina apmēram 50 kalorijas un 430% no A vitamīna dienas patēriņa. šīs vērtīgās vielas avots, aptuveni 530% no ieteicamās dienas devas.
  2. K vitamīns - burkāni satur K vitamīnu. Neskatoties uz to, ka šo taukos šķīstošo vielu sintezē mūsu zarnu baktērijas, tās ikdienas nenozīmīgā uzņemšana organismā ir nepieciešama aizsardzībai pret beriberi. Tas ir nepieciešams asins koagulācijas procesiem, bet turklāt tam ir svarīga loma veselīgu kaulu veidošanā un uzturēšanā. Viens no šiem neapstrādātiem augļiem satur 21% no K vitamīna dienas devas, bet daļa no vārītiem burkāniem nodrošina aptuveni 27%.
  3. C vitamīns - ja jūs jautājat, kādi citi vitamīni ir burkāni, tad tas noteikti ir askorbīnskābe. Tas ir spēcīgs antioksidants, kam ir svarīga loma ķermeņa audu veidošanā, kas veido asinsvadus, kaulus, zobus, smaganas, muskuļus un ādu. Tas arī uzlabo imūnsistēmas darbību un palīdz absorbēt dzelzi. Tā kā tā ir ūdenī šķīstoša viela, tā neuzkrājas organismā un izdalās caur nierēm. Kauss ar sasmalcinātu jēllapu nodrošina aptuveni 13 procentus no dienas normas. Šī viela tiek iznīcināta termiskās apstrādes laikā, un cepšanas procesā C vitamīna saturs tiek samazināts par 40%.
  4. B grupas vitamīni - šo apbrīnojamo augļu iekļaušana diētā palielinās vairāku svarīgu B grupas vitamīnu uzņemšanu. Šīs ūdenī šķīstošās vielas ir ļoti daudzveidīgas un iesaistītas daudzos svarīgos procesos. Tātad, vitamīns B6 ir iesaistīts proteīnu veidošanā no aminoskābēm. Tā kā tiamīns atbalsta nervu sistēmas un smadzeņu darbību. Viens no neapstrādātiem sasmalcinātiem burkāniem sniedz 9% no dienas B6 vitamīna un 6% tiamīna, niacīna un folskābes.

Neapšaubāmi, uzskaitot, kādi vitamīni ēdami burkānos, jūs vēlaties iekļaut šo dārzeņu savā uzturā. Tomēr pārmērīga burkānu daudzuma izmantošana ķermenim nav droša.

Burkānu noderīgās īpašības

  • Uzlabo redzi.

A vitamīns tīklenē tiek pārveidots par rodopsiju, pigmentu, kas nepieciešams nakts redzei. Beta-karotīns arī novērš makulas deģenerāciju un seno kataraktu.

Zinātnieki atzīmē, ka burkāni samazina plaušu, krūšu un resnās zarnas vēža risku.

Beta-karotīnam ir spēcīga antioksidanta iedarbība. Šī darbība aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem, kas palīdz palēnināt novecošanu.

A vitamīns un burkānu antioksidanti aizsargā ādu no bojājumiem. Šīs vielas trūkums izraisa sausu ādu, trauslus matus un nagus. Retinols novērš priekšlaicīgas grumbas, pinnes, pigmentāciju. Burkānus var izmantot kā lētu un efektīvu sejas masku. Jums tikai nepieciešams sajaukt šo sasmalcināto dārzeņu ar pilienu medus.

  • Novērš sirds slimības.

Jāatzīmē, ka diētas ar augstu karotinoīdu saturu samazina sirds un asinsvadu slimību iespējamību. Patērējot burkānus, samazinās arī holesterīna līmenis.

A vitamīns veicina toksīnu izvadīšanu no organisma. Turklāt šķiedras, kas atrodas saknē, palīdz attīrīt zarnas.

Dzeršanas blakusparādības

Šeit ir arī vairāki punkti:

  • Ēdot palielinātu burkānu daudzumu, nenozīmē retinola hipovitaminozes risku, jo organisms pārvērš beta karotīnu pēc vajadzības. Tomēr pārmērīgs karotīna daudzums asinīs var izraisīt dzeltenīgu ādas toni. Kā likums, tas ir visvairāk pamanāms uz plaukstām, zolēm un ausīm. Efekts pakāpeniski pazūd, samazinoties karotīna devai.
  • Viena dominējošā produkta lietošana diētā nav pārāk veselīga. Neapšaubāmi, burkāni ir veselīgs sakņu dārzeņi. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kāliju, magniju, kā arī retinolu, C vitamīnu, B6 un K vitamīnu. Tomēr tajā ir maz citu uzturvielu, tostarp kalcija un dzelzs. Turklāt šis dārzenis satur nelielu tauku daudzumu, kas palīdz absorbēt un lietot beta-karotīnu. Šajā sakarā ieteicams lietot burkānus ar augu eļļu vai krējumu. Labākais ēdiens ir daudzveidīgs uzturs, kurā jūs ēdat dažādus ēdienus mērenā veidā. Tas ir labākais veids, kā apmierināt jūsu vajadzības.
  • Paaugstināta uztura šķiedru uzņemšana var īslaicīgi pārtraukt zarnu darbību un izraisīt caureju. Tomēr šī iedarbība izzudīs, kad jūsu gremošanas sistēma pielāgosies augstākai šķiedru uzņemšanai. Bet, no otras puses, šķiedras var izraisīt aizcietējumus, ja jūs nedzerat pietiekami daudz šķidruma, lai palīdzētu šķiedrām pārvietoties caur gremošanas traktu.

Burkāns ir daudzveidīgs dārzenis, to izmanto gan bērnu barošanai kartupeļu veidā, gan ikdienas dzīvē, gatavojot pirmo un otro kursu visā pasaulē. Tas ir ārkārtīgi zems kaloriju saturs. Šķirnei var izmantot gan neapstrādātus, gan vārītus burkānus, pagatavot dārzeņu zupu vai tā kastroli un biezpienu, cept vai gatavot. Tajā pašā laikā burkāni ir noderīgi gan neapstrādātā veidā, gan termiskās apstrādes laikā.

http://vitaminki.guru/produktyi/kakie-vitaminyi-v-morkovi
Up