logo

Viens no katra zvejnieka galvenajiem uzdevumiem ir ķert. Ja upe nozvejotas daudz, tad ne visi var lepoties ar savu jūrnieku nozveju.

Sarkanās jūras bass

Jūras bass ir skorpionu zivju suga. Izskatās, ka zivis atgādina upes eļus. Bet par šo līdzību šīm zivīm beidzas. Jūras pārstāvji pārstāv citu ģimeni un komandu.

Apskatīsim zivju galvenās iezīmes:

  • Kopumā ir aptuveni 110 jūras basu sugas. Lielākā daļa cilvēku dzīvo Klusā okeāna ūdeņos lielā dziļumā. Tomēr tas nenozīmē, ka jums vajadzētu doties uz planētas otru pusi. Tuvajās jūrās atrodas dažas sarkanās šķirnes sugas.
  • Izskats, jūras pārstāvji ir ļoti līdzīgi saldūdens tiem. Īpaši grūti atšķirt jauniešus. Pēc nogatavināšanas sarkanasaras sāk iegūt sarkanīgu krāsu. Atkarībā no dzīvotnes, dziļuma un veida tās var būt gandrīz sarkanas, ar sarkanu nokrāsu vai gaiši rozā. Personām, kas dzīvo pie krasta, nav spilgtas krāsas. Viņi slēpjas akmeņos un biezokņos, tāpēc tiem ir zaļgani pelēka krāsa.
  • Reālie un spožākie sarkanās šķirnes pārstāvji bieži atrodami 100 līdz 500 metru dziļumā.
  • To izskats ir šāds. Ķermenis ir iegarens un saspiests sāniski. Zivju galva ir bruņota ar tapām.

Kopumā ir aptuveni 110 sugas. Tomēr, lai noķertu lielāko daļu no tiem, tas ir gandrīz neiespējami.

Apsveriet galvenos jūras basu veidus:

  • Balta
  • Akmens
  • Zils
  • Zelta
  • Klyuvach.
  • Ilgstoša šķipsna.
  • Sarkans

Tās ir galvenās sugas sugas, ko var nozvejot gandrīz jebkurš makšķernieks.

Tomēr tagad es gribētu runāt par divām galvenajām sarkanās nūjiņas šķirnēm:

Faktiski šīm divām sugām ir spilgti sarkana krāsa, un patiešām pilnībā attaisno viņu vārdu. Ir diezgan vienkārši tos atšķirt, knābam ir izaugums apakšžoklī, bet zelta knābis ir grūti pamanīt izaugumu.

Kur tas ir?

Jūras bass ir atrodams visur. Ja mēs runājam par visdzirdīgākajiem zvejniekiem, tad viņi dodas uz sarkano asari Norvēģijā. Tas ir tur, 200 - 300 metru dziļumā jūs atradīsiet īstu sarkanu kolektoru. Ļaujiet viņam nozvejot ne tik grūti, bet izkļūt no šīs lielās sarkanās asaris - emocijas uz dzīvi.

Ja tomēr, lai atgrieztos vietējā realitātē, lielā skaitā jūras jūras bass ir atrodams šādās vietās:

  • Kerča līcis.
  • Jaltas nomalē.
  • Sevastopole.

Kopumā jūras bass ir nozvejots gandrīz visā Krimas dienvidu krastā. Atkarībā no atrašanās vietas un dziļuma, zvejas tehnika var atšķirties.

Tagad ir nepieciešams teikt dažus vārdus tieši par asaru biotopiem. Jūs varat noķert to no laivu (bieži jahtu) lielā dziļumā. Un, ja šādas iespējas nav, tad piekrastes zonās ir iespējams noķert asarus.

Paskatīsimies, kādās vietās asaris izvēlas seklā ūdenī un kur ir vērts zvejot:

  • No piestātnes tālu jūrā. Dziļumam jābūt no 5 metriem.
  • Aļģu biezokņi.
  • Grunts ar sarežģītu akmeņu un aļģu reljefu.

Kā noķert sarkano jūras basu?

Lai saprastu, kā pareizi nozvejot šāda veida zivis, jums jāzina vairākas pamatfunkcijas.

Tas ietver ēsmu, risinājumu, zvejas tehniku ​​un daudz ko citu:

  • Jūras bass (visas sugas) nav aktīvs dzīvnieks un ātrs peldētājs.
  • Viņi dod priekšroku dzīvot vienā vietā, periodiski peldoties līdz krastam, no rīta un vakarā, lai meklētu pārtiku. Pēcpusdienā, kad saule deg, asaris dod priekšroku grimst līdz dziļumam, no kurienes to var nozvejot tikai laivā, laivā vai jahtā.
  • Asaris ir diezgan kaprīzs zivis. Tas nebūs peldēt tuvu krastam stipros vējos, augstās temperatūrās, vētrās utt.
  • Zvejojot ir ļoti svarīgi, lai netiktu pēkšņas kustības, jo tas var nobiedēt zivis.
  • Sarkanā kolektora savienošana atšķiras no citām zivīm. Viņš strauji uzbrūk laupījumam, lai jūs varētu justies gandrīz spēcīgs trieciens. Pēc tam zivis sāks vilkt līniju.
  • Labākais zvejas laiks ir no rīta stundā pirms rītausmas līdz plkst. 9.00 un arī vakarā vienu stundu pirms saulrieta un gandrīz līdz pusnaktij.

Ēst

Gandrīz visi sālsūdeņos atrodošie asari ir nozvejotas vienā un tajā pašā ēsmā. Gaļai, kā arī nozvejot zivis, jāatbilst garšas izvēlei un jābūt delikatesei.

Apskatīsim vispopulārākās un pieejamākās iespējas:

  • Garneles Vislabāk ir izmantot vārītas garneles ar vidēju vai lielu izmēru (visbiežāk tās ir sadalītas divās daļās). Mazās vai neapstrādātās garneles izraisa mazāku interesi, kā rezultātā mazāk iekost. Garneles ir universāla ēsma, tāpēc nozveja vienmēr rada rezultātus.
  • Brētliņas. Milzīgs daudzums mazu zivju iekļūst asaru devā, tāpēc ir vērts to pievērst. Brētliņas piesaista zivis ne tik daudz kā garneles, bet tomēr sakodiens ir labi. Brētliņas var būt gan svaigas, gan sāļi. Pieredzējuši zvejnieki parasti uzliek āķim pusi tulkas, bet jūs varat arī izmantot veselu zivju.
  • Liellopu liesa. Jūs varat to iegādāties jebkurā tirgotāja tirgū. Ir grūti pateikt, kāpēc, bet daudzi cilvēki nozvejotas ar šādu ēsmu. Tam jābūt īpaši sagatavotam. Liellopu liesa tiek sagriezta mazos gabaliņos un labi sālīta. Pēc tam tas ir jātur spiediens uz 2 līdz 4 dienām. Pēc tam ēsma tiek izskalota, un jūs varat doties uz upuri.
  • Vistas gaļa. Nu, kam nepatīk vistas, īpaši bekons. Perch arī novērtē šo produktu. Vislabāk ir sagriezt mazos laukumos. Sālīšana vai cepšana nav ieteicama.

Vislabāk ir uzreiz uzņemt vairākas ēsmas. Ja sakodiens ir labs un zivis ir izsalcis, tad tas viss iekrāsos iepriekš. Bet, ja zivis ir maza, nepiemērots laiks un vieta, tad jums ir nepieciešams eksperimentēt.

Risināt

Pārnesumu izvēle ir atkarīga no daudziem faktoriem. Piemēram, laika apstākļi un zvejas dziļums.

Apsveriet visizplatītākās iespējas:

  • Peldēšanas makšķere 1,5 - 2 metri.
  • Makšķerēšana 1,5 - 2 metru augstumā.
  • Teleskopiskais zvejas stabs 3 - 4 metri.

Nozveja ar peldi vai bez tās ir atkarīga no laika apstākļiem. Tas ietver sānu vējš, lietus, viļņi utt.

Uzņemiet asaru, lai notvertu 0,15 - 0,17 mm. Garums 60 - 80 cm Vadi, kas sasietas līdz 20 cm garumam no izlietnes, 15 cm attālumā viena no otras. Kopumā tie nedrīkst būt vairāk par trim gabaliem.

Pretējā gadījumā asaris var būt nobijies un netālu no ēsmas.

Kā iegūt vairāk zivju?

Zvejas tehnika

Atkarībā no pārnesuma, ēsmai vajadzētu būt pēc iespējas tuvāk apakšai. Ir svarīgi saprast, ka asarām nepatīk pēkšņas kustības, un arī nav ļoti ātri peldēt.

Apsveriet galvenos trikus un trikus, kad jūs pievērsiet uzmanību:

  • Zvejojot uz peldošas makšķeres, jāiestata maksimālais dziļums, un tad pakāpeniski jākāpj, līdz sakodiens sākas.
  • Ja zveja notiek cauruļvada līnijā, tad ēsma tiek nolaista uz leju (līdz tas pieskaras).
  • Vislielākā kļūda ir nepārtraukti ēst ēsmu vai izvilkt to strauji. Asaris var peldēties uz "upuri" ilgu laiku, tāpēc jums vajadzētu būt pacietīgam.
  • Palielinot ēsmu, jums tas jādara lēni un bez jerks.
  • Bites sākšanas brīdī ir nepieciešams āķis piestiprināt, lai gan ar savu parautu tas bieži sastopas ar āķi. Audzēšanas asaris (ja tas nav milzu indivīdi, kas nozvejotas no okeāna dziļumiem) nav liels darījums. Jebkurš zvejnieks, kam pat nav plašas pieredzes, spēs tikt galā ar šo uzdevumu.

Apkopojot, es gribētu teikt, ka jūras basa procesa nozveja nav visgrūtāk, bet ir nepieciešama īpaša pieeja. Mūsdienās ir daudz asaru, un ikviens var tos noķert. Neaizmirstiet, ka papildus skaļajam nosaukumam un skaistam skatam šī zivs tiek uzskatīta par delikatesi, tāpēc šāda veida zveja mājās noteikti būs apsveicama.

Cik ilgi tev tiešām bija liela zivs?

Kad pēdējo reizi viņi saņēma desmitiem veselīgu līdaku / karpu / plaušu?

Mēs vienmēr vēlamies iegūt rezultātu no zvejas - neķert trīs ešerus, bet desmit mārciņas līdakas - tas būs nozveja! Katrs no mums sapņo par to, bet ne visi zina.

Labu ēsmu var panākt ar labu nozveju (kā mēs visi zinām).

To var sagatavot mājās, jūs varat iegādāties zvejas veikalos. Bet veikalos tas ir dārgs, bet, lai sagatavotu ēsmu mājās, jums ir jātērē daudz laika, un, lai to pareizi pateiktu, mājas ēsma ne vienmēr darbojas labi.

Vai jūs zināt vilšanos, kad esat iegādājies ēsmu vai pagatavojis to mājās, un noķēra trīs vai četras asaris?

Tātad, iespējams, ir pienācis laiks izmantot patiesi strādājošu produktu, kura efektivitāte ir pierādīta gan zinātniski, gan praksē Krievijas upēs un dīķos?

Protams, labāk ir mēģināt vienu reizi, nekā dzirdēt tūkstoš reižu. Īpaši tagad - visvairāk sezonas! 50% atlaide pasūtīšanai ir lielisks bonuss!

http://fastcarp.ru/lovlya-ribi/morskoj-krasnyj-okun.html

Sarkans asaris, kur tas ir atrasts

Sarkanā snappera populācija ir ievērojami samazinājusies. Mūsdienās zivju veikalu plauktos ir grūti atrast jūras basu vai sarkano asaru, un ne visi cenšas to iegādāties. Katru gadu šī zivs kļūst par “retumu”, sarkanā asaru zveja apzināti turpina samazināties, lai vismaz saglabātu šo ievērojamo zivju skaitu.

Sarkanie snappers - dziļu ūdeņu pārstāvji. Skorpionu grupā tas pieder pie kaulu dzimtas un skorpionu ģimenes. Spuras ir garas, asas, tās ir indīgas. Trauma fin izraisa iekaisumu, kam pievienotas stipras sāpes. Sarkanajiem slazdiem ir tāda pati sarkana krāsa vai viens tonis, vai svītrains un plankumains. Ir gadījumi, kad laša krāsa. Šīs zivju acis izliekas, milzīgas.

Ir aptuveni 100 jūras sarkano asaru sugu, no kurām atšķiras dziļjūras indivīdi. Tās izceļas ar indīgu sarkanu krāsu un ļoti lielām acīm, un tas ļauj viņiem dzīvot mūžīgajā drūmumā. Līdztekus dziļjūras ūdeņiem viņi arī izdala piekrastes asari ar svītrām (šķērsvirziena un garenvirziena) un plankumiem uz ļoti tumša "ķermeņa". Tas izriet no tā, ka jūras asaris dzīvo jūras aļģēs un medībās uz garnelēm un citiem vēžveidīgajiem, kā arī mazām zivīm. Izlēkt no aļģēm, sarkanā asaris izliekas uz zivīm.

Abu šķirņu izmērs un svars - no 18 cm līdz 1 m garumā un līdz piecpadsmit kilogramiem svara. Jūras sarkanā basa maksimālais vecums ir apmēram piecpadsmit gadi. Ar savu "izskatu" sarkanie snappers ir līdzīgi upei, bet atšķiras ķermeņa struktūrā, un stipri. Sarkanie snappers pieder pilnīgi citai ģimenei. Atdalīšanās - dūriens. Dzīvo sarkanā basa sāļajos Atlantijas okeānā un Klusā okeānā.

Sarkanās asaras sugas

Sarkano asaru vidū tiek atšķirtas tādas pasugas kā Atlantijas zelts, Klusā okeāna knābis, knābis un garās kājas. Pincetes "rotā" jau Sarkanajā grāmatā, jo šīs pasugas ir ievērojami samazinātas. Bet viņa nozveja ir tikpat intensīva kā viņš. Sarkanās jūras basu skaita samazināšana veicina arī zivju zveju ar grunts traļu palīdzību. Tas iznīcina faunu, un tas ilgu laiku tiek atjaunots. Šīs sugas nopietna pārzveja notika pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados. Sarkano asaru skaits tiek samazināts arī tāpēc, ka šīs zivis aug pietiekami ilgi, sasniedzot briedumu tikai desmitajā dzīves gadā. Zinātnieki ieteica zvejniecības uzņēmumiem šo zivju pieļaujamo gada nozveju, bet šie ieteikumi tika pilnībā ignorēti. Zvejas limiti astoņdesmitajos gados bija divreiz augstāki, jo kūpināta ešīna bija liels pieprasījums starp cilvēkiem.

Sarkanais bass ir pietiekami interesants: sieviete nerodas kā radinieki. Viņa dzemdē mazas zivis. Jaundzimušo zivju skaits var būt vairāk nekā divi miljoni gabalu, un atlikušās zivis, kas spēj dzemdēt, ir tikai 1000.

Jaundzimušo mazuļi, atšķirībā no vecākiem, dzīvo ūdens virsmas slānī, kur viņi barojas ar planktonu.

Jūras sarkanajam asam ir augsta garša un labvēlīgas īpašības. Tas ir ļoti garšīgs, atšķiras maigā gaļā, tiek glabāts ilgu laiku, ja to sasaldē. Tauku saturs padara zivis patiesi nenovērtējamu. Zivju eļļa satur Omega3 - ir polinepiesātināta taukskābe, kas palīdz regulēt vielmaiņu. Cūkgaļas gaļa ir lielisks proteīnu avots, kas ir viegli sagremojams. Proteīns satur lielu daļu no taurīna aminoskābes. Tas ietekmē šūnu veidošanos un ir iesaistīts vielmaiņā.

http://karppoklevkin.ru/445-krasnyy-okun.html

Jūras bass

Daži cilvēki kļūdaini domā, ka upes un jūras bass, ja ne tā pati zivs, tad vismaz tuvākie radinieki. Patiesībā, kopīga starp abām asarām nav tik daudz. Vai tas ir fakts, ka tie ir gan garšīgi, gan veselīgi.

Vispārīgās īpašības

Jūras bass ir dziļūdens plēsīgās zivis, kas dzīvo Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ūdeņos (galvenokārt ziemeļu daļā). Tā ir diezgan liela zivs, daži pārstāvji var sasniegt metru garumu un sver apmēram 20 kg. Tiesa, šādi milži kļūst mazāk izplatīti.

Šai ģints "Sebastes" latīņu nosaukumam ir grieķu saknes un tiek tulkots kā "lielisks". No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šajā zivī ir maz krāšņs (ja nenozīmē, ka daži no tās pārstāvjiem šķiet bīstami), bet tas ir pietiekami, lai tuvāk apskatītu jūras basu tuvāk, lai saprastu, ka tie ir patiešām lieliski.

Šo zivju ģimene ir ļoti liela. Saskaņā ar kopējo nosaukumu "jūras bass" eksperti nozīmē vairāk nekā 100 sugas. Tās var būt monohromatiskas, svītras vai plankumainas. Lai gan visbiežāk ir rozā-sarkanā krāsviela, bet to krāsa var atšķirties atkarībā no dzīvotnes (no spilgti sarkanas līdz zilganzaļai vai pat tumši pelēkajai). Piekrastes zonās ir tumšāki ģimenes locekļi, dziļā ūdenī - spilgti. Populārākās jūras basu sugas ir Atlantijas zelta, Klusā okeāna stārķi, knābju ēdēji un ilgi pirkstie pinceti.

Tāpat kā citas dziļjūras zivis, jūras basa acis ir apaļas un izliekušas, un mutes, tāpat kā vairums plēsēju, ir plašas. Nedaudz biedējoši to izskats padara masveida kaulu plāksnes uz galvas un lielas tapas uz spuras. Starp citu, šīs zivs muguras spuras satur indīgu vielu. Tas nav nāvējošs, bet tas var radīt personai dažas problēmas. Piemēram, iekaisuma veidā bojājuma vietā. Lielākā daļa asaru nevēlas ļaut citiem jūras iedzīvotājiem savā teritorijā. Viņi aizrautīgi aizsargā savas mājas. Potenciāla apdraudējuma laikā zivis iztaisno savas tapas un ieņem aizsardzības pozīciju.

Grupētāji ir ilgstošas ​​zivis. Eksperti uzskata, ka šīs radības var dzīvot līdz 200 gadiem, lai gan lielākā daļa dzīvo ne ilgāk kā 60 gadus. Starp citu, zivis var noteikt ar otolītiem, uz kuriem, tāpat kā koks, veidojas vecuma gredzeni. Bet šīs zivis aug ļoti lēni. Tikai tad, kad viņi sasniedz 10 gadu vecumu, asaris dod pēcnācējus vivipary fry formā. Vienā sezonā viena sieviete var dzemdēt aptuveni miljonu mazuļu, kas ir absolūta rekordu starp viviparous zivīm. Bet, atšķirībā no vecākiem, jūras bass cep uz ūdens virsmas, kur ne visi spēj izdzīvot dabiskās atlases procesā.

Daži cilvēki kļūdaini domā, ka upju asaris un jūras ešie ir vienas un tās pašas zivis. Faktiski atšķirība starp tām ir ne tikai biotopā. Ja upes asaris ir asaris līdzīga pārstāvis, tad jūras asaris ir skorpionu ģimenei raksturīga āda.

Dažas jūras basu šķirnes ir uzskaitītas Sarkanajā grāmatā. Un viss tāpēc, ka viņiem ir liels pieprasījums. Tāpēc mūsdienās biologi visā pasaulē aicina zivju mīļotājus samazināt jūras basu patēriņu, lai radītu labvēlīgus apstākļus to iedzīvotāju reprodukcijai.

Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības

Grupas gaļa ir labs barības vielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Tas ir augsts olbaltumvielu, kaloriju un viegli sagremojams produkts (aptuveni 110 kcal / 100 g).

Fileja ir bagāta ar proteīniem un daudzām aminoskābēm, ieskaitot triptofānu, treonīnu, izoleicīnu, leicīnu, lizīnu, metionīnu, cisteīnu. Dietologi ir aprēķinājuši: katru dienu pietiek ar 200 g jūras basa, lai iegūtu visas nepieciešamās aminoskābes.

Jūras zivju gaļa satur svarīgākos cilvēka vitamīnus. A, B vitamīni (ieskaitot B12), D, E ir pietiekami iekļauti asaru filejās. Attiecībā uz mikroelementiem un makroelementiem tie ir arī doti, kas ir noderīgi cilvēka ķermenim. Jo īpaši zivis satur kalciju, dzelzi, fosforu, magniju, kāliju, nātriju, cinku, varu, mangānu, selēnu (90% no dienas nepieciešamības).

Bet varbūt visbiežāk pazīstama jūras zivju ķīmiskā sastāva sastāvdaļa ir omega-3 taukskābju komplekss. Kopējais omega-3 sastāvs uz 100 g neapstrādātas zivis ir 0,3 g. Šīm vielām ir labvēlīga ietekme uz vielmaiņas procesiem organismā, tās stiprina asinsvadus, uzlabo sirds darbību, samazina slikta holesterīna koncentrāciju asinīs, veicina asinsspiediena normalizēšanos un veicina svara zudumu..

Produkta bagātīgais ķīmiskais sastāvs ir iemesls, kādēļ šīs zivs gaļai ieteicams lietot cilvēkiem ar dažādām slimībām. Sarkanā asaris var pasargāt bērnus no raksītēm, un vecāka gadagājuma cilvēki no sirds un asinsvadu slimībām, šis produkts ir noderīgs nervu un reproduktīvajai sistēmai, palielina ķermeņa efektivitāti, uzlabo smadzeņu darbību un uztur ādas, nagu un matu skaistumu.

Jods bagātas jūras zivis ir neaizstājams vairogdziedzera traucējumu uzturs. Ir ļoti svarīgi iekļaut šo produktu cilvēku ar vājinātu kaulu audu uzturā (piemēram, artrozes, rickets, pēc lūzumiem). Sarkanās asaris gūst labumu no cilvēkiem ar cukura diabētu. Kā liecina daudzu novērojumu rezultāti, regulāra jūras zivju lietošana palīdz saglabāt glikozes līmeni asinīs normālā diapazonā.

Jūras basu ēdieni vienmēr ir labs antioksidantu avots, kas ir nepieciešams, lai radītu spēcīgu imunitāti. Turklāt ēdienkarte, kas bagāta ar jūras zivīm, ir laba izvēle topošajām māmiņām, jo ​​filejā ir pietiekami daudz vielu, kas ir svarīgas grūtnieces un augļa ķermenim.

http://foodandhealth.ru/ryba/morskoy-okun/

Jūras bass

Jūras bass - (lat. Sebastes marinus (Linne)), sarkanā asaris, asaris; rožu zivis (am); Norvēģijas pikšu, sarkanasaru (angļu); kari'i (id.); Rotbarsch (vācu valoda); uer (ne.).

Pazīmes. Supraorbitālie muguriņas un galviņas galvas augšdaļā ir relatīvi vāji attīstīti. 1-5 smaile, kas pārklāta ar kaulu, ar diviem galiem. Acis un mute ir lielas.

Apakšējā žokļa izvirzījums. Starp lielām ctenoid svariem - neliels papildu.

Sānu svari 80-98, poras - 30-35. Skriemeļi 30-31.

Saistītās formas. Atlantijas okeānā un Norvēģijas piekrastē Sebastes viviparus ir ļoti tuvu, ko raksturo īsāki un lēnāki izaugsmes rādītāji, lielāki un biezāki svari (sānu līnijā 70-80 skalas). Tālajos Austrumos atrodas tuvās Klusā okeāna jūras krastas (Sebastodes).

Melnajos un Vidusjūras ūdeņos ir jūras krastas (Scorpaena ģints sugas), kurām piemīt izteiktas priekšspēles un parietālās crests un ādas izaugumi uz galvas.

Izplatīt. Ziemeļatlantija, Grenlande, Norvēģija un Barenca jūra. Ziemeļos jūras basu var atrast līdz Spitsbergen, Novaya Zemlya krasta ziemeļu daļai, Medvezhiy un Nadeyoda salām, Grenlandei, Davisa šaurumam un Labradoram, uz dienvidiem - uz Zundu un Skotijas un Īrijas krastiem; Ziemeļamerikas austrumu krastā uz dienvidiem līdz Cape Cod.

Krievijā tā tiek izplatīta Barenca jūrā: uz austrumiem līdz zosu bankai un blakus esošajai Novaja Zemlijas piekrastes zonai, uz ziemeļiem - uz Lāča un Rietumu Spitsbergenas salām.

Tas ir īpaši daudz Finmarkensky un Fish Banks un “Central Language” reģionā (73 ° N). Tas atrodas Centrālajā augstienē un seklās nogāzēs pie Hope salas. Tā nav atrodama jūras dienvidaustrumu daļas seklajos ūdeņos.

JŪRAS JŪRAS BIOLOĢIJA

Raksturīga. Dziļjūras zivis. Tā bieži uzturas ganāmpulkos, galvenokārt akmeņainā zemē, kas pārklāta ar dūņām un čaulām, 200-300 m dziļumā (reti mazāk nekā 150 m).

Tas ir atrodams arī virs okeāna dziļumiem, niršana 100-200 m dziļumā. Visaugstākās jūras basu koncentrācijas novēro ūdens temperatūrā, kas nav zemāka par 2-3 °. Ar strauju pacelšanos, pat no salīdzinoši maziem dziļumiem, viņa kuņģis izrādās uz āru un viņa acis izspiestas no orbītiem.

Nārstošana Jūras bass - viviparous zivis. Kāpuru mošeja vienā posmā, ūdens temperatūrā 5-7 °, 200-300 m dziļumā un vairāk; Zīme notiek aprīlī-jūnijā (augstums maijā). Galvenās iezīmēšanas vietas atrodas Islandes reģionā (no tās rietumiem un dienvidiem), Norvēģijas jūrā Lofotenā un Cilvēka līcī Ņūfaundlendā.

Atsevišķas sievietes nārsto Barenca jūrā, un nārstošana var notikt Medvezhinsky bankas dienvidrietumu nogāzē. Visi nārsta vietas atrodas Ziemeļatlantijas strāvas zaru ceļā. Nārstojošās sēklas veido gandrīz tikai sievietes.

Sievietēm 35-62 cm garumā no 38 tūkstošiem līdz 387,6 ​​tūkstošiem olu.

Attīstība Olas olnīcā satur lielu tauku daudzumu. Nesen izaudzēto kāpuru garums ir 6-9 mm, bet dzeltenais urīnpūslis tajās, galvenokārt, uzsūcas, veidojas mute. 19 mm garajā kāpurā visi finiša stari jau ir izveidoti, bet vēl nav skalu.

Līdz brīdim, kad sasniedz 50-60 mm garumu, jaunieši uzturas augšējos jūras slāņos un pēc tam pakāpeniski nokāpj dziļumā, galvenokārt 100-400 m, un kļūst sarkani. Barenca jūrā nepilngadīgie aug lēnāk nekā Grenlande.

Izaugsme Jūras basa garums ir 122 cm, Barenca jūrā - līdz 77 cm garš un līdz 9 kg.

Grupētājs sasniedz seksuālo briedumu desmitajā gadā, pēc tam katru gadu nārsta.

Barenca jūrā nozvejotas personas ir vecumā no 9 līdz 24 gadiem (dažreiz līdz 27 gadiem), 24-64 cm garas, sver 0,2-3,5 kg.

Rietumu reģionos dominē zivis no 10 līdz 12 gadiem ar vidējo garumu 42–47,8 cm un svaru 0,9–1,7 kg; centrālajos reģionos - vecumā no 16 līdz 23 gadiem, vidējais garums ir 51,7-52,3 cm un svars 2 kg (1934).

Jauda. Plankfish vēžveidīgie, decapods, galvkāji, zivis (kapelīns, uc) ir pārtika jūras bass.

Dalībnieki. Menca, pollaka.

Migrācijas. Aprīlī - maijā sākas jūras basa kājām pieeja pie Medvezhinsko-Spitsbergen kaula dienvidu un rietumu nogāzēm. Liela grupa (sievietes) nāk no Norvēģijas krastiem, un vīrieši un nenobriedušas zivis nāk no dziļiem un siltiem reģioniem, kas atrodas vācu dienvidrietumu daļā. Vasarā vasaras laikā Svalbardu sasniedz rietumos un Hope salas apgabalu austrumos, tomēr veidojot lielus klasterus pēdējā reģionā.

Barenca jūras dienvidrietumu reģionos, agrā pavasarī, ir jūras bass, kas galvenokārt sastāv no vīriešiem un nenobriedušām sievietēm. Šo zivju izmēri ir 42-48 cm.

Vislielāko koncentrāciju novēro ūdens temperatūrā 3 ° un augstāk, 225-300 m dziļumā un dažreiz pat dziļāk. Maijā lielākas zivis tiek sajauktas ar šīm ziemojošajām grupām - sievietēm un vīriešiem, kuri atdala savas olas un ziemā nolaistos rietumu reģionos.

Jūlijā lielie jūras basu sēkļi sasniedz centrālos reģionus (augstākā koncentrācija pie ūdens temperatūras virs 2 °, 150-225 m dziļumā), kur tie paliek līdz decembrim.

Jūras basu pieejas centrālajiem reģioniem tiek novērotas katru gadu, bet tikai dažos gados tās ir nozīmīgas. Līdz jūlijam lielo un vidējo lielo zivju sugu zivju krājumi sasniedz „centrālo valodu” jūras rietumu daļā, kur līdz novembra beigām tie var kalpot par pamatu ilgtspējīgai zvejai. Jūras bass vasaras koncentrācija rudens beigās - pirms nārsta. Lai atzīmētu kāpurus, sieviešu grupētājs atstāj Barenca jūru uz Norvēģijas jūru.

No Amerikas krastiem (Maīnas līcis) vasarā, kad piekrastes ūdeņi ir sasiluši virs 10 °, ziemeļos dodas uz atklātā jūras dziļumiem, bet ziemā, kad ūdens ruļļos ir zemāks par 0,6-1,7 °. Zemākā temperatūrā jūras bass mirst. Ir bijuši gadījumi, kad ziemā Grenlande parādījās daudzu mirušo vai mirušo ūdeņu virsmā no aukstās jūras basa. Barenca jūrā šī parādība netiek ievērota.

ZVEJAS JŪRA

Vērtība. Pasaules jūras basu nozveja 1936. – 1938. Gadā bija aptuveni 900–1400 tūkst. c. Makšķerēšana notiek abās Atlantijas okeāna pusēs. Galvenie zvejas apgabali Eiropā ir: Islande, Norvēģija un Barenca jūra, Medvezhinsko-Spitsbergen bankas dienvidu un rietumu daļas; Amerikā, New England krastos.

Lielākais jūras basu daudzums tika novākts no Islandes - 454 - 648 tūkstoši centneru; 144-269 tūkst. Centners tika izņemts no Norvēģijas ziemeļrietumu krasta, 62-114 tūkst. Centents Barenca jūrā un 37-97 tūkst. Amerikas piekrastē tika nozvejotas 265-295 tūkstoši centneru (1940. gadā nozveja sasniedza 387, bet 1941. gadā - 660 tūkstoši centneru).

Jūras basa nozveja Krievijā 1936.-1939. svārstījās no 35,2 līdz 150 tūkst. c. Padomju nozvejā tralēšanas flotes grupētājs ir trešais. Varbūt ievērojams nozvejas pieaugums, jo īpaši ar zvejas attīstību Norvēģijas jūrā un Medvezhinsko-Spitsbergen bankā.

Tehnika un zvejas gaita. Galvenokārt nozvejot traļus, kā arī līmeņus, stacionāros tīklus, āķus; Krievijā - galvenokārt trali. Barenca jūrā pulveris tiek nozvejots visu gadu; lielākais skaits aprīlī-jūnijā dienvidrietumu reģionos un augustā-novembrī jūras rietumu un dažreiz centrālajos reģionos.

Izmantot Neskatoties uz zemo tauku saturu, jūras basa gaļa ir lieliska garša. Tauki uzkrājas vēdera dobumā un dažreiz ir puse no iekšējo orgānu svara. Aptuveni puse no kopējā nozvejas nonāk aukstā smēķēšanā, pārējā daļa tiek pārdota atdzesēta un saldēta, vai biežāk pēc karstās smēķēšanas uz zemes. Iekšpusē izmanto medicīnisko zivju eļļu.

http://riba-promislovay.ru/semeystvo-skorpenovie/110-morskoy-okun.html

Sarkanasari, ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Kas ir jūras bass?

Jūras bass (Sebastes) ir Scorpaenidae (Scorpaenidae) dzimtas jūras zivju ģints. Pēc izskata tie nedaudz atgādina upes asari, bet ir tik atšķirīgi no daudziem ārējās un iekšējās struktūras aspektiem, ka tos attiecina ne tikai uz citu ģimeni, bet arī uz citu zivju kārtību. Asu spārniem tiek piegādāti indīgi dziedzeri, kuru injicēšana izraisa sāpīgu lokālu iekaisumu.

Perch ģints ir aptuveni 110 sugas. Lielākā daļa sarkanasaru dzīvo Klusā okeāna ziemeļu daļā, lai gan divas sugas (S. capensis un S. oculatus) dzīvo Klusā okeāna un Atlantijas okeāna dienvidos, un 4 sugas (S. fasciatus, S. mentella, S. norvegicus un S. viviparus). ) - Ziemeļatlantijā. Vislielākā sugu daudzveidība vērojama Kalifornijas dienvidu krastā, kur ir 56 sugas.

Daļiņu izmērs svārstās no 20 cm mazākajiem ģints locekļiem līdz lielākam par metru. Tādējādi Beringa jūras grupētājs (S. borealis) sasniedz garumu vairāk nekā metru un masu 20 kg, kas ir lielākais visa ģimenes pārstāvis.

Kāda veida zivis ir šādas jūras bass, labums un kaitējums jūras basa cilvēka ķermenim, ļoti interesē cilvēki, kas vada veselīgu dzīvesveidu, pārrauga viņu veselību un ir ieinteresēti tradicionālās ārstēšanas metodēs. Tāpēc mēs centīsimies atbildēt uz jautājumiem, kas interesē šo cilvēku kategoriju.

Jūras bass pieder skorpionu ģimenei. Saskaņā ar šo kopējo tirdzniecības nosaukumu visas šīs ģimenes komerciālās zivis tiek tirgotas.

Tos iegūst Ziemeļatlantijas ūdeņos un Klusā okeāna baseina ziemeļu daļā. Šo zivju ķermeņa forma atgādina saldūdens asaru, bet galvas ir ļoti lielas.

Tikai viena no skorpionu ģimenes zivju Klusā okeāna ģimenēm sastāv no vairāk nekā 80 asarīm.

Galvenā komerciālā nozīme Atlantijas okeānā ir divu veidu: asaris un asaris, vai klyuvach. Parastā asaris aug nedaudz ātrāk un sasniedz nozīmīgāku izmēru - reizēm līdz 70-80 cm, tā krāsa ir oranžsarkanā krāsā. Asaris ir mazāks (reti pārsniedz 50 cm), tas aug lēnāk, parasti skarlatis.

Nedaudz atšķirīgs pieauguma temps, abas asaras sugas pieder ļoti lēni augošām zivīm. 35–40 cm garas knābja paraugi, parasti dominē traļu nozvejā, ir 13–18 gadus veci. Lielākās kopējās laktas dzīvo 30-40 gadus.

Lēna izaugsme un novēlota nobriešana aizkavē asaru krājumu atjaunošanos intensīvi zvejotos baros.

Parastajam asam ir ievērojami lielāki izmēri nekā dzērvenēm. Lielākais kopējās asaras paraugs bija 89 cm garš un 9 kg. Lielākā daļa no šīs asaras zvejniecībā tiek iegūtas 25-50 cm garumā.

Maksimālais knābja izmērs ir 72 cm, parasti knābja izmērs svārstās no 21 līdz 42 cm.

No Klusā okeāna basa sarkanā asaris ir primāra nozīme. Faktiskais tās elementu dzīves ilgums ir netīrs pelēks ar tumšiem plankumiem pie muguras. Vidējais tauku daudzums asaru gaļā: Atlantijas okeāns - 5,9% un Klusā okeāna reģions - 3,3% ar kopējo vidējo proteīna daudzumu šajos un citos 17-18%. Galvas satur taukus no 8 līdz 13,8% un olbaltumvielu -12,4-17,2%. Tādējādi jūras basu galvas kaloriju saturs vidēji ir ievērojami augstāks nekā tās izcilās gaļas kaloriju saturs. Jūras basa galvas ir ļoti garšīgas un kopā ar mugurkaulu veido augstas kvalitātes kulinārijas izejvielas zupu komplektiem. Zivju zupa, ciema iedzīvotāji un sālījumi no jūras basu galviņām un kauliem ir ļoti bagāti, garšīgi un smaržīgi.

Tāpēc plūdiem un pirmajiem kursiem izlobīja grupējumu ar galvu pat labāk nekā bez galvas.

Ļoti lēna izaugsme un īpaši intensīva zveja izraisa lielu jūras basu lieluma samazināšanos; šīs brīnišķīgās zivis sāka pārdot galvenokārt ļoti mazas. Tas ir saistīts arī ar to, ka asaris ir lielāka nozare, kas izmanto fileju, karstu kūpinātu izstrādājumu un lielisku balzhovu sagatavošanai.

Noderīgas īpašības:

Šāda veida zivju fileja saldētā veidā tiek uzglabāta salīdzinoši ilgu laiku un paliek svaiga. Tam ir arī patīkama garša un aromāts, un tajā ir ļoti maz kaulu. Šīs īpašības izraisīja milzīgu jūras basu popularitāti ēdiena gatavošanā. Šī zivs ir cepta, vārīta, sautēta, kūpināta, cepta un sālīta. Labākā garša ir sālīta zivs.

Īpaši populārs ir jūras bass Japānā. Japāņi sauc šo zivju sugu, jo tieši šajā gada laikā sākas jūras basu zveja. Vēl viens šīs sugas nosaukums ir mebaru, ko asaris saņēma tā milzīgo acu dēļ, kas ir nesamērīgs ar ķermeni. Japānai šī zivs ir tradicionāla, jo to izmanto suši, sashimi, zupu un citu ēdienu gatavošanā.

Jūras basa īpatnība ir taurīna un citu taukskābju daudzuma palielināšanās, kas personai nepieciešama normālai dzīvei. Šo zivju regulārs patēriņš veicina:

  • Metabolisma optimizācija;
  • Spiediena normalizācija;
  • Uzlabot smadzeņu darbību un vairogdziedzeri;
  • Stiprināt nervu sistēmu, kā arī sirdi un asinsvadus.

Cilvēki, kas sludina veselīgu dzīvesveidu, augstu vērtē jūras basu. Zivis ir ļoti barojoša, bet tas nav ļoti kaloriju (117 kcal un 3,3 grami tauku uz 100 gramiem svara). Ieejot asarā regulāras diētas laikā, jums ir lielisks dzīvnieku olbaltumvielu avots, stiprina ķermeni un palīdz uzlabot matu un ādas stāvokli.

Šīs zivs liemenī ir ievērojams daudzums zivju eļļas, kur savukārt ir daudz omega-3 polinepiesātināto taukskābju. Šīs skābes ir pazīstamas ar savu labumu, palīdz regulēt vielmaiņu, mazina kaitīgo holesterīnu un ir arī lielisks profilakses līdzeklis sirds un asinsvadu slimībām un nervu sistēmas slimībām. Jūras basā gaļa - daudz lielisku proteīnu, kas ir viegli sagremojams, un ievērojams daudzums taurīna pozitīvi ietekmē šūnu un audu augšanu, taurīns aktīvi iesaistās vielmaiņas procesos.

Visi svarīgie vitamīni (B, A, PP, C, D, E) šajā zivī ir pietiekami daudz. Mikro- un makroelementi šeit ir pārstāvēti gandrīz pilnībā. Tas padara jūras basu tik svarīgu ēdienu uz jebkuras personas galda, un tas īpaši attiecas uz bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem.

Kontrindikācijas:

Iegādājoties jūras basu, ir svarīgi zināt, ka zivīm jābūt svaigām, neiesaldētām. Svarīgi ir tas, ka zivju kvalitātes ietekmē ir kaut kas tāds, kādā apstākļi un vide zivis pieauga. Ja tas ir nozvejotas atklātā jūrā, ezerā, upē un nebūtu audzēts nebrīvē, tad omega-3 tauku sastāvs tajā būs daudz vairāk.

Jāizvairās no cilvēkiem, kuriem ir urolitiāze, nieru un urīnceļu slimības.

Diemžēl pēdējā laikā bieži ir iespējams uzzināt, ka jūras bass var kaitēt veselībai. Tas ir saistīts ar vides pasliktināšanos un zivju spēju uzkrāties smagos metālus gaļā, piemēram, dzīvsudrabā vai arsēnā. Ēdot asari ēdienā, cilvēka organismā iekļūst bīstami elementi, kas izraisa noteiktas komplikācijas un patoloģiju attīstību.

Jāatceras arī tas, ka podos, onkoloģijā un pārmērīgā kalcija daudzumā organismā nav ieteicams plaši un regulāri izmantot jūras basu. Svarīgākā kontrindikācija ir arī alerģija pret zivīm, kā arī tās individuālā neiecietība.

Nianses, kurām jāpievērš uzmanība, ir tādi aspekti kā pareiza liemeņa uzglabāšana, apstrāde un griešana. Gadījumā, ja šādos gadījumos tiek pārkāptas tehnoloģijas, ir iespējama arī bīstamība cilvēkiem. Piemēram, griežot zivis, ir liela varbūtība, ka var rasties ārējie tapas un inde, kas izraisa sāpīgas sajūtas un lokālu īslaicīgu muskuļu paralīzi.

Diēta recepte jūras basam:

grupējošais liemenis (400 g);

nav pārāk liels citrons;

divas mazas spuldzes;

sāls un garšvielas zivīm;

divas ēdamkarotes augu eļļas (optimāli - olīveļļa).

Atkausējiet asaru karkasu, notīriet un sagrieziet spuras ar gatavošanas šķērēm, veicot nepieciešamo piesardzību, lai nesaskartos ar spēcīgiem un ļoti asiem starojuma akmeņiem - tie ir pārklāti ar vielu, kas injekcijas vietā izraisa smagu kairinājumu. Vēderis bez iekšējiem orgāniem un melnā plēve, kas pārklāj dobumu no iekšpuses. Izskalojiet notīrītās zivis un izžāvējiet to ar papīra dvieli.

Sajauciet augu eļļu ar sulu, izspiežot no pusi citrona, kā arī sāli un garšvielas. Ieeļļojiet šo marinādē sagatavoto liemeni abās pusēs. Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež tos ne pārāk plānos apļos. Pārējā citrona puse sagriež puslokā. Rupji mazgātas pētersīļi.

Uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, uzlieciet sīpolu šķēles “spilvenu” un uz tā virs jūras cūku karkasu. Padarīt slīpi sānu griezumus, iekļaujiet citronu pusapļus. Piepildiet vēderu ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Šādu asaru jāsagatavo no 30 līdz 40 minūtēm pie 180ºС.

http://prokalorijnost.ru/morskoj-okun-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka

Jūras basa zivis

Apraksts

Jūras bass - plēsīgās zivis atrodas līdz 3000 metru dziļumam. Skorpiona ģints. Jūras bass atgādina upi, kas atšķiras pēc tās iekšējās struktūras, pieder citai ģimenei un ar savādām zivīm. Jūras basa krāsa dziļumā ir vairāku veidu:

  • monofonisks,
  • plankumains svītrains,
  • rozā
  • spilgti sarkans.

Pielāgojoties dziļumam, jūras asaram ir izliekušas acis. Labai maskēšanai seklā ūdenī ir pelēka krāsa ar gareniskām svītrām, plankumiem. Perch medības no slazda. Jūras bass barojas ar maziem vēžveidīgajiem un zivīm, bezmugurkaulniekiem. Jūras basa izmērs, garums sasniedz 50 cm, svars līdz 5 kg. Jūras bass dzīvo līdz 20 gadiem, to uzskata par garām aknām zivju vidū.

Ziņkārīgs Bering Sea sugas suga aug ilgāk par metru un gūst svaru 20 kg, kas ir liels ģimenes pārstāvis. Garās aknas uz Zemes ir sebastes aleutianus sugas asaris, kura vecums, saskaņā ar oficiāliem datiem, sasniedz ne vairāk kā 205 gadus.

Izplatīt

Jūras basa biotops ir plašs: no plūdmaiņu zonas līdz dziļumam. Perch dzīvo Atlantijas okeānā, Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos. Tas atrodas Īrijas piekrastē, Anglijas ziemeļu ūdeņos, Skotijā, Grenlandes krastā, Ziemeļamerikā. Ziemeļu Ledus okeānā un Norvēģijas jūrā vasaras jūras bass pulcējas milzīgos ganāmpulkos un migrē gar piekrasti.

Ziņkārīgs Lielākā nozveja notiek Norvēģijas ziemeļu krastā. Svalbāras salā visu gadu nozvejotas asaris.

Dabā jūras bass ir 100 sugas. Klusā okeāna ziemeļu ūdeņos dzīvo lielākā daļa asaru sugu. Atlantijas okeāna ziemeļu daļā dzīvo četras sugas. Kalifornijas piekrastē dzīvo 56 sugas. Tie ir dažāda izmēra, tiem ir atšķirīgs izskats un atšķirīga uzturvērtība. In Cape daļa Cape Kontsepshensky grupētājs ir nozvejotas uz āķa. Krievijā jūras asaris dzīvo Vladivostokā, kad tas ir nozvejots ar trali.

Noderīgas īpašības

Cūkgaļas gaļā ir daudz dažādu vitamīnu, makro un mikroelementu. B12 vitamīns sintezē DNS un mielīnu.

Ziņkārīgs Myelīns ir antioksidants, iesaistīts tauku metabolismā, oksidē šūnas akūtā un hroniskā hipoksijā.

Barības vielas, kas atrodas jūras basa palīdzībā:

  • Padariet veselīgu ādu
  • Ietekmējiet gļotādu,
  • Notīriet gremošanas sistēmu
  • Atjaunojiet vairogdziedzeri.

Zivju eļļa satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, un vielmaiņā piedalās Omega-3 taukskābes, pazemina holesterīna līmeni. Jūras bass ir labs profilakses pasākums sirds un asinsvadu slimībām un centrālajai nervu sistēmai.

Ziņkārīgs Jūras basam, kas nozvejotas atklātā jūrā, ir vairāk omega-3 tauku, nekā gūstā audzētais asaris.

Zivju gaļā esošais proteīns labi absorbē ķermeni. Asaras gaļa satur daudz taurīna vitamīna.

Ziņkārīgs Taurīns ir nepieciešams šūnu un audu augšanai, aktīvi piedalās vielmaiņā. Cilvēka ķermenim ir vajadzīgs tains, jo vielmaiņas aminoskābes ir sintēzes. 100 grami filejas satur 1 gramu taukskābju.

Kaitīgas īpašības

Griežot griezējus, var satikt indes ērkšķis spuras. Traumas var izraisīt daļēju paralīzi. Jūras basa izmantošana var kaitēt personai, kurai ir alerģiska reakcija uz jūras produktiem.

Sastāvs

Jūras bass ir bagāts ar vitamīniem: PP un B12, A, B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E.
Sastāvā ir minerāli:

Daudzu diētu lietošanai ārsti iesaka cūkgaļas gaļu. Kompozīcija satur lielu daudzumu kālija - 300 mg. Jūras bass ir noderīgs gados vecākiem cilvēkiem, bērniem un grūtniecēm.

Tas ir svarīgi! Lai novērstu aterosklerozi, ēdienam pievieno cūkgaļu.

Izmantot

Jūras bass tiek izmantots kā zupas, uzkodas, baliks ar aukstu un karstu kūpinātu. To lieto sausā veidā. Jūras basa pagatavošanai var apstrādāt dažādos veidos:

Jūras bass ir izcilas īpašības:

  • Maiga, smarža, garšīga gaļa.
  • Neliels kaulu skaits.
  • Cūkgaļas gaļa tiek pasniegta jebkuram sānu ēdienam.

Vārīšanas padomi

Ar pareizu jūras basu sagatavošanu iznāk gastronomijas šedevri.

  • Trauki ir cepti vai cepami visā asā.
  • Zivju audzēkņu baltums ēdiena gatavošanas laikā norāda uz trauka gatavību. Vārītu gaļu izmanto dažādos salātos.
  • Gribot saglabāt gaļas dabisko garšu, asaris tiek gatavots tikai ar galda sāli.
  • Vārīt zivis nepieciešams 8 - 12 min.
  • Cepot, lai zivīm piešķirtu pikantu garšu, tas tiek marinēts.
  • Iegūstiet asu garšu no liemeņa īpašā veidā, paned, pievienojiet zaļumus. Jūs varat pievienot cukura un kokosriekstu gardēdis. Mērcējot olas porcijas, maize būs labi. Maizes gaļas perch maisīt pēc cepšanas, pagaidot 30 minūtes.
  • Jūras bass vienmēr cep cepeškrāsnī. Ietaupa visus vitamīnus un minerālvielas.
  • Mazgājiet zivis aukstā ūdenī.
  • Neliels daudzums garšvielu jūs varat uzsvērt zivju dabisko garšu.
  • Jūs varat atkausēt liemeni apakšējā plaukta ledusskapī. Ūdenī saldētas zivis zaudē garšu. Saldēti zivju liemeņi tiek gatavoti ilgāk.
  • Ielejiet nelielus liemeņus un asarus uz verdošu ūdeni. Liels karkass sāk gatavoties aukstā ūdenī.
  • Buljons paliks tīrs, un zivis būs mīkstas, vāra zivis zemā karstumā. Samaziniet karstumu pēc vārīšanās.
  • Vārīšanas laikā asaram nepieciešams vairāk nekā citi produkti. Saglabājiet karkasa veselumu, sasiet to ar auklu un novietojiet to uz vēdera.
  • Turot zivis pienā pirms cepšanas, jums būs īpaša garša. Cepiet augstu siltumu, lai saglabātu sulīgumu, aizverot vāku.
  • Pievienojot eļļai šķipsniņu sāls, saglabājiet zivis no degšanas.
  • Cepiet zivis labi saulespuķu eļļā. Ēdināšana uz galda pievieno krēmveida, ēdienam piešķirs maigu garšu.
  • Izmantojiet jūras basu zupai ar patīkamu garšu.
  • Kūpinātas asaris par labu garšu divas stundas bez garšvielām.

Ziņkārīgs Labas garšas izpaužas jūrā, marinētas tieši jūrā - uzreiz pēc nozvejas.

Izvēloties asari, pērkot

Veikali pārdod saldētu zivju fileju, liemeni. Kūpināta asara iekļūst.
Ieteicams izvēlēties zivis ar spilgtu krāsu, zem svariem jābūt baltai ādai. Uz ledus jābūt svaigam basam. Ar spiedienu uz zivju liemeni nav pirkstu pēdas - zivis ir svaigas. Pēc nospiešanas paliek pēdas - karkass tika sasaldēts.

Tas ir svarīgi! Mīkstās zivis var atpazīt ar dubļainām pelēkām acīm un pelēko žaunu, mīkstu un blāvu liemeni. Liemenī bez galvas jābūt redzamai baltai gaļai.

Bieža heku fileja bieži tiek piešķirta jūras basa filejai. Jūs varat atšķirt zivis, salīdzinot gaļu: asaram ir balta gaļa, hekam ir dzeltena nokrāsa.

Tīrīšanas metode

Daudzi veidi, kā tīrīt asari

  1. Ceļš ir vienkāršs, ielej zivis ar verdošu ūdeni. Šī procedūra noņem balto ādu ar vietu ar svariem. Cepšanas laikā nebūs kraukšķīgas garozas.
  2. Metode iesaka noņemt galvu un spuras, liekot liemeni saldētavā. Pēc saldētas liemeņa izņemšanas paņemiet dakšiņu vai nazi un paņemiet sasaldētos svarus. Tas izskatās vienkārši, bet process ir laikietilpīgs.
  3. Smalka pludiņa izmantošanas metode, padarot to par īpašu rīku.

Padoms! Pievērsiet uzmanību liemeņa vidusdaļai, kurā ir daudz svaru, kas dos jums nepatikšanas. Biezākās tapas var ēst ar sprauslām.

Glabāšana

Saldējot, jūras basu var uzglabāt 3 mēnešus -18 ° C temperatūrā.
Piemērojot sauso sasalšanu, asaras fileja saglabā garšas kvalitāti.
Svaigā zivs saldētavā var uzglabāt līdz 8 stundām.

Interesanti

Jūras bass ir populārs Japānā, un to sauc par pavasara zivīm - rūpnieciskā zveja sākas pavasarī. Suši, ruļļos, ​​sashimi, zupās svarīga sastāvdaļa ir jūras bass. Jūras bass japāņu virtuvē nerada atkritumus. Ēdot gaļu, pagatavojiet buljonu no kauliem. Galva iet uz kodināšanu. Tradicionāli kāzas tiek pasniegtas kāzās. Labākais garšas asaris notiek, kad sakura zied.

Gada nozveja no 1950. līdz 1980. gadam tika pārsniegta vairākas reizes. Ziemeļatlantijā ir noteikti ierobežoti āķu jedu nozvejas ierobežojumi. Daudzās valstīs sarkanajā jūrā ir iekļautas sarkanasaras.

http://dom-eda.com/ingridient/item/morskoj-okun.html

Pastāstiet par jūras zivju zivīm un tās labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām

Daudzi cilvēki zina, ka zivju ēšana ir laba veselība. Īpaši slavens ar savu vērtību zivis no jūras dziļumiem. Taču tikai daži var pateikt, kāda veida labums dod zivju filejas. Rakstā mēs runāsim par jūras basu labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.

Apraksts

Vispirms mēs piedāvājam iepazīties ar asaru tuvāk, lasot tā aprakstu un aplūkojot to fotogrāfijā. Izskats, zivis ir ļoti līdzīgs upes asaram, un līdz ar to tai ir tāds pats nosaukums. Tomēr to struktūra ir diezgan atšķirīga, kas izskaidro jūras iedzīvotāju definīciju atsevišķā ģimenē un vienībā. Jūras bass ir klasificēts kā spārna zivis, scorpiform kārtība un skorpionu ģimene. To raksturo liela galvas un lielu acu klātbūtne. Galva ir pārklāta ar svariem, ragiem un mugurkauliem. Pēc svara vidēji tas sasniedz vienu līdz divus kilogramus, bet ir astoņi līdz deviņi kilogrami indivīdu. Ķermeņa garums - no 50 cm līdz vienam metram. Lielākā suga ir ziemeļos, tās svars ir līdz 23 kg, garums līdz 1,2 m.

Asaris ir sarkanas, brūnas uz muguras un nedaudz vieglākas par vēderu nekā galvenā krāsa. Dažādu krāsu veidi var būt monotoni, plankumaini svītras, rozā-sarkani un spilgti sarkani.

Finišu stariem tiek piegādātas indīgas dziedzeri - ja pieskarsieties tiem, jūs varat iegūt nelielu lokālu iekaisumu. Daba ir piešķīrusi tik unikālu ieroci ar asaru, lai aizsargātu pret plēsējiem, tostarp cilvēkiem.

Ir aptuveni 110 jūras basu sugas. Šīs dzimtas indivīdi barojas ar mazām zivīm, vēžveidīgajiem un citiem bezmugurkaulniekiem. No upuris uzbrūk laupījums.

Zvejojot straujā zivju spiediena samazināšanās dēļ, viņu acis izliekas.

Jūras bass ir ļoti vērtīgs ēdiena gatavošanā, jo tā garša un neliels sēklu skaits. Tas ir īpaši garšīgs kūpinātajā (karstā un aukstā) un cepta. Šāda veida zivju gaļa ir maiga, sulīga, mīksta, zema tauku satura un tai nav asas zivju smaržas. Tas ir ļoti populārs japāņu vidū - viņi to izmanto kā vienu no suši, sashimi, zupu sastāvdaļām. To var arī apstrādāt ar tvaiku, sāli. Šīs jūras dzīves sagatavošana neņem daudz laika.

Dzīvotne

Jūras bass dzīvo līčos un lielos jūras dziļumos līdz trīs tūkstošiem metru. Tas atrodas Klusā okeāna ziemeļu daļā, vairākas sugas atrodamas arī Atlantijas okeānā. Tā ir pastāvīgo jūras ūdeņu iedzīvotājs netālu no Norvēģijas, Īrijas, Anglijas, Skotijas, Islandes, Grenlandes, Farēru salām, Ziemeļamerikā.

Visbiežāk sastopamie jūras basu veidi:

  • Aleut. Ķermeņa garums sasniedz 97 cm, svars - 6,7 kg. Ķermenis ir liels ar lielu galvu, uz kuras ir vairāki kores un muguriņas. Zivis izceļas ar divu līdz desmit smailu ērkšķu klātbūtni acs apakšējā malā. Uz garas spuras aizmugurē ir 13 dūrienu un 13 mīksto staru. Asiņu gals ir dekorēts ar nelielu griezumu. Svari ir sarkanā krāsā ar tumšiem plankumiem un spilgti sarkanām svītrām uz sāniem.
    Uz spuras - melna robeža. Vēders ir rozā. Dzīvo Klusā okeāna ziemeļu daļā 150-450 m dziļumā. Lieli cilvēki var atrasties līdz pat 2,5 tūkst. Metru dziļumam. Šīs sugas zveja netiek veikta. Tās pārstāvju dzīves ilgums ir līdz 250 gadiem.
  • Klusā okeāna stārķis. Ķermeņa garums sasniedz 53 cm, svars - līdz 2,1 kg. Tas ir iegarens zivīs, saplacināts no sāniem. Galva ir liela, ar tā virsotnēm. Zobrati atrodas virs un aiz acīm. Uz garās fin muguras - 13 prickly un 13-16 mīksto stariem. Fin uz astes - ar iecirtumu. Tāpat kā iepriekšējās sugas, Klusā okeāna stārķis ir Klusā okeāna ziemeļu daļas iedzīvotājs. Tas sastopams 825 m dziļumā. Dzīvo līdz 103 gadiem.
  • Ziemeļi. Ķermeņa garums sasniedz 120 cm, svars - 23 kg. Tā ir liela zivs ar masveida ķermeni un garu spuru mugurā, ar 13 dūrieniem un 12-14 mīkstiem stariem. Fin uz astes - ar nelielu griezumu. Ķermenis ir sarkanīgi rozā vai sarkanīgi oranžs. Uz sāniem ir vertikālas tumšas svītras. Spuras mugurā un tūpļa zonā ir dekorētas ar melnu apmali. Uz mutes un žaunu zonām - melni plankumi. Ziemeļu asaris dzīvo Klusā okeāna ziemeļu reģionos līdz 1200 m dziļumā. Vecākā reģistrētā persona bija 157 gadi.
  • Īsa adata. Ķermeņa garums sasniedz 71 cm, svars - 4,7 kg. Īsās ausīs ir masīvs, liels ķermenis ar lielu, smailu galvu. Uz muguras smailes ir 13 pricky un 15-17 mīkstie starojumi. Šī suga dzīvo Klusā okeāna ziemeļaustrumos. Pieder vērtīgām komerciālām zivīm. Zveju veic ar traļiem. Īsas spārnu asaris ir 82 gadi.
  • Mazs. Ķermeņa garums sasniedz 20 cm, tā ir viena no mazākajām sugām. Korpuss ir nedaudz garenisks, saplacināts uz sāniem. Galā aizmugurē ir 12-13 dūrienu un 11-13 mīksto staru. Asiņa gals ir saīsināts, tam ir maza griezums. Krāsu svari ir brūni. Uz sāniem ir zelta un bālgans zonas. Šī suga dzīvo Japānas jūrā un Okhotskas jūrā gar Japānas Klusā okeāna krastu un Kuril salām.

Noderīgas īpašības

Šīs jūras dzīves gaļai ir daudz noderīgu īpašību. Pirmkārt, viena no svarīgākajām zivju gaļas sastāvdaļām ir omega-3 skābes. Viņi aktīvi piedalās sirds un asinsvadu un nervu sistēmu metabolismā, aktivitātēs. Regulāri lietoti jūras basi ietekmē šūnu un audu augšanu, iesaistās DNS sintēzes, tauku vielmaiņas procesā. Zivju filejā ietilpst antioksidantu vielas, kas palīdz organismam atbrīvoties no kaitīgām uzkrāšanām.

Iknedēļas ēdienkartē zivis sniedz milzīgu labumu ādai, matiem, nagiem, nervu un gremošanas sistēmām, gļotādām, aizkuņģa dziedzeris un, protams, tāpat kā visas vairogdziedzera zivis.

Dietologi konsultē jūras basu kā īpaši noderīgu produktu cilvēkiem, kuri ietilpst šādās kategorijās:

  • aterosklerotisks;
  • hipertensijas pacientiem;
  • kam ir problēmas ar sirdi un asinsvadiem;
  • diabētiķiem;
  • bērni;
  • grūtniecēm;
  • pensionēšanās vecuma personas;
  • liekais svars.

Jūras basu ēdieni ir nepieciešami visu iepriekšminēto kategoriju tabulās, vairākas reizes nedēļā, nelielās devās.

Ārsti iesaka iekļaut diētas zivju filejas šādām slimībām un slimībām:

  • rikši;
  • ādas slimības;
  • vairogdziedzera darbības traucējumi;
  • atlikta operācija;
  • iegurņa orgānu slimības;
  • depresijas stāvokļi.

Sastāvs un kaloriju daudzums

Let's redzēt, kas padara visu iepriekšminēto noderīgo īpašību iespējamību un kāda ir jūras basa sastāvs. Tātad 100 g ūdens dzīvnieku gaļas satur:

Vitamīni:

Makroelementi:

Papildus iepriekš minētajām vielām zivīm ir vairākas būtiskas un nebūtiskas aminoskābes, steroli, piesātināti, mononepiesātināti, polinepiesātinātie taukskābes.

Tādējādi mēs redzam, ka, pat izmantojot tikai nelielu zivs gabalu, cilvēks pilnībā nodrošina savu ikdienas normu hroma, kobalta, B12 vitamīna, kā arī gandrīz pusi no joda normas. Ņemiet vērā, ka veikali parasti pārdod liemeņus, kas sver līdz 1,5 kg.

100 g jūras basa kaloriju vērtība ir 103 kcal. Proteīni tajā - 18,2 g (23,9% no dienas normas cilvēkiem), tauki - 3,3 g (5,5%), bez ogļhidrātiem. 77,1 g produkta ir ūdens, 1,4 g pelni. Karsto kūpinātu jūras basu kaloriju saturs ir 199 kcal, vārīts 112 kcal, grauzdēts 137 kcal.

Kaitīgas īpašības

Jūras bass ir noderīgs produkts, ko ieteicams lietot visu vecumu cilvēkiem un kategorijām, kas ir veselīgas un kurām ir slimības. Šīs zivis var būt kaitīgas tikai indivīdiem ar "idiosinkrāzijas" diagnozi, individuālu neiecietību un tendenci būt alerģiskai pret zivīm.

Zivis var būt arī kaitīgas, ja tās ir nepareizi uzglabātas vai nozvejotas videi draudzīgās vietās. Tāpēc liemeņa asaris jāiegādājas tikai no cienījamiem ražotājiem.

Izvēle, pērkot

Protams, labākā zivs ir svaiga. Tomēr, mūsu platuma grādos, lai iegūtu šādu problēmu. Parasti jūras bass tiek pārdots saldēts vai kūpināts.

Izvēloties, jāpievērš uzmanība liemeņa izskats, lai nebūtu jāiegādājas derīguma termiņš. Parasti novecojušās zivis dod blāvas acis, pelēkas žaunas, ķermeņa mīkstumu un letarģiju, slidenas un lipīgas skalas. Nospiežot svaigu liemeni ar pirkstu, nedrīkst būt pēdas, fossa. Ja tādi ir, tas nozīmē, ka zivis pagātnē jau ir iesaldētas, tāpēc tai ir mazāk barības vielu. Svarīgs svaiguma rādītājs ir smarža - tai jābūt jūrai ar aļģu aromāta piedevu. Bet nevajadzētu būt nepatīkamai aršanai.

Iegādājoties karkasu iepakojumā, jums ir jāatceras, ka jāpārbauda derīguma termiņš un jāpārbauda iepakojuma stingrība.

Ja jūs saņemat liemeni bez galvas, tad jāpievērš uzmanība gaļas krāsai - tai jābūt baltai. Tas ir svarīgi, jo alchijas aizsegā negodīgi pārdevēji var paslīdēt heku, un šai zivīm ir dzeltena gaļa. Jums jāpievērš uzmanība liemeņa krāsai - tai jābūt spilgtai, rozā vai sarkanīgai. Zem skalas jābūt baltai ādai.

Drošības pasākumi

Kā mēs jau minējām, asaru spuras ir putnu stari ar indīgiem dziedzeriem - pieskaras ādas iekaisumam, sāpīgām sajūtām pēc injekcijas, nopietnākos gadījumos - vietējai paralīzei. Tāpēc, kausējot karkasu, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem un uzmanīgi rīkoties ar spurām.

Kā uzglabāt

-18 ° C temperatūrā uzglabāto saldēto jūras basu glabāšanas laiks ir trīs mēneši. Svaigas zivis var uzglabāt saldētavā līdz astoņām stundām. Atkausēto liemeni vajadzētu pagatavot dienā, kad to iegūst no saldētavas. Ja sālīta vai kūpināta asaris tiek iepirkta iepakojumā, tad pēc atvēršanas zivju glabāšanas laiks ledusskapī ir trīs dienas.

Mēs centāmies detalizēti aprakstīt, kas ir jūras bass. Īsāk sakot, tā ir komerciāla zivis, kurai ir daudz noderīgu vielu. Tā ir izplatīta daudzu valstu ēdienu gatavošanā.

Griešanas laikā tai jābūt uzmanīgai, jo tā spurām ir indi ar indēm, kas var kaitēt cilvēkam. Labākā garša ir kūpināta un cepta asaris. Tas ir labi ar dārzeņu ēdieniem, citronu, zaļumiem. Tā kā tajā ir daži kauli, tas ir piemērots bērnu ēdienu gatavošanai.

http://lifegid.com/bok/2469-rasskazhem-o-rybe-morskoy-okun-i-ego-poleznyh-i-vrednyh-svoystvah.html
Up