logo

Pasternaka (“baltais burkāns”) ir selerijas ģimenes dārzeņu kultūra ar biezu, saldu sakņu kultūru. Augu sēklas atradās neolīta izrakumos mūsdienu Šveicē. 16. gadsimta vidū pastinaki bija dārgākie dārzeņi, piemēram, kartupeļi. Pašlaik augs tiek audzēts visur, savvaļas audzēšanas formu uzkrāšanās koncentrējas Kaukāzā un Balkānos.

Pasternak ir uztura produkts, kam ir pretsāpju, antibakteriāla, nomierinoša, spēcīga diurētiska iedarbība. Dārzeņu sula ir bagāta ar silīciju, hloru, kāliju, fosforu, sēru - liels ēdiens pacientiem ar pneimoniju, bronhītu, tuberkulozi, emfizēmu.

Saknes lieto ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī ēdiena gatavošanai. Žāvēti pastinaki tiek sasmalcināti pulverī un pievienoti garšvielu maisījumiem. Tas ir konservēts pārtikas produkts. Pikantie zaļumi tiek izmantoti, lai garšotu dārzeņu ēdienus, zupu maisījumus.

Botāniskais apraksts

Pasternaks ir daudzgadīgs augs ar mīkstiem saknēm. “Balto burkānu” dzimtene ir Altaja teritorija un dienvidos no Urālu kalniem. Stumbra pubescent, rievotas, šķembas, raupja, asas sejas, vertikāli, sazarotas augšpusē. Atkarībā no sugas auga augstums ir 30 - 100 centimetri. Lapas ir alternatīvas, viena virsma, kas sastāv no 2 līdz 7 pāriem pubescentiem, lūpu olām vai lielām zobām lapām. Augšējā sēžas, ar maksts pamatni, zemāka - īss.

Ziedi ir regulāri, pieci locekļi, biseksuāli, mazi, savākti lietussargā, kas sastāv no 5 līdz 15 stariem. Korolla ir spilgti dzeltena, kausi ir gandrīz nemanāma, bez iesaiņojuma un iesaiņošanas.

Pētersīļa ziedēšanas periods ir jūlijs-augusts, nogatavošanās ir septembris.

Auglis ir plakans, dzeltenīgi brūns, noapaļots elipsveida vizloplodārs. Saknes - noapaļotas, bet biežāk konusveida, patīkami smaržo, biezas, baltas, ar saldu pēcgaršu. Dzeltenīgi brūna vai dzeltenīgi pelēka.

Galvenā atšķirība starp pastiniem un burkāniem ir liels sakņu dārzeņi. Tas jāpatur prātā, stādot smagus dārzeņus. Attālumam starp pastinaka sēklām jābūt 2 - 3 reizes lielākām par to pašu intervālu starp burkāniem. Augs ir aukstumizturīgs, mitrinošs. Sēklas stāda pavasarī, kultūraugu novāc rudenī pirms aukstā laika sākuma vai atstāj zemi ziemai.

Populāri pastinžu veidi: „Klaus”, mežs, augšstilba lapas, armēņu, sēšana, ēna.

Pērles tiek novāktas sausā laikā. Pirmkārt, lapas tiek sagrieztas, tad saknes izraka, kas tiek žāvētas.

Parsnicu smarža ir līdzīga selerijai, izskatu - burkāniem. Sakņu augšējai daļai pie stublāja ir izteikta garša.

Ķīmiskais sastāvs

Mīkstās pastinaksas ir barības vielu simbioze: šķiedra, pektīns, taukainas un ēteriskās eļļas, ciete, olbaltumvielas, vitamīni, minerālvielas, saharīdi. Sēklas ir koncentrēti glikozīdi, kumarīni. Visa bioloģiski aktīvo vielu kopiena dod radiniekiem burkānus izteiktu pretreimatisku, antioksidantu un diurētisku īpašību. Tas ir spēcīgs imūnmodulējošs līdzeklis, to ieteicams lietot visi cilvēki, it īpaši, ja pēcoperācijas periodā tiek ārstētas brūces, atgūšanās posmā no smagas slimības.

Koncentrē 100 gramus sakņu dārzeņu:

Eļļas, kas koncentrētas ziedos, augļos, saknēs un augu lapās, dod patīkamu aromātu pastinam. Dārzeņu sastāva spirta mannīts (poliatomātisks) ar saldu garšu. Augļos ir atrodami furokumarīni, kas palielina ķermeņa jutību pret saules gaismas iedarbību.

Interesanti, ka pastinaku lapās ir 5 reizes vairāk C vitamīna (108 miligrami uz 100 gramiem) nekā sakņu dārzeņi (20 miligrami uz 100 gramiem).

Pētersīļa ēteriskā eļļa uzlabo libido.

Ar viegli sagremojamo ogļhidrātu skaitu "baltā burkāns" ieņem vadošo vietu starp saknēm. Pētersīļu barības vielu komplekss ir līdzīgs bioloģiski aktīvo savienojumu sastāvam spinātu lapās.

Rekvizīti

Pasternak ir uztura šķiedras avots, kas nodrošina veselīgu gremošanu, agru satiesību maltītes laikā, tīrīšanu un sistemātisku svara zudumu.

Ietekme uz ķermeni:

  • stiprina kapilāru sienas;
  • palielina apetīti;
  • novērš demenci, ko pastiprina osteoporozes lūzumi, sirds slimības;
  • pazemina cukura līmeni asinīs un holesterīna līmeni;
  • stimulē augšanu, šūnu reģenerāciju;
  • uzlabo asinsriti;
  • nomierina centrālo nervu sistēmu;
  • normalizē gremošanu;
  • mazina sāpes;
  • stimulē endokrīno dziedzeru darbību, akmeņu izšķīdināšanu;
  • palielina seksuālo vēlmi;
  • traucē urīna sekundāru uzsūkšanos;
  • noņem sāļus, akmeņus, toksīnus;
  • novērš ļaundabīgu audzēju parādīšanos, anēmiju, bronhiālo astmu, sirdsdarbību.

Pēc saskares ar mitru ādu, pastinaku lapas un augļi izraisa smagus apdegumus, palielina dermas jutīgumu tiešos saules staros.

Lai uzlabotu iegurņa orgānu asinsriti un apturētu ādas priekšlaicīgu vīšanu, balto burkānu zaļo virsmu patērē svaigā veidā ar augu eļļu.

  • pankreatīta paasināšanās;
  • individuālā neiecietība;
  • bērni un vecums;
  • smagas nieru slimības, aknas;
  • ādas iekaisums (fotodermatoze).

Pasternaks var kaitēt cilvēku veselībai, kuriem ir lieli nieru akmeņi, jo dārzeņi stimulē to izvadi, kas rada urīnceļu bloķēšanas risku.

Tautas aizsardzības līdzekļi

Pētersīļu furokumarīniem ir fotosensibilizējošs efekts, neliela spazmolītiska aktivitāte. Augsts fosfora un hlora saturs izraisa augu izmantošanu cīņā pret plaušu un bronhu iekaisuma procesiem, kā arī silīcija un sēra - trauslumu nagiem, kālija - garīgiem traucējumiem.

  1. Novārījums. Tas ir paredzēts kā stiprinošs, tonizējošs, vispārējs spēka zudums, urolitiāze, klepus, stenokardija, neiroze, kuņģa krampji, cistīts, prostatīts, pneimonija, bronhi.

Pagatavošana: ielej 15 gramus žāvētu pastinžu sakņu ar 250 ml destilēta (attīrīta) ūdens, vāra 10 minūtes. Rezultātā novārījums uzstāt 5 stundas, tad izkāš. Ņem divas reizes dienā 100 mililitrus. Ārstēšanas kurss ir 10 dienas.

  1. Tēja Žāvētas lapas (20 grami) ielej 500 ml verdoša ūdens, atstāj uz 15 minūtēm, notecina. Tiek uzskatīts, ka tējai ar pastinaksu ir viegla nomierinoša iedarbība, tas atvieglo pacientu ar halucinācijām, delīrijas tremens stāvokli. Regulāra karsta dzēriena uzņemšana veicina melanīna ražošanu, iznīcina ultravioletā starojuma ietekmē, uzlabo ādas stāvokli, normalizē psihoemocionālo fonu, stiprina imūnsistēmu.
  2. Kokteilis Ārstnieciskās narkotikas sastāvdaļas: pastinakas saknes, ūdens, medus. Dzēriens ir paredzēts pacientiem, lai atjaunotu ķermeni pēcoperācijas periodā pēc smagām slimībām. Lai pagatavotu kokteili, pirms lietošanas izdzeriet, atdzesējiet (vienu 100 ml devu), samaisiet to ar 10 mililitriem dabiskā medus. Kursa ilgums - mēnesis. Ņem 30 minūtes pirms ēšanas 3 reizes dienā.
  3. Infūzija. Tas ir tautas līdzeklis, kam ir pretsāpju, spazmolītiska darbība. Tas ir paredzēts pavasara slimībām, slimībām, ko pavada šķidruma aizture organismā. Kad vitiligo zālaugu tinktūra uz degvīna (1: 5) vienu reizi dienā jāierobē krāsas krāsas plankumos, iemasējot apkārtējo ādu ar krēmu. Tad dermu apstaro ar sauli. Pirmajā dienā uzturēšanās ilgums UV staros ir 1 minūte. Pakāpeniski palieliniet ekspozīciju par 1 - 1,5 minūtēm. Terapijas kurss ir 3-4 nedēļas.
  4. Maska matu stiprināšanai. Sastāvdaļas: sausais pulveris un pastinaku infūzija, mitrinātājs. Maska novērš baldness, stiprina matu folikulu. Visas sastāvdaļas samaisa vienādās proporcijās un pēc ķermeņa tvaicēšanas pielieto masāžas kustības uz skalpa. Pēc 15 minūtēm produkts tiek nomazgāts ar siltu ūdeni, neizmantojot šampūnu.
  5. Sula Samazina kuņģa sulas skābumu, mazina spazmas, sāpes, novērš sliktu elpu no mutes, noņem krēpu, regulē pārtikas sagremošanu, piesātina sirds muskuli ar kāliju, normalizē vielmaiņu, palielina ķermeņa barjeras funkcijas cīņā pret infekcijas slimībām.

Lai sagatavotu dziedinošo dzērienu, pastinaku sakne tiek nomazgāta, žāvēta, mizota, sasmalcināta un caur sulu spiedi. Uzglabāt ne vairāk kā vienu dienu.

Pneimonijas ārstēšanai 50 ml presēta sulas atšķaida ar 200 ml ūdens, pievieno 20 mililitrus medus. Iegūto šķīdumu dala ar 2 reizes. Viena daļa, kas jālieto tukšā dūšā no rīta, otrā - pirms pusdienām. Tāpat pirms pusdienām, vakariņām. Ārstēšanas kurss ir 6 līdz 10 dienas līdz atveseļošanai.

Lai stimulētu seksuālās, reproduktīvās funkcijas vīriešiem, sievietes, pastinaku sula (50 ml, katrs) dzer tukšā dūšā divas reizes dienā. Terapijas ilgums ir 10 dienas. Tad jums ir jāveic pārtraukums (10 dienas) un jāatkārto kurss 2 reizes.

Lai palielinātu apetīti un efektivitāti, 30 mililitri pastinaku sulas sajauc ar 5 gramiem cukura, ko silda ūdens vannā, līdz sabiezē. Maisījumā ielej 100 ml karsta piena, to saturs ir rūpīgi samaisīts. Dzert vienu reizi 2 reizes dienā. Ārstēšanas ilgums ir 10 dienas.

Lai noņemtu smiltis no nierēm, auga saknes un lapas (30 ml) atšķaida ar 100 - 150 ml ūdens. Dzēriena saturs vienā gulpā 3 reizes dienā divas līdz trīs nedēļas. Šo metodi nevar izmantot, ja nierēs ir lieli vai vairāki akmeņi.

Ilgstošas ​​stresa ārstēšanai, no depresijas, 50 mililitrus pastinžu sulas atšķaida 250 mililitros degvīna. Saturs pieprasa 2 dienas. Ņem 5 ml, atšķaidītu ūdenī, 3 reizes dienā 10 - 15 dienas.

Atcerieties, ka tradicionālās metodes, kā atbrīvoties no slimībām, nevar aizstāt kvalificētu medicīnisko palīdzību. Tikai pareizi izvēlēta kombinācija, kas stingri pakļauta ārsta uzraudzībai, garantē ātru atveseļošanos.

Vārīšanas programma

Baltās burkānu ēdamās šķirnes ir bagātīgas smaržas, tāpēc tās var aizstāt aromātiskos garšaugus.

Pētersīļu saknes un lapas, ko patērē svaigi, žāvēti, vārīti, sautēti. Sakņu kultūraugus, kad tiek sagriezti melni, piemēram, kartupeļus. Lai to novērstu, sasmalcinātie gabali iemērc ūdenī.

Dārzeņu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā griešanas pakāpes: lielas šķēles vāra 20 minūtes, mazas - 10 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai mīkstinātu augļus uz kartupeļu biezeni.

Vārīti pastinaki garšo kā salds rieksts. To pievieno dažu veidu vīniem, konditorejas izstrādājumiem, kā arī elites miltiem cepšanai. Dārzeņus izmanto gaļas, zivju, dārzeņu ēdienu un zupu pagatavošanai. Ir lietderīgi lietot produktu tīra svaigi spiestas sulas veidā.

Garšas maiņai bietes izmanto vinilēžā, nevis bietes.

Uztura speciālisti ir pārliecināti, ka pastinaks nav sliktāks par barības un garšas īpašībām. Veselības ieguvumi pārsniedz cietes saturošu produktu vairāk nekā 3 reizes.

Grauzdēti pastinaki ir tradicionāls ēdiens Ziemassvētkos Anglijā, ASV, Kanādā. Īrijā alus ražošanai tiek izmantoti pikanti sakneņi. Britu salās baltā burkāni tiek vārīti, tad cepta taukos vai sulā, kas plūst no cepta liellopu gaļas, kalpoja kā sānu ēdiens.

Lai uzlabotu ēdienu ar pastinaku garšu, tie ir pagatavoti ar sinepēm, citronu sulu, olīveļļu un etiķi. Augļi iet labi ar sarkanajiem sīpoliem, kaperiem, kūpinātajām zivīm. Turklāt pastinaki tiek izmantoti, lai pagatavotu grauzdētus ābolus, baklažānu kaviāru, marinētus gurķus un tomātus.

Augu (kātiņu, lapu) topi netiek izmesti. Tos pievieno salātiem kā pikantus zaļumus un maltas sēklas - rafinētas garšvielas.

Receptes

Kā pagatavot pastinaki?

Pirmkārt, nogrieziet saknes augšdaļu, tad plānas saknes. Mazgājiet dārzeņu un mizas, piemēram, kartupeļus, noņemiet tumšo kodolu. Sagrieziet pastinaki gabalos, vāriet sālītā ūdenī 6 - 10 minūtes, pasniedz ar sviestu.

Lai maksimāli saglabātu labvēlīgās īpašības, dārzeņi tiek tvaicēti. Sagrieziet sakni plānās šķēlītēs, novietojiet uz režģa (caurduris), kas novietots virs verdoša ūdens, vai dubultā katlā, pagatavojiet 10 - 12 minūtes, līdz mīkstinās. Sāls, pipari.

Vāra gabalu biezeni vienādai konsistencei. Pievieno sviestu ar ātrumu 10 grami tauku uz 100 gramiem pastinaku. Pure atšķaida ar pienu, sāli.

Cepti pastinaki

Lieto, lai gatavotu jaunus sakņu dārzeņus. Sagrieziet pastinārus plānās šķēlītēs, apcep augu eļļā, vidējā siltumā, līdz dārzeņi ir maigi un zeltaini brūni. Vecie sakneņi pirms-blansijas 2 - 3 minūtes. Tad apcep un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Parsnip Chips

Baltos burkānus sagriež garumā, noslaukot. Uz uguns uzkarsē pannu ar augu eļļu (puse pilna). Pērnlapu šķēlītes cep porcijās, līdz tās iegūst raksturīgu zelta krāsu. Parasti šis process nav ilgāks par 2 minūtēm. Gatavās mikroshēmas izplūst no eļļas un izplata papīra dvieli atlikušo tauku iztukšošanai. Apkaisiet ar sāli, garšvielām, pasniedziet uz galda.

Pikantā zupa

  • sviests - 50 grami;
  • Pētersīļi - 800 grami;
  • piens - 600 mililitri;
  • sīpoli - 1 galva;
  • karijs (pulveris) - 30 grami;
  • vistas buljons - 600 ml;
  • sāls;
  • melnie pipari.
  1. Mizojiet, sasmalciniet, apcepiet pastinaki un sīpolus sviestā. Dārzeņi nedrīkst mainīt krāsu. Cepiet līdz 5 minūtes.
  2. Pievienojiet karija pulveri, lai samaisītu.
  3. Ielej katliņā pienu un buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls, pipari, vāra 20 minūtes ar cieši noslēgtu vāku. Atdzesējiet to.
  4. Saberziet sīpolus un pastinējiet maisītājā līdz gludai, sajauciet ar pienu un buljonu. Sildiet zupu vēlreiz, pārbaudiet sāli.

Cepta pastināde

  • augu eļļa - 60 mililitri;
  • pastinaks - 4 sakņu dārzeņi;
  • šķidrais medus - 75 mililitri;
  • sāls;
  • piparus
  1. Izgrieziet pastinārus ar ēdamgliemēm, nomazgājiet 2 minūtes, sausa.
  2. Eļļu karsē pannā, apcep šķēles. Ūdiniet tos ar medu. Pipari, sāls.
  3. Ievietojiet karbonādes uz cepešpannas, cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes, pirms iegādājaties tumši brūnu krāsu.

Vitamīna salāti

  • Skābais ābols - 1 gab.
  • pastinaks - 1 gabals;
  • burkāni - 1 gab.
  • pētersīļi, salātu lapas - 1 ķekars;
  • zema tauku satura jogurts (bez piedevām) - 50 ml;
  • citronu sula - 5 mililitri;
  • priežu rieksti - 30 grami;
  • sāls;
  • piparus
  1. Nomazgājiet pastinaki un burkānus, mizojiet tos. Rīvējiet vai sagrieziet sloksnēs.
  2. Pievienot smalki sakapātus zaļumus.
  3. Izgrieziet ābolu.
  4. Dārzeņi, augļi un garšaugi sajaukti, apkaisa ar citrona sulu, pagatavo jogurtu, sāli un piparus.

Salāti tiek pagatavoti tieši pirms pasniegšanas, lai tas nenonāk. Rotā ar priežu riekstiem. Pasniedz salātu traukā.

Pielietojums kosmetoloģijā

Pasternak ir barojošas, balinošas īpašības, novērš grumbu veidošanos.

Tiek izmantota saknes ēteriskā eļļa:

  • iekaisuma procesos;
  • cīnīties pret celulītu, zilumiem zem acīm, pinnes;
  • ātrai pinnes dzīšanai;
  • grumbu izlīdzināšanai;
  • stiprināt matus, nagu plāksnes.

Augu lapas lieto, lai ārstētu vitiligo (nomācot krāsas plankumu izplatīšanos), ligzdojošu baldness.

Pētersīļu preparāti visbiežāk tiek izmantoti, lai apturētu difūzo alopēciju, kas ir plaši izplatīta sieviešu vidū. Apstrādei matu izkrišana kursa laikā ir visas augu daļas: sēklas, stublāji, saknes, lapas. Tātad, balto burkānu sula sakņojas sakņos, lai stiprinātu folikulu. Vislabāk šo procedūru veikt vannā, kad poras ir atvērtas.

Pasternak paātrina matu augšanu, padara matus biezākus.

Zāles

Pamatojoties uz furokumarīna ekstraktu (xantoxīnu, bergaptenu) no pastinaku sēklām, tika izveidots fotosensibilizējošs līdzeklis Beroxan un spazmolītiskais līdzeklis Pastinacīns.

Apsveriet katras narkotikas īpašības.

Farmakoloģiskā iedarbība "Beroxan":

  • stimulē melanīna veidošanos, ja tas ir apstarots ar ultravioletajiem stariem;
  • sensibilizē dermu pret gaismas iedarbību;
  • palīdz atjaunot ādas pigmentāciju, matu augšanu alopēcijas laikā.

Beroxan lieto vitiligo ārstēšanai.

  1. Ārēji (0,25% šķīdums). Pārklājiet bojājumos vienmērīgi. Neizskalo ar ūdeni. Ārstēšanas kurss ir 15 berzes un starojums ar dzīvsudraba kvarca lampu. Ja nepieciešams, kursu atkārtojiet pēc 2 mēnešiem.
  2. Iekšpusē (tabletes). Beroxan ievada 0,02 gramu 1 - 4 reizes dienā 4 - 3 - 2 - 1 stundas pirms ilgi viļņu starojuma ar ultravioletajiem stariem sesijas. Ārstēšanas kurss ir 5 apstarošanas cikli, starp kuriem novēro 20 dienu pārtraukumu. Kopējā deva pieaugušajiem - 6 grami.

"Pastinatsin" atslābina zarnu muskuļu, koronāro asinsvadu spazmas, nomierinoša iedarbība. Efektīva sirds išēmiskās slimības, neirozes, dažādu koronāro nepietiekamības formu (koronāro sirds un asinsvadu slimību, koronaroneurozes) ārstēšanā novērš insultu.

Lietošanas noteikumi: mutiski pirms ēšanas, 1 tablete (0,02 grami) 3 reizes dienā 2 līdz 4 nedēļas.

Ārstēšanas shēmu (biežumu, ilgumu un devu) nosaka ārsts pēc pacienta izmeklēšanas.

Audzēšana un uzglabāšana

Pasternak - nepretenciozs augs. Labvēlīga augsne kultūrai - smilšmāls vai smilšmāls, apaugļota ar humusu, labi apstrādāta un mitrināta. Audzēšanai piemērota ir arī apstrādāta kūdra un palieņu zeme ar neitrālu vidi. Māls, skāba, organiski noplicināts un piesātināts ar slāpekļa mēslojumu vai kūtsmēslu augsni nesniegs vēlamo ražu. Pārpilnība ietekmē saknes kvalitāti.

Lai radītu optimālus apstākļus pastinču augšanai, kompostu (humusu) augsnē ieved 25 līdz 30 centimetru dziļumā, un pavasarī tas tiek apaugļots ar slāpekli 15 līdz 20 centimetru zem zemes līmeņa.

Pēc kāpostu, sīpolu, kartupeļu stādīšanas ieteicams sākt stādījumus. Nenovietojiet dārzeņus, ja priekšteči bija burkāni, selerijas, dilles, un tādā gadījumā dārzā tas augs.

Pirmajā gadā pēc stādīšanas sakne aug, otrajā auga ziedēšana, nes sēklas (ja ne izrakt). Dārzeņu stādīšana notiek tieši atklātā zemē vai stādos.

Ar augošo pastinžu problēma ir zemā sēklu dīgtspēja. Tomēr to neapšaubāmā priekšrocība ir pretestība salnām.

Pirms stādīšanas sēklas stādiem, tās iemērc siltā ūdenī 3 dienas, stādot martā. Pēc 20 dienām parādās pirmie dzinumi. Sēklu stādīšana atklātā zemē ir aprīļa beigās - maijā. Dažas sugas var sēt oktobrī pirms ziemas. Vieglās augsnēs sēklas tiek apglabātas 2 - 3 cm, smagā augsnē - līdz 1,5 centimetriem. Attālumam starp rindām divrindu sēšanai jābūt 20 centimetriem, ar vienu rindu - 45 centimetriem, starp lentēm vai rindām - 50 centimetri.

Rūpes nav sarežģītas: atlaist zemi, lai vajadzības gadījumā izlīdzinātu dzinumus, lai kontrolētu laistīšanu. Pasternakam nepatīk pārmērīgs mitrums. Sausā laikā zeme tiek samitrināta 2-3 reizes sezonā. Lietus sezonā vajadzētu atturēties no augu laistīšanas. Top sakņu dārzeņi - 3 reizes sezonā.

Visbiežāk sastopamās pastinaku šķirnes, kas audzētas Eiropā:

  1. Kārta. Šis ir agrākais skats. Sēklas atgādina melnā redīsi (pēc formas, izmēra). Šaušana parādās 110. dienā.
  2. Garš Tam ir iegarenas saknes. Notiek 120 - 140 dienas. Frostizturīgas šķirnes: "Student", "Guernsey".

Dārzeņu novākšana notiek sausos laika apstākļos, vēlāk nekā citās sakņu kultūrās. Lapas tiek sagrieztas vasarā (jūlijā), sakārtotas, žāvētas dabiski saulē. Sakņu dārzeņus izrakt rudenī (septembrī-oktobrī), uzglabā vēsā vietā (sausā pagrabā), pārkaisa ar mitru smilšu. Turklāt tos var žāvēt. Lai to izdarītu, nomazgājiet saknes, sagriež astes, sagriež dārzeņus gabalos, papīra veidā izkaisa un vairākas dienas žāvē istabas temperatūrā. Stekli tiek ievietoti stikla burkās, kas periodiski ir jāvēdina.

Secinājums

Pasternaka - augs ar biezu sakni, rievotu kātu, spalvu lapām. Tāpat kā selerijas, visas dārzeņu daļas ir ēdamas. Pasternak satur A, E, C, B, PP, H, kālija, fosfora, magnija, nātrija, dzelzs, kalcija vitamīnus. Tas pārspēj pētersīļus minerālvielu daudzumā.

Baltā burkānu sakne satur dabiskus cukurus - nekaitīgus diabēta slimniekiem (fruktoze un saharoze). Tart pikants aromāts dod augu vērtīgas ēteriskās eļļas, kas turklāt piešķir produktu ar afrodiziaka īpašībām.

Pasternak uzlabo vīriešu spēju un sievietēm libido, stiprina sirds muskuli, efektīvi cīnās pret tūsku. Sakņu kultūras mazina dažādu veidu spazmas (kuņģa, nieru kolikas, mazina menstruāciju sāpes, pacientu ar akūtu pyelonefrītu stāvokli), novērš holesterīna plankumu uzkrāšanos.

Furokumarīni, kas veido saknes, palielina dermas jutību pret ultravioleto starojumu. Balto burkānu buljoni un infūzijas mazina elpceļu iekaisumu, veicina krēpu izdalīšanos.

Pasternaku plaši izmanto ēdiena gatavošanā kā atsevišķu žāvētu garšvielu, kā gaļas ēdienu, sagatavošanas un pārtikas koncentrāta ēdienu. Kosmetoloģijā to izmanto, lai stiprinātu matus, nagus, izlīdzinātu grumbas.

Izvēloties sakni, pievērsiet uzmanību tās krāsai, lielumam un blīvumam. Augstas kvalitātes svaigi dārzeņi ir balti un cieti, bez tumšiem plankumiem un bojājumiem. Vieglāks tas ir, saldāks tas ir. Nepērciet lielus sakņu dārzeņus, jo tie var būt ļoti sāpīgi.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/pasternak/

Pankreatīts (pastinaks pienam)

Pankreatīts

Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera darbs pielāgos putra pastinaki.

Recepte
Ate Režģis 100 gr. pastinaks, ielej 0,5 litru verdoša piena. Tad uz zemas uguns 3 minūtes - putra ir gatava.

Ēd to no rīta un neēdiet 3 stundas. Šīs brokastis nedēļas laikā novērsīs aizkuņģa dziedzera problēmas.

Laba veselība jums.

Avots "Veselīgs dzīvesveids Ukrainā" Nr. 10 (2009)

Ko vēl lasīt

Pievienot komentāru Atcelt atbildi

Abonējiet ziņas

Slimību alfabētiskais saraksts

Atsauksmes, komentāri un ieteikumi

Tradicionālā medicīna © 2019
Pirms receptes lietošanas konsultējieties ar ārstu! Cieniet citu darbu. Kopējot aktīvo saiti uz avotu ir obligāta. Paldies par sapratni. Vietnes administrēšana. © 2012-2019

http://narmed24.com/babushkiny-recepty/2419-pankreotit-2.html

Pasternak

Pasternaka (Pastinaka) ir divus gadus vecs dārzeņu augs, kas pieder jumta ģimenei. Cilvēkos tā tiek saukta arī par balto sakni, zaķi, lauka borsku vai kazu.

Pasternak ir šādi vārdi citās valodās:

  • vācu valodā - Pastinake;
  • angļu valodā - pastinaks;
  • franču valodā - panais.

Izskats

Pasternaka ir dārzeņu kultūra, kas sasniedz divus metrus augstus. Tam ir taisna kāts, kas ir sazarots uz augšu. Uz tā ir garas, lielas lapas. Ārēji, pastinaku sakne izskatās kā burkāns, tikai balts. Pētersīļu ziedi ir sarežģīti dzeltenā lietussargi.

Augu augļi ir zaļgani dzeltenas krāsas sēklas, kas ir disku formas. Pēc nogatavināšanas augļi ir sadalīti divās daļās, no kurām katra satur vienu sēklu. Augļi sāk nogatavoties tuvāk kritienam.

Eiropā aug 15 pastinaku. Populārākie:

  • Armēņu (Pastinaca armena);
  • sēklas (Pastinaca sativa);
  • ēna (Pastinaca umbrosa);
  • Klaus (Pastinaca clausii);
  • mežs (Pastinaca sylvestris);
  • feralīnlapu (Pastinaca pimpinellifolia).

Kur aug?

Pasternaks nav savvaļas augs. To audzē Vidusāzijas un Krievijas teritorijā. Tā aug uz sausām augsnēm, dārzeņu dārzos vai laukos. Pasternaka joprojām tiek plaši audzēta Kaukāzā.

Kā izvēlēties?

  • Pētersīļa saknei jābūt baltai un stingrai (baltākai, saldākai).
  • Baltajam saknei nedrīkst būt tumši plankumi vai bojājumu pazīmes.
  • Lielas saknes ir labākas, nevis izvēlēties, jo tās var būt ļoti muskuļotas.

Iepirkuma metodes

  • Vēlā rudenī, kad tiek savāktas visas saknes. Labāk ir savākt pastinaki sausā laikā. Pirmkārt, lapas tiek sagrieztas, tad saknes izraka un žāvē. Ideāla vieta, kur uzglabāt balto sakni, ir sausie pagrabi. Saknēm ir jāapkaisa ar smiltīm.
  • Vēlā rudenī tiek savāktas tikai lapas, un saknes paliek ziemai un izrakt tikai agrā pavasarī.

Funkcijas

  • Saknei ir salda, pikanta garša.
  • Pasternakam ir patīkams aromāts, kas atgādina selerijas.
  • Ārēji šis augs ir daudz kopīgs ar burkāniem.

Uzturvērtība un kaloriju daudzums

100 grami pastinaku saknes satur 47 kcal. Produkta uzturvērtība ir šāda:

  • olbaltumvielas 1,4 g.
  • tauki 0,5 gr.
  • ogļhidrāti 9,2 grami.

Uzziniet vairāk par pastinaks un tā īpašībām, jūs varat no "1000 un viena Scheherazade garšvielu" pārsūtīšanas.

Ķīmiskais sastāvs

Auga saknes satur daudz vitamīnu, minerālvielu, askorbīnskābi. Pētersīļa sakne ir mīksta, tāpēc tai ir daudz barības vielu. Augs ir liels kālija. Pētersīļu saknes ir bagātas ar cieti, proteīniem, ēteriskajām eļļām, šķiedrvielām, pektīnvielām un eļļām.

Tajā lielos daudzumos ir noderīgi mikroelementi (nātrija, magnija, kalcija, dzelzs, fosfors). Pērles arī satur karotīnu, C vitamīnu un visu B vitamīnu grupu.

Rekvizīti

  • Baltā saknei ir diurētiska iedarbība.
  • Pasternakas sakne palīdz normalizēt gremošanas procesus un palielināt apetīti.
  • Sakņu novārījums ir analgētiskas īpašības.
  • Pasternaka palīdz stiprināt kapilāru sienas.
  • Šis augs ir lielisks stimuls endokrīno dziedzeru darbam.
  • Baltā sakne attīra kaitīgo vielu ķermeni un noņem sāļus un akmeņus.

Jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem ar augu lapām un augļiem, jo ​​tie var izraisīt smagus apdegumus, saskaroties ar mitru ādu. Cilvēkiem, kuriem ir godīga āda, jāatceras, ka baltā sakne palīdz paaugstināt ādas jutīgumu tiešos saules staros.

Kontrindikācijas

  • ādas iekaisums (fotodermatoze);
  • individuālā neiecietība;
  • smaga nieru un aknu slimība;
  • pankreatīta paasināšanās;
  • bērni un cilvēki vecumā.

Pētersīļu sula ir ļoti veselīga un garšīga. Tam ir patīkams aromāts un salda garša. Baltā saknes sula satur lielu daudzumu dažādu minerālu, no kuriem galvenā vieta ir K (kālija).

Sulas īpašības:

  • palielina apetīti;
  • palīdz ar klepu, krēpu;
  • regulē gremošanas sistēmas procesus;
  • mazina spazmas un sāpes;
  • ir diurētisks un holerētisks efekts;
  • samazina kuņģa sulas skābumu;
  • novērš sliktu elpu;
  • palīdz tikt galā ar infekcijas slimībām.

Pētersīļu sula tiek izmantota ne tikai tradicionālajā medicīnā, bet arī oficiālajā medicīnā. Tātad, sulas palīdz ārstēt baldness. Tas ir pamats sirds narkotiku ražošanai.

Pieteikums

Vārīšanas laikā

Sakņu kultūras pievieno dažādiem ēdieniem, ņemot vērā tā patīkamo pikantu aromātu un saldo garšu:

  • Dārzeņu salātiem vai zupām pievieno žāvētu vai svaigu pastinaku.
  • Jaunās saknes ir vārītas, sautētas, ceptas, konservētas. Tie ir biezeni vai mērces.
  • Augu lapas tiek pielietotas kā zivju vai gaļas ēdienu garšvielas.
  • Svaigi lapu salāti tiek pievienoti dārzeņu salātiem.

Kā gatavot?

Balto sakni var pagatavot dažādos veidos, tas viss ir atkarīgs no trauka. Tātad, svaigi salāti ir piemēroti salātiem. To var berzēt ar burkāniem. Vārītu sakni var biezeni un izmantot kā garšu zivju vai gaļas ēdieniem. Daudzās valstīs to pirms lietošanas sautē. Baltā sakne var būt grilēta, bet vispirms tas ir jānovieto olīveļļā.

Pasternaku var ēst pilnīgi kā burkānus, bet jums ir jāatceras, ka tā ir nedaudz rūgta. Lai izveidotu izsmalcinātu aromātu, zupai pievieno baltu sakni, un, kad tas ir pilnībā sagatavots, saknes kultūraugu noņem. Baltā sakne var cept. Tātad, Anglijā, ASV un Kanādā, grauzdēti pastinaki ir tradicionāls ēdiens uz Ziemassvētku galda. Garšvielu veidā šo augu pievieno kafijai, lai iegūtu īpašu garšu.

Receptes

Pētersīļi un ābolu salāti

Sastāvdaļas:

  • 1 pastinaksu sakne
  • 1 skābs ābols
  • 1 tabula majonēzes karote
  • Pētersīļi
  • Salātu lapas
  • Daži citronskābi vai etiķi
  • Sāls pēc garšas

Pavārmāksla:

Rīvējiet balto sakni ar lielu rīvei. Šķēle skābu ābolu un pievieno pastinaki. Apkaisiet ar nedaudz citronskābes vai etiķa un kārtīgi samaisiet. Pēc tam salāti salāti ar majonēzi un sāli. Top salāti grezno sasmalcinātus pētersīļus un salātus.

Vārīti kartupeļi ar pastinaki

Sastāvdaļas:

  • 0,8 kg kartupeļu
  • 0,5 kg pastinaka saknes
  • 50 grami sviesta
  • Lai nobaudītu sāli un piparus

Pavārmāksla:

Nomizo kartupeļus un pastinaku saknes, sagriež mazās šķēlītēs un vāra. Kad dārzeņi ir gatavi, noteciniet un mash. Pievienojiet sviestu, sāli un piparus.

Medicīnā

Parsnipu saturošas zāles lieto, lai efektīvi ārstētu un novērstu plašu slimību simptomus, tostarp:

  • dropija;
  • nervu sistēmas traucējumi, īpaši neiroze;
  • kuņģa-zarnu trakta problēmas;
  • bronhīts;
  • pneimonija;
  • sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
  • podagra;
  • reta ādas slimība - vitiligo;
  • emfizēma;
  • tuberkuloze.

Tradicionālās medicīnas receptes

  • Kad urolitiāze - novārījums: jums ir jāieņem sausās pastinaku lapas, jādara tās pulverī. 1 tabula tējkaroti baltā saknes jāizlej 200 ml verdoša ūdens, vāriet 15 minūtes un viegli noteciniet. 1 tabulā ir nepieciešams izmantot buljonu. karoti trīs reizes dienā.
  • Lai uzlabotu imunitāti - infūziju: jums ir jāsagriež baltā sakne. 2. tabulā. karotes saknes nepieciešams glāze verdoša ūdens. Infūziju ielej termosā un atstāj uz 12 stundām. Pirms lietošanas varat pievienot 1 tabulu. karoti medus. Lietojiet infūziju 4 reizes dienā 1 tabulā. karoti pusstundu pirms ēšanas.
  • Ar smagām sāpēm - novārījums: sagatavojiet 2 tabulas. karotes baltas saknes pulvera veidā, pievieno 5 tabulas. karotes cukura. Uz šī maisījuma pārlej 200 ml verdoša ūdens un vāra 15 minūtes, kamēr tvertne jāpārklāj ar vāku. Tad dodiet 8 stundu buljonu brūvējiet. Ir nepieciešams dzert nozīmē četras reizes dienā uz 1 galda. karoti 30 minūtes pirms ēšanas.
  • Ar anēmiju - paņemiet balto sakni un smalki sarīvējiet. Pie 1 litra piena būs nepieciešamas 2 tabulas. karoti augi. Pirmkārt, piens ir jālieto līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam jāpievieno baltā sakne. Ietiniet trauku ar siltu dvieli un ļaujiet tam uzklāt 6 stundas. Uzglabāt infūziju ieteicams ledusskapī. Pirms katras ēdienreizes ir jāizmanto līdzekļi divas dienas 50 ml. Pēc divu dienu pārtraukuma atsāciet ārstēšanu. Ārstēšanas kurss ir 1 mēnesis.
  • Depresijas ārstēšanai - tinktūra: Jums jālieto pusi glāzes sasmalcinātu pastinaku sakņu, ielej litrā burkā un ielej 0,5 litru degvīna. Aizveriet trauku ar vāku un uzglabājiet tumšā vietā 30 dienas. Tad jums ir nepieciešams filtrēt tinktūru un dzert 1 tējk. karoti 3 reizes dienā.
  • Ārstējot nieru un zarnu slimības - vajadzētu ņemt svaigas lapas, karbonāde tos. 1 tabulā. Tējkaroti lapām būs nepieciešami 400 ml verdoša ūdens. Pirmkārt, izejmateriāls jāielej ar karstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra desmit minūtes. Dodiet mazliet brūvēt un celmu. Ņem buljonu līdz 50 ml 3 reizes dienā, pakāpeniski palielinot devu līdz 70 ml. Ārstēšanas kurss ir līdz trim nedēļām.

Kosmetoloģijā

Kopš seniem laikiem pastinaks ir izmantots kosmētikas nolūkos. Šī iekārta satur lielu daudzumu minerālvielu un C vitamīna, tāpēc tai ir labvēlīga ietekme uz ādu - tas novērš grumbu veidošanos, barojošu un balinošu īpašību. Kosmetoloģijā galvenokārt izmantoja pastinaku ēterisko eļļu, ko pievieno krēmiem, maskām un citiem kosmētikas līdzekļiem.

Baltā saknes ēteriskā eļļa tiek plaši izmantota:

  • cīņai pret celulītu, pateicoties sasilšanas efektam;
  • novērst grumbas;
  • iekaisuma procesos;
  • lai ātri izārstētu pinnes.

Ikdienas dzīvē

  • smaržīgu garšvielu veidā uz buljoniem vai zupām, kas lieliski piemēroti dažādiem sānu ēdieniem;
  • ir viens no galvenajiem dārzeņiem diētā, kad jūs varat ēst tikai mazkaloriju pārtikas produktus;
  • pamatojoties uz to, tiek veiktas dažādas receptes daudzu slimību ārstēšanai;
  • kā barības kultūru cūkām un govīm tiek dota pastinaki.

Sorta

  • Kārta
  • Garš
  • Krievu izmērs
  • Gērnsija
  • Students

Pieaug

Pasternaks pieder nepretencioziem augiem, kas pilnībā iztur sausumu un mīl saules starus. Tas var izaugt uz jebkāda veida augsnes, lai gan ir labāk izmantot vaļēju smilšu vai smilšpapīru. Pirmajā gadā augsne ir jāapaugo ar kūtsmēsliem, un nākamajā gadā ir jāstāda baltā sakne. Tas palīdzēs novērst sakņu spēcīgu sazarošanu. Augs dod priekšroku mitrai augsnei, bet tas nevar augt, kad ūdens nemainās.

Šī dārzeņu kultūras pavairošana tiek veikta, izmantojot sevis sēšanu. Pēc sēklu sēšanas trīs nedēļas varat gaidīt pirmos dzinumus. Ja ir nepieciešams paātrināt dīgtspēju, tad sēklas jātīra 3 dienas, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni un labi nosusina.

Lai sēklas dīgst pēc divām nedēļām, tās ir jātērē 24 stundas, vienlaikus nomainot ūdeni ik pēc divām stundām. Turklāt sēklas ir marķētas marlē siltā vietā un samitrinātas ar žāvēšanu. Kad sēklas sāk dīgt, tās kopā ar marli jāpārvieto uz ledusskapja vienu dienu un var apstādītas atklātā zemē.

Sēklas sējas tiek veiktas rindās, kamēr tās atrodas 1,5 cm dziļumā. Pēc tam augsne jāpārvelk līdz vienādiem augiem. Tiklīdz uz pastiniņa parādās divas lapas, ir nepieciešams retināt, saglabājot 5 cm attālumu starp augiem. Kad pastinastā ir septiņas lapas, tad atkal jāveic retināšana, un attālumam jau jābūt 10 cm.

Galvenais rūpnīcas rūpniecībā ir nepieciešamības gadījumā samitrināt augsni, atraisīt un ravēt. Jūs varat izmantot šķidro mēslojumu, bet nelietojiet vairāk kā četras reizes sezonā. Pirmo reizi slāpekļa mēslošanas līdzekļi jāpielieto pēc atšķaidīšanas, pēc tam pēc 14 dienām jāsagatavo otrs potaša mēslojums, kas satur fosforu.

http://eda-land.ru/ovoshi/pasternak/

Pērles: 12 vienkāršas receptes

Kas ir pastinaks?

Nē, tas nav balts burkāns.

Pasternak ir krēmveida, koniska ziemas sakņu dārzeņi, kas cieši saistīti ar burkāniem un pētersīļiem. Pētersīļu garšas dēļ receptes ietver zupas, kartupeļu biezeni un mērces.

Šis dārzeņi kļūst garšīgākie ziemā, kad sala pārvērš cieti par cukuru. Jāizvēlas mazas un vidējas saknes ar ziloņkaula krāsu un cietu tekstūru.

Izvairieties no mīkstu, saplēstu vai pastinaku pirkumiem ar traipiem. Lielākas saknes parasti ir vairāk šķiedras ar cietu koksnes kodolu.

Pērnipu derīgās īpašības

Pasternaks ir divgadu augs, kas nozīmē, ka tas ziedē otrajā dzīves gadā un pēc tam nomirst. Tas pieder pie tās pašas ģimenes kā burkāni, dilles, pētersīļi un ķimenes.

Ārēji, pastinaki ir tik daudz, piemēram, burkāni, ka daudzi sajauc šos divus dārzeņus. Vienīgā atšķirība ir tā, ka burkāni parasti ir oranži, un pastiniem ir gaišāks krāsu tonis.

Nesenie pētījumi par pasternakām atklāj tās pozitīvo ietekmi uz cilvēku veselību:

  • stiprina sirds veselību. Dārzeņi ir bagāti ar kāliju, kas palīdz samazināt asinsspiedienu un pasargā sirdi no hipertensijas nelabvēlīgās ietekmes. Sakne ir bagāta ar folātiem, kuru mērķis ir samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Folātam ir svarīga loma arī asinsvadu relaksācijā, kas uzlabo asinsriti;
  • ir labs šķiedru avots. Tas ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos un diabēta attīstības risku. Tas arī uzlabo gremošanas sistēmas darbību, palīdz gludai iekļūšanai pārtikā caur zarnām, samazina aizcietējumu veidošanos un citus gremošanas traucējumus;
  • samazina iedzimtu patoloģiju risku. Zināms, ka folskābe pastinaksā mazina iedzimtu nervu cauruļu defektu risku zīdaiņiem. Viņš var arī palīdzēt mātēm ar jaundzimušajiem tikt galā ar pēcdzemdību depresiju;
  • regulē svaru. Šķīstošās šķiedras pastinācijās dod ilgstošu pilnības sajūtu un novērš ghrelin, kas ir bada hormons, ražošanu. Faktiski tas palīdz samazināt dienas laikā patērētā pārtikas daudzumu, tādējādi palīdzot uzturēt jūsu svaru;
  • stiprina imūnsistēmu. Dārzeņi satur C un E vitamīnus, kas ļauj organismam atbrīvoties no brīvajiem radikāļiem, kas izraisa dažādas slimības. C vitamīns veicina balto asinsķermenīšu veidošanos. Tā rezultātā tiek stiprināta imūnsistēma, kas spēj noraidīt svešzemju mikrobus;
  • Kā likums, pastinaki satur vairāk cukura nekā burkāni, redīsi vai rāceņi. Viņam ir 75 kalorijas uz 100 gramiem, kas ir vienāds ar banānu vai vīnogām. Tomēr tā saldais, sulīgs saknes nesatur holesterīnu, tas ir bagāts ar veselībai nepieciešamiem phytonutrients;
  • tā satur veselīgus minerālus, piemēram, dzelzi, kalciju, varu un fosforu;
  • uzlabota redze sakarā ar lielo vitamīnu daudzumu;
  • kauli tiek stiprināti. Tas tiek panākts, pateicoties lielam mangāna daudzumam. Tas arī palīdz samazināt artrīta simptomus;
  • uzlabo smadzeņu darbību. Kālija, kas atrodama saknē, izraisa cilvēka uzmanības un uzmanības pievēršanu.

Pētersīļa biezenis

Šāda biezeņa patiešām patīk bērni, jo pastinaks ir salds un maigs.

  1. Pērles (500 g) ir nepieciešams tīrīt no ādas un sagriezt 1 cm gabalos.
  2. Reizes nelielā traukā un piepildiet to ar pienu tā, lai tas pilnībā aptver dārzeņu. Vāra uz zemas karsēšanas 10 minūtes, līdz dārzeņi ir maigi.
  3. Nosusiniet pienu krūze un sakapājiet sakņu kultūru ar maisītāju, pakāpeniski pievienojot pienu, lai iegūtu vēlamo kartupeļu biezumu.
  4. Trauki atstāja sāli un piparus. Tas var būt neatkarīgs vai kalpot kā sānu ēdiens.

Borska ar pastinaku recepti

Borscht gatavošana jāveic šādā veidā:

  1. Pirmkārt, vāra cūkgaļas buljonu (250 g). Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams vārīt sālītā ūdenī 1 stundu, periodiski noņemot putas. Vienlaikus mizojiet kartupeļus (250 g) un sagrieziet mazos gabaliņos.
  2. Rīvējiet vidēja lieluma bietes (1 gab.) Un burkānus (1 gab.), Pastinaku (1 gab.) Uz smalka rīve. Visi dārzeņi tiek nosūtīti uz pannas, lai ceptu augu eļļā.
  3. Mizojiet un sagrieziet 1 sīpolu un ielieciet arī pannā. Tad ielej nedaudz maltas piparus, sāli, lai nobaudītu un saspiestu 4 ķiploku daiviņas.
  4. Kad buljons ir gatavs, ielej kartupeļus un, tiklīdz tas kļūst mīksts, pievieno sasmalcinātu kāpostu (100 gr).
  5. Ielejiet ceptos dārzeņus no pannas pannā ar buljonu, pievienojiet citronskābi (1 g), 1 lauru lapu un vāriet vēl 25 minūtes.
  6. Galu galā gatavais borss jāsamaisa un jāizņem no siltuma. Pasniedziet šo ēdienu ar skābo krējumu.

Pētersīļu zupa

Šī pikantā zupa ir izgatavota no pastinaku un ziedkāposti, kā arī no šādām sastāvdaļām:

  • 15 grami olīveļļas;
  • 1 vidējs ziedkāposti, kas sadalīti ziedos;
  • 3 sagriezti pastinaki;
  • 2 sasmalcināti sīpoli;
  • 1 liela karoti fenheļa sēklas;
  • 10 grami koriandra;
  • 5 grami kurkuma;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 1-2 zaļie čili;
  • 5 cm ingvera;
  • 1 citrona sula.

Uzkarsējiet eļļu zemā siltumā lielā katliņā un pievienojiet dārzeņus. Piepildiet katlu ar ūdeni, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti. Nosedziet un ļaujiet tiem sviedri 10-15 minūtes, lai dārzeņi būtu mīksti. Cepiet garšvielas ar šķipsnu sāli atsevišķā traukā dažas minūtes, lai atklātu to aromātu.

Pievienojiet dārzeņiem ķiplokus, čili, ingveru un garšvielas un regulāri pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Pievienojiet citrona miziņu un sulu, pagatavojiet 25-30 minūtes, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

Zupu samaisa līdz gludai un, ja nepieciešams, atšķaida ode, līdz iegūst biezu, bet viegli ielejošu zupu. Maisiet koriandru dāsni un pievienojiet citronu sulu, lai līdzsvarotu garšu. Jūs varat ēst siltu vai tieši no ledusskapja.

Pētersīļu salāti

Šis salāti ir lielisks C vitamīna avots.

  1. Lai pagatavotu to, jums ir nepieciešams, lai mizotu un sarīvētu pastinaki (1 gab.).
  2. Ābolu (1 gab.), Lai notīrītu un atbrīvotu no sēklām, un pēc tam sagriež plānās nūjiņas.
  3. Sajauc ābolus ar pastinaki un apkaisa ar 4 gramiem citronskābes, sezonu ar ēdamkaroti majonēzes un sāls.
  4. Plāksnes apakšā ir jānovieto salātu lapas un jānorāda jauktas sastāvdaļas, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Pētersīļa mērce

Šo mērci vislabāk var kombinēt ar ceptajām zivīm.

  1. Pirmkārt, parsnips (200 g) ir jānomazgā un sarīvē uz rupja rīve.
  2. Pēc tam sajauciet ar miltiem (15 g) līdz gludai un 3 minūtes ar zemu karstumu pārnes maisījumu, pievienojot augu eļļu (10 g).
  3. Pēc tam ielej karstu krējumu (200 g) un vāriet 3 minūtes.
  4. Sāls beigās un sajauc ar maisītāju.

Pētersīte kastrolis

  • sēnes - 250 g;
  • siers - 150 gr;
  • pastinaks - 300 gr;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • kāpostu kāposti - 170 gr.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Noskalo pastinaki un sagriež 2 cm gabalos. Izskalojiet kāpostus un saplēsiet lapas apmēram 3 cm lielos gabalos, atmetot stublājus.

Apsildiet 1 lielu karoti olīveļļas katliņā ar zemu siltumu. Kad sviests sāk sasmalcināt, pievieno pastinaki un apcep, maisot, līdz mīkstina, apmēram 4 minūtes.

Pievienojiet sēnes, kāpostus un saspiediet ķiplokus, izmantojot presi. Turpiniet pāriet vēl 3-4 minūtes. Noņemiet pannu un apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas.

Ņem trauku cepšanai un izklāj dārzeņu slāni, pēc tam nedaudz siera, kas vienmērīgi izkliedēts uz dārzeņiem. Tātad atkārtojiet, līdz dārzeņi izbeidzas.

Pēc tam uzklājiet formu ar foliju un nosūtiet uz krāsni 7 minūtes.

Sālīts pastinaks ar cukini

Šis ēdiens ir silts vai auksts, un tas ir ideāli piemērots uzkodām. Ir nepieciešami šādi produkti:

  • 200 g sarīvētu cukini;
  • 100 grami rīvētu burkānu;
  • 2 smalki sagriezti sīpoli;
  • 3 viegli saplēstas olas;
  • 1/3 tasi rīvēts siers;
  • 2 sasmalcinātas pētersīļu ķekarus;
  • 1 liels karoti miltu (auzu, griķu, mandeļu);
  • olīveļļa.

Apsildiet nedaudz olīveļļas katliņā ar zemu siltumu. Pievienojiet cukini, burkānus un sīpolus un cepiet nepārtraukti 5-10 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist dažas minūtes.

Apvienojiet dārzeņus ar olām, sieru, pētersīļiem un miltiem lielā traukā un labi samaisiet visas sastāvdaļas. Novietojiet maisījumu cepšanas traukā (viegli ieeļļot) un izlīdziniet virsmu.

Cep cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Noņem no krāsns, atdzesē un sagriež porcijās.

Cepta pastinaki ar tomātiem

Šī barojošā un vienkāršā recepte tiek atgādināta par tās garšu. Ir nepieciešams savākt šādas sastāvdaļas:

  • 600 grami pastinaku, mizoti un sasmalcināti;
  • sāls, malti pipari pēc vajadzības;
  • 400 g tomātu, sagrieztu šķēlītēs;
  • 100 grami rīvētu sieru;
  • 4 ēdamkarotes rīvmaizes;
  • nedaudz paprika.

Ieslēdziet cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā. Pievienojiet pastinaku katliņā ar verdošu sālītu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra 5 minūtes. Noteciniet ūdeni.

Ielieciet sakņu dārzeņus cepšanas traukā, pēc tam izkaisiet nākamo tomātu un to sulas slāni. Pēc tam vēl viens pastinaku slānis un viss pārklāj ar sieru, rīvmaizi un papriku. Cepiet trauku 35-45 minūtes.

Parsnip Chips

Šīs mikroshēmas var uzskatīt par veselīgu franču kartupeļu versiju.

  1. Lai to izdarītu, 3 ļoti lielas mizotas saknes un tās sagriež strēmelēs.
  2. Salocīt ķīļus plastmasas maisiņā un apkaisa tos ar jūras sāli, maltu rozmarīnu un 20 ml augu eļļas. Piepildiet iepakojumu un labi sakratiet.
  3. Maisa saturu ielej cepešpannā ar pergamenta papīru un nosūtiet to uz krāsni 15-25 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pētersīte ziemai

Ja nav īpašas pagraba telpas glabāšanas pagraba telpas, tad ir jāizmanto citas metodes, kas ļaus saglabāt sakņu kultūru visu ziemu.

Žāvēšana

  1. Ja uzdevums ir žāvēt pastinaki, tad tas ir jāsamazina plānās daļās un jāsakārto vienā slānī uz papīra.
  2. Novietojiet cepšanas paplāti ar dārzeņiem cepeškrāsnī un izžāvējiet 60 ° C temperatūrā, atverot durvis.
  3. Parsnips ir pastāvīgi jāsamaisa, lai nodrošinātu, ka žāvēšana notiek vienmērīgi.
  4. Ja dārzeņu gabali tiek sadalīti sietā, tas vienmērīgi un daudz ātrāk izžūst.
  5. Jau esat gatavs nodot gabalus stikla traukā. Pēc tam tam jābūt cieši noslēgtam.

Sals

Lai iesaldētu sakni, tas jānoņem no ādas, sagriež mazos gabaliņos un ievieto plastmasas maisiņā. Jūs varat izmantot speciālu vakuuma tvertni, pirms tās pirms sasaldēšanas atbrīvot gaisu.

Vēl viens veids ir aplauzt papagaiļus, kas sagriezti sloksnēs, vairākos slāņos, kas pārklājas. Galu galā sagatavotie dārzeņi jānosūta uz saldētavu.

Marinēt

Tas ir vienkāršs veids, kā sagatavot šo dārzeņu izmantošanai ziemā.

  1. Ir nepieciešams atdalīt un sagriezt 1 kg pastinaku sloksnēs.
  2. Žāvējiet to uz papīra dvieli. Tad sajauciet ar 250 g sāls un ievietojiet to stikla burkā.
  3. Pēc tam ielej burkā augu eļļā (250 g), un tas jādara caur marli. Aizveriet trauka vāku un ievietojiet to tumšā vēsā vietā.

Nobeigumā varam secināt, ka šo apbrīnojamo dārzeņu piepilda ar svarīgām uzturvielām. Tas padara parsnicus lielisku papildinājumu uztura procedūrām.

Pievienojot to diētai, jūs varat būtiski ietekmēt savas dzīves kvalitāti.

Pārsūtīt uz harmoniju!

Vai vēlaties zaudēt svaru, neizmantojot diētas? Nepieciešama palīdzība un morāls atbalsts ceļā uz veselīgu un slaidu ķermeni?

Tad drīzāk rakstiet vēstuli ar nosaukumu "Forward to Harmony" uz e-pastu [email protected] - projekta autoram un nepilna laika sertificētajam dietologam-dietologam.

Un 24 stundu laikā jūs aizvedīsit aizraujošu braucienu pa spilgtu un daudzveidīgu diētu, kas sniegs Jums veselību, vieglumu un iekšējo harmoniju.

Zaudēt svaru un novājēšanu ir viegli un jautri! Būsim jautri kopā!

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/pasternak-recepty-prigotovleniya.html
Up