logo

Sarkanais baziliks ir viens no visvairāk lietotajiem augiem pēc dillēm un pētersīļiem. Tas ir purpursarkanais baziliks, kura smarža atgādina smaržvielas, un lapu struktūra ir blīvs zaļums, kas nozvejotas mūsu kulinārijas plaknē. Zaļais baziliks ir saldāks, mīkstāks, kaļams, daudzveidīgs, bet nekad nevarēja pievērst pienācīgu uzmanību.

Padomju laikos mūsu vecāki nopirka "Raykhon" - žāvētu baziliku, kura nosaukums ir "smaržīgs". To pievienoja salātiem, gaļai, zivju ēdieniem un vienmēr omeletiem. Kā ir mainījies baziliku patēriņa kultūra un kāda ir mūsdienu kulinārijas interpretācija?

Sastāvdaļu vēsture

Bazilika audzēšana ir senās Indijas izcelsme (galvenais garšvielas nosaukums ir Tulasi). Vēsturnieki apgalvo, ka ēģiptieši upuru rituālos izmantoja baziliku. Arheologi reģistrē bazilikas klātbūtni bagāto cilvēku kapos un pat faraonos.

Romā iekārta tika izmantota tikai medicīniskiem nolūkiem. Galen un Plinja zinātnieku diskusijas par bazilika izmantošanu palika. Pirmais uzskatīja, ka iekārta ir indīga un bīstama, otra uzstāja uz tās ārstnieciskajām īpašībām. Eiropa tikās daudz vēlāk - IV gadsimtā pirms mūsu ēras.

Mājās augs joprojām ir ļoti pieprasīts un tiek uzskatīts par svētu. Hinduisti uzskata, ka tulasi ir Lakšmi, Vishnas (hinduisma augstākā dievs) sieva. Ja vietējais iedzīvotājs netīšām pieskaras auga lapām, viņam jācenšas uz leju un lūgt dieviem piedošanu par zaimošanu.

Pēc straujas sastāvdaļas izplatības Francija kļuva ieinteresēta baziliks. Līdz šai dienai franču zviedru baziliks ir garšvielu karalis un iepazīstina to ar lielāko daļu nacionālās virtuves ēdienu.

Baziliks ir sakņots pasaules kulinārijas praksē un ir atrodams visās pasaules virtuvēs. Izstrādātas vairāk nekā 70 augu šķirnes, no kurām katrai ir raksturīga ēnojuma, uzturvērtības un garšas palete.

Ķīmiskais sastāvs

Noderīgas īpašības

Baziliks ir imūnsistēmas stimulējošā sastāvdaļa. Iekārta veic ķermeņa iekšējo dezinfekciju un rada īpašu barjeru vīrusiem un mikroorganismiem. Zinātnieki apgalvo, ka sastāvdaļas, kas veido baziliku, var saglabāt HIV inficētu šūnu augšanu un attīstību. Protams, patoloģiju, kas ir kritiskajos posmos, nevar ārstēt ar augu palīdzību. Bet, lai radītu papildu aizsardzību, kas var reaģēt laikus, tas netraucēs.

Augu ieteicams ieiet uzturā ar elpošanas ceļu slimībām, vīrusu, baktēriju, sēnīšu infekcijām. Sastāvdaļa mazina astmu un bronhītu (neatkarīgi no stadijas), samitrinot un attīrot elpošanas orgānus.

Baziliks spēj mazināt drudzi un atjaunot normālu ķermeņa temperatūru. Augu komponenti iekļūst iekaisuma zonās, noņem liekās gļotas, normalizē vitāli svarīgo elementu plūsmu šūnās, stiprina orgānu ārējās sienas un virsmas.

Alternatīvā medicīna iesaka lietot baziliku, lai padarītu prātu tīrāku, un garīgā aktivitāte ir produktīvāka. Līdzīgi argumenti balstās uz produkta stimulējošo iedarbību, bet to neapstiprina oficiāla uz pierādījumiem balstīta medicīna.

Ko vēl baziliks var palīdzēt:

  • slikta elpa;
  • zobu zudums (baziliks stiprina zobus, dezinficē gumiju un „nostiprina” to ar zoba sakni un pamatni);
  • plāksne uz mēles (ja to neizraisa iekšējo orgānu slimība);

Jums nav nepieciešams košļāt svaigu baziliku, lai izārstētu zobus vai noņemtu sliktu elpu. Tātad jūs kaitējat tikai mutes dobumam un izraisa gļotādu kairinājumu (un, ja jūs nolemjat košļāt nomazgātu loksni, tad jūs nebūsit pasargāts no infekcijas). Ir nepieciešams izmantot augu novārījumu vai atšķaidīt ar speciāli sagatavotu sausu pulveri (pārdod aptiekā).

  • vēža patoloģijas (tiek ražotas specifiskas antivielas, kas veicina vēža šūnu attīstības novēršanu un novēršanu);
  • problēmas ar spēju (atkal, nav nepieciešams košļāt lapas vai pielietot tās ķermenim. Īpašas zāles ir izstrādātas, pamatojoties uz baziliku, kas tiks galā ar pat vissarežģītāko problēmu);
  • problēmas ar lieko svaru (fermentos, kas atrodas augā, sāk tauku zudumu, padarot to intensīvāku un efektīvāku);
  • meteorisms.

Pielietojums kosmetoloģijā

Baziliks ir vēlama sastāvdaļa ne tikai medikamentos vai kulinārijas meklējumos, bet arī sejas un matu kosmētikā.

Augs aktivizē matu folikulu augšanu, saspiež folikulu, padara matus spīdīgus, spēcīgus un veselīgus. Lai atjaunotu nedzīvus matus, žāvētu ar matu fēnu un krāsu, 2-3 mēnešus ir pietiekami sistemātiski izmantot bazilika novārījumus.

Katra meitene vismaz reizi savā dzīvē mēģināja izmēģināt skaistuma tautas aizsardzības līdzekļus. Ja ēdiena gatavošanas buljons rada patiesu paniku, tad vienkārši iegādājieties gatavo maisījumu aptiekā (tikai iesildiet un uzlieciet uz galvas ādas) vai pievērsiet uzmanību specializētiem farmācijas līdzekļiem, kas balstīti uz baziliku.

Kāda ir bazilika ietekme uz sejas ādu:

  • tonizēšana;
  • reģenerācija (palīdz dziedēt gan nelielus kairinājumus, gan pēkšņu pinnes);
  • iekaisums;
  • atjaunošana.

Augu lapas ir pazīstamas ar savu antibakteriālo iedarbību. Eksperti iesaka izmantot produktus ar baziliku, lai rūpētos par bojātu un problemātisku ādu.

Papildus kosmētikas atšķaidīšanai baziliku var izmantot arī svaigā veidā. Lapas var uzklāt uz bojātajām sejas vietām, iesaldēt ar ledu un ikdienas noslaucīt ādu, nevis tonizēt.

Kā lietot baziliku sejai:

  • tonizējošā veidā. Atdzesētu novārījumu var izmantot parastās tonikas vietā. Izmantojiet smidzināšanas pudeli, lai viegli uzklātu novārījumu vai sasaldētu garšaugus ar ledu un noslaukiet ādu ar to;
  • kompresijas maskas veidā. Svaigas lapas (iepriekš lobītas) palīdzēs mazināt pietūkumu, ādas kairinājumu, piepildīt to ar mitrumu un vitamīniem;
  • ūdens formā. Meitenes zina ārstnieciskā ūdens labvēlīgās īpašības. Bazilikas sula var aizstāt dārgu kosmētiku un uzrādīt pilnīgi identiskus (pat labākus) rezultātus.

Izmantojiet gatavošanai

Baziliks tiek ievadīts traukā tā neapstrādātā vai termiski apstrādātā veidā. Vārīšanas laikā tiek izmantotas augu lapas un sēklas, kā arī saknes un stublāji (pārmērīgi rūgtās garšas dēļ) nav piemēroti patēriņam.

Pavāriem ir ieteicams sagriezt bazilika rokas, nevis sagriezt ar nazi.

Kur pievienot baziliku:

  • dzērieni;
  • salāti;
  • zupas;
  • pastas, kuru pamatā ir jebkāda veida gaļa;
  • deserti ar rūgtuma pieskārienu;
  • hummus;
  • zivju un gaļas ēdieni;
  • saglabāšana;
  • eļļas;
  • makaroni;
  • mājās gatavotas mērces.

Atcerieties: bazilika aromāts ir diezgan koncentrēts un spēj iztīrīt trauka garšas paleti. Nepārspīlējiet to ar garšvielām, stingri ievērojiet deklarēto gramatiku un pagatavojiet ēdienu ēdiena gatavošanas laikā.

http://foodandhealth.ru/travy/bazilik/

FitAudit

Vietne FitAudit - jūsu asistents uztura jautājumos katru dienu.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, uzlabot veselību un kļūt par aktīvu un jautru cilvēku.

Jūs atradīsiet sev daudz jaunu produktu, uzzināsiet to patieso labumu, noņemiet no diētas šos produktus, briesmas, kuras jūs nekad neesat agrāk zinājuši.

Visi dati ir balstīti uz uzticamiem zinātniskiem pētījumiem, kurus var izmantot gan amatieri, gan profesionāli dietologi un sportisti.

http://fitaudit.ru/food/193558

FitAudit

Vietne FitAudit - jūsu asistents uztura jautājumos katru dienu.

Patiesa informācija par pārtiku palīdzēs jums zaudēt svaru, iegūt muskuļu masu, uzlabot veselību un kļūt par aktīvu un jautru cilvēku.

Jūs atradīsiet sev daudz jaunu produktu, uzzināsiet to patieso labumu, noņemiet no diētas šos produktus, briesmas, kuras jūs nekad neesat agrāk zinājuši.

Visi dati ir balstīti uz uzticamiem zinātniskiem pētījumiem, kurus var izmantot gan amatieri, gan profesionāli dietologi un sportisti.

http://fitaudit.ru/food/193681

Kaloriju baziliks, svaigs. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Baziliks, svaigs".

Enerģijas vērtība Svaigi bazilika ir 23 kcal.

  • 2 ēd.k., sasmalcināti = 5,3 gr (1,2 kcal)
  • 5 lapas = 2,5 gr (0,6 kcal)
  • 0,25 glāzes lapas, veselas = 6 gr (1,4 kcal)

Galvenais avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta norādēm. Sīkāka informācija.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

Produkta kalkulators

Produkta kaloriju analīze

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

BASIL, FRESH, IZMANTOJAMĀS ĪPAŠĪBAS

Kā baziliks ir svaigs

  • A vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, veselīgu ādu un acīm, saglabājot imunitāti.
  • B-karotīns ir A provitamīns un tam piemīt antioksidantu īpašības. 6 µg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
  • B9 vitamīns kā koenzīms ir iesaistīts nukleīnskābes un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes samazināšanos, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un sadalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdību, nepietiekama uztura, iedzimtu defektu cēloņiem. bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta ievērojama attiecība starp folāta, homocisteīna un sirds un asinsvadu slimību risku.
  • C vitamīns ir iesaistīts redoksreakcijās, imūnsistēmas darbība, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums izraisa smaganu smagumu, asiņošanu, deguna asiņošanu paaugstinātas caurlaidības dēļ un asins kapilāru trauslumu.
  • K vitamīns regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkums izraisa asins recēšanas laika palielināšanos, pazeminot protrombīna līmeni asinīs.
  • Kālijs ir galvenais intracelulārais jonu, kas iesaistīts ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvarā, iesaistīts nervu impulsu vadīšanas procesos, spiediena regulēšanā.
  • Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, kas darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielina osteoporozes risku.
  • Magnijs ir iesaistīts enerģijas metabolismā, proteīnu sintēze, nukleīnskābes ir stabilizējoša iedarbība uz membrānām, ir nepieciešama, lai uzturētu kalcija, kālija un nātrija homeostāzi. Magnija trūkums izraisa hipomagnēziju, palielinot hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
  • Dzelzs ir daļa no dažādiem proteīniem, tostarp fermentiem. Piedalās elektronu transportēšanā, skābekli, nodrošina oksidēšanās reakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohroma anēmiju, skeleta muskuļu mioglobīna deficītu atoniju, palielinātu nogurumu, miokardopātiju, atrofisku gastrītu.
  • Mangāns ir saistīts ar kaulu un saistaudu veidošanos, ir daļa no fermentiem, kas ir iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešami holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekama uzņemšana ir saistīta ar augšanas aizkavēšanos, reproduktīvās sistēmas traucējumiem, palielinātu kaulu trauslumu, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumiem.
  • Varš ir daļa no fermentiem ar redoksu aktivitāti un ir iesaistīts dzelzs vielmaiņā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās traucējumi, saistaudu displāzijas attīstība.
joprojām slēpjas

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/14027.php

Svaigi bazilika

Baziliks ir aptuveni 35 sugu ikgadējo un daudzgadīgo zālaugu un krūmu suga, kas pieder pie Kotovnik ģimenes Sakhonotkovye apakšzemes, tropisko un silto mērenā veco pasaules reģionu vietējiem iedzīvotājiem. Centrālajā Āzijā (Uzbekistānā) tā ir pazīstama kā „Raykhon” un Dienvidkrievijā un Armēnijā - “Regan”.

Baziliks ir aromātisks augs, ko izmanto gatavošanā un medicīnā. Bazilikas zaļumiem piemīt ļoti patīkama pikantā smarža ar smaržu ar nedaudz dzesējošu sāļo garšu. Sausās bazilikas lapas, uzglabājot bez piekļuves mitram gaisam un gaisam, saglabā savu krāsu un pikantu īpašības līdz nākamajai ražai.

Kaloriju svaigs baziliks

Kaloriju svaigais baziliks ir 27 kcal uz 100 gramiem produkta.

Svaiga bazilika sastāvs

Augu virsmas daļa satur tanīnus, glikozīdus, saponīnus, cukuru. Ēteriskā eļļa satur eugenolu (45-70%), metil-havikolu, cineolu, linalolu, kamparu, otsimenu. Ēteriskā eļļa galvenokārt ir ziedkopās. Bazilikas sēklas satur taukainu eļļu, lapās ir vitamīni - askorbīnskābe, karotīns, rutīns.

Bazilikas lapas ir vērtīgs P vitamīna, provitamīna A avots.

Noderīgas svaigā bazilika īpašības

Svaigu baziliku ieteicams lietot uztura ēdieniem ar vēdera uzpūšanos, apetītes trūkumu un hipotensiju.

Augu preparāti stimulē gremošanu, ir tonizējoša, pretiekaisuma, diurētiska, pretiekaisuma, antiseptiska un savelkoša iedarbība.

Garšaugu infūziju lieto gastrīts, kolīts, pyelīts, kā pretsāpju līdzeklis garo klepu ārstēšanai, kā arī kā laktogonisks līdzeklis zīdīšanas periodā (kalorizators). Bazilikas lapu infūzijas tiek izmantotas ārēji, lai noskalotu ar kakla iekaisumu, stomatītu, losjoniem uz grūti dziedināmām brūcēm, iekšpusē - kā pretdrudža līdzekli. Augu novārījums ir ieteicams, lai skalotu muti ar zobu sāpēm un svaigu lapu sulu ar vidusauss iekaisumu.

Mūsdienu medicīnā daudzās valstīs tiek izmantots svaigs baziliks aromātisko vannu, skalošanas un mīkstinošu vielu pagatavošanai. Aukstuma ārstēšanai ieteicams lietot garšaugus, to lieto brūču, čūlu, ekzēmas ārstēšanai.

Kontrindikācijas svaigiem bazilikiem

Svaigs baziliks ir kontrindicēts zemāko ekstremitāšu vēnu trombozei un tromboflebītam, asiņošanas traucējumiem, miokarda infarktam.

Svaigi bazilika gatavošanā

Nelielā daudzumā svaigs baziliks tiek izmantots, lai piešķirtu unikālu aromātu un garšu zivju un dārzeņu ēdieniem, mērcēm, zupām, sulām, biezpienam, salātiem, kokteiļiem, omeletiem. To izmanto arī gurķu, tomātu, cukini, balto sēņu kodināšanai.

http://www.calorizator.ru/product/raw/basil-1

Baziliks

Patee. Receptes ir vairāk nekā 45 000 detalizētas receptes ar fotoattēliem un videoklipiem iPhone, iPad un Android ierīcēm.

+ Simtiem jaunu receptes katru dienu.

Baziliks - ēdiena gatavošanas, svaigu vai žāvētu dažādu šķirņu lapu nosaukumi. Tā ir populāra dārzeņu kultūra daudzās pasaules valstīs, kas atrodas reģionos ar tropu, subtropu un siltu mērenu klimatu. Izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai kā garšvielas vai garšvielas.

Suga

No aptuveni 70 zinātnes pazīstamajām baziliku šķirnēm dārzeņu kultūras ir tikai dažas. Eiropā populāri ir trīs veidu bazilika - saldie (ar lielām zaļām lapām), grieķu (vairāk pikantu garšvielu, mazas lapas) un violets (mazāk pikants garšīgs garša). Savukārt šīs lapu zaļumu Āzijas šķirnes lielākoties pārstāv citronu (citrusaugļu aromāts un aromāts), taju (intensīva pikantā garša un aromāts) un svēto baziliku (krustnagliņas garšu).

Kaloriju saturs

100 grami bazilika lapu satur aptuveni 23 kcal.

Sastāvs

Bazilikas lapu ķīmisko sastāvu raksturo augsts ogļhidrātu, olbaltumvielu, šķiedru, vitamīnu (A, B3, B9, C, K) saturs, minerāli (dzelzs, kālijs, kalcijs, magnijs, varš, mangāns, nātrijs) un fitoelementi (beta-karotīns, t kriptoxantīns, luteīns, zeaksantīns).

Kā pagatavot un pasniegt

Kā minēts iepriekš, svaigas un žāvētas bazilikas lapas tiek izmantotas ēdiena gatavošanā, ko izmanto tikai kā garšas un aromāta modifikatoru. Šī lapu zaļa ir viena no populārākajām sastāvdaļām Vidusjūras un Dienvidaustrumu Āzijas nacionālajā virtuvē. Lielākā daļa receptes, kas izmanto baziliku, ietver vārīšanu, vārot vai sautējot, kā arī pievienojot tās lapām vārīšanas beigās. Šis ieteikums ir saistīts ar to, ka ilgstoša termiskā apstrāde nelabvēlīgi ietekmē baziliku lapu ēterisko eļļu saturu, kas ēdienam piešķir sākotnējo garšu un aromātu. Šis ierobežojums nekādā veidā neietekmē šo lapu zaļumu popularitāti ēdiena gatavošanā. To ēdienu saraksts, kas izmanto šīs augu lapas, ir ļoti plašs, sākot no dārzeņu sautējumiem un zupām, līdz mērcēm un augļu salātiem. Bazilika „universālums” izskaidrojams ar šīs lapu zaļās un lielākās pārtikas produktu lielisko savietojamību.

Papildus lapām kulinārijas vajadzībām izmantoja baziliku sēklas. Dažās Āzijas valstīs tās gatavo bezalkoholiskos dzērienus.

Kas ir apvienots

Baziliks ir labi ar jebkuru dārzeņu, gaļas, mājputnu, olu.

Kā izvēlēties

Bazilika izvēles galvenie faktori ir dziļi zaļa krāsa, tumšas vai dzeltenas plankumu trūkums uz to virsmas, kā arī lakricas vai anīsa raksturīgais aromāts.

Glabāšana

Svaigas bazilika lapas jāuzglabā ledusskapī. Žāvētā veidā tie jāievieto hermētiski noslēgtā stikla traukā, kas atrodas tumšā vēsā vietā, prom no mitruma un siltuma avotiem. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, žāvētā bazilika uzglabāšanas laiks ir līdz 6 mēnešiem.

Noderīgas īpašības

Papildus lieliskām gastronomiskām īpašībām, bazilika lapas izceļas ar labvēlīgu īpašību masu. Tas ir saistīts ar ķīmisko sastāvu, kas satur daudz cilvēka organismam būtisku bioloģiski aktīvo vielu. Jo īpaši daudzās baziliku ēteriskās eļļas ir pretiekaisuma un antibakteriālas darbības. Turklāt, regulāri izmantojot šo lapu zaļumu ievērojami palēnina novecošanās procesu, samazina risku saslimt ar acīm saistītu makulas slimību, uzlabo ādas un gļotādu stāvokli, stimulē kaulu audu veidošanos, normalizē sirdsdarbību un asinsspiedienu, palielina hemoglobīna līmeni.

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/salad/basil/

Baziliks: ieguvumi un kaitējums

Nav daudz cilvēku pievienot baziliku saviem ēdieniem - priekšroka tiek dota parastajiem augiem - pētersīļi un dilles. Bet tieši šim augam ir milzīgas noderīgas īpašības, par kurām visiem būtu jāzina. Bez tam, baziliks piešķir ēdieniem unikālu pikantu garšu. Skaisti un sākotnēji dekorējiet savu kulinārijas šedevru ar šīs zaļās lapas lapām - tas ir vienkāršs - tas labi attiecas uz dārzeņu un gaļas salātiem, galvenajiem ēdieniem un pat desertiem. Bet pat tas nav viss! Baziliks ir dziedinošas īpašības, par kurām zināja seno civilizāciju ārsti.

Interesanti: ir vairāk nekā 150 baziliku šķirņu, un katrs no tiem ir noderīgs savā ziņā - tas ir atkarīgs no tā, cik augsts ir konkrētu vielu koncentrācija augā. Itālijā baziliks ir mīlestības simbols, Meksikā tas tiek uzskatīts par talismanu pret mīļotā nodevību, un Rumānijā tas ir nolīgums, kas jāiesaista.

Bazilikas uzturvērtība

Ķīmiskais sastāvs:

  • Kalorijas: 23 kcal
  • Proteīns: 3,15 gr
  • Tauki: 0,64 g
  • Ogļhidrāti: 2,65 gr
  • Diētiskās šķiedras: 1,6 g
  • Pelni: 1,49 gr
  • Ūdens: 92,06 g
  • Mono- un disaharīdi: 0,3 g
  • Piesātinātās taukskābes: 0,041 g

Vitamīni:

  • Beta karotīns: 3,142 mg
  • A vitamīns (RE): 264 mcg
  • B1 vitamīns (tiamīns): 0,034 mg
  • B2 vitamīns (riboflavīns): 0,076 mg
  • B5 vitamīns (pantotēns): 0,209 mg
  • B6 vitamīns (piridoksīns): 0,155 mg
  • B9 vitamīns (folijskābe): 68 mcg
  • C vitamīns: 18 mg
  • E vitamīns (TE): 0,8 mg
  • K vitamīns (filohinons): 414,8 mcg
  • Vitamīns PP (niacīna ekvivalents): 0,902 mg
  • Holīns: 11,4 mg

Makroelementi:

  • Kalcijs: 177 mg
  • Magnija: 64 mg
  • Nātrija: 4 mg
  • Kālijs: 295 mg
  • Fosfors: 56 mg

Mikroelementi:

  • Dzelzs: 3,17 mg
  • Cinks: 0,81 mg
  • Varš: 385 mcg
  • Mangāns: 1,148 mg
  • Selēns: 0,3 mikroni

Bazilijas noderīgās īpašības, jo ir:

  • Vitamīni - A, B, K, E, PP, C + beta karotīns un holīns;
  • Mikroelementu komplekss - dzelzs, fosfors, cinks, kālijs, kalcijs, varš, selēns, mangāns, nātrijs;
  • Aminoskābes - treonīns, leicīns, metionīns utt.;
  • Fitontsidovs, rutīns;
  • Lidojošas aromātiskas vielas.

Ziedēšanas laikā bazilika lapām un stublājiem ir daudz askorbīnskābes, un sēklas ir piesātinātas ar taukiem.

Bazilikas priekšrocības

Baziliks tiek izmantots ne tikai svaigā veidā. Tas ir vērtīgs sausā veidā, ievērojot iepirkuma noteikumus.

Kā baziliks ir noderīgs:

  • Stimulē sirds darbību;
  • Tas palīdz normalizēt ķermeņa svaru - tas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru pareizi, nezaudējot spēku;
  • Paātrina ķermeņa atjaunošanas procesu pēc dažādām slimībām.
  • Tas ir lielisks antiseptisks līdzeklis, tāpēc tam ir labvēlīga ietekme uz ķermeni iekšējo iekaisuma procesu klātbūtnē.
  • Stiprina imūnsistēmu.
  • Stabilizē gremošanas traktu.
  • Uzmanīgi izšķīdina nieru akmeņus, ja tie ir mazi.
  • Novērš dažādas zobu problēmas.
  • Samazina sāpes un iekaisumu balsenes gļotādā, izmantojot SARS un akūtas elpceļu infekcijas.
  • Palīdz palielināt spiedienu hipotensijā.
  • Tas ir mirdzošs un pretdrudža līdzeklis, tādēļ ir ieteicams paātrināt dzīšanas procesu plaušu un katarālo slimību gadījumā.
  • Tam ir profilaktiska iedarbība uz cilvēka organismu kā antioksidantu.
  • Novērš meteorismu.
  • Palielina spēju vīriešiem.

Svarīgi: vannas, kurām pievienota šī iekārta, atjauno ādas gludumu un elastību. Novārījumi un tinktūras palīdz ātri atbrīvoties no klepus.

Turklāt bazilika lietošana ir ieteicama ne tikai grūtniecības laikā, bet arī zīdīšanas laikā. Pirmajā gadījumā tas palīdzēs sievietes ķermenim uzkrāt visas nepieciešamās vielas augļa zobu un kaulu veidošanai, bet otrajā - noteikt piena veidošanās procesu pareizajā daudzumā.

Bazilikas kaitējums un kontrindikācijas

  1. Grūtniecības laikā tas var paaugstināt dzemdes tonusu un izraisīt priekšlaicīgas dzemdības vai grūtniecības komplikācijas, tāpēc sievietēm, kurām ir šī patoloģija, ir ļoti nevēlams iekļaut šo garšaugu savā uzturā.
  2. Jūs nevarat to lietot ar izteiktu hronisku hipertensiju, aknu darbības traucējumiem.
  3. Arī kontrindikācijas ir iepriekšējs sirdslēkmes vai diabēta klātbūtne.
  4. Augsta koncentrācija un daudzumi, tāpat kā jebkurš cits augs, var izraisīt saindēšanos.

Svarīgi: neskatoties uz visām baziliku dziedinošajām īpašībām un plašo tās labvēlīgo iedarbību, bērniem, kas jaunāki par 7 gadiem, nav ieteicams to ievadīt diētā.

Noderīgi padomi

Tautas un kulinārijas receptes terapeitisko līdzekļu pagatavošanai un garšīgi salāti vai mērces ir milzīgs daudzums. Mēs jums piedāvājam dažus, kas noteikti būs noderīgi visiem:

  1. Lai izvairītos no slikta dūša, ko izraisa transporta slimības ilgstošs brauciens uz autobusu vai lidojumu, periodiski turiet pāris bazilika lapas mutē.
  2. Lai atvieglotu nogurumu acīs, sagatavojiet infūziju 2 ēdamk. l sauss baziliks un 1,5 litri karsta ūdens. Padariet šo infūzijas losjonu uz plakstiņiem 2 reizes dienā pusotru nedēļu.
  3. Ātri noņemiet sāpes saaukstēšanās laikā ar slimībām, kas palīdz novākt 2 ēdamk. l sausas lapas un 1 tasi ūdens. Viņiem ir jākļūst līdz 3 reizēm dienā.

Garšīgs limonāde ar baziliku palīdzēs novērst slāpes dienas karstumā:

  1. Nomazgājiet ķekaru bazilika lapas un daļu no stublāja.
  2. Piepildiet to ar verdošu ūdeni 2 litru tilpumā.
  3. Pievienojiet 4 ēdamk. l cukuru un atdzesējiet 1 citronu.
  4. Kad limonāde ir pilnīgi atdzist, dzēriens iegūs skaistu, bagātu rozā nokrāsu.
  5. Pievienojiet ledus vai dzeriet bez papildu dzesēšanas, un novērtējiet, cik patīkams ir tā garša un aromāts.

Interesanti: paša bazilika nosaukums tiek tulkots kā „karaļa”, “karaļa”. Senie grieķi uzskatīja, ka tikai cienīgs cilvēks, monarhs, kurš personīgi sagriež lapas ar sirpi, var to savākt. Vēlākos laikos dažādas „nezināmas”, atdzesētas māņticības, piemēram, aizmirstās transformācijas zem lapām ar skorpioniem, ir saistītas ar šo smaržīgo zāli.

Kopējais skatījumu skaits: 3 726, šodien skatīts 1 skatījums

http://okeydoc.ru/bazilik-polza-i-vred/

Uzturvērtība, ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zemāk ir tabulas ar ķīmisko sastāvu un diagrammām, no kurām jūs varat uzzināt, kādu uzturvērtību, vitamīnus, minerālvielas un cik daudz kaloriju satur šis pārtikas produkts. Laika gaitā viens skatījums uz kartēm būs pietiekams, lai jūs saprastu pārtikas uzturvērtību.

Tabulās ir dati par% RSP. Tā ir ieteicamā pieaugušo ikdienas prasība, piemēram, sievietes - galvenokārt garīgās darba ņēmēja - darbinieks, kura enerģijas patēriņš ir 2000 kcal / dienā saskaņā ar fizioloģiskās enerģijas prasībām un uzturvielām dažādām Krievijas Federācijas iedzīvotāju grupām 2008. gada 18. decembrī.

Patlaban ASV Nacionālās Zinātņu akadēmijas Medicīnas institūta ieteikumi par 1-3 gadus veciem bērniem, pamatojoties uz viņu palielināto olbaltumvielu nepieciešamību 0,88 g uz 1 kg ķermeņa masas dienā, nevis 0, tiek izmantoti, lai aprēķinātu aminoskābju daudzumu un% RSP neaizvietojamās aminoskābēs. 66 g / 1 kg pieaugušajiem. (Enerģijas, ogļhidrātu, šķiedrvielu, taukskābju, holesterīna, olbaltumvielu un aminoskābju uztura patēriņš no 2002./2005.)

Jūsu dienas deva var būt lielāka vai zemāka par šeit norādīto% RSP.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-spices-basil-dried.php

Baziliks (violets)

Violetais baziliks ir viens no kopīgo baziliku šķirnēm, kas ir populāra kultūra Vidusjūras reģionā. Kulinārijas nolūkos tiek izmantotas augu lapas, ko raksturo bagāta purpura krāsa un mēreni pikants garšīgs garšojums. Izmanto dažādiem ēdieniem kā garšvielām vai garšvielām.

Kaloriju saturs

100 grami purpura bazilika lapas satur apmēram 23 kcal.

Sastāvs

Purpura bazilika ķīmisko sastāvu raksturo augsts olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedru, pelnu, vitamīnu (A, B3, B4, B9, C, E, K), makro (kālija, kalcija, magnija, nātrija, fosfora) un mikroelementu (dzelzs) saturs. mangāns, varš, cinks).

Kā pagatavot un pasniegt

Violetā bazilika tiek izmantota ēdiena gatavošanā galvenokārt svaigā veidā. Tas atšķiras no citām šī auga šķirnēm ar zaļām lapām ar mazāk asu garšīgu garšu un aromātu, kas padara to vēl daudzpusīgāku, pielietojot kā garšvielas. Parasti purpura bazilika lapas tiek izmantotas, gatavojot pirmo un otro karsto ēdienu no dārzeņiem, gaļas un mājputniem, kā arī mērces. Tomēr tās bieži sajauc ar citām garšvielām. Piemēram, maisījums ar pikantām uzlabo trauka garšas asumu, un ar rozmarīnu - tam piešķir piparu garšu.

Kas ir apvienots

Purpursarkanais baziliks labi saskan ar citām garšvielām, īpaši ar majorānu, pētersīļiem, koriandru, piparmētru, tarragonu, rozmarīnu, pikantu, kā arī ar lielāko daļu dārzeņu, gaļas un mājputnu.

Kā izvēlēties

Izvēloties svaigas purpura bazilikas lapas, tām jāmaksā vienāda virsmas krāsa, kas šajā gadījumā nedrīkst saturēt nekādus bojājumus vai defektus.

Glabāšana

Svaigas bazilika lapas jāuzglabā ledusskapī, ēdot tās vairākas dienas.

Noderīgas īpašības

Purpura baziliks ar zemu kaloriju saturu ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs, kas ir ļoti bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un citām bioloģiski aktīvām vielām. Šī funkcija nosaka noderīgu īpašību masas klātbūtni šajā lapu zaļumā. Jo īpaši tā lietošana palielina hemoglobīna līmeni asinīs, palēnina novecošanu, normalizē asinsspiedienu un sirds ritmu, ir imūnstimulējoša, pretiekaisuma, antibakteriāla iedarbība.

Ierobežojumi lietošanai

Violetais baziliks jālieto piesardzīgi diabēta, miokarda infarkta, tromboflebīta, asins recēšanas ātruma samazināšanās gadījumā.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Baziliks, svaigs".

Tabulā redzams uzturvielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs uz 100 g ēdamās daļas.

http://bestvideohd.ru/publ/medicina/poleznye_instrukcii/bazilik_fioletovyj_rehana_opisanie_sostav_kalorijnost/36-1-0-64

Baziliks - kalorijas un īpašības. Bazilika ieguvumi un kaitējums

Basil Properties

Cik daudz ir baziliks (vidējā cena par 1 kg)?

Dzimtene Baziliks sauc Indija. Papildus parastajam nosaukumam, šī smaržīgā zāle nēsā vēl dažus, ieskaitot rean, reagan un smaržīgu kukurūzu. Pēc vēstures viņš nonāca Eiropā ar Aleksandra Lielā karavīriem. Patlaban baziliks, ko audzē kā kultūraugu NVS valstīs, ASV, Ķīnā un Indijā.

Baziliks ir uzskatāms par vienu no daudzpusīgākajiem augiem ar nepārspējamu aromātu, jo to var izmantot gan atsevišķi, gan maisījumos ar citām garšvielām un garšaugiem. Tas lieliski papildina dažādu mērču sastāvu un vienkārši dekorē ēdienus. Tomēr, tā kā bazilika aromātiskās īpašības termiskās apstrādes laikā ātri iztvaiko, ieteicams to pievienot jau sagatavotiem ēdieniem vai ārkārtējos gadījumos pāris minūtēm pirms gatavības. Kaloriju baziliks ir mazs un vienāds ar 23 kcal uz 100 gramiem zaļo.

Svaigi bazilika kalpo kā salāti, gaļas un zivju ēdieni, kā arī mājputnu ēdieni. Par kodināšanu tiek izmantoti ne tikai svaigi zaļumi, bet arī žāvēti garšaugi. Tas ir vienkārši neiespējami iedomāties Vidusjūras virtuvi bez šī brīnišķīgā aromātiskā zaļā vai tumši violeta krāsa.

Bazilikas priekšrocības

Tas lieliski tonizē, veicinot ķermeņa vispārējo nostiprināšanos, tāpēc bazilika lietošana ir acīmredzama atveseļošanās periodā pēc operācijas. To var piemērot gan ārēji, gan iekšēji. Gargling ar elpceļu infekcijām tiek sagatavota īpaša infūzija, kas ietver šo dziedinošo augu. Ja Jūs uztraucaties par sliktu elpu, smaganu slimībām vai zobu bojāšanos, šī medikamenta sastāvdaļa būs arī glābšana.

Ar nelielu diurētisku efektu šī dabīgā medicīna var mīkstināt nieres mazos akmeņus, kā arī noņemt urīnskābes lieko daudzumu. Urolitiāzes attīstības sākumposmā ir tikai brīnišķīga dabiska medicīna. Starp citu, regulāra bazilika izmantošana kopumā labvēlīgi ietekmē visas urinogenitālās sistēmas normālu darbību.

Bazilika lietošana ir pamatota arī galvassāpju, sirds sāpju, klepus, reimatisma un citu slimību ārstēšanā. Tradicionālā medicīna iesaka baziliku kā profilaktisku pretvēža līdzekli.

Kaitējiet baziliku

Bazilikam, neraugoties uz daudzajām izdevīgajām īpašībām, ir kontrindikācijas. Bazilika kaitējums izpaužas gļotādu iekaisumā, kad tas tiek pārmērīgi patērēts. Īpaši uzmanīgi jāievēro šis zaļš sirds un asinsvadu slimību un diabēta klātbūtnē.

Kalorijas bazilika 23 kcal

Bazilika enerģētiskā vērtība (proteīnu, tauku, ogļhidrātu - bju attiecība):

Enerģijas attiecība (b | W | y): 55% | 25% | 18%

http://findfood.ru/product/bazilik
Up