logo

Pārtikas slimību infekcija (PTI) ir slimība, ko izraisa infekcija, nevis pašas baktērijas, bet toksīni, kas veidojas baktēriju būtiskās aktivitātes rezultātā ārpus cilvēka ķermeņa - galvenokārt pārtikā. Ir liels skaits baktēriju, kas spēj ražot toksīnus. Daudzi toksīni ilgstoši spēj noturēties piesārņotos produktos, un daži iztur dažādus apstrādes veidus, tostarp vārot vairākas minūtes. Pārtikas toksikoloģijas raksturīga pazīme ir saslimšanas uzliesmojums, kad liels skaits cilvēku saslimst īsā laika periodā. Tas parasti ir saistīts ar inficētā produkta koplietošanu. Tajā pašā laikā absolūti visi cilvēki, kas ēda inficēto produktu, ir inficēti.

Pārtikas izraisīto slimību galvenie izraisītāji

Galvenās baktērijas, kuru toksīni var izraisīt ar pārtiku saistītas toksikoloģijas:

  • Staphylococcus aureus - Staphylococcus aureus - spēj ražot toksīnu, kas uzbrūk zarnām. Staphylococcus aureus ir plaši izplatīts vidē un ir labi saglabāts un pavairots pārtikas produktos, kas tam ir barības viela. Ja ēdiens pēc ēdiena pagatavošanas paliek istabas temperatūrā (īpaši salāti ar majonēzi, krējuma kūkām utt.), Tad tie rada vislabvēlīgākos apstākļus stafilokoku reprodukcijai un toksīna ražošanai.
  • Bacillus cereus - slimība parasti ir saistīta ar rīsu ēdienu izmantošanu (neapstrādāti rīsi tiek bieži sēti ar Bacillus cereus). Patogēns vairojas ēdienos, kas palikuši pēc vārīšanas istabas temperatūrā. Bacillus cereus toksīns ir termostabils, un atkārtota trauka vārīšana to neiznīcina.
  • Clostridium perfringens. Šī saindēšanās ar pārtiku infekcija ir saistīta ar nepietiekami vārītas gaļas, mājputnu un pākšaugu ēdienu izmantošanu. Slimība parasti ilgst ne vairāk kā vienu dienu un bez ārstēšanas.

Pārtikas saindēšanās simptomi

Tas ilgst vairākas stundas, dažreiz minūtes, lai toksīns iekļūtu asinīs. Tāpēc inkubācijas periods (laiks no infekcijas sākuma līdz pirmajām slimības izpausmēm) ir ārkārtīgi īss - ne vairāk kā 16 stundas.

Pārtikas toksikoloģisko raksturojumu raksturo ķermeņa temperatūras paaugstināšanās līdz 38-39 ° C, ko papildina drebuļi, vājums un galvassāpes. Tomēr šāda izteikta intoksikācija ne vienmēr notiek - dažkārt temperatūra nedaudz palielinās vai paliek normāla.

Pārtikas izraisīto slimību raksturīgākās izpausmes ir vemšana un caureja. Šie simptomi var parādīties atsevišķi viens no otra vai vienlaicīgi. Vemšanu parasti pavada slikta dūša, un parasti tas rada atvieglojumus. Bagātīga ūdeņraža caureja - līdz 10-15 reizes dienā kopā ar krampju sāpēm nabas rajonā.

Tad dehidratācijas pazīmes pievienojas vispārējam slimības attēlam. Sākotnējā šķidruma zuduma pazīme ir sausa mute; ar smagāku slimības gaitu pulss paātrinās, pazeminās asinsspiediens, parādās aizsmakums, parādās rokas un kāju krampji. Krampju gadījumā nekavējoties jāsazinās ar ātrās palīdzības brigādi.

Ar pārtiku saistītu infekciju profilakse

Profilakse ir personīgās higiēnas noteikumu ievērošana: neaizmirstiet par „zelta” noteikumu - nomazgājiet rokas pirms ēšanas. Nav ieteicams ēst pārtiku, kas ir beidzies, pat uzglabājot ledusskapī, jo daudzi toksīni var saglabāties zemā temperatūrā. Rūpīgi nomazgājiet augļus un dārzeņus. Īpaša uzmanība jāpievērš, ceļojot uz jaunattīstības valstīm, kurās akūtas zarnu infekcijas (tostarp toksiskas infekcijas pārtikā) ir ļoti bieži sastopamas. Šādos braucienos ieteicams ēst tikai svaigi pagatavotus karstos ēdienus, izvairīties no neapstrādātiem dārzeņiem, salātiem, nezāļotiem augļiem, dzert tikai vārītu vai dezinficētu ūdeni, un ne dzert dzērienus ar ledu.

Desmol (bismuta subsalicilāts) ir efektīvs līdzeklis ceļotāju caurejas novēršanai. Zāles iekšķīgi lieto 524 mg (2 tabletes) 4 reizes dienā. Viņa uzņemšana 3 nedēļas ir droša.

Dehidratācija saindēšanās laikā ar pārtiku

Iespējams, ka visbīstamākā IPT sekas ir dehidratācija, kas rodas sakarā ar ievērojamu šķidruma zudumu caurejas un vemšanas laikā.

Ir 4 dehidratācijas pakāpes.

1 grāds: šķidruma zudums ir 1-3% no ķermeņa masas.

Tā jūtas tikai sausa mute, āda un gļotādas ar normālu mitrumu. Hospitalizācija parasti nav nepieciešama. Tomēr nevajadzētu aizmirst par nepieciešamību papildināt zaudēto apjomu ar bagātīgu dzeršanu. Smagas sliktas dūšas un vemšanas klātbūtnē jums vajadzētu dzert ēdamkaroti ik pēc 2-3 minūtēm.

2. pakāpe: šķidruma zudums ir 4-6% no ķermeņa masas.

Ar 2 dehidratācijas pakāpēm novēro šādus simptomus:

  • Intensīva slāpes;
  • Mutes un deguna gļotādas ir sausas;
  • Var būt zilas lūpas, pirkstu galiņi;
  • Dusmas;
  • Roku un kāju konvulsīva saraustīšana.

Krampju rašanos izraisa elektrolītu zudums - vielas, kurām ir liela nozīme daudzos procesos organismā, tostarp muskuļu kontrakcijas un relaksācijas procesā.

  • Ir arī neliels turgora samazinājums.

Turgors ir ādas elastības pakāpe, tas ir atkarīgs no šķidruma daudzuma audos. Turgoru nosaka šādi: ar diviem pirkstiem tie veido ādas kroku - visbiežāk uz rokas dorsuma, vēdera priekšējās virsmas vai plecu aizmugurē; pēc tam atlaidiet un skatieties uz labošanas laiku. Parasti un ar pirmo dehidratācijas pakāpi krokojums uzreiz ir krekinga. Ar 2 dehidratācijas pakāpi locījumu var saplaisāt 1-2 sekunžu laikā.

  • Urīna daudzums ir nedaudz samazināts.

2 dehidratācijas pakāpēs ir iespējams papildināt zaudēto šķidrumu caur muti. Tomēr krampju gadījumā nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība.

3 grādi: šķidruma zudums - 7-9% no ķermeņa masas.

  • Pacienta stāvoklis ir smags.
  • Tirgus spriegums ir ievērojami samazināts - 3–5 sekundes atlocīt.
  • Krunkains āda.
  • Roku un kāju muskuļu konvulsijas kontrakcijas.
  • Ievērojami samazina urīna daudzumu.

3. pakāpes dehidratācija prasa tūlītēju hospitalizāciju.

4. pakāpe: 10% vai vairāk šķidruma zudums. Faktiski, tas ir termināls. Tas ir ļoti reti - galvenokārt ar holēru.

Ja pārtikas toksikoloģiskās infekcijas dehidratācija nenotiek 3 un 4 grādos.

Dysbacteriosis pie pārtikas toksikoloģijas

Daudzas dienas bagātīgas šķidruma izkārnījumi var izraisīt zarnās dzīvojošo baktēriju kvantitatīvā un kvalitatīvā sastāva - disbakteriozes - pārkāpumu. Visbiežāk disbiozi izpaužas hroniska caureja un nepieciešama īpaša ārstēšana.

Diēta pārtikas saindēšanās gadījumā

Svarīga ārstēšanas sastāvdaļa ir uzturs. Saglabājot caureju, ieteicams lietot terapeitisko diētu Nr. 4., kam raksturīgs zems tauku un ogļhidrātu saturs ar normālu olbaltumvielu saturu un strauju jebkādu kuņģa-zarnu trakta kairinātāju ierobežojumu. Nav iekļauti arī produkti, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos (palielināta gāzes veidošanās zarnās).

  • kviešu krekeri, plāni sagriezti un nav ļoti cepti;
  • zupas uz vājpiena vai zivju buljona, pievienojot labību: rīsi, mannas putraimi vai olu pārslas; kā arī smalki sarīvētu vārītu gaļu;
  • liesa mīksta gaļa, mājputnu gaļa vai zivis;
  • svaigi pagatavots biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • olas ne vairāk kā 2 dienā dienā vārītu mīksto vārītu vai tvaika omletes veidā;
  • putra uz ūdens: auzu, griķu, rīsu;
  • dārzeņi tikai vārīti, pievienojot zupai.

Produkti, kurus izslēgt:

  • maizes un miltu izstrādājumi;
  • zupas ar dārzeņiem, uz stipra tauku buljona;
  • taukainā gaļa, gaļas gabals, desas;
  • taukainas, sālītas zivis, konservi;
  • pilnpiens un citi piena produkti;
  • cieti vārītas olas, olu čaumalas;
  • prosa, mieži, miežu putra; makaroni;
  • pākšaugi;
  • dārzeņi, augļi, ogas izejvielās; kā arī kompoti, ievārījums, medus un citi saldumi;
  • kafija un kakao ar pienu, gāzētiem un aukstiem dzērieniem.

Pēc izkārnījumu normalizēšanas varat doties uz medicīniskās diētas numuru 2. Viņa ir nedaudz mīkstāka nekā 4. diēta. Kad tas tiek pievienots diētai:

  • Vakardienas konditorejas izstrādājumi vai kaltēta maize. Pilnībā ceptas preces, cepumi;
  • gaļu un zivis var pagatavot;
  • piena produkti, ieskaitot sieru;
  • olas, izņemot cietas vārītas olas;
  • dārzeņi: kartupeļi, cukini, ziedkāposti, burkāni, bietes, ķirbji;
  • nogatavojušies augļi un rīvētas ogas;
  • krēmveida karamele, marmelāde, zefīrs, zefīrs, ievārījums, medus>.

Pārtikas izraisītu infekciju ārstēšana

Ārstēšana galvenokārt ir zaudēto šķidrumu papildināšana. Ir nepieciešams saprast, ka caurejas un vemšanas laikā ne tikai pazūd ūdens, bet arī nepieciešamie mikroelementi, tāpēc ir nepareizi aizpildīt šķidrumu ar ūdeni. Šim nolūkam ir piemērots Regidron medikaments - pulveris, kas satur visas nepieciešamās vielas. Iepakojuma saturs ir izšķīdināts 1 l vārītā ūdenī, ir nepieciešams sākt šķīduma dzeršanu pēc iespējas ātrāk.

Ar 1 dehidratācijas pakāpi injicējamā šķidruma tilpums ir 30-50 ml / kg ķermeņa svara. Ar 2 grādiem - 40-80 ml / kg ķermeņa svara. Šķidruma nomaiņas ātrumam jābūt vismaz 1–1,5 litriem stundā; nepieciešams dzert lēni mazos sipos.

Ja Jums ir vemšana, mēģiniet dzert ēdamkaroti 2-3 minūšu laikā. Ja nevēlamā vemšana neļauj dzert šķidrumu, Jums jāsazinās ar ārstu.

Papildus šķidrumam tiek izmantoti sorbenti - vielas, kas saistās ar toksiskiem toksīniem un noņem tos no organisma. Tam piemērotas aktīvās ogles, Smecta, Enterosgel, Polifepam uc Sorbenti tiek ņemti 3 reizes dienā.

Lai samazinātu sāpes, ieteicams lietot silosu 1 tabletei 3 reizes dienā.

NB! Antibiotikas nav paredzētas pārtikai pakļautām infekcijām, jo ​​cēlonis nav baktērija, bet toksīns.

Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka pārtikas toksikoloģijas gadījumā nav iespējams lietot imodiju (loperamīdu). Šīs zāles izraisa nozīmīgu zarnu satura izzušanas palēnināšanos, kas var novest pie toksīnu izraisītas saindēšanās un slimības gaitas pasliktināšanās.

http://medicalj.ru/diseases/infectious/66-foodborne-diseases

Pārtikas slimību infekcija - simptomi un ārstēšanas metodes pieaugušajiem un bērniem

Pārtikas izraisītu slimību diagnostikā ir domāta infekcioza slimība, kas ātri izpaužas un ko raksturo spilgti simptomi. Slimība ir tāda, ka ēd ēdienu, kas ir zudis.

Tās uzkrājas patogēnos mikroorganismus un toksīnus, jo pieaug patogēnu baktēriju skaits, kas indīgas organismam.

Patogēni un epidemioloģija

Pārtikas toksikoloģijas izraisītāji var būt dažāda veida mikroorganismi, kurus apvieno līdzīgs klīniskais attēls un simptomi.

  • Klebsiella;
  • Enterobacter;
  • Citrobacter;
  • Serratia;
  • Enterococcus un citi patogēni (Shigella, Streptococcus, Salmonella, sporu anaerobi un aerobi).

Neatkarīgi no patogēnu saindēšanās veida rodas, ja tās ir masveida iekļūšana organismā. Dažādu patogēnu veidu izraisīta toksikoinfekcijas klīniskais attēls ir gandrīz vienāds. Tas ir saistīts ar to, ka simptomi attīstās toksīnu negatīvās ietekmes rezultātā, kas rodas mikroorganismu būtiskās darbības rezultātā, nevis paši par sevi.

Infekcijas nesēji un to nesēji ir ne tikai cilvēki, bet arī lauksaimniecības dzīvnieki. Tie ir indivīdi, kam diagnosticēta strutaina slimība, tonsilīts, furunkuloze. Piena liellopi ar mastītu ir arī aktīvs patogēnu baktēriju nesējs. Clostridia kā reprodukcijas rezervuārs izvēlas augsni vai ūdeni, kas nokļūst no dzīvnieku un cilvēku izkārnījumiem.

Infekcija notiek ar fecal-oral mehānismu. Patogēnās baktērijas iekļūst pārtikā dažādos veidos, kur tās aktīvi vairojas un uzkrājas. Pēc ēšanas ar augstu patogēnās mikrofloras koncentrāciju pārtikā tiek diagnosticēta akūta intoksikācija.

Saskaņā ar Starptautisko slimību klasifikāciju ICD-10 pārtikas izraisītās slimības ir iekļautas grupā “Citas bakteriālas saindēšanās ar pārtiku” ar ICD-10 koda piešķiršanu: A05.

Pārtikas slimību infekcija: cēloņi un simptomi

Visbiežāk pārtikas toksikoinfekciju diagnosticē pēc inficētu dzīvnieku izcelsmes produktu ēšanas.

Galvenie toksikoloģiskās infekcijas avoti:

  • gaļa;
  • zivis;
  • piena produkti;
  • maltā gaļa;
  • pusfabrikāti no piesārņotas gaļas;
  • olu krēms.

Lai izvairītos no saindēšanās, ir svarīgi ievērot tehnoloģijas, gatavojot ēdienus, desas un citus ēdienus. Neuzmanīga uzglabāšanas un transportēšanas apstrāde, pat svaigiem produktiem, var izraisīt patogēnu inficēšanos un vairošanos.

Infekcija notiek individuāli, bet bieži vien ir arī grupēta, piemēram, ģimenē vai kolektīvā (strādnieki, skola, bērnudārzs). Pieaugušajiem ar labu veselību toksikoloģiskā infekcija ir retāka nekā zīdaiņiem un gados vecākiem cilvēkiem ar vāju imunitāti.

Riska grupa - cilvēki:

  • pēc ilgstošas ​​antibiotiku terapijas;
  • pēc smagām operācijām (atveseļošanās periods);
  • ar visu veidu traucējumiem kuņģa-zarnu traktā.

Atkarībā no patogēna veida standarta klīniskajā attēlā var būt nelielas novirzes.

Pirmie simptomi parādās dažu stundu laikā pēc saindēšanās. Smagos gadījumos inkubācijas periods tiek samazināts līdz 30 minūtēm, un plaušās tas var ilgt līdz 48 stundām.

Galvenie simptomi:

  • spilgta toksikoze un slikta dūša;
  • atkārtota vemšana, izraisot pagaidu atvieglojumus;
  • vaļīgas izkārnījumi (caureja);
  • krampji un krampji kuņģī;
  • vājums, drebuļi;
  • locītavu sāpes;
  • sirds sirdsklauves;
  • galvassāpes;
  • sausa mute;
  • krampji bērniem.

Zarnu kustības biežums dienā bieži pārsniedz desmit, kas izraisa ātru dehidratāciju. Dehidratācija izraisa ādas sausumu un bālumu. Palpācija iezīmēja sāpes nabas rajonā. Akūti simptomi parādās 1-3 dienu laikā, pēc tam pakāpeniski izzūd un pazūd.

Toxicoinfection bērnībā

Bērnu ēdināšanas toksicitāte, tās simptomi un ārstēšana neatšķiras no pieaugušo. Bērni, kas regulāri apmeklē vietas ar lielu cilvēku pūli, nonāk īpašā riska grupā.

Šajā gadījumā masveida saindēšanās izraisa Escherichia coli vai Staphylococcus iekļūšana organismā, kas nonāk sliktu sanitāro standartu un personīgās higiēnas rezultātā.

Mazi bērni savās mutēs bieži lieto rotaļlietas un citus ar patogēnu mikrofloru inficētus priekšmetus.

Bieži vien bērni inficējas ar pārtiku, ko gatavo negodīgi darbinieki, kuri neievēro pārtikas krājumu uzglabāšanas noteikumus un to sagatavošanu. Regulārus saindēšanās uzliesmojumus reģistrē bērnu nometnēs, bērnudārzos un maternitātes mājās.

Bērniem, kas dzīvo pirmajā dzīves mēnesī, ir grūti izturēt toksikoloģisko darbību. Papildus standarta simptomiem, viņiem rodas zarnu disbioze, parādās pustulārie izsitumi un stomatīts. Akūtā saindēšanās gadījumā zīdainim var rasties šoks no toksīniem, ko rada liels skaits baktēriju. Smagos gadījumos bērnam nepieciešama neatliekama medicīniskā palīdzība.

Ārstēšanas un diagnostikas metodes

Pirmā palīdzība saindēšanās ar pārtiku ir ārkārtas tīrīšana no kuņģa no toksiskas pārtikas paliekām. Ārsti tiek aicināti, kas nekavējoties mazgā kuņģi un injicē sorbentus un veic klizmu. Visu pirmās palīdzības pasākumu mērķis ir atbrīvot zarnas no toksīniem.

Ar plašu vemšanu un caureju klīniskie ieteikumi ir paredzēti, lai cietušajam nodrošinātu daudz šķidruma, lai novērstu dehidratācijas iespēju. Tas var būt īpašs rehidrācijas maisījums vai vāja salda tēja. Lai kompensētu ūdens zudumu organismā, ieteicams bieži dzert šķidrumu nelielās porcijās.

Smagas pārtikas izraisītas slimības gadījumā infekcijas ārstēšanu papildina antibakteriālas zāles. Kad galvenie intoksikācijas simptomi iziet, terapija tiek papildināta ar fermentu preparātiem un probiotikām. Tās palīdz atjaunot normālu zarnu darbību un piepilda to ar būtiskām baktērijām.

Diagnostika

Patogēna noteikšana ir balstīta uz tās izolāciju no upura emetīvās vai fekālās masas. Pēc patogēna noteikšanas biomateriāla baktēriju sēšana tiek veikta ar dažādām barības vielām, lai noteiktu toksicitātes virzienu.

Bieži ir grūti precīzi noteikt patogēna veidu. Un identificētie mikroorganismi bieži vien nav galvenais organisma saindēšanās cēlonis. Komunikāciju nosaka seroloģisko pārbaužu rezultāti vai citu upuru patērētās pārtikas izpēte (masveida saindēšanās gadījumā).

Diēta pārtikas saindēšanās gadījumā

Papildus medikamentu ārstēšanai ar pārtiku saistītām slimībām ir jāievēro diētiskā diēta. Taukaini pārtikas produkti un ceptie ēdieni ir pilnībā izslēgti no izvēlnes. Rūpīgi izmanto produktus, kas izraisa aktīvo gāzu veidošanos zarnās.

Atļautie ēdieni un ēdieni:

  1. zema tauku satura vārīta gaļa;
  2. olas ar šķidro dzeltenumu;
  3. veģetārie zupas;
  4. zemu tauku satura biezpiens;
  5. baltmaizes krutoni;
  6. rīsi, mannas putraimi un griķu putra.

Diētai, lai atjaunotu ķermeni pēc saindēšanās, ir stingri ierobežojumi attiecībā uz produktiem un termiskās apstrādes metodēm.

Saindēšanās, pārdozēšana, slikta dūša, vemšana vai grēmas?

Ir izeja - Monastikas tēja - kuņģa tēja Šī tēja man palīdzēja, tāpēc es jums iesaku.

Izslēgts no diētas:

  • kafija;
  • Konditorejas izstrādājumi;
  • gāzētie dzērieni;
  • kūpināta gaļa un marinēti gurķi;
  • pākšaugi;
  • svaigi ceptas preces.

Prognoze un profilakse

Ar savlaicīgu pirmās palīdzības sniegšanu un pienācīgu ārstēšanu atveseļošanās prognoze ir visizdevīgākā. Ķermeņa vispārējā stāvokļa uzlabošanās notiek jau 2-3 dienu laikā Pasliktināšanās ir iespējama tikai komplikāciju vai toksiska šoka gadījumā.

Lai izslēgtu pat pārtikas izraisītu slimību attīstības iespēju, ir jāievēro vairāki noteikumi.

  1. regulāri nomazgājiet rokas;
  2. pārbaudīt produktu glabāšanas laiku;
  3. nepērk gatavus ēdienus ielas stendos;
  4. pārbaudiet piena produktu iepakojuma stingrību.

Pastāvīgi ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat samazināt pārtikas toksikoloģiskās attīstības iespēju. Produkta izvēles noteikumu un vispārējās higiēnas noteikumu neievērošanas sekas var būt visnopietnākā un dzīvībai bīstama.

http://otravlen.info/pishhevye/toksikoinfekciya.html

Pārtikas produkti, ko lieto pārtikas produktu toksikoloģijas laikā

Pārtikas toksikoloģijas gadījumā pacienti iecēla saudzējošu diētu. Pārtika, kas var būt mehāniska vai ķīmiska iedarbība uz kuņģa un zarnu gļotādu (kūpināta gaļa, konservi, pikantas un pikantas ēdieni, piens, neapstrādāti dārzeņi un augļi), ir izslēgta no uztura.

Pirmajās slimības dienās ieteicams lietot diētu Nr. 4, tad, pārtraucot caureju, tiek parakstīts diēta Nr. 2, pēc tam pāriet uz diētu Nr.

Diēta numurs 4

Diēta ar tauku un ogļhidrātu ierobežošanu un normālu olbaltumvielu saturu. Nav iekļauti produkti, kuriem ir mehāniska un ķīmiska iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu (piens, saldumi, pākšaugi), produkti, kas uzlabo fermentācijas un puves procesu zarnās, kā arī produkti, kas stimulē kuņģa sekrēciju un žults sekrēciju (mērces, garšvielas, uzkodas).

Brīvais šķidrums 1,5-2 litri.

Enerģijas vērtība - 2100 kcal.

Diēta - 5-6 reizes dienā.

Trauki tiek berzēti, vārīti vai tvaicēti.

Ieteicams: zupas, koncentrēti buljoni, vārītas liesas zivis, putra uz ūdens (rīsi, griķi, auzu pārslas), kartupeļu biezeni, želeju, biezpienu, žāvētu baltmaizi, cepumus, tēju, rožu gurnu novārījumus, mellenes želejas.

Izslēgt: maizes un miltu produktus, pienu un piena produktus, pākšaugus, augļus un dārzeņus, saldumus, taukus, zivis, konservus, zupas ar labību un dārzeņiem.

Veikt fermentu preparātus kā mezim, panzinorm 1 tab. ēšanas laikā, lai palīdzētu gremošanas sistēmai, kas vēl nav pietiekami spēcīga. Veikt 7-14.

1-2 nedēļas ieteicams lietot zāles, kas atjauno zarnu mikrofloru.

http://healthinfo.ua/articles/zdorovoe_pitanie_2/30883

Diēta pārtikas saindēšanās gadījumā

Ņemot vērā, ka nav iespējams izsekot visam produktu sagatavošanas un uzglabāšanas procesam, pārtikas toksikoloģiskā aizsardzība ir diezgan bieži sastopama parādība. Slimība var pat gulēt bērnudārza vai skolas ēdnīcā, ņemot vērā, ka visbiežāk sastopamais infekcijas avots ir persona, kas ir tieši iesaistīta ēdiena gatavošanas procesā. Diezgan bīstamas infekcijas izraisītāji ir dzīvnieki un cilvēki, kas piesārņo vides objektus, augsni un ūdenstilpes ar savām inficētajām fekālijām. Produkti, kas visbiežāk kļūst par infekcijas nesējiem, ir gaļa, piena produkti, visu veidu salāti, pīrāgi un želejas.

Toksikoinfekcijai, ko papildina krēsla traucējumi, kuņģa gļotādas kairinājums, vemšana, drudzis, galvassāpes un vājums, ir jāpievērš lielāka uzmanība. Un uzturs spēlē nozīmīgu lomu ārstēšanā. Pirmkārt, uzturs ar toksikoloģiskām funkcijām ir vērsts uz ūdens bilances atjaunošanu un patogēnu izņemšanu no organisma. Ir jāsamazina tauku un ogļhidrātu daudzums ikdienas uzturā, vienlaikus saglabājot pietiekami augstu olbaltumvielu saturu. Ir nepieciešams pilnībā likvidēt jebkādus pārtikas kairinātājus, kas varētu vēl vairāk traumēt kuņģi un zarnas. Turklāt no uztura tiek izvadīti pārtikas produkti, kas palielina gāzes veidošanos.

Ja toksīninfekcija ir pilnībā jāizslēdz no uztura:

  • milti un maizes izstrādājumi. Šī grupa ir ļoti nevēlama pacienta, kam ir toksikoloģiskā infekcija, izvēlnē, jo tie izraisa vēdera uzpūšanos;
  • pākšaugi arī nevar tikt iekļauti pacienta diētā, jo iespējams palielināt gāzes veidošanos;
  • zupas tauku gaļas buljonā kavē zarnu darbu, ko vājina infekcija;
  • lipīga un taukaina gaļa, desas, desas;
  • piena produkti, ieskaitot pilnpienu;
  • sālītas, kūpinātas un taukainas zivis ir pilnībā jāizslēdz no pacienta uztura;
  • konservi;
  • cieti vārītas olas;
  • makaroni un graudaugi (mieži, prosa un pērļu mieži);
  • ogas un augļi un dārzeņi, neapstrādāti un konservēti, var kavēt pārtikas sagremošanu un savainot kuņģa sienu, ko vājina infekcija;
  • saldumi, ieskaitot medu un ievārījumu, izraisa fermentāciju zarnās;
  • kakao un kafija ar pienu, visi gāzētie un aukstie dzērieni jāaizstāj ar lielu daudzumu ūdens, tējas vai augu novārījumu.

Pārtikas toksikoloģijas noteikšanai ieteica šādus produktus:

  • auzu un rīsu graudaugu gļotādas, pievienojot biezpienu;
  • buljons ar gaļas bumbiņām;
  • vārīti dārzeņi;
  • kalcinēts rīvēts biezpiens;
  • tvaika gaļas pīrādziņi (vēlams uztura gaļa: trusis, tītars, vistas);
  • zema tauku satura vārītas zivis;
  • pudiņi;
  • mīksti vārītas olas;
  • plāni sagriezti un viegli grauzdēti krekeri;
  • savvaļas ķiršu, savvaļas rožu un upeņu ogu novārījumi piesātinās organismu ar vitamīniem, atjaunos imunitāti un ļaus ātrāk tikt galā ar infekciju. Turklāt šie ārstnieciskie dzērieni kompensē šķidruma zudumu, kas raksturīgs toksiskas infekcijas gaitai.

Pēc akūtu infekcijas simptomu novēršanas diētā tiek ievadīts:

  • žāvēti vai vakardienas maize, bagāti miltu produkti;
  • siers un citi piena produkti, kam ir labvēlīga ietekme uz zarnu mikrofloru, t
  • zivju vai gaļas vārīti gabaliņi. Ir ieteicams vārīt, cept, sautēt vai pagatavot olbaltumvielu pārtiku dubultā katlā;
  • tvaika omletes un mīkstas vārītas olas;
  • nogatavojušies un saldie augļi un maltas ogas;
  • zefīrs, marmelāde, zefīrs, medus un ievārījums.

Galvenais uztura princips ar toksikefekciju ir tāds, ka pārtika nedrīkst un nepalielina zarnu kustību. Atgūšanas process ir diezgan garš - no vairākām nedēļām līdz vairākiem mēnešiem. Visu šo laiku pacientam ir tādi nepatīkami simptomi kā svīšana, astēnija, vājums un tahikardija. Var rasties caureja ar aizcietējumiem, meteorismiem un sāpes vēderā. Turklāt var novērot neiecietību pret pienu vai citiem disaharīdu saturošiem produktiem.

Obligāts dzeršanas režīms. Turklāt ņemtais šķidruma daudzums ir tieši saistīts ar pacienta dehidratācijas pakāpi. Piemēram, pirmajā posmā katrā stundā jādzer vismaz pusotrs litrs ūdens. Šķidruma zudums sevi pazemina, pazeminot asinsspiedienu, palielinot sirdsdarbību, aizsmakumu, krampjus kaulos un kājās. Kad parādās pēdējais simptoms, nekavējoties sazinieties ar ārstu, jo kavēšanās var izraisīt nāvi. Diezgan ātri pacienti atgriežas parastajā diētā, bet tiem jābūt piesardzīgiem attiecībā uz taukiem, pikantām, kūpinātām, marinētām un sviesta produktiem. Organisms, kas pēc infekcijas nosūtīšanas nav spēcīgs, var negatīvi ietekmēt parastāko ēdienu.

Toksiskas infekcijas profilakse

Lai novērstu toksikoloģisku infekciju, vispirms ir jāievēro higiēnas pamatnoteikumi, neaizmirstot mazgāt rokas pirms ēšanas un pēc katras tualetes apmeklējuma. Būtu rūpīgāk apstrādāt savu pārtiku, rūpīgi izmazgājot dārzeņus un augļus un lasot etiķetes, kas norāda uz konkrēta produkta derīguma termiņu. Ūdens nepazīstamās vietās ir vērts dzert tikai pudelēs vai vārot. Neatkarīgi no tā, cik šķidro rezervuāru var šķist, jums nevajadzētu aizmirst par cilvēka faktoru un ka neesat pirmais, kas nokrīt pie pārredzamās ezera virsmas. Neparasts ūdens var izraisīt toksisku infekciju attīstību.

Toksiskas infekcijas ir īpaši izplatītas jaunattīstības valstīs. Ņemot vērā pieaugošo interesi atrast jaunus tūrisma maršrutus, ceļotājiem jābūt īpaši piesardzīgiem. Neapšaubāmi neapstrādātu dārzeņu, nezāļotu augļu, dzērienu ar ledu un citiem eksotiskiem produktiem patēriņš var izraisīt ilgi gaidītās brīvdienas, liekot tūristam gulēt ar ļoti nepatīkamiem simptomiem.

http: //xn--80achd5ad.xn--p1ai/dietologiya/1904-dieta-pri-pischevoy-toksikoinfekcii.html

Diēta pēc saindēšanās ar pārtiku pieaugušajiem

Saindēšanās ar pārtiku (medicīniskais termins ir uzturs vai pārtikas toksikoloģiskā iedarbība) ir akūts kuņģa-zarnu trakta iekaisums, kas rodas, lietojot zemas kvalitātes produktus, kas ir plaši piesārņoti ar patogēnām baktērijām un to toksīniem. Zemas kvalitātes produkti ir ne tikai produkti, kuru derīguma termiņš ir beidzies, bet arī pārtikas vielas, kas glabājas neatbilstīgos apstākļos vai nav pietiekami apstrādātas termiski. Visbīstamākās pārtikas grupas ir dzērieni un produkti, kuru pamatā ir piens, zivis, gaļa, olas un desas (ja derīguma termiņš ir desas veidā, palielinās botulīna toksīnu skaits - neirotoksīni, ko ražo Clostridium botulinum baktērijas).

Pārtikas saindēšanās pieaugušajiem

Pārtikas saindēšanās veidi - shēma

Pārtikas toksikoloģijas ārstēšana ietver rehidratācijas terapiju, kuras mērķis ir atjaunot ūdens un elektrolītu līdzsvaru, ņemot enterosorbentus, lai samazinātu toksicitāti un antibiotikas, lai iznīcinātu infekcijas ierosinātāju. Simptomātiska terapija ietver pretvemšanas līdzekļu lietošanu, gremošanas fermentus, lai normalizētu gremošanu un spazmolītiskos līdzekļus, lai mazinātu sāpes, ko izraisa zarnu vai kuņģa spazmas. Liela nozīme ārstēšanas un atveseļošanās periodā ir uzturs. Diēta pēc ēšanas saindēšanās pieaugušajiem ir jāsabalansē, bet tajā pašā laikā visi pārtikas produkti, kas var kaitēt gremošanas trakta iekaisuma gļotādai, ir pilnībā izslēgti no uztura.

Diēta ar saindēšanos ar pārtiku

Kāpēc jums ir nepieciešama diēta?

Saindēšanās ar pārtiku ir pārsvarā akūta patoloģija, kurā straujš patogēnās floras pieaugums sākas kuņģī un zarnās, kuru avots ir zemas kvalitātes produkti. Gandrīz visas toksiskās infekcijas ir saistītas ar akūtu febrilu sindromu, augstu drudzi, nekontrolējamu vemšanu, kas nesniedz atbrīvojumu, un ādas balināšanu. Viena no galvenajām saindēšanās izpausmēm ir caureja: pacientam var būt izkārnījumi līdz pat 10-15 reizes dienā, un defekācijas process ir saistīts ar sāpīgiem spazmiem un viltus mudinājumiem.

Pirmie saindēšanās simptomi

Patogēnās baktērijas bojā kuņģa-zarnu trakta gļotādas, izraisot akūtu kolītu ar raksturīgiem simptomiem: krampji vai sāpes vēdera lejasdaļā, vemšana, slikta dūša, saspiešanas sajūta un izkrišana vēderā. Ja persona šajā periodā patērē produktus, kas izraisa gāzes veidošanos vai fermentāciju (piemēram, pupiņas vai kāposti), viņa stāvoklis var pasliktināties un sāpes - pastiprināties.

Ko darīt saindēšanās gadījumā

Klīniskās uztura galvenie mērķi pēc saindēšanās ar pārtiku ietver:

  • vitamīnu, minerālu sāļu un aminoskābju trūkuma novēršana, kas nepieciešami ķermeņa dzīvībai;
  • zaudēto šķidrumu papildināšana un dehidratācijas novēršana;
  • gremošanas orgānu izkraušana (īpaši svarīga ir fermentu izdalīšanās);
  • izkārnījumu normalizācija;
  • kuņģa un zarnu epitēlija membrānas dzīšana.

Terapeitiskās uztura principu neievērošana pieaugušajiem pēc saindēšanās ar pārtiku var izraisīt akūtu iekaisumu kuņģī (gastrīts), hronisku zarnu kolītu un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisumu (duodenītu).

Piezīme par pareizu un drošu uzturu

Tas ir svarīgi! Uzturs pēc pārtikas intoksikācijas obligāti ietver pietiekamu daudzumu šķidruma, jo dehidratācija ir galvenais šīs grupas slimību nāves cēlonis. Tipiski dehidratācijas simptomi ir sausas lūpas, bāla āda (dažās vietās iespējams zilā krāsā), dienas diurēzes samazināšanās, sausas fekālijas.

Atgūšanas periods: pamatnoteikumi

Atveseļošanās periods pēc saindēšanās ar pārtiku ilgst aptuveni 10 dienas. Pacientiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas hroniskām slimībām, kā arī personām ar samazinātu imunitāti, pilnīga atveseļošanās var notikt tikai pēc 2-3 nedēļām: visā šajā periodā viņiem būs jāievēro īpaši noteikumi. Tie galvenokārt attiecas uz pārtikas termisko un mehānisko apstrādi. Visiem ēdieniem jābūt šķidrā, biezpiena un sēnīšu konsistencē, jo pat mazi gabali var sabojāt iekaisušo epitēliju un palielināt esošos sāpju simptomus.

Ēdināšana atveseļošanās periodā

Ir aizliegts ēst lielas porcijas, jo ķermeni ir grūti sagremot lielu daudzumu pārtikas, un tas var izraisīt pacienta labklājības pasliktināšanos. Optimālais režīms ir frakcionētas un biežas maltītes, kurās porciju tilpums nepārsniedz 180-200 ml. Gatavo ēdienu un dzērienu temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 °. Ļoti aukstie ēdieni (piemēram, saldējums, augļu ledus) ir aizliegti patērēt līdz pilnīgai atveseļošanai.

Saldējums būs jāatsakās.

Pievērsiet uzmanību! Visi pārtikas produkti cilvēkiem pēc saindēšanās ar pārtiku jāsagatavo saskaņā ar uztura uztura principiem. Ceptas pārtikas izmantošana nav atļauta: gaļu, zivis un dārzeņus cep cepeškrāsnī vai tvaicēt, vārīt vai sautēt savā sulā vai ūdenī. Lai samazinātu tauku uzņemšanu šajā periodā, cepiet gaļas produktus un mājputnus folijā vai pārtikas papīrā.

Bada ārstēšana

Pilnīga bada pēc saindēšanās ar zemas kvalitātes produktiem parādās 1-2 dienu laikā pēc pirmo simptomu parādīšanās. Šajās dienās ir atļauts izmantot tikai dzērienus bez cukura un kofeīna. Izņēmums ir labas kvalitātes zaļā tēja bez aromātiskām piedevām un krāsvielām: jūs varat dzert šo tēju līdz 2-3 glāzēm dienā. Zaļā tēja lieliski attīra asinis un zarnas no toksīniem, toņi, palīdz tikt galā ar saindēšanos, ko izraisa intoksikācija un caureja. Pēc saindēšanās ir noderīgas liepu, kumelīšu, citronu balzama augu tējas. Tie uzlabo zarnu sieniņu kustīgumu, nomierina kairinātas gļotādas un nodrošina kuņģa-zarnu trakta dezinfekciju, paātrinot toksīnu un baktēriju atkritumu likvidēšanu.

Ar pilnu badošanos dzert daudz šķidrumu.

Padoms! Labs tautas līdzeklis cīņai pret infekcijas caureju ir putnu ķiršu ogu novārījums. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams nedaudz ogu, kas ielej 500 ml verdoša ūdens un apmēram 15 minūtes pagatavo zemu siltumu. Stingru un atdzesētu buljonu vajadzētu sadalīt trīs daļās un dzert dienas laikā. Putnu ķiršu gatavošanas laikā rodas liels daudzums gļotu, kas aptver kuņģa un zarnu sienas un pasargā viņus no patogēnu iedarbības.

Vai ir iespējams grēkot badoties?

Pārtikas saindēšanās grūtniecības laikā var izraisīt nopietnas sekas, tādēļ pēc pirmajām intoksikācijas pazīmēm Jums jālieto jebkāds sorbents (Smekta, Enterosgel) un jākonsultējas ar ārstu. Badošanās grūtniecības laikā ir kontrindicēta, jo vitamīnu un citu uzturvielu trūkums var izraisīt augļa attīstības traucējumus. Tomēr pārtikai 1-2 dienas pēc saindēšanās vajadzētu būt maigām, lai paātrinātu gremošanas trakta atjaunošanos un samazinātu gremošanas fermentu aktivitāti.

Grūtnieces ar saindēšanos ar sliktiem pārtikas produktiem var izmantot šādus produktus:

  • biezpiena vārīti dārzeņi vai augļu biezeņi;
  • rudzu krekeri;
  • rīsu putra uz ūdens;
  • rīsu novārījums;
  • zema tauku satura vistas buljons ar krekeriem;
  • cāļu vai zivju kastrolis vai suflē (ierobežotā daudzumā - ne vairāk kā 50-60 g).

Piena produkti, olas, garšvielas ir pilnībā izslēgtas no uztura.

Tas ir svarīgi! Dzērieni, kas paredzēti grūtnieču uztura nodrošināšanai, ir maksimāli jāstiprina tā, lai to patēriņš varētu kompensēt elektrolītu un sāļu zudumu un nodrošināt auglim augšanai un attīstībai nepieciešamās vielas. Tas var būt novārījumi un žāvētu augļu kompoti, melleņu novārījums, kalnu pelni vai savvaļas roze, dilles ūdens. Salvijas tēja cīnās ar caureju un kuņģa krampjiem - tas ir nepieciešams dzert 3-4 reizes dienā, 150-200 ml.

Ko jūs varat ēst pieaugušajiem: diētas sastāvu

Pārtikas ievadīšana pēc divu dienu ātruma ir pakāpeniski nepieciešama, lai neizraisītu sāpīgu simptomu palielināšanos. Trešajā vai ceturtajā dienā pacienta uzturā jāiekļauj dārzeņu zupas, rīvēti dārzeņi (izņemot kāposti un kartupeļi), nesaldināti augļi, kas ir pušķi un kastroli (bumbieri, āboli). Nelietojot vēdera sāpes ceturtajā dienā ēdienkartē, jūs varat ievadīt banānus - tie aptver gļotādu un samazina caureju.

Ārsti iesaka gaļas un zivju ēdienus atgriezt ēdienkartē ne agrāk kā piektajā ārstēšanas dienā, jo tos ir grūti sagremot, un vājinātais kuņģa-zarnu trakts nevar tikt galā ar šādu slodzi. Tas ir labāk, ja tā ir svaiga gaļa - tītara, trušu, vistas, liellopu filejas. No tiem jūs varat pagatavot mīklas, kastrolis. Vārīta gaļa ir ļoti smalki sagriezta, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Pirms lietošanas varat pievienot nedaudz augu eļļas.

Veseli graudi atveseļošanās laikā pēc saindēšanās ir aizliegti. Ir atļauts izmantot šķidras putras uz ūdens, kas pagatavots no griķu, miežu, auzu. Sviestam, medus un citām piedevām gatavajā putras ir labāk neieviest.

Kā novērst saindēšanos ar pārtiku

Aptuvenais pacienta diēta no trešās līdz desmitajai ārstēšanas dienai

Brokastis:

  • auzu uz ūdens;
  • krutoni ar plānu plēves kārtu;
  • Kumelīte vai salvijas tēja.

Otra brokastis:

Pusdienas:

  • vistas buljons ar kviešu krekeriem;
  • liellopu gaļas bumbiņas ar vārītu burkānu kubiņu sānu ēdienu;
  • kompots no žāvētām aprikozēm bez cukura.

Tējas laiks:

Vakariņas:

  • dārzeņu kastrolis;
  • trušu sufeja ar tomātu mērci;
  • dilles vai fenheļa sēklas.

Gulētiešanas laiks: rīsu ūdens.

Ko ēst pēc saindēšanās

Ko nevar ēst?

Pacients var atgriezties parastajā diētā vienpadsmitajā dienā no ārstēšanas brīža, ja pastāv stabila pozitīva dinamika, labas pārbaudes un apmierinoša vispārējā pacienta labsajūta. Līdz šim brīdim ir noteikti ierobežojumi attiecībā uz uzturu, kuriem būs jāatbilst pilnīgai atveseļošanai. Aizliegto produktu saraksts ir norādīts tabulā.

Tabula Ko nevar ēst pēc saindēšanās ar pārtiku.

http://stomach-info.ru/drugoe/pitanie/dieta-posle-pishhevogo-otravleniya-u-vzroslyih.html

Pārtikas slimības: simptomi un ārstēšana

Pārtikas slimību infekcija ir akūta kuņģa-zarnu trakta slimība, kas rodas pēc ēšanas, kas satur mikroorganismu toksīnus. Infekcija ar pašām baktērijām šajā patoloģijā var nenotikt, tāpēc ārstiem ne vienmēr ir iespējams noteikt, kāda veida infekcija ir izraisījusi vemšanu un caureju.

Ar pārtiku saistītu toksikofekciju gadījumā vairāku cilvēku patoloģisko izpausmju attīstība uzreiz ir ļoti raksturīga, piemēram, pēc svētku svinībām vai sabiedriskās ēdināšanas iestādēm. Tajā pašā laikā indivīdiem, kas patērēja to pašu pārtiku, var būt dažādi simptomi. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz toksīnu ir „ēduši”, kā arī no pacientu gremošanas trakta stāvokļa.

Pārtikas izraisītu slimību cēloņi

Ir daudz baktēriju, kas spēj radīt toksīnus ārpus cilvēka ķermeņa. Šīs vielas var izturēt temperatūras svārstības un ilgstoši uzturas barības vidē, kas parasti ir piena, gaļas produkti, ēdieni ar majonēzi un krējuma konditorejas izstrādājumi.

Mikroorganismiem, kuros toksīni izraisa pārtiku izraisošu slimību attīstību, ietilpst:

Lielākā daļa šo mikroorganismu ir plaši izplatīti dabā un dzīvo cilvēku un dzīvnieku zarnās, tāpēc neiespējami iekļūt potenciāli bīstamu baktēriju pārtikā, piemēram, ja persona, kas nodarbojas ar ēdienu gatavošanu, aizmirst par higiēniskiem un sanitāriem noteikumiem. Turklāt pārtikas produktu nepareizai uzglabāšanai ir zināma loma mikroorganismu pārtikā un to aktīvā attīstībā (kad gatavas maltītes tiek uzglabātas kopā ar neapstrādātiem pārtikas produktiem vai temperatūra netiek ievērota). Jāatzīmē, ka toksīnus saturošu pārtikas produktu garšas īpašības parasti nemainās, tas ir, ne vienmēr ir iespējams atpazīt bīstamību.

Kas notiek organismā?

Pēc iekļūšanas kuņģa-zarnu traktā baktēriju toksīni sāk iedarboties uz gremošanas orgānu gļotādas epitēliju. Turklāt šīs darbības iezīmes nosaka toksīnu īpašības: tās var būt enterotoksiskas un citotoksiskas (pēdējās izraisa smagākas slimības formas). Tādējādi, ņemot vērā enterotoksīnu ietekmi uz zarnu gļotādu, palielinās sāļu un šķidrumu izdalīšanās zarnu lūmenā, kas izraisa vemšanu, plašu caureju un dehidratāciju. Pēc apstāšanās iekļūšanu organismā toksisko vielu un otuschivaniya sākotnēji skārusi epitēliju krēsls normalizējas.

Bet citotoksīnu darbības mehānisms zarnu epitēlijā ir nedaudz atšķirīgs. Šīs vielas ne tikai izraisa ūdens sekrēciju zarnu lūmenā, bet arī palielina zarnu sienas caurlaidību, tādēļ tās aktīvi uzsūcas asinīs, iekļūst citos orgānos un izraisa vairāk intoksikācijas. Turklāt citotoksīni bojā zarnu sieniņu mikrovaskulāciju un tādējādi izraisa iekaisuma izmaiņas gļotādā. Gremošanas trakta atjaunošana pēc šāda bojājuma parasti ir ilgāka.

Pārtikas izraisītu slimību simptomi

Pirmie pārtikas izraisīto toksisko infekciju simptomi parādās dažu stundu laikā pēc piesārņotas pārtikas ēšanas (inkubācijas periods reti tiek pagarināts līdz dienai). Pacients parādās:

  • Hipertermija (drudzis).
  • Slikta dūša, vemšana, kas rada atvieglojumus.
  • Caureja (var būt līdz 10-15 reizes dienā ar krampjveida sāpēm).
  • Liels vājums un galvassāpes.

Bez tam dehidratācijas pazīmes attīstās ar plašu vemšanu un caureju:

  • Slāpes.
  • Dusmas.
  • Sausa āda
  • Samazināts asinsspiediens.
  • Reti urinēšana (ar ļoti koncentrētu urīnu).
  • Maziem bērniem, indeksējot temechka.
  • Krampji.

Pārtikas slimību ārstēšana

Pārtikas izraisīto slimību ārstēšanas galvenie mērķi ir agrīna toksīnu izvadīšana no organisma un šķidrumu un sāļu zudumu atjaunošana. Lai to izdarītu, veiciet šādas darbības:

  • Mazgāt kuņģi ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā vai vāju sodas šķīdumu.
  • Sorbenti tiek piešķirti - Sorbeks, Smekta, Enterosgel un citi.
  • Uzklājiet līdzekļus rehidratācijai - Regidron, Gastrolit, Orsol un citi. Rehidratācijas šķīdumu var pagatavot neatkarīgi no 1 litra vārīta silta ūdens, 3 g parastā akmens sāls un 18 g granulētā cukura.

Antibiotikas un zarnu antiseptikas līdzekļi mikroorganismu toksīniem parasti nav piemērojami.

Ir svarīgi arī atcerēties, ka līdzekļi, kas pārtrauc caureju (piemēram, Loperamīds), ir absolūti kontrindicēti pārtikas slimībām un pārtikai pakļautām slimībām. Toksiskas vielas pakāpeniski izdalās no organisma ar izkārnījumiem, tāpēc aiztures aizkavēšanās var izraisīt vēl lielāku organisma intoksikāciju.

Smagos gadījumos pacienti ar slimību ar pārtiku ir hospitalizēti, un jau medicīnas iestādē viņi tiek pakļauti parenterālai rehidratācijai un detoksikācijai, kā arī citai simptomātiskai ārstēšanai atkarībā no klīniskā attēla.

Diēta

Uztura atbilstība pārtikas toksikoloģijai nav tik svarīga kā ārstēšana ar narkotikām. Izmantojot pareizu uzturu, jūs varat nodrošināt vislabākos apstākļus kuņģa-zarnu trakta gļotādas atjaunošanai un gremošanas procesu normalizācijai.

Pirmajās slimības dienās pārtikai jābūt tik maigai kā mehāniski, ķīmiski un termiski. Tas nozīmē, ka gatavas maltītes būtu jādara pēc iespējas viendabīgākas, ne asas, ne skābs, vidējas temperatūras (silts). Runājot par uztura sastāvu, tajā vajadzētu dominēt olbaltumvielu pārtikai, bet taukiem un ogļhidrātiem - minimālā apjomā. Tādējādi labākie pārtikas saindēšanās pacientu ēdieni ir zema tauku satura zupas ar biezpienu un graudaugiem, zema tauku satura biezpiens, gļotādas, vārītas zema tauku satura zivju šķirnes sasmalcinātā veidā, tvaika omletes.

Ar pārtiku saistītu slimību profilakse

Lai izvairītos no pārtikas slimības upura, ir nepieciešams:

  • Vienmēr un visur nomazgājiet rokas (īpaši pirms ēšanas). Ja tas nav iespējams, pārliecinieties, vai ir mitras salvetes.
  • Neēdiet gatavus produktus, pat ja tie šķiet pilnīgi ēdami.
  • Nepakļaujiet "uzkodas" pārtiku. Un parasti izvairieties no dažādiem ēdināšanas uzņēmumiem.
  • Iegādājieties piena produktus un desas hermētiski noslēgtos, marķētos iepakojumos.
  • Nepērciet gatavus salātus veikalos.
  • Neaizmirstiet tortes un konditorejas izstrādājumus nepārbaudītajās kafejnīcās un konditorejas veikalos, it īpaši, lai nepārdotu šādus produktus ar rokām.
  • Uzglabāt pārtikas produktus pareizā temperatūrā.
  • Pirms lietošanas rūpīgi nomazgājiet augļus un dārzeņus.

Turklāt ir vērts atcerēties, ka pat svaigākais piens, biezpiens vai krējums no tirgus ir potenciāli bīstami produkti, kas pirms patēriņa būtu jāpakļauj termiskai apstrādei. Desas, gaļas kotletes, sviestmaizes, kas gatavotas mājās saskaņā ar visiem noteikumiem, uz pludmales vai piknika karstā sezonā var ātri kļūt par lielisku vidi baktēriju attīstībai un toksīnu izdalīšanai, ja jūs nerūpēsieties par portatīvo ledusskapi.

Ceļojot uz reģioniem ar sliktu sanitāro un higiēnas situāciju, ieteicams ēst tikai svaigi pagatavotus karstos ēdienus un dzert vārītu vai dekontaminētu ūdeni ar savām rokām.

Olga Zubkova, medicīnas recenzente, epidemiologs

Kopējais skatījumu skaits - 11,938, šodien skatīts 5 skatījumi

http://okeydoc.ru/pishhevye-toksikoinfekcii-simptomy-i-lechenie/

Diēta ar saindēšanos ar pārtiku

Iespējams, nav nevienas personas, kas vismaz vienu reizi savā dzīvē nekļuva par saindēšanās ar pārtiku upuri. Siltā sezonā šī problēma ir īpaši svarīga, jo tiek radīti labvēlīgi apstākļi pārtikas izraisītu infekciju patogēnu reprodukcijai. Mikrobioloģiskie toksīni, kas izdalās kuņģa-zarnu traktā, var palielināt ūdens un sāļu izdalīšanos zarnu lūmenā, izraisot vemšanu un caureju. Citu mikrobu toksīni var bojāt zarnu epitēliju, kas noved pie ne tikai ūdens un sāļu, bet arī olbaltumvielu, iekaisuma attīstības, kas izraisa intoksikācijas sindromu un sāpes vēderā.

Tā kā kuņģa-zarnu traktu galvenokārt ietekmē saindēšanās ar pārtiku, uztura atjaunošanās periodā ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa. Pareiza taupīga diēta un uzturs palīdzēs novērst ūdens un sāls līdzsvaru organismā, kas rodas, ja tiek zaudēti šķidrumi un elektrolīti ar vemšanu un izkārnījumiem. Ir nepieciešams radīt arī apstākļus, kas veicina bojātās gļotādas dzīšanu un iekaisuma procesa pārtraukšanu tajā. Uzturvielas un vitamīni ir nepieciešami, lai izvairītos no organisma izsīkuma un ilgstošas ​​invaliditātes.

Dzeramā režīma saindēšanās ar pārtiku

Pēc saindēšanās ar zemas kvalitātes produktiem parasti nav neviena. Daļēji to var uzskatīt par ķermeņa aizsardzības reakciju: nav nepieciešams lietot pārtiku, pat visnoderīgāko un svaigāko, ar spēku. Bet tas ir nepieciešams dzert šķidrumu, pirmajās dienās pēc saindēšanās ir dzeršana, kas ir ļoti svarīga, lai aizpildītu šķidruma zudumu ar vemšanu un šķidrumu izkārnījumiem, kā arī toksīnu tīrīšanai.

Pieaugušajam jādzer vismaz 2 litri šķidruma dienā. Akūtā periodā, jums ir nepieciešams dzert bieži, bet pakāpeniski liels ūdens daudzums var izraisīt vemšanas uzbrukumu. Katru pusstundu ieteicams dzert 50 ml šķidruma. Dzērienam jābūt siltajam vai istabas temperatūrai, auksts šķidrums var izraisīt barības vada muskuļu refleksu spazmu un izraisīt sliktu dūšu un vemšanu.

Vislabāk ir dzert vārītu ūdeni ar citrona sulu un cukuru, buljona gurniem, ābolu un bumbieru kompotu, stipru melnu tēju ar cukuru un citronu, atšķaidītu ogu augļu dzērienus, zāļu tējas (piparmētru, kumelīti). Lai atjaunotu elektrolītu zudumus atkārtotas vemšanas un bagātīgu šķidrumu izkārnījumu dēļ, ieteicams dzert sāls šķīdumus. Gatavus pulverus to sagatavošanai (Regidron, Oralit, Hydrovit uc) var iegādāties aptiekā. Bet līdzīgs risinājums ir ļoti viegli sagatavoties mājās. Lai to izdarītu, 1 litrā vārīta ūdens jāizšķīdina 1 tējkarote sāls, 6-8 tējk. cukurs un ½ tējk. dzeramā soda. Šādus cukura-sāls šķīdumus nepieciešams dzert lēni, mazos sipos. Lai novērstu lieko sāli organismā, sāls šķīdumi jāmaina ar citiem dzērieniem.

Pēc ēšanas toksikoloģijas nav iespējams dzert gāzētos dzērienus, pat minerālūdeņus, kafiju, koncentrētas sulas, pienu.

Vispārīgi uztura ieteikumi saindēšanai ar pārtiku

Parasti apetīte parādās tikai pēc akūtas pārtikas slimības perioda pazemināšanās. Jums ir nepieciešams ēst bieži (6-7 reizes dienā), mazās porcijās. Zarnu iekaisuma procesa pazīmes var saglabāties vairākas nedēļas, un samazinās kuņģa sulas ražošana, tāpēc liels daudzums pārtikas radīs papildu slogu vājinātai gremošanas sistēmai.

Pirmajā nedēļā pēc saindēšanās galvenā vieta uzturā būtu jāpieder pārtikai, kas bagāta ar olbaltumvielām (dzīvnieku olbaltumvielu īpatsvaram jābūt vismaz 50% no kopējā daudzuma), vitamīniem un mikroelementiem, jo ​​tiem ir vissvarīgākā loma ķermeņa atjaunošanā pēc jebkura. slimībām. Ogļhidrātu daudzums ir jāierobežo, jo īpaši dārzeņos un augļos, jo tie uzlabo fermentācijas procesus zarnās un var izraisīt vēdera uzpūšanos, kas tikai palēnina kuņģa-zarnu trakta bojātās gļotādas atveseļošanās procesus. Ir arī būtiski būtiski ierobežot uztura produktus, kas satur taukus (ieteicams tikai pievienot dārzeņus un sviestu gatavā ēdienā).

Lai atvieglotu gremošanu, pārtika jāsamazina līdz biezenim līdzīgai konsistencei vai rūpīgi košļāt. Ieteicamās gatavošanas metodes ir vārītas ūdenī, tvaicējot un sautējot, uz brīdi būs jāaizmirst par ceptiem ēdieniem. Ēšana būtu tikai siltuma, karstu un aukstu ēdienu veidā, piemēram, rupja pārtika, kairina gremošanas trakta gļotādu.

Ko jūs varat ēst pēc saindēšanās?

Pirmajās 2-3 dienās pēc saindēšanās barība sastāv no baltmaizes krekeriem (tos pašus gatavot cepeškrāsnī), vārītu auzu un rīsu putru, kas pagatavots ūdenī bez cukura, žāvētu augļu kompotus (āboli, bumbieri, žāvētas aprikozes, rozīnes), vārīti bez cukura. Lai nodrošinātu krēslu, varat dzert rīsu ūdeni.

Tad diēta pakāpeniski paplašinās, jūs varat ēst gaļas kotletes, pušķītes un tvaika kotletes, kas izgatavotas no tītara gaļas, vistas krūtiņas, trušiem vai teļa gaļas. Malto gaļu vairākas reizes sasmalcina gaļas mašīnā, jūs varat pievienot olu baltumu, nedaudz piena un iemērcētus baltos krekerus. Ir atļauts ēst dārzeņu un graudaugu zupas, kas pagatavotas dārzeņos vai vājā sekundārā buljonā. No piena produktiem, jūs varat ēst beztauku rīvētu biezpienu (var būt kā pannas, siera kūkas), vienas dienas jogurtu un zemu tauku saturu jogurtu bez piedevām. Putru var pagatavot ne tikai ūdenī, bet arī ar piena pievienošanu 1: 1. Gatavajos ēdienos varat pievienot 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sākot ar otro nedēļu, ir atļauts pievienot dārzeņus, kas vārīti un sautēti ar diētu, augļus želejas veidā, želeju, ceptu ābolu bez cukura. Ēd svaigus dārzeņus un augļus var sākt no trešās nedēļas, ieviešot tos diētā pakāpeniski mazos daudzumos. Ja saindēšanās laikā galvenais simptoms bija caureja un izkārnījumi lēnām atgriezās normālā stāvoklī, tad, ieviešot dārzeņus diētā kā ēdienu, nevajadzētu steigāties.

Kas nav ieteicams ēst pēc saindēšanās?

  • dārzeņi, kas satur rupju šķiedru (baltie kāposti, redīsi, rāceņi, redīsi), pākšaugi (atļauts lietot tikai zaļos zirnīšus), sīpoli, ķiploki;
  • taukainas gaļas un zivis, konservi, pastas, kūpinātas gaļas, kā arī marinādes, marinēti gurķi, garšvielas, garšvielas, mārrutki, sinepes, kečups un citi produkti, kas var kairināt kuņģa un zarnu iekaisuma gļotādu un palēnināt pārtikas sagremošanas procesus;
  • prosa, kukurūza, pērļu mieži, mannas putraimi;
  • augļi, kas var izraisīt fermentācijas procesus zarnās un palielināt tās peristaltiku (vīnogas, aprikozes, žāvētas plūmes);
  • pilnpiens;
  • saldumi;
  • gāzētie dzērieni, kafija, kakao, alkohols.

Visus šos produktus ieteicams pakāpeniski ievadīt diētā ne agrāk kā 4 nedēļas pēc saindēšanās ar pārtiku.

Ar biežu atkārtotu vemšanu vai biežu vaļēju izkārnījumiem, stipru sāpes vēderā un smagu intoksikācijas sindromu, kā arī pēkšņu veselības pasliktināšanos, jākonsultējas ar ārstu. Šie simptomi var būt nopietnu slimību pazīmes, kam nepieciešama speciālista medicīniska palīdzība.

Infekcijas slimību ārsts, MD Bobrova I. A. stāsta par uztura īpatnībām pārtikas saindēšanās gadījumā:

http://food-tips.ru/00010411-dieta-pri-pishhevom-otravlenii/
Up