Sāls ir uz galda katrā ģimenē, mēs to izmantojam kā garšvielas un pievienojam visu veidu ēdieniem, izmantojam to sāls pagatavošanai ziemā, piemēram, speķi, zivis, gaļu, sieru, gatavojot visu veidu konservētos dārzeņus un parasti lietojot sāli. visiem produktiem. Pastāv bezgalīgi strīdi par to, dietologi apgalvo, ka sāls ir kaitīgs, ārsti saka pretējo: ka vismaz 5 gramu sāls dienā lietošana ir noderīga un pat nepieciešama, bet nav vēlams to ļaunprātīgi izmantot.
Tātad sāls joprojām ir labvēlīgs vai kaitīgs cilvēka ķermenim? Apspriedīsim, kāds ir sāls, vai tam ir labvēlīgas īpašības un kā to pareizi lietot.
Stabila mūsu ķermeņa darbība ir atkarīga no elektrolītiem, kas palīdz veikt elektriskos impulsus, kas kontrolē vairākas mūsu ķermeņa funkcijas. Nepieciešams pietiekams daudzums elektrolītu, lai uzturētu veselīgu ķermeņa darbību. Lai efektīvi darbotos elektrolīti, kā arī lai uzturētu normālu asinsspiediena līmeni, nepieciešams izmantot pietiekamu ūdens daudzumu. Pārtikas produkti ar augstu sāli palielina slāpes sajūtu, tādējādi palīdzot patērēt pareizo šķidruma daudzumu. Sāls var arī pasargāt mūs no saules trieciena, tāpēc tas karstā sezonā jāpatērē pietiekamā daudzumā. Nātrija trūkums var būt nopietns drauds ārkārtējas temperatūras apstākļos, kas izraisa smagu svīšanu un līdz ar to dehidratāciju.
Galda sāls sniedz ievērojamu labumu visam cilvēka ķermenim, jo īpaši tas ir ļoti svarīgi nervu sistēmai, jo tas stimulē muskuļu kontrakciju. Šis sāls palīdz izvairīties no muskuļu krampjiem. Turklāt produkts saglabā kalciju kopā ar citām minerālvielām asinīs un tonizē virsnieru dziedzeri.
Sāls ir svarīga loma gremošanas procesos. Tas stimulē siekalu fermenta amilāzes veidošanos, kā arī piedalās sālsskābes sekrēcijā, kas savieno kuņģa sienas un palīdz noārdīt pārtiku. Sāls trūkums var izraisīt šķidruma līmeņa traucējumus audos, kā arī skābes un bāzes līdzsvaru. Turklāt, sāls uzlabo garšas pumpurus, padarot jūs vēl patīkamāku ēst.
Sāls sniedz ievērojamu labumu elpošanas sistēmas problēmu gadījumā: astmas, bronhīta un siena drudža gadījumā. Tas lieliski samazina elpošanas sistēmas iekaisumu, palēnina krēpu veidošanos un atvieglo elpošanu. Tikai puse tējkarotes sāls, kas izšķīdināta glāzē ūdens, ir lielisks līdzeklis, lai attīrītu deguna blakusdobumu, kā arī novērstu bronhu sastrēgumus.
Daudzi cilvēki ir piedzīvojuši pārmērīgas siekalošanās problēmu miega laikā, kas ir tieši saistīts ar sāls trūkumu organismā. Sāls trūkums var izraisīt ūdens trūkumu un siekalu dziedzerus, uztverot šo trūkumu, radot vairāk siekalu. Jūras sāls patēriņš pirms gulētiešanas palīdz novērst pārmērīgu siekalu sekrēciju. Turklāt sāls dziedē depresiju, ražo divus hormonus - serotonīnu un melatonīnu, kas ļauj jums tikt galā ar stresu, atpūsties un mierīgi nakšņot.
Lai saglabātu veselus kaulus, sāls ir vienkārši nepieciešams, jo gandrīz ceturtā daļa no visa sāls ķermenī tiek uzglabāti kaulos. Sāls un ūdens trūkums organismā izraisa osteoporozi, un tās pietiekamā lietošana palīdzēs izvairīties no šīs slimības.
Sāls satur antibakteriālas īpašības. Tāpēc šis produkts var būt lielisks antibiotiku aizstājējs, bet atšķirībā no pēdējiem - bez blakusparādībām. Sāls stiprina Jūsu imūnsistēmu, palīdzot cīnīties pret aukstumu, drudzi, gripu, autoimūniem vīrusiem, kā arī ietaupīt no dažādiem alerģijas veidiem.
Ir vispāratzīts, ka sāls ir kaitīgs sirds un asinsvadu sistēmai. Tomēr ūdenī izšķīdināts jūras sāls palīdz samazināt holesterīna līmeni, pazemina asinsspiedienu, kā arī novērš neregulāru sirdsdarbību. Līdz ar to saprātīga sāls izmantošana samazina aterosklerozes, sirdslēkmes un insultu risku.
Sāls ir svarīga veselīgu zobu uzturēšanā, to bieži lieto arī kā zobu pastas sastāvdaļu. Jūs varat veikt mājās gatavotus makaronus, vienkārši sajaucot sasmalcinātu jūras sāli un sodas ar attiecību 1: 2. Mutes skalošanai tiek izmantots šāds šķīdums: ½ tējkarotes sāls un ½ tējkarotes sodas izšķīdina 200 ml ūdens.
Lai dziļi attīrītu ādu un atbrīvotos no melnajiem plankumiem, izmantojiet 1 tējk. Smalkgraudainu sāli un 1 tējk. Olīveļļas skrubi. Ar šādu vienkāršu sastāvu rīks patiešām ir ievērojams efekts.
Sāls tiek izmantots arī, lai samazinātu sejas taukus. Šim nolūkam piepildiet smidzinātāju ar siltu ūdeni, pievienojot 1 tējkaroti sāls, šo šķīdumu izsmidzina uz sejas, izvairoties no šķidruma iekļūšanas acīs.
Sāls skrubis var tikt izmantots, lai iznīcinātu mirušās šūnas, kā arī uzlabotu asinsriti ādā. Pēc dušas vai vannas, kad jūsu āda joprojām ir mitra, izplatiet rokas uz sāls un maigi masiniet ķermeni.
Sāls piešķir matiem maigumu un spīdumu. Sakarā ar svarīgu minerālu saturu, tas padara matus spīdīgus, atjauno un mitrina galvas ādu.
Lai novērstu galvas ādas pārmērīgo svīšanu, matu saknēm uzklāj sāls šķīdumu un ļauj tam nožūt. Sāls absorbēs izdalītos taukus, un mati paliks svaigi visu dienu.
Nātrija hlorīds (sāls) ir nepieciešams personai, bet dienas devai nevajadzētu pārsniegt 8 gramus (tas ir, ņemot vērā pārtikas sastāvā esošo sāli). Bet daži sālīšanas cienītāji ne vienmēr ievēro šo normu un „sāļo” labumu pārvērš par kaitējumu.
Sāls pārpalikums organismā var izraisīt neatgriezeniskus procesus un kaitēt:
Pārmērīgs sāls patēriņš izraisa apetītes palielināšanos, palēnina tauku vielmaiņu. Pilniem cilvēkiem un tiecoties augt plānam, tā izmantošana ir nepieciešama, lai samazinātu.
Sāls uzkrāšanās organismā izraisa pietūkumu un augstu asinsspiedienu, kas rada smagu slodzi uz sirds un asinsvadu sistēmu.
Pārmērīgs sāls veido akmeņus nierēs un žultspūslī.
Pēc kontrindikāciju izvērtēšanas daži cilvēki var atteikt sāļus ēdienus. Pilnīga sāls patēriņa pārtraukšana ir stingri aizliegta, sāls var tikt patērēts un pat nepieciešams, ir svarīgi atcerēties tikai par tās iespējamo pārdozēšanu.
http://chem-polezno.com/krupy/solSāls ir senākais dabīgais minerāls un viens no populārākajiem dabīgajiem minerāliem uz Zemes. Tomēr pēdējās desmitgadēs ap šo minerālu ir radušās nopietnas zinātniskas pretrunas. Daži sālīja uz pjedestāla, citi to pielīdzina slepkam, saucot par „balto nāvi”. Un kur ir patiesība? Kā saprast, izturas pret sāli vai sāpēm? Nosveriet plusi un mīnusus un mēģiniet izbeigt šo sarežģīto argumentu.
Sākotnēji mēs sakām, ka bez sāls cilvēks vienkārši nevarēja pastāvēt! Sāls - galvenais šādu ķermeņa pareizas darbības elementu, piemēram, nātrija un hlora, piegādātājs. Cilvēka kaulos ir viena trešdaļa nātrija, atlikušais daudzums ir nervu un muskuļu audos, ekstracelulāros šķidrumos (ieskaitot smadzenes), un neatkarīga nātrija ražošana organismā nav iespējama. Nātrijs ir nepieciešams starpsavienojumu un intracelulāro vielmaiņu, gremošanas fermentu aktivācijas, skābes-bāzes līdzsvara regulēšanai, šķidruma uzkrāšanās cilvēka organismā. Nātriju var iegūt no bietes, burkāniem un citiem augu pārtikas produktiem. Savukārt cilvēka audos esošais hlors ir nepieciešams, lai regulētu ūdens vielmaiņu un osmotisko spiedienu sālsskābes veidošanā kuņģa sulā. Hlors atrodams tādos pārtikas produktos kā gaļa, piens un maize.
Ar nātrija hlorīda trūkumu (mazāk par 0,5 g dienā) personai ir garšas zudums un apetītes trūkums, slikta dūša un meteorisms, kuņģa krampji un palielināts nogurums, pazemināts asinsspiediens, bieža reibonis, vājums (līdz muskuļu krampjiem), atmiņas zudums un imunitātes vājināšanās, problēmas ar ādu, matiem un nagiem.
Šie fakti ir pietiekami, lai pilnībā neizslēgtu sāli no diētas. Vēl viena lieta ir šīs minerālvielas pārmērīgs patēriņš un sāls kvalitāte uz mūsu galda.
Šeit jāatzīmē, ka sāls nonāk mūsu ķermenī ne tikai kā atsevišķs produkts. Tas ir atrodams gandrīz katrā ēdienā, ko mēs ēdam katru dienu, no maizes līdz augļiem. Bet īpaši sāls daudzums konservētos pārtikas produktos (marinēti gurķi, kāposti, sālīti siļķi). Ko mēs varam teikt par desām, desām un citiem pusfabrikātiem, kā arī sālītiem riekstiem, čipsiem, krekeriem un citiem kaitīgiem produktiem.
Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat šādu pārtiku un pievienojat sāli ēdienam, tā pārpalikums organismā izraisīs tūsku, nieru problēmas (to pārslodzes dēļ), paaugstinātu asinsspiedienu (hipertensijas pacientiem) un augstu intrakraniālo un acu spiedienu ( cilvēkiem, kas slimo ar glaukomu). Pastāvīga slāpes, svīšana, pastiprināta nervozitāte un bieža urinēšana arī norāda uz pārmērīgu nātrija līmeni organismā.
Hipertensijas attīstību apliecina vēlme sāls pārtiku, nemainīgu garšas sajūtu, ka pārtika nav pietiekami sālīta - jums jāpievērš uzmanība šim simptomam. Pārmērīgs sāls pārtikas produktos apetīti (sāls ir garšas pastiprinātājs), un pēc tam vēlaties daudz dzert. Tas ir, liekais svars un pietūkums.
Lietojot nedaudz, sāls var palielināt sirds muskuļa, aknu, nieru slodzi un izraisīt stipras galvassāpes. Medicīniskie pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kas ir pakļauti pārmērīgam sāls patēriņam, pārsvarā ir mazkustīgi. Kognitīvās funkcijas pakāpeniski pasliktinās, uzmanības koncentrācija ievērojami samazinās. Pārejot uz aktīvāku dzīvesveidu, tiek atjaunotas smadzeņu funkcijas.
Ir skaidrs, ka sāls ir jālieto ierobežotā daudzumā. Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka ēst ne vairāk kā 2–3 g šā produkta dienā (mazāk par 1 tējk.). Šeit ir tikai statistika, mūsdienu cilvēks ēd 12–13 g sāls dienā! Šāds augsts sāls patēriņš ir kaitīgs jebkurai personai, bet ir īpaši bīstams cilvēkiem ar aptaukošanos, hipertensiju, podagru, nieru slimībām, kā arī sievietēm menopauzes un pēcmenopauzes periodā.
1. Vārīšanas sāls "Extra". Mūsu galdiņos ir 99 gadījumi no 100 galda sāls. Faktiski, tas ir rafinēts produkts, kam ir pilnīgi balta krāsa un pat mazi kristāli. Termiskās un ķīmiskās apstrādes rezultātā šis sāls zaudē savas sākotnējās īpašības, jo derīgo minerālvielu dēļ tajā paliek tikai nātrija un hlora. Turklāt, lai padarītu sāli drupinošu, šim produktam tiek pievienoti pretsalipes līdzekļi, kas arī ir kaitīgi. Pirmās un otrās šķiras sāls satur vairāk mikroelementu, tāpēc tas ir noderīgāks organismam.
2. Jūras sāls. Šis sāls ir ārkārtīgi izdevīgs ķermenim, jo to iegūst, iztvaicējot no jūras ūdens, lai visi vērtīgie minerāli, ieskaitot kāliju, kalciju, bromu, magniju, jodu (vairāk nekā 50 mikroelementus), paliek gatavajā produktā.
3. Akmens sāls. Faktiski tas ir tas pats jūras sāls, kuru nogulsnes veidojās nožuvušo seno jūru vietā. Šim sālījumam ir smarža, kas ne visiem patīk, bet tā garša ir maigāka nekā ēdiena gatavošana, un tā ir ideāli piemērota pirmās un otrā ēdiena gatavošanai.
4. Iodēts sāls. Tas ir parasts galda sāls, kurā ražotāji pievieno kālija jodīdu. Šis produkts ir ieteicams cilvēkiem ar nepietiekamu vairogdziedzera hormonu veidošanos (hipotireoze), bet cilvēkiem ar hipertireozi šis sāls ir kontrindicēts. Turklāt tam ir ierobežots glabāšanas laiks, un tas nav piemērots dārzeņu kodināšanai un sālīšanai.
5. Rozā Himalaju sāls. Šis ir unikāls produkts, ko iegūst Pakistānā Himalaju pakājē. Himalaju akmens sāls ir rozā krāsā un patīkams aromāts. Bet vēl svarīgāk, tas satur 84 mikroelementus, kas atbalsta ķermeņa veselību. Tiesa, šādas sāls cena ir diezgan augsta.
Un tagad mēs jums sīki pastāstīsim, kā sāls palīdz cīnīties ar šiem vai citiem sāpīgiem apstākļiem.
1. Toksikoze un smaga vemšana. Izšķīdina 1 tējk. regulāra galda sāls litrā silta vārīta ūdens un ņem 1 ēdamk. īsā laikā.
2. Smaga caureja. Izšķīdina divas tējkarotes sāls litrā vārīta ūdens un dzeriet šo šķīdumu, lai kompensētu ķermeņa šķidrumu zudumu un novērstu dehidratāciju. Pēc īsa laika ir nepieciešams dzert mazos sipos.
3. Saindēšanās ar pārtiku. Ņemot 2 ēdamk. atšķaidiet tos litrā silta vārīta ūdens un dzeriet 2-3 glāzes no šī produkta. Pēc otrā stikla jūs jutīsiet spēcīgu vēlmi vemt, un jūs varat viegli atbrīvoties no kuņģa un līdz ar to arī no toksīnu satura.
4. Tonilīts, auksts un iekaisis kakls. Atšķaidot 1 tējk. sāls glāzē ar siltu ūdeni, saudzējiet ar šo šķīdumu vismaz 6 reizes dienā. Ieteicams arī pievienot 2 pilienus joda šķidrumam.
5. Sausā galvas ekzēma. Veikt nedaudz sāls un bez presēšanas, berzēt to skartajās vietās skalpa 10-15 minūtes. Nomazgājiet sāli ar siltu ūdeni. Veiciet šādas procedūras divas reizes nedēļā mēnesī, un šī problēma vairs netraucēs. Ārstēšanas laikā atturieties no matu matu mazgāšanas, matu veidošanas un matu žāvētāja.
6. Kāju sēnīšu bojājums. Vienkārši izšķīdiniet glāzi ūdens 1 ēdamk. Sāls un katru dienu nomazgājiet kājas ar šādu šķīdumu.
7. Nagu sēne (oniksomoze). Izšķīdiniet sāli, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, pēc tam iemērciet marles gabalu šajā šķidrumā un uzklājiet to skartajā nagā, turot marli, līdz tas izžūst.
8. pirksta uzpūšanās pie naga. Izšķīdina divas ēdamkarotes sāls glāzē verdoša ūdens. Iemērciet kakla pirkstu karstā šķīdumā un turiet 20 minūtes. Atkārtojiet procedūru katru dienu līdz pilnīgai atgūšanai.
9. Aukstā katarra. Sāls karsē pannā uz dažām minūtēm, pēc tam piepilda kokvilnas maisu ar nedaudz šo sāli un uzliek to karstā uz deguna spārniem. Starp citu, ir lietderīgi uz kājām ielikt karstu sāli.
10. Pārmērīgs svars. Piepildiet vannu ar ūdeni uz pusi. Atšķaida 0,5 kg sāls tajā un pakāpeniski piepilda vannu optimālā līmenī. Ūdens temperatūrai jābūt apmēram 25–30 ° C. Veiciet ūdens apstrādi 15 minūtes stundu pirms gulētiešanas 2-3 reizes nedēļā. Pilns terapijas kurss būs 8-12 procedūras.
11. Hemoroīdu ārstēšana. Lai ārstētu hemoroīdus un atbrīvotos no sāpēm, var palīdzēt karstās vannas. Tie jāveic 3 dienu laikā pēc gulētiešanas. Lai pagatavotu vannu, būs nepieciešami 3 litri ūdens, kas pievieno 0,5 kg sāls. Šķīdumu vāra, atdzesē līdz temperatūrai, ko var pieļaut, un peldēties 15-20 minūtes.
1. Hronisks tonsilīts, tonsilīts, iekaisis kakls. Tējkarote jūras sāls ir jāizšķīdina glāzē remdenu ūdeni un vairākas reizes dienā iedzīst.
2. Veģetatīvā-asinsvadu distonija, bezmiegs un neiroze. Katru rītu noslaukiet ar vēsu ūdeni (1 l), kurā jūs sajaucat jūras sāli (3 ēdamkarotes). Pēc 30 dienu terapijas dienas jums būs patīkami pārsteigts par rezultātu. Šādas nolaišanās arī veicina ķermeņa sacietēšanu un palielina imunitāti.
3. Zilumi, zilumi un sasitumi. Ar glāzi auksta ūdens ņem 2 ēdamk. jūras sāls. Pēc tam, kad šķīdumā vairākos slāņos salocīts marle, uzklājiet to uz skarto zonu divas stundas.
Noteikti ierobežojiet sāls patēriņu cilvēkiem, kas vēlas zaudēt svaru. Ir arī diētas bez sāls. Sāls pārpalikums izraisa tūsku. Tiek uzskatīts, ka vienīgais papildu grams sāls veicina kavēšanos 100 ml šķidruma. Galda sāls ir dabīgs garšas pastiprinātājs, tas veicina nekontrolētu pārēšanās, svara pieaugumu. Tā rezultātā tiek radīta papildu slodze uz sirds un asinsvadu sistēmu un muskuļu un skeleta sistēmu.
Vislabāk ir sālīt pārtiku ar jūras sāli, kas satur daudz noderīgu minerālu. Bet jebkurā gadījumā ir nepieciešams minimāli samazināt sāls patēriņu. Lai uzlabotu ķermeņa veselību, no galda sāls kratītāja jānoņem, nepiesūciniet ēdienus pat tad, ja tie šķiet nesālīti. Nepieciešams atteikties no pusfabrikātiem, izslēgt no uztura ātrās ēdināšanas, sālītus riekstus, čipus. Ir nepieciešams ierobežot dažādu mērču, mērču, kas satur lielu sāls daudzumu, izmantošanu. Salātus vislabāk pagatavo ar augu eļļu un vai nu citronu sulu. Ir svarīgi atcerēties slēpto sāli, kas atrodas desās, sieros.
Atsevišķi jāpasaka par vannu ar jūras sāli. Šī terapijas metode tiek uzskatīta par ļoti efektīvu līdzekli šādu slimību ārstēšanai:
Pirms peldēšanās izskalojiet dušu ar ziepēm un ūdeni. Ierakstiet ūdeni 35–37 ° C temperatūrā un pievienojiet apmēram 250–300 g jūras sāls. Tas būs diezgan pietiekami mierīgai un relaksācijai. Ja vēlaties veikt terapeitiskās procedūras, sāls koncentrācija jāpalielina līdz 0,7–1 kg.
Un vairāk. Pēc ūdens procedūras nelietojiet noslaucīt. Tīriet ādu ar dvieli, noņemot mitrumu. Atlikušās barības vielas uz ādas tiks absorbētas vēl 1,5-2 stundas.
Ir tikai jāatceras, ka sāls vannas ir kontrindicētas cilvēkiem ar ādas slimībām ar strutainu raksturu, cilvēkiem ar ļaundabīgiem un labdabīgiem audzējiem, aritmiju, tahikardiju, 2. un 3. tipa hipertensiju. Ar tuberkulozi, vēnu trombozi, infekcijas slimību paasinājumu un grūtniecību šī ārstēšana ir kontrindicēta.
Pārsteidzoši, parastais sāls var būt lielisks kosmētikas līdzeklis, kas glābj dažādās situācijās. Šeit ir daži piemēri.
1. Taukainai ādai ir tendence uz pinnēm. Tējkarote jūras sāls, kas atšķaidīts 3 ēd.k. ūdens, kas iepriekš pievienoja mazu bērnu ziepes. Uzklājiet maisījumu uz sejas, berzējot produktu apļveida masāžas kustībās, pēc tam pagaidiet divas minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni. Burtiski 2-3 procedūras nedēļā ļoti ātri dos vēlamo rezultātu.
2. Trausli un pīlinga nagi. Ja jūsu nagi sāka mizot un salauzt, ielej vannā 0,5 l karsta ūdens un atšķaida 2 ēdamkarotes ūdens. jūras sāls. Katru dienu šādā vannā turiet pirkstus 15 minūtes. Ir vēl viena noderīga recepte. Sagrieziet citronu divās pusēs, apcepiet jūras sāli ar pusi un pēc tam 10 minūtes iegremdējiet pirkstus celulozē. Procedūras beigās izskalojiet pirkstus ar ūdeni un notīriet ar salveti. Veiciet 10 šādas procedūras un, ja nepieciešams, mēneša laikā atkārtojiet kursu.
3. Problēmas ar matu augšanu. Lai iegūtu skaistu un sulīgu matu, jūs nevarat arī bez jūras sāls. 1 tējk Šis produkts izšķīst pusglāzē karsē, pievieno 2 ēdamkarotes. ūdens un viens olas dzeltenums. Uzklājiet maisījumu matiem, maigi berzējiet to galvas ādā, pēc tam apvelciet galvu ar dvieli un atstājiet uz 30 minūtēm. Šādi ārstējiet matus 2 reizes nedēļā divus mēnešus.
4. Komēdiju klātbūtne uz sejas ādas. Lai apkarotu melnās vietas uz sejas, radās daudz kosmētikas. Bet galu galā ir pilnīgi iespējams tikt galā ar komēdijām, ja jums ir jūras sāls. Lai sagatavotu tīrīšanas līdzekli, vienkārši sagrieziet 1 tējk. jūras sāls kafijas dzirnaviņā un sajauc iegūtos ziedputekšņus ar 1 tējk. m soda. Samitriniet sejas problemātiskās zonas ar ūdeni un pēc tam notīriet mitru vates tamponu sagatavotajā produktā un uzklājiet to uz sejas apļveida kustībās bez spēcīga spiediena uz ādas. Atstājiet uz 10 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni un uzklājiet mitrinātāju. Vai šī maska reizi nedēļā un mēnesī komēdiju problēma vairs netraucēs.
5. Pretcelulīta, tīrīšanas ķermeņa skrubis vannā. Sajauciet sāli un sodas vienādās proporcijās. Pēc svīšana telpas, uzklājiet skrubi uz ķermeņa apļveida kustībās ar maigu spiedienu. Viegli masāža un atstāj uz ķermeņa 5-15 minūtes. Soda mīkstina ādu, sāls veicina šķidruma izdalīšanos, dezinficē un attīra ādu. Jūs varat sagatavot ķermeņa skrubi no medus un sāli.
Es novēlu jums veselību un skaistumu!
Sveiki dārgie lasītāji! Ilgu laiku mēs brīdināja par sāls briesmām. Bija pat šāds jēdziens „balta nāve”. Visbiežāk tā ir sniega baltā krāsā, bet joprojām ir rozā, melnā un pat zilā krāsā. Tātad, kas īsti ir sāls - ieguvums vai kaitējums cilvēka ķermenim?
Tiek uzskatīts, ka liels sāls patēriņš izraisa vairākas veselības problēmas. Ieskaitot augstu asinsspiedienu un sirds slimības. Tomēr pētījumi kopš 1977. gada nav devuši pārliecinošus pierādījumus, lai atbalstītu šo mītu (1). Turklāt daudzas zinātniskas publikācijas liecina, ka pārāk maz sāls ēšanas var būt kaitīga. Šajā rakstā es nolēmu iepazīties ar šo uztura bagātinātāju un uzzināt, cik kaitīgs vai noderīgs sāls ir tad, kad tas ietekmē mūsu veselību.
Sāli sauc arī par nātrija hlorīdu (NaCl). Tas sastāv no 40% nātrija un 60% hlorīda. Sāls ir svarīgākais nātrija uztura avots, un vārdi "sāls" un "nātrijs" bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami. Daži šādu uztura bagātinātāju veidi var ietvert zināmu daudzumu cinka, kalcija, dzelzs un kālija.
Sāls minerāli darbojas organismā kā svarīgi elektrolīti. Tie palīdz organismam regulēt šķidruma līdzsvaru. Daži nātriji dabiski atrodami lielākajā daļā pārtikas produktu.
Vēsturiski sāls tika izmantots pārtikas saglabāšanai. Lielos daudzumos tas var novērst baktēriju augšanu, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Un, protams, tas tiek pievienots pārtikai, lai uzlabotu garšu.
Sāls iegūst divos galvenajos veidos: ieguve sāls raktuvēs un jūras (vai cita minerālūdens) ūdens iztvaicēšana. Faktiski ir daudz sugu. Apskatīsim visizplatītāko.
Vārīšanas sāls - iegūst pazemes raktuvēs. Tāpēc tas ir labi attīrīts. Lielākā daļa piemaisījumu un mikroelementu tiek noņemti. Izrādās, ka gandrīz tīrs nātrija hlorīds ir 97% vai vairāk. Krievijā pazīstamākie noguldījumi ir Kulush-Galynskoe, Baskunchakskoe (Astrahaņas reģions), Sol-Iletskoye (Orenburgas reģions, Iletskas rajons).
Visbiežāk kopējam uztura bagātinātājam tiek pievienots elements, kas ir svarīgs mūsu vairogdziedzera, joda, elementam.
Tāpēc, ja jūs nolemjat neēdat iodēto galda sāli, pārliecinieties, ka to nomaināt ar citiem produktiem ar augstu joda saturu. Piemēram, zivis, piena produkti, olas un jūras aļģes. Piemēram, man nepatīk iodizēts sāls. Bet bieži vien iekļauj produktus ar augstu joda saturu.
Jūras sāls - ko ražo, iztvaicējot ūdeni. Tāpat kā gatavošanā, sastāvs galvenokārt ir nātrija hlorīds. Tomēr atkarībā no tā, kur tas ir savākts un kā tas tika apstrādāts, tas satur dažus mikroelementus. Šādi "piemaisījumi" ietver cinku, kāliju un dzelzi.
Pārtikas jūras sāls krāsa ir atkarīga no mikroelementiem. Jo vairāk no tiem, tāpēc tas ir tumšāks. Starp citu, tās ietekmē nātrija hlorīda garšas atšķirības, kas iegūtas dažādās planētas daļās. Tikai okeānu piesārņojuma dēļ šāda pārtikas piedeva var saturēt svinu vai citus smagos metālus. (2)
Rozā Himalaju sāls ieguve Pakistānā. To iegūst vienā no lielākajām raktuvēm pasaulē. Dažos daudzumos tas tiek iegūts citās mūsu planētas daļās. Šāda nātrija hlorīda krāsa ir dzelzs oksīda (rūsas) dēļ.
Tas satur nedaudz magnija, kalcija, dzelzs un kālija. Nātrija ceļā ir daudz mazāk nekā parastajā ēdiena gatavošanā.
Daudzi cilvēki dod priekšroku šāda veida sālim, jo tas ir viegls aromāts. Personīgi es nespēju pamanīt atšķirību. Manuprāt, galvenā atšķirība ir krāsa. Ja jūs pagatavojat šādus ēdienus ar sāli, tas dos viņiem neparastu un patīkamu izskatu.
Melnais sāls ir Indijas vulkāna veids, ko izmanto Indijā, Pakistānā un citās Āzijas valstīs. “Melnais” sāls faktiski ir rozā pelēks dzelzs un citu minerālu klātbūtnes dēļ. Indijas nātrija hlorīdam piemīt raksturīga sēra garša, ko bieži salīdzina ar cieti vārītu olu dzeltenumu garšu.
http://takioki.life/sol-vred-i-polza/Cilvēce jau kopš seniem laikiem izmanto sāli, bet tās ražošanas metode ir maz mainījusies. Sāls - dabiskas izcelsmes viela - tiek iegūts, iztvaicējot jūras ūdeni vai iegūstot raktuvēs un karjeros no akmeņsāls (halīta) nogulsnēm. Halītu pirms vairākiem tūkstošiem veidoja žāvētu jūru vietā. No tā sāls ir attīrīts.
Strīdi par to, vai ilgstoši turpinās kaitīgs vai noderīgs sāls. Lai saprastu sāls lietderību, ir vērts atcerēties, ka galda sāls ir nātrija hlorīds. Bez nātrija nervu impulsu un muskuļu kontrakcijas pārnešana būtu neiespējama. Ja organismā trūkst šī mikroelementa, cilvēks var justies miegainībā un muskuļu vājumā un smagākos gadījumos - kustību koordinācijas trūkums. Hlora ir nepieciešama kuņģa sulas ražošanai, jo sālsskābe tiek veidota, izmantojot hlora jonus. Un sāls - gandrīz vienīgais hlora avots cilvēkiem.
Ķermenis sāk aizpildīt sāls trūkumu no rezervēm, kas atrodas muskuļu un kaulu audos, kas var izraisīt to iznīcināšanu (osteoporozi). Sāls trūkums izraisa nervu traucējumus, gremošanas traucējumus, problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Tiek uzskatīts, ka pilnīgi bez sāls cilvēka ķermenis var ilgt ne vairāk kā 10 dienas.
Kāds sāls daudzums ir nepieciešams normālai dzīvei? Vidēji tas ir 4-6 grami dienā. Tomēr mēs iegūstam sāli ar dārzeņiem, dažādiem produktiem (maizi, sieru uc). Īpaši daudz ātru ēdienu sāls. Tāpēc tās patēriņš bieži vien ir daudz vairāk nekā dienas norma, kas nav nekaitīga. Sāls, kas lielos daudzumos nonāk organismā, izraisa šķidruma aizturi. To ietekmē nieres un sirds un asinsvadu sistēma, paaugstinās asinsspiediens. "Extra" tipa vismazākais lietderīgais sāls, kurā praktiski nav nekādu noderīgu vielu.
Pēdējā laikā ēdiena gatavošanā arvien vairāk tiek izmantots jūras sāls. Bet vai tā izmantošana ir pamatota, kā ir jūras sāls, atšķirībā no attīrīta sāls, jūras sāls (kā arī neapstrādāts akmens) satur vairāk nekā 80 noderīgus mikroelementus. Tāpēc tajās valstīs, kur sāls tiek iztvaicēts no jūras ūdens (Japāna, Spānija uc), ir daudz mazāk sirds un asinsvadu slimību un nervu sistēmas traucējumu. Bet joda saturs jūras sālī, neskatoties uz populāro viedokli, nav ļoti augsts. Tādēļ, ja nepieciešams, ir vērts izmantot iodizētu sāli. Starp citu, šāds sāls, tāpat kā jūras sāls, nevar tikt pakļauts termiskai apstrādei, pretējā gadījumā tās zaudēs savas derīgās īpašības.
Sāls tiek izmantots ne tikai pārtikā. Aukstuma gadījumā ārsti iesaka noskalot nazofarānu ar sāls šķīdumu (0,5 tējk. 1 grādu ūdens). Uz zilumiem un kukaiņu kodumiem uzklājiet etiķa-sāls šķīdumu. Kostējot sasildīt krūtīm ar apsildītu sāli.
Sāls ir arī kosmētikas līdzeklis. Lai stiprinātu nagus, ieteicams veikt sāls vannas. Medus un sāls maisījums ir brīnišķīgs ķermeņa skrubis, kam ir arī tonizējošas īpašības.
Tagad jūs zināt, kāds sāls ir labs un kā to pareizi lietot.
Autors: Elena Kozyreva
Strīds joprojām turpinās par to, cik kaitīgs vai noderīgs ir sāls.
Nātrija hlorīds var būt labvēlīgs vai kaitīgs organismam.
Tas nav par tā īpašībām, bet gan par apjomu, kas iekļūst organismā ar visu patērēto pārtiku.
Pārtikas sāls ir dabisks pārtikas produkts, kas ir dabiskas izcelsmes. Sasmalcinātā (komerciālā) formā ir mazi balti kristāli. Papildus nātrija un hlora klātbūtnei ir citi minerāli, tas ir: magnija, kālija, kalcija, dzelzs, mangāns, varš, selēns, fluors, cinks.
Atkarībā no slīpēšanas tiek ražoti vairāki veidi:
• Mazs - izšķīst diezgan ātri, ir ierasts pievienot jau sagatavotiem ēdieniem (uzkodas, salāti).
• Vidējs - tiek izmantots biežāk gaļas produktu (sausā sālīšana) berzes, zivju cepšanas vai smēķēšanas laikā, kā arī konservējot un marinējot dārzeņus.
• Liels - gatavojot pirmos ēdienus, gaļu, graudaugus un zivju sālīšanu.
Sāls ir diezgan plašs:
• Mājsaimniecība: palīdz cīnīties ar kukaiņiem telpā, saglabāt svaigu ziedu ziedus, ir labs tīrīšanas līdzeklis virtuves darba virsmām, drenāžas sistēmas, trauki, novērš rūsas nogulsnes, tiek pievienoti pulverim, mazgājot drēbes.
• Pavārmāksla: tiek izmantota kā pārtikas garšviela.
• Medicīna: saaukstēšanās, muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanai, medicīnisko risinājumu sagatavošanai.
• Ķīmiskā rūpniecība: hloram, kaustiskai un kalcinētai sodas, ūdeņraža, sintētisko sveķu, mēslošanas līdzekļu ražošanai.
• Lopkopība: izmanto kā barības piedevu.
• Kosmetoloģija: sāls ir iekļauts ziedēs, šampūnos, krēmos. Daudzās kosmētiskās procedūrās, ko izmanto, lai ietekmētu matus, ādu, nagus.
Veikalu plauktos var atrast sāli:
• Akmens - ir dabiska izcelsme, sastāv no lieliem pelēkajiem kristāliem.
• Vārīšana - akmens sāls, rūpnieciski sasmalcināta un balināta.
• “Extra” - satur tikai nātrija jonus sastāvā bez citu elementu klātbūtnes. Visām sugām tā ir vismazāk noderīga.
• Iodizēts produkts, ieviešot jodu. Vairāk nekā pusei valsts iedzīvotāju to vajag, jo tieši joda trūkums bieži vien ir daudzu slimību cēlonis.
• Zems nātrija līmenis. ja apmēram 30% nātrija ir aizvietoti ar kālija un magnija saturu.
• Jūra - tiek uzskatīta par visnoderīgāko sāls veidu, jo tās sastāvā papildus parastajam hloram un nātrijam ir jods, magnija, sērs un to savienojumi. Šis sastāvs dod produktam īpašu garšu.
• Eksotiski - zaļa, pelēka, Havaju sarkana, kūpināta franču valoda, Himalaju rozā. Visiem šiem sāls veidiem nav ārstniecisku īpašību, un tie ir piemēroti tikai ikdienas pārtikas atšķirībai.
Sāls normālai mūsu ķermeņa darbībai ir vienkārši nepieciešams. Cilvēka ķermenis ir gandrīz 70% ūdens. Un tikai sāls spēj uzturēt ūdens līdzsvaru normālā līmenī.
Sāls trūkums var izraisīt daudzu orgānu un to sistēmu darba sabrukumu. Tas sastāv no divu veidu molekulām: hlora un nātrija. Hlora saturs ir nepieciešams sālsskābes ķermeņa sintēzē kuņģī. Nātrija molekulas nervu, kaulu un muskuļu audos veicina orgānu harmonisku darbību.
Sāls ir iesaistīts visos vielmaiņas procesos. Tas spēj uzturēt nepieciešamo osmotisko spiedienu koncentrētos šūnu šķīdumos. Pateicoties šai darbībai, katrai šūnai ir vajadzīgais uzturvielu daudzums.
Sāls ir viens no labākajiem konservantiem. Tas palēnina vai pilnībā aptur patogēno mikrofloras izstrādi produktos.
Veselības ieguvumi, lietojot to kā ārēju līdzekli, ir nenovērtējami:
• no tās atbrīvots karsēšanas līdzeklis, kas mazina sāpes, iekaisumu un niezi, ja to iekaro kukaiņi.
• Vannas palīdz stiprināt nagus.
• Tīrīšana ar sejas ādas šķīdumu palīdz atbrīvoties no pinnes.
• Gargles un inhalācijas palīdz saaukstēšanās gadījumā.
Mūsu ķermenis pats par sevi nespēj veidot nātriju. Tās uzņemšana no ārpuses (ar pārtiku) ir ļoti svarīga veselībai. Bet ieguvumi iestādei būs acīmredzami tikai tad, ja saņemtā summa nepārsniegs normu.
Cilvēka nepieciešamība pēc nātrija hlorīda ir tikai 8-10 grami dienā. Šī likme ietver sāli, kas pievienota ēdiena gatavošanas laikā, un sāli, kas ir visos pārtikas produktos. Bieži vien tās kopējais apjoms ir vairākas reizes lielāks nekā parasti. Ir svarīgi atcerēties, kā šis produkts ir „grūts” un kādam kaitējumam tas ir:
• gremošanas sistēmai: var izraisīt gastrītu un kuņģa čūlas.
• Redzes orgāniem: var izraisīt kataraktu.
• asinsrites sistēmai:
- izraisa šķidruma uzkrāšanos. Sakarā ar tās palielināšanos slodze uz sistēmu tiek palielināta vairākas reizes.
- Palielina trauka trauslumu.
• nervu sistēmai: attīstās smadzeņu asinsvadu ateroskleroze. Tās sliktākā sekas ir insults, bieži vien letāls.
• Savienojumiem: to elastība ir ievērojami samazināta. Pastaigas, pietūkums, reakcija uz laika apstākļu izmaiņām ir stipras sāpes.
• Kauliem: kaulu audu demineralizācija - osteoporozes attīstība. Palielināts kaulu trauslums izraisa biežas lūzumus.
• Ietekme uz ķermeņa svaru. Sāls patēriņa pieaugums izraisa apetītes stimulāciju, šķidruma uzkrāšanās organismā palēnina tauku vielmaiņu. Cilvēki, kuri vēlas saglabāt skaitli vai kuri vēlas zaudēt svaru, ir jāsamazina līdz minimumam.
Tika novērota sāls ietekme uz asinsspiediena paaugstināšanos. Mainot savu liecību pieauguma virzienā, palielinās sirds un asinsvadu sistēmas slodze, kvalitātes un redzes asuma izmaiņas. Bieži vien liekais sāls izraisa nieru akmeņus, žultspūšļus un to ejas.
Pierādīta saikne starp sāls patēriņu un personas psihoemocionālo stāvokli. Tās trūkums izraisa depresijas attīstību, vairāku nervu un garīgo slimību saasināšanos.
Protams, ka nav pieļaujama pilnīga sāls atteikšanās. Tomēr daudzas veselības problēmas var novērst, samazinot tās saturu pārtikā.
Sāls ir īpašs produkts, kas minimālā daudzumā atrodams visu veidu bērnu pārtikā. Tas ir pat mātes pienā. Sāls daudzums tajā ir tikai 7 mmol / l (piemēram, govs satur 25 mmol / l).
Nepieciešamība pēc bērnu ķermeņa sāls ir minimāla. Daudzos produktos tas ir dabiskā veidā. Tāpēc, ja bērnam tiek dota pārtika bez sāls, bērna ķermenis nepamanīs tās neesamību.
Pēc pediatru ieteikuma, pēc 1,5 gadiem jūs varat pievienot zīdaiņu diētu. Ja tā tilpums ir normālā diapazonā, tad sāls ir tikai ieguvums:
• regulē ūdens un sāls vielmaiņu;
• stimulē nieru darbību.
Sāls ikdienas prasības pārsniegšana kaitēs bērna veselībai. Iespējama dažu slimību paasināšanās vai attīstība:
• nieru mazspēja;
• ūdens un sāls vielmaiņas pārkāpums;
• hipertensijas stāvokļa attīstība;
• tauku vielmaiņas pārkāpums.
Pirmās pazīmes, kas liecina par sāls pārpalikumu, var redzēt uz sejas pietūkums, īpaši no rīta. Tas ir saistīts ar sāls īpašībām, lai saglabātu ūdeni.
Tā klātbūtne bērnu uzturā ir vecāku paradums, nevis pašu bērnu vajadzība. Neaizmirstiet sāls pievienošanai bērnu ēdieniem.
Par sāls bīstamību jau sen ir zināms. Grūtniecēm vai mātēm, kas baro bērnu ar krūti, šim produktam ir ierobežojumi. Sāls izmantošana Ĝauj:
• palielināt slodzi uz nierēm, sirdi, aknām;
• asins plūsmas intensitātes vājināšanās;
• paaugstināts asinsspiediens.
Kaitējums tiek darīts ne tikai sievietes ķermenim, bet briesmas ir bērnam. Ja māte baro bērnu ar krūti, palielinās arī sāls saturs pienā. Sāls iekļūšana nedzimušam bērnam notiek caur viņa mātes asinīm.
Grūtniecības un zīdīšanas laikā ir nepieciešams lietot tikai parasto sāls daudzumu. Sāls bez uztura veida var noteikt identificētām nieru, sirds, aknu, hipertensijas slimībām mātē.
Lai samazinātu komplikāciju risku un veselības pasliktināšanos no sāls pārprodukcijas, ārsti biežāk iesaka lietot iodēto formu.
Pastāv atšķirības starp sālsūdeni un jūras sāli, lai gan šiem produktiem ir līdzīga garša un galvenā sastāvdaļa ir nātrija hlorīds.
Galvenās jūras sāls atšķirības ir:
• ražošanas metode. To veido, iztvaicējot no ūdens dabiski (saulē) un iet bez cilvēka iejaukšanās.
• Ķīmiskā apstrāde. Nekad nekļūsti balināšana un mākslīga iztvaikošana no rezervuāriem.
• minerālvielu un mikroelementu saturs: to klātbūtne ir ievērojami augstāka nekā cita veida produktos.
Jūras tipa sāls sastāvs, ieskaitot daudzus elementus, ir izdevīgs cilvēka ķermenim:
• ir pozitīva ietekme uz ādu;
• atbalsta iekšējo orgānu un to sistēmu darbu;
• veicina imunitātes saglabāšanu;
• lieto sirds un asinsvadu, kuņģa-zarnu trakta, endokrīno, nervu sistēmu slimību ārstēšanai;
• ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas, asins veidošanās un vielmaiņas koordinēto darbu.
Ja tiek pārsniegta dienas deva, kaitē no jūras veida sāls. Tas, ka produktam ir pozitīva ietekme uz ķermeni, nedod tiesības to lietot bez pasākuma. Augsts sāls saturs var kļūt bīstams un dažkārt kaitīgs.
Tikai kompetenta un pārdomāta sāls izmantošana dos nenovērtējamu labumu organismam. Pretējā gadījumā persona var saņemt lielas veselības problēmas.
© 2012—2017 "Sieviešu viedoklis". Kopējot materiālus, ir nepieciešama atsauce uz avotu!
Kontaktinformācija:
Galvenais redaktors: Ekaterina Danilova
E-pasts: [email protected]
Redakcijas birojs tālr.: +7 (926) 927 28 54
Redakcijas adrese: st. Sushchevskaya 21
Informācija par reklāmu
2016. gada 6. janvāris 2016-01-06 11:54:43 Olga Sologub Food
Sveiki dārgie lasītāji! Ilgu laiku mēs brīdināja par sāls briesmām. Bija pat šāds jēdziens „balta nāve”. Visbiežāk tā ir sniega baltā krāsā, bet joprojām ir rozā, melnā un pat zilā krāsā. Tātad, kas īsti ir sāls - ieguvums vai kaitējums cilvēka ķermenim?
Tiek uzskatīts, ka liels sāls patēriņš izraisa vairākas veselības problēmas. Ieskaitot augstu asinsspiedienu un sirds slimības. Tomēr pētījumi kopš 1977. gada nav devuši pārliecinošus pierādījumus, lai atbalstītu šo mītu (1). Turklāt daudzas zinātniskas publikācijas liecina, ka pārāk maz sāls ēšanas var būt kaitīga. Šajā rakstā es nolēmu iepazīties ar šo uztura bagātinātāju un uzzināt, cik kaitīgs vai noderīgs sāls ir tad, kad tas ietekmē mūsu veselību.
Sāli sauc arī par nātrija hlorīdu (NaCl). Tas sastāv no 40% nātrija un 60% hlorīda. Sāls ir svarīgākais nātrija uztura avots, un vārdi "sāls" un "nātrijs" bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami. Daži šādu uztura bagātinātāju veidi var ietvert zināmu daudzumu cinka, kalcija, dzelzs un kālija.
Sāls minerāli darbojas organismā kā svarīgi elektrolīti. Tie palīdz organismam regulēt šķidruma līdzsvaru. Daži nātriji dabiski atrodami lielākajā daļā pārtikas produktu.
Vēsturiski sāls tika izmantots pārtikas saglabāšanai. Lielos daudzumos tas var novērst baktēriju augšanu, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku. Un, protams, tas tiek pievienots pārtikai, lai uzlabotu garšu.
Sāls iegūst divos galvenajos veidos: ieguve sāls raktuvēs un jūras (vai cita minerālūdens) ūdens iztvaicēšana. Faktiski ir daudz sugu. Apskatīsim visizplatītāko.
Vārīšanas sāls - iegūst pazemes raktuvēs. Tāpēc tas ir labi attīrīts. Lielākā daļa piemaisījumu un mikroelementu tiek noņemti. Izrādās, ka gandrīz tīrs nātrija hlorīds ir 97% vai vairāk. Krievijā pazīstamākie noguldījumi ir Kulush-Galynskoe, Baskunchakskoe (Astrahaņas reģions), Sol-Iletskoye (Orenburgas reģions, Iletskas rajons).
Visbiežāk kopējam uztura bagātinātājam tiek pievienots elements, kas ir svarīgs mūsu vairogdziedzera, joda, elementam.
Tāpēc, ja jūs nolemjat neēdat iodēto galda sāli, pārliecinieties, ka to nomaināt ar citiem produktiem ar augstu joda saturu. Piemēram, zivis, piena produkti, olas un jūras aļģes. Piemēram, man nepatīk iodizēts sāls. Bet bieži vien iekļauj produktus ar augstu joda saturu.
Jūras sāls - ko ražo, iztvaicējot ūdeni. Tāpat kā gatavošanā, sastāvs galvenokārt ir nātrija hlorīds. Tomēr atkarībā no tā, kur tas ir savākts un kā tas tika apstrādāts, tas satur dažus mikroelementus. Šādi "piemaisījumi" ietver cinku, kāliju un dzelzi.
Pārtikas jūras sāls krāsa ir atkarīga no mikroelementiem. Jo vairāk no tiem, tāpēc tas ir tumšāks. Starp citu, tās ietekmē nātrija hlorīda garšas atšķirības, kas iegūtas dažādās planētas daļās. Tikai okeānu piesārņojuma dēļ šāda pārtikas piedeva var saturēt svinu vai citus smagos metālus. (2)
Rozā Himalaju sāls ieguve Pakistānā. To iegūst vienā no lielākajām raktuvēm pasaulē. Dažos daudzumos tas tiek iegūts citās mūsu planētas daļās. Šāda nātrija hlorīda krāsa ir dzelzs oksīda (rūsas) dēļ.
Tas satur nedaudz magnija, kalcija, dzelzs un kālija. Nātrija ceļā ir daudz mazāk nekā parastajā ēdiena gatavošanā.
Daudzi cilvēki dod priekšroku šāda veida sālim, jo tas ir viegls aromāts. Personīgi es nespēju pamanīt atšķirību. Manuprāt, galvenā atšķirība ir krāsa. Ja jūs pagatavojat šādus ēdienus ar sāli, tas dos viņiem neparastu un patīkamu izskatu.
Melnais sāls ir Indijas vulkāna veids, ko izmanto Indijā, Pakistānā un citās Āzijas valstīs. “Melnais” sāls faktiski ir rozā pelēks dzelzs un citu minerālu klātbūtnes dēļ. Indijas nātrija hlorīdam piemīt raksturīga sēra garša, ko bieži salīdzina ar cieti vārītu olu dzeltenumu garšu.
Jau vairākus gadu desmitus veselības aizsardzības iestādes ir pastāvīgi stāstījušas, ka likme ir jāsamazina. Viņi saka, ka pieaugušo ikdienas vajadzība ir ne vairāk kā 2300 mg nātrija dienā. Un vēlams vēl mazāk. (3)
Tas ir apmēram 1 tējkarote vai 6 g sāls (sāls ir 40% nātrija, tā reizinot ar 2,5 g nātrija)
Tomēr 90% pasaules iedzīvotāju daudz vairāk nekā veselības aprūpes organizācijas konsultē. Dažu pētījumu rezultāti liecina, ka pārāk liels patēriņš palielina asinsspiedienu. Tādējādi palielinās insulta un sirds slimību risks.
Tomēr ir dažas nopietnas šaubas par nātrija ierobežojuma patieso labumu. Ir taisnība, ka sāls patēriņa samazināšana var pazemināt asinsspiedienu. Jo īpaši cilvēkiem ar veselības stāvokli, ko sauc par sāls jutīgu hipertensiju. (4) Tomēr veseliem cilvēkiem sāls patēriņa samazināšana ir ļoti neskaidra.
2013. gadā tika veikti vairāki pētījumi par nātrija patēriņu. Ir konstatēts, ka personām ar normālu asinsspiediena līmeni sāls devas ierobežošana veicina spiediena pazemināšanos:
Tas ir, ja jums ir normāls spiediens 130/75, tad lietošanas ierobežošana saņems 128/74 un zemāku. Tāpēc nav daudz vērts iesaistīties dažādās bez sāls diētām.
Jūs interesē: Ko ēst Laosā - Laosas virtuve un ēdieni
Viņa pati sēdēja 2 nedēļas uz diētu, kurā bija jāēd svaigs svars. Par šo diētu, es pēkšņi samazināt ikdienas kalorijas. Tātad jums bija jāēd viss bez garšvielām. Brrr-pp-pp. Kā es atceros, tik trīcēt? Galu galā, pēc 14 dienām, es gandrīz ienācu ielā. Man ir tik zems spiediens. Un, izslēdzot sāli, es to vēl vairāk samazināju. Tāpēc visu laiku jūtu vājumu.
Turklāt pētījumu komplekss neliecināja, ka sāls patēriņa ierobežošana samazinātu sirdslēkmes, insultu vai nāves risku. (6) Apkopojot, varu teikt, ka patēriņa ierobežošana rada nelielu asinsspiediena pazemināšanos.
Nav pārliecinošu pierādījumu par patēriņa samazināšanos un samazinātu sirdslēkmes, insulta vai nāves risku.
Ir pierādījumi, ka zema sāls diēta var būt ļoti kaitīga. Negatīva ietekme uz veselību ietver:
Dažos pētījumos diētā bija augsts nātrija hlorīda līmenis, kas palielina kuņģa vēža risku (11).
Bet neviens nevar tieši atbildēt, kā un kāpēc tas notiek. Tie piedāvā vairākas versijas:
Tomēr paturiet prātā, ka tie ir tikai novērojumi un nekas vairāk. Tāpēc šeit ir uzrakstīti vārdi “var” un “ieteikt”. Tagad tiek veikti daudzi pētījumi par vēzi un pētījumi turpinās līdz pat šai dienai. Daži zinātnieki novēro ziloņus, par kuriem zināms, ka tie cieš no ļaundabīgiem audzējiem. Citi mācās mātes pienu un kafijas pupiņas. Tāpēc pētījumi šajā virzienā turpinās.
Starp citu, ja dodaties uz Āziju, tad sāls vietā piedāvās sojas mērci. Šeit ir ievērojams daudzums - klasika, ar sēnēm, ar garnelēm, ar zivju un citu piedevu garšu. To veikalos viņiem tiek piešķirtas milzīgas sadaļas. Katrā traukā ir pudeles ar mērci. Un nekas, cilvēki vairojas un vairojas. Jā, vairāk nekā mūsu.
Un senatnē, sālot gaļu un smēķēšanu, tikai mūsu senči tika izglābti aukstā ziemā vai ilgos pārgājienos.
Mūsdienu uzturā liela daļa no šīs garšas iegūst no gataviem produktiem vai pusfabrikātiem. Tie ietver gatavus ēdienus, kas tiek pārdoti veikalā (maize, salāti, galvenie ēdieni, čipsi, brokastu pārslas). Es nerunāju par konservētām precēm, sieriem, gatavām mērcēm un desām.
Izrādās, ka apmēram 75% garšas nāk mums jau gatavā ēdienā. Mēs nevaram ietekmēt salātu, kas tiek pārdots veikalā, sastāvu
Tikai 25% nonāk pie mums dabiskā veidā pārtikas produktos vai arī pievienojam ēdiena gatavošanas vai pievienošanas procesā.
Dažās slimībās patiešām ir nepieciešams ierobežot šīs garšas patēriņu. Bet ārsta uzraudzībā jau ir nepieciešams pielāgot uztura programmu. Tomēr, ja esat vesels cilvēks, nav jāuztraucas par patēriņa samazināšanu. Šādā gadījumā, gatavojot ēdienu vai jau gatavajā traukā, varat droši pievienot sāli, lai uzlabotu garšu.
Kā bieži ir uztura gadījumā, optimālā deva ir kaut kur starp abām galējībām. Jo ārkārtīgi lielos daudzumos patēriņš var būt kaitīgs. Bet pārāk mazā devā tā var būt tikpat slikta jūsu veselībai. Šis "zeltainais vidējais" ir jāievēro attiecībā uz jebkuru pārtikas produktu.
Ko jūs domājat? Uzrakstiet mani komentāros. Un kopīgojiet šo rakstu ar draugiem sociālajos tīklos. Un es turpināšu izpētīt jaunu veselības pētījumu rezultātus un dalīties ar jums. Tāpēc abonējiet atjauninājumus un redzēsiet jūs drīz!
http://samzdorow.ru/polezna-li-sol-dlya-organizma.html