Polija ir valsts ar bagātīgu vēsturi un daudzām interesantām tradīcijām, ieskaitot gastronomijas.
Polijas nacionālā virtuve tika veidota, pamatojoties uz dažādu valstu reģionu virtuvi, kam ir savas īpašības. To lielā mērā ietekmēja vairāku valstu kulinārijas tradīcijas: lietuvieši, ungāri, tatāri, armēņi un ebreji. Itālijas un Francijas šefpavāri, kas gadsimtiem ilgi kalpoja poļu karaļu un aristokrātu tiesā, saražoja kādu poļu virtuvi.
Polijas šefpavāri savā darbā nepārtraukti izmanto visas jūras, mežu, lauku un upju dāvanas. Viņi nav aizmirsuši, kā cept pankūkas no sēklām, dūmu aitas sieru un padarīt vilkābele augļu mērci spēļu ķemme. Viss tiek izmantots: zivis, medījumi, vēži, savvaļas ogas un sēnes.
Daži poļu virtuves elementi tuvina Krievijas virtuvi. Tas attiecas, piemēram, uz vairāku tipisku produktu izmantošanu, kas šķiet pārāk eksotiski vai pat pilnīgi neēdami vairumam ārvalstu viesu. Ņemiet vismaz skābu kāpostus, marinētas sēnes un gurķus, piena dzērienus un miltu zupas.
Ko jums vajadzētu izmēģināt Polijā no pārtikas? Kādus vietējās virtuves ēdienus vispirms ir nepieciešams satikt?
Vietējā „hungover” zupas variācija lieliski atjauno kuņģa un gremošanas sistēmas normālo aktivitāti dienā pēc bagātīgas alkoholisko dzērienu uzņemšanas.
Zureks ir īsts poļu tautas ēdiens. Katrā valsts reģionā tas ir sagatavots savā veidā. Tikai zupu bāze paliek nemainīga - rudzu miltu šķīdums, kas raudzēts uz rudzu garozām. Tad sākas nelielas atšķirības: Mazovijas kafejnīcās un krodziņos, Zurekā, garšas mārrutki, skābs krējums un ķiploki. Citos reģionos zupa ir piesātināta ar vārītām olām, bekonu šķēlītēm, kūpinātu un vārītu desu.
Un ko izmēģināt noguris tūrists, kurš ir apnicis ar vēsturiskām Polijas pilsētu panorāmām un tikko velkot savas kājas? Atbilde ir uz virsmas, protams - bigos, kas ir viens no vietējās virtuves galvenajiem objektiem.
Lai apmeklētu Poliju un kā nesaņemt pietiekami daudz bigosu, tas pats, kas apmeklējot Čehijas Republiku un ignorējot grauzdēto vārītu ceļgalu vai aizmirstot par gulašu Ungārijā. Vārdu sakot - „gastronomiskie noziegumi”.
Klasiskā vecā poļu daļa ir 1,5 kg svaigu un skābētu kāpostu uz 1 kg visa veida gaļas un desas. Pāris labas poļu alus krūzes mājīgā kafejnīcā un pārgājieni atkal šķiet interesanti un informatīvi, nevis smagi fiziski darbi.
Viens no populārākajiem ēdieniem ir brīnišķīgā poļu zemes dabisko dāvanu kombinācija.
Ērta līdakas gaļa, kas grauzdēta plānās biezpiena konditorejas izstrādājumos ar pikantām sautētiem gailenēm un vēžu kakliem - tas ir labākais Polijas ēdiens, kas tiek gatavots labākajos Varšavas restorānos.
Vēl viens populārs restorāns, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt Polijā. Klasiska divu tipisku poļu produktu kombinācija padara šo trauku garšīgāku nekā jebkur citur.
Jaunas saimniecības pīles marinē mead, pēc tam viņu gaļa kļūst pārsteidzoši maiga un garšīga. Otrā ēdiena sastāvdaļa ir valsts galvenā lauksaimniecības lepnums: poļu āboli.
Pīle ar āboliem ir īpaši laba Wielkopolska pilsētu (Poznaņa, Kalisz, Gniezno) iestādēs. Labākais laiks degustācijai ir rudens, jaunā ābolu ražas nogatavošanās periods.
Šķiet, kas varētu būt neparasti pelmeņi? Tūristi no Krievijas, Ukrainas un Baltkrievijas, viņi vienkārši netiks pārsteigti? Tomēr ne viss ir tik vienkāršs - Polijā ēdienu gatavošana (tas ir viņu vietējais nosaukums) tiek ievesta kulinārijas absolūtā, tāpēc visiem tūristiem noteikti vajadzētu tos izmēģināt.
Visbiežāk tās sastopamas - spalvas ar sēnēm un kāpostiem, veidotas pusmēness formā. Skaidra vēsturiska atsauce uz gadsimtiem seno poļu tautas cīņu pret Osmaņu impēriju. Šie vareniki ir atrodami jebkuras Polijas pilsētas iestādēs.
Šo tradicionālo poļu ēdienu aizgāja no Lietuvas virtuves abu valstu savstarpējās kultūras ietekmes dēļ savienības periodā. Karalienes Džadvīgas un Lietuvas Lielhercoga Jagiello mīļākais ēdiens, kas kļuva par Jagailoņu dinastijas dibinātāju.
nav ierasts gatavot mājās, tāpēc pat poļi paši to ēd kafejnīcās un restorānos. Vārītas un tad tvaicētas liellopu rētas uz konsistences ir kaut kas līdzīgs biezai zupai. Gaļu no liellopu gaļas vai cūkgaļas (pulpets), kā arī klimpas un asins desas parasti pasniedz ar kolbām.
Šī gardēžu ēdienkarte ir laba iespēja, lai baudītu greznas poļu brokastis. Un, starp citu, tas ir pilnīgi iespējams iegādāties veikalā (bankā) un ņemt to līdzi kā suvenīru no Polijas, atgriežoties mājās.
Aiz šī burvīgā vārda ir tikai nelieli liellopu gaļas pelmeņi. Tas ir vēl viens pierādījums par liela mēroga kultūras apmaiņu starp dažādām vienreiz lielas valsts daļām - Rzeczpospolita.
Kaimiņi dažādās variācijās atrodas kaimiņu tautu virtuvēs: poļi, baltkrievi un lietuvieši. Tie parasti tiek ēst veseli, nezaudējot visdārgāko sulīgo buljonu.
Vēsturiski viens no galvenajiem Ziemassvētku poļu ēdieniem un - gan katoļu, gan protestantu vidū. Bet jūs varat to izmēģināt ne tikai Jaunā gada brīvdienās.
Krakovas un Varšavas restorānos tas tiek pagatavots ļoti elegantā veidā: maltas zosu no zosu, teļa, riekstiem un žāvētiem augļiem ievieto marinētu zosu krūšu filejā. Blackberry-brandy mērce un žāvētas plūmes pievieno ēdienam saldu garšu.
Reiz, vecās dienās, kāpostu ruļļi poļu virtuvē tika piepildīti ar griķu putru, maizi vai borsku.
Pasūtot šo trauku šodien dažās Varšavas kafejnīcās, iespējams, ka uz galda nokļūs standarta kāpostu ruļļi no vārītiem kāpostu lapām ar vārītiem rīsiem, grauzdētu liellopu gaļu un sīpoliem ar sēņu mērci. Tomēr izrādās diezgan garšīgs.
Kūka, kas 20. gadsimta beigās kļuva neparasti populāra, pateicoties pāvesta Jānim Pāvilam II. Tas bija viņa publiskās bērnības atmiņas par brīnišķīgo tortes "Napoleona" garšu, kas iegādāts vienkāršā tirgus konfektes veikalā, un radīja patiesu sajūtu starp Polijas konditorejiem.
Tad, 1999. gadā, pāvesta apmeklējuma laikā uz savu dzimto pilsētu Wadowice, visi konditorejas izstrādājumi un kūkas tika nopirktas vienā vakarā, vismaz kaut kādā veidā atgādinot "Napoleonu".
Kopš tā laika pāvesta "kremuvki" ir liels pieprasījums starp tūristiem un vietējiem iedzīvotājiem un pieder pie Polijas desertu skaita, kas jums noteikti ir jāmēģina.
http://gurmantur.com/evropa/polsha/polskie-blyudaEs bieži esmu satikusi šo recepti Polijas kulinārijas vietās. Es nolēmu pagatavot šo ēdienu projektam un vispār to nenožēloju. Izrādījās sulīgs vistas gaļas gabaliņš ar vienkāršu, bet garšīgu pildījumu.
Ir leģenda par šī kūka nosaukuma izcelsmi. Pēc pirmā kosmosa lidojuma Gagarinu uzaicināja apmeklēt sociālistu valstis. Vienā no šīm valstīm viņam tika piedāvāts deserts, ko patiešām patika pirmais kosmonauts. Kopš tā laika šo kūku sauc par "Gagarina pīrāgu". Tas izskatās kā kūka, ko var pasniegt jebkurā svētku dienā.
Es iesaku gatavot Polijas biezpiena sieru, kas ne tikai būs skaists griezumā, bet arī neaizmirstama garša. Zīdaini krējuma biezpienmaizīte ir laba ar šokolādes piparkūkām. Šo siera kūku var pagatavot ar smilšu pamatni vai bez tās. Siera kūka tiek pagatavota brīnišķīgā multicooker Vitek VT-4205 VK.
Nedaudz neparasts veids, kā pagatavot ceptu šķiņķi. Es to gatavoju tikai cepeškrāsnī, bet nesen es to atradu. Recepte nav ātra. Myasko ir sagatavots apmēram divām dienām, bet tas ir tā vērts! Un tieši konkursa tēmā. Gaļu vispirms pakļauj termiskai apstrādei, pēc tam uz ledusskapi, pēc tam atkal liesmu un atkal ledu (precīzāk, aukstumu)! Ceru, ka ikvienam tas patīk!
Paczki Es darīju diezgan daudz dažādu donuts, bet nekad manā dzīvē viņi nepalielināja apjomu, cepot tik daudz, cik šie toti! Izrādījās tikai bumbiņas! Un vidū, kā pasūtīts, katrā no tiem veidojas dobums, lai piepildītu ievārījumu. Tikai sava veida maģija! Donuti ir mīksti, vaļīgi, izkausē mutē. Noteikti izmēģiniet!
Tas ir īsts poļu dejotājs! Es nedaudz nomainīju recepti, bet tā būtība un garša to neietekmēja. Jau tad, kad tika izdrukāta recepte, es redzēju, ka Irina bija gandrīz tāda pati kā bagira13 mājas lapā, bet tā tika publicēta jau sen, tāpēc viņa nolēma - kāpēc ne atsvaidzināt un atcerēties, jo īpaši tāpēc, ka recepte ir tā vērta!
Bigus - ēdiens tradicionāli poļu, lietuviešu un baltkrievu virtuves ēdieniem. Un tas ir ļoti laipni gaidīts. Selerijas sakne dod unikālu aromātu un garšu ēdienam. Iespējas gatavot bigusa - daudzas. Piedāvāju vienu no tiem konkursam "Badošanās ar Moulinex".
Es mīlu poļu virtuvi. Polijas biezpienmaizīte ar glāzi stipras kafijas. brokastīm. Tas nav tikai garšīgs deserts, bet arī labs garastāvoklis visu dienu.
Zupas "Vectēvs" vai, kā to sauc, "Vecais vīrs" ir sagatavotas aukstajā sezonā. Ļoti bieži gaļas sēklu un bekona vietā tiek izmantoti subprodukti. Ekonomiskā variantā zupā ir iekļauti kāposti, kartupeļi, ķiploki un garšvielas. Dāsnākā veidā pievienojiet desas vai bekonu. Manuprāt, viņš kaut kā atgādināja mūsu krievu zupu. Tas bija ļoti garšīgs un apmierinošs!
Es vēlos dalīties ar jums recepti par skaistu un garšīgu gaļas ēdienu. Recepte atrodama Polijas kulinārijas vietā. Liels paldies autoram - Joanna.
Ko jūs saistāt ar Poliju? Esmu pārliecināts, ka lielākā daļa atcerēsies bēdīgi slavenos ābolus, pasakaini skaistus sieviešu vārdus un tās pašas aktrises. Nu, varbūt pat dzirkstošais Džons Khmelevskaja kādam būs prātā, vai kosmētika un patēriņa preces. Bet es biju laimīgs. Brīnišķīgā kundze Mila uzaicināja mani uz viņas virtuvi un iepazīstināja viņu ar pārsteidzoši garšīgu ģimenes maltīti, poļu gaļu. Un es fotografēju un ierakstīju visu jums. Un tagad es ar prieku dalinu šo garšu.
Gzik ir garšīgs, aromātisks un atspirdzinošs uzkodas no svaigiem biezpiena un dārzeņiem, kas parasti tiek pasniegti ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Trauku sauc par piriju ar gzik. Polijā gzik bieži tiek pasniegta par rudzu maizi kā parastu sviestmaizi.
Es domāju, ka viss, pietiekami pīrāgi, un joprojām nevarēja pretoties. Ja jums patīk plānas kraukšķīgas mīklas un daudz daudz garšu pildījumu, es ļoti iesakām - gatavot, jums nebūs žēl!
Interesants un ne visai parasts deserts bez cepšanas, ko es redzēju Polijas kulinārijas vietā, mainīja un sakārtoja to pēc jūsu gaumes. Prost sagatavošanā, ir pieejams komponentos, viegli, un vissvarīgāk garšīgs. Tāpat kā gan pieaugušajiem, gan bērniem, izmēģiniet to!
Es iesaku gatavot poļu kūku, kas satur dabisko apelsīnu sulu. Uz sulas gatavojas ne tikai pudiņš, bet arī cepums. Šim kūlam ir dažādas versijas, man tas patika.
Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.
Pieteikšanās bez reģistrācijas
Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.
Poļu virtuve apvieno vācu, austrumu slāvu un turku virtuves ēdienus. Vairāk par poļu virtuvi.
Poļu valoda
Siļķe poļu valodā - sālītu siļķu fileju, ābolu un sīpolu sākotnējā uzkoda. Drīzāk tas nav pat uzkoda, bet salāti, jo sastāvdaļas ir papildinātas ar biezu krējuma un sinepju mērci. Siļķi skābā krējumā var pasniegt ar ceptiem kartupeļiem vai vienkārši ar rudzu maizi. Neparasti un ļoti pikants!
Vistas brawn var pagatavot vismaz katru dienu, bet nevajag kaunēties, lai kalpotu svētku galdam. Tad jūs varat apvienot veselīgu ar garšīgu ne tikai darba dienās, jo, salīdzinot ar cūkgaļu, tad vistas ir daudz zemākas kaloriju un vieglas.
Pusdienlaiku recepte noteikti palīdzēs jums uzzināt visu ēdiena gaļas delikateses smalkumu. Mājas gatavota cūkgaļas muguras zaru gatavošana.
Šāds kašķīgs uzkodas ir piemērots kā gaļas mērce vai vienkārši uzklāj uz bruschetta. Asas, neparasta, garšīga!
Teikt, ka tas ir tikai garšīgs - neko nedarīt. Man, kašubu siļķe bija atklājums un pārsteigums. Lai būtu godīgi, marinādes sastāvs man šķiet paradoksāls, bija pilnīgi neiespējami iedomāties, kāds būtu rezultāts. Konteiners ar 1,5 litru uzkodu dienā tika noņemts - godīgi sakot, ka daļa no darba, kas tika piešķirta darbam, nebija ilgs un 15 minūtes :))
Ļoti maigs un garšīgs liellopu gaļas sautējums ar sīpoliem, burkāniem un papriku. Neparasta recepte liellopu gaļai alus veidā tika dalīta ar pazīstamiem poļiem.
Polendvitsa - ēdiens no Polijas un Baltkrievijas virtuves. Jūs varat pagatavot garšīgu sausu gaļu no mājām. Izbaudiet savus tuviniekus ar gardu gaļas gardumu. Cūkgaļas cūkgaļas fileja tiek ņemta un žāvēta (žāvēta) ar garšvielām.
Staropolsky speķis ir ne tikai piedeva vārītiem kartupeļiem, griķiem, rīsiem vai makaroniem, bet arī lieliska neatkarīga uzkoda duetā ar marinētiem vai marinētiem gurķiem, kāpostiem vai marinētām sēnēm.
Garšīgi tortes salāti bez majonēzes, kuros daudz svaigu dārzeņu.
Vecmāmiņas poļu - saldie Lieldienu konditorejas izstrādājumi ar pūdercukuru.
Polijas recepte svētku cepšanai. Plyatsok - daudzslāņu kūka deserts, vienmērīgi taisnstūrveida.
Garšīgas desertu receptes un veselīgas brokastis. Varšavas biezpienmaizīte - viena no biezpiena biezpiena iespējām.
Cepšanas krāsnī cepta ļoti mīksta, sulīga un garšīga cūkgaļa. Ideja par gaļas ēdieniem uz brīvdienu galda. Tas ir ļoti vienkāršs ēdiens, kas praktiski neprasa jūsu piedalīšanos ēdiena gatavošanā. Jums būs nepieciešams zināms laiks un pacietība.
Biešu ledusskapis uz kefīra - tā ir īsta glābšana vasaras karstumā! Šī zupa atsvaidzina, atdziest, piesātina! Garšīgi un noderīgi!
Kaut arī gatavojas bigos Lietuvā, Baltkrievijā, Polijā un mūsu Rietumukrainā. Bigos tiek uzskatīts par poļu virtuves pērli.
Nedaudz uzkodas dažas minūtes. Lēti un dusmīgi! Pasniedziet kā atsevišķu ēdienu vai pievienojiet gaļu.
Kartupeļu cienītāji. Smaržīgs, skaists, garšīgs.
Saltison vai brawn, kā to sauc arī, ir ļoti kaloriju uzkodas, kas pazīstamas kopš seniem laikiem Polijā, Baltkrievijā un Ukrainā. Piedāvāju sālīta receptes no cūkgaļas un vistas filejas.
Staropolsky speķis - barojošs sviestmaižu un uzkodu izplatība zem glāzi apreibinoša. Šīs receptes tauki ir izgatavoti no taukainas cūkgaļas, ar sīpoliem un āboliem.
Zivis poļu valodā ieguva savu nosaukumu no mērces, kas faktiski pagatavo vārītas zivis trauslā un oriģinālā ēdienā.
Pirmo reizi šo zupu mēģināju vienā no Krakovas restorāniem. Loved it. Ar garšas pumpuru palīdzību es domāju par ienākošajām sastāvdaļām))) Es mēģināju gatavot sēņu zupu pašu - izrādījās.
Par sasmalcinātiem steikiem ar pārgatavotām olām mums joprojām ir neobjektīva attieksme kopš ēdināšanas. Bet steiks ne vienmēr piepilda un gatavo receptes. Šodien es piedāvāšu vienu no vienkāršākajiem, bet gardākajiem - liellopu gaļas steikiem ar olu.
Recepte kvasa izgatavošanai no bietēm pēc poļu virtuves receptes. Biešu gaļa ir brīnišķīgs bezalkoholisks dzēriens un lielisks pamats okroshka, biešu zupas, aukstās borscht sagatavošanai.
Karstā vasaras dienā šis ledusskapis ar jūras veltēm, ļoti garšīgs, būs ļoti noderīgs.
Ātri pikanti salāti ar ananāsu. Garšīgi!
Ēdiens cepta cūkgaļa.
Es piedāvāšu kāpostu zupu pusdienām - kāpostu zupa. Tomāti kāpostā parasti netiek laisti, bet, tā kā šī ir mūsu mājās gatavotā recepte, es pievienoju - mēs mīlam tik daudz.
Poļu magoņu pīrāgu recepte! Pirmais mēģinājums - pilnīgs prieks! Daudzas magoņu, konfektes, žāvētas aprikozes, āboli un pat viņš ir maigs un gaisīgs! Vidēji salds, kā man patīk, un vārīšana bez miltiem, jums būs nepieciešami tikai 100 g mannas putraimi!
Jūs varat to apstrīdēt vai kāpostu zupu, bet tas, ka poļi zina daudz par kāpostiem, un jo īpaši skābu, ir nenoliedzami.
Polijas kartupeļu klimpas - brīnišķīga recepte parastiem produktiem! Mīksta, maiga garša, kas ļoti bieži padara šo kartupeļu ēdienu! Sagatavošana ir ļoti vienkārša.
Bigos - skābēti kāposti, kas sautēti ar dārzeņiem, sēnēm, kūpinātu desu.
Recepte sūkļa kūka Polijas virtuve, mīkla, kas tiek izgatavota, pievienojot spinātu. Kūka "Meža sūnas" vienmēr pārsteidz viesus ar savu spilgto izskatu, pēc tam iekaro ar garšu un ārprātīgu maigumu.
Tortes mīkla ar krējumu un ievārījumu ir neticami skaista un garšīga kūka. Ikviens, kas to mēģināja, jautāja man recepti. Šodien es jums pievienoju šo brīnišķīgo recepti, lai jūsu viesi būtu tik laimīgi kā mans.
Poļu mērci gatavo uz sviesta un olu bāzes, visbiežāk to lieto ar karstiem salātiem un zivju ēdieniem. Arī šajā receptē var pagatavot poļu mērci ar balto piena mērci.
Vārīti ziedkāposti tiek cepti pannā, tad pasniegti ar vārītu dzeltenumu, zaļumiem un grauzdētiem rīvmaizēm.
Ābolu roll un kanēlis. Tas ir pats pirmais ēdiens, ko pagatavoju. Es biju 13 gadus vecs.
Pelmeņi ir miltu produkti, kas izgatavoti no neraudzētas mīklas, kas ir populāri Polijā, Ukrainā, Čehijā un Slovākijā. Galushki ar rīvētu magoņu - tas ir vienkārši, bet cik garšīgi!
Vārītas tukšas kūkas ar maigu krēmu. Mmmm Deserts ir mīksts, bez taukains, gaisīgs. Kūka "Eclair" - tikai lieliska, izmēģiniet.
Ar jaunām krāsām sāka spēlēt vārītas baltās zivis ar poļu mērci no olām un sviestu. Izrādījās vienkāršs, bet ļoti garšīgs ēdiens - poļu stila zivis.
Polijas smalkmaizītes ir lieliski konditorejas izstrādājumi, ko var piepildīt ar "pārsteigumiem". Garšīga un vienkārša mājās gatavotu smalkmaizītes recepte. Man patīk gatavot cupcakes, bet no tām pašām sastāvdaļām varat cept un kūka "Hubby" (poļu recepte).
Ja jums patīk magoņu pīrāgi, tad pagatavojiet Makovnik deju un ieprieciniet savu ģimeni vai viesus ar neticami gardām mājās gatavotām kūkām. Magoņu sēklu kūka izgatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša un neprasa daudz laika un dārgu sastāvdaļu.
Kāpostu kāposti - ukraiņu zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir kāposts. Pateicoties kāpostiem, tas iegūst skābu garšu un brīnišķīgu aromātu. Gatavošana kapustnyak ar prosu.
Gzhanets dzēriens ir sasmalcināts un aromātisks aromāts, tas ir kā vīģe, karstvīns vai perforators, bet tas nav izgatavots no vīna, bet gan no alus.
Polijas virtuve ir viena no mums saprotamākajām Eiropas virtuvēm. Polijas virtuves ēdienu pagatavošanas produkti un metodes nav radījuši jautājumus. Jau daudzus gadus ilgst strīds starp krieviem un poļiem, kurš izgudroja degvīnu. Tāpat var apstrīdēt daudzas poļu virtuves receptes, jo tās ir līdzīgas Ukrainas un Baltkrievijas ēdieniem. Burvji un kāpostu ruļļi, borskas, bigos, kāposti - tie visi ir poļu virtuves receptes. Kā arī dažādi pīrāgi, graudaugi - slavena arī poļu virtuve. Polijas virtuves receptes ir vienkāršas, ēdieni ir barojoši, tāpēc poļu virtuve ir tik populāra ar mums.
Visas tiesības uz materiāliem vietnē www.RussianFood.com ir aizsargātas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem. Izmantojot jebkādus materiālus no šīs vietnes, hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.
Vietnes administrācija nav atbildīga par iepriekš minēto recepšu pielietošanas rezultātiem, to sagatavošanas metodēm, kulinārijas un citiem ieteikumiem, resursu efektivitāti, uz kuriem izvietotas hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar rakstu autori, kas publicēti vietnē www.RussianFood.com
Šī vietne izmanto sīkdatnes, lai nodrošinātu vislabāko iespējamo servisu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat personas datu apstrādes vietnes politikai. Es piekrītu
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=148Polijas receptes
Šī mascarpone siera kūka ir neticami vienkārša. Bet tajā pašā laikā viņš neatstāja nevienu vienaldzīgu.
Stingri runājot, šodien ir deserts, kas nav tradicionāli poļu konditorejas izstrādājumi. Bet, pirmkārt, tas tiešām ir ļoti garšīgs un gandrīz nekaitīgs attiecībā uz ietekmi uz skaitli. Otrkārt, Polijā tādi brīnišķīgi piena produkti, kurus šeit sīkdatnes izpaužas īpaši gaisā.
Vecmāmiņa - ir viens no slavenākajiem poļu konditorejas izstrādājumu veidiem. Vecmāmiņas ir dažādās formās, bet klasiskākā versija ir apaļa un augsta, vidū ir caurums. Šim nolūkam tiek pārdotas īpašas formas, nevis tikai Polijā. Vecmāmiņas receptes - milzīgs daudzums. PoloMedia šodien piedāvā recepte vecmāmai ar ķiršiem un rūgtu šokolādi.
Mazurek - tradicionālie poļu konditorejas izstrādājumi. Parasti tas tiek pagatavots Lieldienās, bet, protams, nekas neliedz cept Mazurek jebkurā gada laikā.
Gusyatina ir neatņemama poļu virtuves sastāvdaļa. Receptes no zosu gaļas tradicionālajā Polijas virtuvē - milzīgs daudzums. Un tas ne vienmēr ir svētku maltīte. Galu galā, jūs varat iepriecināt sevi un tuviniekus ar tādiem labumiem jebkurā konkrētā dienā.
Bez baltām desām gandrīz nav iespējams iedomāties virkni Polijas gaļas produktu. Šis produkts, kas ir ļoti populārs Polijā, tiek gatavots uz grila, cepts pannā, cep cepeškrāsnī brīvdienās ziemā. Mēs vēršam Jūsu uzmanību uz vienu no ēdienkartēm - baltām desām ar sidru, medu un sarkanajiem sīpoliem.
Zupa, ar kuru visi, kas dzīvo Polijā vai ir bijuši tur, ir pazīstami. Valsts iedzīvotājiem tā ir atmiņa no bērnības, un ceļotāji noteikti pievērsa uzmanību tam, ka gandrīz katrā restorānā tiek piedāvāta apetīte tomātu zupa.
Alus ir viens no populārākajiem dzērieniem Polijā. Bet ne tikai. Tā ir arī izsmalcināta sastāvdaļa dažādos ēdienos. (18+)
Šī sulīgā pildītā vista ir piemērota brīvdienu galdam un ikdienas ģimenes vakariņām.
Šāds trauka nosaukums nav nejaušs: formā tas kaut kas līdzinās nekam citam kā pods. Šī poļu ēdiena galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi.
http://polomedia.ru/news/receiptsPolijas virtuve ir līdzīga ukraiņu un krievu ēdienam un ēdienkartei, bet ir vairāki ēdieni, kas tiek gatavoti tikai Polijā. Piemēram, slavenie bigos. Šī ēdiena receptes ir lieliskas. Galvenā sastāvdaļa ir skābēti kāposti. Tomēr papildus skābiem kāpostiem var izmantot svaigus kāpostus, un dažos gadījumos vienlaicīgi tiek pievienoti kāposti un svaigi. Kā gaļas sastāvdaļa iet un cūkgaļa, un dažādas desas, un vārītas vārītas cūkgaļas. Par īpašu garšu, bigos, un dažreiz saldā Madeira pievieno sausu sarkanvīnu. Tātad, atjautība, sagatavojot bigos, ir apsveicama. Līdztekus bigošiem šajā Polijas virtuves receptes blokā atradīsiet daudz garšīgu un interesantu.
Vai jūs domājat nejauši, dažās valstīs griķi tiek uzskatīti par mazāk delikatesiem nekā kaviārs? Griķi, kas mums ir pastāvīgi, ir ne tikai garšīgi, bet arī noderīgi. Un, kad viņi uzzina par tās priekšrocībām un garšu, pakai ar griķiem ātri pāriet uz veikaliem ar ave.
Krakovas kūka ir oriģināls deserts ar ļoti bagātu vēsturi. Šis delikāts kūka var būt atsevišķs ēdiens, vai tas var tikt izmantots kā kūka pamats. Tas sastāv no diviem slāņiem - kraukšķīgas, īslaicīgas mīklas un gaisa mandeļu.
Saltison ir gaļas ēdiens ar itāļu saknēm, kas atbilst Polijas, Baltkrievijas un Krievijas virtuves ēdieniem. Klasiskajā sālsūdens receptē ir vārītas cūku zarnas un galvas āda ar ķiplokiem, pipariem un citām garšvielām, ievietotas cūku zarnās un.
Zureks nav pat zupa, bet drīzāk biezs sautējums ar kūpinātu gaļu un... Tas ir tas, kas man nedeva mieru. Zupai bija kaut kāda neparasta garša, piemēram, sāpīga, bet ne tā, kas skābo krējumu vai kefīru. Man nācās izrakt Polijas un tā vietnes, delved.
Adījumi ir siera kūkas variants baltkrievu vai poļu valodā, kad gatavās maizēs tiek uzpildīts daudz pildījumu, un cepšanas laikā tas nenokrīt. Receptes mīklai un pildīšanai mums ir atšķirīgas. Es izvēlējos rituļiem rauga mīklu, un pildījums tika sagatavots.
Šādas sīkdatnes tiek ceptas Jaungada un Ziemassvētku brīvdienās Polijā un Transcarpathia. Šo reģionu iedzīvotāji mīl gatavot daudz dažādu konditorejas izstrādājumu Jauno gadu brīvdienām. Visbiežāk tas ir dažādi sīkfaili ar augstu garšvielu, sviesta vai valriekstu saturu.
Flyaki ir poļu virtuves vizītkarte. Lielisks ēdiens aukstā laikā. Vārīšanas iespējas ir ne mazāk kā borskas vai zupas receptes, bet pamats ir vienkāršs - sviestā pagatavoti dārzeņi tiek izlietoti ar buljonu, sabiezināti ar miltiem un pievienoti atsevišķi.
Bigos (bigus) - poļu ēdiens sautēti svaigi un skābēti kāposti ar gaļu, kūpinātu bekonu, bekonu un desu. Lai iegūtu asumu, pievienojiet nedaudz sālījumā.
sadaļa: poļu virtuve
milti, krējums, ola (dzeltenums), sviests, gaišais alus, siers, baltmaize
sadaļa: poļu virtuve, alus zupas
ola (vārīti dzeltenumi), sviests, vaniļas cukurs, milti, cukura pulveris, kukurūzas cieti, mandeles (cepta), apelsīnu sula, cukurs, cukurs, žāvēts mizas (rīvēts), ola, apelsīni
sadaļa: poļu virtuve, mazi konditorejas izstrādājumi
kāposts, cūkgaļa, desa, kūpināts bekons, tauki, sīpoli, kaltētas sēnes, tomātu pasta, milti, pipari, salds vīns, sāls
sadaļa: poļu virtuve
liellopu gaļa, gaļa (maltā gaļa), sīpoli, syvochnoy eļļa, krekeri, sāls, pipari, milti, buljons.
sadaļa: Poļu virtuve, Zrazy
buljona kauli, burkāni, pētersīļi (sakne), rīsi, milti, sviests, krējums, citrona, sāls.
sadaļa: Dārzeņu zupas, poļu virtuve
milti, margarīns, raugs, piens, sāls, ola (pīrāgu smēršanai), baltie kāposti, sīpoli, tauki, cepta vai sautēta gaļa, malti melnie pipari, sāls
sadaļa: poļu virtuve, dārzeņu pīrādziņi, gaļas pīrādziņi
sviests, olas, pētersīļi, citronskābe
sadaļa: Mērces, poļu virtuve
biezpiens, krējums, zaļie sīpoli, zaļie salāti, redīsi
sadaļa: poļu virtuve, biezpiena un siera uzkodas
siļķes sālītas, ābolus, sīpolus, krējumu, cukuru, citronu sulu vai etiķi, pētersīļus, sinepes, sāli.
sadaļa: poļu virtuve, zivju salāti
šķiņķis, mārrutki (saknes), krējums, cukurs, citronu sula, zaļie salāti, pētersīļi, sāls.
sadaļa: poļu virtuve, šķiņķa ēdieni
sālīta siļķe, kūpināta siļķe, olas, marinēti gurķi, āboli, sīpoli, proteīni, burkāni, marinētas sēnes, zaļie salāti, pētersīļi. dzeltenumi, augu eļļa, krējums, cukurs, etiķis, sinepes, sāls.
sadaļa: poļu virtuve, zivju salāti
kartupeļi, pupas, sīpoli, krējums, zaļie sīpoli, zaļie salāti, melnie malti pipari, etiķis, sāls.
sadaļa: poļu virtuve, kartupeļu salāti
Krakovas desa, zaļie zirnīši, sviests, milti, cukurs
Sadaļa: poļu virtuve, gaļa un pārtikas uzkodas
kviešu maize, sviests, zaļie sīpoli, pētersīļi, mārrutku mērce, krējums un olas, šķiņķa masa, siera masa, aknu masa, majonēze, tomāti, gurķi, redīsi, sāls.
Sadaļa: poļu virtuve, gaļa un pārtikas uzkodas
kauli, žāvētas sēnes, burkāni, pētersīļi (saknes), sīpoli, pērļu mieži, vārīšanas ūdens putra, sviesta, kartupeļu, pētersīļu, sāls pagatavošanai.
sadaļa: poļu virtuve, Krupeniki
cūkgaļas kauli, burkāni, pētersīļi (sakne), milti, tauki, sīpoli, kāposti, malti melnie pipari, sāls.
sadaļa: poļu virtuve, Shchi
skābēti kāposti, svaigi kāposti, speķi, cūkgaļa, vārītas desas, kūpināts bekons, tomātu biezenis, kaltētas sēnes, sīpoli, cukurs, malti melnie pipari, sāls
sadaļa: Cūkgaļas receptes, poļu virtuve
gaļas, burkāni, pētersīļi (saknes), gurķi (svaigi), milti, rudzu klimpas, krējums, zaļumi, sāls
sadaļa: Dārzeņu zupas, poļu virtuve
http://www.gotovim.ru/national/polish/Interesanti un barojoši pelmeņi ar griķiem, biezpienu un sautētiem sīpoliem. Vienkāršas sastāvdaļas un neparasti rezultāti.
Viens no garšīgākajiem kompleksajiem ēdieniem: sautētas ribiņas un cep ar skābiem kāpostiem ar ābolu sulu. Garšīgu, sasilšanu, var izdarīt iepriekš, jūs varat iesaldēt.
Ļoti tīkams, mīksts poļu piparkūkas no nobriedušas mīklas, pārklātas ar šokolādi, pildītas ar plūmju ievārījumu, bet patiesībā tas var būt jebkurš biezs ievārījums.
Vēl viena kroketes, kas izgatavotas no pankūkām, populāra poļu virtuve. Šoreiz pankūkas ar dārzeņiem un sieru.
Pankūku kroketes vai pankūkas ar vārītu vai ceptu gaļu, rīvētas un ceptas. Klasiskā poļu mājas virtuve.
Pikantā rudzu cupcake ir vēl viena svētku mīkla no poļu piparu kategorijas vai medus kūkas ar daudzām garšvielām. Šis kūka ir uz rudzu miltiem ar aromātiskiem žāvētiem augļiem.
Svētku Lieldienu jēra kūka muffin, tradicionālā poļu Lieldienu delikatese.
Klasiskā poļu kūka vai Karpatka deju manā interpretācijā ar oranžu padomiem. Ļoti vienkāršs un ļoti garšīgs!
Ļoti smaržīgs, pikants, poļu bigoss ar kūpinātu gaļu un žāvētām plūmēm. Iespējams, ka vislielākais ēdiens ir marinēts un svaigs kāposti.
Svinīgā un garšīgā cūkgaļa cepta plūmju mērcē. Ļoti smaržīgi un neparasti, vārīti no sākuma līdz beigām uz plīts.
Pikanta, smaržīga rauga pīrāgs ar gaļu, žāvētām plūmēm un garšvielām zupām, buljoniem vai pašapkalpošanās vajadzībām.
Neparasts kūka ar spinātiem, ko sauc par "Meža sūnu", spilgtu ne tikai ar dabisko krāsu, bet arī ar garšu.
Lentenie pīrādziņi ar kāpostiem un rozīnēm poļu stilā. Sēņu zupai, buljonam, poļu borschik vai tamlīdzīgi.
Pikantā gulaša zupa, balstīta uz Ungārijas motīviem, ar liellopu gaļu, kartupeļiem, saldajiem pipariem un sēnēm.
Apple recepte šajā vietā, scho shvydko govati. Nizhne tisto, podіbne to tista uz nalisniki, sulas ābolu vseredinіd un smaržīgs posipka c tamburīna pulveri kanēlis.
Klasiski poļu virtuves ēdieni, klimpas ar plūmēm, mīksta kartupeļu mīkla ar plūmēm, pārkaisa ar grauzdētām sautējumiem un cukuru.
Aromātisks, gaisīgs rauga pīrāgs ar plūmēm ar kraukšķīgu kanēļa pildījumu, visiem mājdzīvnieku, augļu konditorejas izstrādājumu mīļotājiem, kas ir lauku stilā.
Gaisa kūkas neparastai poļu receptei no rauga mīklas, kas iegremdēta ūdenī pirmajai audzēšanai.
Neparasti Mazurek uz kraukšķīgas mīklas ar karameli, zemesriekstiem, šokolādes apledojumu un nedaudz sāls, lai līdzsvarotu karameles saldumu.
Klasisks barojošs Krakovas biezpienmaizīte ar rozīnēm un raksturīga acu mīklas mīklas uz virsmas.
Šeit jūs varat izveidot savu personīgo profilu, lai saglabātu iecienītākās receptes.
Labdien! Laipni lūdzam manā kulinārijas vietnē! Mans vārds ir Viktorija Popins. Laimīga sieva un māte, advokāts pēc profesijas, pavārs un gardēdis dušā! Veikt kulinārijas braucienu ar mani! Jūtieties brīvi atstāt komentārus, komentārus un jautājumus. Es priecājos atbildēt uz visiem! Kontakti
http://picantecooking.com/lv/recipes/polskaya-kuhnya/Brīvdienās Polijā ar visiem līdzekļiem izmēģiniet nacionālo virtuvi!
Polijas nacionālie ēdieni tradicionāli pieder slāvu virtuvei. Visa pasaules gardēži to novērtē kā vienu no garšīgākajiem un veselīgākajiem. Dažādu vienkāršu produktu izvēlne nekad neatstāj vienaldzīgus tūristus, tāpēc dodas uz restorānu vai kafejnīcu zināmā mērā ir rituāls Polijas ceļotājiem. Gandrīz katrs mājsaimniece zina ne tikai noslēpumu, kā sagatavot poļu ēdienus, bet arī zina, kā to pareizi pasniegt. Unikalitāte nodrošina prasmīgu pamata sastāvdaļu kombināciju ar smalku garšvielu aromātu, un vietējie dzērieni uzlabo garšas uztveri.
Saskaņā ar likumu tradicionālie poļu ēdieni ir zupas, bez kurām katrā ģimenē netiek pasniegtas nevienas vakariņas. Šāda veida ēdienu šķirne ir pārstāvēta ar dažādiem buljoniem, borskiem, dārzeņu buljonu, aukstu skābu. Vairumā gadījumu nosaukumi nosaka ēdienu galvenās sastāvdaļas. Tie ietver:
• hlodnik - Lietuvas zupa uz biešu un olu bāzes;
• Krupnik - šķidrais produkts no miežiem ar dārzeņiem un kūpinātu gaļu;
• kāposti - buljons no skābo kāpostu buljona;
• tinte - galvenā sastāvdaļa ir zosu asinis kopā ar dārzeņiem un žāvētiem augļiem.
Dažas nacionālās virtuves var lepoties ar šādu īpašu ēdienkarti.
Uzkodas Poļu virtuve aizņem īpašu nišu. Jūs varat tos izmēģināt kā atsevišķu ēdienu vai papildus galvenajai lietai, it īpaši, ja uz galda ir tradicionālie alkoholiskie dzērieni. Neparasti garša dos tatāriem, kas izgatavoti no neapstrādātas liellopu gaļas smalcināšanas ar olu un sīpoliem. Siļķe zem marinādes vai ar krējumu ir ideāli piemērota jebkurai pusei. Dažādas speķa gatavošanas iespējas, ceptas vai ceptas ar žāvētām plūmēm un garšvielām, neatstās nevienu vienaldzīgu, un speķi ar smaržīgiem garšaugiem un augļu gabaliņiem ilgu laiku atcerēsies tās unikālā garša. Delikateses tiek pasniegtas pirms galvenajiem ēdieniem ar dārzeņiem, starp kuriem ir īpaši pikanti gurķi.
Tomēr Polijas saimnieces galvenās gastronomiskās priekšrocības var saukt par gaļas produktiem. Liellopu gaļu var nogaršot kā eskalopu, fileju mīklā vai riekstu ar sīpolu, pipariem un gurķiem ar pikantu mērci. Tie, kas atrodas diētā, piemēros ēdienus pāris valodām. Cūkgaļa ēdienkartē tiek pasniegta kā golonka - īpašs produkts, kas ieradās šajā rajonā no Bavārijas, kas tiek pasniegts mārrutku alus. Burkānu cep cūkgaļu. Un medus karbonādes un krūšturi ir starp biežajiem svētkiem.
Noteikti pēc ierašanās valstī ir jāēd baltā desa ar marinētiem gurķiem vai alu. Vistas, kas pildītas ar sēnēm un maizi, vai pīle ar āboliem atstās patīkamu iespaidu par maltīti.
Foto: Bigos ir pārsteidzošs poļu virtuves ēdiens.
Polijas ēdienu Bigos var saukt par rajona vizītkarti. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz kāpostiem, pievienojot sēnes, kūpinātu gaļu, desu un dārzeņu šķēles. Bigos ir nacionālās izvēlnes izcēlums. Gourmet šedevri no zivīm, kas tiek pasniegtas dilles mērcē vai liesmojošajā konjaks, arī iepriecinās.
Jūs nevarat pilnībā izbaudīt gaļu bez īpašas Zwikli mērces. Šis biezputru un mārrutku maisījums ar augu eļļu, kas pagatavots ar garšvielām, lieliski aizstāj jebkuru kečupu. Veģetārieši novērtēs kartupeļu ēdienus, piemēram, pankūkas vai klimpas, vai poļu kāpostu traukus - kāpostu ruļļus, kas sautēti mērcē.
Mīklas izvēle ir ļoti liela. Polijas šefpavāri savās ēdienkartēs ir savākuši labākos receptus no dažādām valstīm, pārvēršot tos par reālām ēdienkartēm. Jūs varat izmēģināt augļu želeju ar augļiem vai putukrējumu. Viņi būs pārsteigti par to neiedomājamo trauslo kūku garšu, kas pārkaisa ar cukura pulveri. Nekur citur pasaulē nav labākais magoņu pīrāgs, kas tiek gatavots - makovets.
Donuts ar augļu ievārījumu vai Torun piparkūkām ar šokolādes glazūru dos jums labu garastāvokli visu dienu. Bērni mīl svaigus no biezpiena vai ievārījuma vēstuļu veidā. Ļoti populārs deserts ir mazurka, kas sastāv no smilšu kūkām, kas klātas ar dažādiem ievārījumu veidiem. Ikviens sāka gatavot slavenos ābolu sharrot Polijā, un šobrīd gandrīz neviens restorāns nevar veikt bez šī saldā šedevra.
Foto: Polijas kruasāni nav sliktāki par franču.
Croissantes nav zemākas par franču konditorejas izstrādājumu garšu. Lieldienu laikā viens no galvenajiem saldajiem ēdieniem ir rauga vecmāmiņa, kas tiek cepta ar ķiršiem, saldētiem augļiem, rozīnēm un dekorēta ar matiem, kā arī poļi ļoti mīl šādu vecmāmiņu no biezpiena. Jebkurus saldos poļu ēdienus var saukt par mākslas darbu.
Gandrīz katrs svētki ir pilnīgi bez alkohola, un šajā vietējā iedzīvotāji ir gatavi pārsteigt viesus. Pasaules slava ieguva "Zubrovka" - tradicionālo tinktūru, kas ir slavena ar alkoholisko dzērienu karti Polijā. Īpašo vieglo garšu dod tā paša nosaukuma zāle, kas tiek audzēta Belovezhskaya Pushcha rezervātā. Izdevēji atzīmē šī produkta ārkārtas garšu un vieglumu.
Tiem, kas ir bijuši šajās vietās, iesakām izmēģināt dažādus augļus un garšaugus, kā arī alu ar medu un garšvielām. Polijas balzāmam ir ne tikai patīkama garša, bet arī ārstnieciskas īpašības.
Poliju var pareizi saukt par valsti ar unikālām kulinārijas tradīcijām, kas ir gatava apmierināt pat vismodernāko gardēžu.
Polijas receptes ir absorbējušas dažādu Eiropas kultūru kulinārijas tradīcijas, tāpēc šī virtuve nav tikai garšīga un apmierinoša, bet arī ļoti daudzveidīga. Kā saka tūristi, tas „silda dvēseli”... Tātad, ko jūs varat izmēģināt no Polijas nacionālo ēdienu receptēm?
Ja jūs kādreiz būsiet Polijā, pasūtiet kafejnīcā tinti - zosu asins zupa ar kauliņiem, dārzeņiem un vārītiem žāvētiem augļiem. Ledusskapis ir ļoti garšīgs - zupa, kas atgādina gan borscht, gan okroshka, jo tā tiek pagatavota biešu kvasā. No poļu ēdienu receptēm ir ļoti populāri klimpas ar kartupeļiem un sēnēm, pludmales - pankūkas no neapstrādātiem vai vārītiem kartupeļiem, bigos - bieza zupa ar gaļu un kāpostiem, ko dažreiz pievieno žāvētām plūmēm, kā arī poļu desas, kas izgatavotas no vairāku veidu gaļas ar graudaugiem un garšvielām.
Īsts poļu ēdienu noformējums - saldumu receptes! Saldie cepumi tiks novērtēti ar īstermiņa maizes cepumiem ar ievārījumu aploksnes veidā, napoleona kūkas ar sviesta krēmu, biezpiena pankūkām, poļu vecmāmiņu ar žāvētiem augļiem, saldētiem augļiem un šokolādes apledojumu, poļu donutiem ar rožu ziedlapiņu ievārījumu vai ķiršu ievārījumu. Mūsu sadaļā ir daudz poļu receptes ar fotogrāfijām - atjautīgām mājsaimniecēm, kas mīl visu jaunu!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/tags/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F2016. gada 26. septembris - lakshmi - 7 - - 2
Iecelšana: brīvdienās, dzimšanas dienā, uz tēju, pēcpusdienas uzkodā
Sastāvs: govs piens, ķirsis
Virtuves: poļu
2016. gada 4. marts - Elena M - 2 - - 2
Iecelšana: pusdienām
Sastāvdaļas: kartupeļi, skābs krējums, gurķi, buljons
Virtuves: poļu
2015. gada 8. janvāris - lakshmi - 6 - - 3
Mērķis: Jaunais gads, Ziemassvētki
Sastāvdaļas: Olīvas, Karpas, Sīpoli, Burkāni
Konyha: Polijas, Čehu
2015. gada 4. janvāris - Katerina Gutnik - 8 - - 4
Iecelšana: pusdienām, Ziemassvētkiem
Sastāvdaļas: sīpoli, makaroni, sēnes
Virtuves: poļu
Polijas nacionālā virtuve veidojās no Sadraudzības tautu un zemes dabas resursu milzīgās daudzveidības. Diēta ir piepildīta ar augu izcelsmes sastāvdaļām un gaļu, kas ir apvienota austrumu, tad itāļu ēdienos. Viduslaiku Polijas diēta tika uzskatīta par bagātīgu, barojošu, pārmērīgi pikantu, daudzkomponentu un ne vienmēr garšīgu. Kā mainījās poļu gastronomiskās preferences un kas notiek ar viņiem?
Polijas virtuvi, kā arī kultūru veidoja reģionālo specialitāšu un ārējās ietekmes uzbrukums. Polijas un Lietuvas Sadraudzības teritorijā (kas atrodas kādā no mūsdienu Polijas teritorijām) dzīvoja daudzas tautas, kas iepazīstināja ar savām īpašībām nacionālajiem ēdieniem un dzērieniem. Rezultāts - austrumu, ebreju, rutēnu, franču, vācu, itāļu, ebreju kulinārijas ietekme.
Populārākie ēdieni ir pelmeņi, graudaugu putraimi, kāpostu ruļļi, klimpas, gaļas pīrādziņi, gaļas karbonādes, gaļas želeja, cūkgaļas krūze, kāpostu zupa, tomātu zupa, sālījums, sēņu zupa, vistas buljons, flyaki (subproduktu zupa), jūras vai saldūdens zivis. Poļi mīl ēdienus ar kāpostiem un kartupeļiem, marinētiem gurķiem, rudzu maizi, biezpienu, jāņogām, āboliem un bumbieriem. Kā deserts sagatavojiet donuts, piparkūkas, magoņu rullīšus un siera kūkas.
Lielākā daļa pārdošanas alkohola tirgū ir degvīns. Alkoholiskais šķidrums pieprasa kartupeļus vai graudus. Degvīns aizvietoja dzeramo medu, kas bija populārs pirms tam, un kļuva par vietējo iedzīvotāju absolūtu mīļāko. Vēl viens augsts patēriņa līmenis ir alus. Vietējie iedzīvotāji pielūdz alus tradīcijas, dodas uz krodziņiem un organizē alkoholiskos svētkus. Vīns ir ievērojami zemāks par alu un degvīnu, tirgū dominē importētie dzērieni.
Kafija parādījās valstī tikai XVIII gs. Dzēriens bija izplatīts amatnieku un bagāto zemnieku vidū. Tēja visbiežāk tiek dzerama ar cukuru un citrona šķēlīti. Pirmās tējas partijas tika ievestas no Anglijas. Savukārt tēja ieradās Anglijā no holandiešu tirgotāju rokām. Ir arī versija, ko tēju piegādāja Krievijas tirgotāji XIX gadsimtā Sadraudzības sadales laikā. Šajā laikā krievu samovāri parādījās poļu mājās.
Polijas kulinārijas tradīcijās dominē ātri un lēni ogļhidrāti. To vidū ir dažādi graudaugi, makaroni un maizes izstrādājumi. Vidējā iedzīvotāja uzturā jāietver augu meža produkti. Tas ir saistīts ar faktu, ka apmēram 30% valsts ir apsaimniekoti meži, un dominējošā nozare ir lauksaimniecība. Diēta var redzēt riekstu, dažādu garšaugu, sēņu, augļu un dārzeņu pārpilnību.
Diēta tika veidota uz teritoriālo īpatnību rēķina. Pat konkrēta veida gaļas dominēšana izvēlnē bija atkarīga no konkrēta dzīvnieka izplatīšanas meža apvidū.
Valsts nesagrieza mežus ganībām, tāpēc mājlopiem bija ļoti maz zemes. Dzīvnieki netika turēti kūtī un ganīti tuvu dzīvesvietai. Pirmkārt, liellopi tika uzskatīti par vērtīgu piena avotu. Gaļai tika audzēti cūkas un mājputni. Bija arī kopīga meža medību medīšana - no trušiem līdz stirnu un mežacūkām. Pilnīgi visas dzīvnieku daļas tika izmantotas kā pārtika, pat tika izmantotas asinis un tripe. Piemēram, no viņiem viņi pagatavoja chernen (melnā laistīšana) - biezu zupu no pīles / zoss asinīm.
Polijā nav pieejami neierobežoti jūras resursi. Jūras zivju vietā diētā dominē saldūdens, kas nozvejotas vietējos ezeros, strautos, upēs un dīķos. Siļķe bija populāra jūras zivju vidū. Viņa tika marinēta sālī un transportēta uz visattālākajiem valsts stūriem. Ādas, kas ātri bojājas, piemēram, austeres vai garneles, netika izmantotas. Arī zivju kaviārs nebija ļoti populārs.
Polijas virtuves īpatnība ir dažādas zupas un novārījumi, kas balstīti uz gaļu, graudaugiem, augiem, augļiem vai dārzeņiem. Populārākie augu izcelsmes produkti: nātrene, pienene, bietes, skābenes, kāposti, gurķi. Lauksaimniecība bija koncentrēta ap pārtiku ar augstu uzturvērtību un ilgu glabāšanas laiku ziemas periodā. Aukstajā sezonā diētu bagātināja graudaugi, pākšaugi, rāceņi, kolrābji, ozolzīles un rieksti. Augļu un ogu vidū dominēja plūmes, bumbieri, āboli, ķirši, ķirši, jāņogas, ērkšķogas. Tos pievienoja konditorejas izstrādājumiem, alkoholiskiem un bezalkoholiskiem dzērieniem, piemēram, kompotam, ievārījumiem.
Poļi mīl krējumu (gan svaigu, gan skābu). To izmanto tradicionālā Balkānu jogurta vietā. Uz krējuma bāzes pagatavojiet mērces, marinādes, zupas, kā arī galvenos ēdienus un desertus. Vietējās uzturā vienmēr ir bijis daudz piena produktu. Piemēram, biezpiena biezpiens tika izmantots tikpat bieži kā feta siers Tuvo Austrumu un Balkānu virtuvē. Laukos tie dzēra parasto govs pienu, retāk - kazas pienu. Aitu piens bija bieži sastopams kalnos. Galvenais tauku avots bija sviests, tauki, augu eļļas (linsēklas / magones). Rapšu eļļu galvenokārt izmanto modernā poļu virtuvē.
Rūgto eļļu (iepriekšējo oksidācijas procesu) nekad neizmet. Tā pagatavoja mērces, mērces salātiem, maizi un pankūkas.
Polijas nacionālajā virtuvē valda šāda garša:
Populārākās garšvielas ir magone, dilles un linsēklas. Spēcīgas bagātīgas poļu garšas ir nedaudz iesprostotas ar skābo krējumu. Līdzīgas prakses var redzēt arī Rietumu slāvu teritorijās.
Ir svarīgi atzīmēt, ka mūsdienu poļu virtuve nav daudz atšķirīga no viduslaiku. Putras un graudaugi aizvietoja kartupeļus, un spēles vietā izmantojiet cūkgaļu un mājputnus. Tomāti un pipari nonāca dienas devā, gaļas patēriņš palielinājās, bet poļi nolēma atteikties no kauliņiem. Vēl viens svarīgs solis ir lētu cukura ražošana no cukurbietēm.
Zupas visbiežāk kalpo kā vienīgais ēdiens pusdienām vai vakariņām. Tos ēd ar melnu rudzu maizi vai pilngraudu maizi. Poļi gatavo divu veidu borsku - baltu un sarkanu. Sarkanais tiek gatavots uz biešu bāzes, un gataviem ēdieniem pievieno burvjus (pelmeņus). Balto borsu pamatā ir kvasa bāze. Kad gatavs, balta desa un dažas pusītes vārītas olas tiek pievienotas baltajam borskam. Gatavā ēdiena garša nedaudz atgādina sālījumu.
Rosul - tīrs buljons no liellopu gaļas vai mājputniem. Audzēšanai pievieno nūdeles vai citus makaronus, pārkaisa ar sakapātiem zaļumiem, pasniedz ar rudzu maizi. Kapustnyak vai kāposti - krievu zupa. Ēdiens tradicionāli tiek pasniegts Ziemassvētku galdā. Kāpostu zupa ir izgatavota no nesagrauzdētiem skābiem kāpostiem ar marinētu gaļu, gaļu un zaļumiem. Grohowka - klasiska zirņu zupa. Flyaki - zupa no liellopu gaļas / cūkas vēdera vai rētas. Chernin - zupa ar asinīm un kauliņiem, zosu vai cūkām.
Otrs visbiežāk kalpo ēdienus no maltas gaļas ar sānu ēdienu putra vai termiski apstrādātu dārzeņu veidā. Bieži pīle vai cūkgaļa tiek cepta veselā. Pārtika ir bagātīga, pievieno mārrutkus, sinepes un dažādi marinēti gurķi vai marinētas sēnes.
Bigos ir tradicionāls ēdiens, kas ir sava veida poļu virtuves simbols. Tas ir kāpostu sautējums ar gaļu. Lielas ēdienu gatavošanas iespējas ir daudz. Jūs varat izmantot svaigu / skābu kāpostu vai to maisījumu. Varat arī mainīt gaļas dažādību - no spēles līdz mājās cūkgaļai vai parastai desai. Papildus gaļai un kāpostiem, sarkanvīns, tomāti, meža sēnes, žāvētas plūmes un dažādas garšvielas / garšaugi tiek pievienoti bigos. Gatavais ēdiens iegūst biezu tekstūru, skābu garšu un bagātīgu kūpinātas gaļas aromātu. Bigos tiek pasniegtas karsti ar dažiem maizes un stipra alkohola šķēlītēm.
Saltison - vārīti sasmalcināti cūkgaļas subprodukti (nieres, diafragma, aknas, plaušas, sirds, tauki) ar sāli. Garšvielas, ķiploki, pipari tiek pievienoti šķiņķiem, sajaukti, pēc tam pārvietoti uz lielām cūku zarnām vai kuņģī, vārīti un cep cepeškrāsnī. Produkcija ir pikantā bordo desa. Saltison pasniedza aukstu dienu pēc sagatavošanas.
Kaptyka vai klimpas - trauks ar kartupeļiem, sāli un miltiem. Neapstrādāti vai termiski apstrādāti kartupeļi tiek sasmalcināti uz rīves vai smalki sagriezti ar nazi, tad pievieno sāli un miltus. Dimanti veidojas no kartupeļu masas, vārīti sālītā ūdenī vai cep cepeškrāsnī. Cepurītes tiks pasniegtas ar sēņu vai tomātu mērci, dārzeņu sautējumu vai krējumu.
Tāpat kā sānu ēdiens tiek pasniegtas dažādas desu šķirnes, klimpas (burvji), kūpinātas āboli (polenditsy) un zivis poļu valodā. Polijas stila zivis ir grauzdētas un sautētas zivju filejas mērcē ar dārzeņu sānu ēdienu.
Polijā sagatavojiet dažādas saldās kūkas, mainot mīklas pildījumu un sastāvu. Visbiežāk izmantotās rauga vai rauga lapas mīkla. Populāri virskārtas ir āboli, biezpiens, žāvēti augļi, magoņu sēklas un rieksti. Arī vārītas klasiskās piparkūkas un donuts. Donuts, pildīts ar savvaļas rožu ievārījumu.
Poļi mīl parastu smilšu mīklu ar ievārījumu vai ievārījumu, mīkla tiek velmēta ar aploksni, ievārījumu, medu vai zemu tauku biezpienu ar augļiem.
Agrāk Ziemassvētku galdiņā tika pasniegti smalkmaizītes, tagad deserts tiek gatavots katrā mājā un tiek pārdots gan ģimenes ielas veikalos, gan lielos lielveikalos.
Poļu vecmāmiņa - tradicionāls deserts no rauga mīklas. Agrāk ēdiens tika pasniegts Lieldienām, jo tās forma ir ļoti līdzīga klasiskajai Lieldienu kūka. No augšas vecmāmiņas vāciņš ar šokolādi / krēmveida / augļu glazūru. Iekšpusē, papildus rauga mīklai, ir alkohols, rozīnes, žāvēti ķirši un saldēti augļi.
Absolūtais līderis ir degvīns. Katram veikalam ir daudz spēcīgu dzērienu. Turklāt alkohola ražošana pat mājās. Slavenākais tinktūra ir bison. Viņa uzstāj uz ķekaru stiebru kātiem, no kuriem uzbudina baris. Polijas analogais viskijs - stark. Alkohola koncentrācija Starkē sasniedz 30-40% no tilpuma. Šķidrumu iegūst, novecojot rudzu degvīnu vīna ozolkoka mucās. Dzērienam pievieno putnu ziedus, bumbieru lapas un ābolus. Augļu liķieri ir arī populāri.
Alus ir tradicionāls poļu alkohola dzēriens. Valstī ir vairākas alus darītavas, kas pazīstamas ar gadsimtiem senām tradīcijām un augstas kvalitātes alu (Zywiec, Elblкаg, Warka). Aukstajā sezonā vietējie iedzīvotāji dzer sasildītu alu vai vīnu, pievienojot medu un smaržīgas garšvielas.
http://foodandhealth.ru/kuhni/polskaya-kuhnya/