logo

Siļķe ir viena no nozīmīgākajām komerciālajām zivīm, tai ir ļoti jauka garša, maiga gaļa (kaut arī tai būs jāklāj ar kaulu noņemšanu) un liels skaits piemērotu ēdiena gatavošanas veidu.

Lai gan uztura speciālisti neiekļauj siļķes īpašā ēdienkartē, kā labprātīgi, piemēram, foreles vai stārķi, cilvēka ķermenim šīs zivis gūst labumu.

Papildus filejai, starp citu, siļķe satur vēl divus produktus, kas ir pelnījuši uzmanību.

  1. Kaviārs - satur "labu" holesterīnu (testosterona ražošanai vīriešiem), palielina hemoglobīna līmeni un palīdz izlīdzināt grumbas.
  2. Piens - piesātināts ar viegli sagremojamiem proteīniem, paātrina atveseļošanos un atjaunošanos pēc slimībām un operācijām, kā arī stiprina imūnsistēmu.

Eksperti iesaka priekšroku dot maziem siļķiem līdz 16-19 cm gariem. Tiek uzskatīts, ka jaunām zivīm nav laika uzkrāt toksiskas vielas gaļā, kas šodien vai citādi piesārņo gandrīz visu pasaules okeānu.

Bet leģendārajam siļķes karaļam nav nekāda sakara ar siļķēm - tā ir atsevišķa ģints, kas ir ievērojama tās garā (dažreiz virs 4,5 m) šaurā korpusā un greznā muguras galā, kas veido vainagu virs galvas. Nosaukums arī izrietēja no fakta, ka zivis bieži tika novērotas siļķes. Bet principā tas nav pat ļoti ēdams.

Sālītas siļķu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim

Jebkura uzkoda ar šādu zivju ir viens no labākajiem līdzekļiem ēstgribas uzlabošanai, kā arī pareiza recepte sliktas dūšas mazināšanai (piemēram, ar "jūras slimību"), kas jo īpaši ir saistīts ar augstu zivju eļļas saturu.

Sālīta siļķe ir vienkārši neaizstājama ziemā, kad ir skaidrs, tiešs saules starojums ir ļoti nepietiekams. Tas ir tieši saistīts ar augstu vitamīna D saturu.

Galvenais zivju kaitējums rada tās sagatavošanas metodi - sālīšanu. Fakts ir tāds, ka 100 g šādas siļķes satur aptuveni 14,8 g sāls, lai ar zivju aizraušanos radītu papildu slogu sirdij un dehidrē ķermeni. Lai atjaunotu ūdens un sāls līdzsvaru pēc šādas siļķu daļas dienas, jums ir nepieciešams dzert 1 litru ūdens.

Lai mazinātu kaitējumu un uzlabotu zivju filejas garšu, pāris stundas var atlikt, lai uzsūktu pienu.

Sālītas siļķu priekšrocības un kaitējums

Attiecībā uz sāļumu šī zivs ir pieticīgāka - tikai 6,3 g uz 100 g filejas, kas sedz ikdienas sāls patēriņu pieaugušajam par 40%. Teorētiski daļa no slavenās "siļķes zem kažokādas" nekaitē, bet regulāra jebkādu sāļo zivju lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem ar hronisku vai akūtu nieru slimību.

Ja nav aizliegumu, eksperti iesaka sālītas zivis ēst:

  • uzlabot smadzeņu darbību;
  • skābes-bāzes bilances normalizācija;
  • gastrīta profilakse ar zemu kuņģa skābumu;
  • uzlabo ādu, matus un nagus.

Svaigas siļķu priekšrocības un kaitējums

Neapstrādātajām zivīm nav garšas, bet to var slēpt salātos ar neapstrādātiem dārzeņiem un interesantu mērci, pievienojot citronu, sojas mērci, baziliku. Tad būs iespējams iegūt milzīgu labumu no svaigas siļķes:

  • Fosfors - uzlabo koncentrāciju, veicina muskuļu augšanu, stiprina kaulus;
  • sērs - regulē žults veidošanos, samazina sāpīgas artrīta izpausmes;
  • B5 vitamīns - veicina alerģiju ārstēšanu (ieskaitot reakciju uz ziedputekšņiem), mazina patoloģiskus iekaisuma procesus, uzlabo virsnieru dziedzeri.

Svaigas zivis ir piesātinātas ar bioloģiski aktīvām vielām, kas ņemtas no pašas jūras (ņemot vērā, ka reņģes bieži apmeklē apakšējos, dziļos okeāna slāņus), kas saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem datiem ļauj to saukt par vienu no noderīgākajiem produktiem, lai aizsargātu ķermeni no radiācijas.

Svaigas siļķes, kā arī citu neapstrādātu zivju draudi ir risks, ka cilvēks tiek inficēts ar parazītiem, tas ir, tārpiem.

Turklāt neapstrādātas zivis ar neapstrādātu kvalitāti var izraisīt saindēšanos.

Šo divu iemeslu dēļ šāda siļķe būtu jāatsakās grūtniecēm, kurām īpaši nepieciešama droša uzturs.

Siļķu ieguvumi un kaitējums eļļā

Zinātnieki ir pierādījuši, ka tieši no šādām zivīm tiek pilnībā sagremota PP vitamīns (nikotīnskābe), kuru siļķes satur 3,9 mg uz 100 g (vidējā cilvēka vajadzība pēc dienas vidēji ir no 13 līdz 28 mg).

B3 vitamīns (cits nosaukums) ir nepieciešams, lai:

  • šūnu elpošana;
  • fermentu ražošana;
  • pareiza ogļhidrātu pārveidošana par būtisku enerģiju;
  • gļotādu veselība;
  • uzturēt normālu cukura līmeni asinīs.

Aukstā laikā eļļā konservētas zivis neļauj garīgajiem procesiem palēnināt, sasilda ķermeni, novērš saaukstēšanos un sasalšanu.

Tomēr ir svarīgi zināt, ka reņģe eļļā ir kontrindicēta, ja tiek diagnosticēta:

  • divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
  • enterokolīts;
  • hronisks pankreatīts akūtā stadijā;
  • gastrīts ar paaugstinātu kuņģa skābumu.

Vārītas siļķu priekšrocības un kaitējums

Pat šādā veidā zivis nepieder pie mazkaloriju saturošiem pārtikas produktiem - 138 kcal uz 100 g (kas ir 2 reizes augstāka nekā mencu enerģētiskā vērtība). Lai padarītu to garšīgu, jums ir nepieciešams gatavot ar saknēm, pikantu zāli.

Vārīta siļķe ir noderīga ar augstu omega-3 taukskābju saturu, kas ir:

  • palēnināt ķermeņa novecošanās procesu;
  • pozitīvi ietekmēt redzes orgānu stāvokli;
  • uzlabot sirds un asinsvadu sistēmu;
  • palielināt organisma dabisko aizsardzību pret vēzi.

Ir svarīgi atzīmēt, ka siļķēs Omega-3 netiek nomākts, tāpat kā daudzos citos produktos (piemēram, kopējā saulespuķu eļļā) ar Omega-6 skābēm.

Pat šādā uztura veidā vārīta siļķe var būt kaitīga. Sakarā ar aminoskābju tyramīna saturu hormonālajos traucējumos tas samazina serotonīna līmeni (prieka hormonu), kā arī var izraisīt galvassāpes, paaugstinot asinsspiedienu.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-polza-i-vred

Sālītas siļķu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim

Siļķes ir lopbarības zivis, kas galvenokārt pieder pie siļķu sugas (Clupeidae). Tāpat kā makreles un sardīnes, siļķes satur milzīgu daudzumu omega-3 taukskābju un D vitamīna, kas ir ārkārtīgi izdevīgi cilvēku veselībai, jo tie samazina risku saslimt ar vēzi un sirds un asinsvadu slimībām. Zemāk mēs uzskatām ticamu, zinātniski apstiprinātu informāciju par sekojošo: sālīta siļķe - ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, kaloriju saturs un sastāvs, toksicitātes līmenis un svarīgi fakti par šo zivju.

Siļķu sāļa ieguvumi un kaitējums organismam

Siļķu derīgās īpašības

Apskatīsim siļķu priekšrocības cilvēka ķermenim. Šeit ir 5 zinātniski pierādītas siļķu īpašības:

1. Atbalsta sirds un asinsvadu veselību

Sālītas siļķes ēdināšana var palīdzēt jums uzturēt veselīgu sirdi. Galvenais pieaugušo vīriešu nāves cēlonis attīstītajās valstīs pašlaik ir koronārā sirds slimība, kas parasti ir saistīta ar sliktu uzturu un tiek ārstēta ar bīstamām zālēm, kas izraisa būtiskas blakusparādības.

Par laimi sālīta siļķe ir viens no produktiem, kas var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Tā kā siļķēs ir polinepiesātināto taukskābju klātbūtne, šī zivs ir vēlamais olbaltumvielu avots salīdzinājumā ar sarkano gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cilvēkiem ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku (1).

Ēšanas reņģes aizsargā sirdi, jo ir daudz omega-3 taukskābju, kas samazina triglicerīdu līmeni. Triglicerīdi ir asins tauku veids, kas jāsaglabā noteiktā līmenī, lai aizsargātu sirds veselību. Augstas devas omega-3 taukskābes var palīdzēt samazināt augstu asinsspiedienu papildus sirdslēkmes un aritmijas riska samazināšanai (2). Siļķe pat palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Liels D vitamīna un selēna daudzums sālītajā siļķē arī palīdz aizsargāt sirdi. D vitamīna deficīts skar 90% cilvēku attīstītajās valstīs, un tas ir ļoti cieši saistīts ar sirds un asinsvadu slimību rašanos. Zems selēna līmenis ir saistīts arī ar sirds slimībām (3).

2. darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis.

Iekaisums ir milzīga problēma mūsdienu sabiedrībā, jo tik daudzi cilvēki ir pieraduši ēst pārtiku, kas veicina hronisku iekaisumu, kas ir pamatā lielākajām slimībām. Tā ir atbildīga arī par vairāku slimību sāpēm, tostarp nespecifiskām sāpēm kaklā un / vai mugurā.

Vienā pētījumā pētnieki atklāja, ka cilvēkiem ar muguras un kakla sāpēm bija līdzīgi rezultāti, ārstējot iekaisuma sāpes ar ibuprofēnu vai omega-3 piedevām (4). Ēšanas pretiekaisuma pārtika, piemēram, sālīta siļķe, var palīdzēt samazināt sāpes izraisošu iekaisumu, ko izraisa omega-3 taukskābes, kā arī liels daudzums selēna, cita pretiekaisuma uzturviela. Kā redzat, siļķu ieguvums ir arī pretiekaisuma īpašībās.

3. Aizsargā garīgo veselību

Omega-3 ir arī ļoti pozitīva ietekme uz jūsu garīgo veselību. Ir daudz zinātnisku pierādījumu, kas liecina par saikni starp ievērojamu omega-3 daudzuma patēriņu (ar atbilstošu omega-3 attiecību pret omega-6) un depresijas līmeņa samazināšanos. Viens no iemesliem, kāpēc nesen tika pētīta šī ārstēšanas metode, ir ar psihotropajām zālēm saistīto veselības problēmu augstā izplatība, tostarp smaga smēķēšana, aptaukošanās un sirds problēmas kā blakusparādības (5, 6).

Lai gan omega-3 nav izmantota kā galvenā ārstēšana ADHD vai citām saistītām neirodeģenerējošām slimībām, taukskābes, piemēram, tās, kas atrodamas sālītajā siļķē, tiek uzskatītas par šo slimību papildu ārstēšanu. Omega-3 lietošana būtiski ietekmē šo traucējumu simptomu samazināšanu bez zāļu blakusparādībām. Daži pētījumi pat ir parādījuši uzlabojumus to bērnu darbībā, kuru uzturs bija labi papildināts ar omega-3 (7).

D vitamīnam ir arī nozīme smadzeņu disfunkcijas novēršanā un ārstēšanā. Lai gan metode ir neskaidra, šķiet, ka augsts D vitamīna un omega-3 līmenis palielina serotonīna sekrēciju, samazinot vairāku slimību smagumu, tostarp ADHD, bipolāru traucējumu, šizofrēniju un impulsīvu uzvedību (8).

Iespējams, ka saistībā ar to pašu funkciju D vitamīns arī parādīja, ka regulē garastāvokli, uzlabo koncentrāciju, uzlabo atmiņu un mācīšanās spējas.

Interesanti, ka viens no medikamentu veidiem, ko lieto depresijas ārstēšanai, ko sauc par monoamīnoksidāzes inhibitoriem (MAOI), nereaģē uz pārtikas produktiem ar augstu omega-3, proti, sālītu siļķi (9).

4. Palīdz novērst ar vecumu saistītas slimības.

Novecošanas procesā cilvēki bieži aizmirst par vienu svarīgu elementu - skeleta muskuļu veselību. Laika gaitā skeleta muskuļu kvalitāte var pasliktināties nepareizas diētas un treniņu trūkuma dēļ. Muskuļu degradācija ir saistīta ar slimībām, kas saistītas ar vecumu, bet pētījumi liecina, ka zivju, piemēram, makreļu vai siļķu, daudzu omega-3 patēriņš var faktiski mainīt skeleta muskuļu audu zudumu un palēnināt novecošanās procesu (10).

Omega-3 taukskābes var arī aizkavēt Alcheimera slimības attīstību vai palēnināt tās rašanos. Šķiet, ka tas ir saistīts ar omega-3 spējām samazināt vispārējo iekaisumu (11).

Augsts vitamīna D daudzums sālītajā siļķē arī palīdz palēnināt novecošanu. D vitamīns ir svarīgs elements veselīgu kaulu uzturēšanai, jo tas palīdz novērst osteoporozes un citu kaulu slimību attīstību.

Tiek uzskatīts, ka selēns veicina ilgmūžību. Neskatoties uz to, ka tas ir mikroelements, kas nav tik ļoti nepieciešams, ķermenis to zaudē, pieprasot pastāvīgu papildināšanu.

5. Var palīdzēt samazināt vēža risku.

Plaši pazīstams krūts vēža attīstības riska faktors ir omega-6 taukskābju pārsvars pār omega-3 taukskābēm un to nepareizā attiecība uzturā. Abas skābes ir svarīgas daudzās ķermeņa sistēmās, bet omega-3 attiecība pret omega-6 ir apmēram 2: 1. Lielākā daļa mūsdienu cilvēku saņem pārāk daudz omega-6 no diētas, bet ne pietiekami daudz omega-3.

Šī attiecība dažu veidu audos ir krūts vēža attīstības biomarker (bioloģiskā zīme). Augstāks omega-3 līmenis ir saistīts ar samazinātu krūts vēža attīstības risku. Šis konstatējums ir nozīmīgs arī tāpēc, ka šis audu marķieris ir atgriezenisks, pielāgojot diētu (12).

Pēc krūts vēža diagnosticēšanas omega-3 sālītajā siļķē var palīdzēt arī mazināt vairākas problēmas pēc diagnozes, ieskaitot sirds problēmas, ķīmijterapijas izraisītu perifēro neiropātiju un kognitīvo samazināšanos. Iespējams, ka sālīta siļķe un līdzīgi produkti var palīdzēt palielināt kopējo ķermeņa masas un muskuļu masas uzkrāšanos pēc ķīmijterapijas (13).

Cilvēki, kas patērē lielu D vitamīna daudzumu, arī samazina resnās zarnas un prostatas vēža attīstības risku, un tā kā siļķes satur daudz šī vitamīna, to var saukt par pretvēža līdzekli (14).

Kā redzat, siļķu izmantošana ir tāda, ka tās regulāra lietošana var novērst krūts, resnās zarnas, prostatas un citu vēža attīstību.

Fakti par sālītu siļķi

Siļķe ir neliela siļķu sugas zivs. Sardīnes pieder pie vienas zivju sugas. Siļķu (lat. Clupea) klasifikācijas ietvaros jūs atradīsiet trīs galvenās šķirnes: Atlantijas siļķi (Clupea harengus), Araucan siļķi (Clupea bentincki) un Klusā okeāna siļķi (Clupea pallasii). Atlantijas un Klusā okeāna reņģes ir visizplatītākie siļķu veidi, ko mēs parasti ēdam sālītā veidā.

Kopumā 85 grami sālītas siļķes satur gandrīz 150% no D vitamīna ieteicamās dienas devas, kā arī vairāk nekā 100% omega-3 taukskābju, kas Jūsu organismam ir nepieciešamas katru dienu. Turklāt tajā ir vairākas citas uzturvielas, kas padara šīs zivis cilvēkiem ļoti veselīgas.

Cik kaloriju siļķē un kādas svarīgas barības vielas satur? 100 gramiem Atlantijas sālītas siļķes ir šāds kaloriju saturs un tajā ir aptuveni: (14)

  • Kalorijas: 262 kcal
  • Ogļhidrāti: 9,6 g
  • Olbaltumvielas: 14,2 g
  • Tauki: 18 g
  • Omega-3 taukskābes: 1468 mg
  • D vitamīns: 680 SV (170% no RSNP)
  • Selēns: 58,5 mcg (84% no RSNP)
  • B12 vitamīns: (71% no RSNP)
  • A vitamīns: 860 SV (17% RSNP)
  • Niacīns: 3,3 mg (16% RSNP)

* RSNP - ieteicamā dienas deva.

Toksicitāte un sālīta siļķe

Šodien daudzi cilvēki ir pamatoti noraizējušies par pārzveju un neveselīgu dzīvsudraba līmeni dažās zivju sugās.

Siļķei ir ļoti zems dzīvsudraba līmenis salīdzinājumā ar lielāko daļu zivju, kas veido tikai 0,04 miligramus dzīvsudraba uz kilogramu zivju. Uz drošu daudzumu uzskata līdz 0,3 miligramiem dzīvsudraba uz kilogramu zivju (15).

Vairumā gadījumu reņģes netiek audzētas, bet tiek nozvejotas savvaļā, un tāpēc jums nav risku zaudēt ievērojamu daudzumu omega-3 taukskābju, kas ir bieži sastopama problēma, ēdot zivju audzēšanas zivis (16, 17).

Sālītas siļķu vēsture un interesanti fakti

Sālīta siļķe jau sen ir bijusi apkārt, un gadsimtu gaitā tā parādās dažādos mākslas darbos, ieskaitot 1891. gadā izveidoto glezniecību.

Siļķu zveja un sālīšana sākās viduslaikos un joprojām tiek izmantota lielākajā daļā Eiropas. Siļķe ir pieejama arī Amerikas Savienotajās Valstīs, bet tur ir daudz mazāk izplatīta un nav parasta daļa no diētas vairumam amerikāņu.

Atkarībā no tā, kur viņi dzīvo, cilvēki pat ēd dažādus sālītas siļķes. Ja jūs apmeklējat Holandē, jūs varat redzēt, kā holandieši justies brīvi ēst sālītu siļķi uz ielas. Ja esat ieradies no Krievijas, Polijas vai Ukrainas, tad jūs labi zināt, ka šajās valstīs sālīta siļķe lepojas ar vietu zivju ēdienu vidū, un to var pasniegt ar bietes un majonēzi.

Skandināvijā sālīta siļķe biežāk sastopama rudzu maizī, un daudzi no Ņujorkā dzīvojošajiem ebrejiem mēdz baudīt šīs garšīgās zivis. Sakarā ar popularitāti ebreju kopienā sālītas siļķes bieži sastopamas sabiedriskajās un reliģiskajās pulcēšanās vietās - un koshera restorānu ēdienkartē (18).

Polijas, Lietuvas un Ukrainas iedzīvotāji tradicionāli pasniedz sālītas siļķes „Ziemassvētku vakarā”. Skandināvi labprāt bauda to Jaungada vakarā.

Kaitīgs siļķe - kontrindikācijas

Sālīta siļķe nav ļoti alerģiska pārtika, bet ir zināmi histamīna toksicitātes reakciju gadījumi, kas radušies sliktas uzglabāšanas un atdzesēšanas dēļ. Šī „zivju saindēšanās” var izraisīt ādas apsārtumu, pietūkumu un plankumus; galvassāpes; un kuņģa-zarnu trakta sāpes (19).

Kā minēts iepriekš, siļķu zivis nedrīkst lietot cilvēki, kas lieto monoamīnoksidāzes inhibitorus (IMOA) depresijas vai citu traucējumu ārstēšanai. Tas ir saistīts ar to, ka tajā esošais tiramīns var mijiedarboties ar IMOA, lai izraisītu blakusparādības.

Galīgās domas par sālītas siļķu priekšrocībām

  • Siļķe ir maza, savvaļas zivis, kas bieži sastopamas Eiropas virtuvē.
  • Šī zivs pieder tai pašai ģimenei kā sardīnes.
  • Sālīta siļķe satur lielu daudzumu svarīgu uzturvielu, ieskaitot omega-3 taukskābes, D vitamīnu un selēnu.
  • Barības vielas sālītajā siļķē ir svarīgas sirds un asinsvadu slimību, kā arī dažu vēža veidu ārstēšanai un profilaksei.
  • Daudzi emocionāli traucējumi un garīgās slimības rāda daudzsološus rezultātus, ārstējot daudzus omega-3 pārtikas produktus, piemēram, sālītu siļķi.
  • Sālītas siļķu patēriņš palīdz novērst vairākas vecuma problēmas un var palēnināt novecošanās procesu.
  • Daži pētījumi liecina, ka siļķe var palīdzēt novērst iekaisumu un mazināt ar to saistītās sāpes.
  • Sālīta siļķe bieži tiek pasniegta Eiropā, kur to uzskata par galveno uztura daļu, kā arī ēdienu, kas tiek pasniegts noteiktās brīvdienās.
  • Sālītas siļķes ir savvaļas zivis ar ļoti zemu toksicitātes līmeni.

Forshmak, "kažokādas mētelis", ar kartupeļiem un tikai nedaudz sālītā veidā ar degvīnu - siļķe vienmēr ir garšīga. Bet bieži uztura speciālisti apgalvo, ka šis produkts ir kaitīgs veselībai. Mēs to centīsimies apstrīdēt. Apskatīsim, kādas vielas ir tādā pārtikas produktā kā sālīta siļķe. Ieguvumi un kaitējums mūsu ķermenim nāk no tā sastāvdaļām, nevis pašām zivīm. Nav iespējams neņemt vērā ekoloģisko situāciju reģionā, kurā tika nozvejotas siļķes.

Jums ir jāapsver arī zivju gatavošanas metode. Tas tieši ietekmē produkta kaloriju saturu, kas ir svarīgs tiem, kas seko viduklim. Siļķes bieži sālītas, un zivju mērcēšanas līmenis sālījumā var ietekmēt cilvēku ar nieru nierēm labklājību.

Ņemiet vērā arī šķirni. Ir vairāki siļķu veidi, un tas, kas dzīvo ziemeļu jūrās, ir daudz noderīgāks. Galu galā, dzīvojot aukstajos ūdeņos, zivis savās ķermenīs uzkrājas taukainas Omega-3 polinepiesātinātās skābes.

Bet aplūkosim tuvāk šo zivju kā siļķu priekšrocības un iespējamo kaitējumu. Un tajā pašā laikā mēs pētīsim piena īpašības.

Tautas apgādnieks

Bagātība, lieliska garša un zemā cena padara šo zivju delikatesi visplašākajai iedzīvotāju daļai. "Jūru sudrabs" - vācieši to poētiski sauc par dzeju. Un agrāk, kad cilvēki turēja gavēni, tabulās dominēja šāda veida zivis. Tātad, ko Uztura ziņā šī zivs varētu labi konkurēt ar cūkgaļu.

Siļķu augi dzīvo dažādās jūrās. Un to iedzīvotāji līdz šim, kad daudzas sugas apdraud izzušanu, joprojām ir milzīgas. Tāpēc šī zivis tagad ir komerciāli nozvejotas, kas ietekmē tā cenas samazinājumu.

Siļķu izmantošana tika pamanīta jau sen. Šoreiz zviedriem pat ir teiciens. Tajā ir teikts: "Ja siļķe ir uz galda, ārsts var palikt prom." Un Somijā šī svētki ir pat veltīta šai zivīm. Siļķu diena tiek atzīmēta oktobra otrajā dienā. Helsinkos ir ieradušies cilvēki no visas pasaules, lai baudītu dažādus ēdienus no šādas „nacionālās delikateses”.

Siļķu šķirnes

Šī zivju ģimene ir ļoti daudz - simts deviņdesmit sugas. Papildus siļķēm (no Atlantijas okeāna un Klusā okeāna) to radinieki atrodami šo ūdeņu jūrās. Zivis ir pazīstams ar daudziem nosaukumiem. Pat mēs izmantojam sardīņu, brētliņu, siļķu, hamsa, ivasi, siļķu nosaukumus.

Ieguvumi un kaitējums organismam var atšķirties atkarībā no zivju veida. Kaspijas jūra, Baltā jūra un Klusā okeāna reņģes tiek uzskatītas par visvērtīgākajām. Bet Atlantijas okeānam ir vislielākais iedzīvotāju skaits. Vidusjūras reģiona iedzīvotāji ciena sardīnes, kas vispirms sāka noķert līdzīgā nosaukuma salas piekrasti. Bet tas ir arī siļķu sasmalcināti radinieki! Nosaukums "Iwasi" nonāca pie mums no japāņu valodas. Tas ir sardīnes nosaukums, kas dzīvo pie paceļamās Saules zemes krastiem.

Siļķu sastāvs

Kā jūs zināt, mūsu ķermeni ietekmē ķimikālijas un to savienojumi. Un tas attiecas uz jebkuru pārtikas produktu. Siļķu galvenā priekšrocība ir tā, ka tā ir bagāta ar "pareizajiem taukiem". Tās galvenokārt ir vērtīgas omega-3 taukskābes. Siļķe ir viegli sagremojams olbaltumvielu avots, no kura zivis ir pat divdesmit procenti. Divsimt piecdesmit grami produkta pārklājas ar pieaugušo dienas likmi. Tomēr siļķes satur gandrīz nekādus ogļhidrātus. Šī zivs ir ieraksta īpašnieks D vitamīna daudzumā. Tāpēc ieteicams bērniem, kuriem ir tendence uz rickets.

Siļķes satur tādas vielas kā eikosapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Tie normalizē sirds un asinsvadu sistēmu, noņem toksīnus no organisma, mazina iekaisumu un uzlabo redzi. Tāpat kā citas zivis, siļķes satur fosforu. Bet bez šīs minerālvielas karkasā ir selēns, jods, kalcijs, fluors, nātrijs, cinks un magnija. Tas satur arī A, B12 un PP vitamīnus.

Kaloriju zivis

Visas siļķu priekšrocības ķermenim var tikt samazinātas, ja tās netiek patērētas nepamatoti daudzos daudzumos. Galu galā, šī zivs ir ļoti tauku. Siļķu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tas tiek gatavots. Ja jūs katru dienu stāvat uz skalas ar satraukumu un nevarat atļauties vienu papildu delikatesi, apstājieties marinētās zivīs. Šādā siļķē ir tikai 155 kalorijas. Bet, ja zivis ir stipri sālītas vai ceptas, tad tās uzturvērtība nekavējoties palielināsies līdz 261 kcal. Kad siļķe tiek kūpināta karstos dūmos, tad tiek noņemts noteikts tauku daudzums. Tādēļ ar šo sagatavošanas metodi tās kaloriju vērtība ir 218 vienības uz simts gramiem produkta. Nu, ja jūs gatavojaties izmantot zivis kā salātu vai aukstu uzkodas daļu, jums būs nepieciešams saskaņot tās uzturvērtību ar citām ēdiena sastāvdaļām.

Siļķu priekšrocības

Tagad uzzināsim, kā zivju ķīmisko sastāvu ietekmē mūsu ķermenis. Baltijas un baltās jūras siļķes ir bagātas ar omega-3. Šī polinepiesātinātā skābe iegūst zivis gardumu kategorijā, kas ir noderīga arī diabēta slimniekiem, hipertensijas pacientiem un veseliem cilvēkiem. Galu galā, Omega-3 ir lielisks antioksidants, kas paildzina jauniešus un samazina holesterīna līmeni asinīs. Fosfors un selēns ir iesaistīti kaulu stiprināšanā. Tie uzlabo veiktspēju un atmiņu, palielina imunitāti. Iepriekšminētā DHA un EPA palīdz regulēt asinsspiedienu. Zinātnieki ir pierādījuši siļķu priekšrocības pacientiem ar krūts vēzi un išēmiju. Zivos esošie lipoproteīni samazina aterosklerozes un asinsvadu un sirds slimību risku. Īpaši noderīga ir siļķu tauki. Tas samazina tauku šūnas (adipocīti), un tas savukārt samazina 2. tipa diabēta attīstības risku. D vitamīna priekšrocības nav vērts runāt. Tas ir nepieciešams, lai cīnītos pret šādu bīstamu slimību, piemēram, raksītēm. Turklāt vitamīnam ir labvēlīga ietekme uz nieru darbību. Tiem, kas regulāri patērē šīs zivis, ir labāka redze nekā tiem, kas šo produktu ignorē.

Siļķu ietekme uz seksuālo veselību

Francijas ārsti 18. gadsimtā uzskatīja, ka šīs ģimenes zivis ir aphrodisiac. Īpaši siļķes, kas uzlabo vīriešu spermas mēslošanas spēju. Bet modernie pētījumi ir secinājuši: ne visas zivis ir vienlīdz noderīgas. Sliktais ekoloģiskais stāvoklis skar visus jūras produktus un jo īpaši siļķes. Viņas gaļa uzkrāj dioksīnus un bifenilus, kas izraisa endokrīnās sistēmas neveiksmi un samazina vīriešu spēju.

Siļķu ieguvums sievietēm tiek izteikts ar augstu omega-3 taukskābju saturu. Tie ne tikai paildzina jaunatni un saglabā savu skaistumu oksidantu klātbūtnes dēļ, bet arī pozitīvi ietekmē ķermeni menopauzes laikā. Īpaši jābalstās uz siļķu grūtniecību. Zivju sastāvā esošās uzturvielas stiprina smadzeņu šūnas un augļa redzējumu. Bet atkal, šīs īpašības ir tikai siļķes, kas nozvejotas videi draudzīgās teritorijās. Dioksīnu inficētās zivis var izraisīt sievietēm endometriozi un pat izraisīt neauglību.

Siļķu kaitējums

Ak, šajā pasaulē, katram produktam ir pozitīvas un negatīvas īpašības. Nav izņēmuma un siļķes. Tomēr šo zivju ieguvumi un kaitējums nav salīdzināmi. Pašu siļķu negatīvās īpašības var būt tikai produkta individuālā neiecietība. Visas citas kaitīgās sekas uz cilvēka ķermeni rodas no nelabvēlīgiem vides apstākļiem, kādos zivis dzīvoja, tās nepareiza uzglabāšana vai sagatavošana. Galu galā mēs ēdam reņģes, kas bieži nav svaigas, bet sāļš. Un šeit atrodas galvenā nozveja. Tas ir tāpēc, ka sāls īpašumā ir “piesaistīt” sālītu siļķu ūdeni (un jo īpaši pikantu ivasi) nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no nieru slimībām, tūskas, pacientiem ar hipertensiju un serdeņiem. Bet kūpinātas vai ceptas sardīnes, ko viņi var netraucēti ēst.

Kā izvēlēties siļķi

"Jūru sudrabs" būtu burtiski jāattīra bez brūngana pārklājuma. "Rust" siļķu malās norāda uz neatbilstošiem uzglabāšanas apstākļiem. Netraucē veikt preču izcelsmi un reģionu. Patiešām, Baltijas jūras un Kaspijas jūrā nav ļoti tīra ūdens, kas tieši ietekmē zivju kvalitāti. Sālītas siļķu izmantošana šajā gadījumā ir ļoti apšaubāma. Augstas kvalitātes zivju ķermenim jābūt elastīgam, žaunām - tumši sarkanām. Ja iespējams, izvēlieties mazuļus, liemeņus līdz septiņpadsmit centimetriem. Viņiem vajadzētu smaržot neticami, bez mazākās puvi. Sāli vai marinējiet labāk pats. Tātad jums būs simts procentiem pārliecināts, ka jums ir augstas kvalitātes siļķes uz galda.

Piens: lietošana

Daudzi mājsaimnieces nezina, ko darīt ar vīrišķo zivju ķermenī uzkrāto sēklas šķidrumu. Taču siļķu pieniņus nedrīkst izmest. Tie ir ļoti noderīgi. Viņiem ir visa B vitamīnu līnija, kā arī A, C, E un PP. Galvenā piena labvēlīgā viela ir glicīns. Šī aminoskābe ir neaizstājams līdzeklis cīņā pret diabētu, jo tas pagarina glikozes uzsūkšanos organismā. Omega-3 skābju koncentrācija miltā ir lielāka nekā pašu siļķu koncentrācijā. Ir vīriešu un Derinat - nātrija sāls sēklas šķidrums, kas stiprina imūnsistēmu. Un, protams, piens ir lielisks vīriešu spējas pastiprinātājs.

Jūras veltes joprojām ir viens no noderīgākajiem līdzekļiem cilvēkiem. Uztura speciālisti uzstāj, ka zivis ir jāiekļauj ikdienas pārtikas uzturā. Īpaša uzmanība jāpievērš siļķu kā populārākā un lētākajam zivju veidam. Daudzi ēdieni neapzinās, ka viņu iecienītākie ēdieni noteiktos apstākļos var radīt gan labumu, gan kaitējumu.

Šodien mēs runājam par siļķu ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim, kontrindikācijām un ķīmisko sastāvu.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Okeāna siļķe ir vērtīga rūpniecības zivis. Visā pasaulē tas tiek novērtēts, ņemot vērā neparasti bagāto vielu sastāvu, kuru dēļ ir iespējams paļauties uz noderīgām īpašībām. Jāatzīmē, ka siļķes tiek uzskatītas par ļoti taukainu produktu.

http://polza-ili-vred.ru/solenaya-seledka-pol-za-i-vred-dlya-organizma-cheloveka.html

Sālīta siļķe: ieguvumi un kaitējums organismam

Siļķes ir lopbarības zivis, kas galvenokārt pieder pie siļķu sugas (Clupeidae). Tāpat kā makreles un sardīnes, siļķes satur milzīgu daudzumu omega-3 taukskābju un D vitamīna, kas ir ārkārtīgi izdevīgi cilvēku veselībai, jo tie samazina risku saslimt ar vēzi un sirds un asinsvadu slimībām. Zemāk mēs uzskatām ticamu, zinātniski apstiprinātu informāciju par sekojošo: sālīta siļķe - ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim, kaloriju saturs un sastāvs, toksicitātes līmenis un svarīgi fakti par šo zivju.

Siļķu sāļa ieguvumi un kaitējums organismam

Siļķu derīgās īpašības

Apskatīsim siļķu priekšrocības cilvēka ķermenim. Šeit ir 5 zinātniski pierādītas siļķu īpašības:

1. Atbalsta sirds un asinsvadu veselību

Sālītas siļķes ēdināšana var palīdzēt jums uzturēt veselīgu sirdi. Galvenais pieaugušo vīriešu nāves cēlonis attīstītajās valstīs pašlaik ir koronārā sirds slimība, kas parasti ir saistīta ar sliktu uzturu un tiek ārstēta ar bīstamām zālēm, kas izraisa būtiskas blakusparādības.

Par laimi sālīta siļķe ir viens no produktiem, kas var palīdzēt samazināt sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Tā kā siļķēs ir polinepiesātināto taukskābju klātbūtne, šī zivs ir vēlamais olbaltumvielu avots salīdzinājumā ar sarkano gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cilvēkiem ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku (1).

Ēšanas reņģes aizsargā sirdi, jo ir daudz omega-3 taukskābju, kas samazina triglicerīdu līmeni. Triglicerīdi ir asins tauku veids, kas jāsaglabā noteiktā līmenī, lai aizsargātu sirds veselību. Augstas devas omega-3 taukskābes var palīdzēt samazināt augstu asinsspiedienu papildus sirdslēkmes un aritmijas riska samazināšanai (2). Siļķe pat palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Liels D vitamīna un selēna daudzums sālītajā siļķē arī palīdz aizsargāt sirdi. D vitamīna deficīts skar 90% cilvēku attīstītajās valstīs, un tas ir ļoti cieši saistīts ar sirds un asinsvadu slimību rašanos. Zems selēna līmenis ir saistīts arī ar sirds slimībām (3).

2. darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis.

Iekaisums ir milzīga problēma mūsdienu sabiedrībā, jo tik daudzi cilvēki ir pieraduši ēst pārtiku, kas veicina hronisku iekaisumu, kas ir pamatā lielākajām slimībām. Tā ir atbildīga arī par vairāku slimību sāpēm, tostarp nespecifiskām sāpēm kaklā un / vai mugurā.

Vienā pētījumā pētnieki atklāja, ka cilvēkiem ar muguras un kakla sāpēm bija līdzīgi rezultāti, ārstējot iekaisuma sāpes ar ibuprofēnu vai omega-3 piedevām (4). Ēšanas pretiekaisuma pārtika, piemēram, sālīta siļķe, var palīdzēt samazināt sāpes izraisošu iekaisumu, ko izraisa omega-3 taukskābes, kā arī liels daudzums selēna, cita pretiekaisuma uzturviela. Kā redzat, siļķu ieguvums ir arī pretiekaisuma īpašībās.

3. Aizsargā garīgo veselību

Omega-3 ir arī ļoti pozitīva ietekme uz jūsu garīgo veselību. Ir daudz zinātnisku pierādījumu, kas liecina par saikni starp ievērojamu omega-3 daudzuma patēriņu (ar atbilstošu omega-3 attiecību pret omega-6) un depresijas līmeņa samazināšanos. Viens no iemesliem, kāpēc nesen tika pētīta šī ārstēšanas metode, ir ar psihotropajām zālēm saistīto veselības problēmu augstā izplatība, tostarp smaga smēķēšana, aptaukošanās un sirds problēmas kā blakusparādības (5, 6).

Lai gan omega-3 nav izmantota kā galvenā ārstēšana ADHD vai citām saistītām neirodeģenerējošām slimībām, taukskābes, piemēram, tās, kas atrodamas sālītajā siļķē, tiek uzskatītas par šo slimību papildu ārstēšanu. Omega-3 lietošana būtiski ietekmē šo traucējumu simptomu samazināšanu bez zāļu blakusparādībām. Daži pētījumi pat ir parādījuši uzlabojumus to bērnu darbībā, kuru uzturs bija labi papildināts ar omega-3 (7).

D vitamīnam ir arī nozīme smadzeņu disfunkcijas novēršanā un ārstēšanā. Lai gan metode ir neskaidra, šķiet, ka augsts D vitamīna un omega-3 līmenis palielina serotonīna sekrēciju, samazinot vairāku slimību smagumu, tostarp ADHD, bipolāru traucējumu, šizofrēniju un impulsīvu uzvedību (8).

Iespējams, ka saistībā ar to pašu funkciju D vitamīns arī parādīja, ka regulē garastāvokli, uzlabo koncentrāciju, uzlabo atmiņu un mācīšanās spējas.

Interesanti, ka viens no medikamentu veidiem, ko lieto depresijas ārstēšanai, ko sauc par monoamīnoksidāzes inhibitoriem (MAOI), nereaģē uz pārtikas produktiem ar augstu omega-3, proti, sālītu siļķi (9).

4. Palīdz novērst ar vecumu saistītas slimības.

Novecošanas procesā cilvēki bieži aizmirst par vienu svarīgu elementu - skeleta muskuļu veselību. Laika gaitā skeleta muskuļu kvalitāte var pasliktināties nepareizas diētas un treniņu trūkuma dēļ. Muskuļu degradācija ir saistīta ar slimībām, kas saistītas ar vecumu, bet pētījumi liecina, ka zivju, piemēram, makreļu vai siļķu, daudzu omega-3 patēriņš var faktiski mainīt skeleta muskuļu audu zudumu un palēnināt novecošanās procesu (10).

Omega-3 taukskābes var arī aizkavēt Alcheimera slimības attīstību vai palēnināt tās rašanos. Šķiet, ka tas ir saistīts ar omega-3 spējām samazināt vispārējo iekaisumu (11).

Augsts vitamīna D daudzums sālītajā siļķē arī palīdz palēnināt novecošanu. D vitamīns ir svarīgs elements veselīgu kaulu uzturēšanai, jo tas palīdz novērst osteoporozes un citu kaulu slimību attīstību.

Tiek uzskatīts, ka selēns veicina ilgmūžību. Neskatoties uz to, ka tas ir mikroelements, kas nav tik ļoti nepieciešams, ķermenis to zaudē, pieprasot pastāvīgu papildināšanu.

5. Var palīdzēt samazināt vēža risku.

Plaši pazīstams krūts vēža attīstības riska faktors ir omega-6 taukskābju pārsvars pār omega-3 taukskābēm un to nepareizā attiecība uzturā. Abas skābes ir svarīgas daudzās ķermeņa sistēmās, bet omega-3 attiecība pret omega-6 ir apmēram 2: 1. Lielākā daļa mūsdienu cilvēku saņem pārāk daudz omega-6 no diētas, bet ne pietiekami daudz omega-3.

Šī attiecība dažu veidu audos ir krūts vēža attīstības biomarker (bioloģiskā zīme). Augstāks omega-3 līmenis ir saistīts ar samazinātu krūts vēža attīstības risku. Šis konstatējums ir nozīmīgs arī tāpēc, ka šis audu marķieris ir atgriezenisks, pielāgojot diētu (12).

Pēc krūts vēža diagnosticēšanas omega-3 sālītajā siļķē var palīdzēt arī mazināt vairākas problēmas pēc diagnozes, ieskaitot sirds problēmas, ķīmijterapijas izraisītu perifēro neiropātiju un kognitīvo samazināšanos. Iespējams, ka sālīta siļķe un līdzīgi produkti var palīdzēt palielināt kopējo ķermeņa masas un muskuļu masas uzkrāšanos pēc ķīmijterapijas (13).

Cilvēki, kas patērē lielu D vitamīna daudzumu, arī samazina resnās zarnas un prostatas vēža attīstības risku, un tā kā siļķes satur daudz šī vitamīna, to var saukt par pretvēža līdzekli (14).

Kā redzat, siļķu izmantošana ir tāda, ka tās regulāra lietošana var novērst krūts, resnās zarnas, prostatas un citu vēža attīstību.

Fakti par sālītu siļķi

Siļķe ir neliela siļķu sugas zivs. Sardīnes pieder pie vienas zivju sugas. Siļķu (lat. Clupea) klasifikācijas ietvaros jūs atradīsiet trīs galvenās šķirnes: Atlantijas siļķi (Clupea harengus), Araucan siļķi (Clupea bentincki) un Klusā okeāna siļķi (Clupea pallasii). Atlantijas un Klusā okeāna reņģes ir visizplatītākie siļķu veidi, ko mēs parasti ēdam sālītā veidā.

Kopumā 85 grami sālītas siļķes satur gandrīz 150% no D vitamīna ieteicamās dienas devas, kā arī vairāk nekā 100% omega-3 taukskābju, kas Jūsu organismam ir nepieciešamas katru dienu. Turklāt tajā ir vairākas citas uzturvielas, kas padara šīs zivis cilvēkiem ļoti veselīgas.

Cik kaloriju siļķē un kādas svarīgas barības vielas satur? 100 gramiem Atlantijas sālītas siļķes ir šāds kaloriju saturs un tajā ir aptuveni: (14)

  • Kalorijas: 262 kcal
  • Ogļhidrāti: 9,6 g
  • Olbaltumvielas: 14,2 g
  • Tauki: 18 g
  • Omega-3 taukskābes: 1468 mg
  • D vitamīns: 680 SV (170% no RSNP)
  • Selēns: 58,5 mcg (84% no RSNP)
  • B12 vitamīns: (71% no RSNP)
  • A vitamīns: 860 SV (17% RSNP)
  • Niacīns: 3,3 mg (16% RSNP)

* RSNP - ieteicamā dienas deva.

Toksicitāte un sālīta siļķe

Šodien daudzi cilvēki ir pamatoti noraizējušies par pārzveju un neveselīgu dzīvsudraba līmeni dažās zivju sugās.

Siļķei ir ļoti zems dzīvsudraba līmenis salīdzinājumā ar lielāko daļu zivju, kas veido tikai 0,04 miligramus dzīvsudraba uz kilogramu zivju. Uz drošu daudzumu uzskata līdz 0,3 miligramiem dzīvsudraba uz kilogramu zivju (15).

Vairumā gadījumu reņģes netiek audzētas, bet tiek nozvejotas savvaļā, un tāpēc jums nav risku zaudēt ievērojamu daudzumu omega-3 taukskābju, kas ir bieži sastopama problēma, ēdot zivju audzēšanas zivis (16, 17).

Sālītas siļķu vēsture un interesanti fakti

Sālīta siļķe jau sen ir bijusi apkārt, un gadsimtu gaitā tā parādās dažādos mākslas darbos, ieskaitot 1891. gadā izveidoto glezniecību.

Siļķu zveja un sālīšana sākās viduslaikos un joprojām tiek izmantota lielākajā daļā Eiropas. Siļķe ir pieejama arī Amerikas Savienotajās Valstīs, bet tur ir daudz mazāk izplatīta un nav parasta daļa no diētas vairumam amerikāņu.

Atkarībā no tā, kur viņi dzīvo, cilvēki pat ēd dažādus sālītas siļķes. Ja jūs apmeklējat Holandē, jūs varat redzēt, kā holandieši justies brīvi ēst sālītu siļķi uz ielas. Ja esat ieradies no Krievijas, Polijas vai Ukrainas, tad jūs labi zināt, ka šajās valstīs sālīta siļķe lepojas ar vietu zivju ēdienu vidū, un to var pasniegt ar bietes un majonēzi.

Skandināvijā sālīta siļķe biežāk sastopama rudzu maizī, un daudzi no Ņujorkā dzīvojošajiem ebrejiem mēdz baudīt šīs garšīgās zivis. Sakarā ar popularitāti ebreju kopienā sālītas siļķes bieži sastopamas sabiedriskajās un reliģiskajās pulcēšanās vietās - un koshera restorānu ēdienkartē (18).

Polijas, Lietuvas un Ukrainas iedzīvotāji tradicionāli pasniedz sālītas siļķes „Ziemassvētku vakarā”. Skandināvi labprāt bauda to Jaungada vakarā.

Kaitīgs siļķe - kontrindikācijas

Sālīta siļķe nav ļoti alerģiska pārtika, bet ir zināmi histamīna toksicitātes reakciju gadījumi, kas radušies sliktas uzglabāšanas un atdzesēšanas dēļ. Šī „zivju saindēšanās” var izraisīt ādas apsārtumu, pietūkumu un plankumus; galvassāpes; un kuņģa-zarnu trakta sāpes (19).

Kā minēts iepriekš, siļķu zivis nedrīkst lietot cilvēki, kas lieto monoamīnoksidāzes inhibitorus (IMOA) depresijas vai citu traucējumu ārstēšanai. Tas ir saistīts ar to, ka tajā esošais tiramīns var mijiedarboties ar IMOA, lai izraisītu blakusparādības.

http://foodismedicine.ru/seld-solenaya-polza-i-vred/

Siļķe: Veselības ieguvumi un kaitējums

Jūras veltes joprojām ir viens no noderīgākajiem līdzekļiem cilvēkiem. Uztura speciālisti uzstāj, ka zivis ir jāiekļauj ikdienas pārtikas uzturā. Īpaša uzmanība jāpievērš siļķu kā populārākā un lētākajam zivju veidam. Daudzi ēdieni neapzinās, ka viņu iecienītākie ēdieni noteiktos apstākļos var radīt gan labumu, gan kaitējumu.

Šodien mēs runājam par siļķu ieguvumiem un kaitējumu cilvēka ķermenim, kontrindikācijām un ķīmisko sastāvu.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

Okeāna siļķe ir vērtīga rūpniecības zivis. Visā pasaulē tas tiek novērtēts, ņemot vērā neparasti bagāto vielu sastāvu, kuru dēļ ir iespējams paļauties uz noderīgām īpašībām. Jāatzīmē, ka siļķes tiek uzskatītas par ļoti taukainu produktu.

Tomēr tauku un olbaltumvielu daudzums ievērojami atšķiras atkarībā no zvejas vietas. Tomēr pat ar šādām novirzēm to skaits joprojām ir liels. Turklāt siļķu ķīmiskais sastāvs ir bagāts ar mikro un makro elementiem, kā arī vitamīniem. Šādu vielu komplekss bagātinās cilvēka ķermeņa imūnsistēmu un dziedinās visu ķermeni.

Kalcija loma organismā ir grūti pārvērtējama, tā ir noderīga sirdij un asinsvadiem, tā ietekmē kaulu, muskuļu, nervu sistēmas normālu darbību. Sērs savukārt ir obligāta viela olbaltumvielu aminoskābēm, bez tās normāla kaulu, nagu un matu augšana nav iespējama. Fluorīdi ir nepieciešami zobiem, kauliem, ādai un vairogdziedzera darbībai.

Šo mikro un makroelementu saturs siļķu ķīmiskajā sastāvā padara to unikāli noderīgu. Neapstrādātas siļķes uzturvērtība uz 100 gramiem produkta ir 246,3 kcal. Okeāna siļķu īpatnība ir daudzu vitamīnu saturs sastāvā.

Atgriežoties pie kalorijām, šī rādītāja vērtība ievērojami atšķiras atkarībā no zivju gatavošanas metodes. Zaudējot svaru, jums vajadzētu ēst marinētu siļķi, tas ir vismazāk kaloriju - tikai 155 kcal. Sāls un cepta siļķe ir visaugstākais kaloriju saturs - attiecīgi 270 un 261 kcal. Uztura speciālisti neiesaka ēst tādas eļļas eļļā pagatavotas zivis, jo tās kaloriju saturs palielinās līdz fantastiskai 300 kcal.

Ieguvumi cilvēka ķermenim

Ķīmiskā sastāvā esošajām vielām ir vispārēja iedarbība uz ķermeni. Pateicoties siļķei, redze tiek pastiprināta, samazinās ādas slimību risks. Zivju vērtīgais sastāvs ļauj izmantot siļķi ar priekšrocībām kosmetoloģijā, ēdiena gatavošanā un pat medicīnā.

Tautas medicīnā reņģu izmantošana ir noderīga sirds un asinsvadu stāvokļa uzlabošanai, acu slimībām, iekaisuma procesiem, hipertensijai un pat ļaundabīgiem audzējiem. Bet pat tradicionālie dziednieki neiesaka paļauties tikai uz siļķu labvēlīgajām īpašībām, bet ēd to kā atbalstu. Taukvielu ieguve no siļķēm palīdzēs saaukstēšanās, gripa un ARVI.

Siļķu izmantošana ir pamanīta un tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā. Pateicoties savām ārstnieciskajām īpašībām, uzlabojas naglu, matu un ādas stāvoklis. Pēc 40 gadiem tautas receptes iesaka veidot sejas un matu maskas. Šādu masku pamatā ir zivju tauki un kaviārs.

5 labākās siļķu īpašības cilvēka ķermenim:

  1. Zivis palīdz ar psoriāzi, mazina ādas kairinājumu un samtainumu.
  2. Veicina proteīnu uzsūkšanos.
  3. Samazina astmas un artrīta iespējamību.
  4. Vairāki siļķu ķīmiskā sastāva komponenti aktīvi palīdz attīstīt un stiprināt kaulus.
  5. Samazina diabēta attīstības risku.

Labvēlīgās vielas, kas veido zivju palīdzību, palīdz ar daudzām slimībām. Un visi iepriekš minētie fakti to tikai apstiprina. Par pozitīvu efektu ārsti neiesaka ēst vairāk par 1 zivju dienā, dažos gadījumos mazāk.

Sieviešu ķermenim

Francijā 18. gadsimtā tika uzskatīts, ka šis produkts ir spēcīgs afrodiziaks. Tomēr mūsdienu medicīna šo viedokli atspēko. Faktiski siļķei nav būtiskas ietekmes uz seksuālo funkciju sievietēm.

Siļķu ieguvums sievietes ķermenī ir izteikts milzīga daudzuma omega-3 taukskābju saturā. Šīs vielas daudzus gadus veicina ādas elastības pagarināšanos. Ir pierādīta arī pozitīva ietekme uz sievietes ķermeni menopauzes laikā. Tomēr tas attiecas tikai uz zivīm, kas nozvejotas labvēlīgos apstākļos.

Grūtniecības laikā

Nav aizliegumu ēdot siļķes grūtniecēm. Ārsti iesaka laist sālītu, kūpinātu un pat ceptu siļķi grūtniecības laikā. Ierobežojiet sevi tikai pēc piegādes, barojot bērnu ar krūti.

Siļķe, tāpat kā jebkura cita zivs, ir diezgan spēcīga alergēna, tāpēc rūpīgi jāēd ēšanas laikā grūtniecības laikā, nedaudz samazinot parasto uztura daudzumu. Saprātīgos daudzumos šāds zivis dos labumu tikai grūtnieces un bērna ķermenim.

Par vīriešu ķermeni

Tiek uzskatīts, ka šāds produkts uzlabo spermas kvalitāti vīriešiem. Uzlabota ejakulācijas spēja. Zivīm, kas nozvejotas nelabvēlīgos apstākļos, var būt pretējs efekts. Eksperti uzskata, ka nelabvēlīgie vides apstākļi, kuros zivis pieauga, var būt slikts joks ar vīriešu ķermeni - šādas zivis samazina spēju.

No otras puses, tie paši eksperti iesaka rūpīgāk izvēlēties zivju ražošanas valsti. Siļķu ieguvumi cilvēka ķermenim ir nenovērtējami, jo īpaši piens. Zivju ikri stiprina vīrišķo spēku un stiprina visu ķermeni.

Vai es varu dot bērniem?

Nebaidieties dot bērniem ēst zivis. Siļķe ir pilnīgi sagremota un netraucē gremošanu. Tajā pašā laikā bērnu organisms pilnībā pielīdzina visas noderīgās vielas no zivju ķīmiskā sastāva.

Ievērojams skaits barības vielu no siļķu sastāva ļauj aizpildīt jauno ķermeni ar nepieciešamajiem elementiem un sekmēt šādus procesus:

  • Pilnīga smadzeņu attīstība un domāšana.
  • Kaulu, zobu, naglu veidošanās un stiprināšana.
  • Uzturiet imunitāti.

Tomēr ārsti nosaka ierobežojumus bērniem. Augstu tauku satura dēļ ir aizliegts ēst siļķes bērniem līdz pusotru gadu. Bērnu vecumā ir nepieciešams rūpīgi ēst siļķi, var būt alerģiska reakcija.

Vislabāk ir pagatavot tvaicētus vai sautētus siļķes bērniem. Šādi ēdieni ir garšīgi un nezaudē noderīgas īpašības. Bērniem vecumā no pusotra līdz diviem gadiem zivis nav jāēd biežāk 1 reizi nedēļā. Divu līdz trīs gadu vecumā jūs varat ēst divreiz nedēļā.

Vai ēdiena gatavošana ietekmē īpašības?

Viss šķiet skaidrs ar neapstrādātu siļķi, bet ir reņģes noderīga pēc vārīšanas? Siļķei, kas sālīta, viegli sālīta vai cepta, ir gandrīz tāda pati uzturvērtība. Bet marinēts zaudē kaloriju saturu. Kūpināta zivs ir pretējs rādītājs - kaloriju saturs uz 100 gramiem produkta ir pat 218 kcal.

Svara zudumam piemērota vārīta siļķe, tās kaloriju saturs ir tikai 130 kcal. Ir vērts atzīmēt, ka Iwashi siļķei nav nekādu īpašību salīdzinājumā ar citiem siļķiem. Ceptas zivis var palielināt holesterīnu, tādējādi nodarot kaitējumu ķermenim, tāpēc reti ir atļauts to ēst. Uzturvielas gandrīz pilnīgi uzglabā pēc jebkuras sagatavošanas metodes.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jautājums par kaitējumu ir nopietni jāņem vērā, jo noteiktos apstākļos sekas var būt diezgan bīstamas. Ārsti neiesaka ēst zivis pilnīgi neapstrādātā veidā, vislabāk ir to sālīt, smēķēt utt. (nav nepieciešams veikt termisko apstrādi). Pamatojoties uz pētījumu, var identificēt vairākas kontrindikācijas:

  • Sālītas un kūpinātas zivis ir aizliegtas cilvēkiem ar nieru, žultspūšļa vai aknu slimībām.
  • Kuņģa čūlas vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un pat vienkārša gastrīta gadījumā ir aizliegts.
  • Tauku siļķe ir kontrindicēta pacientiem ar diabētu.
  • Kontrindicēts cilvēkiem ar noslieci uz perifēro tūsku.
  • Atherosclerosis.

Jāatceras, ka produkts pazemina serotonīna līmeni, kā rezultātā tas var izraisīt depresijas stāvokli cilvēkiem, kuriem ir iecietība šādām problēmām. Dažos gadījumos ir galvassāpes, ko izraisa migrēnas lēkmes.

Sālīta siļķe ir stingri aizliegta cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas. Produkta sāls var izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos. Lai samazinātu sālīto zivju kaitīgumu, pirms dzeršanas to var izskalot ar melnu tēju.

Galvenokārt bojājumi rodas nepareizas produkta lietošanas vai sliktu vides apstākļu dēļ ūdenī, kurā dzīvo zivis. Ir vērts pievērst uzmanību dažiem vienkāršiem noteikumiem par siļķu atlasi, lai maksimāli gūtu labumu bez kaitējuma.

http://polezno-vredno.ru/polza-seledki-i-vred-dlja-organizma/

Sālītas siļķu priekšrocības

Sālīta siļķe ir populāra tradicionālā uzkoda. To var izmantot arī kā “ekonomisko versiju” ar kartupeļiem, kā arī izskatās piemērots uz svētku galda. Tajā pašā laikā, kā ēdiens, siļķe ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Un kā ir noderīga sālīta siļķe?

Uzturvielas sālītajā siļķē

Tajā kā jebkura jūras zivis satur Omega3 taukskābes. Zivis ir diezgan tauki, atkarībā no šķirnes, no 15 līdz 30%. Un tas ir lielisks vitamīnu avots un plašs barības vielu klāsts. Tātad siļķu priekšrocības nav šaubas.

Noderīgi priekšmeti sālītajā siļķē

  • Vitamīni A, D, E;
  • B1 (tiamīns);
  • B6 (piridoksīns);
  • B12 (cianokobalamīns);
  • Nikotīnskābe;
  • Pantotēnskābe;
  • Kalcijs - 0,1%;
  • Fosfors - 0,27%;
  • 0,06% joda;
  • Kālijs - 0,44%;
  • Dzelzs - 0,9%;
  • Selēns - 0,4.

Sālītas siļķu priekšrocības

Siļķe, ieskaitot sāli, satur jodu, kas ir būtiski organismam hormonu ražošanai. Īpaši noderīga vairogdziedzera veselībai.

Vēl viens noderīgs elements ir selēns, kas reti sastopams produktos. Tas ir viens no efektīvajiem antioksidantiem. Tas nozīmē, ka sālīta siļķe palīdz samazināt oksidācijas produktus asinīs.

Vai sālīta siļķe ir laba grūtniecēm un bērniem?

Kā jau minēts, bagātīgais taukskābju saturs ir labvēlīgs organismam. Grūtnieces ir nepieciešamas, jo tām ir labvēlīga ietekme uz augļa šūnu, redzes orgānu un sirds un asinsvadu sistēmas attīstību. Bagātīgs sālītas siļķu sastāvs ir ļoti noderīgs arī bērniem. Protams, iesaistīties šajā produktā nav tā vērts, jo tas ir diezgan daudz sāls.

Sālītas siļķes kaitējums

Viena vai divas viegli sālītas siļķu šķēlītes nevienam nekaitēs. Nav ieteicams to iekļaut izvēlnē.

  • ar paaugstinātu spiedienu
  • nieru slimība
  • ar tūsku.

Cik daudz jūs varat ēst sālītu siļķi

Neskatoties uz to, ka siļķe ir laba veselība, ārsti neiesaka to ēst vairāk nekā 100 gramu dienā.

Kā sālīt siļķes mājās

Pērkot sālītu siļķi veikalā, jūs nekad nezināt, kas jūs sagaida - sālītas, smaržīgas zivis vai pārāk sāļš un žāvētas no nepareizas vai ilgtermiņa uzglabāšanas. Tāpēc vislabāk sālīt sēklas patstāvīgi.

No atkausētām zivīm jānoņem tikai žaunas un jānoņem svari. Zarnas nav nepieciešams.

Tad jums ir jāsagatavo sālījums: 1 litram ūdens ņem 2 ēdamkarotes sāls, 2 tējkarotes cukura, smaržu un melno piparu, 8-10 gab. Jūs varat pievienot arī 3-4 lauru lapas.

Karstais sālījums ielej siļķes un pēc atdzesēšanas ledusskapī 3-4 dienas.

Veseli siļķu receptes ar siļķēm

Sālīta siļķe pati par sevi ir laba, taču tā ir ideāla arī aukstām uzkodām.

Biešu salāti ar sālītu siļķi

Zivis filejas un sagriež plānā veidā. Vāra bietes un rīvējiet uz rupja rīve. Sasmalciniet vārītas olas. Apcepiet zaļos sīpolus un zaļās olīvas. Apkaisiet ar citrona sulu un pārlejiet olīveļļu. Maisiet.

Lavash rullīši ar siļķi

Izgatavojiet fileju, sagriež mazos kubiņos. Ielej pita maizi ar mīkstu kausētu sieru, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, sagrieztiem sīpolu gredzeniem. Augšup uzlieciet siļķu slāni. Pita roll roll un ievieto ledusskapī uz stundu un pusi. Tad sagriež un gulēja uz plāksnes.

http://polezen-li.ru/polza-moreproduktov/solenaya-seledka.html
Up