logo

Kāpostu vēsture

Kāpostu izcelsmes centrs ir Rietumeiropas un Ziemeļāfrikas Vidusjūras reģioni. Galvas kāpostus sāka audzēt pirms vairāk nekā 4 tūkstošiem gadu. No senās Iberijas, apmēram pirms 2,5 tūkstošiem gadu, tā izplatījās uz Ēģipti, kur to audzēja kā augu un ārstniecības augu. Vienā no Ēģiptes papirusiem piemin zemnieku, kurš "pieceļ no rīta ūdenī, lai pākšaugus saprastu; viņš nogulš ar vēlu kāpostu dēļ."

Kāposti tika plaši audzēti senajā pasaulē. Senajā Grieķijā slavenais ārsts Hipokrāts (5.-4. Gadsimtā pirms mūsu ēras) dažu slimību ārstēšanā un veselības veicināšanā izmantoja kāpostus. Saskaņā ar Pythagoras slaveno teicienu, "kāposti ir dārzeņi, kas atbalsta enerģiju un jautru, mierīgu garastāvokli."

Senajā Romā kāposti bija biežāk nekā Grieķijā un tika uzskatīti par pirmo dārzeņu kultūru. Macr Porcius Caton (III-II gadsimti pirms mūsu ēras), Plinja (I gadsimtā pirms mūsu ēras), Columella (I gadsimtā pirms mūsu ēras) rakstīja par kāpostu audzēšanu viņu traktācijās. Tiek uzskatīts, ka vārds "kāposti" nāk no senās romiešu "caput", kas nozīmē "galvu" krievu valodā.

Krievijā kāpostus audzēja jau sen - mūsu vēsie, mitrie apstākļi bija labi piemēroti aukstumizturīgiem kapsulām. Tiek uzskatīts, ka teritorija, ko aizņem mūsdienu Krievija, kāposti bija no dienvidu valstīm, kā arī plaša kolonizācija VII-V gadsimtā pirms mūsu ēras. Melnās jūras krasta grieķi. Kolonizāciju, kas pēc tam bija romiešu iespaidā, papildināja lauksaimniecības attīstība, ieviešot intensīvas kultūras, tostarp un kāpostus, izmantojot grieķu-romiešu kolonizatorus, kāposti izplatījās uz ziemeļu reģionu lauksaimniecības ciltīm, pakāpeniski attīstoties visā kontinentā.

Tāpēc austrumu slāvi - krievu slāvu senči, kas apmetās uz teritoriju, kas vēlāk kļuva par daļu no Kijevas Rus, jau šeit bija satikuši kāpostus. Bet viņi paši labi zināja šo augu. Jebkurā gadījumā vēsturiskā informācija liecina par pietiekami augstu šīs kultūras stāvokļa līmeni Kijevas Krievijā līdz XI gadsimtam: 1073. gadā Izbornikas Svjatoslavs aprakstīja balto kāpostu kā ikdienas pastāvīgā pārtikas produkta uzglabāšanu un izmantošanu. Kāposti bija tikai virsraksts, ko apliecina kāpostu nosaukums vecajā krievu valodā - "kapost", kuram ir latīņu saknes ("caput" latīņu valodā - "head").

Kāpostus vienmēr ir bijuši galvenie dārzeņi Krievijā, un tam bija ārkārtēja pārtikas vērtība. Tas tika audzēts katrā valsts dārzā. To pat atzīmēja ārvalstu ceļotāji, kuri ieradās Maskavā Krievijā. Cornelius de-Bruin, kurš apmeklēja Maskavu 1702. gadā, rakstīja: "Maskavā, baltā kāposti aug pārpilnībā, krievi novāc tās lielās rezerves, parastie cilvēki to ēd divas reizes dienā." Ilgstošas ​​tradīcijas un plaša pieredze kāpostu audzēšanā ļāva pazīstamajam krievu dārzniekam Ye.A. Grachevs Vīnes lauksaimniecības izstādē 1875. gadā saņēma kāpostu goda medaļas "Par progresu" šķirnes. Šo šķirņu vadītāji sasniedza 70 cm diametru ar augstu blīvumu, baltumu un lielisku garšu.

Pašlaik, pateicoties pretestībai aukstajam laikam, kāposti ir galvenais atklātā lauka kultūra Krievijā, jo īpaši ziemeļu un vidējā daļā, kur tas sedz līdz 50% no visu dārzeņu kopējās platības.

Lauksaimniecības zinātņu kandidāts Kostylev D.A.

Ieteicamā literatūra: PSRS kultūras flora. T. XI. Kāposti - L.: Kolos, 1984. - 384 lpp.
Pivovarov V.F. Krievijas dārzeņi. - M.: AS "Krievijas sēklas", 1995. - 256 lpp.

http://ovoport.ru/ovosh/kapusta/istoria.htm

Kāpostu izskatu vēsture Krievijā

Kāpostu izcelsme

Kāpostu vēsture

Kāposti ir viens no vadošajiem dārzeņu kultūraugiem ne tikai pēc patēriņa pārtikas produktos, bet arī no audzēto produktu skaita un platības, ko aizņem kultūraugi. Kāposti ir sen kļuvuši par Krievijas nacionālo produktu. To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, to pievieno salātiem, pagatavo tradicionālo zupu un borsku. Kāpostu konservi, marinēti un marinēti. Kāpostu kvalitāte ir laba, lai to varētu izmantot svaigā veidā visu gadu. Kāposti ir minerālu, vitamīnu, šķiedru avots.

Tradicionālie mūsu valsts kāpostu veidi ir balti un sarkani. Ir arī tādas šķirnes kā ziedkāposti, Pekina, kolrābji, brokoļi, Savojs, Brisele uc Tie atšķiras pēc izskata, audzēšanas metodes un patēriņa.

❧ Sākumā cilvēks ēda savvaļas kāpostu lapas. Šī dārzeņu audzēšana sākās vēlāk un jau vairākus tūkstošus gadu.

Kāpostu noderīgās īpašības

Kāpostu lapās ir liels vitamīnu (B1, B2, B6, C, PP, K un U) un provitamīna A, fitonīdu, šķiedru, pantotēnu, foliju un citu organisko skābju kopums.

Turklāt, izmantojot kāpostus, ķermenis ir piesātināts ar būtiskiem minerāliem - dzelzs, kālija, kalcija, fosfora un mangāna sāļiem. Kultūrā ir pret čūlas, urīna un choleretic, hematopoētiskas un hemostatiskas, pretiekaisuma, pret toksiskas, baktericīdas un brūču dzīšanas īpašības. Kāposti lapu šķiedras spēj novērst holesterīnu.

Nelietojiet ļaunprātīgi kāpostus cilvēkiem ar dažādiem čūlas veidiem, pankreatītu. Skābie kāposti ir aizliegti gastrīts.

Balto kāpostu izskatu vēsture

Šāda veida kāposti tradicionāli tiek audzēti. Baltā kāpostā ir gludas lapas, gaisma centrā. Tā satur cukurus, olbaltumvielas, šķiedras, vitamīnus, minerālus (daudz kālija), organiskās skābes.

Balto kāpostu šķirnes ir agrīnā, sezonas vidū un vēlu. Salāti tiek pagatavoti no agrīnām šķirnēm, tiek pakļauti kulinārijas procedūrai (sautēšanai, vārīšanai). Arī sezonas vidū un vēlu šķirnes tiek izmantotas ēdiena gatavošanā un fermentācijā.

Dzimtenes kāposti uzskatīti par seno Romu. Tur to izmantoja ne tikai pārtikai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Arī kāposti bija plaši izplatīti senajā Ēģiptē un senajā Grieķijā.

Kāpostu ieradās Kijevā Rus no Melnās jūras un Krimas, kur senatnē dzīvoja grieķu-romiešu kolonisti, un tikai tad tas kļuva zināms Rietumeiropā.

http://vashechudo.ru/devchonkam/istorija-pojavlenija-kapusty-v-rosi.html

Izcelsme, izplatīšana un ekonomiskā vērtība

Baltā kāposti ir senākais kultivēto dārzeņu veids. Arheoloģiskie izrakumi norāda, ka akmens laikmeta beigās cilvēks sāka audzēt kāpostus. Kultūrā tika ieviesta pirms vairāk nekā 5 tūkstošiem gadu. Ilgi pirms jaunā laikmeta šī auga sāka augt senajā Ibērijā, kur viņi sauca kāpostus "aschi". No šejienes kāposti izplatījās uz Ēģipti, Grieķiju, Romu.

Kāpostu (Brassica oleraceae L.) izcelsmes centrs - Vidusjūras un Atlantijas okeāna krasts. Savvaļas audzēkņu teritorija joprojām atrodas Vidusjūras baseina valstīs un salās, kā arī Eiropas Atlantijas okeāna piekrastē, ieskaitot Lielbritāniju. Šīs rūpnīcas ieviešanas vieta kultūrā ir Itālija. Baltās kāposti tiek iegūtas no savvaļas kāpostiem ar gludām lapām un cirtainiem lapām. Tās senās pārejas formas bija brīvas, ar nelielu cukura un sausnas saturu. Daudzas modernas formas un šķirnes, kas iegūtas, šķērsojot kāpostu lapu ar citām savvaļas kāpostu sugām.

No senās Grieķijas tautām kāposti tika pazīstami kā brassica un kalpoja kā briesmības simbols. Viņa baudīja ne mazāk cieņu senajā Romā. Romieši sauca kāposti. Papildus senajiem grieķiem un romiešiem arī citas Vidusjūrā dzīvojošās tautas bija pazīstamas ar tās audzēšanu (Senā Ēģipte, Bizantija). Ir pierādījumi par kāpostu audzēšanu Kaukāzā, Mazajā Āzijā un citos reģionos.

Kāpostu ražošana Rietumeiropā īpaši palielinājās pēc krusta kariem, kas nostiprināja saikni ar Vidusjūras valstīm un Mazo Āziju, no kuras tika importētas tās formas. Grieķi, romieši un krievu tirgotāji no Rietumeiropas ieveda kāpostus uz Kijevas Rus. Daži pētnieki uzskata, ka krievi un ukraiņi šo augu aizgāja no Krimas grieķu-romiešu kolonistiem, kā arī nosaukumu, kas radies no senās ķeltu vārda "vāciņš" - galvas (atbilst romiešu nosaukumam par galvu).

Dokumentāri pierādījumi par kāpostu attīstību Krievijā attiecas uz XI-XII gadsimtiem. Tātad, Svyatoslavas (1073) „Izbornik” un Smolenskas prinča Rostislava Mstislavoviča (1150) hartā, tās klātbūtne ir atzīmēta un ir ieteikumi tās lietošanai. Domostroy (16. gadsimtā) satur norādījumus par kāpostu audzēšanu un patēriņu pārtikā un lopbarībā. No 18. gadsimta tās produkcija Krievijā tika tālāk attīstīta. Saskaņā ar Pētera I kāpostiem kļuva par vienu un to pašu pārtikas produktu, kas tika plaši izplatīts.

Krievijā kāposti tika sākotnēji skābēti. Vecajās dienās, kad pēc kāpostu novākšanas viņi sāka ciršanu, viņi organizēja savdabīgas izrādes ar apaļām dejām, komiksu dziesmām, dejām un neaizstājamajiem gardumiem ar kāpostu pīrāgiem - tā sauktajiem kāpostiem. Tagad šī laba tautas tradīcija ir gandrīz aizmirst. Lauksaimnieku lietošanā bija pat patroni. 18. maijs jaunajā stilā - skitter diena - Arina-bērnudārzs.

Rūpniecības attīstība Krievijā noveda pie lielapjoma komerciālo dārzeņu ražošanas centru izveidošanas, tostarp kāpostu audzēšanas (Rostova, Podmoskovny, Pēterburgas, Harkova, Kijevas uc). Krievijā kāposti ir ieguvuši otro dzimteni.

Rostova dārznieki bija īpaši slaveni ar savu mākslu augošajā kāpostā, no kurienes piedzima Yefim Grachev - slavens tautas selekcionārs, kas atzīts ārzemēs kā krievu parādība. Visās starptautiskās izstādēs viņš ieguva augstākās balvas par augstu ražu un kvalitatīviem kāpostiem. Tātad, 1875. gadā Vīnes lauksaimniecības izstādē E.A. Grachevs uzcēla lielu blīvuma, labas garšas, baltuma, 70 cm diametra kāpostus un saņēma medaļu "Par progresu". Rietumeiropā krievu tautas audzēšanas šķirnes, Saburovka, Kaporka, Kolomenskaya, tika augstu novērtētas par augsto ražu, baltumu, saldumu utt.

Pašlaik kāposti ir izplatījušies visur - no Tālajiem Ziemeļiem līdz dienvidu subtropikai. Īpaši daudz to audzē valstīs ar mērenu un vēsu klimatu. Krievijas Federācijā un Ukrainā tā ir pirmā vieta dārzeņu stādīšanas jomā. No lielākās šķirnes kāpostu sugām visbiežāk ir baltās kāposti (Krievijas Federācijā aizņem apmēram 30%, Ukrainā - 20% no dārzeņu stādu platības).

Vairākās Rietumeiropas valstīs - Vācijā, Norvēģijā, Francijā - kāposti ir arī pirmais dārzeņu stādu vidū. Anglijā tas ir viens no galvenajiem dārzeņu augiem, kas pēc otra pēc zirņiem ieņem vietu pēc platības, un to pārsniedz ražošanas ziņā. Un tas, kas ir ievērojams, kapsētā Dorsetā pat uz kapu galvas formas pieminekli tika uzcelts cilvēks, kurš to pirmo reizi ieveda no Holandes. ASV, kāposti pieder tikai sestajai vietai. To audzē arī Japānā, Indijā, Ķīnā un citās pasaules valstīs. No dārzeņu augiem kāposti dod visaugstāko ražu (līdz 80–100 tonnām uz 1 ha) ar zemākajām izmaksām un darbaspēka izmaksām. Daudzās valstīs tas kalpo kā masas patēriņa produkts. Kaušu produktu popularitāte cilvēku vidū ir iemesls augstām ražām, uzturvērtības un garšas īpašībām, spējai ilgstoši palikt svaigas.

http://www.ovoschevodstvo.ru/kapusta-belokochannaja/proiskhojdenie-rasprostranenie-i-khozjaistvennoe-znachenie.html

Kur un kad kāposti

Kāpostu izcelsme

Kāpostus sāka audzēt akmens laikmeta beigās. Tas bija ļoti cienīts senajā Romā, no kurienes, acīmredzot, tas izplatījās visā pasaulē. Romieši zināja vairākus kāpostu veidus. No tiem „gludajiem” kāpostiem bija lieli kātiņi, plašas lapas un liels kāpostu galva. "Curly" - bija labs raksturs un izskats, kas atšķīrās no pirmās pakāpes ir daudz lielāka narkotiku jauda. "Maiga" - bija nesalīdzināmas ārstnieciskas īpašības.

Kāposti bija zināms arī senajā Ēģiptē, bet tikai senajā Grieķijā 6. - 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. viņa guva plašu atzinību un ārkārtas popularitāti.

Krievijā kāposti ir zināmi no XI gadsimta. Tā pieminēšana ir pastāvīgajā "Izbornik Svyatoslav". Tiek uzskatīts, ka senie slāvi to saņēma no Krimas un citu Melnās jūras reģionu grieķu-romiešu kolonistiem. Kopā ar rūpnīcu viņi pieņēma vārdu, mainot to savā veidā. Tātad, no latīņu valodas vārda "kaput" - "head" un mūsu "kāposti" ir dzimis, kas nozīmē "capitate".

http://ped-kopilka.ru/raznoe/sad-i-ogorod/gde-i-kogda-pojavilas-kapusta.html

Baltās kāposti - vēsture, ieguvumi un drošība

Baltais kāposti ir augs, kas pieder Cruciferous ģimenei. Daudzās pasaules valstīs milzīgas platības ir paredzētas to audzēšanai. Šī kultūra aug vidēji vēsā klimatā.

Krievijas Federācijā balto kāpostu audzēšanai tika piešķirta nozīmīga vieta. Tādējādi Sibīrijā un Nechernozemie zonā tā ieņem vadošo pozīciju attiecībā uz priekšrocībām, un tā aptver 1/2 no visas dārzeņu stādīšanai paredzētās zemes.

Baltā kāposti, tās izskatu vēsture

Baltās kāposti ir iegūtas no savvaļas sugām, kas aug Eirāzijā, Āfrikā, Rietumeiropas joslā. Šīs kultūras daudzveidības vēsture parādījās pirms tūkstošiem gadu pirms mūsu ēras, senajā Spānijā. Šī valsts ir kļuvusi par nozares līderi. Vietējie iedzīvotāji sauca dārzeņu "achi". Vēlāk viņš devās iekarot Romas impēriju, Grieķijas Republiku un Ēģipti. Tad viņš turpināja savu „braucienu” Dienvidkaukāzā un Balkānu valstīs. "Izbornik Svyatoslav", senā atsauces grāmata par Kijevas krievu, sastādīta 1076. gadā, bija īpaša, īpaša sadaļa, kas veltīta norādījumiem par šī auga izmantošanu un saglabāšanu. Raksti par viņu atgādināja par ikdienas, ikdienas produktu parastajam cilvēkam.

Otrā kāpostu dzimtene ir Krievija. Kopš seniem laikiem Krievijas lauksaimnieki ir slaveni ar savu meistarību tās audzēšanā. Lauksaimniecības produktu prezentācijā, kas notika Vīnē 1875. gadā, E.A. Grachevs ieguva medaļu “Par progresu” vaislas un audzēšanas šķirnēs. Grachevas galvu šķērsgriezums bija līdz pat 70 centimetriem, tie bija blīvi, ar lielisku garšu un baltu krāsu.

Balto kāpostu uzturvērtība

  • kalorijas kāposti - līdz 30 kCall;
  • olbaltumvielas - no 1,8 gramiem;
  • tauki - no 0,1 gramiem;
  • ogļhidrāti - no 4,7 gramiem;
  • diētiskās šķiedras - no 2 gramiem;
  • organiskās skābes - no 0,3 gramiem;
  • ūdens - no 90 gramiem;
  • mono- un disaharīdi - no 4,6 gramiem;
  • cietes - no 0,1 gramiem;
  • pelni - no 0,7 gramiem.

Dārzeņi ir bagāti ar šādiem makroelementiem:

  • Ca - 48 mg;
  • Mg - no 16 mg;
  • Na - no 12,7 mg;
  • K - no 30 mg;
  • P - no 30 mg;
  • Сl - no 37 mg;
  • S - no 37 mg.

Baltā kāposti un to vitamīni

  • beta karotīns - no 0,02 mg;
  • retinols - no 3 µg;
  • tiamīns - no 0,03 mg;
  • Riboflavīns - no 0,04 mg;
  • Pantotēnskābe - no 0,2 mg;
  • piridoksīns - no 0,1 mg;
  • folijskābe - 11 µg;
  • askorbīnskābe - no 44 mg;
  • tokoferoli - no 0,1 mg;
  • Biotīns - no 0,101 µg;
  • filohinons - no 75 mikrogramiem;
  • nikotīnskābe - 0,9 mg;
  • B4 - no 10,5 mg.

Mikroelementi kāposti

  • Fe - 0,61 mg;
  • Zn - 0,43 mg;
  • Vara - no 76 mcg;
  • Mg - no 0,16 mg;
  • Se - no 0,3 µg;
  • Cr - no 5,3 µg;
  • P - no 10,3 µg;
  • Mo - no 9,8 mcg;
  • B - 200 µg;
  • Kobalts - no 3,2 µg;
  • Al - no 568 mcg;
  • Ni - no 16 mikrogramiem.

Baltā kāpostu ieguvumi

Baltā kāposti ir unikāls produkts, kura sastāvā ir dziedinošas un dziedinošas īpašības cilvēku veselībai. Mēs visi labi zinām, cilvēka ķermeņa darbs ir svarīgs un atgādina krāsni, kas prasa pastāvīgu, sistemātisku degvielas tossēšanu. Un, ja jūs novērsiet šo "tehnoloģisko" procesu, tas neizdos organisko un neorganisko savienojumu iekļūšanu organismā. Tāpēc, lai saglabātu līdzsvaru, mums ir pienācīgi jāizveido ēdienkarte, lai piegādātu mūsu ķermenim pareizo produktu klāstu. Baltās kāposti noderīgas īpašības:

    • izmantojot vidējo termisko efektu, palielinās C vitamīna klātbūtne, jo askorbigēns tiek pārvērsts askorbīnskābē;
    • folijskābe ir augšējā zaļajā zaļumā, kas iedarbojas uz asinsvadu asinsvadiem un vielmaiņu organismā;
    • H2O saglabājas cilvēka ķermenī, jo K sāļu primārais saturs pārsniedz Na sāļus;
    • Sklerozes līdzeklis ir oksimanolskābes. Tie palīdz novērst saharīdu konversijas procesu un neļauj uzkrāt dabisko taukskābju alkoholu. Tomēr dārzeņu termiskās apstrādes laikā skābes mēdz sadalīties;
    • sulai ir neitrāla pH vērtība, kas padara dārzeņus noderīgu visiem, kuriem ir zems skābes indekss kuņģī;
    • pozitīvi ietekmē vielmaiņas paātrināšanos cilvēka organismā ar milzīga daudzuma B4 vitamīna klātbūtni;
    • vairāk nekā citrusaugļiem ir vīnogu cukurs;
    • fruktozes saturs pārvarēs sīpolus, burkānus, kartupeļus un citrusaugļus;
    • skābēti kāposti - nacionāla attieksme pret daudzām valstīm. Tie ir Baltkrievijas Republika, Bulgārijas Republika, Vācijas Federatīvā Republika, Polijas Republika, Krievijas Federācija, Ukraina un Čehija. Tas ir diezgan barojošs un veselīgs dārzenis, kas tiek iegūts pienskābes fermentācijas procesā. Mikroorganismiem, kas iekļūst zarnās, ir labvēlīga ietekme uz tās floru, disbiozes lapas un ķermenis tiek izvadīts no sabrukšanas procesiem;
    • ir antibakteriālas vielas, kas kaitē staphylococcus aureus, tuberculum un citiem kaitīgiem mikroorganismiem;
    • Diētiskajai šķiedrai ir labvēlīga ietekme uz vielmaiņu un atbrīvo sārņus no organisma. Ārstiem ieteicams lietot lieko svaru, jo dārzeņiem ir zema kaloriju vērtība;
    • tautas medicīnā kāpostu kāposti tiek izmantoti novārījumu ražošanai pret vēzi.

Balto kāpostu infūzijas sagatavošanas metode:

Karbonāde sagriež mazos gabaliņos, ielej eļļu no saulespuķu. Ar glāzi verdoša ūdens ielej divas ēdamkarotes tatarnika lapas. Gan sajauciet, gan uzstājiet divas stundas. Pēc celmu samaisa un dzer.

Balto kāpostu bojājumi

Baltajiem kāpostiem nevajadzētu pārēsties. Ja ēdat lielu daudzumu, Jums var rasties zarnu uzpūšanās, kolikas un slikta dūša. Ja Jums ir pankreatīts, tā lietošana jāsamazina līdz minimumam.

Kāpostu terapeitiskā un profilaktiskā loma

Ja pamanāt, ka nogurums ātri rodas, rīta svaigums "pazūd" pusdienlaikā, jums ir jākoncentrējas uz ilgu laiku, jāiesaldē un ātri jāsaņem aukstums - tas norāda uz askorbīnskābes trūkumu organismā.

C vitamīns attiecas uz organiskiem savienojumiem, ko neizmanto cilvēku šūnas, audi un orgāni. Mums tas ir jāņem no ārpuses: dārzeņu, augļu, ogu un citrusaugu kultūrās.

Svaigi, raudzēti vai pagatavoti ar kāpostu termiskās apstrādes palīdzību ir iespējams kompensēt C vitamīna trūkumu un atgriezties pie jautra izskata un fiziskās aktivitātes. Līdz ar to papildiniet savu ēdienkarti ar visiem baltā kāpostu produktiem. Kad gatavojat šo dārzeņu otrreiz, mēģiniet pagatavot to pēc iespējas mazāk, lai saglabātu pēc iespējas vairāk vērtīgu un noderīgu vitamīnu.

Cīņa pret lieko svaru

Tagad mēs sastopamies ar milzīgu cilvēku skaitu, kuriem ir liekā svara problēma. Daudzi, kas cenšas cīnīties ar lieko svaru, ir ieinteresēti svara zuduma metodēs un vairākkārt ir dzirdējuši, ka kāpostu diētā var zaudēt naidīgo liekā svara daudzumu. Tas ir patiešām efektīvs, jo disaharīdi ir nelielās devās dārzeņos. Pierādīts, ka dārzeņiem ir sastāvdaļas, kas palīdz stimulēt matabolismu cilvēka organismā.

Organiskās vielas, metilmetionīns, pieejams baltos kāpostiem, būs noderīgas kuņģa čūlu, divpadsmitpirkstu zarnas gadījumos. Svaigas sulas ārsti iesaka par tām pašām diagnozēm.

Kuņģa-zarnu trakta normālai darbībai cilvēka ķermenis ir svarīgs nelielā daudzumā nikotīnskābes, kas ir pietiekami atrodama kāpostiem. PP organiskais savienojums saglabājas tajā ar saglabāšanu un termisko efektu.

Baltajiem kāpostiem piemīt ārstnieciskas īpašības un tas ir noderīgs diabēta, zarnu kustības, gastrīta, onkoloģijas gadījumos. Bieži vien ieteicams pievienot diētai cilvēkus ar zemu skābuma līmeni. Kāpostu sula ir noderīga dzeršanai no saaukstēšanās, kā atkrēpošanas līdzeklis. Kāpostu patēriņš ietekmē asins šūnu struktūras atjaunošanos.

Kā novākt un uzglabāt kāpostus? Piemērotākais laiks kāpostu ražas novākšanai ir rudens pēdējās nedēļas. Piemērota telpa dārzeņu pagraba drošībai. Tam ir diezgan augsts mitruma un zemas temperatūras rādījumu procentuālais daudzums. Bet pašreizējos mājokļu būvniecības apstākļos pagrabu nevar atrast bieži. Tāpēc, lai saglabātu dārzeņus, Jūs varat izvēlēties ventilējamu telpu ar temperatūru līdz 5 grādiem, kurā ir daudz mitruma.

http://rus-list.ru/4741-kapusta-belokochannaya-istoriya-polza-i-soxrannost/

Baltā kāposti

Baltā kāposti - divgadu augs, ļoti garšīgs un noderīgs lauksaimniecības kultūra. Cilvēki šo dārzeņu izmanto pārtikai kopš akmens un bronzas laikmeta.

Baltā kāposti ir divgadu augs. Cilvēki aug un izmanto kāpostus kopš akmens un bronzas laikmeta. Senie ēģiptieši, grieķi un romieši jau zināja no trīs līdz desmit šķirņu kāpostiem. Slāvu dienvidu ciltis vispirms uzzināja par kāpostiem no grieķu-romiešu kolonistiem, kuri dzīvoja Melnās jūras reģionos. Laika gaitā mēs tikāmies ar šo dārzeņu kultūru Krievijā.

Izcelsme

Zinātnieki norāda, ka baltie kāposti parādījās Vidusjūras krastos, kur dažu mutāciju dēļ, kas tika atdalīta no savvaļas sinepēm. Jebkurā gadījumā jau senos laikos kāposti bija tipisks sakņu kultūra Vidusjūras reģiona iedzīvotājiem.
Tajā pašā laikā kāpostu dzimteni dažkārt sauc par Transkaukāzu, kas ir Gruzijas Colchis zemiene, kur auga kāpostu augi, ko sauc par “kezherām”.

Uzturvērtība

Kāpostu uzturvērtība tās sastāva dēļ, kas nedaudz atšķiras atkarībā no šķirnes. Šis dārzenis satur slāpekļa vielas 1,27–3,78%, ogļhidrātus 5,25–8,56%, nenozīmīgu tauku skaitu 0.16–0.67. Turklāt kāposti satur cukurus, minerālu sāļus (sēru, kalciju, kāliju, fosforu), šķiedru, laktozi, lipāzi, proteāzes un citus fermentus, fitonīdus, vitamīnus A, B1, B6, C, P, K, U. uz 100 g kāpostu ir tikai 24 kcal.

Vārīšanas programma

Ir daudz iespēju izmantot kāpostus pārtikā. Tas tiek labprātīgi ēdams gan svaigā, gan apstrādātā veidā: sautēti, vārīti, cepti utt. Tas ir daļa no salātiem, zupām, ko izmanto kā galveno ēdienu ēdienu. Kāposti tiek izmantota kā pīrāgu pildījums, kāpostu ruļļi tiek izgatavoti no tās lapām Austrumeiropā. Kāpostu sāls, marinēta, fermentēta turpmākai izmantošanai. Nav brīnums, ka Krievijā bija sakāmvārds: "Ja ir kāposti - uz galda nav tukša."

Pielietojums medicīnā un kosmetoloģijā

Kāposti ir neticami veselīgi dārzeņi. Pirmkārt, tas satur ievērojamu daudzumu pret čūlu saturoša U vitamīna, un tāpēc kāpostu lapu sula ir noderīga kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta un kolīta ārstēšanai un profilaksei.

Turklāt kāposti ir indola-3-karbinola avots, kas palīdz atjaunot DNS ķēdes organisma šūnās un attiecīgi palēnina vēža šūnu attīstību. Šī viela ir noderīga arī retās slimības, laringā papillomatozes adjuvantterapijā, kurā ādas neoplazmas ietekmē mutes dobumu un rīkles.
Visbeidzot, kāpostu sula, kas ir pazīstama kopš seniem laikiem un ir iekļauta visu Eiropas tautu tautas medicīnā, veicina strutaino brūču dzīšanu. Viņi saka, ka tas lieliski dziedina sievietes, kas baro ar krūti.

Kāpostu lapas palīdz likvidēt holesterīnu no organisma. Kāpostu sula samazina cukura līmeni asinīs, palīdz aizcietējumiem, palielina šķidruma izdalīšanos no organisma.
Kāposti ir iekļauti visās ēdienkartēs ar zemu kaloriju daudzumu.
Kosmetoloģijā kāpostu sulu izmanto sejas skalošanai un dažādu kosmētisko masku sagatavošanai, kas atjauno, balina un perfekti mitrina ādu.

Kontrindikācijas

Tā kā kāpostiem ir caurejas efekts, tā lietošana nav ieteicama pēc operācijām krūšu kurvī un vēdera dobumā, kuņģa-zarnu trakta asiņošana, caureja un gremošanas traucējumi, pankreatīts, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas paasinājumi. Jāievēro piesardzība kāpostiem ar akūtu enterokolītu, kam seko caureja. Ierobežojumi to skābu kāpostu lietošanā, kas saistīti ar sāls pārpalikumu tajā, jo tas cieš no peptiskas čūlas, pankreatīta, nieru slimības, aknu, sirds un asinsvadu sistēmas, no šī produkta patēriņa ir labāk atturēties.

Interesanti fakti
Kāposti ir vistuvākais sinepju, rāceņu un rāgu radinieks.
Senie grieķu filozofi un matemātiķi Pitagoru bija iesaistīti kāpostu atlasē
augstu novērtējuši tās ārstnieciskās īpašības. Starp vairāk nekā 50 visā pasaulē izplatītajām kāpostu sugām,
nav viena amerikāņu: Jaunajā pasaulē kāpostu nebija zināms pirms eiropiešu ierašanās.
Ir daudz dekoratīvu kāpostu šķirņu, kas atrodas Japānā.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/ep_kapusta-belokochannaya

Kāpostu vēsture. Kāpostu izskats Krievijā

Kāpostu vēsture. Kāpostu izskats Krievijā

Kāpostu vēsture. Kāpostu izskats Krievijā. Vārds kāpostu, domājams, nāk no senās romiešu "kaput", kas nozīmē "galvu". Nav pārsteigums, jo kāpostu galviņas formas atgādina galvu. Cilvēks tikās ar kāpostiem aizvēsturiskos laikos. Vidusjūras un Atlantijas okeāna krasta sekcijas tiek uzskatītas par kāpostu dzimteni (Rietumeiropas un Ziemeļāfrikas teritorijas). Viņa bija pazīstama senajiem ēģiptiešiem. Senie romieši kalpoja kā vārīti kāposti ar garšvielām, kā labākais ēdiens. Lai audzētu kāpostus, tas sākās vairāk nekā pirms četriem tūkstošiem gadu. Ēģiptē tas parādījās apmēram pirms 2,5 tūkstošiem gadu no senās Iberijas. Kāposti tika audzēti kā ārstniecības un dārzeņu augi. Senatnes periodā arī aktīvi audzēti kāposti. Laikā V-IV BC Hipokrāts izmantoja kāpostus, lai ārstētu un veicinātu veselību.

Svarīgi!

Dārgie dārznieki, puķu audzētāji un celtnieki. Sūtiet savus stāstus par dārzeņu, ziedu un citu augu audzēšanu. Mēs sagaidām jūsu fotogrāfijas kopā ar jums, jūsu ģimeni pret izkraušanu. Fotogrāfijas tiks publicētas galerijas sadaļā vai tematiskajā rakstā.

Kāpostu izskats Krievijā

Vēsturnieki uzskata, ka kāposti tika ievesti uz Krieviju no dienvidu valstīm laikā, kad notika plaša kolonizācija ap VII-V gadsimtu pirms mūsu ēras. Melnās jūras krasta grieķi. Kolonizāciju raksturoja arī lauksaimniecības attīstība ar kāpostu stādīšanu. Tiek uzskatīts, ka kāposti ir vissvarīgākais dārzeņi Krievijā. Tās audzēšana bija saistīta ar visiem zemes gabaliem. Pat ceļojošie ārzemnieki ir atzīmējuši šo faktu. Cornelius de-Bruin, kurš apmeklēja Maskavu 1702. gadā, rakstīja: "Maskavā, baltā kāposti aug pārpilnībā, krievi novāc tās lielās rezerves, parastie cilvēki to ēd divas reizes dienā."

Medaļa “Par progresu” tika iesniegta dārznieka audzētājam Efimam Andrejevicham Grachevam (1826-1877). Viņš audzēja kāposti ar diametru 70 cm, augstu blīvumu, pārsteidzošu baltumu un lielisku garšu.

Svarīgi!

Kāpostos 91% ūdens.

Kādi ir vitamīni kāpostiem

Kāposti satur visu vitamīnu kopumu, kas atrodas citos augos. C vitamīns ir daudz vairāk nekā apelsīnos. Kalcijs ir vairāk nekā pienā. Karotīns un provitamīns cilvēka organismā pārvēršas D vitamīnā, kas atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Tiem cilvēkiem, kuri ir gavēni vai pielipuši pie veģetāro ēdienu galda, tad kāposti apmierinās nepieciešamību pēc A vitamīna organismā.

Vēsturē ir zināms šāds fakts: „Daži cilvēki zina, ka viņi pirmo reizi sāka ķiploku sabojāt Ķīnā. Ķīniešu imperators Ši Huang-Ti lika uzsūkt kāpostus vīnā un barot vergus, kas strādāja pie Ķīnas Lielā sienas būvniecības. ”

Tāpēc kāpostu buljoni un kartupeļu biezeni plaši izmanto bērnu pārtikā. Šos ēdienus iesaka dietologi pēcoperācijas periodā, atjaunojoši pēc traumām un ikdienas cilvēkiem, kas cieš no liekā ķermeņa svara.

1962. gadā Veselības ministrijas Farmakoloģiskā komiteja apstiprina kāpostu sulu kā terapeitisku līdzekli.

Pacients dzer svaigas kāpostu sulas 1 l dienā katru dienu pēc ēšanas. Atgūstoties, izzūd skābs nieze, sāpes pazūd. Sulas patērē 4-5 nedēļu laikā. Ja rodas vēdera atrašana, tad sulai pievienojiet ķimenes tēju.

Skābie kāposti tiek izmantoti mazo un lielo zarnu slimībās. Lietojot katru dienu, palielinās labvēlīgo baktēriju augšana.

Svaigi, skābēti kāposti tiek izmantoti zarnu letarģijai, bronhītam, ekzēmai, išiass, vēnu iekaisums un reimatisms.

Svarīgi!

Abonējot jaunumus, jūs apzināsieties interesējošas informācijas parādīšanos, kā arī par notiekošajām akcijām.

Grupa vKontakte, grupa Facebook, lapa Facebook, kanāls youtube

Kāpostu vēsture. Kāpostu izskats Krievijā

http://www.best-gardens.ru/priusadebnoe-hozyaystvo/istoriya-kapustyi-poyavlenie-kapustyi-v-rossii/

Kāposti
veselība.

Iespējams, neviens cits dārzeņi nav sagriezis tik ciešu uzmanību visu vecumu un tautu pētniekiem kā kāpostus. Filozofi un vēsturnieki, ārsti un pavāri ir atstājuši mums daudzas instrukcijas un pat veselas monogrāfijas par tās burvīgajām īpašībām.

Kāposti - viens no vecākajiem dārzeņu kultūraugiem, kas audzēti Vidusjūrā un Dienvideiropā vairāk nekā 4,5 tūkstoši gadu. Vidusjūras piekrastes zonas ar to raksturīgo vieglo ziemu ir daudzu kāpostu sugu sugu izcelsmes centrs.

Saskaņā ar vienu no leģendām, pērkons Jupiters, strādājot, lai noskaidrotu divas pretrunīgas orakulas izpausmes, tika nojaukts no briesmīgajiem pārspīlējumiem. Vairāki lieli pilieni krita no dievu tēva pieres uz zemi. No šiem pilieniem kāposti pieauga.

Stāsts, protams, ir nesarežģīts, bet romiešu attieksme pret seno dārzeņu ir cieņa. Acīmredzot pats vārds "kāposti", kā tas ir saistīts ar šo leģendu. Kā tas nāca no senās romiešu "Kaputum", kas krievu valodā nozīmē "galva". Daudzas valstis savstarpēji apstrīd tiesības saukt kā kāpostu dzimšanas vietu.

Kāposti tika novērtēti, ņemot vērā augstās gastronomiskās īpašības. Viņu labprāt ēda ar graudainu liellopu vai šķiņķi. Senās Romas zemnieki īpaši patika kāpostus ar rīvētu liellopu gaļu un pupiņām. Parasti kāposti tika aromatizēti ar olīveļļu, bet kopā ar taukainu cūkgaļu tas bija labs un bez eļļas.

Salātu gatavošanai tika izmantoti maigi kāpostu kāti, kuros tika pievienota olīveļļa un nedaudz etiķa. Aristoteļa skolotājs un senās grieķu dabaszinātnes un filozofa draugs, viens no pirmajiem senatnes botānistiem, Theophrast (372–287 BC), savā slavenajā darbā „Pētījumi par augiem”, sīki aprakstīja trīs šķirnes kāpostus, kas tika audzēti šajos attālos laikos atēnieši.

Vēl viens senais grieķu filozofs, Chrysippus (280–208 / 205 BC), novērtēja kāpostus tik daudz, ka viņai veltīja visu grāmatu. Tajā viņš izskata kāpostu ietekmi uz visiem cilvēka ķermeņa orgāniem. Senie grieķi un romieši kopumā piešķīra lielu nozīmi kāpostiem, uzskatot to par medikamentu, kas ārstē gandrīz visas slimības. Tātad, viņa bija saistīta ar spēju nomierināt galvassāpes, izārstēt kurlumu, mazināt bezmiegu un dažādas iekšējās slimības.

Kā zāles kāpostu pētīja senais grieķu ārsts Dioscorīds, senais romiešu rakstnieks Catans, vecākais, Tiberija un Klaudija laikmeta ārsts - Scribonius, romiešu rakstnieks un zinātnieks Plinijs vecākais, un daudzi citi.

Nav novājināta, bet gan lielāka uzmanība tika pievērsta kāpostiem viduslaikos. Zinātnieks, filozofs, ārsts Ibn Sina (Avicenna) ir ievērojami papildinājis un lielā mērā pārskatījis seno grieķu un romiešu idejas par kāpostu ārstnieciskajām īpašībām. Viņa aizņēma daudz vietas teorētiskajā un klīniskajā medicīnā "Medicīnas Canon".

Viens no pirmajiem krievu avotiem, kuros minēts kāposti, var tikt uzskatīts par Svyatoslavas Izborniku, kas datēts ar 1073. Gadu.

Vēlākā hronikā tas saka, ka Smolenskas princis Rostislavs Mstislavovičs 1150. gadā iepazīstināja ar savu draugu Manuelu. Vecajās dienās kāpostus Krievijā sauca par dārzeņu dārzu, kur viņi audzēja kāpostus. Vārds ir diezgan bieži sastopams senajos krievu literatūras avotos.

Dārzi ar kāpostiem ieskauj krievu apmetnes visur. Kāpostu pārpilnība Krievijā pārsteidza pat pieredzējušos ārzemniekus. Tādējādi 13. gadsimtā uzrakstīja zināmu Cornelius de Buin: Maskavā audzē parastos baltos kāpostus, ar kuriem krieviem ir lielas zivju krājumi un ko parasti lieto divas reizes dienā.

Baltā kāposti

Vispopulārākā kāpostu šķirne, ko pareizi sauc par "ziemeļu salātiem", tāpat kā lielākā daļa ģints locekļu, notiek no Vidusjūras.

Romieši cēla rūpnīcu uz Angliju. Krievijā jau 5.-4. Gadsimtā pirms mūsu ēras Kristus iekrita bijušajās grieķu kolonijās Melnās jūras krastā.

Pašlaik baltie kāposti ir plaši izplatīti gan tropos, gan mērenajā zonā. Tas aug pat polāros reģionos.

Baltā kāposti ir diezgan barojoša. Tas satur līdz pat 1,6% olbaltumvielu, 4% ogļhidrātu, bagātu ar šķiedrvielām, nelielu daudzumu minerālūdeņu un vitamīnu, īpaši U vitamīnu. Turklāt, salīdzinot ar citām šūnām, tam ir palielināts K vitamīna saturs. 40-50 mg / 100 g.

Kāpostu lapas ir lieliskas salātu gatavošanai, kā piedevu dažādām zupām, ieskaitot kāpostu zupu, ceptu un sautētu, sālītu, marinētu un marinētu ziemai.

Sarkanie kāposti ir dažādas baltās kāposti. Viņai ir izteikta sarkanbrūnā lapu krāsa, mazāka izmēra kāposti kā baltās kāposti. Šķirnes ar lielākām galviņām ir mazāk krāsainas.

Baudītāji saka, ka sarkanajai šķirnei piemīt spēcīga kāpostu garša. Ir maz šķirņu, parasti sezonas vidū un vēlu. Vairāk aukstumizturīgs nekā albinocēns un mazāk bojāts slimību un kaitēkļu dēļ.

Tāpat kā balto kāpostu, to izmanto salātiem, sānu ēdieniem, kodināšanai un fermentācijai. Labi uzglabāti, lietoti ziemas otrajā pusē. Lai saglabātu kāpostus salātos ar skaistu purpura krāsu, ēdienam pievienojiet nedaudz citrona sulu vai etiķi.

Mūsu padoms. Ļoti bieži profesionālie pavāri, gatavojot rīsu salātus, pievieno sīpolus sarkaniem kāpostiem. Kad vārīti šādā buljonā, rīsi iegūst zilganu nokrāsu.

http://www.histpro.narod.ru/cab.html

Vinalight - nanotehnoloģija, radot mīlestību

Zvaniet: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatjana Ivanovna skype: stiva49

Vinalīts

Sazinieties ar mums

Apostha dārzā

Nosaukums: Dārza kāposti ir viena un divu gadu vecu augu šķirņu grupa, ko pārstāv vairākas saistītās formas: balts un sarkans, Savojs, krāsa, Brisele, brokoļi un kolrābji. Visbiežāk ir balts. Vārds "kāposti" nāk no senās Keltic "vāciņa" - galvas.

Latīņu nosaukums: Brassica oleracea L.

Ģimene: Cruciferae vai kāposti (Brassicaeae)

Dzīves ilgums: biennāle. Pirmajā dzīves gadā zemu kātu un ievērojamu daudzumu lapu savāc blīvā, gludā galvā; otrajā gadā kājiņa attīstās līdz 1,5 metriem.

Lapas: lapas ir lielas, mīkstas, pelēkzaļas vai purpura.

Ziedi, ziedkopas: ziedi ir regulāri, četri locekļi, savākti sukā; ziedlapiņas ir gaiši dzeltenas vai baltas.

Ziedēšanas laiks: ziedi maijā-jūnijā.

Augļi: Augļi ir pods ar divām ligzdām.

Savākšanas, žāvēšanas un uzglabāšanas īpašības: uzglabājiet kāpostus jaunā kultūrā +2 - + 5 ° C temperatūrā.

Augu vēsture: kāposti ir Vidusjūras valstu dzimtene.
Arheoloģiskie izrakumi liecina, ka cilvēks sāka izmantot šo augu kopš akmens un bronzas laikmeta.
Zināmais kāposti bija senajā Ēģiptē, kur ārsti ieteica to iekļaut bērnu pārtikā.
Senie grieķi kāposti kalpoja kā briesmības simbols. Aleksandrs Lielais, pirms kaujas, uzskatīja par nepieciešamu barot savus karavīrus ar kāpostiem. Viņš bija pārliecināts, ka tas bija viņa uzvaru noslēpums.
Cieņu viņa baudīja senajā Romā, kur, acīmredzot, izplatījās visā pasaulē. Tika uzskatīts, ka cilvēki, kas regulāri ēd kāpostus, kļūst īpaši spēcīgi, drosmīgi un slimības apiet.
Krievijā kāposti ir zināmi no XI gadsimta. Tā pieminēšana ir pastāvīgajā "Izbornik Svyatoslav". Zinātnieki uzskata, ka slāvi to saņēma no Krimas un citu Melnās jūras reģionu grieķu-romiešu kolonistiem.
Kā pārtikas un zāļu kultūra, kāposti tika audzēti viduslaiku Ķīnā, no kurienes bija dažādas salātu šķirnes.
Kāposti ir ilgi kalpojuši ne tikai kā pārtika, bet arī kā daudzu slimību izārstēšana. Instrukcijas par tās ārstnieciskajām īpašībām ir pieejamas Dioscorides, Chrysippus, Galen. Ārēji tas tika izmantots ādas slimībām, iekšpusē - gremošanas traucējumiem.
Krievijā tradicionālā medicīna izmantoja kāpostus kuņģa, aknu un liesas slimībām, ekzēmas, apdegumu, brūču, čūlu un citu slimību ārstēšanai.

Izplatīšana: kāpostu dārzs Krievijā un Ukrainā tiek audzēts visur kā dārzeņu augs.

Kulinārijas lietošana: Kad kāpostu bioloģiski aktīvās vielas tiek uzglabātas pilnīgi, sniedzot organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu komplektu.
Skābēti kāposti. Izvēlēties veselīgu, bez zaļām lapām kāpostus, sagrieziet tos vai sagrieziet, sasmalciniet kāpostus ar sāli: apmēram 250 g sāls uz 10 kg kāpostu.
Apkaisiet tīras mazgātās vannas vai stikla burkas pamatni ar plānu rudzu miltu slāni, pārklājiet ar veselu kāpostu lapu un stingri piepildiet trauku ar sasmalcinātiem kāpostiem, kas pārklāj topu ar kāpostu lapām. Garšai un aromātam jūs varat pievienot veselus burkānus vai sagrieztus burkānus un Antonova ābolus, kā arī brūklenes un dzērvenes. Uzlieciet koka kātu uz kāpostu, un slodze uz to ir mazgāts akmens. Pēc dažām dienām kāposti sāk skābēt, un uz tās virsmas parādās putas.
Putu daudzums vispirms palielināsies, bet pakāpeniski tas izzudīs. Kad putas pilnībā izzūd - kāposti tiek fermentēti. Skābēšanas laikā kāposti jāpārlej vairākas reizes ar tīru bērza smaili, lai atbrīvotu iegūtās gāzes. Ja uz sālījuma virsmas parādās pelējums, tas ir rūpīgi jānoņem, un koka apli un kāpostu slodzi jāmazgā ar verdošu ūdeni.

Izmantot kosmētikas līdzekļos: pietiek ar kāpostu lapu ievietošanu zilganā vietā - un nebūs zilumu. Saspiest no svaigas lapas, nedaudz salauztas ar naža aizmuguri, mazina sāpes, pietūkumu, atrisina hematomas, palīdz ar mastītu un sacietēšanu krūtīs, vārās un fistulas.

Pazīmes, sakāmvārdi, leģendas: Populāra gudrība saka: "Ēd kāpostus pirms dzeršanas - neēdiet, neēdiet apiņu - izkliedējiet apiņus."

Dārza kopšana: kāposti tiek apsēti uz stādiem martā, niršana divu patieso lapu fāzē un aug. Stādīti zemē aprīļa beigās - maijā, bagātīgi dzirdināti un vasarā baroti vairākas reizes. Atstājot ir iekļauti augi, kā arī kāpostu un citu kaitēkļu kontrole.

Zāļu daļas: tiek izmantotas augu lapas.

Noderīgs saturs: Kāpostu lapas satur olbaltumvielas, organiskās skābes, cukurus, vitamīnus C, B1, B2, B6, H, E, beta karotīnu, nikotīnus, pantotēnus un folijskābes, taukus, aminoskābes, šķiedru, makro un mikroelementus (kāliju fosfora, sēra, nātrija, kalcija, magnija, dzelzs, sudraba, alvas, svina, titāna, molibdēna, niķeļa, vanādija utt.). Jāatzīmē, ka kāpostos ievērojams C vitamīna daudzums ir askorbigēna formā. Šāda askorbīnskābes forma gandrīz netiek iznīcināta kāpostu malšanas un apstrādes laikā.

Darbības: Ķimikāliju komplekss kāpostos izraisa tās dažādās farmakoloģiskās īpašības. Pētījumi liecina par svaigu kāpostu sulas augstu efektivitāti kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ārstēšanā. Galvenā aktīvā viela šajā gadījumā tiek uzskatīta par U vitamīnu, kam piemīt antihistamīna un antiserotonīna īpašības, uzlabo lipīdu vielmaiņu, tiamīna un holīna metabolismu, kuņģa gļotādas metabolismu, palielinot tā rezistenci pret kaitīgiem faktoriem un stimulējot čūlu dzīšanas procesu. Ar nosaukumu "U vitamīns" šī nozare ražo aktivētu metionīna formu.

Svaigam kāpostu sulam ir baktericīdas, bakteriostatiskas, fungicīdas, fungistatiskas un fitoncīdas īpašības. Eksperimentāli pierādīts, ka svaigi kāpostu sulai ir antibakteriāla iedarbība pat uz Staphylococcus aureus un Mycobacterium tuberculosis.

Turklāt svaigiem kāpostu sulām piemīt sāpju un atsvaidzinošas īpašības.

Gandrīz pilnīgs purīna bāzu trūkums kāpostos padara to noderīgu uztura uztura ziņā pacientiem ar podagru un žultsakmeņu slimību.

Sula, salāti un citi kāpostu ēdieni ir paredzēti sirds un nieru slimībām (diurētiska iedarbība, kas palielinās kālija sāļu saturs), ateroskleroze (pektīnu klātbūtne, kas var noņemt toksiskas vielas un holesterīnu no organisma, kā arī celuloze, kas noņem holesterīnu un uzlabo zarnu motoriku), ar aptaukošanos (tartronskābe novērš ogļhidrātu pārvēršanos par taukiem un holesterīnu).

Ilgu laiku kāposti tiek izmantoti tradicionālajā medicīnā. Tā vienmēr ir bijusi uzskatāma par efektīvu un vienlaikus nekaitīgu narkotiku, kas palielina organisma rezistenci pret dažādām slimībām. Tradicionālā medicīna iesaka izmantot svaigu kāpostu vai sulu bezmiegai, galvassāpēm, dzelte un liesas slimībām.

Svaigi un skābēti kāposti tiek izmantoti, lai uzlabotu apetīti, pastiprinātu kuņģa dziedzeru sekrēciju, regulētu zarnu darbību, lai novērstu skurbtu un hronisku dispepsiju, kā diurētisku līdzekli un caureju.

Skābie kāposti un sālījumi no tā tiek izmantoti diabēta, aknu slimību, žultspūšļa, holangiohepatīta ārstēšanai; kāpostu sālījumi uzlabo gremošanu, veicina žults sekrēciju, ir neliela caurejas iedarbība, īpaši noderīga hemoroīdi.

Svaigas lapas un kāpostu sulas izmanto kā ārēju līdzekli. Svaigām lapām piemēro podagras locītavas. Lai ārstētu strutainas brūces, čūlas un apdegumus, tiek izmantotas sasmalcinātas kāpostu lapas, kas daļēji sajauktas ar neapstrādātu olu baltumu. Svaigu kāpostu sulu, kas atšķaidīta ar siltu ūdeni 1: 1 proporcijā, izmanto, lai noskalotu ar stomatītu un kakla sāpes.

Ierobežojumi lietošanai: ATGĀDINIET, KAZUĻU PIEŠĶIRŠANAS KĀRTĪBA ATTIECĪBĀ UZ GĀZES JŪRAS AUGSTĀKĀS SKAITĻAS! CABBAGE JUICE ATBALSTA GĀZES VEICINĀŠANU IESPĒJĀ. KONTRAINDICĒTS AR MYOKĀRU INFARCIJU, FEVER UN HIGH TEMPERATURE.

Silta kāpostu sula dzer 1/2 glāzes 2-3 reizes dienā pirms ēšanas 3-4 nedēļas.

Kāpostus sasmalcina, svaigi vai raudzēti, un skābu kāposti.

Lapas vārītas pienā. Lapas vārītas pienā un pacients tiek novietots virs tvaika. Un tā katru dienu, līdz iekaisuma izbeigšanai.


Copyright © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/kapusta-ogorodnaya-.html

Stāsts par kāpostu izskatu Krievijā.

Viens no mīļākajiem dārzeņiem mūsu galdā ir kāposti. Daudzi audzētāji to audzē savos pagalmos. To var droši uzskatīt par patiesi nacionālu pārtiku. Starp citu, krievu kāpostu patēriņš ir septiņas reizes lielāks nekā patēriņš Amerikā. Tāpēc mums šķiet interesanti pastāstīt par šo brīnišķīgo dārzeņu un to, kā to audzēt.

Nosaukums "Kāposti" nāk no senā romiešu vārda "Kaputum", kas nozīmē "galva". Kāpostu galvas tiešām izskatās kā cilvēka galva. Leģenda, kas stāsta par kāpostu izcelsmi, ir saistīta arī ar pērkona galvu. Tajā teikts, ka kāposti pieauga no sviedru pilieniem, kas noliecās uz Zemi no dievu Jupitera tēva pieres, kurš domāja mocīt par būtības pretrunām. Pirmie kāpostu botāniskie apraksti senajā Grieķijā tika izgatavoti no dabaszinātnieka Teofasta starp 372-287. BC Kāpostu vienmēr ir godinājušas visas tautas. Viņa tika novērtēta par ārstnieciskajām īpašībām un plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Par to ir rakstītas grāmatas, izstrādātas jaunas šķirnes un šķirnes.

Krievijā kāposti parādījās daudz vēlāk. Sākotnēji viņa apmetās uz Kaukāza Melnās jūras krastu. Tas bija 7.-5. Gadsimtu grieķu-romiešu kolonizācijas periods. BC Tikai 9. gadsimtā slāvu tautas sāka audzēt kāpostus. Pakāpeniski augs izplatījās caur Krievijas valsts teritoriju. Kijevā Krievijā pirmie rakstītie kāpostu ieraksti pieder pie 1073. Šajā periodā tās sēklas sāka importēt audzēšanai no Eiropas valstīm. Kāpostus Krievijā ieradās tiesā. Šis aukstumizturīgais un mitrumu mīlošais dārzenis izjuta lieliski visā valstī. Viņa spēcīgās baltās galvas ar lielisku garšu audzēja katrā zemnieku pagalmā. Zini arī lasīt kāpostus. Piemēram, Smolenskas princis Rostislavs Mstislavovičs kā dārga un īpaša dāvana savam draugam iepazīstināja ar visu kāpostu dārzu, ko sauc par kāpostiem šajās dienās. Kāposti tika izmantoti gan svaigā, gan vārītā veidā. Bet vairāk novērtēts skābēti kāpostu kāposti tā spējai uzturēt "veselības" īpašības ziemā.

No 17. gs. Pareizticīgo Krievijā attīstīja kāpostu Arina, bērnudārza. 18. maijā Arīnas bērnudārza dienā zemnieki mēģināja stādīt kāpostus jaunā stilā. Tā apsolīja labu kāpostu ražu.

Lasīt vairāk par kāpostiem:

Kāpostu receptes:

Ja raksts jums noderēja, varat to kopīgot ar draugiem sociālajā tīklā:

http://www.pro-rasteniya.ru/kapustnie-rasteniya/istoriya-poyavleniya-kapusti-na-rusi
Up