Pasaules slavenā krievu virtuve vienmēr ir pārsteigusi ārzemniekus ar daudzveidību un pārpilnību. Gadsimtu senajā vēsturē krievu virtuve ir bagātināta ar daudzām gardu ēdienu receptēm, no kurām daudzas ir saglabājušās līdz pat šai dienai ar nelielām izmaiņām vai bez izmaiņām. lasīt pilnu
Pasaules slavenā krievu virtuve vienmēr ir pārsteigusi ārzemniekus ar daudzveidību un pārpilnību. Gadsimtu senajā vēsturē krievu virtuve ir bagātināta ar daudzām gardu ēdienu receptēm, no kurām daudzas ir saglabājušās līdz pat šai dienai ar nelielām izmaiņām vai bez izmaiņām.
Daudzus gadsimtus krievu kulinārijas māksla tika nepamatoti uzskatīta par barbarisku un rupjīgu, un pret ēdieniem bija nikns attieksme. Bet krievu virtuve neatstāja, attīstīja, pieņēma un mainīja citu tautu pieredzi, turpināja radīt jaunus ēdienus. Iekšzemes kulinārijas tradīcija ir radusies tālu, pirms tās galvenās iezīmes veidojās, kas tagad iepriecina daudzus gardēžus visā pasaulē.
Interese par krievu virtuvi parādījās XIX gadsimtā. Mūsu kulinārijas tradīcijas dažu gadu desmitu laikā ir ieguvušas popularitāti Eiropā un pēc tam saņēmušas pasaules atzinību. Kopš tā laika krievu virtuve ir pazīstama kā viena no garšīgākajām un visdaudzveidīgākajām pasaulē, tās noslēpumi mēdz saprast un vecās tradīcijas mācīties. Šajā sadaļā jūs atradīsiet krievu nacionālo ēdienu receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim.
http://www.iamcook.ru/country/russiaKrievu virtuve ir ļoti ietilpīga koncepcija. Ir veca, tradicionāla krievu virtuve ar pankūkām, pīrāgiem, jellys. Un ir krievu virtuve, kuras receptes veidotas daudz vēlāk. Šajā ziņā klimpas, Olivier, Beef Stroganoff - arī krievu ēdieni. Vairāk par krievu virtuvi.
Krievu
Tas ir krievu lauku virtuves ēdiens. Vēja gaļa interesantajā pildījumā. Nav siera un majonēzes - tas nav franču franču valodā, tas ir - gaļas gaļa! Pārsteidzoši mīksts, sulīgs un ne-taukains!
Šos pelmeņus, iespējams, var attiecināt uz "slinks". Nav mīcīšanas mīklas, nav skulptūru. Reiz - un "slinks" versija pelmeņi jau ir uz šķīvja.
Griķu putra ar gaļu, pagatavota saskaņā ar veco krievu recepti - garšīga alternatīva jebkurai pilau.
Kartupeļu mīļotājiem es iesaku izmēģināt kartupeļu recepti Maskavā, lēti un jautri :)
Mīksts, gaumīgs, pūkains un garšīgs plāksnītis uz kefīra, bez rauga. Vienkāršs un ātrs donīdu sagatavošanā. Pildījums var būt atšķirīgs, šodien mums ir zaļie sīpoli ar olu.
Cepešpannu cepšana šūpulī ir sena un ļoti garšīga. Es pievēršu jūsu uzmanību vienkāršai receptei ļoti garšīgām pankūkām, pankūkas pildīšanas iespējām, kā arī dažādiem pankūkas iesaiņošanas veidiem.
Šā solyanka sagatavošanai viņi izmanto tādus pašus gaļas produktus kā nacionālās izlases solyanka. Bet pievienojiet vārītos kartupeļus, sagrieztus šķēlītēs. Pateicoties šai pašmāju hodgepodge ir vairāk apmierinoša.
Tinktūra uz degvīna, ar medu un citronu, ir ļoti viegli pagatavojama. Tikai nedēļā jūs saņemsiet patīkamu, aromātisku alkoholisko dzērienu, ko ir viegli dzert. Medus tinktūra (mead par degvīnu) saglabā medus un citrona lietderību, jo tas nav termiski apstrādāts.
Vistas gatavošanai ir vairākas iespējas: ar pankūkām un rīsiem, ar cūkgaļas sēnēm un kartupeļiem, bet tradicionāli visos gadījumos ar vistas gaļu. Vistas tiek ievietotas kurnikā jebkurā formā, tas var būt augšstilbi, kājas un spārni, bet ģimenei es gribētu gatavot pīrāgu ar vistu un kartupeļiem, no neraudzētas mīklas uz margarīna.
Brīnišķīgi salāti, kas ir piemēroti jebkuram gadījumam. Es līdz 8. martam izgatavoju kumelīšu salātus, bet tas ir arī ideāli piemērots Jaunā gada 2019. gada salātiem - galu galā, Jaungada ēdieni un īpaši Jaunā gada galda salāti ir dekorēti ar visu manu sirdi.
Es pievēršu jūsu uzmanību populāram krievu virtuves ēdienam, ko, kā teikts, izgudroja franču šefpavārs Urbain Dubois, īpaši grāfs Aleksejs Orlovs. Sākotnēji trauku sauca par “teļa gaļu Orlovskī”, bet vēlāk recepte tika vienkāršota, un tagad mēs ēdam ēdienu no ceptiem gaļas, kartupeļu, sīpolu un siera slāņiem kā "franču gaļa".
Mana iecienītākā manna recepte. Mana māsa dalījās tajā, un es tikko pievienoju savu mizu - un voila. Manna tiek gatavota no vienkāršām sastāvdaļām, jūs varat gatavot pastu.
Brīnišķīgi salāti, kas ir piemēroti jebkuram gadījumam. Es līdz 8. martam izgatavoju kumelīšu salātus, bet tas ir arī ideāli piemērots Jaunā gada 2019. gada salātiem - galu galā, Jaungada ēdieni un īpaši Jaunā gada galda salāti ir dekorēti ar visu manu sirdi.
Mana vecmāmiņa vienmēr mani sabojā ar kaut ko garšīgu. Šeit šodien viņi cepēja pankūkas. Palīdziet sev.
Interesants, ekonomisks recepte pankūkām uz sodas. Vai pankūkas uz minerālūdens, kas zvana. (Mīkla pankūkām tiek mīcīta ar soda palīdzību). Vienkārša, garšīga un liesa. Ar prieku izsniedziet pankūkas minerālūdenī!
Rassolnik ar miežiem - ziemas gabals, kas samazinās laiku, lai pagatavotu garšīgu zupu līdz minimumam. Viss, kas Jums jādara, ir gatavot gaļu, pievienojiet buljonam buljonu un tad - šo preparātu, - un bagātīgais marinējums jau smēķē uz galda!
Šīs pankūkas izkausē mutē. Un tos var pasniegt ar skābo krējumu, kondensētu pienu, ievārījumu, šokolādi vai augļu mērci vai ar kaviāru.
Recepte pankūku kūka pagatavošanai ar āboliem un banāniem. Vieglākais recepte pankūkas kūka. Garšīgs un viegls deserts visai ģimenei. Noteikti konsultējieties!
Padomju laikos šī sīkdatne tika cepta gandrīz katrā mājā un ļoti bieži! Lēti un dusmīgi. )))
Tuvojas Kristus starojuma augšāmcelšanās svētki, un mēs gatavojam Lieldienu ēdienus svētku galdam. Es vēršu uzmanību uz maigu un garšīgu biezpiena Lieldienu (paska) ar rozīnēm, žāvētām plūmēm un saldinātu mandarīnu.
Protams, jums ir pierādīta recepte sālītiem gurķiem, bet jūs vienmēr vēlaties mēģināt pagatavot jaunus veidus, kā padarīt gurķus apetīti, kraukšķīgus un tīkams. Šie gurķi vēlas nekavējoties izmēģināt. Ar mūsu recepti jūs iegūstat tieši tādu pašu rezultātu. Tikai pagatavot un ar skaļu lūzumu no svaigi pagatavota sālīta gurķa.
Recepte ir bieza un sirsnīga zupa "Stroganov", kurai ir bagāta garša un aromāts. Patīkams, sasilšanas zupa rudenī.
Griķu kastrolis - lieliska iespēja dažādot ikdienas ēdienkarti. Griķi - labība ir noderīga, bet ļoti maz cilvēku vēlas to katru dienu ēst. Kases formā griķu biezputra ietīs ar sprādzienu!
Un neaizmirstiet garšīgas mežģīņu pankūkas? Mēs izgatavosim rauga pankūkas caurumā. Tīkls un konkurss.
Shrove nedēļā ieprieciniet savus tuviniekus ar ļoti smalku pankūkas kūku ar skābo krējumu. Aprikožu ievārījuma slānis padara pankūkas kūku šai receptei īpaši garšīgu.
Ja jums vēl ir dārzeņi, un ziemas sagataves ir izliekti pietiekami, tad sagatavojiet mērci borscht. Ar šādu mērci jūs varat pagatavot borsu minūtes, un visi būs priecīgi par pagatavotajiem garšīgajiem ēdieniem!
Es jums pasniedzu sautētas kāposti ar sēnēm, kas pagatavotas lēnā plītī. Tas ir vienkāršs, veselīgs un garšīgs ēdiens. Un kāpostu sautējums ar sēnēm palīdzēs izbraukt.
No visām zupu šķirnēm šī recepte izceļas ar to, ka parastās kartupeļu šķēlītes vietā tam pievieno mīkstu un maigu pelmeņu. Zupa ar kartupeļu klimpām ir bagāta, barojoša un ļoti garšīga. Tas ir vērts gatavot šo griķu zupu ar klimpām un liellopu gaļu tikai vienu reizi, un tas noteikti kļūs par biežu viesi jūsu galdā.
Lush, gaisīgs Lieldienu kūkas ar lielisku vaniļas garšu.
Sālīta bekona gatavošana mājās nav vērts strādāt. Garšvielas, ko pievienosiet, varat mainīt pēc saviem ieskatiem. Izmēģiniet to!
Jūs nekad neaizmirsīsiet šo garšu! Garšīgas krievu pankūkas pēc vecmāmiņas receptes - bērnības garša! Vienmēr izrādiet lielisku pārbaudi gadu gaitā! Pavārs veselīgas pankūkas.
Pašdarināts kūkas pannā tiek gatavots ātri un vienkārši, izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs un maigs kūka ar olu krēmu. Mēģiniet izgatavot kondensēta piena kūku saskaņā ar šo recepti! Ātra kūka steigā, bez krāsns.
Ķirbju donuts - ruddy pyshechki ar spilgtu drupu un apelsīnu garšu! Rauga mīkla, kas pagatavota, pamatojoties uz apelsīnu sulu, ar ķirbju biezeni. Šāda ķirbju mīkla lieliski palielinās, un no tā izgatavotajiem donīdiem ir lieliski!
Šo gardu kāpostu pagatavošana aizvedīs diezgan daudz laika! Viss ir ļoti, ļoti vienkāršs, bet izrādās garšīgs! Gatavs marinēts kāposti pēc 3 dienām, tāpēc negaidiet pārāk ilgi. Izmēģiniet to!
Un atkal baklažāni dažādās variācijās! Šoreiz mēs pateiksim un parādīsim, kā tos marinēt, lai padarītu ļoti garšīgu uzkodu jebkuram gaļas ēdienam. :)
Šeit ir gaišā Lieldienu brīvdiena! Un kāds svētku galds bez Lieldienu biezpiena! Šī recepte ir ļoti vienkārša, un jums nevajadzēs cept neko.
Garšīgi pūkaini pankūkas ar raugu un pienu. Pankūku sagatavošana ir vienkārša un vienkārša, gandrīz visi var tos darīt.
Cāļa kotletes, kas pildītas ar sieru, olām, sviestu un zaļumiem, ir skaisti nosaukts "Putnu piens" un ir ļoti garšīgi. Ar jebkuriem sānu ēdieniem šie gaļas gabali iet "ar sprādzienu!"
Lieli uzkodas - sālīti tomāti. Mēs sagatavojamies vecā veidā. Pārbaudīts recepte, ieteicams.
Solyanka gribēja, bet mājā nebija gaļas. Es uzskatu - ir sēnes. Un tad es darīšu sēņu!)) Labi, ļoti garšīga sēņu zupa izrādījās!
Šī recepte rauga pankūkām kļuva zināma pateicoties grāfa Šuvalova ģimenei vai drīzāk viņa pēcnācējiem, kas pārcēlās uz Ameriku, un viņu draugiem. Recepte ir nonākusi internetā, un tagad, protams, jau ir pielāgota. Viņš nav vieglākais, prasa dažas prasmes un pacietību, bet noteikti ir vērts pievērst uzmanību. Skaits pankūkas ir ievērojamas ar savu īpašo saldo aromātu, maigumu un samtu.
Vārīšana vakariņām sāļš kā restorānā.
Recepte pankūkām ar sēnēm un kartupeļiem pankūku cienītājiem, kā arī krāšņs ēdiens Maslenitsa.
Drīz Maslenitsa. Izvēloties gardas pankūku receptes brīvdienām. Pankūkas uz kefīra - maiga un gaisīga, ar caurumiem.
Viegli pagatavojami un garšīgi kefīra pīrāgi, cep cepeškrāsnī.
Recepte sautētiem kāpostiem no bērnības! Saskaņā ar šo recepti kāposti tika sagatavoti kafejnīcās un ēdnīcās, skolās un bērnudārzos. Sālīti kāposti ar sīpoliem vienmēr var būt lielisks ēdiens vai pamatēdiens.
Godīgi sakot, tie rauga pankūkas, kuras man tika ārstētas, man nepatika: daži biezi, ne ļoti garšīgi. Bet es ar savām rokām gribēju, lai tās būtu bieza un bez garšas. Lizyurtate mani veda uz vieglu stuporu: pankūkas izrādījās ne biezas un. garšīgi! Šī recepte rauga pankūkas draudzene iemeta mani, pateicoties viņai par to.
Jūs nezināt, kur piestiprināt iepriekšējās maltītes atlikušos makaronus, vai vēlaties dažādot makaronu ēdienu sortimentu? Sagatavojiet makaronus ar bekonu un sieru! Šādas makaronu kastrolis būs godsend tiem, kas mīl garšīgu un apmierinošu maltīti, bet nevar pavadīt daudz laika virtuvē!
Kubas siera kūkas - lieliska iespēja nobaudīt garšīgas un sātīgas brokastis vai karstu uzkodu visai ģimenei. Cook Kuban siera kūkas viegli un ātri!
Šī ir mana iecienītākā siļķu sālīšanas recepte. Man patīk tas, ka tā saņem pikantu garšu. Manuprāt, šī siļķu sālīšanas metode ir arī ērta, jo zivis tiek sālītas pudelē un aizņem maz vietas ledusskapī.
Ātri gatavojiet pīrāgus par kefīru, ar gaļas pildījumu! Mīkla pīrāgiem bezdrozhevoe ar cepamo pulveri. Jūs varat izmantot jebkuru maltu gaļu kā pildījumu. Pateicoties trīsstūrveida formai, gaļas pīrādziņi izskatās interesanti un atgādina tatāru trauku echphhmak. Pīrāgus cep cepeškrāsnī.
Lazy biezpiens no biezpiena, vārīti saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti garšīgs, mīksts un gaisīgs, tāpat kā balti mākoņi. Jā, un sagatavojiet diezgan viegli. Pasniedziet slinkus pelmeņus ar pikantu un sieru. Ļoti garšīgs, apmierinošs un oriģināls!
Garšīgi un viegli pagatavojami salāti "Seagull" - padomju virtuves klasika! Neskatoties uz vienkāršību un nelielu sastāvdaļu daudzumu, salātiem ar sieru, olām un zirņiem ir diezgan oriģināla garša. Brīnišķīgi vienkārši salāti brīvdienām un darba dienās!
Garšīgs mājās gatavots kukurūzas pīrāgs! Ābolu šķēlītes, apceptas medus karamelē, padara kukurūzas pīrāgu sulīgu un citrona mizu - smaržīgu. Šīs receptes kūka ir attālināti atgādina ābolu charlotte, bet tā ir daudz maigāka un smalkāka - cepšana uz kukurūzas miltu pamata ir slavena ar šīm īpašībām!
Pankūkas ir tradicionāls krievu deserts. Precīzāk, ne gluži deserts, jo pankūkas var būt ar pikantu pildījumu - gaļu, sēnēm vai kaviāru. Bet tas nav par viņiem. Veidojiet polka punktus par šo recepti. Šīs skaistas un garšīgas pankūkas kopā ar saldo karameļu krējumu mērci "Cow" aizvedīs jūs atpakaļ uz bērnību. Nu, bērni būs priecīgi!
Recepte pikantai šokolādes piparkūkai ar medu un čili pipariem. Starp citu, nebaidieties, šeit ir maz čili piparu, un tas tikai pievieno dažas garšvielas. Garša ir ļoti interesanta, tāpēc izmēģiniet.
Tradicionālajā krievu virtuvē ietilpst arī zupas, piemēram, marinēti gurķi, botvinia, okroshka. Vecmodīgas krievu virtuves receptes reti izmanto grauzdēšanas produktus, visbiežāk tos cepot krāsnī, vārot, sautējot. Diemžēl jau ir aizmirsti krievu virtuves ēdieni. Ko es varu teikt, ja daudzi no mūsu tautiešiem nezina, kas ir pīrāgs, kulebjaka un citas tradicionālās krievu tautas virtuves receptes.
Daudzi krievu nacionālās virtuves ēdieni ir diezgan blīvi, par to ir ievērojama krievu virtuve, un arī salāti ir populāri un barojoši, kas ir dabiska valstij, kura galvenokārt ir auksts klimats. Neskatoties uz to, ka Krievijas nacionālā virtuve jau sen ir koncentrējusies uz graudaugiem (graudaugiem, miltu produktiem), dārzeņiem un piena produktiem, krievu virtuves ēdienkarte ir bagāta ar gaļas ēdieniem. Pēteris Lielais veicināja to, ka krievu tautas virtuve bagātināta ar daudzām Eiropas receptēm, produktiem un kulinārijas tradīcijām. Īpaši daudz franču receptes pārstrādāja un absorbēja krievu virtuvi, receptes ar tādiem jauniem krievu ēdieniem kā Olivier, vinaigrete, liellopu gaļas stroganoff, Napoleons, majonēze šodien nemaina.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103Krievu virtuve ir ne tikai zupa un putra, kaut arī šie ēdieni ir pelnījuši uzmanību. Slavenais gardēdis Bria-Savarin atzina tikai 3 virtuves ēdienus, kas ietvēra krievu valodu. Pirmkārt, krievu virtuve ir slavena ar saviem pirmajiem maizes ēdieniem: kāpostu zupa, solyanka, sālījums, kali, zivju zupa. Dažām zupām, piemēram, ir ierasts pasniegt konditorejas izstrādājumus uz ausīm. Pīrāgi tika ņemti nopietni un rūpīgi. Kulebyak vai kurnik gatavošanai būs nepieciešams laiks un prasmes no jums. Vieglāk ar pankūkām, kas daudziem ir kļuvušas par krievu virtuves pazīmi. Pankūkas tika ceptas sviestā, pildītas vai pievienotas pankūkas pīrāgiem. Aktīvi tika izmantots biezpiens, tas tika pievienots biezpienmaizīšu un šanču pildījumam. Sēņu ēdieni aizņem īpašu vietu krievu virtuvē: sēnes ne tikai vārītas vai kaltētas, tāpat kā citās virtuvēs, bet arī novāktas izmantošanai nākotnē (sālītas). Tika novērtēti arī spēcīgi dzērieni: viņi zināja, kā padarīt apreibinošu medu (mead), bērza koku (raudzētu bērzu sulu), kvasu, alu un, visbeidzot, 15. gadsimtā. iemācījušies ražot "maizes vīnu" - degvīnu. Līdz 16. gadsimtam degvīns kļuva par valsts monopola priekšmetu: 1533. gadā Maskavā, Baltschug ielā, pretī Kremlim, tika atvērta pirmā cara krodziņš. Protams, laika gaitā mainījās krievu virtuve, mainoties jauniem produktiem, recepte mainījās, vecās receptes tika aizmirstas. Par laimi, ir dažas receptes, kas ļauj jums iegūt priekšstatu par tradicionālo krievu svētkiem.
Ceptu pienu uzskata par tradicionālu slāvu dzērienu. Iepriekš tas tika pagatavots krievu krāsnī, un tagad cepamo pienu var viegli pagatavot, izmantojot lēnu plīti. Cepta piena pagatavošanai, protams, labāk ir izmantot reālu govi.
Zrazy ar olu kulteni ir garšīgs, oriģināls galvenais ēdiens, kas rotā jebkuru galdu. Ļoti bieži gaļas zrazas tiek pagatavotas ar vārītu olu un ceptiem sīpoliem, sieru un sēnēm, dārzeņiem un citām līdzīgām sastāvdaļām. Recepte zraz ar olu kulteni
Recepte, kas tiek izmantota, lai sauļotos pa lauru, kas ir piemērota diētām Nr. 1a, 16, 2 ar normālu skābumu, Nr. Nekas nav lieks, tikai mērenības dēļ, un tāpēc rezultāts būs pārliecināts.
Verguny - tas ir gaisa cepšana uz kefīra. Ja mīklu mīklas pagatavo 2 glāzēs kefīra, jūs saņemat visu garšīgu cirtas kalnu, saldu un pūkainu. Vergunova recepte ir vienkārša un ātri un viegli pagatavojama. Es nogriezu caurumu mīklas dimantos, izstiepu.
Ja jūs nezināt, ko gatavot - uguns pankūkas. Šajā recepti, nevis parastos rīvētos kartupeļus, pievienojam kartupeļu mīklai sieru un smalki sakapātus sīpolus. Izrādās, ka vēl garšīgāka. Un neaizmirstiet mērci pankūkām. Lai gan jūs varat darīt parasto skābo krējumu..
Ivan Maksimovičs Filippovs no slaveno maiznieku Filippova dinastijas katru dienu sūtīja savu maizi imperatora tiesā. Viņš bija pirmais, kas maizes ceptuvē organizēja maizes veikalu, kur vairumam krievi piedāvāja vienkāršus, skaidrus un patīkamus cepumus.
Kā zināms, ne tikai siļķes, bet arī gaļa tika izmantota, lai pagatavotu Eiropas forshmaku, un ēstgribs pats bija karsts - visas sastāvdaļas tika sajauktas un nosūtītas, lai tās varētu cept. Šī ēdiena varianti bija daudz - pievienoja kādu gaļu, sālītu.
Sausā sēņu mērce ir viens no tradicionālajiem austrumu slāvu ēdieniem, kas ir sagatavots Svētā vakara un dāsnu vakaru pirms jaunā gada. Tie pasniedz sēņu mērci vārītiem kartupeļiem vai klimpām. Mūsdienīgajā virtuvē šī mērce labi iet un.
Dūmu zupa ar skābiem kāpostiem, kūpinātas gaļas darīs. To var smēķēt desas, šķiņķi vai, tāpat kā mani, kūpinātu bekonu. Ir svarīgi, lai gaļa būtu tiešām kūpināta, nevis krāsota ar šķidro dūmu. Protams, tas būs atkarīgs no tā.
Šī ceptu dārzeņu vinigrete ar granātābolu ir īsts labas naudas daudzums. It īpaši, ja nav lietus vai sniega ārā. Lai samazinātu vitamīnu zudumu termiskās apstrādes laikā, ēdiena gatavošana tika aizstāta ar cepšanu. Jā, un dārzeņi pēc cepšanas kļūst garšīgāki. V.
Sākoties aukstajam laikam, karstā zupa ar kāpostiem un rāceņiem būs neaizstājama tiem, kas nav pieraduši šņaukāties un sūdzas par rudens depresiju. Anti-flup zupas recepte ir pārbaudīta ar laiku, un tā būs piemērota ikvienam, kurš mīl vienkāršu mājas gatavošanu.
Drochena - krievu / baltkrievu ēdiens kā omlete. Šajā receptē olas pievieno ceptajām sēnēm un šķiņķi (vārītu desu dūņas)..
Siera kūkas ar ceptiem gailenēm un mozzarellām gatavo no sūkļa rauga mīklas. Siera kūkas cep divas reizes - vispirms bez pildījuma, un tad plēksne ir piepildīta ar ceptiem gailenēm ar mocarellu un pagatavota līdz gatavībai.
Mīklu biezpienmaizīte ar burkānu biezeni un gailenēm, kā paredzēts, tiek pagatavoti uz buljona. Tāpēc, lūdzu, esiet pacietīgi un nosakiet darbības veidu: mīcīt beisbolu - paņēma kartupeļu biezeni, mīklu uzklājiet - ceptiem gailenēm. Tad process.
Ir receptes siera kūkām, par kurām tiek gatavoti pikantie siera kūkas. Vieglākais variants ir padarīt siera kūkas ar kartupeļiem. Pildījumam pagatavojiet parastos kartupeļus ar pienu, kas papildus pievieno neapstrādātu olu un svaigus zaļumus..
Siers nav obligāti salds. Piedāvājam receptes uzkodu biezpienmaizēm ar ceptiem gailenēm un kartupeļiem. Turklāt siera kūkas tiek pagatavotas divas reizes: pirmkārt, tās cep bez pildījuma, tad pievieno pildījumu un cep līdz piedāvājumu. Detaļas
Borss bez kartupeļiem ir tikai viena no leģendārās receptes, es nebaidīšos no vārda, zupas. Šim borsam buljons tiek pagatavots uz smadzeņu kaula un liellopu gaļas. Bietes, protams, ir labāk smalki sagriezt, bet, lai paātrinātu procesu, jūs varat sarīvēt. Ja
Botvinnik (nedrīkst sajaukt ar botviniju!) Vai karstais dārzeņu zupa ir izgatavota no visu veidu zaļumiem, ieskaitot jaunus biešu topus, kas vasarā ir bagātīgi. Recepta produkti ir paredzēti 2,5-3 litru pot. Botvinnik pasniedz karstu, ar skābo krējumu un, ja nepieciešams, ar.
Griķu putra ar aknām podos ir garšīgas vakariņas, kas nav saistītas ar produktu ilgtermiņa sagatavošanu. Visas sastāvdaļas tiek ievietotas divos posmos, un nākotnē neprasa pastāvīgu klātbūtni virtuvē. Putra ar liellopu gaļu.
Katrā krievu ģimenē pelmeņi nav tikai parasts ēdiens, bet viss rituāls. Un ikvienam ir sava paraksta recepte. Piedāvājam izmēģināt mīcīšanas mīklu raviolām uz sūkalām. Starp citu, no mīklas, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, var pagatavot.
Zrazy gaļu var pagatavot no jebkura pildījuma, bet labāk ir paņemt liellopu gaļas maisījumu ar cūkgaļu. No pirmā acu uzmetiena zrazy izskatās kā parastie burgeri. Un, protams, zraz forma, kā arī veids, kādā tie ir pagatavoti, neatšķiras no kotletes un tiek gatavoti divās sekundēs.
Jēra zupas ir gaļas gabaliņi, kas sautēti ar dārzeņiem un gaļas buljonu un garšvielām. Gaļa ir sasmalcināta miltos un cepta līdz garozai. Tādējādi tā saglabā visu savu sulīgumu. Aitas var sautēt dziļā pannā vai.
Nūdeļu plīts ir makaronu kastrolis ar dažādiem pildījumiem. Šajā receptē šķiņķa makaroniem pievieno svaigus garšaugus un vārītas sēnes. Makaroni ir piemēroti, bet labāk ir lietot īsus nūdeles.
Sochni vārīti ar dažādiem pildījumiem. Tradicionāli tos cep ar biezpienu, kurā var pievienot ogu, augļu vai, kā šajā recepte, melleņu ievārījumu. Pabeigti tiek iegūti gaisā un neticami mīksti, īpaši, ja tie ir iesaiņoti iepakojumā un ieslēgti.
Protams, zupas ar kāpostiem un miežiem. Garša ir savdabīga, bet man tas patīk. Drīzāk man tas patīk. Nežēlojieties par kāpostu skābu kāpostiem. Ka tas dod parasto gaļas buljona garšu un aromātu. Bet ar pērļu miežiem.
Par pankūkām ar banānu pildījumu izvēlieties jebkuru pankūku mīklas receptes pēc savas izvēles. Pildījums sastāv no banāniem karamelē, kas ir sagatavoti ļoti ātri un vienkārši: banānu gabaliņi tiek ievietoti brūnajā cukurā, kas izkausēti sviestā.
http://www.gotovim.ru/national/russian/Krievija ir daudznacionāla valsts, šeit jūs varat nobaudīt visdažādākos, dažreiz ļoti eksotiskos, daudzu tautību ēdienus - no tatāru čak-čaka (mīklas ar medus desertu) līdz Jeututai (svaiga saldēta zivs vai gaļa). Bet tradicionālos krievu virtuves ēdienus var atrast katrā valsts stūrī. Šeit ir 12 ēdieni, kurus noteikti vajadzētu izmēģināt Krievijā.
Zupa ir zupa ar kāpostiem, kas tika izgudrots XI gadsimtā. Sastāvdaļu saraksts ietver gaļu, garšvielas un skābo mērci no kāpostu marinēšanas. Tomēr sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no zupas veida (liesās, zivis, zaļās) un šefpavāra kulinārijas prasmes - daudzi krievi sagatavo šo zupu atbilstoši savām receptēm. Ēd zupu ar rudzu maizi, garšvielu ar skābo krējumu vai garšvielām.
Pelmeņi - bez pārspīlējumiem, slavenākajiem krievu ēdieniem ārzemēs. Izrādījās Urālos XIV gs. Beigās. Nosaukums "pelmeņi" nāk no līdzīga vārda somu-ugru valodas grupā, kas burtiski nozīmē "maizes ausis". Klasiskās pelmeņi ir maltā liellopu gaļa, kas sastāv no liellopu gaļas, jēra gaļas, cūkgaļas, ietīta neraudzētajā mīklā, kas pagatavota no miltiem, olām un ūdeni. Gatavie pelmeņi vārīti sālītā ūdenī. Pasniedz ar sviestu, sinepēm, majonēzi vai citām garšvielām. Daudzas krievu paaudzes ir pazīstamas ar tradīciju veidot klimpas ar visu ģimeni. Jo lielāka ģimene, jo lielāks ir sagataves. Daļa vārītas tika vārītas uzreiz, pārējā daļa tika sasaldēta.
Kashi, tāpat kā zupas, ir kaut kas bez kura krievu virtuve nav iedomājama. Krievi, it īpaši bērnībā, vienmēr ēd putras brokastīm - tie ir veselīgi un barojoši. Mannas putraimi, pērļu mieži, auzu pārslas, griķi un pāris desmiti šķirņu. Putra jūs, visticamāk, tiks piedāvātas brokastīm viesnīcā, kafejnīcā, studentu ēdamistabā vai apmeklējumā. Tas tiek pasniegts karsts, bagātīgi aromāts ar sviestu. Kā viņi saka Krievijā, jūs nekļūsīsiet putras ar sviestu, kas nozīmē, ka labvēlīgie nebūs kaitīgi pat lielos daudzumos.
Krievu virtuves pīrāgs ir aptuveni tāds pats kā itāļu pica. Krievu pīrāgus cep galvenokārt no nesaldinātas mīklas ar dažādiem pildījumiem - no gaļas un zivīm līdz augļu un biezpienam. Siers, pīrāgs pīrāgi, pīrāgi, kūkas, shangi, vārti, vistas lapas - nav pilnīgs šī ēdiena šķirņu saraksts. Ja jūs varat izmēģināt mājās gatavotas kūkas, apsveriet sevi laimīgam. Tomēr daudzās sabiedriskās ēdināšanas iestādēs tās nav zemākas par gatavo māju.
Pankūkas - vecākais krievu virtuves ēdiens, kas parādījās IX gadsimtā. Vienas no slavenākajiem krievu ēdieniem gatavošanas recepte ir pavisam vienkārša - piens, olas, sāls, bet gatavošanas process ir līdzīgs meistarībai, kuru ne katrs saimniece var apgūt. Mīklu ielej uz pannas uzkarsētā eļļas, pavāra uzdevums ir cepēt ruddy pat pankūku bez gabaliem un novērst to, ka tas deg pirms laika. Jo plānāki ir pankūkas, jo augstāks ir prasmju līmenis. Krievijā vēl aizvien tiek teikts, ka „pirmais pankūks ir vienmērīgs”, kas nozīmē neveiksmi jebkura uzņēmuma sākumā. Parasti pankūkas tiek pasniegtas karstās ar krējumu, sviestu, medu vai dažādiem pildījumiem - gaļu, zivis, dārzeņus, saldumus, augļus un citus. Īpaši eleganti pankūkas ar kaviāru.
Tāpat kā amerikāņiem ir grūti iedomāties Pateicības bez tradicionāla tītara, itāļi ir saņēmuši Ziemassvētku galdu bez lēcām un dzamponu, tāpēc Jaunā gada galds daudzās krievu ģimenēs nav iedomājams bez Oliviera, kas pazīstams ārzemēs kā krievu salāti. Nosaukts pēc tā radītāja, šefpavārs Lucien Olivier, kurš strādāja Maskavā 19. gadsimtā, viņš guva īpašu popularitāti padomju gados. Ne pēdējo lomu šajā spēlē spēlēja viegla sagatavošana un sastāvdaļu pieejamība. Klasiskā padomju "Olivier" sastāvā bija vārīti kartupeļi un burkāni, desa, cieti vārītas olas, marinēti gurķi, zaļie zirņi un dilles. Tas viss tika sagriezts mazos kubiņos un sagatavots ar majonēzi.
Šis salāti parādījās krievu virtuvē XIX gadsimtā. Tas ir izgatavots no vārītiem bietes, kartupeļiem, pupām, burkāniem, kā arī marinētiem gurķiem un sīpoliem. Apstrādāts ar saulespuķu eļļu. Tā izskatās kā "sausa" zupa.
Jebkura maltīte Krievijā reti iet bez marinētiem gurķiem. Bieži vien gurķi, tomāti, kāposti un savās marinētās sēnes ir viesmīlīgu saimnieku lepnums. Kraukšķīgs marinēts gurķis, smaržojoši dilles un mārrutki, ir ierasts iekost tradicionālo krievu digestifu - degvīnu.
Jam - mājās gatavots deserts. Tāda pati konfesija vai ievārījums, tikai šķidrums un veselas ogas vai augļu gabali. Ievārījums ir visbiežāk izgatavots no ogām un augļiem, kas audzēti viņu personīgajā zemes gabalā vai savākti mežā. Konsistence, garša un recepte lielā mērā ir atkarīga no saimnieka prasmes un vēlmēm. Ja esat aicināts izmēģināt vecmāmiņas vai mātes ievārījumu, neaizmirstiet šo prieku.
Pastila ir tradicionāla krievu salda, kas pazīstama kopš 14. gadsimta. Formā un tekstūrā atgādina zefīrs, bet tai ir sava unikāla garša. Zefīrs tika sākotnēji izgatavots no Antonova āboliem, kas pieauga tikai Krievijā. Kopš XIX gadsimta ekskluzīvo krievu desertu sāka eksportēt uz Eiropu. Vēlāk viņi sāka veidot pastilas no citām ābolu un ogu šķirnēm. Vēlāk medus un cukurs kļūst par svarīgu zefīrs. Pirms 1917. gada revolūcijas Kolomna, Rževskaja un Belevskaja (pūkains) zefīrs bija īpaši populāri. Mūsdienās Kolomnā un Belevā ir atsākta pastu izgatavošana saskaņā ar vecajām receptēm. Visu veidu pastilas var iegādāties krievu veikalos.
Kvass ir viens no vecākajiem krievu dzērieniem, kurus visi mīlēja - no zemniekiem līdz karaļiem. Pirmais minēts 1056. gadā. Līdz 19. gs. Beigām tā tika ražota kā zema spirta dzēriens (2-3 grādi) uz rudzu iesala, pievienojot pikantus garšaugus, ogu un augļu sulas. Pēc tam viņi sāka kvasu izgatavot no gatavas maizes, krekeriem. Daži krievi joprojām uzstāj uz mājām. Dzēriens ir ļoti atsvaidzinošs karstumā. Jums ir nepieciešams dzert to atdzesētu.
Jelli gaļa ir želeja. Pagatavots no bieza buljona ar gaļas gabaliņiem, vāra gaļu vairākas stundas un tad atdzesē. Pasniedz galdā kā aukstu uzkodu.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/Ko tikai ēdienus jūs neatradīsiet uz mūsdienu saimnieces galda: itāļu, japāņu, indiešu, gruzīnu. Mēs jau sen esam pazīstami ar dažādu tautu virtuvi, un pat iecienītā pavārs var tikt galā ar ēdiena gatavošanu, piemēram, picu vai suši. Bet daudzi populāri krievu ēdieni ir nepamatoti aizmirsti, un viņi steidzami atgādina viņiem savas lapas Passion.ru.
Tas nav noslēpums ikvienam, ka ievērojama daļa no produktiem, no kuriem mēs sagatavojamies, tika ievesti uz Krieviju no dažādām valstīm.
Tas pats kartupelis, kas stingri apmetās mūsu uzturā, nebija zināms mūsu senčiem, kas dzīvoja pirms vairākiem gadsimtiem. Līdz ar to ir skaidrs, ka ēdieni, kas atrodas uz galda seno tēvu galda, atšķīrās no tiem, kurus mēs tagad gatavojam.
Lasiet tālāk: krievu virtuve: aizmirstās receptes
Krievu virtuve: ekskursija pa vēsturi
Neskatoties uz to, ka daudzi dārzeņi, augļi, graudaugi un garšvielas mūsu senčiem nav bijuši pazīstami, viņu uzturs nebija sliktāks nekā mūsu.
Mājlopi bija gaļas un piena produktu avots, upēs atradās daudz dažādu zivju, mežs sniedza sēnes, ogas, augļus un garšaugus un medījumu.
Rāceņi un redīsi bija ļoti populāri, un to izmēri bija lielāki nekā mūsdienu kolēģiem. Rāceņi parasti tiek saukti par "otro maizi". Turklāt neapstrādātus rāceņus uzskatīja par lietderīgākiem par pēdējo termisko apstrādi.
Kāpostus pieraduši labi, bet burkāni, bietes, pipari, kartupeļi vēlāk parādījās diētā. Un pēdējie noteikti tika importēti uz Krieviju.
Daudzi graudi parādījās un sāka kultivēt Krievijā ne uzreiz. Zinātniekiem joprojām ir grūti noteikt lielāko graudu patieso dzimteni, bet vispirms uz galda parādījās griķi, prosa, rudzi, mieži un auzas.
Kviešu putraimi, kā arī kviešu milti un konditorejas izstrādājumi no tā parādījās Krievijā tikai 10. gadsimtā. Attēls parādījās nesen, apmēram pirms 300 gadiem.
Zirņi noteikti bija klāt Krievijas zemnieku uzturā, lai gan bija grūti noteikt arī viņu dzimteni. Viņi pagatavoja buljonus no zirņiem, vārītiem biezputrajiem, maltām zirnīšiem miltos, ceptajās pankūkās, pīrāgi un flatbreads.
Mūsu senči dzēra visu šo tēju, tad mēs dzeram šodien. Tie bija dažādu garšaugu uzlējumi, kas bija izcila dažādu slimību profilakse. Populāri bija kvass, sbitni, skūpsti, augļu dzērieni, ogu sulas, dabīgas sulas, piemēram, bērzs un kļava.
Kissels tika vārīti no auzu, kas tika fermentēts ūdenī, un pēc tam atšķaidīts un vārīts.
Un cik daudz ogu atradās mežā - mellenes, kazenes, avenes, mīklas, brūklenes, dzērvenes un daudzas citas. Arī āboli bija ļoti mīlēti - tos iemērc, žāvēja, vāra medus.
Krievu virtuvē liela uzmanība tika pievērsta savvaļas augiem un saknēm. Galu galā daudzi tagad populāri garšvielas mūsu senčiem nebija pazīstami, tāpēc plaši tiek izmantoti tādi garšaugi kā piparmētra, kumelīte, oregano, kadiķi, savvaļas sīpoli, skābene, quinoa.
Tika ēst arī dažādu savvaļas augu saknes, piemēram, pastinaki, sāļaini un šķeldas. Un mūsu senči līdz zināmam laikam gandrīz neizmantoja sāli, jo tas bija ļoti dārgi.
Tajā laikā to apstrādāja ar zaļumiem un dārzeņiem, kas satur organisko sāli.
http://www.passion.ru/food/sostavlyaem-menyu/russkaya-kuhnya-zabytye-recepty-37859.htmKrievu virtuve ir ļoti daudzveidīga un daudzveidīga. Tā veidojās gadsimtu gaitā, bagātinot aizņēmumu no citu valstu kulinārijas tradīcijām. Interesanti, ka ēdieni un receptes ievērojami atšķiras atkarībā no konkrētā reģiona: piemēram, Krievijas ziemeļu virtuve ir ļoti atšķirīga no Volgas reģiona un Sibīrijas virtuves no Maskavas.
Tradicionāli Krievijā pārtika tika pagatavota krāsnī, kur tika saglabāta īpaša temperatūra. Tāpēc krievu virtuves ēdienos tiek izmantotas tādas pārtikas pārstrādes metodes kā cepšana, sautēšana, sautēšana, tvaicēšana, sasprindzināšana (tas ir, lielā sviesta daudzumā cepšana pannā).
Krievu tautas uztura pamatā tradicionāli bija graudi (graudaugi, griķi) un dārzeņi - no jau leģendārajiem rāceņiem un rāgām līdz redīsiem, bietes un kāpostiem. 18. gadsimtā Krievijā (kā tas ir labi zināms, nevis bez tautas nemieriem) kartupeļus ieviesa visur, kas drīzumā piespieda visus pārējos dārzeņus no Krievijas „kulinārijas Olympus”.
Viena no tradicionālās krievu virtuves īpatnībām ir tāda, ka vecos laikos dārzeņi praktiski nav sagriezti vai sagriezti ļoti lieli, cepti un sautēti veseli un gandrīz nekad nesajauca.
Iespējams, nevienā pasaules virtuvē nav tik daudz zupu: kāpostu zupa, marinēti gurķi, kalja, auss, botvinija, okroshka, borskets, bietes zupa, ledusskapis, kulesh, hodgepodge. Kaut arī mēs atzīmējam, ka vārdi “zupa” krievu valodā vispār nepastāvēja līdz 18. gadsimtam: zupas tika sauktas par “brūvēt”, “maizi”, “sautējumu” un tā tālāk.
Tradicionāli krievu virtuvē tika izmantota ne tikai mājdzīvnieku un mājputnu gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, vistas gaļa), bet arī dažādas spēles - gaļas gaļa, liellopu gaļa, žāvēta gaļa, paipalas, žāvētas gaļas gabaliņi, koku gropi un melnās gropes. Starp krievu gaļas ēdieniem - vārītu cūkgaļu, želeju (želeju), graudainu liellopu gaļu, pildītu cūku.
Krievu virtuvē zivju ēdienu tradīcija ir ļoti spēcīga, un, izņemot “Pomerānijas” zemes, kā pārtiku izmantoja tikai upes zivis. Viens no populārākajiem zivju kulinārijas veidiem bija zvejnieks - zivju cepšana pilnībā mīklā.
Krievu kulinārijas tradīcijas nevar iedomāties bez dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Tie ir piparkūkas, vārti, shangi, koloboa, kūkas, pīrāgs, kulebyaka, kurnik, sulas, donuti, siera kūkas, kliņģeri, bumbiņas, želejas, žāvēšana, kūkas, pīrāgi un pīrāgi ar dažādiem pildījumiem (no zivīm, gaļas, āboliem, sēnēm, bumbieriem, zaļumi līdz kazenes, mīklas, krasniki un vēlu dienas) - jūs varat uzskaitīt līdz bezgalībai. Citi miltu ēdieni ietver klimpas, pankūkas un pankūkas.
Nav iespējams iedomāties krievu virtuvi bez piena ēdieniem - biezpienu (līdz 18. gadsimtam, to sauca par sieru), jogurtu, skābo krējumu, varenetus, biezpienmaizītes (biezpiena veidotājus) un biezpiena kastes.
Liels Krievijā ir tradicionālo dzērienu izvēle - augļu dzēriens, skūpsts, kvasa, sālījums, skāba zupa (nedrīkst sajaukt ar tāda paša nosaukuma zupu!), Meža tēja (to sauc par phytotea), barojošs medus, alus, sbiten - un, protams,, degvīns un dažādas tinktūras.
http://www.gastronom.ru/recipe/group/2306/russkaya-kuhnyaMēs jau runājām par labākajām itāļu un franču virtuves receptēm, un tagad ir pienācis laiks runāt par citu iecienītāko virtuvi - krievu valodu. Krievu virtuves garša, ko mēs visi zinām no bērnības, un, kā bieži notiek ar to, kas ir tuvs un pazīstams, dažreiz mēs mazinām tās priekšrocības. Tikmēr krievu virtuvi, kaut arī tajā nav iekļauts populārākais, nevar saukt par lielisku. Neviena cita pasaules virtuve nepazīst tik daudz dažādu ēdienu no upju zivīm un meža sēnēm, neviena cita virtuve nav ražojusi tik daudzas unikālas receptes, ne pat ēdienu veidus, un pateicoties plašajiem klimatisko zonu plašumiem un variācijām, krievu virtuve ir visdaudzveidīgākā ziemeļu virtuve.
Ir skaidrs, ka, lai pārsteigtu kādu, kurš lasa šo tekstu, maz ticams, ka krievu virtuve gūs panākumus, tāpēc es devos otru ceļu. Šajā kolekcijā ir iekļauti manas iecienītākās krievu virtuves ēdieni, kurus nevēlos pagatavot „parādīt” vai no nepieciešamības, bet tāpēc, ka tas ir garšīgs. Krievu virtuve ir izturējusi daudz testu, un neļaujiet jums pārsteigt, ka es savās adaptācijās sniedzu dažas receptes: galu galā, lai izveidotu savas insultas, un pēc tam skarbi iebilstu par to, kura recepte ir pareiza un kas nav, tas ir pilnīgi dabiski. ar virtuvi, ko zini no bērnības.
Tradicionālie krievu virtuves ēdieni var nebūt pārāk eleganti, bet no tā nevar atņemt: daži cilvēki nāca klajā ar tik daudziem dažādiem pārtikas produktiem, pisuāriem un marinētiem gurķiem. Nav pārsteidzoši, ka visu šo pārpilnību izmanto ne tikai sākotnējā formā, bet arī kļuva par pamatu karstajiem ēdieniem, kāpostu zupām un zupām. Tāda ir hodgepodge: lai gan tās šķirnes ir sadalītas gaļā, zivī un sēņos, pamats joprojām ir vienāds - skābo sāļu marinējumu kombinācija, kurai parasti pievieno kaperus, olīvas un citronu. Un tas, ka jūs saņemsiet šo vienkāršo pūļu rezultātā, būs ne tikai lielisks pirmais kurss, bet arī brīnumains paģiru brokastis.
Sēnes krēmveida mērcē, pārkaisa ar rīvētu sieru un ceptas kokosā zelta garozā - tas ir tas, ko sēņu Julien ir un nevajag apmānīt ar franču nosaukumu: šis ēdiens ir 100% krievu. Ja visā pasaulē vārdu “Julien” sauc par sagriešanu plānās salmiņās, tad mums ir šis karstās uzkodas, vienkāršs, barojošs (man nepatīk šī definīcija, bet jūs nevarat mest vārdu no dziesmas) un ļoti garšīgi. Garšīgākais, protams, ir meža sēņu julienne, un sēņu sezonas laikā julienne ir lielisks veids, kā dažādot sēņu zupu un karsto kartupeļu standarta kartupeļus ar kartupeļiem. Pārējā gada laikā glābšana notiek šampinjonā: Džulienā, tas nav vispārīgs, vispārējs, sēne ir pilnībā pārveidots, un tas ir diezgan pienācīgi.
Pasaules gastronomijas trušam ir zema atslēga, bet svarīga loma: tur, kur šie dzīvnieki dzīvo, ir īpašs un oriģināls trušu ēdiens. Krievijā tas ir trusis krējumā. Truši un zaķi, starp citu, tiek dzēsti skābā krējumā tā paša iemesla dēļ, ka Kanāriju salās trusis tiek dzēsts salmorejo mērcē, un kontinentālajā Eiropā viņi sagatavo trušu vīnā. Trušu gaļai, kas nav pilnīgi taukaina, nepieciešama īpaša attieksme, un lēni sautēšana bagātīgā garšas mērcē ir vispiemērotākais veids, kā pagatavot mīkstu gaļu, kas pati pārceļas no kauliem. Krievu māla pods ir daiļrunīga atbilde uz jautājumu, kāpēc mūsu trusis ir krāšņākais.
Krusta karpas nav delikateses zivis, bet dažas no tām tiek uzskatītas par neziņām par atsevišķu dubļu un kaulu sāpēm, kuru pārpilnība padara krusta karpu par īstu mīklu. Vēl jo vairāk pārsteidzoši ir metamorfoze, kas notiek šiem nepretenciozajiem dīķiem, kad tos cep krējumu: pārsteidzošā garša un aromāts uzreiz paņem tos lielajās līgās. Tomēr kaulu problēma joprojām ir - bet to var atrisināt. Lai to izdarītu, ir pāris triku, kurus es apspriedīšu.
Sturgeon ir patiess un visvairāk krievu brīvdienu ēdiens, tas nav nejaušība, ka ķēve (nevis laša, kā daudzi cilvēki kļūdaini domā) tika saukta par “sarkanajām zivīm”. Kāpuram nav kaulu, un anatomiskā, nevis figurālā nozīmē gaļa ir tik garšīga, ka tai nav nepieciešama sarežģīta sagatavošana, un uz galda cara zivis būs galvenā brīvdienu dekorācija. Šim traukam var izmantot jebkuru ķēdi: mazs sterlets, un lielais stūris var tikt sagriezts porcijās, ja nepieciešams.
Varbūt, lai iemācītu krievu personai cept kartupeļus, tas ir nedaudz pārspīlēts: katram no mums tas ir mūsu asinīs, un man visvairāk spilgtas bērnības atmiņas ir kartupeļi, ko mana vecmāmiņa cepa smagā čuguna pannā, skrubējot visskaistāko no apakšas uz mani... Bet tas kartupeļi, cepti ar sēnēm - vienkārša lieta, bet ne mazāk narkotiska nekā citā pastēte vai ķēve: ir grūti apstāties, kamēr neēdat visu. Veikt labas meža sēnes, bet ne dažus šampinjonus, pretējā gadījumā tā nav cepta kartupeļi ar sēnēm, bet cieta gaļa.
Saskaņā ar populāru leģendu, ugunsgrēka burgeri parādījās nejauši. Imperators Nikolajs I, kas iet cauri Torzokam, apstājās Daryas Pozharskajas krodziņā un pasūtīja sagrieztu teļa gaļu vakariņām. Virtuvē nebija neviena teļa, bet gudrs viesu nams nebija apgrūtināts: viņa gatavoja vistas kotletes un pasniedza suverēnu. Viņš nepamanīja aizvietošanu un sirsnīgi pateicās viesmīlim par gardām vakariņām, un, kad viņa atzina savām trikām, viņš uzaicināja Pēterburgu apmācīt tiesas pavārus, lai sagatavotu ēdienu, kas iemīlēja Viņa Majestāti.
Visticamāk, viss bija pilnīgi atšķirīgs, bet neviens neapstrīd Pozharsky autorību šo brīnišķīgo kotletu veidošanā. Bet ugunsgrēku burgeri ir patiešām labi: tie neizmanto olas, kad tie ir vārīti, un tie gatavo smalki sakapātus sviestus, kas sajaukti ar malto gaļu, kas kūst, cepot burgers, kas padara tos maigi un sulīgus. Iespējams, ugunsgrēka burgeriem ir vajadzīgs nedaudz vairāk pūļu nekā parasti, bet tas ir tā vērts.
Griķu vārīšana ir vienkārša: ielej ūdeni un vāriet, vienkārši neiejauciet vēlāk, ka rezultāts bija izbalējis un garšas, tāpat kā slimnīcas ēdnīcā. Pareiza, laba griķu putra ir nopietna lieta, tā ir lieta pati par sevi un gandrīz visa krievu virtuves kronis. Tas prasa atbildīgu un rūpīgu pieeju, bet arī atlīdzina tos simtkārtīgi; Jūs pats to sapratīsiet, kad, ēdot vienu putru šķīvi, jūs sasniegsiet otro. Velosipēdu neizdomāsim, mēs mēģināsim pagatavot griķu putras parastajā mājas virtuvē, jo tas ir sagatavots Krievijā no neatminamiem laikiem, un ar savvaļas sēnēm.
Neatkarīgi no tā, cik skumji ir to atzīt, Krievijā viņi ir pilnībā aizmirsuši gatavot okroshka. Vairumā gadījumu - tas ir mājas virtuvē, restorānā - nevis uzmundrinošam, pikantam, atsvaidzinošam vasaras ēdienam, jūs saņemsiet nesaprotamu putru ar ārsta desu, kas izlej ar saldo gaļu. Tikmēr reālā krievu okroshka gatavošana nav sarežģītāka, bet rezultāts ir īsts delikatese, ne sliktāks par tādām skaistām vasaras zupām kā gazpacho, tarator vai vishisuaz. Bet tas ir neērts, patiesībā, trešais tūkstošgades ir pagalmā, un mēs joprojām piepildām Olivieru ar kvasu, un tas joprojām ir labi, ja bez majonēzes.
Teln ir tradicionāls krievu zivju ēdiens, kas saskaņā ar V.V. Pokhlebkinu, atšķīrās divās šķirnēs: viens gabals un kliedza. Mūsu plīts ir tikai otrā, tā ir izgatavota no zivīm, kas ir iepriekš sagriezta un pēc tam vārīta līdz gatavībai. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, jo īpaši ņemot vērā to, ka jūs varat (un vajadzētu) gatavot no pieņemamām un lētām upju zivīm - asarām, līdakas, kāpnēm.
http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/Tas, iespējams, ir nacionālās pārtikas kultūras īpatnība: sagatavot veselu labumu kalnu no ierobežota produktu klāsta. Viņiem var šķist, ka tie nav pārāk sarežģīti un nekādā veidā nemaz nejūtīgi, bet tos vienmēr novērtēs tie, kas novērtē dabiskās pārtikas kvalitāti. Un arī mēs, krievi, varam gatavot putras no cirvja. Un, galvenais, ļoti labs putra. Un ne tikai pasaka. Un tas, jūs redzat, ne visi var pleca!
VAJADZĪGA:
uz 1200 l ūdens
100 g balto kāpostu, burkānu, rāceņu un rāceņu
1 sīpols
3/4 glāzes
sāls un garšaugi pēc garšas
KĀ SAGATAVOT:
Mizoti sakņu dārzeņi gatavojas līdz pusei mīksti.
Pievienojiet kāpostus un pagatavojiet, līdz dārzeņi ir gatavi.
Izkāš buljonu, sāli un uzvāra. Mēs glabājam vārītos dārzeņus. 3. Dārzeņu buljonā ielej mazgāto graudaugu un pagatavojiet to līdz konkurencei.
Mēs perekaldyvaem vārīti dārzeņi gatavajā sautējumā, pievienojiet maizes lapas un citas garšvielas pēc garšas, atstājiet zem vāka 3-4 minūtes un kalpojiet pie galda.
VAJADZĪGA:
0,5 kg kāpostu
5 ēd.k. karotes miltu
2 tējkarotes rīvmaizi
augu eļļa, sāls, garšvielas pēc garšas
KĀ SAGATAVOT:
Sasmalcinātas kāpostu maiņas katliņā vai cepeškrāsnī un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
Atdzesējiet kāpostus un izlaidiet gaļas mašīnā. Pievienojiet sāli, garšvielas, sajauciet ar miltiem un rīvmaizi.
Cepiet kā parastās pankūkas abās pusēs augu eļļā. Pasniedz ar krējumu.
0,5 kg liellopu vai cūkgaļas fileja
4 kartupeļi
1 burkāns
2 sīpoli
2-3 marinēti mucas gurķi
0,5 ķekaru pētersīļi
2 ēdamk. karotes ghee
2 tases buljona
Sāls, melnie pipari pēc garšas
KĀ SAGATAVOT:
Grieziet gaļu un cepiet izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai.
Uz vienas pannas pievienojiet sagrieztus kartupeļus un burkānus. Mēs turpinām cept, līdz kartupeļi iegūst zelta krāsu. Atsevišķi apcep sīpolus un sasmalcina marinētus gurķus.
Katrā katlā pēc garšas pagatavojiet tādu pašu daudzumu gaļas, dārzeņu, marinētu gurķu un sīpolu, sāli un piparus. Piepildiet karstu buljonu, uzklājiet ar vākiem un sautējiet karstā krāsnī 40-50 minūtes.
Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Vai vēlaties tuvāk iepazīties ar krievu virtuvi? Skatieties mūsu video!
http://domashniy.ru/eda/tri_samyh_prostyh_i_vkusnyh_blyuda_russkoj_kuhni/Dīvaini, bet, lai atrastu labu recepti mīklas mīklai, tā nav tik vienkārša, lai gan tās sastāvs un pareizās proporcijas ir aprēķinātas jau sen. Labas pelmeņu mīklas nedrīkst būt tikai garšīgas, bet tām ir arī noteiktas īpašības. Tas nedrīkst uzbriest, kad vārīti, būtu labi un plānas izrullēt, jābūt labi pelējuma un gatavā veidā jābūt mīkstu un patīkamu. Es vēlos dalīties labākajā savā (un ne tikai) viedokļa testa receptē ravioli un pelmeņiem, kas pilnībā atbilst visām šīm prasībām.
Vai jums patīk kondensēts piens? Esmu pārliecināts, ka jā. Bet galu galā, tas nav noslēpums ikvienam, ka mūsdienās ir praktiski neiespējami iegādāties esošo kondensēto pienu. Tagad kondensētais piens tiek darīts ar ķimikāliju ķekaru un visu veidu augu piedevām. Un atcerieties, kāds brīnišķīgs kondensēts piens bija PSRS laikos - brīnums ir vienkāršs! Bet ne visi ir zaudēti! Es jums piedāvāšu kondensēta piena recepti, kas atgādinās jums par lielisko garšu, kas ir īstam kondensētam pienam!
Es jums piedāvāju savu recepti. Iespējams, katram no mums ir tādi mirkļi, kad ir nepieciešams nekavējoties gatavot vakariņas, un laiks, kas beidzas, šajā gadījumā mums būs liels palīgs bankā. Šī iespēja ir ļoti interesanta, jo jums nav nepieciešams vārīt, apcept vai mērcēt neko iepriekš, kas ievērojami ietaupa mūsu laiku, un recepte satur tikai produktus, kas aug jūsu vasarnīcās. Šī brīnišķīgā recepte man atnāca no Baltkrievijas, kā izrādījās vēlāk, ir līdzīgas receptes citās vietās, tikai man ir cits ēdiena gatavošanas veids.
Garšīgu saulespuķu gatavošanas noslēpums. Gatavojot gardu hodgepodge, es vēlos dalīties ar jums dažus noslēpumus. Šos noslēpumus ar mani dalīja viens ļoti labs cilvēks, restorānu kritiķis Igors. Kad mans dēls mēģināja pagatavot hodgepodge, viņš nekavējoties sacīja: "Tas ir tas, ko es saprotu, šis hodgepodge ir reāls!"
Es pat atceros, no kurienes nāca recepte, bet man tas bija apmēram 7 gadus. Ļoti plānas, maigi un garšīgas pankūkas bez rauga. Sagatavo ļoti ātri - 1 min. apcep katrā pusē vai pat mazāk. Šī recepte ir tik veiksmīga, ka tas neko nemaina.
Iespējams, neviens ar mani neapstrīd, ka vārīta kondensētā piena garša ir patiesi lieliska. Bet, lai atrastu mūsdienās reālu kondensētu pienu no piena, tas ir praktiski nereāls. Protams, ir bezjēdzīgi gatavot tādu kondensētu pienu, kas izgatavots no augu taukiem un ar lielu ķīmiju! Jūs varat pavadīt stundas, bet jūs nevarat no tā karameles. Tomēr nevajag izmisums! Es jums piedāvāju receptu par brīnišķīgu un garšīgu karameļu no parastā piena! Karamele, ko var izmantot kā krēmu dažādām kūkām vai vienkārši baudīt ar karotēm ar lielu prieku!
Pēdējo reizi es jums teicu, kā gatavot rīsu "Indijas", bet tagad es vēlos dalīties reālās griķu noslēpumos "krievu valodā". Mēģiniet pareizi pagatavot griķus vismaz vienu reizi, un jūsu viedoklis par šī ēdiena lielisko garšu mainīsies uz visiem laikiem!
Es piekrītu sieru gatavošanai bez olām un miltiem (milti ir nepieciešami tikai atkaulošanai). Kāds teiks, ka uz vietas ir 100 siera kūkas, un viņiem būs taisnība. Bet šie siera kūkas tiek gatavoti uzreiz no minimālā produktu kopuma un vienmēr iegūti. Šo siera kūku recepte tika dalīta ar mani ar vislielāko laipnību no sievietes pavāra, kurš baroja mūsu biroju no rītiem, pusdienām un vakaros. Viņa ieradās darbā līdz 7.00, lai līdz 9.00 mums būtu karstie siera kūkas, pankūkas, omletes, graudaugi un daudzi citi labumi. Ar mani, viņa, iespējams, dalījās recepte no žēlastības: es biju ļoti grūtniece un vienmēr izsalkuši.) Tagad šo recepti izmanto visi mani radinieki, draugi un vienmēr pateicos man, un es esmu viņas)))
Līdzīga recepte ir, bet bez fotoattēla. Un tā kā es ļoti bieži cepu šādu piparkūku, es nolēmu ievietot fotoattēlu un dalīties savā pieredzē. Šī recepte ir neparasta, izmēģiniet to droši. Mani mīļie uzskata, ka šī piparkūka ir daudz garšīgāka, nekā to dara no veikala kolēģiem :))) Ir ļoti vienkārši pagatavot, garšīgi garšīgi un ilgstoši palikt mīksti un mīksti!
Un šī kvasa raugs. Šādu pagatavošanu esmu veikusi vairāk nekā 15 gadus. Sākumā mana māte man deva raugu, un viņa man teica, kā viņa pati kvasu. Bet es sev piedzīvoju nedaudz dažādas proporcijas un tehnoloģijas. Un kvasa sāka iet labāk nekā viņas. Un mana māte mācījās, kā to izdarīt. Un tad es arī pielāgoju raugu. Kvass ir mēreni salds un līdzīgs tai, kas tika pārdota Savienībā. Tagad es nevaru nopirkt nopirkto kvasu. Daži viņš ir pārāk salds un nereāls. Starp citu, tiem, kas seko skaitlim. Šī kvasa kaloriju saturs ir aptuveni 25 Kcal uz 100 gramiem. Tātad, ka 2-3 glāzes dienā - tas ir pilnīgi iespējams atļauties! Nu, paņemiet pudeli piknikai - pats Dievs pavēlēja!
Ļoti viegli pagatavot kūku, ko visi var pagatavot. Bet! neskatoties uz receptes vienkāršību un vienkāršību, kūka izrādās neticami garšīga, ko jūs neesat darījis, viss ir tieši mazs.
Es nebiju gatavojusi izrādīt šo vienkāršo recepti, tāpēc nevilcinieties mest čības pie manis, varbūt recepte būs noderīga jauniem mājsaimniecēm. Meitene skrēja ar mani, viņai bija laiks karstām pankūkām. Un pēkšņi paziņo, ka "tauki" neēd! Kas ir tik tauki? - Es saku, padarot pārsteigtas acis. Izrādījās, ka cik daudz viņa nemēģināja gatavot šo vienkāršo ēdienu, rezultāts nebija patīkams: tagad dzīvoklis, tad lipīgs, tad iemērc daudz eļļas. Pēc tam, kad mēģinājāt raktuves, lūdza recepti. Pēkšņi, un jūs būsiet ieinteresēti, ienāc, es labprāt mācīšu visus trikus.
Es, iespējams, meklēju šo recepti visu savu dzīvi. Pankūkas bieži netika ceptas, jo es nevarēju atrast recepti perfektām mežģīnēm, plānām pankūkām. Kaut kā mūsu brālēns atnāca pie mums ar visu šādu pankūku ēdienu, pildījums bija kāposti un ola, protams, es neuzdrošinājos uz ilgu laiku prasīt recepti, jo viņa ir vientuļš dāma un tikai nesen to ieguva. Protams, sākumā es biju skeptisks, es domāju, ka viņa vienalga nenosaka visus noslēpumus, bet bija patīkami pārsteigta, kad es tos saņēmu tieši tāpat kā viņas. Starp citu, viņa ir pavārs bērnudārzā, tāpēc es piekrītu visdziļākajam.
Neticami barojošs, garšīgs un ļoti vienkāršs. Ja nav nekas cits, šāda veida pīrāgs veiksmīgi aizstās vakariņas.
Es vēlos iepazīstināt jūs ar savu recepti tomātu pagatavošanai bez etiķa, kuru ir grūti saukt par recepti. Šī iespēja ir ļoti piemērota tiem, kam nav pietiekami daudz vietas saldētavās, lai uzglabātu tomātus ziemai borscht un citiem ēdieniem. Recepti tiem, kuri nav nomākti ar tomātu sēklām, un tiem, kam nav iespēju iegādāties dārgus importētus mizotus tomātus. Jebkurš tomāts ir piemērots gatavošanai: krivenkie, kosenkie, bojāts, citiem vārdiem sakot, jebkurš nestandarta. Sagataves gabals ir skaisti glabāts dzīvoklī un nesabojājas. Šī recepte pirms daudziem gadiem nāca klajā ar manu mammu, kurai es veltīju šo recepti.
Ja neesat apmierināts ar kaut ko jaunā dizainā - uzrakstiet savus komentārus, lai mēs to varētu salabot.
Pieteikšanās bez reģistrācijas
Jūs varat pieteikties šajā vietnē.
zem sava vārda.