logo

Cilvēks saprot veselīgas pārtikas patieso vērtību, kad viņš nogatavojas un uzzina par to izcelsmi un izskatu. Bērniem, kas ir pazīstami ar bērnības mannas putraimi, bērni ir jālieto, jo tā viegli uzsūcas organismā un zems šķiedru saturs tajā, kā arī pēcoperācijas periodā, ja nepieciešams, ar kuņģa un zarnu traktu, diētu.

Kas ir mannas putraimi?

Manna ir kļuvusi populāra līdz nesenam laikam padomju laikos. Pirms tam senajā Krievijā tas tika ražots ļoti mazos daudzumos un tika pasniegts tikai aristokrātu, turīgo cilvēku galdā.

Graudaugu ražošanas process ir cieši saistīts ar vairākām sarežģītām operācijām, kuras veic ar speciālu aprīkojumu. Lai iegūtu mannas putraimi, izmantojiet kviešu graudus, un praktiski neviens nevar apstrādāt šo zāli manuāli. Ir vairāki mannas, vai drīzāk graudu atlases, sagatavošanas, pārstrādes un tiešās ražošanas posmi:

  1. Pirmkārt, laboratorija analizē kviešu graudus, kas parāda tā lipekļa saturu;
  2. Pēc tam atlasītie graudi iekļūst uzglabāšanas telpās - liftos, kur notiek rūdīšanas process, lai piešķirtu blīvumu, korpusa slāņu uzlikšanu, un kvieši šeit tiek iztīrīti un mazgāti;
  3. Tad, izmantojot rupju slīpēšanu, graudi tiek sasmalcināti, pilnībā sasmalcināti. Šis process palīdz izolēt kviešu kodolu un atbrīvoties no ārējiem slāņiem;
  4. Nākamais posms ir sijāšana, slīpēšana ar rullīšu mašīnām un graudu izejvielu tehnoloģiskā apstrāde;
  5. Pēdējais process ir mannas putraimu atdalīšana no ārējā apvalka, malšanas un kvalitātes kontrole, ko veic miltu rūpnīcas darbinieki.

Manka baltā viendabīgā krāsa ir augstākās kvalitātes produkts ar augstāko pakāpi. Tomēr krūšu krāsa var būt krēmveida, balta, dzeltena vai bēša krāsa, no kuras atkarīga tā kvalitāte. Visvieglāk apstrādāt un ražot noderīgas labības ir mīksto kviešu šķirņu labības izvēle. Vissvarīgākais process mannas putraimu ražošanā ir pulēšana, kurā gala produkts zaudē lielāko daļu tauku, šķiedru.

Manuļu veidi

Pabeidzot visus tehnoloģiskos procesus miltu veidošanai, kuru lielums svārstās 0,5 mm robežās, ir sava veida noteikšanas kārta, sadalīšana kategorijās atkarībā no kviešu šķirnes sākotnējās izvēles, turpmākā iepakojuma.

Uz iepakojumiem ar mannas putraimi var atrast apzīmējumu iniciāļu "M", "T", "MT" formā. Tādā veidā tiek marķēti dažādi graudaugi, kas apzīmē kviešu izvēli, tās ražošanas kategoriju:

  • "M" norāda uz mīksto kviešu šķirņu graudiem, putraimi pārsvarā ir balti, necaurspīdīgi, ātri pagatavoti mīksti sagatavošanas laikā, ievērojami palielinot apjomu;
  • “T” runā par cieto graudaugu izvēli, mannas putraimi ir nedaudz dzeltenīgi, tā graudi ir nedaudz caurspīdīgi, un, gatavojot biezputra, kļūst gludāka un piesātināta;
  • "MT" vai "TM" attiecas uz divu iepriekšējo kviešu šķirņu kombināciju labības ražošanas sākumā, visbiežāk atrodoties lielveikalu plauktos.

No šī graudaugu jūs varat pagatavot dažādus ēdienus, tostarp tradicionālos mannas putraimus pienā vai ūdenī. Pankūkas, pelmeņi, pudiņi, kastrolis, kas receptē izmanto mannas putraimi, ir īpaši garšīgi, barojoši, brīnišķīgi, maigi zupas ar zaļumiem un mannas putraimiem, un burgeri ar to ir bagātāki.

Labs, kaitējums un kaloriju daudzums

Katru veselīgu bērnu izceļas ar lielāko aktivitāti, milzīgu enerģiju. Lai uzturētu šo enerģiju visas dienas garumā, vislabāk ir pagatavot brokastis vai pusdienas veselīgu un garšīgu mannas putru. To var pagatavot ar pienu, pievienojot augļus, dārzeņus, bet arī mannas putraimiem ir minerāli un vitamīni.

Mannas mannas putraimi satur fosforu, cinku, kāliju, magniju, sēru, dzelzi un vitamīnus E, PP, B grupu. Galvenā labības atšķirības iezīme ir zems šķiedru saturs - 2%, kas veicina tās gremošanu zemākajā zarnā, vislabāko absorbciju zarnās. ķermeni. Vēl viena svarīga produkta vērtība ir augsts cietes saturs, kas spēj ātri piesātināt ķermeni, atbrīvoties no tauku un gļotu gremošanas sistēmas.

Tikai liela un bieža manna var izraisīt neatgriezenisku kaitējumu cilvēka ķermenim. Tas ir saistīts ar to, ka krustā ir fitīns, kas novērš kalcija uzsūkšanos.

Mannas putraimiņos diezgan daudz ogļhidrātu, kas veicina lieko svaru. Kopējais kaloriju saturs, kas ir simts gramu graudaugu, ir 328 kcal, bet manufaktūrā, kas pagatavota uz ūdens vai piena, ir no 80 līdz 100 kcal.

Padomi, kā izvēlēties, uzglabāt un gatavot

Pēc iegādes ir jāizdrukā daudz labības, jāpārvieto uz vietu, kas nav pieejama kaitīgu kukaiņu un vaboļu produktam. Mannas putraimi nav izņēmums, un, lai uzglabātu kādu no tās šķirnēm, tas jāievieto plastmasas traukā vai stikla sausā burkā, kas pārklāta ar vāku.

Izvēli var apturēt uz jebkura māla ar marķējumu "T", "M" vai "MT", sākotnēji definējot noderīgu graudaugu pagatavošanas metodi, kā arī ar personisku izvēli - putra var būt viendabīga, mīksta vai drupināta, piesātināta.

Gatavojot bagātīgas un garšīgas brokastis, pusdienas, kas sastāv no mannas putraimiem, jums būs stingri jāievēro graudu un šķidrumu proporcijas. Izvēloties vārīšanas mannas putraimu uz piena, ir nepieciešams atšķaidīt izvēlēto šķidrumu ar ūdeni proporcijā no 3 līdz 1. Vienam litram ūdens, pienam ir vajadzīgas tikai sešas ēdamkarotes mannas, lai iegūtu vēlamās konsistences putru, vidēji biezu.

Patīkamu mīklas garšu var dažādot, pievienojot gardus augļus, svaigas ogas, riekstus un saldumus. Jūs varat padarīt putra vairāk izsmalcinātu, izmantojot ceptu pienu ēdiena gatavošanas laikā, un gardas mannas putnu krāšņums papildinās ēdiena gabaliņu, kas pievienota vārīšanas beigās.

http://zdorov-today.ru/iz-chego-i-kak-delayut-mannuyu-krupu-ee-vidy-i-svoystva/

Mannas putraimi: labvēlīgas īpašības un kaitējums labībai

Ikviens zina par putras vērtību personai jau no agrīna vecuma. Tomēr mannas putraimi, tās labvēlīgās īpašības un iespējamais kaitējums nesen izraisīja daudz strīdu starp speciālistiem. Piemēram, pediatri parasti neiesaka vecākiem to iegādāties saviem bērniem. Lai izlemtu, vai ir nepieciešams iekļaut šo produktu diētā, ir vērts ņemt vērā tā īpašības, ražošanas īpašības, sastāvu.

Kas ir mannas putraimi?

Šī graudu produkta lietošanas vēsture ir dziļa senatne. Dažas mājsaimnieces nezina, no kā iegūst augu mannas putraimi un kādas noderīgas īpašības tam ir. Lielveikalu plauktos var atrast vairākus produktu veidus. Mannas putraimi ir sasmalcināti kviešu graudi, kuru lielums ir 0,25-0,75 mm. Marķējot uz iepakojuma "M", "MT" vai "T", jūs varat uzzināt, kāda veida graudaugi tika izmantoti ražošanā - mīksts, ciets vai maisījums (15/85).

Ko dara

Visi graudaugi ir izgatavoti no graudaugiem. Vai esat kādreiz domājuši, kas padara mannas putraimi? No kviešiem Faktiski produkts ir pilngraudu milti ar daļiņām ar diametru 0,25–1,5 mm. Dažādu veidu atšķirība ir atkarīga no graudu veida: cieta vai mīksta. Kviešu ražošanai izmantojamā kviešu kvalitāte regulē GOST 7022-97, kas atjaunināts 2015. gadā.

Sastāvs

Lai saprastu mannas mantojuma lietderību ķermenim, ir vērts apsvērt tā ķīmisko sastāvu. 100 grami produkta satur vērtīgus vitamīnus, mikroelementus un minerālvielas. Zemāk ir detalizēta tabulā iekļauto vielu sastāvs:

Saturs (uz 100 g produkta)

Kaloriju saturs

Tiem, kuri uzrauga visu ģimenes locekļu veselību, ir svarīgi zināt, cik daudz ogļhidrātu ir mannas putraimi un enerģijas kopapjoma BJU elementiem. Šo faktoru ietekmē daudzi faktori: no kādas labības ražo, kādas sastāvdaļas tiek pievienotas traukam un tā tālāk. Manka no cietajiem kviešiem mazāk kaloriju. Vislielākā enerģētiskā vērtība atšķiras no graudaugiem no mīkstajām graudaugu šķirnēm - aptuveni 330 kalorijas. Zemāk ir tabula ar kaloriju ēdieniem no mannas putraimiem uz 100 gramiem.

Vistas gaļas kotletes ar mannas putraimi

Kas ir noderīgs mannas putraimi

Lai spēja labi uzsūkties un nodrošinātu ķermenim ātru barības vielu piesātinājumu, vārīšanai tiek plaši izmantots mannas putraimi. No tā jūs varat ne tikai pagatavot putras. Produkts ir labi piemērots mīklai, ēdiena gatavošanas krēmiem, gaļas kotletes, biezpiena biezpienmaizēm. Ārsti, zinādami mannas mantojuma lietderību, pēc slimības ieteikt ēdienus no šīs labības cilvēkiem, lai ātri atveseļotos. Ieguvums:

  1. Sakarā ar nelielu daudzumu šķiedrvielu var iekļaut cilvēku uzturā ar kuņģa slimībām.
  2. Produkts tiek sagremots zemākajā zarnā, tāpēc tas palīdz no ķermeņa noņemt gļotas, taukus un sāli.
  3. Sakarā ar antioksidantu saturu palīdz cīnīties pret stresu.
  4. Tas satur maz proteīnu, tāpēc to lieto cilvēki ar nieru mazspēju.
  5. Pastāvīgi baro organismu ar barības vielām.
  6. Pārtikas šķiedras saturam ir pozitīva ietekme uz sirds darbu un palīdz novērst vēzi.
  7. E vitamīns mannas graudu sastāvā palielina garīgo modrību.

Pieaugušajiem

Eksperti iesaka operācijas laikā veikt mannas putraimi ātrai atveseļošanai. Sakarā ar šī produkta spēju ātri palielināt glikozes līmeni, pēc tās lietošanas ir jūtams stipruma pieaugums. Šajā sakarā mannas putraimi ir noderīgi fiziski aktīviem vīriešiem. Cilvēkiem ar veselīgu kuņģi un zarnām ēšanas ēdieni ar mannas putraimi ir lielisks veids, kā novērst gremošanas sistēmas slimības.

Bērniem

Pirms manna graudu iekļaušanas bērna diētā, jums vajadzētu iepazīties ar tās īpašībām. Produkts satur lielu daudzumu lipekļa, ko pirmsskolas vecuma bērnu organismā ir grūti sagremot. Tomēr speciālisti parasti neiesaka mannas putnus zīdaiņiem un bērniem līdz 3 gadu vecumam. Vienīgā produkta priekšrocība ir tā, ka tas palīdz svara pieaugumam bērniem ar zemu svaru.

Kaitīgs mannas putraimi

Daudziem mannas putraimiem un citiem produktiem ar šo labību ir šādas kontrindikācijas:

  • celiakija, ko izraisa augsts lipekļa saturs;
  • bērni līdz 7 gadu vecumam sakarā ar labības spēju noņemt kalciju no organisma;
  • vecuma dēļ osteoporozes un aptaukošanās dēļ;
  • diabēts;
  • liekais svars - zaudēt svaru, diemžēl, mannas putraimi nav iespējams;
  • podagra;
  • locītavu slimības.

Pediatri neiesaka biežu mannas putnu izmantošanu bērniem šādu iemeslu dēļ:

  1. Putraimi satur fitīnu, kas novērš kalcija uzsūkšanos. Tā rezultātā tiek traucēta asins recēšana, parādās krampji un sirds problēmas.
  2. Graudi graudaugu sastāvā bieži izraisa kuņģa-zarnu trakta alerģiju un traucējumus.
  3. Munkts izraisa dzelzs deficīta anēmiju dzelzs uzsūkšanās traucējumu dēļ.

Kā izvēlēties mannas putraimi

Lai pagatavotu ēdienus no mannas garšvielām un veselīgiem, ir svarīgi izvēlēties pareizo graudaugu veikalā. Lai to izdarītu, jums jāizmanto šādi ieteikumi:

http://sovets.net/14204-mannaya-krupa.html

Helperlife

Mannas putraimi - no kādiem graudaugiem viņi to dara? Mannas putraimu sastāvs, ieguvumi ķermenim, pārskats par labākajiem zīmoliem tirgū

Pēc nopietnām slimībām un operācijām, dietologi iesaka pacientiem ēst ēdienus, kas pagatavoti uz mannas putraimi. Pēc putra spēku parādīšanās slims cilvēks iegūst zaudēto toni. Tas ir saistīts ar augu izcelsmes produktu proteīna sastāva klātbūtni.

Kas graudaugu iegūst mannas putraimi

Pamatīpašības padara mannas putraimus veselīgu un veselīgu. Tas ir saistīts ar produkta izcelsmi. Ražošanai nepieciešamas noteiktas kviešu šķirnes. Manka iegūst pēc graudu griešanas, daļiņas iegūst vismaz 0,5 mm diametrā.
Graudaugu šķirne ietekmē gatavo labību, kurai ir atšķirīga kategorija. Saņemot izejmateriālus ar kategoriju "M", tas nozīmē, ka izmantoja mīksto kviešu šķirni.
Kategorijas "T" apzīmējums norāda, ka izmantotās cietās šķirnes. Dažreiz ir divu graudaugu maisījums, šajā gadījumā apzīmējiet "MT".

Mannas putraimu, raksturīgo un kaloriju sastāvs

Noderīgas mannas putnu īpašības ir kaitējums organismam

Mannas putraimi satur minerālus, vitamīnus, 70% cieti. Lietderīgās īpašības tiek saglabātas, pateicoties ātrai gatavošanai. Manca tiek uzskatīts par olbaltumvielu nesēju, un ārsti iesaka ēst hroniskas nieru mazspējas laikā.

Kaitējums ķermenim

Mannas putraimi sastāv no ātriem ogļhidrātiem un cukura, produkti uzreiz nonāk asinīs un cilvēks saņem spēcīgu enerģijas patēriņu. Bet ilgu laiku tā nav un nav piemērota normālai dzīvei. Ņemot vērā šo īpašību klātbūtni, cukura diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, nedrīkst barot produktu.
Mannas putraimi ir piesātināti ar lipekli, tas ir lielos daudzumos, tāpēc cilvēkiem, kas cieš no šīs vielas, ir jāatsakās no mannas putraimi. Produkts satur augstu kaloriju daudzumu, tāpēc jums nevajadzētu barot bērnu tikai ar šo ēdienu.

Piemēri interesantiem ēdieniem no mannas putraimi

Mannas putra ar dzērveņu putām

Dzērvenēm ir nepieciešams mīcīt un pārlej verdošu ūdeni, tad vāra 7 minūtes. Maisījumā pievienojiet 3 ēdamkarotes mannas putraimi, ieliet 0,5 glāzes cukura. Sastāvdaļas vāra 15 minūtes, maisot. Gatavais putas ir ēdiens, kas ir palielināts 2 reizes.

Mannas putraimi ar valriekstiem

Ķirbju no mannas un ķirbju

Ķirbju režģis ar lielu sprauslu, sajauc ar 4 ēdamkarotes mannas, sāls un āmura. Sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai. Cepiet maisījumu abās pusēs karstā pannā. Pēc tam, kad šķīvis vienā pusē kļūst sarkans, pagrieziet lāpstiņu un apcep otru pusi līdz zeltaini brūnai. Pirms izņemat produktu no karstuma, uzklājiet to ar skābo krējumu. Saldā smalkmaizīte ir gatava.

Pārskats par labākajiem mannas putraimu ražotāju zīmoliem

Labāko mannas putraimi ražo a / s "Aleiskzernoprodukt" (Altaja teritorija).
Turklāt ir labi zināmi ražotāji:

  • OJSC Saratov Grain Products Plant
  • OJSC Rostov Combine Bread Products
  • Dzirnavu rūpnīca Sokolniki (Maskava)
Pateicoties iepriekšminētās produkcijas labi pielāgotajam darbam, tiek iegūtas izcilas mannas šķirnes.

Priekšrocības un mīnusi mannas putniem bērniem

Mannas putraimi satur lielos daudzumos lipekli, tāpēc bērniem parādās spēcīgas alerģiskas reakcijas. Agrā vecumā bērnam ir vājš ķermenis, tāpēc neievietojiet to ar šo trauku, līdz ķermenis pierod pie lipekļa.
Mannas putraimi sastāv no milzīga ogļhidrātu daudzuma, bērna ķermenis, kas nav nostiprinājies, nespēj tikt galā ar šo vielu. Ja jūs bieži barojat bērnu ar maldu, viņš iegūs svaru, kā rezultātā jūs saņemsiet pārmērīgu vecuma normu rādītāju.

Diētas receptes ar mannas putraimi: video

Ir daudz dažādu uztura receptes ar mannas putraimi. Vienu no tiem var atrast, ja sekojat saitei:

http://helperlife.ru/225-mannaya-krupa.html

Kas ir mannas putraimi?

Mannas putraimi ir izgatavoti no kviešiem. Faktiski tas ir pats kviešu putraimi, ko raksturo augstāka tīrīšana un slīpēšanas pakāpe. Kviešu malšanas procesā paliek aptuveni 2% atkritumu, daži lieli graudi nekā paši milti (graudi). Šie graudi tiek izsijāti un pārdoti kā mannas putraimi. Manuļu granulu izmērs ir 0,25 - 0,75 mm, kas nodrošina ļoti augstu gatavošanas ātrumu.

- cietie kvieši ("T" klase), t
- mīkstie kvieši (zīme "M"),
- no mīkstajiem kviešiem ar cieto piemaisījumu līdz 20% (atzīme "MT").
Manna zīme "M" satur minimālu šķiedrvielu, olbaltumvielu daudzumu un ir ļoti bagāta ar cieti. Tīros kviešu dunks (zīmols “T”) satur augstāku šķiedru un olbaltumvielu līmeni un nedaudz mazāku cietes daudzumu.

Kas ir noderīgi mannas putraimi un kādi ir trūkumi?

Mannas putraimi satur proteīnus, E vitamīnu, vitamīnus gr. B (1,2 un 6), minerālvielas, cietes (gandrīz 70%), kā arī kālijs un E vitamīns.
Triks

Krustā ir arī gliodīns, kas pārkāpj zarnu spēju absorbēt derīgās vielas. Tāpēc bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, nav ieteicams dot mannas putras. Arī mannas putraimi ir liels daudzums lipekļa, kas var izraisīt alerģiju.

Skatiet arī:

Uzdodiet savu jautājumu

Komentāri (0)


    Neviens šeit vēl nav atstājis komentāru. Esi pirmais.

Populāri

Komentēja

2019. Argumenty i Fakty AS ģenerāldirektors Ruslan Novikov. Iknedēļas žurnāla “Argumenti un fakti” galvenais redaktors Igors Čerņaks. Digitālās attīstības un jauno plašsaziņas līdzekļu direktors AiF.ru Denis Khalaimov. AIF.ru galvenais redaktors Vladimirs Šuškins.

http://www.aif.ru/dontknows/eternal/iz_chego_delayut_mannuyu_krupu

KAS IR MANNESHOLD?

Šķiet, ka tas būtu dīvaini, bet daži vienkārši to nedomāja. Nu, mannas - viņa ir mannas!

Un tomēr - no tā, ko dara mannas putraimi?

Mannas putraimi ir izgatavoti no kviešiem. Faktiski tas ir pats kviešu putraimi, ko raksturo augstāka tīrīšana un slīpēšanas pakāpe. Kviešu malšanas procesā paliek aptuveni 2% atkritumu, daži lieli graudi nekā paši milti (graudi). Šie graudi tiek izsijāti un pārdoti kā mannas putraimi. Manuļu granulu izmērs ir 0,25 - 0,75 mm, kas nodrošina ļoti augstu gatavošanas ātrumu.

Manka ir trīs zīmoli:

- no cietajiem kviešiem ("T" klase), t
- no mīkstajiem kviešiem (zīme "M"),
- no mīkstajiem kviešiem ar cieto piemaisījumu līdz 20% (atzīme “MT”).

Manna zīme "M" satur minimālu šķiedrvielu, olbaltumvielu daudzumu un ir ļoti bagāta ar cieti. Tīros kviešu dunks (zīmols “T”) satur augstāku šķiedru un olbaltumvielu līmeni un nedaudz mazāku cietes daudzumu.

Kas ir noderīgi mannas putraimi un kādi ir trūkumi?

Mannas putraimi satur proteīnus, E vitamīnu, vitamīnus gr. B (1,2 un 6), minerālvielas, cietes (gandrīz 70%), kā arī kālijs un E vitamīns.
Munkts ir piemērots pacientiem ar gremošanas traucējumiem, jo ​​tā pārklājas, mazina spazmas čūlas un gastrīta laikā. Tas pats fitīns ir noderīgs veciem cilvēkiem. Tas novērš pārmērīgu organisma mineralizāciju un veicina zarnu darbību. Īpaši barojoša ir mannas putraimi ar medu un žāvētiem augļiem, kanēli vai vaniļu.

Krustā ir arī gliodīns, kas pārkāpj zarnu spēju absorbēt derīgās vielas. Tāpēc bērniem, kas jaunāki par vienu gadu, nav ieteicams dot mannas putras. Arī mannas putraimi ir liels daudzums lipekļa, kas var izraisīt alerģiju.

http://creeker.ru/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/

Kas padara mannas putraimi, no kāda labības?

Manuļu biezputras garša daudziem no mums atgādina bērnību. Daudzu bērnu rīts šodien sākas ar šo graudaugu, ar vārdiem, ka šī putra pievienos enerģiju, veselību un labu izturību. Taisnība vai nē, jums ir jāsaprot. Pirmkārt, uzzināsim, kādi mannas putraimi ir izgatavoti un kādas ir tās īpašības.

Manka tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Tie izgatavo dažādus mannas putraimi, pudiņus, pankūkas, putas, graudus no labības. To var pasniegt ar ievārījumu, augļiem, jogurtu. Putra ir neparasti garšīga, tiklīdz vārīta un jau atdzesēta. Patiesībā mannas ēdienus var uzskaitīt bezgalīgi. Bet tikai daži cilvēki zina, ka šāda krūze kā mannas putraimi var būt dažādās kategorijās, kas atšķiras pēc to īpašībām.

Kas padara mannas putraimi?

Nav neviena mīta par to, kā parādījās mannas putraimi. Iespējams, visi zina Bībeles stāstu, ka "manna no debesīm" ir pārtika, ko Mozus pēc lielām ciešanām baroja.

Krievijas impērijā 19. gadsimtā parādījās mannas putraimi. Graudaugu tehnoloģiskās ražošanas sarežģītība padarīja to par ļoti dārgu produktu. Šī iemesla dēļ viņai nebija tādas izplatīšanas kā šodien. Un tikai 20. gadsimta sākumā, kad uz konveijera tika ievietota mannas putraimi, vai tā ieguva savu goda vietu pārējos konkurējošos produktos. Tātad, ko viņi patiešām dara mannas?

Mannas putraimi ir sava veida kviešu milti, bet ļoti smalki sagriezti. Tiek izmantotas gan mīkstās, gan cietās kviešu šķirnes.

Pērkot graudus, uzmanīgi vērsieties pie atlases. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Tam jābūt caurspīdīgam, lai katrs klients varētu aplūkot graudaugu krāsu un kvalitāti. Ja atrodami oļi vai kukaiņi, nav nepieciešams lietot šādu putru. Putraimiem jābūt brīviem un vaļīgiem. Sakratiet maisu un redziet, vai tas rullējas gabalos.

Neaizmirstiet pārbaudīt krustiņu glabāšanas laiku (tas nedrīkst būt ilgāks par 9-10 mēnešiem), jo jo ilgāk tā atrodas uz veikala plauktiem, jo ​​vairāk ēdiena būs jūtama rūgta. Ja jūs pērkat graudus pēc svara, tos smaržojiet. Smaržai jābūt patīkamai, bez pelējuma un mitruma. Tonis - balts vai krējums.

Mannas putraimi, no kā labība

Kas ir mannas putraimi? Dažādu šķirņu kviešu graudi tiek sagriezti mazās daļiņās ar diametru aptuveni 0,5-0,7 mm.

Pamatojoties uz izmantotā kviešu veidu, mannas putraimi ir sadalīti dažādās kategorijās:

  1. M. kategorija. Šis apzīmējums norāda, ka ražošanas rezultātā mīksto kviešu šķirņu graudi kalpoja kā izejvielas. Putraimiem ir balta toni un necaurspīdīga struktūra. Gatavošanas laikā graudi ievērojami palielinās, putra ir viendabīga un bieza. Šis mannas putraimi ir ideāli piemērots gardu mannas putraimu, putu putu un pannu pagatavošanai.
  2. T kategorija runā par to, kas ir izgatavots no cieto kviešu izejvielām. Mannas biezpiena veids ir caurspīdīgs ar dzeltenīgu nokrāsu. Šādus graudus var izmantot pudiņu, pankūku, biezinošu zupu pagatavošanai.
  3. MT kategorija. Tas ir mīksto (80%) un cieto šķirņu maisījums (20%). Šīs labības kategorijas ir lieliskas kā zivju fileju, ceptu vistu.

No tā, ko dara mannas putraimi, tagad mēs zinām. Katra no šīm graudaugu šķirnēm tiek novērtēta par tās īpašībām un kvalitāti. Ņemot vērā visas īpašības, katrs mājsaimniece varēs pagatavot gardus un mutes dzirdināšanas ēdienus.

Manna: labs un kaitīgs

Izmantojiet putras

Kas ir noderīgs mannas putraimi? Daudzi cilvēki domā, ka putra no šīs labības ir ļoti noderīga. Bet vai tas ir? Ja mannas putraimi salīdzina ar citiem graudaugiem, tas ir diezgan slikts vitamīnu un mikroelementu vidū. Tas satur ievērojamu daudzumu cietes un olbaltumvielu. Putra ir viegli sagremojams, jo šķiedra tajā ir tikai 0,2%. Tā ir vienīgā krusta, kuras gremošana notiek mūsu zarnu apakšējā daļā. Visiem šiem kritērijiem šķidrais manna ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Tātad, mannas mannas priekšrocības:

  1. Vitamīni. Satur šādus vitamīnus: B, E, PP. Tiamīns, kas pazīstams arī kā B vitamīns, ir būtiska uzturviela, ko mūsu ķermenis neražo un tāpēc tas ir jāiegūst no citiem avotiem. Tiamīna deficīts izraisa perifērās nervu sistēmas (vitamīna deficīta) slimības.
  2. Folijskābe, kas atrodama arī krustā, ir nepieciešama asins komponentu veselībai. Šī vitamīna trūkums var izraisīt nopietnus asins traucējumus un pat dažus vēža veidus.
  3. Mikroelementi Selēns ir svarīgs minerāls, kas palīdz mūsu metabolismam normāli funkcionēt. Mikroelementi, piemēram, cinks, fosfors un magnija, ir būtiskas uzturvielas, kas atrodamas arī mannas putraimi.
  4. Ogļhidrāti un olbaltumvielas. Ogļhidrāti no graudiem tiek pārvērsti glikozē un, savukārt, tie kļūst par enerģiju. Mazākās struktūras, ko sauc par aminoskābēm, veido gaļu un pākšaugu proteīnu. Viņš ir atbildīgs par muskuļu veidošanu un audu remontu.
  5. Kosmetoloģija. Kosmētiskās procedūrās mannas tiek izmantotas dažādu sejas masku sagatavošanai. Tas lieliski tiek galā ar sausu ādu, novērš iekaisuma procesus un cīnās ar pinnēm. Manāms ir jāsamaisa ar olu, pievienojiet jogurtu vai medu un uzklājiet uz attīrītas ādas.
  6. Veselības ieguvumi. Tā kā mannas putraimi ir dzelzs avots, tas cīnās pret dzelzs deficīta anēmiju. Manuļu labvēlīgajām īpašībām ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, imūnsistēmu un gremošanas sistēmām. Ar biežu cilvēka patēriņu palielinās efektivitāte, uzlabo apetīti un miegu.

Atcerieties, ka, ja jums nepatīk mannas mannas garša, jūs vienmēr varat „nomierināt” to ar augļiem, dārzeņiem, ievārījumu vai rozīnēm.

Kaitīgs putra

Kas ir kaitīgs mannas putraimi un vai tam ir kontrindikācijas? Iespējams, šis jautājums interesē daudzus, jo īpaši jaunos vecākus. Galu galā, jau sen, manna putra tika uzskatīta par "bērnišķīgu". Faktiski, pediatri neiesaka un pat nepieprasa, lai mannas biezputra bērna diētā būtu ārkārtīgi reta. Šis ārstu viedoklis vairāku iemeslu dēļ.

  • Pirmkārt, mannas putraimi satur alergēnu un diezgan stipru. Tas ir lipeklis, un tā krāns ir bagātīgs. Šī iemesla dēļ bērnus, kuri vēl nav pagājuši 2-3 gadi, nedrīkst barot ar mannas putraimi.
  • Manca nedrīkst iesaistīties cilvēkiem ar lieko svaru, jo patiesībā tas ir sava veida milti. Tas satur arī daudz cietes, kas var veicināt tauku nogulsnēšanos.
  • Atcerieties! Ja jūs iesaistāties ēdienā, piemēram, mannas putra, jūs varat izjaukt gremošanas sistēmu. Būs caureja, un gremošanas process un kalcija absorbcija tiks pilnībā pārtraukta.
  • Kalcija deficīts ir ļoti bīstams vecumā un grūtniecības laikā. Cilvēki, kuri ir vecāki par 45 gadiem, ārsti neiesaka ļaunprātīgi izmantot mannas putraimi.
  • Ir vēl viens mannas trūkums - liels ogļhidrātu daudzums. Mazam ķermenim ir grūti tikt galā ar to, un pieaugušie aktīvi palielinās ķermeņa svaru.

Kaloriju mannas putraimi

Ja mēs runājam par mannas putraimu kaloriju, jums jāapsver pievienotā cukura daudzums, sviests un, bez šaubām, šķidrums, uz kura tas ir vārīts. Galu galā, mannas putraimi var pagatavot ar pienu un ūdeni. Piemēram, cilvēki, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, ir pilnīgi neiespējami iegūt mannas putraimi pienā.

Uzturvielas 100 gramos:

Mannas putraimi ir ļoti daudz kaloriju. Ja pagatavojat to pienā, tad 100 g gatavā produkta būs 97-98 kcal. Ja trauks tiks gatavots vienkāršā ūdenī, kaloriju saturs būs aptuveni 78-79 kcal. Šie skaitļi norāda kaloriju saturu pārtikā bez cukura, eļļas un citām piedevām. Ja mēs runājam par sausu produktu, tad uz 100 g mannas putra ir 333 kcal.

Ja domājat, vai manka ir piemērota diētai? Ir droši teikt, ka tikai ķermeņa terapeitiskās atveseļošanās gadījumā. Svara zudumam tas nav piemērots. Labi ir ēst katru rītu tiem, kas tikai pēc operācijas. Putra palīdzēs atgūt spēku, enerģiju un zaudēt svaru.

http://organikeda.com/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu.html

Manna no tā, ko? Kas ir mannas putraimi?

Tātad, mannas putraimi tiek izgatavoti no tā, kā to pareizi izvēlēties un kā gatavot mannas putraimi, lai padarītu to garšīgu? Visa patiesība un meli par ieslodzīšanu.

Putra nav tik briesmīga, kā tas ir krāsots

Gandrīz visi cilvēki, kuru bērnība bija padomju gados, ir piesardzīgi pret šo produktu. Pietiek atgādināt, ka bēdīgi slavenais mannas putns bija obligāts ēdiens bērnudārzos, kā arī slimnīcu ēdienkartē. Retais bērns nedomāja par to, ko viņi ražo ar mannas putraimi, kāpēc tas ir tik šķebinošs.

Starp citu, cariskā laikā šī krusta bija dārga, un uz tā nebija tik viegli apgūt. Turklāt graudaugi var būt pamats ne tikai diētas putraimiem. Kūkas, pudiņi, pušķi, putas, pankūkas, kastrolis, gaļas kotletes, klimpas, skūpsti un pat kā zupas kā pildījums ir izgatavoti no tā.

Kas ir no manna?

Mūsu graudaugi ir izgatavoti no graudaugiem, un mannas putraimi nav izņēmums. Kāda veida graudi? No vislētākā - prosa. Var teikt, ka tas ir ļoti rupjš kviešu milti. Graudu diametrs var būt no 0,25 līdz 1,5 milimetriem.

Ražošanai izvēlēto kviešu kvalitāti regulē GOST no manna Nr. 7022-97, kas tika atjaunināts 2015. gada janvārī.

Manuļu veidi

Produkts "mannas putraimi" ir pieejams trīs veidos.

Marka "M" ir necaurspīdīgs balts grauds, kas izgatavots no mīkstajiem kviešiem. Piemērots graudaugiem, jo ​​tas ātri vārīts mīksti un ievērojami palielinās.

Graudu zīmols "T" ir izgatavots no cietajiem kviešiem un sastāv no caurspīdīgiem graudiem ar stiklveida un asām malām. Krāsa ir tuvāk dzeltenai. Šāda krūts ir mazāka tilpuma palielināšanās, bet no tās gatavota putra garša ir bagātāka. Piemērota cepšanai, smalkmaizei un maltas gaļas piedevām.

“MT” zīmols ir viegli atpazīstams pēc tās neviendabīgās formas un krāsas. Tas ir izgatavots no mīksto kviešu un cieto šķirņu maisījuma. Galvenās ir baltās daļiņas, kuru masa tiek atšķaidīta ar krēmu vai dzeltenām daļiņām.

Kā izvēlēties labu mannas putraimi

Iepakojumam jābūt marķētam ar GOST mannas putraimi, kas normalizē visu zīmolu kvalitāti.

Ir vēlams, lai iepakojums būtu caurspīdīgs, un bija iespējams apsvērt graudaugu. Ir skaidrs, ka, atrodot oļus vai mazus kukaiņus, jūs nevarat iegādāties šādu produktu. Bet ir mazāk acīmredzamas kvalitātes pazīmes. Jo īpaši krustam jābūt vaļīgam un neiekļūt gabalos. Lai pārbaudītu, sakratiet maisu.

Graudaugu košļāšanai nevajadzētu rasties, bet tas būs jāpārbauda mājās. Smaržai nevajadzētu būt trokšņainai.

Glabāt produktu vēlams sausā stikla traukā.

Kā pagatavot mannas putraimi

Tūkstošiem cilvēku apstiprinās, ka mannas putraimi ir garšīgi. Bet kāda iemesla dēļ no visiem padomju bērnu graudiem nebija gods būt mannas putraimiem, no kuriem var secināt, ka ēdiena gatavošana nav tik vienkārša kā šķiet. Mēģiniet mācīties?

Vispirms jums ir nepieciešams uzsildīt pienu vai ūdeni pannā. Jūs varat sajaukt pienu ar ūdeni. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Ielej pannas mannas putraimi, tas ir labāk ar sieta palīdzību, intensīvi maisot.

Pirms putru biezināšanas, ir nepieciešams laiks, lai iepildītu visu labību, pretējā gadījumā veidojas tie paši ienīstie gabali. Dažām mājsaimniecēm ieteicams pievienot graudus ne pārāk karstā šķidrumā, lai atvieglotu trombu pārvarēšanu, bet šādam putram būs vairāk lipīga konsistence, un garša pasliktināsies.

Ieteicams izmantot 6 ēdamkarotes graudaugu uz 1 litru šķidruma. Bet kopumā, katram ir savas ideālas proporcijas - kāds mīl biezu putru, kāds ir šķidrāks. Eksperiments. Tomēr atcerieties, ka putra ir labi vārīta mīksta. Gatavošanas sākumā tas var šķist pārāk šķidrs, bet pēc tam iegūst vēlamo konsistenci.

Vārīšanas laiks - ne vairāk kā 2 minūtes. Dažreiz pietiek ar pusi minūtes. Tad pievienojiet sviestu un ļaujiet tam uzbērt 5 minūtes, pēc izvēles jūs varat pievienot medu, cukuru, ievārījumu, šokolādi, augļu gabalus, riekstus utt.

Manuļu izmantošana

Mannas putraimi daudz cietes un augu proteīna. Satur B grupas, E, PP vitamīnus. No mikroelementiem - dzelzs, cinks, varš, mangāns, fluors utt.

Putra ļoti ātri pagatavota, saglabājot maksimāli noderīgas vielas. Arī mannas putraimi ir vienīgais zarnu veids, kas tiek sagremots apakšējā zarnā, tādēļ tas ir ieteicams cilvēkiem, kuri ir izgājuši divpadsmitpirkstu zarnas vai kuņģa darbību.

Lietojot vecumdienās, novērš asins šūnu demineralizāciju.

Kosmetoloģijā graudu ražošanā izmanto maskas.

Kaitīgs mannas putraimi

Visiem produktiem ir trūkumi, tostarp mannas putraimi. Šodien ārsti uzskata, ka bērnus, kas jaunāki par vienu gadu, nedrīkst barot ar maldiem, jo ​​tajā ir spēcīgs alergēns, kas bieži kalpo par diatēzes cēloni. Šis lipeklis ir lipeklis, kas lielos daudzumos atrodams mannas putraimi.

Fitin, graudu ievadīšanas struktūra, "apsūdz" par kalcija asimilācijas samazināšanos. Tas ir taisnība, bet arī citi graudi ir „grēkoti”, kaut arī mazākā mērā.

Putnē ir maz šķiedru, kā arī vitamīnu. Viņa ir arī ļoti daudz kaloriju.

Kāpēc tik daudz trokšņu ap manna?

Saki, ko vēlaties, un noslēpumaino mannas putraimi. Kāds graudu tas ir izgatavots, nav visinteresantākais jautājums. Nav skaidrs, kāpēc ir tik daudz pretrunu par šo vienkāršo produktu? Principā visas biezputras ir noderīgas, bet reiz manna tika piedāvāta kā visnepieciešamākā un noderīgākā.

Ir daudz versiju. Piemēram, pastāv pieņēmums, ka trūkuma gados viens no lētākajiem un vislētākajiem produktiem bija mannas putraimi, no kuras tā “slava” bija PSRS. Putra tiešām viegli izdzēsa bada sajūtu un sagatavojās ļoti ātri, un tā „popularizēšana” ļāva barot cilvēkus ar to, kas viņiem bija, neradot nevajadzīgus jautājumus.

No otras puses, viņi sāka kritizēt šo graudaugu tieši laikā, kad parādījās dārgi mākslīgie maisījumi zīdaiņiem. Vai tas šķiet aizdomīgs?

Iespējams, ir vērts saglabāt neitrālu pozīciju. Kas ir mannas putraimi? No parastās prosas. Tas ir tāds pats produkts kā rīsiem vai, piemēram, kartupeļiem. Ne labāk un ne sliktāk. Jūs varat kritizēt jebkuru ēdienu. Piemēram, ir noderīgs žāvētu augļu kompots? Tas ir tikai ūdens un žāvēti, un pēc tam vārīti augļi, kas pēc šādiem "testiem" nesaglabā vitamīnus. Bet kāda iemesla dēļ neviens nesniedz apgalvojumus par kompotu.

Tagad, kad mēs zinām, kas ir mannas putraimi, kas tas ir izgatavots un ko tas ēd, ir pienācis laiks atbrīvoties no bērnu bailēm un sākt iemācīties no tā pagatavot daudzus gardus ēdienus.

http://www.syl.ru/article/169355/new_mannaya-krupa-iz-chego-iz-chego-delayut-mannuyu-krupu

Kas padara mannas putraimi

Mannas putraimu izskats

Kas no mums nezina par mannas putraimi? Iespējams, katrs no mums bērnībā baro putras no šī graudauga. Vai esat kādreiz domājuši par to, ko gatavo mannas putraimi? Mannas putraimi (vai vienkārši mannas putraimi) ir izgatavoti no kviešu graudiem, kuru graudu diametrs ir no 0,25 līdz 0,75 mm.

Zīmogi

Manna tiek ražota trīs kategorijās:

  • M - no mīkstajiem stiklveida un daļēji stiklveida kviešiem, t
  • T - no cieta,
  • MT - no cieto un mīksto kviešu maisījuma.

Graudu zīmols M ir izgatavots no mīkstajiem kviešiem. Tam ir necaurspīdīgi balti graudi. Ātri vārīti mīksti un dod vislielāko skaļuma pieaugumu. Putra no tās ir viendabīga konsistence un laba garša.

Graudu zīmols T ir izgatavots no mīkstajiem kviešiem. Izskatās tas ir caurspīdīgi dzeltenas krāsas graudi ar stikla asām malām.

MT graudaugu graudi ir izgatavoti no mīksto un cieto kviešu šķirņu maisījuma, kas ir daudzveidīgs un neviendabīgs.

Pabalsts un kaitējums

Mannas putraimam, tāpat kā visiem produktiem, ir savas labvēlīgas un ne pārāk labas īpašības. Protams, tās izmantošanas priekšrocības vairāk, bet neaizmirstiet par dažām tās neefektīvajām īpašībām.

Noderīgas īpašības

Pirmkārt, mīklas izmantošana ir tā, ka tās sagatavošana aizņem ļoti maz laika, un tas nozīmē, ka lielākā daļa noderīgo vielu tiek saglabātas.

Sakarā ar zemo šķiedru saturu tā sastāvā, ārsti iesaka izmantot mannas putraimi pēcoperācijas periodā, kā arī ar spēcīgu izsīkumu.

Manna labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, jo Tam ir nomierinoša iedarbība uz gastrītu un čūlainošām sāpēm.

Kālija klātbūtne sastāvā labvēlīgi ietekmē sirdi, un B vitamīni palīdz nervu sistēmai darboties normāli.

Neskatoties uz iepriekš minētajām mannas putraimi priekšrocībām, tas var negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni.

Mannas putraimi satur glutēnu, kas nav labvēlīgs mūsu ķermenim. Tas ir īpaši bīstami cilvēkiem, kam ir lipekļa nepanesība, jo tie var attīstīties slimība - celiakija, kurā sāk plūst zarnu gļotāda un traucē barības vielu uzsūkšanās procesu.

Glutēns dod krāšņumu maizei, bet ķermenim tas nav ļoti noderīgs.

Mannas putraimi satur arī fitīnu, kas satur fosforu. Fosfors savukārt neļauj kalcijam iekļūt asinīs. Tāpēc ēdieni ar mannas putraimi jālieto kopā ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar kalciju.

Visbiežāk, pateicoties mannas putnu kaitīgajai ietekmei, bērni var ciest, īpaši pirms 1 gada vecuma. Sakarā ar to, ka no šī graudauga ir izmantots liels daudzums ēdienu, un tāpēc, ka tas rada kalciju, bērna ķermenī šādi negatīvi procesi var sākties kā:

  • imunitātes vājināšanās
  • vāja muskuļu un kaulu attīstība, t
  • rickets,
  • asins recēšanu.

Tas viss nenozīmē, ka šis graudaugi ir pilnībā izslēgti no bērna uztura, bet pirms regulāras barošanas ar šo graudaugu ēdienu, tie ir jākonsultējas ar ārstu, it īpaši, ja bērns ir jaunāks par 1 gadu.

Sastāvs un enerģētiskā vērtība

Labvēlīgu un kaitīgu īpašību klātbūtne ir atkarīga no produkta sastāva, diētas izmantošanas - uz enerģijas vērtību un kaloriju saturu. Zemāk ir pilns mannas putnu sastāvs un enerģētiskā vērtība.

Uztura vērtība uz 100 gramiem:

  • Olbaltumvielas - 10,3 g
  • Tauki - 1 g
  • Ogļhidrāti - 67,4 g
  • Diētiskās šķiedras - 3,7 g

Vitamīni:

  • B1 vitamīns 0,14 mg
  • Vitamīns B2 0,04 mg
  • B6 vitamīns 0,17 mg
  • B9 vitamīns 23 mcg
  • E vitamīns 1,5 mg
  • PP 3 mg vitamīns
  • Niacīns 1,2 mg

Makroelementi:

  • Kālija 130 mg
  • Kalcijs 20 mg
  • Silikons 6 mg
  • Magnija 18 mg
  • Nātrija 3 mg
  • Sēra 75 mg
  • Fosfors 85 mg
  • Hlora 21 mg

Mikroelementi:

  • Alumīnijs 570 mcg
  • Borons 63mkg
  • Vanādijs 103 mcg
  • Dzelzs 18 mg
  • Kobalta 25 mcg
  • Mangāns 0,44 mg
  • Varš 70 mcg
  • Molibdēns 11,3 mcg
  • Niķelis 11,5 mcg
  • Alva 3.2 mcg
  • Titāns 8,9 mcg
  • Fluors 20 µg
  • Chrome 1 mcg
  • Cinks 0,59 mg

Kaloriju saturs

Mannas putraimi ar sviestu

Kaloriju manna sausā veidā - 330 kcal. Jūs neēdīsiet sausus mannas putnus, tāpēc zemāk ir aptuvenās kalorijas vērtības dažādiem ēdieniem ar papildinājumu:

  • Manna uz ūdens - 80 kcal.
  • Mannas putraimi - 98 kcal.
  • Siera biezputra ar mannas putraimi - 163 kcal.
  • Siera kūkas ar mannas putraimi - 230 kcal.

Kaloriju vērtības ir aptuvenas un var atšķirties gatavojot ēdienus, tiek izmantotas dažādas proporcijas un produktu veidi (piemēram, piens ar atšķirīgu tauku saturu).

Pieteikums

Galvenais mannas izmantošana - dažādu ēdienu gatavošana, piemēram, graudaugi, kastrolis, siera kūkas utt.

Arī makaroni, ko izmanto makšķernieki ēsmu (piemēram, talkeru) izgatavošanai vai ēsmu izgatavošanai.

Cik daudz gatavot

Parasti katrs gatavo mannas putraimus savā veidā, un tas ir atkarīgs no gatavošanas receptes, bet vidējais vārīšanas laiks vārīšanai, gatavojot biezputru, ir tikai 3 līdz 5 minūtes, neatkarīgi no tā, vai gatavojat to ar ūdeni vai pienu.

Šis grauds ir viens no līderiem ēdiena gatavošanas ātrumā, un tas ir saistīts ar to, ka labības diametrs ir diezgan mazs.

Kā izvēlēties

Ir ieteicams izvēlēties zīmolu T grits, jo tas ir izgatavots no cietajiem kviešiem, kas nozīmē, ka tā glikēmiskais indekss ir mazāks nekā MT un M. Zemais glikēmiskais indekss mūsu ķermenim ir labāks svara pieauguma ziņā.

Izvēloties mannas putraimi, jāpievērš uzmanība produkta krāsu un izskatu. Putraimiem jābūt aptuveni vienāda lieluma un krāsas. Svešķermeņu un kukaiņu klātbūtne krustā nav atļauta.

Pērkot slēgtā iepakojumā, jāpievērš uzmanība derīguma termiņa beigām, GOST standarta klātbūtnei, jo Šādā iepakojumā nav iespējams atklāt labības izskatu.

Kā saglabāt un derīguma termiņu

Uzglabāšanai ieteicams ieliet to pēc iegādes stikla burkā vai citā traukā ar ciešu vāku.
Glabājiet to tumšā vietā istabas temperatūrā un mitrumā, kas nepārsniedz 70%.

Ja tiek ievēroti uzglabāšanas apstākļi, mannas putraimu glabāšanas laiks ir no 7 līdz 10 mēnešiem.

Skatieties “Galileo” programmas video fragmentu par mannas putraimi:

http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/manka.html

Kas ir mannas putraimi?

Baltā, maiga mannas putra ar pienu ir pazīstama katram no mums jau no agras bērnības.

Dažiem tas bija mīļākais ēdiens, ko sagatavoja rūpējas mātes rokas, un kādam - vissliktākais bērnudārza murgs, ar pretīgi gabaliņiem un nenoteiktu sāļu saldu garšu. Bet no tā, ko dara mannas putraimi, jo nav labības, ko sauc par „mannas putraimi”? Izdomāsim to!

Nedaudz vēstures

Vecajās dienās mannas putraimi tika pasniegti tikai turīgajās ģimenēs, jo tas bija ļoti dārgi. Pirmā pieminēšana par ieslodzīšanu pieder viduslaiku periodam, gan Eiropā, gan Krievijā. XVIII-XIX gadsimtā no tā tika izgudrots slavenais Guryev putra, ko izgudroja grāfa Gurjeva personīgais šefpavārs un ļoti populārs krievu muižnieku vidū, kā arī dažādi pudiņi, pušķi un kastrolis.

Parastajiem cilvēkiem mannas putraimi ilgu laiku nebija pieejami, un tikai padomju varas laikā šī garšīgā, viegli sagremojamā graudaugi stingri ieņēma pirmsskolas vecuma bērnu uzturu.

Kas padara mannas putraimi?

Manuļu mannas sastāvā nav nekas noslēpumains: tas ir kviešu miltu malšanas blakusparādība. Smalcinot kviešu graudus, galvenā daļa no sasmalcināšanas ir smalka frakcija, t.i. milti, bet dažas daļiņas ir lielākas nekā nepieciešams. Tie ir atdalīti sijāšanas laikā - tas ir mannas putraimi. Mājputnu daļiņas sākotnēji ir neviendabīgas, tāpēc tās tiek tālāk apstrādātas, tādējādi nodrošinot nepieciešamo standartu.

Lai ražotu mannas putraimi, izmantojiet dažādas kviešu šķirnes.

- Graudaugi, kas izgatavoti no tā dēvētajām mīkstajām šķirnēm, ir marķēti ar burtu M uz iepakojuma. To graudi izrādās balti un necaurspīdīgi, un ēdiena gatavošanas laikā tie uzpūst daudz, un putra ir maiga, tāpat kā krējums.

- cieto kviešu mannas putraimi ir atzīmēti ar burtu T. Tās dzeltenie graudi ir caurspīdīgi. Vārīšanas laikā tie uzbriest daudz mazāk nekā mīksti, bet putra ir maiga. No T-klases mannas putraina izrādās ļoti garšīgs nesaldināts putra uz ūdens, kas tiek pagatavots ar sausu graudu iepriekšēju grauzdēšanu pannā.

- cieto un mīksto graudaugu maisījumu mannas putraimi marķē ar burtiem MT un sastāv no 80% mīksta un 20% cietām šķirnēm.

Manuļu zīme "M" visbiežāk tiek izmantota, lai pagatavotu mazuļu putras, kā arī gatavotu putas un kastrolis, kas pievienots ceptiem produktiem. T markas putraimi ir piemēroti pudiņos, pankūkās un līdzīgos produktos. MT zīmols tiek uzskatīts par universālu, bet tā īpašības ir tuvākas zīmolam M.

Kā padarīt mannas putraimi?

Mannas putraimu izgatavošana ir diezgan sarežģīts tehnoloģiskais process, kas tiek organizēts ar modernu aprīkojumu.

1. Kviešu graudi tiek karsēti (rūdīti), pēc tam tie tiek uzklāti un mazgāti, lai noņemtu putekļus un netīrumus.

2. Tīrītus žāvētus graudus padod frēzēšanas kompleksā, kur notiek rupja slīpēšana, pēc tam graudu serde tiek atdalīta no ārējās daļas (klijas) ar gaisa strūklu.

3. Kviešu graudi tiek malti, tad slīpēšana tiek sijāta, un lielas daļiņas tiek atdalītas tālākai pārstrādei.

4. Smalcinot un sijājot, mannas daļiņas rada standarta izmēru (0,75–0,5 mm), pulē un noņem putekļu daļiņas.

5. Pabeigta mannas putraimi tiek pārbaudīti, pēc tam tiek iepakoti maisos vai maisos un tiek pārdoti.

Manuļu ieguvumi un kaitējums

Šodien bieži vien ir iespējams atrast diametrāli pretējus viedokļus par mannas putraimi: daži uzskata to par ļoti noderīgu uztura produktu, citi apgalvo, ka nav iespējams ēst mannas putraimi kopumā. Patiesība, kā parasti, atrodas vidū.

Mannas putraimi satur diezgan daudz kaloriju, bet ir vāji vitamīni un šķiedras, tāpēc mazos daudzumos tas ir noderīgi bērniem, kas patērē daudz enerģijas, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem ar gremošanas trakta slimībām. Tas nenozīmē, ka jums ir nepieciešams ēst putru katru dienu, bet divas vai trīs reizes nedēļā - desertu vai mannas putraimi. Croup satur nelielu daudzumu magnija, cinka, kālija, B, PP un E vitamīnu.

Jāatzīmē, ka mannas putraimi sastāvā ir daudz lipekļa (lipekļa), kas var izraisīt alerģisku reakciju. Šī iemesla dēļ mūsdienu putra ir izslēgta no pirmā dzīves gada bērnu uztura, lai gan iepriekšējās paaudzes ir burtiski audzējušas piena mannas putraimi.

Turklāt mannas putraimi ir bagāti ar fitīnu, kas saistās un bloķē kalcija sāļus. Tā rezultātā piena mannas putraimi nav tik noderīgi kā iepriekš domāts, un bieži lietojot to var pat izraisīt kalcija izskalošanos no bērna ķermeņa.

http://www.vseznaika.org/proizvodstvo/iz-chego-delayut-mannuyu-krupu/
Up