logo

Šajā rakstā apskatīsim, kā pareizi ēst dažādus salātus saskaņā ar tabulas etiķetes noteikumiem.

Pamatprincips ir tāds, ka nav ierasts sagriezt salātus ar nazi, ja salātos ir lielas dārzeņu un zaļumu lapas, tās jāsadala ar dakšiņu. Kad salāti tiek pasniegti ar galveno ēdienu, nevis pirms vai pēc tam, vislabāk to pasniegt uz atsevišķas salātu plāksnes, lai salātu mērce nesajauktu ar mērci vai galvenās trauku mērci.

Tā kā vistas, desas, gliemenes, zivis, sieri var būt daļa no salātiem, ēdot tos, mēs varam izmantot dakšiņu ar nazi, bet, ja salātus var ēst tikai ar dakšiņu, atstājiet nazi uz galda.

Ja salāti tiek pasniegti uz atsevišķas plāksnītes, tad izmantojiet salātu dakšiņu, ja salāti tiek pasniegti uz šķīvja kopā ar uzkodām, uzvelciet uzkodu.

Ja ir lielas salātu lapas vai cita veida zaļumi, jūs varat mēģināt sagriezt tos ar dakšiņu vai, ja tie izrādās pārāk stipri, ar nazi un dakšiņu. Izmantojot nazi, spiediet salātus uz dakšas zobiem. Neizgrieziet visas lapas vienlaicīgi, bet izmantojiet ierīces, ēdot ēdienu.

Pēc tam, kad ēdiens ir beidzies, ielieciet dakšiņu un nazi gala stāvoklī, pat ja neesat izmantojis nazi.

http://infoeda.com/kak-est-salaty-po-etiketu.html

LiveInternetLiveInternet

-Virsraksti

  • dārzs (290)
  • tekstila lelle (271)
  • Izšuvumi (215)
  • idejas (210)
  • Skaistums (165)
  • interesanti! (156)
  • interjers (132)
  • Tilda (110)
  • dizaina lelle (104)
  • dekupāža (101)
  • mīklas izstrādājumi (99)
  • zīlēšana (96)
  • receptes (90)
  • Jaungada idejas (83)
  • ainavu dizains (73)
  • kaķu zaķi (71)
  • MK par lelles modelēšanu (71)
  • mājas tekstils (64)
  • pastkartes (55)
  • veselība (54)
  • izglītības programma (43)
  • saglabāšana (37)
  • Dekoratīvie vainagi (26)
  • karikatūras (24)
  • grafiskie elementi (20)
  • raktuves (17)
  • šūšana (16)
  • dzērieni (14)
  • no papīra (13)
  • galda iestatīšana (13)
  • lūgšanas (12)
  • Lieldienas (8)
  • mūzika (5)
  • Lieldienas (1)
  • (0)

-Tags

-Mūzika

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Abonēt pa e-pastu

-Statistika

Lapu salāti - ko izvēlēties, ko ēst

Salāti ir viens no bagātīgākajiem dārzeņiem ar vitamīniem un minerālvielām. Tie ir vairāk nekā simts sugu.
Diētiskajai pārtikai - ir neaizstājams vitamīnu un minerālvielu avots. Salātu lapās ir daudz A vitamīna un folskābes, kā arī kalcija, dzelzs, magnija, fosfora un kālija.

Laktucīna glikozīds ir sastopams salātu sulā, kas nomierina nervu sistēmu, ir viegla nomierinoša iedarbība, uzlabo miegu.
Sakarā ar labu kālija un nātrija sāļu attiecību, salātiem ir labvēlīga ietekme uz aknām, nierēm, aizkuņģa dziedzeri un sirds un asinsvadu sistēmu, regulē ūdens metabolismu organismā.
Tas ir iekļauts aterosklerozes, diabēta, kuņģa čūlas, hipertensijas ārstnieciskajā diētā.
Salātu lapas satur šķiedras un ļoti maz kaloriju. Tāpēc viņiem ir ieteicams uzlabot vielmaiņu un tos, kuri vēlas zaudēt svaru.

Salāti ir lieliski apvienoti viens ar otru un ar citiem dārzeņiem, mājputniem, gaļu, zivīm. Pilnīgi uzsvērt salātu garšu ar nedaudz riekstu, siera gabalu vai apelsīnu šķēlītēm. Salāti no salātiem var tikt pasniegti bez mērci - svaigi, viegli pagatavoti ar sāli un pipariem, vai apkaisa tos ar olīveļļu, jogurtu vai skābo krējumu.

Ozola salāti vai Oaklif

Šī lapu salāti ir sarkanā vai zaļā krāsā, kas atgādina ozolkoka lapiņas, ar smalku nedaudz mīkstu garšu.

Šādu salātu ēdināšana ir nepieciešama tikai iegādes dienā, jo pat ledusskapī tā var izturēt ne vairāk kā vienu dienu. Pateicoties izsmalcinātai šo salātu lapiņu garšai, to var atrast uzkodas un pat desertu sastāvā.

Satur B1, B2, C, P, PP, E, K vitamīnus, folijskābi un minerālu sāļus. Regulārs salātu patēriņš palīdz cīnīties ar asinsvadu slimībām, uzlabo asins sastāvu.
Sēnes, avokado, kūpināts lasis, grauzdiņi, sasmalcinātas mandeles labi savienojas ar kausiņiem.

Klasiskie salātu salāti

Tā saņēma nosaukumu no latīņu vārda lac - piena, jo tā sula ir līdzīga pienam.

Kaļķainībai nevajadzētu būt salātos - tas parādās tikai tad, kad augam pietrūka gaismas un mitruma. Lai pagatavotu salātu salātus, kas ir diezgan maigi, salāti kļūst garšīgi, ja tie ir pārgatavojušies un sāka galvu.

Salāti izskatās perfekti kopā ar citiem stiprākiem salātiem, kā arī ar svaigiem dārzeņiem. Tās labs lietojums sviestmaižu vai kāpostu ruļļu izgatavošanai.
Bet pavāri neiesaka izmantot salātus kā „spilvenu” steikam vai steikam, plāns papīra gabals ātri zaudēs savu izskatu.

Ja salāti iet uz salātiem, vispirms turiet to aukstā ūdenī, lai saglabātu savu sulīgumu.

Ēdot salātus, jūs varat uzlabot asinsriti un normalizēt vielmaiņu.
Un pektīni un folskābe stimulē zarnu darbību un no ķermeņa novērš sliktu holesterīna līmeni.

Lollo Rosso salāti

Lollo-rosso bieži sauc par koraļļu salātiem. Tam ir cirtaini un mazi zaļas lapas ar bordo vai purpura sarkanu.
Šī populārā salātu šķirne ir ideāli piemērota grilētu gaļu.
Pērkot Lollo-Rosso salātus, jāpievērš uzmanība tās krāsai: ja tas ir pilnīgi violets, tas nozīmē, ka tas ir pārgatavojies un būs garšīgs.
Sarkanai nokrāsai jābūt tikai lapas vidū un uz "sāniem", un viss pārējais - zaļš.

Arugula salāti

Arugulas salāti izskatās kā skābene, un tās garša ir diezgan neitrāla. Šis salāti ir viens no nedaudzajiem, kas nav kāposti, nevis saišķis, bet atsevišķi uz lapām.
Tas tiek novērtēts galvenokārt tā rosinošajam efektam. Klasiskā kombinācija ir arugula ar tomātiem un parmezānu.

Pērkot arugulu, jums ir jāizvēlas lapas, kas nav garākas par 10-15 cm. Ir jānogriež arugulas stumbri (tie ir rūgti), un tiek izmantotas tikai brošūras, kas satur smaržīgu sinepju un piparu garšu.
Arugula iet labi ar citiem Vidusjūras reģiona produktiem - mocarellu, ķiršu tomātiem, olīveļļu un balzamiko etiķi.

Jūs varat ievietot to salātos, pievienot makaroniem, picai, risotai vai izmantot bazilika vietā pesto mērcē.
Arugula salātu lapas ir bagātas ar minerālvielām un satur augstu tanīnu, dzelzs, joda, karotinoīdu un C vitamīna saturu.

Endive, escarial, frieze

Endīvija un tās šķirnes escarial un frieze - cirtaini salāti.

Kamēr tās aug, to lapas ir sasietas tā, lai serdeņi paliktu dzelteni un maigi (un endīvija parasti tiek audzēta tumsā, lai tā ražo vielu intibīnā, kas tai piešķir rūgtu garšu). savstarpēji. Tie tiek ēst neapstrādāti vai sautēti un parasti tiek pasniegti ar garnelēm, zivīm, citrusaugļiem un sieru.

Endīvija ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. Tas sastāv no sulfāta, nitrāta, sālsskābes un askorbīnskābēm, kālija sāļiem, karotīna.

Ūdenskrāsa

Ūdenskrāsa vai dārza pipari ir ļoti izplatīta Kaukāzā.
Jaunas svaigas ūdensteces lapas ir ļoti labas gan dārzeņu salātu sastāvā, gan kā garšvielas, jo krēms satur sinepju eļļu, kas tai piešķir tangu, tortes garšu, kas atgādina mārrutkus vai redīsi, un to izmanto tikai svaigi kā garšvielu. salāti, gaļa, zivis, omletes, mērce un zupas.

Noderīga anēmijai, nieru iekaisumam, nierēm un urīnpūšļa akmeņiem, aknu slimībām, aizcietējumiem, vitamīnu trūkumam, skorbānam.

Galvas salāti. Šo salātu šķirņu lapas veido galvu.

Radicchio salāti

Šis salāti ir populāri Itālijā. Tā ir purpura krāsa, ar lielām baltām vēnām, ko audzē īpaša tehnoloģija - vispirms ir atļauts sacietēt, un pēc tam tās ir slēgtas no saules gaismas un sasaldētas, kā rezultātā šīs manipulācijas, nevis zaļais hlorofils, bet purpura pigments uzkrājas lapās. Tās garša ir diezgan rūgta, pikanta un asa.

Šī rūgtuma dēļ tas tiek ievietots ēdienos minimālā daudzumā un vienmēr kopā ar citiem dārzeņiem.
Itālijā ir ierasts apcepiet olīveļļas lapas - termiskā apstrāde novērš rūgtumu. Radiccio tiek glabāta ledusskapī apmēram divas nedēļas - pat tad, ja augšējās lapas ir izvilktas, apakšējās būs sulīgas.
Radicchio ir bagāta ar dzelzs, kalcija un fosfora klātbūtni.

Ledus salāti vai Iceberg

Ledus salāti vai aisberga ir ļoti mīlēti Amerikā. Šo salātu šķirni 19. gadsimtā audzēja Kalifornijas audzētāji, un sākumā augam tika dots nosaukums “kraukšķīgie salāti”, bet pagājušā gadsimta 20. gados pārdevēji nāca klajā ar jaunu nosaukumu.
Tajā laikā, lai nogādātu galvas kaimiņvalstīs, tās tika ielej ar ledu - līdz ar to arī iesauku “ledkalns”.

Salātu garša ir nedaudz salda, bez gaišām notīm un rūgtuma, bet lapas ir sulīgas un kraukšķīgas. Saglabājiet ledus ledusskapī aukstā ledusskapī 2-3 nedēļas.
Izvēloties ledus salātus, jāpievērš uzmanība galvas blīvumam: ja tas ir tukšs, tad tas nav nogatavojies, ja tas ir ļoti blīvs, tas ir pārāk nobriedis.
Gatavojot ēdienu, ledkalns ir universāls. To var izmantot kopā ar citiem lapu salātiem.

Tas lieliski harmonizējas ar gaļu, zivīm vai jūras veltēm. Amerikāņi vēlas piepildīt ledus salātus ar taukainu majonēzi un zilo sieru.

Ledbergs ir bagāts ar folijskābi, kas regulē vielmaiņu, nervu sistēmu un smadzenes.

Ķīniešu (Pekinas) kāposti

Ķīniešu (Pekinas) kāposti ir sulīgs nekā ledus, bet tas ir lēts, bet tas tiek glabāts ilgu laiku un to var iegādāties visu gadu. Salāti ir vaļīga, nedaudz iegarena galva ar gaiši zaļām lapām.

Diemžēl ķīniešu kāpostiem ir viens nopietns trūkums - tai ir ļoti liels kāts, kas aizņem gandrīz pusi no produkta, lai gan to var izmantot kā pārtiku.

Borskas, kāpostu zupa, kāposti un salāti ir izgatavoti no ķīniešu kāpostiem.
Nav ieteicams apvienot ķīniešu kāpostus ar vairāk elites salātiem, piemēram, arugulu un radicchio, tas vienkāršo trauku.

Īpaši noderīga ir Pekinas kāposti sirds un asinsvadu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimībās, lai stiprinātu imūnsistēmu un smadzeņu darbību.

Romain salāti

Romano, Roman, Roman - tie ir visi salātu nosaukumi, kuru vēsture ir kopš Senās Romas laikiem.

Virsraksts ir diezgan brīvs, lapas ir lielas, blīvas, kraukšķīgas, spilgti no ārpuses un mīksta zaļa. Salātiem ir garšīgs garša un maigs aromāts. Romano ir labs gan pats, gan kopā ar citiem salātiem.

Romain un Iceberg salātu lapas satur folijskābi, kas palīdz radīt endorfīnus - laimes hormonus. Romain salāti senos laikos kalpoja kā daudzu slimību izārstēšana, tai ir daudz noderīgu īpašību.

Citi salāti

Nakts violets (vakara ballīte).

Itāļu mīļākie, šis ātri bojājošais zaļš ir karstu piparu garša, kas ir spēcīgāka vecajās lapās.
Smiltis bieži tiek iestrēdzis starp lapām un rūpīgi jānomazgā.

Spināti

Salds un garšīgs, spināti ir tikpat labi gan neapstrādāti, gan vārīti.
Plakanām vai grumbainām spinātu lapām jābūt stipriem un tumšiem, un tām ir svaiga smarža; starp spinātu lapām bieži ir smiltis, tāpēc rūpīgi noskalojiet.

Svaigi spināti ir noderīgi pacientiem ar vitamīna deficītu, hipertensiju, nervu izsīkumu, rickets, tuberkulozi, diabētu, augšanas traucējumiem bērniem.

Butterhead

Vienam no lētākajiem un visizplatītākajiem salātiem, Butterhead ir maiga garša. Kodols var būt kraukšķīgs, un ārējās lapas ir nedaudz rūgtas.

http://www.liveinternet.ru/users/4089186/post212523883/

14 dārzeņu salāti ziemai. Ņemiet vērā šīs receptes!

Visi salāti var tikt novākti no jaunās kultūras dārzeņu izskatu un līdz vēlu rudenim. Katrs salāti ir labs papildinājums jebkuram gaļas, mājputnu vai zivju ēdienam. 2-3 ēdamkarotes salātu, kas pievienotas zupai, kāpostu zupai vai borschtai, mainīs savu garšu un piešķirs pirmajiem ēdieniem īpašu pikantumu.

1. Salāti "Swell"

Sastāvdaļas

  • Ziedkāposti - 2 kg.
  • Burkāni - 1,8 kg.
  • Saldie pipari - 3 kg.
  • Cukurs - 300 gr.
  • Sāls - 100 gr.
  • Etiķis 6 - 300 ml.

Pavārmāksla

Ziedkāposti, kas sadalīti ziedkopās, aplej ar verdošu ūdeni. Pipari sagriež kubiņos, burkānos zvaigznītes vai pēc jūsu vēlmes. Visus dārzeņus ieliek katliņā, ielej sāli un cukuru, atstāj uz 24 stundām. Atbrīvots sulu sajauc ar etiķi un augu eļļu. Dārzeņu maisījums izplatās uz bankām, uzlej pildījumu un ielej bankās. Bankas sterilizēja 12-15 minūtes.

2. Dārzeņu salāti

Sastāvdaļas

  • Kāposti - 5 kg.
  • Sīpoli, burkāni un dažādu krāsu pipari - 1 kg.
  • Augu eļļa - 0,5 litri.
  • Etiķis 6 - 0,5 litri.
  • Sāls - 4 ēd.k. karotes
  • Cukurs - 350 gr.

Pavārmāksla

Rīvējiet burkānus, sagriež kāpostus un piparus salmiņos, sīpolos - gredzenos vai pusgredzenos. Visu laiku ievietojiet lielā emaljētā pannā, atstājot 12 stundas. Sakārtojiet salātus sagatavotos burkās, aizveriet neilona vākus. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Lietojot, salāti neko nepilda, tam ir viss.

3. Salātu "zelta rezerve"

Sastāvdaļas

  • Tomāti - 4 kg.
  • Burkāni - 2 kg.
  • Sīpoli - 1 kg.
  • Bietes - 1 kg.
  • Acētiskā būtība 70% - 2 ēd.k. karotes
  • Augu eļļa - 0,5 litri.
  • Sālītas brētliņas - 2 kg.
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes (pēc izvēles)
  • Cukurs - 18 ēd.k. karotes

Pavārmāksla

Tomātu malšana. Rīvējiet bietes un burkānus. Sīpoli sagriež gredzenos vai pusi gredzeni. Visi dārzeņi (izņemot tomātus) sautē eļļā 15-20 minūtes. Tad pievienojiet tomātus un vāriet 2 stundas. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet brētliņas, cukuru, etiķi, ievietojiet burkās un apgrieziet.

4. Salāti "Cukini - stāvas puses"

Sastāvdaļas

  • Skvošas - 3 kg.
  • Tomāti - 1,6 kg.
  • Ķiploki - 2 galviņas
  • Cukurs - 1 glāze
  • Galda etiķis 6% - 1 glāze
  • Augu eļļa - 1 glāze
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes

Pavārmāksla

Cukini sagriež kubiņos. Šķēlēs sagriež 1 kg tomātu, rupji sarīvē 600 gramus tomātu. Ķiploki izlaiž caur presi. Samaisiet visu (izņemot ķiplokus), pagatavojiet ar cukuru, sāli, etiķi un sviestu, vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Pēc gatavošanas pievienojiet ķiplokus un samaisiet vēlreiz. Sakārtojiet salātus 0,5 litru burkās un sterilizējiet 15 minūtes. Izvelciet

5. Salāti "Svētki visai pasaulei"

Sastāvdaļas

  • Mizoti cukini - 3 kg.
  • Paprikas - 4 gab.
  • Ķiploki - 100 gr.
  • Tomātu pasta - 360 gr.
  • Cukurs - 1 glāze
  • Augu eļļa - 1 glāze
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes
  • Malti sarkanie pipari - 1 tējk
  • Ūdens - 1 litrs

Pavārmāksla

Dārzeņu malšana. Izšķīdiniet tomātu pastu 1 litrā ūdens, pievienojiet cukuru, sāli, piparus un augu eļļu, samaisiet ar dārzeņiem un uzliesiet. Tā viršanas vārīšanās 30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet 1 tējkaroti 70% etiķa. Karstie salāti izkaisīti sagatavotajās burkās un izrullējas.

6. Salāti ar cukini un pupiņām

Sastāvdaļas

  • Skvošas - 3 kg.
  • Stringbeans - 2 kg.
  • Bulgārijas pipari - 1 kg.
  • Zaļie - 0,5 kg.
  • Bitter pipari pēc garšas
  • Ūdens - 1,5 litri
  • Ķiploki - 150 gr.
  • Etiķis 6% –0,5 litri
  • Sāls - 150 gr.
  • Cukurs - 250 gr.
  • Augu eļļa - 350 gr.

Pavārmāksla

Rupji sagrieziet dārzeņus un pārlejiet verdošu sālījumu. Vāriet 30 minūtes, izklājiet burkās un apgrieziet.

7. Baklažānu salāti

Sastāvdaļas

  • Baklažāni - 2 kg.
  • Bulgārijas pipari - 1,5 kg.
  • Tomāti - 1,5 kg.
  • Sīpoli - 1 kg.
  • Ķiploki - 200 gr.
  • Zaļie (pētersīļi, cilantro)
  • Augu eļļa - 250 gr.
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes
  • Acētiskā būtība 70% - 1 tējk

Pavārmāksla

Baklažāni un papriku sagriež lentēs. Peel tomātus un sagriež šķēlītēs vai kubiņos. Sīpoli sagriež pusgredzenos, ķiploki sarīvē vai izlaiž presē. Zaļie sasmalcināti. Visu samaisa, pievieno sāli, augu eļļu un etiķa būtību (pēc izvēles). Vāriet 30-40 minūtes, izklājiet sagatavotos burkās un apgrieziet.

8. Baklažānu salāti "ar riteņiem"

Sastāvdaļas

  • Baklažāni - 1,5 kg.
  • Sīpoli - 500 gr.
  • Burkāni - 500 gr.
  • Tomāti - 1 kg. (tā vietā jūs varat paņemt 500 gramus sarkano tomātu, 500 gramus piparu un 2 lielus Antonova ābolus)
  • Saulespuķu eļļa - 1,5 glāzes
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes
  • Cukurs - 4 ēd.k. karotes
  • Vārīti rīsi - 1 glāze

Pavārmāksla

Mazgājiet baklažānus, aplejiet ar verdošu ūdeni, mizu, sagriež 2 cm biezos ritentiņos. Apkaisa ar sāli un atstāj 15-20 minūtes rūgtumam. Saspiediet, apcepiet saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Rīvējiet burkānus rupjš rīvei, smalki sagrieziet sīpolā, sagrieziet tomātus šķēlēs, piparus un ābolus salmiņos.

Cepiet burkānus un sīpolus augu eļļā atsevišķi, ielieciet katliņā. Pievienojiet tomātus, piparus, ābolus, baklažānu riteņus, pārlejiet atlikušo eļļu. Uzkarsējiet dārzeņus, pievienojiet sāli, cukuru un vāra uz lēnas uguns līdz 40-45 minūtēm. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet rīsus. Izklājiet sagatavotos burkās un apgrieziet.

9. Salāti "Mans zils"

Sastāvdaļas

  • Baklažāni - 5 kg.
  • Kāposti - 1,5 kg.
  • Burkāni - 0,5 kg.
  • Ķiploki - 200 gr.
  • Etiķis 6% -250 gr.
  • Bulgārijas pipari - 4 gab.
  • Bitter pipari, sāls pēc garšas

Pavārmāksla

Baklažāni gatavo veselus, atdzesē un sagriež gredzenos. Kāpostus smalki sagrieziet, rīvējiet burkānus rupjā rīvei. Smalki sagrieziet ķiplokus. Bitter un bulgāru pipari sagriež sloksnēs. Visi dārzeņu maisījumi, pārlej etiķi un atstāj uz 1 stundu. Katru 15 minūšu stundā maisa. Pēc tam ielieciet sagatavotos burkās un aizveriet skrūvējamos vāciņus vai kapronu. Uzglabāt ledusskapī.

10. Salāti "Jumble"

Sastāvdaļas

  • Baklažāni - 10 gab.
  • Bulgārijas pipari - 10 gab
  • Sīpoli - 10 gab.
  • Ķiploki - 5 zubkov
  • Tomāti - 10 gab.
  • Bitter pipari - 1 pod
  • Cukurs - 4 ēd.k. karotes
  • Sāls - 2 ēd.k. karotes
  • Neaizsargāta saulespuķu eļļa - 200 ml.

Pavārmāksla

Baklažānus nedrīkst mizot, sagriezt 1 cm biezos lokos, ievietot sālītā ūdenī. Uzkarsē un iztukšo ūdeni. Bulgārijas pipari sagriež sloksnēs, rūgti - gredzenos, sagrieziet ķiplokus. Tomāti sagriezti. Sajauciet visus dārzeņus, pievienojiet sāli, cukuru, sviestu un pagatavojiet 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet 1 tējkaroti 70% etiķa. Ievietojiet masu sagatavotos burkās un apgrieziet bez sterilizēšanas. Pārklājiet bankas siltas un atstājiet 5-6 stundas.

11. Salāti in luzyanski

Sastāvdaļas

  • Sarkanie tomāti -1 kg.
  • Gurķi - 1 kg.
  • Sīpoli - 1 kg.
  • Saulespuķu eļļa - 300 gr.
  • Tomātu mērce - 250 gr.
  • Sāls pēc garšas

Pavārmāksla

Tomāti, gurķi un sīpolu smalcināšana, ielieciet pannā. Ielej eļļas un tomātu mērci. Ievietojiet cepeškrāsni 40 minūtes. Sāls pēc garšas un ievieto cepeškrāsnī vēl 5-10 minūtes, lai vārītu. Ielieciet burkas, jūs varat apgriezt, bet jūs varat aizvērt neilona vākus. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. No norādītā produktu skaita 6 gab. Salāti var pievienot pusdienu ēdieniem, ko izmanto picu pagatavošanai, vai arī kā sviestmaižu izplatību.

12. Salāti "Vasaras prieks"

Sastāvdaļas

  • Saldie pipari - 5 kg. sagriež 4-6 gabalos
  • Burkāni - 15 gab.
  • Tomāti - 3 kg.
  • Ķiploki - 2 galviņas
  • Pētersīļi - 1 ķekars
  • Augu eļļa - 0,5 litri
  • Cukurs - 1 glāze
  • Sāls

Pavārmāksla

Rīvējiet burkānus ar vidēju rīsu. 3 kg tomātu malšanas. Apcepiet ķiplokus ar presi vai maltu kopā ar tomātiem, sasmalciniet pētersīļus. Visi ievietoti lielā traukā, pievieno augu eļļu, cukuru, sāli pēc garšas, uzliek uguni un vāriet no vārīšanas brīža 40-50 minūtes. Sakārtot karstos salātus sagatavotajās burkās un izvelciet metāla vākus. Aptiniet un atstājiet atdzist apmēram 7-8 stundas.

13. Salāti "Kuban"

Sastāvdaļas

  • Saldie pipari - 5 kg.
  • Nobrieduši tomāti - 2,5 kg.
  • Ķiploki - 300 gr.
  • Augu eļļa - 300 ml.
  • Sāls - 100 gr.
  • Cukurs - 200 gr.
  • Etiķis 70% - 2 ēd.k. karotes
  • Pētersīļi - 100 gr.
  • Malti melnie pipari pēc garšas

Pavārmāksla

Mazgājiet papriku, sagrieziet 3-4 gabalos. Ielieciet sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus, karstus piparus, sagrieztus tomātus plašos traukos, pievienojiet sāli, cukuru un pievienojiet eļļu. Uzlieciet uguni, uzkarsē un vāra 15 minūtes. Vārīšanas masā nometiet piparu šķēles, pārlej etiķi un vāra 10 minūtes. Kad tas ir karsts, salātus ievietojiet sagatavotos burciņos un apgrieziet.

14. Salāti "Viss dārzs"

Sastāvdaļas

3 litru burkā būs nepieciešams:

  • Mazie gurķi - 8 gab.
  • Brūnie tomāti - 3 gab.
  • Sīpoli - 2 gab.
  • Ķiploki - 4 krustnagliņas
  • Pētersīļu saknes, selerijas kātiņa, mārrutku plānas saknes, dilles lietussargs, 2-3 piparu pākstis.
  • Kāposti

Aizpildīt: 1,5 litri ūdens, 2 ēdamk. karotes sāls, 5 ēd.k. karotes cukura bez slaidiem.

Pavārmāksla

Kāposti nashinkovat. Dārzeņi, kas salocīti burkā, aizpildiet nepilnības ar kāpostiem. Ielej katlu ielejot un sterilizējiet 20 minūtes 85 grādu temperatūrā. Pievienojiet 5 ēdamk. Karotes 9% etiķa. Izvelciet, apgrieziet, iesaiņojiet un atstājiet atdzist.

http://optim1stka.ru/2019/03/17/14-ovoshhnyh-salatov-na-zimu-berite-na-zametku-eti-retsepty/

Kas ēd salātus? kā gatavot?

Domātājs (6490), slēgts pirms 9 gadiem

1. vārīta vistas fileja - 200 g,
2. svaigi gurķi - 2 gabali;
3. sezama sēklas,
4. salātu lapas

olu pankūkai
ola - 1 gab.
sāls,
pētersīļi

degvielas uzpildei
sojas mērce - 2 ēdamkarotes,
olīvu vai augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
Etiķis 6% - 1 tējk.
sāls,
cukurs - 1/4 tējk.
ķiploki - 2 krustnagliņas,
pētersīļi
svaigi malti pipari
Vistas izjauktas šķiedrās.
Nomazgājiet gurķi, izžāvējiet un sagriež plānās sloksnēs.
Apvienojiet vistu ar gurķiem, pārlejiet mērci, samaisiet un atdzesējiet vēsā vietā

Salātu zaļš (Salade verte)

Salātu lapas rūpīgi nomazgā, sakratiet ūdeni un žāvē kastrolītē. Viņi ievietoja tos salātu bļodā veseli vai rokās ar rokām, sasmalcinot tos, un gardēži joprojām ir sasaldēti saldētavā tā, ka, ēdot, tie nedaudz saplīst. Pirms pasniegšanas ielej salātu mērci.

400 grami salātu, 100 grami salātu mērces, kas izgatavoti no sviesta, citrona sulas un sāls

http://otvet.mail.ru/question/27172386

Ēdieni no vecuma: ko gatavot no salātu lapām?

Ēst kaut ko noderīgu, bet tas bija garšīgs un negribēja ilgi ēst! Kāda ir problēma? Ja ēdienkartē ir salātu lapu ēdieni, jūs ne tikai atklāt pasauli ar pārsteidzošu garšas sajūtu, aizmirsīsiet badu, kaitīgas uzkodas (sviestmaizes, šokolādes, bulciņas), bet arī iegādājieties „personīgo kosmetologu un dietologu”, kas var uzlabot savu izskatu un skaitlis bez plastmasas operācijām, super dārgiem krēmiem un citiem skaistuma jauninājumiem.

Daži, kas nav pazīstami ar zaļajiem salātiem, uzskata to par „garlaicīgu” maltīti, ko dod priekšroku tikai tiem, kas ir apsēsties ar uzturu. Nu, ko jūs varat pagatavot no tā? Vai tas vienreiz ir košļāt, un tad, kad nav izvēles. Šāda domāšana „smaržo” no pagātnes postpadomju laika paliekām, kad reti bija gatavoti no salātu lapām, un, pieminot „salāti”, viņi pārstāvēja „siļķi zem kažokādas” vai “Olivier”.

Šodien veselas dzīvesveida tendence, kas aptvēra gandrīz visu pasauli, mums ir atklājusi daudz noslēpumu, tostarp kulinārijas. Un starp populārajiem garšīgajiem un veselīgajiem produktiem priekšējā rindā ir salātu lapas: tie ir sliktāki, izņemot labvēlīgās spinātu un brokoļu īpašības. Zaļie salāti labvēlīgi vairumam pasaules virtuves: itāļu, franču, grieķu uc Turklāt ir vairāk nekā simts salātu šķirņu: aisberga, frize, cress, arugula, romain, salāti, radiccio, lolo-rosso un daudz ko citu.

Salāti un pieci “par” iekļauj to savā uzturā

1. Lielisks līdzeklis cīņā pret lieko svaru: zems kaloriju daudzums (100/14 cal), stimulē zarnu kustību, attīra toksīnus, normalizē gremošanas traktu un samazina apetīti

2. Salātos ir aptuveni 99 mikroelementi un noderīgas vielas, kas ir noderīgas cilvēku veselībai: tajā ir folijskābe un pektīni, kas neitralizē slikto holesterīnu, magniju, dzelzi, fosforu, kalciju, beta karotīnu, vitamīnus C, A, K, PP, B1, B2. Atšķiras palielināts E vitamīna saturs.

3. Tautas medicīnā šis zaļais dārzenis ir pazīstams ar savām ārstnieciskajām īpašībām: tas novērš anēmiju, osteoporozi. Antioksidantu klātbūtnes dēļ C vitamīns un beta keratīns stiprina imūnsistēmu un pasargā no brīvajiem radikāļiem, tādējādi samazinot vēža risku.

4. Kosmetologi uzskata, ka salātu lapas, kā arī spināti, pētersīļi un citi zaļumi ir ļoti pretnovecojoša āda: tā notiek šūnu līmenī. Ēdot katru dienu zaļumus, jūs pagarināt savu jaunību un novērsiet grumbu izskatu, sausumu un ādu.

5. Salāti ir lielisks līdzeklis bezmiegs, jo tas uzlabo miega kvalitāti un mazina nogurumu, ko izraisa laktukārijs.


Salāti ir arī garšīgi: ēdiena gatavošanas nianses

Īpašas grūtības ēdienu pagatavošanā no salātiem, bet dažas nianses, kuras ir vērts apsvērt. Piemēram, lai salāti paliktu spēcīgi un kraukšķīgi, labāk tos mazgāt ar aukstu ūdeni un pasniegt tos, tiklīdz daži no tiem ir vārīti.

Salāti ir saplēsti ar rokām, veseli vai sagriezti: lai gan pēdējais variants, saskaņā ar kulinārijas speciālistiem, samazina produkta garšu un veselīgās īpašības. Vēl viena lieta ir vienkārši patvaļīgi pārtraukt lapas ar rokām.

Salātu lapas apvieno ar gandrīz visiem produktiem (siers, rieksti, dārzeņi, augļi, krekeri, olas, jūras veltes utt.), Tāpēc jums ir lieliska iespēja parādīt savu iztēli, un kas zina, pat izveido šedevru ēdienu.


Bon apetīte!

Salātu lapas vārītas itāļu valodā ar grauzdiņiem

- 4 vidēja lieluma tomāti;
- 8 ķiršu tomāti;
- salātu lapas;
- 100 g sviesta;
- augu eļļa (olīvu, linu sēklu, kukurūzas) pēc garšas;
- 1/2 tējkarote žāvētu ķiploku un salātu mērci (varat arī "hop-suneli");
- citronu sula;
- pusi maizes maizes;
- pētersīļi, sāls, melnie pipari pēc garšas.

Svaigu klaipu sagriež kubiņos un novieto uz cepešpannas (netīriet ar eļļu). Ielieciet sviestu nelielā katliņā un uzlieciet to, lai to izkausētu. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet ķiploku pulveri un piparus. Labi sajauciet ar karoti un pārlejiet maizes šķēles pār iegūto mērci: pārliecinieties, vai tās ir labi iemērcētas. Tad mēs sūtām visu uz krāsni un cepam krūmus 180 grādos apmēram 10 minūtes. Kad redzat, ka maizes gabali ir ieguvuši zelta garozu, tas nozīmē, ka mūsu krūtiņi ir gatavi.

Kaut arī grauzdiņi atdziest, mēs nodarbojamies ar tomātiem - sagriež tos mazos šķēlēs un uz pusēm - ķiršu. Ielieciet dārzeņus salātu traukā. Mēs saplēšam rokas salātu lapas un nosūta uz tomātiem. Tagad tas ir atkarīgs no siera - mēs arī sagriežam kubiņos vai trīs uz rupja rīve un pievienojam pārējām sastāvdaļām kopā ar krutoniem. Nedaudz piparus, sāli, pārlejiet ar augu eļļu un citronu sulu. Maisiet un pasniedziet.

Franču salātu lapas

Sastāvdaļas:

- viena ola;
- citronu sula;
- 3 ēdamk. karotes krējuma;
- ķekars salātu lapas.

Vāra cietu vārītu olu, atdzesē, mizo un berzē uz rupja rīve. Salāt lapu salātus. Sajauciet visas sastāvdaļas, ielej skābo krējumu un citronu sulu. Sāls pēc garšas.

Vitamīna salāti "Butier" ar salātu lapām no Madonas

- selerijas kātiņa;
- 2 tomāti;
- 3 gab daudzkrāsaini paprikai;
- 1 gurķis;
- 2 artišoki;
- augu eļļa pēc garšas;
- olīvas un olīvas;
- mandeļu rieksts;
- zaļumi;
- salātu ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.

Visi dārzeņi tiek mizoti un sagriezti šķēlītēs. Novietojiet salātu traukā, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, olīvas, olīvas. Sāls, apkaisa ar citrona sulu. Maisiet. Tad paņemiet līdzenu trauku, uzlieciet uz tā salātu lapas un uzberiet dārzeņu maisījumu. Jūs varat izrotāt ar redīsiem, sagrieztas rozes un cirtaini pētersīļi. Apkaisiet ar sasmalcinātām mandelēm.

Salāti Rolls

- salātu lapas ("Iceberg" ir ideāls, kā plastmasa un mīksts);
- burkā olu olas;
- 150 grami bieza biezpiena;
- 1 ēd.k. karote kefīra;
- sāls, zaļumi - pēc garšas.

Sasmalciniet pētersīļus un dilles, sajauciet ar biezpienu, smalki sagrieztu olīvu un kefīru. Maisiet līdz gludai. Izplatiet dažas salātu lapas ar biezpiena maisījumu un roll to ar ruļļiem. Lieliskas brokastis un uzkodas birojam.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=16205

Kas ēd salātus

Es mīlu "lapas" - salātus.
Lielais Jamie Oliver teica:
"Dažreiz tas kļūst par ģēniju."

Tātad, piemēram, pērkot gatavus salātu maisījumus vai saplēšot lapas jūsu salātos jūsu iecienītākajās proporcijās, pievienojot balzametiķeti saldumam un padarot parmezānu sāļai - jūs padarāt sevi par garšīgām vakariņām no neko.

Ir daudz salātu receptes, mums ir arī „liels sauja” uz CMC - dalieties ar jūsu iecienītākajām receptēm, nevilcinieties!

Lai apkopotu informāciju par „skaistās lapas lapām” kopā, mani motivēja meitu jautājumi - „bet kas ir noderīgi un kur viņi auga, un ko sauc?”

Pastaigājieties pa tām lapām, kuras bieži vien ir manas meitenes.

Ledbergs (Crisphead)

Ledus salāti (angļu valodā), Eisbergsalat (vācu valoda), Lattuga leduslauks (itāļu), Lechuga leduslauks (spāņu), Laitue Iceberg (Fr.)

- Tas ir populārākais kāpostu salātu veids. To audzēja Kalifornijas audzētāji (dzimtene - Amerika, sākotnējā dzimtene - Senā Ēģipte).

Viņš saņēma savu vārdu, pateicoties uzglabāšanas metodei piegādes laikā - Kalifornijas lauksaimnieki, kas to piegādāja patērētājiem, pārkaisa to ar sasmalcinātu ledu no visām pusēm.

Izskats un derīguma termiņš

Lapas ir gaiši zaļas, dažreiz baltas, ļoti sulīgas, kraukšķīgas, ar smalki zobām malām. Uzglabāšanas laiks - līdz 3 nedēļām ledusskapī.

Ledbergs ir bagāts ar folskābi, regulē vielmaiņu, nervu sistēmu un smadzenes - ir ļoti nepieciešams grūtniecēm un bērniem. Noderīga aptaukošanās, cukura diabēta, sāls noguldījumu, zema hemoglobīna līmeņa. 100 grami salātu ir ietverti
gandrīz dienas devu B9 vitamīnu, kā arī A un C vitamīnus, dzelzi.
Satur lielu ūdens daudzumu.

Kaloriju salāti - 16,25 kcal uz 100 gramiem.

Ogļhidrāti 2,78 g

Garša ir nedaudz salda, ideāla salātu bāze.

Radicchio (Radicchio)

Radicchio (angļu, vācu, fr.), Radicchio Rosso di Treviso (ital.), Achicoria vai radicheta (isp.)

- Itāļu cigoriņi, mājas - Itālija.

Nogatavošanās sākumā tas atgādina balto kāpostu, bet, sākoties aukstiem rudens naktīm, radikāli atstāj purpursarkanās lapas, un garšā parādās neliels rūgtums.

Ir divas galvenās šķirnes - sarkanais radikāls ar apaļu galvu, kas atgādina nelielu kāpostu, un radikāls no Treviso ar iegarenām lapām. Lapas parasti ir sarkanas ar baltām vēnām.

Radicchio labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un asinsvadus. Satur antioksidantus, kas novērš novecošanu un stiprina imūnsistēmu.

Kaloriju salāti - 23 kcal uz 100 gramiem.

Ogļhidrāti 3,58 g

Lapu garša ir rūgta, pikanta, termiskās apstrādes laikā mīkstina (cep uz grila).
Ideālā gadījumā divas trešdaļas radikāli novieto vienu trešdaļu ledus. Tad izrādās, ka nav skumjas un skāba.
Radicchio sautējums olīveļļā vai sarkanvīnā. Radicchio braised var pasniegt kā gaļas ēdienu.

Jau vairākus gadsimtus Radikio paliek Venēcijas mīļākie zaļie.
Radicchio, ruccola un tunzivju salāti savā sulā ir viens no Venēcijas restorānu ēdieniem.
Bieži jauktas radikāli un arugula. Abiem šiem augiem piemīt asa, bet nedaudz atšķirīga garša, tāpēc tie lieliski papildina viens otru salātos un karstajos ēdienos.

Frize

Frisée (angļu, itāļu, franču, spāņu, vācu) franču cirtainais endīvijs (angļu valodā)

- (cirtainais frīzs, endīvais) dzimtene - Francija, pienenes radinieks.

Ir divi galvenie endīvās - cirtaini un platlapju veidi.

Lapas - šaurs cirtaini, ar krāsu no dzeltenbaltas līdz gaiši zaļai.

Endīvajam jābūt gaišam, ar dzelteniem galiem. Jo gaišāka ir krāsa, jo mazāk lapām ir rūgtums. Tumši brūni galos runā par stalitāti.

Cirta frīze tiek audzēta tumsā, un nogatavināšanas laikā tā rada rūgtu vielu, antibienu, kas stimulē gremošanu un palielina apetīti.

Endīvija ir viens no vitamīniem bagātākajiem dārzeņiem.

Satur askorbīnskābi, karotīnu, B1, B2, PP vitamīnus, ķermenim vērtīgo cukuru, inulīnu, K, Ca, Fe, Mg un P.

Tas sastāv no sulfāta, nitrāta un sālsskābes.

Tiek uzskatīts, ka endīvija pat spēj atjaunot redzi, ir efektīva anēmijas un astmas gadījumā.

Kaloriju salāti - 17 kcal uz 100 gramiem.

Ogļhidrāti 0,25 g

Garša ar nelielu rūgtumu.

Ļoti reti salāti ir sautēti vai cepti, jo termiskā apstrāde zaudē nozīmīgu vitamīnu daļu un līdz ar to arī ārstnieciskās īpašības. Visa frīza lietderība ir tās rūgtumā.

Jebkurš zaļais salāti ir labāks, lai nesagrieztu ar nazi, lai nesabojātu lapu struktūru un nevis padarītu salātus "slapjus". Endīvija ir arī labāka, lai atdalītu rokas.

Skaistā kombinācijā esošais ledus, radikāls un frīze ir daļa no Doles Bistro maisījuma.

Arugula

(Rocket (Eng.), Rucola (ital. Isp.), Rauke (it.), Roquette (franču valoda)

- lielākā daļa tiek audzēta Veneto, Itālijā.

Kā rakstīt pareizi: arugula, arugula vai arugula? Izrādījās, ka visas iespējas ir derīgas.

Senajā Romā šī zaļa tika izmantota kā garšviela un tika uzskatīta par aphrodisiac.

Arugula augs labi "uz loga" - (raksts "Dārzs uz palodzes"). Gaismas arugulas trūkums mierīgi izturas. Bet siltums un sausums nepatīk augam - arugula sāk šaut, lapas augas rupjāk. Optimālā temperatūra ir 16 - 18 grādi. Ļoti svarīgs punkts: arugula ir laista laikā, pretējā gadījumā lapas kļūs rūgtas, jo trūkst mitruma.

Lapas ir dzeltenas, ziedi ir dzelteni vai balti. Galvenais komponents ir sinepju eļļa.

Satur 100 gramus zāles līdz 15 mg C vitamīna, līdz 1,8 mg A vitamīna, līdz 48 mg vitamīna B9. Tas ir bagāts ar mikroelementiem - kāliju (līdz 220 mg), kalciju (līdz 77 mg), magniju (līdz 40 mg), jodu (līdz 8 µg), dzelzi (līdz 0,6 mg).

Sinepju eļļa ir arī lielisks D vitamīna avots (šis taukos šķīstošais vitamīns ir 1,5 reizes vairāk nekā sinepju eļļā nekā saulespuķu eļļā). D vitamīns palīdz uzturēt normālu fosfora un kalcija līmeni asinīs - makroelementus, kas nepieciešami pareizai kaulu audu augšanai un stiprināšanai.

Tam ir laktogonisks, kā arī diurētisks, antibakteriāls efekts, kas stimulē kuņģa-zarnu traktu.

Tiek uzskatīts, ka arugula ir noderīga vēža profilaksei.

Kaloriju salāti - 25 kcal uz 100 gramiem.

Jaunajiem arugulas zariem jābūt spilgti zaļiem. Jo vecāki ir zari, jo asāka ir smarža un garša.

Arugula iet labi ar Vidusjūras reģiona produktiem, piemēram, mocarellu, ķiršu tomātiem, olīveļļu un balzamiko etiķi. Arugula var aizstāt sāli daudzos ēdienos.
Ischijas salā (Itālijā) rucolino ražošanā tiek izmantota arugula.

Spināti

Spināti (sp.), Spinaci (ital.), Espinacas (isp.), Spinat (it.), Épinard (franču valodā)
- dzimtene - Persija.

Izskats un derīguma termiņš

Spināti var uzglabāt īsu laiku. Svaigi spināti tiek uzglabāti ledusskapī vairākas dienas, kuru laikā vitamīnu līmenis tajā ir ievērojami samazināts, tāpēc labāk pagatavot spinātu ēdienus tūlīt pēc iegādes.

Spināti satur dzelzi, kalciju, magniju, A, C un E vitamīnus, antioksidantus un folskābi. Augsts joda saturs.

Kaloriju salāti - 22 kcal uz 100 gramiem.

Ilgu laiku tika kļūdaini uzskatīts, ka spināti, salīdzinot ar citiem pārtikas produktiem, ir ļoti bagāti ar dzelzi (apmēram 35 miligrami dzelzs uz 100 gramiem spinātu), pat manā bērnībā mēs ļoti iesakām to ēst ar anēmiju - milzīgā daudzumā!

Faktiski dzelzs saturs spinātos ir 10 reizes mazāks. Šīs maldības avots bija kļūda, ko radīja XIX gs. Beigu amerikāņu pētnieks, kurš aizmirsa ievadīt ciparu aiz komata.

Svaigi spināti ir 90% ūdens, tas nozīmē, ka tajā nav aptuveni 35, bet aptuveni 3,5 mg dzelzs.
Šo kļūdu vācu ķīmiķi atklāja tikai 1937. gadā, bet tikai 1981. gadā Britu Medicīnas žurnālā tika publicēts oficiāls mīts par milzīgo dzelzs daudzumu spinātos.

Ir zināms, ka spināti stimulē aizkuņģa dziedzeri un zarnas. Cilvēks sāk justies vieglāk, jo viņa ķermenis ir maigi iztīrīts - pat viduslaikos kā lauksatīvs tika izmantotas spināti, kas izliekti.

Pēc garšas, spināti ir svaigi, tikpat labi gan neapstrādāti, gan vārīti. Plakanām vai grumbuļainām spinātu lapām jābūt spēcīgām un tumšām, un tām ir svaiga smarža.

Rough lapas labāk vārīties pāris, apcep un vāra uz lēnas uguns.

Bērnu spināti tiek pārdoti atsevišķi.

Mangolds

Mangold (vācu valoda), (swiss) mangels vai mangels (angļu valodā), b (l) ette vai poirée (franču valodā), Bietola (ital.), Acelga (isp.)

- biešu apakšsugas, to sauc arī par biešu lapu. Dzimtene - Centrālā un Dienvideiropa. Itālijā čardu sauc par "bieta".

Bieta senajā Romā bija pazīstama vairāk nekā pirms trīs tūkstošiem gadu, un to sauca par "romiešu kāpostiem".

Izskats un derīguma termiņš

Šobrīd ir daudz sīpolu šķirņu. Tie atšķiras ar biezumu un petioles krāsu, kas ir baltā, dzeltenā, rozā, sarkanā krāsā.

Svaigi grieztu zaļumu vislabāk ēst nekavējoties, jo to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.

Iekārta satur daudz K vitamīna (uz 100 g - 830 mcg), kā arī A, C un E vitamīnus, vērtīgās skābes un nātrija, magnija, kālija, dzelzs, selēna, mangāna, vara, litija sāļus.

100 g biezputra satur:

Kaloriju salāti - 17 kcal.

Noderīga bezmiegs, neiroze, aptaukošanās, anēmija, diabēts, hepatīts, ateroskleroze, hipertensija, nieru slimība, vēzis un staru slimība.

Biezās sulīgās drēbju kātiņi garšo kā spināti, tikai saldāki.

Lielas lapas izmanto vārītu formu dārzeņu zupu pagatavošanai. Tas labi iet ar gaļu. Mangoldu izmanto ēdiena gatavošanai, borscht, pat saglabā.

Murr in receptes bija zupa ar mizu, ja es neesmu kļūdaini.

Mana mīļākā kombinācija ir Piccante sajaukums ar ruccolu, mizu un lauka salātiem.

Protams, tas nav viss augi - tāpēc es lūdzu meitenēm rakstīt vairāk par saviem iecienītākajiem salātiem. Es gaidīšu vairāk receptes un dažādus komunālos pakalpojumus no KKM moms!

Lauka salāti

Сanónigos (isp.), Сornsalad (angļu valodā), jēra salāti, mâche, doucette, valérianelle (fr.), Feldsalat, Rapunzel (tas.).

Krievu valodā lauka salāti arī tiek apzīmēti ar daudziem nosaukumiem, piemēram: "mounitsa", "rapunzel", "valerian" vai "valerianlla". Būdams pagātnes parastajā nezāles, viņš kļuva populārs Eiropā un labākais viesis manā virtuvē. Salāti aug Eiropā, dažos Āzijas apgabalos un Āfrikas ziemeļos.

Izskats un derīguma termiņš

Ārēji valerianella atgādina nelielu zaļu ziedu ar izsmalcinātu aromātu. Ieteicams ēst tikai svaigi grieztus zaļos salātus, jo dienas laikā valeanella zaudē savu garšu un uzturvērtību. Ir lauka salātu šķirnes, kurās ir gan ļoti plānas, gan biezākas lapas. Lai novērstu mitruma zudumu, lauka salāti jāglabā vēsā vietā plastmasas maisiņā.

Augs ir bagāts ar C vitamīnu, turklāt palīdz stiprināt imūnsistēmu. Augs satur asinsrades dzelzi, jodu un folskābi, kā arī bezgalīgu skaitu citu noderīgu mikroelementu: kāliju, kalciju, fosforu, mangānu. Lauka salātiem ieteicams iekļaut grūtniecēm paredzētu diētu.

Lai palielinātu beta karotīna sagremojamību, vislabāk izmantot lauka salātus kopā ar augu eļļu vai citiem gastrītam noderīgiem taukiem. Ja šī auga salāti tiek pārkaisa ar citronu sulu, tad, pateicoties C vitamīnam, uzlabosies dzelzs un uztura proteīnu absorbcija valerianellā.

Kaloriju salāti - 21 kcal uz 100 gramiem.

Pateicoties tā vāji izteiktajam, diezgan neitrālam, garšam ar maigu garšu, lauka salāti var darboties ne tikai kā papildinājums citām salātu lapām. Tas ir piemērots arī visiem ēdieniem kā sānu ēdienam: gaļai, zivju ēdieniem, kā arī pupiņām, lēcām un citiem pākšaugiem, ja jūs apkaisīt to ar citronu. Mērces ar sinepēm, olīveļļu un ķiplokiem vai sastāvdaļām, piemēram, ābolu šķēlītēm, kivi, riekstiem, dod salātiem papildu garšu.

Papildus lauka salātiem un augstāk minētajam, es bieži izmantoju romiešu salātus („kos”), kas līdzīgi uztura un garšas ziņā ir aisbergu salāti, kā arī nakts violetās lapas, ūdensteces ar rūgtu pēcgaršu, piemēram, arugulu un Mitsuna. Nedaudz retāk manā diētā ir maigs Lollo Rokos salāti - ar bagātīgu un nedaudz rūgtu garšu, tāpat kā sviesta salāti. Visiem šiem salātiem ir neticami daudz barības vielu, un viņiem ir sava īpaša, unikāla garša, smarža un forma.

Salātu maisījuma tabula

Kraukšķīgas lapas (romain, ledus) sniedz salātu tekstūru un apjomu.
Pasniedziet tos bez citām salātu šķirnēm, jo ​​tās noslīcina vairāk piedāvājumu.

Rūgti salāti (cigoriņi, frize, radiccio) - lielisks kontrasts zaļos maisījumos ar citām pikantām un piparīgām salātu šķirnēm (arugulām, sinepju lapām).

Mīkstie salāti (spināti, salātu salāti, Lollo Rosso salāti) dod salātu lielapjoma, tos var sajaukt ar pikantām salātiem (arugula, Mitsun)

http://www.kkm.lv/modules.php?name=Contentpa=showpagepid=921

Kas ēd salātus

Mūsu valstī vārds „salāti” gandrīz nav saistīts ar zaļām lapām uz šķīvja, kas pārkaisa ar olīveļļu. „Šī ēdiena nežēlība ir tik smieklīga, ka šāds salātu jēdziens krievu valodā nepastāv,” slavenie emigrantu rakstnieki Pēteris Vils un Aleksandrs Genis gaiši atzīmēja grāmatā “Krievu virtuve trimdā”. Bet pat Avid Olivier mīļotāji pavasarī un vasarā nespēs pretoties noderīgajiem zaļumiem. Piedāvājam eksperimentēt ar dažāda veida lapu un galvas salātiem.

Salāti ievada cilvēka ēdienkartē kopš seniem laikiem, un tos izmantoja ēģiptieši, romieši, grieķi un ķīnieši.

Ledus salāti

Ledus salāti ir maza, blīva, apaļa galva ar gaiši zaļām kraukšķīgām lapām. Bagāta ar folijskābi, kas regulē vielmaiņu, nervu sistēmu un smadzenes. Tas satur arī gandrīz visu dienas devu B9 vitamīnu, A un C vitamīnus, dzelzi.

Kā ēst: Šo saldo, bet ne izteikto garšu salātu var izmantot kā sānu ēdienu un pievienot uzkodām un sviestmaizēm.

Frēzes salāti

Frēzes salāti ir viegli atcerēties uz raksturīgām cirtainām lapām, gaiši zaļš ārpus kāpostu galvas un dzeltenbalta iekšpusē. Frīzu audzē tumsā, kā rezultātā salāti ražo intibīnu, kas stimulē gremošanu un palielina apetīti. Turklāt tas satur A un C vitamīnus, kalciju un dzelzi.

Kā ēst: tā garša ir raksturīga rūgtuma sajūta, tā ir laba ar ķiplokiem, ķiplokiem, timiānu. Jūs varat ēst neapstrādātus vai sautētus ar garnelēm, zivīm, citrusaugļiem un sieru.

Romano salāti

Šīs salātu galvas lapas ir biezas, lielas un kraukšķīgas. Romano salāti satur A un C vitamīnu, kalciju un dzelzi, paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs, samazina sāls nogulsnēšanos un veicina ūdens vielmaiņas regulēšanu.

Kā ēst: Slavenākā recepte ar šo salātu lapām ir Cēzars. Romano salāti ir piemēroti pikantām jogurta mērcēm ar ķiplokiem vai zaļumiem. Ja jūs to pievienojat krējuma zupai vai dārzeņu mērcei, tā garša mainīsies un kļūs kā sparģeļi.

Kukurūzas salāti

Kukurūzas salātiem ir mazi tumši zaļi bukleti, kas izskatās kā mēles. Tas satur vairāk dzelzs nekā citi salātu veidi, kā arī A un E vitamīni. Ja jūs ēdat 200 gramus saknes dienā, jūs varat pilnībā apmierināt organisma vajadzību pēc B9 vitamīna, kas veicina ātru šūnu atjaunošanos. Senie grieķi un romieši uzskatīja, ka šis salāti ir īpaši noderīgi vīriešiem.

Kā ēst: Kukurūzas salātu lapām piemīt maiga tekstūra, salds riekstu garša un tūlītēja manāmība. Labi kombinēts ar visiem produktiem. Olīveļļa un riekstu eļļas mērces tikai uzsver saknes garšu. Var pasniegt ar ceptu bekonu, grauzdiņiem, citrusaugļiem un riekstiem.

Lollo Rosso salāti

Lollo rosso salātiem ir cirtaini zaļi sarkanbrūnās lapas. Tas ir līderis kalcija un minerālu sāļu salātos.

Kā ēst: Intensīva, nedaudz rūgta ar riekstu garšu Lollo Rosso salātu garša ir laba ar citiem zaļajiem salātiem. Ir lietderīgi pasniegt grilētu gaļu un mērci.

Salātu Oaklif

Ozolkoka salātu lapas atgādina ozolu, līdz ar to tam ir vēl viens nosaukums - ozola salāti. Ozolkoks aug mazās, sarkanās vai zaļās krāsās. Tas netiek uzglabāts ledusskapī 24 stundas, tāpēc tas jālieto tikai iegādes dienā. Satur B1, B2, C, P, PP, E, K vitamīnus, folijskābi un minerālu sāļus. Regulārs salātu patēriņš palīdz cīnīties ar asinsvadu slimībām, uzlabo asins sastāvu.

Kā ēst: Ar šo salātu garšu garšu nedrīkst sajaukt ar pikantām mērcēm. Sēnes, avokado, kūpināts lasis, grauzdiņi, sasmalcinātas mandeles ir labi kombinētas ar oaklef.

Radicio salāti

Radikāliju galviņām parasti ir bagāta purpura krāsa. Radiocio salāti pozitīvi ietekmē gremošanu un asinsvadus, satur antioksidantus, kas novērš novecošanu un stiprina imūnsistēmu.

Kā ēst: rūgtās garšvielas dēļ radicchio parasti tiek ievietots nelielos daudzumos salātu salātos. Lai samazinātu rūgtumu, mērces un mērces, kas balstītas uz majonēzi vai mērci ar medu, augļu sulu. Lapas ievērojami saglabā savu formu, tāpēc dažreiz tās tiek izmantotas kā oriģinālas “salātu bļodas”.

Ūdenskrāsa

Krievu versijā ir nevainojams nosaukums "Klopovnik sēšana." Ļoti līdzīgs lauka salātiem, bet tas garšo vairāk pikantu. Ūdenskreses lapās ir minerālsāļi, A un C vitamīni, karotīns, jods, dzelzs. Par sinepju plāksteri tiek izmantots pulveris no sasmalcinātām graudaugu sēklām.

Kā ēst: neapstrādātā veidā tiek izmantotas mazas krāsas lapas salātiem un salātu maisījumiem, ēdienu dekorēšanai, kā gaļas garšvielas. Turklāt šo salātu pievieno dažādām zupām un mērcēm. Ūdensizturīte ir labi aprīkota ar canapés un citām miniatūrām uzkodām.

Arugula salāti

Ļoti līdzīgs pienenim, arugula, atšķirībā no tās lauku kolēģiem, rada augstu dzīvi un stingri apmetās uz krievu restorānu ēdienkarti. Arugulas lapām ir savdabīga smarža un garšas sinepju-riekstu-piparu garša. Ļoti noderīgs, palīdz izveidot vielmaiņu.

Kā ēst: Garšīgi salieciet ar citiem populāriem Vidusjūras produktiem - olīveļļu un balzamiko etiķi, ķiršu tomātiem, mozzarellu un parmezānu. Tas tiek pievienots salātiem, makaroniem, risotam, kas izgatavots no arugula pesto mērces. Jūs varat pagatavot perfektu sānu ēdienu, tikai pāris minūšu laikā sasildīt arugulu cepamā pannā ar ķiplokiem, olīveļļu, sāli un pipariem.

Noderīgi padomi

  • Izvēloties salātus, pārliecinieties, ka uz lapām nav tārpu caurumu, caurumu un augšanu, tas viss liecina par slimībām.
  • Ja jūs pērkat salātu lapas plastmasas kastēs, nevis podos, pārbaudiet, vai uz iepakojuma ir nelielas gaisa atveres. Pretējā gadījumā salāti, kas vairākās dienās atradušies veikalā, smaržos nepatīkami.
  • Kāpostu salāti ir jāuzglabā veseli, lapu šķirnes, atdalīt lapas, ietiniet mitrā drānā un ievietojiet ledusskapī.
  • Lai atsvaidzinātu salātu lapas pēc uzglabāšanas ledusskapī, tās dažu minūšu laikā iegremdē ledus ūdenī, sakrata un ļauj izžūt.
  • Nazis sagriež tikai nevajadzīgas salātu daļas. Lapas pašas ir saplēstas ar rokām.
  • Salāti jāpiepilda tikai pirms pasniegšanas.
http://mail.kaloriyka.ru/blog/message/137544e6360mwysngpw
Up