logo

Citroni Feather Alberto Perez / EyeEm / Getty attēli

Citroni pievieno skābi, kas var uzlabot citas gaumes un spilgtu, asu garšu pārtikai. Citroni ir pilns ar C vitamīnu, folātu, šķiedru un kāliju. Skatiet, kā izvēlēties labākos citronus un kā tos izmantot tālāk.

Gandrīz visi citroni, ko pārdod Ziemeļamerikā, ir Eureka vai Lisabona. Šie citroni ir tik līdzīgi - vidēji, ovāli, spilgti dzelteni iekšā un ārā, ar asu un spilgtu aromātu - ka tie tiek audzēti un iepakoti kopā.

Meyer ievērojami mazāk citronu kultūra nāk no Kalifornijas, Arizonas un. VAIRĀK FLORIDA. Meijera citroni ir saldāki nekā parastie citroni, ar apelsīnu garšu un aromātu.

Turpiniet līdz 2 no 8. 02 no 08

Kad sezonā ir citroni?

Citroni uz koka. Clive Nichols / Getty Images

Atšķirībā no citiem citrusaugļiem, citroniem nav nepieciešams tonnas siltuma, lai nogatavotos. Viņi arī uzplaukst un nogatavojas tajā pašā laikā - tas nozīmē, ka tajā pašā laikā viņiem būs vienā un tajā pašā kokā ziedi un augļi. Koki īpaši mērenos apgabalos var būt augļi visu gadu (vai gandrīz). Tomēr komerciālie koki parasti tiek savākti 3 vai 4 reizes sezonā, kas ir aptuveni 6 mēneši. Lielākā daļa citronu (95%), kas audzēti ASV, ir no Kalifornijas un Arizonas, un beigās piekrastes koku audzētavas Kalifornijā. VAIRĀK ziemā vasaras sākumā un Arizonas raža, raža rudenī un ziemas sākumā.

Kā iegādāties un uzglabāt citronus

Citroni uz letes. Hero Attēli / Getty Images

Tāpat kā visi augļi, meklējiet citronus, kas jūtas smagi attiecībā uz to lielumu. Turklāt taisnība ir veco sieru stāsts: mazāki citrusaugļi ir sulīgāki. Kā laimīgs, mūsu lielākās ražas labāk veidoja mazākus citrusaugļus. Meklējiet mazus, smagus augļus bez zilumiem, izcirtņiem vai traipiem, kas izraisa to ātru puve vai pelējumu.

Citroni būs visvairāk sulīgs, ja tie tiek uzglabāti istabas temperatūrā - vienkārši darbojas labi bļodā uz galda. Tomēr tie tiks glabāti ilgāk, ja tie tiek uzglabāti brīvi. VAIRĀK plastikāta atvilktnē ar dobu ledusskapī.

Turpiniet uz 4 no 8. 04 no 08

Tāpat kā citronu sula

Citronu sula Westend61 / Getty Images

Citronu sula ir izplatīts veids, kā lietot citronus.

Iegūstiet pēc iespējas vairāk citronu sulas:

  1. Cepiet citronus istabas temperatūrā.
  2. Ielejiet citronus stingri uz letes ar plaukstu, lai atbrīvotu sulas maisiņus.
  3. Pagrieziet uz pusēm un sulu ar citronu pagarinātāju vai citrusaugļu sulu
  4. Vai - mana mīļākā metode - sagriezta ceturtdaļās, atstājot stumbra galu un saspiežot ar rokām, izmantojot pirkstus, lai padarītu katru sulu (šī metode arī balina nagus, mīkstina kutikulas un izlīdzina ādu)
http://ru.nctodo.com/all-about-lemons

Citrusa sezona

Kādi augļi ir saistīti ar auksto sezonu? Tas ir labi, ar citrusaugļiem. Vēlā rudenī un ziemā mums vienmēr bija ledusskapī saldo citronu banka, ko mēs ievietojām tēju vai ēdām tieši tāpat. Šodien, jūs varat veikt gidromel - drausmīgs dzēriens citronu, ūdens un medus, kas dos vitalitāti, labu garu un emocionālo līdzsvaru. Lai pagatavotu glāzi silta ūdens, pievienojiet 1 citrona sulu un pievienojiet 1 ēdamk. l medus, labi samaisa visu. Ja jūs lietojat šādu dzērienu tukšā dūšā mēneša laikā, divu nedēļu laikā jūsu imunitāte ievērojami pastiprināsies, un jūsu nervi būs pilnīgā kārtībā. Šodien citrusaugļus var iegādāties visu gadu, bet visgaršīgākie mandarīni un apelsīni ir ziemā. Citrusaugļi tiek novērtēti ar izsmalcinātu garšu un smalku aromātu, un tie ir arī ļoti veselīgi.

Bez izņēmuma citrusaugļi pilnībā saglabā vitamīnus, gandrīz nezaudējot tos ilgstošas ​​uzglabāšanas un transportēšanas laikā. Vai jūs zināt, citrusaugļi pilnīgi normalizē asinsspiedienu un stimulē gremošanas procesu. Karstā ūdens glāze ar citronu sulu, piedzēries pirms ēšanas, uzlabo gremošanu, neitralizē kaitīgo holesterīnu, veicina dabisko aknu tīrīšanu un toksīnu izvadīšanu. Cepot ar citrusaugļiem, mizas iekšpusē mēģiniet izmantot baltu kokvilnas slāni, ko sauc par “albedo”, un kas satur vēl vairāk vitamīnu nekā celulozes. Tāpat neizmetiet iekšējās starpsienas, kurām ir rūgta garša. Šīs filmas satur visnoderīgākās vielas - bioflavonoīdus, aktivizējot ķermeni, lai cīnītos pret dažāda veida alerģijām un vienkārši nepieciešamas anēmijai un hipertensijai.
Ja vēlaties, lai iegādātie augļi netiktu sabojāti, neļaujiet tiem izžūt, uzglabāt temperatūrā aptuveni +7 un augstu mitrumu.

Apelsīni satur lielu daudzumu askorbīnskābes, A un E vitamīnu. Šie augļi ir bagāti ar beta-karotīnu, kas ir būtiski sirdsdarbībai, kālijam un pektīnam, vienlaicīgi veicinot normalizāciju un toksīna izvadīšanas procesu.

Citroni ir unikāli, jo C vitamīnu vislabāk apvieno ar P vitamīnu, ko sauc arī par vitamīna caurlaidību. Stiprinot trauslus kuģus, šis auglis novērš insultu, sirdslēkmi un varikozas vēnas.

Greipfrūti, izņemot karotīnu, C vitamīnu, organiskās skābes, pektīnus, ēteriskās eļļas, satur rūgtumu, kas pieder pie bioflavonoīdu grupas, kas atbalsta asinsvadu elastību.

Mandarīni vienmēr ir saistīti ar Jauno gadu un izraisa prieku, prieku un pacilātību. Celuloze satur citronskābi, pektīnu vielas, glikozīdus, minerālsāļus, ēterisko eļļu, provitamīnu A, vitamīnus C, P, B1, B2, D, K un karotīnu.

http://www.kulina.ru/articles/86262/

Citrusa enciklopēdija

Galvenā izvēlne

Citroni

No arheoloģiskajiem datiem Tolkovskis (1938) secināja, ka citronu sasniedza Itālijā līdz otrā gadsimta beigām, un tas bija viens no arābu ievestajiem augļiem Spānijā pirms 1150. gada. Acīmredzot arābi cēla citronu uz Vidusjūru un caur Ziemeļāfriku uz Spāniju - 12. gadsimta arābu rakstnieki to minēja kopā ar citiem citrusaugļiem, kas tajā laikā pieauga. Tika konstatēts, ka krustneši aizveda viņu no Palestīnas uz Eiropas dienvidiem, jo ​​īpaši uz Itāliju. Ir zināms arī tas, ka citrons bija viens no augļiem, ko Columbus uz Jauno pasauli veica otrajā braucienā 1493.

Citronu koks ir enerģisks, vertikāli virzīts un atvērts gabitus. Labos apstākļos tas sasniedz lielu izmēru, ja tas netiek kontrolēts ar apgriešanu. Stādi un vairums šķirņu ir salīdzinoši sarežģīti, ar salīdzinoši īsiem un plāniem muguriņiem. Gaiši zaļas šķēpu formas lapas ar īsiem bārkstīm ar petioles. Ziedi ir lieli, purpura krāsā un ziedlapiņu apakšā; bieži pieaug kopās un parādās visa gada garumā. Daudzas no tām ir sterilas, jo nav pietiekami attīstīta pistole, kas ir ļoti atšķirīga no ziedēšanas līdz ziedēšanai un sezonai. Jauniem dzinumiem ir purpursarkana nokrāsa.

Augļu īpašības ir tik labi zināmas, ka tās gandrīz neprasa aprakstu. Tomēr ir vērts pieminēt atšķirīgo formu un apikālo knupīti vai gliemežvāku, cieši piestiprinātu un ļoti aromātisku mizu un blīvu dzeltenu mīkstumu.

Lai gan citrons ir izturīgāks par citronu un kaļķiem pret aukstumu un karstumu, citronu jutīgums pret citiem svarīgiem citrusaugļiem ir augstā un zemā temperatūrā, un tāpēc tā komerciālā kultūra ir ierobežota ar subtropu reģioniem ar vieglām ziemām. Salīdzinoši plakanas sezonas temperatūra ir priekšrocība, jo pastāv tendence uz pastāvīgu ziedēšanu un labvēlīga augļu kopumam. Rezultātā tiek plānota ražas sezonālā sadale, lai maksimālais ražas daudzums būtu pavasara beigās un vasaras sākumā, kad cenas parasti ir augstas un ir nepieciešami minimālie uzglabāšanas laiki. Tādējādi reģionos ar vieglām ziemām un pat vēsām vasarām tirgus augļi ir pieejami visa gada garumā ar minimālām uzglabāšanas un sala aizsardzības prasībām, kas ir diezgan dārgas. Šie fakti tiek izmantoti, lai izskaidrotu, kāpēc ar retiem izņēmumiem galvenie tirdzniecības reģioni, kas ražo citronus pasaulē, atrodas Kalifornijas dienvidu, Sicīlijas, Grieķijas un Spānijas piekrastes zonās. Atšķirībā no tiem, ražas novākšanas periods iekšzemē ir īsāks un liels īpatsvars ir rudenī un ziemā, kad cenas parasti ir zemākas un vasaras tirgos ir nepieciešams ilgs uzglabāšana. Bet, no otras puses, rudens-ziemas augļi ir labi uzglabāti un transportēti, kā arī satur vairāk skābes.

Citroni ir īsi subtropu un tropu reģionos. Šādos reģionos skābs kaļķis ir labāk piemērots siltumam un mitrumam, un tas parasti ir vēlams. Turklāt citrona izmērs ir nevēlami liels attiecībā pret tirgus pieprasījumu, ādas bojājumi ir ļoti bieži, un uzglabāšana ir sarežģītāka un dārgāka. Tomēr šādu klimatisko apstākļu dēļ citronu dārzkopība ir ekonomiski iespējama tikai pārstrādei.

Tas, ka citronus audzē galvenokārt skābes satura dēļ, kas tiek turēts maksimāli līdz dārzkopības briedumam, ļauj apstrādāt augļus daudzos un praktiski izmantotos veidos. Faktiski šādu apstrādes metožu izstrāde un izmantošana ir veiksmīgi izmantota Kalifornijas rūpniecībā, lai apmierinātu Ziemeļamerikas vajadzības un iekļūtu ļoti konkurētspējīgos Eiropas tirgos. Kalifornijā specializētās uzlabotas apstrādes metodes ietver:

  • augļu novākšana pēc izmēra, nevis brieduma;
  • šķirošanas termiņš, atdalot pēc krāsas;
  • augļu žāvēšana pirms iepakošanas;
  • regulēta un kontrolēta uzglabāšana.
Ar katru ražu visi augļi, kas neiziet cauri noteikta diametra metāla gredzenam, tiek novākti neatkarīgi no gatavības. Tāpēc lielākā daļa ražas ir nenogatavojušās un satur maksimālo skābes daudzumu un glabāšanas laiku.

Precīzs augļu sadalījums pēc krāsas, iespējams, ir vissvarīgākā darbība iesaiņošanas darbnīcā, jo tiek noteikta vajadzība pēc žāvēšanas un glabāšanas laiks. Parasti ir četras krāsu gradācijas: no "nogatavinātas uz koka" (dzeltena) ar glabāšanas laiku tikai dažas nedēļas (parasti nosūta uz pārstrādes rūpnīcu) līdz "sudrabam" (dzeltenzaļš) un no "gaiši zaļš" līdz " tumši zaļš, ar tirdzniecības laiku līdz 6 mēnešiem vai ilgāk.

Tā kā svaigi novāktie citroni pārsvarā ir nenobrieduši, tie ir stingri un elastīgi, un āda ir bieza un mīksta. Tāpēc tie ir ļoti jutīgi pret fiziskiem bojājumiem, kas izraisa ādas plankumu vai puve. Patiešām, citronus nedrīkst savākt agri no rīta, kad elastība ir maksimāla vai ja uz augļiem ir ūdens; ēteriskās eļļas izdalīšana no mizas apstrādes laikā var izraisīt mizas bojājumus, pēc tam smērēšanās. Tomēr uzglabāšanas laikā miza zaudē mitrumu, kļūst plānāks, cietāks un ievērojami izturīgāks pret bojājumiem apstrādes laikā. Šādas izmaiņas parasti ir saistītas ar dzeltenas krāsas attīstību, tostarp žāvēšanas procesu, kas ievērojami uzlabo augļu izskatu un veicina veiksmīgu transportēšanu lielos attālumos.

Augļu žāvēšana lēnām notiek pie tipiskās uzglabāšanas temperatūras 55-60ºF (13-16ºC) un relatīvais mitrums 75-85%, bet parasti tas ir pabeigts ilgi pirms iepakojuma un sūtījuma. Žāvēšanu var ievērojami paātrināt, paaugstinot temperatūru un pievienojot etilēna gāzi atšķaidītā koncentrācijā uzglabāšanā, pāris nedēļu laikā pārvēršot ļoti nenobriedušus, tumši zaļus augļus pievilcīgos, tirgojamos produktos.

Regulētas vai kontrolētas uzglabāšanas izmantošana un ātras žāvēšanas līdzekļu pieejamība, kas ir pirms iepakojuma, nodrošina elastīgumu iepakošanas operācijās, kas nepieciešamas, lai veiksmīgi piemērotu ļoti mainīgo un nekontrolēto augļu ražošanu no augļu dārziem un nekontrolētu tirgus pieprasījumu.

Kalifornijas svarīgākās apstrādes metodes ir papildinātas ar neseno augļu pārstrādes attīstību ar 2,4-D, lai samazinātu pogas (augļu kausi) tendenci nokrist žāvēšanas laikā un gibberelīna aerosolu izmantošanu, lai palēninātu augļu nogatavināšanu citronu rūpniecībā.

Visneparastākā citronu dārzu apsaimniekošanas prakse ir stimulējoša pieeja vai verdelli (vasaras citroni), ko Sicīlijā izmanto jau daudzus gadu desmitus. Tās mērķis ir ievērojami palielināt vasaras ziedēšanu (augusts-septembris) un tādējādi palielināt ražu, kas nogatavojas nākamajā vasarā, kad cenas parasti ir augstas. Tas tiek panākts, apstādinot apūdeņošanu visu vasaru (jūnijs-jūlijs), līdz koki sāk izzust, kam seko slāpekļa mēslojums un atjaunota apūdeņošana. Ja koki cieš no stresa, rezultāts būs ievērojams vasaras ziedēšanas un vasaras vai verdelli ražas pieaugums nākamajā gadā, samazinoties ziemas ražai. Dažreiz papildus laistīšanas apturēšanai tiek izmantota dziļa, nevis vidēja kultūra. Ja tas netiek kontrolēts piesardzīgi, šī prakse ir kaitīga. Šā iemesla dēļ to parasti izmanto rotācijas kārtībā: reizi divos vai trijos gados. Līdzīgu stimulāciju izmanto, lai ražotu vasaras skābo laimu Faiyum oāzē (Ēģipte) un kontrolētu apelsīnu un mandarīnu ziedēšanu centrālajā un dienvidu Indijā.

Citroni joprojām tiek izmantoti galvenokārt svaigam patēriņam, lai gan ASV pēdējos gados ir tendence nosūtīt uz tirgu. Turklāt citronu patēriņš uz vienu iedzīvotāju pakāpeniski samazinājās. Limonādes pagatavošanai kā zivju un gaļas ēdienam tiek izmantoti galvenokārt svaigi augļi, kā arī plaši kulinārijas produkti: kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldējums uc, kā arī saldumu, želeju, ievārījumu un marmelādes sastāvdaļa. Citronu sula ir štāpeļšķiedra kopā ar tās dažādajām formām - svaigiem, konservētiem, pudelēs un koncentrētiem -, kas pēdējo desmitgažu laikā ir ievērojami paplašinājušies. Visveiksmīgākais produkts ir konservēti saldēti limonādes koncentrāti. Citronu sula arī tiek plaši izmantota, gatavojot savus bezalkoholiskos dzērienus, kas galvenokārt tiek iepildīti pudelēs, bet dažreiz konservēti. Citronu sulai ir īpašas uztura un ārstnieciskas īpašības, kas saistītas ar vitamīnu saturu un tiek izmantotas arī noteiktiem kosmētiskiem nolūkiem. Kopumā nesenajiem lietojumiem ir vajadzīgs salīdzinoši neliels augļu vai sulas daudzums.

Galvenie blakusprodukti, kas iegūti no augļiem, ir: citronskābe no sulas, pektīna un citrona ēteriskās eļļas no mizas. Pektīns un citronu eļļa mūsdienās ir svarīgāki, jo citronskābe no sulas ir izgatavota no sintētiskās citronskābes, kas iegūta no kontrolētas cukura fermentācijas, un ir plaša pielietojuma spektra rūpniecībā, ēdiena gatavošanā un kosmētikā. Tika izstrādāti arī daudzi farmaceitiskie produkti, izmantojot citronu. Tomēr Kalifornijā blakusproduktu izmaksas ļoti reti, ja kādreiz ir, sasniedz augļu vērtību.

Šķiet, ka citronu kultūras relatīvā nozīme citrusaugu pasaulē turpinās samazināties šādu iemeslu dēļ:

  • citroni nav svaigi garšīgi;
  • tā galveno komponentu - citronskābi - var iegūt sintētiski ar zemākām izmaksām;
  • blakusproduktu izmaksas reti ir vienādas ar izejvielu ražošanas izmaksām.
Citronu komerciālā kultūra sāka attīstīties Itālijā, galvenokārt Sicīlijā, un jau vairākus gadu desmitus šī valsts ir kļuvusi par līderi ražošanā. Tomēr Kalifornijā stabila un strauja izaugsme un Itālijas samazināšanās, ko izraisīja Malsekko slimība, izraisīja Amerikas Savienoto Valstu augstāko vietu neilgi pirms Otrā pasaules kara. 1961.-1992. Gadā Kalifornijas un Arizonas kultūra bija 16,7 miljoni kastu (76–1b), salīdzinot ar 14,3 miljoniem kastu Itālijā. Pēdējās desmitgadēs pirms 1964. gada Kalifornijas apgabals ir samazinājies par 23% (līdz 11 500 akriem). Sakarā ar stādījumu skaita pieaugumu un ražošanu Sicīlijā, Itālija atguva savu vadošo pozīciju 1964. – 65. Gadā. ASV un Itālija 1965. gadā veidoja aptuveni trīs ceturtdaļas no 48 miljonu kastu pasaules ražas. Spānija, Grieķija un Argentīna ražo no 2 līdz 3 miljoniem kastu, turklāt Turcija, Libāna un Čīle pārsniedz 1 miljonu kastes. Neliela daļa no tirdzniecības produkcijas veido gandrīz visas Vidusjūras baseina valstis, kā arī Austrālija un Dienvidāfrika.

Runājot par aprakstu un identifikāciju, citrona rada daudz problēmu. Ne tikai viens ziedēšanas sezonas augļiem var būt atšķirīgas īpašības, tāpēc dažādu gadalaiku augļi uzrāda vēl lielākas atšķirības nekā dažādu ziedēšanas sezonu šķirņu augļi. Ņemot vērā augļu raksturīgās iezīmes, Kalifornijā audzētās šķirnes un daudzas no tām Vidusjūras baseinā ir pārsteidzoši līdzīgas, ja ne identiskas. Galvenie izņēmumi ir Interdonato Itālijā un vairākas citas šķirnes, kas ir līdzīgas citroniem dažās īpašībās un, iespējams, hibrīda izcelsmes, kā arī Arancino un Lunario Itālijā un vairākas atšķirīgas formas. Visbeidzot, nenogatavojušās svaigas citrona mizas īpašības novākšanas un uzglabāšanas laikā ievērojami mainās. Tā rezultātā daudzas šķirnes, ja ne lielākā daļa, ir ļoti grūti aprakstīt un gandrīz neiespējami identificēt tikai ar augļiem.

Tomēr, par laimi, koku īpašībām parasti ir vairāk atšķirību nekā augļi, un tādēļ tās ir noderīgas aprakstam un identificēšanai. Tādējādi Lisabonā Kalifornijā ir raksturīga maksimāla izaugsmes spēja, ērkšķu klātbūtne, bieza zaļumi, lielums, pretestība salnām, kā arī ražas sezona galvenokārt ziemā un pavasarī. Turpretī Eureka ir mazāk enerģiska, praktiski bez ērkšķiem, ar retākiem zaļumiem, daudz mazāku, mazāk izturīgu un produktīvu, bet remontantisku. Daļa no ražas Eureka notiek pavasarī un vasarā. Šī šķirne parasti tiek novākta kopās. Villafranca koka īpašības ir starp šīm divām galējībām, kaut arī nedaudz tuvāk Lisabonai. Tāpēc Kalifornijā, kur šobrīd ir kopīgi kloni, kas iegūti no šīm trim šķirnēm, koka raksturlielumu apraksts ir svarīgāks un noderīgāks identificēšanai nekā augļu īpašības.

Visi šie augļi, kurus var uzskatīt par īstiem citroniem, ir sadalīti divās dabiskās grupās: parastie vai skāba citroni un saldie vai zemie skābes. Abas grupas raksturo purpura krāsas pumpuri, jauni dzinumi un halazah.

Rozā celulozes nieru mutācijas parādījās skābā citronu grupā, bet autors neatrada, ka tās būtu nosauktas un izplatītas komerciāli.

Lai gan dažas kompetentās iestādes ietver atšķirīgas Vidusjūras brošūras, pēc autora domām, tās vislabāk uzskata par atsevišķu, cieši saistītu grupu C. limetta Risso.

http://wiki.homecitrus.com/p/lemons.html

Citronu

Tiek uzskatīts, ka citrona ir ļoti noderīga, jo tajā ir daudz C vitamīna, un citronā ir daudz citu noderīgu vielu.

Citronu - citronu augļi, augļi maziem mūžzaļajiem kokiem Citrus limons. Tas aug Vidusjūras, ASV, Meksikas, Argentīnas, Kaukāza, Centrālās Āzijas uc subtropos.

Vārds "citrons" Krievijā parādījās XVI gs. Beigās un tika aizņemts no persiešu valodas. Tomēr šis auglis Krievijā kļuva populārs nedaudz vairāk nekā pirms simts gadiem. Krievijā tējai pievieno citrona šķēles. Galu galā, kas rāda, Rietumos, starp citu, sauc par „krievu tēju”. Krievijā bija vēl viens, nesaprotams Rietumu tradīcijai - ēst degvīnu un brendiju ar citronu. Par krievu veidu, kā izmantot brendiju, tomēr nevajadzētu pateikt franču valodai: nožēlot viņu nervu sistēmu.

Tiek uzskatīts, ka citrona ir ļoti noderīga, jo tajā ir daudz C vitamīna, bet citā citronā ir daudz citu noderīgu vielu. Augļu mīkstums satur citronu un ābolskābes, pektīnvielas, vara un kālija sāļus, gaistošo produkciju, P, B vitamīnus un karotīnu.

Dažos gadījumos citrona var izraisīt akūtu alerģisku reakciju. Tā iemesls ir, piemēram, citronu koku apstrāde ar dažādiem ķīmiskiem līdzekļiem, lai pasargātu tos no kaitēkļiem. Tāpēc pirms lietošanas citroni jātīra labi. Arī citrons nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no augsta skābuma un dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ja Jums ir sāpes kaklā vai deguns, kad ir auksts, jūsu citronu sula izraisīs smagu deguna kairinājumu, pasliktinot situāciju. Arī citroni nedrīkst iesaistīties hipertensijas pacientiem un cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta.

Ir daudz citronu šķirņu; tie atšķiras auga formā (koks un krūms), sezonalitāte un pielāgošanās konkrētam klimatam.

Dažādu šķirņu citroni tiek ievesti uz Krieviju no ārzemēm - no Vidusjūras valstīm (Turcija, Maroka uc) un bijušās PSRS (Azerbaidžāna, Uzbekistāna, Tadžikistāna). Viņi aug citronu Krievijā - Kaukāza Melnās jūras krastā.

Citronus bieži audzē dzīvokļos, tostarp Krievijā. Pavlovo-on-Oka pilsēta, Ņižņijnovgorodas reģions, jau sen ir pazīstama ar saviem citroniem uz logiem. Faktiski, Pavlovska citrona ir atsevišķs koks, no kura jūs varat saņemt trīs desmitus augļu gadā.

Citroni tiek ēst svaigi, tos izmanto konditorejas un bezalkoholisko dzērienu ražošanai alkoholisko dzērienu un smaržu rūpniecībā.

Kā garšvielu citronu pievieno dažādiem augļu salātiem, saldajiem ēdieniem, cepumiem, mērcēm, ievārījumiem, krēmiem, zivīm, mājputniem un rīsu ēdieniem. Citronu sula tiek pārkaisa, piemēram, ar Vīnes šniceli, ceptām zivīm, to pievieno salātiem (etiķa vietā).

Viens no visizplatītākajiem Ziemeļāfrikas garšvielām ir citroni, kas tiek uzglabāti citronu sulā ar sāli un garšvielām (kanēli, krustnagliņas, koriandru) apmēram 30 dienas. Piemēram, Marokas virtuvē šādus citronus izmanto daudzos tradicionālos gaļas un zivju ēdienos.

Garšvielas ir arī rīvēta citrona miziņa (miza), ko pievieno ceptiem produktiem un konditorejas izstrādājumiem, kā arī Vidusjūras virtuves ēdienos - zupu zvejošanai.

Ļoti garšīgi citronu kūkas un pīrāgi. Bez tam, citrona šķēles - tas ir skaists otrā kursa rotājums.

Dzērieni ir izgatavoti no citrona - limonādes vai, piemēram, itāļu liķiera Limoncello.

Citronu savākšanas sezona dažādos reģionos ir atšķirīga, tas ir atkarīgs no konkrētās zonas klimatiskajiem apstākļiem. Kaut kur tas tiek savākts ziemā un pavasarī, citās vietās - rudenī un ziemā; Ir reģioni, kur citronu savākšanas sezona sākas vasarā. Tādējādi citronu var uzskatīt par visu sezonu.

Pērkot citronus, vispirms uzdodiet sev jautājumu: ko jūs tos pērkat; ilgstošai uzglabāšanai vai jūs gatavojaties tos ātri ēst? Citroni tiek glabāti ļoti ilgi, ja tie ir pareizi atlasīti.

Augļu spilgtā krāsa ne vienmēr norāda to brieduma pakāpi. Nepieciešams koncentrēties uz augļa cietību. Pilnībā nogatavojušies augļi ir mīksti pieskarties, bet tajā pašā laikā nedaudz elastīgi. Šiem citroniem ir ļoti īss glabāšanas laiks, tie ir jāizmanto pēc iespējas ātrāk. Ja augļi ir pārgatavojušies, tas jūtas ļoti mīksts.

Citronu mizas biezums ir atkarīgs no tā, cik reizes koku, uz kura tā auga, ir augusi. Mazāki raža, kas novākta no koka, būs plānāks citrona mizas. Cieta āda citrona parasti ir noderīgāka par citronu ar plānu ādu.

Dažreiz, uzglabājot un transportējot citronus, tie ir pārdzesēti vai sasaldēti, un tam ir slikta ietekme uz to labvēlīgajām īpašībām. Ja citronu pārpildīs, tam būs nelielas zīmes, nogrimušas brūnganas plankumi. Turklāt, ja citronu pārdzesē, plāna plēve no šķēlītēm ļoti viegli pārvietojas. Saldētiem citroniem piemīt rūgta garša.

Citronus var uzglabāt ļoti ilgi, līdz pat vairākiem mēnešiem, nekaitējot to struktūrai un bez īpašiem to labvēlīgo īpašību zaudējumiem. Vislabāk tos glabāt ledusskapja apakšējos plauktos vai īpašā dārzeņu nodalījumā. Citronus nedrīkst ievietot saldētavā, jo tam ir slikta ietekme uz to veselību, garšu un struktūru.

Uzglabāt citronus jābūt neslīpētiem. Ir nepieciešams sagriezt augļus - un no tā nekavējoties sākt iztvaicēt un sabrukt tik vērtīgu C vitamīnu, ko smagi ietekmē kontakts ar cukuru un paaugstināta un pazemināta temperatūra.

Citronus, citronu sulu vai miziņu var izmantot, lai pagatavotu dažādus atspirdzinošus dzērienus.

Citronu pīrāgi cep ar prieku gan mājās, gan profesionālos konditorejas šefpavāros. Pīrāgu sortiments.

Ir četras apelsīnu šķirņu grupas: parasts - augļi ar dzeltenu mīkstumu.

Mandarīnu augļi ir vērtīgs uzturs, kas palielina apetīti, uzlabo vielmaiņu un.

Kumquat, kinkan, fortunella, ķīniešu mandarīni ir visi to pašu augļu vārdi.

Kaļķi daudzos ēdienos lieliski aizstāj citronu, lai gan augļu garša ir atšķirīga. Tāpat kā.

Limonāde (no fr. Limonade) - bezalkoholiskais dzēriens. Sākotnēji, pamatojoties uz limonādi.

http://www.gastronom.ru/product/limon-1399

3 receptes ar atsvaidzinošu citronu ziemas vidū

Kategorija

Saturs

Kad ir citronu sezona?

Citrons ir viens no citrusaugļiem, un tās galvenā sezona ir ziemā. Šodien tirgū jūs varat atrast atdzesētus citronus visa gada garumā, bet ziemā citroni ir savā galvenajā un ražo daudz sulas.

Kādi citroni izaug Izraēlā?
Visbiežāk citroni aug uz vienas no Eureka koku sugām. Tiem ir spilgti dzeltena krāsa un nedaudz skāba garša. Tie ir bagāti ar sulu un ir atrodami tirgos visu gadu.
Laikā no oktobra līdz aprīlim - pīķa sezona. Šie citroni vasarā ir zaļi un mazāk sulīgi.
Kaļķi: citrona pasugas. Vasaras sezonas beigas, no jūlija līdz septembrim. Mazie augļi ir dzelteni un izcili zaļi. Tie ir bagāti ar C vitamīnu, tiem ir plānas ādas un skāba garša.
Mēs iesakām kaļķus dzērienos, alkoholiskos dzērienos, bet ne tikai, un kombinētas devas Āzijas pārtikas produktos.
Citronu citrons: tas ir salds citrons, cits citrona. Tam ir dzeltena krāsa un diezgan bieza miza. Tas ir piemērots dzērieniem un novārījumu veidošanai.
Šīs sugas maksimālā sezona: periods no jūnija līdz augustam.
Limekvat Lemon: pazīstams arī kā ķīniešu. Tas ir ļoti mazs citrons, tam ir gaiši dzeltena krāsa un plāna miza. Kas attiecas uz tās lielumu, tas satur daudz sulas.
Tās aromāts atgādina kaļķi, nogatavojas no jūlija līdz septembrim.

Kā noteikt, vai svaigs citrons un tā kvalitāte?
Pirmkārt, jums ir jāpārbauda, ​​cik grūti ir. Vislabākais ir vidējais cietības līmenis. Ne pārāk grūti, ne pārāk mīksti.
Ja citrona ir cieta, tā nedos daudz sulas. Savukārt, ja citrona ir pārāk mīksta, tā zaudē skābumu un ir līdzīga citrusaugļu saldajiem augļiem.
Citronu krāsai jābūt spožai un ar cietu apvalku.

Kā uzglabāt citronus?
Vislabāk ir uzglabāt citronu ledusskapī 5-6 grādu temperatūrā, ne mazāk.
Ziemā, kad ir labi citroni, izspiediet tos un vienkārši iesaldējiet. Tas saglabā rūgtumu un svaigumu.
Vēl viena saldēšanas priekšrocība: saldētu sulu var uzglabāt divus vai trīs mēnešus, un to var izmantot ilgu laiku.

Kā to izmantot?
Citrons ir svarīga izejviela jebkurā virtuvē. Tomēr jums ir jāzina, kā gatavot un kā apstrādāt izcilu garšu.
Tās skābumam var būt nepatīkama ietekme uz muti, tā jāizmanto saprātīgā robežās.
Katrā posmā, izmantojot garšvielas vai vārīšanas ar citronu, jums ir jāmēģina visu laiku, un pēc tam, ja nepieciešams, labojiet garšvielas.
Garšvielas jāpievieno uzmanīgi, jo, ja mēs pievienojam pārāk daudz, produkts ir gandrīz neiespējams noteikt.
Jāatzīmē kaut kas cits: kad pievienot citronu.
Ja ēdiena gatavošanas sākumā pievienojat citronu, ilgu laiku gatavojot ēdienu, garša būs mazāk dominējoša, un tā zaudēs skābumu.
Ja ēdiena gatavošanas beigās pievienosim citronu, garša jutīsies vairāk.

Vārīšanas metodes:
To var pievienot ēdienu gatavošanai, sautējumiem un zupām.
Citronu pievieno arī zivīm un dārzeņiem: iemērc citronu miltos un apcep.
Cepšana - Jūs varat cept ar citronu vai kā zivju vai vistas pavadījumu.
Turklāt pēc gatavošanas dārzeņiem un zivīm varat pievienot citronu sulu.
Citronu miziņa noteikti ir noderīga. Citronu miza izmanto daudzas receptes kūkām un desertiem.
Jūs pat varat padarīt to par galveno ēdiena trauku: skrubējiet augļus no iekšpuses, piepildiet čaumalu ar mocarellu un cepiet cepeškrāsnī.

Foto: Barney Ardov

Ieteicamās iespējas priekšlikumiem:
Gandrīz nekādi ierobežojumi attiecībā uz receptēm, ko var izgatavot ar citronu.
Citronu sula ir viena no virtuves zvaigznēm. Citronu sula ir daļa no gandrīz jebkura salātu mērces: piemēram, maisījums glāzē, kurā divas trešdaļas olīveļļas un viena trešdaļa citronu sulas, kas ir pamatā itāļu mērcēm.
- To var izmantot alkoholiskos dzērienos vai limonādē.
- Tas labi integrējas ar citronu eļļu un salviju.
- Karpakcija un neapstrādātas zivis: citronu pievieno tikai pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, un tieši pirms pasniegšanas.
- Svaigu citronu sulu var pievienot jebkuram ēdienam, ne tikai salātiem vai zivīm, bet arī sautējumos un kastrolēs.
- Vēl viena laba kombinācija ir gaļa vai vistas, kas ceptas plānās šķēlītēs etiķī un citrona mērcē.
- Makaroni: makaroniem jāizspiež citrona sula. Rezultāts ir lielisks. Pievienojot citrona sulu makaroniem, pievienojiet to gatavajai mērcei.
- Ziemas zupas būs labas ar citronu sulu: pupiņu lēcas zupa un pupiņas, vai jūras veltes zupa vai zivis.

Foto: Dana Meirzon

Marinēti citroni: Mēģiniet iegūt mazus vai ķīniešu citronus un marinēt tos veselos. Tad jūs tos izmantosiet daudzos ēdienos.
Žāvēti citroni: persiešu virtuve. Tas dod īpašu garšu ēdieniem un zupām.
Citronu miza: neņemiet vērā citrona mizu. Tas ir brīnišķīgs aromāts ar citronu. Tāpēc jums vajadzētu to izmantot - bet tikai dzelteno daļu. Baltā daļa ir rūgta.
Jums ir jāizmanto apvalks salātos. Tātad iegūt citronu garšu, bez tās skābes. Citronu čaumalas ir ļoti labas desertos, putos, krēmos, siera kūkās un dažādos konditorejas izstrādājumos.
Citronu apvalks arī paliks jums uzticīgi kā pīlinga vistas gaļa, kā arī kā pamats olīvu pagatavošanai.
Sasmalciniet to ar smalkām daļiņām un pēc tam sajauciet ar olīveļļu, timiānu, rozmarīnu un čili - tas radīja bagātīgu citronu garšu.

http://www.israelworld.org/index.php/blogs/blog-shaya-yafe/item/3-recepta-s-osvezhayushhim-limonom-v-razgare-zimy

Augļu un dārzeņu sezonas kalendārs: kad un ko pirkt

Raksta saturs [paslēpt]

Kas nav bijis šādā situācijā? Jūs pērkat greznus apelsīnus (zemenes, avokado), nogaršojiet tos, un tie garšo pilnīgi neiespējami. Vai šķirne nav tā pati, vai izcelsmes valsts, vai ne sezona. “Pēdējais ir īpaši svarīgs,” saka Natalja Fadeeva, doktora grāda, dietologa-endokrinologa MEDEP Ģimenes diētikas centrā. - Visiem augļiem un dārzeņiem vislabāk ir iegādāties pilnīgi nogatavojušos un ne ilgi uzglabātos. Šādi augļi ir ne tikai ļoti garšīgi, bet tiem ir visvairāk vitamīnu. Savukārt noliktavās ievainotajās lietās noderīgo vielu daudzums samazinās. Un siltumnīcu augļos un dārzeņos tie var uzkrāties kaitīgi, jo ķīmiskie stimulanti tiek izmantoti šādu produktu audzēšanai lielos daudzumos. ”

Tomēr šodien mums ir iespēja visu gadu izbaudīt sezonas augļus, kas audzēti atklātā laukā. Augu produkti tiek ievesti uz Krieviju gandrīz no visas pasaules, kad kultūraugi tiek novākti vienā kontinentā, no otras puses, tie tikai stāda gultas. Mums tikai jāzina, kur un kad nāk labākie augļi un dārzeņi. Mēs par to jautājām no Azbuka Vkusa uzņēmuma vadītāja Andreja Kolčevnikova.

Augļi un dārzeņi: kad un ko pirkt

Apelsīni. "Visvairāk garšīgi ir apelsīni, kas ievesti no Vidusjūras valstīm, galvenokārt no Spānijas," saka Andrejs Kolčevnikovs. - Agrīnās šķirnes sāk nogatavoties novembrī. Sezona ilgst līdz aprīļa beigām. Sākoties ziemai, plauktos parādās sarkanie, tā sauktie asiņīgie apelsīni, kas audzēti Itālijā, ar lielisku garšu. No februāra līdz jūlijam tiek pārdoti augļi, ko eksportē no Ēģiptes un Turcijas. Taču, runājot par patērētāju īpašībām, tās ir ievērojami zemākas nekā Eiropas. Tāpēc noteikti jautājiet pārdevējam: no kurienes preces nāk. Dienvidāfrika un Peru aizstāj Vidusjūru - tie tiek tirgoti no jūlija līdz decembra beigām. Šādi augļi bieži ir zaļi. Tie nogatavojas jau uz ceļa, kas nav labākais veids, kā ietekmēt garšu un uztura īpašības.

Āboli. Visgaršīgāko un svaigāko ābolu sezona sākas augustā. Šobrīd mūsu veikalu plauktos ierodas vietējie ražotāji no agrīnajiem augļiem. Ābolu sezona veikalos ilgst vidēji līdz februāra beigām. “Ziemas mēnešos galvenie labas kvalitātes augļu piegādātāji ir dienvidu puslodes valstis, galvenokārt Jaunzēlande, Čīle un Argentīna,” saka Andrejs Kolčevnikovs. - Jāatzīmē, ka, ieviešot gudru svaigu tehnoloģiju, kļuva iespējams ilgstoši saglabāt ābolus, nezaudējot patērētāju īpašības. Tādējādi šos augļus var uzskatīt par vairāku sezonu.

Hurma. Tās sezona sākas oktobrī un beidzas janvāra beigās - februāra sākumā. Šajā laikā viņa nāk pie mums galvenokārt no Azerbaidžānas un Uzbekistānas, kā arī no Turcijas un Balkānu valstīm. „Spāņu hurma ir ļoti laba,” saka Andrejs Kolčevnikovs. “Tās augļi ir lieli, spilgti oranži, ļoti saldi un vispār nav adīti, jo tos jau nogatavojis jau nogatavojis.”

Zemenes Gandrīz visas Krievijā pārdotās zemenes tiek importētas. Pat pavasarī un vasarā. „Fakts ir tāds, ka vietējo ražotāju audzētās ogas ir pilnīgi nepiemērotas ilgtermiņa uzglabāšanai un transportēšanai,” saka Andrejs Kolčevnikovs. - Sākas zemeņu sezona no marta līdz aprīlim. Tieši šajā laikā ogas sāk ražot Spānijā, Grieķijā, Portugālē. Eiropas zemenes var atrast veikalos līdz oktobra beigām: parasti tās ir novēlotas šķirnes, ko mums piedāvā Polija. No februāra līdz aprīlim tiek pārdotas arī amerikāņu zemenes, kas audzētas Kalifornijā un Floridā. Tas ir lieliski garšīgs, taču mūsu lielveikalos tas bieži nav sastopams. ” Citos mēnešos (gandrīz visu gadu) plauktos ir ogas no Etiopijas, Tanzānijas un Ēģiptes. Tas ir ievērojami zemāks par Eiropas garšu.

Avokado „Visdārgākais avokado tiek uzskatīts par“ Haas ”, un tas nav svarīgi, no kurienes tas nāk,” saka Andrejs Kolčevnikovs. „Tās sezona ilgst visu gadu, tikai valstis mainās - Izraēla, Brazīlija, Meksika, Dienvidāfrika. mūsu valstī, diemžēl, ir maz. Mēs dodam priekšroku avokādiem nenobriedušā formā un vairāk pacientu, lai uzglabātu šķirnes, piemēram, "Pinkerton", "ettinger", "ardit", "fuerte". nākt pie mūsu plauktiem ļoti nenobrieduši. "

Tomāti. Šie dārzeņi arī pieder pie vairāku sezonu. „Jebkurā gada laikā azerbaidžāņu tomātus var atrast mūsu lielveikalu plauktos, kas tiek uzskatīti par labākajiem,” saka Andrejs Kolčevnikovs. - Un martā - aprīlī tiek pārdoti tomāti no Itālijas, kas arī ir ļoti garšīgi. Un ceļi! ”Vairāk budžeta iespēju - augļi, ko eksportē no Turcijas vai Izraēlas. Tie tiek pārdoti no decembra līdz martam.

Izveidojiet sezonas kalendāru un izbaudiet garšīgākās ogas, dārzeņus un augļus visu gadu!

http://www.jv.ru/news/31325-sezonnij-kalendar-fruktov-i-ovoshej-kogda-i-chto-p.html

Citronu sezona

Vasara ir pilnā sparā. Sācis augļu un dārzeņu sezonu. Un mani citroni ir nogatavojušies. Tāpēc ir pienācis laiks dalīties ar jums manu ražu.

Cik jauki vasaras klusajā vakarā tiekas kopā ar draugiem, baudīt citronu pīrāgu vai dzert atsvaidzinošu limonādi un "tērzēt par to un to." Un, lai atbalstītu jūsu sanāksmju „citronu” tēmu, es iesaku izmantot 6 roku izšūtu salvetes.

Izbaudiet iepirkšanos!

1) Mīkla: 200 g sviesta, 1 ola, šķipsniņu sāls, 50 g cukura un 250 g miltu, kas sasmalcina bļodā. Ievietojiet iegūto mīklu ledusskapī 20-30 minūtes, pēc tam izvelciet un novietojiet uz formas un sienas ar plānu kārtu. Cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 grādos.

2) Plakstiņi: izspiediet sulu no 2 citroniem un berzējiet tos ar miziņu, pievienojiet burciņu ar termiski neapstrādātu kondensēto pienu un 4 želejas. Uzlieciet masu uz jau cepta mīklas bāzes.

3) Krējums: pārspēt 4 olbaltumvielas un 150 gramus cukura uz biezu putu. Ievietojiet to uzpildes virspusē.

Cepiet torusu vēl 15-20 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns. Tad atdzesējiet un varat dzert tēju!

http://www.livemaster.ru/topic/116440-sezon-limonov

Pasaules citronu tirgus pārskats

Situācija citronu pasaules tirgū ir normalizējusies pēc ārkārtīgi augstām cenām un lielu peļņu pagājušajā gadā. Spānijā šāda veida citrusaugļi ir pārprodukti. Dienvidāfrikā tiek prognozēts ievērojams ienesīguma pieaugums. Lielākā daļa tirgus dalībnieku rūpīgi pārrauga ražu Argentīnā, jo situācija šajā valstī lielā mērā noteiks vispārējo pasaules tirgus priekšstatu.

Tēma
Pasaules tirgus pārskati

Dienvidāfrika: eksportētāji atzīmē augošo kultūru un konkurenci

Dienvidāfrikas ziemeļos daži ražotāji jau ir pabeiguši pirmo citronu ražu. Līdz 23 nedēļām ievērojami pieauga šo citrusaugu eksports. Eksporta pieaugums, salīdzinot ar 2016. gadu, bija 1,1 miljons kastes ar 15 kg (16,5 tūkst. Tonnu) jeb 13%. Pagājušajā gadā tajā pašā dienā tika nosūtīti 7,7 miljoni kastu (115,5 tūkst. Tonnu), šogad - 8,8 miljoni kastu (132 tūkstoši tonnu). Piegādes pieaugums turpinās. Saskaņā ar jaunāko aplēsi kopējais eksporta apjoms būs 17,5 miljoni kastes (262,5 tūkstoši tonnu). Daži piegādātāji apgalvo, ka Krievijas tirgus aug pārāk strauji. Kopš pašreizējās sezonas sākuma Krievija importēja 20 000 tonnu citronu no Dienvidāfrikas un Argentīnas nekā pirms gada, kas radīja produktu pārpalikumu. Citronu cena Tuvajos Austrumos un Eiropas valstīs ir zemāka nekā pagājušajā gadā sakarā ar piegāžu apjomu no Argentīnas un Spānijas. Citronu cenas Austrumāzijas valstīs ir nestabilas.

Šogad daži Dienvidāfrikas eksportētāji atteicās piegādāt citronus ES tirgum sakarā ar stingrāku kontroli pār citrusaugļu puvi ES valstīs. No otras puses, Dienvidāfrikas dārzi un audzēšanas teritorijas, kas ir brīvas no šīs slimības, pilnībā apmierina Eiropas tirgus prasības.

Argentīna: ražotāji, kurus interesē pārstrāde

Citronu tirgus attīstība Argentīnā šajā sezonā ievērojami atšķiras no iepriekšējā gada. Galvenais iemesls ir citronu piegādes Spānijā pieaugums.

Pirmie Argentīnas citronu konteineri šogad Eiropā ieradās pirms dažām nedēļām. Pēc pāris nedēļām tirgus sasniegs pilnu piegādes apjomu. Dienvidamerikas piegādātāji koncentrējas uz Eiropu. ASV tirgus šķiet mazāk pievilcīgs. Produkti tiek eksportēti arī uz Krieviju, Dienvidaustrumu Āzijas valstīm un Kanādu. Pieaug piegādātāju interese par šiem tirgiem, jo ​​Eiropas tirgū dominē Spānijas ražotāji. Un, lai gan Spānijā dominē lieli augļi, Argentīnas piegādātāji necenšas ieņemt nelielu augļu nišu.

Salīdzinot ar iepriekšējo gadu, valsts ir uzlabojusi kvalitāti un palielinājusi citronu ražu. Liels pieprasījums pēc šiem augļu apstrādes uzņēmumiem rada strauju cenu pieaugumu. Augļu tirgus pārstrādei ir mazāk riskants salīdzinājumā ar eksporta piegādēm. Kopā ar šādu darījumu labu ienesīgumu šis faktors ir novedis pie tā, ka daudzi ražotāji ir ieinteresēti rūpniecisko piegāžu virzienā.

Krievija: citroni pārpilnībā

Saskaņā ar viena no Krievijas tirgus dalībniekiem, situācija ar citroniem ir ļoti sarežģīta. 2016. gada sezonā šis auglis izrādījās ļoti rentabls Krievijas importētājiem, un, pamatojoties uz veiksmīgu pieredzi, 2017. gadā uzņēmums saražoja aptuveni 60% vairāk nekā pērn. Rezultātā citronu cena tirgū mēnesī samazinājās no 110-120 rubļu atzīmes. kg līdz 70-80 rubļiem. uz kg, kas ir zemāks par izmaksu līmeni. Importētāji arī atzīmē, ka, neskatoties uz to, ka Dienvidāfrikas citronu kvalitāte joprojām ir samērā augsta, no 60% līdz 80% no visām piegādēm no Argentīnas ir ļoti slikta kvalitāte un vairāki mizas bojājumi.

Šādus citrusaugļus ir gandrīz neiespējami pārdot, jo mazumtirdzniecības ķēžu prasības augļu kvalitātei katru gadu kļūst stingrākas.

Izraēla: cenas pēc ražas novākšanas divkāršojās

Tāpat kā pagājušajā gadā, citronu mazumtirdzniecības cena Izraēlā ir augsta - 3,50 - 5 eiro par kg. Aprīlī beidzas vietējo citronu sezona. Pēc tam tirgū tiek piedāvāti citroni no noliktavām. Visaugstākajā ražas novākšanas periodā (no februāra līdz martam) tirgū parasti ir pietiekami daudz produktu ar salīdzinoši nelielu pieprasījumu, un cena samazinās aptuveni divas reizes salīdzinājumā ar pašreizējo periodu. Zemas cenas mudina Izraēlas ražotājus meklēt eksporta tirgus. Un, lai gan citronu ražošanas apjoms Izraēlā atpaliek no Turcijas un Spānijas, Izraēlas augļi var aizpildīt nepilnības sūtījumos no šīm valstīm. Piemēram, pagājušajā sezonā Izraēlas uzņēmumi eksportēja aptuveni 2 tūkstošus tonnu citronu uz Itāliju un Franciju.

Citronu koku dārzi aizņem ļoti nelielu daļu no visiem citrusaugu stādījumiem valstī. Tādējādi no 20 tūkst. Hektāru Izraēlas citrusaugļu dārziem citronus audzē tikai par 1,7 tūkstošiem hektāru. Turklāt citos kokos aug arī privātie dārzi un parki, un daži augļi nonāk pie galda patērētāju, apejot komerciālo produktu tirgu.

Grieķija: augsta konkurence izraisīja zemas cenas

Jau daudzus gadus Grieķijas citronu tirgū ir bijusi grūta konkurence starp piegādātājiem no Itālijas, Spānijas, Turcijas un Argentīnas, kas saglabā šo augļu cenas zemu. Starp Grieķijas eksporta tirgiem ir Bulgārija, Maķedonija, Melnkalne un Albānija. Argentīnas citroni, pēc vietējā tirgotāja domām, ir ieguvuši labu reputāciju augstas kvalitātes dēļ, bet to vērtība ir augstāka nekā kaimiņvalstu augļu vērtība. Salīdzinājumam, Argentīnas citronu kilogramu cena ir aptuveni 1,50 eiro, no Turcijas - 1,15 eiro, no Spānijas - 0,67 eiro.

Itālija: pieprasījums pārsniedz piedāvājumu

Citronu tirgus austrumu Sicīlijā jūtas nedaudz samaisīts. Lai gan vietējā ražas novākšanas sezona jau ir pabeigta, pieprasījums joprojām ir augsts un pārsniedz piedāvājumu. Precīza situācija pagājušā gada tirgū. Verdello kategorijas citronu cena bija ļoti augsta. Tirgus dalībnieki sagaida, ka vietējie produkti pēc dažām nedēļām izžūt. Tajā pašā laikā pirmie citronu sūtījumi no Dienvidāfrikas ieradās Itālijā. Pirmkārt, mazumtirdzniecības tīkli pāriet uz importa piegādēm.

Spānija: citronu raža ir divkāršojusies

Spāņu ražotāji baidījās, ka Verna šķiras citroni, kas pašlaik ir tirgū, pārprodukcija ir pārāk liela. Viņu bailes notika, jo raža bija divreiz lielāka nekā pagājušajā gadā, un palielinājās konkurence no Argentīnas un Dienvidāfrikas ievestajiem augļiem. Maijā tirgū parādījās Argentīnas citroni, lai gan parasti pirmie sūtījumi ierodas ne agrāk kā jūnijā. Tirgū ir arī neliels turku citronu daudzums, kas tiek uzglabāts noliktavās.

Vēl viens tirgus jautājums ir augļu lielums. Ļoti liels daudzums vietējo produktu pieder lieliem kalibriem un neatbilst komerciāli pievilcīgu augļu standartiem.
Rezultātā 23. nedēļā kilogramu citronu cena bija 0,57-0,67 eiro. Nākamajā sezonā tirgus dalībnieki prognozē vēl lielāku vietējo un Dienvidāfrikas produktu piedāvājuma pieaugumu, jo citronu dārzu platības pieaug visur. Piegāžu pieaugums no Argentīnas un Turcijas solās būt ne pārāk ievērojams.

Austrālija: ražotāji palielina eksportu

Pagājušajā gadā Austrālijas ražotāji eksportēja 3,4 tūkstošus tonnu citronu. Pārdošana ārvalstu tirgos palielinājās no 1 miljona Austrālijas dolāru 2012. gadā līdz 8,5 miljoniem Austrālijas dolāru 2016. gadā. Lielākais pircējs bija Indonēzija, kuras daļa sasniedz 68% no kopējā Austrālijas eksporta. Singapūra ierindojas otrajā vietā ar 11%, bet Filipīnām - trešais - 6%. Pēdējos gados Austrālijas tirgū bija citronu trūkums, kas nodrošināja labus ienākumus. Daudzās valsts daļās ir tendence palielināt citronu dārzu platību.

Avots: FreshFruitPortal FruitNews

http://fruitnews.ru/analytics/48356-obzor-mirovogo-rynka-limonov.html

Atsauksmes par Menton. Labākās vietas Azure

Pasākumu, svētku un pasākumu kalendārs Mentonā. Kad atpūsties Mentonā, ir labāk. Citrusa festivāls, Kamermūzikas festivāls, Formula 1 Grand Prix Monako. Kad un ko redzēt Mentonā

Atslēgas vārdi: Brīvdienas Francijas Rivjērā, atsauksmes par Nicu, Monte Karlo, Mentonu. Ieteikumi.

Tas, ka Mentons ir viena no interesantākajām un pievilcīgākajām Cote d'Azur kūrorta pilsētām, jau ir skaidrs ikvienam. Vasarā jūs varat atpūsties un jautri pavadīt laiku, un, ja jūs pēkšņi garlaicīgi apburaties krāšņajā provinces pilsētā, ir krāšņi Monako un vienmēr skaļš Nice. Turklāt, katru gadu augustā Mentonā notiek klasiskās mūzikas festivāls, ko es jau minēju. Ar sezonu viss šķiet skaidrs. Bet vai ir vērts doties uz Mentonu, ja jūsu atvaļinājums ir uz aukstās sezonas?

Un šeit ir tikai laiks atcerēties, ka Mentons sākotnēji bija slavens starp Krievijas aristokrātiju kā ziemas kūrortu. Pateicoties savam īpašajam, pat šai krasta daļai maigs klimats šeit un ziemā ir diezgan silts un mājīgs. Tāpēc mīļotājiem, kas nav ekstrēmi ziemas brīvdienas, var droši ieteikt atpūtu ziemā.

Pateicoties savam īpašajam klimatam, Menton ir pazīstams kā Eiropas citrusaugļu galvaspilsēta, kurā gadā tiek novāktas vairākas citrusaugu kultūras. Tie galvenokārt ir citroni, un apelsīni tiek audzēti, bet ar apelsīniem situācija ir nedaudz sarežģītāka. Vairāk par to vēlāk. Un tagad ir dažas fotogrāfijas no Mentonas ielām, kur ar neapbruņotu aci no pirmajām minūtēm pilsētā, var redzēt nopietnu citrusaugu kultu

Šeit jūs varat atrast ne tikai ievārījumus un konfitūras no citroniem un apelsīniem, ne tikai dažādus ēdienus un desertus, bet arī visu veidu smaržas un kosmētiku, kas izgatavoti no citrusaugļu ekstraktiem. Nu, citrusaugu suvenīri ir tikai dimeņa!

Visā pilsētā var atrast citronu un apelsīnu kokus. Mēs neesam īpaši ieinteresēti citronos, bet mēs tiešām vēlējāmies izmēģināt vietējos apelsīnus. Bet, diemžēl, pirmā lieta, ko mēs redzējām, atrodoties šeit villā, bija nenogatavojušies zaļie apelsīni dārzā.

Tas bija nedaudz neapmierinoši, ka mēs bijām "ārpus sezonas", bet nedaudz vēlāk mēs uzzinājām, ka vietējo apelsīnu sezona ir nedaudz elastīga koncepcija un ka zaļie augļi nogatavojas gandrīz gadu vēlāk. Un kopumā, lai izjauktu par parasto apelsīnu apelsīnu trūkumu, tas nav tā vērts, joprojām nav iespējams tos ēst, bet tos galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanā, vīndarībā un parfimērijā. Tur jums tas ir.

Bet februāra beigās - marta sākumā Mentonā parādās īsta "oranža revolūcija"! Slavenais citrusu festivāls Fete du Citron notiek Mentonā, kas pirmo reizi sākās 1934. gadā un kļuva par tik veiksmīgu notikumu, kas kopš tā laika ir kļuvis par ikgadēju valsts mēroga pasākumu. Kāpēc ir valstis, festivālā ierodas tūristi no visas pasaules. Kā tas izskatās? Un apskatīsim dažus fotoattēlus (fotoattēlus, kas ņemti no Google meklēšanas):

Katru gadu festivāla organizatori izvēlas noteiktu tēmu un rūpīgi pārdomā skriptu. Jau pāris nedēļas pirms pasākuma Francijas un ārvalstu viesi sāk pulcēties pilsētā, gaidot neticamu brīvdienu atmosfēru. Festivāla precīzos datumus var atrast pasākuma oficiālajā tīmekļa vietnē: Menton: Citrus Fest

Citronu festivāls sākas ar svētku procesiju, kurā piedalās visi dalībnieki. Un, protams, gājiena galā ir Viņa Majestātes Lemon. Orķestri spēlē pilsētas ielās, tiek izspēlētas nelielas teātra izrādes. Galvenajās ielās ir redzams citronu parāde - braucēji, kas iet gar skatītājiem, kur var redzēt pārsteidzošas citronu un apelsīnu skulptūras. Trokšņainas parādes notiek katru svētdienu gar jūras krastu gar gleznaino Promenade du Soleil.

Ir zināms, ka visi šie skaitļi un struktūras katru gadu aizņem vairāk nekā 130 tonnas citronu un apelsīnu! Bet pēc festivāla citrusaugļi netiek izmesti, bet tiek pārstrādāti, galvenokārt ēterisko eļļu ražošanai.

Šāds lielisks pasākums šī brīnišķīgās pilsētas viesiem februāra vidū gaida, un, ja jūs stingri nolemjat apmeklēt festivālu, neaizmirstiet, ka šī brīvdiena ir ļoti populāra, un jums būs jārezervē viesnīca uz šo periodu pirms ceļojuma.

Pirms vasaras sezonas sākuma maija sākumā Menton atkal pārvēršas par īstu bišu stropu, bet iemesls nav pilsētas brīvdiena, bet Monte Carlo, kas atrodas piecu minūšu attālumā, sākas ikgadējās Formula 1 sacensības un šī sporta fani, kas slāpē par izstādēm, piepilda visas tuvējās pilsētas un pat ciemati. Nu, Menton ir vispiemērotākā vieta tiem, kas vēlas ne tikai redzēt sacīkstes, bet arī atpūsties gleznainajā Francijas provincē netālu no ļoti zilās jūras.

Starp citu, par Monte Karlo. Mēs jau esam bijuši Monako galvaspilsētā, un es nedaudz runāju par šo braucienu. Šoreiz mēs nolēmām apskatīt pilnīgi atšķirīgu Monte Karlo - mēs apmeklējām "miera zonu" no svētajiem apgabaliem :) Interesanti? Izlasiet informāciju nākamajā ziņojumā!

http://keeptrip.ru/blog/2015-menton-post-5
Up