logo

Fakts, ka čili ir īpaša, rūgta un asa garša, daudzi zina. Bet ne visi zina, ka šis produkts tiek izmantots ne tikai gatavošanai. Viņam ir ārstnieciskas īpašības, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanai un kosmētisko defektu novēršanai. Taču veiksmīgai lietošanai ir nepieciešams saprast, kādi ir ieguvumi un kaitējums, un kādos gadījumos čili lieto tradicionālajā medicīnā, un kam nevajadzētu to lietot.

Ir vairāki šī dārzeņu veidi, un katram ir savas īpašības, garša un aromāts. Ne visas šķirnes tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem, vairums no tām ir kulinārijas garšvielas.

Čili šķirnes un priekšrocības organismam

Čīle ir kolektīvs nosaukums, kas ietver vairākas šīs iekārtas šķirnes. Piparu veidi ir atkarīgi no augļa garšas, formas, lieluma un citiem parametriem. Šīs kultūras galvenie veidi:

    Anaheima. Citi nosaukumi pipariem ir Magdalena vai Čīles Kalifornija. Augļiem ir zaļa krāsa, tā ir gareniska, nedaudz garša. Tam ir patīkams, augļu, pikants aromāts.

Anaheima

  • Banānu. Otrais vārds ir Waxy Pepper. Augļi atšķiras no iegarenas plānas formas. Tās aromātu var raksturot kā mīkstu, garšīgu, bet šāda veida čili garša ir salda, bet ne cloying.
  • Kajēnas čili. Šim piparam ir spīdīgs izskats, krunkains. Tam ir izliektas, iegarenas formas. Viņa aromāts ir dūmu, pīrāgs, garša - pikants.

    Kajēnas čili

  • Fresno. Šis pipars atšķiras ar savu miniatūru. Tam ir koniska forma un gluda, bet stipra čaula. Augļu iekšpusē ir daudz sēklu. Fresno garša ir karsta un silta, aromāts ir pikants. Žāvējot, augļi saņem dūmu garšu.
  • Habanero. Šis auglis ir veidots kā laterna, un tam ir zaļa vai spilgti sarkana nokrāsa. Tam ir asa, eksotiska garša un salds aromāts. Augļu garša un smarža attālināti atgādina tropiskos augļus.

    Habanero

  • Jalapeno Piparam ir izliektas formas, drūms gals un gluda āda. Tam ir pikants, pikants, nedaudz etiķa līdzeklis. Šī ir viena no slavenākajām čili piparu šķirnēm pasaulē.
  • Padron. Šo piparu sauc arī par spāņu valodu. Tam ir izliektas formas, gar mizu ir redzamas plānas rievas. Šim auglim ir unikāla smarža, kas apvieno timiāna, karstu piparu, pētersīļu garšu. Šis pipars pieder pie mīkstajām šķirnēm.

    Padron

  • Pikillo Vēl viens paprika ir sarkans. Tam ir koniska forma un gluda āda.
  • Poblano. Citi augļu nosaukumi - Ancho, Mulato. Šis auglis ir liels un tumši zaļš. Tās forma ir izliekta, iegarena, āda ir bieza. Šī augļa garša ir gaiša, pikanta, zemes.
  • Sarkanā čili pipari. Neliela izmēra, gluda un plāna āda. Pēc nogatavināšanas pipari iegūst sarkanu nokrāsu.

    Taizemes čili pipari

  • Serrano. Pipariem ir iegarena forma ar noapaļotiem galiem. Miza ir gluda un spīdīga. Garša ir diezgan specifiska, gaiša, nedaudz skāba.
  • Šishito. Japāņu pipari - iegareni augļi ar rievām virs virsmas. Korpuss ir spīdīgs, spilgts, ar zaļu krāsu.
  • Protams, tradicionālajā medicīnā netiek izmantotas visas čili šķirnes. Lielākā daļa no tām tiek izmantotas ēdiena gatavošanai, terapeitiskiem nolūkiem izmantoja sarkanus augļus.

    Čilli piparu sastāvs un derīgās īpašības

    Akūta čili sastāvā ietilpst:

    • karotīns;
    • retinols;
    • tiamīns;
    • riboflavīns;
    • niacīns (vitamīns b3);
    • askorbīnskābe;
    • folijskābe.
    Produkta sastāvs

    Bagātināts ar produktu un minerālvielām:

    Vispārējs ieguvums no dedzinoša, pikantā augļa ķermenim ir:

    • sirds aizsardzība;
    • svara zudums;
    • novērst vēža audzēju veidošanos;
    • cephalgia un migrēnas profilakse;
    • novērstu kuņģa-zarnu trakta patoloģisko bojājumu attīstību.

    Priekšrocības vīriešiem

    Saskaņā ar eksperimenta rezultātiem, ko veica franču zinātnieki, regulāra šo piparu lietošana kā pārtika vīriešiem veicina impotences novēršanu. Šādi secinājumi tika izdarīti, pamatojoties uz to, ka pētījuma laikā tika konstatēts, ka Čīle palielina testosterona sekrēciju. Viņš, savukārt, ir galvenais vīriešu dzimuma hormons.

    Tādējādi vīrieši, kuri ēd šo produktu vai mērces, kas izgatavotas uz tā pamata, ir daudz mazāk jutīgi pret impotenci un citām reproduktīvās funkcijas patoloģijām, kas saistītas ar hormonu nelīdzsvarotību organismā.

    Ieguvumi sievietēm

    Viena no galvenajām sieviešu problēmām ir liekais svars un celulīts. Ar čili palīdzību šīs “šausmas” var novērst, jo degošie garšvielas burtiski iznīcina tauku šūnas, tādējādi veicinot svara zudumu.

    Turklāt ir zināmi šīs augļu ieguvumi matiem un ādai. Pamatojoties uz to, tiek izgatavotas nostiprināšanas un tīrīšanas maskas, kuras var izmantot mājās.

    Kontrindikācijas ēst čili un kaitēt organismam

    Šis pipars var radīt nopietnu kaitējumu veselībai, tāpēc pat veseliem cilvēkiem tas ir jāēd Ĝoti piesardzīgi. Galvenās zāļu lietošanas kontrindikācijas ir:

      Peptiska čūla. Nelietojiet preparātu eroziju un čūlu klātbūtnē uz kuņģa sienām vai 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Lai gan dažos gadījumos ārsti pieļauj nelielu šo dārzeņu patēriņu, jo tas nogalina patogēnos mikroorganismus un novērš baktēriju vairošanos.

    Tomēr, tomēr nav nepieciešams uzņemties risku, pretējā gadījumā jaunai slimības cīnīšanai nebūs ilgi jāgaida.

  • Gastrīts un citas slimības, kas saistītas ar augstu skābumu. Šajā gadījumā palielinās grēmas uzbrukumu risks.
  • Slimības vai citu kuņģa-zarnu trakta orgānu operācija. Lai gan nevajadzētu lietot piparus pēc jebkuras operācijas, ko veic vispārējā anestēzijā. Vairākas dienas pacientam jāievēro diēta.
  • Grūtniecība un pēcdzemdību periods (ieskaitot zīdīšanu). Šādos apstākļos produkts kaitēs auglim un jaundzimušajam bērnam. Jo īpaši tas var izraisīt paaugstinātu gāzes veidošanos zīdaiņiem, kolikas un sāpes vēderā.
  • Bērnu vecums līdz 12 gadiem. Aizliegums ir kategorisks, jums nevajadzētu to pārkāpt, pretējā gadījumā jūs varat „nogādāt” bērnu uz gastrītu vai YABZH.
  • Lietojot čili, noteikti ievērojiet šo pasākumu. Maksimālā summa ir viena dienā. Ja augļi tiek ļaunprātīgi izmantoti, tas var ne tikai izraisīt patoloģiju paasinājumu vai alerģiju rašanos, bet arī izraisīt vēža attīstību.

    Piparu izmantošana medicīniskiem nolūkiem

    Karstajiem pipariem ir ne tikai lieliska garša - tai ir daudz ārstniecisku īpašību. Šim produktam ir labvēlīga ietekme uz dažādu orgānu, sistēmu un endokrīno dziedzeru darbību.

    Kuģiem

    Ēstot šos augļus, pazeminās asinsspiediens hipertensijas, asinsvadu attīrīšanas, "kaitīgā" holesterīna izdalīšanās no organisma utt.

    Turklāt produktam piemīt antikoagulanta īpašības, tādējādi novēršot asins recekļu veidošanos. Un tas ir viens no galvenajiem insultu un sirdslēkmes attīstības cēloņiem.

    Peppers var ēst neapstrādātas (ne vairāk kā 1 gab. Dienā) vai mērces, garšvielas salātiem un citiem līdzīgiem ēdieniem. Šādai terapijai nav laika ierobežojuma - vismaz katru dienu ir garšvielas.

    Svara zudums

    Lai zaudēt svaru, varat izmantot vienu no divām receptēm:

    1. Paņemiet tējkaroti malto piparu un izšķīdiniet glāzi verdoša ūdens.
    2. Čili pulveri pārlej ar degvīnu vai medicīnisko alkoholu attiecīgi 1: 5. Pieprasiet 21 dienu.

    Abu zāļu lietošanas noteikumi ir vienādi. Viņi dzer 5 ml pusstundu pirms ēšanas. Ir jāmazgā līdzekļi ar tīru bez gāzētu ūdeni.

    Palīdzība saaukstēšanās laikā

    Ar aukstumu, ko papildina spēcīgs klepus, palīdz piparu tēja. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams šķipsniņu karstu garšvielu, lai ieliet glāzi verdoša ūdens. Kad infūzija sasniedz istabas temperatūru, pievieno 5 ml medus. Gatavs dzert vienu pieeju.

    Kuņģa ieguvumi

    Pirms lietojat zāles, kas izgatavotas no šī produkta, kuņģa slimībām nepieciešams konsultēties ar ārstu.

    1. Pusi tējkarote pulverveida čili pulvera ielej litru verdoša ūdens. Pieprasiet līdz atdzist. Zāles jālieto 5 ml pusstundu pirms ēšanas.
    2. Alkohola tinktūra. Dažas svaigas paprikas, sagrieztas mazos gabaliņos, ielej glāzi degvīna. Pieprasiet 14 dienas vēsā, tumšā vietā. Lietošanas noteikumi ir tādi paši kā infūzijai.

    Galvassāpes atvieglojums

    Lai atvieglotu cephalgia vai migrēnas lēkmes, ieteicams lietot dažus pilienus svaigi cayenne piparu sulas. Starp citu, šīs zāles būs efektīvas ar augstu asinsspiedienu.

    Atjaunošana

    Šo augļu lietošana atjaunošanai ietver dažus pilienus svaigi spiestas sulas krēmos, tonizējošos līdzekļos, sejas un ķermeņa losjonos. Bet nav pārāk cītīgs, pretējā gadījumā jūs varat saņemt nopietnus apdegumus. 3 - 5 pilieni sulas būs pietiekami 1 krējuma mēģenē.

    Ādai un matiem

    Pamatojoties uz šo rīku, tiek gatavotas dažādas sejas maskas un mati.

    1. Izvēlieties sēklas no trešdaļas sarkano piparu, labi iemasē. Pievieno maisījumam 15 ml kāpostu un burkānu sulas. Visas sastāvdaļas samaisa, uzlieciet gatavo masku uz sejas. Pēc 10 minūtēm pārējo maisījumu noņemiet ar kokvilnas spilventiņu, tad nomazgājiet. Tajā pašā beigās ādai jāpielieto barojošs krēms.
    2. Sasmalciniet svaigus bulgāru piparus un čili. Ņem 2 ēdamk. l pirmā sastāvdaļa, sajauc to ar 1 tējk. otrkārt, pievienojiet tiem 15 ml pašdarināts krējums un 1 dzeltenums. Visas sastāvdaļas ir rūpīgi saputotas, tad uzklāt uz iepriekš notīrītas ādas. Turiet 15 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu novārījumu no ārstniecības augiem.

    Šī maska ​​ir ideāli piemērota sausai ādai. Ar tauku veidu epidermu krējumu var aizstāt ar beztauku kefīru. Noskalot ar šādu rīku, tam jābūt vēsam ūdenim.

  • Vēl viena recepte sausai ādai. Paprikas maisījums ir tāds pats kā iepriekšējā receptē, bet krējuma vai kefīra vietā maisījumam pievieno 15 ml olīveļļas vai piena. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi saputotas, pēc tam kompozīcija tiek apstrādāta ar sejas ādu. Masku atstāj uz ceturtdaļu stundu, tad izņem ar kosmētikas disku. Tam seko rūpīga mazgāšana un barojoša krēma uzklāšana.
  • Sarkanie pipari ir izturīgi pret trauslumu un matu izkrišanu. Tās sulu nelielos daudzumos var pievienot arī šampūniem, balzamiem, matu kondicionieriem.

    Jūs varat arī berzēt augļu galvas spirta tinktūru (recepte tika dota agrāk), vienādās proporcijās sajaucot ar jebkuru augu eļļu, 1-2 reizes nedēļā. Atstājiet šādu masku uz pusstundu, ietiniet dvieli ap galvu, pēc tam noskalojiet ar vieglu šampūnu.

    Čili maskas rezultāti

    Jūs varat izveidot masku, pamatojoties uz 30 ml karsta čili tinktūra ar tādu pašu daudzumu tauku kefīra. Maisījumu ievieto ūdens vannā un silda līdz optimālai temperatūrai un pēc tam uzliek uz galvas ādas. Maska jāsaglabā 2-3 stundas, kamēr galvas ir jāiesaiņo ar siltu šalli.

    Ja jūs veicat šādas procedūras 1-2 reizes nedēļā, tad pēc dažām sesijām būs iespējams pamanīt, ka mati ir kļuvuši stiprāki, un tā ir sākusi sadalīties mazāk.

    Kā ēst čili?

    Gatavojot šo produktu, to galvenokārt izmanto kā garšvielas. Pateicoties unikālajai gaumei, čili ir piemērota svaigiem salātiem un gaļas ēdieniem. Tie ir arī ar zivju piedevām, pievienoti sviestmaizēm un citiem kulinārijas šedevriem.

    Ēst neapstrādātus piparus, it īpaši bez jebkādas, nav tā vērts - tas var kaitēt veselībai. Vislabāk ir uzlikt produktu zupās, borschtā, gatavot mērcēs, garšvielās, mērci. Pulverveida čili pulveris tiek pievienots augu eļļām, kuras pēc tam piepilda ar salātiem.

    Svaigus piparus var sasaldēt. Žāvēto produktu uzglabā uz auklas sausā vietā, apturētu.

    Pirms čili lietošanas labi nomazgājiet, tad notīriet to no sēklām, izskalojiet iekšā - un to var izmantot ēdiena gatavošanai.

    Gatavojot šķidru pārtiku, piparus var ielikt veselus. Lai pagatavotu sautējumu, tas jāsadala mazos gabaliņos, kubiņos, šķēlītēs - tas ir saimnieces ziņā.

    Jūs varat izmantot produktu ar maizi vai bez tās. Šādā gadījumā augļu ieteicams pirms tās cepties un noņemt no plēves, kas veidojas ādas termiskās apstrādes laikā. Papildus sālim var pievienot arī citas garšvielas, lai nedaudz izlīdzinātu šī produkta degšanas un rūgto garšu.

    Lai iegūtu pulveri turpmākai lietošanai, pagatavojot dažādus ēdienus, vispirms pipariem jābūt labi žāvētiem. Pēc tam tie tiek pārnesti caur gaļas mašīnām. Nepietiekams efekts, tie jāturpina sasmalcināt maisītājā - un garšvielas būs gatavas. Tas ir daudz labāk nekā iepirkt veikalu čili, kas var saturēt dažādus piemaisījumus - krāsvielas, garšas pastiprinātājus utt.

    Bieži uzdotie jautājumi

    Čīle - piparu veids, kas ir ieguvis popularitāti gan ēdiena gatavošanā, gan alternatīvajā medicīnā un kosmetoloģijā. Taču ar šo produktu jāievēro piesardzība, jo tās ļaunprātīga izmantošana var nopietni kaitēt veselībai, tostarp onkoloģijas attīstībai.

    http://ogorod-bez-hlopot.ru/svojstva-perca-chili.html

    Populāras čili piparu šķirnes - foto un apraksts

    Ja jūsu dzīvē trūkst aizraušanās, mēģiniet to ievietot ar karstiem pipariem. Tas ne tikai pievienot garšvielas jūsu iecienītajam ēdienam, bet arī padarīs jūsu smadzenes labākus, stiprinās matus un aizvedīs jūs no stresa stāvokļa. Dārzā vai balkonā vai logā varat augt karstā piparus.

    Šajā mājas lapas lapā iesācējiem lauksaimniekiem mēs nolēmām apsvērt populārākās čili piparu šķirnes. Foto un apraksts, mēs ceram, palīdzēs jums izvēlēties, kas jums nepieciešams. Vai ir pienācis laiks pievienot piparus jūsu dzīvē?

    Čili - ko mēs zinām par viņu?

    Viņa dzimtene tiek uzskatīta par tropu Ameriku laikos, kad to apdzīvoja pamatiedzīvotāji - indieši. Šodien to galvenokārt audzē Indijā un Taizemē. Čili sauc par vairākām karstu piparu šķirnēm. Lai gan tas nozīmē kā "sarkanu", augļiem var būt dzeltenas un pat tumšas krāsas.

    Pikantā čili piešķir unikālu vielu - kapsaicīnu. Tās daudzums tiek mērīts scovills un apzīmēts kā SHU. Bulgārijas pipariem ir nulles prasmju daudzums, vieglākais čili pipars satur no 100 līdz 500 prasmēm, un visstraujāk (tas tika pievienots Ginesa grāmatai) - vairāk nekā 1 miljons prasmju. Svaigs piena cīnās vislabāk ar piparu uguns mutē.

    Populārākās čili piparu šķirnes - apraksts, foto

    Karsts pušķis

    Apstrādājiet līdz pat pusmēriem ar 10 centimetru augļiem, kuriem kā gardēžiem ir īpaša piparu garša. Karstā pušķis attiecas uz agrīnajām šķirnēm, to var audzēt brīvā dabā un patversmē.

    Uz foto čili piparu šķirne Burning buķete

    Dubultā pārpilnība

    Garš (18-20 cm) biezpiens ar čili pipariem. Minētajai šķirnei ir trīs galvenās priekšrocības: augsta ražība, izturība pret vīrusiem un spēcīgs vasaras karstums.

    Biezā karstie pipari Dubultā pārpilnība

    Ķīniešu uguns

    Piparu pākstis ir garas - līdz 25 cm un tām ir īpaši spēcīga degšanas sajūta. Augs ir izstiepts līdz 65 cm, uzrāda labu izturību pret slimībām.

    Garas piparu ķīniešu uguns

    Indijas zilonis

    Stumbra formas biezsienu pusrozīti pipari, katrs sver aptuveni 30 g. Augu augstums var sasniegt 1,3 m. Šķirne ir ļoti produktīva un ļoti smaržīga.

    Nenobriedis pusperšrais pipars Indijas zilonis

    Jalapeno

    Krūma augstums parasti ir apmēram 1 m, paprikas garums ir 10 cm, katrā augā nogatavojas vidēji 35 Perchin. Lai iegūtu ražu pilnā apjomā, ir labāk audzēt šo piparus aizsargātā zemē. Sadaliet Jalapeno, negaidot briedumu.

    Attēlotā čili pipari Jalapeno

    Habanero tobago garšvielas

    Piparam ir nedaudz "drupināts" izskats, un tas var būt ne tikai sarkans, bet arī citas krāsas (dzeltens, brūns, rozā). Vidējais svars - 15 g, ir augļu garša. Vienā krūmā ir līdz pat 1000 spilgts perchins.

    Habanero tobago garšvielas

    Cayenne sarkans

    Augļi ir plāni, katrs apmēram 12 cm garš, asi - vidēji. Polutorametrovy krūmam nepieciešama zeķturi. Ļoti produktīvs piparu daudzums - no viena krūma var izvēlēties apmēram 40 piparus.

    Pepper Cayenne Red

    7 Pot Brain Strain Red

    Vēlās piparu šķirnes, kas atšķiras ar neparastu augļu formu (skat. Foto) un ļoti spilgtu augļu aromātu.

    7 Pot Brain Strain Red

    Vizier

    Augļi ir ļoti neparasti (skat. Foto), ar sienu biezumu 3 mm, vidēji karstu. Krūms ir diezgan augsts un plaukstošs. Vizier ir ļoti produktīva vēlu šķirne.

    Uz foto čili pipari ar neparastu Vizir veidu

    Tabasko

    Augsta raža čili piparu daudzveidība. Pusotrs metrs - parastais augstums šim augam, 5 cm - tā parastais garums. Buzziness ir vidējais. Šī šķirne ir izturīga pret daudzām slimībām.

    Jati jolokia

    Šīs šķiras pipari ir ļoti asas. Bušs nepieaug vairāk par 40 cm, augļi ir skaisti, nokrīt. Vēlā šķirne.

    Uz foto ir vēlu šķirnes čili pipari Jati Jolokia

    Mēs esam nodrošinājuši jums labākās čili piparu šķirnes. Fotogrāfijai un aprakstam vajadzētu palīdzēt jums izvēlēties. Atšķaidiet liesās dzīves ar degošu un veselīgu čili piparu!

    http://www.fermeram.com/sorta-pertsa-chili-foto-opisanie.html

    Čili piparu veidi - TOP12 apraksts un fotogrāfijas

    Dienvidamerika tiek uzskatīta par čili dzimteni, bet daudzu gadsimtu laikā tā ir izplatījusies visā pasaulē. Tā rezultātā ir radusies neticama šķirņu piparu suga - krāsa, izmērs, forma, garša un, protams, asums.

    Čili pipari no jebkuras šķirnes pieder Capsicum ģimenei un botāniskais nosaukums Pepper Vegetable.

    Dažas šķirnes, piemēram, Capsicum Frutescens, ietver Cayenne un Tabasco, Capsicum hinhinense - Habaneros un Scottishcap (Scottish Hat) un citas. Daudziem Meksikas čili ir dažādi nosaukumi svaigām un žāvētām piparu šķirnēm. Piemēram, žāvētu Poblano piparu sauc par Ancho, Jalapeno pipari kļūst par Chipotle pipariem.

    Pepper Anaheim Anaheim

    Citi vārdi: Magdalena, Čīle Kalifornija

    Asums: no 500 līdz 2500 skovilas

    Zaļās krāsas pipari, garš, ar vieglu asumu un augļu-pikantu aromātu.

    Anaheimas pieteikums:
    Visbiežāk lieto Latīņamerikas un Meksikas virtuves ēdienus, kas pievienoti mērcēm, marinādēm un konserviem. Garša atgādina bulgāru piparus. Pilnīgi papildina tvaicētus un grilētus dārzeņus. To kombinē ar veciem un jauniem sieriem, tomātiem, kukurūzu, cūkgaļu un mājputnu gaļu, olām, pupiņām, kā arī garšvielām, piemēram, ķimenes un koriandru.

    Banānu pipari banānu

    Cits nosaukums: Waxy Pepper

    Asums: no 5000 līdz 10 000 skovilas

    Piparam ir garš plāns, ar nelielu sēklu skaitu. Tam ir mīksts, pikants aromāts un salda garša.

    Banānu pieteikums:
    Piedāvā Dienvidamerikas virtuves ēdienus kā uzkodas un marinētus. Banānu piparu pusītes tiek pildītas ar gaļu vai sieru, pievienotas mērcēm, svaigiem dārzeņu salātiem vai vienkārši sasaldētas šķēlēs ziemai.

    Pepper Cayenne Cayenne

    Citi nosaukumi: sarkanie pipari, Aleva, Ginny pipari, Indijas pipari.

    Asums: no 30 000 līdz 50 000 skovilas

    Sarkanajiem pipariem ir krunkains, spīdīgs apvalks un izliekta, iegarena forma. Tajā ir kūkas, nedaudz dūmu aromāts un pikantā garša.

    Cayenne piparu pieteikums:
    Visbiežāk to izmanto kā garšvielas, maltas vai kaltētas pākstis. Piedāvā Āzijas, Meksikas un Karību jūras reģiona ēdienus. Ietilpst daudzās mērcēs, garšvielās, mērci un marinādos.

    Pepper Fresno Fresno

    Vēl viens nosaukums: karstā sarkanie pipari

    Asums: no 2500 līdz 8000 skovilas

    Miniatūrā sarkanajiem pipariem ir koniska forma, gluda un diezgan cieta čaula. Augļi nes daudzas baltas sēklas. Tam piemīt pikants aromāts un karsts siltums. Reti sastopamie žāvētie pipari Fresno iegūst dūmu garšu, līdzīgu Jalapeño pipariem.

    Pieteikums Fresno:
    Pipari tiek aktīvi izmantoti Dienvidrietumu Amerikā, Meksikā un Peru tikai svaigi. Pasniedz tīrītus no sēklām, kā papildinājumu ēdieniem vai kā galveno sastāvdaļu. Pievieno mērcēm un salātu mērcēm. Frenso ir kombinēts ar sieriem, kartupeļiem, jūras veltēm un gaļu.

    Pipari Habanero Habanero

    Habanero ir laternas forma, miza nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai. Tam ir asa, eksotiska augļu garša un salda, tropiska garša.

    Asums: no 200 000 līdz 300 000 skovilas

    Pieteikums Habanero:
    Piedāvā Karību un Latīņamerikas virtuves ēdienus. Habanero ir viens no populārākajiem paprikas šķidru karstu mērču ražošanā. Pievienojiet to garšvielām un marinādēm, kečupam un chutney. Tas ir labi ar gaļu, dārzeņiem un pākšaugiem.

    Mūsu veikalā Jūs varat iegādāties Tabasco Habanero mērci

    Jalapeno pipari Jalapeno

    Jalapeno čilli pipariem ir izliekta forma ar neasāmiem galiem un gludu ādu. Tam ir pikantā, pikantā, nedaudz etiķa garša.

    Asums: no 2000 līdz 10 000 skovilas

    Jalapeno programma:
    Jalapeno pipari ir viens no slavenākajiem čili pipariem pasaulē. Visbiežāk tā ir marinēta un cepta. Pievienojiet nachos, karstajiem suņiem, hamburgeriem, picām, kartupeļiem, maizi un zupām. Viņi izgatavo slavenās mērces un pastas. Jalapeno iet labi ar etiķi, ķiplokiem, tomātiem, cilantro, pupiņām, kukurūzu, sieru, cūkgaļu un liellopu gaļu.

    Pepper Padron Padron

    Cits nosaukums: Spanish Pepper

    Pepper Padron ir izliekta forma ar rievām gar ādu. Tās individuālais aromāts ir sāļš, pētersīļi un karstie pipari. Attiecas uz mīkstajām čili šķirnēm.

    Asums: no 500 līdz 2 500 skovilas

    Padron pieteikums:
    Visbiežāk Padronu cep olīveļļā, pēc tam pārkaisa ar jūras sāli un pārlej ar citrona sulu. Svaigi pipari papildina salātus, picas, makaronus, zupas, paella rīsu ēdienus. Tas ir labi ar cūkgaļu, vistu, garnelēm.

    Pepper Pikillo Piquillo

    Pepper Pikillo attiecas uz saldajām čili piparu šķirnēm. Spānija tiek uzskatīta par piparu dzimšanas vietu. Tulkots no spāņu valodas, “Piquillo” nozīmē “mazu knābi”. Kad nogatavojies, tas aizņem sarkanīgu krāsu, konisku formu un šķebinošu ādu. Taste Pikillo apvieno augļu, pikantās un sāļās saldās smaržas

    Asums: no 500 līdz 1000 skovilas

    Pieteikums Pikillo:
    Grauzdēti un konservēti Piquillo pipari tiek pārdoti. Tradicionāli tās ir grilētas vai ceptas sviestā, pēc tam āda tiek attīrīta un ievietota burkās. Papriku bieži pilda ar sieru, desu, mencu. Sagrieziet zupā, fajitas, hamburgeros. Tas ir labi ar krējumu un biezpienu, jēru un liellopu gaļu, paltusu un vārītajām olām, priežu riekstiem un pistācijām, ķiplokiem un koriantiem, ķimenes un oregano

    Pepper Poblano Poblano

    Citi nosaukumi: ancho, mulato

    Poblano - liels tumši zaļš pipars ar izliektu, garenu formu, ar biezu ādu un pikantu, zemes un spilgtu garšu.

    Asums: no 1000 līdz 2000 skovilas

    Poblano lietojumprogramma:
    Zaļie pipari Poblano Meksikas un Latīņamerikas virtuvē parasti tiek pildīti ar krējuma sieru un dažādām mērcēm. Tas papildina jūras veltes, kartupeļus, cūkgaļu, pupas vai vienkārši ceptiem ar grilētu jūras sāli. Tas ir labi ar sēnēm, olām, oregano un koriandrāmu, feta un gorgonzola.

    Pepper Red Thai Redthai

    Citi nosaukumi: putnu acs

    Maziem pipariem ir gluda, plāna miza, sīkas sēklas un, nogatavojoties, iegūst sarkanu krāsu. Pīrāgs ir patiesi ugunīgs starp visu čili un jāizmanto ļoti piesardzīgi.

    Asums: no 50 000 līdz 100 000 skovilas

    Sarkanā Taizemes piparu izmantošana: Taizemes pipari visbiežāk tiek izmantots dienvidrietumu virtuvē. To pievieno karijai, makaroniem, mērcēm, garšvielām. Tas ir labi ar citrusaugļiem, ķiplokiem, sīpoliem, baklažāniem, tofu, kartupeļiem, kokosriekstu pienu, zivju mērci, ingveru, jūras veltēm, liellopu gaļu. Cilantro un baziliks, karija un anīsa lapas, kardamons un kurkums papildinās tās garšu.

    Mūsu veikalā Jūs varat iegādāties Pepper Bird's Eye

    Pepper Serrano Serrano

    Mazajiem pipariem ir iegarena forma ar noapaļotiem galiem, gludu ādu un spīdīgu spīdumu. Tās garša un aromāts ir gaišs ar nelielu skābumu. Tas ir viens no „karstajiem” un daudzpusīgajiem pipariem.

    Asums: no 10 000 līdz 25 000 skovilas

    Serrano lietojumprogramma:
    Nelielus zaļos piparus izmanto svaigi vai žāvēti. Meksikas un dienvidrietumu virtuvē ir neaizstājama sastāvdaļa. Guacamole, picot, čutnijs, ceptais kukurūza, rīsi, maize tiek pagatavoti ar to. Ideāli piemērots tomātiem, sīpoliem, avokado, koriantiem, oregano, krējuma mērcēm.

    Pepper Shishito Shishito

    Cits nosaukums: Japanese Pepper

    Šipito pipariem ir iegarena forma ar rievām uz visām virsmām, spilgts, spīdīgs, zaļš apvalks, Japāna tiek uzskatīta par dzimteni, un, protams, japāņu valodā japāņu valodā tas nozīmē “lauvas galvu”. Garša ir pikanta un pikanta ar nelielu saldumu.

    Asums: no 100 līdz 1000 skovilas

    Pielietojums Shishito:
    Japāņu pipari ēdiena gatavošanas laikā atklāj pilnīgu garšu. Visbiežāk tas ir cepts, pievienots mērcēm, marinētiem gurķiem un salātu mērcēm. Tas apvieno anšovus, gliemenes, makreles, citrusaugļus, baziliku un cilantro, tomātus un ķiplokus, sieru un krējumu.

    Video par čili pipariem:

    Raksta autors: Stevlinskaya V.G. (asociētais profesors KNITU)

    Publicēšanas datums: 05-01-2016

    Datums atjaunināts: 03/17/2019

    Publikācija Īpašnieks: Deluxe Spice Shop

    Komentāri par rakstu

    ļoti informatīvs. Katrā ziņā, liels emuārs un es ceru, ka laika gaitā paplašināsies. Es nodarbojos arī ar daudziem no šiem jautājumiem.

    http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vidy-perca-chili.html

    Čili šķirņu apraksts un izmantošana

    Šis dārzeņu ēdiens sniedz izsmalcinātu pikantu un asumu. Turklāt čili pozitīvi ietekmē cilvēku veselību.

    Apraksts

    Svaigi čili - 88% ūdens, atlikušie 12% - ogļhidrāti, proteīni, pelni, tauki un šķiedras. Čīle satur daudz vitamīnu, tostarp holīnu, beta-karotīnu, riboflavīnu, tokoferolu, tiamīnu, niacīnu, piridoksīnu, filohinonu, askorbīnu, pantotēnu un folskābi.

    Čīle satur arī daudz minerālu: kalciju, fosforu, kāliju, nātriju, magniju, mangānu, dzelzi, selēnu, varu un cinku.

    Kaloriju rūgta pipari ir maza - 100 g produkta veido 40 kcal.

    Noderīgas un dziedinošas īpašības

    Neapstrādāti čili satur divreiz askorbīnskābi nekā atzītais līderis tās saturā - citronu. Čili piparu izmantošana ir saistīta arī ar daudzu citu vitamīnu, mikroelementu un makroelementu klātbūtni.

    Ja mēreni izmantojat sarkano piparu, varat:

    1. uzlabot apetīti;
    2. paātrināt vielmaiņu;
    3. normalizē gremošanas sistēmu;
    4. stimulē kuņģa sulas sekrēciju.

    Čili cita starpā pozitīvi ietekmē aknu darbību, smadzeņu darbību un matu augšanu. Ieteicams lietot bezmiega, saaukstēšanās, epilepsijas, aterosklerozes, bronhiālās astmas, hepatīta un alerģiju ārstēšanai. Sarkanie pipari palēnina ļaundabīgo audzēju attīstību.

    Ar čilli palielinās endorfīna ražošana, kas savukārt palielina izturību pret stresu, palielina sāpju slieksni, uzlabo asinsriti un stimulē imūnsistēmu. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem čilli ir efektīvi ārstējot diabētu ar komplikācijām.

    Kaitējums un kontrindikācijas

    Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām čili pipari ir kontrindicēti. Neļaujiet čili pipariem iekļūt atklātajās brūcēs un gļotādās.

    Ieguvumi sievietēm

    Cietā pipari bieži izmanto cīņā pret celulītu. Bet, diemžēl, ne mājās. Pretcelulīta preparāti ir balstīti uz to, jo čile izraisa asins pieplūdi problemātiskajās zonās. Tas noved pie tauku šūnu, tā saukto "apelsīnu mizas" iznīcināšanas.

    Mājās, kosmetoloģijā, karstās garšvielas ir neaizstājamas kā viens no efektīvākajiem matu augšanas līdzekļiem. Sakarā ar to, ka iekārta kalpo kā ādas kairinātājs, izraisot spēcīgu asins plūsmu uz matu saknēm.

    Priekšrocības vīriešiem

    Sarkanos piparus izmanto, lai uzlabotu apetīti, vielmaiņu, gremošanu, kuņģa sulas sekrēciju. Izdevīgs ir šī dārzeņa ietekme uz aknām, smadzeņu darbību un matu augšanu. Tradicionālā medicīna iesaka to lietot šādu slimību ārstēšanā:

    1. kā auksts;
    2. bezmiegs;
    3. ateroskleroze;
    4. epilepsija;
    5. hepatīts;
    6. alerģijas.

    Ir pierādīts arī dažādu audzēju veidu attīstības tempu samazinājums.

    Akūtums tiek mērīts īpašā mērogā - Scoville scintilācijas skala, ko tās radītājs ir nosaukis amerikāņu ķīmiķis, kurš pētīja dedzināmos piparu ekstraktus un balstījās uz sensoriem pētījumiem, izveidoja skalu, kurā Bulgārijas pipari tika ņemts par nulles punktu.

    Čili šķirnes

    Čīles dzimteni uzskata par Dienvidameriku, bet gadsimtu gaitā tā ir izplatījusies visā pasaulē. Rezultāts bija neticams dažādu veidu pipari - krāsa, izmērs, forma, garša un, protams, asums. Čili šķirnes:

    • Pepper Anaheim. Pipari ir zaļi, garš, tam ir maigs asums un augļu un pikantu aromāts.
    • Banānu pipari Piparam ir gara, tieva forma ar nelielu sēklu daudzumu. Tam ir mīksts, pikants aromāts un salda garša.
    • Kajēnas pipari. Sarkanajiem pipariem ir krunkains, spīdīgs apvalks un izliekta, iegarena forma. Tam piemīt biezs, nedaudz dūmu aromāts un pikants garšu.
    • Pepper Fresno. Miniatūrā sarkanajiem pipariem ir koniska forma, gluda un diezgan cieta čaula. Augļi nes daudzas baltas sēklas. Tam ir pikants aromāts un silta garša. Reti sastopamie žāvētie Fresno pipari iegūst dūmu garšu, līdzīgi kā jalapeño pipariem.
    • Pipari Habanero. Habanero ir laternas forma, āda nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai. Šai šķirnei ir asas, eksotiskas augļu garšas un salda, tropiska garša.
    • Pepper Jalapeno. Ābolu pipariem ir izliekta forma ar neasāmiem galiem un gludu ādu. Tam piemīt asa, nedaudz etiķiska garša.
    • Pipari Padron. Tam ir izliekta forma ar rievām gar ādu. Tās individuālā garša ir krabju, pētersīļu un karstu piparu smaržu sastāvs. Attiecas uz mīkstu čili.
    • Pepper Pikillo. Attiecas uz saldajām čilli šķirnēm. Dzimtenes pipari - Spānija. Tulkots no spāņu valodas, “Piquillo” nozīmē “mazu knābi”. Pēc nogatavināšanas tā iegūst sarkanīgu krāsu, konisku formu un nepatīkamu ādu. Taste Pikillo apvieno augļus, pikanto un sāļo saldo aromātu.
    • Poblano - liels tumši zaļš pipars ar izliektu formu, ar biezu ādu un pikantu, zemes un spilgtu garšu.
    • Sarkanā Taizemes pipari. Mazajiem pipariem ir gluda, plāna āda, sīki sēklas, un nogatavojoties, tie kļūst sarkani. Pīrāgi ir patiesi ugunīgi starp visām čilli un tie ir jāizmanto ļoti piesardzīgi.
    • Pepper Serrano. Mazajiem pipariem ir iegarena forma ar noapaļotiem galiem, gludu ādu un spīdīgu spīdumu. Tās garša un aromāts ir gaišs ar nelielu skābi. Tas ir viens no "karstajiem" un daudzpusīgajiem pipariem.

    Audzēšana un kopšana

    Čili var audzēt uz palodzes vai lodžijas, atklātā laukā vai siltumnīcā. Jebkurā gadījumā labāk sēklas neveidot nekavējoties uz pastāvīgu vietu, bet vispirms no tām audzēt stādus, pretējā gadījumā šis process ilgs daudz ilgāk. Veiciet to vislabāk februārī, īpaši, ja iekārta dzīvos atklātā laukā - līdz pavasara kāposti būs pietiekami spēcīgi, lai tos varētu pārstādīt.

    Lai paātrinātu dīgtspēju, sēklām jābūt:

    1. Starp divām mitrām salvetēm vai papīra dvieļiem.
    2. Novietojiet tos traukā un atstājiet dažas dienas siltā, labi vēdināmā vietā.
    3. Ir svarīgi, lai sēklas būtu vienā plaknē - tas nodrošinās vienādu mitruma sadalījumu.
    4. Sēklu gatavību stādīšanai var noteikt pēc to pietūkuma (dažiem var būt nelieli dzinumi).

    Stādīšanai ieteicams izmantot lielu tvertni, kas labi jāskalo un jāapstrādā ar verdošu ūdeni. Vislabāk ir nopirkt augsnes maisījumu veikalā, jo parastā augsne dārzā var saturēt patogēnās baktērijas un kukaiņu olas. Pievienojiet maisījumam vermikulītu un ievietojiet drenāžu tvertnes apakšā un piepildiet zemi tā, lai starp tās virsmu un pota malu būtu apmēram 2,5 cm.

    Pirmie dzinumi virs augsnes virsmas parādās 5-7 dienu laikā - pēc tam konteiners jāpārvieto uz saulainu vietu. Atkārtoti stādot augus atsevišķos podos, tiem jābūt pēc pirmās patiesās lapas, un turpmākai apstrādei atklātā zemē labāk izvēlēties kūdras podi. Tie ļauj veikt transplantāciju, lai netraucētu saknes, lai pipari iesakņotos.

    Atklātā zemē

    Pirmais jautājums, ko daudzi dārznieki jautā, ir šāds: kur labāk ir audzēt čilli piparus atvērtā vietā vai siltumnīcā? Atbilde uz šo jautājumu ir nepārprotama - siltumnīcā jūs varat uzturēt nemainīgus temperatūras un mitruma apstākļus, tāpēc krūmi var sasniegt augstumu un dot labu ražu.

    Atvērtajā laukā, kur šie rādītāji var mainīties vairākas reizes dienā, pipari pasliktinās, bet šī iespēja ir iespējama. Stādīšanai ir jāizvēlas labi apgaismota vieta ar barības vielu, neitrālu vai nedaudz skābu augsni. Peppers ir ārkārtīgi negatīvs par stagnējošu ūdeni, augstu mitrumu un saules apdegumiem, tāpēc dažas nedēļas vai mēnešus pirms pārstādīšanas ir nepieciešams uzlabot augsnes drenāžu, pievienojot nedaudz upes smiltis un kompostu.

    Transplantācija

    Jaunu augu transplantācijai zemē jābūt pēc tam, kad tie sāk sakņoties un augt līdz 12-15 cm, un tikai tad, kad pagājis pēdējais pavasara salnojums, vai jums arī jāzina:

    • Pirms stādīšanas pipari ir jānostiprina, lai viņu dzīvesvietas maiņa viņiem nebūtu pārāk spēcīga.
    • Lai to izdarītu, katru dienu izņemiet podiņus svaigā gaisā, pakāpeniski paildzinot augu uzturēšanos uz ielas - pirmās 2 stundas nedēļā un tad pievienojiet vienu stundu katru dienu, līdz viņi var uzturēties ārpusē 24 stundas.
    • Pārliecinieties, lai stādus nomierinātu. Izvēlētajā apgabalā 30 cm attālumā viens no otra izrakt caurumus nedaudz vairāk par sakņu sistēmu (dažām šķirnēm var būt nepieciešams garāks attālums).
    • Augi, kas pārstādīti bedrēs, apkaisa ar zemi, bet nav pārāk saspiesti augsne, jo čili aug vislabāk uz vaļējām, labi drenētām zonām.
    • Pēc stādīšanas krūmiem jābūt dzirdinātiem, bet ir ļoti svarīgi, lai augsne būtu mitra un netikta.
    • Pirms pārstādītos augus sāk ziedēt un ražot pirmos augļus, būs vajadzīgs vismaz mēnesis, kura laikā paprikai nepieciešama rūpīga apkope.

    Laistīšana

    Neļaujiet plaisām vai peļķēm parādīties blakus augiem. Procedūru vislabāk veikt ar siltu ūdeni no rīta vai vakarā, kad nav spilgtas saules. Apūdeņošana ir vislabāk neizmantot - ūdens pilieni uz lapām var izraisīt apdegumus. Turklāt, jums ir nepieciešams regulāri izņemt nezāles, kompostu un mēslošanas līdzekļus, kas satur kāliju, katru mēnesi, kā arī noņemiet ziedus un stublājus, kas aug krūmā.

    Iekštelpu audzēšana

    Galvenais nosacījums veiksmīgai karstu piparu audzēšanai mājās ir pietiekams gaismas daudzums. Tā trūkst augu, tas būs pārāk vājš, un augļi būs mazi un gaiši. Mājas audzēšanai pieredzējuši dārznieki iesaka izvēlēties tipus paprikas, kas dod krūmus ar mazām lapām, lai gaismas absorbcijas zona būtu pietiekami liela.

    Ideāla augšanas vieta ir palodze vai balkons, kas ir vērsts uz dienvidrietumiem vai dienvidaustrumiem, kā arī:

    • Optimālā temperatūra ir atkarīga no augu veida, bet vidēji tas ir 22-25 ° C vasarā un 16-18 ° C ziemā.
    • Vēl viens svarīgs aspekts ir tas, ka spilgtas dienas čili pipari dabiskos apstākļos ilgst 18 stundas, tāpēc ziemas laikā vieta, kur tā aug, būtu jāaprīko ar mākslīgiem gaismas avotiem. To vislabāk izdarīt ar zilās violetās lampas vai dienasgaismas spuldžu kombināciju ar parastajām kvēlspuldzēm. Attālumam no augiem līdz lukturiem jābūt vismaz 25-30 cm.
    • Pārtikas audzēšanai mājās ieteicams izvēlēties ne pārāk dziļus podus, pretējā gadījumā augu sakņu sistēma attīstīsies labāk nekā auglīgais augums.
    • Attiecībā uz materiālu labāk ir palikt uz plastmasas podi ar drenāžas caurumiem. Māla vai terakota tvertnes bieži noņem no augsnes krūmiem nepieciešamo mitrumu, un tās var vienkārši izžūt.
    • Papildus temperatūras un gaismas apstākļu uzturēšanai, čili piparu kopšana ir regulāra laistīšana (augsnei jābūt mitrai, bet ne pārāk mitrai) un ikmēneša augu barošana - šim nolūkam ir piemēroti piemēroti maisījumi tomātu mēslošanai.

    Kā ēst čili

    Jūs būsiet ieinteresēti uzzināt, kādus produktus čili pipari vislabāk izmantot:

    1. Čilli ievārījumam ir unikāla garša, patīkams aromāts un pārsteidzoši.
    2. Tas labi atbilst daudziem produktiem, piemēram, sieram un gaļai tas ir vislabāk piemērots. Tas palīdz cīnīties pret aukstumu un pacelšanos!
    3. Pirms dažiem gadiem čili un šokolādes kombinācija daudziem cilvēkiem bija kaut kas jauns un neparasts. Tomēr šī kombinācija nav nozares izgudrojums. Turklāt, pat Mayans un acteki sajauca šokolādi ar karstajiem pipariem. Tajā laikā dzērienu pagatavošanai tika izmantots šokolādes un čili maisījums, kas mūsdienās tiek izmantots šokolādes stieņu ražošanā.

    Pirmās šīs īpašā maisījuma receptes parādījās, kad spāņu iekarotāji Eiropā ieveda Aztec dzērienu. Bez kakao un čili šis dzēriens satur:

    http://prodachnika.com/ovoshi/pertsy/perets-chili.html

    Čili pipari

    Raksta saturs:

    Mūsdienās pasaulē ir aptuveni 30 čili piparu šķirnes, kas ir karsts un pikants dārzeņi, ko izmanto vārīšanai galvenokārt dažādu garšvielu un garšvielu pagatavošanai.

    Kristofers Kolumbs kopā ar tabaku, pupiņām un citiem dārzeņiem ieveda Eiropā čili piparus. Un šis piparu veids netiek saukts par Čīles valsts godu, vienkārši acteku valodā, vārds "čilli", no kura ir radies dārzeņu nosaukums, nozīmē "sarkano".

    Čilli šķirnes un uztura fakti

    Faktiski čīles sauc par Capsicum annuum ģints paprikas sugām.

    Ir vairākas čili piparu klasifikācijas. Pirmais no tiem ir par zhigosti skalu, ko mums piedāvāja amerikāņu ķīmiķis Wilbur Scoville.

    Pamatojoties uz šīs skalas datiem, čili pipari ir:

    Degums nosaka dārzeņos atrasto kapsaicīna daudzumu. Dažreiz tā saturs sasniedz 1,5 miljonus vienību (piemēram, piparu Carolina Reaper).

    Svarīgāka ir čili piparu klasifikācija pēc populārākajām šķirnēm.

    Putnu acs. Šis čili ir populārs Meksikas, Austrumu un Āfrikas virtuvēs. Tā ir ļoti asa, tai ir spilgti sarkana vai dziļa oranža krāsa un iegarena, akūta leņķa forma.

    Poblano. Pipari ar vidēju asumu, apaļu formu un lielu izmēru. Poblano ēdiena gatavošanā galvenokārt izmanto ceptajā formā vai pasniedz ar kūpinātu gaļu. Tam ir bagāta zaļa krāsa.

    Habanero. To uzskata par visstraujāko no visiem čili piparu veidiem. Tā Habanero ir slavenās tabasco karstās mērces galvenā sastāvdaļa. Ārējais izskats izskatās kā salds bulgāru pipars - tas ir nedaudz krunkains, ļoti gaļīgs, ar noapaļotu formu un bagātu aromātu. Habanero ir vairākas krāsu opcijas - sarkana, dzeltena, spilgti oranža un gaiši zaļa.

    Serrano. Šī čilli ir viegli atšķirama no citiem paprikas veidiem, jo ​​tā ir mīkstuma forma. Serrano raksturo mērena degšanas pakāpe, tāpēc to aktīvi izmanto dažādu mērču pagatavošanai. Tam ir tumši zaļa vai tumši sarkana krāsa.

    Jalapeno Populārākie čili pipari Meksikā. Dārzeņam ir zaļa krāsa, kas nokrāsojas tumši sarkanā krāsā. Vārīšanas laikā to izmanto gan nenobriedušiem, gan nogatavotiem. Jalapeno iet labi ar dažādiem gaļas ēdieniem un gandrīz visiem siera veidiem.

    Anaheima. Šis čili veids bieži tiek izmantots pikantās garšvielās, kas mums ir pazīstamas ar karija nosaukumu. Anaheim dārzeņi ir lieli un iegareni pipari ar smaržīgu un maigu garšu. Pepper anaheim ēdiena gatavošanas laikā labi saskaras ar pākšaugiem un rīsiem, ko tas rada neticami zhguchest, kā arī gaļas un dārzeņu ēdienus.

    100 g čili piparu uzturvērtība:

    100 g karstu čili piparu satur 40 kalorijas.

    2 g - olbaltumvielas.
    8 g - Ogļhidrāti.
    0,2 g - tauki.
    1,5 g - Diētiskās šķiedras.
    87,8 g - ūdens.
    5,1 g - mono - un disaharīdi.
    0,6 g - pelni.

    Chili Pepper satur vitamīni:

    1 mg - PP vitamīns.
    0,67 mg - beta-karotīns.
    59 mcg - A vitamīns
    0,09 mg - B1 vitamīns.
    0,09 mg - B2 vitamīns.
    0,28 mg - B6 vitamīns.
    23 mcg - B9 vitamīns.
    243 mg - C vitamīns
    0,7 mg - E vitamīns
    14,3 mcg - K. vitamīns
    11,1 mg - holīns.

    Čili piparos esošie makro un mikroelementi:

    18 mg - kalcijs.
    25 mg - magnija.
    7 mg - nātrija.
    340 mg - kālija.
    46 mg - fosfors.
    1,2 mg - dzelzs.
    0,3 mg - cinks.
    174 mcg - vara.
    0,24 mg - mangāns.
    0,5 mcg - selēns.

    Ieguvumi

    Čīle ir ne tikai mīļākie dārzeņi pikantiem ēdieniem, bet arī neticami noderīga kulinārijas sastāvdaļa.

    • Pirmā lieta, ko jebkurš ārsts un dietologs jums pateiks, ir tas, ka čili ir spēcīgs antioksidants un tāpēc noderīgs daudziem no mums.
    • Šāda veida pipariem ir caurejas efekts, tāpēc Čīle ir ieteicama jebkādā veidā cilvēkiem, kas cieš no aizcietējumiem un meteorisma.
    • Labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas procesus kopumā, stimulējot kuņģa darbu. Tas ļauj ne tikai baudīt gardus ēdienus, bet arī zaudēt svaru.
    • Čīle ir produkts, kas palīdz palielināt asinsvadu elastību.
    • Karstajiem pipariem piemīt arī atšķaidīšanas īpašības, tāpēc ieteicams to lietot hipertensijas ārstēšanai, jo tas lieliski pazemina asinsspiedienu un cilvēkiem, kuriem ir tendence veidoties asins recekļi.
    • Ārsti iesaka lietot čili vēža profilaksei.
    • Aukstuma laikā čili palīdz atbrīvoties no infekcijām pēc iespējas īsākā laikā un veicina ātru atveseļošanos.
    • Uzlabo apetīti un vielmaiņu organismā. Turklāt labvēlīga ietekme uz cilvēka smadzenēm, uzlabojot atmiņu, koncentrēšanos un uzmanību.
    • Pēc ēšanas čili pipari organismā tiek ražoti endorfīni, lai palīdzētu atbrīvoties no bezmiega, sāpēm, samazinātu stresu un uzlabotu epilepsijas, hepatīta, alerģijas, astmas, aterosklerozes stāvokli.
    • Čīle nostiprina nervu sistēmu, tāpēc tās lietošana palīdz ātri novērst depresiju.
    • Tautas medicīnā čili lieto kā sasilšanas produktu. Sakarā ar šo īpašumu, saspiež ar šāda veida pipariem, palīdz izārstēt elpošanas sistēmas slimības - iekaisis kakls, bronhīts, pneimonija.
    • Sakarā ar to, ka čili pipari paātrina vielmaiņas procesu, tas spēj uzlabot cilvēka stāvokli saindēšanās gadījumā, ātri atbrīvojoties no kaitīgo toksīnu organisma.

    Tas ir interesanti! Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra čili lietošana samazina diabēta risku. Turklāt čili pipari tiek pievienoti medikamentiem psoriāzes un artrīta ārstēšanai.

    Kaitīgas īpašības un kontrindikācijas

    Čili galvenais noteikums ir mērenība. Lielos daudzumos šis produkts var būt bīstams veselībai!

    • Čili, tāpat kā visi ļoti pikanti pārtikas produkti, nav absolūti piemērots tiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, jo čili var kairināt gļotādas un izraisīt sāpju rašanos.
    • Turklāt, pat gatavojot, pievienojot pikantu čili, jums nevajadzētu pieskarties acīm un degunam.
    • Ir vērts novērst arī piparu iekļūšanu atvērtās brūcēs - tas izraisīs iekaisuma procesa paasināšanos, un dzīšana tiks aizkavēta uz ilgu laiku. Piemēram, ja eļļa no piparu sēklām nokļūst brūcē, ir iespējams ādas apdegumu rašanās. Un, ja neesat aprēķinājis un ēdis daudz čili piparu, tad ir iespējama mutes gļotādas apdegums.

    Piezīme! Lai tiktu galā ar dedzinošu sajūtu, daži produkti - piens, jogurts, auksts saldējums vai tīrs dzeramais ūdens. Jūs varat arī ēst šķēles svaigu maizi, nelielu daudzumu vārītu kartupeļu vai rīsu. Visi šie produkti lieliski absorbē kapsaicīnu, kas izraisa dedzinošu sajūtu mutē.

    Čīle diētā - ārsti un dietologi atbild uz jautājumiem

    Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām un bagātīgo vitamīnu saturu čilli, ir tādu cilvēku kategorijas, kuras nevajadzētu lietot nekādā veidā, vai arī tās būtu jālieto ļoti ierobežotos daudzumos.

    Vai bērniem vajadzētu dot čili?

    Pediatri ļauj bērniem izmantot vāji degošas čilli šķirnes no 12-13 gadiem. Pirms šī vecuma bērnu gļotāda ir pārāk jutīga pret kapsaicīnu, tāpēc izvairīšanās no apdegumiem ir gandrīz neiespējama.

    Vai es varu ēst čili piparus?

    Tā kā grūtniecēm nav ieteicams lietot pikantus karstos ēdienus, čili var ēst tikai ar dzemdību speciālista-ginekologa atļauju. Tā kā šāda veida pipari stimulē dzemdes muskuļu kontrakcijas, tas var izraisīt priekšlaicīgu dzemdību.

    Diabēts Čili

    Ar diabētu var lietot čili. Tam ir pozitīva ietekme uz veselību, jo tā palīdz normalizēt lieko svaru un pazemināt asinsspiedienu, kas praktiski katram diabētam vienmēr ir paaugstināts. Sakarā ar to, ka čilli labi atšķaida asinis, diabēta slimnieki samazina asins recekļu risku.

    Vai ir iespējams ēst čili, ja Jums ir alerģija pret kādu citu piparu veidu?

    Ja Jums ir alerģija pret saldo bulgāru vai jebkuru citu piparu, jums vajadzētu rūpīgi ēst un čili. Fakts ir tāds, ka visu papriku vitamīnu un minerālu sastāvs ir līdzīgs, un tas atšķiras tikai nelielā daudzumā no vielas satura. Tāpēc, ja cilvēks ir alerģisks pret vismaz vienu piparu veidu, tad pārējie ir jālieto piesardzīgi un medicīniskā uzraudzībā.

    Kā izvēlēties, uzglabāt un pagatavot čili piparus

    Pērkot neapstrādātu čili, vispirms ir vērts pievērst uzmanību tās izskats. Pipariem jābūt gludai, biezai ādai, bez plaisām un grumbām. Čili krāsai jābūt vienādai un bez plankumiem.

    Čili var ilgstoši uzglabāt sausā veidā. Pati pipari var palikt vesela vai sasmalcināta pulverī. Plītis iesaka uzsūkt to siltajā ūdenī pusstundu, pirms izmantojat žāvētu piparu ēdienam.

    Spicy Chili Peppers

    Čilli tiek izmantots kā svaigi dārzeņi dažādās receptēs, kā arī sausā veidā dažādu garšvielu, aromatizētāju, garšvielu sastāvā.

    Ko gatavot ar čili:

    • Gaļa ar pupiņām un karstiem čili pipariem
    • Spicy Chili Stew
    • Cūkgaļa ar pikantu tabasco mērci
    • Garneles ar čilli un ķiplokiem
    • Čili makaroni
    • Adjika
    • Pikantā zupa
    • Karija vistas
    • Liellopu gaļa ar tomātiem un čili pipariem
    • Taco
    • Pikantās cūkgaļas ribiņas ar Meksikas mērci

    Ja jums patīk pikants ēdiens, lūdzu, pievienojiet čili piparus savam uzturam! Tātad jūs varat ne tikai baudīt garšīgo garšu, bet arī piesātināt ķermeni ar dažādiem noderīgiem vitamīniem, makro un mikroelementiem.

    http://specialfood.ru/produkty/perec-chili/
    Up