logo

Krējums (nosaukums nāk no vārda "apvienot") ir piena atdalīšanas produkts. Tie ir blīva, viendabīga, baltas, viskozas konsistences masa ar saldu garšu. Pienācīgi sagatavotam piena produktam nav pārslu, gabalu, piemaisījumu.

Saskaņā ar leģendu 17. gadsimtā krējumu izgudroja Shantius Francois Vatel pils viesmīlis, no kura viņi saņēma klusuciešo nosaukumu “Chantilly cream”. Pirmo desertu ar smalku piena tauku piedevu pārbaudīja baronese Henrietta von Oberkirch, kas palika daļēja dievu gaisa nektārā.

Krējums ražo dažādus taukus: 8%, 10%, 20%, 25%, 35%. Tie satur 4,3% ogļhidrātu, 3,5% olbaltumvielu, A, E, C, PP, B1, B2 un minerālu sāļus. Pateicoties augstajam tauku saturam, produkts tiek izmantots medicīniskajā uzturā, pārtikas rūpniecībā (sviesta, krējuma pagatavošanai), ēdiena gatavošanā (saldu ēdienu pagatavošanai, biezpiena zupas, mērces, konditorejas izstrādājumi).

Atkarībā no tā, kā tiek pārstrādātas izejvielas, krējumu var pasterizēt un sterilizēt. Konsekvence: konservēti, sausi, dzerami, saputoti.

Šodien dārzeņu krējums tiek pārdots - sintētisks produkts, kas aizvieto dabisko, ar ilgu glabāšanas laiku (vairāk nekā sešus mēnešus). Tie ietver palmu, palmu kodolu, kokosriekstu eļļu, nātrija kazeinātu, stabilizatorus, emulgatorus, garšas, skābuma regulētājus, krāsvielas. Šāds ķīmisks produkts nesniedz vērtību cilvēka ķermenim, un ar regulāru lietošanu var radīt problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, pārtikas alerģijām.

Rakstā tiks aplūkots tikai dabīgs krējums, kas iegūts no pilnpiena, atdalot tauku frakciju. Atkarībā no tipa, to glabāšanas laiks ir no trim dienām (pasterizēts) līdz 4 mēnešiem (sterilizēts).

Ķīmiskais sastāvs

Krējuma enerģētiskā vērtība 10% tauku - 119 kalorijas, 20% - 207 kalorijas, 35% - 335 kalorijas.

Sterilizēšanas laikā piens tiek sasildīts līdz 130 grādiem, kā rezultātā tiek iznīcināta askorbīnskābe, kā arī kalcija un fosfors maina ķīmisko struktūru, ko organisms nespēj absorbēt. Tāpēc svaigam, pasterizētam produktam, ko pats var pagatavot mājās, personai ir vislielākā vērtība.

Palielinoties krējuma tauku saturam, samazinās olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs.

Piena tauki sastāv no sfēriskām daļiņām. Miljonos krējuma ir 3 miljardi no šīm sfērām. Bumbiņas nav saplūdušas viena ar otru, tās ir pārklātas ar tauku čaumalu, kura iekšpusē ir koncentrēts lecitīns, kas tiek kombinēts ar proteīnu.

Interesanti, ka tikai 150 gramus krējuma iegūst no litra piena. Iegūtā produkta kvalitāte ir tieši atkarīga no izejvielu kvalitātes. Izmantojiet tikai svaigu pilnpienu (vēlams mājās) ar augstu tauku saturu.

Krējuma galvenā priekšrocība ir augsts fosfatīdu saturs ar fosforskābi sastāvā un slāpekļa bāze. Sildot piena produktu frakciju tauku čaumalas tiek iznīcinātas un lecitīns nonāk paniņās.

Attiecībā uz to sastāvu fosfatīdi ir tuvu taukiem, tie sadalās pēc krējuma. Tāpēc ieteicams tos neuzsildīt, bet tos izmantot svaigi atdzesētā veidā.

Dabīgais krējums ir veselīgāks par sviestu, kas ražošanas procesā ir gandrīz līdz viršanas temperatūrai. Mērču ražošanai zupas izmanto piena masu ar tauku saturu līdz 20%, krējuma, skābo krējuma sagatavošanai - vairāk nekā 20%.

Noderīgas un kaitīgas īpašības

Dabīgais krējums, kas iegūts no pilnpiena, ir noderīgs, barojošs produkts cilvēka ķermenim. Tie ir parādīti ar fizisku izsīkumu, pēkšņu svara zudumu, spēcīgu garīgo aktivitāti, depresiju un nervu traucējumiem.

Ietekme uz ķermeni:

  1. Normalizē holesterīna līmeni asinīs, novērš aterosklerozes veidošanos.
  2. Tie palēnina kaitīgo vielu uzsūkšanos, noņem toksīnus un toksīnus, neitralizē ķīmisko savienojumu negatīvo ietekmi uz ķermeni.
  3. Novērst senila demenci.
  4. Nostipriniet kaulus un zobus.
  5. Tie piegādā organismam enerģiju, kompleksus proteīnus (kazeīnu).
  6. Samazina kofeīna kairinošo iedarbību uz kuņģa-zarnu trakta gļotādām.
  7. Aizsargājiet zobu emalju no plāksnes piestiprināšanas pie virsmas.
  8. Uzlabojiet kalcija iedarbību. Tos ieteicams lietot kopā ar burkānu sulu, kas uzlabo A un E vitamīnu uzsūkšanos.

Krēms labi uzsūcas cilvēka organismā, tai nav nepieciešama papildu enerģija gremošanai. Piena produktu tauki aptver kuņģa un zarnu gļotādas, kuru dēļ tas ir paredzēts lietošanai gremošanas trakta slimībās. Krēms satur aminoskābes L-triptofānu, kas kavē apetīti vienkāršiem ogļhidrātiem, cukuram.

  • aptaukošanās;
  • ateroskleroze;
  • aknu slimība;
  • hipertensija;
  • lēns metabolisms;
  • sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

Lai izvairītos no slimības saasināšanās, cilvēkiem ar gastrītu un kuņģa čūlu ieteicams lietot tikai svaigu pasterizētu produktu līdz 20 gramiem vienlaicīgi.

Uz augstas kvalitātes dzeramā krējuma iepakojuma ir norādīts GOST R 52091, izņemot izstrādājuma sastāvā esošos augu taukus.

Lai pārbaudītu piena taukus dabiskumam, ielej masu glāzē, ievieto ledusskapī 15 minūtes. Tad novērtējiet to izskatu. Dzelteno plankumu parādīšanās uz virsmas norāda uz kaitīgu augu tauku klātbūtni sastāvā. No šāda produkta izmantošanas ir labāk atteikties. Ja pēc 15 minūšu krējuma paliek ledusskapī, nekas nav mainījies - jums ir kvalitatīvs produkts.

Interesanti, ka piena taukos, kas satur putukrējumu, saglabājas cilindros plaukstošā slāpekļa oksīda (N2O) sastāvā.

Pieteikums

Krējumu izmanto gatavošanai receptēs vai kā atsevišķu produktu. Pamatojoties uz to, sagatavo krējumu, putas, mērces, mērces. Zema tauku satura krēms (10%) tiek ievietots desertos, dzērienos, lai iegūtu vieglumu un maigu krējuma garšu. Tie ir daļa no biezeņu zupām, pirmie ēdieni. Cepšanai, desertiem tiek izmantots putukrējums (35%).

Turklāt piena produktu izmanto kosmetoloģijā, lai barotu, mitrinātu un mīkstinātu ādu. “Krēmveida” maskas piesūcina dermu ar B, A, C, magnija, dzelzs, kālija, nātrija vitamīniem, dodot sejai veselīgu, starojošu toni. Piena taukus ieteicams lietot sausai, kārtainai, izbalējušai ādai.

Tehnoloģiju "mājas" ražošana

Krējuma pagatavošanai ir nepieciešams pilnīgs tauku piens. Ielej to bļodā un ievieto vēsā, tumšā vietā. No augšas veidotie tauki būtībā ir mājās gatavots krējums. Savāc to katru otro dienu.

Kā padarīt dzeramo krēmu?

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas un ierīces:

  • piens - 200 mililitri;
  • auksts ūdens - 50 ml;
  • želatīns - 10 grami;
  • cukura pulveris - 1 grams;
  • vaniļas ekstrakts - 7 grami;
  • bļoda;
  • corolla;
  • panna;
  • maisītājs

Procesa secība:

  1. Želatīns un ūdens apvienojas katliņā, atstāj uzbriest 10 minūtes.
  2. Ieslēdziet plīti.
  3. Novietojiet želatīna tvertni uz plīts, sakarsējiet masu, līdz želejveida bumbiņas ir pilnīgi izšķīdušas. Izslēdziet siltumu, atdzesējiet masu līdz istabas temperatūrai. Pievienojiet pienu, pārspiediet sastāvdaļas līdz gludai.
  4. Pievienojiet masā pūdercukuru un vaniļu, noslaucīt.
  5. Uzlieciet maisījumu ledusskapī uz pusi stundas, maisot ik pēc 15 minūtēm.
  6. Ar roku maisītāju samaisiet aromātisko želatīna-piena masu ar biezu konsistenci. Gatavs krēms atgādina gaisa krēmu.

Pēc tam, kad krēms sasniedz vēlamo konsistenci, pārtrauciet tos. Pārmērīgi lielas pūles novedīs pie atmosfēras tekstūras zuduma, un tauki tiks saīsināti.

Lai uzlabotu garšu, nevis cukura pulveri, izmantojiet šādus saldinātāju veidus: basters, stevia, medus. Izmēģiniet arī šokolādes, citrona, kanēļa vai bekona vaniļas aizstājēju. Lielisks papildinājums būs rieksti (makadāmija, mandeles, pekanrieksti, valrieksti).

Krējuma atjaunojošo efektu nodrošinās maltā kafija, un šokolādes garšu nodrošinās kakao. Pirms piena tauku pukšanas pievienojiet 30 gramus kofeīna saturošu pulveri.

Lai uzlabotu garšu, piegādājiet masu ar svaigiem garšaugiem. Labākais no lavandas, timiāna, bazilika.

Piezīme

Pirms krējuma sagatavošanas pārliecinieties, ka izmantojat pilnpienu kā pamatni, nevis vājpienu. Pretējā gadījumā vēlamās kvalitātes produkts nedarbosies. Tā būs pārāk šķidra konsistence.

Krējuma mājas un veikalu ražošana atšķiras pēc īpašo automatizēto sistēmu un rokas iekārtu izmantošanas rūpnieciskajā vidē. To sagatavošanas princips ir balstīts uz tauku globulātu pacelšanu uz virsmas, pateicoties atšķirībai piena plazmā un triglicerīdu īpatnējā smagumā. Sedimentācijas ātrumu ietekmē šādi faktori: grupēšana, izspiešana, šo sfēru lielums, augšanas augstums, piena plazmas viskozitāte, nogulšņu laiks. Jo lielāks ir tauku globule, jo ātrāk tā peld uz virsmas.

Viskozs piens, atšķirībā no tā, kur sfērām bija laiks savākt pāļos, dod mazāk crapu. Šīs parādības cēlonis ir tauku globulas, kas iet caur plazmu, pretestības palielināšanās. Apkure paātrina dūņu krēmu.

Pirmajās 12 stundās no piena virsmas veidojas galvenā tauku masa, un vēlāk tas daudz mazāk palielinās. Krējuma pagatavošanai nepieciešams 20 - 36 stundas, atkarībā no nosēdināšanas metodes. Interesanti, ka visi piena tauki nevar pieaugt uz augšu, plazmā tā paliek (no 0,5 līdz 1%).

Termins svaigs mājas krēms ir 36 stundas (1,5 dienas). Rezultātā iegūtajam produktam ir augsts tauku saturs (līdz 40%) un enerģijas vērtība (līdz 300 kalorijām). Tajā pašā laikā tā saglabā visas piena produktu noderīgās barības vielas. Mājdzīvnieku krēms ir viegli uzsūcams cilvēka organismā, tāpēc viņiem ieteicams iekļaut bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturu.

Piena taukiem, kas ražoti ražošanas apstākļos, var būt atšķirīgs tauku saturs (8–55%), kaloriju saturs (100–400 kalorijas).

Glabāšana

Sterilizētā krējuma glabāšanas laiks sasniedz 4 mēnešus, pasterizēts - 3 dienas. Lai piena tauki būtu svaigi, ieteicams to novietot uz plaukta pie saldētavas, kur ir zemākā temperatūra. Atvērtā krējuma krūze tiek uzglabāta 24 stundas (dienā), tā ātri uzsūc svešas smakas, tāpēc tā ir rūpīgi aizsērējusi.

Ja nav iespējams izmantot ledusskapi, piena produkts tiek pārnests uz stikla trauku, kas novietots pie tvertnes ar aukstu ūdeni. Lai izvairītos no tā, ka produkts kļūst rūgsts, ieteicams ievietot mārrutku loksni.

Secinājums

Krējums - augšējais tauku slānis, kas tiek savākts uz piena virsmas. Tie satur olbaltumvielas (kazeīnu un lecitīnu), minerālvielas (kalcija, fluora, magnija, kālija), brīvās organiskās skābes, vitamīnus A, C, B, PP.

Sterilizācija samazina produkta lietderību, samazina to uzturvielu daudzumu (iznīcina askorbīnskābi, veicina minerālvielu veidošanos), tāpēc svaigs pasterizēts krēms nodrošina vislielāko vērtību cilvēka ķermenim. Tās aizsargā asinsvadus no holesterīna plāksnēm, nomierina nervu sistēmu, absorbē toksiskas vielas, palielina laimes hormona - serotonīna - ražošanu. Galvenais nosacījums ir izmantot augstas kvalitātes svaigu krējumu mērenā veidā - līdz 100 gramiem dienā.

http://foodandhealth.ru/molochnye-produkty/slivki/

Krējums 10% (beztauku)

Krējums - augšējais piena slānis, kas veidojas noteiktos apstākļos. Dzērienu nevajadzētu pārvietot, bet joprojām ir nepieciešams atdzist, neapgaismots numurs. Šādos apstākļos pienā notiek stratifikācija, un visnoderīgākās un viegli sagremojamās sastāvdaļas palielinās. Tas ir efektīvs veids, ka to joprojām izmanto lauku apvidos, tas ir kvalitatīvs, bet neproduktīvs.

Liela apjoma ražošanā, izmantojot citas tehnoloģijas, parasti piena atdalīšanas process (kalorizators). Temperatūras un ātruma vienlaicīga ietekme dažu minūšu laikā atdala pienu un veido nepieciešamo slāni. Reāls krējums ir piens un atdalīšana, pārējais ir lieks. Atšķirt to pašu krēmu, ir tauku daudzums. Numurs iepakojumā norāda procentus. Pārējais sastāvs ir līdzīgs citiem piena produktiem.

Kaloriju krēms 10% (beztauku)

Zemu tauku saturs ar zemu tauku saturu ir 118 kcal uz 100 gramiem produkta.

Krējuma sastāvs un labvēlīgās īpašības 10% (beztauku)

Krējuma sastāvā 10% (beztauku) ir vairākas vitamīnu grupas: A, PP, A (RE), B1, B5, B2, B6, B12, B9, H, D, E (TE), C, holīns un ķīmiskie elementi., ko pārstāv kalcija, nātrija, magnija, kālija, hlora, fosfora, cinka, dzelzs, joda, selēna, vara, fluora, mangāna, molibdēna un kobalta.

Medicīniskās norādes krējuma lietošanai ir pārspīlējums, pārmērīga iedarbība, depresija un bezmiegs. Turklāt tasi silta krējuma pacelšana.

Krējuma izmantošana 10% (ar zemu tauku saturu) ēdiena gatavošanā

Krēms ar 10% tauku, pirmkārt, atsevišķs dzēriens, garšīgs un ļoti noderīgs. Tas pats krēms ir piemērots, lai pievienotu tēju un kafiju (kalorizatoru). Dzērieni iegūst maigāku garšu, un kaitējums ir ievērojami mazāks, jo īpaši bieži lietojot.

http://www.calorizator.ru/product/milk/cream-1

Kaloriju krēms 10% tauku, pasterizēts. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs "Krēms 10% tauku, pasterizēts".

Enerģijas vērtība Krējums 10% tauku, pasterizēts ir 119 kcal.

  • Stikls 250 ml = 250 gr (297,5 kcal)
  • Stikls 200 ml = 200 gr (238 kcal)
  • Ēdamkarote ("top", izņemot šķidros produktus) = 18 grami (21,4 kcal)
  • Tējkarote ("top", izņemot šķidros produktus) = 5 grami (6 kcal)

Galvenais avots: I.M. Skurikhin un citi - pārtikas ķīmiskais sastāvs. Sīkāka informācija.

** Šajā tabulā redzams pieaugušo vidējais vitamīnu un minerālvielu daudzums. Ja vēlaties uzzināt noteikumus, ņemot vērā dzimumu, vecumu un citus faktorus, tad izmantojiet programmu "Mans veselīgs uzturs".

Produkta kalkulators

Produkta kaloriju analīze

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība:

LIETOTĀS KRĀSAS 10% tauku, PASTEURIZĒTĀS ĪPAŠĪBAS

Kas ir 10% tauku krēms, pasterizēts

  • B12 vitamīnam ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un transformācijā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums noved pie daļēja vai sekundāra folāta deficīta veidošanās, kā arī anēmijas, leikopēnijas un trombocitopēnijas.

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt pieteikumā "Mana veselīga uzturs".

  • Sākums
  • Produktu sastāvs
  • Sastāvējiet piena produktus
  • Ķīmiskais sastāvs "Krējums 10% tauku, pasterizēts"
Tags:Krējums 10% tauku, pasterizēts kaloriju 119 kcal, ķīmisko sastāvu, uzturvērtību, vitamīnus, minerālvielas, kas ir noderīgi nekā 10% tauku krējuma, pasterizēti, kalorijas, barības vielas, noderīgas īpašības 10% tauku krēms, pasterizēts

Enerģijas vērtība vai kaloriju vērtība ir enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas procesā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilogramu kalorijās (kcal) vai kilo džoulos (kJ) uz 100 g. produktu. Kalorijas, ko izmanto, lai izmērītu pārtikas enerģijas vērtību, sauc arī par “pārtikas kalorijām”, tādēļ, norādot kaloriju saturu (kilogramos) kalorijās, bieži tiek izlaists kilo prefikss. Detalizētas tabulas par Krievijas produktu enerģētisko vērtību var atrast šeit.

Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.

Pārtikas produkta uzturvērtība ir pārtikas produkta īpašību kombinācija, kuras klātbūtnē ir izpildītas vajadzīgo vielu un enerģijas fizioloģiskās vajadzības cilvēkiem.

Vitamīni, organiskas vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielāko mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnu sintēzi parasti veic augi, nevis dzīvnieki. Personas ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīni tiek iznīcināti ar spēcīgu sildīšanu. Daudzi vitamīni ir nestabili un „pazuduši” ēdiena gatavošanas vai pārstrādes laikā.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1010.php

Krēms 10%

10% piena krējums ir daudzu pirmo un otro kursu pamatā. Šī sastāvdaļa ir daudzu eksotisku salātu, mērču, mērču galvenā sastāvdaļa. Pārtikas pieniņš 10% ieņem īpašu goda vietu. Piena krēms 10% - ideāls “mērci” kafijai, kas mīkstina dzērienu, padarot to maigu un neticami garšīgu. Ir grūti iedomāties mūsu dzīvi bez krējuma. Vai cilvēks to izmanto? Kādas ir viņu priekšrocības un vai tās var kaitēt organismam? Analizēsim šos aspektus šajā rakstā.

Ieguvums:
10% piena krēms ir īpaši noderīgs pusaudžu un pieaugušo organismam, jo ​​tie ir lielisks barojošs avots. To izmantošana nodrošinās ķermenim B1, B2, A, D, C, E, PP vitamīnus. Līdztekus iepriekšminētajam vitamīnu spektram arī krēms tiek uzņemts arī labvēlīgos minerālsāļos, kā arī cinka, kalcija, hlora, selēna, joda, molibdēna, kālija un fosfora. Liels D vitamīna daudzums, kas var lepoties ar 10% krējumu, ļauj labi sagremot fosforu un kalciju. Iepriekš minētais piena produkts ir bagāts ar A vitamīnu, kas ir 5 reizes vairāk krējuma nekā pienā.

Kaitējums:
Neskatoties uz noderīgo īpašību pārpilnību, tiem ir 10% krējuma un mīnus - tie jālieto piesardzīgi nieru slimību gadījumā. Iepriekšminētā piena produkta ietekme uz nierēm nebija tik izteikta - ārsti iesaka kombinēt krējumu ar burkānu sulu.
Otrs krējuma mīnuss ir 10% - tas ir viņu lielais tauku daudzums, tāpēc ārsti neiesaka cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās un kuriem ir aterosklerozes pazīmes, lai saņemtu krējumu.
Ārsti aizliedz 10% dzeramā krējuma kā cilvēkus, kuri ir atraduši neiecietību pret piena olbaltumvielām.

http://vashvkus.ru/ingredients/slivki-10-protsientov

Krēms 10% netiek izmantots svara zudumam - izdevīgām īpašībām un kalorijai

Krējums veidojas visa govs piena augšējā slānī, kam vajadzētu stāvēt vēsā, neapgaismotā telpā, pēc kura piens tiek stratificēts, un noderīgas un viegli sagremojamas sastāvdaļas, krējums, aug uz augšu. Ražošanas apstākļos krējuma atdalīšanas procesu sauc par atdalīšanu. Temperatūras un ātruma ietekmē tiek atdalīts piens un nepieciešamais krējuma slānis. Krējums atšķiras no tauku daudzuma. Krēms satur:

  • Vitamīni: A, PP, A (RE), B1, B5, B2, B6, B12, B9;
  • H, D, E (TE), C, holīns.
  • Ķīmiskie elementi: kalcija, nātrija, magnija, kālija;
  • Hlora, fosfora, cinka, dzelzs, joda, selēna;
  • Vara, fluora, mangāna, molibdēna, kobalta.

Krāsa baltā krāsā ar dzeltenu nokrāsu. Garša ir salda ar pasterizācijas garšu. Augstas kvalitātes krējumā nedrīkst būt gabali un pārslas. Dzērienam jābūt vienveidīgam. Krēms ir 8, 10, 20, 25,33, 35% tauku.

100 g 10% krējuma satur:

Produkta īpatsvars tiem, kas atrodas diētā:

  • 1 tējkarote satur 5 g produkta.
  • 1 ēdamkarote satur 14 g produkta.
  • 1 glāze satur 250 g produkta.

10% tauku krējuma priekšrocības

Šī tauku satura krēms ir īpaši noderīgs pusaudžiem un pieaugušajiem:

  • Tas ir lielisks uztura avots, kas organismam nodrošina vitamīnus, mikroelementus, minerālu sāļus un ķīmiskos savienojumus.
  • Krēms ar 10% tauku saturu palīdz labāk absorbēt fosforu un kalciju.
  • Omega-3, kas ir daļa no krējuma, ir noderīga cilvēkiem, kuri vada aktīvu dzīvesveidu, un darbs ir saistīts ar garīgo stresu.
  • Krēms ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.
  • Krēms spēj nomierināt nervu sistēmu.
  • Šis produkts palīdz ar tūsku un kā atjaunojošu līdzekli kosmētikā.

Kas ir kaitīgais krēms

Tā kā krējums ir taukains dzēriens, tas nav ieteicams visiem:

  • Nav vēlams lietot krēmu cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās, aknu slimībām un aterosklerozes.
  • Nelietojiet krēmu bērniem līdz 2 gadu vecumam.
  • To nevar izmantot cilvēki, kas nepanes piena produktus.

Jāatzīmē, ka šis produkts tiek plaši izmantots ēdienu gatavošanai pirmajiem kursiem. Krējums ir sastāvdaļa daudzos eksotiskos salātos, mērcēs un mērci. 10% tauku saturs ir ideāls kafijas papildinājums, kas mīkstina un padara šo dzērienu delikātu un īpaši garšīgu.

Krēms 10% tauku - neatkarīgs, ļoti delikāts un garšīgs dzēriens. Ārsti iesaka izmantot šāda veida krēmu tiem, kas ir pārspīlēti, pārmērīgi apgrūtināti un kuriem ir depresija un bezmiegs. Šis dzēriens siltuma veidā uzlabo garastāvokli un tam ir nomierinoša iedarbība.

http://hudey.net/slivki-10-ne-upotreblyayutsya-pri-diete-dlya-poxudeniya-poleznye-svojstva-i-kalorijnost.html

Krēms 10%

Kaloriju saturs 10% krējuma ir 118 kcal.

Sastāvdaļas: Turcijas fileja, Svaigi šampinjoni, 10% krējums, Brokoļi, Sīpoli, Dzeltens paprika, Zaļie bulgārie pipari, Sarkanā paprika, Sausais baltvīns, Žāvēti timiāns, Zaļie

Sastāvdaļas: makaroni, krējums 10%, parmezāna siers, šķiņķis, bekons, ola, olīveļļa, malti melnie pipari, sāls, garšvielas

Sastāvdaļas: šampinjoni, cūkgaļas karbonādes, 10% krējums, olīveļļa, Pesto, sāls, malti melnie pipari

Sastāvdaļas: ūdens, vistas buljons, rieksts, 10% krējums, citroni, sīpoli, sviests, kviešu milti, olu dzeltenums, muskatrieksts, sāls

Sastāvdaļas: krējums 10%, krēms 40%, cukurs, vaniļas būtība, sāls

Sastāvdaļas: avokado, piens, krējums 10%, kaļķi, sīpoli, cukurs, ķiploki, pētersīļi, sāls, malti melnie pipari

http://namnamra.com/ingredient/295-slivki-10-nye

Krējums 10% tauku

Krējuma 10% tauku īpašības

Cik daudz krējuma ir 10% tauku (vidējā cena par 1 l)?

Piena taukaino daļu mājās, kas iegūta, samaisot pienu ilgu laiku, un rūpnīcā - atdalīšanas metodi, sauc par krēmu. Šī produkta pamatā var būt vesels govs piens un bieži atjaunots sausais krēms.

Tiešam patēriņam krēms ar 10% tauku saturu ir liels, ko var izmantot ne tikai tīrā veidā, bet arī ar dažādām piedevām. Dažādi augļi, ogas, cukurs, kakao var būt lielisks papildinājums šim piena produktam. Ļoti bieži ēdiena gatavošanā tiek izmantots 10% tauku saturs, no kura pagatavo salātu mērces, dažādas mērces un mērces. Dažādi produkti tiek cepti krējumā, un, protams, tos izmanto zemu tauku desertos.

Krēms ar 10% tauku saturu ir salīdzinoši maz kaloriju - tikai 119 kcal, tāpēc tos ieteicams lietot gastrīts, kā arī cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Bērniem un jauniešiem ir jāiekļauj šāda veida krējums savā uzturā, jo tie satur lielu A vitamīna daudzumu, kas nepieciešams augošajam ķermenim, un ierobežotos daudzumos šo produktu var baudīt lieko svaru cilvēki un vecāka gadagājuma cilvēki.

Kaloriju krēms 10% tauku 119 kcal

Krējuma enerģētiskā vērtība ir 10% tauku (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu - bju attiecība):

Enerģijas attiecība (b | W | y): 9% | 76% | 15%

http://findfood.ru/product/slivki-10-zhirnosti

Kā izvēlēties krēmu?

Krējums ir piena produkts, kas iegūts no pilnpiena, atdalot tauku frakciju. Ja piens ir produkts, ko daba ir radījusi, tad krējums ir pats radīts produkts. Lai iegūtu krējumu, jums ir nepieciešams tikai piens un laiks - tad mazākās tauku daļiņas plūst uz virsmas, piena šķelšanās, virsū paliekot un krējuma veidošanos.

Krējuma atdalīšanas process - nav ātrs. Senos laikos šim nolūkam tika izmantoti speciāli kuģi ar celtni apakšējā daļā - saplēstais piens apvienojās un augšējais slānis palika kuģī. Līdz ar to nosaukums - “krēms” vai “tops”. 1883. gadā Gustava de Laval izgudroja separatoru - īpašu aparātu, kas darbojas pēc principa atdalīt piena frakcijas pienā un krējumā.

Krējuma sastāvs un labvēlīgās īpašības

Ideālā gadījumā patērētājam vienīgā iepakojuma sastāvdaļa ir krējums. Bet dažreiz pienā var norādīt uz etiķetes. To pievieno, lai iegūtu rekombinētu produktu krējumu ar noteiktu tauku saturu.

Šobrīd tehniskie noteikumi un GOST aizliedz ražot krējumu no piena pulvera, bet ļauj pievienot stabilizatorus. Visbiežāk šajā lomā ir fosforskābe vai citronskābe. Lai novērstu asins recēšanu, tās pirms piena atdalīšanas ievieto pienā. Šajā gadījumā sastāvā ir jānorāda pārtikas piedevas (etiķetē).

Krēms ir noderīgs un barojošs produkts, kurā tauku masas daļa ir no 10 līdz 34% saskaņā ar TA. Tā kā tie satur D vitamīnu, tas veicina vieglāku un pilnīgāku kalcija un fosfora uzsūkšanos. Krēms ir bagāts ar vitamīniem, minerālu sāļiem un mikroelementiem. Un kā lecitīna avots, tie palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs un novērst tā nogulsnēšanos traukos.

Kādi krējuma veidi ir?

1. Neapstrādāts dabīgs krējums, kas nav apstrādāts.

2. Dzeršana - tie, kas ir termiski apstrādāti (pasterizācija, ultrapasturizācija vai sterilizācija) un iepakoti patēriņa iepakojumā pārdošanai.

3. Konservēti - kondensēti un sausi.

4. Putukrējums - piemēram, alumīnija kārbās.

Neapstrādāts krējums tiek uzglabāts ledusskapī ne vairāk kā vienu dienu un ir izejviela krējuma ražošanai, ko mēs pērkam veikalā. Lai neitralizētu piena baktērijas, tām obligāti jābūt termiski apstrādātām.

Pasterizēts krējums. To ražošanā parasti netiek izmantoti stabilizatori, bet tie tiek saudzīgi sildīti, saglabājot uzturvielas un bioloģiski aktīvās vielas, tāpēc šī suga ir „dzīvīgākā” un noderīga starp tiem, kas ir pārstāvēti veikalā. Pastāv garš, īss un tūlītējs pasterizācija. Šāda krējuma glabāšanas laiks ir aptuveni 4 dienas.

Ultrapasturizēts krēms. Šajā gadījumā izejviela ļoti īsā laikā tiek sasildīta līdz ļoti augstai temperatūrai un pēc tam ielej sterilā noslēgtā iepakojumā. Tos var arī apstrādāt ar sterilu tvaiku uz īsu laiku. Šī apstrādes metode tiek uzskatīta par diezgan maigu, lai arī bieži vien tiem pievieno arī stabilizatorus (fosfātus). Šāda krējuma glabāšanas laiks var sasniegt 6 mēnešus.

Sterilizēts krēms. Šī metode ietver ilgstošu sildīšanu pietiekami augstā temperatūrā, lai iznīcinātu visus mikroorganismus. Lai piens nebūtu koagulēts, tam var pievienot stabilizatorus. Taču šādu krējumu var uzglabāt ilgu laiku - no 6 mēnešiem.

Ko meklēt, izvēloties?

1. Sastāvs. Vispirms rūpīgi izpētiet etiķeti. Vēlams, lai sastāvs būtu tikai viena sastāvdaļa - krējums. Žāvēts piens sastāvā nevar būt, kā arī augu tauki - to aizliedz GOST. Šādu produktu nevar saukt par krēmu, lai gan ražotāji bieži dodas uz dažādiem trikiem un mēģina uzrakstīt aizklātu.

2. Tauki. Tas viss ir atkarīgs no mērķa, kādam jūs plānojat izmantot produktu. Kafijai optimāls ir krēms ar tauku saturu 10%. Vairāk taukains krēms var stipri izšķīst karstā dzērienā un peldēt nepievilcīgus gabalus.

Par pātagām vislabāk ir dot priekšroku krēmam ar tauku saturu vismaz 35%.

Lai iegūtu biezeņus vai mērces, pērciet krējumu ar tauku saturu no 15 līdz 30%.

3. Garša un izskats. Labam krēmam jābūt ar vieglu pasterizācijas garšu, nedaudz saldu, bez svešas garšas un smaržas. Ja garša jūtas kārsta vai rūgta, kā arī lopbarības aromāts, tad labāk izmantot tādu krējumu kā pārtiku.

Kvalitatīvam produktam jābūt vienveidīgam, krēmkrāsai. Uzglabājot krējumu, tas var saaudzēties, taču tas ne vienmēr nozīmē, ka tie ir pasliktinājušies. To ir viegli pārbaudīt - ja maisot tos atkal homogēni, produkts ir piemērots patēriņam, bet, ja nē, tad labāk to nelietot.

http://roscontrol.com/testlab/article/kak-vibrat-slivki/
Up