logo

Dzelzs deficīta anēmija ir visizplatītākā slimība, ko izraisa mikroelementu trūkumi.

Visvairāk tas ietekmē bērnus un sievietes reproduktīvā vecumā. Šāda veida anēmija attīstās sakarā ar dzelzs trūkumu uzturā, pēc smagiem asins zudumiem vai C vitamīna deficīta, bet dzelzs deficīta anēmiju nevajadzētu jaukt ar megaloblastisku anēmiju, ko izraisa nepietiekams B12 vitamīna un folskābes uzņemšana.

Galvenais dzelzs uzdevums organismā ir dalība hemoglobīna veidošanā, kas koncentrē apmēram divas trešdaļas no kopējā Fe daudzuma. Vēl viena ceturtdaļa dzelzs rezervju tiek uzglabāta feritīnā un aptuveni 5% - olbaltumvielu sastāvā.

Ķermeņa priekšrocības

No pārtikas iegūtais dzelzs var sniegt vairākus ieguvumus cilvēka organismam. Ņemot vērā Fe īpašo nozīmi personai, ir vērts pievērsties tās funkcijām sīkāk.

Hemoglobīna veidošanās

Šī spēja ir viena no galvenajām ferrum funkcijām. Personai viņa dzīves laikā ir nepieciešama nepārtraukta hemoglobīna veidošanās, jo asins zudums pat nelielas ārējās vai iekšējās asiņošanas rezultātā samazina tā līmeni. Jo īpaši sievietes katru mēnesi piedzīvo ievērojamu asins zudumu, tāpēc viņi ir jutīgāki pret anēmiju nekā vīrieši (īpaši ar nepareizu, nesabalansētu uzturu). Turklāt tieši šī minerālviela nosaka asins krāsu, piešķirot tai tumši sarkanu nokrāsu, kā arī transportē skābekli caur visām ķermeņa šūnām.

Muskuļu veidošanās

Muskuļu audos dzelzs spēlē skābekļa piegādātāja lomu, bez kura muskuļu kontrakcijas process nav iespējams. No ferrum atkarīgs no muskuļu tonusa un elastības, un vājums ir tipisks dzelzs deficīta simptoms.

Smadzenēm

Spēja pārvadāt skābekli visā ķermenī padara dzelzi par neaizstājamu mikroelementu pilnīgai smadzeņu funkcijai. Fe-deficīts palielina Alcheimera slimības, demences un citu smadzeņu darbības traucējumu izraisītu slimību risku.

Nemierīgo kāju sindroms

Lielākā daļa pētnieku ir vienisprātis, ka šīs sensorimotoriskās slimības attīstības iemesls ir nepietiekama dzelzs uzņemšana. Fe deficīts izraisa muskuļu spazmas, kas pastiprinās atpūtas laikā (miega, sēdus).

Uzturēt veselīgu ķermeņa temperatūru

Interesanti, ka dzelzs spēj regulēt ķermeņa temperatūru. Un fermentu un vielmaiņas procesu plūsmas atbilstība ir atkarīga no tā stabilitātes.

Lai saglabātu labklājību

Novērš hronisku nogurumu vīriešiem un sievietēm, kas ir arī zemas hemoglobīna sekas.

Imunitātes stiprināšana

Imūnsistēmā ferrum ir galvenā loma. Ar dzelzi pietiekami daudz organismā piesātināts organisms spēj aktīvāk cīnīties pret infekcijas slimībām. Turklāt brūču dzīšanas ātrums ir atkarīgs no dzelzs.

Veselīga grūtniecība

Grūtniecības laikā sievietes ķermenis jūt nepieciešamību pēc paaugstināta asins un sarkano asins šūnu skaita (augļa augšanai). Tādēļ palielinās dzelzs pieprasījums grūtniecēm. Dzelzs deficīts palielina priekšlaicīgas dzemdību risku, izraisa nepietiekamu svaru jaundzimušajam un traucē attīstību.

Turklāt dzelzs var ietekmēt enerģētisko vielmaiņu, enzīmu aktivitāti, atbrīvot bezmiegu, palielināt koncentrāciju.

Kas ir bīstams trūkums

Akūta anēmija parasti ir Fe darbības trūkuma rezultāts.

Galvenie dzelzs deficīta simptomi:

  • nogurums;
  • muskuļu vājums;
  • pārmērīga menstruālā asiņošana sievietēm.

Kā jau minēts, sievietes ir vairāk pakļautas dzelzs deficīta attīstībai. Šā mikroelementa trūkuma dēļ gandrīz 10 procenti no vājākā dzimuma dzimst bērnībā. Bet vīriešiem (un sievietēm pēc menopauzes) ferrumdeficient anēmija ir ļoti reta. Bērniem ir arī risks saslimt ar anēmiju.

Faktori, kas veicina dzelzs deficīta attīstību

  1. Palielināts asins zudums (ieskaitot donorus) palielina organisma vajadzību pēc dzelzs.
  2. Spēka treniņiem un izturības vingrinājumiem ir nepieciešams, lai ferrum ikdienas likme būtu gandrīz divkāršota.
  3. Garīgā aktivitāte veicina ātrāku dzelzs rezervju izmantošanu.
  4. Kuņģa-zarnu trakta slimības, gastrīts ar zemu skābumu, zarnu autoimūnās slimības var izraisīt dzelzs absorbciju.

Kombinācija ar citām uzturvielām

C vitamīns. Askorbīnskābes patēriņš kopā ar dzelzi saturošiem produktiem veicina dzelzs uzsūkšanos. Piemēram, ja Fe racionam pievienojat pusi greipfrūtu, organisms uzsūc trīs reizes vairāk dzelzs. Tādēļ ir svarīgi, lai izvēlne būtu bagātināta ne tikai ar dzelzi, bet arī ar C vitamīnu. Tomēr jums ir jāpievērš uzmanība: askorbija ietekmē dzelzs uzsūkšanos no augiem spēcīgāk nekā dzīvnieku izcelsmes feruma absorbciju.

A vitamīns Retinola deficīts bloķē organisma spēju izmantot dzelzs krājumus, veidojot sarkano asins šūnu.

Varš. Šis mikroelements, kā zināms, ir nepieciešams, lai pārvadātu barības vielas no “uzglabāšanas iekārtām” uz šūnām un orgāniem. Ar dzelzs trūkumu, dzelzs zaudē savu „mobilitāti”, kā rezultātā rodas anēmija. Vai vēlaties vienlaikus papildināt dzelzs un vara krājumus? Pupām, sojas pupām un lēcām regulāri jāparādās uz galda.

Ir svarīgi apvienot arī dzelzi saturošus pārtikas produktus ar pārtiku, kas satur B grupas vitamīnus (feruma dēļ B-vielas iegūst paaugstinātu „efektivitāti”).

Tikmēr ir svarīgi zināt, ka daudzas pārtikas sastāvdaļas var kavēt (vājināt) dzelzs uzsūkšanos, saistot to ar kuņģa-zarnu traktu. Vairākas šādas sastāvdaļas atrodamas pilngraudu un melnās tējas. Tomēr pētījumi liecina, ka veselīga persona no šīm vielām nekaitē. Bet cilvēkiem ar jau esošiem dzelzs absorbcijas traucējumiem vai ar attīstītu anēmiju, labvēlīgo vielu uzsūkšanās vēl vairāk pasliktinās.

Ir svarīgi arī zināt, ka kalcijs gandrīz pilnībā bloķē dzelzs uzsūkšanos. Līdz ar to ieteikums: parastā dzelzs saturošo produktu normālai absorbcijai izmantot atsevišķi no piena produktiem un citiem, kas bagāti ar kalciju.

Ķermeņa nepieciešamība pēc dzelzs

Dienas deva pieaugušajiem ir no 10-30 mg.

Uztura speciālisti sauc par 45 mg Fe pieļaujamo augšējo robežu. Tajā pašā laikā dienas likme sievietēm ir nedaudz augstāka nekā vīriešiem. Tas izskaidrojams ar fizioloģiskiem procesiem: no menstruālā asinīm ik mēnesi tiek zaudēti 10 līdz 40 mg dzelzs. Ar vecumu sievietes ķermeņa vajadzības tiek samazinātas.

Veseliem cilvēkiem dzelzs pārdozēšana gandrīz nav novērota. Cilvēkiem ar hemochromatozi (ģenētisks traucējums, kurā dzelzs uzsūkšanās procents no pārtikas ir 3-4 reizes lielāks nekā veseliem cilvēkiem) ir augsts saindēšanās risks. Pārmērīga feruma uzkrāšanās organismā var aktivizēt brīvos radikāļus (bojāt aknu, sirds, aizkuņģa dziedzera šūnas, palielināt vēža risku).

Produkti, kas satur ferrum

Pārtikas produktā ir 2 dzelzs veidi: heme un ne-hem. Pirmā iespēja ir ferrum, kas ir daļa no hemoglobīna. Tās avoti ir visi dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti un jūras veltes. Ķermeņa dzelzs ir ātrāk un vieglāk uzsūcas. Ne-heme dzelzs ir elements, kas iegūts no augu izcelsmes produktiem. Lai veidotu hemoglobīnu, to lieto tikai daļēji un tad tikai kombinācijā ar C vitamīnu.

Lai iegūtu maksimālu labumu, dietologi iesaka kombinēt dzīvnieku un augu izcelsmes produktus. Šādā veidā ir viegli palielināt feruma absorbciju (dažreiz pat par 400 procentiem).

Daudzi cilvēki zina, ka gaļa, jo īpaši sarkanās šķirnes, un blakusprodukti ir vislabākie dzelzs avoti.

Tikmēr (un tas var būt pārsteigums daudziem), dārzeņu pārtika dažreiz nav sliktāka. Lūdziet, lai laipns veģetārijs varētu veikt asins analīzes, un, visticamāk, dzelzs koncentrācija, ko viņš nepārkāpj pārāk daudz no gaļas ēdēju koncentrācijas. Tiesa, tas ir svarīgi ēst dažādus augu pārtikas produktus.

Šie pētījumi daļēji iznīcina teoriju, ka augi nevar nodrošināt cilvēkiem nepieciešamo dzelzs daudzumu. Daudzos veģetāros ēdienos dzelzs daudzums ir lielāks par 10 procentiem no dienas normas, un daļa spinātu vai lēcu nodrošinās vienu trešdaļu no ikdienas dzelzs. Turklāt augu pārtikas produktos ir mazāk kaloriju un tauku, tāpēc tas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri rūpējas par ķermeņa formu un veselību. Turklāt, veģetārisma atbalstītāji nenoliedz, ka ieteicamajai dzelzs daudzumam, ko iegūst tikai no augu pārtikas produktiem, vajadzētu būt apmēram pusotru reizi augstāk nekā gaļas ēdējiem.

Augu pārtikā labākie dzelzs avoti ir pākšaugi un zaļie lapu dārzeņi. Veseliem graudiem ir arī labas barības īpašības un diezgan labas ferrumas. Un visnegaidītākais dzelzs avots daudziem ir cukurniedru melase. Tikai 1 tējkarote šī produkta satur gandrīz 1 miligramu dzelzs. Šis skaitlis ievērojami pārsniedz dzelzs saturu starp citiem saldinātājiem, piemēram, medu, ķīļu sīrupu, brūno cukuru.

Lai būtu vieglāk saprast, kuri pārtikas produkti ir visvairāk piesātināti ar dzelzi, mēs piedāvājam tabulu ar visnoderīgākajiem pārtikas produktiem. Izmantojot šīs zināšanas, ir viegli izvairīties no dzelzs deficīta anēmijas.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-zhelezom/

Pārtikas produkti ar augstu dzelzi (tabula)

Dzelzs ir būtisks mikroelements, kas iesaistīts sarežģītos bioķīmiskos procesos, kam ir augsta bioloģiskā vērtība organismam. Pārtika, kas satur lielu daudzumu dzelzs, ir efektīva hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai un dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai.

Dzelzs funkcijas organismā


Pieauguša ķermenī ir līdz 4 gramiem dzelzs, kas ir daļa no hemoglobīna, fermentiem, iekšējo orgānu šūnām, un ir iesaistīts tādos svarīgos procesos kā:

  • skābekļa pārnese uz visu veidu audu šūnām;
  • DNS kopēšana šūnu dalīšanas laikā;
  • asins veidošanās un hemoglobīna sintēze;
  • antioksidantu šūnu aizsardzība;
  • virsnieru hormonu (adrenalīna, norepinefrīna) un vairogdziedzera (tiroksīna, trijodironīna) ražošana;
  • saistaudu galvenās olbaltumvielas - kolagēna - veidošanos;
  • nervu, imūnās, hormonālās, elpošanas un citu sistēmu darbība.

Dienas daudzums dzelzs

Dzelzs daudzums, kas nepieciešams, lai uzturētu normālu hemoglobīna līmeni un iekšējo orgānu darbību, atšķiras atkarībā no dzimuma un vecuma, piemēram, bērniem un pusaudžiem ir vajadzīgi vairāk mikroelementu augšanai, un grūtniecēm ir nepieciešama atbilstoša augļa attīstība.

Dzelzs deficīts

Katru dienu ķermenī rodas dabīgs mikroelementu zudums (līdz 0,7 mg), kā arī ekskrēcija ar izkārnījumiem un urīnu, kā arī ādas augšējo slāņu epitēlija uzpūšanās ar matu un nagu augšanu. Sievietēm dzelzs līmenis var samazināties smagu periodu dēļ (16-30 mg mēnesī).

Arī dzelzs deficītu var izraisīt patoloģiski cēloņi, kas saistīti ar ķermeņa funkcionāliem traucējumiem vai nepietiekama uztura sekām:

  • Barības deficīts - dzelzs deficīts, ko izraisa dzelzs saturošu pārtikas produktu trūkums vai nepietiekams daudzums uzturā, ko viegli novērš, mainot uzturu.
  • Bojāta absorbcija Dzelzs uzsūkšanās mehānismu ietekmē iekšējie faktori, kas saistīti ar kuņģa-zarnu trakta stāvokli un funkcionālajām īpašībām, kā arī narkotikas - antacīdi un zāles, kas samazina kuņģa skābumu, tetraciklīni.
  • Asiņošana Akūtas un hroniskas asiņošanas attīstība ievērojami samazina dzelzs krājumus. Asins zuduma cēloņi var būt kuņģa-zarnu trakta slimības (kuņģa čūla), audzēji, onkoloģiskie procesi, kā arī kritiskās dienas.

Ja dzelzs trūkums organismā netiek papildināts ar pārtiku, sākas pakāpeniska anēmijas attīstība, kas aizņem atšķirīgu laiku (no sešiem mēnešiem līdz diviem gadiem) un notiek trīs posmos:

  • Prelativny - to raksturo dzelzs daudzuma samazināšanās audu šūnās, ja nav simptomu. Tas var attīstīties ar nepietiekamu uzturu, veģetārismu, ziedošanu, sportu, kā arī ar nesteroīdiem pretiekaisuma līdzekļiem (aspirīnu, paracetamolu, voltarēnu, ketoprofēnu).
  • Latents (slēpts) - samazina dzelzi saturošo fermentu (feritīna) daudzumu, bet hemoglobīna līmenis paliek normāls. Slēpto trūkumu diagnosticē feritīna un transferritīna testi, un galvenie patoloģijas simptomi ir matu izkrišana, trausli nagi, sausa āda un nogurums.
  • Anēmija ir patoloģisks stāvoklis, ko izraisa visu dzelzs krājumu izsīkšana un hemoglobīna līmeņa pazemināšanās, un tas izpaužas kā slikta pašsajūta, miegainība, tahikardija, reibonis un galvassāpes.

Anēmiju pavada visu ķermeņa sistēmu (sirds un asinsvadu sistēmas, endokrīnās sistēmas, ekskrēcijas, centrālās nervu sistēmas) traucējumi, esošo hronisko slimību saasināšanās, kā arī nepanesamība.

Tabula ar produktiem, kas satur lielu daudzumu dzelzs


Starp visiem produktiem ar augstu dzelzs saturu var izšķirt divas grupas: dzīvnieku un augu izcelsmes, kam ir ievērojamas atšķirības mikroelementu sadalīšanas un asimilācijas procesā.

Gaļas, zivju un citu dzīvnieku izcelsmes produktu sastāvā ietilpst dzelzs, kam piemīt augsta absorbcija (20-30% no kopējā daudzuma). Augu izcelsmes produkti satur dzelzi, kas nav hēma, kuras absorbcija ir 2-3%, un tam ir nepieciešami zināmi sadalīšanas nosacījumi (augsts kuņģa skābums, foliju, askorbīnu un citu skābju veidu klātbūtne).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

Gludināt pārtikā

Dzelzs loma ķermeņa normālas darbības nodrošināšanā ir grūti novērtējama: šis elements ir iesaistīts hemoglobīna veidošanā un veicina stabilu vielmaiņu. Dzelzs netiek ražots organismā, un tā zudumu var papildināt tikai ar pārtikas vai medicīnisku preparātu palīdzību. Zāles drīkst lietot tikai pēc ārsta receptes, bet sabalansēts uzturs var nodrošināt organismu ar visām vajadzīgajām uzturvielām un mikroelementiem.

Cilvēkos ir vairāki nepareizi priekšstati par to, cik daudz dzelzs ir pārtikā. Visbiežāk - daudz dzelzs augļos ar sarkanu krāsu (bietes, granātāboli, sarkanie āboli uc). Daļēji tas ir, tomēr pastāv liela atšķirība starp faktisko dzelzs daudzumu pārtikā un tās sagremojamību organismā.

Dzelzs saturs pārtikā

Kādi produkti satur daudz dzelzs? Šajā apgabalā gaļas aknas un jūras veltes. Saskaņā ar tabulu dzelzs pārtikā ir šādos daudzumos (uz 100 g produkta):

  • Teļš - 14 mg;
  • Cūkgaļa - 12 mg;
  • Vistas gaļa - 9 mg;
  • Liellopu gaļa - 5,8 mg;
  • Liellopu gaļa - 3,1 mg;
  • Jēra gaļa - 2,6 mg;
  • Turcija - 1,6 mg;
  • Cūkgaļa - 1,8 mg;
  • Mīkstmieši - 27 mg;
  • Mīdijas - 6,7 mg;
  • Austeres - 5,4 mg;
  • Garneles - 1,7 mg;
  • Konservētas tunzivis - 1,5 mg;
  • Zivis - 0,8 mg.

Daudz dzelzs augu izcelsmes pārtikas produktos, proti:

  • Zirņi - 7 mg;
  • Pupiņas - 5,8 mg;
  • Sojas pupas - 5,2 mg;
  • Lēcas - 3,3 mg;
  • Kukurūza - 2,9 mg;
  • Ziedkāposti - 1,6 mg;
  • Pekinas kāposti - 1,3 mg;
  • Kartupeļi - 0,9 mg.

Starp zaļumiem liels daudzums dzelzs satur pētersīļus (5,6 mg), spinātu (3.0) un seleriju (1,5 mg). Augļu, žāvētu augļu (plūmes, rozīnes, datumi, žāvētas aprikozes), granātābolu, hurma, ābolu, aprikozes, banānu uc daudzums ir bagāts ar dzelzi, kā arī daudz dzelzs ir riekstos, veseli graudi, pilngraudu maize un ogas (upeņi, zemeņu, kazenes uc).

Gludināt pārtikā: kā tas uzsūcas organismā

Dzelzs augu izcelsmes pārtikas produktos ir tā dēvētajā neorganiskajā formā, tāpēc organismā tā slikti uzsūcas. Kas no tā izriet? Fakts ir tāds, ka tabulās dzelzs saturs dažādos produktos ir norādīts bez tās absorbcijas īpatnībām organismā. Tomēr zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka šis mikroelements tiek absorbēts augu izcelsmes produktos tikai par 8–15%, savukārt dzelzs organiskajā formā (dzīvnieku izcelsmes produktos) absorbē 40–45%.

Šī informācija ir īpaši svarīga cilvēkiem, kas atzīst veģetārismu, neapstrādātus pārtikas produktus vai ievēro garu amatu. Veģetārieši un syroeda ir visvairāk pakļauti riskam iegūt dzelzs deficītu, jo tie nelieto dzīvnieku produktus un nevar pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības. Vai ir izeja? Uztura speciālisti iesaka lietot augu izcelsmes produktus, kas satur C vitamīnu, lai labāk uzsūktu dzelzi, vai vienlaikus ir divu veidu dzelzs produkti (augu un dzīvnieku), piemēram, gaļa ar dārzeņiem, kas ievērojami uzlabo mikroelementa neorganiskās formas absorbciju.

Dzerot tēju, kafiju, Coca-Cola, sarkanvīnu, piena produktus, šokolāde samazina dzelzs absorbciju no produktiem, jo ​​tajos ir liels daudzums polifenolu un kalcija. Dzelzs ir arī slikti uzsūcas kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā: hronisks iekaisums, zema kuņģa sulas skābums, kuņģa un zarnu asiņošanas čūlas.

Dzelzs deficīts: simptomi

Ar nepietiekamu dzelzs uzņemšanu organismā var attīstīties slimība, piemēram, dzelzs deficīta anēmija. Slimības simptomi:

  • Vispārējs vājums;
  • Nogurums, miegainība;
  • Galvassāpes, reibonis;
  • Reti sinkope;
  • Sausa, vaļīga āda ar plaisām;
  • Naglu trauslums;
  • Matu izkrišana;
  • Muskuļu vājums;
  • Barības kanāla gļotādas sakāve.

Dzelzs patēriņa normas dažādām vecuma grupām.

  • No 14 līdz 18 gadiem - 15 mg dienā;
  • No 18 līdz 50 gadiem - 18 mg dienā;
  • Vecāki par 50 gadiem - līdz 8 mg dienā.
  • No 14 līdz 18 gadiem - 11 mg dienā;
  • No 18 gadu vecuma - 8 mg dienā.

Sievietēm reproduktīvā vecumā īpaši stingri jāuzrauga pietiekama dzelzs daudzuma nodrošināšana ar pārtiku, jo organisma fizioloģisko īpašību dēļ tās zaudē to daudz vairāk nekā citas iedzīvotāju kategorijas. Ar vecumu dzelzs uzņemšanas nepieciešamība samazinās, un dietologi iesaka vecākiem cilvēkiem ierobežot gaļas uzņemšanu līdz 2 reizes nedēļā.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/zhelezo-v-produktah-pitanija.html

Kādi pārtikas produkti ir visvairāk dzelzs?

Zelta vidējais ir tas, kas ir svarīgs, ja runa ir par dzelzs saturu veselīgas personas ķermenī. Parasti šim mikroelementam tiek dota tikai 4-5 grami, bet tās loma ir milzīga.

Kāpēc organismam ir dzelzs

Protams, jūs zināt, ka dzelzs ir cilvēka priekšnoteikums un to nevar aizstāt ar neko. Tā piedalās asins veidošanās procesā un skābekļa transportēšanā uz visām ķermeņa šūnām kā hemoglobīna daļu. Turklāt dzelzs ir iesaistīts šūnu fermentu sintēzes procesā, rada magnētisko lauku un elektromagnētiskos impulsus nervu šūnās, veicina audu veidošanos. Šī metāla normālais līmenis dod ķermenim spēku izturēt stresu, nogurumu, miegainību, atbalsta imunitāti, smadzenes un vairogdziedzeri. Un tas, kas ir svarīgi, un pat ļoti svarīgi, saglabā ādas un muskuļu tonusu.

Ja hemoglobīna līmenis ir normāls, tad nav sāpīgas alkas pēc saldumiem.

Dzelzs loma organismā

Dienas daudzums dzelzs

Dzelzs ikdienas likme katram indivīdam un atkarīga no cilvēka veselības stāvokļa un dzīvesveida. Ar intensīvu fizisku piepūli nepieciešamība palielinās. Tabulā redzami vidējie rādītāji dažādām cilvēku kategorijām.

(ne vairāk kā 45 mg)

Ideālā gadījumā jebkuram veselam organismam vajadzētu būt dzelzs rezervei (300–1000 mg sievietēm un 500–1500 mg vīriešiem). Patiesībā vairumam cilvēku ir šis mikroelementu krājums pie normas apakšējās robežas, vai arī tas nav pilnīgi.

Dzelzs izstrādājumi no galda

Tabulā redzami tikai tie produkti, kuros vislielākais dzelzs daudzums. Dota dzelzs attiecība gramos uz 100 gramiem produkta.

Dzelzs deficīta simptomi

Ja mēs runājam par kaut ko, tad jau ir skaidrs, ka tas nav labi. Ir divi dzelzs deficīta posmi: latentā stadija un anēmijas stadija.

Ar latentā dzelzs deficītu asins hemoglobīna līmenis ir normāls un nav dzelzs deficīta klīnisko simptomu, bet dzelzs audu rezerves neparedzami samazinās, dzelzs saturošo fermentu aktivitāte pakāpeniski samazinās. Turklāt pieaugušajiem raksturīgs kompensējošs dzelzs uzsūkšanās pieaugums zarnās.

Ar dzelzs deficīta anēmiju novēro šādus klīniskos simptomus:

  1. dzelzs izsīkšana organismā;
  2. ievērojami samazinās eritrocītu piesātinājuma hemoglobīna līmenis, kas noved pie to hipohromijas, citiem vārdiem sakot, eritrocīti zaudē krāsu;
  3. orgānos un audos rodas distrofiskas izmaiņas;
  4. eritrocītos novēro palielinātu protoporfirīna daudzumu;
  5. hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs un tā ražošanā.

Kad vajadzētu pievērst uzmanību savam stāvoklim un kādiem ķermeņa ieteikumiem domāt par iespējamu dzelzs trūkumu? Ja jūs uztraucaties par sistemātisku nogurumu bez acīmredzama iemesla un ar tādu pašu dzīves ritmu kā vienmēr... Ir strauja sirdsdarbība, elpas trūkums ar vāju slodzi. Muskuļu vājums, troksnis ausīs, galvassāpes. Vizuāli apkārtējo var saskatīt sejas mīkstumu. Tā arī bieži palielina matu izkrišanu, trauslus nagus, sausu ādu. Iespējamie un izteiktāki simptomi, piemēram, gļotādu plaisas mutes stūros, mēles apsārtums. Tas viss ir atkarīgs no deficīta smaguma un ilguma. Jāatzīmē, ka pašārstēšanās un narkotiku lietošana bez aptaujas nav tā vērta. Tas ir tāpēc, ka dzelzs pārpalikums, tāpat kā tās trūkums, var nopietni kaitēt, proti, traucēt iekšējo orgānu darbību. Tikai ārsts var veikt diagnozi, pamatojoties uz testiem, un konkrētajā gadījumā var noteikt vēlamo devu.

Kas ietekmē dzelzs uzsūkšanos

Cilvēka ķermenis spēj absorbēt aptuveni desmito daļu no ienākošā dzelzs. Ir jāņem vērā daži faktori, kas samazina dzelzs uzsūkšanos zarnas lūmenā, ko var ietekmēt. Tas ir nokrišņi ar fosfātiem, fitātiem un antacīdiem. Sojas olbaltumvielas, albumīns un etanols (lieto iekšķīgi vai injicējot) samazina dzelzs absorbciju. Attiecībā uz pienu tā proteīniem ir arī kaitīga ietekme uz Fe uzsūkšanos. Tēja un kafija ievērojami samazina dzelzs uzsūkšanos kofeīna satura dēļ. Labības, pākšaugu un eļļas augu sēklās esošā fitīnskābe samazina dzelzs uzsūkšanos. Lai neitralizētu fitāta ietekmi uz dzelzs uzsūkšanos, uzturā ir jāiekļauj askorbīnskābe vai gaļa. Citas augu šķiedras, papildus celulozei, var samazināt arī dzelzs absorbciju.

Lielas perorālas askorbīnskābes devas, kā arī citronskābe, glikozes un cukurs ir pozitīvas. Palielināta absorbcija mājputnu gaļas vai liellopu gaļas klātbūtnē.

Ņemiet vērā, ka visvieglāk sagremojams dzelzs cilvēka ķermenim ir augos!

Video: dzelzs un ķermeņa enerģija

Secinājums

Pareiza un sabalansēta uzturs ir ikdienas darbs jūsu veselības jomā. Bet tas ir vienīgais veids, kā vislabāk nodrošināt Jūsu organismam visus nepieciešamos vitamīnus, minerālvielas un mikroelementus. Nav labāka veida, kā iegūt dzelzi no produktiem. Un, protams, neaizmirstiet par regulāru fizisko aktivitāti.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah

Dzelzs izstrādājumi

Pārmērīgs svars ne vienmēr ir saistīts ar pārsvarā mazkustīgu dzīvesveidu un parastu pārēšanās. Ir daudz meiteņu, kas dodas uz trenažieru zāli un diētu, bet nevar zaudēt svaru. To bieži izraisa dzelzs trūkums - mikroelements, kam ir tieša ietekme uz vairogdziedzera metabolismu un darbību. Ja pastāv līdzīga problēma, veiktie centieni ne tikai nesniedz rezultātus, bet, gluži pretēji, rada vēl lielāku papildu kilogramu daudzumu.

Dzelzs ir būtisks mikroelements, kas ir atbildīgs par daudzām svarīgām cilvēka ķermeņa funkcijām. Tās pārpalikums un trūkums negatīvi ietekmē veselību un labklājību. Abi apstākļi ir neparasti, bet visbiežāk cilvēki tieši cieš no šī mikroelementa trūkuma.

Dzelzs loma cilvēkiem

Uzskata, ka mikroelements ir viela, kas ir atbildīga par hemoglobīna līmeni. Dzelzs ir neatņemama daļa no daudziem fermentiem un veic lielu skaitu svarīgu funkciju:

  • skābekļa transportēšana uz audiem, šūnām, orgāniem;
  • asins veidošanās;
  • DNS ražošana;
  • nervu šķiedru veidošanās un cilvēka ķermeņa augšana;
  • katras atsevišķas šūnas dzīvības uzturēšana;
  • enerģijas metabolisma nodrošināšana;
  • piedalīšanās redoksreakcijā.

Turklāt mikroelements ir atbildīgs par ķermeņa aizsardzības funkcijām un citiem līdzvērtīgiem procesiem. Dzelzs spēlē sievietes īpašo lomu reproduktīvā periodā, jo šo laiku raksturo maksimālā nepieciešamība pēc vielas. Tās trūkums rada ļoti nopietnas blakusparādības.

Ķermeņa ikdienas vajadzība pēc dzelzs

Mikroelementa normālais saturs organismā svārstās no trim līdz četriem miligramiem. Galvenā vielas daļa (aptuveni 2/3) ir koncentrēta asinīs. Atlikušā dzelzs koncentrācija ir koncentrēta kaulos, aknās, liesā. Mikroelementa līmeņa pazemināšanās notiek dabisku iemeslu dēļ - menstruālā cikla, svīšana, dermas sabrukšana. Ja uzturā nav pārtikā, kas bagāta ar dzelzi, tas neizbēgami noved pie vielu trūkuma, jo izlietotās rezerves vienkārši nepiepilda. Lai mikroelementu uzturētu vajadzīgajā līmenī, apmēram 10-30 miligramiem šī savienojuma būtu jāgūst no ikdienas uzturā.

Precīza summa ir atkarīga no vecuma, dzimuma un citiem saistītiem faktoriem:

  • bērniem līdz 13 gadu vecumam - no 7 līdz 10 mg;
  • vīriešiem pusaudžiem ir vajadzīgi 10 un sievietes - 18 mg;
  • vīrieši - 8 mg;
  • sievietēm - no 18 līdz 20 gadiem un grūtniecības laikā - vismaz 60 mg.

Dzelzs patēriņa ikdienas normas neievērošana noved pie daudzu funkciju darbības traucējumiem, kas ietekmē pat ārējo izskatu. Ādas un matu sliktais stāvoklis ne vienmēr ir saistīts ar vecumu vai nepareizi izvēlētu kosmētiku. Un, domājot par pērkot vēl vienu dārgā krējuma burku, jums vajadzētu apskatīt savu diētu, jo problēma var būt dzelzs trūkums. Īpaši šī situācija ir svarīga tiem, kas bieži uzturas, kuri vēlas zaudēt svaru, tikai ēdot tikai ēdienu, pievēršot uzmanību kaloriju saturam, nevis kompozīcijas lietderībai.

Augstu dzelzs pārtikas produktu saraksts

Mikroelements atrodas dažādos pārtikas produktos, tāpēc tas ir hēma un nav hēma. Pēdējais ir iekļauts augu produktos un pirmajā - dzīvnieku izcelsmes produktos. Starpība starp tām attiecas uz sagremojamības pakāpi. Dzelzs no dzīvnieku izcelsmes produktiem tiek absorbēts 15-35, un no dārzeņiem - par 2-20%. Līdz ar to heme mikroelementam vajadzētu dominēt diētā un jābūt pietiekamā daudzumā.

Veģetāriešiem ir lielākas grūtības nekā tiem, kas katru dienu lieto gaļas produktus. Lai labotu situāciju, ir iespējams izmantot pārtiku, kas uzlabo dzelzs absorbcijas pakāpi. Šie pārtikas produkti ir bagāti ar C vitamīnu.

Lielākais dzelzs daudzums ir atrodams:

  • Gaļa un subprodukti. Tie ir tītars, vistas, liellopu gaļa, liesa cūkgaļa, jēra gaļa un aknas. Lielākā daļa dzelzs satur tumšu gaļu.
  • Jūras veltes un zivis. Lai kompensētu mikroelementa trūkumu, jums ir jādod priekšroka garneles, tunzivis, sardīnes, austeres, gliemenes, gliemenes, kā arī melnā un sarkanā kaviāra ēdināšanai.
  • Olas. Tas attiecas uz vistu, strausu un paipalu. Kopā ar dzelzi tie satur taukainas nepiesātinātās skābes, vitamīnus, magnija.
  • Maize un graudaugi. Īpaši noderīgi ir graudaugi, piemēram, auzu pārslas, griķi un mieži. Daudz dzelzs satur kviešu klijas un rudzi.
  • Pākšaugi, dārzeņi, zaļumi. Lielākais mikroelementu daudzums ir zirnīšiem, pupiņām, pupiņām, spinātiem, lēcām, ziedkāpostiem un brokoļiem, bietes, sparģeļiem un kukurūzai.
  • Ogas un augļi. Šajā produktu kategorijā dzelzs koku čempioni ir suns, hurma, suns, plūmes, āboli un dotācijas.
  • Sēklas un rieksti. Jebkura veida rieksti sastāv no daudziem mikroelementiem, kas atbild par hemoglobīna līmeni. Tās nav zemākas un sēklas.
  • Žāvēti augļi. Liels dzelzs daudzums, kas ievietots vīģēs, žāvētās plūksnēs, rozīnēs, žāvētās aprikozēs.

Piezīme! Ne visi žāvētie augļi ir izdevīgi. Bieži vien kopā ar ķermeņa vērtīgo dzelzi tie satur kaitīgas vielas. Pārāk skaista un tīra augļu izskats parasti norāda uz to, ka tie ir apstrādāti, kas ļauj negodīgiem ražotājiem palielināt preču glabāšanas laiku.

Dzelzs izstrādājumu tabula

Precīzāka ideja par to, cik miligramu dzelzs ir konkrēts produkts, ir dota tabulā. Analizējot tajos norādīto informāciju, kļūst skaidrs, ka mikroelementa augstākā koncentrācija uz 100 gramiem produkta nokrīt uz vistas un cūkgaļas aknām, kā arī mīkstmiešiem. Klijas, sojas pupas un lēcas ir nedaudz zemākas, bet no tām sagremotās vielas daudzums ir divas reizes mazāks.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Gludināt pārtikā

Dzelzs ir viens no svarīgākajiem cilvēka ķermeņa mikroelementiem, ir iesaistīts skābekļa transportēšanā, audu elpošanā, detoksikācijas procesos, šūnu dalīšanā, ģenētiskās informācijas nodošanā un aizsardzībā pret infekcijām. Laboratorijā pārbauda dzelzi asinīs.

Cilvēka organismā ir 3-4 grami dzelzs vai 50 mg / kg vīriešiem un 35 mg / kg sievietēm reproduktīvajā vecumā (13-50 gadi).

95% dzelzs tiek nepārtraukti pārstrādāts - tas daudzkārt atjaunojas - no vecajām sarkanajām asins šūnām, ko tas atgriež jauniem un nobriedušiem. Tāpēc veselai personai ik dienas ir jāpalielina dzelzs rezerves par 5%. Bet, ja tiek palielinātas vajadzības vai zaudējumi, aktivizējas pastiprinātas absorbcijas mehānisms divpadsmitpirkstu zarnā.

Grūtniecība, aktīva bērnu un pusaudžu augšana, barošana ar krūti prasa paaugstināt dzelzs saturu pārtikā. Lieliska menstruācija (menstruācijas), hroniska asiņošana kuņģa-zarnu traktā, atveseļošanās no infekcijas slimībām prasa arī uzmanību uz "dzelzs" izvēlni.

Dienas nepieciešamība pēc dzelzs ir atkarīga no ķermeņa vecuma, dzimuma un stāvokļa. Vīriešiem tas ir 10 mg / dzelzs, sievietēm tas ir 15 mg, grūtniecēm tas ir 25-35 mg (2 reizes vairāk nekā cilvēks!).

Ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs

  • līdz 6 mēnešiem - 0,27 mg
  • 7-12 mēneši - 11 mg
  • 1-3 gadi - 7 mg
  • 4-8 gadi - 10 mg
  • 9-13 gadi - 8 mg
  • 14-18 gadus vecs - 11-15 mg

2. Vīrieši - 10 mg

  • līdz 50 gadiem - 15-18 mg
  • 50 gadu laikā 10 mg

4. Grūtniecība - 25-35 mg

5. Zīdīšana - 20-25 mg

Dzelzs trūkums izpaužas daudzos dažādos simptomos, bet maldināšana ir tāda, ka viņu izskats ir lēns un ķermenis pakāpeniski pierod pie šīs valsts.

Dzelzs deficīta pazīmes

  • vispārējs vājums un nogurums
  • āda un gļotādas
  • galvassāpes
  • sirds sirdsklauves
  • samazināta veiktspēja
  • biežas infekcijas un ilgstoša atveseļošanās pēc parastās saaukstēšanās

Gludināt pārtikā

Persona saņem dzelzi ar pārtiku un ūdeni.

Dzelzs pārtika un ūdens ir 2 veidos:

  1. heme (jonizēts, skābs) Fe 2+ - viegli uzsūcas, atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos
  2. ne-hem (nejonizēts, oksīds) Fe 3+ - nav patstāvīgi absorbēts, nepieciešams pārveidot Fe 2+, avots - augu barība

Dzelzs ūdenī ir ļoti mazs - līdz 0,3 mg / l un šo ātrumu nosaka tikai pēc garšas īpašībām.

Galvenais dzelzs avots ķermenim ir hem dzelzs Fe 2+, kas visbiežāk sastopams sarkanā gaļā (līdz 2/3 no patērētā Fe).

Top 10 dzelzs izstrādājumi

Šajā sarakstā produkti nav tikai augstas dzelzs, bet ar Fe 2+, kas ir ideāli absorbēts:

  1. vistas aknas
  2. liellopu aknas
  3. trušu gaļa (augšstilba)
  4. liellopu gaļa
  5. tītara gaļa (krūts)
  6. mencas
  7. tunzivju zivis
  8. cūkgaļa
  9. vistas gaļa (krūts)
  10. lasis

Biopieejamība no 15 līdz 30%.

Top 10 dzelzs veģetārie produkti

  1. zemesrieksti
  2. sojas
  3. lēcas
  4. Indijas rieksti
  5. pupiņas
  6. lazdu rieksti
  7. burkānu
  8. salātu lapas
  9. žāvētas sēnes
  10. ķiploki

Ja neizmantojat dzīvnieku izcelsmes produktus, palielinās dzelzs deficīta anēmijas risks. Lasiet par anēmijas diagnozi rakstā „Anēmijas diagnostika. Kādi testi jāveic? ” Pareizi pārdomāta izvēlne to brīdina.

Veģetāriešiem dzelzs avots ir dārzeņi, rieksti un pākšaugi. Daudz dzelzs ir spināti, bietes, brokoļi un sparģeļi. Šādu dzelzs biopieejamība ir no 1 līdz 6% (pupās).

... grūtniecības laikā

Dienas dzelzs daudzums pārtikā grūtniecei ir 25-35 mg. Grūtnieces ēdienkarte ir obligāta, jo dzelzs deficīts izpaužas ne tikai pašas grūtniecības komplikāciju, bet arī dzemdību un augļa nogatavošanās dēļ.

Mātes pienā ir maz dzelzs, bet tā biopieejamība bērnam ir ļoti augsta - 50%. Kad bērns aug, tā arī viņa vajadzības, un māte nodrošina dzelzi līdz 4-6 mēnešiem.

Dzelzs absorbcijas produkti

  • C vitamīns - augļi, augļu sulas (kompoti - NO)
  • augļu skābes
  • cinks
  • kobalts

Produkti, kas traucē dzelzs absorbciju

  • fitāti - pupās un labības produktos
  • polifenoli - kvieši, mieži, auzas, prosa, kukurūza
  • kalcija un tā sāļi - piena produkti, siers
  • fosfors un tā sāļi
  • tanīns kafijā un tējā (gan zaļā, gan melnā krāsā)
  • skābeņskābe spinātos
  • fosfoproteīnus un albumīnu olās
  • tauki
  • diētiskās šķiedras dārzeņos un labībā

Dzelzs pārprodukcija

Veselīgs cilvēks nevar „piesātināt” ķermeni ar dzelzi, jo vielmaiņas regulēšana ir zarnu uzsūkšanās līmenī. Ja pietiek ar dzelzi, absorbcija vienkārši samazinās līdz minimumam.

Šis noteikums nav derīgs pacientiem ar hemochromatozi un hemochromatosis mutācijas nesējiem. Sakarā ar izmaiņām dažu gēnu aktivitātēs, organisms nepareizi regulē dzelzs uzsūkšanās procesu no pārtikas, kas izraisa pārmērīgu dzelzs uzkrāšanos orgānos (aknās, aizkuņģa dziedzeris, sirds, vairogdziedzera uc).

Liecības simptomi

  • bronzas ādas toni
  • locītavu sāpes, artrīts
  • aknu augmentācija, aknu ciroze, aknu vēzis (izmaiņas aknu testos un audzēja marķieri - alfa-fetoproteīns, CEA)
  • sirds paplašināšanās, aritmija, sirds mazspēja
  • 1. tipa cukura diabēts - bronzas diabēts

Produkti bez dzelzs satura

  • banāni
  • aprikozes
  • selerijas
  • priekšgala
  • ābolus
  • medus
  • tomāti
  • biezpiens
  • olu baltums
  • jogurts
  • pienu

Fakti

  • 50% veģetāro dzelzs cilvēku iegūst no maizes izstrādājumiem un labības (graudaugi, graudaugi)
  • Kanādā un ASV bagātināja miltus ar dzelzi, lai novērstu dzelzs deficīta anēmiju
  • dzelzs dienas likme sievietei ir 20 litru ūdens
  • ūdens ar augstu dzelzs saturu ir droši dzert, bet, diemžēl, garšas
  • āboli, granātāboli, griķu putra - nav dzelzs avoti

Tabula par dzelzs saturu pārtikā

Dzelzs satura rādītāji pārtikā var ievērojami atšķirties atkarībā no ražošanas reģiona.

Maria Bodyan

Tas ir interesanti:

Aknu mazspējas testi

Ciparu marķieris CYFRA 21-1

Smadzeņu natriurētiskais peptīds

13 komentāri

Cik daudz dzelzs ir burkāni un sēnes? Vai man vajadzētu tos piešķirt ar samazinātu dzelzi?

Labdien, Propodevts.
Burkāni satur 0,8, un sēnes (šampinjoni) satur 0,9 mg dzelzs uz 100 gramiem produkta.
Nē, nav tā vērts.

Es esmu pastāvīgs asins un plazmas donors. Pēdējā asins analīzē tika konstatēts, ka hemoglobīna līmenis ir samazinājies par 124 g / l, kas ir noteikta par dzelzs tabletēm. Nākamais ārsta apmeklējums mēnesī. Es nevēlos dzert tabletes, es cenšos ēst vairāk dzelzs ar pārtiku. Pastāstiet man, cik bieži man ir nepieciešams ēst gaļu, lai nākamreiz hemoglobīns būtu normāls?

Labdien, Corinthia.
Ēd gaļu 2-3 reizes nedēļā, pievienojiet pārtiku ar dārzeņu dzelzi un viss atgriežas normālā stāvoklī (pieņemot, ka jūs nezaudēja iegūto dzelzi ar jebkādu asiņošanu, ieskaitot menstruāciju).

Paldies par āboliem, nezināju.
Es izlasīju, ka pat nagos ir iestrēdzis, lai palielinātu dzelzs indeksu.

Paldies par rakstu. Un pēc tam ārsts man nav īsti izskaidrojis, kā tikt galā ar manu hemoglobīnu 125 g / l.

Cik daudz dzelzs ir sarkanvīnā?

Sveiki, zāles.
Dzelzs daudzums vīnā ir vienāds ar dzelzs daudzumu vīnogās un ir 5 mg litrā.
Ja mēs uzskatām, ka ikdienas vajadzība pēc veselīga cilvēka dzelzs 10 mg, tad, lai nodrošinātu dienas normu, jums ir nepieciešams dzert 2 litrus vīna.

Raksts ir tikai klase. Īpaši izdrukāts, ko parādīt savai vegānai. Nevar gaidīt, lai dzirdētu viņas argumentus.

Labdien, Rita.
Lūdzu, lūdzu.
Tikai viena piezīme (no prakses) - cienīt citu cilvēku vēlmi ēst, kā viņi vēlas. Ikviens ir atbildīgs par sevi (ja viņš ir vecāks par 18 gadiem).

Es dzirdēju gluži pretējo par dzelzs īpašībām. Ka griķu putra nav ar pienu, jo dzelzs Grieķijā neļauj absorbēties. Un ko tad oksidē, sagriežot ābolos? Un vēl viena lieta: ārsts norādīja valriekstus ar medu saskaņā ar tējkaroti manā diētā ar samazinātu hemoglobīna līmeni uzturā. Šeit es neesmu redzējis šos produktus. Es gribētu ēst aknas, bet zemūdens akmens ir holesterīns. Man ir slikts.

Labdien, Irina.
Kalcijs veido nešķīstošus sāļus ar dzelzi un neļauj to absorbēt, tāpēc pienu nevar lietot kopā ar dzelzs preparātiem.
Daudzi uzskata, ka ābola griezums kļūst brūns, jo tajā dzelzs oksidējas un parādās kaut kas līdzīgs rūsai. Dzelzs ābolā ir pārāk mazs, lai tas varētu oksidēties un kaut kādā veidā ietekmēt krāsu.
Patiesībā polifenoli ir oksidēti. Tie ir augu pigmenti, kas ir spēcīgi dabīgi antioksidanti. Tie ir bagāti ar āboliem, zemenēm, avenēm, vīnogām, bumbieriem, kartupeļiem un citiem augļiem. Ķermenim neizdevīgi polifenoli gūst labumu - tie stiprina asinsvadus, tāpēc veselas ābola ēšana ir izdevīgāka nekā griešana vai sasmalcināšana.
Un, lai novērstu brūnās plēves izskatu, ir nepieciešams iznīcināt fermentu, kas paātrina tumšumu. Lai to izdarītu, jūs varat vienkārši ielej vārītu ūdeni pār sagrieztu ābolu. Tas nekļūs par lietderīgāku, bet vizuāli tas izskatīsies labāk.
Dzelzs rieksti satur dzelzi, bet tajā pašā laikā tur ir 20 reizes vairāk kalcija! Šeit rakstīts grieķu riekstu sastāvs. Tātad, nav nepieciešams paļauties uz dzelzs aktīvo absorbciju no riekstiem.
Attiecībā uz medu ir 0,005% dzelzs. Cik daudz jums vajadzētu ēst medu, lai iegūtu dienas dzelzs daudzumu?
Ir pietiekami daudz augu produktu ar pietiekami daudz dzelzs. Jā, no tā tas tiks absorbēts sliktāk nekā gaļas produktiem, bet tas joprojām būs. Un medus un rieksti ir lielisks deserta un kālija avots.

http://gradusnik.net/zhelezo-v-produktax-pitaniya/

Gludināt pārtikā

Dzelzs ir viens no cilvēka ķermeņa svarīgākajiem mikroelementiem, ir iesaistīts skābekļa transportēšanā, audu elpošanā, detoksikācijas procesos, šūnu dalīšanā, ģenētiskās informācijas pārnēsāšanā un aizsardzībā pret infekcijām. Laboratorijā pārbauda dzelzi asinīs.

Cilvēka organismā ir 3-4 grami dzelzs vai 50 mg / kg vīriešiem un 35 mg / kg sievietēm reproduktīvajā vecumā (13-50 gadi).

95% dzelzs tiek nepārtraukti pārstrādāts - tas daudzkārt atjaunojas - no vecajām sarkanajām asins šūnām, kas atgriežas jauniešiem (retikulocītiem). Tāpēc veselai personai katru dienu ir nepieciešams papildināt dzelzs rezerves par 5%. Bet, palielinoties vajadzībām vai palielinoties zaudējumiem, pastiprinās uzsūkšanās mehānisms divpadsmitpirkstu zarnā.

Grūtniecība, bērnu un pusaudžu aktīva augšana, barošana ar krūti prasa palielināt dzelzs saturu saturošu pārtiku. Ar smagām menstruācijām (menstruācijām), hroniska asiņošana kuņģa-zarnu traktā, atveseļošanās no infekcijas slimībām, arī ir vērts rūpēties par tās „dzelzs” ēdienkarti.

Dienas nepieciešamība pēc dzelzs ir atkarīga no ķermeņa vecuma, dzimuma un stāvokļa. Vīriešiem tas ir 10 mg / dzelzs dienā, sievietēm, 15 mg, grūtniecēm, 25-35 mg (2 reizes vairāk nekā vīrietis!).

Ikdienas nepieciešamība pēc dzelzs

  • līdz 6 mēnešiem - 0,27 mg
  • 7-12 mēneši - 11 mg
  • 1-3 gadi - 7 mg
  • 4-8 gadi - 10 mg
  • 9-13 gadi - 8 mg
  • 14-18 gadus vecs - 11-15 mg

2. Vīrieši - 10 mg

  • līdz 50 gadiem - 15-18 mg
  • 50 gadu laikā 10 mg

4. Grūtniecība - 25-35 mg

5. Zīdīšana - 20-25 mg

Dzelzs deficīts izpaužas daudzos dažādos simptomos, bet tās viltojums ir tas, ka viņu izskats ir lēns un ķermenis pamazām pierod pie šīs valsts.

Dzelzs deficīta pazīmes organismā

  • vājums
  • nogurums
  • āda un gļotādas
  • galvassāpes
  • sirds sirdsklauves
  • samazināta veiktspēja
  • biežas infekcijas un ilgstoša atveseļošanās pēc parastās saaukstēšanās

Gludināt pārtikā

Persona saņem dzelzi ar pārtiku un ūdeni.

Dzelzs pārtika un ūdens ir 2 veidos:

- heme (jonizēts, skābs) Fe 2+ - viegli uzsūcas, kas ir dzīvnieku izcelsmes produktos

- ne-hem (nejonizēts, oksīds) Fe 3+ - nav pašsorbēts, nepieciešams pārvērst Fe 2+, avots - augu barība

Dzelzs ūdenī satur ļoti maz - līdz 0,3 mg / l, un šo ātrumu nosaka tikai pēc garšas īpašībām.

Galvenais dzelzs avots ķermenim ir dzelzs Fe 2+, kas visvairāk ir sarkanā gaļā (līdz 2/3 no patērētā Fe).

Top 10 dzelzs izstrādājumi

Šajā sarakstā produkti nav tikai dzelzs, bet ar Fe 2+, kas maksimāli absorbējas:

  1. vistas aknas
  2. liellopu aknas
  3. trušu gaļa (augšstilba)
  4. liellopu gaļa
  5. tītara gaļa (krūts)
  6. mencas
  7. tunzivju zivis
  8. cūkgaļa
  9. vistas gaļa (krūts)
  10. lasis

Biopieejamība no 15 līdz 30%.

Top 10 dzelzs veģetārie produkti

  1. zemesrieksti
  2. sojas
  3. lēcas
  4. Indijas rieksti
  5. pupiņas
  6. lazdu rieksti
  7. burkānu
  8. salātu lapas
  9. žāvētas sēnes
  10. ķiploki

Ja neizmantojat dzīvnieku izcelsmes produktus, palielinās dzelzs deficīta anēmijas risks. Lasiet par anēmijas diagnozi rakstā „Anēmijas diagnostika. Kādi testi jāveic? ” Pareizi pārdomāta izvēlne var jūs brīdināt.

Veģetāriešiem dzelzs avots ir dārzeņi, rieksti un pākšaugi. Daudz dzelzs ir spināti, bietes, brokoļi un sparģeļi. Šādu dzelzs biopieejamība ir no 1 līdz 6% (pupās).

Dzelzs grūtniecības laikā

Dienas dzelzs daudzums pārtikā grūtniecei ir 25-35 mg. Grūtnieces ēdienkarte ir obligāta, jo dzelzs deficīts izpaužas ne tikai pašas grūtniecības komplikāciju, bet arī dzemdību un augļa nogatavošanās dēļ.

Krūts piens satur maz dzelzs, bet tā biopieejamība bērnam ir ļoti augsta - 50%. Kad bērns aug, viņa vajadzības palielinās, un viņa māte var viņam pilnībā nodrošināt tikai 4-6 mēnešus.

Dzelzs absorbcijas produkti

  • C vitamīns - augļi, augļu sulas (kompoti - NO)
  • augļu skābes
  • cinks
  • kobalts

Produkti, kas traucē dzelzs absorbciju

  • fitāti - pupās un labības produktos
  • polifenoli - kvieši, mieži, auzas, prosa, kukurūza
  • kalcija un tā sāļi - piena produkti, siers
  • fosfors un tā sāļi
  • tanīns kafijā un tējā (gan zaļā, gan melnā krāsā)
  • skābeņskābe spinātos
  • fosfoproteīnus un albumīnu olās
  • tauki
  • diētiskās šķiedras dārzeņos un labībā

Dzelzs pārprodukcija

Veselīgs cilvēks nevar „piesātināt” ķermeni ar dzelzi, jo vielmaiņas regulēšana notiek zarnu absorbcijas līmenī. Ja pietiek ar dzelzi, absorbcija vienkārši samazinās līdz minimumam.

Šis noteikums nav derīgs pacientiem ar hemochromatozi un hemochromatosis mutācijas nesējiem. Sakarā ar izmaiņām dažu gēnu aktivitātēs, organisms nepareizi regulē dzelzs uzsūkšanās procesu no pārtikas, kas izraisa pārmērīgu dzelzs uzkrāšanos orgānos (aknās, aizkuņģa dziedzeris, sirds, vairogdziedzera uc).

Pārmērīga dzelzs simptomi

  • bronzas ādas toni
  • locītavu sāpes, artrīts
  • aknu augmentācija, aknu ciroze, aknu vēzis (izmaiņas aknu testos un audzēja marķieri - alfa-fetoproteīns, CEA)
  • sirds paplašināšanās, aritmija, sirds mazspēja
  • 1. tipa cukura diabēts - bronzas diabēts

Produkti bez dzelzs satura

  • banāni
  • aprikozes
  • selerijas
  • priekšgala
  • ābolus
  • medus
  • tomāti
  • biezpiens
  • olu baltums
  • jogurts
  • pienu

5 fakti par dzelzi pārtikā

  • 50% veģetāro dzelzs cilvēku iegūst no maizes izstrādājumiem un labības (graudaugi, graudaugi)
  • Kanādā un ASV bagātināja miltus ar dzelzi, lai novērstu dzelzs deficīta anēmiju
  • dzelzs dienas likme sievietei ir 20 litru ūdens
  • ūdens ar augstu dzelzs saturu ir droši dzert, bet, diemžēl, garšas
  • āboli, granātāboli, griķu putra - nav dzelzs avoti

Tabula par dzelzs saturu pārtikā

Dzelzs satura rādītāji pārtikā var ievērojami atšķirties atkarībā no ražošanas reģiona.

http://pro-analizy.ru/zhelezo-v-produktax-pitaniya/

Tabula par dzelzs saturu pārtikā

Pārtika satur daudzas barības vielas, kuras cilvēka ķermenim ir izmisīgi vajadzīgas visu mūžu. Tas pats attiecas uz dzelzi - mikroelementu, kas atbild par hemoglobīna līmeni asinīs.

Loma cilvēka organismā

Kāda ietekme un kāda ietekme uz šo mikroelementu:

  • daļa no hemoglobīna;
  • ir neatņemama šūnu protoplazmas sastāvdaļa;
  • nodrošina audu elpošanas procesus;
  • ietekmē sarkano asins šūnu (sarkano asins šūnu) līmeni, kas caur asinsvadu sistēmu pārnes skābekli caur asinsvadu sistēmu, piegādā to visām ķermeņa daļām.

Uzmanību! Šis mikroelements ir svarīgs ķermenim, jums ir rūpīgi jāuzrauga tā satura līmenis asinīs.

Kas izraisa dzelzs deficītu

Dzelzs trūkums izraisa šādus traucējumus organismā:

  • samazinot sarkano asins šūnu skaitu (un faktiski tās rada skābekli). Ja dziedzera deficīts organismā attīstās anēmija (anēmija);
  • garšas maiņa;
  • ģeofagija (perversa pārtikas izvēle) - piemēram, mazi bērni bieži ēd smiltis, krītu, zemi;
  • mēles gļotādas sausums, plaisu un pārkāpumu parādīšanās;
  • neirozinātne (asprātība, nelokāmība, histērija);
  • reibonis un galvassāpes;
  • tahikardija;
  • rāpšana;
  • apgrūtināta rīšana;
  • elpas trūkums;
  • ādas mīkstums un pīlings;
  • meteorisms;
  • muskuļu vājums;
  • sejas ļaunums;
  • ķermeņa daļu nejutīgums;
  • samazināta domāšanas un atmiņas koncentrācija;
  • hronisks nogurums;
  • aizkavēta attīstība bērniem;
  • drebuļi, drudzis;
  • biežas saaukstēšanās;
  • kuņģa-zarnu trakta slimības (erozijas gastrīts, enterokolīts uc);
  • reimatoīdais artrīts;
  • trausli un trausli mati un nagi;
  • vairogdziedzera darbības traucējumi utt.

Dzelzs pārslodze un simptomi

Pārmērīgs šī mikroelementa saturs cilvēka organismā ir pilns ar sekām:

  • pazemināt asinsspiedienu;
  • nieru iekaisums;
  • caureja (dažreiz asiņaina caureja);
  • ar pārmērīgu ārstēšanu ar dzelzi saturošām zālēm - aizcietējumiem (sakarā ar to, ka dzelzs saistās ar ūdeņraža sulfīdu un zarnu motilitāte ir pavājināta);
  • vemšana, slikta dūša, grēmas;
  • zarnu gļotādas gļotādas bojājumi;
  • apetītes zudums un muskuļu masas zudums;
  • reibonis, vājums, nogurums;
  • artrīts;
  • diabēts;
  • ādas pigmentācija;
  • sirds slimības;
  • ateroskleroze;
  • centrālās nervu sistēmas paralīze;
  • imunitātes vājināšanās;
  • palielināta infekcijas iespējamība;
  • paaugstināts audzēju risks.

Uzmanību! Ja rodas pārmērīgs dzelzs daudzums, kalcija, hroma, cinka un vara trūkums. Attīstās mikro un makroelementu nelīdzsvarotība, kas pasliktina organisma stāvokli kopumā.

http://prodgid.ru/tables/tablica-soderzhaniya-zheleza-v-produktax/
Up