logo

Vārds "sāls", ko mēs izmantojam tādās stabilās kombinācijās kā "zemes sāls", "tas ir viss sāls", kad mēs cenšamies aprakstīt kaut ko ļoti svarīgu mums. Un, ja mēs runājam par kaut ko „mīlīgu”, tad mēs saprotam kaut ko nenozīmīgu un neinteresantu. Tajā pašā laikā mēs saucam par sāli "balto nāvi". Vai sāls ir labs vai slikts? Vai cilvēku uzturā ir nepieciešams sāls?

Šāds senais sāls

Sāls cilvēka uzturā vienmēr ir bijis nepieciešamais garšvielas. Vārds pats izklausās pilnīgi citās valodās: latīņu valodā - “sal”, angļu valodā - “sāls”, franču valodā - “sel”, vācu valodā - “salz”. Nav brīnums, ka sāls kopiju izstrāde jau sen tiek uzskatīta par ļoti ienesīgu biznesu, jo sāls vajadzība vienmēr ir bijusi, un tā trūkuma dēļ radās sāls nemieri. Sāls deficīta periodus cilvēka uzturā raksturo fakts, ka šis produkts kļuva par naudas ekvivalentu, un dažos periodos sāls tika novērtēts vairāk nekā zelts.

Vai iemesls ir tikai tas, ka mēs mīlam visu sāļo? Nekādā gadījumā. Sāls vajadzību izskaidro cilvēka dzīvības uzturēšanas uzdevums.

Cik daudz sāls ir nepieciešams?

Sāls ir tikpat svarīgs cilvēka uzturā kā ūdens un pārtika. Mūsu fizioloģiskā vajadzība pēc šī produkta ir aptuveni 10 g dienā un ir atkarīga no konkrētās personas dzimuma, vecuma, svara, darbības veida. Tātad, cilvēki, kas ir pakļauti augstai fiziskai slodzei, zaudē daudz sāls kopā ar sviedriem, bet tāpēc, ka sāls ir nedaudz augstāks - apmēram 12 - 15 grami dienā. Un tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, aizkuņģa dziedzera, nierēm, urolitiāzi un daudzām citām slimībām, jādomā par sāls daudzuma samazināšanu līdz 5 g. Jāatceras, ka daudzi pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi, gaļa, piens, satur nedaudz sāls. Tāpēc labāk ir ēst mazliet sālītu pārtiku. Attiecībā uz konserviem, ātrās ēdināšanas produktiem, sālītām desiņām, sieriem, desām, tie ir jāizvairās, kā sāls rādītāji tajos, kā viņi saka, iet bojā. Šo produktu lietošana var būt veselīga persona, vēlams, reti.

Tātad, nepieciešamība pēc sāls cilvēka ikdienas uzturā ir neapstrīdama, taču tās daudzums ir labāk ierobežojams. Ja tiek pārsniegts NaCl patēriņa līmenis, tad šī garšviela var kļūt par veselību.

Kas ir sāls?

Sāls ir svarīgs sarežģītiem vielmaiņas procesiem, jo ​​nātrija hlorīds atrodas limfā, asinīs, siekalās, kuņģa sulā, asarās, žults, īsumā, visos cilvēka ķermeņa šķidrumos. Sakarā ar sāls daudzuma svārstībām plazmā var rasties nopietni vielmaiņas traucējumi, un tā kā vairums slimību cēloņi ir bioķīmiskās problēmas, to parādīšanās ir nākamais aprakstītā procesa posms.

Tātad, kāpēc mums ir nepieciešams sāls?

• Pirmkārt, cilvēka ķermenis satur nātriju, tas ir ne tikai kaulos, bet arī muskuļos, nervu audos un ekstracelulāros šķidrumos.

• Otrkārt, NaCl ir būtisks elektrolīts, kas palīdz uzturēt līdzsvaru starp elektrolītiem un ūdeni. Nātrija ir atbildīga par ūdens apmaiņas procesiem starp ekstracelulāro telpu un šūnām, un kālija ir atbildīga par osmotisko spiedienu katrā šūnā.

• Nātrija un kālija apmaiņa ir viens no svarīgākajiem procesiem muskuļu un nervu audiem.

• Turklāt nātrijs ir katalizators gremošanas fermentu ražošanā.

Šo iemeslu dēļ jūs nevarat atņemt jūsu sāls ķermenim. Tas ir nepieciešams mūsu veselībai, neatkarīgi no dažādām uztura sistēmām. Sāls, kas ir pārtikas produktos, nevar apmierināt ķermeņa vajadzības normālai darbībai. Pārtiku vajadzētu sālīt mērenīgi.

Pārmērīga sāls risks

• Sāls mums ir vērtīgs īpašums - spēja piesaistīt ūdeni. Tomēr tas arī padara NaCl par bīstamu produktu. Ja ķermenī iekļūst pārmērīgs sāls daudzums, nekavējoties rodas ūdens pārpalikums, pārslogojot mūsu orgānus. Tādējādi sirds sāk sūknēt lielu asins daudzumu, strādājot ar paaugstinātu ritmu, nierēm ir jānoņem lieko sāli un ūdeni.

• Ja ķermeņa sistēmas ir veselīgas, tās var tikt galā ar lieko šķidrumu, un, ja sirds un nieres nesaskaras ar šādu darbu, tad personai būs tūska, galvassāpes, paaugstināts artēriju un intrakraniālais spiediens.

• Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kas patērē pārmērīgu sāls daudzumu, visticamāk cieš no redzes traucējumiem, tie biežāk attīstīsies katarakta gadījumā.

• Sāls var būt viens no nieru slimību cēloņiem, piemēram, nefrīts, nefroze. Turklāt sāls, kas izšķīdināts urīnā, kristalizējas, kā rezultātā rodas urīna akmeņi.

• Pārmērīgs sāls un citu neorganisko minerālu un skābju daudzums vielmaiņas traucējumos nokļūst locītavās un izraisa podagru.

Tātad, kā pareizi norādīja Hipokrāts, “tā pati viela var būt gan medicīna, gan inde. Viss lieta devā.

http://www.vashaibolit.ru/5503-neobhodimost-soli-v-pitanii-cheloveka.html

Sāls cilvēka uzturā

Jūs, iespējams, pamanījāt, ka daudzas diētas liecina, ka pārtikā patērētā sāls daudzums tiek samazināts līdz minimumam. Un tas nav pārsteidzoši. Redzēsim, kāpēc uztura speciālisti un ārsti iesaka neievērot sāli.

Ne visas tautas izmanto sāli, piemēram, čukči un Eskimos bez tā labi iziet. Kopumā sāls ir izplatījies, pateicoties eiropiešiem vai drīzāk viņu kulinārijas priekam: cenšoties padarīt ēdienus vēl garšīgākus, Francijas, Itālijas un citu Eiropas valstu šefpavāri ir padarījuši sāli par neaizstājamu mūsdienu virtuves atribūtu. Pārtikas sālīšanas ieradums beidzot kļuva par vajadzību, kas tagad ir gandrīz neiespējama.

Tātad, kas ir kaitīgs sāls?

Pirmkārt, siekalās 90% cieš no hipertensijas slimībām, jo ​​sāls negatīvi ietekmē holesterīna sabrukšanas fermentu darbu, kas nozīmē, ka tā daudzums asinīs palielinās.

Otrkārt, cilvēkiem, kuri mīl sāļus ēdienus, ir asinsvadu slimības, jo sāls bojā asinsvadu sienas, palielinot to caurlaidību.

Treškārt, sāls negatīvi ietekmē nieru darbu. Iedomājieties, dienā nieres filtrē apmēram 1,7 tonnas litru asins. Un tagad domāju. Vai viņiem ir nepieciešams papildu sāls, ko izraisa sāls?

Cik daudz sāls var būt dienā? Saskaņā ar medicīnas standartiem persona dienas laikā var ēst 6-7 gramus sāls.

Kā marinēt pārtiku?

Pārtikas ēdiena gatavošanas laikā mēģiniet to nepārlādēt, labāk ir to pievienot gatavā formā.

Ja jūs gatavojat sānu ēdienu ar gaļu vai zivīm, tad labāk to sālīt vispār, bet nedaudz sālīt kādu gaļu vai zivis. Neaizmirstiet apkaisīt zivis ar citronu sulu, tas piešķirs tam īpašu, maigu garšu.

Nedzeriet ar ēdienreizēm. Ir nepieciešams nomākt slāpes vai nu pirms ēšanas, vai pēc tam.

Neaizmirstiet ēst augļus un dārzeņus, jo dārzeņi var kalpot ne tikai kā sānu ēdiens, bet arī augļi un ogas ir lielisks deserts, kā arī garšīgs, veselīgs mērce, kurai nav nepieciešama sāls.

Eksperimentējiet, izveidojiet, izveidojiet arvien jaunas un noderīgas receptes, kur sāls nav galvenā loma!

http://pit-fit.ru/feeding/correct-feeding/zdorovoe-pitanie/7657-sol-v-pitanii-cheloveka.html

Sāls Kaitīgs no sāls. Vai organismam ir nepieciešams sāls? Cik daudz sāls ir. Kas var aizstāt sāli

Sāls Sāls izmantošana un pielietošana

Galda sāls vai sāls ir vienīgais minerālūdens, ko katra persona regulāri papildina ar pārtiku. Sāls vienmēr ir bijis viens no ēstgribīgākajiem pārtikas elementiem. Tomēr gandrīz visi zina, ka sāli sauc par "balto nāvi". Kāpēc tik daudz cilvēku ir apņēmušies sāli un sāļus? Acīmredzot šāda plaši izplatīta sāls izmantošana ir iemesls. Slavenais ārsts Michael Goren uzskata šādu.

Pirmkārt, jo vairāk sāls tiek patērēts, jo vairāk izslāpis dzerat. Viesu nama īpašnieki, viesu namiņi izmantoja šo apstākli: jo vairāk sāļš apmeklētājs, jo vairāk viņi dzer un jo lielāki ir ienākumi. Tātad sāļš ēdiens ieradās pakāpeniski.

Otrkārt, sāls tika izmantots, lai saglabātu pārtiku no bojājumiem un sabrukumiem. Lai saglabātu pārtiku (kad vēl nebija ledusskapju un saldētavu), tika izmantots sāls. Pēc garšas sālītajiem dārzeņiem cilvēki sāka marinēt, pagatavot skābu un svaigus dārzeņus. Persona ir tik pieradusi sāls viss, ka viņš pat ir gatavs stāties pretī noteiktām slimībām, vienkārši nedodot diētu bez sāls. Pakāpeniski attīstījās sāls paradums visu veidu pārtikai, pat to nemēģinot.

Treškārt, cilvēks maz zina, cik daudz nātrija un hlora ir nepieciešams viņa ķermenī. Daudzi produkti satur šīs vielas pārmērīgā daudzumā cilvēkiem. Tā kā diēta satur maizi un kartupeļus, tā sauktā sāls nesaturošā diēta ar vidējo produktu patēriņu un bez piena satur vismaz 1 g sāls dienā un vairāk nekā 2 g sāls dienā.

Kaitīgs no sāls. Vai organismam ir nepieciešams sāls? Cik daudz sāls ir un kā aizstāt sāli

Ar veselīgu sirdi un nierēm cilvēka ķermenis var uzņemt 25 g sāls dienā - galvenokārt ar urīnu un daļēji ar izkārnījumiem un sviedriem. Ja persona dienā patērē vairāk nekā 25 gramus sāls, sāls atliekas uzkrājas viņa ķermenī. Ja plaušu tuberkuloze ar lielu sviedru ilgā laika posmā, tad dienā var izdalīties tikai 2 g sāls. Veselas personas urīns satur 1 l ne vairāk kā 9 g nātrija hlorīda. Ja veselam cilvēkam ar veselām nierēm dienā tiek ievadīts 12 g sāls, bet ne vairāk kā 1 litru urīna, katru dienu viņa ķermenī saglabājas 3 g sāls. Ja šis process turpinās daudzus gadus, nav grūti iedomāties, kas notiek organismā un asinīs: ķermenis kļūst par sālītu šūnu noliktavu. Tiek traucēts līdzsvars starp kāliju un nātriju. Cilvēks swims.

Cilvēka ādas un zemādas audi, plaušas, kauli, muskuļi saņem ievērojamu daudzumu nātrija hlorīda, tāpēc vienlaikus samazinās citu svarīgu minerālu sāļu saturs, piemēram, kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs uc sāļi. izraisa slimības.

Ja saprātīga persona nolemj mainīt diētu un pilnībā atturēties no sāls pievienošanas pārtikai, tad nātrija hlorīda (galda sāls) pārpalikums tiks pakāpeniski likvidēts. Diemžēl sāls produkcijas apjoms nekad nesasniedz 25 g, tas ir iespējams tikai teorētiski. Ar urīnu un tad parasti var iznākt 3-4 g dienā.

Turklāt mēs runājam par veselīgu ķermeni; ja persona nopietni slimo ar kaut ko, tad sāls palielina slodzi uz sirdi, nierēm, kavē asins pārvietošanos caur kuģiem. Jums ir jāzina: asins, plaušu, aknu, asinsvadu, sirds, nieru slimības, vispirms nepieciešama pilnīga sāls izvadīšana no uztura.

Tajā pašā laikā ir nepieciešams nodrošināt, lai organisms no tā noņemtu nātrija hlorīda pārpalikumu. Tas var veicināt skābo pienu, sāli nesaturošu diētu, kas ir īpaši nepieciešama visiem iekaisuma vai tūskas veidiem.

Nejaušs
raksti

Lēti lēti viedtālrunis bērnam

Sapņu interpretācija. Sapņu tulks. Sapņu interpretācija un nozīme. Sapņu interpretācija un nozīme, sākot no boja.

Zāļu īpašības un miltu lietošana

Emocionālais līdzsvars. Kā atrast un kā atjaunot emocionālo līdzsvaru. Sieviešu mājas lapa www.InMoment.r.

Kā saprast, ka cilvēks nokrita no mīlestības?

Dill svara zudumam - sēklu un dilles izmantošana

Make-up, manikīrs un frizūra Jaunā gada vakarā 2014. Sieviešu vietne www.InMoment.ru.

Kāju kopšana - ieaugušu nagu. Ieaugušu nagu tautas aizsardzības līdzekļu ārstēšana. Ķirurģiskā un lāzera

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/salt-organism.html

Sāls cilvēka uzturā

Sāls ir visizplatītākais uztura bagātinātājs, kura lietošana izraisa lielu skaitu pretrunu: daži uzskata, ka sāls ir gandrīz visas panaceja visām slimībām, citi - bīstams inde. Sapratīsim, kāda ir sāls, kāda veida galda sāls ir un kāda ir tā ietekme uz ķermeni.

Sāls ir vienkāršs nātrija un hlora savienojums, tas ir balts kristāls. Nātrija un hlora joni ir ļoti svarīgi cilvēka dzīvībai, tiem ir svarīga loma šādos procesos:

  • ūdens un elektrolītu līdzsvaru uzturēšana, it īpaši starp cilvēkiem, kas vada aktīvu dzīvesveidu, un sportistiem;
  • nervu impulsu un nervu kontrakciju vadīšana;
  • sālsskābes ražošana kuņģī;
  • asinsspiediena regulēšana;
  • normalizēt muskuļu un kaulu augšanu.

To ekstrahē vairākos veidos: dabisks ūdens iztvaikojums no sāls avotiem un jūras ūdens; nogulumu sāls ieguve ezeru dziļumā; sāls ieguve raktuvju attīstībā, kā arī halīta rūpnieciska attīrīšana - akmeņsāls nogulsnes žāvētu jūru jomā.

Sāls iekļūst organismā ar pārtiku. Pasaules Veselības organizācija iesaka ierobežot sāls patēriņu līdz 5 g dienā. Sistemātiska pārmērīga sāls daudzuma uzņemšana izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, asinsrites sistēmas slimību attīstību, nieres, gremošanas sistēmu un osteoporozi. Turklāt galda sāls var izraisīt acu slimības, piemēram, intraokulāro spiedienu un kataraktu.

Cilvēks patērē daudz veidu sāli. Visbiežāk sastopamā galda sāls "Extra" ir agresīvākā sāls, jo tā satur tikai tīru nātrija hlorīdu. Visi noderīgie mikroelementi tiek iznīcināti, iztvaicējot ūdeni no tās un tīrot ar soda. Šis sāls veids ir mazāk izdevīgs, jo tas veicina šķidruma aizturi.

Iodized sāls ir ieteicams cilvēkiem ar vairogdziedzera slimību un tiem, kas dzīvo endēmiskos apgabalos. Patērējot šo sāli, ir svarīgi izsekot tā derīguma termiņam - tas ir 9 mēneši no ražošanas datuma.

Akmens sāls ir neapstrādāts attīrīts dabīgs produkts. Tas nav absolūti noderīgi, jo visu nepieciešamo mikroelementu vārīšanas rezultātā tiek atdalīti visi vajadzīgie mikroelementi.

Jūras sāli var klasificēt kā visnoderīgāko sāli, jo tas ir bagātināts ar minerālvielām. To ražo, iztvaicējot no jūras ūdens ar nelielu attīrīšanu, pateicoties tam saglabājot daudzus noderīgus mikroelementus (kāliju, bromu, cinku, varu, jodu, selēnu, dzelzi, kalciju).

Melnais sāls - šis dabīgais sāls ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem: dzelzi, jodu, sēru, kāliju. Tas uzlabo gremošanu un saglabā mazāk šķidruma nekā citi sāls veidi. Ar ilgstošu lietošanu melnais sāls darbojas kā viegls caurejas līdzeklis. Tomēr tam ir divi trūkumi - nepatīkama garša un samērā augsta cena.

Sarkanais Havaju sāls ir jūras sāls ar vulkāna māla sarkanajiem putekļiem, kurus Havaju salas patiešām novērtē. Satur jodu un magniju un pateicoties māla - arī dzelzs. Šāda veida sāls uzlabo vairogdziedzera darbību, stiprina imūnsistēmu, regulē ūdens līdzsvaru organismā.

Rozā Himalaju sāls ir rupjš minerālsāls, kura smalka rozā krāsa ir saistīta ar kālija hlorīda un dzelzs oksīda piemaisījumu klātbūtni. Kopējais sāls satur aptuveni 5% visu veidu piemaisījumu, un tam ir unikāls bioķīmiskais sastāvs. Satur 84 minerālus un mikroelementus. Viens no galvenajiem ir kālija, kalcija, dzelzs, magnija, cinka, fosfora, vara.

Melnā ceturtdienas sāls ir īsts Krievijas produkts. Sākotnēji šis sāls bija rituāls, bet tagad to ļoti aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā, jo tā ir neparasta garša. To gatavo, sadedzinot rupjo akmens sāli cepeškrāsnī ar biezu un mērcētu rudzu vai ūdenī iemērcētu Borodino maizi. Dažreiz ar olām tie var pievienot olas. Tā rezultātā ceturtā sāls pamatā ir akmens sāls un 6% pelni. Šādā sāli tas ir mazāks nekā parastā baltā galda, nātrija hlorīda. Bet gandrīz divdesmit reizes vairāk kālija. Ceturtais sāls ir arī bagāts ar kalciju un magniju.

Korejiešu ceptā bambusa sāls ir slavena un tradicionāla garšviela Dienvidaustrumāzijā, kas ir unikāla tās gatavošanas metodē. Novāktais jūras sāls tiek žāvēts saulē un pēc tam ievietots dobā bambusa kātiņā. Tā ir pārklāta ar dzeltenu mālu un cepta ar priežu zariem. Šis process ļauj sāls absorbēt visas labvēlīgās vielas no bambusa, kā arī novērš kaitīgās sastāvdaļas, toksīnus un smagos metālus. Sāls sastāvs ir atkarīgs no grauzdēšanas skaita - ar katru cepšanu palielinās noderīgo minerālu daudzums.

Persiešu zils sāls pieder pie retākajām sāls sugām un izceļas no pārējās ar savu neparasto zilo krāsu. Tas ir dabīgs akmens sāls ar augstu minerālvielu saturu: dzeltenā plankumi ir sylvinīts (nātrija hlorīds un kālija hlorīds), un zilā krāsa ir reta optiskā iedarbība, kas rodas sakarā ar gaismas refrakciju mainītajā kristāla režģī.

Murray upes rozā sāls ir no Austrālijas, kur to iegūst no sālsūdens sālsūdens Murray un Darling baseinā. Pateicoties pigmenta karotīnam, kas ir bagāts ar sarkanajām aļģēm zemūdens ezeru sālsūdenī, no tiem iegūst sāls, sārts un aprikožu krāsu. Šis sāls pieder pie gardēžu, pateicoties ļoti maigajai garšai un lielam kalcija, magnija un kālija daudzumam.

Ir arī diētiskais sāls. Tas samazina nātrija hlorīda saturu, bet pievieno magniju un kāliju. Šis sāls ir paredzēts cilvēkiem ar dažādām hroniskām nieru slimībām, sirds mazspēju, tendenci uz pietūkumu, kā arī cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās.

Izmēģinot jaunus un nezināmus sāls veidus, eksperimentējot ēdiena gatavošanas procesā, neaizmirstiet par ieteicamo tā patēriņa apjomu un būt veselīgam!

Anastasia Stepankova, valeologs
sabiedrības veselības departaments
Gomel reģionālā CHGE un OZ

http://www.gotkb.by/zdorovyj-obraz-zhizni/stati/403-znachenie-soli-v-pitanii-cheloveka

Sāls cilvēka uzturā: veidi, kaitējums un ieguvumi

Runājot par sāls ieguvumiem un briesmām, ir diezgan grūti atrast vismaz minimāli spēcīgus argumentus, lai aizstāvētu šos mazos dabīgā izcelsmes kristālus. Pārtikas sālīšana ar sāli nav nekas cits kā apšaubāms ieradums, kas gadsimtiem ilgi bijis iesakņojies, jo cilvēki to darīja bez mierīgas un justies slikti. Tātad, kāpēc sāls kaitē cilvēkiem un vai tam ir vismaz vismaz dažas vai mazāk noderīgas īpašības?

Kas ir kaitīgs pārtikas sāls cilvēka ķermenim

Viena no lielākajām uztura problēmām ir „balta inde” vai sāls izmantošana.

Lielākā daļa no mums pat nedomā par to, ka sāls nav pārtika! Nav pamatojuma nātrija hlorīda lietošanai ēdiena gatavošanā nekā kālija hlorīda, kalcija hlorīda, bārija vai jebkura cita reaģenta lietošanai no aptiekas plaukta.

Tātad, kāpēc sāls kaitē organismam un kāpēc tā patēriņš būtu ierobežots? Sāls netiek sagremots un organismā tā netiek absorbēta. Tam nav uzturvērtības. Sāls nesatur vitamīnus, organiskas un citas uzturvielas. Sāls kaitīgās īpašības ir tas, ka tas var veicināt audu dehidratāciju.

Kāpēc sāls joprojām kaitē cilvēkiem? Tas palielina nervu sistēmas uzbudināmību un papildus palīdz izskalot kalciju, kas ir tik nepieciešama tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām.

Neskatoties uz sāls kaitīgajām īpašībām, to lieto ļoti plaši: tūkstošiem gadu ir stingri iesakņojusies sālīt pārtiku. Tiek uzskatīts, ka sāls ir nepieciešams mūsu ķermenim. Tomēr daudzas tautas nekad neēd sāli un necieš no tā. Un dažām dzīvnieku sugām, īpaši mājputniem, sāls ir absolūts inde.

Pierādīts, ka dabīgais nātrija hlorīds, kas atrodams dārzeņos, zivīs, gaļā un citos produktos, ir pietiekams, lai apmierinātu normālas cilvēka ķermeņa vajadzības. Šī fakta apstiprināšana atkal ir atrodama to cilvēku vēsturē, kuri nekad nav lietojuši sāli. Piemēram, pirms eiropiešu ierašanās amerikāņu indiāņi neko nezināja par sāli, bet Kolumbs un visi jaunās pasaules lielie pētnieki atklāja indiešu lielisko fizisko stāvokli. Diemžēl vietējo iedzīvotāju deģenerācija vienmēr sākās pēc tikšanās ar sāli, alkoholu un nedabīgu pārtiku.

Kāds sāls ir un kāpēc tas ir kaitīgs organismam

Plaši pazīstamais jēdziens "sāls" nav tik viendabīgs, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Daudzas no tās pazīstamajām šķirnēm. Protams, pēc šī raksta lasīšanas sāls cienītāju skaits mūsu valstī nebūs daudz mazāks. Bet ir svarīgi iemācīt cilvēkiem vismaz saprast dažādus pārtikas sāls veidus - tas ir svarīgi ikdienas 6 g medicīnas zinātnes ieteikto „balto indi”.

Kas ir sāls, un kāda no tās sugām ir mazāk kaitīga cilvēka ķermenim?

Papildus. "Agresīvs" sāls veids, jo tajā nav nekas cits kā tīrs nātrija hlorīds. Pat neskatoties uz vietējā ražotāja nežēlīgo sašutumu, tā ir. Visi noderīgie mikroelementi tiek iznīcināti, iztvaicējot ūdeni no tās un tīrot ar soda. Šis sāls ir vismazāk noderīgs, tostarp svara zudums. jo tas veicina šķidruma aizturi.

Galda sāli parasti iegūst no pazemes atradnēm. To apstrādā intensīvi un attīra visus iespējamos elementu piemaisījumus, izņemot nātrija hlorīdu. Turklāt tā pievieno īpašas vielas, kas novērš sāls salipšanu, lai tā paliktu vaļīga.

Sāls attīrīšana parasti ietver pārkristalizāciju: žāvēšanu karstā krāsnī, pievienojot īpašas ķimikālijas. Sāls kristālu dabiskā struktūra tiek iznīcināta. Galda sāli attīra tik intensīvi, ka tajā paliek 97-99% nātrija hlorīda. Tas nozīmē, ka citu noderīgu vielu saturs šādā sāli nepārsniedz 3%, atšķirībā no 14% jūrā.

Iodizēts. Iodizēta sāls lietošana ir ieteicama cilvēkiem ar palielinātu vairogdziedzeri, kā arī tiem, kas dzīvo ekoloģiski nelabvēlīgās vietās. Patērējot šo sāli, ir svarīgi izsekot glabāšanas laikam - tas ir 9 mēneši no ražošanas datuma.

Akmens un ēdiena gatavošana. Tie ir divu veidu produkti. Akmens sāls ir attīrīts dabisks produkts, kas ir attīrīts, un galda sāls ir rūpnieciski rafinēts akmens sāls. Tas nav absolūti noderīgi, jo visu nepieciešamo mikroelementu vārīšanas rezultātā tiek atdalīti visi vajadzīgie mikroelementi. Kāpēc sāls ir tik kaitīgs cilvēka ķermenim? Jo, tāpat kā “Extra”, tas mēdz saglabāt ūdeni organismā.

Jūra Runājot par sāls labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām, jūra var tikt klasificēta kā visnoderīgākā suga, jo tā ir bagātināta ar minerālvielām. Jūras sāls tiek iegūts, iztvaicējot no jūras ūdens ar nelielu attīrīšanu, pateicoties tam tā sastāvā saglabā daudzus noderīgus mikroelementus.

Tā rezultātā jūras sāls ir īpaša garša: tā ir sāļāka nekā tā galda šķirne, un tāpēc kulinārijas ēdieniem šādu sāli pievienos mazāk. Tātad tie, kas dod priekšroku jūras sālim, ir mazāk sāls pārtika - un tas ir ļoti labi, jo sāls pārpalikums ir ļoti kaitīgs. Jūras sāls sastāvs sastāv no nātrija hlorīda, kalcija, kālija, bikarbonāta, bromīda, satur gandrīz visu mūsu ķermenim nepieciešamo mikroelementu komplektu. Tiem, kas rūpējas par savu veselību, ir nepieciešams ēst jūras sāli, labāk ir izvēlēties neārstētu. Tās glabāšanas laiks nav ierobežots, jo kristālus var uzglabāt uz nenoteiktu laiku.

Melns Šis dabīgais sāls ir vairāk noderīgs nekā kaitīgs, jo tas ir bagāts ar dažādiem mikroelementiem: dzelzi, jodu, sēru, kāliju utt. Tas uzlabo gremošanu un saglabā mazāk šķidruma nekā citi sāls veidi. Ar ilgstošu lietošanu melnais sāls darbojas kā viegls caurejas līdzeklis. Tomēr tam ir divi trūkumi - nepatīkama garša un samērā augsta cena.

Diētiskā. Vai nav pārsteigts, ka šāda sāls tiešām pastāv. Tas samazina nātrija hlorīda saturu, bet pievieno magniju un kāliju. Šis sāls ir paredzēts cilvēkiem ar dažādām hroniskām slimībām.

Atkarībā no lietošanas mērķa sāls cilvēka uzturā tiek piemērots dažādai slīpēšanai. Mazs ātri izšķīst, tāpēc tas tiek pievienots gataviem ēdieniem, biežāk - uzkodām un salātiem. Vidējo sāli izmanto gaļas un gaļas produktu sausai sālīšanai, zivju kūpināšanai, kodināšanai un konservēšanai. Rupjo sāli pievieno zupu, gaļas un dažādu veidu labības sagatavošanai, kā arī dārzeņu konservēšanai un zivju sālīšanai.

Sāls ierobežojums cilvēku uzturā

Vai ir kāds veids, kā ierobežot sāls patēriņu, negaidot insulta pārtraukumu vai sirdslēkmi? Sāls patēriņa samazināšana ir spēcīgs faktors daudzu slimību profilaksei. Piemēram, Portugāles parlamenta deputāti no Sociālistiskās partijas, zinot, kāds sāls ir kaitīgs cilvēka ķermenim, un ir noraizējies par augsto mirstības līmeni savā valstī, iesniedza likumprojektu par sāls daudzuma ierobežošanu maizē, jo to uzskata par vaininieku daudzos augstā asinsspiediena gadījumos.

Gadsimtiem ilgi viens no galvenajiem pārtikas produktiem Portugālē ir žāvēta menca, kas tiek iemērkta un sagatavota dažādos veidos. Šis produkts ir atkarīgs no portugāļu vairāk sāls nekā citām valstīm, tāpēc vietējie maiznieki dāsni pievieno mīklai. Un tā kā portugāļi ēd visu ar maizi, tas izrādījās galvenais sāls patēriņa avots valstī. „Šodien Portugālē Eiropā ir viens no augstākajiem mirstības rādītājiem no smadzeņu asiņošanas. Tas ir gandrīz divreiz augstāks nekā Spānijā un trīs reizes Francijā, ”norāda likumprojekts.

Saskaņā ar Portugāles Augsto asinsspiediena biedrību, sāls ierobežojums uzturā uz gramu dienā samazinās aptuveni 2650 portugāļu gadā. Šobrīd līdz 20 000 cilvēku mirst no insulta valstī, kas ir 20% no kopējā mirstības Portugālē. Šis dokuments attiecas arī uz Fernando Pessoa Universitātes Veselības fakultātes nesen veikto pētījumu, kurā konstatēts, ka Portugāles dienas sāls patēriņš ir divreiz lielāks par Pasaules Veselības organizācijas ieteikto 6 gadu ierobežojumu.

Likumprojektā ierosināts samazināt sāls likmi par 25% un ieviest naudas sodu līdz 5000 eiro par tās pārsniegumu. Tajā arī paredzēts obligāti marķēt produktus ar augstu sāls daudzumu.

http://vseoede.net/?p=2651

Sāls: "balta nāve" vai dzīves būtība?

Vai sāls ir kaitīgs, jo saka ārsti un dietologi?

Daudzus gadus ārsti mūs pārliecina, ka sāls ir ļoti neveselīgs. Taču pastāv nopietna problēma: joprojām nav pārliecinošu pierādījumu, ka sāls izslēgšana no uztura samazinās insultu vai sirds slimību skaitu un pagarinātu cilvēku dzīvi. Turklāt daži eksperti saka, ka sāls samazināšana var kaitēt vairāk nekā laba.

Cīņa ar sāli jau notiek valsts līmenī. Piemēram, ASV Sabiedrības veselības pārvalde 2008. gadā izveidoja Nacionālo sāls samazināšanas projektu. Šim projektam ir pievienojušās vairāk nekā 45 pilsētas, valstis un ietekmīgas valsts un starptautiskās veselības organizācijas, tostarp Amerikas Sirds asociācija, Amerikas Medicīnas asociācija un Starptautiskā hipertensijas līga. Lielbritānijā un Somijā tiek veikti nopietni pasākumi sāls ierobežošanai: pārtikas ražotājiem ir pienākums rakstīt ne tikai par sāls saturu produktos, bet arī norādīt ieteicamo daudzumu. Mūsu Roszdravnadzor neatstāja malā: nesen bija rīkojums, lai strauji ierobežotu sāls daudzumu skolas pārtikā. Taču reakcija bija negaidīta: laikrakstā “Moskovsky Komsomolets” parādījās „Nesolono mācību” materiāls, kura varoņi bija Maskavas skolēnu vecāki, kuri kontrabandas sāli un slepeni ieveda sāls kratītājus uz ēdamistabu. Bērni vienkārši atteicās ēst svaigu putru un kotletes un izvēlējās palikt izsalkuši. Or ēst mikroshēmas no tuvējā stenda. Un ne tikai bērni: arī skolotāji, kā izrādījās, dod priekšroku noderīgiem ēdieniem - ēdamiem. Jā, ir plaši zināms, ka pārmērīgs nātrija hlorīda patēriņš (t.i., parastais galda sāls) izraisa hipertensiju, sirdslēkmes un insultu. Šādu liela mēroga projektu mērķis ir novērst šīs slimības, samazinot sāls saturu uzturā.

Plāni ir vērienīgi, ja ne par vienu pretrunu: pat medicīnas sabiedrībā šajā jautājumā nav vienprātības.

Daži eksperti apgalvo, ka asinsspiediena pieaugums cilvēkiem, kas ļaunprātīgi izmanto galda sāli, nav izskaidrojams ar nātrija klātbūtni tajā, kā hlorīdu. Piemēram, daudzos minerālūdeņos ir liela nātrija daļa, bet pat ilgstoša minerālūdens lietošana neizraisa asinsspiediena paaugstināšanos.

Bet tajā pašā laikā mūsdienu zinātnei vēl nav absolūtu pierādījumu tam, ka veselīgi cilvēki gūs labumu no cieta nātrija ierobežojuma uzturā. Un daži eksperti uzstāj, ka pārtika bez sāls var pat kaitēt veselībai. Pēc viņu domām, sāls samazināšana pārtikā līdz minimumam var izraisīt neparedzētas sekas, un vairāki līdz šim veiktie klīniskie pētījumi tieši nesaista sāls daudzumu, kas patērēts ar sirds un asinsvadu slimībām.

Ir diezgan praktiski iemesli: sāls ir lēta garšviela un pierādīts dabīgs konservants. Pārtikas uzņēmumiem ir savi iemesli un paši ieguvumi, lietojot sāli, īpaši “ilgstošos” produktos. Ja viņiem ir jāmeklē aizvietotāji, vēl ir jāskatās, kāda būs tās ietekme uz mūsu veselību. Pietiek atcerēties cukura aizstājējus, no kuriem daudzi - un to pierāda zinātniskie pētījumi - ir toksiski un bīstami nierēm un aknām.

Sāls augšanas un krišanas vēsture

Cilvēki sāli izmanto pārtikā vismaz pēdējos 10 tūkstošus gadus - kopš cilvēks pirmo reizi sālīja savu gaļas gabalu. Apmēram 5 tūkstošus gadus atpakaļ ķīnieši atklāja, ka sālīta pārtika tika uzglabāta ilgāk - tagad cilvēkiem bija pārtikas krājumi garai un aukstai ziemai. Laika gaitā sāls ir kļuvis par vērtību, tirdzniecības objektu. Pateicoties sālim, tika uzceltas tādas pilsētas kā Venēcija un Oslo, un pat par to tika cīnīti kari. Romieši sālīja dārzeņus un zaļumus, parādījās vārds salāti ("salāti"), un pat angļu alga ("algas") nāca no vārda "sāls".

Sāls patēriņš sasniedza maksimumu 19. gadsimta beigās, bet tas joprojām bija galvenais pārtikas konservēšanas veids. Un tas sāka samazināties ar ledusskapju izplatīšanos 20. gadsimta sākumā. Tomēr līdz gadsimta vidum plaši izmantoto pusfabrikātu izmantošana, izspiežot svaigi pagatavoto ēdienu no mūsu ēdienkartes, izraisīja sāls patēriņa pieaugumu.

Šodien mēs saņemam 80% no dienas sāls daudzuma, kas nav no sāls kratītāja, bet gan no rūpnieciskiem produktiem, pusfabrikātiem un konserviem. Piemēram, eiropieši vidēji dienā patērē apmēram 8 līdz 15 gramus sāls (WHO ieteiktais standarts ir no 4 līdz 5 gramiem dienā).

Aptuveni pirms gadsimta, pētot pacientus ar hipertensiju, franču ārsti vispirms atklāja, ka, ja pacienti dienā patērē vairāk nekā 10 g sāls, to asinsspiediens strauji palielinājās, un, ja sāls daudzums samazinājās, tad spiediens normalizējās. Laika gaitā tika apstiprināta hipotēze par lieko sāls patēriņu un augstu asinsspiedienu: pārmērīga sāls uzņemšana noved pie šķidruma aiztures organismā - lai saglabātu ūdens un sāls līdzsvaru. Jo vairāk ūdens organismā - jo lielāks ir asins tilpums un jo vairāk asinis - jo lielāks spiediens tvertnēs. Tas izskaidro saikni starp cilvēka patērēto sāli un hipertensijas attīstību. Turklāt jau sen ir konstatēts, ka augsts asinsspiediens palielina sirds un asinsvadu slimību attīstības risku. Liels asinsrites daudzums, kas cirkulē caur kuģiem, stiepjas un vājina to sienas, padarot kuģus neaizsargātus pret bojājumiem. Tas palielina insulta, sirdslēkmes un nāves risku.

Tieši šāds savienojums - no sāls patēriņa līdz hipertensijai un pēc tam - no hipertensijas līdz insultu un sirdslēkmes - ir galvenais iemesls, kāpēc karš pret sāli.

Nomaināms nātrija efekts

Cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu (apmēram viena trešdaļa no mūsu valsts pieaugušo iedzīvotāju skaita) sāls patēriņa samazināšana līdz 4-5 gramiem dienā var izraisīt spiediena samazināšanos, kaut arī nenozīmīga: par 5 punktiem sistoliskā un 3-4 - diastoliskā veidā. (skatīt zemāk - "Asinsspiediens skaitļos"). Piemēram, spiediens pēc nedēļas "bez sāls" samazinās no 145/90 līdz 140/87 mm Hg, protams, šādas pārmaiņas nav pietiekamas, lai asinsspiediens būtu normāls.

Un cilvēkiem ar normālu asinsspiedienu mēģinājums samazināt nātrija devu, ko izraisa sāls izslēgšana no diētas, izraisīs spiediena samazināšanos vidēji par 1-2 punktiem. Tonometrs, iespējams, pat nenosaka tik mazs izmaiņas. Pētījumi liecina, ka laika gaitā sāls atgrūšanas periodi vispār neietekmēs asinsspiediena izmaiņas. Iespējams, tas ir saistīts ar to, ka organisms pielāgojas zemam sāls līmenim. Tātad izrādās, ka sāls izslēgšana no uztura ilgtermiņā ietekmē asinsspiediena līmeni pat mazāk nekā dažas vienkāršas izmaiņas, ko jūs varat izdarīt savā parastajā dzīvesveidā. Ēd veselus graudus 3 reizes dienā - un jūsu sistoliskais spiediens samazināsies par 6 punktiem. Atstājiet vienu saldu dzērienu - sistolisko samazinājumu par 1,8 punktiem un diastolisko - par 1,1. Atkritums 3 papildu kg - un spiediens samazināsies attiecīgi par 1,4 un 1,1 punktu.

Turklāt tikai aptuveni 50% visu hipertensīvo pacientu reaģē uz sāli, t.i., sāls jutīgajiem. Tas nozīmē, ka to asinsspiediens ievērojami palielinās, palielinoties vai samazinot sāls devu. Šāds sāls jutīgums acīmredzot ir iedzimts. Šī funkcija ir izteiktāka cilvēkiem ar lieko svaru un ir biežāk sastopama vecākā vecumā.

Ko nomainīt sāli?

Pārtikas uzņēmumi un ēdināšanas uzņēmumi pārtikas produktiem un gataviem ēdieniem pievieno vairāk sāls nekā iesaka ārsti, jo tas palīdz viņiem atrisināt vairākas problēmas vienlaicīgi. Pirmkārt, tas uzlabo garšu: termiskā apstrāde, kas nepieciešama, lai iznīcinātu baktērijas svaigos produktos, bieži neitralizē paša produkta garšu. Sāls šeit ir neaizstājams garšas katalizators. Turklāt sāls mitrina produktus, uzlabo to struktūru un novērš jaunu baktēriju vairošanos. Maizes cepšanā, pateicoties sālim, mīkla palielinās, kā arī kļūst elastīga, turklāt sāls ļauj gatavai maizei turēt gaisu un nezaudēt savu formu.

Daži hipertensijas speciālisti ir nobažījušies par to, ka gatavā ēdiena ražotāji, ja tiem ir pienākums samazināt sāls daudzumu, aizstās sāli ar garšas pastiprinātājiem - nātrija glutamātu vai taukiem - vai pat izgudrot jaunus aizstājēju veidus, lai saglabātu pārtikas garšu un tekstūru. Paturot prātā, ka ražošanas uzņēmumi glabā savu produktu receptes un formulas, ir iespējams, ka būs grūti vai pat neiespējami identificēt jaunu sastāvdaļu, un vēl jo vairāk tā ietekmi uz mūsu veselību.

Ieteikumi par minimālo pieļaujamo sāls daudzumu ir no 0,5 līdz 5 g dienā. Bet daži speciālisti - terapeiti un kardiologi - uzskata, ka nav jēgas izslēgt sāli no diētas vai pielikt pie ieteicamā standarta apakšējās robežas. Piemēram, Dānijas pētnieks Nails Grodal apgalvo, ka nav pierādījumu, ka pastāv saikne starp zemu sāls patēriņu un ilgmūžību. Turklāt viņš uzskata, ka nevienam nav iespējams pilnībā izpildīt jaunos ieteikumus, ņemot vērā, ka jūs sasniegsiet ierobežojumu, ēdot veikalā nopirkto kūku (apmēram 0,5 g sāls) vai kafijas kafijas nūdeles zupu kafejnīcā (aptuveni 2 g sāls). Vakariņas lētā restorānā var paaugstināt nātrija līmeni vairākās dienās: daļa salātu un grilētu vistas izmaksās jums 2,7 g, un makaroni ar jūras veltēm - 3,2 g. sāls: kečups - 0,8 g 1 ēdamkaroti, mērce jūras veltēm -1 g 1 ēd.k. 1, majonēze -1,5 g uz pusi tases.

Sāls pretinieki saka: ja mēs izslēgtu sāli no pārtikas, mēs būtu veselīgāki un dzīvotu ilgāk. Taču neseno pētījumu rezultāti par nātrija nepieciešamību (cik daudz sāls ķermenim faktiski ir nepieciešams) atspēko šo apgalvojumu. Pētnieki hipotēzi, ka evolūcijas rezultātā fizioloģiski tika reģistrēts sāls nepieciešamības līmenis, kas ir pietiekams, lai uzturētu dažādu cilvēka ķermeņa sistēmu darbību.

Vai ir iespējams dzīvot bez sāls?

Pārliecinošākais arguments pret nātrija stingrajiem ierobežojumiem pārtikā, sāls saka, ir tas, ka tā nekad nav veikusi pilnvērtīgu klīnisko pētījumu, kas parādītu, kā noteikta nātrija daudzuma patēriņš ietekmē insulta, sirdslēkmes vai nāves risku. Jā, ir pierādīts, ka asinsspiediena pazemināšana samazina CVD attīstības risku. Bet mums nav ne jausmas, vai ievērojams sāls patēriņa samazinājums glābs mūsu sirdis. Tas pats attiecas uz atgriezenisko paziņojumu: nav skaidrs, vai sāls lietošana izraisa sirdslēkmes un insultu.

Starp citu, sāls trūkums diētā nav tik vienaldzīgs pret mūsu ķermeni: tas izraisa slāpes, noguruma sajūtu un pēdu un teļu muskuļu spazmas - arī pazīmi sāls trūkumam (kopā ar magnija, kalcija un E, A vitamīnu trūkumu). Pat tādi simptomi kā vājums, apetītes zudums, slikta dūša un vemšana liecina par nelielu sāls deficītu.

Kāpēc grūtniecības laikā sievietes sāļās? Jā, jo auglis no ķermeņa izņem sāli, kas viņam ir vajadzīgs viņa attīstībai.

Taisnība, sāls un sāls ir atšķirīgi: ekoloģiski tīros reģionos iegūtais jūras un akmens sāls ir bagāts ar mikroelementiem. Un parastais ēdiena gatavošanas (attīrītais) sāls, ko mēs izmantojam katru dienu, nesatur mikroelementus. Tas ir tikai tīrs nātrija hlorīds. Mūsdienu sāls attīrīšanas tehnoloģija liedz tai visu, kas ir vērtīgs veselībai un dzīvei: jods, magnija, litijs, selēns, cinks utt. Valstīs, kur sāls tiek pievienots pārtikai tradicionālā veidā - iztvaicējot no jūras ūdens saulē (piemēram, Spānijā, Venecuēla, Japāna), slimības, piemēram, limfātiskās sistēmas vēzis, sirdslēkmes, priekšlaicīga ateroskleroze vai senila demence (demence) ir ļoti reti. Kā jūs zināt, cilvēkiem, kuri ēd svaigu jūras pārtiku un izmanto jūras sāli kā garšvielas, ir labāka veselība, un viņu paredzamais mūža ilgums ir garāks.

Tāpēc "pareizais" sāls mērenībā ir nepieciešams mūsu organismam. Bet ir slimības, kurās sāls patēriņu ieteicams samazināt vai pat pilnībā likvidēt - tās ir dažas nieru slimības, sirds un asinsvadu slimības, hipertensija, aptaukošanās un onkoloģiskās slimības.

Vecākā medicīna

Senais romiešu zinātnieks Plinijs vecākais pasludināja, ka pasaulē ir divas vissvarīgākās lietas - Saule un sāls, ko dziednieki jau gadsimtiem ilgi izmanto kā zāles. Un mūsdienu zinātnieki apgalvo, ka sāls noraidīšana nav droša veselībai: ir skaidrs, ka nātrija devas samazināšana izraisa daudzus dažādus labus un kaitīgus procesus. Piemēram, izrādījās, ka zems nātrija saturs palielina holesterīna un triglicerīdu līmeni. Un tas ir nopietns aterosklerozes risks. Un vēl daži iemesli sāls aizsardzībai.

  • Sāls ir būtisks elements cilvēkiem ar I tipa diabētu. Tas palīdz līdzsvarot cukura līmeni asinīs, tādējādi samazinot nepieciešamību pēc insulīna.
  • Sāls satur antidepresantus. Tas ir tāds, ka britu zinātnieki skaidro, ka lielākā daļa cilvēku ir atkarīgi no pārāk daudz sāls ēdiena ēdināšanas un tieksmes sāļām uzkodām - čipsiem, riekstiem, salmiem utt.
  • Sāls ir nepieciešams, lai smadzenēs saglabātu serotonīna un melatonīna līmeni (laimes un prieka hormoni). Kad ūdens attīra toksisko atkritumu ķermeni, sāls palīdz saglabāt nepieciešamo šķidruma daudzumu audos. Un izvairieties no būtisku aminoskābju, piemēram, triptofāna un tirozīna, zuduma. Ja ekstracelulārajā telpā ir pietiekami daudz mitruma, šīs aminoskābes tiek pilnībā izmantotas serotonīna un melatonīna ražošanai.
  • Sāls ir nepieciešams, lai regulētu skābumu intracelulārajā vidē, jo īpaši smadzeņu šūnās. Tāpēc sāls nesaturošas diētas un diurētisko līdzekļu izmantošana, kas izskalo sāļus un minerālus no organisma, palielina Alcheimera slimības risku.
  • Sāls ir absolūti nepieciešams pareizai gremošanai. Bet - vissvarīgākais - jums ir jāatceras, ka sāls veido daudzumu ar medikamentiem vai indēm!
http://www.7ya.ru/article/Sol-belaya-smert-ili-sut-zhizni/

Sāls cilvēka uzturā

Es joprojām brīnos, kā man izdevās iekļūt šādā stāstā. Tā bija ziema. Apkārt ir pilns ar sniegu.

Jau vairāk nekā vienu reizi esmu noskatījos, ka labs daudzsološs process ir saliekts tikai vadītāja griešanai! Vai esat saskārušies ar šādām situācijām? Uzrakstiet komentārus!

Vakar es piedalījos Robert Kiosaki izstrādātajā oligarhu naudas plūsmas (vai naudas plūsmas) galda spēlē, lai uzzinātu investīciju pamatus.

Pirmo reizi Krimā tiek rīkots Mentoringa projekts Krimā ar Domas labdarības fonda atbalstu. Līdzīgi projekti jau ir īstenoti daudzās Krievijas pilsētās.

Vai jūs domājat, ka bērns cieš no tā, ka viņa vecāki ir slikti? Un vai vecāki cieš no tā, ka viņi audzina bērnu nabadzībā? Vai man ir bērni, ja ģimene nav bagāta?

http://na-poluostrove.ru/blog/rol-soli-v-nashem-pitanii

Sāls (un tā nozīme cilvēka uzturā)

Saskaņā ar grāmatu Pokhlebkin V.V., Kulinārijas vārdnīca, M., Centropolygraph, 1996

Sāls (galda sāls, galda sāls). Dabā sastopamā minerālviela, nepieciešamība cilvēkiem un dzīvniekiem (zālēdājiem!) Ir saistīta ar instinktu. Sāļums nav nejaušs, tāpēc - viens no četriem garšas pamatiem cilvēkiem. Turklāt cilvēkiem un jo īpaši savvaļas dzīvniekiem sāls trūkums negatīvi ietekmē to spēku un reakcijas ātrumu un līdz ar to ietekmē dzīvnieku spēju iegūt pārtiku un cilvēkiem - par tā sniegumu. Tomēr sāls pārpalikums organismā ar palielinātu tā patēriņu nav mazāk kaitīgs - tas izraisa dažādas slimības. Tas liecina, ka ir nepieciešams sāls līdzsvars, kas ir ļoti trausls.

Persona ar sāls deficītu parasti jūtas vāja un miegains, ar ilgstošu sāls trūkumu, reiboni, sliktu dūšu, garšas zudumu un dažreiz pilnīgu garšas zudumu.

Ja dārzeņu, miltu pārtikai ir vajadzīgi ievērojami sāls bagātinātāji, ar gaļu un pienu - daudz mazāk, jo jebkuram dzīvnieku ķermenim un produktam jau ir jāietver vajadzīgais sāls daudzums.

Tikmēr praksē notiek ar gaļu, speķi, olām, sviestu un pienu, ar sieru un desām, persona tieši un netieši patērē vairāk sāls nekā nepieciešams. Tādēļ šie produkti bieži parādās starp tiem, kas izraisa dažādus vielmaiņas traucējumus, ieskaitot sāls nogulsnes, lai gan tas ne vienmēr ir saistīts ar sevi. Tātad, piemēram, vārītu gaļu bez sāls var mierīgi absorbēt tie, kas ir vienādi gaļa, bet ar sāli ir kontrindicēta.

Praktiski moderns cilvēks, kas ēd lielā mērā gaļu un piena produktus, sālītas zivis un kūpinātus produktus, var gandrīz bez sāls.

Kulinārijas ziņā zem sāls vispār nav briesmīgi - tas ātri tiks fiksēts. Tāpēc tas ir atspoguļots sakāmvārds: "Nedosols uz galda, sālīšana - uz muguras." Tā kā peresāls rada vajadzību pēc jaunām laika un produktu izmaksām. Perezol tiek izvadīti ar dažādām, bet ne vienmēr īpaši efektīvām metodēm: gaļas ēdienos un zupās, pievienojot skābo krējumu, rīsi, kartupeļus un citus sāls absorbējošus produktus (miltus, krējumu), graudaugos un kartupeļu biezeni, pievienojot svaigu, līdzīgu, bet perfektu nesālītu pārtikas materiālu, zivīs - krējumā un ūdenī, sēnēs - skābo krējumu un miltu mērci.

http://www.shepotka.ru/salt/about-sol/vvp02

Veselības ieguvumi un kaitējums

Sāls ir senākais dabīgais minerāls un viens no populārākajiem dabīgajiem minerāliem uz Zemes. Tomēr pēdējās desmitgadēs ap šo minerālu ir radušās nopietnas zinātniskas pretrunas. Daži sālīja uz pjedestāla, citi to pielīdzina slepkam, saucot par „balto nāvi”. Un kur ir patiesība? Kā saprast, izturas pret sāli vai sāpēm? Nosveriet plusi un mīnusus un mēģiniet izbeigt šo sarežģīto argumentu.

Sāls priekšrocības organismam

Sākotnēji mēs sakām, ka bez sāls cilvēks vienkārši nevarēja pastāvēt! Sāls - galvenais šādu ķermeņa pareizas darbības elementu, piemēram, nātrija un hlora, piegādātājs. Cilvēka kaulos ir viena trešdaļa nātrija, atlikušais daudzums ir nervu un muskuļu audos, ekstracelulāros šķidrumos (ieskaitot smadzenes), un neatkarīga nātrija ražošana organismā nav iespējama. Nātrijs ir nepieciešams starpsavienojumu un intracelulāro vielmaiņu, gremošanas fermentu aktivācijas, skābes-bāzes līdzsvara regulēšanai, šķidruma uzkrāšanās cilvēka organismā. Nātriju var iegūt no bietes, burkāniem un citiem augu pārtikas produktiem. Savukārt cilvēka audos esošais hlors ir nepieciešams, lai regulētu ūdens vielmaiņu un osmotisko spiedienu sālsskābes veidošanā kuņģa sulā. Hlors atrodams tādos pārtikas produktos kā gaļa, piens un maize.

Ar nātrija hlorīda trūkumu (mazāk par 0,5 g dienā) personai ir garšas zudums un apetītes trūkums, slikta dūša un meteorisms, kuņģa krampji un palielināts nogurums, pazemināts asinsspiediens, bieža reibonis, vājums (līdz muskuļu krampjiem), atmiņas zudums un imunitātes vājināšanās, problēmas ar ādu, matiem un nagiem.

Šie fakti ir pietiekami, lai pilnībā neizslēgtu sāli no diētas. Vēl viena lieta ir šīs minerālvielas pārmērīgs patēriņš un sāls kvalitāte uz mūsu galda.

Sāls kaitē organismam

Šeit jāatzīmē, ka sāls nonāk mūsu ķermenī ne tikai kā atsevišķs produkts. Tas ir atrodams gandrīz katrā ēdienā, ko mēs ēdam katru dienu, no maizes līdz augļiem. Bet īpaši sāls daudzums konservētos pārtikas produktos (marinēti gurķi, kāposti, sālīti siļķi). Ko mēs varam teikt par desām, desām un citiem pusfabrikātiem, kā arī sālītiem riekstiem, čipsiem, krekeriem un citiem kaitīgiem produktiem.

Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat šādu pārtiku un pievienojat sāli ēdienam, tā pārpalikums organismā izraisīs tūsku, nieru problēmas (to pārslodzes dēļ), paaugstinātu asinsspiedienu (hipertensijas pacientiem) un augstu intrakraniālo un acu spiedienu ( cilvēkiem, kas slimo ar glaukomu). Pastāvīga slāpes, svīšana, pastiprināta nervozitāte un bieža urinēšana arī norāda uz pārmērīgu nātrija līmeni organismā.

Hipertensijas attīstību apliecina vēlme sāls pārtiku, nemainīgu garšas sajūtu, ka pārtika nav pietiekami sālīta - jums jāpievērš uzmanība šim simptomam. Pārmērīgs sāls pārtikas produktos apetīti (sāls ir garšas pastiprinātājs), un pēc tam vēlaties daudz dzert. Tas ir, liekais svars un pietūkums.

Lietojot nedaudz, sāls var palielināt sirds muskuļa, aknu, nieru slodzi un izraisīt stipras galvassāpes. Medicīniskie pētījumi ir parādījuši, ka cilvēki, kas ir pakļauti pārmērīgam sāls patēriņam, pārsvarā ir mazkustīgi. Kognitīvās funkcijas pakāpeniski pasliktinās, uzmanības koncentrācija ievērojami samazinās. Pārejot uz aktīvāku dzīvesveidu, tiek atjaunotas smadzeņu funkcijas.

Cik daudz sāls ir cilvēkam?

Ir skaidrs, ka sāls ir jālieto ierobežotā daudzumā. Pasaules Veselības organizācija (PVO) iesaka ēst ne vairāk kā 2–3 g šā produkta dienā (mazāk par 1 tējk.). Šeit ir tikai statistika, mūsdienu cilvēks ēd 12–13 g sāls dienā! Šāds augsts sāls patēriņš ir kaitīgs jebkurai personai, bet ir īpaši bīstams cilvēkiem ar aptaukošanos, hipertensiju, podagru, nieru slimībām, kā arī sievietēm menopauzes un pēcmenopauzes periodā.

Kādu sāli izvēlēties?

1. Vārīšanas sāls "Extra". Mūsu galdiņos ir 99 gadījumi no 100 galda sāls. Faktiski, tas ir rafinēts produkts, kam ir pilnīgi balta krāsa un pat mazi kristāli. Termiskās un ķīmiskās apstrādes rezultātā šis sāls zaudē savas sākotnējās īpašības, jo derīgo minerālvielu dēļ tajā paliek tikai nātrija un hlora. Turklāt, lai padarītu sāli drupinošu, šim produktam tiek pievienoti pretsalipes līdzekļi, kas arī ir kaitīgi. Pirmās un otrās šķiras sāls satur vairāk mikroelementu, tāpēc tas ir noderīgāks organismam.

2. Jūras sāls. Šis sāls ir ārkārtīgi izdevīgs ķermenim, jo ​​to iegūst, iztvaicējot no jūras ūdens, lai visi vērtīgie minerāli, ieskaitot kāliju, kalciju, bromu, magniju, jodu (vairāk nekā 50 mikroelementus), paliek gatavajā produktā.

3. Akmens sāls. Faktiski tas ir tas pats jūras sāls, kuru nogulsnes veidojās nožuvušo seno jūru vietā. Šim sālījumam ir smarža, kas ne visiem patīk, bet tā garša ir maigāka nekā ēdiena gatavošana, un tā ir ideāli piemērota pirmās un otrā ēdiena gatavošanai.

4. Iodēts sāls. Tas ir parasts galda sāls, kurā ražotāji pievieno kālija jodīdu. Šis produkts ir ieteicams cilvēkiem ar nepietiekamu vairogdziedzera hormonu veidošanos (hipotireoze), bet cilvēkiem ar hipertireozi šis sāls ir kontrindicēts. Turklāt tam ir ierobežots glabāšanas laiks, un tas nav piemērots dārzeņu kodināšanai un sālīšanai.

5. Rozā Himalaju sāls. Šis ir unikāls produkts, ko iegūst Pakistānā Himalaju pakājē. Himalaju akmens sāls ir rozā krāsā un patīkams aromāts. Bet vēl svarīgāk, tas satur 84 mikroelementus, kas atbalsta ķermeņa veselību. Tiesa, šādas sāls cena ir diezgan augsta.

Sāls apstrāde

Un tagad mēs jums sīki pastāstīsim, kā sāls palīdz cīnīties ar šiem vai citiem sāpīgiem apstākļiem.

1. Toksikoze un smaga vemšana. Izšķīdina 1 tējk. regulāra galda sāls litrā silta vārīta ūdens un ņem 1 ēdamk. īsā laikā.

2. Smaga caureja. Izšķīdina divas tējkarotes sāls litrā vārīta ūdens un dzeriet šo šķīdumu, lai kompensētu ķermeņa šķidrumu zudumu un novērstu dehidratāciju. Pēc īsa laika ir nepieciešams dzert mazos sipos.

3. Saindēšanās ar pārtiku. Ņemot 2 ēdamk. atšķaidiet tos litrā silta vārīta ūdens un dzeriet 2-3 glāzes no šī produkta. Pēc otrā stikla jūs jutīsiet spēcīgu vēlmi vemt, un jūs varat viegli atbrīvoties no kuņģa un līdz ar to arī no toksīnu satura.

4. Tonilīts, auksts un iekaisis kakls. Atšķaidot 1 tējk. sāls glāzē ar siltu ūdeni, saudzējiet ar šo šķīdumu vismaz 6 reizes dienā. Ieteicams arī pievienot 2 pilienus joda šķidrumam.

5. Sausā galvas ekzēma. Veikt nedaudz sāls un bez presēšanas, berzēt to skartajās vietās skalpa 10-15 minūtes. Nomazgājiet sāli ar siltu ūdeni. Veiciet šādas procedūras divas reizes nedēļā mēnesī, un šī problēma vairs netraucēs. Ārstēšanas laikā atturieties no matu matu mazgāšanas, matu veidošanas un matu žāvētāja.

6. Kāju sēnīšu bojājums. Vienkārši izšķīdiniet glāzi ūdens 1 ēdamk. Sāls un katru dienu nomazgājiet kājas ar šādu šķīdumu.

7. Nagu sēne (oniksomoze). Izšķīdiniet sāli, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, pēc tam iemērciet marles gabalu šajā šķidrumā un uzklājiet to skartajā nagā, turot marli, līdz tas izžūst.

8. pirksta uzpūšanās pie naga. Izšķīdina divas ēdamkarotes sāls glāzē verdoša ūdens. Iemērciet kakla pirkstu karstā šķīdumā un turiet 20 minūtes. Atkārtojiet procedūru katru dienu līdz pilnīgai atgūšanai.

9. Aukstā katarra. Sāls karsē pannā uz dažām minūtēm, pēc tam piepilda kokvilnas maisu ar nedaudz šo sāli un uzliek to karstā uz deguna spārniem. Starp citu, ir lietderīgi uz kājām ielikt karstu sāli.

10. Pārmērīgs svars. Piepildiet vannu ar ūdeni uz pusi. Atšķaida 0,5 kg sāls tajā un pakāpeniski piepilda vannu optimālā līmenī. Ūdens temperatūrai jābūt apmēram 25–30 ° C. Veiciet ūdens apstrādi 15 minūtes stundu pirms gulētiešanas 2-3 reizes nedēļā. Pilns terapijas kurss būs 8-12 procedūras.

11. Hemoroīdu ārstēšana. Lai ārstētu hemoroīdus un atbrīvotos no sāpēm, var palīdzēt karstās vannas. Tie jāveic 3 dienu laikā pēc gulētiešanas. Lai pagatavotu vannu, būs nepieciešami 3 litri ūdens, kas pievieno 0,5 kg sāls. Šķīdumu vāra, atdzesē līdz temperatūrai, ko var pieļaut, un peldēties 15-20 minūtes.

Jūras sāls apstrāde

1. Hronisks tonsilīts, tonsilīts, iekaisis kakls. Tējkarote jūras sāls ir jāizšķīdina glāzē remdenu ūdeni un vairākas reizes dienā iedzīst.

2. Veģetatīvā-asinsvadu distonija, bezmiegs un neiroze. Katru rītu noslaukiet ar vēsu ūdeni (1 l), kurā jūs sajaucat jūras sāli (3 ēdamkarotes). Pēc 30 dienu terapijas dienas jums būs patīkami pārsteigts par rezultātu. Šādas nolaišanās arī veicina ķermeņa sacietēšanu un palielina imunitāti.

3. Zilumi, zilumi un sasitumi. Ar glāzi auksta ūdens ņem 2 ēdamk. jūras sāls. Pēc tam, kad šķīdumā vairākos slāņos salocīts marle, uzklājiet to uz skarto zonu divas stundas.

Sāls un svara zudums

Noteikti ierobežojiet sāls patēriņu cilvēkiem, kas vēlas zaudēt svaru. Ir arī diētas bez sāls. Sāls pārpalikums izraisa tūsku. Tiek uzskatīts, ka vienīgais papildu grams sāls veicina kavēšanos 100 ml šķidruma. Galda sāls ir dabīgs garšas pastiprinātājs, tas veicina nekontrolētu pārēšanās, svara pieaugumu. Tā rezultātā tiek radīta papildu slodze uz sirds un asinsvadu sistēmu un muskuļu un skeleta sistēmu.

Vislabāk ir sālīt pārtiku ar jūras sāli, kas satur daudz noderīgu minerālu. Bet jebkurā gadījumā ir nepieciešams minimāli samazināt sāls patēriņu. Lai uzlabotu ķermeņa veselību, no galda sāls kratītāja jānoņem, nepiesūciniet ēdienus pat tad, ja tie šķiet nesālīti. Nepieciešams atteikties no pusfabrikātiem, izslēgt no uztura ātrās ēdināšanas, sālītus riekstus, čipus. Ir nepieciešams ierobežot dažādu mērču, mērču, kas satur lielu sāls daudzumu, izmantošanu. Salātus vislabāk pagatavo ar augu eļļu un vai nu citronu sulu. Ir svarīgi atcerēties slēpto sāli, kas atrodas desās, sieros.

Priekšrocības, ko sniedz pirts ar jūras sāli

Atsevišķi jāpasaka par vannu ar jūras sāli. Šī terapijas metode tiek uzskatīta par ļoti efektīvu līdzekli šādu slimību ārstēšanai:

  • pastiprināta nervozitāte;
  • stress un miega traucējumi;
  • vielmaiņas traucējumi;
  • asinsvadu ateroskleroze;
  • locītavu un mugurkaula problēmas (osteohondroze, artroze, artrīts);
  • alerģiju izraisītas ādas patoloģijas (ekzēma, seboreja un psoriāze, diatēze un dermatīts);
  • hipotireoze;
  • samazināta imunitāte;
  • celulīts

Pirms peldēšanās izskalojiet dušu ar ziepēm un ūdeni. Ierakstiet ūdeni 35–37 ° C temperatūrā un pievienojiet apmēram 250–300 g jūras sāls. Tas būs diezgan pietiekami mierīgai un relaksācijai. Ja vēlaties veikt terapeitiskās procedūras, sāls koncentrācija jāpalielina līdz 0,7–1 kg.

Un vairāk. Pēc ūdens procedūras nelietojiet noslaucīt. Tīriet ādu ar dvieli, noņemot mitrumu. Atlikušās barības vielas uz ādas tiks absorbētas vēl 1,5-2 stundas.

Ir tikai jāatceras, ka sāls vannas ir kontrindicētas cilvēkiem ar ādas slimībām ar strutainu raksturu, cilvēkiem ar ļaundabīgiem un labdabīgiem audzējiem, aritmiju, tahikardiju, 2. un 3. tipa hipertensiju. Ar tuberkulozi, vēnu trombozi, infekcijas slimību paasinājumu un grūtniecību šī ārstēšana ir kontrindicēta.

Sāls kosmētika

Pārsteidzoši, parastais sāls var būt lielisks kosmētikas līdzeklis, kas glābj dažādās situācijās. Šeit ir daži piemēri.

1. Taukainai ādai ir tendence uz pinnēm. Tējkarote jūras sāls, kas atšķaidīts 3 ēd.k. ūdens, kas iepriekš pievienoja mazu bērnu ziepes. Uzklājiet maisījumu uz sejas, berzējot produktu apļveida masāžas kustībās, pēc tam pagaidiet divas minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni. Burtiski 2-3 procedūras nedēļā ļoti ātri dos vēlamo rezultātu.

2. Trausli un pīlinga nagi. Ja jūsu nagi sāka mizot un salauzt, ielej vannā 0,5 l karsta ūdens un atšķaida 2 ēdamkarotes ūdens. jūras sāls. Katru dienu šādā vannā turiet pirkstus 15 minūtes. Ir vēl viena noderīga recepte. Sagrieziet citronu divās pusēs, apcepiet jūras sāli ar pusi un pēc tam 10 minūtes iegremdējiet pirkstus celulozē. Procedūras beigās izskalojiet pirkstus ar ūdeni un notīriet ar salveti. Veiciet 10 šādas procedūras un, ja nepieciešams, mēneša laikā atkārtojiet kursu.

3. Problēmas ar matu augšanu. Lai iegūtu skaistu un sulīgu matu, jūs nevarat arī bez jūras sāls. 1 tējk Šis produkts izšķīst pusglāzē karsē, pievieno 2 ēdamkarotes. ūdens un viens olas dzeltenums. Uzklājiet maisījumu matiem, maigi berzējiet to galvas ādā, pēc tam apvelciet galvu ar dvieli un atstājiet uz 30 minūtēm. Šādi ārstējiet matus 2 reizes nedēļā divus mēnešus.

4. Komēdiju klātbūtne uz sejas ādas. Lai apkarotu melnās vietas uz sejas, radās daudz kosmētikas. Bet galu galā ir pilnīgi iespējams tikt galā ar komēdijām, ja jums ir jūras sāls. Lai sagatavotu tīrīšanas līdzekli, vienkārši sagrieziet 1 tējk. jūras sāls kafijas dzirnaviņā un sajauc iegūtos ziedputekšņus ar 1 tējk. m soda. Samitriniet sejas problemātiskās zonas ar ūdeni un pēc tam notīriet mitru vates tamponu sagatavotajā produktā un uzklājiet to uz sejas apļveida kustībās bez spēcīga spiediena uz ādas. Atstājiet uz 10 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar vēsu ūdeni un uzklājiet mitrinātāju. Vai šī maska ​​reizi nedēļā un mēnesī komēdiju problēma vairs netraucēs.

5. Pretcelulīta, tīrīšanas ķermeņa skrubis vannā. Sajauciet sāli un sodas vienādās proporcijās. Pēc svīšana telpas, uzklājiet skrubi uz ķermeņa apļveida kustībās ar maigu spiedienu. Viegli masāža un atstāj uz ķermeņa 5-15 minūtes. Soda mīkstina ādu, sāls veicina šķidruma izdalīšanos, dezinficē un attīra ādu. Jūs varat sagatavot ķermeņa skrubi no medus un sāli.
Es novēlu jums veselību un skaistumu!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/sol-polza-vred-i-sovety-po-lecheniyu/
Up