Rakstā mēs runājam par garšvielām, runājam par to noderīgajām īpašībām un lietošanu ēdiena gatavošanā. Jūs uzzināsiet, kādas garšvielas ir, kādas garšvielas un garšvielas ir labas veselībai. Izmantojot mūsu padomus, jūs uzzināsiet, kā izvēlēties pareizo ēdienu garšu.
Garšvielas vai garšvielas - augu izcelsmes pārtikas piedevas. Ir noturīga garša un aromāts. Garšvielu nozīme nenonāk līdz ēdiena garšas uzlabošanai - tie veicina gremošanu un pagarina produktu glabāšanas laiku.
Krievijā garšvielas tika sauktas par garšvielām, no vārda “pipari” - pirmā zināmā garša. Nesajauciet garšvielas ar garšvielām, jo pēdējais nozīmē arī sāli, cukuru, etiķi un citas piedevas, kas nav augu izcelsmes.
Kā garšvielas tiek izmantotas dažādas augu daļas: lapas, stublāji, saknes, ziedi, augļi, sēklas, miza un miza.
Pārskats par populārajām garšvielām un garšvielām.
Garšvielas veicina kuņģa sulas aktīvo sekrēciju un uzlabo gremošanas procesu. Atkarībā no pārtikas piedevu ķīmiskā sastāva ir vairākas noderīgas īpašības.
Daudzi garšaugi tiek izmantoti, lai normalizētu asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu. Valērijs, piparmētru un citronu balzams samazina asinsspiedienu, novērš tahikardiju, nomierina nervu sistēmu un mazina galvassāpes. Ja Jums ir hipotensija, mērenās devās lietojiet rozmarīnu, kurkumu un karstu sarkano piparu.
Lai uzlabotu imunitāti, dzert tēju ar ingveru. Ķiplokiem, fenheļiem un oregāniem ir imūnmodulējoša iedarbība.
Novērst sāpes galvas un ķermeņa palīdzēs safrāns, kanēlis, krustnagliņas, ķimenes un melnie pipari. Sīkāk par katras garšvielas efektivitāti, ko mēs pastāstījām atsevišķos rakstos.
Ir daudz garšvielu - karstās garšvielas, saldās garšvielas, pikanti dārzeņi un garšaugi. Lai saprastu šo daudzveidību, bieži ir grūti.
Tabulā mēs sniedzām Jums populārāko garšvielu un ēdienu garšu, kam tās pievienotas.
Lasiet vairāk par dažām garšvielām šajā videoklipā:
Raksta sākumā mēs jau teicām, ka garšvielas ir labas veselībai. Zemāk ir saraksts ar visnoderīgākajām garšvielām.
Top 10 veselīgas garšvielas:
Atcerieties, ka garšvielu apstrādi var veikt tikai kā galveno terapiju kā papildpasākumu. Pirms lietot garšvielas medicīniskiem nolūkiem, izlasiet kontrindikācijas un konsultējieties ar ārstu. Garšvielu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no devas un lietošanas.
Daudz garšvielu uzlabo vielmaiņu un gremošanu, un daži pat veicina tauku sadalīšanos. Zemāk mēs esam iesnieguši visefektīvākās garšvielas svara zudumam.
Kādas garšvielas var izmantot, lai samazinātu lieko svaru un kāpēc:
http://anukapohudei.ru/pripravyGaršvielas - vienas sastāvdaļas vielas, kas bagātina pārtiku, uzlabo garšu un palielina sagremojamību. Tāpat kā jebkura bioloģiskā piedeva, tās var būt noderīgas, ja tās lieto gudri mazos daudzumos.
Garšvielas stimulē apetīti, normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu un uzrāda baktericīdu īpašības.
Atšķirībā no garšvielām, tiem nav izteiktas garšas, bet ēdienu garša un tekstūra dramatiski mainās. Pārtikas rūpniecībā vienas sastāvdaļas vielas izmanto kā pārtikas piedevas un ir apzīmētas ar apzīmējumu E.
Lielākie „garšas mainītāju” ražotāji ir Malaizija, Londona, Indonēzija, Brazīlija, Hamburga.
Parastās garšvielas:
- cukurs;
- galda sāls;
- cremartartar;
- raugs;
- soda;
- etiķis;
- sinepes;
- cieti;
- etilspirts;
- alum;
- želejas vielas (želatīns, agar-agars);
- amonija karbonāts;
- potašs;
- mononātrija glutamāts;
- pārtikas skābes;
- cepamais pulveris.
Atcerieties, ka garšvielas un garšvielas ir dažādas koncepcijas, kas savā starpā atšķiras. Garšvielas - vispārējais pārtikas piedevu nosaukums, kas maina ēdiena garšu. Tie ietver garšas, garšvielas, garšvielas, mērces, kečupus.
Lai aromātu aromātu, labvēlīgi uzsvērtu pārtikas garšu, apsveriet to saderību ar pārtiku un savā starpā.
Sarkanos piparus uzskata par populāru garšvielu dažādās valstīs. Sagatavojiet to no karstajiem pipariem. Bet tā kā pasaulē ir daudzas šķirnes, katra gatavā maisījuma garšas īpašības ievērojami atšķirsies. Ir pat tādas sugas, kas, saskaroties ar ādu, nekavējoties izraisa.
Pepper ir garšviela, kas var pamatoti apgalvot, ka tā ir populārākā pasaulē. Tomēr, lai gan melno piparu reputācija ir “garšvielu karalis” un to plaši izmanto visi no šefpavāriem, parastiem mājsaimniecēm, viņa baltais „brālis” ir daudz retāk sastopams. Un tomēr baltie pipari ir pārsteidzoši.
Gruzijas virtuve nav iedomājama bez garšvielām. Daļēji tas radīja stereotipu, ka Gruzijas nacionālie ēdieni ir pārāk asi. Tomēr patiesībā lielākā daļa Gruzijas garšvielu ir veidoti, lai nodrošinātu ēdienus, nevis garšvielas, bet gan unikālu garšu. Tas attiecas arī uz slavenākajiem Gruzijas garšvielām.
Paprika var pamatoti apgalvot, ka tā ir viena no slavenākajām garšvielām pasaulē. Sarkanajam pulverim ir salda garša ar pikantām rūgtām piezīmēm un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Paprikas ražošanas izejviela ir paprika. Tās latīņu nosaukums ir Capsicum annum, un krievu valodā tas ir arī.
Krustnagliņa ir diezgan populāra garšviela, ko aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā, konditorejas izstrādājumos un pārtikas ražošanā. Krustnagliņu īpašības ir atradušas lietojumu tautas un tradicionālajā medicīnā, kā arī kosmetoloģijā un parfimērijā. Tāpēc bagātajai ķīmiskajai kompozīcijai ir diezgan spēcīga ietekme uz ķermeni.
Karijs (Tamilu kari) ir garšvielas, kas sastāv no dažādām garšvielām, ieskaitot kurkuma sakni, ingveru, maltos piparus un koriandru. Indijā bija garšvielas, un kopš seniem laikiem tā ir izplatījusies visā pasaulē, jo tā ir lieliska garša un neaizmirstams aromāts. Garšvielai ir spēcīga un pikanta smarža.
Cukura cukurs ir viens no pieejamākajiem instrumentiem mīklas un cepšanas dekorēšanai. Smalcināts, burtiskā vārda izpratnē, parastais cukurs spēj pārveidot jebkuru kūku - pietiek ar šokolādes glazūru, izmantojot baltu pulveri, kas būs iespaidīgs.
Etiķis ir pārtikas produkts, kas var būt viens no vecākajiem pasaulē. Tāpat kā vīns, cilvēks to ir izmantojis kopš neatminamiem laikiem. Tajā pašā laikā to izmanto dažādās jomās, nevis tikai gatavošanā. Garšvielas, garšvielas, līdzekļi dezinfekcijai un tīrīšanai, medikamenti.
Sāls bagātināšanas programma ar jodu tika pieņemta padomju laikā, taču šī tendence turpinājās līdz pat šai dienai. Daži uzskata, ka tā ir reāla aizsardzība pret joda trūkumu un obligātu uztura produktu, bet citi noliedz produkta noderīgās īpašības un neredz vairāk maksājumu. Kura pusē ir taisnība un vai nepieciešams jodizēts sāls.
Jūras sāls tiek pārdots specializētās aptiekās un parastajā lielveikalā, kas runā par tās plašo pieejamību un izmantošanas diapazonu. Daži paaugstina produktu līdz dziedināšanas līmenim un ar sāls palīdzību ārstē locītavas, pinnes, gremošanas problēmas vai sirds problēmas. Bet cik nopietna un efektīva ir šāda prakse nekā jūrai.
Salīdzinoši nesen tirgū nonāca dažādu veidu sāls. Patērētājs uzzināja par iodizētu, melnu, jūru un rozā Himalaju sāli no skaistās reklāmas, kā arī par pārtikas blogeru fotogrāfijām. Var likties, ka formu un krāsu pārpilnība - tikai mārketinga solis, un produkta sastāvs un noderīgās īpašības neatšķiras no parastās.
Sāls ir neaizstājama pārtikas sastāvdaļa. Cilvēka ķermenis pats nespēj ražot sāli, tāpēc ir nepieciešams to nošķirt no pārtikas. Ir daudzi mīti par balto pulveri, kam nav nekāda sakara ar realitāti. Sastāvdaļa ir pilnīgi droša, ja tuvojaties ikdienas izvēlnei.
Par cukura kaitīgajām īpašībām mēs sākām runāt salīdzinoši nesen. Katrs no mums vilka mājās vienu kilogramu cukura, izgāja gabalu tīrā cukura traukā un atstāja to galda centrā, lai varētu tējas ballītes vai ģimenes vakariņas. Autoritatīvs pētījums par baltā pulvera destruktīvo ietekmi patiešām netraucēja līdz.
Safrāns vai “sarkanais zelts” ir dārgākā pārtika pasaulē. Ar vidējo cenu par vienu kilogramu safrāna pie $ 6,000, tā vērtība var sasniegt pat 35 000 ASV dolāru. Jau kopš neatminamiem laikiem Tuvajos Austrumos tā tika izmantota kā sava veida čeku grāmata: to var izmantot, lai samaksātu par ikvienu.
Pat senos laikos melnajiem pipariem piestiprināts nosaukums "garšvielu karalis". Šodien mēs gandrīz katram ēdienam pievienojam šo asu zemes pupiņu šķipsniņu. Un, kad šī garšviela bija vērta zelta svarā, tā tika izmantota kā valūta, un dažās valstīs dieviem tā tika piešķirta kā upuris. Interesanti, ka sanskritā.
Dzirdot vārdu „vaniļa”, jūs nekavējoties atceraties balto saldo pulveri, ko mājsaimnieces bieži izmanto, lai pagatavotu gardus un garšīgus konditorejas izstrādājumus un citus konditorejas izstrādājumus. Taču izrādās, ka tas nav īsti vaniļa, bet tikai mākslīgs tā aizstājējs - vanilīns, ko var atrast plašu plauktos.
Sinepes ir ikgadējs augs, kas pieder krustzemeņu ģimenei. Populārākā garšaugu daļa ir sēklas, ko plaši izmanto kulinārijas vajadzībām. Tātad, galda tauku sinepju pagatavo no vājpiena eļļas graudiem, un tāda paša nosaukuma garšvielas iegūst no grunts izejvielām. Turklāt jaunās augu lapas.
Cracay ir viens no ingvera radiniekiem, kas ir kļuvis par neatņemamu Āzijas virtuves daļu. Cilvēki to sauc par ķīniešu ingveru. Sastāvdaļai ir patīkama, nedaudz degoša, bet maiga garša. Smaržojošs aromāts ir līdzīgs tradicionālajam ingveram, bet dod smalku pikantu piezīmes, kas raksturīgas tikai šim nolūkam.
Maz ticams, ka šodien būs tāda persona, kas nekad nav dzirdējusi par lauru lapu. Pat mazi bērni labi zina, ko izskatās „lavrushka”, un ar centību viņi no zupām. Tiek uzskatīts, ka, ja traukā ir nozvejotas lauru lapas, tas nozīmē, ka tuvākajā nākotnē jūs saņemsiet ziņojumu vai vēstuli. Šī pasaules slavenā garšviela bauda.
Čili ir viena no pretrunīgākajām ēdiena gatavošanas sastāvdaļām. Kāds nevar dzīvot bez viņa, un kāds, kas manā dzīvē pārmetu, mēģināja. Runājot par produkta priekšrocībām un ķīmisko sastāvu, pipari ir reāla noderīgu uzturvielu noliktava, kurai jābūt veselīga cilvēka uzturā. Starp.
Katrs mājsaimniece zina par smaržīgo garšvielu - kanēli, kas padara kulinārijas ēdienus un dzērienus īpaši garšīgus. Tomēr kanēlis ir ne tikai aromātisks garšvielu pagatavošanas process, bet arī efektīvs terapeitiskais līdzeklis un pikantu komponents smaržu sastāvā. Senos laikos šīs aromātiskās garšvielas dēļ.
Cardamom ir rafinēta klasiska austrumu garšviela, kas sākotnēji ražota no Indijas un Šrilankas. Senos laikos kardamona augļi sauca par paradīzes graudu. Graudi tika uzskatīti par dārgu prieku, ko varēja atļauties tikai bagāti cilvēki. Un šodien kardamons ir viena no trim dārgākajām garšvielām pasaulē.
Kurkuma ir Ginger ģimenes augs, kas ir pazīstams ar savām ārkārtējām ārstnieciskajām īpašībām. To lieto kā pārtikas krāsvielu, garšvielas, pievieno dažādām mērcēm un izmanto arī tradicionālajā un modernajā medicīnā un kosmetoloģijā. Kurkuma dzimtene ir Indijas dienvidaustrumu daļa. Šī garšviela.
Kopš seniem laikiem augiem ir bijusi svarīga loma cilvēka dzīvē, tostarp veselības saglabāšanā. Daži garšaugi ir pazīstami kā labākie dabisko ķīmisko savienojumu avoti, kuriem ir labvēlīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Viens no tiem ir galangāls augs (pazīstams arī kā kalganis vai ķīniešu ingvers). Pirmais.
Sāls (nātrija hlorīds) ir visvērtīgākā dabas dāvana, kas nepieciešama cilvēku un visu dzīvo būtņu uzturēšanai. Daļa produkta nātrija jonu ir iesaistīti muskuļu šķiedru samazināšanā, nervu impulsu pārnesei. Tāpēc šo savienojumu nepietiekama koncentrācija cilvēka ķermenī.
Wasabi ir garšviela, kas pazīstama kā „japāņu mārrutki”, kas tiek plaši izmantota austrumu valstīs, lai sniegtu pikantu ēdienu. Faktiski tas ir žāvēts kāpostu dzimtas auga saknes. "Japāņu mārrutkus" audzē aukstajā kalnu upju ūdenī, dārzā vai krastā netālu no rezervuāriem.
Sezama jeb tā saucamā sezama ir viena no pirmajām planētas eļļas augu sēklām. Šī auga sēklas tiek izmantotas kulinārijas vajadzībām kā zāles. Sezama - svarīgs dažādu uzturvielu, vitamīnu, antioksidantu avots ar pretvēža īpašībām. Kopumā
Lai gan jeera sēklas izskatās diezgan pieticīgas, to riekstu-piparu aromāts neko neaizstāj, ja runa ir par Indijas, Tuvo Austrumu vai Meksikas ēdieniem, kur šai garšvielai ir galvenā loma. Sasmalcinātas jeera sēklas ir garšvielu maisījums, kas pazīstams kā karijs. Kas ir zira saturs: Kas.
Bastre - nerafinēts brūnais cukurs, kas ražots no tropu kultūras sulas. Tās garša un nokrāsa ir atkarīga no melases (melases). Cukurniedru cukurs ir zelts, dzeltens, brūns. Atšķirībā no baltās (bietes), tas netiek apstrādāts un nav rafinēts. Bastram ir raksturīga karameļu garša.
Aromātisks, pikants ingvers sniedz īpašu garšu un pikantu daudziem ēdieniem. Šī populārā Āzijas un Indijas virtuves sastāvdaļa tūkstoš gadu vēsturē ir ieguvusi mīlestību daudzās valstīs, un ir leģendas par tās noderīgajām īpašībām. Saturs: Kas ir ingvers Ingvers: Barības vielas Ārstnieciskās īpašības Noderīga.
http://foodandhealth.ru/specii/A
B
In
R
Sinepes (melna, sarkeptiska (pelēka), balta,)
D
E, E
F
H
Zira (Irānas, Kašmiras)
Y, Y
Uz
L
Sīpoli (puravi, kalti), ķīniešu, spuldzes, šalotes
M
H
Oh
F
Pipari (karsts, cayenne, melns, balts, zaļš, tīkams (Jamaikas, krustnagliņa), sarkans, japāņu)
Vētra (bieža, citrona, rūgta, romiešu, alpu)
http://mirspets.ru/katalog-spetsij-pryanostej-priprav/spetsialnyj-alfavit/Garšvielas un garšvielas nav katras virtuves neatņemama sastāvdaļa. Viņi ieradās pie mums kopš seniem Ķīnas un Indijas laikiem. Vārīšana, izmantojot garšvielas un garšvielas, visa zinātne un kulinārijas kultūra. Lai to izmantotu, ir jāzina aromātisko īpašību īpatnības un jāņem vērā kombinācija ar noteiktiem produktiem. Katrai garšvielai ir unikāla garša un garša, ar kuru piedzimst receptes. Mēs esam apkopojuši informāciju par populārākajām garšvielām un garšvielām, kurās ikviens var atrast kaut ko jaunu. Visa informācija ir sadalīta sadaļās, kurās jūs varat uzzināt par garšvielu lietošanu gatavošanā, medicīnā, kā arī uzzināt par papildu īpašībām.
Mūsdienu medicīnā baziliks tiek izmantots aromātisko vannu, skalošanas un mīkstinošu vielu pagatavošanai. Aukstuma ārstēšanai ieteicams lietot garšaugus, to lieto brūču, čūlu, ekzēmas ārstēšanai.
Kardamons tiek izmantots ēdiena gatavošanai daudzās valstīs. Tas ir labi ar zupām no cāļiem, zirņiem ar kūpinātu gaļu, saldu. Šī garšviela ir pagatavota ar veģetāriem pākšaugiem, dažādiem ēdieniem no cūkgaļas, jēra gaļas un zivīm. Dažās arābu valstīs kardamons ir aromatizēts ar kafiju, Ķīnā - tēju.
Fenheļa augļus izmanto liķieru, konditorejas izstrādājumu, galvenokārt cepumu, pīrāgu un pudiņu ražošanā. Tas ir pareizi populārs, gatavojot zivju ēdienus (īpaši karpas), mērces (piemēram, majonēzi), zupas un dažreiz kompotus. Tas piešķir īpašu garšu kāpostiem, konservētiem dārzeņiem (īpaši gurķiem) un aukstām uzkodām. Svaigi dzinumi ar lapām un nenobriedušiem lietussargiem uzlabo marināžu garšu salātiem.
Esiet uzmanīgi! Salvijas ēdiena pārdozēšana iegūs nepatīkamu garšas garšu.
http://www.ladygid.ru/spetsii-i-pryanosti-ot-a-do-yaAr pece un garšvielām var pārvērst parastāko ēdienu par mākslas darbu. Tos izmanto katrā virtuvē. Bet vai tas ir pareizi?
Mēs esam sagatavojuši Jums pieejamu izglītības programmu garšvielām un garšvielām to lietošanas tabulas veidā. Ērtības labad jūs varat izdrukāt un pievienot ledusskapim.
Interese par “Pate”: patiesībā garšvielas un garšvielas nav tas pats, ko daudzi domāja. Pirmie ir produkti, kas uzlabo trauka garšu, lai padarītu to sāļāku, skābu vai saldu. Tie ir sāls, cukurs, citronskābe, etiķis utt.
Pēdējie dod pārtikas garšu, savelkošanos, rūgtumu, un kopumā aug: dažādas saknes, augļi, žāvētas un svaigas lapas, daži augi, sīpoli un ķiploki.
Vārds "garšviela" nāk no vārda pipari (spurīgs, pikants), jo tas bija pirmais zināms garšvielas Krievijā.
Senos laikos garšvielas tika izmantotas, lai saglabātu svaigus produktus, medicīniskiem nolūkiem, un, protams, piešķirot pārtikai jaunas garšas.
Garšvielu vēsture ir sena vēsture. Viņi bija visizplatītākie karstajās valstīs, vēlreiz, lai saglabātu produktus no bojājumiem.
To valsti, kurā viņi atraduši vislielāko popularitāti, var pareizi saukt par Indiju. Tika parādījušās slavenākās garšvielas: melnie pipari, kardamons, vaniļa, muskatrieksts, krustnagliņas, kurkuma.
Indieši paši vēlas uztura garšvielu lietošanu un uzskata, ka pārtika bez garšvielām nav pārtika. Pārtikas produkti Indijā ir ļoti pikanti, pikanti, un mūsu cilvēks, izmēģinājis nacionālās indiešu virtuves ēdienus, lielākā daļa no tām atceras ne garšu, bet „uguns mutē”.
Tāpat kā senatnē, no turienes, un tagad tās rada garšvielas Eiropai, Tuvajiem Austrumiem un ASV. Patiesībā, Ameriku atklāja Kristofers Kolumbs, jo viņš meklēja ērtāku tirdzniecības ceļu uz Indiju, lai panāktu šīs garšvielas.
Lielākā daļa no garšvielu un garšvielu nosaukumiem ir labi zināmi mums, un daudzus var atrast starp tvaicējošām burkām virtuvē. Izmantojot zemāk redzamo tabulu, būs viegli orientēties savā daudzveidībā un apvienot gan savā starpā, gan dažādos ēdienos.
Tagad apsveriet populārākās garšvielas:
Zīme visiem. To lieto gan zemes, gan zirņu veidā. Tas, iespējams, ir vispusīgākais garšvielas.
To pievieno gaļai, zivīm, dārzeņu ēdieniem, biezpiena un siera produktiem, tos pagatavo ar salātiem, aukstajiem uzkodas, dažādiem marinētiem gurķiem un marinētiem gurķiem. Dažreiz melnie pipari tiek ievietoti dažos desertu veidos, piemēram, piparkūkās.
Interese par "Pate": "piparkūkas" tiek saukta tā sastāvā - parasti mīklā ir iekļauti vairāki garšvielu veidi.
Apdullināšanas aromāta īpašnieks un vēl vienlīdz populāra garšviela. Tās lapas tiek izmantotas svaigas un žāvētas.
Perfekti ar gaļu, zivju ēdienus, pievieno dārzeņu salātiem, zupām, mērcēm.
Jāatzīmē, ka baziliks tiek ievietots gatavos ēdienos, to nevar pakļaut termiskai apstrādei, pretējā gadījumā garšviela zaudēs savu vērtīgo garšu.
Šo garšvielu galvenokārt pievieno desertiem, konditorejas izstrādājumiem, graudaugiem, augļu ēdieniem. Viena no populārākajām kombinācijām ir āboli, kas cepti ar kanēli. Kafijai pievieno arī kafiju un citus karstos dzērienus.
Austrumos kanēlis ir garšots ar gaļu un vistu. Indijas virtuvē to izmanto slavenā karija garšvielu pagatavošanā, un Anglijā tas ir aromatizēts ar alu.
Tas ir labi ar gaļu, zivīm, mājputniem, dārzeņiem. Tie ir pagatavoti ar dažādām mērcēm, zupām, lapiņām. Garšvielas tiek izmantotas liķieru un liķieru pagatavošanai.
Ir labi pievienot ēdienus, kas ir slikti sagremoti, jo majorāns uzlabo gremošanu. Piemēram, sēnēm, zirņiem, pupiņām, taukainiem pārtikas produktiem.
Tam ir izteikts "degšanas" aromāts, tāpēc to lieto ļoti uzmanīgi. Visbiežāk marinādēs un konservos. Tas tiek ievietots ēdienā no gaļas, liellopu gaļas, pastas, šķiņķa, desas, zivju ēdienos. Tas ir arī populārs konditorejas izstrādājumu, kompotu sagatavošanā.
Izmantots graudos un āmura formā. Tas ir labi ar taukainu gaļu, desām, aukstām gaļām, zivīm, olām. Iekļauti dažādās mērcēs un garšvielās. Nepieciešams marinādēs.
Tas tiek pievienots saldumiem, konditorejas izstrādājumiem, desertiem. Ir labi to ievietot mājputnu, zupu, dārzeņu, gaļas ēdienu, rīsu, kartupeļu, olu, pupiņu buljonos.
To pievieno arī alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Ingvera tēja ir ļoti noderīga.
Daudzi diētas iesaka ēst ingveru, jo tas paātrina vielmaiņu.
Ļoti slavens garšvielas ar patīkamu aromātu un rūgtu garšu. Neskatoties uz tās slavu, tam ir nepieciešama kompetenta attieksme - mēs par to rakstījām rakstā par to, kā pagatavot pārtiku ar lauru lapu.
Lauru lapas ievieto marinādēs, zupās, buljonos, mērcēs, gaļas un dārzeņu sautējumos, kartupeļos.
Vēl viena garšviela, kas ir daļa no "karija". Kurkuma pievieno vārītām olām, majonēzi, sieriem, pākšaugiem un zivju ēdieniem, ko bieži izmanto kā dzeltenas krāsas dabisko krāsu.
Indijā spice ir īpaši pieprasīta - garīdznieku apģērbs ar to ir krāsots.
Tam ir karsta pikanta garša. Izmanto kā riekstu un ziedus - mace. Valriekstu garša ir saldāka, intensīvāka, to galvenokārt pievieno konditorejas izstrādājumiem, kūkām, piena pudiņiem, makaronu ēdieniem, olām.
Matsis dažādo baltās mērces un dārzeņu ēdienus. Šī garšviela ir mīlēta Indijā un Ķīnā.
Populārākā deserta garšviela. Tam ir smalks patīkams aromāts. Tas ir atrodams kūkās, krēmos, pudiņos, smalkmaizēs, piena ēdienos un kokteiļos, cepumos, saldumos un šokolādēs.
Galvenais noteikums: ja kādu garšvielu apvieno ar produktu atsevišķi (piemēram, melnie pipari, majorāns, krustnagliņas, kurkuma ideāls papildina gaļu), tad šīs pašas garšvielas ir savstarpēji savietojamas gaļas ēdienos.
Vai vēl viens piemērs: melnie pipari, dilles, kardamons un sīpoli atsevišķi harmonizējas ar zivīm. Tas nozīmē, ka tie var būt arī zivju ēdienos jebkurā kombinācijā. Bet ķimenes, lai zivis nav iet, un to nevar pievienot iepriekš minēto garšvielu kombināciju.
Tomēr lielāko daļu garšvielu var izmantot ar dažādiem pamatiem. Piemēram, muskatrieksts un melnie pipari ar sāli ir piemēroti zivju ēdieniem, un, ja jūs nomaināt pamatni ar cukuru, tad šīs sastāvdaļas var izmantot piparkūku cepšanai.
Tālāk redzamajā videoklipā atradīsiet arī interesantus faktus par garšvielām un garšvielām:
http://pate.in.ua/spetsii-i-pripravy-ikh-primeneniye-tablitsa/Garšvielas un garšvielas būtiski uzlabo ēdienu garšu, un daudzas garšvielas arī palielina ēdienu uzturvērtību. Viņi arī pārveido pārtikas izskatu: piemēram, safrāns tiek izmantots mīklas krāsošanai, biezeni dzeltenīgi oranžā krāsā, kas veicina to, ka pārtika izraisa apetīti, vēlmi to izmēģināt. Visizplatītākās garšvielas, ko izmanto ēdiena gatavošanā, ir: vaniļa, kanēlis, melnie pipari, baltie un sarkanie, smaržīgi pipari, safrāns, krustnagliņas, ingvers, kardamons, lauru lapa, ķimenes, taragons, muskatrieksts, anīsa uc
Galvenie garšvielas ir: sāls, etiķis, sinepes, citronskābe, dažādas mērces. Garšvielas var kalpot arī dažādiem pārtikas produktiem: piens, krējums, olas, olīvas, saknes (pētersīļi, selerijas, pastinaki, burkāni), garšaugi, aromātiskie garšaugi (dilles, pētersīļi, lapu selerijas, baziliks, oregano), kaperi, mārrutki, ķiploki, sīpoli.
Mērena garšvielu lietošana ir labvēlīga veselam cilvēkam, jo tas stimulē gremošanas sulu sekrēciju, kas veicina pārtikas absorbciju; pārmērīgi daudz ir kaitīgi, jo tiem ir kairinošs efekts uz gremošanas orgāniem. Mājas gatavošanas receptē garšvielu daudzumu parasti nosaka tās personas garša, kura gatavo ēdienu, un persona, kas dabiski patērē. Un, ja ir norādīti daudzumi, tie ir mazi un aptuveni: naža galā, daži piparu zirņi, lauru lapas, 2-3 gabaliņi krustnagliņas, 1 tējk. kurkuma utt.
• Dill sēklu pulveris aizvieto svaigu garšaugu trūkumu ziemā, to var pievienot zupām, sautējumiem, dārzeņiem, zivīm, salātiem. Glabājiet to traukā ar ciešu vāku.
• Anīsa - garšviela ar asu smaržu, tāpēc to lieto ļoti mazās devās. To parasti pievieno konditorejas mērcēm, augļu zupām un kompotiem. Anīsa ir arī neaizstājama, ja cep piparkūkas.
• Vaniļa ir daudzgadīgs pods. Tiem ir tumša krāsa un maiga garša. Tos pilnībā ievieto krējumā un saldējumā, lai mazie graudi nebūtu sabojājuši trauka izskatu. Veicot citus ēdienus, pākstis saplīst un atveras, lai iegūtu vislabāko garšu. Vaniļu pievieno krēmiem, glazūrām, mīklas mīklai, piparkūkām, putām, saldo putru. Uzglabāt vaniļu ar cukuru vēsā vietā slēgtā burkā.
• Vanilīns - balts kristālisks pulveris, kas iegūts ar sintētiskiem līdzekļiem, ir ļoti asa garša un spēcīgs aromāts. Testa laikā tas ir labi izšķīdis ūdenī, neatstājot zīmes. To lieto tāpat kā vaniļu.
• Vaniļas cukurs - cukurs, piesātināts ar vaniļas smaržu. Izmanto tādā pašā veidā, bet lielos daudzumos.
• Krustnagliņa - žāvētu krustnagliņu ziedu pumpuru, ir asa aromāts, tas ir labs dažādos marinādos, to var pievienot saldskābām mērcēm, kompotiem, mīklai, karstvīnam. Nepieciešams piparkūku cepšanai.
• Ingvers ir tropu augu sakneņi. To izmanto dažādu konditorejas izstrādājumu cepšanai, pievienojot augļu salātiem. Tas ir nepieciešams, lai pagatavotu etniskās virtuves ēdienus (ķīniešu, japāņu, Vidusjūras uc). Ingvers ir labi pagatavots zivju ēdiens. Izmantojiet kā svaigu ingvera sakni (tai ir vairāk pikantu garšu un aromātu), kā arī žāvē un pulverī.
• kardamons ir gaiši dzeltenas vai gaiši brūnas kastes ar sēklām. To lieto, gatavojot maizes smalkmaizītes, kūkas, kā arī kafiju.
• Koriandra (koriandrs) - žāvētas sēklas, ir patīkama smarža un garša. Izmanto marinādēs, marinādos, gaļas, zivju un dārzeņu sautēšanai maizes cepšanā.
• kanēļa žāvēta kanēļa koka miza. Gabalu veidā tas tiek izmantots dzērienu un sīrupu aromātam. Zeme - cepšanai, ievārījumu kūkas, maizītes, cupcakes, strūdelis.
• Muskatrieksts ir labs zivīm, gaļai, dārzeņu ēdieniem, zupām, kartupeļu biezeni. Kopā ar kanēli un cukura šķipsniņu viņš gatavo parastu biezpiena delikateses uzkodas. Tas tiek ievietots arī rauga mīklā.
• Ķimenes sēž ar gaļu, sieru, zivīm, dārzeņiem. Ļoti piemērots kartupeļu ēdieniem, pikantā biezpiena uzkoda. Izmanto cepumu cepšanai.
• Safrāns ir žāvēts un sasmalcināts crocus pistoles un putekšņi. Tam ir patīkams aromāts un skaista dzeltena krāsa. Lieto, lai pagatavotu cupcakes, maizītes, saldumus, krēmus. Viņi apkaisa ceptu gaļu, mājputnus un zivis, pievieno kartupeļu biezeni.
• Citrusa miza - apelsīnu, mandarīnu, citronu mizas plānas šķēlītes apelsīnu vai dzeltenā krāsā. Viņa aromatizēja saldo cepšanu, dzērienus, mērces utt.
• Melnie pipari - mazie zirņi - tropos augoši nenobrieduši piparu koki; tā nogatavojušos augļus sauc par balto piparu. Tam piemīt asa garša un aromāts. Balta pipari - vairāk konkursa. Izmanto gaļas, zivju, dārzeņu, mērču, salātu, marināžu, olu ēdienu gatavošanai, kā arī ļoti labi zivīm un delikātiem dārzeņiem - sparģeļiem, cukini, ziedkāposti, zaļie zirņi.
• Sarkanā pipara - zemes krāsas pākstis ar sarkanu krāsu, asu garšu. To lieto, piemēram, melnā krāsā.
http://alegri.ru/povar-nok/kakie-byvayut-speci-i-prjanosti-spisok.htmlGaršvielas un garšvielas ir svaigas, žāvētas vai citādi apstrādātas atsevišķu augu daļas, kas atšķiras ar īpašu garšu un aromātu, un tāpēc tās pievieno pārtikai. Tie lielā mērā nosaka trauka garšu, smaržu un bieži krāsu.
Lai pārtikas produkts būtu smaržīgs un garšīgs, nepietiek ar garšvielu aromātiskajām īpašībām; Attiecībā uz aukstajiem uzkodas un desertiem to garša uzlabosies tikai tad, ja ēdienu gatavojat iepriekš. Šajā gadījumā garšvielās esošās ēteriskās eļļas būs vienmērīgi sadalītas. Situācija atšķiras ar karstajiem ēdieniem, kuros garšvielas un garšvielas jāpievieno neilgi pirms cepšanas, sautēšanas, vārīšanas vai cepšanas. Dažos gadījumos tajos pagatavotās garšvielas tiek pasniegtas gatavā ēdienā pirms pasniegšanas. Atsevišķā grupā izdala tikai kulinārijas produktus ar malto gaļu vai pildījumu. Pildījumam pievienotās garšvielas vārīšanas laikā tiek nosegtas ar mīklas slāni, tāpēc tvaicējot tās neiztvaicē.
Garšvielas pievieno pārtikai gan svaigiem, gan konservētiem. Protams, svaigām garšvielām ir daudz vairāk aromāta un garšas nekā konservēti. Problēma ir tā, ka ne vienmēr ir iespējams izmantot svaigas garšvielas, tāpēc jums tās jāsagatavo izmantošanai nākotnē. Visizplatītākais veids, kā saglabāt garšvielas, ir nožūt. Ja jūs vēlaties paši pagatavot garšvielas, atcerieties, ka tie mazāk sabojāsies, ja žāvēšanas process ir pēc iespējas īsāks un temperatūra ir pēc iespējas zemāka. Žāvēšanai gatavotas garšvielas jāievieto plānā slānī uz sieta, kas novietots sausā vietā, kur temperatūra nepārsniedz 30 ° C. Žāvētas garšvielas vislabāk jāuzglabā traukā ar cieši pieguļošu vāku. Lai saglabātu visas garšvielu īpašības, tās tiek uzglabātas visā formā un sasmalcinātas tieši pirms lietošanas.
Daži garšvielu lietošanas pretinieki uzskata, ka tie ir kaitīgi veselībai. Patiesībā gandrīz visi pārmērīgi daudz ir kaitīgi veselībai. Turklāt tas, ka veselīgs cilvēks var ēst bez sekām, var kaitēt pacientam. Šis noteikums attiecas uz garšvielām. Ja Jums ir kādas slimības, nevajadzētu lietot garšvielas, lai stimulētu slimības attīstību ēdiena gatavošanas laikā. Bet, lietojot pareizi un mēreni, garšvielām ir labvēlīga ietekme uz ķermeni un ir vairāk izārstējama nekā kaitīga viela.
Pastāstīsim nedaudz vairāk par visbiežāk lietojamo garšvielu izmantošanas iespējām.
Anīsa kā garšviela ir zālāju gada auga lapas un sēklas. Anīsa ir patīkama salda garša, tāpēc tradicionāli to izmanto saldu ēdienu, pīrāgu, saldumu pagatavošanai. Jūs varat pievienot anīsu gaļas un zivju ēdieniem, marinētiem gurķiem.
Baziliks ir zālaugu augs ar neparastu aromātu, ko nosaka tās apstādījumos esošās ēteriskās eļļas un izteikta garša. Svaigi un žāvēti bazilika zaļumi tiek ievietoti salātos, mērcēs, kūpināti ar tiem. Daži šo garšvielu izmanto dārzeņu sālīšanai un marinēšanai.
Bārbele ir krūms, kura augļiem ir patīkama skāba skāba garša. Tie tiek pievienoti augļu kompotēm un saldumiem, kā arī grilētas gaļas mērcēm. Žāvēti un malti pulvera bārbju augļi lieliski papildina gaļas garšu, kas grauzdēti uz speķa.
Vaniļas - tropu augu augļi. Pašlaik dabiskā vaniļa bieži tiek aizstāta ar sintētisku vaniļu, kas ir lētāka un vieglāk lietojama, bet aromāts ir zemāks par dabisko. Vaniļu izmanto, lai pagatavotu saldos ēdienus - krēmus, pudiņus, šokolādi, saldējumu, kūkas un konditorejas izstrādājumus.
Sinepes ir vecs kultivēts augs, kura sēklas pievieno marinētiem gurķiem, marinētiem gurķiem un kūpinātas ar kūpinātu gaļu. Svaigām sinepju lapām pievieno salātus. Šo augu izmanto arī galda sinepju izgatavošanai.
Ingvera žāvēti sakneņi ar daudzgadīgu augu. Šīm garšvielām piemīt karsta, nedaudz piparmētru garša. Pārdošanā var atrast zemes un vienkrāsainu ingveru, bet, gatavojot ēdienu, visbiežāk izmanto smalki sasmalcinātu ingveru. To pievieno kulinārijas produktiem un citiem saldajiem ēdieniem, zupās, gaļā un zivīs. Kombinācijā ar citām garšvielām ingvers pievienos pikantu garšu ar marinētiem gurķiem un marinētiem gurķiem.
Kardamons - kaltētas tropu zālaugu nenobriedušas sēklas, tām ir pikanta salda garša. Kardamona pulveris parasti ir pieejams. To lieto mīklas, biezpiena un graudaugu ēdienu pagatavošanai, ēdiena gatavošanai, kā arī kūpinātas gaļas ražošanai. Kardamons piešķir īpašu garšu marinādēm un marinādēm.
Kanēlis ir kanēļa koka žāvēta miza. Parasti šo garšvielu izmanto saldu ēdienu pagatavošanai: konditorejas, augļu un biezpiena ēdienus.
Ūdenscress satur daudz vitamīnu un citu uzturvielu. Jauni svaigi zaļumi tiek izmantoti kā pārtikas produkti, no kuriem tie gatavo aromātiskus salātus vai sezonas cita veida salātus.
Kurkuma (Indijas safrāns) ir starp tropiskajām garšvielām. Garšvielas ir izgatavotas no tā sakneņiem, kas ir ne tikai ļoti smaržīgi, bet arī satur oranždzeltenas krāsas krāsu. Grilētu vistas sasmalcinātu kurkumu var pievienot ātri pagatavotiem gaļas ēdieniem. Indijas virtuvē kurkuma nokrāsas rīsi un saldie ēdieni.
Līcis ir žāvētas lauru koka lapas. Šo garšvielu pievieno buljoniem, zupām, gaļas un dārzeņu ēdieniem. Lauru lapu izmanto arī marinātu, skābo krējuma mērču, sālījumu (īpaši sēņu un kāpostu) pagatavošanai. Īpaši pikantās garšas lauru lapas ēdieniem piešķir skābu garšu.
Marjorams ir aromātisks augs, kura zaļumi ir lieliska garšviela zupām, kartupeļu ēdieniem, pīrāgiem, mērcēm. Svaigas majorāna lapas ir visai smaržīgas, bet, ja jūs nevarat tās izmantot, pievienojiet trauku žāvētu majorānu. Šī garšviela ir ļoti laba ar citiem augiem.
Melissa ir aromātisks augs, kura lapas, ko raksturo maiga citronu garša, ir ļoti vērtīgas garšvielas. Lapas tiek izmantotas kā neatkarīgas garšvielas un sajauktas ar citiem augiem, pievienojot salātus, zupas, dārzeņu un zivju ēdienus. No žāvētām melissa lapām, kas pagatavotas no citronu aromātu, bet kas nesatur skābi. Ir nepieciešams ņemt vērā tikai to, ka žāvētais citronu balzams laika gaitā zaudē savu garšu.
Muskatrieksts ir kaltētas muskatriekstu sēklas, ko izmanto pulvera veidā. To izmanto, lai pievienotu garšīgu garšu dārzeņu ēdieniem, zupām, kā arī lielisks papildinājums kulinārijas produktiem un citiem saldumiem.
Monētu kaltuve ir zālaugu auga, kuras žāvētās un svaigās lapas pievieno pudiņiem, augļu salātiem un dzērieniem. Šī garšviela tiek plaši izmantota dārzeņu ēdienu pagatavošanā, dažkārt pievienojot gaļai (parasti gaļai).
Garšvielu kaltētas krustnagliņu sēklas. Šo garšvielu izmanto gan kopumā, gan zemes formā. Garšviela sniedz aromātu gaļai (īpaši ceptai gaļai), zivīm, dārzeņu ēdieniem, zupām, lapām un mērcēm, tās pievieno arī marinādēm un marinētiem gurķiem.
Sarkanie pipari ir viena no karstākajām un asas garšvielām, to sauc arī par „čili”. Tas ir tipisks Dienvidamerikas virtuves garšvielas, un mums ļoti rūpīgi un nelielās devās ir jāpievieno sarkanie pipari. Pipari "čili" ir piemēroti gaļai, zupām, salātiem, dārzeņu ēdieniem. Jūs varat izmantot augļus kopumā un zemes formā.
Melnie pipari ir populārākā garšviela pasaulē. To izmanto kā veselus zirnīšus, kā arī, kā neatkarīgu garšvielu, un dažādos maisījumos. Melnie pipari ir lieliska garša daudziem ēdieniem: tā ir laba ar gaļu, mājputniem, zivīm, to pievieno zupām, mērcēm, salātiem utt.
Pētersīļi var būt divu veidu: cirtaini šķīries, lai iegūtu lapas, un pikantu (saknes) - lai iegūtu saknes. Pētersīļu garša un aromāts ir maigs un neuzkrītošs, tāpēc kā garšviela tas ir gandrīz universāls un tiek izmantots daudzos pikantos ēdienos - salātos, zupās, zivju un dārzeņu galvenajos ēdienos. Pārtikai pievieno gan svaigas, gan žāvētas pētersīļu lapas, kā arī tās saknes un sēklas.
Rozmarīns ir mūžzaļš krūms, kura svaigām un žāvētām lapām ir patīkams, nedaudz salds aromāts. Šo garšvielu pievieno gaļai, galvenokārt, aitas, cūkgaļas un medījuma gaļai, kā arī zivīm, dažiem salātiem un dārzeņu marinādiem. Rozmarīnu parasti pievieno ēdienam uz zemes.
Timiāns (timiāns) - savvaļas zaļumi ar spēcīgu pikantu aromātu. Timiānu zaļumi tiek izmantoti gan svaigā, gan žāvētā veidā, tos pievieno pārtikai kā neatkarīgu garšvielu un kā daļu no dažādiem augu maisījumiem. Timiāns - garšviela, ko var izmantot, lai pagatavotu ēdienus no dažādiem produktiem. Tas ir piemērots zivīm, mājputniem un gaļai, ko izmanto salātu un dārzeņu ēdienu gatavošanai. Timiāniem pievieno marinējumus.
Ķimenes ir tipiska cepšanas garšviela, šīs zālaugu sēklas tiek pievienotas ceptiem produktiem un sālītiem cepumiem. Turklāt tas tiek pievienots ceptajai gaļai (cūkgaļai) vai mājputniem, vārītiem kartupeļiem un kāpostiem. Svaigām ķimenes lapām izmanto salātus. Ķimenes var izmantot arī pulvera veidā, smalcinot tieši pirms lietošanas.
Garšaugi ir zālaugu augi, kuru visas zemes daļas ir ļoti aromātiskas. Īpaši labi apvieno dilles aromātu ar zaļajiem salātiem, piena mērcēm un zupām, biezpiena ēdieniem. Konservētiem gurķiem, kāpostiem, tiek pievienotas dillu ziedu ziedes. Svaigi un vārīti dārzeņi, vārīta gaļa un zivis arī ir pagatavotas ar dillēm.
Ķiploki ir ne tikai garšīga garšviela, bet arī daudzas veselīgas vielas. Ķiploki tiek pievienoti dārzeņu salātiem, mērcēm, desām un zivju ēdieniem. No tā pagatavojiet garšvielas dārzeņiem un gaļai. Ķiploki tiek izmantoti gan svaigi, gan kaltēti un malti.
Safrāns - daudzgadīgo zālaugu ziedu stigmas, kā likums, izbalējis. Pietiek, ja ēdienam pievieno nelielu daudzumu šīs garšvielas, lai iegūtu zelta krāsu un brīnišķīgu aromātu. Safrāns ir lieliska piedeva zivīm, dārzeņiem, pākšaugiem, kā arī miltu produktiem.
Taragons ir viens no vērmeles veidiem, lapām un jauniem dzinumiem, svaigiem un žāvētiem, ir pikants aromāts. Turklāt purslane ir ļoti bagāts ar vitamīniem. Kā garšvielu pievieno gaļu un zivis, marinādēs, salātos un mērcēs. Karstajos ēdienos, lai saglabātu tieši pirms pasniegšanas pagatavoto garšu un vitamīnus.
Kopā ar atsevišķām garšvielām ēdiena gatavošanai bieži izmanto dažādu aromātisko garšaugu un sakņu maisījumus. Šādu maisījumu klasiskie piemēri ir pulverveida garšvielas "kari" (tās galvenās sastāvdaļas ir melnie pipari un čili pipari, kā arī koriandrs un kurkuma, lai gan tas var ietvert arī kanēli, ingveru, kardamonu, muskatriekstu un muskatriekstu, smaržīgos piparus, ķimenes., sinepju sēklas un magoņu sēklas, “piecas garšvielas” (tas sastāv no vienādām daļām ķīniešu pipariem, zvaigžņu anīsa, kanēļa, krustnagliņām un fenheļa), dažādām mērcēm un pastām (piemēram, kečups vai Tabasco mērce).
Ir labi izveidotas garšvielu maisījumu receptes, kas vislabāk piemērotas dažādu ēdienu gatavošanai:
gulašs: daudz sarkano piparu, melnie pipari, smaržīgi pipari vai krustnagliņas, timiāns, majorāns, ķimenes, kurkuma, sīpoli;
mājputnu ēdieniem: timiāns, majorāns, rozmarīns, salvija, timiāns, baziliks;
zivju ēdieniem: lauru lapas, baltie pipari, ingvers, smaržīgi pipari, sīpoli, koriandrs, čili pipari, sinepes, dilles, timiāns;
gatavošanai uz grila: sarkanie pipari, "kari" un "čili" maisījums, melnie pipari, timiāns, oregano;
smēķēšanai: melnie pipari, smaržīgi pipari, kardamons, koriandrs, majorāns, timiāns, muskatrieksts un muskatrieksts, ķimenes, ingvers, čili pipari;
spēlei: timiāns, oregano, smaržīgi pipari, sarkanie pipari;
sautējumiem: sarkanie pipari, ingvers, kurkuma, koriandrs, sinepes, kardamons, ķimenes, melnie pipari, smaržīgie pipari, muskatrieksti, krustnagliņas;
augļiem: kanēlis, krustnagliņas, ingvers, zvaigzne anīsa.
Anīsa: teļa, vārītas zivis, ceptie kartupeļi, vārīti burkāni, jogurta salātu mērce, kāpostu salāti, augļu salāti, maize, smalkmaizītes, cepumi, dzērieni.
Baziliks: cūkgaļa, aknu gaļas bumbiņas, marinādes, cepta broilere, cepta broilere, zivis ar garšvielām, tomātu zupa, dārzeņu zupas, makaronu zupa ar dārzeņiem, razl. tvaicēti dārzeņu ēdieni, pildīti dārzeņi, tomātu ēdieni, olu kulteni, salātu mērces no augiem. sviests un krējums, dārzeņu salāti, dārzeņu pīrāgi.
Balta pipari: vārīta gaļa, vārīta mēle, sautēti gaļas ēdieni, vārīta vistas gaļa un vārīts broileris, siļķe pikantā mērcē, svaigi sālītas zivis, zivis, dārzeņu un vistas zupas, sautēti dārzeņu ēdieni, etiķi konservēti.
Balta pipari: maltas gaļas ēdieni, cepumi, karbonāde, šnicelis, gaļas mērces, aknu gaļas bumbiņas un mērces, cepta broilere, cepta sautēta un cepta zivis, dārzeņu un zivju zupas, pildīti dārzeņi, tvaicēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, omlete, siera zupa un mērce, siera sviests, franču salātu mērce, piena salātu mērce, majonēze, dārzeņu, zivju un vēža salāti, gaļas salāti, gaļas, dārzeņu un zivju pīrāgi.
Krustnagliņas: aknu kastrolis, asins ēdieni, šķiņķa noformējums, siļķe pikantā mērcē, burkānu un rāceņu kastrolis, konservēts etiķis, augļu salāti, banānu un ābolu deserti, garšvielas, piparkūkas, dzērieni.
Garšviela: gaļas karbonāde, karēlijas cepetis, taukainie gaļas ēdieni, asins ēdieni, medījums, želeja, vārīta vista un broileris, vārītas zivis, žāvētas mencas, siļķe pikantā mērcē, gaļa, zivju zupa, kāpostu zupa, tvaicēti dārzeņu ēdieni, piparkūkas.
Origanum: cūkgaļa, liellopu gaļa un jēra gaļa, grilēta gaļa, marinādes, spageti mērce, cepta broilere, broileru grils, grilētas zivis, dārzeņu zupas, makaronu zupa ar dārzeņiem, tomātu ēdieni, tvaicēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, ēdieni no siera, raudzēts piens un mērces no bot. eļļas salātiem, dārzeņu salāti, grieķu salāti, picas, dārzeņu pīrāgi.
Zaļie sīpoli: maltā gaļa (cepta), maltā gaļas mērce, balta mērce, vārīts sviests, sautētas zivis, cepta zivis, dārzeņi, zivis un zupas ar maltu gaļu, tomātu ēdieni, tvaicēti dārzeņu ēdieni un kastrolis un siera mērce, piena salātu mērces, dārzeņu, olu, zivju un garneles salāti, dārzeņu un zivju pīrāgi.
Zaļie pipari: cepumi, steiki un karbonādes, kotletes, šnicelis, maltā gaļa, cepta un gaļas mērces, cepta, cepta, sautēta un cepta zivis, zivis, dārzeņu un siera zupas, kaltēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, omlete un omlete. siera mērci un siera sulu, siera ēdienus, augu eļļas un piena salātu mērces, dārzeņu un zivju salātus, zivis, dārzeņu un gaļas pīrāgus.
Ingvers: cepta cūkgaļa, cūkgaļas, cepta cūkgaļa, austrumu vistas vai broileri, medus broileris, ķīniešu zivis, ķīniešu cūkgaļas un vistas zupas, ķīniešu dārzeņi, augļu salāti, ābolu, bumbieru un banānu deserti, smalkmaizītes, cepumi, smalkmaizītes, cepumi.
Kajēnas pipari: gulašs, maltās gaļas ēdieni, cūkgaļa, paella, risotto, grilēti broileri, dārzeņu zupa, zivju zupa, vēžu zupa, pupiņu ēdieni, spāņu omlete, salātu mērce. eļļas, dārzeņu salāti un olu salāti.
Kardamons: dažādi maizītes, deserti no āboliem, kafija, vaniļas saldējums.
Karijs: austrumu ēdieni no cūkgaļas un liellopu gaļas, ķīniešu karbonāde, balta mērce, sadalīšanās. broileru un vistas ēdieni, paella, ķīniešu zivis, broileru un vistas zupa, rīsu ēdieni, jogurta salātu mērce, dārzeņu salāti, vistas salāti, vistas un broileru pīrāgs.
Vistas šķiņķis: cūkgaļa un liellopu gaļa, cepta un sautēta, vārīta zivs, kartupeļu zupa ar puraviem, dārzeņu zupas, sīpolu zupa, makaronu un dārzeņu zupa, vārīti burkāni, ķirbji, ēdieni, baklažāni, sautēti dārzeņi, omlete, siers mērce, salātu mērce no Rast. sviests un skābs piens, dārzeņu salāti, picas, dārzeņu pīrāgi.
Kanēlis: grieķu kastrolis no baklažāniem un maltas liellopu gaļas, vaska gaļas un broileru, ceptiem baklažāniem, drochat, biezpienmaizīte, augļu salāti, deserta zupas, želeja, rozīņu un plūmju deserti, ābolu deserti, kūkas, kanēļa maizītes, rīsu biezputra, skābs piens.
Kurkuma: cūkgaļa, zivis, vistas, razl. rīsu ēdieni.
Līcīšu lapas: cepta gaļa, mizota gaļa, buljons, vārīta mēle, vārīta vista un broileris, vārītas zivis, siļķe pikantā mērcē, gaļas, zivju un dārzeņu zupas, etiķi konservēti, mizoti baklažāni ar malto gaļu, tvaicēti dārzeņu ēdieni.
Citronu pipari: sautēti gaļas ēdieni, gaļas mērces, steiki, šniceles un karbonādes, cepta broileru, sautēta, broileru, cepta broileru, cepta, vārīta un cepta zivs, dārzeņu un zivju zupas, vārīti dārzeņi, tvaicēti, dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, siera ēdieni, olu un olu piena kastrolis, augu eļļa un salātu mērces no skābo krējuma, dārzeņu, zivju salātiem, garneļu un vēžu salātiem, dārzeņu, zivju un gaļas pīrāgi.
Sīpolu sīpoli: malto gaļu un malto gaļu, romas steiku, liellopu gaļas mērci un gaļas mērces, broileru sautējumus, ceptas zivis, dārzeņu, gaļas un zivju zupas, sautētos dārzeņu ēdienus un dārzeņu kastrolis, kartupeļu un tomātu ēdienus, omletes, augu eļļu sala, mērce, dārzeņu salāti, dārzeņu un zivju pīrāgi.
Marjorams: cūkgaļa un jēra gaļa, aknas un gaļas pastēte, aknu ēdieni, spēle, broileru cepta, zirņu, sīpolu un spinātu zupa, borss, dārzeņu zupas, kāpostu un biešu ēdieni, tomātu ēdieni, dārzeņu kastrolis, salātu mērce eļļas, dārzeņu salāti, dārzeņu pīrāgi.
Muscat: gaļas karbonādes un šķēles, krēmveida kastrolis, austrumu briedis broileris, burkānu zupa un citi, dārzeņu zupas, burkāni un rāceņi, kastrolis un kartupeļu biezeni, olu perforators, augļu salāti, smalkmaizītes un cepumi, augļu un šokolādes deserti.
Mint: ēdieni no jēra gaļas, medījuma, piparmētru mērces, augļu salāti, želejas, sorbeta, dzērieni, šokolādes deserti, augļu salāti.
Paprika: cūkgaļa un liellopu gaļa, marinādes, grilēta gaļa, gulašs, maltā gaļas mērce, broileru grils, broileris, cepta, paella, risotto, zupa ar malto gaļu, zupa ar desām, dārzeņu zupas, ceptiem kartupeļiem, tvaicētiem dārzeņu ēdieniem un dārzeņu kastrolis, olu čaumalas, olu ruļļi, siera ēdieni, piena un mērces no Rast. eļļas salātiem, dārzeņu un gaļas salātiem, dārzeņu un gaļas pīrāgiem.
Piparu maisījums: cepumi, steiki, karbonādes, kotletes, gaļas karbonādes, kastrolis un mērces, aknu un nieru ēdieni, marinēti gurķi, cepta broilere, broileru grils, cepta tushonki, zivis, ceptas kaviārs, gaļas, dārzeņu un zivju zupas, tvaicēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, kartupeļu ēdieni, siera safīrs, dārzeņu un eļļas salāti, mērce, dārzeņu, zivju un gaļas salāti, pīrāgi ar pildījumu.
Pētersīļi: sautēti gaļas ēdieni un gaļas mērces, sasmalcināts broileris, vārītas un ceptas zivis, gaļas un dārzeņu zupas, salāti, sautēti dārzeņi, ēdieni, kartupeļu ēdieni, olu čaumalas un olu ruļļi, razl. olu olas kastrolis, siera mērce, piena un mērces no Rast. eļļas salātiem, dārzeņu un gaļas salātiem, maize, maizītes, maizes tējas, dārzeņu un gaļas pīrāgi.
Piri Piri ir daudzveidīga garšviela: cūkgaļa, jēra gaļa, broileru, garneļu un vēžu ēdieni.
Pomeranets: austrumu vistas, pildījums tītaram vai broilerim, pildītas zivis, augļu salāti, deserti, kas izgatavoti no āboliem un bumbieriem, garšvielām, maizes, smalkmaizītes un cepumi.
Četras garšvielas: cūkgaļa, liellopu gaļa un jēra gaļa, gaļas karbonāde, malto gaļas mērce, aknu un nieru ēdieni, cepta broilere, cepta broilere, cepta zivs, zupas ar malto gaļas un dārzeņu zupām, tvaicēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, salāti mērces no bot. eļļas, dārzeņu un gaļas salāti, dārzeņu, gaļas un zivju pīrāgi.
Provansa: grilēta cūkgaļa, sautēta cūkgaļa. liellopu un jēra gaļa, medījums, marinādes, aknu ēdieni, tiesību mērces, broileru grils, broileris, cepta, cepta broilere, vārītas un ceptas zivis, dārzeņu un zivju zupas, sautēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, siera mērce, omlete, dārzeņu mērce - eļļas salātu mērce, dārzeņu salāti, dārzeņu un zivju pīrāgi.
Pikants sāls: maltās gaļas ēdieni, sautēti gaļas ēdieni un mērces, cepta un sasmalcināta broilere, cepta, vārīta un cepta zivis, zivis, dārzeņu un gaļas zupas, sautēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, vārīti dārzeņi, kartupeļu ēdieni, omlete un roll no olu čaumalas, siera mērce un siera sviests, dārzeņu sviests un piena salātu mērces, dārzeņu un zivju salāti.
Rozā piparu zirņi: grauzdēta maltā gaļa, cepumi, steiki, karbonādes un gaļas sautējumi, broileru cepta, cepta broileru, vārīta, cepta un cepta zivs, kaviārs, dārzeņu un zivju zupas, dārzeņu kastrolis un sautēti dārzeņu ēdieni, omlete un siera mērce skābpiena salātu mērces, dārzeņu, zivju un augļu salāti, saldējums, augļu salāti, zivju un dārzeņu pīrāgi.
Rozmarīns: cūkgaļa, jēra gaļa, medījums, aknu ēdieni, marinādes, ceptas broileri, cepta broilere, treknās zivis, sīpolu zupa, kāpostu zupa, kartupeļu, sīpolu un kāpostu ēdieni, augu eļļas salātu mērces, dārzeņu salāti, dārzeņu pīrāgi.
Seleriju sāls: nieres, gaļas karbonādes, mērce ar malto gaļu, dārzeņu kastrolis, kartupeļu bdude, mērce, dārzeņu salāti.
Magoņu sēklas: kāpostu ēdieni, augu eļļas salātu mērces, dārzeņu un olu salāti, makaronu salāti, maizes un maizes izstrādājumi, sviesta bageles, tējas kūkas, cepumi, maizes izstrādājumi.
Liellopu gaļas maisījums: steiki, šniceli, karbonādes, kotletes, gaļas karbonādes, mērce, malto gaļu, ceptu broileru un broileru grilu, ceptu broileru, zupu ar malto gaļu, ceptiem kartupeļiem, tvaicētiem dārzeņu ēdieniem, siera ēdieniem, piena olu kastrolis, gaļas pīrādziņi.
Timiāns: cūkgaļa un jēra gaļa, marinēti gurķi, vārīti, cepti un cepti, zivis, garneļu uzkodas, sīpolu zupa, kartupeļu zupa, puravs, dārzeņu zupas, zivju zupa, kartupeļi, sīpoli, zirņu un pupiņu ēdieni, omlete un rieksti omlete, augu eļļa, salātu mērce, dārzeņu salāti, zivju un krabju salāti, dārzeņu un zivju pīrāgi.
Ķimenes: grilēta cūkgaļa, grilētas zivis, kāposta zupa, kāposti, maizes rullīši, siera mērce, salātu mērces no rus. sviests, kartupeļu salāti un kāpostu salāti, maize. tējas kūkas, cepumi.
Dilles: gaļas sautējums ar dillēm, balta mērce, cepta, vārīta un cepta zivs, zivju zupas. garneles un vēžu zupas, dārzeņu zupas, salāti, kartupeļu ēdieni, olu kaste, siera mērce, augu eļļas un piena salātu mērces, dārzeņi, olas un zivis, salāti, salāti ar garnelēm, zivju un dārzeņu pīrāgi.
Fenheļa: cepta cūkgaļa vai jēra gaļa, aknu ēdieni, vārītas zivis, piena zivju zupa, sautēti dārzeņu ēdieni, mērces no rus. sviests, kāpostu salāti, maize un smalkmaizītes.
Mārrutku zemes: gaļa ar mārrutkiem, mārrutku mērce, krēmveida vai raudzēta piena mārrutku mērce svaigi sālītajai zivīm, gaļas zupas, mārrutku eļļa vārītiem, dārzeņiem vai dārzeņu fritters, salātu mērces no jogurta, dārzeņu salāti, biešu salāti.
Timiāns: cūkgaļa un jēra gaļa, pildīta gaļa, marinādes, aknas, asins ēdieni, cepta broileru cepta, cepta vai cepta zivs, kāpostu zupa, zirņu zupa, zivju zupa, dārzeņu zupas, kāpostu un pupiņu ēdieni, zirņu ēdieni, olu mērces, dārzeņu salātu mērces eļļas un jogurts, dārzeņu salāti, dārzeņu pīrāgi.
Melnie pipari: sautēti gaļas ēdieni, vārīti gaļas ēdieni, siļķe pikantā mērcē, svaigi sālītas zivis, gaļas, zivju un dārzeņu zupas, sautēti dārzeņu ēdieni un etiķa konservi.
Malti melnie pipari: steiki un karbonādes, gaļas karbonādes, sadalīšanās. Mērces, ceptais broileris, ceptais broileris ar dārzeņiem, kaviārs, krējuma zupa, tvaicēti dārzeņu trauki, pildīti baklažāni vai ķirbji, kartupeļu trauki, tomātu trauki, siera sviestmaize vai siera mērce, franču salātu mērce, skābpiena mērces, dārzeņu un zivju salāti, salāti, garneles, dārzeņu pīrāgi un gaļas pīrāgi.
Malti ķiploki: cūkgaļa, liellopu gaļa un jēra gaļa, maltās gaļas ēdieni, aknu un nieru ēdieni, broileru cepumi, sautēti, broileri, cepta zivis, dārzeņu, zivju un gaļas zupas, sautēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, kartupeļu ēdieni, siers zem siera, olu un piena kastrolis, dārzeņu un piena salātu mērces, dārzeņu un zivju salāti, garneļu salāti, dārzeņu pīrāgi.
Ķiploku pipari: cūkgaļa un liellopu gaļa, gulašs, sautēti gaļas ēdieni un mērces, maltās gaļas ēdieni, aknu un nieru ēdieni, cepta broilere, cepta, broileru un buljonu, dārzeņu un gaļas zupas, sautēti dārzeņu ēdieni un dārzeņu kastrolis, siera mērce, augu eļļas salātu mērces, dārzeņu salāti, picas, gaļas pīrāgi.
Čilli: maltā gaļa (cepta), malto gaļas mērce, grilēta gaļa, gulašs, broileru grils, sautēts broileris, cepta broilere, maltas liellopu gaļas zupa, zivju zupa, zupas no vēžveidīgajiem un garnelēm, razl. kastrolis no dārzeņiem, omeletiem, salātu mērcēm no Rast. sviests, jogurta mērces, dārzeņu, zivju un gaļas salāti, maltā gaļas pīrāgs.
Zemes čilli: maltās gaļas ēdieni, grilēta gaļa, medījums, dārzeņu zupas.
Salvija: cūkgaļa un jēra gaļa, medījumu un aknu ēdieni, marinādes, zoss, pīle, kāposti ar jēra gaļu, zivju un dārzeņu zupām, salātu mērces, putnu pildījums, zivis.
Taragons: cūkgaļa un liellopu gaļa, marinādes, jēra gaļa un medījumu ēdieni, nieru un aknu ēdieni, krējuma mērces, cepta broilere, cepta broilere, cepta zivis, dārzeņu, zivju un gaļas zupas, tomātu ēdieni, dārzeņi, kastrolis, sautēti dārzeņu ēdieni, omlete, olu piena kastrolis, augu eļļa un skābo piena salātu mērces, dārzeņu un gaļas salāti, dārzeņu pīrāgi un kastrolis.
Garšvielas uzkodu vai sānu ēdienu pagatavošanai no dažādiem produktiem:
Dārzeņu pusdienu ēdieniem gaļas ēdieniem tiek izmantoti gandrīz visi dārzeņu veidi, tostarp pikanti dārzeņi un sakņu dārzeņi. To garšu uzlabo, pievienojot cukuru vai medu, piešķirot saldu garšu, etiķi, aromātisku etiķi ar tarragonu vai citiem pikantiem augiem, citronu sulu, vīnu, olīveļļu.
Dārzeņu uzkodas sagatavošanai: zaļie sīpoli, svaigi čilli.
Zaļo kāpostu salātu garšvielu pagatavošanai: uzlabojas tās garša, kā norādīts iepriekš dārzeņu maisījumam; Jūs varat nobaudīt (vai, ja iespējams) pievienot gurķu zāli.
Svaigu gurķu sānu ēdienu vai salātu pagatavošanai: melnie pipari, sarkanie saldie pipari, zaļie sīpoli, anīsa.
Spinātu sānu ēdienu pagatavošanai: ķiplokus, dilles, smaržīgos piparus, baziliku, vērmeles.
Sānu ēdienu vai uzkodas pagatavošanai no bietēm: ķimenes, mārrutku saknes, tarragonu, smaržu, anīsa, vērmeles.
Sānu ēdienu vai uzkodas pagatavošanai no baltajiem kāpostiem: ķimenes, krustnagliņas, melnie pipari, sarkanie saldie vai paprikas pipari, majorāns, koriandrs, ķiploki, sīpoli, borage, vērmeles, saldais karogs.
Sālītu kaputsa sānu ēdienu vai uzkodu pagatavošanai: Sīpoli, ķiploki, melnie pipari, sēnes, sarkanā saldie vai karstie pipari, majorāns, mīkla, lauru lapa, ķimenes, muskatrieksts, mārrutki, baziliks, estragons, fenhelis, smaržīgi pipari, kadiķi.
Sānu ēdienu vai ziedkāpostu uzkodas pagatavošanai: Baziliks, pikants, tarragons, muskatrieksts.
Sānu ēdienu vai uzkodu pagatavošanai no kafijas pupiņām: dilles, borage, pastinaks, pikanti, smaržīgi pipari.
Sānu ēdienu vai sauso pupiņu trauku pagatavošanai: melnie pipari, majorāns, pikanti, ķiploki, sīpoli, koriandrs, sarkanie vai karstie pipari, baltie vai zaļie pipari, selerijas, skābenes, skābs.
Sauso zirņu sānu ēdienu vai uzkodu pagatavošanai: Timiāns, rozmarīns, ķimenes. Koriandrs, muskatrieksts, pētersīļi, sīpoli, ķiploki, baziliks, pikanti.
Sānu ēdienu, uzkodu vai ēdienu pagatavošanai no dažādiem pākšaugiem: Sāļš, ingvers, muskatrieksts, salds sarkans vai karsts sarkanais pipars, melnie pipari, baltie vai zaļie pipari, daži majorāns, sīpoli un ķiploki pēc garšas.
Sānu ēdienu vai citu rīsu ēdienu pagatavošanai: Tarragons, ingvers, kardamons, ķiploki, mīlas, muskatrieksts, sarkanie pipari, pētersīļi, safrāns, majorāns, oregano, koriandrs, žāvēti bārbele.
Garšvielas sānu ēdienu vai kartupeļu ēdienu pagatavošanai:
Kartupeļu ēdienu gatavošanai: Sīpoli, selerijas, melnie pipari, pētersīļi, majorāns, muskatrieksts vai valrieksts, ķimenes, baziliks, pikanti, timiāns, dilles, lauru lapas, salds karogs.
Ceptu kartupeļu gatavošanai: Sīpoli, melnie pipari, ķimenes, majorāns, baziliks, timiāns, pikanti.
Kartupeļu biezeni pagatavošanai: Sīpoli, melnie pipari, muskatrieksts, pētersīļi, svaigi garšīgi zaļumi pēc garšas.
Garšvielas sēņu ēdienu pagatavošanai:
Sīpoli, ķiploki, pikseļi, melnie pipari, sarkanie pipari, cayenne pipari, sarkanie pipari, taragons, majorāns, tarragons, rozmarīns, ķimenes, muskatrieksts, baziliks, pētersīļi.
Garšvielas mērču un garšvielu pagatavošanai:
Sīpoli, ķiploki, melnie pipari, cayenne pipari, sarkanie pipari, dilles, sarkanie pipari, taragons, ingvers, kaperi, lauru lapas, majorāns, krustnagliņas, oregano, smaržīgi pipari,
timiāns, rozmarīns, sēnes, pētersīļi, borage, kardamons, lavandas, piparmētras, kurkuma, salvija, ūdensteces.
Garšvielas konditorejas izstrādājumiem:
Garšvielas mājās gatavotiem rauga mīklas izstrādājumiem: vaniļa, anīsa, ingvera, rūgtās un saldās mandeles, kardamons, koriandrs, ķimenes, krustnagliņas, kanēlis, smaržīgie pipari, zvaigzne anīsa. Ķimenes, sarkanos piparus un pikantus var pievienot arī produktiem, kas izgatavoti no sālītas rauga mīklas.
Garšvielas mājas svētku cepumiem: 1. Kanēlis, kardamons, ingvers, krustnagliņas. 2. Kanēlis, ingvers, krustnagliņas, muskatrieksts. 3. Audzētava, koriandrs, kanēlis, apelsīnu sula. 4. Anīsa, garšvielas, muskatrieksts.
Garšvielas, ko izmanto saldos pildījumos pīrāgi vai pīrāgi: anīsa, ingvers, kardamons, muskatrieksts, safrāns, vaniļa, kanēlis.
Garšvielas piena produktu gatavošanai:
Garšvielas mājās gatavota biezpiena pagatavošanai: Anīsa, ingvers, vaniļa, kanēlis, cress, dilles, ķimenes, muskatrieksts, mārrutki, saldie sarkanie pipari, citrona balzams, timiāns, liellopu gaļas, baziliks, borage, hysop.
Garšvielas pašmāju siera pagatavošanai: baziliks, timiāns, dilles, piparmētras, muskatrieksts, oregano, saldie pipari, salvija, timiāns, rozmarīns, ūdensteces.
Garšvielas ēdienu gatavošanai vai augļu desertu pagatavošanai:
Dažādu ēdienu un desertu aromatizēšanai no augļiem jūs varat izmantot: anīsu, kardamonu, muskatriekstu, vaniļu, kadiķi, kanēli, ingveru, krustnagliņas, saldo karogu.
Garšvielas plūmēm: Anīsa, muskatrieksts, smaržīgi pipari, salvija.
Bumbieru kompota garšvielas: ingvers, muskatrieksts, krustnagliņas.
Garšvielas ceptu ābolu vai dažādu ābolu pildījumu pagatavošanai: ingvers, muskatrieksts, vaniļa, kanēlis.
Garšvielas dažādu mājās gatavotu dzērienu aromatizēšanai:
Aromatizācijas grogam: anīsa, zvaigzne anīsa.
Aromatizētājiem: muskatrieksts, kanēlis.
Dzērienu aromatizēšanai ar karstu vīnu: muskatrieksts, krustnagliņas, kanēlis, citrona un apelsīnu mizas.
Kafijas aromāts: mandeles, kanēlis.
Aromatizēt kakao: muskatriekstu, vaniļu, kanēli.
Aromātiska galda etiķa sagatavošana:
Etiķis, ievadīts ar baziliku: dažas svaigas bazilika lapas nedaudz izstiepj un ievieto etiķa pudelē.
Etiķis, ievadīts uz tarragona: pudelē etiķī ievietojiet 1-2 ēdamkarotes. sasmalcinātas lapas un bārkstis.
Aromatizēts etiķis: Pudelē ar etiķi pievieno baziliku, dilles (zaļumus vai sēklas), lauru lapu, rozmarīnu un timiānu.
Garšvielas gurķiem, cukini, skvošs:
Sniegt marinētiem dārzeņiem patīkamu garšu, smaržu un izturību: baziliks, gurķis, pikants, karsti pipari, vīnogulāju lapas, mārrutki, taragons, fenhelis, ingvers, ķiploki, lauru lapas, muskatrieksts, smaržīgi pipari, melnie pipari, krustnagliņas, sinepes balts, koriandrs, kadiķis.
http://kuxaro4ka.ru/eto-interesno/spetsii-i-pryanosti/katalog-pryanostey-i-priprav/