logo

Ziemā žāvēti augļi kļūst ļoti populāri. Viņi spēj nodrošināt organismam pilnu vitamīnu un mikroelementu komplektu. Šīs delikateses ietver rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Mēs runāsim par pēdējo rakstā. Cik kaloriju ir žāvētās plūmes bez bedrēm? Vai es varu ēst šo garšīgo un veselīgo augļu diētu?

Melni žāvēti augļi

Ir grūti atrast kādu, kam nepatīk plūmes. Ar to tiek pagatavoti dažādi ēdieni, kurus izmanto vārīšanai:

Pirms nokļūšanas lielveikalu plauktos žāvēti augļi tiek apstrādāti vairākos posmos. Kā žāvētu plūmju žāvēšanas process būs interesanti uzzināt daudzus noderīgus gardumus.

Augļu žāvēšanai tiek atlasīti tikai nogatavojušies melnie plūmju augļi. Vengerka un Renklod tiek uzskatītas par vislabākajām žāvēšanas šķirnēm, bet visbiežāk tiek izmantotas daudzas citas plūmju šķirnes. Nogatavināšanas sezonā tiek izvēlēti vislabākie nogatavojušies augļi, pēc kuriem var sākties žāvēšanas process.

Atlasītās plūmes rūpīgi nomazgā un žāvē uz metāla paplātes. Žāvējiet tos brīvā dabā, pārklājot tos ar marli, lai kukaiņi nevarētu sabojāt augļus. Tad tie ir jāiestata saulē apmēram 3-4 nedēļas. Pēc tam izņemiet sēklas no augļiem un apstrādājiet tos ar glicerīnu. Tas sniegs žāvētiem augļiem raksturīgu toni. Augstas kvalitātes melnajiem žāvētiem augļiem ir jābūt patīkamai saldskābai un biezai melnai krāsai.

Lai iegūtu 1 kg gatavā produkta, jums jāsagatavo 5 kg gatavu plūmju augļu. Neskatoties uz ilgstošo tehnoloģisko procesu, daudzi vitamīni un mikroelementi tiek uzglabāti plūmēm.

Kaloriju plūmes uz 100 gramiem

Tie, kas mīl melnus žāvētus augļus, bet jums ir jāzina, cik daudz kaloriju šis tautas delikateses ir jāuztraucas. Tā ir bagāta ar organiskām skābēm un cukuru, šķiedrvielām un minerālvielām:

Melno žāvēto augļu enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir 231 kcal, no kuriem:

  • olbaltumvielas - 2,3 g;
  • tauki - 0,7 g;
  • ogļhidrāti - 57,5 ​​grami.

Vidēji 1 svaiga plūme sver apmēram 35 gramus un 1 gabals satur 14,7 kcal. Žāvēti augļi sver 7 gramus un 1 gab. Kaloriju ir 16,9 vienības. Saldam zobam jāzina, ka šokolādes plūmes sver 25 gramus un vienā delikātē ir 98,3 kalorijas.

Ar relatīvi zemu kaloriju optimālu attiecību starp BJU žāvētām plūmēm pēc svara uz 100 gramiem izskatās šādi:

Noderīgas plūmju īpašības

Žāvētas plūmes jau sen tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Žāvētiem augļiem ir lieliska garša. Tas ir ideāli piemērots dažādu ēdienu gatavošanai, dod viņiem patīkamu garšu un veselīgas īpašības. Jau sen ir zināms, ka plūmes palīdz svaigai gaļai saglabāt 90%. Tas aizsargā gaļas produktus no salmonellas, Escherichia coli, staphylococcus attīstības.

Melnajiem žāvētiem augļiem ir dziedinošs efekts uz visu ķermeni. Būtiskās vielas veicina veselību. To bieži lieto veselīgu un slimu cilvēku uzturā, jo tam ir šādas īpašības:

  • kālija dod diurētisku efektu, kas ir tik noderīgs nieru slimības un tūskas gadījumā;
  • kālija, šķiedru un pektīna sastāvs dod caureju un uzlabo zarnu darbību;
  • žāvēti augļi bieži vien ietver tos, kuri cieš no hipertensijas, aterosklerozes, holecistīta, kā arī nieru, aknu un sirds slimībām, un vēlas likvidēt lieko svaru;
  • tam ir baktericīda iedarbība, tāpēc to bieži pievieno gaļas ēdieniem;
  • organiskās skābes palielina apetīti un uzlabo gremošanas dziedzeru darbību;
  • Īpaši noderīgi lietot pavasarī un ziemā, kad ķermenis ir ļoti nepieciešams vitamīniem;
  • Magnijs, kālijs un kalcijs aktīvi iesaistās vielmaiņā, skeleta veidošanā un muskuļu darbā.

Noderīgajiem melnajiem kaltētiem augļiem ir arī kontrindikācijas, to nevar patērēt, ja ir šādas problēmas:

  • diabēts;
  • aptaukošanās;
  • zīdīšanas laikā;
  • tendence uz caureju.

Plūmes diētā

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu žāvētiem augļiem, tie tiek aktīvi izmantoti uztura uzturā. Sakarā ar neparastām īpašībām plūmēm var būt tikai 5-6 dienas diēta zaudē dažas mārciņas lieko svaru. Pektīni un šķiedras lieliski attīra zarnas no toksīniem un toksīniem. Plūmju diurētiskajai iedarbībai ir arī pozitīva ietekme uz svara zudumu.

Vienmēr ir svarīgi izvēlēties labas kvalitātes plūmes. Šādam auglim būtu patīkams izskats ar nelielu spīdumu, elastīgu un aromātu. Augļiem jābūt vienādiem melniem bez brūnas krāsas.

http://dietolog.guru/produkty-i-pohudenie/kalorazh-fruktov-i-ovoschey/chernosliv-i-ego-kaloriynost-kolichestvo-kaloriy-v-1shtuke.html

Žāvētas plūmes kaloriju saturs 1 gab

Ziemā žāvēti augļi kļūst ļoti populāri. Viņi spēj nodrošināt organismam pilnu vitamīnu un mikroelementu komplektu. Šīs delikateses ietver rozīnes, žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes. Mēs runāsim par pēdējo rakstā. Cik kaloriju ir žāvētās plūmes bez bedrēm? Vai es varu ēst šo garšīgo un veselīgo augļu diētu?

Melni žāvēti augļi

Ir grūti atrast kādu, kam nepatīk plūmes. Ar to tiek pagatavoti dažādi ēdieni, kurus izmanto vārīšanai:

Pirms nokļūšanas lielveikalu plauktos žāvēti augļi tiek apstrādāti vairākos posmos. Kā žāvētu plūmju žāvēšanas process būs interesanti uzzināt daudzus noderīgus gardumus.

Augļu žāvēšanai tiek atlasīti tikai nogatavojušies melnie plūmju augļi. Vengerka un Renklod tiek uzskatītas par vislabākajām žāvēšanas šķirnēm, bet visbiežāk tiek izmantotas daudzas citas plūmju šķirnes. Nogatavināšanas sezonā tiek izvēlēti vislabākie nogatavojušies augļi, pēc kuriem var sākties žāvēšanas process.

Atlasītās plūmes rūpīgi nomazgā un žāvē uz metāla paplātes. Žāvējiet tos brīvā dabā, pārklājot tos ar marli, lai kukaiņi nevarētu sabojāt augļus. Tad tie ir jāiestata saulē apmēram 3-4 nedēļas. Pēc tam izņemiet sēklas no augļiem un apstrādājiet tos ar glicerīnu. Tas sniegs žāvētiem augļiem raksturīgu toni. Augstas kvalitātes melnajiem žāvētiem augļiem ir jābūt patīkamai saldskābai un biezai melnai krāsai.

Lai iegūtu 1 kg gatavā produkta, jums jāsagatavo 5 kg gatavu plūmju augļu. Neskatoties uz ilgstošo tehnoloģisko procesu, daudzi vitamīni un mikroelementi tiek uzglabāti plūmēm.

Kaloriju plūmes uz 100 gramiem

Tie, kas mīl melnus žāvētus augļus, bet jums ir jāzina, cik daudz kaloriju šis tautas delikateses ir jāuztraucas. Tā ir bagāta ar organiskām skābēm un cukuru, šķiedrvielām un minerālvielām:

Melno žāvēto augļu enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem ir 231 kcal, no kuriem:

Vidēji 1 svaiga plūme sver apmēram 35 gramus un 1 gabals satur 14,7 kcal. Žāvēti augļi sver 7 gramus un 1 gab. Kaloriju ir 16,9 vienības. Saldam zobam jāzina, ka šokolādes plūmes sver 25 gramus un vienā delikātē ir 98,3 kalorijas.

Ar relatīvi zemu kaloriju optimālu attiecību starp BJU žāvētām plūmēm pēc svara uz 100 gramiem izskatās šādi:

Noderīgas plūmju īpašības

Žāvētas plūmes jau sen tiek izmantotas ēdiena gatavošanā. Žāvētiem augļiem ir lieliska garša. Tas ir ideāli piemērots dažādu ēdienu gatavošanai, dod viņiem patīkamu garšu un veselīgas īpašības. Jau sen ir zināms, ka plūmes palīdz svaigai gaļai saglabāt 90%. Tas aizsargā gaļas produktus no salmonellas, Escherichia coli, staphylococcus attīstības.

Melnajiem žāvētiem augļiem ir dziedinošs efekts uz visu ķermeni. Būtiskās vielas veicina veselību. To bieži lieto veselīgu un slimu cilvēku uzturā, jo tam ir šādas īpašības:

  • kālija dod diurētisku efektu, kas ir tik noderīgs nieru slimības un tūskas gadījumā;
  • kālija, šķiedru un pektīna sastāvs dod caureju un uzlabo zarnu darbību;
  • žāvēti augļi bieži vien ietver tos, kuri cieš no hipertensijas, aterosklerozes, holecistīta, kā arī nieru, aknu un sirds slimībām, un vēlas likvidēt lieko svaru;
  • tam ir baktericīda iedarbība, tāpēc to bieži pievieno gaļas ēdieniem;
  • organiskās skābes palielina apetīti un uzlabo gremošanas dziedzeru darbību;
  • Īpaši noderīgi lietot pavasarī un ziemā, kad ķermenis ir ļoti nepieciešams vitamīniem;
  • Magnijs, kālijs un kalcijs aktīvi iesaistās vielmaiņā, skeleta veidošanā un muskuļu darbā.

Noderīgajiem melnajiem kaltētiem augļiem ir arī kontrindikācijas, to nevar patērēt, ja ir šādas problēmas:

  • diabēts;
  • aptaukošanās;
  • zīdīšanas laikā;
  • tendence uz caureju.

Plūmes diētā

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu žāvētiem augļiem, tie tiek aktīvi izmantoti uztura uzturā. Sakarā ar neparastām īpašībām plūmēm var būt tikai 5-6 dienas diēta zaudē dažas mārciņas lieko svaru. Pektīni un šķiedras lieliski attīra zarnas no toksīniem un toksīniem. Plūmju diurētiskajai iedarbībai ir arī pozitīva ietekme uz svara zudumu.

Vienmēr ir svarīgi izvēlēties labas kvalitātes plūmes. Šādam auglim būtu patīkams izskats ar nelielu spīdumu, elastīgu un aromātu. Augļiem jābūt vienādiem melniem bez brūnas krāsas.

Plūmes attiecas uz žāvētiem augļiem. Sagatavojiet to, žāvējot plūmes jebkurā formā. Vislabākā šķirne plūmēm ir itāļu ungāru.

Uzturvērtība

Lielāko daļu žāvētu plūmju veido ūdens un ogļhidrāti. Tā satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu (E, PP, C, B3, A, tiamīnu, niacīnu, folskābi, piroksidīnu, riboflavīnu, pantotēnskābi). Starp minerālvielām, plūmes satur: kāliju, varu, fosforu, nātriju, mangānu, dzelzi, kalciju, selēnu, magniju, fosforu, cinku.

Bhu (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu) sastāvs 100 g produkta ir 2,0 / 0,0 / 57,0 g. Zemāk mēs parādām ēdienu indikatorus ar plūmēm:

Svaigi žāvētas plūmes - 0.44 / 1.86 / 11.91 g.

Plūmes ar akmeni - 1,9 / 0,5 / 59,5 g

Žāvēts Bju - 0.0 / 2.3 / 58.4 g.

Pure no plūmēm - 2,1 / 0,2 / 65,1 g.

Aknu salāti ar žāvētām plūmēm - 10,8 / 8,9 / 5,4 g.

Biešu salāti ar žāvētām plūmēm - 3.5 / 8.1 / 20.1

Vistas salāti ar žāvētām plūmēm - 11.25 / 5.5 / 6.1 g.

Šokolādes plūmes - 5.2 / 21.3 / 49.4 g

Konservētas plūmes ar piesātināto cukura sīrupu - 0,96 / 0,2 / 27,8 g.

Kaloriju saturs

Kaloriju plūmes nav mazas - 230-260 kcal uz 100 g produkta. Viens gabals plūmju apmēram 30 kalorijas. Šķiet, ka šis produkts ir slēgts ceļš uz diētas izvēlni. Tomēr tajā nav piesātināto tauku, kas tiek nogulsnēti tauku slānī, tāpēc žāvētas plūmes palīdz sadedzināt tauku masu. Tāpēc ir pat diēta ar žāvētām plūmēm.

Kaloriju saturs plūmēm bez akmeņiem uz 100 gramiem - 242 kcal.

Svaiga - 49,19 kcal.

Apgrieziet ar akmeni - 256,00 vienības.

Žāvēti - 264,00 kcal.

Plūmju biezenis - 257.00.

Šokolādes plūmes - 392,4 vienības.

Salāti ar aknu pievienošanu - 144,5 kcal.

Bietes ar žāvētām plūmēm - 159,5 kcal.

Vistas un žāvētas plūmes salāti 118,8 kcal.

Konservētas plūmes - 105,0 kcal.

Plūmes - žāvēti augļi, kas pagatavoti gandrīz jebkura veida plūmju žāvēšanai. Vislielākā gatavošanas plūmju pakāpe ir ungāru itāļu valoda.

Attiecībā uz mājās gatavotām plūmēm svara zudumam, pēc atsauksmēm, plūmju nogatavināšanas sezonā ir nepieciešams izvēlēties labākos un nogatavojušos augļus, kā arī iegādāties kālija sorbātu, kas kalpos kā konservants.

Pēc tam, kad augļi ir izvēlēti, tie ir rūpīgi jānomazgā un jānovieto uz metāla paplātes. Vislabāk ir uzklāt plūmes ar marli uz augšu, jo žāvēšanas procesa laikā tie atrodas uz tiem. Tad paplātes ar plūmēm jānovieto vietā, kur tiešie saules stari uz tiem notiks 3-4 nedēļas. Pēc tam, kad plūmes ir sausa, jums no tiem jāizvelk kauli, pusfabrikāti žāvēti augļi jānovieto uz šķīvja un jāapkaisa ar nelielu daudzumu kālija sorbāta. Pēc divām stundām gatavs lietošanai būs svaigi sagatavotas plūmes, kuru kaloriju saturs ir pietiekami liels, lai lielos daudzumos to nevajadzētu patērēt.

Galīgajā formā, neskatoties uz to, cik daudz kaloriju ir žāvētas plūmes, tā bieži ir gaļas ēdienu un dažādu desertu pagatavošanas sastāvdaļa.

Noderīgas plūmju īpašības

Žāvētas plūmes, kuru kaloriju saturs uz 100 g ir 241 kcal, ir lielisks fenola avots, kas palīdz uzlabot skābekļa padevi šūnām, kā arī K vitamīnu, kas ir būtisks spēcīgiem kauliem un labam asins recēšanai.

Svaiga žāvēta plūmju garša un augsts kaloriju saturs rada iespaidu, ka šie žāvētie augļi nav piemēroti uztura uzturam, bet tajos esošās šķīstošās šķiedras var palēnināt glikozes absorbcijas procesu un stabilizēt cukura līmeni asinīs, tā ka ar mērenu patēriņu nebūs kaitējuma skaitlim. Bet ieguvumi visam ķermenim būs acīmredzami, turklāt plaši pazīstama ir plūmju izmantošana no aizcietējumiem kā caurejas līdzeklis, kas ietekmē arī liekā svara zudumu.

Papildus augstajam kaloriju saturam, žāvētās plūmes satur arī daudz antioksidantu, kas palīdz aizsargāt šūnas no brīvo radikāļu izraisītiem bojājumiem - nestabilām molekulām, kas rodas nepareizas šūnu metabolisma, smēķēšanas, vides piesārņojuma un UV starojuma dēļ. Pētījumi liecina, ka lieko brīvo radikāļu daudzums var veicināt priekšlaicīgu novecošanos, ādas grumbu, sirds un asinsvadu slimības un ļaundabīgo audzēju attīstību.

Plūmes, kuru kaloriju saturs ir ļoti augsts, ir arī labs diētiskās šķiedras avots. 100 g žāvētu plūmju satur aptuveni 6,1 g diētiskās šķiedras, kas ir daļa no jebkura augu barības, ko organisms nespēj sagremot un neuzsūcas asinīs. Tā rezultātā šīs šķiedras paliek resnajā zarnā, kur tās absorbē ūdeni un mīkstina izkārnījumus, tādējādi izpaužot aktīvo iedarbību uz aizcietējumu plūmēm. Turklāt žāvētās plūmes satur sorbītu (14,7 g uz 100 g), kas ir viegls resnās zarnas stimulators, uzlabo tā caurlaidību un samazina aizcietējumu, kolorektālā vēža un hemoroīdu risku.

Augsts antioksidantu saturs žāvētās plūksnēs ir saistīts ar augstu hidroksinīnskābes (fenola savienojumu) līmeni. Plūmju klātbūtnē esošās hidroksinīnskābes ietver neoorganogēnās un hlorogēnās skābes, kas ļoti efektīvi attīra brīvo radikāļu ķermeni. Papildus augstajam hidroksichinamīnskābes un kaloriju satura rādītājam, žāvētas plūmes ir arī bagātas ar antocianīniem un flavonoīdiem.

Cik daudz kaloriju žāvētās plūmēm: pārtikas un enerģijas vērtība

Plūmju kaloriju saturs ir diezgan augsts, bet tas neliedz šāda veida kaltētiem augļiem plaši izmantot ēdienu gatavošanā un uzturā.

Barības vērtība un kaloriju saturs žāvētās plūciņās uz 100 g šo žāvēto augļu ir:

  • Olbaltumvielas - 2,18 g;
  • Tauki - 0,38 g;
  • Ogļhidrāti - 63,88 g;
  • Disaharīdi - 38,13;
  • Retinols (A vitamīns) - 39 mcg;
  • Beta-karotīns - 394 mcg;
  • Tiamīns (B1 vitamīns) - 0,051 mg;
  • Riboflavīns (vitamīns B2) - 0,186 mg;
  • Kaloriju plūmes - 1006 kJ (241 kcal);
  • Niacīns (B3 vitamīns) - 1,882 mg;
  • Pantotēnskābe (B5 vitamīns) - 0,422 mg;
  • Piridoksīns (vitamīns B6) - 0,205 mg;
  • Folacīns (B9 vitamīns) - 4 µg;
  • Askorbīnskābe (C vitamīns) - 0,6 mg;
  • Tokoferols (E vitamīns) - 0,43 mg;
  • K-vitamīns - 59,5 mcg;
  • Kalcijs - 43 mg;
  • Dzelzs - 0,93 mg;
  • Magnija - 41 mg;
  • Fosfors - 69 mg;
  • Kālijs - 732 mg;
  • Nātrija - 2 mg;
  • Cinks - 0,44 mg;
  • Fluors - 4 mcg.

Kaloriju plūmes: viegls uzturs svara zudumam

Kā jūs zināt, kaloriju saturs žāvētās plūksnās ir pietiekami augsts, lai to varētu uzskatīt par pret uztura produktu, bet tas ir tālu no gadījuma. Šiem žāvētiem augļiem piemīt vairākas neparastas īpašības, kas, lietojot plūmes svara zudumam, ļauj zaudēt 3-4 kg tikai 4-5 dienu laikā pēc diētas. Šādi rezultāti ir iespējami, pateicoties augstajam pektīnu saturam žāvētās plūmēm, kas pilnīgi attīra zarnas no toksīniem. Arī 100 g žāvētu plūmju sastāvā ir 732 mg kālija, kas palīdz atjaunot organisma ūdens un sāls līdzsvaru, izraisa normālu spiedienu, ir nepieciešams sirds muskulim, kā arī rada diurētisku iedarbību uz ķermeni, kas arī veicina svara zudumu, piemēram, aizcietējumu, piemēram, plūmju ietekme uz aizcietējumiem.

Izvēloties plūmes svara zaudēšanai, ir ļoti svarīgi, lai žāvētie augļi tiktu nopirkti labā kvalitātē: ideālā gadījumā augļiem jābūt vienmērīgi melniem, nav spīdīga spīduma - tas runās par tā apstrādi ar taukiem, un garša būs salda ar nelielu skābumu.

Aptuvenā diētas izvēlne piecām dienām ir šāda:

  • 1. diena: Brokastis - 1 cieti vārīta ola, pusgrapefīrs, tasi melna kafija bez cukura un 2 gab. plūmes, kuru kaloriju saturs ir aptuveni 37 kcal. Pusdienas - dārzeņu borss bez kartupeļiem, 50 g melnās pilngraudu maizes, divi valrieksti, 8 gab. žāvētas plūmes un tasi zaļās tējas bez cukura. Vakariņas - viena vārīta ola, 250 g ceptas zivis, 1 apelsīns un tasi melnās tējas;
  • 2. diena: Brokastis - 50 g cietā siera, tasi melna kafija bez cukura un 2 gab. plūmes. Pusdienas - plāksne ar kāpostu zupu, 50 g melnās pilngraudu maizes, 100 g vārītas liesās liellopu gaļas, 2-3 gab. mandeļu un zaļās tējas. Vakariņas - salāti ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem, 4 gab. plūmes, kuru kaloriju saturs ir gandrīz 65 kcal, tasi melnā tēja;
  • 3. diena: Brokastis - 50 g melnās pilngraudu maizes ar cieto siera šķēlīti un vistas šķiņķi, 3 gab. plūmes un kafija bez cukura. Pusdienas - dārzeņu zupa, 50 g melna pilngraudu maize, viens tomāts, divi mazi vārīti kartupeļi, 2 gab. plūmes un zaļā tēja bez cukura. Vakariņas - 50 g melna pilngraudu maize, 0% kefīra vai jogurta glāze, 5 gab. plūmes, kuru kaloriju saturs ir gandrīz 80 kcal, un tasi melnās tējas.

Ceturtās un piektās dienas izvēlne ir līdzīga otrās un trešās dienas izvēlnei. Ir svarīgi atcerēties, ka pēc diētas ir nepieciešams dzert vismaz 1,5 litru ūdens dienā.

http://o-pohudenii.info/2018/04/23/sushenyj-chernosliv-kalorijnost-1-sht/

Kaloriju plūmes

* Noklikšķinot uz pogas "Sūtīt", es piekrītu savu personas datu apstrādei saskaņā ar konfidencialitātes politiku.

Žāvētas plūmes - izplatīti, labi pazīstami un ļoti populāri žāvēti augļi, kas žāvēti parastā veidā vai ar papildu smēķēšanu, kā arī žāvēti tumši krāsainu šķirņu plūmju augļi. Tādā drupā ir līdz 20% sausas masas un tie ir pilnīgi piemēroti žāvēšanai. Sakarā ar ievērojamas daļas mitruma atdalīšanu šādas apstrādes laikā, ievērojami palielinās visu vielu, tostarp fruktozes un saharozes, koncentrācija. Atkarībā no šķirnes un ražošanas tehnoloģijas attiecīgi palielinās plūmju kaloriju saturs - no 40–50 kcal uz 100 g svaigu augļu līdz 230–340 kcal uz 100 g sausas. Savukārt 1 plūmju gadījumā plūmju kaloriju saturs paliek nemainīgs un ir aptuveni 14–17 kcal, izņemot žāvēto produktu, kas ietver iepriekš vārītu cukura sīrupu, kas palielina šo skaitli līdz 23–27 kcal 1 pc.

Žāvēti

Visnoderīgākie no dažādiem veidiem, kas žāvēti dažādos veidos, ir parastie žāvēti plūmes ar kaloriju saturu, kas tiek uzskatīts par minimālu šādam produktam un sasniedz 230–270 kcal uz 100 g. nodrošinot atšķirīgu krāsu. Melnā mīkstie augļi ar saldu skābu, dabisko garšu tiek uzskatīti par ideāliem.

Ražošanas procesā tās var palikt neskartas vai no tām noņemt kaulu. Šis ļoti nenozīmīgais faktors ietekmē produkta galīgo kaloriju:

  • vidēji žāvētas plūmes satur vidēji 270 kcal / 100 g;
  • saglabājot žāvētu augļu integritāti, šis skaitlis samazinās līdz 230 kcal / 100 g.

Tas ir svarīgi! Žāvētās plūmes satur gandrīz visas vērtīgās vielas un tām ir tādas pašas labvēlīgās īpašības kā svaigiem augļiem. Bet, tā kā saraušanās dēļ visa sastāva koncentrācija ievērojami palielinās, tad ietekme uz ķermeni ir izteiktāka.

1 kg kvalitatīvu žāvētu augļu patērē 5 kg svaigu plūmju. Līdz ar to visu elementu saturs palielinās 5 reizes, jo no augļa izņem tikai mitrumu. Lai gan jāatceras, ka rūpnieciskās žāvēšanas laikā daudzi ražotāji izmanto ķīmiskus reaģentus un pārāk augstas temperatūras, kas noved pie kaitīgu vielu uzkrāšanās, vienlaikus iznīcinot esošās vērtīgās sastāvdaļas. Turklāt cukura sīrupu var izmantot, lai uzlabotu garšu un pagarinātu glabāšanas laiku, kas ievērojami palielina plūmju kaloriju saturu, salīdzinot ar noteikto vērtību. Tāpēc visnoderīgākā būs žāvēšana, savākšana neatkarīgi no mājām vai iegāde no uzticamiem ražotājiem.

Žāvētu augļu, kas iegūti no plūmēm, pamatīpašības ar saprātīgu kontrolētu izmantošanu nodrošina vairākus noderīgus rezultātus veselībai un formai:

  • caurejas efekts, kas ir labs aizcietējums, īpaši zema kaloriju vai proteīna satura ievērošanas laikā, kā arī samazina hemoroīdi un resnās zarnas vēzi;
  • sirdsdarbības regulēšana un centrālās nervu sistēmas darbība;
  • anēmijas uzlabošanās, spēka zudums;
  • vieglas diurētiskas darbības, kas veicina toksīnu, toksīnu un lieko šķidrumu izvadīšanu;
  • žults ražošanas un aizplūšanas aktivizēšana, kas izraisa vielmaiņas paātrināšanos un labāku barības sagremošanu;
  • zarnu mikrofloras uzlabošana, labvēlīga skaita pieaugums patogēno mikroorganismu, kā arī parazītu augšanas un attīstības novēršanā;
  • kuņģa-zarnu trakta izveidošana sakarā ar lielu šķiedru daudzumu;
  • insultu, sirdslēkmes, varikozas vēnu un asins recekļu profilakse;
  • ķermeņa piesātinājums ar enerģiju, pateicoties noderīgu kompleksu ogļhidrātu piegādei, kas nav noguldīti krājumos, bet tiek pakāpeniski patērēti.

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu plūmēm, dietologi iesaka lietot šādus žāvētus augļus diētas laikā svara zuduma laikā kā produktu, kas aizstāj cukuru, paātrina vielmaiņu un attīra gremošanas traktu.

Tas ir svarīgi! Fruktoze, kas ir daļa no žāvētiem plūmju augļiem, var palielināt apetīti. Bet noslēpums slēpjas tajā, ka pēc vienas žāvētas plūmes ēdiena gandrīz tūlīt pēc ēšanas izjūta, un, ja jūs ēdat 5, jūs varēsiet saņemt pilnīgu bez papildu kalorijām organismā.

Šajos žāvētos augļos esošā fenolskābe kavē ļaundabīgo šūnu augšanu, īpaši krūts vēža gadījumā. Ar antioksidantu klātbūtni tie nav zemāki par mellenēm, un, tāpat kā šai ogai, ir labvēlīga ietekme uz redzes asumu un acu veselību kopumā. Lielā cukura daudzuma dēļ palielinās ne tikai plūmju kaloriju saturs, bet arī spēja palielināt laimes hormona, serotonīna, ražošanu, tādējādi mazinot trauksmi un uzlabojot garastāvokli.

Izvēloties šo produktu, nepieciešams novērtēt tā izskatu. Augstas kvalitātes žāvētām plūmēm jābūt ar matētu virsmu, jo spīdums norāda uz apstrādi ar eļļām, kā arī nedaudz elastīgu, bet elastīgu celulozi, kas, nospiežot, ātri atjauno formu. Augļu brūna krāsa ir augsta temperatūras apstrādes pazīme un daudzu labvēlīgu īpašību zudums.

Lai iegūtu visas priekšrocības, nepārsniedzot ikdienas kaloriju daudzuma plūmes, jāēd 5-6 gab. Dienā. Šī daudzuma palielināšana var izraisīt gremošanas traucējumus un svara pieaugumu. Laksatīva iedarbība būs izteiktāka, ja ēdat tādus žāvētus augļus tukšā dūšā.

Žāvēti

Žāvētais produkts atšķiras no žāvētas, ja ir vairāk mitruma un augstāka kaloriju satura, kas ir saistīts ar nedaudz atšķirīgu ražošanas tehnoloģiju. Žāvēšanas procesā plūmes tiek ne tikai blanšētas, bet arī turētas saldā marinādē vai vārītas cukura sīrupā, pēc tam žāvētas, bet mazāk sausas. Šī metode uzlabo garšu un dod augļiem izcilu blīvumu. Tomēr jāatceras, ka līdzīgā veidā apstrādātās plūmēm līdz 100 gramu kaloriju vērtība palielinās gandrīz 1,5 reizes un ir aptuveni 340 kcal uz 100 gramiem žāvētu augļu.

Tas ir saistīts ar to, ka konservēšanas process visbiežāk iestājas cukura sīrupā vārītiem augļiem. Vārīšanas rezultātā dažas vērtīgās vielas tiek iznīcinātas, un celuloze ir piesātināta ar cukuru, un līdz ar to iegūst papildu kalorijas. Tādējādi žāvētās žāvētās plūksnās ir mazāks ieguvums un augstāks kaloriju saturs nekā līdzīgām sausā produkta vērtībām.

Tomēr tas joprojām ir noderīgs, jo tajā ir pietiekami daudz vērtīgu vielu, un tā augstās uzturvērtības dēļ tas pat palīdz novērst dažas veselības problēmas, tostarp:

  • anēmija;
  • sadalījums;
  • svara trūkums;
  • pārmērīga uzbudināmība.

Turklāt, tāpat kā jebkura cita plūme, kas ir žāvēta, arī ir laba hroniska aizcietējuma mazināšana, uzlabo sirdsdarbību, labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus un gremošanas sistēmu.

Žāvētu plūmju bojājumi var rasties tikai pārēšanās gadījumā. Ja jūs lietojat ne vairāk kā 5-7 gabalus dienā, tad šie žāvētie augļi būs noderīga alternatīva kaitīgiem saldumiem.

Kūpināts

Papildus parastajiem žāvētajiem vai žāvētajiem kaltētajiem kūpinātajiem plūmēm pēdējā laikā ir bijusi liela popularitāte. Tos izmanto kā atsevišķu desertu vai kā gaļas ēdienu - mērces un citu ēdienu sastāvdaļu. Kūpinātajiem kaltētiem augļiem ir tāda pati ietekme uz ķermeni, kā citi iepriekš aprakstītie. Jo īpaši tiem ir caurejas un diurētiskas īpašības. Bet, ņemot vērā dūmu papildu apstrādi paaugstinātā temperatūrā, samazinās plūmju lietderīgās īpašības un tiek pievienotas kaitīgas sastāvdaļas. Tas ir saistīts ar dažādu toksisku savienojumu veidošanos smēķēšanas laikā, no kuriem daudzi ir kancerogēni.

Taču šī apstrāde neietekmē plūmju kaloriju saturu, tāpēc šis skaitlis saglabājas sausā produkta līmenī un ir 230-270 kcal uz 100 g vai 14-17 kcal uz 1 pc. Bet, ņemot vērā to labvēlīgās īpašības, kūpinātas plūmes ir daudz zemākas par žāvētiem augļiem, svaigiem un apstrādātiem ar jebkuru citu metodi.

Turklāt ir diezgan bieži, ka šādi produkti netiek ražoti, izmantojot dūmus no dabīgām koksnes šķeldām, bet ar tā saukto šķidro dūmu palīdzību. Šis komponents ir ne tikai sintētiska garša, kas imitē dabiskās smēķēšanas smaržu un garšu, bet arī darbojas kā konservants, palielinot žāvētu augļu glabāšanas laiku.

Tas ir svarīgi! Ārstiem un pārtikas nozares speciālistiem ieteicams piesargāties no kūpinātajiem produktiem. Pēc viņu domām, smēķēšanas process ir bīstams veselībai, jo tas veicina onkogēnu vielu veidošanos, un šķidrie dūmi palielina šo ietekmi un izraisa smagu alerģisku reakciju veidošanos.

Īpaši ārsti brīdina par kūpinātu šķidru dūmu produktu ēšanu. Turklāt ir pilnīgi neiespējami atšķirt žāvētus augļus, kas ir kūpināti dabiskā veidā, no tiem, kas apstrādāti ar sintētiskiem aromatizētājiem. Tādējādi žāvētas un kūpinātas plūmes jāklasificē kā produktus, kas nav paredzēti ikdienas patēriņam. Šāds deserts vai uzkodas nekaitēs, ja tas ir iekļauts diētā ne vairāk kā 3-4 reizes mēnesī.

Žāvētas un žāvētas plūmes tiek plaši izmantotas ēdiena gatavošanā kā zupu un galveno ēdienu, salātu, desertu, uzkodu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa. Pat ļoti augsts kaloriju saturs žāvētām plūmēm neietekmē šādu plašu lietošanu gan parastajā, gan diētiskajā ēdienkartē, jo bagātīgās garšas dēļ pietiek ar dažiem augļiem, lai iegūtu jaunas piezīmes parastajām receptēm.

Salata

Labākā iespēja samazināt kaloriju plūmes ir pievienot dārzeņu salātiem. Vislabāk ar šādu sastāvdaļu ir kombinētas bietes un kāposti.

Bietes

Tradicionāli šis salāti ietver bietes ar riekstiem un plūmēm, žāvētas parastajā veidā. Retos gadījumos, lai iegūtu oriģinālo garšu, var izmantot žāvētas kūpinātas plūmes, taču nedrīkst aizmirst par iepriekš aprakstīto kaitējumu.

Lai pagatavotu salātus, paņemiet 25 g kauliņu, aplejiet verdošu ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm, lai uzbriest un mīkstinātu augļus. Šajā laikā uz rupja rīve tiek berzētas 100 g vārītu biešu. Ne pārāk smalki sagrieziet ar nazi 25 g valriekstu kodolu. Katrs plūmju auglis sagriež 4 daļās. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet 30 ml skāba krējuma 15% tauku, samaisiet un sāli pagatavojiet pēc garšas. Šā salāta kaloriju saturs ir 153,2 kcal uz 100 g gatavā produkta.

Kāposti

Kāpostu salātos izmanto tikai neapstrādātus dārzeņus un citronu sulas mērci, kas samazina tās kopējo enerģētisko vērtību līdz 56,1 kcal / 100 g. Lai pagatavotu šādu trauku, 400 g baltā kāpostu smalki sagriež, sarīvē uz 1 ābola un 1 vidēja izmēra burkānu. 100 g plūmju sagriež mazos gabaliņos. Izkliedējiet visas sastāvdaļas dziļā salātu traukā, pievienojiet 3 ēdamk. l citrona sula un sāls pēc garšas, samaisa. Ja nepieciešams, pievienojiet garšaugus vai garšvielas.

Neskatoties uz augsto kaloriju saturu plūmēm, ar šo sastāvdaļu kombināciju, ēdiens ir ļoti zems kaloriju un ļoti noderīgs tā īpašībām. Salāti satur bagātīgu vitamīnu un mikroelementu kopumu, kas padara to īpaši noderīgu ziemas un pavasara periodā.

Marinēti

Mājas mājās kaltēti augļi tiek izmantoti kodināšanai mājās, ko pēc tam izmanto kā atsevišķu uzkodu dažādiem vīniem vai kā lielisku papildinājumu aukstai gaļai, zivīm un ceptiem mājputniem. Ar atbilstošu sagatavošanu kaloriju saturs plūmēm praktiski nemainās un ir aptuveni 256 kcal / 100 g.

Recepte 1

Lai iegūtu šādu sagatavi, vispirms no akmens izmazgājiet un izlaidiet 200 g plūmju. Tad ielieciet izejvielas tīrā sterilizētā burkā, pievienojot katrai ķiploku daivai un garšām pēc garšas. Atsevišķi pagatavojiet marinādi no 1 litra ūdens, 50 g cukura un 150 ml dabiskā vīna etiķa. Piepildiet kārbu saturu ar verdošu šķidrumu, izvelciet vākus, pagrieziet tos un apvelciet 8–10 stundas. Šis preparāts ir labi saglabāts visu ziemu pat siltā telpā.

Plūmju garša ar šo recepti būs nedaudz skāba. Lai iegūtu saldāku produktu, jālieto 100 g granulēta cukura, bet pēc tam kaloriju saturs plūmēm palielināsies līdz 285 kcal / 100 g

Recepte 2

Šajā receptes variantā sastāvdaļu proporcijas paliek nemainīgas, bet gatavošanas tehnoloģija nedaudz mainās. Kausētās žāvētas plūmes tiek tvaicētas labi pagatavotā tējā, atstātas 10-12 stundas, tad šķidrums tiek novadīts un marināde tiek vārīta uz tās pamata. Uzlieciet plūmes uz bankām, pievienojiet garšvielas un pārlejiet verdošu marinādi.

Tam seko daži papildinājumi receptei - ielej 1 ēdamk. l brendijs un tikai tad corked. Tā kā konjaks satur 239 kcal / 100 g, kaloriju saturs plūmēm palielinās attiecīgi - līdz 263 kcal / 100 g, bet, no otras puses, šāda piedeva dod garšu garšas sajūtu un nodrošina ilgāku glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā, jo ilgāk tiek glabāts šāds stends, jo bagātāks ir aromāts.

Veggie Pate

Lieliska barojoša un veselīga pasta, kas iegūta no neapstrādātiem dārzeņiem, riekstiem un žāvētiem augļiem. Žāvētu plūmju pievienošana receptei piešķir oriģinālumu ļoti neparastai citu sastāvdaļu kombinācijai.

Sagatavošanās sākas ar produktu sagatavošanu. Šim nolūkam vāra 150 g lēcas viegli sālītā ūdenī līdz vārīšanai. Mazgājiet un tvaicējiet ar verdošu ūdeni 50 g atkaulotu žāvētu plūmju, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes un iztecēt caurdurā. Smalki sagrieziet ½ tasi valriekstu kodolu. Dice 100 g sīpolu, sarīvējiet 130 g burkānu un viegli sakratiet augu eļļā. Tad visas sastāvdaļas sajauc un samaisa ar blenderi līdz gludai. Ja vēlaties, pie pīrāga pievienojiet zaļumus. Šīs uzkodas kaloriju saturs ir 275 kcal / 100 g. Ieteicams izmantot iegūto trauku ar rudzu maizi vai bez rauga.

Gaļas ēdieni

Tas nav pārsteidzoši, bet tik ļoti saldi žāvēti augļi ir lieliski apvienoti ar gaļu, ne tikai kā papildinājumu gatavajam ēdienam, bet arī kā daļu no receptēm. Šī sastāvdaļa spēj ievērojami uzlabot gaļas garšu, ieviešot saldo skābu piezīmi, kā arī padarot struktūru mīkstāku un sulīgāku.

Liellopu gaļa

Vieglākais veids, kā pagatavot sautētu liellopu gaļu ar žāvētām plūmēm. Lai to izdarītu, izmantojiet vairāku plītiņu, bļodā, kurā ielej 50 g saulespuķu eļļas, un 15–20 minūšu laikā apcep 450 g sagrieztas liellopu gaļas sīkos gabaliņos cepšanas režīmā. Tad pievienojiet 100 g sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus un apcep vēl 10 minūtes. Pievieno 30 g tomātu pastas un 180 g sagrieztu plūmju augļu, sālītu pēc garšas, 200 g ūdens ielej un ievieto “dzesēšanas” režīmā 1,5 stundas. Izmantojot šo gatavošanas metodi un sastāvdaļu kombināciju, plūmju kaloriju saturs tiek samazināts līdz 175,1 kcal / 100 g.

Vistas gaļa

Lai sagatavotu vistas gaļu ar plūmju žāvētiem augļiem, tiek izmantots 500 g vistas filejas, kas sagriež strēmelēs, 1 rieksts tiek rīvēts uz rupja rīve, izplatīts uz iepriekš uzkarsēta pannas un cepams 50 g sviesta 8–9 minūtes. Atsevišķi pagatavojiet mērci, sajaucot 1,5 glāzes ūdens ar 1 ēd.k. l kviešu milti. 100 gramus žāvētu augļu, sagrieztu plānās šķēlītēs, pievieno ceptajai vistai ar burkāniem, pārlej ar mērci, sāli un pipariem pēc garšas. Uzklājiet un sautē ar nelielu vāra 20 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar smalki sakapātiem pētersīļiem. Izmantojot šo recepti vistas gatavošanai ar žāvētām plūmēm, ēdiena kaloriju saturs būs 124 kcal / 100 g.

Cūkgaļa

Ļoti oriģināls pēc garšas, bet arī visvairāk kaloriju iegūtais cūkgaļa, kas pagatavota ar mandelēm un žāvētām plūmēm. Lai īstenotu recepti, nepieciešama 1 kg liesas gaļas, kas sagriež mazos gabaliņos un cepta pa 100 g sviesta abās pusēs. Sāls un pipari pēc garšas, injicēti kubiņos 2 sīpolus, ielej 2 glāzēs ūdens un sautē ar zemu siltumu, līdz gandrīz gatavs. Gatavošanas beigās pievieno 100 g žāvētu plūmju, žāvētu kanēli un 4 ēdamk. l medus Tas tiek sautēts vēl 15 minūtes, pastāvīgi maisot un, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni, lai novērstu trauka dedzināšanu.

Atsevišķi cep 3 ēd.k. l augu eļļa 100 grami attīrītu mandeļu. Tas tiek darīts ātri, lai kodoli nepārkarsētu. Pasniedziet gatavu cūkgaļu ar mandelēm, pārkaisa ar sezama sēklām virsū. Kaloriju plūmes kopā ar visām šīm sastāvdaļām būs 368 kcal / 100 g

Kash

Vēl viena izplatīta žāvētu plūmju izmantošana ēdiena gatavošanā - pievienojot graudaugus. Vislabāk, izteiktā plūmju aromāts ir piemērots šādu neitrālu graudaugu bagātināšanai kā auzu un rīsu.

Auzu pārslas

Lai iegūtu ne tikai garšīgus, bet arī veselīgākos auzu miltus, ieteicams izmantot ne ātru vārītu graudaugu, bet auzu. Saskaņā ar recepti, 1 glāze šādu graudaugu ielej 2 glāzēs verdoša ūdens un vārītas 15 minūtes, nepārtraukti maisot un pakāpeniski samazinot uguni. Pašā gatavošanas beigās ielej 1 glāzi vājpiena (līdz 0,5% tauku), sāli pēc garšas un vāra ar nepārtrauktu maisīšanu vēl 2 minūtes. Pirms izslēgšanas ievada 100 g šķēlēs sagrieztu žāvētu plūmju, ļauj vārīties, labi samaisa un izslēdzas. Pirms pasniegšanas ielej nelielu daudzumu medus. Saskaņā ar recepti medus jāievada kopā ar plūmēm, bet labāk to nedarīt, jo vārot tā zaudē nozīmīgu daļu no labvēlīgajām īpašībām un kļūst par tukšu kaloriju avotu.

Ar norādīto auzu un plūmju proporciju putru kaloriju saturs būs aptuveni 105–110 kcal / 100 g atkarībā no medus daudzuma. Lai samazinātu šo skaitli, jūs varat pagatavot putras tikai uz ūdens, tad jāsamazina norādītais kaloriju skaits, ņemot vērā piena kaloriju, kura tauku saturs ir 0,5 kcal / 100 g.

Rīsi

Saskaņā ar šo recepti, tiek piedāvāts gatavot pilnīgi bez uztura rīsu putras ar cukuru, sviestu un žāvētiem augļiem. Lai to izdarītu, vispirms vāriet 150 g rīsu, pievienojot sāli un cukuru pēc garšas. Atsevišķi, nedaudz vāra (2-3 minūtes) 100 g žāvētu plūmju un nekavējoties ielej buljonu, ko var izmantot kā garšīgu un veselīgu dzērienu. Gatavai putrai pievieno vārītas plūmes un 50 g sviesta, rūpīgi samaisa, ieklātas podos, pārklātas ar vākiem un 15 minūtes inkubē žāvēšanas skapī 180 ° C temperatūrā. Rīsu biezputra, kas pagatavota ar šādu recepti ar žāvētām plūmēm, kaloriju saturs būs ļoti augsts - apmēram 280 kcal uz 100 g.

Saldumi

Šokolādes konfektes “Šokolādes plūmes” ir ļoti populāras patērētāju vidū, jo tiek uzskatīts, ka tās ir pilnīgi dabiskas un tādēļ ir labvēlīgas ķermenim. Bet, ja jūs meklējat piemēru par pazīstamāko Concorde zīmola Kremļa žāvētu plūmju produktu sastāvu, tas atklāj vairākus sintētiskus komponentus - emulgatoru, aromatizētāju, biezinātāju, konservantu utt. ražošanas procesā viņa vienkārši aptver veselas žāvētas plūmes ar šokolādi tikai tāpēc, ka pēc tās izskatu viena konfektes izskatās šādi. Bet starp šādu produktu sastāvdaļām ir ne tikai žāvētas plūmes, bet arī augļu pildījums, ieskaitot plūmju biezeni, cukuru, sorbīnskābi. Dabisko šokolādi vispār neapspriež, jo to veiksmīgi atdarina konditorejas glazūra, kas sastāv no kakao sviesta aizstājēja, sojas lecitīna, cietes sīrupa un vanilīna garšas, kas ir identiska dabīgajiem. Tā kā visas šīs sastāvdaļas ir iekļautas konfektē, galaprodukta kaloriju saturs palielinās līdz 376 kcal / 100 g, un tā kā konfektes ir ļoti smagas un 1 gabals sver apmēram 38 g, tas satur 143-145 kcal.

Tādējādi, lai iegūtu īsti noderīgu, dabisku un relatīvi zemu kaloriju saldumu šai kategorijai, kas sastāv tikai no īstiem žāvētiem augļiem un šokolādēm, ieteicams to darīt pats mājās. Turklāt šādu saldumu recepte ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, 350 g žāvētu plūmju bez akmeņiem ielej ar verdošu ūdeni un ievada 10 minūtes, tad šķidrums tiek izžāvēts un žāvēti žāvēti augļi. Tajā laikā izkausējiet 200 g tumšās šokolādes līdz gludai ūdens vannai. Viņi piespiež katru augļu uz dakšas vai karbonādes, iemērc to šokolādē, izklāj uz silikona paklāja vai pergamenta papīra un nosūta to ledusskapī.

Ar tik vienkāršu gatavošanas metodi tiek iegūtas patiešām noderīgas šokolādes ar žāvētām plūmēm, kuru kaloriju saturs nepārsniedz 300 kcal / 100 g, ja vēlaties, jūs varat padarīt tās vēl garšīgākas, ja katrai ogai pievienojat pusītes vai ceturtdaļas valriekstu kodolu, lai aizstātu kaulus. Tajā pašā laikā šokolādes plūmju kaloriju saturs palielināsies līdz 392 kcal / 100 g.

Mandeļu deserts

Žāvētas plūmes ir lielisks deserts, kas var konkurēt ar daudziem veikalu saldumiem. Lai iegūtu ļoti garšīgu un neticami noderīgu, kaut arī augstu kaloriju, 200 g žāvētu augļu 10–15 minūtes iepriekš uzsūc verdošā ūdenī, tad iemet cauruļvadā un sasmalcina ar blenderi uz biezeni. Tādā pašā veidā sasmalcina 50 g mandeļu, sajaucot ar plūmju masu, 1 tējk. kakao pulveris, 1 ēd.k. l medus un 1 tējk. citrusaugļu mizas. Visi rūpīgi mīca, uzklāj uz plēves, veido desu un nosūta uz ledusskapi vismaz 3 stundas.

Šādu desertu plūmju kaloriju saturs ir 275 kcal / 100 g, bet neviena no šīm kalorijām nav tukša, bet dod maksimālu labumu organismam. Šādu desertu ieteicams lietot ne tikai kā saldu, bet arī terapeitisku un profilaktisku iemeslu dēļ, lai kompensētu vitamīnu un minerālvielu trūkumu vai stiprinātu ķermeni pēc slimības.

Smoothies

Smoothies ir populāra veselīgas un diētiskas uztura sastāvdaļa, kas parasti balstās uz piena produktiem, augļiem un dārzeņiem. Saskaņā ar šo recepti banānu plūmju dzēriens tiek gatavots ar sojas pienu. Lai to izdarītu, 12 žāvēti augļi bez akmeņiem, kas tvaicēti ar verdošu ūdeni 5 minūtes, ielej ūdeni, sajauc ar mizotiem un sagriezti banānos, un pēc tam sagrieziet sastāvdaļas blenderī, līdz gluds. Ielej 400 ml sojas piena un vēlreiz pieveikt. Ielej glāzēs un apkaisa ar šķipsnu sezama. Šāda smoothie kaloriju saturs būs 96 kcal / 100 g.

Šajā receptē šo dzērienu pagatavo, izmantojot sojas pienu, kuru pēc vajadzības var aizstāt ar parasto. Taču šajā gadījumā jāatceras, ka sojas produkta kaloriju saturs ir 35 kcal / 100 g, un govs piena kaloriju saturs ir 42 kcal / 100 g pie 1% tauku un 59 kcal / 100 g ar 3,5% tauku.

Kompots

Plūmju žāvēti augļi padara ļoti garšīgu un veselīgu kompotu ar izteiktu plūmju aromātu un daudz vērtīgu īpašību. Turklāt vārīti žāvēti plūmes, kas palikuši pēc tam, kad pagatavojuši šādu dzērienu, var arī ēst vai izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Vārīšanas kompots vispār nav grūti: vispirms vāriet ūdeni, tad pievienojiet tam žāvētus augļus, vāriet to 10 minūtes, pēc tam atstājiet, līdz tas atdziest. Lai iegūtu bagātīgu garšu, pietiek ar 100 g izejvielas uz 1 l ūdens. Ar šo produktu attiecību kompota kaloriju saturs būs 21 kcal / 100 g.

Uzturvērtība

Svaigām plūmēm un to žāvētiem augļiem ir augsta uzturvērtība, ko izraisa daudzu vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Turklāt žāvēšanas process nesamazina to skaitu un svara ziņā tas pat ievērojami palielina barības vielu koncentrāciju, lai gan kopā ar produkta kaloriju saturu.

Olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti

Kopumā BFA un 100 g šādu žāvētu augļu skaitu un attiecību izsaka ar šādiem rādītājiem:

  • olbaltumvielas - 2,3 g (4%);
  • tauki - 0,7 g (2%);
  • ogļhidrāti - 57,5 ​​g (90%).

Sīkāka ķīmiskā sastāva sastāvā ir:

  • piesātinātās taukskābes (SFA) - 0,1 g;
  • polinepiesātinātās taukskābes (PUFA) - 0,1 g;
  • pelnu elementi - 2 g;
  • ciete - 0,6 g;
  • mono- un disaharīdi - 56,9 g;
  • organiskās skābes, ieskaitot hlorogēnskābi - 3,5 g;
  • diētiskās šķiedras - 9 g.

Galvenā produkta daļa ir ogļhidrāti. Tajā pašā laikā 100 grami satur 73% no cukura dienas devas (ieskaitot glikozi un fruktozi) un 45% no nepieciešamās diētiskās šķiedras daudzuma.

Tāpat kopā ar šiem žāvētajiem augļiem ķermenī iekļūst 9 neaizvietojamās aminoskābes un jo īpaši 9% no triptofāna dienas normas. Šī aminoskābe regulē serotonīna līmeni, palīdzot uzlabot miega un miega kvalitāti, kā arī mazināt galvas sāpju smagumu vai pilnīgu novēršanu migrēnas laikā. Kopumā viela palīdz mazināt insultu iespējamību, stiprināt atmiņu, uzlabot efektivitāti un produktivitāti.

Makro un mikroelementi

Minerālvielu sastāvu žāvētās plūksnēs attēlo neliels vārdu skaits, bet tie mikro un makro elementi, kas ir šajā sarakstā, ir diezgan augstā koncentrācijā. Produktā svarīgākās ir šādas vielas:

  • kālija - uzlabo skābekļa padevi un aktivizē smadzeņu darbību, mazina alerģisku reakciju simptomus, samazina skeleta muskuļus, normalizē sāļu, skābju un sārmu saturu, stiprina sirdi un asinsvadus, un parasti labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu; pielāgo urīna un žults izdalīšanos, normalizē mīksto audu būtisko aktivitāti, regulē ūdens un sāls līdzsvaru;
  • magnija - veicina nervu un muskuļu audu efektīvu funkcionēšanu, piedalās enerģijas ražošanā no glikozes līmeņa asinīs, novērš kalcija nogulšņu un akmeņu veidošanos iekšējos orgānos, ir atbildīga par sirds un asinsvadu sistēmas, smadzeņu, endokrīno dziedzeru pareizu darbību, piedalās daudzās bioķīmiskās reakcijās, aktivizē glikozes un proteīnu metabolisms, veido pozitīvu domāšanu, mazina PMS simptomus;
  • nātrijs - nodrošina ūdens un sāls vielmaiņu, neitralizē skābes, uztur osmotisko spiedienu pareizā līmenī un regulē asinsspiedienu, piedalās muskuļu kontrakcijas procesos, ieskaitot sirds muskuļus, normalizē sirdsdarbību, normalizē nieru darbību, novērš šķidruma noplūdi no traukiem apkārtējos audos, transportē vielas šūnās, rada nervu signālus un muskuļu kontrakciju;
  • silīcijs - uzlabo locītavu stāvokli, novērš artrīta veidošanos, aktivizē kolagēna sintēzi, palielina asinsvadu stiprību un elastību, piedalās mikro un makroelementu asimilācijā, uzlabo vitamīnu iedarbību un imūnsistēmu, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, aptur priekšlaicīgu novecošanos, uzlabo priekšlaicīgu novecošanos, uzlabo vielmaiņu, uzlabo vielmaiņu kardiovaskulārais risks;
  • kalcija - kontrolē kaulu audu veidošanos un skelets, nodrošina kaulu stiprumu, ir iesaistīts vielmaiņā, stiprina sirds un asinsvadu sistēmas veselību, pazemina asinsspiedienu un novērš hipertensijas attīstību, noņemot nātriju no organisma;
  • dzelzs - ir atbildīgs par skābekļa piegādi audiem, ir neatņemama hemoglobīna sastāvdaļa, palīdz sarkanajām asins šūnām uztvert oglekļa dioksīdu un nogādā tos plaušās izdalīšanai, ir daļa no enzīmiem un olbaltumvielām, uzlabo holesterīna metabolismu, palīdz pārveidot kalorijas enerģijai, stiprina imūnsistēmu ;
  • fosfors - stimulē smadzeņu funkcijas, ir daļa no kauliem un zobiem, normalizē nervu šūnu stāvokli, transportē enerģiju, palīdz hormonu darbam, uzlabo pārtikas sagremošanu, stiprina aknu veselību;
  • Cinks veicina kaulu veidošanos, zobu veidošanos un nostiprināšanu, palielina cilvēka smadzeņu un garīgo spēju funkcionalitāti, uzlabo koncentrāciju, stimulē reproduktīvo sistēmu (vīriešiem palielina spermas un testosterona ražošanu, novērš prostatas adenomu un sievietēm nodrošina hormonālo atbalstu un normāla olnīcu funkcija);
  • fluors - paātrina vielmaiņas procesus, uzlabo kaulu un zobu audu mineralizāciju, stimulē imunitāti, labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, palielina dzelzs absorbciju, noņem smagos metālus un radionuklīdus un ir tieši iesaistīts asins veidošanā.

Turklāt žāvētas plūmes ir noderīgas kā sorbīta (sorbīta) avots. Šis ķīmiskais savienojums ļauj samazināt kaloriju daudzumu, neapdraudot to garšu. Ar savu saldo garšu sorbīts nav ogļhidrāts, tāpēc tas ir piemērots diabēta uztura lietošanai. Sakarā ar sorbitola klātbūtni, žāvēti augļi palīdz uzlabot zarnu mikrofloru un samazina kuņģa sulas skābumu, uzrāda detoksikāciju, cholerētisku un caureju iedarbību bez toksisku īpašību izpausmēm, kas raksturīgas vairumam caureju.

Vitamīni

Vitamīnu saturam ir liela dažādība un ne mazāk piesātinājums. Īpaši jāatzīmē ļoti reta K vitamīna klātbūtne, lai apmierinātu pusi no dienas normas, kuras pietiek, ja ēd 120 g šādu žāvētu augļu.

Vitamīnu sarakstu ar pamata pabalstiem veido šādi elementi:

  • retinols (A) - labvēlīgi ietekmē visas ķermeņa pamatprocesus un funkcijas, tas ir spēcīgs antioksidants, palīdz atjaunot šūnas, aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, iedarbojas pret kancerogēnu, novērš ļaundabīgo audzēju attīstību, uzlabo sirds un asinsvadu stāvokli, papildina veikalus "Labvēlīgs" holesterīns;
  • Beta-karotīns ir spēcīgs imūnstimulants un antioksidants, aizsargā šūnu membrānas, proteīnus un nukleīnskābes no brīvo radikāļu destruktīvās iedarbības, stiprina imūnsistēmu, palielina cīņu pret infekcijām, kaitīgus vides faktorus un stresu;
  • tiamīns (B1) - aktivizē iekšējo orgānu darbu, stiprina imūnsistēmu, uzlabo vitamīnu uzsūkšanos un atjauno sintēzes funkcijas, novērš neiroloģisko slimību un ādas slimību attīstību nervu sistēmā, aktivizē smadzenes un garīgās spējas, mazina depresiju un citus garīgus traucējumus, piedalās ogļhidrātu, lipīdu un proteīnu metabolismā;
  • Riboflavīns (B2) - uztur sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmu pareizu darbību, uzlabo asins veidošanos, palielinot dzelzs uzsūkšanos, stiprina organisma aizsargspējas, ir atbildīgs par mutes dobuma gļotādu un kuņģa-zarnu trakta veselību, kontrolē vairogdziedzeri, samazina acu nogurumu un attīstības iespējamību katarakta, veicina bojātu audu ātru atjaunošanos;
  • niacīns (B3, PP, nikotīnskābe) - piedalās vairākās bioķīmiskās reakcijās, pastiprina šūnu elpošanas fermentu veidošanos, stimulē ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu metabolismu, normalizē smadzeņu darbību, uztur redzes lietderību, normālu asinsspiedienu, holesterīnu un cukuru asinīs, samazina sirds un asinsvadu un nieru mazspējas risku, novērš šūnu deģenerāciju vēža šūnās, neitralizē un likvidē brīvos radikāļus, aktīvi veicina svara zudumu un svara uzturēšanu. ķermeņi ir normāli;
  • Pantotēnskābe (B5) - piedalās visu vielu metabolismā, nodrošina savlaicīgu šūnu atjaunošanos, uztur normālu matu struktūru, kontrolē sarkano asinsķermenīšu, virsnieru hormonu un aminoskābju veidošanos, aktivizē gļotādu un ādas dziedināšanas procesus, palielina enerģijas ražošanu, veic anabolisko efektu, veicina anabolisko efektu. veido muskuļu masu, uzlabo ilgtermiņa atmiņu, atjauno ādu;
  • piridoksīns (B6) - uzlabo olbaltumvielu un tauku sagremojamību no pārtikas, rada nervu un ādas patoloģiju profilaksi, aktivizē nukleīnskābju sintēzi, kas palēnina novecošanu, samazina nakts krampju un muskuļu spazmu smagumu, ekstremitāšu nejutīgumu un neirītu, rada diurētisku efektu, palielina diurētisko efektu, palielina diurētisko efektu, palielina diurētisko efektu, palielina diurētisko efektu, palielina diurētisko efektu, palielina diurētisko efektu, paaugstina insulīna produktivitāti, palielina insulīna produktivitāti normalizē cukura saturu asinīs, paātrina nervu traucējumu ārstēšanu;
  • folijskābe (B9) - ievērojami palielina "laimes" hormonu sintēzi, uzlabo emocionālo un garīgo stāvokli un uzlabo garastāvokli, aktivizē hemoglobīna sintēzi, normalizē šūnu dalīšanos, nodrošina audu augšanu un attīstību, stiprina imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu, dziedē zarnu mikrofloru, piedalās sintēzi aminoskābes un fermenti, palielina leikocītu funkcionalitāti, uzlabo asins veidošanos, atbild par aknu veselību un gremošanas sistēmu kopumā, nodrošina nervu impulsu pārnešanu, p t Regulē nervu sistēmas ierosināšanu un nomākšanu, neitralizē stresa negatīvo ietekmi, veicina normālu grūtniecības gaitu un pareizu augļa attīstību grūtniecēm, palielina B12 vitamīna spēju un labvēlīgo ietekmi;
  • askorbīnskābe (C) - ir izteikta antioksidanta iedarbība, labvēlīgi ietekmē centrālo nervu darbību, stimulē endokrīno sistēmu, normalizē dzelzs uzsūkšanos un veicina normālu asins veidošanos, piedalās kolagēna sintēzes procesā - visu ķermeņa audu pamatā, paātrina bojāto šūnu reģenerāciju, aizsargā pret bojātām šūnām, aizsargā pret bojātām šūnām novērš komplikāciju risku pēc aukstuma (pneimonija, plaušu infekcijas), palielina ārstēšanas efektivitāti, uzlabo veselību, noņem odukty pūšanas un samazina toksicitāti;
  • tokoferols (E) - kā spēcīgs antioksidants aizsargā šūnas no negatīvo ārējo faktoru ietekmes, stiprina audus, normalizē seksuālās un nervu sistēmas stāvokli, palīdz sievietēm iedomāties un attīstīt augli, stimulē imunitāti, aizsargā pret infekcijām, palielina kapilārā tonusu un asinsvadu caurlaidību, aktivizē asins plūsmu pastiprina hormonu sintēzi, samazina urīnpūšļa un prostatas ļaundabīgu bojājumu iespējamību, novērš hronisku nogurumu, nodrošina normālu muskuļu darbību;
  • K - palīdz sintezēt proteīnus, palielina asins recēšanu un brūču dzīšanu, veicina ātru iekšējās asiņošanas apturēšanu, normalizē nieres un aknas, nodrošina normālu vielmaiņu saistaudos, stiprina kaulus, aktivizē redoksreakcijas, uzlabo sirds muskuļu un plaušu audu stāvokli, neitralizē toksīnus aknās un noņem to noārdīšanās produktus.

Neskatoties uz šādām dažādām priekšrocībām, pārmērīga plūmju izmantošana var izraisīt alerģiskas reakcijas un dažas citas nepatīkamas sekas. Galvenais kaitējums organismam ir galvenokārt kontrindikāciju klātbūtne, kas ietver šādus patoloģiskus apstākļus:

  • diabēts;
  • aptaukošanās;
  • hroniska gremošanas traucējumi un gremošanas traucējumi;
  • individuālā neiecietība.

Šādus žāvētus augļus nav ieteicams nogādāt arī grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Bet kopumā žāvētām plūmēm piemīt ļoti maz kontrindikāciju, īpaši ar mērenu devu. Tas padara to par ļoti noderīgu un drošu uztura, dienas un brīvdienu ēdienkarti.

http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html
Up